CooperPanc - Empreendimento Cooperativo Se observó la demanda de alimentos más saludables en los espacios académicos, a través de grupos de diálogo y la investigación científica existente. Además, se tomaron en cuenta los problemas socioeconómicos de la comunidad que rodea a la universidad. Desde este punto, la oportunidad de conciliar los dos con una práctica de Responsabilidad Social Universitaria.
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Imagen: Luisa Helena Saldanha Pacheco
La propuesta es una “empreendimento cooperativo”, cuyo objetivo es ofrecer opciones de alimentos más saludables en el campus universitario, mientras trabaja en aspectos de generación de capacitación profesional, ocupación e ingresos para personas en situaciones vulnerables, a través de la producción y el cultivo de PANCs (Plantas Alimenticias No Convencionales).
OBJETIVO Ofrecer alimentos más saludables en el campus universitario al tiempo que genera capacitación profesional, ocupación e ingresos para las personas vulnerables de la comunidad.
PÚBLICO PRINCIPAL El público principal es tanto la comunidad académica como las personas vulnerables que están interesadas en unirse al emprendimiento.
RS/Brasil - Univates e FACCAT
ÁMBITOS RSU ABORDADOS El proyecto presenta una iniciativa Solidaria (al generar capacitación, ocupación e ingresos para los necesitados), Saludable (al ofrecer opciones de alimentos más saludables en el campus universitario) y Sostenible (el proyecto, una vez iniciado, se sostiene a sí mismo, incluidos los aspectos sociales, económica y ambiental. Entonces hacemos un enlace de riesgo directo con el ODS 1, 2, 3, 5, 8, 10, 11, 12 y 17.
ACTIVIDADES
Conceder el espacio físico para entrenamiento, cultivo, producción y posterior venta de PANC y bocadillos hechos con ellos; Proporcionar capital intelectual existente en el entorno académico, para que los maestros y el personal puedan participar en la empresa, pero más que eso, se conviertan en actividades de divulgación reguladas para que los estudiantes en los diversos cursos universitarios participen en los procesos de mentoría en la empresa. (diferentes áreas como nutrición, gastronomía, biología, agronomía, contabilidad, gestión empresarial, administración y psicología pueden desempeñar diferentes funciones en el desarrollo de proyectos); Estructurar el espacio físico y mediar las alianzas que se estructurarán en la realidad de cada campus, de modo que la universidad sea la etapa de comercialización de los productos elaborados en el proyecto, ofreciendo así opciones de alimentación más saludables en el entorno académico.
RESULTADOS
Oportunidad para que los académicos vivan sus conocimientos en el aula en la práctica. Capacitación profesional de personas vulnerables que se unen a la empresa; oportunidad de generar ocupación e ingresos para ellos; Disponibilidad de alimentos más saludables en el campus.
¿Cómo se responde a las necesidades o demandas reales de la comunidad interna o externa de la Institución Educativa Superior (IES) con la iniciativa? El proyecto responde a la demanda evidenciada por alimentos más saludables en el campus universitario, al tiempo que permite a las personas vulnerables cultivar, producir, vender y administrar la empresa de bocadillos a base de PANCs, y también puede llevar a cabo la actividad en otros espacios.
¿Cómo la iniciativa permite el trabajo en diferentes funciones de la universidad y/o ámbitos RSU: Gestión organizacional, Formación, Cognición y Participación Social? La universidad, de hecho, actuará como una etapa para las etapas de calificación, producción y comercialización de los productos, pero no será “onerada” de manera individualmente. La propuesta es que los estudiantes de pregrado y posgrado participen en el proyecto como tutores y mentores de sus campos, validando los momentos dedicados al proyecto como horas complementarias a su educación académica. La universidad no solo desarrolla su propia responsabilidad social, sino que está estructurada como un medio para construir el alcance y la responsabilidad social individual de la comunidad académica. ¿Cómo se promueve el aprendizaje mutuo, articulación, involucramiento, participación activa de los diferentes actores en la iniciativa? El primer principio que guía a los “empreendimentos cooperativos” es la libre adhesión, que debe mantenerse en este proyecto. Tanto las personas que participarán en el proyecto como miembros, como la comunidad académica participarán en una iniciativa libre y espontánea. Por lo tanto, se estructurará un canal de aplicación del conocimiento generado y trabajado en el campo académico para resolver problemas comunes a toda la sociedad de la universidad, acercando la institución a la comunidad donde opera.
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¿Cuál es el ciclo de la iniciativa, tiempos, plazos y procesos adicionales? Una vez iniciada, el “empreendimento” tiene una cantidad indefinida de actividad, con la demanda de una alimentación saludable en el campus y el apoyo de personas más vulnerables para continuar con la iniciativa. Al estructurar el espacio para el cultivo y la producción de bocadillos, así como la institucionalización de actividades realizadas en forma de extensión por los académicos hacia la empresa, se observa la sostenibilidad de la empresa cooperativa no solo con respecto a los aspectos sociales, económica y ambiental, pero también en la raíz del verbo “sustentar”. “Empreendimento” CooperPanc es sostenible porque satisface la oferta y la demanda de su “gênese”.
¿Cómo se garantiza y/o trabaja la sostenibilidad de la iniciativa? El proyecto CooperPanc es una alternativa para acercar la universidad a la comunidad en la que opera, optimizando la construcción de una solución a dos problemas (alimentación saludable y generación de ocupación e ingresos) a los que se someten.
Sostenibilidad económica: el “empreendimento” genera, a través de la responsabilidad social universitaria, la ocupación y los ingresos, y permite a las personas realizar procesos similares en otras oportunidades;
Sostenibilidad social: El proyecto tiene como objetivo construir alternativas para las personas vulnerables para que puedan mejorar sus condiciones de vida, al tiempo que amplía la acción comunitaria de la universidad que participa en el proyecto;
Sostenibilidad ambiental: La actividad genera solo desechos orgánicos, que pueden reutilizarse en forma de insumos y fertilizantes para la producción continua, así como participar en la construcción de más espacios verdes en el campus, dirigiéndolo a prácticas más ecológicas;
Sostenibilidad institucional: Institucionalmente, el proyecto es un espacio para construir soluciones a los problemas que enfrenta la comunidad, así como espacios para el diálogo y la aproximación de la institución con la comunidad en la que se inserta.
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Imagen: blog Sabores de UR cozinha suatentável
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Imagen: Michele Carvalho
Imagen: Shutterstock / TudoGostoso (internet)
Esta ficha ha sido elaborada por URSULA con el texto proporcionado por el contacto y/o responsable de la iniciativa.