Catálogo Verano 2013 by Utilcentre Utensilios Maquinaria

CATÁLOGO

VERANO2013

’ 0 ’8

t i K OSO

POLLITO

VACA

HIPOPÓTAMO

CERDITO

RATONCITO

PERRITO

GATITO

66x28 h87mm

85x33 h90mm

65x33 h90mm

68x31 h95mm

53x37 h87mm

60x35 h80mm

74x29 h90mm

61x35 h89mm

Es un placer presentarles el kit de Moldes Monouso, para elaborar Polos con formas divertidas. Rápido de preparar y listo para ser expuesto al público, puesto que el propio molde hace la función del envase. Kit compuesto de 80 piezas de 8 modelos diferentes. El Kit se compone de 80 moldes frontales + 80 tapas traseras + 80 Sticks (Palitos)

EXPOSITORES MEDIDAS STICKS COLORES VARIADOS

31x25 H=11 cm. De 20 Unidades 16x36 H=3.5 cm. De 14 Unidades 25x36 H=3 cm. De 21 Unidades

PACK

100 PROCESO

UNID.

MONTAR

RELLENAR

TAPAR

CONGELAR

EXPONER

La misma idea de:

MOLDE / ENVASE es aplicado al polo de hielo

EXPOSITORES

más clásico pero de forma más moderna. Es desechable y su Capacidad es de 150 ml.

Kit compuesto de

100 moldes

100

tapas

29x39 H=12 cm 28 Unidades 16x36 H=4,5 cm. 15 Unidades 25x36 H=4,5 cm. 21 Unidades

PROCESO 1

RELLENAR

TAPAR

MEDIDAS

CONGELAR

Sistema práctico para hacer helados para disfrutar hasta el final! Envase Desechable. Capacidad:

90 ml.

Kit compuesto de:

100 moldes

EXPOSITORES

100 tapas

NOVE DAD

PROCESO MEDIDAS 31x40 H=9 cm 28 Uds. 31x25 H=9 cm 18 Uds.

FLOR

CLASSIC

CORAZON

16x36 H=4 cm 15 Uds. 25x36 H=4 cm 21 Uds.

KIT DE 4 MOLDES DE 6 UNIDADES

Diseñado para la producción de helados artesanales, la nueva línea GELATO-Flex ofrece una gran cantidad de características que lo hacen único. EXPOSITOR: 24 Uds. / 36 x 25 x H=5 cm. > Palillos de Madera OPCIONALES (Pack 500 Uds)

TapisGel Volumen: 693 ml. Medidas: 32,07 x 22,07 x H=1 cm.

Para la elaboración de las capas interiores y superiores

Volumen: 398 ml. Medidas: 32,08 x 12,88 x H=1 cm.

Boquilla dos Colores “DUO” Un concepto revolucionario y único en el mundo

ESPÁTULAS COLORES

KIT 5 RASQUETAS DECORACIÓN

La nueva línea SteccoFlex se presenta al público como una verdadera revolución. Con los nuevos moldes de silicona alimentaria 100%, la facilidad de desmoldar el producto y garantizar un óptimo resultado no tiene precedentes en el sector profesional de helado. TEMPERATURA ( De-40 ºC a 260 ºC ) Los Moldes se entregan con la bandeja (30x40 cm.) y 50 unidades de Palitos de Madera.

Stecco CLASSIC

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: 9,3 x 4,85 x H=2,5 cm.

Volumen: 90 ml. Helados Kit: 12

Stecco HEARTHEART-IC

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: 9,1 x 8,5 x H=2,3 cm.

Volumen: 96 ml. Helados Kit: 8

Stecco PATA

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: 8,9 x 8,4 x H=2,4 cm.

Volumen: 98 ml. Helados Kit: 8

Stecco TABLETTE

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: 9,2 x 4,8 x H=2,4 cm.

Volumen: 90 ml. Helados Kit: 12

Stecco TANGO

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: 9,2 x 4,5 x H=2,75 cm.

Volumen: 90 ml. Helados Kit: 12

Stecco SMILE

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Volumen: 100 ml. Medidas Unidad: Ø 8,3 cm x H=2,25 cm. Helados Kit: 8 5

Stecco CLASSIC

Medidas Exteriores: 2 Bandejas 12 x40 cm. Medidas Unidad: 6,9 x 3,8 x H=1,8 cm.

Volumen: 37 ml. Helados Kit: 8+8

Stecco HEARTHEART-IC

Medidas Exteriores: 2 Bandejas 12 x40 cm. Volumen: 45 ml. Medidas Unidad: 5,5 x 6,8 x H=1,8 cm. Helados Kit: 6+6

Stecco TANGO

Medidas Exteriores: 2 Bandejas 12 x40 cm. Medidas Unidad: 6,7 x 3,2 x H=2,2 cm.

Volumen: 36 ml. Helados Kit: 8+8

Stecco CHIC

Medidas Exteriores: 2 Bandejas 12 x40 cm. Volumen: 38 ml. Medidas Unidad: 6,9 x 3,8 x H=1,8 cm. Helados Kit: 8+8

EXPOSITORES STECCO FLEX & COOKIE FLEX

COLORES Verde Fucsia Blanco Naranja Negro Transparente

ESPOGEL UP Expositor Satinado “UP” Medidas: 23,5 x 36 x H=4,8 cm.

ESPOGEL DOWN Expositor Satinado “DOWN” Medidas: 23,5 x 36 x H=4,8 cm.

BANDEJAS + TAPA DE METACRILATO Set de 2 bandejas de policarbonato, el almacenamiento funcional y de presentación. Medidas: 2 Bandejas de 39,5 x 11,9 cm.

TOTAL-GLOO

Tapa especial para Bandejas de Colores. Medidas: 39 x 10,9 x H= 3,2 cm.

SMALL TOTAL-GLOO

Kit Formado por Bandeja + Tapa Kit Formado por Bandeja + Tapa Medidas: 60 x 40 x H=5,5 cm. Medidas: 39 x 10,9 x H=3,2 cm.

La nueva línea CookieFlex se presenta al público como una verdadera revolución. Con los nuevos moldes de silicona alimentario 100%, la facilidad de desmoldar el producto y garantizar un óptimo resultado que no tiene precedentes en el sector profesional de helado. Los Moldes se entregan con una bandeja (30x40 cm.).

Cookie CLASSIC

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: 8,7 x 4,8 x H=2,4 cm.

Volumen: 97 ml. Helados Kit: 14

Cookie SLIM

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: 12 x 4,5 x H=2 cm.

Volumen: 110 ml. Helados Kit: 12

Cookie CROCK

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: 11,8 x 5,47 x H=2,35 cm.

Volumen: 123 ml. Helados Kit: 8

Cookie DOUBLE

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Volumen: 69 ml. Medidas Unidad: 7,05 x 4,85 x H=2,05 cm. Helados Kit: 16

Cookie DISCOTTO

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: Ø 7,65x H=2,5 cm.

Volumen: 114 ml. Helados Kit: 12

Cookie DOUBLE

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: 6,8 x 9,9 x H=2 cm.

Volumen: 134 ml. Helados Kit: 10

Cookie DISCOTTO

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: Ø 6,3 x H=2,2 cm.

Volumen: 61 ml. Helados Kit: 16

Cookie CROCK

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm. Medidas Unidad: 8,95 x 4,5 x H=2 cm.

Volumen: 67 ml. Helados Kit: 14 7

Los nuevos moldes TORTAFLEX se proponen como una alternativa al molde de metal utilizado tradicionalmente en la Pastelería. En silicona Alimentaria 100%, encarna todas las ventajas de los moldes de silicona: la flexibilidad, versatilidad de uso en un Abatidor o Microondas, la facilidad de almacenamiento y facilidad de manejo del producto en el molde.

MODELO “ZUC Semiesfera”

Medidas Unidad: Ø 11,5 x H=5,75 cm. Volumen: 409 ml. Helados Kit: 12

Medidas Unidad: Ø 13,5 x H=6,75 cm. Volumen: 654 ml. Helados Kit: 8

Medidas Exteriores: 60 x 40 cm.

Medidas Unidad: Ø 16 x H=8 cm. Volumen: 1108 ml. Helados Kit: 6

MODELO “TOR Redondo”

Medidas Unidad: Ø 10 x H=4 ó 5 cm. Helados Kit: 15

Medidas Unidad: Ø 11,5 x H=4 ó 5 cm. Helados Kit: 12

Medidas Unidad: Ø 13,5 x H=4 ó 5 cm. Helados Kit: 8

MODELO “TOR Cuadrado”

Medidas Unidad: 10x10 x H=4 ó 5 cm. Helados Kit: 15

Medidas Unidad: 12x12 x H=4 ó 5 cm. Helados Kit: 12

Medidas Unidad: 13,5x13,5 x H=4 ó 5 cm. Helados Kit: 8

Medidas Unidad: Ø 18 x H=9 cm. Volumen: 1570 ml. Helados Kit: 6

Medidas Exteriores: 60 x 40 cm.

Medidas Unidad: Ø 16 x H=4 ó 5 cm. Helados Kit: 6

Medidas Unidad: Ø 18 x H=4 ó 5 cm. Helados Kit: 6

Medidas Exteriores: 60 x 40 cm.

Medidas Unidad: 16x16 x H=4 ó 5 cm. Helados Kit: 6

Medidas Unidad: 18x18 x H=4 ó 5 cm. Helados Kit: 6

INTERIORES

Medidas Unidad: Ø 8 x H=4 cm. Volumen: 5 x 12 ml.

Medidas Unidad: Ø 7 x H=3,5 cm. Volumen: 6 x 80 ml.

Medidas Unidad: Ø 10,3 x H=2 cm. Volumen: 3 x 140 ml.

Medidas Unidad: Ø 12 x H=1 cm. Volumen: 12 x 112 ml.

Medidas Unidad: Ø 16 x H=1 cm. Volumen: 6 x 200 ml.

NOVE DAD

Set de 3 Piezas + Bandeja de: 30 x 40 cm Ø 30 H=22 mm

NOVE DAD

Set de 3 Piezas + Bandeja de: 30 x 40 cm Ø 30 H=35 mm

PROCESO

1 Molde / 6 Cavidades. Ø 120 H=20 mm + Bandeja de: 30 x 40 cm Volumen: 117 ml x 6 = 702 ml

NOVE DAD

PROCESO

Uso recomendado para Moldes:

2 Moldes / 6 x 2 Cavidades Ø 80 H=20 mm + Bandeja de: 30 x 40 cm Volúmen: 54 ml x 6 = 324 ml

NOVE DAD

Los innovadores moldes Multiflex se desarrollaron en forma de barras funcionales para la creación de porciones individuales. Las barras son modulares y se situan en las bandejas en policarbonato que están disponibles en 2 tamaños diferentes. Los moldes Multiflex son de silicona alimentaria 100% segura y se puede utilizar en el equipo de congelación rápida, así como en el horno. La gama de Multiflex es ideal para un uso profesional en el mundo de la producción de Helados, Confitería y Horeca. VENTAJAS · No hay necesidad de extractor · Transparencia que permita ver del producto en el interior NOVE DAD

Set 3 Piezas Ø 60 H=45 mm + Bandeja de: 30 x 40 cm Volúmen: 125 ml x 15 = 1875 ml Set 7 Piezas + Bandeja de: 60 x 40 cm Volúmen: 125 ml x 35 = 4375 ml

Set 3 Piezas Ø 80 H=45 mm + Bandeja de: 30 x 40 cm Volúmen: 223 ml x 12 = 2676 ml Set 6 Piezas + Bandeja de: 60 x 40 cm 10 Volúmen: 223 ml x 24 = 5352 ml

· Antiadherente y fácil desmoldear · Maximizar la productividad a través de bandejas modulares

NOVE DAD

Set 3 Piezas Ø 70 H=45 mm + Bandeja de: 30 x 40 cm Volúmen: 171 ml x 15 = 2565 ml Set 7 Piezas + Bandeja de: 60 x 40 cm Volúmen: 171 ml x 35 = 5985 ml

Medidas: De Ă&#x2DC; 4 a Ă&#x2DC; 26 A= 2 cm. H=1 cm.

Medidas: De 4x4 a 26x26 A= 2 cm. H=2 cm.

Molde vencedor de la

7 cm

22 cm

6 cm

A+ B

MOLDES PASTELERÍA HELADA SEMISFERAS INOX Y PLÁSTICO PACK DE 1 UNIDAD DIÁMETRO (Ø)

ALTURA

H=6 H=7 H=8 H=9

Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 18 cm PACK DE 3 UNIDADES

PACK DE 6 UNIDADES

H=3,2 H=3,5 H=4

Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 16 cm

Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 18 cm

MOLDES MEDIA-CAÑA INOX A

REDONDO de L=25 x A=9 x H=6 cm.

REDONDO de L=50 x A=9 x H=6 cm.

MINI-REDONDO de L=40 x A=5,5 x H=4 cm.

MOLDES ALUMINIO MEDIA BOLA

Ø 8 / 9,5 / 12 / 15 / 18 / 21 cm.

TARTA HELADA

Ø 14 / 16 / 18 / 20 / 22 / 24 / 26 / 28 cm. H= 6 cm.

MUSETS

ECONÓMICO 0,75 cl. / 1,5 Lts.

POLYCARBONATO 1,9 Lts.

INOXIDABLE 1,9 Lts.

MARCOS REMONTABLES Todas las capas uniformes

CUCHILLO DOBLE MANGO LARGO 63cm

CONJUNTOS COMPUESTOS DE:

L=63cm ESPÁTULA ESPECIAL CODO EXOGLASS

L=20 cm. L=25 cm. L=30 cm.

• Marco Altura 1 cm.

• • • • •

Marco Altura 1,5 cm. Marco Altura 2 cm. Lata inox. esquinas especiales. Kit completo. Medidas Disponibles de: 30 x 40 cm. 40 x 60 cm. 38 x 38 cm. Especial Guitarra.

AROS INOXIDABLES DIVERSAS FORMAS IDEALES PARA TARTAS Y SEMIFRIOS ARO REDONDO BAJO CON BORDE PACK 6 UNIDADES

ARO CUADRADO

ALTURA

H=1,6 H=1,6 H=1,6 H=1,6 H=1,6 H=1,6 H=1,6 H=2 H=2 H=2 H=2 H=2 H=2 H=2 H=2 H=2 ALTURA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

ARO TRIANGULO

ALTURA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

DIÁMETRO (Ø)

ARO REDONDO

Ø 6 cm Ø 6,5 cm Ø 7 cm Ø 7,5 cm Ø 8 cm Ø 8,5 cm Ø 9 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 24 cm Ø 26 cm DIÁMETRO (Ø)

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

ARO CUADRADO ABOMB.

Ø 8 cm Ø 8 cm Ø 10 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm DIÁMETRO (Ø)

Ø 10 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm

ALTURA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

ARO TRIANGULO ABOMB.

ALTURA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

DIÁMETRO (Ø)

Ø 8 cm Ø 8 cm Ø 10 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm DIÁMETRO (Ø)

Ø 10 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm

ARO HEXAGONO

ALTURA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

ARO LÁGRIMA

ALTURA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

CINTAS SEMIFRÍO

ALTURA H=3 cm H=3,5 cm H=4 cm H=4,5 cm H=5 cm H=6 cm H=8 cm H=8,5 cm H=9 cm

DIÁMETRO (Ø)

ARO HEXAGONO ABOMB.

Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm Ø 24 cm Ø 24 cm

DIÁMETRO (Ø)

ALTURA

H=4,5 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4,5 H=4,5

ARO FLOR

Ø 8x13 cm Ø 8x13 cm Ø 10x17 cm Ø 10x17 cm Ø 12x21 cm Ø 12x21 cm Ø 14x23 cm Ø 14x23 cm Ø 16x27 cm Ø 16x27 cm Ø 18x30 cm Ø 18x30 cm Ø 20x33 cm Ø 20x33 cm Ø 22x38 cm Ø 22x38 cm

CINTAS PRECORTADAS

ALTURA

H=4,5 H=4,5 H=4,5

DIÁMETRO (Ø)

Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 24 cm

DIÁMETRO (Ø)

Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 20 cm

SOPLETES PROFESIONALES

Ideal para caramelizar las superficies de postres.

ALTURA X LARGO 4 x 24 cm 3 x 24 cm 2 x 15 cm

200 Mt.

PACK 1000 UND.

Formas Originales en Silicona 60x40 cm. (-40 a +280 ºC)

MONOMONO-PORCIÓ PORCIÓN

CAESAR

INTRECCIO

BOCCIOLO

Ø 7 cm x H=4 cm. 24 Unidades

7x7 cm x H=5 cm. 24 Unidades

TWIST

Ø 7 cm x H=4,2 cm. 24 Unidades

12,2x3,2 cm x H=3,3 cm. 20 Unidades

NOVEDADES 2013 FOGLIA 8,6x5,6 cm x H=3,8 cm. 24 Unidades 105 ml.

BOCCA

PAPILLON

8,3x6,2 cm x H=3,5 cm. 24 Unidades 120 ml.

10x5,2 cm x H=3,5 cm. 20 Unidades 105 ml.

ESFERAS

ESFERA LISA Ø 2,5 cm ( 67 Und. ) Ø 3,5 cm ( 18 Und. ) Ø 4,5 cm ( 11 Und. ) Ø 5,5 cm ( 8 Und. )

CROISSANT 10x6 cm x H=3,6 cm. 20 Unidades 95 ml.

CHARLOTTE

SPIRALE

Ø 6,5 cm x H=3,8 cm. 20 Unidades 105 ml.

Ø 7,5 cm x H=3,8 cm. 24 Unidades 130 ml.

WAVE 8,3x6,2 cm x H=3,5 cm. 24 Unidades 120 ml.

“Sphere” Sphere” es el novedoso molde en Silicona que le permitirá permitirá realizar de un modo muy rá rápido y racional, esplendidas monoporciones y postres de plato, de forma perfectamente esfé esférica, sea dulce o salado. Medida del Molde: 31 x 18 cm

ESFERA RUGOSA Ø 5,5 cm ( 8 Und. )

NOVE DAD

ESFERA RAYADA Ø 5,5 cm ( 8 Und. )

NOVE DAD

Utensilios Heladería

AUTOMÁTICAS Y DIGITALES

CUBETAS G/N HELADO

CUBOS PLÁSTICO Y ACERO INOX.

JARRAS CON MEDIDA

TRITURADORES

PORCIONADORES

PORTA CUCURUCHOS

REFRACTÓMETROS

LIBRO

BALANZAS

ANALÓGICOS Y DIGITALES

“EL HELADO SIN SECRETOS” ANGELO CORVITTO

COLORANTE EN SPRAY “EFECTO TERCIOPELO” SPRAY VELVET Colorante alimentario, efecto terciopelo a base de manteca de Cacao, que le ofrecerá una decoración al semifrío de efecto aterciopelado.

MODO DE EMPLEO • El producto debe estar congelado. • Agitar bien antes de usar. • Asegurarse que el producto haya estado a una temperatura ambiente entre 20º y 25ºC. Sprayar homogéneamente en la superficie del producto frío a una distancia aprox. 20 – 25 cm.

400 ml.

BLANCO

NARANJA

AZUL

AMARILLO

CHOCOLATE CON LECHE

ROSA-FÚCSIA

ROJO

VERDE MANZANA

CHOCOLATE NEGRO

CHABLONAGE SPRAY

400 ml.

CHOCOLATE BLANCO

CHOCOLATE CON LECHE

CHOCOLATE NEGRO

AMARILLO

ROSA

VERDE

La nueva línea CHABLONAGE SPRAY, ofrece una decoración de efecto terciopelo, muy fina y elegante. El CHABLONAGE está elaborado siguiendo la receta tradicional, 50% Chocolate y 50% de Manteca de Cacao

BLANCO

El resultado, es una superficie más estética, además de aportar más placer al paladar.

MODO DE EMPLEO

400 ml. PACK PISTOLA PARA PULVERIZAR la Pisto e + at l o Choc nedor e Cont biable m a Interc colores s vario

• Es fundamental que el producto a Sprayar con el CHABLONAGE este Congelado • Agitar bien antes de usar. • Sprayar una capa sutil y homogénea en la superficie del producto congelado a una distancia aprox. 20 – 25 cm.

CABINA CULINARIA EN POLIPROPILENO

PLEGABLE

MEDIDAS L.62 P.41,5 H.39, 5 cm

VASOS MONOUSO PLÁSTICO

Boquilla para Vasos Ø 1 cm. L. 10,5 cm.

VASOS REDONDOS TAPA VASOS DIAMETRO / ALTURA / CAPACIDAD

Ø 4,2 Ø5 Ø 5,5 Ø6

H=6,5 cm H=6,5 cm H=7 cm H=9 cm

50 ml 80 ml 100 ml 160 ml

PACK DE 100 UNIDADES

DIAMETRO / ALTURA

Ø 4,2 cm Ø 5 cm Ø 5,5 cm Ø 6 cm

12 mm. 12 mm. 12 mm. 12 mm.

VASOS CUADRADOS TAPA VASOS ANCHO / ALTURA / CAPACIDAD

4x4 5x5 5,5x5,5

H=5,5 cm H=7 cm H=8 cm

50 ml 100 ml 150 ml ANCHO / ALTURA

PACK DE 100 UNIDADES

4x4 5x5 5,5x5,5

12 mm. 12 mm. 12 mm.

VASOS REDONDOS CON BASE TAPA VASOS DIAMETRO / ALTURA / CAPACIDAD

Ø 6,5 Ø7 Ø 7,5

H=5,5 cm H=6,7 cm H=7,3 cm

70 ml 120 ml 150 ml DIAMETRO / ALTURA

PACK DE 100 UNIDADES

Ø 6,5 Ø7 Ø 7,5

12 mm. 12 mm. 12 mm.

VASOS TRIANGULO ABOMBADO TAPA VASOS DIAMETRO / ALTURA / CAPACIDAD TRANSPARENTE

Ø 8,5

H=6,5 cm

120 ml

H=6,5 cm

120 ml

H=6,5 cm

120 ml

BLANCO

Ø 8,5 NEGRO

Ø 8,5

PACK DE 100 UNIDADES

DIAMETRO / ALTURA

Ø 8,5 cm

12 mm.

TRANSPARENTE

VASOS CILÍNDRICO DISEÑO DIAMETRO / ALTURA / CAPACIDAD TRANSPARENTE

Ø4

H=8,5 cm

70 ml

H=8,5 cm

70 ml

H=8,5 cm

70 ml

BLANCO

Ø4 NEGRO

Ø4

PACK DE 100 UNIDADES

PACK 100 Und. DE 175 ml.

PACK 100 Und. DE 125 ml.

PACK 100 Und. DE 150 ml.

FIGURAS DE HIELO CABALLITO DE MAR

POSEIDON

ESCULTURA 35x25 H=71cm MOLDE 53x26 H=82cm 6kg CAJA 83x55 H=29 cm

ESCULTURA 48x56 H=19cm MOLDE 71x56 H=20cm 5,5kg CAJA 71x60 H=22cm

DELFÍN

CISNE

ESCULTURA 37x25 H=58cm MOLDE 65x25 H=69cm 7kg CAJA 69x32 H=70cm

ESCULTURA 42x26 H=53cm MOLDE 60x25 H=65cm 7kg CAJA 69x32 H=70cm

ANCORA

SIRENA

ESCULTURA 47x26 H=56cm MOLDE 67x29 H=62cm 8kg CAJA 69x32 H=70cm

ESCULTURA 46x33 H=86cm MOLDE 60x100 H=33cm 8kg CAJA 60x40 H=100cm

CASADOS

PEZ ESCULTURA 58x25 H=56cm MOLDE 69x25 H=70cm 8kg CAJA 69x32 H=70cm

ESCULTURA 41x41 H=83cm MOLDE 51x96 H=41cm 9kg CAJA 48x45 H=96cm

LLAVE DE SOL

PANTERA ESCULTURA 41x25 H=64cm MOLDE 54x25 H=78cm 7,5kg CAJA 70x30 H=78cm

ESCULTURA 36x26 H=67cm MOLDE 50x26 H=78cm 7,5kg CAJA 70x30 H=78cm

ACCESORIOS Bomba de Aire La bomba hace circular el agua en el interior del molde durante el proceso de congelación. Con la ayuda de este accesorio, la escultura de hielo será mucho más transparente

1 2 22

Soporte Bomba

Modelo disponible para las siguientes figuras: Cisne

Ancora

Clave de Sol Pez

Delfín Pantera

Caballito de Mar

SURTIDO ESCULTURAS RECIPIENTES

ARES

EFESTO AFRODITA

ESCULTURA Ø48 H=19cm

ESCULTURA Ø48 h 24cm

ARTEMIDE

DEMETRA

ESCULTURA Ø39 h 15cm

APOLO

ESCULTURA 39x39 h 14cm

ESCULTURA Ø51 h 22cm

ESCULTURA Ø40 h 20cm

VESTA

ESCULTURA 40x40 h 17cm

PROCESO 1

Poner el soporte para la Bomba

Unir las dos caras

Poner el tubo y conectarlo a la Bomba

Cerrar Herméticamente

Poner el Molde en el Abatidor. Para obtener una escultura más transparente, es aconsejable prolongar el proceso de congelación. La temperatura aconsejada es de -10ºC y -20ºC

Dejar el Molde a temperatura ambiente durante 10 minutos y extraer los cierres

Extraer la Escultura del Molde

Rellenar el molde con Agua y Trozos de Hielo (Cubitos)

Eliminar el exceso de Hielo con la ayuda de un Cutter

Abrir el Molde en Posición Horizontal

Pulir la Escultura con un Soplete

EXPOSITORES DE PASTEL

7 pisos Ø 26 cm Piso superior Ø 38 cm Medidas: Ø 65 x H.85 cm. Porciones: 100-110

4 pisos Ø 30 cm. Medidas Ø 70 x H. 50 cm. Porciones: 50-60

Composiciones en aluminio de 3 a 10 pisos con discos Ø 15,20,25…… 60 cm. Porciones: 34-280

5 pisos Ø 22, 22, 24 26, 28 cm. Medidas: 88 x 30 H. 34 cm. Porciones: 45-55

1r. piso 3 discos Ø 28 cm. 2n. piso 3 discos Ø 20 cm. 3r. piso 1 disco Ø 22 cm. Medidas: 65 x 62 H. 38 cm. Porciones: 40-45

5 discos Ø 28 cm. Medidas: 80 x 70 H. 46 cm. Porciones: 55-65

NOVE DAD

1r. piso 4 discos Ø 20 cm. 2n. piso 1 disco Ø 25 cm. Medidas: 62 x 62 H. 38 cm. Porciones: 30-35

MODELO “A” Medidas: Ø 52 x H. 40 cm.

MODELO “B” Medidas: Ø 62 x H. 50 cm.

BOX GN8 1/1 PLUS HELADO Med. Ext.: 680 x 445 x 300 mm. Med. Int.: 560 x 370 x 220 mm.

BOX GN 1/1 LIVE HELADO Med. Ext.: 600 x 400 x 270 mm. Med. Int.: 540 x 340 x 210 mm.

BOX NEGRO MAXI Tamaño Ext. / Int. (mm.) MAXI 210 685 x 485 x 270 / 625 x 425 x 210 MAXI 270 685 x 485 x 330 / 625 x 425 x 270 MAXI 310 685 x 485 x 370 / 625 x 425 x 310

BOX NEGRO PORTER GN 10 Lat. Med. Ext.: 650 x 500 x 610 mm. Med. Int.: 540 x 330 x 480 mm.

BOX NEGRO PIZZA Tamaño Ext. / Int. (mm.) PIZZA 3 410 x 410 x 180 / 350 x 350 x 110 PIZZA 5 410 x 410 x 240 / 350 x 350 x 185 PIZZA 8 410 x 410 x 340 / 350 x 350 x 285 PIZZA 10 410 x 410 x 410 / 350 x 350 x 350

Rotación 90° permite la salida del vapor de las pizzas calientes.

BOX NEGRO PORTER MAXI 10Lat. Tamaño Ext. / Int. (mm.) 720 x 600 x 630 / 600 x 400 x 500

CARGO BOX Tamaño Ext. / Int. (mm.) 800 x 600 x 520 / 680 x 465 x 380

MODELO ESTÁNDAR

NOVE DAD

MOD ASAS ELO CON Y BI EN A SAGRAS CERO

LICUADORAS PROFESIONALES Zumos de frutas y hortalizas

JE850 J100 ULTRA

• Peso: 6,5 kg. • Tamaño (cm): L=36x A=21 x H=40 • Color: Acero Inoxidable • Potencia: 1500 Watt • Depósito de pulpa: 3L

• Tubo de alimentación de manzana entera • Cuerpo: Aluminio • Capacidad: 1,5L • Cierre de seguridad • Velocidades: 2 • Extractor de zumo

NOVE DAD

• Tolva Automática • Hasta 110 kg/h. • Tamaño (cm): • Cesta centrifugadora. L=53,8 x A=23,5 x H=59,6 • Cuba de acero inoxidable. • Velocidad constante de • Recipiente para residuos. 3000 rpm. • Muy silencioso. • Potencia: 1000 W. • Sistema de • Motor asíncrono auto-accionamiento

GELATINA

JELLSTAR MINI

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Amplia Gama de Maquinaria para Sprayar, dise帽adas por el Inventor de las Pistolas

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Serie Kream Las montadoras de nata de la Serie “KREAM” responden a las exigencias de los profesionales que necesitan un instrumento de elevadas prestaciones y fiabilidad para obtener instantáneamente nata montada y mousse de la mejor calidad.

El control de la temperatura del producto, las cubetas extraíbles y la bomba de acero completamente desmontable a mano, garantizan elevados niveles de higiene y comodidad.

Kream 9/6

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Kream 2,5

Kream 3

Capacidad Cubeta: 2,5 Lts. Producción por hora: 50 Kg. Medidas: 23x40+16xH=43cm

Capacidad Cubeta: 3 Lts. Producción por hora: 50 Kg. Medidas: 23x40+16xH=45cm

Kream 9/6 Capacidad Cubeta: 2 Cubetas (6 y 9 Lts.) Producción por hora: 100 Kg. Medidas: 29,5x43+16xH=52cm

HELADERAS PROFESIONALES Ideales para el Helado Artesano

G5 - G10

G20 - G30 – G60

T5S

GAMA SOFT “KISS” KISS”

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Carga ingredientes ciclo • Producción horaria • Medidas • Alimentación / Pot. (Kw) • Peso

G10

G20

G30

T5S

SOFT

2,5 kg. 10 kg. 34x48 H. 49 cm. 220V / 1 55 kg.

4,5 kg. 20 kg. 40,5x53 H. 108 cm 380V /2,6 125 kg.

6,5 kg. 30 kg. 40,5x53 H. 108 cm 380V / 3,6 130 kg.

3 kg 15 kg 44x63+15 H. 69 cm 220V / 1,8 124 kg.

8 Lts. 240 Conos 40x57+15 H. 76 cm. 380V/ 4 115 kg. 29

El sistema Roboqbo representa el cambio auténtico en el tratamiento de los alimentos y en la organización de su trabajo.

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Una sola máquina y un solo ciclo de trabajo.

Trabajar con Roboqbo significa que todos los procesos productivos se reducen a un solo ciclo de trabajo gracias a la memorización de los procesos y al control de todos los parámetros, con la garantía de una rapidez excepcional y a un resultado siempre constante.

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Gracias al principio constructivo y a la rapidez de trabajo de Roboqbo, los valores organolépticos y a las pigmentaciones naturales de las materias primas, se destacan los aromas y sabores, devolviéndoles notas de frescura original y preservando los tonos limpios y distintos como nunca antes.

Lidera el mercado y la ecología.

Procesos aún más eficaces gracias a la altísima velocidad de cocción y enfriamiento. Además, el sistema de vapor integrado de Roboqbo tiene recuperación y reciclado de condensación, lo que permite un gran ahorro de agua y de energía.

Economía de tiempo.

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Capacidad Tostado: De 0,5 a 2,5 Kg. “Roaster MAXI”: De 0,5 a 6 Kg. Tiempo de tostado: 12/16 para café, 6/7 para frutos secos.

El tostador utiliza un original y exclusivo sistema de circulación de aire Brevetto vertiflow ®, muy versátil para tostar Avellanas, Almendras, Pistachos, Maíz, Café, Cacao …

Capacidad Cilindro Refinador: 20 Kg. Producción: 10 Kg./hora Requiere una conexión de aire comprimido.

Con la puede producir Pastas de Pistacho, Avellana, Cremas de untar, Pralinés, Chocolates, y todo tipo de Pastas Anhídras

CATÁLOGO VERANO 2013