Vaco by Uw Brochure

Uw convenience food partner

Vaco vroeger Vaco – opgericht in 1985 – telt 25 jaar ervaring in de sector van convenience food. In al die tijd vergaarden we een enorme schat aan kennis binnen ons vakgebied. Ons verleden bepaalt grotendeels wat we zijn, waar we nu staan en wat onze toekomst kan zijn. Redenen te over om onze geschiedenis en de mijlpalen van Vaco kort te presenteren.

1984: Vaco als ‘Vacuum cooking’ Vaco staat voor ‘vacuum cooking’. Deze kooktechniek gebruikte het kersverse bedrijf, toen nog gevestigd in Ruisbroek, in de beginjaren om de snelwegrestaurants van AC in België van kant-en-klare gerechten te voorzien. De Nederlandse holding Ahold – vooral actief in de retailsector maar toen ook eigenaar van de wegrestaurants AC – zag heel wat toekomst in een centrale keuken om van daaruit alle restaurants te bevoorraden. Dit moest de kwaliteit en de uniformiteit van de gerechten bevorderen.

1990: start leveringen aan retailsector Het imago van de wegrestaurants verbeterde zienderogen. Vaco groeide mee met het succes. Een voormalige kippenslachterij in Geel werd omgebouwd tot nieuwe productievestiging. Vaco startte datzelfde moment met het bereiden van bijkomende gerechten voor andere klanten. Naast die foodservice activiteiten startte Vaco in 1990 met het leveren aan de retailsector. Een toonaangevende supermarktketen uit de Benelux werd onze grootste klant.

1997: overname door Geest In 1997 besloot moederholding Ahold om zich exclusief te concentreren op de retailsector. De holding zette de productiebedrijven van de groep, waaronder Vaco, in de etalage. De bedrijfsleiding van Vaco stuurde aan op een overname door een specialist in de branche, waarna het bedrijf uiteindelijk in handen kwam van de Britse voedingsgigant Geest, dé specialist in fresh convenience food.

1997-2000: snelle groei Dankzij de vele synergieën en schaalvoordelen binnen de groep en de nauwe samenwerking met onze grootste retailklant ontwikkelde Vaco zich tussen 1997 en 2000 razendsnel. Zowel op het vlak van omzet, productiesnelheid als personeelsaantallen steeg alles met een factor vier. Van één vestiging ging het naar vier productie-units: twee in Geel, één in Olen en één in Herselt.

2005: overname door Bakkavör Na 2000 kende de markt van de convenience food een explosieve groei in Nederland en België. Na de overname van Geest door de IJslandse Groep Bakkavör in 2005 specialiseerde Vaco zich in speciﬁeke productgroepen. De vestigingen in Geel sloten bij een productieherschikking de deuren, een nieuwe productie-eenheid werd geopend in Tsjechië. Als onderdeel van Bakkavör en met de sterke eigen troeven kijkt Vaco zijn toekomst binnen de Europese categorie van convenience food met vertrouwen tegemoet.

Vaco nu Strategisch onderdeel van Bakkavör Vaco behoort tot de voedingsgroep Bakkavör, wereldwijd actief als producent van verse voeding. Binnen Bakkavör bezet Vaco een ijzersterke positie als producent van convenience food voor de Noord-, West- en Centraal-Europese markt en meer speciﬁek in de segmenten met producten die warm geconsumeerd worden. Onze specialiteiten: traditionele kant-en-klare maaltijden, de Italiaanse keuken, wereldkeuken, soepen, sauzen, saladedressings en partydips. Vaco veroverde de afgelopen jaren op deze domeinen de positie van marktleider in de Benelux. Bakkavör biedt Vaco toegang tot een bijna onuitputtelijk reservoir aan kennis en ondersteuning. Het productengamma van Vaco telt meer dan 150 bereidingen, dat van Bakkavör overtreft zelfs de 4600 onderscheidende producten. Het actieterrein van Bakkavör omvat de hele wereld met vestigingen in Spanje, Italië, Frankrijk, Zuid-Afrika, Hongkong, China, Tsjechië, België, de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk. De groep telt in totaal zo’n 50-tal bedrijven met meer dan 60 productievestigingen. De kernwaardes van de groep zijn customer care, innovatie, teamwork, can-do attitude en efﬁciëntie.

Drie vestigingen Vaco zelf beschikt over twee productievestigingen: Buuls Food in Olen (B) en Ollemans Food in Herselt (B). Daarnaast is er nog Heli Food Fresh in Tsjechië, een zusterbedrijf waarmee Vaco zeer nauw samenwerkt, zowel strategisch, tactisch als commercieel. Een centrale aanpak waarborgt de hoogste mate van synergiëen. Elke vestiging specialiseerde zich de afgelopen jaren in een welbepaalde bereidingsmethode. Samen bestrijken de drie vestigingen de volledige range van bereidingen binnen de categorie hot-eat convenience food, waardoor we onze klanten een maximale service kunnen aanbieden. Ook geograﬁsch passen de vestigingen mooi bij elkaar. Probleemloos bereiken we de kleinste uithoeken van ons actiegebied: West-, Noorden Centraal-Europa.

Twee afzetmarkten Vaco werkt hoofdzakelijk voor twee soorten klanten: de retailsector (supermarkten,…) en de foodservice (wegrestaurants, restaurantketens,…). Met elke klant streven we naar een gepaste relatie, van een partnership op lange termijn tot aan tenders met een korte looptijd. Onze klanten hechten veel belang aan onze betrouwbaarheid als leverancier, de houdbaarheid van onze producten in combinatie met de versheid en – last but not least – de intrinsieke kwaliteit van onze bereidingen. Dit huwelijk vormt de rode draad doorheen onze bedrijfsvoering. Dankzij onze moderne kook- en bereidingstechnieken slagen wij er in om deze versheid van onze gerechten voor langere tijd vast te houden. Zo beheert Vaco een ﬂexibele stock om snel te kunnen reageren op elke vraag. De retailsector krijgt op haar beurt voldoende houdbaarheid om de maaltijd via de winkelrekken te verkopen. De eindconsument kan het gerecht – volgens zijn verwachtingspatroon – dan nog een aantal dagen probleemloos laten liggen in de koelkast om het te consumeren op het gewenste moment. De foodservice klanten hechten eveneens veel belang aan die kerncompetentie, enerzijds ten behoeve van een efﬁciënt stockbeheer en anderzijds vanwege het vers imago van onze producten.

Private label Ongetwijfeld genoot u in een snelwegrestaurant of een restaurantketen al meermaals van een heerlijke maaltijd van Vaco. Bovendien vulde u waarschijnlijk in een supermarkt uw winkelkarretje met één van onze smakelijke kant-en-klare maaltijden. En toch had u er geen idee van. Wij produceren geen producten onder onze eigen merknaam, maar stellen onze vakkennis in de eerste plaats ter beschikking van onze klanten. Wij bereiden onze gerechten enkel onder private label, volledig onder de merknaam en de gepersonaliseerde verpakking van de klant.

“Kant- en klare maaltijden maken mijn leven makkelijk”

Onze strategieën Vaco volgt één van deze twee strategieën: een klantenstrategie of een productstrategie.

De klantenstrategie In deze klantenstrategie wendt Vaco al zijn expertise, vakkennis en marktkennis aan om voor een bepaalde klant – op maat – een concept of product te ontwikkelen. Zelfs de ontwikkeling van een volledig productengamma binnen een bepaald segment van convenience food categorie behoort tot onze mogelijkheden. U mag daarbij rekenen op een gedifferentieerd voorstel in de context van een competitieve markt. Binnen deze strategie werken we op een zekere basis van exclusiviteit nauw samen met onze klanten. Naast productontwikkeling spelen we in deze strategie ook een sterk adviserende rol op gebied van marketing, benchmarking en prijspositionering. Hiervoor doen we beroep op uitgebreide consumenten-, smaaken marktanalyses. Vaco kent de retailsector door en door, wat ervaren wordt als grote pluspunt. Aanvullend op de eigen ervaringen maakt Vaco veelvuldig gebruik van de enorme hoeveelheid aan kennis die in onze zusterbedrijven binnen Bakkavör zit. Voor producten die we niet zelf maken – maar die wel binnen de groep kunnen geproduceerd worden – bouwen wij een visie en een strategie op maat. Indien gewenst verzorgen wij ook alle logistiek. Zo garanderen wij een totaalservice met een hoge toegevoegde waarde aan onze klanten.

De productstrategie In deze strategie rendeert onze kennis van een bepaald product of -groep maximaal, en dit op het vlak van recepturen, grondstoffen en bereidingstechnieken. Met het oog op een bepaalde prijs/kwaliteitsratio ontwikkelen we in eigen huis een range van producten die onze klanten onder hun eigen merknaam kunnen verkopen. Wij bereiden zowel producten voor het prijsvoordelige basisassortiment als voor de hogere prijssegmenten. Indien gewenst bieden wij deze producten zelfs aan in een quasi-brand om speed to market te kunnen garanderen.

“Voor als ik mezelf eens wil verwennen” 5

Onze focus op onderzoek en ontwikkeling Vaco investeert continu in onderzoek en ontwikkeling. Dit doen we vanuit een duidelijke visie. Zo beschikken we over aparte afdelingen voor New Product Development en Research & Development. Uiteraard werken deze afdelingen nauw samen en bestaat er een intense uitwisseling van informatie, niet alleen binnen Vaco maar binnen heel de groep Bakkavör. Deze visionaire en vernieuwende aanpak onderscheidt Vaco van vele andere bedrijven in de sector van de convenience food.

New Product Development De afdeling New Product Development stelt zich voortdurend de vraag hoe we tot het beste product of gerecht voor de consument kunnen komen. Gerenommeerde chefs krijgen voor hun gerechten alle vrijheid om creatief te zoeken naar de beste composities. Aan de hand van consumentenpanels streven we naar een optimale samenstelling, uiteraard steeds in relatie tot de afgesproken prijs/kwaliteitsratio en het marktsegment. New Product Development werkt steeds naar een benchmark of referentiegerecht toe. Bescherming van deze intellectual property ten behoeve van onze klanten is gegarandeerd.

Research & Development Research & Development heeft de uitdaging om te onderzoeken en te bepalen hoe het referentiegerecht van New Product Development zo optimaal mogelijk kan geproduceerd worden. Deze afdeling werkt zeer productie- en procesgericht. Voortdurend verleggen ze technologische grenzen en zoeken ze naar nieuwe bereidingsmogelijkheden. Research & Development vraagt zich niet alleen af hoe we vandaag een bepaald gerecht bereiden maar ook hoe Vaco dit binnen vijf jaar zal doen. Dat dit gebeurt in nauwe samenwerking met marketing en commercie is evident. Een correcte inschatting van de speciﬁeke consumentenbehoeften in de toekomst moet het uitgangspunt blijven.

“Inspirerende maaltijden” 6

Onze productieprocessen

â&#x20AC;&#x153;Vaco weet wat de consument wilâ&#x20AC;?

Vaco beschikt over drie vestigingen met twee verschillende productie- en bereidingstechnologieĂŤn. De gewenste kwaliteit en prijspositionering van het gerecht bepaalt welke productielocatie we inzetten, voor de meest optimale bereidingstechniek. Vaco beschouwt het bereidingsproces als een hulpmiddel om het juiste product met de juiste houdbaarheid op de meest rendabele manier te bereiden.

Buuls Food (Olen) Heli Food Fresh (Tsjechië) Deze twee vestigingen werken volgens de volgende kookmethode: • In batch cold-ﬁll post pack pasteurisation by retort Deze methode houdt de volgende stappen in: 1. De verschillende ingrediënten krijgen de noodzakelijke voorbereidingen. 2. Koude assemblage van het gerecht in een aan het gerecht aangepaste verpakking. 3. De verpakking wordt hermetisch gesloten. 4. In een drukketel met water wordt het gerecht volgens een bepaalde tijd tegen een relatieve lage temperatuur bereid. Na deze ﬁnale bereiding koelen we het product, waarna het klaar is voor opslag. 5. Het gerecht wordt op bestelling volledig gecustomized (etiketten, sleeves,…) op maat van de klant en vervolgens geleverd in kratten of dozen naar wens. Vaco beschikt in deze vestigingen over heel wat verpakkingsmogelijkheden. Voor deze gerechten kan dit variëren tussen kleine verpakkingen (150 gram) tot verpakkingen in bulk voor grootverbruik (tot drie kilogram). Zo verpakken we in schalen uit zowel polipropyleen (geschikt voor magnetron), aluminium (geschikt voor oven) als C-Pet (magnetron en oven). Voor stazakjes ligt de capaciteit tussen 150 en 600 ml.

Ollemans Food (Herselt) Deze vestiging werkt volgens de volgende bereidingsmethode: • In-line hot fill post pack pasteurisation by microwave Deze methode houdt de volgende stappen in: 1. Warme assemblage van de maaltijd in een op het product toegespitste eindverpakking. 2. De verpakking wordt hermetisch gesloten. 3. De maaltijd ondergaat een korte behandeling in een industriële magnetron. Dit moet elke mogelijke kruisbesmetting elimineren die tijdens de assemblage opgetreden zou kunnen zijn. 4. Snelle afkoeling van het gerecht. 5. Het bereide gerecht komt in de stock. 6. Het gerecht wordt op bestelling gecustomized (etiketten, sleeves,…) op maat van de klant en vervolgens geleverd in kratten of dozen naar wens. Vaco beschikt ook in deze vestiging over heel wat verpakkingsmogelijkheden. Voor deze gerechten kan dit variëren van kleine verpakkingen (150 gram) tot verpakkingen van één kilogram. Zo verpakken we in schalen uit zowel polipropyleen (geschikt voor magnetron), aluminium (geschikt voor oven) als C-Pet (magnetron en oven).

“De maaltijd ziet er aantrekkelijk uit.”

Onze producten Al onze producten leveren we zowel aan de retailsector als de foodservice. Per productgroep en per land beschikken we over gespecialiseerde chefs die de recepten op punt stellen.

• Kant-en-klare maaltijden o Italiaanse maaltijden • Pastamaaltijden • Lasagnes o Traditionele maaltijden • Aardappel, vlees, jus en groenten • Stamppotten en purees • Vlees/viscomponenten o Oosterse keuken • Rijst- en noedelproducten, al dan niet met Oosterse vlees- en sauscomponenten (curry, zoetzuur,…) o Wereldkeuken • Moussaka • Tex-Mex • Cajun • Mediterrane keuken • ….

“Echt Italiaans van smaak en lekkere saus”

• Maaltijdcomponenten o o o o o

Pasta, rijst, aardappelen Soepen Sauzen Vlees/vis met saus Groenten

• Dressings o Saladedressings o Groenten- en partydips o Pesto’s

“Helemaal mijn smaak”

“Eenvoudig en lekker”

Onze troeven Onze marktkennis Dé toegevoegde waarde en het concurrentiële voordeel van Vaco zitten in de brede en diepe marktkennis van de foodservice en retailsector. Wij werken al meer dan 25 jaar in deze sectoren! Deze kennis en ervaring wordt samen met de algemeen verkrijgbare marktdata door Vaco op maat van de klant gekneed om tot concrete aanbevelingen te komen. Onze specialistenblik bestaat niet alleen uit een goede kennis van het consumentengedrag en de marktgeschiedenis, maar ook uit een duidelijke visie op de toekomst. We kennen de eetculturen van verschillende landen door en door en vertalen deze gericht naar onze productkennis. Als onderdeel van de Groep Bakkavör met een enorme variëteit aan producten, kan Vaco steeds terugvallen op een enorm reservoir aan kennis op vlakken van productie, marketing, kwaliteitszorg,… Deze kennis zetten we op verschillende manieren voor onze klanten in.

Constante kwaliteit Eens de prijs/kwaliteitratio voor een product met de klant werd bepaald, staat Vaco garant voor een constante kwaliteit. Dit doen we allereerst door het kalibreren en valideren van de bereidingsprocessen. Daarnaast stellen we hoge eisen aan de leveranciers van onze grondstoffen. Met elk van hen streven we naar een hecht partnership. Verder hanteert Vaco verschillende kwaliteitssystemen om preventief de kwaliteitszorg te verzekeren. Tenslotte beschikken we over verschillende controlesystemen die achteraf nog eens controleren of alle standaarden gehaald zijn.

Onze reactiesnelheid Vaco beschikt over een ﬂexibel productieapparaat dat zeer snel op bestellingen kan inspelen. Wie vandaag bij ons bestelt, mag morgen de levering verwachten. Dankzij de centrale ligging van onze vestigingen mag u rekenen op een snel transport.

Onze ﬂexibiliteit U kunt bij Vaco terecht voor zowel kleine als grote productieruns. De omvang van onze productie-units garandeert voldoende capaciteit voor grote volumes. Deze grote aantallen zetten wij om in concurrentiële voordelen voor u. De ﬂexibiliteit van kleine charges is op zijn beurt van groot belang voor jonge markten en serviceartikelen.

“Vaco tilt onze organisatie naar een hoger niveau”

Ambachtenstraat 4 - 2260 Westerlo Tel./ +32 (0) 14 53 89 40 Fax: +32 (0) 14 53 89 49 E-mail: info@welec.be www.welec.be

YAMA Products I +31 30 240 80 30 I yama.nl

Wij maken, versnijden, bakken, verpakken en etiketteren vleeswaren voor U op maat. We produce, slice and dice, bake, package and label meat products according to your specifications. Wir produzieren, schneiden und würfen, backen, verpacken und etiketieren Fleischwaren bezüglich Ihren Anforderung. Jac. Michiels NV

- +32/(0)3.325.60.80 - www.michiels-vleeswaren.be

Vanouds de meest complete zuurkoolmakers sinds 1890 Tel.: 00-31(0)226-312426 I Fax: 00-31(0)226-320093 I www.gkz.nl I www.zuurkoolrecepten.nl

TDL GROUP uw partner in koel-, ambiant- & diepvrieslogistiek Geconditioneerde supply chain (4°C/12-18°C/ -18°C)

Distributie (Retail, groothandel, winkelpunt) Expresszendingen Volle vrachten Warehouse & picking Co-packing Contact: Fresh Logistics / TDL Group Klaverbladstraat 32 B-3560 Lummen Tel. 0032 13 53 04 80 Mobiel. 0032 474 99 00 32 Fax. 0032 13 53 04 89 Mail. sales@tdlgroup.be

Varenschut 24 - 5705 DK Helmond Postbus 318 - 5700 AH Helmond - The Netherlands tel: +31(0)492-594000 - fax: +31(0)492-594001 www.giebelsmeatproducts.nl

63350-GI-Adv VACO Magazine.indd

07-08-2009

14:57:

Bedrijfsverzekeringen - Particuliere verzekeringen www.kantoorliekens.be

Deze brochure werd gerealiseerd door:

Een product van: Big Media Group nv

Louis Pasteurstraat 21, 3920 Lommel Tel.: +32 (0)11 808 808, Fax: +32 (0)11 808 809 info@uwbrochure.be, www.uwbrochure.be

Zekerheid in kwaliteit ISS Industrial Cleaning Athena Business Center Steenstraat 20/1 1800 Vilvoorde-Koningslo tel 02 263 68 85 fax 02 263 69 39 www.iss.be erik.langenaken@be.issworld.com freddy.schepens@be.issworld.com

FI-maa09-A

FI-okt08-K

Because quality products ... Plastic Packaging

www.deca.be Toekomstlaan 14 • B-2200 Herentals

T +32 (0)14 28 65 00 • F +32 (0)14 28 65 01

... deserve quality packaging

Ingevroren voor de versheid. Vers geoogste en perfect ingevroren groenten uit de vruchtbaarste bodems. Voor Ardo is alleen het beste goed genoeg. De zorgvuldig uitgekozen groentenvariëteiten en het nauwkeurig bestudeerde productieproces garanderen dat. Na het oogsten worden de groenten meteen ingevroren en perfect vriesvers verpakt. Hierdoor worden de smaak en voedingsstoffen optimaal bewaard. Het Ardo gamma biedt een overvloedige keuze, variërend van basisgroente tot exotische mengelingen. Bovendien zijn deze heel het jaar door verkrijgbaar met een gegarandeerde kwaliteit. Ontdek het volledige gamma op www.ardo.com

Ardo N.V. - Wezestraat 61 - 8850 Ardooie T 051 310621 - F 051 305997 - www.ardo.com - info@ardo.be

Ad romanesco NL.indd 1

Wij bewaren wat de natuur ons geeft. 13-07-2009 09:36:35

EUROPA CUISSON is anders dan de anderen door zijn totale vakmanschap. Het bedrijf werd gesticht in 1990 met als specialisatie bereid gevogelte. Sindsdien heeft het een compleet gamma ontwikkeld door de producten aan te passen aan de behoefte van professionals uit de industriële branche en de horeca in heel Europa. EUROPA CUISSON : vier ultramoderne en scherp concurrentiële productie-eenheden, uitgerust met de gepaste spitstechnologie en elk van hen gespecialiseerd in een heel specifiek productieproces. I.Q.F. (Individually, Quick Frozen)-procédé met een bewaartijd van 18 maanden, pasteuriseren onder vacuüm met een bewaartijd van 6 weken, gasverpakking met een bewaartijd van 21 dagen. EUROPA CUISSON, de perfecte traceerbaarheid en kwaliteit van voedingsmiddelen. De firma hanteert de strengste hygiënische normen en werd geaccrediteerd door erkende onafhankelijke instanties op basis van de BRC- en HACCP-normen. Het aanbod aan gevogelte zoals piepkuiken, kip en kalkoen beantwoordt aan de meest diverse wensen en toepassingen in de bereiding van kipsalades, vol-au-vent, broodjes, conserven, soep, bereide gerechten, diepvriesgerechten, pizza’s, … Goed voor alle sectoren in de versmarkt, de ultra-versmarkt en de diepvriesmarkt. EUROPA CUISSON heeft zijn aanbod uitgebreid met varkensvlees, rundvlees, eieren en nog andere voedingsproducten om nog beter te kunnen inspelen op de groeiende behoefte van de industrie en de horeca.

Vaco Lammerdries-Zuid 16F - 2250 Olen - Belgium

Vaco Westerlosesteenweg 77 - 2230 Herselt - Belgium

T: +32 (0)14/56.41.10 - F: +32 (0)14/56.41.35