Ukrainian Packaging 1-2020 by upakjour

www.packinfo.com.ua

1_2020

www.upakjour.com.ua Завантажте програму SIMO AR та дивіться відео

Всеукраїнські конкурси

Термiн подачi — до 2 березня 2020 р. Засідання журі — 13 березня 2020 р.

Українська зірка упаковки Українська етикетка

Організатори:

Зразки упаковки надсилати на адресу: 02002, м. Київ, вул. Євгена Сверстюка, 4а, оф. 419 «Клуб пакувальників»

ФОРМА ЗАЯВКИ

Нагородження переможців — 15 квітня 2020 р. під час форуму IFFIP 2020

Упаковка майбутнього

За підтримки:

Заявки на участь, опис, згоду власника або виробника (за потреби) та зображення надсилати: club-pack@ukr.net

Додаткова iнформацiя: +38 067 466 0289

www.upakjour.com.ua

редактор  упаковка 1’2020

Упаковка зберігає харчові продукти Виробництво та споживання харчових продуктів – своєрідного палива для організму людини – важливі в будь-якій країні. Щорічно обсяг їх виробництва в Україні складає приблизно 20 % від загального промислового виробництва, а їх експорт у 2018 р. сягнув $ 18,6 млрд, що становить 39 % всього українського експорту. І це не є межею. Проте для того, щоб Україна стала потужною годівницею як для свого, так і для населення інших країн, потрібні суттєві зміни по всьому шляху харчової продукції – «від лану до столу». І тут важливі не тільки впровадження сучасних технологій виробництва продукції та рівень інфраструктури її доставки (транспорт, шляхи, склади, роздрібна торгівля), але й пакувальні матеріали та упаковка для харчової продукції. На цьому шляху кожен мешканець планети щорічно втрачає в середньому 240–280 кг продуктів. Сучасна упаковка – легка та бар’єрна, економічна та безпечна, інформативна та зручна – здатна в рази зменшити втрати харчової продукції, а разом із цим зберегти довкілля від шкідливих викидів і забруднення твердими й рідкими відходами, зекономити сировину, енергію, воду, паливо та інші ресурси. Пакувальні матеріали й упаковка українського виробництва вже не раз демонстрували можливість подовжити термін зберігання реальних харчових продуктів та зберегти всі їх споживчі властивості. Це підтверджує міжнародний конкурс WorldStar Awards Всесвітньої організації пакувальників, на якому протягом 1998–2019 рр. українські упаковки отримали 54 перемоги (див. «Упаковка», 2019, № 6, с. 50).

Дякую за розуміння та підтримку Валерій Кривошей

ЗАСНОВНИКИ: Національний університет харчових технологій ТОВ «ІАЦ «Упаковка» Заснований у 1996 р. Журнал зареєстровано у Міністерстві юстиції України. Свідоцтво про реєстрацію КВ № 16852-5615ПР З 1999 р. журнал включено до переліку наукових фахових видань України. Постановою ВАК України (№ 515 від 16.05.2016 р.) журнал перереєстровано в цьому переліку. Журнал індексується наукометричною базою Index Copernicus (ICV 2018:44) Ухвалено Вченою Радою НУХТ, протокол № 7 від 30.01.2020 р.

УДК 621.798 Виходить 6 разів на рік Передплатний індекс Укрпошти 40265 Адреса редакції: 02002, Україна, м. Київ, вул. Є. Сверстюка, 4а, офіс 419 тел.: +38 067 232 3215, +38 067 447 0985 upakjour@nbi.com.ua, iacupakovka@ukr.net www.upakjour.com.ua, www.packinfo.com.ua

www.upakjour.com.ua

Редакцiйна КОЛЕГІЯ: О.В. Ватренко, д.т.н., О.М. Величко, д.т.н., С.Б. Вербицький, к.т.н., О.М. Гавва, д.т.н., П.В. Замотаєв, д.х.н., В.С. Гуць, д.т.н., А. Коюн, Dr. (Туреччина), В.М. Кривошей, к.х.н., О.А. Кучеренко, І.О. Мікульонок, д.т.н., І.М. Мірошник, Ph.D., К. Олсматс, Dr. (Швеція), Б.О. Пальчевський, д.т.н., А.Д. Пєтухов, д.т.н., I.I. Регей, д.т.н., А.І. Соколенко, д.т.н., С. Стефанов, д-р інж. (Болгарія), С. Ткачик, д.т.н. (Польща), А.І. Українець, д.т.н., В.В. Халайджі, к.т.н., О.Ю. Шевченко, д.т.н., В.К. Шостя, В.Л. Шредер Головний редактор Валерiй Кривошей, к.х.н. Заступники головного редактора Олександр Гавва, д.т.н., Павло Замотаєв, д.х.н. Виконавчий директор Вероніка Халайджі, к.т.н. Літературний редактор Ірина Середа Інформація та реклама Надія Кривошей

Підготовка до видання ТОВ «ІАЦ «Упаковка» Дизайн-концепція журналу Авторська поліграфія Верстка та дизайн Наталія Кругляк Друк ТОВ «РЕМА-ПРІНТ» За зміст статей і достовірність інформації відповідальність несуть автори публікацій та рекламодавці. Передрукування без узгодження із журналом не допускається. Посилання на журнал обов’язкове. Рукописи авторам не повертаються. Редакція не завжди поділяє погляди авторів. © ІАЦ «Упаковка», 2020

1[134]2020 упаковка

 зміст  www.upakjour.com.ua

3_редактор Упаковка зберігає харчові продукти 6_ Полімери та довкілля 7_ Маніфест Французької федерації пластмас та композиційних матеріалів

www.packinfo.com.ua

1_2020

www.upakjour.com.ua Завантажте програму SIMO AR та дивіться відео

8_презентація Пакування – його покликання 12_ринок Потери и отходы продуктов питания – глобальная проблема П.В. Замотаев, д.х.н. 18_ Виробництво та споживання харчових продуктів в Україні М.П. Сичевський, д.е.н., О.В. Коваленко, д.е.н., К.В. Копилова, д.с.-г.н., С.Б. Вербицький, к.т.н., Г.П. Лисенко 22_ Інновації в упаковці 24_ Упаковка для харчових продуктів: заборонити не можна дозволити 28_ М’ясна продукція та її пакування В.М. Кривошей, к.х.н. 32_ Маркетологи інформують… 36_упаковка Упаковка з усіх континентів 38_матеріали Упаковка цукерок – це мистецтво А. Корнацький 41_ Мономатеріали. Виклик! Елізабет Шкода 44_обладнання Штанцювальний прес з використанням передачі гвинт – гайка (дослідження кінематичних параметрів натискної плити) П.І. Бегень, к.т.н., І.А. Радіховський, О.І. Млинко 46_поліграфія BOBST напередодні drupa 2020 50_клуб Київ – Берлін. Політ, що надихає 54_енциклопедія Обладнання для формування транспортних пакетів О.М. Гавва, д.т.н., Н.В. Кулик, к.х.н. 59_історія «Привіт» від Пасіадаса (про упаковку античної доби) Г.О. Маценко, к.і.н. 63_служба коротких повідомлень

64_жовті сторінки

«Доповнена реальність» про компанію «Базис» Із кожним роком цифрові технології дедалі активніше вриваються в наше професійне життя. Поліграфічне оформлення пакувальних матеріалів та упаковки, етикеток і рекламних блоків для часописів сьогодні не обходиться без «цифри». Обкладинка цього журналу «Упаковка», на якій зображене пакувальне обладнання компанії «Базис», – яскравий до цього приклад. Редакція журналу продовжує реалізовувати інноваційні цифрові можливості просування рекламодавців на обкладинках часопису. В цьому випуску читачі мають можливість за допомогою технології «доповненої реальності» ознайомитися з українським виробником пакувального обладнання – компанією «Базис». Вони можуть особисто побачити окремі операції пакування стіків у картонну коробку на обладнанні компанії. Як кажуть, краще один раз побачити, ніж сто разів почути. Тож завантажуємо через Google Play або App Store програму SIMO AR на свій гаджет, наводимо камеру на логотип компанії та насолоджуємося європейським рівнем українського виробника. Під час перегляду кожен має можливість подзвонити, надіслати листа в компанію «Базис» або відвідати її сторінку в Інтернеті та знову повернутися до перегляду.

www.packinfo.com.ua

É&#x2039;É¤É&#x161;É É˘ ÉŠÉŞÉ˘É&#x153;ÉżÉŹ 785%267$57 É ÉÉŠÉ˘É§ÉżÉŹÉś ÉŹÉ&#x161; ÉŠÉ&#x;ÉŞÉ&#x;ÉĄÉ&#x161;ÉŠÉÉŤÉŹÉżÉŹÉś É&#x161;É&#x153;ÉŹÉ¨ÉŚÉ&#x161;ÉŹÉ˘ÉąÉ§É¨ ÉŤÉ&#x153;É¨É¸ É&#x153;É˘É&#x17E;ÉÉ&#x153;É§É ÉĽÉżÉ§ÉżÉ¸ ÉŚÉ&#x;É§É˛ É§ÉżÉ ÉĄÉ&#x161; ÉŻÉ&#x153;É˘ÉĽÉ˘É§

É&#x2039;É&#x153;ÉżÉŹÉ¨É&#x153;É&#x161; ÉŠÉŞÉ&#x;ÉŚÂśÉ˝ÉŞÉ&#x161; É§É&#x161; .

WindmĂśller & HĂślscher KG É&#x201E;É˘Ę&#x20AC;É&#x153; É?É¤ÉŞÉ&#x161;Ę&#x20AC;É§É&#x161; É&#x152;É&#x;ÉĽ Ä LQIR#ZXK XD FRP ZZZ ZK JURXS

1’2020 упаковка  редактор

Полімери та довкілля Шановні колеги та партнери! Історична реальність є такою, що майже кожний напрям життєдіяльності людини чинить негативний вплив на довкілля. Саме тому 50-й World Economic Forum, який відбувся в Давосі 21–24 січня 2020 р., був присвячений обговоренню проблем, пов’язаних з антропогенними кліматичними змінами. Відомо, що сільське господарство, енергетика та транспорт є провідними чинниками, з якими наша блакитна планета вже не спроможна справлятися без втрат біорізноманітності, кліматичної стабільності та ін. Однак є й інші галузі. Бурхливий розвиток виробництва полімерних матеріалів почався в середині минулого століття. Завдяки своїм унікальним властивостям вони застосовуються якнайширше. Зокрема, їх використання в упаковці дало змогу скоротити відходи харчових продуктів та втрати промислової продукції, полегшити й покращити їх дистрибуцію. Однак, як і для будь-якої речі «під сонцем», не можна уникнути відтінків сірого і для полімерної упаковки. Так, виробництва першого популярного в народі пакувального матеріалу – целофану були практично скрізь закриті саме з екологічних міркувань. Упаковка переважно використовується одноразово, тому може швидко накопичуватися та забруднювати довкілля. Ще в 1999 р. король Бутану Джігме Ванчгук заборонив у своїй країні використовувати поліетиленові пакети, бо вони «не приносять щастя жителям Країни Громового Дракона». Згодом на різних територіях і з доволі різними наслідками були застосовані деякі обмеження: на пакети, на спінений полістирол, на одноразовий посуд. Попри це ступінь

забруднення полімерним сміттям, особливо в регіонах з великою густотою населення й відсутньою системою збирання та утилізації сміття, поступово зростав. Однак полімери залишалися далекими від переднього краю екологічного порядку денного. «Останньою соломинкою, яка зламала спину верблюда» (The last straws breaks the camel’s back), став серіал BBC «Blue Planet II», що вийшов на екрани два роки тому. У ньому талановито і яскраво було продемонстровано загрозу полімерного сміття для морської фауни. Одночасно Китай майже зовсім зупинив імпорт полімерного сміття, завдяки якому більшість розвинених країн позбувалися переважної частини своїх відходів. Це призвело до кризи в системах переробки сміття. І все це супроводжувалося скандалами в ЗМІ, жвавим обговоренням в соціальних мережах. Як наслідок, у деяких телеглядачів і блогочитачів сформувалося уявлення, що полімери є чи не головною загрозою навколишньому середовищу і їх потрібно заборонити! Суттєвий внесок у розвиток «полімерофобії» роблять популістично налаштовані політики та громадські активісти, які практично не в змозі запропонувати позитивних програм, але спроможні примножувати свою популярність на протестних настроях. Справді, від деяких одноразових виробів із полімерів (соломинки для коктейлів, тримачі для надувних куль та ін.) можна відмовитися, але вони становлять лише невелику частку відсотка від загальної маси полімерних виробів. Багато з них, особливо полімерну упаковку, забороняти або замінювати на альтернативні матеріали досить склад-

но. Запропоновані варіанти в більшості випадків є програшними як для довкілля, так і для економіки. До негативу треба зарахувати додаткову вирубку лісів для виробництва паперу, забруднення водойм при його виробництві, застосування токсичних продуктів (типу PFAS) для забезпечення вологостійкості матеріалів, підвищення енергетичних затрат при виробництві й на транспорті в разі повернення до скляної тари тощо. Саме тому, незважаючи на деякі обмеження, ми спостерігаємо, що виробництво та застосування полімерів продовжує зростати. Більшість країн активізували законодавчі зусилля у вирішенні цієї проблеми. Підключилися й міжнародний бізнес і бізнесові асоціації. Так, Французька федерація пластмас та композиційних матеріалів опублікувала Маніфест із зверненням до світової громадськості про необхідність вжити комплексних заходів на підтримку розвитку полімерних виробів з одночасним вирішенням екологічних проблем, пов’язаних з їх використанням. Іноді, схоже, запізнілі. Редакція звертається до всіх зацікавлених сторін із проханням висловити свою думку з приводу полімерної упаковки та одноразових полімерних виробів. Чи легко їх замінити або відмовитися від них? А може, варто організувати їх переробку? Чи готові галузь і торгові мережі до заборони пакетів, обмеження у використанні упаковки, ПЕТФ-пляшок тощо? Ми також зробимо спробу отримати коментарі від активних борців з полімерними виробами. Усе, що існує, твориться у чварах або битвах, як сказав Геракліт: «Omnia secundum litem fiunt». Редакція журналу «Упаковка»

www.packinfo.com.ua

Маніфест Французької федерації пластмас та композиційних матеріалів Ми, члени Федерації, яка об’єднує галузі, що виробляють і переробляють пластмасу, повністю усвідомлюємо екологічні проблеми сучасності, і крім того, що ми є промисловцями, ми перш за все – відповідальні громадяни. Однак у нинішньому контексті будьякий змістовний аргумент, що може бути витлумачений як той, що «служить справі» полімерів, часто провокує ворожі та ірраціональні реакції. Попри це ми стверджуємо: • пластмаси сприяють раціональному, ресурсозберігаючому та більш екологічному світу, оскільки їх повний життєвий цикл супроводжується викидами парникових газів утричі меншими, ніж при альтернативних матеріалах; • пластмаси забезпечують безпечну, легку та міцну упаковку, захищають нашу їжу від кисню та ультрафіолету, подовжують термін її зберігання та обмежують харчові відходи; • без пластмас та композитів неможливий перехід до відновлюваної енергії та енергозбереження, починаючи від фотоелектричних панелей і вітрогенераторів і закінчуючи нашими будинками, які вони утеплюють і захищають; • пластмаси, які використовуються в сільському господарстві (захисні сітки для мульчування, поливні оболонки тощо), значно зменшують споживання води та фітосанітарних продуктів, і тим самим посилюють захист ґрунтових вод. Це факти, які ніхто не може заперечувати і які, на жаль, у сьогоднішньому середовищі значною мірою не чути. Тому що полімери стали нена-

www.upakjour.com.ua

висним символом «одноразового використання», візитівкою суспільства споживання, яке виснажує планету. Це прямий наслідок самої природи полімерів: міцні й легкі, вони є одними з матеріалів, які найкраще підходять для повторного використання. Але, міцні й легкі, вони стають також джерелом стійкого та рухливого забруднення, коли їх зустрічають розсіяними в природі. Тому кожен повинен взяти на себе частку провини та оцінити виклики. Саме керівники, виробники та дизайнери можуть використати екологічні критерії на етапі розробки продукту та зробити екодизайн золотим правилом. Від індивідуальних споживачів та підприємств залежить втілення в життя основних чеснот екосистеми, що вимагає стійкої переробки, кругообігу матеріалів у природному середовищі. Державні, національні та міжнародні органи влади повинні організувати ефективне збирання відходів та інтегрувати головне питання забруднення океану у свої політичні рішення. Вони також повинні переконати країни, що розвиваються, зокрема країни Азії, здійснювати ефективне та надійне поводження зі своїми відходами. Зі свого боку ми беремо на себе відповідальність. У той час, коли уряд вносить законопроєкт проти відходів і за економіку замкнутого циклу, ми повинні бути залучені до дебатів, які впливають на наше колективне майбутнє. Ми беремо на себе зобов’язання підтримувати будь-яку ініціативу, здатну посилити ефективність сортування відходів. Ось чому ми підтримуємо принцип депозиту, що надає ціну використаному продукту і спонукає нас

до колективної відповідальності. Однак успіх депозитної системи не повинен загальмувати динаміку інвестицій, яку створюють переробники. Тому державна влада повинна забезпечити, щоб до 2022 р. вся полімерна упаковка була зібрана в жовті контейнери для переробки. Ми прагнемо досягти 100%-го перероблення полімерних виробів до 2025 р., що приведе до включення 1 млн т перероблених полімерів у нашу продукцію. В інтересах повної прозорості ми будемо сприяти моніторингу цього зобов’язання, що проводиться Європейською Комісією, результати якого будуть оприлюднені. Для прискорення вже розпочатого процесу промислової трансформації наших компаній ми беремо на себе зобов’язання: • виділити 50 % бюджету IPC (Innovation Plasturgie Composites), нашого Технічного Центру, на розвиток економіки замкнутого циклу та розгортання доступних інструментів екологічного проєктування для всіх підприємств; • із 2020 р. створити інкубатор, безпосередньо приєднаний до цього Центру, щоб розмістити найінноваційніші стартапи, зокрема в галузі переробки полімерів; • перевірити всі наші заводи на відповідність їх стратегії цій програмі до 2025 р. З метою залучення наших компаній та молодих талантів, заохочених цим викликом, ми прагнемо зробити економіку замкнутого циклу віссю, що структурує кожен тренінг з переробки полімерів та всіх спеціальних цифрових інструментів (SPOC, MOOC…).

1’2020 упаковка  презентація

Пакування – його покликання Продовжуючи підбирати кандидатури своїх колег для того, щоб розповісти, як вони потрапили до пакувального бізнесу, згадав свою подорож до Луганська понад 20 років тому. Тоді там на відомому патронному заводі, використовуючи роторні технології Льва Кошкіна, намагалися створити обладнання для виготовлення полімерної тари. На жаль, без результату. Там же познайомився з невеликим на той час підприємством із влучною назвою «Базис», яке, майже випадково почавши розробляти та виготовляти пакувальне обладнання, показало чудові результати й стало одним із лідерів машинобудівного сектора української пакувальної індустрії. Засновником та незмінним керівником «Базиса» є Замір Начкебія, людина з харизматичним мисленням, яка шанує професіоналізм і порядність, націлена на інновації та інвестиції. Він народився в сільській родині, що жила в абхазькому селищі Верхньому Пшапі, але свідоме професійне життя присвятив Україні. Тут отримав професію будівельника, а згодом, як він каже, зовсім випадково став на шлях розбудови пакувального обладнання. Він щирий у своїх думках, намірах та вчинках, як більшість, хто кавказького походження, не дуже полюбляє розмови про особисте життя, але коли мова заходить про упаковку, то очі так загораються, що готові запалити будь-кого цікавими спогадами про життя з упаковкою. Із цього й почалася моя розмова із Заміром Начкебією, хоча згодом поверталися і до родинного підґрунтя. Валерій Кривошей, к.х.н. – Заміре, можете згадати, чому саме упаковка і коли так міцно захопила Вас на все життя? – Мене завжди вражали грузинські глеки для вина, які закопують у землю. Їх називають квеври, і нагадують вони амфору, тільки без ручок. І це не просто глеки, у яких певний час зберігають вино. В землі свій постійний мікроклімат, та й глина повинна бути певного складу та якості. Пам’ятаю, що в нас вдома був такий глек, в якому містилося приблизно 25 відер вина. Це був середній квевр на 250 л – не так уже й багато. Тому що були такі, в які можна спускатися по драбині. Але це мої дитячі спогади про упаковку. Безпосередньо до упаковки мене

привів один випадок. Наша компанія продавала українське електрозварювальне обладнання для заводів за кордон. Якось довелося позичити одній людині гроші. А повернула вона їх кількома тоннами грузинського чаю. Лежав він на піддонах, а ми не знали, що з ним робити. Коли один наш хлопчина каже: «У Києві продають пакувальну машину. Давайте купимо. Будемо пакувати чай та продавати його». Купили, а машина не працює. До того ж виявилося, що до неї потрібна ще плівка, а це ціла проблема, бо робить її один київський завод. Ще потрібна етикетка, треба дату проставляти… Купа проблем, якими треба займатися, а нам

було не до того. Аж тут один наш майстер запропонував зробити таку саму, але власну машину. Зробили, і наша машина запрацювала й почала пакувати чай. Один з наших клієнтів почав щотижня брати по 100 кг такого упакованого чаю. Тут і ми зрозуміли, у чому може бути той наш бізнес. Дали оголошення, що продаємо пакувальну машину. Відгукнувся один хлопець, якому дали цю машину без грошей, наче в лізинг. Але через 36 днів він приніс усі гроші й сказав, що машину вже окупив, отримав прибуток, і що йому потрібна ще одна. Так і почався пакувальний бізнес «Базиса».

www.packinfo.com.ua

презентація  упаковка 1’2020 – Але це вже було в Україні. А як сталося, що Ви із сонячної Абхазії переїхали в Україну, у східну її частину – Луганську область? – Навчаючись у звичайній сільській радянській школі, до якої ходив пішки 3 км, я мріяв стати вчителем і викладати в цій самій школі. Мені дуже хотілося згодом стати директором. Та коли мій брат сказав, що наш директор школи 12 років ходить в одному й тому самому піджаку, я уявив собі, що і в мене 12 років буде тільки один піджак… А тут ще один мій товариш сказав: «Поїхали зі мною в Україну, там є місто таке, Алчевськ називається. Там круто». Так я став студентом будівельного факультету, після закінчення якого почав працювати в «Алчевськміськбуді» майстром дільниці на будівництві Палацу профспілок. Уже потім, у Луганську, я зустрівся з упаковкою, яка повністю змінила мій фах, і тепер понад 20 років зі своєю командою займаюсь розробкою та впровадженням пакувального обладнання. Ці роки змінили і моє ставлення до упаковки. Зараз, якби поїхав до

Парижа, то не біг би дивитися на Ейфелеву вежу. Я до неї байдужий. Мені важливо було б потрапити в супермаркет, подивитися, як там викладена продукція і як вона упакована. До упаковки я сьогодні ставлюся поіншому, ніж звичайні люди. Мене завжди цікавить, як вона виглядає

www.upakjour.com.ua

для певного продукту і що можна зробити, щоб її покращити. Не повірите, але дуже часто беру картон, ножиці, скотч, і давай міркувати, вирізати, збирати та складати упаковку різноманітних форм. Досі нічого нового не винайшов, але займаюся цим із захопленням.

– Як, на Вашу думку, зараз розвивається упаковка в Україні? – На мій погляд, посередньо, не так, як хотілося б. В українських господарів бізнесу – наших клієнтів – як мені здається, немає інноваційного бачення розвитку упаковки для їхньої продукції. У їхньому уявленні товар – це смачні цукерки, екологічно корисна вівсянка, смачні сирки в шоколадній глазурі, пральний порошок, який добре пере, або мило, яке добре миє руки. Вони не розуміють, що цього замало. Потрібно інвестувати в розвиток упаковки продукції. Майже ніхто не виводить нічого нового на ринок, і через це українська упакована продукція в Європі та інших країнах неконкурентоспроможна. І це при тому, що в Україні дуже сильна підготовка фахівців – технологів, інженерів, механіків. Українському ринку харчової та промислової продукції потрібні інноваційні розробки упаковки з урахуванням сучасних тенденцій розвитку. Їх майже нема, і тому ми пасемо задніх на ринках інших країн.

1’2020 упаковка  презентація Ще в наших відносинах потрібна порядність. Наведу такий приклад. Коли працювали в Луганську, в нас шестеро осіб були закодовані, однак ми їх не звільняли. Тому що алкоголізм – це форма хвороби. І коли людина п’є, її лікувати треба. Я їх усіх кодував. Вони всі були характером слабкі, але порядні й дуже талановиті люди. Тоді перемогли професіоналізм та порядність, і ми врятували людей.

– Заміре, у Вашому житті був 2014 р. у Луганську. Що тоді впливало на ваше професійне та побутове життя? – Я пам’ятаю, як дитина принесла додому кота, а він узяв і вистрибнув із другого поверху. Дочка каже: «Тату, який Кеша сміливий!» А Кеша не був сміливий, він просто не розумів, що робить… Наше життя в той час чимось було схоже на цю ситуацію. Все залежить від того, як ти собі все уявляєш. Я вже одну війну бачив у Абхазії в 1992 р. Я приїхав до батьків у гості, а там почалася війна. Я бачив, як з вертольота скидали бомби на аеропорт. Тому цього разу, чесно кажучи, був дуже холоднокровним, знав, що треба робити. Коли в Києві розігнали Майдан, ми вже в січні почали шукати місце для заводу. У лютому були в Ростові, бо тоді не розуміли: Росія – ворог, не ворог. У травні ми були на виставці Interpack у Дюссельдорфі, а машина чекала нас у Києві. Коли прилетіли, не знали, як додому в Луганськ дістатися – через Дебальцеве чи через Сватове… Поїхали через Сватове. А через тиждень я вже був у Ростові, щоб з торгового підприємства організувати виробництво. Паралельно, уже в червні, поставили завдання вивезти з Луганська все обладнання, яке було готове для продажу. Костя, мій брат, відвіз фуру обладнання в Харків, поклав у гара-

жі, закрив, опломбував, заплатив за оренду і поїхав. Через два тижні відвезли до Харкова всю сервісну документацію, весь архів, всі запчастини. Я ще якийсь час думав, що треба буде ростовське підприємство піднімати. Але коли на Новий рік з дружиною та дитиною приїхали до брата в Харків, то зрозуміли, що головне підприємство з виробництва пакувального обладнання залишиться в Україні. На жаль, у Харкові теж не все складалося так, як хотілося. Ситуація там була напружена, і ми вирішили переїхати до Києва. Питання, де жити і де тепер буде розташований «Базис», більше не стояло. Тут дуже гарна логістика, столиця. Всі наші постачальники поруч. Аеропорт поруч. Дуже зручна економічна ситуація, та й значно спокійніше. – Як Замір Начкебія проявляє свої якості керівника? – Я не найкращий керівник. Із класичного погляду, до групи керівників я, напевно, ніяк не потрапляю. Головне для мене як для керівника, щоб людина була професіоналом. Проте одного професіоналізму недостатньо. Людина може бути професіоналом, але за чисто людськими якостями гнила. З такими нам не по дорозі.

– Чого Вам не вистачає в житті? – У своєму житті я всім задоволений. Маю гарну родину, в мене троє дітей. Якби було четверо-п’ятеро, було б, напевно, краще. На роботі в нас зараз дуже високий темп. Можна сміливо сказати, що в Україні за темпами розвитку, виведення на ринок нового пакувального обладнання ми чемпіони. Робота несе задоволення, а коли повертаюся додому і сил вже майже не вистачає, відновити їх допомагає родина. На жаль чи на щастя, у мене немає хобі. Правда, іноді намагаюся ходити в басейн. Але відновлює мої сили, як би це не було дивним, саме робота. Бо я займаюся улюбленою справою, і мені це подобається. – Як хочете, щоб минули наступні п’ять років? – Ви, мабуть, згадали радянські п’ятирічки. Ми зараз зробили план на найближчі три роки – чіткий, в показниках: із завантаження виробництва, продажу обладнання, розвитку сервісу, інших наших підрозділів. Наступного року зробимо дві нові машини. З однією з них будемо єдині в Східній Європі, з нею будемо конкурувати з італійцями та німцями. У найближчі три роки будемо проєктувати та продавати швидкісне пакувальне обладнання, покращивши його технологічність і надійність. А я сам буду продовжувати створювати упаковку. – Заміре, дякую за розмову. Ви сьогодні відкрилися мені з інших боків, а Ваш шлях до пакування заслуговує на повагу і може бути прикладом для молоді. Бажаю й надалі займатися улюбленою справою.

www.packinfo.com.ua

Download SIMO AR and see video

ȞȜȘȳȐ țȎ ȞȖțȘȡ ɉɪɨɜɿɞɧɢɣ ɜɢɪɨɛɧɢɤ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɬɿɜ ɛɚɪɜɧɢɤɿɜ ɬɚ ɦɨɞɢɮɿɤɭɸɱɢɯ ɞɨɦɿɲɨɤ ɞɥɹ |

ɜɢɞɭɜɧɨʀ ɬɚ ɤɚɫɬ ɟɤɫɬɪɭɡɿʀ

ɟɤɫɬɪɭɡɿɣɧɢɯ ɥɢɫɬɿɜ ɬɪɭɛ ɩɪɨɮɿɥɿɜ

ɥɢɬɬɽɜɨɝɨ ɬɚ ɜɢɞɭɜɧɨɝɨ ɮɨɪɦɭɜɚɧɧɹ

ɜɬɨɪɢɧɧɨʀ ɩɟɪɟɪɨɛɤɢ ɬɚ ɤɨɦɩɚɭɧɞɭɜɚɧɧɹ

TECHNOFIN® :+,7( %/$&. &2/25

$'',7(&+® $'',7(&+® 2;

ɍɉȽ ©ɍɠɰɨɩɥɩɧª ɍɠɦ ( PDLO RIILFH#WHFKQRFRP PDVWHUEDWFKHV FRP ZZZ WHFKQRFRP OOF FRP

&5('2/(1® 7$/&2/(1®

1’2020 упаковка  ринок

Потери и отходы продуктов питания – глобальная проблема П.В. Замотаев, д.х.н., ХГ Консалтинг, г. Киев В данном выпуске журнала сделан акцент на роли упаковки в предотвращении потерь пищевой продукции от сбора урожая до конечного потребителя. Очевиден вопрос: а каковы эти потери? Так ли нужно что-то сохранять? Или можно просто пройти посвящение в «Орден Zero Waste», освободив тем самым часть территории свалок для строительного и прочего мусора? Может быть, чем большая доля пищевой продукции «завершает» свой срок годности в торговых сетях, тем лучше? Достаточно урегулировать вопрос возмещения НДС и отправить его на благотворительные цели. Мы же «процветаем» в социально-ориентированном государстве! Такая идея очень популярна среди некоторых представителей общественных организаций, прописавшихся в ареале Садовая – Грушевского – Липская. Не являясь экспертом ни в области статистики, ни в вопросах современных сельскохозяйственных и пищевых технологий, для работы, связанной с различными упаковочными материалами и новыми тенденциями внедрения элементов экономики замкнутого цикла, пришлось ознакомиться с глобальным контекстом проблемы пищевых отходов. Благо, труды Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) и ряда других международных организаций можно легко найти в открытом доступе. Есть и субъективный момент. Это принадлежность к поколению, выросшему в атмосфере дефицита. Памятны мандарины и бананы, которые родители привозили из командировки в Москву, а затем период пустых полок и многочасовых очередей за молоком, яйцами, маслом, культурный шок от посещения первого зарубежного продуктового супермаркета. А с другой стороны – поля неубранных помидоров и огурцов, вмерзшая в землю сахарная свекла, гнилая картошка на кагатах и капуста на овощных базах в студенческие и далекие академические годы. Дефицит, да и пропаганда, воспитывали бережное отношение к продуктам питания. И сейчас полки, переполненные овощами и фруктами, часть которых явно на грани возможности использования, неприятный запах в рыбных отделах от порченой рыбы, упакованные молочные продукты с просроченной датой реализации и подобное повергают в депрессивное состояние. Молодые активисты, жаждущие делить просроченные продукты с барского плеча, как правило, избежали подобного опыта. А как же отечественные специалисты и статистика? К сожалению, доступные данные настолько расходятся со всеми международными оценками, что их достоверность вызывает большие сомнения [1].

Питание и связанные с ним проблемы

распределения продуктов питания вынуждена поддерживать быстрый рост населения планеты, подъем его благоНичто так тесно не переплетено с человеческим существо- состояния в большинстве регионов, а также соответствованием и культурой, как еда. Она нам необходима, чтобы вать процессам урбанизации. Эта система зиждется на выжить, она приносит радость и занимает центральное достижениях «зеленой» революции в сельском хозяйстве, место в национальных культурах, является неотъемлемым разнообразных технологиях переработки, системах храатрибутом торжеств. Нынешняя система производства и нения, упаковывания, транспортирования и распределения. Но она еще имеет свою цену для экологии и здоровья населения, а также свои недостатки, выраженные в огромных потерях продуктов питания. На каждый $ 1, потраченный на еду, теряется в среднем $ 2 (рис. 1) [2, 3]. Половина этих затрат связана с неправильным потреблением (ожирение, недоедание, дефицит питательных микроэлементов, диабет 2-го типа, проявление толерантности к антибиотикам, отравления и т. д.). Вторая половина связана с производством и логистикой пищевых продукРис. 1. Побочные затраты, связанные с сельским хозяйством и производством продуктов тов (экологические и энергетические потери, бытовые отходы и т. д.). питания, в два раза превышают стоимость самих продуктов

www.packinfo.com.ua

ринок  упаковка 1’2020 Отрицательные социальные издержки от производства продовольствия составляют $ 5,7 трлн в год, что является результатом их современного производства. Они включают добычу и расходование ограниченных ресурсов (фосфор, калий и др.) для производства синтетических удобрений в сельском хозяйстве, топлива для транспортных средств и сельхозтехники от тракторов до авиации. За каждую калорию питания, которая потребляется в США, затрачивается энергия горючего из ископаемого сырья, эквивалентная 13 кал [4]. Маловероятно, что система производства и распределения продуктов питания в Украине менее энергоемка. Треть всей съедобной пищи пропадает, хотя более 10 % населения мира недоедают. И эту проблему из числа задач устойчивого развития ООН не удается решить. Только менее 2 % от стоимости питательных веществ в отходах системы общественного питания и торговли расходуются безопасно и продуктивно (рис. 2). Остальные попадают в биогазовые установки, индустриальные компосты или мусоросжигательные заводы, а также на открытые свалки, представляя опасность для здоровья населения и окружающей среды [5]. Пестициды и синтетические удобрения, используемые в сельском хозяйстве, а также отходы животноводства приводят к загрязнению воздуха, почвы и водоемов. Мир полагается только на три культуры для производства более чем 50 % растительного белка, существенно уменьшается и набор выращиваемых в промышленных масштабах зерновых, овощей и фруктов. Это вызывает драматические потери биоразнообразия растительных культур (более 60 % за последние 40 лет). Увеличилась уязвимость культур к болезням и вредителям. Соответственно, возросла зависимость от химических средств защиты [6]. Из $ 5,7 трлн ежегодных затрат, связанных с неоптимальным использованием продуктов питания, $ 1,6 трлн – это расходы на лечение болезней, почти $ 2 трлн – глобальная стоимость ожирения (около 2 млрд людей с избыточным весом против 800 млн голодающих) [7]. Негативное влияние производства продуктов питания на здоровье человека связано с воздействием пестицидов, активным использованием антибиотиков в аквакультуре и животноводстве, неадекватной обработкой бытовых отходов, загрязнением воздуха, чрезмерным использованием и плохим управлением процессами внесения удобрений и навоза, желудочно-кишечными заболеваниями. От долгосрочного воздействия пестицидов страдают прежде всего фермеры. Пестициды вызывают онкологические заболевания, астму, депрессию, снижение IQ, потерю концентрации и другие проблемы, ежегодные потери от которых оцениваются в $ 0,9 трлн. Устойчивость к противомикробным препаратам в настоящее время стоит $ 0,3 трлн и может иметь наибольшее влияние на здоровье нового поколения. Вымывание антибиотиков в водные пути и другие природные системы способствует повышению резистентности патогенных организмов к доступным ныне лекарственным средствам. Несмотря на то, что основную роль в этих процессах играют злоупотребление антибиотиками при лечении и неправильное поведение с отходами фармацевтической продукции, вклад сельского хозяйства тоже значительный – на уровне 10–22 % [8].

www.upakjour.com.ua

Рис. 2. Ежегодный линейный поток материальных ресурсов в процессе производства и потребления продовольственных продуктов, млрд т

Отходы и потери пищевых продуктов Сколько и каких пищевых продуктов сегодня теряется в мире и как можно предотвратить или хотя бы не увеличить потери продовольствия? На эти вопросы невозможно дать точные ответы, хотя в этой области проводится все больше исследований. Это удивительно, так как прогнозы показывают, что производство продуктов питания должно значительно увеличиться, чтобы удовлетворить растущий мировой спрос. Недостаточное внимание уделяется текущим потерям в глобальной цепи поставок продовольствия, которые весьма существенны. Отходы и потери измеряются только для продуктов, предназначенных для потребления человеком. Практически для любых видов пищевой продукции можно выделить пять этапов, на каждом из которых есть отходы и происходят ее потери [9–11]. Для фруктов, овощей и зернобобовых культур это: • механические повреждения при сборе урожая, отсортировке брака; • порча при хранении и перевозке после сбора; • утечки и порча при переработке, например, при производстве соков, консервировании или выпекании хлеба. Сырье может быть исходно отсортировано, но подвергнуться порче во время мытья, очистки, измельчения, приготовления или во время прерывания процесса и случайных проливов; • потери при распределении, включая рыночную систему, например, оптовые рынки, супермаркеты, ретейлы и стихийные рынки; • потери при потреблении, включая отходы на уровне домохозяйств. Для продуктов животноводства, производства птицы, рыболовства и аквакультуры отходы и потери могут быть на таких этапах: • от гибели крупного рогатого скота, свиней, аквакультур и птицы во время размножения, инфекций, а также из-за болезней; • от смерти скота во время транспортирования на бойню, порчи улова при транспортировании в порт или нарушении режимов заморозки, из-за пролива или скисания молока; • при консервировании, копчении, пастеризации и т. д.; • при распределении; • при потреблении.

1’2020 упаковка  ринок

т Аз рал ия ьн

ен

в Бл ерн иж ая ни Аф й р Во ик ст а ок Ц

ая Ла Ам тин ер ск ик ая а

350 300 250 200 150 100 50 0

Ев Се ро ве па рн и ая Ок А еа ме ни ри я ка Да ль ни й Во ст ок Це нт Аф ра ри льн ка ая Се

Пищевая продукция, кг/чел.

Отдельные исследования и статистические оценки (FAOSTAT) отходов и потерь пищевых продуктов имеют существенную погрешность и различны в регионах планеты (рис. 3) [9]. В странах со средним и высоким уровнем дохода при общем объеме потребления продуктов питания на душу населения до 900 кг/год значительная их доля (95–115 кг/год) портится и в виде отходов выбрасывается на уровне потребления в домохозяйствах. Однако большие потери продуктов питания происходят на ранних этапах цепочки их производства и поставок. В странах с низким уровнем дохода при объеме потребления продовольствия 400–500 кг/год потери случаются в основном на ранних и средних этапах цепочки поставок. При потреблении в домохозяйствах они незначительные – 10–20 кг/год. В целом отходы и потери продуктов питания на душу населения в Европе и Северной Америке составляют 280–300 кг/год. В Африке, Латинской Америке и большей части Азии это 120–220 кг/год. Для отработки более корректной стратегии сохранения пищевой продукции FAO с 2019 г. ввело два понятия. Первое – пищевые потери (food loss) на этапах от выращивания и сбора урожая (забоя скота, вылова рыбы и морепродуктов) до «дверей» магазина (рынка, ресторана, склада ретейла). Второе – пищевые отходы (food waste) на этапах сбыта, в заведениях общественного питания и потребления в домохозяйствах [10]. При этом часть продукции животного и растительного происхождения, изначально не предназначенную для употребления людьми (кости,

Рис. 3. Отходы и потери на этапе производства и распределения ( ) и потребления ( ) пищевой продукции на душу населения в разных регионах планеты

шкуры, кожура и т. д.), не учитывают в доле отходов, хотя неправильное обращение с ней может иметь негативные последствия для продовольственной безопасности и окружающей среды. Из числа потерь было решено исключить и продукты животного и растительного происхождения, первоначально предназначенные для еды, но затем перенаправленные на непродовольственное использование (например, корм для животных, продукты ферментации). Не относят к отходам и продукты, качество которых было частично утрачено или гарантированный срок годности которых вышел, но они были использованы для питания людей. Уменьшение массы пищи в результате операций по переработке продуктов (сушка, нагрев или брожение) также не учитывается при оценке потерь. Кроме того, ис-

ключается из баланса растительная продукция, выращенная для производства биотоплива. В результате указанных уточнений в методах оценки общая доля пищевых потерь в среднем на планете в первой части цепочки (food loss) при анализе данных за 2016 г. уменьшилась до 14 % (рис. 4) [10], также были несколько изменены данные по регионам. Были сделаны оценки и по различным видам пищевой продукции [10, 11]. Самая высокая доля потерь характерна для корнеплодов, затем идут фрукты и овощи, что

Планета Австралия и Новая Зеландия Центральная и Южная Азия Восточная и Юго-Восточная Азия Латинская Америка и страны Карибского бассейна Северная Америка и Европа Океания Африканские страны к югу от Сахары Северная Африка и Ближний Восток 0

5 15 20 20 Пищевые потери (food loss), %

Рис. 4. Потери пищевых продуктов в регионах планеты, % от массы

соответствует плохой устойчивости к хранению большинства из них (рис. 5). Большая доля потерь корнеплодов связана со значительной долей в них маниоки и картофеля. Маниока – самый скоропортящийся из корнеплодов и может терять пригодность в течение двух-трех дней после сбора урожая; картофель требует бережного обращения и правильного хранения, особенно в теплом и влажном климате многих развивающихся стран. Тут следует вернуться к данным о потерях пищевой продукции в Украине, которые предоставляет Государственная служба статистики [1]. Для яиц это 0,1 %, мяса – 0,4 %, молока – 1,2 %, зерновых и зернобобовых – 2 %, ягод, фруктов, винограда – 7,7 %, овощей – 10,5 %, и только для картофеля мы имеем 17 %, но это с учетом переработки на непищевые цели, в частности, производство крахмала. Возможно, служба статистики использует некие уникальные методы оценки, принципиально отличные от принятых на международном уровне. Тем более что большинство экспертов сходятся на том, что доля продовольствия в наших твердых бытовых отходах составляет 40–50 %. Это больше, чем в других странах. Теоретически субъекты в цепочке поставок продуктов питания должны принимать рациональные решения, которые позволяют им максимизировать их прибыль (производители) или благосостояние семей (потребителей) – в том числе относительно приемлемого уровня отходов и потерь продуктов питания. Определенный их уровень неизбежен. Переработчик может уменьшить эти потери, инвестируя в более сложное оборудование, в лучших специалистов и автоматизацию управления производством

www.packinfo.com.ua

ринок  упаковка 1’2020 Влияние потерь пищевых продуктов на экологию

Рис. 5. Доля потерь различных видов пищевой продукции: 1 – Европа, 2 – Северная Америка и Океания, 3 – Дальний Восток, 4 – Центральная Африка, 5 – Северная Африка и Ближний Восток, 6 – Центральная Азия, 7 – Латинская Америка

(SAP и т. д.). Однако если это не окупится за счет экономии сырья в обозримой перспективе, он решит этого не делать. Производитель может также перерабатывать больше, чем требуется, потому что риск от неспособности удовлетворить спрос и потерять заказчика выше, чем стоимость производства излишков. С учетом изменчивости погодных условий, фермеры могут засеять большие площади и получить избыток продукции, который они не в состоянии вовремя собрать и затем сохранить. Розничные торговцы и работники общественного питания также могут создавать запасы, превышающие необходимые для удовлетворения клиентов. Если альтернативная стоимость времени для потребителя высока, то он делает покупки только один-два раза в неделю или реже, в групповой упаковке и с запасом. Неиспользованные продукты перед следующей поездкой он будет выбрасывать. Если еда представляет собой небольшую долю общих расходов домохозяйств, потребители не стремятся уменьшать пищевые отходы. Возможности поставщиков и потребителей для снижения потерь продукции определяются и рядом факторов за пределами их контроля (вредители, капризы погоды, доступные уборочные и послеуборочные технологии). Роль упаковки для сохранения пищевой продукции на этапе ее сбыта и потребления очевидна. Однако она существенна на прочих этапах, включая сбор урожая и его транспортирование (таблица) [10]. Кроме того, влияют косвенные факторы, включая рыночные цены, качество государственных услуг, дорожная инфраструктура, правовая база, культура производства и др. Они могут сыграть свою роль на любом этапе цепочки поставок продукции.

www.upakjour.com.ua

Эффективное использование доступных ресурсов, будь то труд, капитал или земля, является основой улучшения благосостояния людей. Снижение отходов и потерь пищевой продукции ведет не только к улучшению продовольственной безопасности, но и к повышению экологической устойчивости в этом секторе продуктов. На рис. 6 показан относительный вклад различных продуктовых групп в общий объем пищевых отходов, выбросы парниковых газов, расход пресной воды и занятие сельскохозяйственных земель [10]. Каков же вклад сельского хозяйства в негативное влияние деятельности человека на экологию планеты? Приведенные данные не отражают всю цепочку производства продуктов питания, так как не учтено влияние на экологию в производстве и транспортировании продукции, затрат энергии, воздействие парниковых газов, выделяемых при

Таблица. Потери урожая некоторых овощей и фруктов при перевозке из сельской местности в города в странах Южной Азии [10] В мешках В полимерных Снижение Овощи, фрукты (%) ящиках (%) потерь, раз Помидоры 16,7 2,2 7,6 Бананы 5,4 2,1 2,6 Цветная капуста 11,0 4,5 2,4 Мандарины 7,2 4,1 1,8 Стручковая фасоль 18,0 7,3 2,5 100 % 80 % 60 % 40 % 20 % 0%

Отходы

Парниковые газы

Пресная вода

Площадь под с/х угодьями

Зерновые, крупы

Корнеплоды, масличные

Фрукты, овощи

Мясомолочные продукты

Рис. 6. Относительные вклады различных продовольственных групп на негативные факторы, влияющие на экологию планеты

1’2020 упаковка  ринок Говядина

15415 9063

Орехи

8763

Баранина 5988

Свинина 4325

Птица

3265

Яйца 1644

Крупы Молоко

1020

Фрукты

962

Овощи 322 Рис. 7. Количество воды (л), необходимое для производства 1 кг некоторых видов пищевых продуктов

разложении пищевых отходов, и других составляющих. Тем не менее. Только для полива земель и животноводства в мире расходуют 69 % пресной воды, что значительно больше, чем на производство энергии (12,7 %), бытовые и коммунальные нужды (9 %) и промышленность (7,3 %) [12, 13]. Конечно, различные продукты вносят совершенно разный вклад, например, в случае расхода воды в производстве единицы продукции (рис. 7), что оправдывает призывы к изменению диеты в пользу увеличения потребления овощей и фруктов и уменьшения – мясных продуктов [14]. Отсутствие управления сточными водами и небезопасное орошение земель неочищенной водой может нанести тяжелый урон здоровью человека из-за загрязнения питьевой воды и пищевых продуктов. Согласно отчету ООН за 2017 г., 80 % сточных вод в мире не обрабатывается, а в развивающихся странах – и вовсе 95 %. Это является одной из основных причин желудочно-кишечных заболеваний и детской смертности в некоторых регионах мира [15]. В эмиссии парниковых газов первое место занимает энергетика (34,6 %), однако сельское хозяйство находится на втором месте (24 %), далее идут промышленность (21 %), транспорт (14 %) и строительство (6,4 %) [16–18]. Помимо парниковых газов сельское хозяйство ответственно за эмиссию 20 % загрязняющих воздух патогенных частиц, что вызывает на планете 3,3 млн преждевременных смертей в год [19]. Прежде всего это связано с избыточным использованием удобрений и навоза, который выделяет аммиак в атмосферу. Аммиак способен взаимодействовать с другими продуктами, формируя ультрадисперсные частицы – чрезвычайно патогенные для организма человека аэрозоли. Человечество освоило 71 % земной суши. Из них 50 % заняты под нужды сельского хозяйства (51 млн км2), а 37 % пока еще занято лесами – легкими планеты [20]. Из-за неправильного ведения сельского хозяйства каждый год во всем мире деградирует до 39 млн га почвы. Именно сельское хозяйство ответственно за наибольшую долю вырубки лесов. С 1995 по 2010 гг. для его нужд было офи-

циально уничтожено 90 млн га, в том числе ценнейших лесов Амазонии. Пожары, засухи и другие естественные причины привели к потере 60 млн га леса, строительство и инфраструктурные проекты – 7,3 млн га, лесозаготовки – 3,1 млн га, а 44 млн га человечество потеряло по неустановленным причинам. Существенная доля этих земель впоследствии также стала использоваться под поля и пастбища [21]. В период 2010–2015 гг. уже 73 % обезлесения связывают с сельским хозяйством [4]. Катастрофичны и иные последствия, такие как эвтотрофикация водоемов смывами удобрений, потеря биоразнообразия, токсичные загрязнения пестицидами и гербицидами. Основной вывод: большинство пищевых продуктов стоят нам, планете и будущим поколениям куда больше, чем цифра, которую мы видим на ценнике. Эти затраты отложены во времени, но часы неумолимо тикают, ускоряясь с ростом населения и потребления. Возможно, приведенные данные позволят читателю по-иному взглянуть на потери и отходы продуктов питания. Естественно, что человечество пытается принять меры для решения нынешних и будущих проблем, связанных с производством и распределением продуктов питания и снижением доли потерь и отходов [2, 6, 10, 17, 22]. Частично они связаны с необходимыми изменениями в потребительской психологии, как говорил более 2,5 тыс. лет назад древнегреческий мудрец Питтак из Митилены: «Лучший дом – тот, где нет ни потребности в излишествах, ни нехватки в необходимом». Свой вклад должны внести и достижения информационных технологий, изменение диеты, прежде всего увеличение доли белков растительного происхождения, и т. д., однако их обсуждение выходит за рамки данного обзора. Впрочем, ознакомление с приведенными источниками может дать достаточно полное представление о современных трендах.

Литература 1. Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України // Державна служба статистики України. Київ, 2019. С. 38–41. 2. Cities and Circular Economy for Food / Ellen MacArthur Foundation. 2019. 66 p. 3. Food wastage footprint. Full-cost accounting. Final Report / FAO. 2014. 98 p. 4. Qualman D. Earning negative returns: energy use in modern food systems // Darrin Qualman: author, civilizational critic, long-term thinker, researcher, speaker. 2017. URL: https://www. darrinqualman.com/energy-use-in-modern-food-systems/ 5. WWF. 2018. Living Planet Report – 2018: Aiming Higher / Eds. M. Grooten, R.E.A. Almond. Gland, 2018. 148 p. 6. Mainstreaming Agrobiodiversity in Sustainable Food Systems: Scientic Foundations for an Agrobiodiversity Index / Ed. W. de Boef, M. Haga, et al. Rome, 2017. 180 p. 7. Overcoming obesity: An initial economic analysis. November 2014 / The McKinsey Global Institute. 2014. 120 p. 8. Unraveling the Food-Health Nexus: Addressing practices, political economy, and power relations to build healthier food systems / Ed. N. Jacobs; The Global Alliance for the Future of Food and IPES-Food. 2017. 120 p. 9. Global food losses and food waste – Extent, causes and prevention / FAO. Rome, 2011. 37 p.

www.packinfo.com.ua

10. The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction / FAO. Rome, 2019. 182 p. 11. Save Food: Global Initiative on Food Loss and Waste Reduction / FAO Infografics. May 2018. URL: www.fao.org/save-food/ resources/keyfindings/infographics 12. Water for Sustainable Food and Agriculture / FAO. Rome, 2017. 33 p. 13. Managing water sustainably is key to the future of food and agriculture // An OECD assessment of future water risk hotspots. 2019. URL: www.oecd.org/agriculture/topics/water-and-agriculture/ 14. Wood J. Your morning cup of coffee contains 140 liters of water // World Economic Forum. Global Agenda. 22 Mar 2019. URL: https://www.weforum.org/agenda/2019/03/hidden-water-inyour-cup-of-coffee/ 15. 2017 UN World Water Development Report. Wastewater: the Untapped Resource / UNESCO. Paris, 2017. 198 p. 16. Climate Change and Land. IPCC Special Report / Intergovernmental Panel on Climate Change. 2019. 41 p. 17. Agriculture at a Crossroads. Finding and Recommendations for Future Farming // Global Agriculture. 2019. URL: www. globalagriculture.org/report-topics/climate-and-energy.html 18. Global Greenhouse Gas Emissions Data / United States Environmental Protection Agency 2019. URL: www.epa.gov /ghgemissions/global-greenhouse-gas-emissions-data 19. Pozzer A. at al. Impact of agricultural emission reductions on fine-particulate matter and public health // Atmos. Chem. Phys. 2017. № 17. Pp.12813–12826. 20. Ritchie H. Half of the world’s habitable land is used for agriculture // Our World in Data. November 11, 2019. URL: https:// ourworldindata.org/global-land-for-agriculture 21. Fischer G. et al. Extending land footprints towards characterizing sustainability of land use. Dessau-Ro lau, 2017. P. 48. 22. Reducing Wasted Food & Packaging: A Guide for Food Services and Restaurants / United States Environmental Protection Agency. 2014. 20 p.

Втрати і відходи продуктів харчування – глобальна проблема П.В. Замотаєв, д.х.н. Автор дає розгорнутий аналіз проблем, пов’язаних із відходами та втратами харчових продуктів. На основі матеріалів найновіших досліджень, проведених фахівцями з різних країн, автор аналізує проблеми, які виникають на всіх етапах виробництва, транспортування, розподілення та споживання харчових продуктів. Так, щорічні втрати через нераціональне виробництво та використання продуктів харчування сягають 30 %, а негативний економічний ефект досягає $ 5,7 трлн. Відходи та втрати харчових продуктів на окремих стадіях виробництва, розподілу та споживання суттєво відрізняються в розвинених країнах і тих, що розвиваються, а також по регіонах планети. Але вони досить близькі для окремих товарних груп. В огляді автор підкреслює комплекс факторів негативного впливу сільськогосподарського виробництва і відходів харчових продуктів на навколишнє середовище і здоров’я людей. Ключові слова: харчові продукти; втрати; відходи. Food losess and waste are a global problem P.V. Zamotayev, Ph.D. The author gives an in-depth analysis of the problems associated with food waste and food losses. Based on the latest research conducted by experts from different countries, the author analyzes the problems encountered at all stages of food production, transportation, distribution and consumption. Thus, annual losses due to inefficient production and use of food products reach 30 %, and the negative economic effect reaches $ 5.7 trillion. Food waste and losses at certain stages of production, distribution and consumption differ significantly in developed and developing countries, as well as in the regions of the planet. But they are close enough for individual product groups. In the review the author emphasizes the complex factors of the negative impact of agricultural production and food waste on the environment and human health. Keywords: food; losses; waste.

www.upakjour.com.ua

1’2020 упаковка  ринок УДК 338.33; 664

Виробництво та споживання харчових продуктів в Україні М.П. Сичевський, д.е.н., О.В. Коваленко, д.е.н., К.В. Копилова, д.с.-г.н., С.Б. Вербицький, к.т.н., Г.П. Лисенко, Інститут продовольчих ресурсів НААН, м. Київ Продовольча індустрія України була і є стратегічно важливою складовою народного господарства, від якої суттєво залежить добробут народу. З огляду на значення продовольчої індустрії для економічного та соціального прогресу суспільства, її відтворення та прискорений розвиток є важливими передумовами подолання кризових явищ і забезпечення сталого економічного зростання 1. Нестабільне національне ринкове середовище породжує чимало ризиків і загроз для продовольчої безпеки 2, наслідком яких стали тривалі та значні диспропорції обсягів виробництва харчової продукції. З 1990 р. відчутно знизилися обсяги виробництва основних груп харчових продуктів: м’ясних та молочних продуктів  у 1,8 раза; хліба та хлібопродуктів  у 6,8 раза; цукру  в 3,8 раза. Разом з тим майже в 6 разів зросло виробництво олій, насамперед соняшникової (табл. 1). Основними причинами зазначеного спаду виробництва є втрата ринків колишнього СРСР, падіння попиту на продовольство та низька купівельна спроможність населення, зумовлені стрімким зростанням споживчих цін на харчові продукти за одночасного зниження заробітних плат українців. Важливість харчової промисловості в межах народногосподарського комплексу підтверджується її часткою у внутрішньому валовому продукті країни. У період становлення незалежності цей показник сягав 20 %, зараз він становить 8,3 %. У 2016 р. до державного бюджету від харчової промисловості надійшло близько 100,0 млрд грн. На ринку харчової продукції України (рис. 1) більш ніж половина загального обсягу її реалізації припадає на чотири сектори: олієжировий (26 %); виробництво напоїв (11 %); м’ясопереробний (15 %) і молокопереробний (11,5 %). Ринок хлібобулочних виробів має найбільше регіональне розповсюдження: хлібопекарські підприємства розташовані рівномірно майже в усіх областях України. Водночас зі зменшенням чисельності населення України за 19902018 рр. знизилися і обсяги виробництва хлібобулоч-

Олія та тваринні жири 26 %

Молочні продукти 11,5 %

Консервовані фрукти та овочі 3%

Хліб, хлібобулочні та борошняні вироби 7%

М’ясо та м’ясні продукти 15 % Виробництво інших харчових продуктів 18 %

Продукти борошномельнокруп'яної промисловості 3,5 %

Тютюнові вироби 5%

Напої 11 %

Рис. 1. Структура реалізації харчової продукції в Україні у 2018 р., % (за даними Держстату України)

ної продукції. За цей період в 1,4 раза скоротилася кількість підприємств (до 1075), що виробляли хлібобулочні вироби, і, відповідно, чисельність працівників (до 62,9 тис. осіб). Чимало підприємств пішло з ринку через незадовільний фінансовий стан, не витримавши конкуренції. Нині тривають процеси злиття та поглинання, посилення монополізації тощо. Останнім часом спостерігається тенденція зосередження найбільших потужностей із замкненим циклом переробки біля великих міст – Києва, Харкова та ін. Збільшується плече постачання основної продукції, зокрема хліба нетривалого зберігання, до 150–200 км. У м’ясопереробній галузі (рис. 2) процеси злиття і поглинання впродовж 2010–2018 рр. спричинили зменшення кількості підприємств (з 961 до 775) за одночасного зростання як потужностей (на 40 %), так і виробництва м’ясних виробів. Нині приблизно 35 % підприємств розміщуються в сільській місцевості. У молокопереробній галузі у 2018 р. налічувалося 401 підприємство, з них приблизно 40 % були розташовані в сільській місцевості. Для всього періоду розвитку галузі характерна тенденція зниження загальних обсягів виробництва молочної продукції  на 58,9 % проти 1990 р. (рис. 3). Від-

Таблиця 1. Динаміка розвитку окремих галузей харчової промисловості після здобуття Україною незалежності [3] Обсяг виробництва за роками Зміни, % Групи харчової продукції 2018 р. 2018 р. 1990 2000 2010 2015 2018 до 1990 р. до 2000 р. М’ясо та м’ясопродукти, тис. т 4358 1663 2059 2323 2355 54,0 141,6 Молоко та молоко продукти, тис. т 24508 12658 11249 10615 10064 41,1 79,5 Хліб та хлібопродукти, тис. т 6701 2464 1808 1232 975 14,6 39,6 Олія, тис. т 1070 973 2990 3716 6243 583,5 641,6 Цукор, тис. т 6791 1780 1546 1430 1754 25,8 98,5 Спирт, млн дал 48 23 25 9 8 16,9 35,7

www.packinfo.com.ua

ринок  упаковка 1’2020 тис. т

тис. т

2400

2323

2355

2324

2300

11249

11000

2318

10615 10600

2200 2100

11400

10382

10281 10064

10200

2059

9800

2000 1900

9400 2010

2015

2016

2017

2018

Рис. 2. Обсяги виробництва м’ясних виробів в Україні (за даними Держстату України)

2010

2015

2016

2017

2018

Рис. 3. Обсяги виробництва молока та молочних продуктів в Україні (за даними Держстату України)

www.upakjour.com.ua

Виробництво пива, млн дал

Виробництво хмелю, тис. т

повідно зменшилися виробничі потужності. Упродовж двома, найбільш економічно доступними, продовольчими 20102018 рр. було втрачено 27 % кваліфікованого персо- групами: овочі та баштанні; картопля. Добова енергетична цінність раціону українців у 2018 р. знизилася проти налу. Традиційно важливою для народного господарства Укра- 1990 р. на 25 %  до 2706 ккал (пороговий критерій стаїни є бурякоцукрова промисловість. На жаль, слід кон- новить 2500 ккал на 1 особу на добу за норми 3200 ккал на статувати, що її занепад у 19902015 рр. спричинив змен- добу). шення кількості діючих підприємств на 150 одиниць, У зовнішній торгівлі Україна впродовж усього періоду нескорочення виробничих потужностей на 356,5 тис. т пе- залежності зберігає сировинну орієнтацію і в структурі свіреробки цукрових буряків на добу, посівних площ – на тового експорту займає трохи більше, ніж 1 % (рис. 6). На 1327 тис. га, зниження обсягів виробництва на 4783 тис. т. жаль, навіть експортоорієнтовані та експортоспроможні Також значно скорочено чисельність кваліфікованого напрями агропромислового виробництва істотним чином персоналу. Нині виробничі потужності цукрових заводів втрачають прибутки на зовнішніх ринках, оскільки Україна експортує необроблену сільськогосподарську сировину завантажені лише на 47 %. Важливою складовою переробної промисловості є спирто- або продукцію з низьким ступенем оброблення. Натомість вий сектор. На жаль, він, належачи до найприбутковіших продаж на зовнішніх ринках готових харчових продуктів секторів харчової промисловості, перебуває в стані сис- чи продовольчої сировини з високою доданою вартістю темної кризи та стагнації, виробництво безупинно падає: значно покращив би фінансовий стан переробних і харз 48,0 млн дал у 1990 р. до 8,1 млн дал у 2018 р. Нині спир- чових підприємств, дав би змогу мати необхідні кошти това промисловість налічує 78 підприємств загальною по- на інноваційне оновлення застосовуваних технологій та тужністю 60 млн дал спирту на рік. Зазначені підприємства спеціалізованого обладнання 6. Економічну доцільність здійснюють виробничу діяльність в умовах перманентної глибокої переробки продовольчої сировини переконливо реорганізації, що зумовило такі негативні тенденції, як доводить динаміка експорту української соняшникової зменшення обсягів прибутку, зростання собівартості та олії: якби замість фактичного експорту неочищеної олії на зниження загальної рентабельності державних спиртових зовнішні ринки постачали олію рафіновану, додатковий підприємств, загрозливі масштаби процесів збитковості та прибуток склав би $ 648,4 млн у 2014 р., 561,5 – у 2015 р., банкрутства багатьох заводів, які втратили і юридичну са- 646,8 – у 2016 р. та 763,9 – у 2018 р. Найбільше зростання експорту спостерігалося щодо продукції вітчизняної мостійність, і мотивацію до технічного розвитку. Показники виробництва пива та хмелю (рис. 4), а також борошномельно-круп’яної промисловості: його обсяги, зовнішньої торгівлі зазначеними продуктами є наочним прикладом можливості й доцільності 350 6 310 5,5 розумного імпортозаміщення сільськогосподар300 ської сировини та продовольчих товарів, яке по5 винно дати позитивний ефект як щодо забезпе238 250 чення роботою вітчизняних сільгоспвиробників, 4 181 183 185 200 так і щодо забезпечення продовольчої індустрії 3 якісною сировиною, суттєво дешевшою, ніж ім195 138 2,7 150 портна. 108 2 Невід’ємною складовою продовольчої безпе100 ки є повноцінне здорове харчування. Натомість 0,8 1 щодо достатності споживання населенням осно0,7 71 50 0,6 0,6 0,6 0,6 0,3 вних груп продовольства простежуються небез0 0 печні тенденції 4, 5. Існує значне відставання 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2016 2017 2018 фактичного споживання від раціональних норм: Виробництво хмелю, тис. т Виробництво пива, млн дал м’ясних продуктів – на 36 %; молочних продуктів  на 48 %; риби  на 41 %; фруктів  на 36 % Рис. 4. Динаміка виробництва пива та хмелю в Україні (рис. 5). Раціональні норми досягнуто лише за (за даними Держстату України)

Споживання харчових продуктів, кг на 1 особу на рік Хл пр іб і од хл ук іб М’ ти ояс пр о о ім Мо дук ’яс ло ти опр ко од і м ук ол т о Ри и копр ба і од ри ук б о Яй ти ця (ш т .)

1’2020 упаковка  ринок 400

290

Фактичне споживання у 2018 р. (дані Держстату)

275

250

197,7

200 150

100 50

суб’єктивні органолептичні показники, доступність для споживачів у фізичному й фінансовому сенсі. Моніторинг показників якості основної харчової продукції (табл. 2), проведений фахівцями Інституту продовольчих ресурсів НААН, виявив порушення якісних показників у 29 % зразків хлібобулочної продукції, 18 % борошномельної, 65 % молочної та 66 % м’ясної продукції (від тих, що були перевірені). Значне занепокоєння викликає екологічний стан харчової промисловості. Найбільшими емітентами забруднень у харчовій промисловості є м’ясні, молочні, цукрові та спиртові підприємства. Недосконалі технології, морально застаріле й фізично спрацьоване устаткування вітчизняних харчових

Раціональна норма (розрахунки МОЗ України)

380

350 300

161

163,9 124

101 99,5

57,8

52,8

139,4

29,8

11,8

13 11,9

р вс Ол іх ії ви ді в

оп

Цу ко

ля

и ук т

Ка р

Фр

Ов

оч і

Рис. 5. Споживання харчових продуктів населенням України

Таблиця 2. Стан дотримання вимог щодо якості основних видів харчових продуктів Харчова продукція

Зразки, що не відповідали вимогам стандартів і ТУ од. %

Перевірено зразків, од.

Хліб і хлібобулочні вироби

Борошняні кондитерські вироби

М’ясні вироби (ковбаси, шинка, сосиски та ін.) Молочні продукти

порівняно з 2012 р., збільшилися майже на 60 % (від 105 до $ 175,8 млн у 2018 р.). При цьому обсяги імпорту також зросли – від 28 до $ 34,3 млн. Згідно із Законом України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» [7], держава гарантує: • безпечність харчових продуктів (відсутність шкідливого впливу на здоров’я людини і придатність до споживання); • окремі показники якості харчових продуктів (вимоги до традиційних харчових продуктів, дитячого та спеціального медичного харчування, важливі для споживачів щодо властивостей харчового продукту, його маркування). Безпечність харчових продуктів є найважливішою складовою якості, яка також охоплює об’єктивні фізико-хімічні та 20000

18572,6

17728,6

8000

Сальдо 8592,7

Сальдо 9057,7 4844,4

3096,3 2601,8

Сальдо 9467,0

1607,7

2014 2015 Експорт продовольства у т. ч. експорт готових харчових продуктів

Сальдо 3480,8 2882,9

2599,0 2468,4

2450,9

1734,0

2016

Сальдо 13581,5 4247,8

2826,7

4000 3000

2340,9

2000

6802 7045

6066

6510

5866

5000

4991,1

4686

3018,6 1935,0

2017 2018 Імпорт продовольства у т. ч. імпорт готових харчових продуктів

Рис. 6. Динаміка зовнішньої торгівлі України харчовими продуктами (за даними Держстату України)

6911

6000

тис. т

$ млн

12379,9

11656,7

12000

6928 6339

7000

13437,1

400

Невідповідність фізико-хімічних та органолептичних показників Низькі хлібопекарські властивості борошна щодо клейковини та вологості Надмірний вміст м’яса птиці й м’яса механічного обвалювання Використання рослинних жирів

виробництв спричиняють надмірно великі питомі витрати сировини, енергії, води та інших ресурсів, а також несанкціоновані викиди забруднювачів у атмосферу, ґрунти, водойми, утворення різноманітних, як правило, екологічно шкідливих відходів тощо. Наприклад, на випуск 1 т цукру витрачається 8 т цукрових буряків, приблизно 60 м3 води, 0,6 т вапнякового каменю (0,9 т дефекату) та 0,53 т умовного палива. Відповідно, підприємство, що переробляє 3 тис. т цукрових буряків на добу, щодоби витрачає 18 тис. м3 води, 180 т вапнякового каменю (270 т дефекату), а також 159 т умовного палива. Водночас щогодини до атмосфери викидається 435 кг, або 213 м3 СО2. На загальну ефективність виконання принципової соціально-економічної задачі харчової промисловості – щонайповнішого забезпечення споживачів безпечним та якісним продовольством – безпосередньо впливає мож-

16000

800

Типові відхилення від нормативних показників якості

1000 0 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Рис. 7. Втрати основних харчових продуктів від їх виробництва до реалізації й споживання населенням [8]

www.packinfo.com.ua

ринок  упаковка 1’2020 лива мінімізація втрат вже вироблених харчових продуктів шляхом удосконалення технології пакування та пакувальних матеріалів, створення сучасної інфраструктури зберігання, оптимізації логістики тощо. Наявні статистичні дані дали змогу проаналізувати динаміку втрат основних харчових продуктів в Україні (рис. 7). У 2018 р. обсяг втрат харчових продуктів становив 6,51 млн т, або 5,3% від загального обсягу виробництва. Отже, результати аналізу виробництва та споживання харчових продуктів в Україні дають підстави для висновку про те, що, попри низку об’єктивних та суб’єктивних перешкод, харчова промисловість України задовольняє потреби населення України та робить свій належний внесок до сукупного експортного потенціалу держави.

Література 1. Сичевський М.П. Харчова промисловість у системі продовольчої безпеки держави. Київ : Аграрна наука, 2017. 56 с. 2. Van Dijk M., Meijerink G.W. A review of global food security scenario and assessment studies: results, gaps and research priorities // Global Food Security. 2014. № 3 (3–4). P. 227–238. 3. Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України / Держстат України. Київ, 2019. 60 с. 4. Babych M., Kovalenko A. Food security indicators in Ukraine: current state and trends of development // Baltic Journal of Economic Studies. 2018. № 4(1). P. 8–15. 5. Бомба М.Я., Івашків Л.Я. Здорове харчування як стратегічний ресурс національної безпеки України // Вісник НАН України. 2013. № 6. С. 32–41. 6. Сичевський М.П., Дейнеко Л.В. Продовольчий сектор України у світовому вимірі // Продовольчі ресурси: зб. наук. праць. 2017. № 9. С. 7–15. 7. Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів : Закон України № 771/97-ВР від 23.12.1997 р. (поточна редакція від 16.01.2020 р.). URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/771/97-вр

www.upakjour.com.ua

8. Звіт про виконання НДР у 2019 році відділу економічних досліджень Інституту продовольчих ресурсів НААН за темою 42.00.06.05П «Наукове обґрунтування напрямів і засобів активізації інноваційно-інвестиційної діяльності в харчовій промисловості в умовах новітніх змін та викликів ринкового середовища».

Производство и потребление пищевых продуктов в Украине Н.П. Сычевский, д.э.н., О.В. Коваленко, д.э.н., Е.В. Копылова, д.с.-х.н., С.Б. Вербицкий, к.т.н., А.П. Лысенко Продовольственная индустрия Украины была и является стратегически важной составляющей народного хозяйства. Следствием нестабильной рыночной среды стали значительные диспропорции объемов производства пищевой продукции. Украина на протяжении всего периода независимости сохраняет сырьевую ориентацию и в структуре мирового экспорта продовольственных товаров занимает не более 1 %. Требуют надлежащего решения также вопросы полноценного питания населения, пищевой безопасности и качества продукции, экологизации и уменьшения объемов отходов пищевой промышленности. В то же время пищевая промышленность удовлетворяет потребности населения Украины и вносит значительный вклад в совокупный экспортный потенциал государства. Ключевые слова: пищевые продукты; продовольственная безопасность; пищевая промышленность. Production and consumption of food products in Ukraine M.P. Sychevskiy, Dr. (Economics), O.V. Kovalenko, Dr. (Economics), K.V. Kopylova, Dr. (Agriculture), S.B. Verbytskyi, Ph.D. (Technique), H.P. Lysenko, Ph.D. The food industry of Ukraine has been and is a strategically important component of the national economy. The unstable market environment resulted in significant imbalances in food production volumes. Throughout the entire period of independence, Ukraine has maintained its raw material orientation and occupies no more than 1 % in the structure of world food exports. The issue of proper nutrition of the population, food safety and product quality, ecololgization and reducing the volume of food industry waste also require their proper solution. At the same time, the food industry meets the needs of the population of Ukraine and makes its proper contribution to the total export potential of the state. Keywords: food products; food safety; food industry.

1’2020 упаковка  ринок  innovation  innovation  innovation  innovation  innovation  innovation  innovation

«Авентин ЕКО ПАК БІО» вже на ринку Українська компанія «Авентин» у 2019 р. почала виробляти біополімерні плівки та пакети ТМ «Авентин ЕКО ПАК БІО». Компанія вітає екофрендлі-мислення в суспільстві та робить свій внесок у збереження довкілля. Біорозкладні плівки ТМ «Авентин ЕКО ПАК БІО» різних марок виготовляються з якісних гранул європейського виробництва, які відповідають стандарту EN 13432 та сертифікату «OK compost. HOME». Плівки ТМ «Авентин ЕКО ПАК БІО» використовують для виготовлення упаковки і різних пакетів, у тому числі для сміття.

Нова Sleeve Label Компанія CCL Label вивела на ринок новий вид етикетки – Triple S® (Super Stretch Sleeve). Вперше у світі вдалося розробити sleeve-етикетку, яка надягається на полімерну пляшку та утримується на її поверхні без клею або теплової обробки. За рахунок високої еластичності плівка легко розтягується, а після надягання на пляшку щільно обгортає її без зміни надрукованих написів і малюнків. За рахунок меншої, ніж у ПЕТФ (матеріал пляшки), питомої щільності плівки етикетка легко відокремлюється від пляшки у воді, що спрощує процес її утилізації. Переваги: економія матеріалів та енергоресурсів, менше викидів СО2, легка переробка у вторинні ресурси.

www.packinfo.com.ua

1’2020 упаковка  ринок

Упаковка для харчових продуктів: заборонити не можна дозволити Основна функція будь-якої упаковки – зберігати продукцію від псування та пошкодження протягом всього терміну зберігання: від виробництва до споживання або використання. Разом з тим останніми роками деякі екологічні організації виступають за обмеження, а часом і за заборону окремих видів пакувальних матеріалів та упаковки, не враховуючи при цьому вплив на довкілля виробництва й використання пакувальних матеріалів та упаковки на всіх етапах її життєвого циклу. Про все це ми протягом минулого року друкували різні матеріали, думки професіоналів та експертів у пакуванні («Упаковка», 2019 р., № 4, с. 48–49, № 5, с. 39–41, № 6, с. 38–39) під назвою, що винесена в заголовок і цієї статті. Проте так і не знайшли, де поставити кому в цій назві. Тому продовжуємо чути та друкувати матеріали про цю проблему. У листопаді минулого року екологічна агенція Environment Investigation Agency разом з Greenpeace UK за результатами проведених досліджень надрукувала звіт «Прориви та зворотній трек від супермаркетів». І хоча мова в ньому йде не тільки про харчові продукти, наведені дані додають інформацію для визначення можливого місця для коми в заголовку. Безумовно, це скорочені матеріали звіту. Кого із читачів цікавить повний звіт EIA та Greenpeace UK, прошу звертатися до редакції (+38067 232-32-15; upakjour@nbi.com.ua). Валерій Кривошей, к.х.н. Культура споживання харчових продуктів і використання промислових товарів у деяких країнах обходить використану упаковку. Її викидають будь-куди, засмічуючи довкілля. А це матеріальні ресурси, які видобуваються, переробляються, транспортуються для використання, і, на жаль, лише один раз. Гори змішаних відходів полімерних виробів, у тому числі упаковки, як правило, викидаються на сміттєзвалища, спалюються або засмічують природне середовище. Усе це спричиняє зрозуміле невдоволення населення. Однак воно не завжди розуміє і свою роль у цьому процесі. В результаті проблема використаної упаковки, особливо з полімерних матеріалів, тільки наростає. Індустрія полімерних пакувальних матеріалів та упаковки взяла на себе на найближчі роки дуже амбітні зобов’язання, підкріплені відповідними директивами Європейського Союзу. Серед них розробка матеріалів для повторної переробки у вторинну сировину та компостування в промислових масштабах. Проте реалізація таких розробок неможлива без роздільного збирання використаної упаковки та її сортування. Разом з тим деякі види полімерної упаковки, наприклад, полімерні пакети, особливо дошкуляють екологічному товариству. Важливу роль у цьому відіграють супермаркети, які також повинні виконати свою частку роботи, переходячи до рішучих

фото Environment Investigation Agency

дій стосовно підтримки циркулярних та безвідходних технологій. У цих діях супермаркетів не слід забувати про споживача, головного гравця споживчого ринку. Тим більше, що саме супермаркети, об’єднані у великі, часом наднаціональні збутові мережі, є каталізаторами багатьох змін на ринку, бо є з’єднувальною ланкою в ланцюгу передачі продуктів і товарів від їх виробника до споживача. Саме тому друге дослідження EIA та Greenpeace UK (перше було зроблене в 2018 р.) було проведене з визначенням та оцінкою дій супермаркетів Великої Британії для подолання кризи забруднення довкілля полімерними

виробами, насамперед упаковкою. Ситуацію 2018 р. оцінювали в порівнянні з попереднім роком. На початку у звіті дано характеристику досліджуваних супермаркетів та визначено їх частку на ринку Великої Британії (табл. 1). На чотири найпотужніших супермаркети (Tesco, Asda, Sainsbury’s, Morrisons) в 2017 р. припадало 65,1 % ринку. В 2018 р. вони збільшили свою частку до 65,9 %. Частка інших шести супермаркетів у 2017 р. складала 29,3 %, зменшившись у 2018 р. до 25,2 %. Але ці шість супермаркетів у 2018 р. збільшили обсяг продажів продукції у середньому на 6,0 % (від 1,2 до 12,1 %), у той час

www.packinfo.com.ua

ринок  упаковка 1’2020 Таблиця 1. Характеристика ринку супермаркетів Великої Британії Супермаркет 27,1

13,7

14,5

9,8

5,3

4,2

3,3

2,2

8,7

5,6

27,4

13,7

14,9

9,9

5,2

4,3

3,3

2,2

8,1

5,4

2,2

3,5

0,9

2,2

6,6

1,2

12,1

8,1

як перші чотири теж збільшили, але в середньому на 2,2 % (від 0,9 до 3,5 %). Продуктова онлайн-мережа Ocado, а також п’ять інших продуктових ритейлерів, які мають понад 1000 магазинів, а саме Bestway (2000 магазинів), Booker Group (5556 магазинів), Costcutter (1776 магазинів), McColl’s (1242 магазини) та SPAR (2555 магазинів), не надали достовірних даних. Дослідження показали, що 10 супермаркетів Великої Британії разом збільшили продажі продукції в одноразовій полімерній упаковці. Якщо у 2017 р. вони використали такої упаковки 886 тис. т, то у 2018 р. – 903 тис. т, що на 17 тис. т, або на 2 % більше). Той факт, що мережі, на які припадає ще близько 10 % товарообігу, не надали даних, дає змогу припустити, що реальна кількість одноразової харчової полімерної упаковки може сягнути 1 млн т. Тільки три супермаркети (Waitrose, Tesco, Sainsbury’s) із часткою ринку в 46,6 % зменшили використання одноразової полімерної упаковки в середньому на 1,1 % (від 0,6 до 2,1 % (рисунок). Інші сім із часткою ринку 24,2 % збільшили її в середньому на 4 % (від 0,9 % – Co-op до 8,8 % – Aldi). Полімерне паковання з власними брендами супермаркети зменшили тільки на 1 тис. т (із 537 до 536 тис. т). Водночас кількість паковання під брендами інших виробників збільшилася з 349 до 367 тис. т. Ці дані доводять, що одноразова полімерна упаковка ще широко використовується в британських супермаркетах, а зменшення її використання гальмується як її перевагами в порівнянні з іншими видами упаковки, так і випуском брендованої продукції. Загальна тенденція використання полімерної упаковки для харчової та

www.upakjour.com.ua

інших видів продукції у найближчі роки полягає в тому, що її дизайн буде пристосовано для багаторазового використання, утилізації шляхом компостування або переробки у вторинну сировину. Коли ж вона не підпадає під ці три можливості, потрібно її використання скорочувати або заміняти. Усі супермаркети Великої Британії декларують цілі зі зменшення частки полімерної упаковки. Найбільш амбітними є Iceland (100%-ве вилучення одноразової полімерної упаковки з власної торгової марки до кінця 2023 р.), Sainsbury’s (зменшення на 50 % полімерної упаковки у різних фірмових і власних брендах до 2025 р.) та зобов’язання Tesco зменшити кількість полімерної упаковки на 20 % протягом двох років для власного бренду, видаляючи 1 млрд її одиниць до кінця 2020 р. (табл. 2). Однак, якщо обсяг реалізації в супермаркетах буде зростати швидше, ніж скорочення частки полімерної упаковки, то досягнувши поставлених цілей, можна не скоротити кількість полімерних відхо-

Зміни кількості використання полімерної упаковки, % до т

Частка 2017 р. ринку, 2018 р. % Зміна продажів у 2018 р. порівняно з 2017 р., %

дів, бо зазначені цілі обмежені діапазонами власних брендів. Товарні марки зазвичай складають 40–60 % реалізації (тільки в Lidl, M&S і Aldi значно нижчі). Тому, якщо зростання продажів брендової продукції буде випереджати власний асортимент торгових марок, компанія може збільшити використання полімерної упаковки попри досягнення задекларованих цілей. Наступним завданням є перехід від одноразової упаковки до системи повторного використання. Кількість компаній, які випробовують багаторазові альтернативи, значно зросла за останній рік, але ці проєкти залишаються невеликими за масштабами і сферою застосування. Так, мережа SPAR випробовує багаторазову полімерну упаковку для вина, олії, круп і мийних засобів у чотирьох магазинах. Waitrose і Morrisons спробували відмовитися від паковання для макаронів, рису, сухофруктів, заморожених фруктів, випічки та іншої продукції в кількох своїх магазинах, реалізуючи їх у тару споживача. Експериментують і

8,8

8 6 4

5,5 4,1 2,6

2,3

2,2 0,9

0 -2

-0,6

-0,7 -2,1

-4 Рисунок. Зміни у використанні полімерної упаковки (в т) 10 супермаркетів Великої Британії в 2017-2018 рр.

інші мережі, але на рівні пілотних проєктів. Поки ще немає аналізу змін у втратах харчових продуктів через відмову від паковання. Переходячи до змін у царині можливості вторинної переробки, як критерій у Великій Британії застосовують маркування On-Pack Recycling Labelling (OPRL). На жаль, частка такого паковання у 2018 р. зменшилася в тоннажі з 64,7 до 63,8 %. Це свідчить насамперед про заміну паковань, зроблених з одного виду полімеру, на комбіновані матеріали. Найбільш негативну тенденцію продемонстрували Sainsbury’s (–0,5 %), Tesco (–5,6 %) та Waitrose (–5 %). І це попри те, що усі 10 мереж взяли зобов’язання поетапно відмовитися від упаковки, що

не підлягає вторинній переробці: до 2021 р. (Waitrose), 2022 р. (Aldi і M&S), 2023 р. (Sainsbury’s, Iceland, Co-op) і 2025 р. (Asda, Lidl, Morrisons, Tesco). Багато компаній мають додаткові цілі для усунення найбільш проблемних полімерів та форматів в упаковці протягом наступних двох років. Це стосується перш за все полімерів чорного кольору (що унеможливлюють процес сортування), ПВХ та оксобіорозкладної упаковки. Супермаркети також декларують збільшення використання вторинних полімерів, максимального використання переробки: Co-op (34 %), Asda (28 %), Sainsbury’s (27 %), M&S (20 %), Morrisons (16 %), Waitrose (15 %) та Aldi (12 %). Усі вони також ставлять

за мету збільшення частки вторинної сировини від 30 до 50 % до 2025 р. Досить важливою проблемою є вироби одноразового використання, такі як столові прибори, стакани з кришкою для кави тощо. Природоохоронні організації й супермаркети схильні до єдиного стратегічного підходу, який полягає в тому, що проста заміна одноразових полімерних предметів на вироби з інших матеріалів (папір, скло, деревина або алюміній) може призвести до більш важких наслідків для довкілля. Тому увага повинна зосереджуватися на зменшенні та повторному використанні цих виробів, які є технічно здійсненними та вже масштабованими майже для всіх предметів.

Таблиця 2. Цілі супермаркетів зі скорочення використання полімерної упаковки Супермаркет

Період часу

Зменшення використання пластикового паковання, %

початок

кінець

2015

2023

Зменшити частку полімерної упаковки у г на 1 г продукту.

2017

2021

Скоротити первинну упаковку власної марки на 15 % до лютого 2021 р.

2018

2020

Зменшити «полімерний слід» власного бренду на 6 %, що дорівнює 1144 т.

100

2018

2023

2017

2022

1000 т

2019

2020

2017

2025

2018

2025

2018

2020

2018

2021

Поставлені цілі

Виключити полімерну упаковку з асортименту під власним брендом. Зменшити первинну полімерну упаковку власної марки на 20 % (щодо доходу), 4 % річного скорочення досягнуто у 2018 р. Скоротити використання полімерів у споживчій упаковці за фінансовий рік. Кожен окремий підрозділ повинен скорочувати частку полімерів у споживчій упаковці на 4,1 % на рік. Зменшити частку полімерної упаковки як під власним брендом, так і під брендами постачальників. Зменшити вагу полімерної упаковки власної марки на 20 % шляхом видалення 1 млрд паковань. Зменшити частку полімерів для одноразового використання в упаковці власної марки до кінця 2021 р.

www.packinfo.com.ua

ринок  упаковка 1’2020 Цікавими виявилися дослідження використання супермаркетами полімерних пакетів різних видів, на які, до речі, є попит у споживачів (табл. 3). Так, одноразових пакетів у всіх 10 супермаркетах було використано у 2017р. 1197 млн од. У 2018 р. їх кількість зменшилася на 34 % до 786,2 млн од. Водночас кількість звичайних, із малюнком, пакетів, які у Великій Британії називають «for life» («для життя»), збільшилася з 959 млн од. у 2017 р. до 1240 млн од. (показник восьми компаній) у 2018 р. Якщо сюди додати ще 271 млн пакетів, які були використані ще двома супермаркетами, то в 2018 р. їх буде 1511 млн од., що на 57,5 % більше, ніж у 2017 р. І це становить проблему, яку потрібно вирішувати різними способами, наприклад, підвищенням ціни на подібні пакети. Інша ситуація в супермаркетах з так званими ультратонкими пакетами: їх кількість зменшилася на 21 % з 1309 млн од. у 2017 р. до 1033 млн од. у 2018 р.

Таблиця 3. Використання полімерних пакетів у супермаркетах Великої Британії 2018 р. Полімерний пакет 2017 р., млн од. млн од. т 3334 Разового 1197 (всі) 786,2 (всі) (без Tesco та Asda) використання «Для життя» 959 (без Asda та Lidl) 1514 (всі) 44913 (без Lidl) 1049 Ультратонкий 1309 (всі) 1033 (всі) (без Lidl та Sainsbury’s) Інші багаторазового 193 – 81 (всі) використання (без Co-op та Sainsbury’s)

Загалом, як повідомляється в дослідженні, супермаркетам потрібно ще багато зробити, щоб полімерна упаковка як для продукції власних брендів, так і для продукції промислового виробництва відповідала сучасним вимогам до її подальшого «життя» – у вигляді багаторазового використання або перероблення на вторинні ресурси. Супермаркети розраховують на плідну співпрацю з провідними брендами – Coca-Cola, Nestl , Pepsico та іншими, а також виробниками сільськогосподарської продукції, постачальниками

морепродуктів та м’ясних продуктів, продукція яких складає від 40 до 60 % асортименту збутових мереж. Компанії, які не будуть працювати над зменшенням частки полімерної упаковки одноразового використання та над збільшенням частки вторинної сировини в складі пакувальних матеріалів, можуть бути виключені з числа постачальників. (Зі звіту Environment Investigation Agency та Greenpeace UK «Прориви та зворотній трек від супермаркетів»)

«Упаковка для харчових продуктів та напоїв» Автори: Халайджі В.В., Кривошей В.М., ІАЦ «Упаковка», 2018, 216 с. Книга відкриває чарівний світ упаковки для найбільш вживаної продукції – харчових продуктів та напоїв. Якою вона повинна бути? Які властивості повинна мати? Як зберігає продукцію? Як нею користуватися та куди подіти після споживання продукції? На всі ці та багато інших питань відповідають автори цієї книги – справжнього довідника. Вона стане в пригоді виробникам харчових продуктів та напоїв, пакувальних матеріалів, тари та допоміжних пакувальних засобів, працівникам торговельних закладів та закладів громадського харчування, науковцям, викладачам і студентам академій та університетів.

Книгу можна замовити: Тел.: +38 067 232 3215 E-mail: iacupakovka@ukr.net, upakjour@nbi.com.ua

www.upakjour.com.ua

1’2020 упаковка  ринок

М’ясна продукція та її пакування В.М. Кривошей, к.х.н., ІАЦ «Упаковка», м. Київ Споживання м’яса та м’ясних продуктів містить у собі значні протиріччя. З одного боку, його прихильники беззаперечно зазначають, що жодні рослинні білки не можуть замінити тваринні, а амінокислоти, вітаміни A, B, D, що містяться в м’ясних продуктах, є важливими елементами для людського організму. Їх опоненти відзначають наявність у м’ясних продуктах шкідливих для людини азотистих та інших речовин і додають, що взагалі споживання м’яса аморальне й духовно небезпечне. А ще, за даними ООН, тваринницька галузь всього світу, яка нараховує 22 млрд тварин та займає 26 % доступної для обробки землі планети, щорічно створює такий обсяг парникових газів, який перевищує вихлопи транспорту та викиди промисловості [1]. Незважаючи на всі ці негаразди, виробництво м’яса та м’ясних продуктів у світі зростає, а їх споживання за останні 50 років збільшилося майже в чотири рази з 70 до 268 млн т. А за прогнозами світових експертів, таке зростання продовжиться: до 2023 р. щорічно на 2 % для свіжого м’яса та на 1 % для переробленого. Стаття розглядає тенденції розвитку виробництва та споживання м’ясної продукції разом з вирішенням проблем його зберігання за рахунок сучасних технологій пакування на українському та інших ринках.

Ситуація на ринку м’ясної продукції

Інші країни 39 %

70 60

50 12

30 3

21 11,4

11,1

чи н Фр а ан ці я

я ні

Ні ме ч

Яп о

си ка Ме к

сія Ро

аз ил ія Ін ді я Бр

СШ

Ки т

Рис. 1. Структура світового споживання м’яса та м’ясних виробів

Разом з тим за абсолютними показниками споживання м’яса та м’ясних продуктів попереду Китай – 27 %, США – 12 % та Бразилія – 8 % (рис. 1). При цьому до 2023 р. п’ятірка лідерів планує щорічно нарощувати споживання м’ясопродуктів і свіжого м’яса: Китай – на 3,5 та 1,0 % відповідно, США – на 0,6 та 1,0 %, Бразилія – на 3,0 та 0,9 %, Індія – на 7,0 та 6,2 %, Росія – на 1,0 та 1,2 % [1]. Порівнюючи світові тенденції споживання м’яса з тенденціями українського ринку, потрібно зазначити, що різниця полягає в структурі за видами м’яса (рис. 2). В Україні найбільше споживають м’ясо птиці – 77 % і лише по

11 % – яловичину та свинину. Світовий розподіл є більш рівномірним [2]. У табл. 1 наведено дані про виробництво різних видів м’яса та ковбасних виробів українськими підприємствами у 2015–2019 рр. Протягом усіх п’яти років зростало лише виробництво м’яса птиці. Воно забезпечило і загальне зростання виробництва м’яса в Україні в цей період. Водночас виробництво яловичини та телятини, як і ковбасних виробів, було нестабільним і мало від’ємну тенденцію. Тут є як об’єктивні (втрата виробництва на

ай

Частка світового споживання, %

За даними аналітиків британського видання The Economist з посиланням на ООН, обсяги споживання м’ясних виробів населенням різних країн перебувають у дуже широких межах: від 3,2 кг на одну особу на рік в Індії до 136,5 кг у Люксембурзі, за яким ідуть США – 125,4 кг та Австралія – 121,2 кг. В Україні в останні роки обсяги споживання м’яса та м’ясних виробів коливаються в межах 50–55 кг на одну особу на рік і відстають від норми споживання, яка становить 80 кг [2].

4 Яловичина

Свинина

Птиця

0,5

Інші

Рис. 2. Структура споживання м’яса за його видами у світі ( та в Україні ( ), %

)

Таблиця 1. Виробництво м’яса та ковбасних виробів в Україні у 2015–2019 рр., тис. т Продукт Яловичина Свинина М’ясо птиці М’ясо разом Ковбасні вироби

2015

2016

2017

2018

2019

307 645 1140 2092 260

305 647 1200 2152 230

305 640 1250 2195 235

300 610 1350 2260 245

295 580 1420 2295 250

www.packinfo.com.ua

ринок  упаковка 1’2020

Втрати м'яса, %

Упаковка зменшує втрати м’ясної продукції

27 21

П Аф івн ри ічн ка а Л Ам атин ер сь ик ка а Це нт Аз рал ія ь н а

П Ам івн ер ічн ик а а Пр ом Аз исл ія ов а Це нт Аф ра ри ль ка на

Єв

ро па

Рис. 3. Щорічні втрати м’яса за регіонами планети

окупованих територіях), так і суб’єктивні причини, перш за все зменшення поголів’я худоби – процес, який поки що не зупиняється. Більш суттєвими та значущими є тенденції в споживанні м’яса та м’ясних виробів. Вони відрізняються залежно від рівня розвитку економіки країни, соціального становища та рівня споживчого товариства. Якщо в розвинених країнах на перше місце виходить безпечність продукції, то в країнах, що розвиваються, на першому місці – оптимальне співвідношення ціни та якості м’ясної продукції. На деяких світових ринках шукають замінники м’яса – і саме через негативний його вплив на здоров’я планети. Понад 20 % споживачів світу намагаються у своєму раціоні обмежити кількість м’яса, а в Західній Європі та США, які стали в цьому плані ключовими ринками, з’явилася тенденція до флекситаризму (переважно рослинна дієта, що допускає вживання м’яса), який є більш здійсненним, ніж вегетаріанство або веганство. Для українського м’ясного ринку в останні роки за участі провідних торгових мереж (METRO, NOVUS, «Сільпо», «Ашан» та ін.) стало характерним виробництво охолоджених напівфабрикатів, що вражаюче розширює асортимент м’ясної продукції. Крім того, на вітчизняному ринку значно зріс попит на м’ясні продукти «європейського асортименту». Окрім імпорту даної продукції з-за кордону, розширюють лінійку сиров’ялених ковбас іспансько-італійського напряму і українські виробники. Розвивається на ринку України і напрям виробництва м’ясної продукції за французською технологією sous vide (су-від). Одним з найбільших вітчизняних виробників продуктів sous vide є компанія «Міт компані» (ТМ Magic Food). За цією технологією, охолоджене свіже м’ясо після маринування розміщується в пакеті, звідки викачано повітря, та готується при низьких температурах тривалий час (понад 4 год.). Така технологія зберігає структуру м’яса, знищує непотрібну мікрофлору, залишає м’ясний сік. Після охолодження м’ясо може зберігатися в холодильнику до місяця. Все це є дуже важливим, бо, за даними Food and Agriculture Organization of UN, 20 % м’яса, виробленого в усьому світі, псується та викидається в смітник (рис. 3). І це є проблемою для всіх ринків, яку без використання сучасних пакувальних технологій, матеріалів та упаковки вирішити майже неможливо [3].

www.upakjour.com.ua

Відомо, наскільки делікатною з погляду зберігання є м’ясна продукція. У різних умовах зберігання та транспортування м’яса і м’ясних продуктів від виробника через торгові мережі до споживача в них відбуваються суттєві зміни: структурні, якісні. Споживчі властивості під дією зовнішнього середовища (температура, волога, сонячні промені, мікроорганізми) різко змінюються, погіршуючи не тільки зовнішній вигляд продукції (зміна кольору, поява соку, неприємний запах), але й переводять її в стан шкідливої для організму людини. Тому безпечність м’ясної продукції ніколи не знімалася з порядку денного на споживчому ринку, причому як для виробника, торгівлі, так і для споживача. У кожного з них – свої завдання та можливості. Для виробника важливо із самого початку мати якісну сировину, сучасні технології її переробки та пакування, бо саме на цьому етапі створюються умови для безпечності м’ясної продукції протягом терміну її придатності. Роздрібна торгівля (зокрема, більшість сучасних супермаркетів) продовжує переробку м’ясних продуктів, готуючи їх до «зустрічі» із споживачем. При цьому важливо зберегти не тільки якість і безпечність продукції, але й її привабливість, у тому числі за рахунок маркетингових заходів. Остання ланка – споживач, для якого і були призначені всі попередні дії з м’ясом, ковбасами та іншими м’ясними приємностями. Його вибір – це компромісне рішення, яке залежно від місця проживання споживача має свої пріоритети: безпечність, натуральність, зовнішній вигляд, ціна, упаковка тощо [4]. У цьому переліку упаковка стоїть не на останньому місці, бо саме пакувальні матеріали, сучасна упаковка в більшості випадків забезпечують усі попередні вимоги та пріоритети. До речі, сьогодні на споживчих ринках розвинених країн у споживачів з’явилася ще одна вимога до упаковки для м’ясної продукції – це її екологічність з погляду придатності для вторинної переробки. Підсумовуючи, можна зазначити, що у формуванні та зберіганні якості, споживчих властивостей та безпечності м’ясної продукції упаковка відіграє одну з важливих ролей. Вона захищає від зовнішніх впливів, затримує окисні перетворення, запобігає випаровуванню вологи з м’ясної продукції, а ще зберігає її форму та надає привабливості для споживача. Усі ці завдання формують певні вимоги до упаковки для м’яса та м’ясних продуктів, яка повинна мати набір оптимальних властивостей: достатня міцність, герметичність, хімічна стійкість, певна бар’єрність щодо проникнення ароматів, газів, води, парів, жирів. Реалізують ці вимоги за рахунок як сучасних пакувальних матеріалів, так і застосування різних технологій пакування м’яса та м’ясних продуктів – у вакуумному або газовому Таблиця 2. Результати зберігання яловичини у вакуумних пакетах Показник Кількість м’ясного соку, % Кількість бактерій, cfu/мм3

Кількість тижнів зберігання

Пакувальна плівка

На початку

Surlin®

0,2

2,6

2,5

3,6

ЛПЕВТ

0,2

5,0

6,0

7,0

2,3

3,5

5,5

6,3

ЛПЕВТ

2,5

7,4

Surlin

1’2020 упаковка  ринок Таблиця 3. Склад суміші газів в упаковці для м’ясопродуктів Склад суміші газів, % Продукт Свіжа яловичина, свинина Ковбасні вироби М’ясний фарш Січене м’ясо заморожене охолоджене Курятина свіжа Домашня птиця

О2

СО2

70 80 33

20 20 33

10 – 34

70 80 20 –

30 20 30 75

– – 50 25

модифікованому середовищі, стерилізації вже упакованого продукту, пакування з використанням термозбіжної та стретч-плівок. Таких розробок на ринку безліч. Зупинимося на кількох. Компанія DuPont створила унікальні технічні рішення для пакування свіжого м’яса. І серед них бар’єрна плівка із полімеру Surlin®, яка при вакуумному пакуванні показала позитивні результати насамперед у зменшенні кількості м’ясного соку та бактерій у яловичині порівняно з вакуумним пакуванням її в плівку з лінійного ПЕВТ (табл. 2) [3]. Спеціальне газове середовище, яке формується в пакетах із м’ясною продукцією (табл. 3), також створює можливість гальмувати шкідливі процеси псування м’ясних продуктів. Склад його змінюють залежно від виду продукції. Таке середовище може бути просто контрольованим, активним чи саморегульованим. Для цього використовують різні індикатори або спеціальні активні домішки, які вводять у пакувальну плівку чи наносять на внутрішню поверхню упаковки [5]. Стерилізацію м’ясних продуктів раніше проводили тільки в металевих банках за температури +120 °С, за якої протягом 20–30 хв гинули всі мікроорганізми, які могли зіпсувати продукцію. Останнім часом таку обробку проводять у реторт-пакетах, які виготовляють із багатошарових бар’єрних гнучких матеріалів, які у своїй структурі мають не тільки шари поліолефінів (ПЕ, ПП), але й інших полімерів (ЕВГ, ПА, ПЕТФ) та алюмінієвої фольги. Використання цих матеріалів набуло широкого застосування. Вони легкі, як правило, прозорі, міцні, стійкі до розриву та проколу. Разом з тим у їх структурі є полімери різної природи, що значно ускладнює їх вторинну переробку. Цей недолік в останні роки став подразнювальним фактором, особливо для екологічних організацій і ЗМІ. А зважаючи на рішення ЄС обмежити та зменшити застосування упаковки, яка не може використовуватися повторно або перероблятися, використання таких багатошарових пакувальних матеріалів стає ризикованим та загрозливим. З іншого боку, на ринку вже з’являються пакувальні матеріали, шари яких виготовлені з одного типу полімеру (через це названі мономатеріалами). Доведеться тільки дочекатися закінчення їх випробувань у контакті з різними харчовими продуктами, щоб отримати рекомендації щодо пакування в них та терміну зберігання, у тому числі м’яса та м’ясної продукції. Такий пошук є певним компромісом між влас-

тивостями матеріалів та упаковки, які відповідають за зберігання м’ясної продукції, її споживчих властивостей, та екологічними вимогами щодо можливості їх переробляти. З одного боку, вони покладають край використанню багатошарових матеріалів, багатофункціональності упаковки, а з іншого – відкривають вченим шлях до нових досліджень і пошуку ще не відомих нам матеріалів. Із цього погляду ще більш цікавою є ринкова ситуація щодо виробництва та пакування м’ясної продукції в Україні. В її основі – стан економіки, а також супутні демографічні та соціальні зміни в житті споживачів. З одного боку, їх потреба в чистих продуктах, безпечній для них упаковці зростає, з іншого – для багатьох із них актуальними є раціональне співвідношення якості та ціни продукції, тоді як загальні екологічні проблеми, в тому числі переробка використаної упаковки, їх не займають, або ж вони далеко не на першому місці. Така ситуація актуалізує виробників м’ясної продукції до пошуку найбільш доступних за ціною пакувальних матеріалів, до використання багатофункціонального пакувального обладнання, а це не завжди є ефективним, коли мова йде про пакування саме м’ясної продукції.

Література 1. Халайджі В.В., Кривошей В.М. Упаковка для харчових продуктів та напоїв. Київ : ІАЦ «Упаковка», 2018. 216 с. 2. Козлов О.О. Упаковка для м’ясної продукції (унікальні рішення DuPont) // Упаковка. 2016. № 4. С. 28–29. 3. Кривошей В.М. М’ясні вироби в Україні (ринок, тенденції, упаковка) // Упаковка. 2016. № 1. С. 7–10. 4. Шредер В.Л., Гавва А.Н., Кривошей В.Н. Упаковка из полимерных пленок. Киев : ИАЦ «Упаковка», 2015. 186 с. 5. Литвинова Є. Майбутнє м’ясної продукції в країнах світу. Ukrainian Exporters Cmb. 2019. 23 с.

Мясная продукция и ее упаковывание В.Н. Кривошей, к.х.н. Автор рассматривает ситуацию на мировом и украинском рынке мясных продуктов (производство, потребление, упаковывание). Приведены данные по объему производства мяса и мясной продукции в разных регионах планеты. Показана структура потребления этой продукции по ее видам (свинина, говядина, мясо птицы) в Украине и других странах. Автор приводит основные тенденции развития мясного рынка, особенности его развития в Украине. Приведены данные по потерям мясной продукции. Указано, что упаковка является тем элементом, который сохраняет свойства мясной продукции. Показаны технические особенности упаковывания мясной продукции, используемые упаковочные материалы и технологии. Указаны тенденции в развитии упаковки для мяса и мясной продукции, особенно в связи с повышением требований к экологичности упаковки и ее вторичной переработке. Ключевые слова: мясо; мясные продукты; потери; упаковка. Meat products and packaging V.M. Krivoshey, Ph.D. The author considers the situation on the world and Ukrainian market of meat products (production, consumption, packaging). The data on the volume of meat and meat production in different regions of the planet are presented. The structure of consumption of this product by its type (pork, beef, poultry meat) in Ukraine and other countries is shown. The author gives the main trends in the development of the meat market, especially its development in Ukraine, the data on the loss of meat products. She is indicated that packaging is the element that preserves the properties of meat products. The technical features of packaging meat products, used packaging materials and technologies are given. The trends in the development of packaging for meat and meat products are indicated, especially in connection with the hanging requirements for environmental friendliness of packaging and its recycling. Keywords: meat; meat products; losses; packaging.

www.packinfo.com.ua

1’2020 упаковка  ринок

Маркетологи інформують... Зростання переробки полімерної упаковки Іспанська організація з переробки полімерів Cicloplast (Мадрид) оприлюднила дані, які показують, що в Іспанії спостерігається сильна тенденція до зростання переробки споживчої полімерної тари, яке в середньому становить 9 % за останні чотири роки. Так, у 2018 р. було рецикльовано 571,9 тис. т полімерної упаковки, що на 9,6 % більше, ніж у 2017 р. Норма на душу населення складає 12,3 кг полімерної упаковки (це на 1 кг більше, ніж у 2017 р., і в дев’ять разів більше, ніж у 2000 р.). Переробка полімерної упаковки на душу населення в більшості автономних громад зросла. Шість громад – Валенсія (14,9 кг), Країна Басків (14,6 кг), Канарські острови (14 кг), Каталонія (13,5 кг), Андалусія (13,5 кг) та Кастилія-ЛаМанча (12,6 кг) – досягли показника вищого, ніж середній по країні. Кількість перероблених полімерів перевищила показник, запланований на 2018 р. Ці дані отримані за результатами збирання полімерної, металевої та картонної упаковки в жовті контейнери для дому під керівництвом Ecoembes (Мадрид).

Використання одноразових стаканів в Уельсі Державні органи Уельсу в своєму звіті показали, що у 2018–2019 рр. громадяни використали приблизно на 2,2 млн менше полімерних одноразових стаканів, що майже на 19 % менше порівняно з періодом 2017–2018 рр. Організації-виробники скоротили витрати на їх виготовлення на € 78 тис. Компанії привітали цю новину, але зазначили, що мають замовлення на 9,6 млн стаканів, а це ще занадто багато. Лікарні, служби швидкої допомоги, місцеві ради та урядові організації заявили, що намагаються зменшити кількість відходів, що утворюються

такою одноразовою продукцією. Усі ці та інші організації інвестують у виробництво біорозкладних стаканів або заохочують користуватися стаканами, які можна повторно використовувати. У липні 2019 р. компанія Wrap UK опублікувала перелік того, що можна повторно використовувати, рециклізувати та що найкраще вибирати в класі полімерів для упаковки. Це є частиною планів щодо покращення рівня рециркуляції полімерної упаковки у Великій Британії. Також було оприлюднено грант, що є частиною Фонду «Дія ресурсів» Дефра, щоб сприяти підвищенню рівня переробки полімерної упаковки.

Італійський ринок обладнання для переробки полімерів та гуми Італійський національний статистичний інститут (ISTAT) опублікував результати зовнішньої торгівлі італійської промисловості машинобудування для переробки пластмас і гуми, проаналізовані Центром досліджень Amaplast.

Статистика свідчить про постійний спад обох торгових потоків такого обладнання: –13,1 % імпорту (загальна вартість € 645 млн) та –8,5 % експорту (трохи менше за € 2,16 млрд) у порівнянні з 2018 р. Розглянувши ці результати ширше, можна побачити менший спад імпорту, який у попередні періоди знижувався на 17–20 %. З іншого боку, експорт також скоротився, але тепер на більший відсоток (–8,5 %), ніж раніше (від –5 до –8 %). Водночас сальдо торгівлі залишається позитивним – понад € 1,5 млрд, хоча і скоротилося на 6 %. Багато питань та невідомих характеристик сучасного світового економіч-

Таблиця 1. Прогнозні показники італійського ринку обладнання для переробки полімерів та гуми Показник  % 2019/2018 Виробництво –9 Експорт –8 Імпорт –15 Внутрішній ринок –12 Торговий баланс –5

ного клімату, що ускладнюються оголошеними, але поки що недостатньо визначеними законодавчими та фіскальними заходами, спрямованими на зменшення використання полімерів, почали впливати на італійських виробників обладнання, які і надалі очікують негативних результатів (табл. 1). Коментуючи ситуацію в машинобудівній галузі, президент Amaplast Даріо Превієро відзначив певну стурбованість, що випливає з менш ніж обнадійливих перспектив як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках. Не потрібно нехтувати тим фактом, що цей спад, перші ознаки якого були помічені в підсумках за 2018 р., настає після тривалого періоду зростання. За винятком 2013 р., ринок постійно зростав, зміцнюючи галузь та дозволивши компаніям вкладати кошти в дослідження та розробки, щоб пропонувати клієнтам дедалі технологічніші рішення. Непросто зрозуміти, чи це циклічний спад, чи структурне ослаблення сектора. Дифузна невизначеність – економічна, політична, комерційна – спричиняє серед клієнтів помітну

www.packinfo.com.ua

ринок  упаковка 1’2020 тенденцію скорочувати або відкладати інвестиції. Нещодавня виставка К у Дюссельдорфі «задихалася» від відвідувачів, але багато компаній скаржилися на досить мізерні результати у своїх книгах замовлень. Таким чином, важко ризикувати прогнозом на 2020 р., який може бути роком великої мінливості, якщо політичні та економічні невизначеності, характерні для 2019 р., не будуть ліквідовані. Під час виставки К чітко прозвучала тема циркулярної економіки. Цей великий виклик може перетворитися на значні можливості для італійських виробників обладнання для переробки полімерів та гуми, які підвищують готовність до ринку систем у перспективі Індустрії 4.0, із циклами виробництва, для яких характерні економія енергії та здатність переробляти вторинні полімери. В табл. 2, 3 наведено основні результати експорту італійських машин для переробки полімерів і гуми за регіонами планети та на десяти найбільТаблиця 2. Структура експорту італійського обладнання для переробки полімерів і гуми за регіонами планети Регіон Частка, %  % 2019/2018 Європа 58 –13 Америка 20 –5 Азія 16 +6 Африка 5 –8 Океанія 1 –8

Країна Німеччина США Польща Мексика Франція Іспанія Велика Британія Китай Чехія Туреччина Топ-10, разом Інші країни Світ, разом

www.upakjour.com.ua

ших ринках країн. Варто відзначити кілька результатів, що були історично актуальними для італійських виробників машин для переробки полімерів і гуми: • сусіди Австрія та Швейцарія зареєстрували відповідно –24 % та –28 %; • –30 % для Туреччини не є особливо дивними, враховуючи непевну економічну ситуацію в країні та низькі показники роботи місцевої конвертуючої галузі, що також підштовхує турецьких виробників зосередитися на експорті. Також потрібно пам’ятати про вплив девальвації турецької ліри, починаючи із серпня 2018 р.; • Росія зафіксувала ще один спад на 19 % після нещодавнього негативного двозначного показника; • Бразилія показала слабке зростання на +1 % після +5 %, що викликало надії. Аргентина також заслуговує на увагу на південноамериканському ринку з її +8 %, хоча це означає падіння з минулих +18 %; • на двох вагомих ринках Азії – Таїланду (+24 %) та Індонезії (+39 %) – є чітко обнадійливі тенденції продажів, тоді як не менш важливий ринок Південної Кореї впав на 31 %; • серед основних ринків африканського континенту потрібно розрізняти середземноморські країни, де лише Туніс показує позитивний

результат (+57 %), у той час як Марокко (–11 %), Алжир (–38 %) та Африка на південь від Сахари мають від’ємні результати, і тільки Південно-Африканська Республіка демонструє скромне зростання (+2 %); • на Близькому Сході відмінні результати спостерігаються в Саудівській Аравії (+33 %) та Еміратах (+86 %), тоді як в Ірані – обвал продажів (–64 %). Що стосується імпорту цього обладнання до Італії, то спостерігається загальне зменшення закупівель від більшості європейських партнерів: Німеччини (–30 %); Австрії (–13 %); Франції (–30 %); Швейцарії (–35 %). Імпорт зростає тільки з двох основних азіатських країн-постачальників: Китаю (+14 %) та Японії (+33 %).

Німецька гофроіндустрія: стабільний збут За інформацією німецької галузевої асоціації гофроіндустрії VDW, підприємства, що входять до неї, зафіксували в третьому кварталі 2019 р зростання обсягів збуту на 0,1% в порівнянні з аналогічним показником минулого року. В цілому підприємства VDW продали за період з липня по вересень 2019 р. 2,03 млрд м2 гофропродукції, що на 32,1 млн м2 більше, ніж у третьому кварталі попереднього року.

Таблиця 3. Топ-10 ринків італійського експорту обладнання для переробки полімерів і гуми у 2018–2019 рр. 2018 2019 % Країна 2019/2018 тис. € частка, % тис. € частка, % 337,448 194,672 122,072 118,768 117,033 116,403 88,673 84,558 72,235 69,866 1321,728 1036,370 2358,098

14,3 8,3 5,2 5,0 4,9 4,9 3,8 3,6 3,1 3,0 56,1 43,9 100,0

Німеччина США Іспанія Китай Польща Франція Мексика Велика Британія Індія Чехія Топ-10, разом Інші країни Світ, разом

270,227 223,877 112,571 111,938 107,753 99,888 90,921 69,565 58,947 55,111 1200,798 956,551 2157,349

12,5 10,4 5,2 5,2 5,0 4,6 4,2 3,2 2,7 2,6 55,6 44,4 100,0

–19,9 15,0 –3,3 32,4 –11,7 –14,6 –23,4 –21,5 –5,7 –23,7 –8,6 –8,4 –8,5

1’2020 упаковка  ринок Таким чином, негативна тенденція перших двох кварталів поточного року зупинена. У першому півріччі 2019 р. підприємства, що входять до VDW, зафіксували зниження збуту на 0,8 %, а провідні економічні інститути знизили прогноз зростання. На думку експертів, німецька промисловість уже перебуває в рецесії, але члени VDW змогли втриматися в цій складній ситуації. За осінніми оцінками експертів, той факт, що економіка все ще розширюється, в основному пояснюється жвавим купівельним настроєм приватних домогосподарств, який підтримується гарними зарплатами, податковими пільгами та розширенням державних трансфертів. У споживанні продуктів такою причиною є зростання попиту на екологічну тару та упаковку. На тлі дискусії про відмову від полімерів члени VDW отримують вигоду від зростання попиту на альтернативні пакувальні рішення з гофрокартону, а упаковка з відновлюваної сировини для економіки замкнутого циклу перебуває в тренді. Занепокоєння у виробників гофрокартону викликає погіршення ситуації з доходами. У порівнянні з аналогічним періодом 2018 р. середня виручка в третьому кварталі 2019 р. знизилася на 2,7 %. Загалом за рік цей показник виглядає ще гірше. Середній дохід становить 56 центів за м2, що майже на 2 центи нижче від рівня першого кварталу. У той же час виробники гофрокартону прогнозують у 2019 р. збільшення сукупних витрат на заробітну плату, електроенергію, фрахт і логістику на 3,4 %.

Пакувальна техніка Італії За попередніми даними, опублікованими відділом досліджень асоціації італійських виробників пакувальних машин (Ucima), виробництво італійських пакувальних машин протягом

2019 р. демонструвало зростання (на 1,8 % порівняно з 2018 р.) як в Італії, так і на зовнішніх ринках. Загальний оборот виробників, зареєстрований у 2019 р., перевищує рекордний показник у € 8 млрд. Зокрема, італійський ринок виріс ще на 3,2 % до загальної кількості € 1,713 млрд після чудових результатів минулого року, частково досягнутих завдяки урядовим стимулам щодо Індустрії 4.0. Експорт, який складає 78,6 % від загального товарообороту, також збільшився на 1,4 % до € 6,293 млрд. Наявні дані показують особливо високий рівень ефективності експорту італійських технологій у три макрорегіони: Азію (+12,7 %), ЄС (+6,5 %) та Африку / Океанію (+3 %). Ці досягнення свідчать про те, що галузь є міцною та динамічною, здатною утвердитися на глобальному рівні й повною мірою використовувати розвиток міжнародних ринків та всіх клієнтських секторів. Не можна зупинятися, оскільки на ринках жорсткі виклики, посилюється конкуренція та дуже нестабільні сценарії на майбутнє. Тому прогнози на 2020 р. залишаються обережними. Викликають занепокоєння тривала геополітична турбулентність на ряді ринків, тарифи та торговельна напруга на міжнародному рівні, а також невдала політика італійського уряду в задоволенні потреб зростання компаній. Відповідно до макроекономічних прогнозів, зростання світового ВВП буде продовжувати сповільнюватися, і на галузевому рівні придбання замовлень наразі є менш позитивним, ніж у минулому. 2020 р. може стати роком стійкості після періоду сильного та безперебійного зростання, але є оптимізм щодо середньо- та довгострокових перспектив зростання сектора пакувальних машин.

Поліграфія Німеччини Об’єднання німецьких поліграфістів bvdm наприкінці грудня 2019 р. опублікувало чергові результати репрезентативного опитування, проведеного мюнхенським інститутом Ifo-Institut, про стан поліграфічних підприємств у країні.

У листопаді 2019 р. діловий клімат у німецькій індустрії друку та медіа злегка покращився. Цьому вже передувало поліпшення в жовтні. Індекс ділового клімату виріс з урахуванням сезонних коливань на 1,3 % у порівнянні з попереднім місяцем. І все ж індекс з урахуванням сезонних коливань, незважаючи на підвищення в листопаді, знаходиться на 1,2 % нижче від рівня попереднього року. Хоча респонденти в листопаді вважали поточний економічний стан дещо гіршим, ніж у жовтні, їх очікування на найближчі шість місяців були більш оптимістичними порівняно з попереднім місяцем. Значення поточного та очікуваного економічного становища визначають розвиток ділового клімату, який є гарним попереднім індикатором стану виробництва в німецькій індустрії друку та медіа. Індекс ділової активності з урахуванням сезонних коливань знизився в листопаді на 1,1 % в порівнянні з попереднім місяцем. Одночасно цей показник, що становить 100,4 %, є на 2,3 % нижчим за аналогічний показник за попередній рік. Зберігаються незадовільна ситуація із замовленнями і більш слабкий розвиток попиту й виробництва порівняно з попереднім роком. Це спонукало опитані підприємства оцінити свою поточну ділову ситуацію гірше, ніж у минулому році. Брак впевненості серед опитаних компаній був показаний, зокрема, в їх очікуваннях щодо розвитку ділової ситуації в найближчі шість місяців. У листопаді 13 % опитаних компаній оцінили свій обсяг замовлень як відносно великий, 34 % всіх респондентів вважають свій обсяг замовлень дуже маленьким. Проте той факт, що діловий клімат у листопаді розвивався позитивно, як і в жовтні, багато в чому пов’язаний із більш оптимістичною оцінкою майбутньої ділової ситуації в друкарнях і медіакомпаніях. Відповідний індекс очікувань з урахуванням сезонних

www.packinfo.com.ua

коливань у листопаді підвищився на 3,9 % в порівнянні з попереднім місяцем до 103,1 %. Це найвищий показник за вісім місяців. Однак це все ще на 0,2 % нижче від показника за аналогічний період попереднього року. Основними причинами скорочення зниження, швидше за все, будуть більш впевнені очікування компаній щодо їх планованої виробничої діяльності та розвитку їх робочої сили.

ринку протягом тривалого періоду часу; • наявність контролю з боку вказаного суб’єкта над вертикально суміжними ринками (нижньосуміжний ринок дистрибуції курячого м’яса); • наявність у вказаного суб’єкта найбільших пільг у вигляді державної підтримки, наданих органами державної влади.

Українці в онлайн-торгівлі Український ринок курятини Згідно з опублікованим Антимонопольним комітетом України (АМКУ) Звітом про дослідження ринку курятини у 2016–2018 рр., обсяги виробництва курятини національними виробниками з кожним роком збільшуються: • у 2016 р. обсяг ринку досягнув 710,570 тис. т; • у 2017 р. – 769,532 тис. т; • у 2018 р. – 776,461 тис. т. Результати дослідження засвідчили наявність високої монополізації ринку, низький рівень конкуренції, а також наявність бар’єрів доступу на ринок, які важко подолати протягом тривалого періоду часу. До таких бар’єрів належать високі капіталовкладення для входу на ринок, висока вартість обладнання для обов’язкової переробки такого виду продукції, вимоги щодо отримання експлуатаційних дозволів, реєстрації потужностей. Окрему увагу АМКУ приділив аналізу цін на куряче м’ясо. При цьому результати аналізу не виявили ознак порушення законодавства про захист економічної конкуренції у вигляді антиконкурентних узгоджених дій, передбачених статтею 6 Закону України «Про захист економічної конкуренції». У Звіті також виокремлено суб’єкт господарювання, який має структурні ознаки монопольного становища на ринку курятини із часткою на ринку, що у 2016–2018 рр. становила понад 40 %. Під час дослідження виявлено: • істотну чисельну перевагу частки відповідного суб’єкта господарювання над частками найближчих конкурентів на досліджуваному

www.upakjour.com.ua

Фахівці компаній Growth from Knowledge (GfK) та Online Exchange (OLX) регулярно відстежують тенденції на українському ринку онлайнторгівлі. Оскільки упаковка продукції, яка продається через Інтернет, відрізняється від тієї, в якій споживачі купують продукцію в роздрібній торгівлі, будь-яка інформація про стан і тенденції розвитку онлайн-торгівлі становить закономірний інтерес, особливо від таких компаній. Минулого року кожен третій Інтернет-користувач в Україні купував товари онлайн. За даними GfK, приблизно 82 % людей здійснюють від 5 до 20 покупок, а ще 17 % – понад 20. Найчастіше це побутова техніка, одяг та косметична продукція. Аналітики OLX вказали, що на їх платформі у 2019 р. було здійснено майже 9,2 млн угод. Перші три позиції зайняло взуття, наступні три – одяг. Збільшилося замовлення на продаж запчастин та аксесуарів для автомобілів, а також книг, товарів для хобі. Найбільше покупок спостерігалося в грудні (1,1 млн, або 12 %) та листопаді (1,01 млн, або 11 %), найменше в червні (594 тис., або 6 %) та січні (642 тис., або 7 %). Найбільше продажів було у вівторок. За більш ніж половину покупок сплачують онлайн-карткою, ще 41 % – післяплатою на пошті, і тільки 9 % покупців обирають готівку. Середній чек купівлі в 2019 р. на платформі OLX становив 3350 грн, причому в ІV кварталі він зріс в 3,5 раза (ІІІ кв. – 1784 грн., ІV кв. – 6236 грн.). Українці почали продавати власні речі та купувати онлайн. Це стає українським трендом та свідчить, що вони прагнуть до розумного споживання.

1’2020 упаковка  упаковка

Упаковка з усіх континентів Інноваційні рішення для напоїв Група Smurfit Kappa представила нові пакувальні рішення для напоїв у пляшках і банках. GreenClip з гофрокартону – це альтернатива полімерним кільцям, які використовуються для пакування шести банок із напоями. GreenClip виготовляється для зв’язування банок, однак його можна успішно використовувати і для продажу окремих товарів. TopClip використовується замість термозбіжної плівки для формування та продажу декількох банок із напоями в одній упаковці. Вона повністю закриває верхню частину банок, захищаючи їх від можливих забруднень. При виробництві TopClip утворюється на 30 % менше викидів СО2 у порівнянні з полімерним пакетом. Для її виготовлення потрібно менше сировини. Два прорізаних отвори в упаковці дають змогу легко брати товар у магазині. Nor-Grip – це інноваційне рішення з гофрокартону, що дає можливість відмовитися від термозбіжної плівки для пакування пляшок із водою.

Паперова пляшка для пива Компанія Carlsberg Group стоїть на шляху створення першої у світі «паперової» пляшки для пива, зробленої з деревних волокон. Вона представила два нових прототипи пляшки Green Fibre Bottle в межах своєї програми сталого розвитку. Такі пляшки з деревних волокон можна повністю переробляти. Всередині одного прототипу є тонкий бар’єрний шар з переробленого ПЕТФ, в іншому цей шар зроблений з на 100 % біологічного PEF (поліетиленофураноат).

Коробка для смартфону та піци Domino’s Google випустив новий смартфон Pixel 4, оснащений новими функціями використання «без рук»: розпізнавання особи й жестів власника, голосовий асистент та ін., що стане в пригоді, якщо у вас, наприклад, жирні від піци руки. Креативно зробити акцент на ці функції допомогла компанія Domino’s. П’ятдесяти блогерам і лідерам думок були відправлені спеціальні набори, до яких увійшли новий смартфон, піца та аксесуари для смартфону. Піца упакована в спеціальні коробки з відділенням для смартфону. Аксесуари покладені в окрему коробку, яка також слугує підставкою для смартфону.

www.packinfo.com.ua

1’2020 упаковка  матеріали

Упаковка цукерок – це мистецтво А. Корнацький, Futamura, Польща Коли бачиш на землі «фантик» від цукерки, не штурхай його. В ньому може бути загорнутий смак твого дитинства. Переглядаючи Інтернет, можна знайти багато цікавих фактів про цукерки. Вони пов’язані з історією їх створення, видами та способами виробництва, їх пакуванням. У цій статті мова піде про той самий «фантик», який також називають обгорткою і який має важливе, можна сказати, магічне значення для зберігання якості цукерок, що і сьогодні є, з одного боку, проблемою, з іншого – справжнім мистецтвом.

Спочатку про цукерки Узагальнюючи, можна сказати, що цукерка – це добре зварений разом з водою / молоком / рідкими сумішами, смаковими добавками та барвниками цукор. Залежно від добавок і технології виробництва можна отримати різноманітні види цукерок з різним смаком, формою, текстурою, консистенцією, начинками. Найпопулярнішими серед них є карамель, льодяники, праліне, драже, пудрові цукерки, помадка, корівка, тофі, іриски, жувальні цукерки та мармелад. Дуже схожими на цукерки є льодяники на дерев’яній або полімерній паличці. Як ми вже згадували, цукерка – це добре зварений цукор. Процес варіння спричиняє дуже рясне випаровування вологи. Але деяка частина вологи, характерна для певного виду цукерки, повинна залишитися, а саму цукерку необхідно захищати від повного висихання. Водночас не можна дозволити, щоб у цукерку ззовні проникала зайва волога. Поглинання вологи, поряд із втратою якості й довговічності, призводить до розм’якшення поверхні цукерки (іноді навіть невидимого), що спричиняє прилипання обгортки до її поверхні. Цукеркам, що містять жир, а також тим, які а) вкриті шоколадом (який також, природно, містить жир), необхідно забезпечити захист від впливу на них УФ-променів (світла), які є причиною прискореного процесу розкладання жирів, появи згірклості або «сивини» на поверхні цукерки та втрати смакових властивостей. Солодощі, загорнуті в паперовий «фантик», з’явилися кількасот років тому. Ця традиція загортання збереглася до сьогодні, хоча самі солодощі та способи їх пакування змінилися. Найпопулярнішою упаковкою досі є обгортання одиничної цукерки плівкою й закриття цієї обгортки закручуванням плівки з двох сторін. Таким чином утворюється упаковка з двостороннім твістом, яку також називають «метелик» (рис. 1). Її найчастіше використовують для пакування круглих, овальних і поздовжніх цукерок (наприклад, карамель). У таку упаковку легко пакувати цукерку і легко її звідти діставати. Ще одним способом є закручування «фантика» з одного боку, в той час як з іншого утворюється плоска поверхня

(так званий метод «цибулина» або «корзина») (рис. 2). Цей спосіб використовують для овальних і круглих цукерок (карамель, шоколадні цукерки з начинкою). Іншими способами є «загинання з боків», що підходить для цукерок у формі призми з прямокутною підставкою (корівка, карамель), а також упаковка «в конверт», яка підходить для цукерок з квадратною основою (ірис) (рис. 3). Останнім часом набуває популярності пакування одиночних цукерок на горизонтальних машинах типу flow-pack. У цьому разі і довгий бік упаковки, і обидва її кінці термозварюються. б)

нач уп кон

Рис. 1. Схема закрутки цукерки з двох боків (а) та зразки упаковки «метелик» для цукерок (б)

Справжньою революцією в першій половині XX ст. стало використання целюлозної плівки, широко відомої як целофан, для пакування цукерок. Протягом багатьох років ця плівка виразно домінувала на ринку. Її властивості відповідали найскладнішим вимогам до упаковки для цукерок та іншої продукції. Спеціально для целофану проєктували пакувальні машини. Однак складна технологія виробництва целофану, а також вищі витрати призвели до того, що почалися пошуки інших полімерних матеріалів.

www.packinfo.com.ua

матеріали  упаковка 1’2020

Рис. 2. Зразки упаковки типу «цибулина» («корзина») для цукерок

а)

Рис. 3. Зразки упаковки типу «в носок» (а) та «в конверт» (б) для цукерок

Вимоги до пакування цукерок Пакувальні матеріали, що використовуються для пакування цукерок, повинні відповідати складним і різноманітним вимогам, а вибір одного конкретного рішення завжди є компромісом. Найголовнішою їх особливістю повинні бути властивості закручення, які також називають «пам’яттю» закручення. Після того, як плівка закручена, у ній з’являються внутрішні напруження та відбувається її часткове розкручення назад. Воно повинно бути настільки малим, щоб цукерка не могла вислизнути з упаковки ні відразу після пакування, ні пізніше, під час зберігання та транспортування. Велике значення мають бар’єрні властивості матеріалів, що дають змогу зберігати якість цукерки протягом тривалого часу. Кожна цукерка має свій характерний смак і запах. Бар’єрність пакувального матеріалу щодо проникнення кисню або інших газів допомагає зберегти цей аромат всередині упаковки, одночасно захищаючи продукт від проникнення в нього запахів ззовні. Також велике значення має бар’єрність на проникнення вологи через матеріал упаковки. Ще однією проблемою, що з’являється в процесі пакування цукерок, є електризування полімерної плівки. Воно виникає тоді, коли у виробничих приміщеннях і на складах дуже сухо, коли погано обладнано заземлення, особливо на старих машинах, через їх забруднення, неправильне зберігання плівки на складі, ковзання по нерухомих частинах машини під час нанесення друку, нарізування та пакування. До деяких плівок входять шкідливі для здоров’я антистатичні добавки, які можуть мігрувати на поверхню і проходити в упакований продукт. Іноді на підприємствах можна побачити різні відчайдушні спроби впоратися із цими проблемами, у тому числі за рахунок ялинкового «дощика» з металізованої плівки, коли він лежить на плівці, тим самим «знімаючи» з неї частину розрядів. Часом поливають водою бетонну підлогу поблизу пакувальної машини для підвищення вологості, і завдяки цьому зменшують електризування полімерних плівок. Одним із способів вирішення цієї проблеми може бути покриття плівки спеціальним антистатичним лаком. Сучасні пакувальні машини мають антистатичні смужки та пристрої з іонізованим повітрям, які мінімізують проблеми з електростатикою. Проте вони все ще існують при використанні про-

www.upakjour.com.ua

б)

зорих і білих полімерних плівок і стають причиною частих зупинок машини. Вони не виникають, коли на машинах пакують цукерки в металізовані плівки. Серед інших властивостей, які повинні мати пакувальні матеріали, що використовуються для традиційного пакування цукерок, потрібно виділити хороший твіст-ефект закручування і можливість стійкого загинання, щільне прилягання плівки до цукерки, коефіцієнт тертя, що дає можливість повністю використовувати закладену продуктивність пакувальної машини. Важливими також є прозорість і блиск плівок, можливість задруковування їх різними способами, стабільні розміри, жорсткість, яка не заважає легкому відрізанню одиночних обгорток, стійкість до спотворень під час зберігання і транспортування, відсутність міграції в упаковану цукерку та їх утилізація через переробку або біорозкладання.

Полімерні плівки з твіст-ефектом Протягом останніх років на ринку побувало кілька десятків різних пакувальних матеріалів для індивідуального пакування цукерок. Спочатку це був просто папір, пізніше парафінований папір, який має кращі бар’єрні властивості та твіст-ефект. Потім з’явився цілий ряд полімерних плівок: • Hicor i Twist-Lyte (вже не виробляються); • Nova Twist (вже не виробляються); • Polyphane з достатнім твіст-ефектом при подвійному загинанні, але гіршим у разі одиничного загинання. Ця плівка розтягується і через це створює проблеми при друку, до того ж вона обмежено прозора (використовується дедалі рідше); • Twispan – група різних плівок, вироблених на основі ПП, ПЕ або ПЕТФ (успішно використовуються у країнах Східної Європи); • Yango – група матеріалів на основі ламінату тонкого вощеного паперу з полімерною плівкою або алюмінієм (періодично зустрічається на ринку); • неорієнтований ПП, так званий cast, що є на ринку під торговими марками Perlanex, Ecotwist, Sarafan, Triophane. Ці плівки мають слабкий твіст-ефект, який також можна ще послабити зайвим натягуванням цих плівок під час друку і подальшого розрізання на рулони. У цей момент їх внутрішня структура руйнується.

1’2020 упаковка  матеріали Це пояснює, чому ці матеріали по-різному поводять себе на пакувальних машинах і мають проблеми з утримання твіст-ефекту. Плівки жорсткі, із слабким бар’єром, високою міграцією різних добавок, що використовуються для виробництва плівки, на її поверхню. Для утримання твіст-ефекту вони повинні мати товщину не менш ніж 35 мкм (на сьогодні дуже рідко використовується); • група різних біорієнтованих плівок, головним чином БОПП, що не мають твіст-ефекту, але використовуються завдяки техніці cold seal (нанесення на внутрішню поверхню обгортки на місце згинання плівки невеликої кількості клею, щоб утримати це згинання). Ці плівки мають проблеми з ковзанням, з електризуванням під час пакування, а згодом – із відкриванням упаковки із цукеркою; • алюмінієві плівки, які створюють проблеми при їх переробці, використовуються тільки в деяких випадках, там, де потрібна дуже висока бар’єрність, зокрема для запобігання впливу УФ-променів, а також у випадках, коли цукерку дуже складно щільно обернути через її складну форму; • плівки на основі ПЕТФ, які мають гарний твіст-ефект, жорсткі, завдяки чому цукерки можна пакувати на великій продуктивності. Вони легко задруковуються, мають гарну бар’єрність на проникнення кисню, але бар’єрність до вологи в них гірша; • плівка на основі ПВХ, яка на сьогодні дуже популярна, тому що має гарний твіст-ефект. Ця плівка жорстка, що погано позначається на щільності обгортання цукерки. Її висока твердість сприяє швидкому виходу з ладу ножів пакувальних машин, у неї не найкраща бар’єрність до вологи, вона не дуже сприймає друк (потрібні спеціальні фарби). Вона також важча від інших полімерних плівок, що знижує ефективність її використання, створює проблеми внаслідок її легкого електризування. Нарешті, вона шкідлива для здоров’я. Будучи крихким матеріалом, вона вимагає додавання спеціальних пластифікаторів, які, вступаючи в контакт із продуктами (особливо тими, що містять жири), легко мігрують в упакований продукт. Така плівка створює проблеми під час її утилізації. Із плівки з ПВХ випаровується безліч речовин, доданих у матеріал під час його переробки. Спалювання цього матеріалу спричиняє потрапляння в атмосферу небезпечних летких сполук. Негативний вплив на здоров’я людини і навколишнє середовище повинні обмежити використання даної плівки для пакування цукерок.

Целюлозні плівки для пакування цукерок Протягом останніх років на ринку побувало понад десять різних видів пакувальних матеріалів, які використовували для пакування одиночних цукерок. Вони мали свої переваги і недоліки, хоча їх бар’єрність є різною (таблиця). Проте найкращими матеріалами виявилися целофан і його нова версія NatureFlex, яка повністю придатна до компостування. Для того, щоб більшість полімерних плівок

Таблиця. Бар’єрні властивості плівок (товщина 25 мкм) Проникність водяної пари, O , 2 Плівка г/м2·24 год, 38 °C, Cc/м2·24 год, 23 °C, 0% RH 90% RH ПП 4200 12 ПЕНГ 4000 20 ПЕВГ 2000 5 БОПП 1800 6 ПВХ 150 30 ПЕТФ 80 40 NatureFlex NK 5 20

набули твіст-ефекту, антистатичності та інших властивостей, необхідно під час виробничого процесу додати в них спеціальні добавки, які пізніше можуть мігрувати в сам продукт – цукерку. Для целюлозних плівок ці властивості є природними. Якщо сказати простими словами, то целюлозні плівки – це «прозорий папір». Їх натуральна антистатичність сприяє зменшенню витрат пакувального матеріалу. Вони мають високий рівень прозорості та блиску. Целюлозні плівки, вкриті спеціальним лаком, мають високу бар’єрність до проникнення вологи (водяної пари), кисню (газів) і ароматів. Їх контрольоване ковзання дає змогу щільно обгортати цукерки при високій продуктивності пакувальної машини, а достатня еластичність допомагає обгортати цукерки всіх форм, навіть із гострими кутами. Вони легко задруковуються різними способами, зберігаючи при цьому стабільність розмірів, легко металізуються і фарбуються в масі з отриманням широкої гами неповторних прозорих кольорів. Целюлозні плівки жиростійкі і стійкі до хімічних речовин. Їх структура не містить речовин, які мігрують в упаковану цукерку. Вони є чудовим бар’єром для проникнення залишків мінеральних масел з поверхні картонних коробок, в які можуть бути додатково упаковані. Вони використовуються як на старих, так і на високопродуктивних сучасних пакувальних машинах. Рекомендована товщина целюлозних плівок для обгортання цукерок становить 23 мкм, а граматура 30 г/м2. Незалежно від усіх перерахованих властивостей та переваг целюлозних плівок, надзвичайно важливим є факт, що їх виробляють із відновлюваної целюлозної маси, яку отримують зі спеціальних сертифікованих джерел. Ці плівки є на 100 % біорозкладним матеріалом, а NatureFlex ще й придатною до компостування плівкою, яка протягом 5-6 тижнів перетворюється в компост. Целюлозні плівки мають всі можливі світові сертифікати, що допускають їх до безпосереднього контакту з продуктами харчування, а плівки NatureFlex мають сертифікати на підтвердження того, що вони придатні до компостування як у промислових, так і в домашніх компостерах. Цікавим є той факт, що багато виробників різних матеріалів із твіст-ефектом, описуючи властивості своїх плівок, порівнюють їх із целофаном, показуючи тим самим, що, подібно до еталону метра в Севрі, целюлозна плівка є еталоном серед плівок для пакування цукерок.

www.packinfo.com.ua

матеріали  упаковка 1’2020

Мономатеріали. Виклик! Елізабет Шкода Сегмент м’якої полімерної упаковки є тим сектором пакувальної індустрії, який зростає. Дослідження Smithers показують, що загальний обсяг її продажів по всьому світу складає до $ 228 млрд у 2019 р. і буде рости із середньорічним темпом 3,3 %, досягнувши $ 269 млрд у 2024 р. Виробники м’якої упаковки прагнуть підкреслити переваги полімерних плівок, пакетів, мішків, пакетів-саше, вкладишів або обгорток у порівнянні з жорсткою упаковкою, показуючи їх потенціал для збереження властивостей та якості упакованої продукції. Будучи легкою, м’яка упаковка залишає менший загальний вуглецевий слід, ніж альтернативна жорстка із скла та металу. Однак у той час як жорсткі матеріали базуються переважно на мономатеріалах, гнучкі пакувальні матеріали традиційно є багатошаровими. Вони складаються з декількох шарів різних типів полімерів і часто містять алюміній, що ускладнює їх вторинну переробку. До 2030 р. вся полімерна упаковка в межах ЄС повинна бути придатна для повторного використання або вторинної переробки. Але підступність у досягненні цієї мети криється в деталях. Важливим напрямом її досягнення стало використання гнучких полімерних мономатеріалів. Дійсно, недавня виставка K, яка є відображенням полімерної індустрії, продемонструвала потужний зсув, починаючи з 2016 р., у бік пакувальних мономатеріалів, особливо на основі поліолефінових полімерів. У статті показано, як перед компаніями по всьому ланцюжку створення вартості продукції постає проблема впровадження полімерних пакувальних мономатеріалів.

Упаковка, придатна до вторинної переробки Компанія Borealis разом із партнерами опублікувала на платформі EverMinds «10 правил проєктування упаковки, придатної до вторинної переробки», які є рекомендаціями для розробки дизайну упаковки з поліолефінових матеріалів, особливо мономатеріалів. Відповідно до цих правил, компанії Borealis та Borouge почали розробляти нові мономатеріали на основі поліолефінів. Герт Ван Баллаєр, керівник відділу маркетингу споживчих товарів Borealis, пояснює: «Більшість центрів вторинної переробки обладнані для полімерних виробів із ПЕ, ПП і ПЕТФ. Водночас використання мономатеріалів робить збирання, сортування та вторинну переробку виробів з них більш ефективними. Новий ламінований ПП із високими бар’єрними властивостями є альтернативним матеріалом для упаковки з матеріалу, у якому як бар’єрний шар використовується алюмінієва фольга. Її заміна покращує придатність упаковки до вторинної переробки, тому що, будучи невіддільним бар’єрним шаром, алюмінієва фольга робить проблематичним процес переробки таких матеріалів».

www.upakjour.com.ua

Після впровадження у 2016 р. ламінату на основі ПЕ, нове співробітництво компаній Borealis і Borouge дозволило створити серію нових та повністю придатних для вторинної переробки мішків із матеріалів на основі як ПЕ, так і ПП. Серед них мішки з ПП, який ламінований ПП, з високими бар’єрними властивостями; ламінат із шарів ПE, який легко переробляється та має широкий діапазон зварювання; той самий ламінат з ПE, який містить частку переробленого матеріалу та повністю переробляється у високоякісний матеріал – рециркулят.

«За винятком ламінату на основі ПЕ, виготовленого з використанням р-ПЕНГ Ecoplast, що містить як первинний, так і перероблений матеріал, нові запропоновані технічні рішення передбачають використання первинного матеріалу на основі технології Borstar®», – пояснює пан Герт Ван Баллаєр.

Герметизація пакетів На початку 2019 р. компанії Dow та Menshen оголосили про нову технологію герметизації пакетів і зварювання зливної горловини з пакетом із мономатеріальних плівок. «По суті,

1’2020 упаковка  ринок

був повністю змінений підхід щодо того, у якому місці та як необхідно подавати тепло під час процесу зварювання горловини пакета», – пояснює д-р Петер Сандкюлер, який є експертом у сфері застосування технологій пакування, із компанії Dow. «Передача тепла від попередньо розплавленої основи горловини безпосередньо до шару герметика плівки вирішує одночасно два завдання: зварювання горловини з пакетом із мономатеріальних плівок та запобігання руйнуванню плівки через врізання жорстких ребер горловини». Ця технологія призначена для легкого зварювання горловин з більш чутливими до тепла плівками з мономатеріальною структурою, які виготовлені з поліпропіленових або поліетиленових шарів. Замість того, щоб традиційно подавати тепло ззовні плівки, що утворює пакет, для розплавлення герметизувального шару та горловини, остання попередньо розплавляється біля основи перед вставлянням у пакет і його герметизацією.

«Принадність процесу полягає в його простоті», – говорить Сара Де Ла Маре, директор з розвитку бізнесу в Menshen. «Насправді більш логічно подавати тепло зсередини, а не ззовні, як робили до цього часу, не зважаючи на те, використовуєте ви мономатеріали чи ні. У даний час ми працюємо з декількома виробниками пакувальних машин, щоб інтегрувати цю технологію в нові та наявні лінії з пакування продукції в пакети з такою горловиною». Реверсування традиційного процесу герметизації пакета зменшує надмірне тепло, яке необхідно докласти ззовні плівки, щоб зварити внутрішні шари плівки з полімеру з більш низькою щільністю та основу горловини з полімеру з високою щільністю. Тепер, за новою технологією, структура мономатеріальної плівки менше залежить від її термічного опору, що дає змогу уникнути врізання горловини в плівку. Це забезпечує якість герметизації пакета та його привабливість для споживача.

Високобар’єрні пакувальні мономатеріали В останні рік-два багато компаній, починаючи з таких хімічних гігантів, як Dow, Borealis і ExxonMobil, і закінчуючи такими лідерами ринку пакувальних матеріалів, як Mondi, Amcor, Huhtamaki та Constantia, розробляють багатошарові бар’єрні мономатеріали для упаковки. Наприклад, фіналіст конкурсу Sustainability Awards 2019 компанія Jindal Films у співпраці з Mondi та Unilever випустила високоміцний мономатеріал на основі ПП. Нова багатошарова бар’єрна плівка PP-rich може оброблятися на високопродуктивних горизонтальних машинах для пакування зневоднених супів із порошку компанії Knorr. «Ринок надзвичайно чутливо реагує на технічні інновації, які дають змогу перейти на пакувальні плівки або ламінати CEFLEX з орієнтованого ПП, оскільки більшість клієнтів дедалі краще усвідомлюють необхідність їх використання для пакування продукції. Вони очікують

www.packinfo.com.ua

матеріали  упаковка 1’2020 на їх появу в 2020 р.», – каже Лоран Шантрен, бізнес-менеджер з розвитку гнучкої упаковки компанії Jindal Films Europe. Він визнає, що деякі види рідкої продукції ставлять вищі вимоги до пакувальних матеріалів, перш за все до їх високопродуктивної переробки. Це потребує більше часу для їх розробки та пошуку відповідного компромісу, але попередньо отримані результати вже обнадійливі. Перехід на використання пакувальних матеріалів з високим вмістом ПП дає компаніям компромісне рішення з погляду захисту продукту (бар’єр для вологи, ароматів або газів), просування на ринку (матова або глянцева поверхня, висока жорсткість, хороша естетика і тактильність) і продуктивності (операції ламінування, друку, фасування та пакування).

Пакувальні машини для мономатеріалів Торстен Зауер, менеджер проєктів зі сталого розвитку компанії Robert Bosch Packaging Technology GmbH, спостерігаючи прагнення багатьох компаній до впровадження технологій циркулярної економіки, відмітив тенденцію зростання використання упаковки, виготовленої з полімерних мономатеріалів.

«Використану упаковку зі звичайних багатошарових композитних плівок важко переробляти через необхідність розділяти шари плівки з різних полімерів. Більш того, у багатьох країнах відсутні системи й технологічні процеси, необхідні для переробки таких складних за структурою ламінатів. Навпаки, багатошарові мономатеріальні плівки повністю придатні для вторинної переробки, так як всі їх шари зроблені з одного і того самого типу полімеру, що спрощує сортування та приводить до чистіших потоків вторинної сировини. Наприклад, це стосується упаковки для цукерок-батончиків, печива й крекерів, для яких використання ПП або орієнтованого ПП часто є достатнім бар’єром. З погляду пакувального обладнання перехід від композитних матеріалів до мономатеріальних плівок може бути складним, оскільки мономатеріали висувають високі вимоги до технології зварювання та герметизації упаковки, особливо в діапазоні обладнання високої продуктивності. «Термозварювання, як і раніше, є найбільш ефективною технологічною операцією завдяки його надійності та гарним результатам герметизації. Для мономатеріалів діапазон параметрів зварювання набагато менший, а це означає, що тиск, час і температу-

ра зварювання повинні бути точно визначені та витримані, щоб запобігти пошкодженню термочутливого зовнішнього шару плівки при збереженні цілісності внутрішнього шару. З термостійкими композитними плівками це не є проблемою, але використання термочутливих мономатеріалів може легко призвести до пошкодження упаковки та продукції, а з ними і до зниження ефективності виробництва», – пояснює пан Торстен Зауер. Тому, щоб отримати ідеальний зварний шов для упаковки з мономатеріальних плівок, та ще й при різних продуктивностях машин та постійному підведенні енергії, потрібно шляхом випробувань визначити оптимальні параметри зварювання: тиск, температуру і час. «Більш того, ці параметри необхідно окремо визначити для різних мономатеріалів. Також треба постійно вдосконалювати технологію зварювання, звертаючи особливу увагу на зварювальні інструменти для перехресного зварювання в нових умовах. Крім того, зміна жорсткості й еластичності матеріалу може впливати на продуктивність пакувальної машини, наприклад, коли швидкість проходження плівки змінюється в процесі пакування продукції. Bosch Packaging Technology GmbH у співпраці з партнерами й замовниками проводить випробування широкого асортименту пакувальних матеріалів у технічному центрі в Берінгені (Швейцарія) з метою оптимізації систем і технологій зварювання та герметизації, враховуючи специфічні вимоги різних матеріалів. Загальна мета цих випробувань полягає в досягненні більшої стійкості упаковки та цілісності її зварних швів без шкоди для захисту продукту за умови високої продуктивності пакувальних машин. Це є найбільшою проблемою, особливо при використанні мономатеріальних плівок, наприклад для упаковки flow-pack, популярної для широкого спектра продуктів. Тут компанія вже досягла хороших результатів у тестах на горизонтальних машинах», – робить висновок пан Зауер. (Надруковано з дозволу журналу Packaging Europe, зі скороченнями)

www.upakjour.com.ua

1’2020 упаковка  обладнання УДК 686.12.056

Штанцювальний прес з використанням передачі гвинт – гайка (дослідження кінематичних параметрів натискної плити) П.І. Бегень, к.т.н., І.А. Радіховський, Українська академія друкарства, м. Львів; О.І. Млинко, НУ «Львівська політехніка» Сучасне штанцювальне обладнання для продукування розгорток картонного паковання укомплектоване пресами, в яких для привода натискної плити використовуються важільні розклинювальні механізми [1]. Практика їх експлуатації та дослідження кінематичних параметрів засвідчили наявність коливного руху натискної плити в процесі реалізації робочого і холостого ходів [2]. Наслідком циклічного почергового випередження та відставання протилежних частин натискної плити є порушення стабільного функціонування преса, поява тангенціальних складових технологічного зусилля штанцювання картонних заготовок, що створює умову появи неточності приводки задрукованого поля оброблюваного матеріалу та технологічних інструментів штанцювальної форми.

Для мінімізації негативних явищ запропоновано нове технічне рішення, в якому для привода натискної плити передбачено використання передачі гвинт – гайка [3]. Почергове закручування за годинниковою стрілкою та проти неї гвинтів 1 (рис. 1), що контактують з гаками 2, жорстко закріплених на кутах до натискної

плити 3, забезпечує чотириланковий шарнірний механізм (на рисунку не показано). За результатами геометричного синтезу встановлено його раціональні відносні параметри: міжбазова відстань 1, довжини шатуна 2 і коромисла 3 [4]. Для дослідження кінематичних параметрів натискної плити скористаємося виразом, що зв’язує лінійне переміщення натискної плити та кут повороту гвинта [5]: (1)

де 1 – кут повороту гвинта 1, s3 – лінійне переміщення натискної плити 3 (гайки 2), p1 – хід різі гвинта 1. Виходячи з виразу (1), лінійне переміщення натискної плити s3 дорівнює: (2)

Для знаходження лінійної швидкості плити диференціюємо вираз (2): 4

(3)

Рис. 1. Схема застосування передачі гвинт – гайка для привода натискної плити в штанцювальному пресі

де 1 – кутова швидкість гвинта 1. Диференціюванням виразу (3) отримуємо прискорення натискної плити W3:

ȖȈ6

8 7

Рис. 2. Кінематична схема механізму привода гвинтів у передачах гвинт – гайка

(4) де 1 – кутове прискорення гвинта 1. Для привода гвинтів 1 натискної плити 3 використано зубчасту передачу 5–4 (рис. 2). Коливний рух зубчасте колесо 5 отримує завдяки жорсткому фіксуванню на валу коромисла 6, яке приводиться в рух кривошипом 7 через шатун 8. Як видно з виразів (2–4), лінійні переміщення, швидкість і прискорення натискної плити 3 змінні, оскільки залежать від змінних параметрів: 1, 1 і 1.

www.packinfo.com.ua

обладнання  упаковка 1’2020

Ȧ6i

Ȗ7i , рад 1,6

0,8

1,5

1,2

0,4

0,5

0,8

-0,4

0,4

-0,8

-0,5

-1,2 0

0,25

0,5

0,75

а)

-1 0

1 ĳ7i

İ6i

0,25

0,5

0,75

1 ĳ7i

б)

0,25

0,5

0,75

1 ĳ7i

в)

Рис. 3. Залежності кута повороту коромисла чотириланковика (а), його відносних кутових швидкості (б) та прискорення (в) від відносного кута повороту кривошипа

За методикою, наведеною в праці [4], визначено поточні значення кута 6 повороту коромисла 6 (зубчастого колеса 5), їх інваріанти 6і кутової швидкості та 6i кутового прискорення. Результати аналітичних досліджень графічно подані на рис. 3. Як видно з графіків, максимальні пікові значення відносної кутової швидкості коромисла чотириланковика становлять відповідно 0,69 та –0,96. На початку робочого ходу коромисло стартує з максимальним відносним кутовим прискоренням 6i = 1,623, а наприкінці його значення дорівнює –0,471 (співвідношення становить 3,4). Висновки. У штанцювальних пресах для приведення в рух натискної плити широко застосовують важільні розклинювальні механізми. Як свідчить практика їх експлуатації, протягом робочого та холостого ходів має місце коливний рух натискної плити, що негативно впливає на стабільність функціонування як штанцювальної секції, так і автомата в цілому. Як варіант забезпечення мінімізації негативних наслідків запропоновано застосування механізму з використанням передачі гвинт – гайка для перетворення обертового руху гвинта в поступальний рух натискної плити. Циклічний обертовий рух гвинту забезпечує використання механізму чотириланковика. Оскільки лінійні

www.upakjour.com.ua

переміщення, швидкість і прискорення натискної плити кінематично залежать від змінних параметрів його коромисла, то і співвідношення лінійного прискорення натискної плити на початку та наприкінці робочого циклу становитиме 3,4. Отриманий результат є важливим для обґрунтування споживаної потужності привода штанцювальної секції нової конструкції з урахуванням інерційних навантажень натискної плити.

Література 1. Регей І.І. Споживче картонне паковання (матеріали, проектування, обладнання для виготовлення) : навч. посіб. Львів : УАД, 2011. 144 с. 2. Кузнецов В.О., Регей І.І., Влах В.В. Модернізація механізму привода натискної плити у штанцювальному пресі // Поліграфія і видавнича справа. 2017. № 1 (73). С. 56–62. 3. Прес штанцювального автомата: пат. 118155 України: В31В 50/52, В26F 1/40, F16Н 21/34, В30В 1/26, В30В 1/18. Регей І.І, Радіховський І.А., Книш О.Б., Млинко О.І.; заявник та власник пат. Укр. академ. друкарства. № а2017 11500; заявл. 24.11.2017; опубл. 26.11.2018. Бюл. № 22. 3 с. 4. Полюдов О.М. Механіка поліграфічних і пакувальних машин. Львів : УАД, 2005. 180 с. 5. Павлище В.Т. Основи конструювання та розрахунок деталей машин. Львів : Афіша, 2003. 560 с.

Штанцевальный пресс с использованием передачи винт – гайка (исследование кинематических параметров нажимной плиты) П.И. Бегень, к.т.н., И.А. Радиховский, О.И. Млынко В статье авторами акцентировано внимание на негативных явлениях, которые сопровождают процесс штанцевания на прессах, укомплектованных механизмами привода плиты традиционной конструкции. Для минимизации этих явлений предложено новое техническое решение, в котором в качестве привода нажимной плиты предусмотрено использование передачи винт – гайка. Разработано схему нового механизма привода плиты, который включает винтовую передачу и механизм шарнирного четырехзвенника. Проведено исследование кинематических параметров механизма. Полученные результаты необходимы для расчета инерционных нагрузок механизма и мощности, которую будет потреблять привод нажимной плиты. Ключевые слова: штанцевание; картонная развертка; винтовая передача; ускорение; сила инерции; мощность привода. Die-cutting press with using a lead screw transmission (investigation of pressure plate kinematic parameters) P.I. Behen, Ph.D., I.A. Radihovskiy, O.I. Mlynko In this article the authors focused on the negative factors that accompany the die-cutting process on the presses, equipped with the drive mechanisms of the plate of traditional construction. In order to minimize these factors, a new technical solution, which uses a lead screw transmission as a pressure plate drive, is proposed. The scheme of a new mechanism for driving a plate, including the lead screw transmission and the four-bar linkage, is developed. The kinematic parameters of the mechanism were investigated. The results obtained are necessary to calculate the inertial forces of the mechanism and the power that the drive of the pressure plate will consume. Keywords: die-cutting; cardboard involute; lead screw transmission; acceleration; inertial force; drive power.

1’2020 упаковка  поліграфія

BOBST напередодні drupa 2020 Незважаючи на деякий економічний спад та песимістичні прогнози, 2019 р. загалом видався непоганим для компанії BOBST. Численні зустрічі з клієнтами – власниками брендів або виробниками – показали потребу в додатковій автоматизації технологічного процесу для прискорення випуску нової продукції, а також створення умов для більшої та ефективної її індивідуалізації. Словосполучення «робочий процес» стає важливим, оскільки виробники упаковки визнають необхідність удосконалення свого виробництва. Як правило, це лінійний процес, не пов’язаний з контрольними точками. У майбутньому вони стануть значно простішими та більш гнучкими, контрольованими та захищеними відповідно до екологічних вимог і норм циркулярної економіки. Важливість екологічної стійкості постійно зростає й повністю інтегрується в розвиток дизайну упаковки – форму, матеріал, колір, стійкість і затрати. Більше того, не задоволені раніше потреби в організації робочого процесу все ще актуальні, а їх вирішення пов’язане з процесом переходу на електронні пристрої, що залишається основним предметом обговорення на drupa 2020.

Обладнання для картону та гофрокартону Загалом у 2019 р. бізнес-підрозділ листових друкарських машин BOBST із вигодою використав потребу ринку в розширеній автоматизації та можливості підключення до IT-інфраструктури. Тенденція до автоматизації зростає як на вже наявних і стійких ринках, так і на тих, що розвиваються, де все більшого значення набуває ефективність виробництва. У 2019 р. на підприємстві Avance Cart n у Мадриді була встановлена 300-а машина Mastercut. Легендарний прес

був розроблений з урахуванням останніх вимог пакувального виробництва: якість, висока продуктивність, зменшена кількість зупинок, мало часу на підготовку. Німеччина є основним ринком для нових машин Mastercut та Expertcut 145 per 2.0, створених із застосуванням провідних технологій, які спрямовані на підвищення рівня індустріалізації виробництва. Industrie Graphiche Bressan, один із найвідоміших виробників картонної упаковки для фармацевтичної продукції в Італії, вибрав найбільш передову фаль-

цювально-склеювальну машину – Expertfold 110 з Gyrobox, Accuckeck та Accubraille, яка витримує жорсткі нормативні вимоги. На ринках, що розвиваються, вибір на користь ширшої автоматизації зробила Індія: фальцювально-склеювальна машина Ambition 106 A2 встановлена в компанії Packaging Printer BP Lipeds у Бадді, а фальцювально-склеювальна машина Visionfold 110 A2 – в компанії Kalapi Printing у Васаї. На виставці PrintPack India компанія Mahonar Packaging підписала контракт на три преси Novacut E та три фальцювально-склеювальних машини Expertfold для свого нового виробництва. Паралельно з пресами розвиваються технології тиснення. Мета – допомогти виробникам підвищити якість і продуктивність. Відповідно до програми сертифікації виробників штампів у Європі та США, у 2019 р. сертифіковано 15 виробників штампів. Стіл цифрового контролю BOBST для друкарських листів та заготовок отримав першу премію європейської асоціації цифрового друку (EDP) і активно впроваджується на підприємствах по всій Європі. У сфері гофрокартону 2019 р. був успішним завдяки встановленню потокових ламінаторів Masterflute Touch у США, Іспанії та Португалії, а також

www.packinfo.com.ua

поліграфія  упаковка 1’2020 іще однієї лінії Novaflute у Китаї, яка відрізняється найнижчими витратами клею. На ринку, який, як і раніше, зростає за рахунок електронної комерції, FFG 8.20 Expertline залишається найкращою. У сфері пакувальної продукції з графікою високої роздільної здатності у 2019 р. популярність серед ключових клієнтів завоювала недавно запущена технологія THQ FlexoCloud. Рішення для друку з розширеною гамою (Extended Color Gamut, ECG) здатне забезпечити 95%-ву кольорову гаму, допомогти виробникам впровадити флексографічну технологію на нових ринках, максимально використовуючи сучасне обладнання та захищаючи інвестиції. Дефіцит робітників, характерний для виробництв складних видів упаковки з картону і гофрокартону в Північній Америці та Західній Європі, а також те, що власники брендів вимагають дедалі складнішої упаковки у вкрай короткі терміни (практично за запитом), обумовило необхідність оптимізації послуг, які BOBST розширив на вебплатформах. У 2019 р. розроблення таких послуг стало масштабним. За підтримки регулярного техобслуговування, сертифікованої оснастки та підготовлених операторів можна досягти рекордного рівня виробництва з високими показниками загальної ефективності обладнання. Китай, незважаючи на негативні торговельні відносини із США, продемонстрував високу зацікавленість у більш якісному обладнанні, здатному знизити вплив на довкілля та одночасно підвищити якість і продуктивність.

www.upakjour.com.ua

У 2020 р. на ринку коробок із картону й гофрокартону основну увагу буде зосереджено на таких аспектах: • покращення додрукарської обробки та управління кольорами; • повна цифровізація робочого процесу; • широке використання роботизованих технологій та автоматизація виробництва. BOBST передбачає, що флексографічна технологія за рахунок цифровізації та автоматизації вийде на новий рівень за багатьма параметрами (високоякісна графіка, контроль якості, управління малими накладами). Створивши новий експертний центр, BOBST збільшує свої можливості та розширює свій вплив у якості лідера індустрії. Відкриття його заплановано на 2020 р. Нарешті, BOBST збільшить послуги з обслуговування організацій, які не мають необхідних інвести-

цій, але потребують підвищення рівня стандартів якості й виробництва. Країни, що розвиваються, продовжать інвестувати у високотехнологічну продукцію, скорочуючи своє відставання від розвинених країн. Так, країни Африки, Бразилія та Росія продемонстрували помітний прогрес, який, імовірно, продовжиться.

Обладнання для м’якої упаковки та етикетки У 2019 р. для цього сектора характерні три ключових напрями розвитку: цифровізація, контроль кольоропередачі та екологічна стійкість. Основні новинки BOBST засвідчили, що галузь намагається стати більш гнучкою та ефективною для задоволення потреб власників брендів. BOBST впровадив революційні інновації. Технологічні рішення InkOn-DemandTM (IoD) і DigiColorTM для Master M5 змінюють динаміку розвитку у виробництві етикетки в напрямі колірної одноманітності дизайну, повторюваності та екологічної стійкості. Комбінована друкарська машина BOBST Master DM5 із вбудованою технологією MouventTM Inkjet, представлена на виставці Labelexpo 2019, задала новий стандарт. Вона не має аналогів за рівнем впровадження цифровізації та здатна виконати практично будь-яку задачу. Машина забезпечує високу якість друку й має багато додаткових функцій, включаючи нанесення покриття, лаків, створення тактильних ефектів, холодне та рельєфне тиснення, висікання, флексографічний друк і друк перемінних даних (VDP) за один прохід без зупинки

1’2020 упаковка  поліграфія

обладнання. Її поява ознаменувала друге народження флексографічного друку. На виставці K 2019 було оголошено про нові можливості виробництва високоефективної бар’єрної упаковки, придатної до переробки, підтвердивши прихильність BOBST до принципів екологічної стійкості. На цій виставці була представлена флексографічна машина Vision CI. Вона може друкувати на гнучких пакувальних матеріалах будь-якої довжини, а також із використанням фарб як на основі розчинника, так і на водній основі. Компактна, ергономічна, проста в обслуговуванні машина оснащена інтелектуальними пристроями, що забезпечують вищу продуктивність та екологічну стійкість. Після випробування нових рішень для цифрового друку етикеток MouventTM два перших замовники заявили, що дуже задоволені роботою нової друкарської машини для етикеток LB702-UV на шість і сім кольорів із вбудованим обладнанням для обробки. Вона забезпечує економічно ефективний друк із продуктивністю 100 м/хв, допомагаючи освоїти нові сфери застосування, у яких неможливо було працювати на наявному обладнанні. Друкарська машина LB702-WB із фарбами на водній основі була встановлена на відомому бельгійському

виробництві одразу після виставки в Брюсселі. Її чекає подальше вдосконалення, у результаті якого вона стане найбільш ефективною на ринку для друку етикеток фарбами на водній основі. Вона буде представлена на drupa 2020 як відповідь на вимоги екологічної стійкості з боку власників брендів. У центрі уваги у 2019 р. була безпосередня взаємодія із замовниками, в якій важливу роль відіграло максимально ефективне використання інфраструктури BOBST. Чотири експертних центри були перетворені відповідно до нових завдань. Новий експертний центр Bobst Italia має єдину лінію для нанесення покриття Coating Exellence Line, яка здатна відтворювати умови реального виробництва завдяки 30 різним методам нанесення покриття, чотирьом різним технологіям сушіння, та оснащену лабораторію. У новому експертному центрі та академії REVO в Bobst Firenze є власний майданчик для додрукарської підготовки, де демонструються складні рішення під ключ і проводяться випробування для замовників. Перебудований експертний центр Bobst Bielefeld – єдиний центр розробки й демонстрації флексографського друку на машинах із центральним барабаном, до якого входить розробка форми для друку на основі розчинника, на водній основі

Код на знижку на вхідні квитки на виставку drupa 2020 можна отримати в Клубі пакувальників

та за технологією E-Beam. Нарешті, модернізований експертний центр Bobst Manchester пропонує найсучасніші рішення для нанесення покриття, а в лабораторії проводяться дослідження металізації, перевірка рівня проникності та адгезії. 2020 р. прогнозує зростання виробництва екологічно стійкої м’якої упаковки. Напевно, деякі види полімерної упаковки поступляться місцем упаковці з картону, в інших буде використовуватися тонший і більш гнучкий матеріал. Бажання замінити непридатну для переробки упаковку з багатошарових матеріалів альтернативним рішенням із мономатеріалів значно посилиться. Разом з партнерами BOBST продовжить вкладати кошти в розробку інноваційних рішень, які допоможуть власникам брендів виконувати свої зобов’язання щодо підвищення обсягів переробки. Застосування друку з використанням фарб на водній основі та технологій E-Beam будуть зростати. Ринок упаковки буде розвиватися в напрямі повної цифровізації та підвищення попиту на декоративність. Розширена колірна гама також буде використовуватися ширше. Існує потенційна можливість у майбутньому знизити вплив комбінованих кольорів на якість. Головною подією 2020 р. стане drupa, найбільша демонстрація технологій друку та упаковки, на якій буде представлено бачення майбутнього пакувальної індустрії. Є надія, що весь виробничий ланцюжок буде переглянутий на основі принципів Індустрії 4.0. Компанії з виробництва упаковки розвиватимуться в напрямі використання технологій цифровізації та автоматизації, що вплине на машини, процеси і людей. Це і є підходом Упаковка 4.0 від BOBST, який буде пропонувати рішення, що допоможуть задовольнити вимоги власників брендів. (За матеріалами прес-релізу компанії BOBST)

club-pack@ukr.net +38 067 466 0289 www.packinfo.com.ua

1’2020 упаковка  клуб

Київ – Берлін. Політ, що надихає На початку вересня минулого року Клуб пакувальників отримав листа від Стефана Юнге, професора Берлінського університету прикладних наук Бойта, який хотів ознайомитися з підготовкою в Україні фахівців для пакувальної індустрії. А в середині вересня Стефан Юнге з колегою відвідали Національний університет харчових технологій, де мали плідну розмову з директором Інженерно-технічного інституту доцентом Сергієм Блаженком, зав. кафедрою машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв професором Олександром Гаввою та викладачами кафедри. Це був початок співробітництва двох університетів, яке продовжилось у листопаді, коли делегація НУХТ у складі доцентів Сергія Блаженка, Юрія Вересоцького, Олени Чепелюк і Наталії Кулик відвідала своїх колег у Берліні. Знайомство з колегами Стефана Юнге професорами Гансом Демановськи та Інго Саботкою, відвідування лабораторної бази кафедри технологій пакування і харчових технологій, лекційних та лабораторних занять, численні розмови про організацію навчального процесу, виконання наукових робіт та інші напрями діяльності вищої школи впевнили в укріпленні співробітництва двох університетів. До того ж і сам професор Стефан Юнге виявився харизматичною особистістю, відкритою людиною, яка захоплена своєю справою та має енциклопедичні знання про пакування. Тому розмова з ним про освіту та організацію навчального процесу в різних закладах Німеччини буде корисною читачам журналу. Наталія Кулик, к.х.н., доц. Бойта, отримання диплома інженера, захист дисертації, робота в провідних компаніях Sika та Nestl (у Німеччині (Берлін і Франкфурт), а також Англії та Швейцарії). Там я займався питаннями пакування та набував цінного практичного досвіду, якій є дуже корисним і зараз. Із 2010 р. почалася моя викладацька діяльність в університеті на факультеті «Науки про життя та технології» на кафедрі «Пакувальні технології».

– Стефане, оскільки історії країн та університетів складаються з історій людей, розкажіть про свою власну історію та шлях у пакувальну індустрію. – Коли я закінчував навчання в гімназії, то вже розумів, що моє майбутнє буде пов’язане з технічною інженерною діяльністю. Проте зробити правильний вибір серед великого різноманіття технічних професій

було непросто. У той час пакувальна індустрія почала інтенсивно розвиватися. Це відкривало багато можливостей, було цікаво та перспективно, тож вибір був зроблений на користь упаковки. Потім було навчання в Берлінському університеті прикладних наук

www.packinfo.com.ua

клуб  упаковка 1’2020 – Ви згадали про навчання в гімназії. Закінчення гімназії є обов’язковою умовою для вступу до університету? Якою є система освіти в Німеччині? – Німеччина має чотириступеневу систему освіти: початкова, двоступенева середня та вища освіта. 10-річна шкільна освіта є обов’язковою, загальною та безкоштовною. Дедалі більше батьків віддають дітей в садочки, оскільки все більше жінок працюють, зростає кількість іноземців, яких нині 10 %, а для кращого вивчення мови потрібно починати якомога раніше. До початкової школи діти йдуть, як правило, у шість років. Навчання в початковій школі триває чотири роки, у деяких федеральних землях, наприклад Берліні, – шість. У Німеччині існують різні види середніх шкіл: основна школа (Hauptschule), реальна школа (Realschule) та гімназія (Gymnasium). Основна школа була задумана як школа з практичним підходом і меншою кількістю складних предметів, вона готує дітей до ремісничих професій. Реальна школа має кращу репутацію, в ній викладають більший спектр предметів, вона дає ґрунтовнішу підготовку. Навчання триває з 5-го по 10-й класи. Після закінчення реальної школи учні можуть отримати професію, вступивши до професійного коледжу. Перспективи знайти роботу з атестатом про закінчення реальної школи значно кращі. Крім того, після закінчення реальної школи учні можуть піти до останніх класів гімназії та отримати там так званий Abitur – скласти випускні іспити на атестат зрілості, без яких неможливо вступити до вищого навчального закладу. Гімназія – найпрестижніший заклад середньої освіти. Вона розрахована на дітей, здібних до іноземних мов і схильних до логічно-абстрактного мислення. Поглиблено вивчають два-три предмети (математика, фізика, хімія, біологія – по шість годин на тиждень). Лише після закінчення гімназії можна вступати до університетів та інших вищих навчальних закладів. Загальний термін навчання – 12-13 років. Загалом рівень викладання в гімназіях дуже високий, в останніх класах його можна порівняти з першим-другим курсами університету в країнах із триступеневою

www.upakjour.com.ua

системою освіти. Це обумовлено тим, що вступних іспитів до університету не існує, набір у вищі навчальні заклади проводиться на основі оцінок в атестаті. Отже, чим краща середня оцінка Abitur, тим легше потрапити на престижний факультет. Німеччина має державні та державноакредитовані вищі навчальні заклади, які в основному поділяють на університети, університети прикладних наук та коледжі мистецтва й музики. Більшість закладів фінансуються державою і тому підпадають під її регуляторний контроль. Усього в Німеччині 103 університети і 176 університетів прикладних наук.

Університет пропонує своїм студентам широкий спектр курсів прикладної інженерії, природничих наук та економіки в більш ніж 70 акредитованих програмах бакалавра та магістра. Всього в ньому вісім факультетів. Факультет «Науки про життя та технології» складається із чотирьох кафедр: «Пакувальні технології», «Біотехнологія», «Садівництво, ландшафтна архітектура, управління відкритим простором», «Технології виробництва продуктів харчування». На кафедрі пакувальних технологій працює чотири професори, на кафедрі харчових технологій – десять. На бакалаврат за програмою «Технології пакування»

– Розкажіть, будь ласка, про Ваш університет. Берлінський університет прикладних наук Бойта належить до університетів прикладного типу. Він є одним з найбільших університетів прикладних наук Німеччини, у ньому навчається приблизно 13 тис. студентів із п’яти континентів, працює приблизно 300 професорів. Університет був заснований у 1971 р. як Технічний університет прикладних наук Берліна через об’єднання чотирьох закладів: державних інженерних академій Бойта, Гауса і Баузенсена та Інженерної академії садівництва (історія останньої налічує приблизно 250 років). Щоб підкреслити давню традицію університету, у 2009 р. Технічний університет перейменували на Берлінський університет прикладних наук Бойта.

щороку вступають 44 особи, в магістратуру – 22. Вибір змісту дисципліни й розподіл матеріалу залежать тільки від лектора. На думку німецьких професорів, це є елементом демократії і захистом від диктатури. Є модульна програма, основні тези, решта – справа лектора. Особливе значення надається практичним заняттям. Це реалізується в тісному контакті з компаніями, Інститутом упаковки Реймського університету (Франція) та Університетом Клемсона (США), а також на екскурсіях. Отримання першої вищої освіти в державних університетах загалом безкоштовне як для німців, так і для іноземців, однак із 2007 р. у деяких землях через нестачу коштів було введено плату за семестр (приблизно € 500). У Берліні навчання у вищих навчальних закладах безкоштовне, однак по-

1’2020 упаковка  клуб ших країнах. Я завжди любив подорожувати, це одне з моїх хобі, тож таким чином вдається поєднувати корисне та приємне. Ще одне моє хобі – це дизайн упаковки. Тому дуже цікавою для мене є робота в журі Німецького інституту дизайну упаковки та конкурсу «Краще з меншими витратами» компанії Mets Board, який покликаний надихнути дизайнерів по всьому світу на створення пакувальних рішень, що зменшують вплив використаної упаковки на довкілля. До речі, цей конкурс для студентів не тільки з Німеччини, але й з інших країн. Тож ми запросили до участі в ньому й українських студентів. Про умови участі в конкурсі можна дізнатися на сайті www.betterwithless.org. трібно сплатити € 300 на семестр за єдиний проїзний квиток. Стипендії від держави студенти не отримують, однак у Німеччині існує багато стипендій, які призначаються різними фондами – партій, церков, урядів земель, відділів німецького уряду, а також невеликих регіональних організацій. Стипендії зазвичай розраховані на певну категорію студентів, наприклад, особливо обдарованих. Їх надають як німецьким студентам, так і студентам з інших країн. Після завершення університету потрібно пропрацювати п’ять років, з яких як мінімум три роки не в університеті, і тільки після цього можна викладати. Для отримання звання професора треба мати практичні знання, захистити кандидатську дисертацію, або мати багато патентів, або написати наукову книгу, монографію на важливу тему. – Стефане, що входить до Ваших обов’язків професора університету крім проведення лекційних та лабораторних занять? Я завідую лабораторіями кафедри пакувальних технологій, керую дипломними проєктами, але найцікавішим видом діяльності для мене є екскурсії для студентів на виробничі компанії та організація практики, зокрема в ін-

– На мій погляд, важливою перевагою навчання в університеті прикладних наук є практика у виробничих компаніях. Такій підхід надає можливість отримати цінні практичні навички, а також знайти хорошу роботу після закінчення навчання. Як організована практика студентів, де працюють випускники університету? – Практика проводиться на підприємствах харчової та пакувальної індустрії та триває п’ять місяців. Однак приблизно половина студентів добровільно вирішують подовжити її до шести місяців, оскільки вони на цей період влаштовуються на роботу, і це взаємовигідно. Крім практики, для ознайомлення з виробництвом для студентів проводять екскурсії на підприємства майже кожного місяця.

Під час проходження переддипломної практики студент детально знайомиться з виробництвом, і тема його дипломного проєкту спрямована переважно на вирішення проблем конкретного підприємства. Вони пов’язані з проблемами сучасності: охороною навколишнього середовища, переробленням матеріалів та їх повтор-

www.packinfo.com.ua

клуб  упаковка 1’2020 ним використанням, ефективністю використання ресурсів. У Німеччині податок із підприємств залежить від глибини переробки упаковки, тому компанії зацікавлені в розвитку таких напрямів. Керівників дипломного проєкту два: один – від університету, другий – від підприємства. Вони обидва беруть участь, перевіряють, підписують. Університет сприяє працевлаштуванню студентів завдяки тісним контактам із багатьма виробничими компаніями. Студенти вибирають компанію, де б вони хотіли проходити практику і, як правило, після закінчення університету залишаються там працювати. Найбільше (60 %) наших випускників працюють у департаментах пакування компаній, які виробляють продукти харчування, фармацевтичну та косметичну продукцію. Крім того, вони працюють у компаніях, які виробляють пакувальні матеріали та упаковку (17 %), у консалтингових фірмах (10 %), науково-дослідних закладах

(4 %), поліграфічних компаніях та на виробництві пакувальної техніки (по 2 %), в інших місцях (4 %). 80-90 % студентів Університету прикладних наук знаходять роботу в Німеччині, решта – у Швейцарії, Британії, Італії, Франції, Китаї, Туреччині, Чехії тощо. – Читачам журналу «Упаковка» буде цікаво дізнатися про зв’язки університету з професійними асоціаціями та журналами Німеччини. – У Німеччині існує низка професійних установ та асоціацій, з якими наш університет має плідну та довготривалу співпрацю. Серед них Німецький інститут упаковки DVI (Товариство пакувальних компаній, організація, що присуджує найважливішу нагороду німецького дизайну упаковки), який є членом WPO; Об’єднання німецьких інженерів з пакування BDVI; Асоціація німецьких інженерів VDI; Національний інститут стандартизації DIN, оскільки більшість професо-

Що почитати про упаковку? «Упаковка для харчових продуктів та напоїв» Халайджі В.В., Кривошей В.М. Книга відкриває чарівний світ упаковки для найбільш вживаної продукції – харчових продуктів та напоїв. Якою вона повинна бути? Які властивості повинна мати? Як зберігає продукцію? Як нею користуватися та куди подіти після споживання продукції? «Упаковка в украинских реалиях» Кривошей В.Н. Книга про минуле, сучасне та майбутнє упаковки української пакувальної індустрії. У ній дивним чином переплітаються історичні факти, реальні події та суха статистика з історією створення й розвитку українських компаній, університетів і наукових центрів. Пакувальна індустрія (матеріали конференцій)

Усе про матеріали, упаковку, технології, обладнання та відходи упаковки.

www.upakjour.com.ua

Упаковка из картона В.Л. Шредер, С.Ф. Пилипенко Матеріали, конструювання і виробництво, використання упаковки з картону, маркетинг і планування упаковки, дизайн. Пакувальне обладнання (підручник) О.М. Гавва, А.П. Беспалько, А.І. Волчко, О.О. Кохан Наведено класифікацію та аналіз конструкцій пакувального обладнання в цілому й обладнання для пакування продукції в споживчу і транспортну тару, групового пакування і формування збільшених вантажних одиниць. Тара из полимерных материалов (диск) М.Г. Соломенко, В.Л. Шредер, В.Н. Кривошей Розглянуті питання, пов’язані з розробкою, виготовленням та використанням тари на основі полімерних матеріалів.

рів залучені до відповідних стандартів упаковки. Також у нас є зв’язки з усіма університетами, де можна вивчати технології пакування, в Німеччині та Австрії. Крім того, маємо дуже гарні стосунки з VLB / TU Berlin. Якщо ж згадати про друковані засоби масової інформації, то наш університет співпрацює з провідними журналами з упаковки, такими як Packreport, Neue Verpackung, Creativ Verpacken. – Стефане, дякую за змістовне та цікаве інтерв’ю. А також за гостинність, теплу, дружню атмосферу під час нашого перебування в Університеті прикладних наук Бойта в Берліні. У наших університетів багато спільного, тож будемо взаємовигідно співпрацювати. Перший проєкт – це обмін студентами: НУХТ зустрічатиме студентів із Берліна у вересні 2020 р., візит у відповідь запланований на жовтень 2020 р. ІАЦ «Упаковка» видає спеціальну, навчальну, довідкову літературу з усіх питань пакувальної індустрії.

Термінологічний довідник пакувальника Й.І. Сторіжко, О.М. Гавва, А.П. Беспалько, А.І. Волчко Близько 1000 найбільш поширених термінів у галузі упаковки українською, російською та англійською мовами з їх трактуванням українською мовою. Етикетка: як виготовити? С. Войтенко, Л. Рудник, О. Сафонов, Я. Циманек, С. Якуцевич Історія етикетки, її призначення та різновиди, дизайн і колір, технології виготовлення, обробки, захисту та нанесення на виріб. Упаковка з полімерних плівок (Flexible Packaging) (диск) В.Л. Шредер, О.М. Гавва, В.М. Кривошей У книзі комплексно і системно розглянуто гнучкі пакувальні матеріали,

їх основні властивості, класифікацію, склад, фізичні і хімічні властивості різних типів харчової продукції, різні типи і види упаковки для харчових продуктів. Добірка статей (електронна версія), опублікованих у журналі «Упаковка», за такою тематикою: 1. Полімери в упаковці: • Частина I. Полімерні пакувальні матеріали. • Частина II. Полімерна тара та упаковка. • Частина III. Технології та обладнання. 2. Скло і метал в упаковці. 3. Папір. Картон. Гофрокартон. 4. Дизайн упаковки. 5. Пакувальне обладнання. 6. Поліграфія. 7. Відходи упаковки. 8. Практика. 9. Хронологія розвитку упаковки. 10. Маркетологи інформують. 11. Технічне регулювання. Ознайомитися з літературою і придбати її можна на сайті ІАЦ «Упаковка» www.upakjour.com.ua або зробивши запит на e-mail: upakjour@nbi.com.ua, iacupakovka@ukr.net

1’2020 упаковка  енциклопедія

Енциклопедія упаковки Редакція продовжує розповідати про всі види пакувального обладнання. У попередніх статтях цієї рубрики мова йшла про пакувальні машини («Упаковка», 2019, № 2, с. 50–54), пристрої та машини герметизації споживчої упаковки («Упаковка», 2019, № 4, с. 58–62) та обладнання групового пакування («Упаковка», 2019, № 5, с. 53–56). У цьому номері мова піде про обладнання для формування транспортних пакетів.

Обладнання для формування транспортних пакетів О.М. Гавва, д.т.н., Н.В. Кулик, к.х.н., НУХТ, м. Київ

Загальні відомості Одним із шляхів індустріального й ефективного перероблення тарних вантажів є формування збільшених вантажних одиниць, до яких належать транспортні пакети. Відповідно до прийнятої термінології, транспортний пакет – це укрупнена вантажна одиниця, сформована з декількох вантажних одиниць внаслідок застосування засобів пакетування. Міжнародним стандартом ISO 36761983 встановлено розміри в плані вантажної одиниці в системі обігу вантажів, які відповідають модульній системі. Стандартом ISO 3676-1983 передбачено три основні вантажні одиниці з розмірами у плані: 1200 800 мм, 1200 1000 мм, а також 1140 1140 мм, які є транспортними пакетами. На теренах України перевага надається першим двом вантажним одиницям із цього переліку. Технологічний процес формування транспортного пакета та скріплення вантажів в укрупнену вантажну одиницю, що забезпечує під час доставки за встановлених умов їх цілісність, збереження і дає можливість механізувати навантажувально-розвантажувальні транспортно-складські (НРТС) роботи, називають пакетуванням. Пакетування вантажів в умовах комплексної механізації та автоматизації виробництва разом із дозувально-фасувальними операціями здійснюється пакетоформувальними машинами (ПФМ) за допомогою засобів пакетування.

Засоби пакетування – це всі несучі та скріплювальні засоби, що забезпечують стійкість і міцність пакета. Основним і найбільш універсальним несучим засобом пакетування є піддон. Різноманітність номенклатури вантажів, що є об’єктами НРТС робіт, зумовила потребу створення піддонів різних конструкцій і видів. Основні параметри пакетів, сформованих на піддонах, пов’язані з ха-

рактеристикою останніх: оптимальні розміри пакетів, максимальна вантажопідйомність піддонів із погляду їх міцності та збереження виробів під час транспортування, складування тощо. Вантаж, укладений на піддон, не повинен виступати за його межі більш як на 20 мм з кожного боку. В Україні є чинні й погоджені з ISO стандарти на окремі пакетовані товари за галузями промисловості. У стан1

1 2 3 4

2 3 4 6

а)

б)

в) 7

1 8

г)

3 4

2 3

5 6

д)

Рис. 1. Транспортні пакети типу А (а, б, в) і Б (г, д): 1 – ящик; 2 – обв’язувальна стрічка; 3 – маркувальний ярлик; 4 – ярлик із маніпуляційними знаками; 5 – піддон; 6 – запобіжний кутник; 7 – шов термозварний; 8 – пляшка; 9 – лоток; 10 – термозбіжна полімерна плівка

www.packinfo.com.ua

енциклопедія  упаковка 1’2020 дарті «Пакети на пласких піддонах. Харчові продукти і скляна тара. Технічні умови» передбачено формування пакетів двох типів: А і Б (рис. 1). Пакети типу А формують із продукції в упаковках трьох видів: закриті дощаті та фанерні ящики (рис. 1а), картонні ящики (рис. 1б), відкриті ящики з фіксованим дном (рис. 1в). До цього типу пакетів належать пакети, сформовані з групових упаковок, скріплених полімерними плівками, папером, стрічками. Пакети типу Б формують із продукції, пакованої в жорстку споживчу тару, а також із порожньої металевої та скляної тари: пакети з прокладкамилотками (рис. 1г), із плоскими прокладками одноразового використання з гофрованого картону (рис. 1д). Під час формування пакета вантажів типу А, з метою підвищення стійкості пакета, групові упаковки або ящики, які не мають спеціальних центрувальних елементів, вкладаються з перев’язкою стиків. Процес формування транспортних пакетів складається з трьох основних операцій: підготовка вантажних одиниць до пакетування, вкладання їх за певною схемою в пакет і скріплення пакета. Операції формування та скріплення транспортних пакетів при значних обсягах пакетних перевезень забезпечуються повною мірою тільки за умови включення відповідних машин у загальну технологічну лінію виробництва продукції. На сьогодні формування транспортних пакетів здійснюється ПФМ, маніпуляторами і роботами. Відомі ПФМ дуже різноманітні за структурою, кінематичною схемою та конструкційним виконанням робочих органів. Разом із тим у влаштуванні ПФМ різних типів і класів є багато спільного, властивого обладнанню саме цього класу: наявність та ідентичність виконання операцій приймання і накопичення вантажів, що безперервно надходять на пакетування; орієнтація вантажів відповідно до запровадженої схеми формування пакета; видача готового пакета. ПФМ повинні забезпечувати: безперебійне пакетування вантажів відповідно до продуктивності дозувальнофасувального та іншого обладнання і внутрішньозаводських транспортних систем; автоматичне вкладання вантажів у щільні пакети із заданими

www.upakjour.com.ua

Пакетоформувальні машини Тип

Стаціонарні

Пересувні Самохідні

Управління

Автоматичне

Напівавтоматичне

Формування пакета

Вертикальне

Горизонтальне

Застосування несучих засобів

Формування на піддоні

Формування без піддона

Тип тарних вантажів

Групова упаковка

Несамохідні

Комбіноване

У транспортній тарі В обгортковому матеріалі

Транспортна тара

Споживча тара Розташування модуля подачі вантажів Вкаладання вантажів у шарі (штабелі)

Скріплення пакета

Жорстка М’яка Жорстка порожня Жорстка заповнена

Верхнє

Нижнє

Поштучно

Рядами (стопами)

Із перев’язкою

Без перев’язки стиків

Зі скріпленням пакета

Без скріплення пакета

Рис. 2. Класифікація ПФМ

розмірами без ушкоджень упаковки і продукту; автоматичну подачу порожніх піддонів у зону пакетування; скріплення пакетів для забезпечення їх стійкості в процесі доставки від вантажовідправника до споживача; накопичення готових пакетів на конвеєрі видачі для безперебійної та злагодженої роботи навантажувальнорозвантажувальних засобів. Структура ПФМ і конструкція функціональних модулів визначаються вихідними даними й заданими умовами пакетування; конфігурацією й геометричними розмірами тарних ванта-

жів; фізико-механічними властивостями продукції та її тари; структурою і схемою формування пакета та його габаритними розмірами; продуктивністю машини; геометричними і конструктивними параметрами допоміжних засобів пакетування. На рис. 2 наведено узагальнену класифікацію ПФМ. Кожна з груп ПФМ, у свою чергу, може бути поділена на ряд різновидів за певними ознаками. Тип ПФМ за її принциповою схемою, конструктивними та експлуатаційними особливостями обирають, керуючись головним критерієм – техніко-

1’2020 упаковка  енциклопедія 3 2 4

а)

б)

1 4 2

в)

г)

Рис. 3. Машинне формування пакета способом шару з рядів (а), вертикальним вкладанням горизонтального шару (б), формуванням стопи і штабеля (в), вкладанням штабеля в пакет (г). 1 – одиничний вантаж, 2 – ряд (стопа), 3 – шар (штабель), 4 – пакет

економічною ефективністю. При всій різноманітності умов роботи, вимог до процесу пакетування та іншого, структури ПФМ, їх типів за принципом дії, основні функціональні модулі можуть бути уніфікованими. Уніфікації найкраще піддаються класи ПФМ за галузями промисловості, а також на основі уніфікації тари. Поділ ПФМ на стаціонарні й пересувні пов’язаний з місцем їх застосування. У стаціонарних ПФМ всі функціональні модулі монтуються на нерухомій станині, замикаючи комплекс машин потокової лінії пакування. Пересувні ПФМ працюють як штабелескладальники на складах, тобто за потреби вони можуть бути переміщені до іншого робочого місця. У більшості випадків до цих ПФМ належать роботи та маніпулятори. Їх використання є особливо ефективним на підприємствах, де пакети формуються з вантажів різних типорозмірів та маси. Такі машини здатні розпізнавати форму вантажу та автоматично переналагоджуватися на потрібну продуктивність, структуру пакета.

нього; у спеціальних касетах, а також у стоякових або ящикових піддонах. Формування збільшеної вантажної одиниці – пакета з тарних вантажів – виконується в кілька стадій (рис. 3). Серед усіх ПФМ для тарних вантажів найбільш розповсюдженими є конструкції горизонтального способу вкладання виробів. При цьому з рядів або одиничних вантажів формуються окремі горизонтальні шари, кожний з яких займає в плані всю площу плоского піддона. Наступні шари накладаються один на другий. Розташування одиничних вантажів у шарі може виконуватись за різними схемами (рис. 4), які з різною їх орієнтацією потрібно запроваджувати тільки в разі необхідності, тому що це суттєво ускладнює пристрої формування ряду, шару.

а)

б)

в)

Формування транспортних пакетів із тарних вантажів Залежно від обставин (внутрішньозаводські, зовнішньоторговельні переміщення, умови складування тощо), характеристик вантажу тощо пакети можуть бути сформованими: на піддонах або без них; зі скріпленням або без

г) Рис. 4. Характерні схеми розміщення одиничних вантажів у шарі: а – трійник; б – «колодязь»; в – п’ятирник; г – комбінована (двійник + чотирник)

www.packinfo.com.ua

енциклопедія  упаковка 1’2020 тажів. Зазвичай при нерухомій платформі компоновка ПФМ відповідає колонному або П-подібному типу (рис. 5). Особливої конструкторської уваги заслуговує проблема машинного пакетування вантажів у м’якій тарі (мішки із сипкою продукцією). Незалежно від матеріалу мішка після заповнення його сипкою продукцією він набуває невиразної геометричної форми. Це суттєво ускладнює формування з мішків транспортних пакетів правильної геометричної форми і певних фіксованих розмірів. Через це до складу ПФМ потрібно включати пристрої профілювання мішків із метою надання їм правильної форми (близької до паралелепіпеда) (рис. 6). Залежно від реологічних властивостей сипкої продукції та матеріалу мішка, застосовують пристрої профілювання кількох конструктивних схем (прокатка, пресування, вібропресування). Окрім операцій підготовки мішків до формування пакета в сучасних лініях передбачені калібрування шару мішків у зоні його формування та допоміжне вирівнювання шарів безпосередньо в пакеті. У ряді випадків є виправданим спосіб формування транспортного пакета без застосування піддонів. При цьому пакети формуються без будь-якої проміжної основи на технологічних площадках машини з поверхнею від-

4 5

б)

7 8 3 2

9 1 а)

в)

Рис. 5. ПФМ серії Modulor фірми Berochi (Італія): а – загальний вигляд машини (1 – подавальний конвеєр; 2 – пристрій формування ряду вантажів; 3 – пристрій формування шару вантажів; 4 – рама колонного типу; 5 – механізм переміщення захоплювальної головки; 6 – захоплювальна головка; 7 – позиція формування пакета; 8 – магазин порожніх піддонів; 9 – магістральний конвеєр); б – захоплювальна головка типу РG; в – захоплювальна головка типу РМ

ПФМ, залежно від виконуваних операцій, складаються з комплексу функціональних модулів. Основними серед цих модулів є: подачі одиничних вантажів із технологічної лінії на пакетування (МПВ); формування ряду вантажів (МФР); формування шару вантажів (МФШ); формування пакета вантажів (МФП). Незалежно від марки ПФМ (і способу формування пакета) ці модулі, різні за схемами, виконують ідентичні функції. У межах МПВ одиничні вантажі переміщуються від місця виконання операцій групового пакування до ПФМ і передаються на приймальний пристрій ПФМ. Функції МФР полягають у прийманні ряду вантажів, орієнтації їх (у разі потреби) відповідно до прийнятої схеми формування ряду. У межах МФШ накопичуються ряди вантажів і формується шар. Головну технологічну функцію ПФМ виконує МФП: сформовані шари вантажів послідовно вкладаються в пакет на піддон або на платформу піднімально-опускного пристрою. Структури МФР і МФШ визначають індивідуальні особливості ПФМ. Від принципового й конструктивного рішення цих модулів залежать продуктивність, надійність та інші важливі показники машини загалом. Що ж стосується МФП і пристрою видачі транспорт-

www.upakjour.com.ua

ного пакета (піднімально-опускний пристрій, конвеєр видачі транспортного пакета та ін.), то вони можуть бути для ПФМ будь-якого способу формування ряду та шару аналогічними або дуже подібними. Під час формування компоновки ПФМ важливо прийняти рішення щодо рухомості або нерухомості платформи з піддоном під час накопичення шарів ван-

6 5 7 4 3

2 1

Рис. 6. Лінія PGS 2000 фірми Mollers (Німеччина) для пакетування мішків на стандартних піддонах: 1 – подавальний конвеєр; 2 – калібрувальний пристрій; 3 – пристрій відбраковування; 4 – пристрій орієнтації; 5 – вузол формування ряду вантажів; 6 – вузол формування шару вантажів; 7 – магазин порожніх піддонів; 8 – вилковий вкладальний пристрій; 9 – конвеєри видачі готових пакетів

1’2020 упаковка  енциклопедія

а)

б)

Рис. 7. Формування безпіддонного пакета вантажів: а – приклади комбінацій схем вкладання мішків у пакети і схем цокольного шару; б – готовий безпіддоний пакет, скріплений плівкою

повідною конфігурації або на піддонах-кондукторах. Такі пакети перед їх транспортуванням повинні бути надійно скріпленими відповідним способом (рис. 7). Сформований у такий спосіб пакет забирають навантажувачем із бічними захватами або у вигляді штирів.

Формування транспортних пакетів із споживчої тари або пакувальних одиниць Такі пакети застосовуються для продукції, фасованої в жорстку споживчу тару (скляні пляшки, банки; жерстяні банки та ін.). Формуються такі пакети також із порожньої споживчої жорсткої тари. Машини для формування на піддонах пакетів типу Б є стаціонарними. Вони працюють у комплексі з автоматизованими потоковими лініями фасування продукції

в жорстку споживчу тару, а також із виготовлення такої тари, виконуючи заключні операції перед відправленням виробів споживачу. Основною відмінністю конструкції ПФМ для тарних вантажів і ПФМ для споживчих упаковок є модуль формування шару упаковок. Інші функціональні модулі подібні. Прикладом ПФМ для споживчих упаковок, де всі операції автоматизовані, є конструкція PAL-PACK-4600 французької фірми Newtec International (рис. 8). Пакети формуються із скляних пляшок і мають прокладки між шарами. Зібрані в масив пляшки подаються пластинчатим конвеєром на приймальний стіл, звідки пристроєм зштовхування переміщуються на нерухому несучу площину, де і формується повний шар виробів. Готовий шар вкладаєть-

Рис. 8. ПФМ PAL-PAСK-4600 фірми Newtec International (Франція)

ся на піддон або на попередній шар, накритий картонною прокладкою. Накладання прокладок на шари пляшок здійснюється спеціальним механізмом – захоплювальною головкою із присмоктувачами – в автоматичному режимі. Сформований пакет видається на відвантаження роликовим конвеєром. У подальшому такий транспортний пакет скріплюється різними засобами. Детальнішу інформацію про технології та обладнання формування транспортних пакетів можна одержати в таких виданнях: • Гавва О.М., Беспалько А.П., Волчко А.І. Пакувальне обладнання : в 3 кн. Кн. 3. Обладнання для обробки транспортних пакетів / За ред. А.П. Беспалька. Київ : ІАЦ «Упаковка», 2006. 96 с. • Пашков А.К., Полярин Ю.Н. Пакетирование и перевозка тарноштучных грузов. М. : Транспорт, 2000. 255 с. • Сторіжко Й.І., Гавва О.М., Беспалько А.П., Волчко А.І. Термінологічний довідник пакувальника. Київ : ІАЦ «Упаковка», 1999. 80 с. • Шкурин А.В., Пладис Ф.А., Сурмаев Г.Э. Технические средства и оборудование для пакетирования продукции. Справочник. М. : Машиностроение, 1987. 255 с. • Проектування пакувального обладнання із мехатронних модулів / М.В. Якимчук, О.М. Гавва, А.П. Беспалько та ін. Київ : Сталь, 2017. 515 с. • Пакетоформирующие машины / А.П. Кривопляс, А.А. Кукибный, А.П. Беспалько и др. М. : Машиностроение, 1982. 239 с.

www.packinfo.com.ua

«Привіт» від Пасіадаса (про упаковку античної доби) Г.О. Маценко, к.і.н., м. Львів Якби давньогрецький філософ Діоген забажав завітати до якогось з античних міст Північного Причорномор’я, він би не мав проблем із житлом. За легендою, на батьківщині він мешкав у бочці, тобто в піфосі – глиняному глеку з широким горлом (рис. 1), а подібний виріб йому могли б запропонувати й місцеві гончарі. Втім, на відміну від Діогена, який зневажливо ставився до побуту і вважав будинок зайвою розкішшю, мешканці наших Ольвії та Херсонеса не стали «лізти в пляшку», тобто в глечик, а розвинули виробництво різноманітних керамічних виробів ледь чи не в промислових масштабах.

Спогади про майбутнє? Серед керамічних посудин давнього часу найбільшого поширення набули амфори, що було пов’язано з розвитком торговельних зв’язків та потребою в надійній упаковці для транспортування й зберігання вина, оливкової олії, зерна, солоної риби, прянощів, фарб, шерсті та інших продуктів (рис. 2). До речі, під час транспортування вина осад накопичувався у вузькій нижній частині амфор і не збовтувався, коли вино переливали. Характерними їх особливостями були наявність двох ручок по обох боках горла та шийки, а також великий тулуб, що звужувався до низу Рис. 1. Піфос Діогена

Рис. 2. Грецькі амфори в археологічній колекції Керченського історико-археологічного музею

www.upakjour.com.ua

й закінчувався загостреним дном. Зазвичай таку посудину закупорювали керамічним корком і заливали смолою. Гостродонну амфору встромляли в пісок або ставили на спеціальну підставку з гніздом. Зчеплені одна з одною, вони могли транспортуватися вітрильниками навіть під час шторму й витримувати навантаження людей, що по них ходили. Такі посудини були знайдені під час археологічних розкопок давньогрецьких міст в Одеській, Миколаївській областях та АР Крим (рис. 3). Однією з прибуткових галузей заготівлі та переробки риби було виробництво рибних соусів, а їх експорт був притаманний усій зовнішній торгівлі Північного Причорномор’я. Соуси зберігали і транспортували в амфорах менших розмірів, аніж зазвичай. Найчастіше це був тузлук [1]. До речі, амфори оспівані і в класичній літературі. Так, у вірші Лесі Українки «Іфігенія в Тавриді» із циклу «Кримські відгуки» описується свято на честь богині Артеміди, де є такі рядки: «З храму виходить хор дівчат таврідських у білих одежах і в зелених вінках. Дівчата несуть… амфори з вином та олієм, чарки і фіали». Ще одним типом місцевої упаковки античної доби були піфоси – глиняні глеки яйцеподібної або кулястої форми, зазвичай із широким горлом, які накривали цегляною чи

1’2020 упаковка  історія стрічки ручку, а назва його походила від шкіряного мішечка, у якому флакон зберігали й носили на ремінці на зап’ясті. У науковій літературі є згадка про те, що перед спортивними вправами або змаганнями учасники, які виступали майже або зовсім оголеними, намащували тіло оливковою олією, яку потім зчищали разом із потом і пилом особливим металевим скребком – стригалем. Тому обов’язковою приналежнісРис. 3. Боспорські амфори ІІІ ст. н. е., знайдені тю атлета були стригаль і нена городищі Ілурат поблизу Керчі великі глиняні флакони для олії та парфумів, які дуже кам’яною кришкою (рис. 4). Завдяки міцчасто зустрічаються в грецьності, довговічності та теплоізоляційним ких похованнях міст Піввластивостям, вони набули поширення нічного Причорномор’я [2]. у всьому Середземномор’ї та, залежно У цьому випадку йдеться, від призначення, мали різні розміри й мабуть, саме про арибали. До Рис. 4. Піфос, знайдений у Херсонесі. Ермітаж форми: найбільші з них були у два метри речі, більшість арибалів, що заввишки. Піфоси для транспортування збереглися, зроблені з глини, мали плоске дно, дві, чотири або навіть шість ручок для однак подекуди зустрічаються також із бронзи та фаянсу. кріплення на кораблях та пересування. Стаціонарні піфо- Назву амфориск мала керамічна посудина у вигляді мініси для зберігання вина, олії чи збіжжя мали конічне дно, атюрної амфори. Під час розкопок поселення Тасунове бо закопувалися в землю. біля Керчі була знайдена подібна амфорка з боспорської Останнім часом на унікальні фізико-хімічні властивості червоної глини, датована І–ІІІ ст. до н. е. [3]. Ця посудина кераміки звернули увагу винороби, які в певних випадках ємністю 0,88 л з вузьким горлом, подовженим корпусом, невдовзі планують повернутися від своїх дубових і стале- пласким дном і ручками, на думку фахівців, є звичайним вих бочок до амфоро- та піфосоподібних глиняних резер- амфориском (рис. 6). вуарів. Адже глина й нині залишається найбільш відповідним матеріалом для збереження вина: вона захищає напій від світла, утримує потрібну температуру й не порушує структуру аромату.

Мода – рушій прогресу Уважно придивившись до амфор і піфосів, можна помітити, що амфора вишуканістю форм нагадує жіночий силует, натомість піфосу притаманні «чоловічі» риси: солідність, огрядність. Тож, долучивши фантазію, можна припустити, що поруч із цією парою рано чи пізно мали з’явитися… малюки. І вони дійсно «народилися»: це були флакони. Ці мініатюрні керамічні посудини дуже стали до вподоби античним парфумерам, які використовували їх для збереження ароматичних речовин і рідин. Флакони були різних «модифікацій». Це, зокрема, алабастрон – грушоподібна або витягнута посудина з випаленої глини циліндричної форми з округлим денцем, що могла стояти вертикально. Алабастрони використовували переважно жінки. Чоловіки, насамперед атлети, для догляду за тілом використовували арибали (рис. 5). Таку назву мала посудина невеликого розміру округлої форми з вузьким втягнутим горлечком, що розширювалося біля плоского вінчика. Арибал мав широку, у формі

Рис. 5. Арибал

www.packinfo.com.ua

історія  упаковка 1’2020 На «світанку» нашої ери поряд із глиняним чиків [5], тобто вони є праматір’ю сучасної посудом та посудинами для косметики шикольєретки на звичайних пляшках. рокого поширення набувають скляні виДо тих абревіацій, котрі трапляються найроби, зокрема, флакони – невеликі прості частіше, належать A та AФ. Імовірно, посудинки конічної форми з дуже високим їх можна визначити як   – «ячмінь», що належав до основних місцевих сільгорлечком, виготовлені з напівпрозорого ськогосподарських культур [5]. На амфорі зеленкуватого скла [2]. пізньоантичного часу з рибозасолювальної Спочатку до скла ставилися як до розкоші, цистерни в Херонсі можна прочитати скоале у І ст. н. е. були належно оцінені його рочення AN. Можливо, тут ідеться про навластивості як матеріалу, нейтрального зву продукту  o – «антакей», тобто щодо будь-якого вмісту. У скляних флакориба з родини осетрових [5]. Досить пошинах чудово зберігався аромат, що про нього рена абревіація TA, TAP, що, безсумнівно, згодом філігранно напише Шекспір: «летеж має «риб’яче» походження ( o – тючий бранець, замкнений у склі». Наразі «в’ялена солона риба»). Ще Гесіод, як заж флакони туалетного призначення набуРис. 6. Амфориск свідчує повідомлення Афінея, називав Босли такої популярності, насамперед серед пор багатим на в’ялену рибу [5]. місцевих модниць, що їх виготовляли тисячами, сприяючи розвитку парфумерної промисловості. Абревіації M, MP, імовірно, означають μ , «соПопит диктував появу все нових пропозицій. З’явилися лодке вино», присмачене ароматичними складниками, туалетні посудини нових форм – унгвертарії та фіоли. TP можна розуміти як (o), «сир» чи «творог». AO У перших зберігали, а в других транспортували ароматич- може означати o , тобто «жир, сало». ні рідини. Білила, рум’яна та іншу косметику зберігали в На вузькогорлих амфорах І ст. до н. е. – І ст. н. е. з Пантіпіксидах із кольорового або прозорого скла. В арибали на- капея зустрічаються абревіації КЄ (рис. 7). Серед товарів, ливали запашні протирання, якими змащували тіло після що могли би бути поширені на Боспорі, подібний початок бані й водних процедур. Парфумерні флакончики прикра- у назві мають o – «просо», o – «риб’яча ікра» шали рельєфними орнаментами або робили фігурними, їх та o – «кефаль». Абревіація КР прокреслена на хінській амфорі V ст. до н. е. з Гермонаси (рис. 7). У словничасто-густо носили на шнурку. ках із подібним початком можна знайти назви декількох З родоводу етикетки пов’язаних між собою товарів:   – «ячмінь» та   o Звичайні амфори та піфоси, призначені насамперед для «ячмінне пиво» [5]. господарських цілей, не прикрашали орнаментом або Оскільки товари мали різну якість, могли мати чи не мати розписом. Для них більш характерними були графіті – на- домішки, то вони також спеціально позначалися. Наприписи ділового, торговельного характеру. Це були окремі клад, одиночну абревіацію КА, ймовірно, слід доповнити літери або абревіації. як KААРО, тобто чистий, очищений продукт [5]. Щодо окремих літер, то на амфорах із Херсонеса багато разів зустрічається велика літера Е, що розшифровується Що в імені тобі моєму? як EAION – оливкова олія, яку ввозили до Криму з Пів- Якщо припустити, що чарівна русявка, зображена на рис. 1, денного Причорномор’я. Це знайшло нове підтвердження завітала до Діогена за автографом, то можна поміркувати, під час розкопок господарського складу на городищі Пан- який вигляд мав би такий пам’ятний напис у ті прадавні ське (кін. ІV – поч. ІІІ ст. до н. е.), де було знайдено кілька часи. Адже власноручні графіті ставили на своїх виробах і амфор з вирізьбленою або нанесеною червоною фарбою гончарі. Однак майстри займалися масовим виготовленням продукції, тож вигадали… факсиміле – літерою Е й натіками олії на стінках підпис, зроблений у вигляді штампа, посудин [4]. На інших амфорах нанеклейма. Ці маленькі помічники бізнесено велику літеру Г, що, ймовірно, є су були свого роду торговими марками скороченим до однієї літери словом власників майстерень [6]. ГK (солодке вино). ПрокреслеОтже, клейма на амфорах, що мали вина літера К, мабуть, також свідчить гляд невеликого квадрата або прямокутпро вміст амфор: KPIH, KPIHO ника, можна розподілити на три типи: OIHO, KIPPO (ячмінь, пиво або біле у вигляді монограм, початкових літер та вино) [4]. з повними іменами майстрів, зображеНа багатьох керамічних посудинах із них у прямому або зворотному порядку. території Боспору Кімерійського вміДеякі монограми можна, з певщено абревіації – стислі позначки перною мірою імовірності, розшифруших літер продуктів або товарів, що їх вати: AANAІО, AANОРО транспортували. Назви товарів нано(Асанеoc, Асанодорос); ОА, сили у верхній частині амфори, найООРО, ОІО частіше на переході від горла до пле- Рис. 7. Абревіації КЄ та КР

www.upakjour.com.ua

1’2020 упаковка  історія

Рис. 8. Клейма у вигляді початкових літер імен майстрів

Рис. 9. Імена майстрів на амфорах

(Аполлас, Аполлодорос або Аполлоніос); АМАТРІО (Даматріос); НРОКА, НРАКЕІО (Ірокас, Іракліос) [7]. Низка клейм у вигляді початкових літер містить варіанти ймовірних імен майстрів: АМАТРІО (Даматріос); ІОІО (Діонісіос); НРАКЕІО (Іракліос); АСІОС, АСІААС (Пасіонос, Пасіадас) (рис. 8) [7]. Нарешті, чимало клейм містять повні імена майстрів (рис. 9) [7]. Одне з них можна також побачити біля горла амфори ІІІ ст. н. е., знайденої на городищі Ілурат поблизу Керчі. На поверхні, вкритій червоною фарбою, вміщено дворядкове клеймо: КАІСТРАТО (Каллістрату). Отже, можна стверджувати, що всі ці клейма майстри елліністичного Херсонеса накладали для ознайомлення споживачів зі своєю продукцією. Натомість своєрідним прообразом сучасного знаку якості, затвердженого від імені міської влади, було клеймо спеціально призначеного службовця. У Херсонесі на одній з ручок амфор для зберігання продукції ставили клеймо, в якому називали ім’я та посаду астинома – виборного чиновника, який, зокрема, контролював правильність ваги [2]. Важко піддаються розшифруванню цифрові позначення на амфорах та піфосах, але вони, безперечно, стосувалися ваги, об’єму та вартості вміщених у них товарів. Сюди можна зарахувати літеру , яку використовували для позначення цифри 50 [4]. Таким чином, хоча амфори відрізнялися одна від одної за розміром, їм була властива певна стандартизація. Виміри понад 70 цілих гераклійських амфор, зроблені в Ольвійському заповіднику та Ермітажі, дають змогу дійти висновку, що ці посудини мають певні об’єми від 4 до 11,3 л, тобто об’єми усіх амфор є кратними певній одиниці. При цьому необхідно зазначити, що, поперше, в різних містах використовували різні системи мір, по-друге, в одному окремо взятому місті протягом тривалого часу одиниці мір могли змінюватися, і по-третє, об-

сяги амфор одного розміру в кожній групі не могли бути абсолютно ідентичними, оскільки це залежало від товщини їх стінок. До того ж не всі амфори мали магістратські клейма. Як же тоді уніфікували упаковку? Імовірно, амфори виготовляли партіями на замовлення конкретних покупців, тому вистачало позначки на одній посудині із цілої партії. Отже, наші давні предки з Північного Причорномор’я, надивившись на таке обмежене житло Діогена, вирішили використати вишукані та привабливі за формою, виготовлені за власною технологією з місцевого матеріалу глиняні посудини з більшою користю для власного побуту, щоб ми, їх нащадки, не тільки були в захваті від їх розробок, але й із часом деякі з них могли застосовувати в домашньому господарстві.

Література 1. Семенов-Зусер С. Рыбный рынок в Херсонесе // Вестник древней истории. 1947. № 2. С. 237–246. 2. Шелов Д.Б. Античный мир в Северном Причерноморье. М., 1956. 195 с. 3. Зеест И.Б. Керамическая тара Боспора // Материалы и исследования по археологии СССР. Вып. 83. 1960. С. 115. 4. Соломоник Э.И. Граффити с хоры Херсонеса. Киев, 1984. 141 с. 5. Ємець І.А. Значення деяких абревіацій на античних амфорах з території Боспору Кімерійського // Археологія. 2004. № 1. С. 43–59. 6. Брашинский И.Б. Керамические клейма Гераклеи Понтийской // Нумизматика и эпиграфика. Т. V. М., 1965. С. 10–30. 7. Ахмеров Р.Б. О клеймах керамических мастеров эллинистического Херсонеса // Вестник древней истории. 1951. № 3. С. 78–80.

www.packinfo.com.ua

служба коротких повідомлень  упаковка 1’2020

Вітаємо! Наприкінці січня Сергій Петренко відзначив круглу дату дня свого народження. Не згадати в ці дні про одного з фундаторів пакувальної індустрії України просто неможливо. Відмінник навчання в школі та інституті, вчений-хімік, чудовий організатор та бізнесмен, він понад 40 років свого професійного життя присвятив полімерній хімії. Сьогодні компанія «Техноком», яку очолює Сергій Петренко, є лідером у Східній та Центральній Європі з виробництва сучасних мастербатчів для полімерних виробів. Висока якість продукції, що базується на власних наукових дослідженнях і розробках, сучасна організація виробництва й сервісна підтримка забезпечили компанії конкурентні переваги на українському та європейському ринках. Вітаючи Сергія Петренка, редакція журналу бажає нових професійних успіхів, подальшого розвитку компанії «Техноком», впровадження нових полімерних композицій, дружніх до довкілля. Редакція журналу «Упаковка»

Презентація членів Клубу пакувальників Клуб пакувальників – асоціація українських пакувальників, член Всесвітньої організації пакувальників WPO з 1997 р., громадська організація, яка об’єднує виробників пакувальної продукції (тари, АССОЦІАЦІЯ упаковки, пакувальних матеріалів, обПАКУВАЛЬНИКІВ УКРАЇНИ ладнання та послуг) України, підготувала презентацію членів асоціації. Із презентацією можна ознайомитися на сайті журналу «Упаковка» www.upakjour.com.ua.

Упаковка та харчові відходи Згідно з даними WRAP (Waste Resources and Action Program), загальна кількість харчових відходів у Великій Британії в 2018 р. склала 9,5 млн т у порівнянні з 10 млн т в 2015 р., що еквівалентно 7%-му зниженню викидів парникових газів. Однак у роздрібних збутових мережах кількість харчових відходів збільшилася на 6 %, а в секторах громадського харчування та готельного бізнесу – на 7 %. WRAP вважає, що це пов’язано з пом’якшенням специфікацій на вимоги до деяких продуктів і збільшенням частки не упакованих свіжих продуктів. Потрібні додаткові дані для кількісної оцінки змін у секторі громадського харчування, де приблизно 18 % закуплених продуктів харчування, як і раніше, витрачаються даремно. З іншого боку, в секторі виробництва харчових продуктів було досягнуто зниження продовольчих втрат на 10 %, що становить понад 160 тис. т і € 190 млн. Велика Британія ставить за мету скорочення харчових відходів на 20 % на одну людину до 2025 р. у порівнянні з 2015 р. Для цього треба підвищувати знання громадськості

www.upakjour.com.ua

про цю проблему, вводити більш чітке маркування та вдосконалювати упаковку харчових продуктів. З іншого боку, місцеві органи повинні забезпечити жителям можливість роздільного збирання харчових відходів. Це допоможе об’єктивніше оцінювати втрати і вплив на них різноманітних заходів. У британських домогосподарствах втрачається загалом 4,5 млн т продовольства вартістю € 14 млрд на рік, що в середньому становить € 700 для середньої сім’ї з дітьми.

«Промвіт»: 25 років на ринку обладнання Машинобудівний завод ТМ «Промвіт» 13 лютого 2020 р. відзначив 25 років із дня заснування. Виготовлення якісного, конкурентоспроможного ємнісного обладнання з конкурентною ціною можливе тільки при організації ефективного та актуального виробництва. В компанії воно створюється з використанням сучасних комплектуючих і грамотних технічних рішень. Компанія ТМ «Промвіт» стежить за всіма новими напрямами на ринку ємнісного обладнання. 25-річний досвід у виробництві реакторів став міцним фундаментом для нових розробок відповідно до найвищих стандартів і вимог у харчовій промисловості. Компанія пишається своїми замовниками. Найбільш поширеними одиницями обладнання є реактори для в’язких продуктів місткістю від 500 до 2000 л і сип-мийки (мобільні та стаціонарні). За чверть століття було виготовлено та реалізовано понад 3 тис. проєктів. Разом з партнерами, які є провідними у світі виробниками, компанія ТМ «Промвіт» розробляє, виготовляє та пропонує клієнтам обладнання з найкращими показниками. Клуб пакувальників і журнал «Упаковка» вітають колектив компанії ТМ «Промвіт» з ювілеєм і бажають нових досягнень у розбудові пакувальної та інших галузей промисловості України. Клуб пакувальників

1’2020 упаковка  жовті сторінки

ǻȒȘȈȮȕȈ Ȕ ǶȌȍșȈ Ȋțȓ ǬȈȓȤȕȐȞȤȒȈ

9 ȗȓȭȊȒț ȗ ȍ ȗȈȘȕȐȒȖȊț

Ǻȍȓ RIILFH#QLNDSODVW QHW

9 ȗȈȒȍȚȐ ȗ ȍ ȏ ȓȖȋȖȚȐȗȖȔ ȏȈȔȖȊȕȐȒȈ

ȠȐȘȐȕȖȦ ȌȖ Ȕ

9 ȗȓȭȊȒț ȗ ȍ ȚȍȘȔȖțșȈȌȎțȊȈȓȤȕț 9 ȔȭȠȒȐ ȗ ȍ Ȋșȭȝ ȘȖȏȔȭȘȭȊ

9 ȗȈȗȍȘȖȊȭ șȈȠȍ ȗȈȒȍȚȐ ȏ ȌȘțȒȖȔ 9 ȗȓȭȊȒȈ ȚȈ ȗȈȒȍȚȐ ȏ ȗȍȘȜȖȘȈȞȭȫȦ

Ȍȓȧ ȗȈȒțȊȈȕȕȧ șȐȗțȟȐȝ ȗȘȖȌțȒȚȭȊ

ВКФ «АЛЛЮР»

Маркувальне обладнання

ȼɢɪɨɛɧɢɰɬɜɨ ɨɛɥɚɞɧɚɧɧɹ ɞɥɹ ɮɚɫɭɜɚɧɧɹ ɫɢɩɤɢɯ ɪɿɞɤɢɯ ɬɚ ɩɚɫɬɨɩɨɞɿɛɧɢɯ ɩɪɨɞɭɤɬɿɜ ɜ +38 (044) 351-14-70

intakiev@gmail.com

by korthofah та MARKEM-IMAJE

http://

inta.o

• картонні гільзи • шпулі • тубуси • котушки

rg.ua

- швидкодіючі термопристрої; термопринтери - крупно- та дрібносимвольні струменеві принтери, у тому числі ті, що не потребують розчинника - термотрансферні та лазерні принтери - витратні матеріали

Димовловлювачі BOFA Americas Inc. Рішення для усунення статичної електрики 65114, м. Одеса, вул. Левітана, 110 тел./факс (0482) 37-75-02, 37-54-87 http://allur.com.ua; e-mail: info@allur.com.ua

м. Дніпро, вул. Січових стрільців, 57 тел.: 0 (50) 458-81-41, 0 (50) 361-76-07 www.gilza.dp.ua, e-mail: vial@meta.ua

www.packinfo.com.ua

yellow pages  упаковка 1’2020

ТОВ "Э.Д.С." Україна р Харків

Блістерна упаковка

Корекси

ТОВ «Э.Д.С.» Тел.: (057) 714-44-45, 719-19-49 (095) 517-67-53 е-mail: edsupack@gmail.com http://eds.com.ua

Упаковка для яєць

19 років на ринку полімерної упаковки та термоформувального обладнання

ПАКУВАЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ Ав-т для фасування в банки типу «твіст-офф» Ав-т для фасування в разові пакети Ав-т, н/ав-т для фасув. у пакети типу «дой-пак» Ав-т, н/ав-т для фасування в туби Ав-т, н/ав-т для фасування сипких продуктів Ав-т, н/ав-т для фасування у пластикові стакани

дог. дог. дог. дог. дог. дог.

/044/ 206-36-40 /044/ 206-36-40 /044/ 206-36-40 /044/ 206-36-40 /044/ 206-36-40 /044/ 206-36-40

«Інтермаш» «Інтермаш» «Інтермаш» «Інтермаш» «Інтермаш» «Інтермаш»

ТАРА І УПАКОВКА Комплексні послуги з фасування та пакування Обладнання для пакування Пакети з єврослотом дешево Пакети з полiмерних матерiалiв в асортим.

дог.

/044/ 567-31-00 ТОВ «Пакарт»

дог. дог. дог.

/044/ 576-64-36 ТОВ «Пакарт» /044/ 576-64-36 ТОВ «Пакарт» /044/ 567-31-00 ТОВ «Пакарт»

ОБЛАДНАННЯ ВАГОВЕ, ДОЗАТОРИ Дозатори д/фасування борошна, рідких, пастоподібних

дог.

/044/ 351-19-88

«Інтермаш»

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ Димовловлювачі BOFA

дог.

/0482/ 37-54-87

ВКФ «Аллюр»

МАРКУВАЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ Датувальник (БТУ-Д), до 250 відб./хв 1 870 у.о. Лазерні принтери від 13 780 у.о. Принтери/аплікатори МАRKEM від 9 800 у.о. Струминні принтери без розчинника від 11 970 у.о. Термопринтери KORTHO, 2 230 у.о. до 300 відб./хв Термотрансферна стрічка і фольга від 0,35 у.о. для гарячого тиснення Термотрансферний принтер 8018 серії 2 970 у.о. Термотрансферні принтери SmartDate від 3 980 у.о.

/0482/ 37-54-87 /0482/ 37-75-02 /0482/ 37-54-87 /0482/ 37-54-87 /0482/ 37-54-87

ВКФ «Аллюр» ВКФ «Аллюр» ВКФ «Аллюр» ВКФ «Аллюр» ВКФ «Аллюр»

/0482/ 37-54-87

ВКФ «Аллюр»

/0482/ 37-54-87 /0482/ 37-54-87

ВКФ «Аллюр» ВКФ «Аллюр»

ДОПОМІЖНІ МАТЕРІАЛИ І ПОСЛУГИ Шнур антистатичний

www.upakjour.com.ua

дог.

/0482/ 37-54-87

ВКФ «Аллюр»

ǰȳȒȘȞȖȐȎȬ www.packinfo.com.ua

ǵȎȝȜȐțȬȬ ȎțȘȓȠȡ

ǼȠȞȖȚȡȬ ȞȎȣȡțȜȘ ȳ ȟȝșȎȥȡȬ ȎȏȜțȝșȎȠȡ ȑȞț Țȳȟ

ǻȎȒȟȖșȎȬ țȎ admin@packinfo.com.ua

ǥțȢȜȞȚȎȤȳȭ ȝȞȜ ȘȜȚȝȎțȳȬ ȐȔȓ țȎ ȝȜȞȠȎșȳ PACKINFO

ǼȠȞȖȚȡȬ ȕȎȝȖȠȖ ȐȳȒ ȕȎȚȜȐțȖȘȳȐ

ǵȎȘșȬȥȎȬ ȒȜȑȜȐȜȞȖ ȕ țȜȐȖȚȖ ȝȎȞȠțȓȞȎȚȖ

ǵȏȳșȪȦȡȬ ȜȏȟȭȑȖ ȝȞȜȒȎȔȳȐ

ǻȎȞȜȧȡȬ ȐȖȞȜȏțȖȥȳ ȝȜȠȡȔțȜȟȠȳ