REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO POPULAR PARA LA DE EDUCACIÓN SUPERIOR UNIVERSIDAD PANAMERICANA DEL PUERTO INGENIERIA DE MOLINERIA SERVICIO COMUNITARIO
MEJORAMIENTO Y SANEAMIENTO PARA DISMINUIR LOSRIESGOS DE CONTAMINACION EN LOS ALIMENTOS EN LA CASA DE ALIMENTACION MARIA TERESA DEL TORO. UBICADA EN EL SECTOR LOS LANCEROS, PARROQUIA DEMOCRACIA MUNICIO PUERTO CABELLO ESTADO CARABOBO. INTEGRANTES: Noguera, Nelson Herrera, Danny López, María Peña, Danilo Puerto Cabello, febrero 2011
MÓDULOS I. LOS ALIMENTOS II. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS III. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS IV. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MODULO I
LOS ALIMENTOS
LOS ALIMENTOS Es la comida y bebida que el hombre y los animales consumen para subsistir. Se encuentran en plantas, minerales, animales, entre otros.
LOS ALIMENTOS ¿PORQUÉ NOS ALIMENTAMOS Para: • Reponer las energías consumidas por la actividad del organismo. • Producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento. • Transformar la energía contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo.
TIPOS DE ALIMENTOS
1.- Por su naturaleza: a) Vegetales b) Animales c) Minerales
2.- Por su composición química: (según el nutriente que más abunda) a) Hidrocarbonados En este grupo incluimos los cereales, pastelería y panes, legumbres, tubérculos, azúcares y derivados.
b) Proteicos
2.- Por su composición química: (según el nutriente que más abunda) c) Grasos
d) Vitamínicos
2.- Por su composición química: (según el nutriente que más abunda)
e) Con fibras
3.- Por la función principal que cumplen en el organismo: a) Energéticos b) Plásticos c) Mixtos d) Reguladores
3.- Por la función principal que cumplen en el organismo: a) Energéticos: Arroz Aceite Margarita Pan Chocolate SON RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO Y GRASAS
3.- Por la función principal que cumplen en el organismo: b) Plásticos ó Formadores: Leche y derivados Carne Pescado Huevos SON RICOS EN PROTEINAS
3.- Por la función principal que cumplen en el organismo: c) Mixtos: Granos: Lentejas y garbanzos Almendras Papas
SON RICOS EN VARIOS DE LOS NUTRIENTES DE OTROS GRUPOS
3.- Por la función principal que cumplen en el organismo: d) Reguladores: Frutas Verduras Vegetales
SON RICOS EN VITAMINAS Y MINERALES
4.-Por su procedencia: a) Cárneos b) Lácteos c) Huevos d) Cereales, Pastas y Legumbres e) Hortalizas y Frutas f) Aceites y grasas g) Azúcares y dulces h) Infusiones y Bebidas
5.- Por sus posibilidades de conservaci贸n:
a) Perecibles b) Semi-Perecibles c) No Perecibles
La pirรกmide de alimentos bรกsicos describe la CALIDAD y CANTIDAD de los alimentos diarios que necesitamos para obtener los nutrientes necesarios. Pan, Cereales, Arroz, Pasta 6-11 porciones
ALIMENTACION BALANCEADA Una dieta balanceada puede ayudar a mejorar la salud e incluso hasta mejorar, si consumimos alimentos con moderaci贸n.
La alimentación de una persona adulta varía según: Su edad Sus características biológicas y Su actividad física.
Nutrición Saludable – Estilo de Vida Saludable
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