La vida del
PASTOR y EL ESQUILEO
FASCร CULOS DE HISTORIA LOCAL AULA DE ESTUDIOS UNIVERSIDAD POPULAR DE MIGUELTURRA
Nยบ 1
Fascículos de historia local: Número 1. Patrocina: Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales (Programa 0,5% IRPF 1999) Edita: Universidad Popular.(Área de Cultura. Excmo. Ayuntamiento de Miguelturra) Realizado por: Mª del Castillo González Garrido. Monitora del Aula de la Mujer U.P. Colaboran: Estrella Martín Sánchez. Teresa Sánchez Arévalo. Esmeralda Muñoz Sánchez. Isabel Gómez Rodrigo. Mª José Sánchez Rodrigo. Ascensión Sánchez Rodrigo. Alberto Martín Castellanos. Amalio Segura González. Manuel Palmero Rodrigo. José Antonio Mondéjar Rodrigo. José Manuel García Pardo. José Luís Rojas Arroyo. Diseño y maquetación: Marcial González Rivero Imprime: FISENSI Artes Gráficas I.S.B.N.: Depósito Legal Foto portada cedida por Mª José Sánchez
Indice. Presentación. 1. Situación geográfica y breve histo ria del pastoreo. 2. Vías Pecuarias. 3. La vida del pastor. 4. El esquileo de lana y pelo. 5. Artesanía pastoril. 6. Elaboración del queso. 7. La cocina del pastor. 8. Glosario.
-1-
Presentación. Desde hace algunos años, el Aula de Estudios de la Universidad Popular de Miguelturra, viene trabajando en la recuperación de la historia y las tradiciones locales a través del conocimiento y divulgación de la artesanía, el folklore, los oficios…, en definitiva, de la vida cotidiana del grupo social que conforma la identidad de un pueblo. Con esta publicación que ahora os presentamos, pretendemos la difusión de los elementos más representativos y del modo de vida de
nuestros antepasados dándolos a conocer a las nuevas generaciones, con el propósito de que alcancen un desarrollo cultural y social más completo. Este es el primero de una serie de fascículos que iremos presentando periódicamente, esperando sean de vuestro agrado. Está dedicado a uno de los oficios que más han influido en la evolución y supervivencia del hombre desde la prehistoria hasta nuestros días. EL PASTOREO.
Mª del Castillo González Garrido
-2-
1. Situación geográfica y breve historia del pastoreo.
tros pueblos. Fragmentos de queseras y cuencos perforados, conocidos desde la Cultura de las Motillas y posteriormente en la Edad del Hierro, así lo evidencian. A través del tiempo, la oveja manchega, destacó por la calidad tanto de su carne, como de su leche y lana, propiedades que ya fueron conocidas y apreciadas en época romana y visigoda, según lo atestiguan algunos historiadores de la época. La selección de la raza ovina para la obtención de mejores resultados en la producción de carne, leche y lana, fue impulsada por los musulmanes durante la ocupación de la Península. En el siglo XIII el interés por la ganadería creció, pasando la cabaña de ganado ovino a manos de grandes terratenientes y Ordenes Militares, que vieron reforzados sus privilegios con la creación del Real
Miguelturra, es un municipio del Campo de Calatrava en la provincia de Ciudad Real. Su término está dividido en dos zonas con un total de 117.4 km2 de extensión, en una de las cuales se encuentra la población y en otra el anejo de Peralbillo. Su altitud media es de 635 m. La parte del término poblacional, esta situada sobre una llanura prácticamente perfecta y desprovista de cursos fluviales, siendo la de Peralbillo más montuosa y regada por los ríos Guadiana, con el embalse del Vicario y Bañuelos. Su principal recurso económico está basado, desde antiguo, en la agricultura de secano, vitivinícola y olivarera, complementada con cereales y pequeños regadíos, y en la explotación del ganaFoto cedida por Amalio Segura do predominando el lanar, al lado de algunos vacunos y Concejo de la Mesta de los Pastores de Castilla (1273), organismo encargado de porcinos. Abundantes restos de cultura ma- regular el tráfico de los ganados por tieterial, localizados en diferentes zonas de rras Castellanas, con una infraestructura la región, avalan que la actividad pastoril y que dividía las vías pecuarias repartidas por ganadera fue practicada desde la antigüe- el reino, en cañadas, veredas o coladas, dad por los primeros habitantes de nues- según su anchura. -3-
La creación de la Mesta originó ten- que aún podemos reconocer antiguas siones entre agricultores y ganaderos, para construcciones populares como, “la casa evitar estos conflictos, así como los abu- del cura” o el “cuarto de Róspide”. El casos que pudieran cometer, tanto unos mino de la Serna que conduce hasta una como otros, se creó un cuerpo encargado elevación volcánica, conocida con el nomde legislar aspectos económicos y sociales, los “caballeros de la sierra”, que a su vez nombraban a los, “guardas de campo”, encargados de la vigilancia de montes y valles. Con el paso de los años estos conflictos fueron decreciendo y agricultores y ganaderos han llegado a convivir en perfecta Foto cedida por Amalio Segura armonía, consolidando entre ambos la base de la economía bre de “cabeza Jimeno”. El camino de local. Ciruela, caserío que conserva restos de su fortaleza situada sobre una gran roca volcánica. El camino de la Puebla, en el que se localiza el llamado “pocillo de la Puebla”, en el cruce con el carril de Moledores, para llegar finalmente al “cuarto de Barajas”, ya en la línea mojonera. Hacia el sureste, localizamos tamEn nuestra región, es ya tradicio- bién una extensa llanura utilizada por pasnal, ver al pastor con sus rebaños deam- tores, que conduce hasta el volcán “cabebular por las extensas llanuras manchegas. za del Aljibe” a la izquierda de la carretera Éstos caminaban en busca de nuevos pas- en dirección Almagro. tos por amplias rutas, tanto en el propio Con dirección nor-noreste, enconterritorio del pueblo, como por el de su tramos sierra Lucia (las “cañas”), donde anejo. existen varias fuentes conocidas como; la Existen varias vías que con direc- del Navajo, la del Tesoro y la del Moreno. ción sur-suroeste parten desde Miguelturra Según avanzamos hacia el este, nos hacia diversos caminos, algunos de los adentraremos en la Sierra del Lobo, en la cuales son; el camino de Alarcos, impor- que se encuentra el cuarto del Moro, y de tante ciudad fortificada, situada junto al aquí pasamos a la Sierra de San Isidro y la río Guadiana. El camino del Pardillo, en el del Angel , más allá se localiza la mina
2. Vías Pecuarias.
-4-
Vizcayo. En su anejo, situado unos veinte kilómetros al norte de la población, parece indudable la realidad de dos cañadas ganaderas que lo cruzan de norte a sur, posibles vías de la época de dominación romana, que perduraron a través del tiempo, con el indicativo nombre de “Camino de la Plata”. Existen otras dehesas utilizadas también como pasto para ganado vacuno, son conocidas con los nombres de; Billalba, boyal y el congosto, así como la del Chaparral, todas ellas en el término de Peralbillo.
3. La vida del pastor.
to Domínguez y Benito Rívas Mora, esquilador y pastor respectivamente, conocedores ambos de la profesión, ya que la han desempeñado prácticamente durante toda su vida. A ellos, agradecemos la inestimable ayuda que nos han proporcionado, gracias a la cual, hemos recogido la información necesaria para poder elaborar éste artículo. El pastor es la persona encargada de guiar y cuidar el ganado. Con el paso de los años las condiciones laborales de este colectivo ha evolucionado de manera sensible, logrando una serie de mejoras que se ven reflejadas en su actual modo de vida. La esencia del trabajo sigue siendo la misma, el cuidado, alimentación y ordeño de los rebaños, pero las costumbres y labores tradicionales desempeñadas por los antiguos pastores como son; el “sobao” y curtido de las pieles, la elaboración de la pleita, o la fabricación del queso, entre otras, se encuentran hoy en peligro de extinción, viéndose sustituidas por actividades más propias de la sociedad actual. Benito nos cuenta la experiencia que
Para reconstruir la vida cotidiana de un pueblo, no contamos con los recursos, fuentes o documentos, que permiten el estudio pormenorizado de los grandes acontecimientos históricos. Es la tradición oral y el acercamiento a los modos de vida de las gentes humildes y sencillas lo que proporciona el conocimiento de los hechos, aparentemente intranscendentes, testigos de una época y un lugar que han pasado a la historia y forman parte de nuestra realidad. No nos hubiera sido posible sacar a la luz ésta publicación sin la colaboración voluntaria y desinteresada de, Angel Díaz-PinFoto cedida por Amalio Segura -5-
tiene con los rebaños, nació entre ellos y te en la comida y vestimenta necesaria para todavía, a sus 74 años de edad, los arrea. los días que pasaban fuera normalmente Su padre y su abuelo ya fueron pastores y quince, (transcurridos los cuales venían de el, se dedica a la profesión desde que tuvo “rodeo”, llegaban siempre el sábado por uso de razón. El ganado que llevaba siempre era ajeno, el propietario es el ganadero, aunque podían incorporar algunas ovejas propias, no más de quince o veinte y algunas cabras. La temporada se ajustaba por un año, de San Pedro a San Pedro (el día 29 de junio). Los recorridos que se hacían se diferenciaban entre los de Foto Aula de Estudios invierno, en los quintos la mañana y o invernaderos y, los de verano, en esta se volvían a marchar el domingo), en las época del año se traía el ganado de ras- monturas también transportaban alguna trojera hasta las orillas del pueblo. oveja parida y al cordero, si estos no se En Miguelturra, existían varias ga- encontraban en buen estado, el número naderías grandes, dos en las que trabajó de bestias de carga ascendía a 2 ó 3. Benito, son la de Jerónimo León y la de En verano los traslados eran de rasIgnacio Sánchez. En la primera de ellas se trojera, desde los Carrascales, por el camihacía el traslado de rastrojera, desde la ca- no de Alarcos, hasta Fuensanta. rretera de Fuensanta, hasta Peralbillo, lo A partir de los Santos (1 de noviemmás lejos que se llevaba era hasta un quin- bre), se hacían los recorridos de invierno, to llamado Valderruco en Aldea del Rey. Con la ganadería de Ignacio, venía de rastrojera hasta el pueblo y luego a las fimcas Cantagallos y las Setecientas en este caso, el traslado más largo llegaba hasta Calzada de Calatava. Todos los traslados se hacían a píe, aunque contaban con monturas, burros, que utilizaban exclusivaFoto Aula de Estudios mente para llevar el hato , consisten-6-
a los invernaderos, se llevaba a las ovejas “ayudaor” y otra el zagal grande. El madesde Larache, por el camino de la calle yoral era el que más responsabilidad tenía, Almagro hasta coger el Cordel Real que respondiendo del ganado ante el dueño. llegaba hasta Calzada, para este traslado Los rebaños también se diferenciase echaban tres días de camino y dos no- ban entre; ovejas vacías, preñadas y pariches en el “escampillo”. das. Las vacías y preñadas hacían el traslaTanto en verano como en invier- do juntas hasta el momento de la paridera, no, los pastores se veían en la necesidad un mes antes de esta fecha las preñadas de protegerse de las inclemencias del tiem- que ya tenían ubre eran separadas de las po, casi todos los serranos se resguarda- demás, y en el momento que empezaban ban entre chaparros, otras veces instala- a parir se cortaba el atajo, quedando las ban los llamados chozos de pastor, con- paridas y sus crías por un lado y las vacías sistente en una especie de tienda de cam- solas. paña, hecha con anea que se componía Al año, que como hemos comende dos “culatas” y dos “losillas”, coloca- tado anteriormente se ajustaba de San das una detrás y otra en la parte superior, Pedro a San Pedro, solamente parían una esta última abatible, para que quedase vez pues al quedar preñadas se les retiraabierta o cerrada según conveniencia y se ba la simiente, evitando así que los mallama portal. Normalmente se instalaban chos pudieran cubrirlas nuevamente, el las tiendas o cabañas en lugares naturales número de machos, era de unos 20 por de abrigo o resguardadas del sol, general- cada 500 ovejas. mente entre matas, aunque en invierno, En una ganadería de unas 1500 ovesolían llevar los chozos al quinto, el inte- jas, la paridera solía comenzar en septiemrior de éstos, disponía de un espacio sufi- bre y duraba hasta primeros de marzo, ciente para albergar el hato, las herramien- dejando los corderos con las madres hastas y los pellejos de lana de oveja que utili- ta que alcanzaban un peso aproximado a zaban a modo de camas. los 20 kilos. Próxima a los chozos, instalaban la En esta época del año era cuando “red” consistente en unos apartados fa- los pastores tenían más trabajo, ya que bricados con una malla de cuerda, que se hacían en el corral para guardar el ganado durante la noche, además contaban con la ayuda de los perros, la cuadrilla de Benito llevaba 4 ó 6 mastines que les servían para proteger a las ovejas de los ataques de los lobos. Podemos hablar de una jerarquía que clasificaría a los pastores en; mayoral, “ayudaor”, zagal grande y los demás zagales, que se repartían en tres majadas, una llevaba el mayoral, otra el Foto por Aula de Estudios -7-
sencia de Angel, que lo heredo de su padre y comenzó a trabajar ya desde niño. Angel fue esquilador de pelo y lana, actualmente está jubilado, como el propio oficio, que desde hace 20 años ha ido decreciendo y hoy día se encuentra prácticamente desaparecido. Las herramientas utilizadas para el esquileo eran la máquina de pelar de dos manecillas y las tijeras, para afilar estas herramientas utilizaban una piedra de asperón montada sobre una rueda, que a su vez iba empotrada en un cajón y se activaba con el píe como si se tratara de un torno. También llevaban unas piedras de mamo, más pequeñas, con las que “daban chaina”, es decir, afilaban las herramientas de manera más rápida. El esquileo de las ovejas, se hacía una vez al año comenzaba el 25 de abril hasta mediados de junio. En la temporada de trabajo la cuadrilla de Angel, compuesta por 14 hombres, 13 esquiladores y 1 maestro, se desplazaba a diferentes fincas y pueblos, donde habían Foto cedida por Ángel Díaz-Pinto sido contratados previamente, antes de comenzar el trabajo, los encargados de la finca, acostumbraban a ofrecer a los esquiladores un puchero con vino que bebían utilizando la “colodra”, consistente en un cuerno hueco, que introducían en el puchero para llenarlo y lo sacaban ayudándose con un alambre; el que cogiera la “colodra” con la mamo esUn oficio complementario al de taba obligado a pagar una multa por topastor, es sin duda alguna, el del esquilador. car del vino. Para hablarnos de él contamos con la preEl pastor, acostumbraba a ayudar
además de las labores cotidianas, debían de estar muy pendientes de las ovejas para ayudarlas en el parto y separarlas de las demás cuando se producía el alumbramiento. En cuanto a la vestimenta utilizada por los pastores, lo mas característico son; las albarcas de goma y material, hechas por ellos mismos, las botas de material hasta la rodilla y un capote para el agua, realizado en lienzo crudo; otros complementos necesarios, son el zurrón fabricado en piel “sobá” por dentro y al exterior de “pellejo”, y como herramienta el “gancho” para coger a las ovejas.
4. El esquileo de lana y pelo.
-8-
en las labores del esquileo sujetando al ani- esquileo se hacía siempre por separado, mal por las patas, mientras el esquilador primero las blancas, cuya lana era más aprelas pelaba, el jefe de la cuadrilla (el maes- ciada y cara, y después las negras. Complementaban el esquileo de lana con el de pelo, dedicándose principalmente, a los animales de montura, carga y tiro, aunque también se pelaban toros y vacas de leche. Para esquilar un mulo o un burro, solamente se necesitaba un hombre, generalmente el animal se dejaba pelar pacíficamente, aunque como preFoto cedida por Angel Díaz-Pinto caución siempre se les ataban las patas y tro) se dedicaba únicamente a “dar se les ponía un acial en el hocico, (existe chaina” y recoger la lana, pero nunca es- un dicho que dice “más vale acial que fuerquilaba. za de oficial”). La jornada de trabajo era de 12 hoEstos animales de carga y tiro se ras, de 7 de la mañana a 7 de la tarde, con pelaban 4 veces al año, recortando sobre una hora de descanso para almorzar. El todo crines y colas, el tiempo invertido en número de ovejas por jornada ascendía a pelar una mula, solía ser de media hora. 20 ó 25, según se diera el día. La lana obPara el día de San Antón se arreglatenida era seleccionada por el maestro, que ba de manera especial a las bestias, las yunapilaba los vellones, tas se hacían a tijera dejándolos en las nay las labores, podían ves, a la espera que ser de varias clases, vinieran los camiolo más común connes donde se cargasistía en dibujos de ban para ser vendiformas geométricas dos por el ganadero, intercalando las ininormalmente, a maciales del amo en el yoristas o tratantes. pelo del animal. Para curar las Este día el trabajo heridas que se proestaba mejor pagaFoto cedida por Ángel Díaz-Pinto ducían al esquilarlas, do, quizás debido a utilizaban la ceniza para las ovejas blancas las filigranas realizadas por los esquiladores y carbón machacado para las negras. El en las cabelleras de las bestias. Para la feria -9-
de ganado de Almagro también había mucha demanda de trabajo, ya que los ganaderos se esmeraban en presentar bien arregladas a las reses. En la actualidad el esquileo se hace de forma mecanizada, existiendo unas máquinas de gasolina y eléctricas que permiten pelar a varios animales a la vez.
5. Artesanía pastoril. En este capítulo describiremos algunas actividades complementarias en la vida del pastor como son; el trabajo del esparto y anea y la talla de la madera. Parte de esta producción, que ha llegado hasta nosotros y ahora intentamos recuperar, es lo que conocemos como “cultura material”. El esparto es una planta silvestre, que los pastores de Miguelturra acostumbraban a recoger en un lugar conocido como “cerrillo del esparto”, próximo al pueblo. Se puede trabajar crudo o cocido, variedades ambas usadas por los pastores. La recogida se hace a mano, cuando la planta esta aún verde, después se pone a secar y posteriormente se cuece o se humedece para que adquiera flexibilidad y pueda ser trabajado más fácilmente. El siguiente paso es el trenzado de la pleita; sobre las rodillas se colocaban un manojo de esparto atado en la punta que dividían en distintos ra-
Foto Aula de Estudios
males, siempre en número impar, añadiendo otros ramales a los iniciales hasta alcanzar la longitud deseada. Para coser la pleita se utilizaban cordeles de esparto de tres ramales y una aguja, terminada la unión (distinta según el objeto que se desee realizar), se pasa al bordeo, consistente en recoser los bordes de las piezas para
Foto cedida por Isabel Gómez
-10-
que el acabado final adquiera mayor fuerza y consistencia. Para dar más vistosidad a las piezas, a veces, teñían el esparto introduciéndolo en un recipiente con agua, fuchina y sal, lo dejaban hervir y después se ponía a secar hasta que conseguían el color deseado, los más comunes, eran el fucsia y el verde. La anea también es una planta silvestre que crece a orillas de los ríos, la segaban con hoz, cuando la planta aún estaba verde, posteriormente, se secaba dejándola en el suelo y una vez seca se hacían las garbas. Para trabajarla, se van abriendo las garbas y se humedecen al mismo tiempo. Posteriormente se realiza la soga que después se pela y, por último se cose dándole la forma deseada. Los utensilios más comunes son; paneras, serijos, cestos, zarzos… La talla de la madera solía hacerse a navaja, y consistía en la realización de dibujos o iniciales, que eran labradas en garrotas, badajos, flautas y otros utensilios de uso personal.
un producto típico de gran calidad que ha sabido destacar por méritos propios, con unas características diferenciadoras condicionadas por la denominación de origen que le fue concedida en 1990, siendo en la actualidad apreciado y valorado, dentro y fuera de nuestras fronteras. Desde sus origines, la elaboración de este producto ha sido realizada de forma artesanal por los pastores, utilizando principalmente, la leche de oveja manchega y el cuajo. En el proceso de elaboración del queso existen varias fases: el primer paso es el ordeño de las ovejas que se hace, generalmente por la mañana, la leche obtenida después del ordeño se echaba en unas tinas de zinc, a continuación, la leche es colada para evitar impurezas que puedan estropear el producto final. Una vez preparada la leche y manteniéndola siempre a temperatura natural, se añade el cuajo para obtener la cuajada. Posteriormente, se colocan en el entremiso unos moldes de pleita y ayudados de una espátula, se van sacando coágulos, que se depositan en los moldes apre-
6. La elaboración del queso. Sin duda alguna, uno de los elementos más representativos de la gastronomía tradicional de nuestra región es, el queso manchego, asociado íntimamente a la vida y cultura de los pastores se ha convertido con el paso de los años, en
Foto Aula de Estudios: casa de Miguela Rodrigo
-11-
tando al mismo tiempo para que expul- todo del lanzamiento del garrote al sen el suero. La masa obtenida se corta tamareo, instrumento hecho por ellos misen varios trozos se soba y se coloca, nue- mos en madera de caparro. vamente, en las pleitas, poniéndoles encima unos pesos que se mantienen durante varias horas, es lo que se conoce como prensado. Una vez que los quesos están endurecidos, se sumergen en unos recipientes con agua y sal, donde reposan durante varios días. Finalmente son llevados a los secaderos para su curación, el tiempo que deben permanecer en el secadero, depende de la variedad del producto que se quiera obtener; curado, semicurado o Foto Aula de Estudios: casa de Miguela Rodrigo tierno. Por la mañana el plato más tradicional, consistía en las migas de pastor, realizado a base de pan frito con ajos y tropezones, solía comerse acompañado de uvas (cuando era la temporada). Para el almuerzo, el ajillo con patatas, o la caldereta de cordero y por la noche, migas canas, es un plato similar al anterior al que se le Las comidas más típicas realizadas añadía leche. Un método para la conserpor los pastores, están basadas en la va- vación de los alimentos, especialmente de riedad de productos, tanto de flora como las carnes, es el salazón, el producto más de fauna, que les ofrece el medio físico en representativo es, el tasajo (carne normalel que se desarrolla su vida, que no es otro, mente de cabra salada y enjuta que se cosino el de la propia naturaleza y condicio- mía seca). nadas por la dureza del clima factores, Complementaban su dieta con proambos, que influyen en sus hábitos y ne- ductos típicos, relacionados con su profecesidades alimenticias. sión, como son las carnes de cabra y oveSus largas estancias por campos y ja, la leche y el queso. montes favorecen el conocimiento de plantas y animales silvestres, lo que les hace buenos conocedores de todo tipo de hierbas y flores, utilizando unas para tisanas y emplastes (mejorana, manzanilla, eucalipto…), y otras directamente como alimento (setas, espárragos, tomillo y romero…). • Abarca o albarca. Calzado de cueEn cuanto a los animales, destaca ro o caucho, sujeto a los tobillos con la abundancia de guisos cocinados con lietiras del mismo material, que cubre la bres y conejos, cazados con el clásico méplanta del pie.
7. La cocina del pastor.
8. Glosario.
-12-
•
•
• • •
• •
• • • • •
•
Acial. Instrumento de un palmo de largo formado por dos palos fuertes dentados unidos, en uno de los extremos por un gonce y en el otro por una cuerda, que se usa para poner en el hocico de las bestias mientras se las esquila. Aguadera. Armazón de madera, esparto o mimbre que se colocaba sobre las caballerías para llevar cántaros u otras cosas. Amasadera. Artesa donde se amasa Baleo. Felpudo circular de esparto con dos asas. Calabaza. Recipiente hecho con una calabaza hueca que sirve para llevar el agua o el vino. A menudo decorada con cuerdas de colores. Caldero. Cazuela de hierro donde se guisaba. Cantimplora. Recipiente hecho con dos sartenes de hierro enfrentadas y soldadas, donde se llevaba la medida justa de aceite para quince días. Capacha. Media sera de esparto. Capacho. Espuerta de juncos o mimbres que suele servir para llevar fruta. Capote. Lienzo impermeabilizado con pintura que se utilizaba por los pastores para protegerse del agua y del frío Chaleco. Prenda de vestir sin mangas, hecho de piel para protegerse del frío. Chozo de pastor. Cabaña que realizan los pastores para resguardarse en el campo, consta de dos culatas laterales y una puerta abatible, fabricado con anea. Colodra. Cuerno de toro hueco con un asa de alambre, utilizado para beber vino.
• • • • • •
Cordel. Cuerda fina de esparto. Vía pastoril para los ganados trashumantes. Culera. Especie de mandil, sujeto a la cintura, realizado en cuero para protegerse al sentarse. Cuernas. Asta de toro vacías y limpias, utilizadas para llevar sal y pimentón. Delantal. Protección para las piernas y muslos realizado en cuero, liso o repujado. Dornajo. Utensilio de madera o hierro donde se echaba de comer a los animales. Entremiso o expremijo. Mesa baja de tablero con ranuras y algo incli-
Foto Aula de Estudios
• • • • • •
-13-
nada, para que al hacer el queso escurra el suero. Espuerta. Especie de cesta de esparto con dos asas que sirve para transportar el genero. Esportillo para el pan. Cesta hecha de anea con un asa central. Estera. Tejido grueso de esparto formado por varias pleitas cosidas, para cubrir el suelo. Garba. Gabilla, haz hecho de anea. Garrota. Palo de madera utilizado para arrear a al ganado. Higa. Amuleto, consistente en un
• • • • •
•
• • •
que ancha que sirve, generalmente, para colmillo de jabalí, que se utilizaba como carga de una caballería. protección contra el mal de ojo. Soga. Cuerda gruesa de esparto. Hortera. Sartén de hierro utilizada • Tomiza. Soguilla de esparto. para la preparación de las diferentes co- • • Peales. Especie de calcetín de lana midas. gruesa propio de los pastores. Manea. Cuerda utilizada para atar Pleita. Tira de esparto trenzado en las extremidades de las bestias cuando • varios ramales. se las esquilaba. Vellón. Lana esquilada de una sola Montera. Gorro para proteger la • cabeza, normalmente hecho en piel. Morral. Bolso o saco de cuero, para llevar el almuerzo y diversos utensilios. Petaca. Estuche hecho en cuero, madera o corcho, para llevar el tabaco o la yesca. Serijo. Asiento hecho de anea o esparto, de forma circular, que en la parte superior suele llevar una piel de oveja. Sera. Espuerta grande, Foto Aula de Estudios: Casa de Miguela Rodrigo generalmente sin asas. oveja. Serillo. Espuerta hecha en espar- • Zarzo. Especie de persiana hecha to, de tamaño más pequeño. de anea o carrizo. Serón. Especie de sera más larga
-13-