Entradas Pães do dia com antepastos variados .................................................................................................... Vol-au-vent com ragú de rabada, pimenta e Brie ............................................................................ Ovos perfeitos ao forno com creme de pesto e pimenta calabresa servidos com pão negro ............................................................................................................................................... Cubinhos de filet mignon ao molho demi-glace com toque de requeijão servidos com torradas .................................................................................................................................................. Batatas noisette com fios de carne do sol, gorgonzola e parmesão ao forno ................ Carpaccio clássico ............................................................................................................................................. Achado de lula e camarão em aroma de dendê sobre cama de couve frita .................... Bolinhos de bacalhau com molho negro .............................................................................................. Bruschetta de ragú de carne e cream cheese servida com vinagrete de salsa, tomatinhos e rúcula ................................................................................................. Anéis de lula crocante ao molho taré sobre croutons de palmito e farofa de couve oriental ............................................................................................... Tentáculos de polvo em aroma de geléia Malbec e vinagrete de ervas servidos com confit de tomatinhos e batata noisette ................................................................................................. Camarões crocantes com couve oriental e molho taré ................................................................
R$ 21,90 R$ 21,90 R$ 19,90 R$ 25,90 R$ 23,90 R$ 25,90 R$ 29,90 R$ 23,90 R$ 24,90 R$ 28,90 R$ 29,90 R$ 32,90
Saladas Brie com shitake e shimeji ao molho de mostarda Dijon com saladinha verde ..................................................................................................................................................... Medalhões de frango grelhados e tomates frescos ao molho teriyaki com saladinha verde ..................................................................................................................................................... Camarões grelhados com saladinha verde e tostada negra em creme de tomate seco e mussarela de búfala ao aroma de pesto........ Medalhões de pão italiano quente com cream cheese e presunto Parma ao creme de balsâmico com saladinha verde .............................................................................................................
R$ 41,90 R$ 37,90 R$ 43,90 R$ 41,90
taxa de serviço (10%) opcional
Principais Codorna recheada com foie gras ao molho de damasco servida com cuscuz marroquino ................................................................................................................................. Magret de canard com geléia de Cabernet Sauvignon servido com risotto de arroz vermelho ....................................................................................................................... Confit de canard ao creme de balsâmico servido com risotto de maçã ........................................................................................................................................ Mignon suíno grelhado com confit de gengibre e laranja servido com arroz negro .............................................................................................................................................. Mignon de cordeiro com molho de três pimentas servido com cuscuz marroquino e brunoise de legumes ........................................................................................... Roast Beef de mignon do sol servido com arroz negro, carne seca, chips de bacon e queijo coalho ..................................................................... Mignon grelhado em redução de geléia de Malbec e aroma de tomilho servido com risotto de queijo ....................................................................................................................................... Mignon em creme de gorgonzola com nozes servido com batata noisette ou massa do dia ............................................................................................................. Mignon ao bernaise de manteiga da terra servido com batata noisette ou massa do dia ............................................................................................................
R$ 66,90 R$ 57,90 R$ 57,90 R$ 49,90 R$ 59,90 R$ 51,90 R$ 53,90 R$ 55,90 R$ 53,90
Mignon em crosta de queijo coalho servido com risotto de carne do sol ............................................................................................................................ Mignon em crosta de queijo Brie servido com risotto de rabada desfiada ...................................................................................................................... Mignon ao molho de geléia de café, shitake e shimeji servido com gnocchi cremoso e fios de alho poró crocante ..................................................................................... Confit de rabada e tomate pellatti servido com gnocchi em pincel de pesto ..................................................................................................................... Badejo em crosta de maracujá servido com risotto de arroz vermelho ........................................................................................................................ Badejo em crosta de rapadura e queijo coalho servido com risotto de banana da terra ....................................................................................................................... Badejo em crosta de pão ao molho nantua sobre cama de couve frita servido com arroz de açafrão ...................................................................................................................................... Badejo ao Brie e molho suave de abacaxi com hortelã servido com risotto de alho poró ................................................................................................................................. Badejo em Provence de frutos do mar servido com arroz negro .............................................................................................................................................. Salmão em crosta de castanha servido com risotto de tangerina com alho poró ....................................................................................................... Salmão grelhado servido com massa negra ao pesto, confit de tomatinho e camarões ....................................................................... Camarões grelhados em aroma de maracujá servidos com gnocchi caprese ...................................................................................................................................... Risotto de camarões em duas versões e fio de taré ...................................................................................................................................... Camarões e tentáculos de polvo flambados em Provence servidos com massa negra ........................................................................................................................................... Camarões ao beurre blanc servidos com risotto de arroz vermelho ...................................................................................................................... Lagosta grelhada em Provence servida com risotto de queijo ....................................................................................................................................... Risotto de arroz vermelho com camarões, polvo e lula, pimenta calabresa e banana ........................................................................................................................................
R$ 53,90 R$ 55,90 R$ 55,90 R$ 49,90 R$ 59,90 R$ 59,90 R$ 59,90 R$ 59,90 R$ 62,90 R$ 59,90 R$ 62,90 R$ 64,90 R$ 61,90 R$ 64,90 R$ 64,90 R$ 84,90 R$ 65,90
Sobremesas R$ 18,90 R$ 21,90 R$ 19,90 R$ 18,90 R$ 19,90 R$ 16,90 R$ 21,90 R$ 21,90 R$ 21,90 R$ 16,90
taxa de serviço (10%) opcional
Suflê de goiaba com molho de queijo ................................................................................................................ Quebrado de brownie servido com sorvete de maracujá e gelado de creme no palito .............................. Petit gateau doce de leite ou chocolate ................................................................................................................ Panelinha de brigadeiro com paçoquinha ..................................................................................................... Torta quente de maçã com massa folhada e sorvete de creme ..................................................................... Pudim de doce de leite com quebrado de chocolate ..................................................................................... Mix de vol-au-vent doces doce de leite, chocolate com calda de maracujá e cream cheese com calda de frutas vermelhas ......................... Dominó de mil folhas com Nutella, doce de leite, gelado no palito e calda de frutas vermelhas ................ Grand gateau de limão ..................................................................................................................................... Mousse de rapadura com sorvete de queijo ....................................................................................................