SÅ GODT!
thaiSuppe 3
45
min
Du TRenGeR:
Frosne scampi må tines.
1 liten boks fersken 2 bokser kokosmelk 2 ss rød currypaste (uttales «kørripeist») ½ kg rå scampi uten skall 1 lime 1 fersk rød chili 1 bunt fersk koriander
Finn FRAm:
Skjærefjøl
Lett å lese. Lett å lage. De beste supper, salater og middager. Deilige desserter, brød og kaker. Bilder av det du trenger for å lage maten. Ikoner for det utstyret du må finne fram. Trinn for trinn hvordan du lager maten. Det smaker SÅ GODT!
kjele
Spiseskje
Visp
øse
a n n e g ro i n n st r a n d
www.saagodt.no
s ø lv i l i n d e
Grafill-pris for årets best tilrettelagte bok 2011: «Dette er ei ekstremt brukervennlig bok!»
ISBN: 978-82-15-02273-4
kniv
27
26
Lettlest kokebok
Boksåpner
SÅ GODT! Lettlest kokebok A n n e G r o I n n s t r a n d o g S ø lv i L i n d e
Så godt!
Lettlest kokebok Anne Gro Innstrand Sølvi Linde Foto: pål hoff
1
5
1
5
innhold Hvordan lese kokeboken?
s. 8
Supper Afrikansk tomatsuppe s.15 Blomkålsuppe s.19 Avokadosuppe s.23 Thaisuppe s.27 Grønnsakssuppe s.31 Brokkolisuppe s.35
Salater og grønnsaker Dressing med sitron s.42 Grønn salat s.44 Gresk salat s.47 Rød salat s.50 Paprikasalat s.53 Dressing med balsamico s.56 Tomatsalat s.58 Agurksalat s.60 Youghurt med agurk s.62 Avokadosalat s.64 Poteter i ovn s.69 Bønnegryte s.73 Rubinas auberginer s.77 Hvordan koke poteter og gulrøtter? s.82 Hvordan lage potetstappe? s.84 Hvordan lage ertestuing? s.86
Pasta Hvordan koke pasta? s. 90 Pasta med spinat s. 93 Pasta med røkt laks s. 97 Pasta med tomatsaus s.101 Pasta med makrell s.105
Fisk Laks med pesto s.111 Hvit fisk med rød pesto s.115 Ørret med fennikel og purre s.119 Fisk med småløk og sitron s.123 Ørret med timian s.127 Kokt torsk s.131 Rømmesaus til fisk s.133 Fiskekaker s.135
Kjøtt Kylling i ovn s.141 Saras linsegryte s.145 Lam med kikerter s.149 Finnbiff s.153 Sosekjøtt s.157 Kylling med honning og lime s.161 Hvordan varme tortillas? s.163
1
Desserter Appelsin med kanel s.169 Bringebær i rød gelé s.171 Ost med frukt og nøtter s.175 Brie med pære og jordbær s.177 Youghurt med eple s.179 Fruktsalat s.183
Bakst Rundstykker s.189 Olivenbrød s.193 Krydderkake s.197 Blåbærkake s.201
Register s.204 Takk til s.207
5
1
5
Lykken er smaken av gode tomater. Kjenne varmen av en suppe. Lukten av krydderkake. F책 et kick av chili. Lykken er 책 lage mat og glede seg til 책 smake!
6
7
Hvordan lese kokeboken? 2 45
min
Betyr at det er nok til 2 personer.
45 minutter Betyr tiden det tar 책 lage maten.
ss Betyr spiseskje. Spiseskje
ts Betyr teskje. Teskje
g Betyr gram. kg Betyr kilo. l Betyr liter. dl Betyr desiliter.
8
1
5
1
5
1
5
1
5
Kniv Det er viktig med en god og skarp kniv.
Skjærefjøl Bruk tre skjærefjøler, en til kjøtt, en til fisk og en til frukt / grønnsaker. Legg en fuktig klut under fjølen, så glir den ikke. Kjele I en kjele med teflonbelegg setter ikke maten seg fast. Med glasslokk kan du se om maten koker. Liten kjele Liten kjele med skaft kan du løfte med én hånd. Lett å helle av. Pastakjele Pastakjele er en kjele med en sil. Lett å bruke når du skal helle av pastavann. Ildfast form med lokk Noen kjeler kan brukes både på komfyren og i stekeovnen. De fleste ildfaste former med lokk kan bare brukes i stekeovnen. Ildfast form uten lokk Brukes i stekeovnen. Paiform God til å steke kaker i. Kan brukes som ildfast form uten lokk. Brødform God til å bake brød og kaker i. Grytelapper Grytelapper, eller grillvotter, må være tykke, slik at du ikke brenner deg.
9
Kjøkkenmaskin En kjøkkenmaskin hakker og blander matvarer.
1dl dl
Desilitermål Bruk et gjennomsiktig desilitermål. Da er det lett å måle riktig.
1l
Litermål Bruk et litermål som tåler kokende vann. Salatbolle God å bake og å blande salater i. Noen boller har en gummikant under, slik at den ikke glir. Slikkepott Brukes til å skrape deig og å røre i gryter. Slikkepott av silikon tåler høy varme. Velg en slikkepott med farge, da er den lett å finne i skuffen.
Sleiv En tresleiv er god å bruke i alle slags gryter.
Rivjern Bruk et rivjern som er skarpt, det river best. Bruk et rivjern som står stødig. Potetskreller Bruk en skarp potetskreller. Velg en som er god å holde i hånden.
10
Boksåpner Velg en boksåpner som er lett å bruke. I spesialforretninger finner du redskaper som enkelt åpner lokk. Visp En visp av plast kan brukes i alle kjeler. Potetstapper Nødvendig når du skal mose poteter.
Dørslag God å bruke når du skal vaske grønnsaker og helle vann av pasta.
Øse En øse av plast kan brukes i alle kjeler.
Fiskespade En fiskespade er som en flat øse med hull i. Vannet renner av når du løfter opp fisken.
Folie Ha alltid folie i kjøkkenskapet.
Bakepapir Ha alltid bakepapir i kjøkkenskapet. Fryse Plastikkposer er gode å bruke når du skal fryse mat. Lurt å ha ulike størrelser. Når du fryser mat må posen være tett, bruk et strikk eller et bånd.
11
12
Supper
13
14
1
5
1
5
1
5
1
5
Afrikansk tomatsuppe 2
45
min
du trenger:
Vi bruker maldonsalt. Du kan bruke et annet salt.
2 ss olivenolje 1 løk 1 ss karri 1 boks hakkede tomater ½ l vann 1 ts sukker ½ ts salt ½ ts pepper 1 dl peanøtter
finn fram:
1l Skjærefjøl Kniv
Kjevle
Kjele
Spiseskje
Litermål
Teskje
Sleiv
Øse 15
Slik lager du afrikansk tomatsuppe:
1 Skrell og grovhakk 1 løk.
2 Ha 1 dl peanøtter i en plastpose og knus dem med kjevlen.
3 Ha 2 ss olje og løken i en kjele.
Ha i 1 ss karri.
16
4 Stek på lav varme i 10 minutter. Rør av og til.
5 Ha i 1 boks tomater, ½ l vann, ½ ts salt, ½ ts pepper og 1 ts sukker. Kok på lav varme i 15 minutter.
6 Ha i peanøttene.
Kok i 5 minutter til. Suppen er klar til servering.
17
18
1
5
1
5
Blomkålsuppe 20
3
min
du trenger:
Maizena jevner tykner saus og suppe. Den kan has direkte i varm væske.
1 blomkål 8 dl vann 2 terninger grønnsaksbuljong ½ ts malt muskatnøtt 2 dl matfløte 6 ss lys maizena jevner ½ ts pepper
finn fram:
1l Skjærefjøl
Kniv
Kjele
Litermål
Teskje
Spiseskje
Sleiv
Øse 19
Slik lager du blomk책lsuppe:
1 Del 1 blomk책l i to.
2 Deretter i fire.
3 Del blomk책len i buketter.
20
1
5
1
5
4 Legg bukettene i en kjele. Hell over 8 dl vann.
5 Ha i 2 buljongterninger. Kok opp. Kok på lav varme i 5 minutter.
6 Hell over 2 dl matfløte.
Ha i ½ ts muskat.
Ha i 6 ss maizena jevner. Rør rundt. Kok i 5 minutter til.
Dryss pepper over suppen ved servering. 21
22
SÅ GODT!
thaiSuppe 3
45
min
Du TRenGeR:
Frosne scampi må tines.
1 liten boks fersken 2 bokser kokosmelk 2 ss rød currypaste (uttales «kørripeist») ½ kg rå scampi uten skall 1 lime 1 fersk rød chili 1 bunt fersk koriander
Finn FRAm:
Skjærefjøl
Lett å lese. Lett å lage. De beste supper, salater og middager. Deilige desserter, brød og kaker. Bilder av det du trenger for å lage maten. Ikoner for det utstyret du må finne fram. Trinn for trinn hvordan du lager maten. Det smaker SÅ GODT!
kjele
Spiseskje
Visp
øse
a n n e g ro i n n st r a n d
www.saagodt.no
s ø lv i l i n d e
Grafill-pris for årets best tilrettelagte bok 2011: «Dette er ei ekstremt brukervennlig bok!»
ISBN: 978-82-15-02273-4
kniv
27
26
Lettlest kokebok
Boksåpner
SÅ GODT! Lettlest kokebok A n n e G r o I n n s t r a n d o g S ø lv i L i n d e