RR Etiquette Rules Book

PHONG THÁI NGƯỜI THÀNH ĐẠT QUY TẮC ỨNG XỬ ĐỂ THÀNH CÔNG TRONG KINH DOANH VÀ CUỘC SỐNG

PHONG THÁI NGƯỜI THÀNH ĐẠT Quy tắc ứng xử để thành công trong kinh doanh và cuộc sống Trong cuốn sách này có sử dụng tài liệu của Robb Report Việt Nam Bản quyền © Indochine Media Ventures, 2013 Không phần nào trong xuất bản phẩm này được phép sao chép, lưu trữ hoặc phán tán dưới bất cứ hình thức nào nếu chưa có sự đồng ý bằng văn bản trước đó của đơn vị giữ bản quyền và nhà xuất bản.

Chịu trách nhiệm nội dung: Anna Tsirelnikova, Nguyễn Thu An, Mai Thị Bích Ngọc Giám đốc mỹ thuật: Aziz Melibayev Minh họa: Dmitry Ligay, Oleg Borodin Thiết kế: Lê Huỳnh Thành Danh Biên tập hình ảnh: Phạm Tuấn Ngọc Trợ lý biên tập: Đào Thu Hà Phong thái người thành đạt : quy tắc ứng xử để thành công trong kinh doanh và cuộc sống / Anna Tsirelnikova, Nguyễn Thu An ... [và nh.ng. khác] chủ biên ; Aziz Melibayev minh họa . - T.P. Hồ Chí Minh : Trẻ, 2013.

180 tr. ; 23cm.

1. Kỹ năng sống. 2. Xử thế. 3. Thành công. 4. Thành công trong kinh doanh. I. Tsirelnikova, Anna.

II. Melibayev, Aziz.

1. Life skills. 2. Conduct of life. 3. Success. 4. Success in business.

646.7 -- dc 22 P574

T U Y Ê N NG ÔN C ỦA QU Ý ÔNG

Cuốn sách này là tập hợp những quy tắc ứng xử cơ bản trong bảy ngày của tuần, giúp dẫn dắt chúng ta trên hành trình trở thành quý ông, quý bà hoàn hảo. Hãy thanh toán cho món ăn trong nhà hàng. Đừng đội mũ trong nhà. Hãy ủi chiếc áo sơ-mi của bạn. Nhưng vì có nhiều thứ như vậy mà chúng ta cần để tâm nên việc trở thành một quý ông quý bà hoàn hảo cuối cùng cũng quay về hai quy tắc đơn giản: Hãy tử tế với chính mình. Hãy tử tế với người khác.

Quy tắc đầu tiên là lý do vì sao chúng ta thích nói về phong cách. Đó không đơn giản chỉ là một khát khao bề ngoài để có những bộ quần áo đẹp, hoặc thậm chí là trở nên thu hút hơn. Ăn mặc đẹp là lời nhắc nhở liên tục với bản thân và với thế giới rằng bạn yêu quý và trân trọng chính mình. Việc bạn cảm giác được đâu là phong cách cho thấy rằng bạn biết mình là ai, và thể hiện bạn là người có dũng khí để tạo ra cá tính, đồng thời cho thấy rằng bạn đang không ngừng nỗ lực để trở nên hoàn hảo.

Quy tắc thứ hai: hãy tử tế với người khác. Có rất nhiều cách để chúng ta thể hiện sự tôn trọng người khác, và cuối cùng thì quy tắc này chính là kết quả được tạo ra bởi mọi quy tắc khác. Hãy giữ cánh cửa đợi nàng bước qua. Hãy nhớ tên nàng. Hãy gửi hoa cho nàng. Việc trở thành quý ông quý bà không phải là cách để “bẩy” mình lên cao hơn thế giới với các quy ước đặc biệt và trang phục đắt tiền, mà là một cách sống đề cao sự tôn trọng để khiến cho thế giới này trở nên tốt đẹp hơn.

Vì vậy, bất kể bạn đang là một giáo sư sinh học, một vận động viên thể thao chuyên nghiệp, một nghệ sĩ, hay người sở hữu phong cách cá nhân độc đáo, chúng tôi muốn bạn thấu hiểu những điều này.

Hãy luôn luôn quý phái, hỡi các quý bà, quý ông!

Nhóm thực hiện Robb Report

∆ 3

MỤC LỤC

THỨ HAI

Mở đầu

10

Trang phục đầu tuần cho quý ông

24

28

34

38

44

56

60

Trang phục đầu tuần cho quý bà

Mở đầu

THỨ TƯ

72

Ở nhà hát

4

06

Bên bàn họp

Đặc thù thời trang nam châu Á

Mở đầu

THỨ NĂM

THỨ BA

Ở nhà hàng

Quy chuẩn trang phục

76

Mở đầu

80

88

98

102

120

124

128

Chọn đồng hồ nào?

Mở đầu

THỨ BẢY

140

Quy ước tổ chức tiệc tối

154

Trang phục cuối tuần

Ở sân gôn

Quy ước về rượu vang

Mở đầu

CHỦ NHẬT

166

Quy ước dùng trà

THỨ SÁU

Tủ giày của quý ông

Quý ông chọn phong cách trang phục nào?

150 Mở đầu

172

Quy ước nâng ly

5

6

THỨ HAI

I

08 Giớ i th iệu về Porsche

10 Tra ng phục đ ầu t u ầ n cho quý ông

24 Tủ tra ng phục quý bà

28 B ên bà n họp

Minh họa DMITRY LIGAY

7

GIỚI T HIỆU

Mỗi một chiếc xe Porsche được xem là biểu tượng của đẳng cấp và chất lượng vượt trội.

Lịch sử

Lãnh đạo

Mạng lưới phân phối

Porsche được kỹ sư Ferdinand

Chủ tịch: Matthias Müller

Tại Việt Nam, Công ty TNHH Xe

Porsche thành lập năm 1931

Giám đốc thiết kế: Michael Mauer

Hơi Thể Thao Uy Tín là đơn vị

Trụ sở chính: Stuttgart, Đức

Tổng giám đốc Porsche Việt Nam:

nhập khẩu và phân phối chính thức

www.porsche.com

Andreas Klingler

các dòng xe hơi Porsche.

• “Linh hồn” của hãng xe hơi Porsche là 911.

Vào năm 1963, chiếc 911 thể thao đầu tiên được bầu chọn là thiết kế của thế kỷ.

• Trải qua năm thập kỷ, 911 vẫn luôn giữ vững vị trí của mình trong thị trường xe hơi và trở thành biểu tượng của Porsche trên toàn cầu.

• Các dòng sản phẩm không kém phần đình đám khác của Porsche là Cayenne, Panamera, Cayman, Boxster và gần đây nhất là Macan.

• Xe hơi Porsche nổi bật không chỉ bởi động cơ thể thao, thiết kế trẻ trung, lịch lãm, sang trọng, mà còn bởi tính tiện dụng hàng ngày.

• Triết lý “Tính năng vận hành thông minh của Porsche” được thể hiện thông qua khả năng vận hành ưu việt nhưng rất hiệu quả.

• Ngoài các giải thưởng dành cho sản phẩm, Porsche liên tiếp được vinh danh là thương hiệu xe hơi hạng sang của năm.

• Trung Tâm Porsche Sài Gòn - 802 Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phú, Q. 7, TP. HCM

Tel: 08- 5.4141.911; Fax: 08-5.4171.911

• Trung Tâm Dịch Vụ Porsche Hà Nội - 562 Nguyễn Văn Cừ, Phường Gia Thụy, Q. Long Biên, Hà Nội Tel: 04-62.888.911; Fax: 04-62.666.911

8

T H Ứ

H A I

Porsche Panamera phiên bản mới năm 2013.

9

T R A NG PH ỤC ĐẦU T UẦ N

10

T H Ứ

H A I

TR ANG PHỤC HOÀ N H ẢO ĐẦU T UẦ N Những ngày đầu tuần luôn là khoảng thời gian quan trọng. Những cuộc họp đầu tuần với ban giám đốc, nhân viên, khách hàng, đối tác… luôn khiến bạn phải bận tâm đến trang phục của mình sao cho thật phù hợp. Bạn sẽ chọn những món đồ nào từ tủ trang phục của mình cho những ngày quan trọng này?

C om p l ê Complê là trang phục mà bạn sẽ cần trong suốc cuộc đời mình, do đó, bạn nên có một nhà may riêng, vì trang phục may đo riêng theo yêu cầu sẽ giải quyết được nhiều vấn đề mà trang phục may sẵn khó có thể làm được. Việc lựa chọn complê hai khuy hoặc ba khuy tùy theo gu thời trang cá nhân, nhưng loại hai khuy sẽ phù hợp hơn cho mùa hè. Bạn cũng cần lưu ý đến vị trí của những chiếc khuy - vị trí khuy càng thấp, thân áo càng ôm sát. Quần của bạn cũng nên ôm sát người, nhưng không nên quá bó sát vì chúng sẽ tạo cảm giác giống như quần jean ôm.

Một bộ complê đen phù hợp rất quan trọng với quý ông vì kiểu trang phục cổ điển này luôn trường tồn. Bạn sẽ không bao giờ hoàn hảo nếu thiếu một bộ đồ như vậy. Chính màu đen sẽ phù hợp với mọi thứ trên người bạn và không có gì dễ dàng hơn so với việc phối với một chiếc áo sơ-mi vải lanh trắng và thắt một chiếc cà-vạt nơ nhỏ màu đen. Hãy nhớ rằng, một bộ complê đen luôn có sức mạnh đặc biệt và không bao giờ lỗi thời. Cách biến đổi nó dĩ nhiên là phụ thuộc lựa chọn của bạn.

Ảnh: Bộ sưu tập complê của Berluti

11

T R A NG PH ỤC ĐẦU T UẦ N

C om p l ê b a m ón Complê ba món gồm một chiếc áo vest, một chiếc quần tây đồng bộ và một chiếc áo ghi-lê phù hợp được may từ cùng một chất liệu vải.

Với bộ complê ba món này, bạn sẽ xuất hiện như một quý ông tiêu biểu với phong cách lịch lãm và sang trọng.

Nếu bạn muốn đơn giản, hãy phối bộ complê với một chiếc áo sơ-mi một màu hoặc kẻ sọc, kết hợp với một đôi giày Oxford và một chiếc cà-vạt nơ. Lưu ý rằng, khi mặc complê ba mảnh, chỉ có một phần được phép khác màu, hai phần còn lại cần có chất liệu vải và màu sắc giống nhau. Ví dụ, bạn có thể mặc chiếc áo khoác ngoài sáng màu nếu áo ghi-lê và quần tây đồng màu, hoặc áo ghilê khác màu nếu áo khoác và quần tây đồng màu.

C om p l ê h a i hàng cúc

Các mẫu cà vạt chuẩn và hơi rộng bản được xem là lựa chọn lý tưởng. Cà-vạt bản hẹp có thể tương phản với các dãy cúc áo, vì thế nên hạn chế kiểu cà-vạt này.

12

Nếu như complê một hàng cúc mang lại phong cách tinh tế, thanh lịch thì complê hai hàng cúc có phần khỏe khoắn hơn. Dải cúc phân bố đều hai bên kéo mắt người nhìn theo chiều ngang, thay vì chiều dọc, hạn chế sự tập trung vào chiều cao. Tuy nhiên, kiểu áo này chỉ phù hợp với các quý ông có chiều cao từ 1.7 m trở lên.

Complê hai hàng cúc cổ điển có phom dáng gọn gàng với ve áo sắc nét giống kiểu smoking (áo dạ tiệc trang trọng) hay áo đuôi tôm.

Theo nguyên tắc, những mẫu complê này thường có bốn đến sáu cúc, và tùy thuộc vào số lượng của chúng cũng như lượng cúc cần cài, ta có thể đưa ra các quy tắc khác nhau.

T H Ứ

H A I

6:1

6:2

6:3

Trong số sáu cúc, bạn chỉ cần cài

Trong số sáu cúc, bạn chỉ cần cài hai

Trong số sáu cúc, bạn chỉ cần cài

một cúc, chính xác là cúc bên phải

cúc phải phía dưới. Tuy nhiên, bạn

ba cúc bên phải, tuy nhiên, thông

dưới cùng, ngay trên vùng eo. Nhờ

cần lưu ý rằng, thông thường, người

thường người ta chỉ cài hai cúc phải

kiểu cài cúc áo này mà quý ông trông

ta sẽ chỉ cài một cúc giữa mà thôi.

mà thôi. Kiểu áo này gần giống với

có vẻ cao hơn. Kiểu cài cúc áo này

Đây là kiểu áo hai hàng cúc phổ biến

áo đại cán hải quân với ve áo cao và

phù hợp với những quý ông có chiều

nhất, phù hợp với những quý ông có

phù hợp với những quý ông có vóc

cao khiêm tốn.

vóc dáng trung bình.

dáng cao lớn.

• Nếu phối áo vest sáng màu với sơ-mi sẫm màu, nên chọn cà-vạt sáng màu. Ngược lại,

4:1

nếu phối áo vest tối màu với sơ-

Trong số bốn cúc áo, bạn chỉ cần cài một cúc bên phải dưới cùng. Đây là kiểu

mi sáng màu, nên chọn cà-vạt

vest hai hàng cúc lịch sự và tinh tế, gần giống kiểu smoking.

tối màu.

Đối với những mẫu tương tự, bạn cũng có thể sử dụng các quy tắc bất di

• Nếu bạn là người thấp đậm

bất dịch để phối hợp với các món phục trang khác trong tủ quần áo. Thông

thì màu xám có những vân kẻ

thường, khi mặc complê hai hàng cúc, các quý ông sẽ thắt cà vạt dây hoặc

sọc nhỏ sẽ tạo cảm giác thanh

cà-vạt nơ. Trường hợp ngoại lệ, bạn có thể khoác kiểu complê này ra ngoài áo

mảnh và dài hơn, còn màu

nỉ dệt kim mỏng cổ tròn hoặc cổ chữ V. Tuy nhiên, trong các bộ sưu tập hiện

xám trơn sẽ dành cho dáng

đại, bạn có thể bắt gặp các phương án kết hợp “lạ mắt”, chẳng hạn như việc

cao gầy. Bạn nên chọn cà-vạt

phối hợp complê hai hàng cúc với áo phông và giày bát-kết.

sáng màu như xanh tím than,

Khi mặc complê hai hàng cúc, bạn nên chọn áo sơ-mi có cổ áo rộng, bởi kiểu

xanh da trời hoặc vàng

complê sáu cúc sẽ che đi một phần ngực bạn, trong khi đó, chiếc cà-vạt sẽ

• Nên phối vest kẻ sọc với sơ-

giúp cân bằng các khoảng màu sắc trên người bạn. Phụ kiện đi kèm cần thiết

mi một màu và cà-vạt đơn giản.

đối với các quý ông trong trường hợp này thường là khăn mùi-soa cài trên túi ngực.

13

T R A NG PH ỤC ĐẦU T UẦ N

14

T H Ứ

H A I

Sơ-mi Hầu hết nam giới thường thích mặc áo sơ-mi với kiểu cổ áo truyền thống. Tuy nhiên, rất ít người nắm được cách phối hợp giữa kiểu cổ áo và khuôn mặt để tạo ra sự hoàn hảo cho mình.

Cả thế kỷ 19 và cho đến Thế chiến thứ nhất, áo sơ-mi dành cho nam giới được thiết kế với kiểu cổ áo rời hoặc cổ áo và măng-sét được hồ cúc một bên và kiểu cổ đứng gợi nhớ những bức cứng. Ngày nay, kiểu sơ-mi như vậy được coi là ảnh chụp các vị độc tài. lỗi thời, và chỉ có một số ít hiệu may nhận thực Nếu muốn giặt phần cổ áo trong khi phần thân hiện những kiểu áo đó. Và có lẽ, trên thế gian này áo vẫn còn mới, đừng quá băn khoăn. Hãy kết hợp chiếc áo này với vest cũng chỉ có gã đàn ông Quy tắc cơ bản là không sử thể thao, bạn sẽ thấy tự như Karl Lagerfeld mới tin như một nhân vật dám thửa mẫu áo đó.

Vào thập niên 30, công dụng loại cổ áo có cùng hình thượng lưu đích thực.

Tuy nhiên, nên chọn cổ tước xứ Windsor đã nghĩ dáng với khuôn mặt, nó áo sơ-mi như thế nào để ra kiểu cổ áo lịch lãm với phù hợp với gương mặt góc cụt, và nó rất phù hợp với múi thắt rộng không tạo sự cộng hưởng mà bạn?

Các kiểu khuôn mặt cơ của cà-vạt – kiểu thắt có sẽ lấn át khuôn mặt bạn. bản bao gồm: mặt tròn, tên gọi Windsor. Phương mặt chữ điền, mặt tam án ít phổ biến hơn xuất hiện vào thập niên 20 với những kiểu cổ áo cài giác và mặt trái xoan. Để biết kiểu khuôn mặt của cúc của thương hiệu thời trang cổ điển Hoa Kỳ mình, bạn hãy tham khảo ý kiến bạn bè, hoặc các Brooks Brothers. Cúc áo trên cổ áo phải luôn được chuyên viên tư vấn để từ đó lựa chọn loại áo phù cài kín. Cổ áo theo kiểu bâu lãnh tụ với hai khuy hợp. Quy tắc cơ bản là không nên mặc loại cổ áo áo cạnh nhau rất phù hợp với những quý ông cao cùng hình dáng với khuôn mặt. Nó không tạo ra sự lớn có ngấn cổ cao. Kiểu thắt cà-vạt Windsor cũng cộng hưởng, mà sẽ lấn át khuôn mặt. rất phù hợp với những quý ông này. Áo cánh cài Để có được kiểu cổ áo mong muốn, hãy tìm đến các cửa hiệu chuyên trang phục nam hoặc tìm cho mình một thợ may chuyên về áo sơ-mi công sở.

Một chiếc áo sơ-mi đặt may là lựa chọn tốt nhất vì bạn có thể tìm ra phong cách và chất liệu vải yêu thích. Chúng sẽ vừa hợp với túi tiền và dáng người bạn một cách hoàn hảo. Ảnh: Mẫu áo sơ-mi của thương hiệu Maria Santangelo

15

T R A NG PH ỤC ĐẦU T UẦ N

1 2 3 4 14 21

6 7 11 19 25 26

1 2 3 4 14 21

6 7 11 19 25 26

6 7 11 19 25

1 2 3 4 14 21

1 2 3 4 14 21 6 7 11 19 25

16

Mặt tròn Nếu bạn có bầu má đầy và đường quai hàm tròn, những loại cổ ve nhọn và hẹp sẽ giúp khuôn mặt trở nên thanh mảnh hơn. Hãy chọn loại cổ truyền thống để tạo vẻ linh hoạt; loại cổ áo với cúc nổi hoặc chìm để trở nên khỏe khoắn; loại cổ áo ve hẹp để sành điệu hơn; và sử dụng ống dây cổ để tạo nét lịch lãm.

Mặt chữ điền Quai hàm vuông sẽ khiến cho khuôn mặt của bạn to và góc cạnh.

Loại áo sơ-mi cổ ve nhọn truyền thống sẽ phù hợp hơn. Để trở nên sành điệu, hãy chọn những cổ áo ve hẹp, còn nều muốn trở nên năng động, hãy chọn cổ áo cúc nổi hoặc chìm. Đối với buổi dạ tiệc, cổ áo có măng-sét cài cổ là thứ không thể thiếu.

Mặt tam giác Nếu có xương gò má cao, hai điểm ở hai bên thái dương nằm cách xa nhau, cằm nhọn và quai hàm hẹp, có nghĩa là bạn đang sở hữu khuôn mặt hình tam giác. Để thu hẹp khoảng cách giữa trán và khiến cho quai hàm rộng hơn, hãy chọn loại áo sơ-mi có cổ nằm nhằm làm tăng chiều ngang của khuôn mặt.

Mặt trái xoan Bạn là người may mắn khi sở hữu khuôn mặt trái xoan, bởi mọi kiểu cổ áo đều thích hợp với bạn. Hãy sử dụng loại cổ áo truyền thống cho hoạt động hàng ngày, và sử dụng loại cổ áo có măngsét cài cổ để trở nên sang trọng hơn. Những loại cổ áo nên dùng là cổ ve nhọn, cổ có cúc nổi hoặc chìm, cổ có măng-sét cài cổ, cổ nằm, và cổ nằm Varsity. Nên chọn loại khuôn cổ hơi rộng hơn so với chiều rộng nhất của khuôn mặt và duy trì tỷ lệ tương ứng với trọng lượng cơ thể.

T H Ứ

H A I

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

17

T R A NG PH ỤC ĐẦU T UẦ N

K hu y m ă n g - s é t Xuất hiện vào đầu thế kỷ XVII dưới dạng những dây buộc đơn giản bằng lụa (ngay cả Louis XIV chủ nhân của bộ sưu tập gồm 104 chiếc khuy áo bằng kim cương - cũng không thể dửng dung được trước những mẫu dây này), những chiếc khuy măng-sét đã được biến tấu thành món đồ trang sức kim hoàn quý giá.

Cho đến nay, khi hầu hết váy áo của phụ nữ được đính khuy thì tất cả những bộ lễ phục sang trọng của quý ông đều phải có một bộ khuy măng-sét đi kèm. Và hẳn nhiên, khuy măng-sét luôn được coi là món phụ kiện cần thiết đối với các quý ông, bên cạnh nhẫn và khuy găm cà-vạt.

Cho đến cuối thế kỷ XIX, chỉ những quý ông rất tự tin vào bản thân mới dám đeo các món trang sức đắt giá trên cổ tay.

18

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Tuy nhiên, thật khó để biết cấp bậc chính xác của bạn nơi công sở, vì vậy, hãy nghĩ đến gợi ý sau: Nếu sếp của bạn không dùng khuy măngsét, đừng dùng khuy măng sét.

Nếu bạn có dịp kết hợp khuy măng-sét với một bộ quần áo thời trang, chẳng hạn ở đám cưới, hãy chọn những chiếc đơn giản và tinh tế, như những chiếc khuy bằng tơ nhân tạo của Brooks Brothers. Chúng đơn giản, trang nhã và bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều tiền. Nếuquá rủng rỉnh, hãy chọn những gì làm nổi bật tính cách nhưng không quá lòe loẹt. Hãy nhớ, càng lấp lánh càng tệ hại.

Một số thương hiệu khuy măng-sét uy tín mà bạn có thể tham khảo: Dunhill, Breguet, Longmire, Jacob & Co., Cartier, Vintage, Grisogono...

T H Ứ

H A I

Ảnh trái: 1) Tateossian; 2) de Grisogono; 3) Dunhill; 4) Vintage, Bentley & Skinner; 5) Longmire; 6) Cartier; 7) Godis Maya; 8) Longmire; 9) Corneliani; 10) Jacob & Co.; 11) S.T. Dupont; 12) Vintage, Bentley & Skinner.

Ảnh trên: Áo vest lanh Canali, sơ-mi và cà vạt lụa Zegna, khăn mùi-soa lụa Corneliani.

19

T R A NG PH ỤC ĐẦU T UẦ N

K hă n mù i - s o a t ú i á o n gự c Chiếc khăn mùi-soa ra đời từ quy tắc về phép lịch sự. Ý tưởng về một chiếc khăn tay (kerchief) được “phát minh” bởi Vua Richard II của Anh, người cho rằng mũi chúng ta cần phải được lau bằng một mảnh vải riêng thay vì dùng ống tay áo. Thông thường, khăn tay được để trong túi quần hoặc túi áo vest, nhưng khi những bộ complê hai mảnh được giới thiệu trong thế kỷ thường tùy thuộc vào nơi bạn xuất hiện và đối 19, nam giới bắt đầu mang theo khăn trong túi tượng bạn tiếp xúc. Nếu đến những nơi trang áo ngực để tránh bụi bẩn và tiếp xúc với những trọng, gặp gỡ những đối tác hoặc những buổi họp đồng tiền xu. Thập niên 20 chứng kiến sự xuất quan trọng, nên chọn loại khăn có chất liệu cốthiện của vô số kiểu gấp khăn khác nhau, dẫn tông mềm, có màu sậm, tông màu có thể sáng đến việc trang phục hơn màu áo vest một Nếu đến những nơi trang chút. của quý ông phải có hai chiếc khăn: một khăn Nếu là buổi tiệc cưới, trọng, gặp gỡ đối tác hoặc vuông để trang trí trên sinh nhật hoặc những túi áo ngực và một khăn buổi hẹn hò thân mật, tay để lau mũi – thứ này những buổi họp quan trọng, có thể chọn khăn màu hiện gần như biến mất nổi bật với hoa văn, chất nên chọn loại khăn có chất liệu là cốt-tông hoặc lụa do sự lên ngôi của khăn giấy Kleenex. mềm.

Khăn mùi-soa thường liệu cốt-tông mềm, màu sậm. Nguyên tắc phối đồ của được làm bằng chất liệu một quý ông không quá cốt-tông, lanh hoặc lụa, với những kiểu đẹp nhất phức tạp: Nếu cà vạt bằng lụa, nên sử dụng khăn được gấp và khâu bằng tay. mùi soa may bằng các chất vải “khô” như bông Có nhiều cách xếp khăn khác nhau. Bạn có thể và lanh (và ngược lại). Cà-vạt và khăn mùi soa xếp thành nhụy hoa hoặc những lớp khăn hình từ cùng một loại vải được coi là dấu hiệu của sự tam giác với các góc khăn. Màu sắc của khăn nghèo nàn về gu thẩm mỹ. Nếu khăn mùi soa có in chữ lồng tên chủ nhân thì những chữ cái này phải hiện rõ. Khăn mùi-soa từ loại vải một tông màu cần phải được kết hợp với một trong những màu cà-vạt. Nếu sử dụng khăn mùi-soa nhiều màu sắc, tốt hơn hết nên đeo cà vạt một tông màu.

20

T H Ứ

H A I

Cách phối sơ-mi & cà-vạt Bạn có thể là chuyên gia phối màu cho trang phục,

Nếp gấp Dunaway

Nếp gấp phẳng

nhưng với các

Bạn có thể sử dụng khăn bằng vải

Kiểu cài này thường được các thám

xu hướng thay đổi hiện

tơ tằm để tạo kiểu dáng mình muốn

tử và chính trị gia ưa thích. Nên sử

nay, liệu bạn có tự tin với

và kết hợp với áo vest sẫm màu để

dụng gam màu trắng với chất liệu

khả năng kết hợp các họa

chiếc khăn thêm nổi bật.

cốt-tông cứng để tạo sự nhã nhặn.

tiết hình sọc và hoa văn?

Kiểu kẻ ô vuông Việc kết hợp áo sơ-mi và cà-vạt kẻ ô khác kiểu là cách nhanh chóng để tạo phong cách riêng. Quy tắc cơ bản là luôn chọn ô vuông nhỏ cho áo và ô

Nếp phồng ngược

Nếp phồng chuẩn

Cách trang trí này mang sắc thái

Phong cách này rất dễ thực hiện.

của nếp gấp phồng chuẩn với việc

Bạn nên sử dụng khăn vải mỏng,

đảo ngược tiến trình – để các mép

mềm và bóng, phối với vest bằng

Tạo điểm nhấn giữa các hoa văn

gấp không theo quy ước.

vải cứng như ka-ki hoặc nhung.

Việc lựa chọn hai mẫu

vuông lớn cho cà vạt.

hoa văn có cùng kích cỡ sẽ khiến trang phục trông rối mắt, vì vậy, hãy chọn một loại có hoa văn nhẹ hơn.

Hoa văn nhỏ và lớn Nếu áo sơ-mi có hoa văn nhỏ, hãy sử dụng cà-vạt có

Kiểu gấp ba góc

Nếp gấp hai góc

hoa văn lớn hơn và ngược

Hãy bắt đầu gấp khăn thành hình

Phong cách này tạo ra sự quyến rũ

lại. Thậm chí, bạn cũng

tam giác, gấp tiếp theo hình tam

tuyệt vời nhưng sang trọng và lịch

không cần lo lắng nếu áo

giác, và lại gấp theo hình tam giác

lãm. Nếu bạn muốn trở nên khác

sơ-mi có màu đen, xám

lần nữa. Bố trí khăn mùi-soa ở tư

biệt với đám đông, đây là phong

hoặc trắng.

thế thẳng với tất cả các góc.

cách hoàn hảo cho bạn.

Ảnh: Các sản phẩm áo và khăn mùi-soa của Kiton, Rubinacci, Salvatore Ferragamo, Zegna, Etro, Era Ora, và Alfred Dunhill.

21

Thời trang là thứ ngôn ngữ chân thật được tạo nên từ trang phục 22

T H Ứ

K

a

r

l

H A I

L

a

g

e

r

f

e

l

d 23

T R A NG PH ỤC ĐẦU T UẦ N

24

T H Ứ

H A I

NHỮ NG MÓN ĐỒ CẦN CÓ TRONG TỦ TR ANG PHỤC QU Ý BÀ Tủ trang phục của quý bà là nơi hiện diện các loại quần áo cơ bản cần có cho cuộc sống thường nhật lẫn kinh doanh. Càng biết cách chọn lựa trang phục, bạn càng trở nên lịch lãm và sang trọng trong mắt người khác.

Váy đ e n n h ỏ Thời trang là thứ thay đổi liên tục. Những xu hướng thời trang mới đến rồi đi nhanh chóng, nhưng chiếc váy đen nhỏ vẫn là một món thời trang phải-có trong tủ quần áo của bất cứ phụ nữ văn minh nào.

Vào năm 1926, Gabrielle Coco Chanel đã làm nên cuộc cách mạng thời trang khi cho đăng tải hình ảnh chiếc váy đen nhỏ (Little Black Dress hay còn được gọi là LBD) với thiết kế ôm sát, hở cổ cùng vài đường chéo đơn giản trên trang bìa tạp chí thời trang Vogue. Ngay lập tức, “chiếc váy đen bé nhỏ” trở thành món đồ được phái đẹp săn đón. Suốt gần 100 năm qua, chiếc váy này chưa bao giờ mất đi sức hút của mình.

Là kiểu váy màu đen có đường cắt cúp đơn giản, ngắn đến đầu gối hoặc trên đầu gối một chút, chiếc váy có khả năng ứng dụng linh hoạt trong nhiều sự kiện - công sở, tiệc tùng, hội họp hay du lịch, hẹn hò. Mang vẻ đẹp trường tồn với thời gian, những chiếc váy đen nhỏ đã chiếm trọn trái tim của phái đẹp, trở thành biểu tượng cho sự

thanh lịch và sang trọng của những quý bà, quý cô trên toàn cầu. Nắm vững tinh thần bất diệt của người phụ nữ huyền thoại, Karl Lagerfeld luôn khuyến khích phụ nữ đặc biệt lưu tâm tới màu đen. Gam màu cổ điển, cơ bản, tinh tế, bí ẩn và vô cùng quyến rũ này luôn là lựa chọn an toàn nhất để tôn vinh vẻ đẹp của bạn. Gợi cảm, lịch lãm và sức sống trường tồn là những yếu tố khiến trang phục này trở thành món đồ không thể thiếu trong tủ đồ quý bà quý cô. Chính nó tạo ra dáng vẻ thanh mảnh và tôn lên chiều cao cho chủ nhân, đồng thời cho phép họ thể hiện cá tính với sự hỗ trợ của các phụ kiện. Vào giữa thế kỷ 20, mẫu váy này đã từng xuất hiện trong bộ sưu tập thời trang của Coco Chanel. Đừng quá lo lắng về màu đen nếu bạn nghĩ rằng nó không hợp với màu da của mình. Màu sẫm cổ điển với sắc thái ấm áp chắc chắn sẽ khiến bạn trở nên sang trọng. Có rất nhiều tông màu để bạn chọn, từ màu than xám, than chì, cho đến tím sẫm hay tím đỏ…

Ảnh: Little Black Dresser của nhiếp ảnh gia Judson Beaumont (Straight Line Designs).

25

T R A NG PH ỤC ĐẦU T UẦ N

Áo sơ-mi trắng cổ điển Áo sơ-mi trắng cổ điển gần như không bao giờ lỗi mốt. Bạn có thể dễ dàng phối chiếc áo này với quần jean, quần tây các màu, và dĩ nhiên là với váy công sở. Nó không chỉ để dành cho các quý cô thanh mảnh, mà còn cho các quý bà đẫy đà. Điều quan trọng là màu áo không nên trắng hơn màu răng của bạn.

Marilyn Monroe là người tạo nên xu hướng chân váy bút chì trong thế kỷ 20.

Váy bút chì Giống như hình dáng phần đầu của chiếc bút chì, kiểu váy này ôm sát phần thân dưới của người mặc. Trước đây, váy bút chì thường có độ dài chớm gối nhưng thời gian gần đây, xu hướng độ dài của kiểu váy này có phần dài qua đầu gối người mặc. Các quý cô trẻ trung có thể phối kiểu váy này với áo sơ-mi và giày cao gót để tạo nên phong cách hoàn hảo, đặc biệt nếu chiều cao khiêm tốn. Bạn cần xác định độ dài cần thiết của chiếc váy, mức độ phù hợp và độ cao của eo dựa trên những nét đặc biệt của cơ thể. Tuy nhiên, cũng đừng nên chọn loại váy ngắn quá hoặc dài quá đầu gối 3cm.

Giày cao gót màu sẫm Đây là món đồ cần có đối với các quý bà quý cô, không chỉ giúp chân họ trở nên dài hơn, mà còn khiến phong cách của họ trở nên sang trọng và lịch lãm. Về màu sắc, bạn nên chọn màu phù hợp với màu da mình. Hãy ưu tiên cho các mẫu giày da lộn hoặc giày da bóng mờ. Áo jacket Một chiếc áo khoác ôm khít thân là món đồ cần có đối với một quý bà quý cô ngày nay. Bạn có thể phối áo jacket với quần tây hay váy công sở để tạo phong cách lịch lãm. Còn nếu được phối với quần jean, mẫu áo này sẽ mang lại cho bạn một phong cách phóng khoáng cho những ngày cuối tuần.

Nên chọn áo jacket tối màu, và nếu băn khoăn về màu đen cổ điển, bạn có thể chọn màu xám tối hoặc xanh đen, xanh tím. Điều quan trọng là phần cúc áo jacket không nên quá nổi. Bạn có thể chọn mua jacket may bằng vải cốt-tông, da, hay vải bò.

Jacket cộc tay hiện cũng được các quý cô trẻ tuổi ưa chuộng.

26

T H Ứ

H A I

Quần tây màu đen Lý tưởng nhất là quần tây và jacket được may đo riêng và chính xác theo số đo. Khi đến tiệm may để lấy số đo, bạn cần chú ý đến chiều dài của quần. Nên nhớ rằng nếu bạn mang giày đinh tán hoặc giày caо gót, chiều dài của quần cần phải đến giữa chiều cao gót giày. Áo cardigan từ ca-sơ-mir Chiếc áo len ca-sơ-mir đích thực có giá rất cao, nhưng đó không phải là điều mà các quý bà quan tâm. Điều quan trọng nhất mà chiếc áo này mang đến cho họ là đẳng cấp. Một đặc điểm vượt trội nữa là chiếc áo này có thể đồng hành cùng bạn quanh năm.

Nó sưởi ấm bạn trong những ngày lạnh giá nơi công sở, tôn lên vẻ sang trọng của bạn trong những buổi giao mùa và thậm chí là bảo vệ bạn trước tác động của ánh nắng mặt trời. Hãy phối nó với áo sơ-mi và váy đen nhỏ, đồng thời bổ sung một chiếc thắt lưng nổi bật. Đừng bao giờ kết hợp áo chui cổ với váy mini.

Bạn có thể dễ dàng phối chiếc áo này với quần jean, quần tây các màu, và dĩ nhiên là với váy công sở.

27

B Ê N BÀ N HỌP

28

T H Ứ

H A I

BÊN BÀN HỌP Những cuộc họp mặt với khách hàng/đối tác vào đầu tuần là cơ hội để bạn tạo ấn tượng. Vì thế, bạn cần phải nắm vững các nguyên tắc về nghi thức kinh doanh, bắt đầu tư khâu giới thiệu, tham gia bàn thảo và chốt giao dịch. Kiến thức này đóng vai trò quan trọng trong mối quan hệ giữa bạn và cộng sự cũng như đối tác.

D o a n h n h â n Âu -Á v à s ự k h á c b i ệ t t r on g h à n h x ử Chúng ta có thể nhận thấy rằng, giữa các nền văn hóa khác nhau trên thế giới luôn tồn tại một sự khác biệt nào đó. Chính việc thấu hiểu sự khác biệt đó sẽ giúp các doanh nhân rất nhiều trong việc ký kết những hợp đồng có lợi.

Phong cách của các doanh nhân phương Tây trong giao tiếp kinh doanh thường mang tính mạnh mẽ, cạnh tranh, thúc giục, nguyên tắc, tôn trọng đối tác, trung thực và cởi mở. Đối với các doanh nhân châu Á, phong cách này có thể bị hiểu là “hung hăng” và khiến họ sợ hãi. Tuy nhiên, ở phương Tây, sự “hung hăng” trong kinh doanh được coi là bình thường. Đó là sự kích thích, khả năng dẫn dắt, năng lượng và ý chí hướng đến sự chiến thắng cũng như sự chấp nhận thất bại lẫn khả năng tự phê bình bản thân. Các doanh nhân châu Á thường bị sốc trước những yếu tố này, trong khi doanh nhân châu Âu chưa hiểu vì sao đối tác của mình lại ngẩn ngơ như vậy. Đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến sự thất bại trong các cuộc thương thảo, đàm phán: sự hăng hái, cởi mở có phần thái quá của doanh nhân phương Tây nhiều khi không thể phá vỡ tính khiêm tốn có phần khép kín của doanh nhân châu Á.

Chiến thuật của doanh nhân phương Tây là tập trung vào chi tiết, giải quyết tất cả mọi vấn đề theo trình tự và nhanh chóng nhưng dứt khoát để sau đó không cần phải quay lại lần nào nữa. Tất cả mọi chi tiết cần phải được thể hiện trong hợp đồng ngay tại chỗ, nếu không thì đó chỉ đơn thuần là một dự định. Mục đích của việc này là xác nhận mọi vấn đề trong sự thấu hiểu giữa hai bên.

29

B Ê N BÀ N HỌP

Nếu như doanh nhân châu Âu cho rằng, những gì đã được thống nhất giữa hai bên sẽ không cần phải xem xét lại lần nữa, vì thời gian là tiền bạc, đồng thời là dấu hiệu của sự tôn trọng cam kết, thì doanh nhân châu Á lại cho rằng, cuộc đàm phán mới chỉ là một giai đoạn thương thảo chứ chưa phải mang tính quyết định, và họ có thể có cơ hội để rút lại các quyết định của mình. Họ tin rằng mình có thể quay trở lại với tất cả các vấn đề, chỉnh sửa lại và phê duyệt lại, thậm chí là ký lại hợp đồng.

Doanh nhân châu Âu thường thích những cuộc đàm phán ngắn gọn, rõ ràng và chi tiết. Đối với họ, trong một cuộc đàm phán phải có sự tham gia của người ra quyết định, có quyền hạn trong việc ký kết hợp đồng. Tất cả các cuộc đàm phán đều không cần đến nghi thức, giải trí hay tiệc tùng, ăn uống, mà diễn ra ngắn gọn, chính xác với mục tiêu ký kết hợp đồng. Các đại diện phương Tây biết rất rõ quyền hạn của mình, nhận thức rất

Khi làm việc với người Âu-Mỹ, nên lưu ý đến một số điểm sau: • Các doanh nhân Âu-Mỹ là những người có tính cách mạnh mẽ, tự tin, thẳng thắn và đề cao chủ nghĩa cá nhân, vì thế, khi ký kết hợp đồng, nên đảm bảo rằng trong cuộc họp có sự tham gia của người ra quyết định. Họ rất ghét nghe câu “Để tôi xin ý kiến cấp trên đã”.

• Doanh nhân Âu-Mỹ rất quý trọng thời gian, vì thế, tránh nói chuyện vòng vo, dài dòng và nên

30

rõ giới hạn nào cho sự thỏa hiệp. Trong khi đó, các doanh nhân của một số quốc gia châu Á như Trung Quốc, Việt Nam thường thích kiểu ký kết hợp đồng trên bàn nhậu.

Trong văn hóa kinh doanh phương Tây chỉ tồn tại câu trả lời ở hai phương diện – hoặc là có, hoặc là không, trong khi văn hóa kinh doanh của người châu Á lại không thể hiện sự rõ ràng như vậy.

Các doanh nhân châu Âu ít khi hiểu được “bí ẩn” đằng sau nụ cười của doanh nhân châu Á. Đặc biệt, các doanh nhân Việt Nam rất hay cười, hài lòng cũng cười, không đồng ý cũng cười, phản đối cũng cười. Vì thế, các doanh nhân châu Âu thường rất khó xử khi hiểu rằng nụ cười của đối tác thể hiện sự đồng ý để rồi sau đó chờ đợi sự xác nhận từ họ trong mỏi mòn. Trong quan điểm của doanh nhân châu Á, cuộc đàm phán được xem là thành công khi giải quyết được vấn đề cốt yếu nhất, còn các chi tiết thì có thể không cần phải thống nhất.

đi thẳng vào trọng tâm vấn đề một cách nhanh chóng.

• Nên thảo luận hợp đồng thật chi tiết và thực hiện chính xác các điều khoản. Đừng nên thay đổi hợp đồng khi đã thỏa thuận.

• Tuyệt đối nên tránh nói về các vấn đề liên quan đến chính trị, tôn giáo tín ngưỡng hay sắc tộc.

• Doanh nhân Âu-Mỹ thường không thích những khoảng lặng trong quá trình đàm phán, vì thế, nên tránh tạo ra những khoảng lặng này.

• Khi đàm phán, bạn nên chuẩn bị bản thuyết trình chi tiết, bài bản. Các doanh nhân Âu-Mỹ có thể không cần con số chính xác, nhưng mọi thứ phải theo trình tự nhất định, rõ ràng.

• Doanh nhân Âu-Mỹ cũng có thể sẵn sàng chấp nhận việc thỏa hiệp về giá cả và nhượng bộ đối tác, nhưng lại đòi hỏi đối tác phải thực thi chính xác các điều khoản mà hai bên đã thỏa thuận.

Vì thế, nên cố gắng tuân thủ các nguyên tắc đàm phán.

T H Ứ

H A I

Đón khách

Danh thiếp

Nghi thức sắp xếp chỗ ngồi

Nghi thức kinh doanh bắt đầu với

Trong thế giới kinh doanh, danh

Trong một cuộc họp với khách

các quy định về “những giây phút

thiếp đóng vai trò rất quan trọng.

hàng/đối tác, việc sắp xếp chỗ ngồi

đầu tiên” bao gồm thủ tục giới thiệu,

Tuy nhiên, ít người hiểu rõ vai trò

cũng đóng vai trò quan trọng. Chỗ

làm quen, giao tiếp và bắt tay. Khi

của danh thiếp để có thể phát huy tối

ngồi không chỉ phải tương xứng

gặp gỡ, liệu nam giới có cần giơ tay

đa hiệu quả của nghi thức khá quan

với cương vị của khách, mà còn thể

ra trước để bắt tay phụ nữ? Tại các

trọng này.

hiện đúng nghi thức đón khách.

cuộc gặp bàn chuyện kinh doanh,

• Nếu cuộc gặp mặt đối tác diễn ra

• Nên bố trí chỗ ngồi rộng rãi, thoải

điều này là cần thiết, ngay cả khi

lần đầu, bạn nên hỏi thăm họ một

mái; chỗ ngồi giữa hai khách nên

chào hỏi lẫn lúc tạm biệt. Nghi thức

cách thân thiện, đồng thời nêu rõ tên

cách nhau khoảng 0,3-0,4m.

kinh doanh không đề cập đến sự

công ty mình, sau đó đưa danh thiếp

• Nếu bàn hình chữ nhật thì chiều

khác biệt về giới tính, nam giới và

của mình cho đối tác. Nên nhớ rằng,

rộng bàn không nên quá 1,6m vì

nữ giới đều bình đẳng và đều được

bạn có thể để danh thiếp trong túi áo

khoảng cách quá xa sẽ khiến cho

xem là đối tác kinh doanh. Việc bắt

complê nhưng không được đút trong

khách khó mạn đàm với nhau. Nếu

tay thường được thực hiện bằng tay

túi quần, vì đó là một hành động

bàn hình tròn, đường kính của bàn

phải, ngay cả khi bạn là người thuận

thiếu lịch sự.

ở mức 2m là lý tưởng cho 8-10 người.

tay trái. Tại các cuộc thương thảo,

• Khi trao danh thiếp, bạn nên mỉm

• Nên xếp khách ngồi theo hướng

chức năng giới thiệu được người

cười, ánh mắt nhìn tập trung vào

mặt nhìn ra cửa. Việc để khách ngồi

khởi xướng cuộc họp đảm nhiệm.

họ, nên dùng ngón tay cái kết hợp

quay lưng ra cửa sẽ được coi là thiếu

Và thông thường, nam giới là người

với ngón tay trỏ cầm góc trên của

lịch sự.

đầu tiên làm thủ tục giới thiệu với

danh thiếp.

• Khi phục vụ khách, bạn cần hỏi

đối tác nữ. Khi giới thiệu với đối tác

• Nếu đang ở tư thế ngồi, bạn nên

thức uống mà khách muốn: “Ông/

nam, anh ta cần đứng dậy để tỏ thái

đứng dậy để đưa danh thiếp hoặc hơi

Bà muốn dùng trà, nước lọc hay cà

độ trân trọng. Phụ nữ đứng dậy chỉ

cúi người về phía trước. Khi trao

phê”? Tránh phục vụ cùng một thức

trong trường hợp gặp gỡ một đối tác

danh thiếp, bạn nên nói vài câu như:

uống trong nhiều ly/tách có kích cỡ,

đáng kính khác. Khi giới thiệu cần

“Tôi là A, đây là danh thiếp của tôi”

màu sắc khác nhau. Ly đựng thức

phải nêu rõ họ tên và trao danh thiếp

hoặc “Xin gửi Ông/Bà danh thiếp

uống phải sạch sẽ, vệ sinh và được

cho đối tác. Việc bắt tay thường diễn

của tôi”.

phục vụ tận nơi, tránh chuyền thức

ra sau hoặc cùng với lời chào. Người

• Khi trao danh thiếp, nam giới nên

uống qua người khác. Nên phục vụ

bắt tay phải chủ động, dứt khoát,

là người đầu tiên trao danh thiếp

thức uống cho khách trước, chủ sau,

không nắm quá chặt, không xiết quá

cho nữ giới. Khi tiếp xúc một lúc với

khách nữ trước, khách nam sau.

mạnh, không lắc quá nhiều, không giữ

nhiều người, nên trao danh thiếp

quá lâu, không hững hờ hay lỏng lẻo.

cho người có chức vụ cao nhất hay

Khi đón hoặc chia tay khách, chủ

người nhiều tuổi nhất.

nhà chủ động đưa tay bắt tay khách

Nếu trong trường hợp bạn không

để thể hiện sự thịnh tình, mến

thể phân biệt được tuổi tác và chức

khách. Khi bắt tay, bạn nên nhìn

vụ của đối tác thì nên trao danh

thẳng vào mặt khách, nếu nhìn chỗ

thiếp cho những người ở phía bên

khác sẽ bị coi là mất lịch sự.

trái bạn.

31

B Ê N BÀ N HỌP

Những ngày đầu tuần là khoảng thời gian bạn cần lên kế hoạch cho các cuộc gặp gỡ với đối tác/khách hàng. Đó có thể là cuộc hẹn tại văn phòng hoặc bữa ăn trưa/ăn tối tại nhà hàng. Để buổi gặp gỡ diễn ra tốt đẹp, bạn phải nắm được các quy ước gửi thư mời.

Mời qua điện thoại

Thư mời điện tử

Hỏi về thiệp mời

Hãy bắt đầu với một vài chi tiết có

Chỉ sử dụng thư mời điện tử cho

Một quý ông đích thực không bao

liên quan. Ví dụ; “Chào anh Huy,

các sự kiện thông thường. Bạn có thể

giờ đề nghị chủ tiệc gửi thiệp mời

chúng tôi dự định tổ chức một buổi

tham khảo nhiều trang web để tự

cho mình. Cũng đừng nên đưa ra đề

họp mặt vào tối thứ Sáu. Anh có thể

thiết kế và gửi thư mời qua hộp thư

nghị sẽ dẫn thêm ai đó đến một bữa

tham gia với chúng tôi được không?”

điện tử một cách nhanh chóng.

ăn hoặc bữa tiệc.

Các hướng dẫn chung cho việc hoạch định thời gian gửi thư mời: Thư mời ăn tối trang trọng...................................................................................................................3 đến 6 tuần Thư mời ăn tối thân mật......................................................................từ một vài ngày cho đến 3 tuần trước đó Thư mời dự tiệc cocktail.......................................................................................................................2 đến 4 tuần Thư mời dự tiệc kỷ niệm.......................................................................................................................3 đến 6 tuần Thư mời dự tiệc Giáng sinh..........................................................................................................................1 tháng Thư mời ăn trưa hoặc tiệc trà............................................................................................từ vài ngày đến 2 tuần

32

T H Ứ

H A I

Các loại thư mời

Phản hồi và từ chối

• Tiệc thông thường: Với các buổi tiệc hoặc bữa tối thân

“R.S.V.P” xuất phát từ câu tiếng Pháp “repondez s’il vous

mật, thư mời in sẵn có thể chấp nhận được.

plait”, có nghĩa “xin vui lòng phản hồi” và thường được

• Tiệc ngoại lệ: Thư mời có thể là một thông báo thân

viết trong thư mời. Cách khác là viết “Chỉ phản hồi khi

mật hoặc cũng có thể dùng điện thoại hoặc thư điện tử

không tham dự” vào thư mời. Nếu một người không

(hãy nêu rõ ngày và giờ).

phản hồi dòng R.S.V.P và thời hạn phản hồi đã qua, bạn

• Bữa tối rất trang trọng: Thư mời có thể được in hoặc

có thể gọi họ để biết được câu trả lời. Một người nhận

được viết tay theo cách viết ở ngôi thứ ba.

thư mời có dòng R.S.V.P cần phải trả lời ngay khi có thể.

• Tiệc trang trọng (Black Tie): Nếu muốn khách dự

Đối với thư mời được viết ở ngôi thứ ba, thì thư phản

tiệc ăn mặc lịch sự thì chủ tiệc nên nêu rõ trong thư

hồi cũng phải được viết ở ngôi thứ ba. Nếu thư mời viết

mời. Dòng chữ “Black Tie” (cà-vạt đen) được viết ở góc

“Chỉ phản hồi khi không tham dự”, thì đừng gửi thư hay gọi

bên phải phía dưới của thư mời. Thư mời trang trọng

điện thoại để trả lời đồng ý, trừ trường hợp bạn có điều gì

thường được in dưới hình thức thiệp mời. Kiểu chữ in

đó cần thảo luận với chủ tiệc. Đôi khi, bạn không thể trả

phụ thuộc vào sở thích cá nhân, nhưng cách trình bày

lời “Đồng ý” ngay lập tức vì các vấn đề tạm thời. Nếu bạn

càng đơn giản, thông điệp càng rõ ràng.

được mời đến một bữa tiệc thân mật và có mối quan hệ

Chỉ sử dụng dấu chấm khi có các từ cần tách trong cùng

thân thiết với chủ tiệc, hãy thoải mái gọi điện thoại cho

một dòng, và dưới dạng viết tắt nhất định, chẳng hạn

chủ tiệc và giải thích: “Mình rất muốn tham dự, nhưng

“Mr.” hoặc “R.S.V.P.”

có lẽ mình phải đi Hà Nội công tác. Liệu mình có thể xác

Khi thư mời ăn trưa hoặc ăn tối trang trọng được viết

nhận với bạn trong vòng một, hai ngày?” Tuy nhiên, nếu

tay thì địa chỉ nhà hoặc gia huy nên được in sẵn trên giấy

bữa tiệc mang tính chất trang trọng và việc trì hoãn trả

viết thư màu trắng hoặc màu kem. Từ ngữ và khoảng

lời của bạn có thể ảnh hưởng đến việc lên kế hoạch của

cách phải theo đúng tiêu chuẩn của thư in. Thư mời nên

chủ tiệc, thì bạn cần từ chối lời mời ngay từ đầu: “Thực

được viết tay chứ không nên đánh máy. Nếu địa chỉ trả

lòng mình không muốn bỏ lỡ bữa tiệc, nhưng có lẽ mình

thư trên phong bì không trùng với địa chỉ nhận thư trả

phải đi Hà Nội rồi. Rất cảm ơn bạn đã mời mình...”

lời, địa chỉ nhận thư trả lời phải được viết bên dưới dòng

Nếu bạn không có kế hoạch khác nhưng muốn từ chối

R.S.V.P., ở góc trái của thư mời. Khi được gửi kèm với thư

lời mời, đừng nêu ra lý do khi được hỏi, thay vào đó hãy

mời, thư phản hồi nên được sử dụng để hồi đáp thay vì

nói: “Mình thành thật xin lỗi, nhưng vào hôm đó mình

thư trả lời viết tay.

lại bận mất rồi.” Như vậy, bạn có thể sẽ nhận được một

Thư mời ăn tối trang trọng và riêng tư được viết ở ngôi

lời mời vào dịp khác.

thứ ba là điều bất thường.

Với những bữa ăn tối mang tính chính trị và công quyền, bạn nên sử dụng thư mời trang trọng.

Thư mời ăn trưa thường được thực hiện qua điện thoại.

Với một bữa trưa rất trang trọng, nên sử dụng thiệp mời in, đặc biệt nếu đó là bữa trưa để tỏ lòng trân trọng với người nào đó. Tuy nhiên, một thư mời ăn trưa trang trọng thường ở dạng thông báo cá nhân hoặc thư mời in sẵn hơn. Thư mời thường được gửi qua đường bưu điện trước ít nhất 2 tuần.

Đừng bao giờ đề nghị dẫn thêm một ai đó đến bữa tiệc.

33

34

THỨ BA

II

36 Giớ i th iệu về Sacomba n k

38 Đặc tr ư ng t hờ i t ra ng na m châu Á

44 Ở n hà hà ng

Minh họa DMITRY LIGAY

35

GIỚI T HIỆU

Sacombank tiên phong và chú trọng nâng cao chất lượng dịch vụ ngân hàng cao cấp.

Lịch sử

Lãnh đạo

Mạng lưới hoạt động

Năm thành lập: 1991

Chủ tịch HĐQT:

424 điểm giao dịch, hơn 800 ATM

Trụ sở chính: 266 – 268 Nam Kỳ

Ông Phạm Hữu Phú

và 4200 POS (máy cà thẻ) tại Việt

Khởi Nghĩa, Q.3, TP.HCM

Tổng Giám đốc:

Nam, Lào và Campuchia.

www.sacombank.com.vn

Ông Phan Huy Khang

• Dịch vụ Ngân hàng cao cấp (Sacombank Imperial) không chỉ chăm sóc khách hàng VIP, mà còn cả người thân của họ với các tiện ích ưu việt: quyền lợi bảo hiểm toàn diện, đưa đón sân bay, miễn phí vào phòng chờ VIP tại 600 sân bay quốc tế, ưu đãi tại hệ thống khách sạn Accor…

• Thẻ tín dụng Sacombank Visa Platinum - hiện có doanh số giao dịch hàng đầu tại Việt Nam (theo thống kê của Visa) - dành cho khách hàng có thu nhập từ 60 triệu đồng/tháng với những

tiện ích đặc biệt: hạn mức tín dụng tới 1 tỷ đồng, bảo hiểm đến 500.000 đô-la Mỹ, dịch vụ hỗ trợ toàn cầu 24/7, ưu đãi từ các thương hiệu cao cấp hàng đầu thế giới…

• Sacombank Visa Infinite, dòng thẻ “vua” của Visa, mang lại nhiều đặc quyền cho các khách hàng cao cấp nhất: thẻ mạ vàng, hạn mức tín dụng không giới hạn, bảo hiểm đến 1 triệu đôla Mỹ, miễn phí chơi golf/dịch vụ spa cao cấp, thẻ Priority Pass miễn phí vào phòng chờ VIP tại 600 sân bay quốc tế…

• Hotline: 1900 5555 88 • Email: ask@sacombank.com hoặc vip@sacombank.com • Trang web: www.sacombank.com.vn

36

T H Ứ

B A

Thẻ tín dụng Sacombank Visa Infinite và Thẻ thanh toán Sacombank Imperial Visa Platinum.

37

T HỜ I T R A NG NA M C H ÂU Á

38

T H Ứ

B A

ĐẶC T H Ù T HỜ I T R A NG NA M Ở C H ÂU Á Điểm khác biệt về thân hình của một quý ông châu Á và châu Âu nằm ở dáng vẻ uyển chuyển tự nhiên trong từng chuyển động, xương hẹp và bàn chân bàn tay nhỏ, thân hình thanh mảnh và hài hòa. Đây là những nét đặc biệt của các quý ông châu Á, dù chúng có thể khiến họ mất tự tin vì chiều cao khiêm tốn, trong khi phần lưng dài và vai thường hẹp. Bạn sẽ làm gì để che đi những khiếm khuyết này mà vẫn làm nổi bật các ưu điểm của mình?

Màu sắc Phương án lý tưởng là sự kết hợp tông một màu hoặc sử dụng các món đồ một màu.

Hãy cố gắng duy trì tông màu đen-trắng hoặc ít nhất là tông màu tối. Màu đen thường khiến cho thân hình người mặc trở nên thanh mảnh hơn. Để tạo ra hình ảnh yêu đời, tràn sức sống, bạn có thể bổ sung những “điểm” màu cỡ lớn với sự hỗ trợ của phụ kiện. Đừng quên gam màu đen và xanh đen bởi đây là màu dễ kết hợp với các trang phục và phụ kiện khác mà không tạo ra ấn tượng rằng bạn đang chuẩn bị đi dự đám cưới hay đám tang.

Nếu bạn muốn bổ sung những tông màu sáng cho tủ trang phục của mình, nên cố gắng hạn chế các gam màu sáng như xám, kem, trắng, và nếu có sử dụng thì nên làm sao để chúng khiến hình ảnh của bạn trở nên mềm mại hơn.

Trong trường hợp nếu muốn sử dụng những màu sáng hay phối hợp các gam màu sáng và tối, nên cố gắng phối những kiểu áo màu với gam màu sáng. Hãy nghĩ về sự kết hợp giữa màu xanh-đen với đỏ, đen với xám/trắng, màu ô-liu với màu vàng và màu than đen với màu trắng sữa.

Họa tiết Họa tiết sọc dọc là phương án lý tưởng đối với các quý ông có chiều cao khiêm tốn. Hãy sử dụng kiểu họa tiết này cho áo sơ-mi trong những dịp trang trọng. Bạn có thể chọn họa tiết này theo phong cách retro. Kiểu sọc màu cũng giúp tăng chiều cao cho bạn.

Một phương án hữu hiệu khác cho các quý ông có chiều cao khiêm tốn là sự chuyển dịch sắc màu từ màu sáng đến sáng hơn nữa kể từ phần vai. Tránh các họa tiết táo bạo – những thứ có thể phá vỡ hình dáng của bạn.

Không nên mặc những trang phục có họa tiết màu nặng nề (đừng nhầm lẫn với các họa tiết màu thanh mảnh). Thay vào đó, hãy hạn chế việc chi tiết hóa măng-sét, cổ áo...

Một quý ông thông minh sẽ mặc những chiếc sơ-mi có họa tiết và khoác thêm chiếc áo vest lịch lãm bên ngoài.

39

T HỜ I T R A NG NA M C H ÂU Á

T R A NG PH ỤC NÀO CHO K HỔ NGƯỜ I CỦA BẠ N? Thời trang thường được xem như là một phong cách sống, và những gì chúng ta mặc có thể được xem như là phần thể hiện cho tính cách của mình. Để đạt được phong cách mình muốn, không phải lúc nào chúng ta cũng cần mặc quần áo có màu nổi bật nhất hoặc trở thành người sặc sỡ nhất trong phòng. Nên ghi nhớ nguyên tắc “ít nhưng phải chất”. Tự tin cũng khác với tự kiêu, và sẽ thật tuyệt khi biết được chúng ta trông thật ổn, tại sao bạn không để cho quần áo tự thể hiện?

Người vạm vỡ Nhiều chiếc áo sơ-mi nam có khổ hơi rộng để phù hợp với phom người vạm vỡ. Tuy nhiên, không có gì tệ hơn một bộ complê rất vừa người ở phần giữa nhưng lại rộng ở khuỷu tay áo. Điều quan trọng cần nhớ là bạn nên tránh xa những gì khiến bạn trông có vẻ to lớn hơn so với khổ người thật của mình; hãy tránh xa chiếc jacket ba cúc, thay vào đó chọn chiếc jacket một cúc. Bằng cách này, bộ đồ có vẻ ôm sát người hơn. Những chiếc áo sơ-mi cổ điển của Brioni, Kiton, Charles Trywhitt sẽ giúp bạn trở nên lịch lãm và sang trọng.

Vai rộng Khi phải chọn lựa một chiếc jacket phù hợp với đôi vai rộng của mình, bạn cần tập trung vào áo ghi-lê. Nếu có vai rộng, khi mặc một chiếc áo jacket, bạn có thể thấy rất vừa vặn ở phần vai, nhưng lại quá rộng ở phần giữa. Hãy nhớ rằng việc chỉnh sửa sao cho chiếc áo jacket vừa với đôi vai không hề là chuyện dễ dàng, vì vậy, việc thay đổi thói quen mua quần áo may sẵn rất đáng được cân nhắc. Các thợ may lành nghề sẽ khiến cho chiếc áo jacket vừa với đôi vai và giúp chỉnh sửa phần eo của bạn.

Khổ người cơ bắp Chúng ta vẫn thường mắc sai lầm khi quan niệm rằng một người có khổ người cơ bắp thì cần phải chọn bộ complê ôm sát người để tôn lên vóc dáng khỏe mạnh. Điều này chẳng những không cần thiết, mà còn nguy hiểm vì bạn đang phải mặc một bộ comlê quá chật. Có lẽ bạn nên xem xét mua bộ complê hai món vì mẫu comlê 40

T H Ứ

B A

này cho phép bạn chọn một chiếc áo vừa đủ lớn cho ngực, vai và lưng của mình mà không phải mua một chiếc quần tây quá rộng.

Tìm hiểu trang phục phù hợp với khổ người là điều cần thiết.

Người thấp bé Khẩu hiệu cho những anh chàng thấp bé là “sự cân đối”. Những chàng trai thiếu chiều cao cần giữ cho mọi thứ trở nên cân đối: tay áo, quần tây, độ dài của áo jacket… Tất cả nên vừa vặn theo đúng số đo. Hơn nữa, điều quan trọng là cần biết tránh những gì khi ăn mặc để phù hợp với chiều cao của bạn. Hãy bỏ qua chiếc áo jacket ngắn thời trang và hãy nói không với chiếc quần tây ngắn lai vì những bộ quần áo đó không phù hợp với bạn.

Nên lưu ý rằng vấn đề không nằm ở kích cỡ trang phục, mà ở cách cắt may. Có một số quy tắc quan trọng mà những quý ông có chiều cao khiêm tốn cần biết để tạo ra ưu thế trong phong cách của mình.

01 Nên chú ý đến không chỉ độ dài của tay áo hay ống quần, mà còn cả độ dài của áo vest.

Một chiếc áo vest quá dài sẽ tạo cảm giác chân của bạn ngắn đi.

02 Phụ kiện cũng là yếu tố đóng vai trò quan trọng. Áo vest với những chiếc cúc đính thấp sẽ tạo cảm giác thân hình bạn dài ra. Ngược lại, áo vest với cúc đính cao sẽ khiến thân hình bạn trở nên “ngắn” đi.

03 Phần măng-sét tay áo sơ-mi sẽ khiến tay bạn trông có vẻ dài hơn. Hãy thử áo vest với ống tay ngắn, vì nó giúp tay bạn trông có vẻ dài ra.

04 Đừng nên đeo cà-vạt bản rộng. Những chiếc cà-vạt bản hẹp giúp bạn trở nên hài hòa và lịch lãm hơn. Bạn cũng nên mặc sơ-mi và áo vest đúng kích cỡ. Những món đồ “lùng thùng” có thể khiến bạn trở nên lùn đi.

05 Hãy chọn loại vải sọc thẳng hẹp để may vest hoặc complê. Không có gì mới, nhưng lời khuyên này sẽ giúp bạn tạo ra hình ảnh tươi mới đầy phong cách.

41

Con đường tốt nhất dẫn đến trái tim một người là nói chuyện với anh ta về những 42

T H Ứ

B A

điều anh ta trân trọng nhất

D

a

l

e

C

a

r

n

e

g

i

e 43

Ở N H À H À NG

44

T H Ứ

B A

QUY ƯỚC Ở NHÀ HÀNG Khi tiếp khách ở nhà hàng, đã bao giờ bạn để ý đến vị trí chỗ ngồi của đối tác, bối rối khi cần phải giải quyết vấn đề khẩn cấp qua điện thoại trong khi đang tiếp đối tác?

Nếu đối tác là một người nước ngoài, làm thế nào để hiểu rõ thói quen của họ để buổi đàm phán bên bàn ăn diễn ra hiệu quả?

Nếu bạn gặp gỡ đối tác ở nhà hàng, ngoài chuẩn trang phục cần tuân thủ, bạn nên tìm hiểu các quy ước dùng bữa ở nhà hàng để cuộc gặp gỡ kết thúc hoàn hảo.

K h i đến n hà hà ng Nếu đi cùng đối tác là phụ nữ đến nhà hàng, người phụ nữ thường đi ngay sau người quản lý, và bạn là người đi sau cô ấy. Khi ngồi vào bàn, bạn cần kéo ghế cho người phụ nữ đi cùng và sau đó ngồi đối diện với họ hoặc ngồi bên trái họ. Trong một nhóm nhiều người, tất cả phụ nữ đều nên đi trước đàn ông. Đừng nghĩ rằng mình bị xúc phạm nếu bạn phải ngồi ở một khu vực thường xuyên có người qua lại, gần máy điều hòa, ngay dưới loa phát thanh, hoặc gần nhà bếp, nhà vệ sinh, hoặc cánh cửa. Đồng thời, đừng ngần ngại đề nghị được đổi chỗ khi bàn của bạn ở vị trí không mong muốn. Chỉ cần bình tĩnh và lịch sự: “Liệu chúng tôi có thể ngồi cách xa cửa một chút được không?” hoặc “Chúng tôi hy vọng sẽ được ngồi ở ban công nếu bàn ở đó trống.”

Vị trí tốt là nơi có thể quan sát được toàn cảnh nhà hàng hoặc phong cảnh bên ngoài cửa sổ, chứ không phải là các bức tường – đây là một vài điều cần ghi nhớ khi bạn chủ trì một bữa tiệc hoặc chỉ đơn giản là để có một bữa ăn thoải mái với khung cảnh tốt hơn.

45

Ở N H À H À NG

Quy ước bàn ăn Ở một sự kiện bàn chuyện kinh doanh với một bữa tối trang trọng thì lọ hoa trang trí, thức uống trước bữa tối và món khai vị chắc chắn sẽ được phục vụ.

Nếu bữa tiệc của bạn có nhiều thực khách, đội ngũ đón khách của nhà hàng sẽ giúp rút ngắn lạ. Người ngồi cùng bàn luôn tự giới thiệu họ với thời gian giới thiệu. Khách có thể giữ ly trong người khác để thể hiện tác phong lịch sự và tôn tay khi đứng trong hàng, nhưng nên đặt ly xuống trọng, thậm chí cả khi họ muốn có những cuộc trước khi họ di chuyển. Trong các bữa tiệc thường trò chuyện khác. Không để người phụ nữ ngồi ở có các nhân viên phục vụ bưng khay đứng trong đầu bàn hoặc góc bàn, mặc dù cấp bậc của người hàng để nhận ly - nếu không có, bạn hãy tìm đó thấp hơn những người khác. một chiếc bàn và đặt ly Ở một bữa tối trang của bạn xuống. Khi chào Nếu có người quen bước vào trọng, một đĩa thức ăn các vị khách trong hàng, trống sẽ được bố trí ở hãy bắt tay và trao đổi nhà hàng khi bạn đang dùng chỗ ngồi của mỗi thực ngắn gọn với mỗi người. khách. Khăn ăn sẽ được bữa, bạn có thể chào họ mà đặt ở giữa đĩa. Hoặc món Tránh nói chuyện rông dài, tản mạn. ăn nguội đầu tiên được không cần phải đứng dậy. đặt trên đĩa thức ăn, với Nếu bữa tiệc không có đội ngũ đón khách, chủ khăn ăn đặt bên trái nĩa tiệc có thể chỉ định hai hoặc ba người làm người ăn. Nhân viên phục vụ sẽ phục vụ thức ăn từ bên giới thiệu. Người giới thiệu cần đảm bảo rằng trái bạn và dọn đĩa khi bạn xong ở bên phải. Sau mọi người đến bữa tiệc cuối cùng đều có thể gặp món súp, phục vụ sẽ dọn bát súp và đế lót đồng được chủ tiệc ở một vài vị trí trong suốt bữa tối. thời thay chế chúng bằng đĩa ăn tối.

Hãy chọn một vị trí để gặp chủ tiệc với tư cách Nếu chỉ có bạn và đối tác dùng bữa, ngay khi ngồi cá nhân nếu cần thiết, để bạn có thể cám ơn chủ vào bàn ăn, nhân viên phục vụ sẽ mang thực đơn tiệc một cách ngắn gọn vì lòng hiếu khách của họ. ra cho bạn và sau đó sẽ rời bàn ăn để bạn có thời Ở một bữa tiệc ngồi, bạn thường ngồi với người gian suy nghĩ chọn món. Khi nghiên cứu thực đơn, đừng vội vàng và căng thẳng. Hầu hết nhân viên phục vụ nhà hàng đều rất quan tâm đến thực khách, vì thế bạn không cần thiết phải gọi họ.

Quy ước nhà hàng quy định rằng phụ nữ là người gọi món trước. Nhưng bạn cũng có thể gọi món 46

T H Ứ

B A

thay cho họ nếu được yêu cầu. Nếu không thể xác định rõ loại vang nào mình cần gọi, bạn có thể thoải mái tư vấn với nhân viên phục vụ. (Chi tiết về cách chọn rượu vang nằm ở mục “Nghi thức dùng rượu vang” của ngày thứ Sáu trong tuần).

Nếu dụng cụ ăn uống rơi xuống đất, bạn không cần phải cúi xuống nhặt lên, vì quy ước nhà hàng quy định đó là nhiệm vụ của nhân viên phục vụ.

Bạn chỉ cần yêu cầu họ mang đến cho bạn một bộ dụng cụ mới thay thế. Trong trường hợp làm vỡ chén bát hoặc ly uống nước, bạn không cần phải lo lắng hay căng thẳng. Giá trị đền bù cho những thứ bị làm vỡ sẽ được tính vào hoá đơn thanh toán.

Trong nhà hàng, tránh nói chuyện với âm lượng lớn. Bạn nên nói đủ nghe để không làm ảnh hưởng đến những người xung quanh.

1. Đừng nên gọi nhân viên phục vụ bằng kiểu lớn tiếng, gõ bát đũa, hay vẩy ngón tay trỏ.

2.

Không chỉ trích công việc của nhân viên phục vụ hay chỉ cho anh ta/cô ta cách thức chế biến món ăn hay thức uống…

3.

Không nên tì khuỷu tay xuống bàn, ưỡn ẹo trong ghế hay cúi sát xuống đĩa ăn. Nên ngồi thẳng thắn, đừng ngồi với tư thế của người gù. Trong thời gian phục vụ mang món ăn mới, bạn có thể ngồi ngả lưng vào ghế. Bạn nên ăn uống thong thả, đừng ngấu nghiến món ăn dù có quá đói. Nếu thức ăn quá nóng, đừng cố thổi món ăn trên thìa.

Hãy thong thả chờ món ăn nguội đi.

Bạn cũng không nên nói chuyện điện thoại khi đã ngồi vào bàn. Nếu bất ngờ có ai đó gọi cho bạn, nên đề nghị liên lạc lại. Nếu cần giải quyết gấp vấn đề qua điện thoại, bạn có thể xin lỗi đối tác và rời bàn để nói chuyện trong một không gian khác như hành lang, sân nhà hàng… Nếu có người quen bước vào nhà hàng khi bạn đang dùng bữa, bạn có thể chào hỏi họ mà không cần phải đứng dậy.

Bạn chỉ cần đứng dậy khi người khách quen đó tham gia cùng bàn với mình. Nếu bạn là phụ nữ thì không cần phải đứng dậy.

Khi thanh toán tiền ăn, bạn đừng nên hỏi nhân viên phục vụ về số tiền cần trả ngay trước mặt đối tác.

4.

Không chụp ảnh món ăn trên bàn nếu đang dùng bữa với khách.

5.

Không bẻ vụn bánh mì, rung chân, nhai nhồm nhoàm, vò khăn ăn hay mút ngón tay. Khi cần xỉa răng, bạn nên lấy bàn tay kia che miệng.

47

Ở N H À H À NG

Q u y ư ớ c về k h ă n ă n Chờ cho đến khi chủ tiệc đặt khăn ăn lên đùi mình để sau đó đặt khăn ăn lên đùi bạn. Nguyên tắc này phải được tuân thủ, trừ khi bạn dự tiệc buffet, nơi bạn nên mở khăn ăn ra khi bắt đầu ăn.

Nên trải khăn ăn bằng một động tác nhẹ nhàng và không gây ra tiếng động khi mở. Kích thước khăn ăn phụ thuộc vào cách thức bạn trải khăn ăn trên đùi. Khăn ăn cỡ lớn là tín hiệu cho thấy đây là một bữa tối trang trọng, được gấp lại một nửa. Khăn ăn nhỏ hơn được mở ra hết và phủ kín lòng bạn. Đừng vắt khăn ăn lên cổ áo, giữa nút áo sơ-mi, hoặc trên bụng. Khi thức ăn đòi hỏi việc dùng tay được phục vụ trước khi khăn ăn được bố trí dưới cằm hoặc quấn quanh cổ, hãy quan sát chủ tiệc xem họ có làm vậy hay không.

Thường xuyên sử dụng khăn ăn trong suốt bữa tiệc để thấm môi chứ không lau chùi. Hãy thấm

Đừng vắt khăn ăn lên cổ áo, giữa nút áo sơ-mi, hoặc trên bụng.

môi trước khi dùng thức uống nếu bạn là một phụ nữ đang dùng son môi.

Nếu khăn ăn được quấn gọn bằng vòng khăn, sau khi lấy khăn ăn của bạn, hãy đặt chiếc vòng vào góc trên bên trái chỗ ngồi. Vào cuối bữa ăn, hãy tóm giữa khăn ăn, luồn chiếc vòng qua và đặt ở trung tâm bàn.

Khi tạm thời rời bàn, hãy đặt khăn ăn của bạn lên ghế. Nếu ghế được bọc vải hoặc da, hãy đặt mặt bị bẩn của khăn ăn hướng lên phía trên.

Hãy gấp hờ khăn ăn vào cuối bữa ăn. Nếu đĩa ăn được đặt ở trung tâm vị trí ngồi của bạn, khi rời khỏi bàn, hãy đặt khăn ăn ở bên trái đĩa ăn. Nếu trung tâm chỗ ngồi bạn đang trống, hãy đặt khăn ăn ở giữa vị trí ngồi. Để khăn ăn trong trạng thái gấp hờ giúp giấu đi phần khăn ăn bị bẩn. Nếu sau bữa ăn tối, cà phê được phục vụ tại bàn thì bạn vẫn nên giữ khăn ăn trên đùi.

Người Mỹ thường sòng phẳng trong việc thanh toán tiền ăn, trong khi người Pháp cho rằng ai mời người ấy trả tiền. Tuy nhiên, việc trả tiền có thể nên tuân theo quy tắc sau: Nếu ai đó đề nghị trả tiền, nên lịch sự để họ làm vậy.

Người mời là người trả tiền.

Người nào được giúp đỡ trong công chuyện kinh doanh, người đó nên là người chi trả.

48

T H Ứ

B A

49

Ở N H À H À NG

DỤNG CỤ BÀN ĂN Thức ăn nên được chuyền qua bên phải – nhưng quan trọng là chỉ di chuyển thức ăn theo một hướng. Một thực khách hoặc sẽ giữ đĩa thức ăn khi thực khách kế bên lấy thức ăn, hoặc chuyển thức ăn cho thực khách kia để họ tự phục vụ. Những đĩa thức ăn nặng nề hoặc khó di chuyển sẽ được đặt trên bàn sau mỗi lần chuyền thức ăn.

Bình đựng sữa và những đĩa thức ăn khác có tay cầm phải được chuyền với tay cầm hướng về phía người nhận. Nếu trên bàn trình bày đĩa thức ăn dùng chung, chiếc đĩa này sẽ được chuyền quanh bàn, với mỗi thực khách giữ đĩa khi người tiếp theo tự phục vụ và chỉ sử dụng dụng cụ gắp thức ăn chung.

Quy ước về dụng cụ ăn Thìa súp được sản xuất với lòng thìa hình ô-van, hoặc hình tròn để phù hợp với độ sệt của món súp. Lòng của thìa súp hình tròn có mép cong, cho phép chúng ta nếm súp lỏng hoặc xay nhuyễn từ mép thìa. Để tránh bị đổ, không nên múc súp đầy quá 2/3 thìa súp. Khi ăn súp, không nên húp từ đầu thìa và không yêu cầu tiếp món súp lần thứ hai. Khi ngồi vào bàn tiệc, không nên mân mê khăn ăn, dao, dĩa và các thứ khác trên bàn.

Dao cắt cá được dùng để tách phần thịt mềm của cá từ thân thay vì cắt một mẩu. Vì không cần phải dùng lực đòn bẩy để tách cá, tay phải bạn nên cầm phía gần cuối chuôi dao – chuôi dao nằm giữa ngón cái và hai ngón tay tiếp theo, vị trí có khác biệt so với cách cầm dao ăn tối. Mũi dao được sử dụng để

Ở một bàn ăn nhỏ chỉ có 2-4 người, hãy đợi cho mọi người được phục vụ hết trước khi bắt đầu ăn. Ở một bữa ăn trang trọng, bạn nên đợi cho đến khi mọi người được phục vụ hoặc chỉ bắt đầu ăn khi được chủ tiệc mời.

50

lóc xương cá, lấy xương khỏi thân cá, và tìm các mẩu xương nhỏ. Chỉnh lại nĩa ăn, dùng tay trái cầm nĩa tráng miệng, mũi hướng xuống. Phong tục bàn ăn quy định thìa tráng miệng được cầm ở tay phải để xúc và đưa thức ăn vào miệng.

Do các khác biệt văn hóa, nên thực sự không có một quy tắc chung cho việc cầm đũa. Cách dùng đũa ở Nhật có thể không phù hợp với quy ước dùng đũa của Hàn Quốc. Vì vậy, bạn có thể tham khảo một số quy ước chung về cách dùng đũa theo các quốc gia trong khu vực châu Á.

Quy định chung: Không sử dụng đũa để làm ồn, gây chú ý, hoặc chỉ trỏ. Không sử dụng đũa để di chuyển bát đĩa. Không sử dụng đũa để xiên thức ăn. Không cắm đũa đứng thẳng trên bát cơm hoặc thức ăn.

T H Ứ

Hồng Kông & Quảng Đông

Nên chờ cho đến khi thành viên lớn tuổi nhất trong gia đình cầm đũa. Không sử đụng phần đầu lớn của đũa, trừ trường hợp gắp hoặc chuyển thức ăn từ đĩa thức ăn chung vào đĩa ăn riêng cho người khác. Khi ăn xong, đặt đũa của bạn lên miệng bát. Nếu bạn chưa ăn xong, đặt đũa của bạn vào dụng cụ gác đũa, nếu không có dụng cụ gác đũa, nên đặt đũa xuống bàn.

Việt Nam

Nhấc bát lên miệng và đưa cơm vào miệng bằng đũa. Luôn sử dụng cả hai chiếc đũa, thậm chí cả trong trường hợp bạn đang khuấy một món nào đó. Không nên gắp thức ăn từ đĩa ăn trên bàn và đưa trực tiếp vào miệng. Hãy gắp tất cả thức ăn vào chén ăn riêng của bạn trước khi ăn. Không được đặt đũa thành hình chữ “V” khi bạn đang dùng bữa.

Ảnh MAR OHN

B A

Đài Loan

Không chuyền thức ăn từ đũa này sang đũa khác. Không gác đũa lên bàn. Sử dụng dụng cụ gác đũa hoặc đặt chúng lên cạnh bát. Khi ăn xong, đặt đũa nằm ngang trên bát. Không cắm đũa hoặc ngậm đũa quá lâu.

Nhật Bản

Không chuyền thức ăn từ đũa này sang đũa khác. Đặt phần đầu nhỏ đũa lên dụng cụ gác đũa khi không sử dụng đũa. Nếu không có dụng cụ gác đũa, hãy gác đũa lên cạnh bát. Đôi đũa của người Nhật bao giờ cũng đặt song song theo chiều từ trái qua phải, đầu đũa nằm ở bên trái. Không bắt chéo đũa trên bàn, hoặc cắm chúng song song trên bát cơm. Không nên cọ xát đũa gỗ với nhau sau khi đã tách chúng ra làm hai. Đặt đũa theo hướng từ phải qua trái – với đầu đũa ở bên trái. Không được đặt đũa nằm ngang, nằm dọc hoặc chéo với nhau.

Trung Quốc

Người Trung Quốc không dùng dao và dĩa trong bữa ăn bởi theo quan niệm của thuyết Khổng Tử, đó là những vật dụng liên quan đến bạo lực và binh đao. Trong khi đó, đũa tượng trưng cho sự thanh cao và lòng nhân từ. Không dùng đũa chỉ vào mặt người khác trong bàn. Đũa gắp thức ăn được sử dụng để gắp thức ăn từ đĩa thức ăn chung.

Những đôi đũa này thường có màu sắc khác với màu sắc của các đôi đũa dành cho cá nhân.

Hàn Quốc

Người Hàn Quốc thích dùng đũa bằng kim loại như nhôm hoặc inox.

Họ không thích dùng đũa bằng tre, gỗ như người Hoa, người Việt và người Nhật vì chúng nhẹ quá. Họ dùng muỗng để ăn cơm và dùng đũa để gắp thức ăn. Đũa thường dùng chung với thìa. Đừng nhấc chén lên và để gần miệng. Để đĩa của bạn trên bàn. Đừng bao giờ đặt đũa xuống bên trái thìa của bạn.

51

Ở N H À H À NG

52

T H Ứ

B A

QU Y ƯỚC DÙ NG BỮA TRÊN THẾ GIỚI Quốc gia bạn đang viếng thăm có rất nhiều quy tắc về quy ước dùng bữa, và những quy tắc đó có thể khác biệt so với những quy tắc bạn thường gặp. Tùy từng quốc gia, hãy chuẩn bị tinh thần bạn sẽ ngồi trên sàn, ăn bằng tay, hoặc dùng thử một vài thức ăn ngoại lai. Để không quá bất ngờ, hãy dành thời gian xem qua các quy tắc về quy ước dùng bữa thông thường ở điểm đến của bạn. Hãy có một thái độ nhún nhường và tôn trọng khi bạn mắc phải sai lầm.

Châu Á Ở các quốc gia châu Á, đũa là dụng cụ phổ biến. Tuy nhiên, không ít người nắm bắt đầy đủ nghi thức dùng đũa. Nên lưu ý đến các yếu tố sau: • Dùng đầu nhỏ của đũa khi bạn ăn, và dùng đầu lớn của đũa để gắp thức ăn cho người khác.

• Gác đũa lên dụng cụ gác đũa hoặc đĩa của bạn khi không sử dụng.

• Không dùng đũa để chỉ trỏ vào mặt đối tác khi trò chuyện.

Châu Phi Châu Phi là châu lục rất rộng lớn, phức tạp, và giàu tài nguyên, vì vậy khó có thể nói nhiều về quy ước dùng bữa chung của cả lục địa.

Tuy nhiên, ta vẫn có thể đưa ra một vài điểm chung có thể.

Người châu Phi nổi tiếng vì tính thân thiện khi ăn uống và giải trí cũng như tính hào phóng. Nếu được mời đến nhà một người ở châu Phi, bạn sẽ thấy ấn tượng bởi tính hiếu khách của chủ nhà. Ở nhiều quốc gia, bạn sẽ không thấy bất kỳ loại dụng cụ ăn nào và sẽ phải ăn bằng tay.

Hãy nhớ, ở các quốc gia Hồi giáo, bạn không được phép ăn bằng tay trái. Hãy quan sát chủ tiệc ở các quốc gia khác nhau để biết về các điều kiêng kị và làm theo chỉ dẫn của họ.

53

Ở N H À H À NG

Trung Đông Ả Rập là khu vực nổi tiếng bởi tính hiếu khách và những bữa ăn của họ thường bắt đầu rất muộn so với chúng ta. Bạn có thể hy vọng sẽ nhận được một vài sự giúp đỡ, vì vậy hãy hành xử có chừng mực.

Thức uống có cồn đang dần trở nên phổ biến ngay cả tại các nước Hồi giáo, nhưng người Hồi giáo không uống thức uống có cồn, vì vậy đừng yêu cầu thức uống có cồn. Ngay cả khi việc uống rượu không bị cấm đoán thì việc say xỉn vẫn là điều tối kỵ.

Nếu bạn ăn bằng tay, chỉ nên sử dụng tay phải để ăn.

Thức ăn của người Do Thái là thức ăn của vùng Trung Đông và Trung Tây. Nhìn chung, phong tục ăn uống ở đây tương tự như phương Tây.

Trung Mỹ/Nam Mỹ/Ca-ri-bê Bữa trưa bàn chuyện kinh doanh tương đối phổ biến ở Mỹ Latinh và thường kéo dài từ 1 hoặc 2 giờ chiều cho đến 3 – 4 giờ chiều. Bữa tối chỉ dành cho các sự kiện xã hội, và có thể diễn ra rất trễ; không có gì lạ nếu bữa tối diễn ra lúc 10 hoặc 11 giờ tối ở Mỹ La-tinh. Nhìn chung, bạn nên đặt tay trên bàn trong suốt bữa ăn, chuyền thức ăn và uống nước bằng tay phải.

Tây Âu/Vùng Địa Trung Hải châu Âu/Đông Âu Ở châu Âu, phong tục ăn uống cũng khá giống như ở Mỹ, và bạn sẽ cảm thấy thoải mái mặc dù có một vài khác biệt nhỏ.

Các khác biệt nhỏ: • Người châu Âu ăn uống theo phong cách châu Âu. Với phong cách này, bạn cầm nĩa bằng tay trái và dao bằng tay phải. Sau đó, bạn dùng tay trái để cầm nĩa để ăn. Nên giữ nĩa và dao trong tay suốt thời gian dùng bữa.

• Trong phong tục ăn uống, người châu Âu thường khắt khe hơn so với người Mỹ. đừng chống khuỷu tay lên bàn, nhưng hãy đặt cả hai bàn tay lên bàn trong suốt thời gian dùng bữa. Hãy thực hiện điều này bằng cách đặt cổ tay trên cạnh bàn.

• Đừng bao giờ nghiêng ghế đứng trên hai chân sau của ghế.

• Đừng bao giờ dùng tay ấn thức ăn vào nĩa.

• Bữa sáng ở châu Âu thường là bữa ăn tự chọn với thịt, phômai và bánh mì tròn. Bạn cũng có thể thấy trứng luộc được phục vụ trong bát đựng trứng.

54

T H Ứ

B A

55

56

THỨ TƯ

III

58 Giớ i th iệu về Aud i

60 Q uy chuẩ n t ra ng phục

72 Ở n hà hát

Minh họa DMITRY LIGAY

57

GIỚI T HIỆU

Trong 5 năm gần đây, Audi là thương hiệu xe hơi cao cấp phát triển nhanh nhất tại Việt Nam. Lịch sử

Quá trình phát triển

Mạng lưới phân phối

Audi được August Horch thành

Năm 1932, Audi sáp nhập với

Xe hơi Audi hiện diện tại 100 quốc

lập năm 1899 tại Zwickau, Đức.

Horch, DKW và Wanderer thành

gia trên thế giới.

Trụ sở chính: Ingolstadt, Bavaria,

Auto Union. Vào năm 1969, Auto

Chỉ tính riêng năm 2012, AUDI AG

Đức.

Union đã hợp nhất với NSU

đã tiêu thụ 1.455.100 chiếc xe.

www.audi.com

Motorenwerke AG.

Các dòng sản phẩm chủ đạo của Audi tại Việt Nam: • Audi A3, A4 vàA6 sedan • Audi A5 và A7 Sportback quattro • Audi A8L quattro limousine • Audi Q3, Q5 và Q7 quattro SUV Xe hơi Audi Việt Nam được đánh giá cao bởi hệ truyền

động bốn bánh.

Audi từng giành nhiều chiến thắng ở cuộc đua xe trứ danh thế giới 24 Hours of Le Mans.

Hãng luôn tiên phong với các kỹ thuật cải tiến vượt trội mang triết lý “Vorsprung durch Technik” (tạm dịch từ tiếng Đức: Tiến bộ thông qua kỹ thuật).

Địa chỉ Audi tại Việt Nam: Đơn vị nhập khẩu chính thức: Công ty Cổ phần Quốc tế Liên Á • 6B Tôn Đức Thắng, Q.1, TP.HCM, ĐT: 84-8 3911 8006, Fax +84-8 3911 8009 • 8 Phạm Hùng, Mỹ Đình, Hà Nội , Tel: +84-4-3768 5959, Fax:+84-4-3768 5960

58

T H Ứ

T Ư

Audi A8L, một trong những mẫu sedan sang trọng nhất của Audi.

59

QU Y C H UẨ N T R A NG PH ỤC

60

T H Ứ

T Ư

QU Y CH UẨ N T R A NG PH ỤC Khái niệm chuẩn trang phục (dress code) đã được áp dụng vào thực tiễn cuộc sống hiện đại của các quý bà quý ông khi phần lớn các sự kiện quan trọng đòi hỏi người tham dự phải có những trang phục phù hợp. Tùy thuộc vào mức độ quan trọng của sự kiện mà chuẩn trang phục có thể thay đổi, hoặc rất khắt khe, hoặc khá thoải mái.

Nói chung, bạn không nhất thiết phải lục tung cả tủ quần áo để tìm kiếm tất cả mọi món đồ, bởi trên thiệp mời đã thể hiện rõ thông tin về trang phục. Nếu trên thiệp mời có dòng “White Tie” hay “Black Tie”, bạn cần chuẩn bị trang phục trang trọng, còn ký hiệu “А5” (After Five) có nghĩa là bạn có thể mặc trang phục bình thường.

Tuy nhiên, không ít người trong chúng ta thường tỏ ra bối rối mỗi khi nhận được thư mời dự tiệc với dòng chữ thể hiện yêu cầu về ăn mặc: “Black Tie”. Dòng chữ này vô hình chung trở thành mối băn khoăn và bận tâm của nhiều quý bà, quý ông. Nhiều người xem sự kiện trang trọng là một bài kiểm tra đáng sợ về gu ăn mặc mà họ biết rằng mình không nắm vững.

Ban đầu, hình thức trang trọng nhất của chuẩn ăn mặc này được xem là “White Tie”. Tuy nhiên, vào giữa thế kỷ XIX, hãng may đo trang phục tùy biến nổi tiếng xứ sương mù Henry Poole & Co. đã đề xuất hoàng tử xứ Wales (sau này là vua Edward VII) kiểu smoking ngắn cho các bữa ăn trưa như là một giải pháp thay thế smoking truyền thống trong các sự kiện “White Tie”. Sau khi được vua Edward VII lựa chọn, kiểu smoking này đã trở thành lựa chọn của nhiều quý ông nước này, còn vào năm 1886, một xu hướng mới về smoking đã khiến các quý ông nước Mỹ say mê khi hoàng tử cho mời James Potter và phu nhân thăm điền trang mới của mình tại Norfolk đồng thời giới thiệu kiểu smoking của các nghệ nhân Henry Poole & Co. Mẫu smoking dành cho vị triệu phú Hoa Kỳ đã được các thành viên câu lạc bộ Tuxedo Park Club hưởng ứng, từ đó, smoking “hoàng gia” đã trở thành một món đồ bắt buộc phải có trong tủ áo quần của các quý ông người Mỹ. Ảnh GEORGE MAYER

61

QU Y C H UẨ N T R A NG PH ỤC

White Tie và Black Tie là tên gọi của trang phục tiệc tối (hoặc phục trang dạ tiệc tại Anh), một truyền thống kéo dài hàng thế kỷ nay với mục đích duy trì sự hoàn hảo về trang phục của một người sau một ngày làm việc. Mục đích ban đầu của trang phục này là để “rũ bỏ bụi trần” sau một ngày trên lưng ngựa hoặc rong ruổi chốn thị thành. Nhưng với sự xuất hiện của xe hơi, trang phục này trở thành lựa chọn mang tính mỹ học cơ bản, thể hiện khát khao được trở nên chỉn chu, sạch sẽ và thu hút trong các cuộc gặp gỡ.

W h i t e T ie Khi đến dự một sự kiện quan trọng theo phong cách White Tie, nam giới nên mặc ghi-lê màu trắng ba cúc, nên lưu ý là các cúc này phải luôn được cài kín. Bạn không nên mặc ghi-lê màu đen, nếu không sẽ bị nhầm với nhân viên phục vụ. Phụ kiện bắt buộc là cà-vạt nơ trắng, khăn mùi-soa túi áo màu trắng, đồng hồ bỏ túi, găng tay trắng, giày pumo đen hoặc giày oxford mũi trơn.

Nữ giới cần chú ý đến hình thức đầu tóc và trang điểm phù hợp.

Không nên để tay trần, mà nên mang găng tay, đeo trang sức.

Nên nhớ, đá trang sức phải là đồ thật. Ngoài ra, bạn có thể mang túi đầm xách tay. Giày là loại cao gót dành cho dạ tiệc.

Phụ kiện bắt buộc với nam giới là cà-vạt nơ trắng, khăn mùi-soa túi áo màu trắng, đồng hồ bỏ túi, găng tay trắng, giày đen hoặc giày oxford mũi trơn.

62

T H Ứ

T Ư

63

QU Y C H UẨ N T R A NG PH ỤC

Tất lụa phải có màu đen hoặc bằng len mỏng.

Không đội mũ, không đi giày bốt.

64

T H Ứ

T Ư

Black Tie “Black tie” (Cà vạt đen), smoking là những từ thường xuất hiện trên thiệp/vé mời cho những sự kiện quan trọng như biểu diễn nghệ thuật tại nhà hát, lễ cưới, lễ kỷ niệm ngày thành lập công ty…. Là một trong những hình thức khắt khe nhất của chuẩn trang phục trang trọng, chỉ xếp sau “White Tie” theo mức độ long trọng, Black Tie đòi hỏi bạn phải lựa chọn kỹ lưỡng trang phục trong tủ quần áo của mình.

Nam giới nên mặc smoking – áo vest với cổ áo và ve áo bằng sa-tanh, quần tây là phẳng phiu, sắc nét may bằng chất liệu giống với chất liệu vải may smoking, và đương nhiên là cà-vạt nơ đen.

Quy tắc cơ bản là cà-vạt nơ cần phải được thắt cẩn thận chứ không phải đính lên cổ áo như đeo huy hiệu. Bạn nên chọn giày Derby (còn được gọi là giày Bucks hoặc Gibsons) hoặc giày Oxford chứ không phải là giày bóng.

Black Tie khá giới hạn về lựa chọn, ví dụ, bạn có thể chọn cà-vạt dài bằng vải lụa đen để thay thế cho nơ bướm đen mặc dù nó không được những người hoài cổ chấp nhận. Áo sơ-mi bắt buộc phải là màu trắng, tay áo phải cài khuy măng-sét màu đen, bằng vàng hoặc xà cừ.

Phụ nữ nên mặc váy dạ hội, và tùy thuộc mức độ trang trọng của sự kiện mà váy cocktail (váy dành cho các tiệc cocktail hoặc các sự kiện tiệc tùng) của bạn không nên ngắn trên đầu gối.

Bạn cũng nên đeo trang sức, nhưng không cần phải loại quá đắt tiền. Không nhất thiết phải mặc áo choàng lông hay bộ váy cực mốt trong bộ sưu tập mới nhất của các nhà thiết kế thời trang để tham dự sự kiện. Đương nhiên, bạn không thể thiếu đôi giày cao gót lịch lãm.

Black Tie Invited

Creative Black Tie

Dòng này thường xuất hiện trên

Hình thức thoải mái nhất của

thiệp mời cho sự kiện diễn ra

Black Tie Optional

chuẩn trang phục trang trọng,

vào buổi tối không quá trang

Một hình thức thoải mái hơn

cho phép nam giới vận smoking

trọng, có thể là một bữa tối tại

của chuẩn trang phục, cho phép

và sơ-mi màu hay các phụ kiện

một nhà hàng cao cấp, hay tiệc

nam giới thay thế smoking bằng

phá cách. Nếu còn chưa tự

kỷ niệm của doanh nghiệp...

complê đen và cà-vạt. Nữ giới

tin, bạn hãy thử mặc smoking

Nam giới có thể mặc smoking cổ

có thể diện váy cocktail, váy dạ

cổ điển với ghi-lê màu, hay

điển, nữ giới mặc váy cocktail,

hội hoặc váy rời kết hợp vest,

smoking phá cách phối với sơ-

váy dạ hội hoặc vest lịch sự.

complê.

mi đen nhưng không đeo cà-vạt.

Ảnh DEAN ISIDRO

65

QU Y C H UẨ N T R A NG PH ỤC

Cocktail Trang phục cocktail không khắt khe như trang phục White Tie hay Black Tie, nhưng bạn cần để ý đến các yêu cầu khi mặc trang phục này.

Thay vì mặc smoking, nam giới nên mặc complê cổ điển tối màu, còn cà-vạt nơ một màu nên được thay bằng loại sáng màu hoặc thay bằng cà-vạt dài. Cũng không nhất thiết phải đeo thắt lưng lụa, nhưng đừng quên mở cúc áo vest dưới cùng, nên để lộ cổ tay áo không quá 2 cm và mang tất với độ dài sao cho không để hở một chút da chân nào kể cả trong trường hợp cử động chân hay bắc chân lên đùi. Đối với nữ giới, váy cocktail là phương án phù hợp nhất. Tùy thuộc vào tính chất của sự kiện mà bạn có thể mặc váy với độ dài cao hơn nhiều so với đầu gối. Ngoài ra, bạn vẫn có thể mặc complê.

Gày cao gót vẫn là phương án tốt nhất. Không nên mang đủ bộ trang sức trên người như khuyên tai, vòng tay, vòng cổ, và nhẫn.

Nên mang tất với độ dài sao cho không để hở một chút da chân nào kể cả trong trường hợp cử động chân hay bắc chân lên đùi.

F or m a l

S e m i - f or m a l

Chuẩn trang phục này thường được áp dụng cho tiệc đón khách là người nước ngoài hoặc các buổi gặp gỡ quan trọng.

Nam giới có thể mặc smoking hay complê trang trọng màu tối và đeo cà-vạt.

Nữ giới có thể mặc váy cocktail, váy dài hoặc váy ôm ngắn phối hợp cùng áo vest. Không đi xăngđan hay đeo trang sức rực rỡ.

Chuẩn trang phục này thường được áp dụng cho các bữa tối trong nhà hàng cao cấp, tiệc công ty, tiệc gia đình với số lượng khách lớn.

Nam giới không cần thiết mặc smoking. Với các sự kiện sau 18 giờ, nên mặc complê màu tối.

Trước khoảng thời gian này, bạn có thể mặc complê bình thường và thắt cà-vạt.

Sau 18:00, nữ giới tốt nhất nên mặc váy dành cho tiệc cocktail. Trước thời gian này, bạn có thể mặc complê hoặc váy trang trọng.

66

T H Ứ

T Ư

67

QU Y C H UẨ N T R A NG PH ỤC

68

T H Ứ

T Ư

01 Nếu trong thiệp mời không nói gì đến người đi

Smart & Business Casual

cùng thì tốt nhất chỉ nên đến dự tiệc một mình.

02 Vào mùa thu và mùa đông, trang phục và giày dép cần phải có màu tối hơn so với

Chủ nghĩa tự do đang ảnh hưởng đến ngành thời trang. Bằng chứng là bạn có thể gặp những quý ông đầy bụi phủi trong trang phục áo vest và quần jean. Giày cổ điển vẫn là lựa chọn hoàn hảo.

Twinset – áo chui cổ hay cardigan – cũng có thể được kết hợp với quần tây. Đối với nam giới, phương án nguy hiểm nhất là kết hợp smoking với áo vest cao cấp hay quần soóc. Phương án buồn tẻ nhất nhưng không bao giờ lỗi thời là trang phục cổ điển với complê trang trọng tối màu, có thể là một tông màu hoặc kẻ sọc nhỏ. Bạn có thể mang cà-vạt, không phải là loại nhỏ bản, còn cà-vạt nơ nên dành cho những sự kiện mang tính giải trí hơn. Nếu cuộc gặp được tổ chức vào buổi sáng hoặc ban ngày, bộ comple sáng màu là lựa chọn hoàn hảo nhất. Đương nhiên, tùy thuộc vào tính chất của sự kiện mà bạn có thể chọn màu sắc cho trang phục.

Phụ nữ có thể chọn tông màu phá cách cho trang phục hay đôi giày của mình. Trang phục không cần quá lộng lẫy: phong cách lịch lãm cổ điển vẫn luôn được đánh giá cao cho các cuộc gặp gỡ bàn chuyện kinh doanh, nhưng nếu thiếu đi những chi tiết mang sắc màu tươi trẻ, hẳn cuộc gặp gỡ sẽ rất buồn tẻ. Bạn có thể mặc váy ôm ngắn hoặc quần kết hợp áo cổ lọ hay áo sơ-mi, hoặc quần jean; hoặc cũng có thể đa dạng hóa trang phục bằng áo len, áo vest hoặc áo khoác, phụ kiện, thắt lưng.

trang phục mùa hè và mùa xuân. Trong các sự kiện long trọng, bạn có thể kết hợp màu đen và trắng.

03 Nữ giới nên tránh phối trên ba màu trong trang phục của mình. Bạn nên sử dụng giày bít với đế không quá cao. Nên chọn màu đen, nâu, xám và màu be.

04 Tại các sự kiện diễn ra vào ban ngày, bạn có thể đeo túi da hoặc da lộn, còn tại các dạ tiệc, bạn có thể mang túi thêu kim tuyến, bằng lụa với kích cỡ không quá lớn.

05 Cần ưu tiên trang phục may bằng các chất liệu tự nhiên như tơ, lụa...

69

Thời trang có thể bị lãng quên, nhưng phong cách sẽ tồn tại mãi mãi 70

T H Ứ

Y v e s

S a i n t

T Ư

L a u r e n t 71

Ở N H À H ÁT

72

T H Ứ

T Ư

QUY ƯỚC ĐI XEM BIỂU DIỄN TẠI NHÀ HÁT Để mỗi một lần bước chân đến rạp hát là những khoảnh khắc đáng nhớ, bạn hãy chuẩn bị chu đáo, tìm hiểu các quy ước thưởng thức nghệ thuật tại nhà hát. Việc chúng ta vô tư ăn uống, miệng nhồm nhoàm, nói chuyện điện thoại vô tư như ở nhà, cách vỗ tay và “hội chứng” tặng hoa, gấu bông… cho nghệ sĩ kể cả khi họ đang thăng hoa với vở diễn… là những bằng chứng cho thấy sự thiếu vắng kiến thức trong cách hành xử ở nơi được coi là thánh đường của nghệ thuật này. Hãy thử tìm hiểu về các quy ước dành cho lĩnh vực này.

Ăn mặc Tại châu Âu, khi tham dự Đêm Mở màn ở một nhà hát kịch cổ điển, khán giả phải mặc trang phục trang trọng. Nam giới thường mặc trang phục “Black Tie” (áo tuxedo thường được ưu tiên) hoặc “White Tie”, hoặc áo đuôi tôm. Ở các đêm nhạc kịch khác, nam giới chỉ cần mặc trang phục “black tie” hoặc bộ complê đen. Phụ nữ có thể chọn váy dạ hội dài hoặc ngắn, nhưng thường váy dạ hội dài được xem là trang trọng hơn. Phụ kiện đi kèm với trang phục thường là găng tay.

Nhà hát là nơi đặc biệt, vì thế, khán giả thường mặc trang phục trang trọng. Bạn sẽ bị coi là thiếu lịch sự nếu hiện diện trong trang phục quần jean, áo thun và giày thể thao. Đối với nam giới, complê đen, áo sơ-mi trắng và cà-vạt là trang phục phù hợp nhất.

Nữ giới có thể mặc váy dạ hội. Tại những buổi trình diễn không phải là Đêm Mở màn, một bộ váy đen tuyền kết hợp với chuỗi hạt ngọc trai dài luôn là chuẩn mực phù hợp.

73

Ở N H À H ÁT

Thức ăn và thức uống Không nên ăn hành lá, hành tây, mắm tôm trước giờ trình diễn vì những thức ăn này sẽ khiến bạn khó chịu. Trong suốt buổi diễn, không nên gây bất kỳ tiếng ồn nào, không nhỏ to tâm sự với người đi cùng, không nhồm nhoàm nhai bỏng ngô hay chóp chép nhai kẹo cao su. Không nên ăn quá nhiều trước buổi diễn nhưng cũng không nên nhịn bởi dễ bị sôi bụng. Bạn sẽ phải ngồi trong một thời gian dài và sẽ thấy thoải mái hơn nếu không ăn quá nhiều. Đừng nên mặc một bộ complê hoặc váy đầm quá chật so với kích thước của mình. Trước giờ mở màn, không nên uống quá nhiều thức uống có cồn, nếu không muốn phải liên tục đi vệ sinh trước khi khúc mở màn kết thúc.

Thời điểm vỗ tay ĐỪNG BAO GIỜ vỗ tay cho đến khi nốt nhạc cuối cùng kết thúc, bất kể ĐIỀU GÌ diễn ra! (Quy tắc tương tự được áp dụng với các chương trình ba-lê, nhạc thính phòng. Bạn CHỈ nên vỗ tay sau khi phần cuối cùng kết thúc). Không vỗ tay cho các cảnh, các đoạn hoặc màn chào sân của nghệ sĩ tên tuổi bởi đó được coi là hành động vụng về. Nên chào đón chỉ huy dàn nhạc với một tràng pháo tay khích lệ.

Bạn có thể tặng hoa cho nghệ sĩ khi chương trình kết thúc.

Không nên tự tiện bước vào khu vực trang điểm dành cho nghệ sĩ.

74

Khi hạ màn Hãy nhớ rằng những nghệ sĩ sẽ bước ra như các nguyên thủ quốc gia, theo thứ tự ngược lại thứ bậc xếp hạng – người ra sau cùng mới là ngôi sao của buổi diễn.

• Khi vỗ tay cho nghệ sĩ nữ, bạn có thể nói “Brava!”nhấn mạnh âm tiết cuối.

• Khi vỗ tay cho nghệ sĩ nam, bạn có thể nói “Bravo!”nhấn mạnh âm tiết cuối • Khi vỗ tay cho cả nghệ sĩ nam và nữ, bạn nói “Bravi!”, nhấn mạnh âm đầu.

Nếu buổi biểu diễn hấp dẫn đến mức khiến cho đám đông không muốn ra về, hãy Ở LẠI để vỗ tay cho các nghệ sĩ. Với những buổi biểu diễn xuất sắc, hãy ĐỨNG DẬY và vỗ tay. Người nghệ sĩ đã rất cố gắng và họ xứng đáng nhận được sự trân trọng.

T H Ứ

T Ư

Cách ứ ng xử liên quan đ ế n c h ỗ n g ồi Bạn cần đến nhà hát đúng giờ ghi trong vé mời.

Nếu chỗ ngồi của bạn nằm giữa gian, tốt hơn cả bạn nên đến sớm hơn để không gây ảnh hưởng đến những người ngồi xung quanh. Không nên ngồi gác chân lên ghế hay dạng chân dạng cẳng.

Tránh lia ống nhòm vào những người xung hãy nâng ghế của bạn lên khi không ngồi nữa, quanh. Trong giờ giải lao, bạn có thể rời chỗ của để thuận tiện cho những người phải di chuyển mình để đi vệ sinh, ăn lót dạ hoặc ngồi tại chỗ. trong hàng. Hãy nói “Xin thứ lỗi” khi đi ngang Bạn nên tắt các thiết bị điện tử hoặc để ở chế độ qua trước mặt người khác nếu bạn cần di chuyển “rung”. Thật là một điều kinh khủng khi khúc trong hàng. Khi phải di chuyển trong hàng ghế, Puccini du dương bị phá vỡ bởi tiếng chuông người châu Âu có cách đi ngang qua trước mặt điện thoại, thậm chí người khác rất lịch sự: Không nên ăn hành lá, cả khi tiếng chuông Họ xoay mặt hướng về điện thoại đó là nhạc những người họ đang đi Mozart. Đừng bao giờ hành tây, mắm tôm trước giờ ngang qua, thay vì quay sử dụng đèn pin để đọc lưng lại như người Mỹ. chương trình. Không trình diễn vì những thức ăn Hãy yên lặng! Nếu bạn nhấp nhổm trên ghế, bị ngứa ngáy, đừng gãi. này sẽ khiến bạn khó chịu. Nếu bạn bị cảm, hãy đung đưa đầu ra trước và sau, hoặc nhịp chân, nhịn cơn ho (không vò bất kể bạn đang thấy thoải mái thế nào, hoặc bất giấy nhàu nhĩ) và không xịt mũi, khạc họng. kể bạn đang rung động trước giai điệu của bản Không đội mũ che mất tầm nhìn, và bất kể bạn nhạc ra sao. Nếu ngồi ở khu vực khác lô ghế, thấy khó chịu thế nào, cũng đừng tháo đôi giày “đang tỏa hương” của bạn ra. Không sử dụng tờ chương trình làm quạt hoặc làm dụng cụ gõ.

Không nói chuyện, ngủ, ngáy, hoặc thì thầm, kể cả giải thích hay bình luận trong khi các khúc nhạc đang được thể hiện. Những thính giả cố nói chuyện trong khi khúc mở đầu được trình diễn chứng tỏ rằng họ thật ngu dốt. Khúc dạo đầu là một phần của vở nhạc kịch, không phải là thời điểm “điều chỉnh” cho các đoạn chỉnh âm hoặc cơ hội để gây chú ý với với người gần nhất!

75

76

THỨ NĂM

IV

78 Về Fre de r iq ue C on s t a nt

80 Chọn đồng hồ nào?

88 Ở sân gôn

Minh họa DMITRY LIGAY

77

GIỚI T HIỆU

Frederique Constant Sống với đam mê Lịch sử

Mạng lưới phân phối

Frederique Constant thành lập năm 1988.

Frederique Constant có mặt tại tất

Trụ sở chính: Plan – Les – Ouates, Genèva, Thụy Sỹ.

cả các châu lục trên thế giới thông

www.frederique-constant.com

qua hệ thống phân phối chính hãng.

• Dòng sản phẩm chính: + Dành cho nam giới: đặc trưng của Frederique Constant là các sản phẩm cơ lộ máy, mỏng dòng Tourbillon. Có 4 bộ sưu tập chính: Runabout, Vintage Rally, Classics, Manufacture. + Dành cho nữ giới: đặc trưng là dòng Heart Beat với điểm nhấn là máy hình trái tim và sử dụng các chất liệu quý như kim cương. Có 3 bộ sưu tập chính: Ladies Automatic, Classics, Jewelry.

• Mỗi một sản phẩm Frederique Constant là một tác phẩm nghệ thuật đích thực với

những thiết kế sáng tạo và sự tỉ mỉ trong từng chi tiết. Đồng hồ Frederique Constant được chạm trổ cầu kỳ với những nét khắc độc đáo trên mặt số, nổi bật với thiết kế vành tròn tinh tế đòi hỏi độ đánh bóng với kỹ thuật tay nghề đỉnh cao.

• Tất cả đồng hồ Frederique Constant đều được các nghệ nhân lắp ráp hoàn toàn bằng tay trong môi trường vô trùng và được thử nghiệm qua nhiều cuộc kiểm tra nghiêm ngặt về độ chịu lực, độ chính xác, chức năng chống nước… trước khi được giới thiệu ra thị trường.

• Galle Watch - Số 25 Hàng Khay, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội • Galle Watch - Số 41 Thi Sách, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội • Galle Watch - Big C Thăng Long , 222 Trần Duy Hưng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội • Galle Watch - Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Quận Thanh Xuân, Hà Nội • Galle Watch - Tầng L1-45, Vincom center B, 72 Lê Thánh Tôn, Q.1, HCM • Galle Watch - Siêu thị Maximark 3/2, 3-3c đường 3/2, Q.10, HCM

78

T H Ứ

N Ă M

Mẫu đồng hồ FC-980V4S9 của Frederique Constant.

79

C HỌN Đ ỒNG HỒ

80

T H Ứ

N Ă M

CHỌN ĐỒNG HỒ NÀO? Trong thế giới đồng hồ, bạn có thể bắt gặp rất nhiều chủng loại và mẫu mã khác nhau, từ loại thông thường cho đến cao cấp. Tùy thuộc vào loại hình hoạt động của mình mà bạn có thể sắm cho mình một chiếc đồng hồ phù hợp.

Đ ồn g h ồ c h o n h ữ n g s ự k i ệ n t r a n g t r ọn g Mẫu đồng hồ lịch lãm cổ điển bao giờ cũng là lựa chọn hoàn hảo cho người đeo trong các sự kiện quan trọng hay những dạ tiệc. Đồng hồ cổ điển phù hợp với trang phục tuxedo. Bạn nên sử dụng loại đồng hồ có dây đeo đơn giản.

• Mặt số: Mặt bằng gốm đen tuyền hoặc được chạm khắc với hoa văn tinh xảo là lựa chọn hoàn hảo.

• Dây đeo: Dây bằng da bóng màu nâu vàng nhạt hoặc nâu sôcô-la sẽ được xem là hoàn hảo nếu kết hợp với áo jacket và áo len ca-sơ-mir. Với các sự kiện trang trọng, dây đeo bằng da cá sấu màu đen là lựa chọn hoàn hảo.

• Kích cỡ: Dù là hình chữ nhật hay hình tròn, đồng hồ cũng nên thanh mảnh, và chu vi thân vỏ không quá 40 mm.

• Kim loại: Gờ mặt đồng hồ làm từ vàng trắng và platin luôn là lựa chọn lý tưởng. Vàng hồng là giải pháp thay thế.

81

C HỌN Đ ỒNG HỒ

Đ ồn g h ồ đ e o t ay h à n g n g ày Đây là loại đồng hồ cơ bản mà mỗi quý ông nên có. Nên cân nhắc phương án đồng hồ với thiết kế “cơ bắp” cùng tính linh hoạt để phù hợp với kiểu quần jean hoặc trang phục bằng vải flannen. Bạn cũng nên tránh xa những chiếc đồng hồ quá kiểu cách; nếu nạm kim cương hoặc kim cương nhân tạo, đồng hồ của bạn không thể hiện được gì ngoài việc bạn trông quá hợm hĩnh. Nếu bạn muốn một chiếc đồng hồ cao cấp, hãy thử qua chiếc đồng hồ bằng thép Omega Speedmaster Professional 1861 - một phiên bản cập nhật của chiếc đồng hồ Omega cổ điển được các phi hành gia sử dụng.

Dây đeo: Dây đeo bằng thép không gỉ hoặc dây da, dây vải tối màu.

Kích cỡ: Chu vi thân vỏ nên dao động trong khoảng 40-44 mm.

Đ ồn g h ồ t h ể t h a o

Để phù hợp với trang phục hàng ngày, quý ông nên chọn đồng hồ có dây đeo bằng thép không gỉ hoặc dây da tối màu cùng chu vi thân vỏ 40-44 mm.

82

Các hoạt động thể thao đòi hỏi bạn phải có những chiếc đồng hồ phù hợp, chẳng hạn như đồng hồ dành cho những người lặn nước, đồng hồ dành cho các tín đồ đua xe, đồng hồ dành cho các phi công, hay đồng hồ mang phong cách nhà binh.

Nếu không phải là một phi công chuyên nghiệp, một tay đua xe thứ thiệt hay chuyên gia lặn biển, bạn có thể xem xét các vấn đề sau.

• Mặt số: Một số mặt đồng hồ thể thao sở hữu kim chỉ giờ, phút, giây phát quang, giúp người đeo dễ dàng nhìn giờ trong điều kiện dưới nước.

• Dây đeo: Bằng cao su hoặc vải sáng màu. Một phương án khả thi khác là dây đeo bằng thép không gỉ.

• Kích cỡ: Đồng hồ dành cho các tín đồ thể thao thường có chu vi 48 mm.

T H Ứ

Ảnh NEIL GAVIN

N Ă M

83

C HỌN Đ ỒNG HỒ

L ư u ý c hu n g Đồng hồ thường được chế tác từ kim loại quý (bạc, vàng hay kim cương) với đường kính không quá 41 mm. Đối với nữ giới, chất liệu kim loại của đồng hồ phải cùng loại với chất liệu kim loại của trang sức mà bạn mang trên người. Ví dụ, một quý bà mang vòng cổ bằng platin thì cũng nên mang đồng hồ bằng platin. Còn nếu sử dụng khuy măng-sét bằng vàng thì quý ông nên mang đồng hồ bằng vàng. Đồng hồ nên phù hợp với tính chất sự kiện. Nên chọn một mẫu đồng hồ với dây da màu đen hoặc nâu cho sự kiện trang trọng, phù hợp với chiếc áo khoác blazer đối với nam, và hợp với váy đối với nữ. Dây đồng hồ nên phù hợp với giày và thắt lưng của bạn.

Thông thường, chúng ta đeo đồng hồ ở tay nào tiện lợi nhất và không cản trở cử động hàng ngày. Thông thường, đó là tay trái, nhưng bạn có thể tự quyết định về việc này.

Hãy mạnh dạn chọn đồng hồ bỏ túi nếu chúng hợp với phong cách cá nhân của bạn.

Nếu mang vòng cổ bằng platin thì quý bà nên mang đồng hồ bằng platin. Nếu sử dụng khuy măng sét bằng vàng, quý ông nên mang đồng hồ bằng vàng.

84

Đối với nam giới, nếu đang mặc áo ghi-lê, bạn nên sử dụng đồng hồ bỏ túi, vì chúng sẽ tạo ra sự tiện lợi cho bạn ở mức cao nhất, sau đó gài móc lại qua lỗ cúc áo ghi-lê và đưa dây đeo đồng hồ vào túi quần. Nếu đang sử dụng đồng hồ bỏ túi với quần kaki hoặc jean, nên để đồng hồ trong túi quần sao cho tiện lợi nhất, gài móc dây đồng nhồ thông qua móc dây lưng.

Phụ nữ có thể sử dụng đồng hồ bỏ túi để tăng phong cách vintage cho mình. Nên giảm thiểu các phụ kiện khác nếu đồng hồ bỏ túi của bạn rất cầu kỳ và trang trí tỉ mỉ.

T H Ứ

N Ă M

1

2

3

Nam giới đừng bao giờ đeo đồng

Nữ giới có thể đeo đồng hồ dạng

Nếu dây đồng hồ da bị thấm

hồ lỏng dây trên cổ tay vì vô

vòng tay, và dạng đồng hồ này

mùi mồ hôi, nên mua những gói

hình chung, bạn đang tạo điều

không nên quá chật. Tuy nhiên,

hút ẩm về lót một lớp vào hộp

kiện cho trộm cắp.

đừng bao giờ kết hợp đeo đồng

rồi đặt đồng hồ lên và phủ thêm

hồ cùng vòng tay từ tính, vì

một lớp gói hút ẩm nữa lên trên

vòng tay này sẽ tác động đến cơ

và đậy kín hộp, khi dây đồng hồ

cấu máy móc của đồng hồ.

thật khô sẽ hết mùi hôi.

85

Nếu số phận chia cho bạn những quân bài xấu, hãy để sự khôn ngoan biến bạn thành

86

T H Ứ

N Ă M

người chơi giỏi

F

r

a

n

c

i

s

Q

u

a

r

l

e

s 87

Ở SÂ N G ÔN

88

T H Ứ

N Ă M

MÔN T H Ể T H AO QU Ý TỘC Được xem là môn thể thao quý tộc với lịch sử hàng trăm năm nay, hiện tại, gôn đã phát triển khá mạnh ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Nhiều nhà sử học cho rằng vùng Kelven của Hà Lan là nơi đầu tiên xuất hiện môn thể thao gôn. Và chính từ Kolf (tiếng Hà Lan) là xuất thân của từ gôn hiện giờ. Old Course ở St. Andrews là nơi giải Open Championship đầu tiên trên thế giới được tổ chức vào năm 1873. Có thể nói, Scotland là quê hương của gôn và chính tại đây, vào nửa đầu thế kỷ 15, gôn là môn thể thao được các quý ông thuộc giới thượng lưu khai sáng.

Hiện nay, gôn đang phát triển mạnh tại Việt Nam. Tuy nhiên, không phải gôn thủ nào cũng nắm vững các quy định về ăn mặc trên sân gôn cũng như luật chơi.

Q u y đ ị n h về t r a n g p hụ c Khoảng 25-30 năm về trước, trang phục dành cho các gôn thủ có một số khác biệt so với trang phục hiện nay. Những gôn thủ huyền thoại như Nicolas Jack Roeg, Ben Hogan, Tommy Armour, Arnold Daniel Palmer từng xuất hiện trên các sân gôn trong trang phục áo polo và quần vải bông, áo len. Nhưng trong vài thập kỷ trở lại đây, trang phục dành cho các tín đồ sân gôn đã có những thay đổi mang tính đột phá, cả về công nghệ lẫn thời trang.

Thông thường, một gôn thủ dành từ 4-5 tiếng đồng hồ cho một vòng gôn 18 lỗ. Vì thế, anh ta có thể sẽ phải đối mặt với sự thay đổi về thời tiết. Trang phục hiện đại dành cho gôn thủ thường được may bằng các chất liệu vải thể thao chuyên dụng. Trong nhiều trường hợp, đó là vải tổng hợp, đôi khi trong thành phần vải có cả sợi tự nhiên. Các loại vải tổng hợp thường có tính năng vượt trội so với vải tự nhiên do khả năng hút ẩm, nhẹ hơn, ít phải bỏ công chăm sóc vệ sinh, không gây mùi hôi và có độ bền hơn.

89

Ở SÂ N G ÔN

Áo Áo chơi gôn là một phần quan trọng trong trang phục của gôn thủ. Điều đầu tiên bạn cần lưu ý khi chính là sự thoải mái, chứ chưa phải là yếu tố thời trang. Nếu kết hợp được cả hai yếu tố này là tuyệt nhất, còn nếu không, bạn nên ưu tiên sự thoải mái trước, tính thời trang sau. Điều quan trọng tiếp theo là chất liệu áo. Nếu thời tiết nắng nóng, bạn nên chọn loại vải nhẹ, thoáng mát và tối màu. Nếu bạn định chơi gôn khi nhiệt độ lạnh và có gió, hãy chọn một chiếc áo dày hơn và sáng màu.

Mặc dù hầu hết áo phông dành cho gôn thủ đều là loại ngắn tay, nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy nhiều loại áo dài tay trong các cửa hàng thể thao.

Nữ giới cũng nên mặc áo phông có cổ, nhưng phần cổ áo không được khoét quá trễ.

Trong điều kiện thời tiết lạnh, gôn thủ được phép mặc áo thấm mồ hôi hay áo gió bên ngoài áo phông.

Nếu mặc áo len cổ tròn ra bên ngoài áo phông thể thao, hãy đảm bảo rằng khu vực cổ áo không bị xộc xệch.

Quần Quần đánh gôn thường là quần ka-ki hoặc quần soóc. Cả hai loại quần này nên có đỉa thắt lưng. Bạn nên để ý đến các yếu tố sau: • Cả nam giới lẫn nữ giới đều được phép mặc quần soóc. Nam giới mặc quần soóc phải mang tất dài đến một phần ba ống chân. Không có quy định về vớ khi chơi gôn, nhưng màu sắc nên hợp tông với quần. Chiều dài quần soóc phải quá đầu gối. Với quần soóc, bạn phải hết sức cẩn thận, vì nếu quá dài, quần soóc của bạn sẽ có vẻ cẩu thả, nếu quần quá ngắn, thậm chí bó sát như quần của vận động viên xe đạp, bạn sẽ trông kệch cỡm. Quần soóc túi hộp có thể được chấp nhận, nhưng nhiều sân gôn không cho phép bạn mặc kiểu quần này khi ra sân.

• Nếu mặc quần có màu rực rỡ, bạn nên chọn áo đơn giản. Ngược lại, nếu mặc áo có màu sắc rực rỡ, bạn nên chọn quần đơn giản, trừ khi bạn cố ý muốn trở thành “tắc kè hoa” trên fairway.

• Phụ nữ có thể chọn váy nhưng không nên quá ngắn.

90

T H Ứ

N Ă M

91

Ở SÂ N G ÔN

92

T H Ứ

N Ă M

Thắt lưng và mũ • Thắt lưng sáng màu là một phương án lý tưởng.

• Nên để ý đến sự phù hợp giữa thắt lưng và giày của bạn.

• Mũ chơi gôn thường đa dạng và không khắt khe như quần, áo và giày. Bạn có thể mang bất cứ mũ nào vào sân, miễn là không ảnh hưởng đến việc chơi gôn của bạn. Luật lệ cấm bạn cởi trần đánh gôn nhưng không cấm bạn quẳng mũ ở nhà nếu bạn coi thường ánh nắng mặt trời hay những giọt mưa ào xuống bất chợt.

Bạn đừng nên mang nón lá trên sân gôn dù đây là trang bị của caddie trên nhiều sân miền Bắc, có tác dụng che nắng và mưa rất tốt, vì điểm bất tiện là mỗi lần swing, bạn phải tháo nón lá xuống và nhờ caddie cầm giùm.

Giày Nếu tính trung bình, cứ mỗi một vòng gôn, gôn thủ cần di chuyển từ 6.5-7.5 km, thì trong năm, gôn thủ sẽ phải thực hiện không dưới 50 vòng, tương đương 350 km! Vì thế, giày đánh gôn phải rất bền và tiện lợi khi di chuyển, có khả năng chịu đựng mọi điều kiện thời tiết. Nên chú ý đến các yếu tố sau: • Bạn phải sở hữu đôi giày gôn bằng da có đinh mềm.

• Thông thường tất trắng phù hợp với mọi loại quần áo giày mũ, nhưng tất đen cũng sẽ giúp tạo ra một ấn tượng mạnh. Nếu mặc quần dài, nên lưu ý màu tất. Chúng phải phù hợp với quần. Nếu mặc soóc, nên xỏ tất màu kết hợp cùng giày thể thao trắng; tất đen với giày đen, nhưng nên dùng tất ngắn quá mắt cá chân. Tất đen và giày trắng trông hơi ngớ ngẩn, nhưng nếu bạn kết hợp giày đen với quần soóc thì đó là lựa chọn lý tưởng.

• Hãy chọn cỡ giày rộng hơn 1cm so với cỡ bình thường bạn vẫn đi. Hãy chọn những đôi giày có lưới hoặc làm bằng chất liệu thấm hút tốt như chất liệu da chẳng hạn, nhất là trong điều kiện thời tiết nóng và khô.

• Yếu tố quan trọng nhất của một đôi giày đánh gôn là đế giày. Đế phải đảm bảo sự tiện lợi và thoải mái cho chủ nhân trong điều kiện phải di chuyển nhiều, đồng thời giúp chủ nhân thực hiện những cú swing hoàn hảo. Các chuyên gia thiết kế giày đặc biệt tập trung chú ý tới phần đế giày.

• Yếu tố quan trọng thứ hai cần lưu ý là khả năng chống ẩm. Vì các gôn thủ chơi gôn quanh năm nên đôi giày chơi gôn phải có màng chống thấm nước.

93

Ở SÂ N G ÔN

Mộ t s ố q u y đ ị n h c h ơ i g ôn

Những thảm cỏ xanh ngát, những đường bóng tuyệt đẹp của các sân gôn sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm thú vị •

Trước khi ra sân • Gôn thủ phải đến sân gôn ít nhất 20 phút trước giờ phát bóng để làm thủ tục đăng ký.

• Đánh dấu bóng của mình, tránh nhầm lẫn.

về một môn thể thao quý tộc.

Nơi phát bóng • Để nhận dạng bóng dễ dàng, bạn cần tuân thủ quy ước đánh dấu bóng trước khi bắt đầu chơi.

• Chỉ được phát bóng khi các gôn thủ đánh trước đã ra khỏi vị trí.

• Phát bóng trong khu vực cho phép, được đánh dấu bằng hai điểm cố định. Bạn có thể phát bóng ở vị trí cách đường biên trước tầm hai gậy. Trong “Đấu lỗ”, nếu phát bóng ngoài khu vực cho phép, thường không có hình phạt nào dành cho bạn nhưng đối thủ có thể yêu cầu bạn phát lại. Trong “Đấu gậy”, bạn bị phạt hai cú đánh.

• Khi gôn thủ khác của nhóm đánh bóng, các gôn thủ còn lại phải đứng nhìn về hướng người 94

đánh. Theo dõi hướng bóng rơi để tránh lãng phí thời gian tìm bóng mất.

Trên đường bóng • Đi thẳng đến bóng của bạn.

• Đặt túi gậy hoặc đậu xe gôn phía bên phải khi đánh bóng. Người chơi chỉ được thực hiện một cú đánh nháp.

• Gôn thủ có bóng ở vị trí xa cờ nhất sẽ được đánh trước, tuy nhiên, gôn thủ có bóng ở ngoài đường bóng của bạn chơi có thể đánh trước nếu đã sẵn sàng.

• Bóng nằm thế nào, bạn phải đánh như vậy.

Không được di dời, bẻ cành cây, ngắt cỏ hay thay đổi mặt sân trừ phi đó là vật di dời được. Nếu bóng nằm trong hố cát hay trong hazard cũng vậy. Nếu vi phạm, trong “Đấu lỗ”, bạn bị xử thua.

Trong “Đấu gậy”, bạn bị phạt hai cú đánh.

• Đi nhanh sau các cú đánh và sẵn sàng chơi khi đến lượt mình.

T H Ứ

• Luôn giữ khoảng cách với nhóm chơi trước.

Tại vùng gạt bóng • Không kéo hoặc lái xe gôn lên vùng gạt bóng.

• Đặt túi gậy hoặc xe gôn ở khu vực giữa vùng gạt bóng và bệ phát bóng của lỗ tiếp theo.

• Mang theo tất cả gậy mà bạn cần dùng nhưng không quá 14 cái.

• Sửa lại các dấu bóng của bạn và của người chơi khác.

• Tránh đi lại trên đường gạt bóng của bạn chơi khác. Khi bóng của tất cả các thành viên trong nhóm đều nằm trong vùng gạt bóng, gôn thủ có thể bắt đầu gạt.

• Người chơi có bóng ở xa lỗ gôn nhất sẽ tiến hành gạt trước.

• Người chơi gạt bóng ở khoảng cách xa cần dược bạn chơi giúp rút cờ ra khỏi lỗ gôn.

• Đánh dấu vị trí bóng và cầm bóng lên nếu nó nằm trên đường gạt bóng của bạn chơi.

• Ghi điểm số tại khu phát bóng của lỗ tiếp theo.

• Bạn có thể chỉnh sửa khu vực đánh dấu, lỗ gôn… nhưng tuyệt đối không được làm hư hại bất cứ thứ gì.

• Bạn có thể cầm bóng lên để lau sạch, đánh dấu trước khi đánh nhưng phải đặt lại đúng vị trí.

Nếu vi phạm luật, bạn bị xử thua trong “Đấu lỗ” và bị phạt hai cú đánh trong “Đấu gậy”.

Di chuyển bóng Nếu di chuyển bóng đang nằm yên trái luật, bạn hoặc đồng đội, hoặc người phục vụ sẽ bị phạt một cú đánh và phải thay bóng khác. Nếu người khác ngoài ba nhóm nói trên di chuyển, bạn sẽ không bị phạt.

N Ă M

bị phạt một cú đánh và bóng được đánh ở vị trí mà nó dừng lại.

Nếu người khác dừng hoặc đổi hướng, bạn không bị phạt nhưng có thể phải đánh lại khi “Đấu gậy”.

Nhấc, thả hoặc đặt bóng Nếu bạn muốn thay bóng mới, do bị hư hỏng mà chưa kết thúc lỗ gôn đó, phải đánh dấu vị trí bóng cũ. Nếu muốn thả bóng ở vị trí khác, nên đánh dấu vị trí ban đầu.

Khi thả bóng, bạn đứng thẳng người, cầm bóng cao ngang vai, thẳng cánh tay và thả bóng. Nếu bóng chạm vào người bạn, đồng đội hoặc người phục vụ, bạn phải thả lại.

Vật cản Bạn có thể di dời các vật cản nhẹ như cào cỏ, vỏ hộp lon… nằm trên sân. Nếu bóng bị di chuyển, bạn có thể chuyển bóng về vị trí cũ mà không bị phạt.

Với các vật cản không thể di chuyển như vòi nước, bạn có thể thả bóng xuống vị trí thuận lợi trong bán kính một gậy so với vị trí ban đầu và về phía xa lỗ hơn.

Hồ nước Nếu bóng của bạn rơi xuống nước, bạn phải thay bóng khác và đặt nó lại điểm phía sau của vùng nước và đánh lại nó bằng bất kỳ gậy nào bạn muốn.

Bóng bị mất hoặc nằm ngoài sân Nếu làm mất bóng của mình bởi bất kỳ lý do gì, hoặc bởi bất kỳ ai, bạn phải quay trở lại điểm đánh bóng và tung nó xuống đất, sau đó đánh lại.

Đổi hướng hoặc dừng bóng Nếu chính bạn, đồng đội hoặc người phục vụ đổi hướng hoặc dừng bóng do bạn đánh, bạn 95

Ở SÂ N G ÔN

Trần

96

Duy

Cảnh

Quần soóc sẽ được chấp nhận nhưng phải là loại

chân khi bạn mặc quần soóc cũng bị đánh dấu hỏi

quần được thiết kết cho môn thể thao gôn. Bạn đừng

về trình độ thẩm mỹ. Tốt nhất, chiều dài của tất nên

nên mang quần soóc trong phòng gym ra sân hoặc

đến một phần ba ống chân. Hãy tham vấn nếu bạn

nhiều túi hộp to lùng thùng. Và đặc biệt, chúng phải

muốn trở thành người sành điệu trên sân trong bộ

không được ngắn hơn đầu gối và cũng không được

trang phục đầy cá tính và ấn tượng.

dài lửng lơ qua ống chân. .

•

•

Đừng đi xăng-đan hay giày chạy thể thao vào sân.

Quần dài hay quần soóc phải có thắt lưng. Đừng

Hiện có rất nhiều hãng giày như của FootJoy, Nike,

mặc quần dây thun, hoặc bằng giải rút để chứng

Callway, cao cấp hơn có ECCO. Nên mua loại có

minh mình ăn mặc cá tính. Sân gôn khác với

đinh tháo lắp được, sẽ tiện lợi và không bị trượt

những trình diễn ăn mặc trên đường phố mà bạn

chân trong điều kiện chơi gôn bị mưa hay ẩm ướt

thường thấy.

vào mùa đông hay mùa mưa. Ngược lại, giày có

•

đế đinh cố định dễ bị trượt khi swing, mau hỏng

Nên sử dụng dây thắt lưng bằng da. Có nhiều nhãn

nhưng kiểu dáng thường rất thời trang.

hiệu chuyên dụng cho gôn thủ. Bạn nên chọn cùng

•

màu với áo hoặc với quần để thể hiện “gu” ăn mặc

Ống tay rời là trang phục cần thiết để bảo vệ làn da

sành điệu của mình. Không nên mang thắt lưng

của gôn thủ trong tiết trời nóng bức hoặc quá lạnh

mặc quần tây hay quần jean ra sân gôn. Thông

nếu bạn chơi gôn ở Đà Lạt. Nên chọn màu cùng

thường, các sân gôn không chấp nhận các gôn thủ

tông với áo, và mỏng để dễ dàng thoát mồ hôi.

mặc quần jean (dù dài hay ngắn) trên sân.

•

•

Nếu chơi gôn vào mùa đông ở miền Bắc, nên sử

Màu của quần áo trên sân thể hiện “gu” ăn mặc của

dụng mũ len có bít tai, mang quần dài và áo dài tay.

bạn. Bạn thấy nhiều gôn thủ mặc rất sặc sỡ trên sân

Nên mặc áo khoác nhẹ hoặc áo len bên ngoài áo

nhưng đừng trở nên lố bịch bởi thẩm mỹ kém trong

phông. Nhiều gôn thủ còn cẩn thận mang hai găng

việc phối màu. Như mặc áo vàng rực cùng với quần

tay để tránh giá rét mà vẫn thưởng thức được mỗi

đen và giày trắng. Thậm chí, việc đi tất tới nửa bắp

cú swing.

T H Ứ

N Ă M

97

98

THỨ SÁU

V

100 Giớ i th iệu Mo ët & Cha ndon

102 Q uy ướ c về r ượ u v a ng

120 Tủ giày c ủ a quý ông

Minh họa: DMITRY LIGAY

99

GIỚI T HIỆU

Chất lượng, sự hợp thời và tính kế thừa là những giá trị cốt lõi của Mоët & Chandon.

Lịch sử

Quá trình phát triển

Sự khác biệt

Moët & Chandon được thành lập

Nhà sáng lập: Claude Moët

Quy trình sản xuất nghiêm ngặt từ

vào năm 1743 tại Pháp.

Hiện hãng sở hữu hơn 1.000 héc-ta

khâu chọn giống nho cho đến khâu

Trụ sở chính: Epernay, Paris

vườn nho, hàng năm sản xuất

ủ rượu và vô chai là yếu tố làm nên

www.moet.com

khoảng 26.000.000 chai rượu.

sự khác biệt cho sản phẩm.

• Sản phẩm tiêu biểu của hãng là Moët & Chandon Impérial loại rượu được sản xuất nhằm vinh danh tình bằng hữu với Napoleon Bonaparte.

• Trải qua gần 300 năm lịch sử, Moët & Chandon vẫn luôn giữ vững hình ảnh thời thượng của mình trong lòng người sành rượu toàn cầu.

• Moët & Chandon là hãng rượu đầu tiên tung ra thị trường loại rượu champagne tiêu biểu vào năm 1842.

• Vào thập niên 30, Moët & Chandon tung ra loại chai nhỏ, và mẫu chai này đã gây nên một tiếng vang lớn, nhanh chóng trở thành mốt thời thượng trong các quán rượu ở Paris.

• Sản phẩm của Moët & Chandon được giới thượng lưu tin dùng, trong số đó có Nữ hoàng Victoria hay Vua Louis XIV. • Chất lượng, sự hợp thời và tính kế thừa là những giá trị cốt lõi làm nên thành công cho thương hiệu.

• Hệ thống phân phối: Công ty CPPP Moët Hennessy Việt Nam 4A3, Tầng 4, Opera View, 161 Đồng Khởi, Q.1, TP. Hồ Chí Minh ĐT: (08) 3823 6265

100

T H Ứ

S Á U

Moët & Chandon Impérial là sản phẩm tiêu biểu của hãng.

101

NGH I T H ỨC RƯỢU VA NG

102

T H Ứ

S Á U

Q U Y Ư Ớ C V Ề R Ư Ợ U VA N G Có lẽ, vang là một trong những thức uống được ưa chuộng nhất hiện nay. Vang gắn với các buổi tiệc tùng, lễ lạt, hay đơn giản hiện diện trong bữa ăn thường nhật của mọi người. Trong nhiều nền văn hóa, rượu vang đã trở thành một thức uống không thể thiếu trong các bữa ăn, trong khi nghề sản xuất rượu vang và truyền thống ẩm thực của một vùng miền sẽ cùng nhau phát triển theo năm tháng.

C á c yế u t ố đ ị n h ng h ĩa r ượ u va ng Bốn yếu tố cơ bản làm nên định nghĩa mọi loại vang là giống nho, khu vực trồng, năm thu hoạch, và nhà sản xuất.

Yếu tố định nghĩa đầu tiên là giống nho. Có rất nhiều giống nho được dùng để sản xuất vang, và chúng sẽ quyết định mùi vị cơ bản của vang.

Yếu tố thứ hai là khu vực trồng nho. Yếu tố này đóng vai trò quan trọng vì nó tác động đến đặc điểm của vang. Ví dụ, ở các vùng lạnh hơn, nhìn chung nho ít chín hơn. Với nho ít chín, rượu vang thành phẩm sẽ ít đậm đặc hơn. Ở các vùng ấm hơn, nho chín muồi sẽ cho sản phẩm vang đậm hơn.

Thứ ba là năm sản xuất. Năm sản xuất chính là năm nho được thu hoạch. Năm sản xuất có thể tác động đến chất lượng vang vì thời tiết ở một vùng cụ thể thay đổi qua từng năm.

Yếu tố quan trọng cuối cùng giúp xác định rượu vang là nhà sản xuất, hoặc chuyên gia ủ rượu. Các quyết định của nhà sản xuất cũng góp phần tác động đến chất lượng vang, chẳng hạn thời điểm thu hoạch nho và cách thức lên men nho.

103

NGH I T H ỨC RƯỢU VA NG

Quy ước t hử r ượ u va ng Một ly vang thông thường cần có đủ 4 đặc điểm quan trọng: • Thân ly phải sạch sẽ, trong veo để bạn có thể nhìn rõ màu sắc của vang.

• Thân ly phải dài để hơi ấm từ tay bạn không làm ấm vang.

• Vành ly phải mỏng để bạn dễ nhấp rượu.

• Cuối cùng, ly cần có đủ thể tích để có chỗ cho rượu vang sóng sánh khi ta lắc ly.

Một ly vang đỏ truyền thống có thân ly đủ rộng để ta cầm ly trong tay, cho phép rượu được làm ấm một chút bởi lòng bàn tay của bạn.

104

Giữa các ly dùng để uống vang đỏ và vang trắng sẽ có các khác biệt nhỏ. Một ly vang đỏ truyền thống có thân ly đủ rộng để ta cầm ly trong tay, cho phép rượu được làm ấm một chút bởi lòng bàn tay của bạn. Thân ly rộng cũng cho phép bạn lắc ly để vang “thở” và thử hương vị rượu vang vốn thường tập trung quanh vành ly.

Ly vang trắng có thân dài hơn và bầu ly thon hơn so với ly vang đỏ. Thân dài hơn giữ ngón tay bạn tránh xa bầu ly để vang vẫn giữ được độ lạnh. Bầu ly thon hơn giúp duy trì độ sủi bọt của vang.

Rượu vang Champagne và các loại rượu vang sủi tăm khác được phục vụ trong những chiếc ly có hình dáng hẹp giúp giữ lại các bọt rượu và đẩy bọt rượu nổi lên phía trên. Rượu vang Port được phục vụ trong một ly nhỏ, thon nhọn. Mặc dù nhỏ hơn các ly rượu vang khác, nhưng ly này vẫn đủ lớn cho việc lắc rượu vang. Vang ngọt được phục vụ trong một ly nhỏ hơn, hẹp và thon về phía trên.

Vang đỏ với chất tannin đậm thường được phục vụ trong ly hoặc chai pha lê. Chai pha lê là một chiếc bình hình trụ với đáy phẳng, rộng và vòi hẹp. Hãy rót vang vào chai trước khi người phục vụ giúp vang tiếp xúc với không khí. Hành động này còn được biết với tên gọi “để vang thở”. Việc rót vang ra chai cũng giúp loại bỏ cặn có thể còn trong bình.

T H Ứ

S Á U

Thử r ượ u

Đánh giá vang 01 Khi đánh giá vang, bạn nên tìm những khuyết điểm của rượu. Những khuyết điểm này có thể xuất phát từ các vấn đề ở khâu đóng chai, vận

Bước 1 – Nhìn ngắm

Bắt đầu bằng cách nâng ly vang lên trên một phông nền màu trắng – chẳng hạn khăn ăn, khăn trải bàn – để đánh giá màu sắc và độ trong của rượu. Vang đỏ nên có màu từ tím đậm đến đỏ gạch. Nhìn chung, vang đỏ phai màu theo thời gian. Vang trắng nên có màu từ vàng chanh đến vàng hổ phách. Vang trắng thường đậm màu theo độ tuổi. Nếu rượu đổi màu hoặc vẩn đục thì chai vang đó có chất lượng không tốt.

Bước 2 – Lắc nhẹ

Lắc nhẹ rượu trong ly theo chiều xoay vòng để không khí tiếp xúc với rượu và làm vang dậy mùi thơm. Đây là một bước quan trọng mà theo giải thích của nhiều chuyên gia rượu vang, sự tác động của ô-xi với rượu sẽ làm cho rượu tỏa hết hương vị của nó.

chuyển, hoặc trữ rượu.

02 Rượu vang được cho là “có mùi nút bần” nếu có mùi như giấy cạc-tông ướt hoặc mùi mốc. Nếu bạn thấy vang có mùi như vậy, nút bần đã bị hỏng

03 Các khuyết điểm xuất hiện khi men từ nho được sử dụng trong quá trình sản xuất thâm nhập vào rượu.

Nếu có khuyết điểm, rượu vang của bạn có thể có mùi thối rữa. Nếu có màu nâu

Bước 3 – Ngửi mùi vị

Để ngửi vang đúng cách, cần đưa mũi đến gần ly và hít một hơi thật sâu. Chú ý xem mùi rượu vang như thế nào. Vang lâu năm sẽ có mùi hơi nhạt so với vang mới. Vang có ngọt mùi hoa quả không, nếu có, vang có mùi của loại quả gì? Nó có mùi đất hay mùi nồng?

Ảnh: VARVARA LOZENKO

Bước 4: Nếm

Để nếm rượu vang, hãy nhấp một ngụm vang khoảng 1/2 vòm miệng và đảo rượu quanh miệng. Việc đảo rượu trong miệng sẽ giúp vang dậy mùi trong khoang miệng. Hãy đánh giá xem mùi vang như thế nào. Việc nếm rượu sẽ giúp xác nhận nhận xét của bạn về hương vang.

hoặc mùi giống như bị nấu, vang có thể đã bị quá nóng ở một vài chỗ.

Trường hợp nút bần bị đẩy lên một chút trong chai cũng khiến cho rượu nhận quá nhiều nhiệt.

105

NGH I T H ỨC RƯỢU VA NG

Bạn cảm thấy thế nào khi phải chọn rượu vang để đãi khách ở nhà hàng? Nếu là một người chưa am hiểu về vang, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy bối rối. Có những thứ bạn chưa hề biết, trong khi buộc phải đưa ra một lựa chọn tức thì để mọi người thấy rằng, bạn đích thị là người am hiểu và sành điệu.

L M

u a

c a o n i

r 01

Nên thử rượu một mình, vì bạn sẽ không bị ảnh hưởng bởi ý kiến của bất cứ người nào khác.

02 Thời gian thử rượu trong ngày: Tốt hơn hết là vào lúc 10 giờ sáng.

03

Quy ước dùng r ượ u va ng ở n hà hàng

Nên mang theo hai ly để dễ so sánh hai loại rượu khác nhau.

04 Đưa mũi sát miệng ly và hít hai hơi liên tiếp để đánh giá mùi rượu.

05 Nhấp từng ngụm rượu để cảm nhận hương vị.

Rượu có mùi vị gì – trái cây, bơ, hay sồi?

Rượu vang tốt sẽ có một dư vị lâu và dễ chịu.

106

Để chọn vang phù hợp cho một bữa tiệc, có rất nhiều yếu tố chi phối, từ xuất xứ nguồn gốc, nhà sản xuất vang, khu vực trồng nho, cho đến sự kết hợp của thức ăn và đồ uống hay mục đích của cuộc gặp gỡ. Tuy nhiên, giá vang cũng là một yếu tố không kém phần quan trọng nếu bạn cân nhắc vấn đề ngân sách. Thông thường, sau bữa tiệc, bạn sẽ là người phải trả tiền cho nhà hàng.

Hãy xác định rõ số tiền phải trả thông qua giá đồ uống ghi trong thực đơn. Cũng cần nhớ thêm rằng, thông thường, bạn phải trả thêm 10% thuế giá trị gia tăng và 5% phí phục vụ. Ngoài ra, trong một bữa tiệc với khách hàng, nên chuẩn bị sẵn một số tiền “boa” nhỏ dành cho người phục vụ.

Bên cạnh đó, chất lượng vang tốt sẽ khiến cho bữa tiệc thêm ý nghĩa, và đây chính là một trong những yếu tố khiến thực khách đánh giá cao tài nghệ của bạn. Đó có thể là một đóng góp cho sự thành công khi đàm phán kinh doanh.

Nhìn chung, bạn thường gặp vô số vấn đề khi phải chọn rượu vang. Tuy nhiên, cũng đừng quá lo lắng mà hãy tìm hiểu kỹ các bước dưới đây để tự tin hơn khi chọn loại vang phù hợp.

T H Ứ

S Á U

Bước 1 Đừng ngại, hãy dành thời gian kiểm tra thực đơn đồ uống Chỉ vài giây sau khi trao cho bạn thực đơn đồ uống, người phục vụ sẽ lập tức quay lại để ghi lựa chọn của bạn. Mọi việc bắt đầu trở nên đơn giản từ đây.

Hãy ngước lên, nở một nụ cười và nói với người phục vụ: “Nhà hàng có một danh sách rượu vang thật tuyệt. Hãy cho tôi tham khảo thêm một chút nhé”.

Chắc chắn, người phục vụ sẽ tươi cười rời bàn và dành cho bạn thêm thời gian cần thiết.

Bước 2 Đưa ra lựa chọn đầu tiên: Vang trắng, vang hồng hay vang đỏ Thông thường, các nhà hàng xếp rượu vang vào 3 cột: Trắng, hồng và đỏ. Để tiện cho từng thành viên, hãy hỏi khách của mình: “Mọi người thích dùng vang nào, trắng, hồng hay đỏ?” Hoặc “Mọi người đã chọn được loại vang ưng ý chưa?”

Mách bạn:

• Nếu dùng bữa trưa trong điều kiện thời tiết nóng nực, bạn nên chọn vang trắng vì chúng mang lại hương vị tinh khiết và tươi mát.

• Vang trắng thường được dùng với loại thực phẩm có màu trắng, chẳng hạn như hải sản, sa-lát, cá…

• Vang đỏ thường được dùng với thịt có màu đỏ, chẳng hạn như thịt bò, cừu…

Sau khi đưa ra quyết định đầu tiên, gần như bạn đã rút ngắn một nửa danh sách đồ uống đang cầm trong tay.

Bước 3 Xác định các loại vang đặc biệt của nhà hàng Sau khi đưa ra quyết định đầu tiên, hãy chú trọng đến các loại vang đặc biệt, vì phần lớn mỗi nhà hàng đều có ý tưởng riêng, những món đặc sản và cách quảng bá đặc trưng. Hãy làm rõ các thông tin sau: Những món ăn cụ thể ở các khu vực cụ thể sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho các loại vang có xuất xứ từ khu vực đó. Bởi vậy, nên chọn vang Ý khi dùng bữa ở nhà hàng Ý. Bên cạnh đó, các nhà hàng thường có xu hướng nhập một số loại vang đặc biệt cho từng tháng – sự kiện mà chúng ta thường gọi là “Vang của tháng”. Bạn có thể tìm ra thông tin này ngay trong thực đơn. Những loại vang này thường có chất lượng tốt và giá cả phải chăng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể gọi nguyên chai hay từng ly một. Đây là một giải pháp khá an toàn khi chọn vang trong nhà hàng.

107

NGH I T H ỨC RƯỢU VA NG

Bước 4 Bỏ qua những loại vang dùng để “trưng là chính” Hiện tại, trong thực đơn của nhiều nhà hàng cao cấp tại Việt Nam hiện diện một số loại vang thượng hạng mà giá bán của nhiều chai lên tới 200 triệu đồng. Tất nhiên, ai cũng hiểu là “tiền nào của nấy”, tuy nhiên, giá của các loại vang bị đẩy lên một phần vì chúng gắn với thương hiệu danh tiếng và được sản xuất với số lượng hạn chế. Với những loại vang đắt tiền như vậy, bạn không thể gọi những món bình thường và việc thưởng thức cũng vô cùng phức tạp. Nếu không cần thiết, đừng đụng đến những loại vang này.

Bước 5 Hãy tìm các loại vang mà bạn đã biết Đừng quên tìm kiếm các loại vang mà bạn đã biết trong danh sách đồ uống.

Hãy gọi loại vang mà bạn thích vì thông thường, những loại vang xa lạ sẽ tự động bị “gạch tên” khỏi trí nhớ của bạn.

Bước 6 Thảo luận với chuyên gia ẩm thực của nhà hàng Sau 5 bước trên, đây là lúc bạn cần chọn ra vài chai vang trong danh sách, sau đó tiếp cận người phục vụ với một câu hỏi mang tính xã giao: “Tôi đang băn khoăn, không biết đâu là loại vang tốt nhất, vì thế nên chưa thể đưa ra lựa chọn”.

Tuy nhiên, câu hỏi tiếp theo mới thực sự quan trọng. Đừng hỏi thẳng anh ta theo kiểu: “Anh đề xuất loại nào?”. Lý do nằm ở chỗ: Thường thì người phục vụ không am hiểu lắm về vang, và anh ta sẽ chọn cho bạn một loại bất kỳ. Thay vào đó, hãy hỏi anh ta: “Anh biết gì về các loại vang này?”. Nếu rơi vào tình trạng bối rối vì câu hỏi này, anh ta sẽ tham vấn với chuyên gia rượu vang để họ tư vấn giúp bạn. Bên cạnh các thông tin thông thường về vang như xuất xứ, giống nho, năm sản xuất, đừng quên đặt ra một số câu hỏi cho chuyên gia rượu vang để từ đó chọn đúng loại vang phù hợp cho bữa tiệc và “ăn điểm” trong mắt bạn bè, khách khứa. Nếu bạn đã chọn được món ăn, hãy hỏi chuyên gia: “Theo ông, loại vang nào phù hợp với món này?” Ngoài ra, đừng quên gợi cho chuyên gia về loại nước dùng cùng phương pháp nấu món đó, vì nó rất hữu ích khi bạn khi chọn vang. Chẳng hạn, bạn có thể kết hợp vang Chablis của Burgunday với món gà nướng lá chanh, nhưng tuyệt đối không nên dùng nó với món bò sốt vang.

Với vang trắng, bạn có thể đặt ra câu hỏi: “Vang chát hay vang ngọt”. Khi nghe tư vấn, bạn cũng nên chú ý đến “ngôn ngữ hình thể” để nhận biết chuyên gia quan tâm nhiều nhất đến loại vang nào.

108

Bạn có thể trả lại chai vang không đúng nhãn ghi trong thực đơn, vang hỏng hoặc không có mùi vị rõ ràng.

T H Ứ

S Á U

Một số loại vang khác có mùi vị rất nhẹ và bạn khó lòng xác định xem đó là mùi gì. Người ta thường gọi đó là “vang lặng, vang đóng”. Tuy nhiên, không phải lúc nào một loại vang tốt cũng hợp với khẩu vị của bạn.

Nếu bạn đã yên tâm với chất lượng, hãy hỏi chuyên gia cách làm lạnh chai vang. Thông thường, vang trắng sẽ được ủ ở nhiệt độ từ 8°C - 10°C (để trong hộp làm lạnh ít nhất là 15 phút). Vang đỏ cần nhiệt độ từ 16°C 18°C. Khi cầm ly vang, hãy cầm vào phần chân của ly, tránh cầm vào phần thân vì nhiệt độ của tay có thể khiến cho vang nóng lên và giảm vị ngon.

Trước khi uống, hãy cho chuyên gia rượu vang biết ai là người quan trọng nhất của bữa tiệc để rót vang cho người đó đầu tiên. Là chủ bữa tiệc, bạn sẽ là người nhận vang cuối cùng.

109

NGH I T H ỨC RƯỢU VA NG

110

T H Ứ

S Á U

K I Ể M T R A VA N G Hầu hết các nhà hàng đều đưa ra các lựa chọn vang nhỏ hơn theo ly, để bạn không phải mua cả chai. Điều này cho bạn cơ hội trải nghiệm một vài loại vang khác. Khi gọi vang theo ly, bạn nên cẩn trọng vì rượu vang có thể được rót từ các chai đã được mở từ trước. Bạn nên hỏi người phục vụ là rượu vang đã được mở khi nào. Nếu chai rượu đã được mở trước đó hơn một ngày, bạn có thể chọn loại vang khác.

Thông thường, trách nhiệm của chủ tiệc là đặt bạn chỉ ra một khuyết điểm, người phục vụ vẫn rượu vang cho bàn. Ở một vài thời điểm sau khi nên đổi chai vang khác. Nhà hàng sẽ trả chai bạn đặt rượu vang, người phục vụ rượu vang vang lại cho nhà phân phối để nhận lại chai hoặc phục vụ sẽ đem đến bàn của bạn chai vang vang khác miễn phí. để làm mẫu. Bạn chỉ cần kiểm tra chai vang để Thông thường, rượu vang được phục vụ theo xác nhận đã nhận đúng trình tự sau: rượu vang Bạn có biết cách chọn đúng trắng trước vang đỏ, loại vang mình đặt.

Hãy nhìn vào nhãn để và vang khô (‘nguyên loại rượu vang phù hợp với chất’) trước vang ướt. đảm bảo đó là loại vang có năm sản xuất bạn đã Mặc dù vậy, nhưng gọi. Sau đó người phục món ăn, khung cảnh và mục thức ăn mới thực sự là vụ sẽ mở nút chai, và sẽ yếu tố xác định. Mục đích cuộc gặp? rót một lượng nhỏ vang đích quan trọng nhất vào ly của bạn. là chọn loại vang phù Hãy chiêm ngưỡng vang trên nền trắng. Lắc hợp nhất với thực đơn của bạn và phục vụ nó. nhẹ ly, đưa mũi lên miệng ly và hít một hơi Một lựa chọn trước bữa tối hợp lý để phục vụ với sâu. Nhấp một ngụm và đảo quanh miệng trước món nguội khai vị là vang nổ (sparkling wine). khi nuốt. Nếu bạn không phát hiện thấy các Một chai vang khai vị để kích thích sự thèm khuyết điểm, hãy gật đầu với người phục vụ. ăn. Nếu bạn dùng nhiều hơn một loại vang cho Chỉ vậy thôi. bữa ăn, quy trình chung dưới đây được xem là Nếu vang có mùi như giấy cạc-tông ướt, vị chua hiệu quả nhất: như giấm, hoặc có các lỗi khác, bạn nên trả lại • vang trắng trước vang đỏ chai vang. Đơn giản chỉ cần nói “Hình như chai • vang nhẹ trước vang nặng, và vang bị hỏng, tôi muốn trả lại.” Thậm chí nếu • vang khô trước vang ướt.

111

NGH I T H ỨC RƯỢU VA NG

Nhìn chung, bạn có thể tham khảo bảng sau đây với các chỉ dẫn cụ thể:

Số chai vang

Hai (2)

Ba (3)

Bốn (4)

Năm (5)

4 khách

6 khách

8 khách

10 khách

12 khách

2 chai mỗi loại

3 chai mỗi loại

4 chai mỗi loại

5 chai mỗi loại

6 chai mỗi loại

vang

vang

vang

vang

vang

1 chai mỗi loại

2 chai mỗi loại

2 chai mỗi loại

3 chai mỗi loại

4 chai mỗi loại

vang

vang

vang

vang

vang

1 chai mỗi loại

1 chai mỗi loại

2 chai mỗi loại

2 chai mỗi loại

3 chai mỗi loại

vang

vang

vang

vang

vang

1 chai mỗi loại

1 chai mỗi loại

2 chai mỗi loại

2 chai mỗi loại

3 chai mỗi loại

vang

vang

vang

vang

vang

Rượu vang tráng miệng được xem là một loại riêng biệt. Loại vang này có thể được phục vụ như là một phần phụ cho món tráng miệng - hoặc như món tráng miệng. Kích thước phục vụ nhỏ hơn, nhưng kích thước chai bằng một nửa của vang thường. Nếu bạn không biết sở thích của khách, hãy chọn cả hai loại vang trắng và vang đỏ. Dưới đây là một vài chỉ dẫn: • Sauvignon Blanc hoặc Pinot Gris là các loại vang trắng dễ uống • Riesling là vang trắng hợp với thức ăn • Beaujolais là vang đỏ nhẹ, dễ uống • Pinot Noir là vang đỏ hợp với thức ăn • Tempranillo hoặc Cotes du Rhone là vang đỏ nhẹ.

Với rượu vang, các phong cách khác nhau đòi hỏi các nhiệt độ khác nhau.

Nếu vang quá lạnh sẽ không làm dậy mùi và vị.

Hơi lạnh cũng có thể làm cho vang hơi đắng.

Nhưng vang quá ấm sẽ khiến cho rượu ngang 112

phè, không mùi và dậy lên quá nhiều mùi cồn. Để không bị bay hơi và mất mùi, vang nên được bảo quản ở nhiệt độ mát hơn so với nhiệt độ trung bình của phòng một chút, hoặc khoảng 18OC. Vì hơi ấm sẽ làm giảm mùi của chất làm chát tannin, để làm giảm mùi đậm của vang đỏ có chất tannin cao, bạn nên bảo quản nó ở nhiệt độ ấm hơn so với vang đỏ chín có chất tannin thấp.

Rượu vang ít đậm đặc được phục vụ sau khi làm lạnh. Nhìn chung, càng ngọt, vang càng cần được phục vụ lạnh; điều này giúp làm giảm vị ngọt giả tạo. Tuy nhiên, nếu làm lạnh quá lâu, rượu vang có màu nhạt sẽ mất hương vị của nó.

Hãy làm lạnh vang trắng, vang hồng, và vang tráng miệng trong tủ lạnh từ 30 phút đến 3 giờ trước giờ phục vụ. Hãy làm lạnh champagne hoặc vang sparkling trong khoảng 1 giờ.

Nên làm lạnh vang trắng, vang hồng và vang tráng miệng trong một xô lớn với một nửa là nước và một nửa là đá.

T H Ứ

S Á U

Cách rót va ng Khi rót một chai vang, bạn cần quấn khăn ăn quanh cổ chai để cách nhiệt. Giữ chai trong lòng bàn tay, nhãn chai hướng về phía khách mời, để khách có thể thấy năm sản xuất. Rót vang thẳng vào trong ly. Đem chai đến gần ly và xoay chai quanh ly khi ngừng rót để tránh bị đổ.

Khi rót rượu Champagne, bạn nên nhanh chóng rót sâm-banh sau khi mở chai. Tránh tạo bọt bằng cách rót một dòng nhỏ. Rót một lượng nhỏ sâm-banh vào ly, để cho bọt lắng xuống trong một lúc, sau đó đổ vào đủ 3/4 ly.

Nhìn chung, cần để lại đủ khoảng trống trong ly để có thể lắc ly và làm vang tỏa hương.

Vang trắng và vang hồng – rót 9.5 gr vào ly, đầy 1/3 ly.

Vang đỏ - rót 12.5 gr, đầy nửa ly.

Champagne và sparkling – rót 12.5 gr, đầy 3/4 ly.

Khi rót rượu brandy, nhằm tạo ra khoảng trống để ngửi rượu brandy, bạn chỉ rót 3,1 gr hoặc 6.25 gr. Để tận hưởng tầng hương đầu tiên, hãy nâng và giữ yên cốc uống rượu brandy ngay dưới mũi, rồi ngửi mùi. Để đánh giá tầng hương thứ hai, hãy giữ yên cốc, nhưng đưa đến gần mũi hơn để ngửi. Sau đó, lắc nhẹ ly để giải tỏa toàn bộ mùi hương.

Nên bắt đầu bữa ăn với vang có nhiệt độ mát nhất rồi tiếp tục với loại rượu nặng nhất và có hương thơm nhất. Ở một bữa ăn đơn giản chỉ phục vụ một loại vang, hãy chọn loại vang phù hợp nhất với món chính.

Khi có hai loại vang được phục vụ, trình tự sẽ như sau: • Vang sparkling được phục vụ trước vang trắng; • vang khô trước vang ướt; • vang nhẹ trước vang nặng; • vang đỏ mới trước vang đỏ chín; và • vang thường trước vang thượng hạng.

113

NGH I T H ỨC RƯỢU VA NG

Thời điểm sau khi vang được rót vào chiếc ly phù hợp sẽ giúp bạn đánh giá và thưởng thức vang. Việc đánh giá rượu vang bao gồm 4 bước cơ bản – nhìn ngắm, lắc nhẹ, ngửi mùi vị, và nếm.

B í q u yế t kế t h ợ p v a n g v à t hứ c ă n Món khai vị Vang khai vị, vang ngọt khô, champagne khô, và vang trắng khô

Súp Vang trắng burgundy, champagne khô, vang chablis, hoặc vang ngọt khô (khi sherry là một thành phần của món súp)

Cá Champagne khô hoặc vang trắng khô, chẳng hạn vang trắng burgundy, vang chablis, vang chardonnay, và vang sauvignon blanc

Thịt gia cầm Champagne khô hoặc vang trắng khô, chẳng hạn vang alsatian, vang pinot blanc, vang semillon, vang sylvaner, và vang traminer

Thịt màu đỏ Vang đỏ khô, chẳng hạn như vang burgundy hoặc vang claret

Salad Không phục vụ rượu

Phô mai Vang tráng miệng, chẳng hạn như vang madeira, vang muscatel, vang tawny port, vang sweet sherry, hoặc vang tokay

Tráng miệng Champagne ngọt, chẳng hạn như vang doux, hoặc vang tráng miệng, chẳng hạn như vang madeira, vang malaga, vang marsala, vang port, vang sauterne, và vang sherry ngọt.

Trái cây Vang tráng miệng

Chocolate Vang Port hoặc vang sherry kem

114

T H Ứ

Ảnh: DUKE DINH

S Á U

115

NGH I T H ỨC RƯỢU VA NG

116

T H Ứ

S Á U

Va n g v à c á c m ón ăn châu Á Chả giò chiên

Cơm gà

Đây là món ăn phổ biến tại các bữa tiệc tối của người

Đối với món ăn được nhiều người yêu thích này, thức

Việt. Các loại rượu mạnh như Sauvignon Blanc, vang

uống đòi hỏi phải có vị ngọt và chua để thích ứng với vị

trắng Burgundies sẽ giúp cân bằng những món rán hoặc

gừng và tương ớt đi kèm món ăn. Với hương thơm của

chiên. Vang hồng dry Rosé, Viognier hay dry Riesling

hoa kim ngân, hoa khô, quả mơ khô và mứt cam, vang

cũng thích hợp bởi sự hòa quyện giữa vị cay cay của nước

Chateau Climens 2010 vùng Barsac, Pháp được xem là

chấm (ăn kèm chả giò) cộng với vị ngọt thoảng của vang

lựa chọn đúng đắn.

sẽ là một trải nghiệm thú vị.

Cà-ri Laksa Là món ăn có nguồn gốc Malaysia và hiện rất phổ biến tại Singapore, càri Laksa bao gồm mì, tôm, chả cá, trứng, sò nấu với nước cốt dừa cay. Tùy theo khẩu vị của từng cá nhân, nhưng bạn có thể thử với 2008 Domaine de la Borde Arbois Pupillin, Viognier hay Meriot. Mang hương vị đặc trưng của các loại trái cây tươi nhưng không quá chát, Meriot sẽ giúp cân bằng với hương vị đậm đà của món cà-ri.

Tiệc nướng BBQ

Hải sản

Tiệc nướng thường diễn ra trong các buổi sum họp gia

Marsanne, Roussane, Riesling hay Gewurztraminer là

đình, bạn bè bởi khi đó mọi người có thể cùng tham gia

những loại vang trắng có dư vị ngọt, rất thích hợp cho

nấu nướng, trò chuyện. Vậy nên kết hợp với những loại

các món hải sản châu Á hoặc các món tẩm ướp nhiều gia

thức uống nào? Pinot Noir, Shiraz, Merlot hay Cabernet

vị. Với hương thơm của hoa hồng, chanh dây và các tầng

Sauvignon là những cái tên sẽ giúp cho các món khoái

hương hoa, Gewurztraminer đặc biệt thích hợp với các

khẩu của bạn thêm phần thú vị.

món hải sản tươi sống của Việt Nam.

117

Người đọc biết nhiều nhưng người quan sát còn biết nhiều hơn 118

T H Ứ

A

.

D

u

m

a

s

S Á U

(

C

o

n

) 119

T Ủ GI ÀY QU Ý ÔNG

120

T H Ứ

S Á U

T Ủ GI ÀY CỦA QU Ý ÔNG Giày là thứ phụ kiện quan trọng đối với mọi bộ trang phục. Sự lựa chọn và điều kiện của đôi giày sẽ nói lên được nhiều điều về chủ nhân của nó. Đôi giày có nhiều vết “ố” thể hiện tính cách luộm thuộm, trong khi đôi giày được chăm chút kỹ lưỡng nói lên chuẩn mực sống cao của ngư ời sử dụng. Tất cả bắt đầu với việc lựa chọn đúng loại giày cho bộ trang phục cụ thể.

Giày lười

Giày yên ngựa

Giày mũi trơn hình chữ V

Điểm đáng chú ý của mẫu giày này

Đây là loại giày Oxford đế thấp với

Giày mũi trơn hình chữ V được

là bạn không cần dây buộc giày, và

đặc điểm là mũi trơn và phần trang

thiết kế đơn giản, không chứa đựng

nó rất thuận tiện cho người sử dụng.

trí đặc biệt hình “yên ngựa” ở giữa

bất kỳ chi tiết trang trí nào. Mẫu

Giày lười thường có đế thấp và mũi

mu bàn chân. Giày yên ngựa thường

giày này không chỉ được sử dụng để

giày được thiết kế hình chữ “U”.

được làm bằng da màu trắng với

dạo phố, mà còn thích hợp cho các sự

Xuất hiện lần đầu vào giữa thập niên

phần “yên ngựa” màu đen để tạo độ

kiện quan trọng.

30 như kiểu giày dạo phố, giày lười

tương phản, mặc dù bạn có thể kết

hiện rất phổ biến và được sử dụng

hợp với nhiều gam màu khác theo

vào nhiều dịp lễ hội khác nhau.

sở thích cá nhân.

121

T Ủ GI ÀY QU Ý ÔNG

Giày có quai Monk

Giày mũi thẳng

Giày mũi hình chữ U

Đây là kiểu giày mũi trơn không

Đây là mẫu giày truyền thống nhất.

Khi thực hiện kiểu giày này, người

buộc dây, được đóng mở bằng khóa

Được thiết kế bằng một miếng da

thợ thường chú ý đến phần mũi.

kim loại hoặc đai da. Từ nhiều thế

rời, phần mũi giày – hay còn gọi là

Giày được thiết kế với một lớp da rời

kỷ nay, mẫu giày này rất được ưa

“mũ trước” – với đường may nổi

hình chữ U đắp trên mu bàn chân,

chuộng tại châu Âu và vẫn còn được

phía trên tạo điểm nhấn và vẻ trang

trong khi mũi giày được “xẻ đôi”

sử dụng cho tới ngày nay.

trọng cho người sử dụng.

bằng một đường chỉ khâu ở giữa.

Giày mũi hình cánh

Giày mũi trơn Gibson

Giày Side Elastic

Giày mũi hình cánh được tạo thành

Giống với kiểu giày có quai Monk,

Được thiết kế với lớp thun co giãn

từ nhiều miếng da rời. Mũi giày

giày Gibson được thiết kế với mũi

hai bên mà không cần dây buộc, giày

được thiết kế hình cánh đối xứng với

giày thon hơn, ôm sát ngón chân.

Side Elastic rất thuận tiện cho người

những đường khâu nổi để tạo điểm

Được đóng mở bằng khóa kim loại,

sử dụng. Sự kết hợp giữa chất liệu

nhấn. Kiểu giày này tạo phong cách

mẫu giày này giúp tạo phong cách

da và lớp thun co giãn tạo nên một

thoải mái cho người sử dụng.

riêng cho chủ nhân.

phong cách vô cùng trang nhã.

122

T H Ứ

S Á U

01 Nên chọn loại giày có phom dáng thanh mảnh mũi tròn.

Giày đen hoặc nâu là lựa chọn yêu thích.

02 Giày Hole Cut

Giày Side Gore

Giày Hole Cut được tạo thành từ

Kiểu giày bốt thấp cổ này (hay còn

chọn thay thế hoàn hảo cho

một miếng da nguyên khối với kiểu

gọi là giày bốt Chelsea) rất phổ biến

giày Oxford với hai đai khóa

buộc dây sâu. Tuy đơn giản nhưng

vào những năm 60 của thế kỷ 20.

thay vì một.

kiểu giày này lại rất trang nhã và đòi

Đây cũng là loại giày yêu thích của

hỏi người thợ phải có tay nghề thủ

nhóm nhạc rock huyền thoại The

công cao.

Beatles của xứ sương mù.

Giày Monk Strap là lựa

03 Đối với những dịp ngẫu hứng hơn, hãy chọn đôi giày lười. Giày da suede hoặc nubuck sẽ mang lại cảm giác thư giãn hơn. Gam màu sáng với điểm nhấn vintage sẽ tạo cảm giác thoải mái không kém.

04 Để tạo chút phong cách ngang tàng, giày đế bệt sẽ là lựa chọn hoàn hảo, và dĩ nhiên là không kèm tất.

Giày bốt Jodhpur

Giày bốt Chukka

Kiểu giày bốt thấp cổ này được thiết

Mẫu giày này dành cho các tín đồ

05

kế theo phong cách Gô-tích với dây

thể thao polo. Điểm đặc biệt của giày

Giày màu da bò nên được

da vòng phía sau và kết thúc bằng

bốt Chukka là chỉ có hai hàng lỗ để

phối cùng quần màu tối

khóa cài. Ra đời vào cuối năm 1890,

buộc dây và có thể được sử dụng

(xanh, xám, rêu). Giày màu

nhưng 40 năm sau, giày bốt Jodhpur

trong bất kỳ sự kiện thời trang nào.

nâu hạt dẻ nên được phối

mới thật sự được chú ý.

với quần màu kem, đen hoặc ghi.

123

124

THỨ BẢY

VI

126 Giớ i th iệu về Phố X i n h

128 Chọn phong cách t ra ng phục nào?

140 Q uy ướ c tổ chức t iệc tối

Minh họa: DMITRY LIGAY

125

GIỚI T HIỆU

MÀU ĐẶC TRƯNG CON GÀ TRỐNG C: 30 M: 0 Y: 100 B: 0

Với chất lượng vượt trội, nội thất Phố Xinh đã tạo lập được vị thế vững chắc trên thị trường.

Lịch sử

Lãnh đạo

Vốn là nhà sản xuất nội thất và bán lẻ nội thất từ trước năm 1975, Tập

Nhà sáng lập & Tổng giám đốc:

đoàn Hoàng Nam (HNG) đã phát triển thành một trong những thương

Ông Dương Quốc Nam

hiệu hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực cung cấp các sản phẩm nội thất trung và cao cấp.

Trụ sở chính: Số 8, Đường 3 tháng 2, P. 12, Q. 10, TP.HCM

Mạng lưới

www.phoxinh.com.vn

Sản phẩm của thương hiệu Phố Phương châm kinh doanh: “Lối sống của khách hàng là mục đích của

Xinh hiện diện tại 12 siêu thị nội

chúng tôi”.

thất trên toàn quốc.

• Các sản phẩm chính của Phố Xinh bao gồm dòng Classic cổ điển được thiết kế theo phong cách châu Âu, đáp ứng nhu cầu của phân khúc khách hàng cao cấp; dòng Luxer với thiết kế đột phá, hiện đại, hướng đến phân khúc khách hàng trung cấp; dòng Ice cá tính, hướng đến phân khúc khách hàng trẻ, độc lập; dòng sản phẩm young-

126

concept bao gồm các sản phẩm có tính đơn giản, nhỏ gọn và tiện nghi, dòng sản phẩm nội thất văn phòng; bàn ghế ngoài trời và các sản phẩm trang trí nội thất.…

• Tầm nhìn: Với các sản phẩm và dịch vụ chất lượng quốc tế, Phố Xinh mong muốn mang đến cho người tiêu dùng Việt Nam những lựa chọn tốt nhất.

T H Ứ

B Ả Y

Sản phẩm của Phố Xinh sẽ khiến không gian sống của bạn bừng sáng.

127

PHONG Cﾃ， H T R A NG PH 盻､C

128

T H Ứ

B Ả Y

QU Ý ÔNG CHỌN PHONG CÁCH T R A NG PH ỤC NÀO? Ngoài chức năng trực tiếp của trang phục và các yếu tố văn hóa xã hội, trang phục nam còn thực hiện nhiều chức năng quan trọng khác như mang lại sự tự tin cho chủ nhân bằng phom dáng lịch lãm, đường may cẩn trọng và hoàn hảo. Hầu hết các chuyên gia thời trang đều cho rằng có ba phong cách complê chính được đặt tên theo nguồn gốc quốc gia khởi điểm của nó là phóng cách Anh, Ý và Mỹ, mặc dù ba phong cách này đã trở nên phổ biến ở tất cả các quốc gia. Tuy nhiên, chúng tôi xin bổ sung thêm một số phong cách khác.

Mỗi một trong ba phong cách chính là Anh, Ý và Mỹ đều có những đặc điểm riêng. Hãy thử tìm hiểu những đặc điểm này để chọn cho mình bộ trang phục phù hợp.

Phong cách Anh

Phong cách Bắc Ý

Cổ điển, lịch lãm với phom dáng sắc

Giống complê Anh, nhưng cấu trúc

nét, mang đậm chất quý tộc, thường

nhẹ hơn, ôm sát eo hơn, phần vai

có hai cúc với đường xẻ sau, túi có

vuông và cao, hai khuy áo, ống quần

nắp hai bên hông, phần nách cao,

thẳng.

phần đệm vai dù nhỏ nhưng sắc nét, thân áo dạng đồng hồ cát, vòng eo cao, ngực đơn hoặc đôi.

Phong cách Pháp Cổ điển, lịch lãm, tinh tế trong từng đường may.

Phong cách Nam Ý Ấn tượng, phần cầu vai lớn hơn,

Phong cách Đức - Hugo Boss

phần túi không có nắp, thường được

Vai rộng, sắc nét và phần hông hẹp,

may từ những loại vải nhẹ, phù hợp

quyến rũ, lịch lãm.

với khí hậu ấm áp của miền nam.

Phong cách Mỹ Phong cách Đức

Vai tự nhiên, phần thân thẳng và

Nhiều lớp lót, rộng, đường may

rộng rãi, không có lớp đệm trên vai,

phóng khoáng, tiện lợi, bền.

thường có hai hoặc ba cúc.

129

PHONG CÁC H T R A NG PH ỤC

B í q u yế t c h ọn c om p l ê p hù h ợ p Nếu sở hữu thân hình lý tưởng với tỷ lệ cân đối về trọng lượng, bạn có thể cho phép mình lựa chọn các hình thức trang phục mong muốn, từ kiểu may sẵn cho đến hàng thửa theo yêu cầu.

Nhưng nếu thân hình của bạn không được chuẩn cho lắm, trong khi bạn lại rất có gu ăn mặc và luôn muốn chỉn chu trong con mắt mọi người, bạn nên đặt may trang phục theo yêu cầu riêng tại một nhà may uy tín, danh tiếng.

Sự khác biệt trong việc thực hiện bộ trang phục bằng máy móc hay bằng tay thể hiện ở những vấn đề thuộc về công nghệ, và lợi thế sẽ thuộc về sản phẩm may bằng tay. Ví dụ, áo complê thường có nhiều lớp để tạo phom dáng, và chúng có thể được kết nối khéo léo với nhau. Các lớp vải có thể là vải dày, mỏng, chất liệu tổng hợp hay tự nhiên.

Các tiệm may hàng thửa thường thực hiện bằng phương pháp thủ công theo đúng số đo cơ thể người mặc.

Một yếu tố cần lưu ý là chọn vải may trang phục. Đương nhiên, lợi thế này sẽ thuộc về những ai may trang phục ở các tiệm may đo theo phong cách “thửa”. Tại các tiệm may danh tiếng thế giới, bạn có thể thoải mái lựa chọn loại vải mình mong muốn từ danh sách vài ngàn mẫu vải. Loại vải có giá bình dân nhất là 100 đôla/mét, trung bình 100–500 đô-la/mét, vải xịn 500–1000 đô-la/ mét, còn vải độc quyền đặc biệt cao cấp thường có giá từ 1000 đến 30 000 đô-la/mét.

Tại các tiệm may danh tiếng thế giới, bạn có thể thoải mái lựa chọn loại vải mình mong muốn từ danh sách vài ngàn mẫu vải.

130

T H Ứ

B Ả Y

131

PHONG Cﾃ， H T R A NG PH 盻､C

132

T H Ứ

B Ả Y

Giá bán vải thường không phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng vải (thường là phụ thuộc vào thương hiệu sản phẩm). Để xác định mục đích mua hoặc may trang phục, bạn nên tìm hiểu các khía cạnh sau: • Trang phục cho mùa đông, mùa hè hay tất cả các mùa?

• Trang phục hàng ngày hay cho các dịp đặc biệt?

• Trang phục cho các cuộc đàm phán kinh doanh hay dạ hội?

Vải bằng len hay ca-sơ-mir thuần túy (không pha trộn) thường có ký hiệu bắt đầu bằng “Super ...”: • Từ “Super 100's” đến “Super 150's” – vải phù hợp để may trang phục hàng ngày; • Từ “Super 150's” đến “Super 180's” – vải mặc cho tất cả các mùa, giữ ấm cơ thể vào mùa đông và khiến bạn mát mẻ vào mùa hè; • Từ “Super 180's” cho đến “Super 220's” – vải cho các sự kiện đặc biệt: đàm phán, các sự kiện long trọng, dạ tiệc.

Một số thương hiệu vải uy tín thế giới

Scabal – thương hiệu vải của Bỉ, nhà máy đặt ở Yorkshir Loro Piana – thương hiệu vải cao cấp của Ý Holland&Sherry – nhà sản xuất vải nổi tiếng của Anh chuyên cung cấp vải

Con số sau chữ “Super” có nghĩa là số sợi len thu được từ một pound len nguyên liệu. Ký hiệu “s” sau chữ số là viết tắt của từ “spesore”, có nghĩa là “độ dày”. Con số “spesore” càng cao, chỉ may càng dày, sợi len càng bóng, chất lượng xử lý vải càng cao, và giá càng ngất ngưởng.

cho các hãng thời trang danh tiếng như Chanel, Cristobal Balenciaga, Elsa Schiaparelli, nhà hát opera quốc gia Anh

Để chọn đúng loại vải may complê phù hợp với mùa, bạn nên để ý đến không chỉ ký hiệu “spesore”, mà còn độ dày của vải: • 220-250 g/m2 – vải may trang phục mùa hè; • 270-280 g/m2 – vải may trang phục giao mùa; • 350-400 g/m2 – vải may trang phục mùa đông.

Ermenegildo Zegna – nhà sản xuất các loại vải cao cấp của Ý Charles Clayton – nhà

Khi chọn vải, bạn cần để ý đến sự phù hợp giữa chất liệu vải và thân hình mình cũng như các yếu tố tâm lý: bạn có thực sự thích loại vải này không, loại vải đó có phù hợp với thói quen sinh hoạt hàng ngày của bạn hay không, nó có phù hợp với hình dung của bạn về phong cách và thời trang hay không… Mỗi một quý ông chắc hẳn đều có sự lựa chọn cho riêng mình, điều quan trọng nằm ở cách lựa chọn.

sản xuất các loại vải cao cấp của Anh Dormeuil – thương hiệu vải cao cấp của Anh Moxon – nhà máy sản xuất vải trứ danh của Anh với bề dày lịch sử gần 500 năm.

133

PHONG CÁC H T R A NG PH ỤC

B í q u yế t c h ọn n h à m ay p hù h ợ p Tìm kiếm mối quan hệ hoàn hảo Việc tìm kiếm một thợ may cũng quan trọng như tìm đến đúng bác sĩ hay nha sĩ. Mỗi thợ may đều có một kỹ thuật hay bí quyết may đo riêng, vì vậy, bạn cần tìm hiểu liệu thợ may đó có còn hoạt động trong những năm gần đây, họ đang đứng ở vị trí nào so với các tên tuổi khác trong ngành. Có thể những tên tuổi lớn hiện không còn hoạt động, nhưng họ thường đào tạo một lớp thợ kế tiếp, đảm bảo duy trì tay nghề truyền thống và chất lượng sản phẩm cho khách hàng. Và chính họ là những người luôn muốn tìm kiếm các mối quan hệ lâu dài với khách hàng.

Học ngôn ngữ của họ Việc hiểu được ngôn ngữ của lĩnh vực may đo cũng không kém phần quan trọng. Trang phục may đo bao gồm “ready to wear” (trang phục may sẵn), “made-to-measure” (cắt may theo số đo), và “bespoke” (hàng thửa). “Ready to wear” là trang phục may sẵn, thứ hoàn toàn đối lập với trang phục bespoke và có giá rất rẻ. “Made-to-measure” được cắt theo mẫu vải sẵn có và theo số đo cụ thể của khách hàng. Riêng đối với trang phục bespoke, thậm chí mẫu vải cũng được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng, nghĩa là mọi thứ bắt đầu từ con số 0 và người thợ sẽ đáp ứng mọi yêu cầu, từ kiểu cổ áo, phong dáng, độ dài ngắn của tay áo cho đến chiếc khuy măng sét để tạo nên một bộ trang phục hoàn hảo cho khách hàng.

Kiên nhẫn Không có sự vội vã trong thế giới bespoke. Một bộ trang phục bespoke hoàn hảo thường có thời gian hoàn tất lên đến hai tháng. Người thợ sẽ dành từ 30 đến 45 phút để giải thích về hình dáng cơ thể bạn. Sau đó, bạn sẽ được lấy số đo chi tiết và trải qua từ 2 đến 4 lần thử trang phục trước khi sản phẩm cuối cùng được ra đời. Ngoài ra, một thợ may giỏi còn tư vấn cho bạn cách bảo quản trang phục trong suốt quá trình sử dụng.

134

T H Ứ

B Ả Y

135

PHONG Cﾃ， H T R A NG PH 盻､C

136

T H Ứ

B Ả Y

Phong cách và sự quyến rũ là trên hết Một bộ complê bespoke thường có giá khoảng 6.000 đô-la Mỹ, thậm chí có thể lên tới 30.000 đô-la, bởi đó là sản phẩm được làm từ tay nghề thủ công truyền thống và chất lượng vượt trội. Nếu bảo quản đúng cách, một bộ trang phục bespoke có tuổi thọ từ 10 đến 20 năm. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể yêu cầu mức giá “mềm” hơn một chút nếu là khách hàng thường xuyên và đặt may với số lượng tương đối nhiều.

Chú ý các chi tiết bên trong trang phục Hãy kiểm tra xem có bất kỳ chất kết dính nào được sử dụng bên trong trang phục của bạn hay không. Một bộ complê chất lượng cao thường có một lớp vải bạt giữa chất liệu vải chính và lớp vải lót để định hình trang phục. Đối với trang phục chất lượng thấp, lớp vải lót này thường được dán dính vào áo khoác thay vì được may bằng chỉ, và lớp dán này sẽ nhanh chóng bị hỏng theo thời gian. Nếu bạn trả tiền để có được một bộ complê may đo hoàn hảo, hãy chắc rằng tất cả các chi tiết như lớp lót, độn, đường may (ngoại trừ những đường may bên ngoài để đạt độ thẳng hoàn hảo) và khuyết áo đều được thực hiện thủ công.

Đảm bảo rằng thợ may đã “ngắm” bạn Một thợ may danh tiếng sẽ chú ý đến dáng người của bạn ngay lần đầu gặp gỡ. Ngoài những chi tiết đo đạc cụ thể, người thợ sẽ chú ý xem liệu chân của bạn thẳng hay cong, liệu hai vai có bằng nhau không, hoặc bất kỳ điểm khác thường nào trên cơ thể để tìm cách che giấu nó qua trang phục. Trừ khi bạn có dáng người chuẩn, còn nếu người thợ không làm được những điều trên, nghĩa là bạn đã đến nhầm chỗ và hãy nhanh chóng tìm cho mình một địa chỉ khác.

Ảnh CHRISTOPHER SIMON SYKES

Với trang phục bespoke, thậm chí mẫu vải cũng được thiết kế theo yêu cầu riêng để tạo nên một bộ trang phục hoàn hảo cho khách hàng.

137

MÀU ĐẶC TRƯNG CON GÀ TRỐNG

Những vết thương mà chúng ta nhận, và những vết thương mà chúng ta C: 30 M: 0 Y: 100 B: 0

138

T H Ứ

B Ả Y

gây ra ít khi nào nặng bằng nhau

Aesop

-

nhà

văn

Hy

Lạp

cổ

đại 139

Q U Y ƯỚ C T Ổ C H Ứ C T I Ệ C T Ố I

140

T H Ứ

B Ả Y

QUY ƯỚC TỔ CHỨC TIỆC TỐI Những ngày cuối tuần là khoảng thời gian chúng ta nghỉ ngơi, thư giãn bên người thân và bạn bè. Đây cũng là khoảng thời gian chúng ta thích tổ chức tiệc tùng để đãi khách. Hãy tìm hiểu quy ước tiệc tối để cùng nhau tận hưởng những giây phút thật thú vị và đáng nhớ.

Cách bài trí bàn t i ệ c t h ôn g t hư ờ n g Chuôi của dụng cụ ăn phải được xếp thẳng hàng với vành ngoài cùng của đĩa ăn, cách mép bàn khoảng 2,5cm. Để vành đĩa hoặc vạch bát không che khuất dụng cụ ăn, nên đặt dụng cụ ăn cách mép đĩa khoảng 2,5 cm. Để loại trừ dấu tay trên chuôi, hãy cầm các dụng ăn ở “phần eo” – khu vực giữa chuôi và phần đầu (dùng để ăn) của dụng cụ. Khoảng cách giữa các chỗ ngồi tối thiểu là khoảng 37,5 cm để khách thoải mái, dễ trở tay, hoặc từ trung tâm của một chỗ ngồi đến trung tâm của chỗ ngồi tiếp theo cần có một khoảng cách gần 60 cm. Bơ phải được để trên đĩa, ly cần được rót đầy nước, và rượu luôn phải ở trạng thái sẵn sàng phục vụ trước khi khách yên vị. Ly uống nước nên được đặt cách mũi dao ăn khoảng 2,5 cm. Đặt lưỡi dao quay về hướng đĩa ăn. Đừng đặt quá 3 dụng cụ ăn ở cùng một phía của đĩa ăn trong cùng một lúc. Khi số lượng khách là số lẻ, thì vị trí chỗ ngồi đánh số lẻ được bố trí đối diện với trung tâm của vị trí chỗ ngồi đánh số chẵn.

141

Q U Y ƯỚ C T Ổ C H Ứ C T I Ệ C T Ố I

Cách bài trí bàn t i ệ c t r a n g t r ọn g

Để tránh sự bừa bộn, quy tắc chung khi bài trí bàn ăn là không đặt quá 3 dụng cụ ăn ở cùng một phía của đĩa ăn trong cùng lúc.

142

Một bàn tiệc được bày biện đúng cách sẽ đem lại bầu không khí trang trọng. Một bữa tiệc thường gồm 3 phần phục vụ chính và đồ uống đi kèm, do đó việc bày bàn phải đảm bảo đầy đủ các loại dụng cụ ăn uống cá nhân tối thiểu nhất. Dụng cụ dùng cho bữa ăn đầu tiên bao giờ cũng đặt phía ngoài cùng, mỗi cụm chỉ bày tối đa 3 dụng cụ. Khi phục vụ món mới phải đặt thêm dụng cụ.

Việc trình bày bàn tiệc trang trọng nên theo trình tự sau: Đĩa ăn chính - Gạt tàn -Lọ muối tiêu - Đĩa đựng bánh mì - Khăn ăn - Dĩa ăn thịt - Dao ăn cá - Dĩa ăn cá - Thìa ăn súp - Thìa tráng miệng Dao và dĩa ăn tráng miệng - Ly cốc - Hoa.

T H Ứ

Đĩa ăn chính

Đặt đĩa ăn chính ở trung tâm chỗ ngồi.

Ly

Ly nước: Ly uống nước được đặt phía trên dao ăn của mỗi vị khách.

Sau đó, những loại ly khác được đặt quanh ly nước.

Nĩa

B Ả Y

Đĩa đựng bơ

Một đĩa bánh mì nhỏ được đặt bên trên bộ nĩa ăn, chếch về phía trên bên trái của đĩa ăn chính.

Ly sâm-banh: Ly sâm-banh có thể được đặt giữa ly nước và các ly rượu khác.

Ly vang đỏ: Ly vang đỏ có bầu ly to hơn và có thể nằm gọn trong lòng bàn tay của bạn nếu muốn.

Ly vang trắng: Ly có phần chân cao và phần thân hẹp. Chỉ nên cầm ly vang trắng ở chân ly.

Nĩa salad: Nằm ngay bên trái đĩa ăn chính. Cách đĩa ăn 2,5 cm.

Nĩa ăn tối: Nằm bên trái nĩa salad.

Nĩa ăn cá: Nằm bên trái nĩa ăn tối.

Dao ăn (hoặc dao cắt thịt nếu món thịt được phục vụ): Nằm ngay bên phải đĩa ăn.

Cách đĩa 2,5 cm.

Dao cắt cá: Nằm bên phải dao ăn.

Dao cắt bơ: Nằm trên đĩa đựng bơ, chuôi dao hơi chếch về phía thực khách.

thể được trình bày

Thìa

Thìa súp và/hoặc thìa trái cây: Nằm bên phải dao.

Nĩa sò: Nếu có, nĩa sò nằm bên phải thìa súp (hoặc trái cây). Nĩa sò còn được biết đến với tên gọi nĩa hải sản. Đây là chiếc nĩa duy nhất được đặt bên phải của chỗ ngồi. Mũi nĩa đặt trong lòng thìa súp với chuôi nĩa chếch 45 độ. Nĩa sò cũng có thể được đặt song song với thìa súp.

Thìa và nĩa tráng miệng: Một chiếc nĩa và/hoặc thìa tráng miệng có thể được đặt theo chiều ngang nằm phía trên đĩa ăn chính.

Những dụng cụ này sẽ được cung cấp khi món tráng miệng được phục vụ.

Muối và tiêu

Lọ muối: Lọ muối được đặt bên phải lọ tiêu.

Lọ tiêu: Lọ tiêu được đặt bên trái lọ muối, và hơi chệch lên trên lọ muối.

Lọ muối và tiêu: Được đặt phía trên bộ đồ ăn hoặc nằm giữa hai chỗ ngồi.

Hộp đựng muối: Ở một bữa ăn trang trọng, muối luôn được lấy từ hộp đựng muối. Một chiếc thìa nhỏ được đặt trên hộp đựng muối và được dùng để rắc muối vào thức ăn.

Bát nước rửa tay

Bát nước rửa tay được đặt trên bàn vào cuối bữa ăn.

Dao

Ly vang ngọt: Ly vang ngọt cũng được đặt bên phải những ly rượu khác. Đây là một tín hiệu cho biết rằng vang ngọt sủi tăm sẽ được phục vụ với món súp.

Cách bài trí bàn cơ bản cho một bữa tối trang trọng cụ như sau:

143

Q U Y ƯỚ C T Ổ C H Ứ C T I Ệ C T Ố I

Cách bài trí bàn cho bữa tiệc thân mật Tại một bữa ăn thân mật, việc bài trí bàn ăn không quá phức tạp và tất cả dụng cụ đều được đặt trên bàn cùng lúc. Tùy theo lựa chọn của chủ tiệc, các dụng cụ tráng miệng có thể được mang đến bàn cùng với đĩa tráng miệng.

Nĩa ăn: Các nĩa được đặt bên trái đĩa ăn. Nĩa cách xa đĩa ăn nhất là nĩa salad. Nĩa đặt kế đĩa ăn là nĩa ăn tối. (Xin lưu ý: trong một bữa ăn trang trọng hơn, salad được phục vụ sau món chính, theo chương trình phục vụ.) Mũi nĩa có thể được đặt hướng xuống theo phong cách châu Âu, hoặc hướng lên theo phong cách Mỹ. Trong việc bài trí bàn ăn theo kiểu Âu, nĩa được đặt trên bàn theo cách nó được cầm: mũi hướng xuống. Theo kiểu Mỹ, mặc dù khi được sử dụng nĩa có mũi hướng xuống để cắt thức ăn, nhưng ta cầm mũi hướng lên để ăn.

144

Ảnh bên:

T H Ứ

B Ả Y

Đĩa ăn tối

Đĩa ăn tối được đặt trên bàn khi món chính được phục vụ. Những đĩa lớn được bố trí cách mép bàn khoảng 2,5 cm.

Đĩa salad

Đĩa đựng bơ với dao cắt bơ

Một chiếc đĩa bánh mì nhỏ được đặt phía trên các chiếc nĩa, chếch sang phía trên bên trái đĩa ăn chính. Dao phết bơ được đặt nằm trên đĩa bánh mì-và-bơ.

Dao ăn tối

Đĩa salad được đặt ở bên trái đĩa ăn tối. Các đĩa nhỏ - như đĩa salad, đĩa ăn cá, đĩa tráng miệng - được đặt cách mép bàn khoảng 5 cm.

Bạn muốn tổ chức một buổi tiệc thân mật? Cách bài trí

Dao ăn tối được đặt ở phía bên phải, ngay cạnh và cách đĩa ăn 2,5 cm. Lưỡi dao phải đối diện với đĩa ăn. Nếu món chính cần sử dụng dao cắt thịt bò, thì chiếc dao này sẽ thay thế cho dao ăn chính.

bàn cơ bản cho một bữa tối thân mật cụ thể được

Thìa

Thìa súp nằm bên phải, ở phía ngoài dao ăn.

Đồ dùng thủy tinh

Ly nước Ly nước được đặt ở vị trí gần tay nhất, cách mũi dao ăn tối khoảng 2,5 cm.

Thìa và nĩa tráng miệng

Trong một bữa ăn thân mật, hai dụng cụ ăn được dùng cho món tráng miệng, các dụng cụ được đặt trên bàn hoặc nằm trên đĩa ăn tráng miệng.

Thìa tráng miệng (hoặc dao tráng triệng) được đặt nằm ngang trên bàn, phía trên đĩa ăn chính, chuôi hướng về bên phải.

Đĩa tráng miệng được đặt bên dưới thìa tráng miệng (hoặc dao tráng miệng),chuôi hướng về bên trái.

Dụng cụ dùng món tráng miệng cũng có thể được trình bày trên đĩa tráng miệng giống như cách phục vụ trang trọng.

Muối và tiêu

Vì số người sử dụng muối nhiều hơn so với số người sử dụng tiêu (và hầu hết mọi người đều dùng tay phải), nên lọ muối được đặt bên phải lọ tiêu, ở vị trí gần tay phải hơn.

Vị trí lọ tiêu là ở bên trái lọ muối, và cụ thể hơn là nó nằm chơi chếch phía trên lọ muối. Lọ muối và tiêu nhỏ, cao xấp xỉ 3,75 cm, nên ở giữa bàn nếu bàn đông người. Chúng được đặt trên bộ đồ ăn hoặc nằm giữa hai chỗ ngồi. Vì muối mịn hơn so với tiêu, nắp của lọ muối có lỗ nhỏ hơn và nhiều lỗ hơn so với lọ tiêu. Tiêu có hạt to hơn so với muối, và nắp của lọ được làm to hơn nhưng ít lỗ hơn so với lọ muối.

Ảnh bên: Bộ ấm chén uống trà của Hermès

trình bày như sau: Ly rượu Phải có ít nhất một ly rượu được đặt bên phải và ở trên ly nước.

Khăn ăn Đặt khăn ăn ở trung tâm chỗ ngồi, hoặc bên trái của chiếc dĩa cuối cùng.

Tách cà phê: Đặt một chiếc tách và đĩa lót ly ở bên phải của chỗ ngồi.

Thìa cà phê nằm bên phải đĩa lót ly.

Những dụng cụ này phải cách dụng cụ ăn xa nhất khoảng 2,5cm. Mép trên của nĩa lót phải nằm thẳng hàng với vành trên của đĩa hoặc mép bát.

Tay cầm tách đặt ở vị trí 4 giờ để thuận tiện cho việc lấy tách.

145

Q U Y ƯỚ C T Ổ C H Ứ C T I Ệ C T Ố I

S ắ p xế p c h ỗ n g ồi Các vị khách nữ ngồi bên phải chủ tiệc. Nếu có Ngoại trừ tại các bữa tối trang trọng, bánh mì người phục vụ, người này sẽ di chuyển quanh và các đồ gia vị khác thường được khách chuyền bàn ngược chiều kim đồng hồ của khách mời quanh bàn. danh dự để phục vụ những vị khách tiếp theo Các đĩa thức ăn phải được chuyền ngược chiều theo thứ tự, và phục vụ chủ tiệc sau cùng. Khi kim đồng hồ qua bên trái và nên được chuyền thức ăn được phục vụ trực tiếp từ bếp, người cùng hướng. Khách tự lấy rổ bánh mì bằng tay phục vụ cũng di chuyển và đặt ổ hoặc bánh mì ngược chiều kim đồng Làm thế nào để bố trí khách lên đĩa bơ của mình. hồ từ vị khách nữ bên Nếu có lựa chọn hai phải chủ tiệc để phục vụ theo đúng nghi thức tiếp đãi hoặc ba nước sốt hoặc mọi người, và chủ tiệc các đồ gia vị khác, hãy được phục vụ sau cùng. khách? Bạn sẽ phải tuân thủ đặt tất cả các gia vị vào Đĩa ăn được phục vụ từ trong một đĩa riêng, những nghi thức phục vụ hoặc trong một khay bên trái của khách và được dọn dẹp, nếu có, nhỏ, dễ thao tác, và hãy như thế nào? từ bên phải. đảm bảo rằng chúng Trên mỗi đĩa sẽ có được chuyền cùng lúc những dụng cụ bằng bạc cần có cho việc dùng và tất cả các vị khách đều biết được các lựa chọn. bữa. Trên hầu hết các đĩa thức ăn đều có một Món tráng miệng đã được đặt trong đĩa tráng chiếc thìa phục vụ và nĩa lớn, hoặc chỉ có thìa miệng cá nhân, hoặc chủ tiệc có thể phục vụ nếu đĩa thức ăn không phải là món ăn thô. nó tại bàn tiệc.

Khi sử dụng cả hai dụng cụ, thực khách đặt thìa Nếu bạn có một tủ búp-phê hoặc bàn phục vụ, bên dưới, nĩa được giữ với mũi nĩa hướng xuống hãy sử dụng nó như một trạm dừng giữa bàn ăn dưới để giữ yên phần ăn. tối và nhà bếp. Bạn có thể đặt đĩa của món tiếp Ở hầu hết các bữa tối thông thường, hãy để theo và các dụng cụ ăn phụ lên trạm dừng này. khách tự phục vụ. Nếu salad không được phục Đĩa salad – cũng là đĩa được sử dụng cho món ăn vụ trong đĩa ăn salad cá nhân, thì sẽ được phục đầu tiên – sẽ được dọn đi trước khi món tráng vụ từ một chiếc bát salad lớn và được chuyền miệng được phục vụ. Các lọ muối-và-tiêu, các cho mỗi vị khách, với từng vị khách lần lượt giữ dụng cụ bằng bạc chưa sử dụng, và các đĩa đậu bát cho người bên phải mình. cũng phải được dọn đi (trên một khay phục vụ, Vì mỗi bước trong tiến trình này có thể rất mất nếu muốn). Nếu muốn, bạn có thể đặt đĩa tráng thời gian, nên chủ tiệc có thể yêu cầu các vị miệng ở mỗi nơi đã dọn dẹp trong lúc quay xuống khách bắt đầu ăn sau khi ba hoặc bốn người đã bếp để đem lên đĩa tiếp theo, hoặc bạn có thể được phục vụ. phục vụ món tráng miệng tại bàn.

146

T H Ứ

B Ả Y

147

Q U Y ƯỚ C T Ổ C H Ứ C T I Ệ C T Ố I

BỮA TIỆC TỐI TRANG TRỌNG

Người quản gia hoặc một người giúp đỡ tạm thời khách sẽ

Khi trò chuyện với khách,

đón khách tại cửa.

đừng nên hỏi về:

•

Tôn giáo

Nữ chủ tiệc đứng trong phòng khách, gần cửa.

Tình hình tài chính

•

Bệnh tật

Khi khách vào, nữ chủ tiệc chào hỏi và đón khách.

Chi tiết về việc ly hôn hoặc

•

chuyện tình cảm

Nam chủ tiệc – người đang đi vòng quanh và nói chuyện

Cân nặng, chiều cao, cỡ giày,

với những vị khách khác – bắt tay từng người mới đến.

tuổi hoặc sức khỏe bệnh lý

• Sau đó, chủ tiệc phục vụ thức uống trước bữa tối.

•

Bạn cũng nên tránh:

Nữ chủ tiệc luôn là người sau cùng vào phòng ăn.

Đàm tiếu, nói xấu người khác

•

Nói về chủng tộc, sắc tộc, và

Các vị khách nữ ngồi xuống khi tìm được chỗ.

các câu nói đùa liên quan đến

•

tình dục.

Các vị khách nam sẽ giữ ghế cho các vị khách nữ ở bên

Các vấn đề nạo phá thai

phải họ.

Quyền phụ nữ

•

Quyền của người đồng tính

Các vị khách nam không được ngồi xuống cho đến khi nữ chủ tiệc đã yên vị.

•

Nếu bạn gặp một câu hỏi thô lỗ

Khách mời nam mời vị khách nữ ở bên phải anh ta ngồi

hoặc nhận được một bình luận

vào ghế, và vị khách nam ở bên trái nữ chủ tiệc sẽ mời nữ

khiếm nhã:

chủ tiệc ngồi.

Đừng trả lời hoặc tỏ vẻ hiểu biết về câu hỏi hoặc lời bình luận Trả lời mập mờ hoặc không trả lời Nói rằng bạn không muốn thảo luận về vấn đề này.

148

T H Ứ

B Ả Y

Phục vụ Ở bữa tối rất trang trọng sẽ có nhân viên phục vụ, thông thường một nhân viên phục vụ sẽ đứng đằng sau ghế của chủ tiệc, trừ lúc rót rượu vang. Ở một bữa tối khiêm tốn hơn, một người phục vụ sẽ đảm đương mọi thứ một mình; hoặc, nếu có một phục vụ khác giúp đỡ anh ta, anh ta sẽ chuyền đĩa chính và người phục vụ kia sẽ theo sau với các đĩa phụ.

Trong nhiều trường hợp, các đĩa được thay đổi và các món ăn được trình bày chính xác theo các cách tương tự nhau.

Bài trí bàn • Đĩa được dọn từ bên phải thực khách.

• Ly phải luôn được rót đầy nước • Dao phụ được đặt bên phải, trong khi nĩa được đặt vào bên trái nếu cần • Hãy dùng một chiếc khăn ăn được gấp chặt phủi các mảnh vụn xuống một khay nhỏ.

Các món ăn tối trang trọng Một bữa tối trang trọng nhất cũng chỉ có tối đa là sáu món. Các món đó thường là: 1. Súp, ly nước trái cây tươi, dưa lưới cắt lát, hoặc hải sản (như nghêu, sò, hoặc tôm) 2. Món đầu tiên được phục vụ không phải là hải sản.

3. Món chính (thường là thịt nướng hoặc thịt gà/bò/heo kèm rau).

4. Salad được phục vụ giữa món chính và món tráng miệng.

5. Món tráng miệng. Có hai cách phục vụ món tráng miệng.

• Một là đặt nĩa và thìa tráng miệng lên đĩa tráng miệng. Nếu món tráng miệng được phục vụ trong bát thủy tinh, bát này được đặt lên đĩa trước khi được phục vụ.

• Nếu có bát rửa tay, bát này sẽ được mang lên trên một đĩa khác sau khi món tráng miệng được phục vụ.

• Một cách thức trang trọng khác để phục vụ món tráng miệng là đem bát rửa tay, cũng như thìa và nĩa, lên bàn trong một khăn lót nhỏ trên đĩa tráng miệng. Thực khách đặt bát rửa tay, với khăn lót, vào bên trái phía trên đĩa ăn của mình và đặt nĩa và thìa vào đúng phía. Sau món tráng miệng, thực khách nhúng tay (mỗi lần một tay) vào nước và sau đó lau tay bằng khăn ăn của mình.

6. Khi được phục vụ, trái cây tươi sẽ được chuyền sau món tráng miệng, và bánh ngọt được chuyền sau cùng.

Cà phê có thể được phụ vụ như là thức uống sau bữa tối.

149

150

CHỦ NHẬT

VII

152 Giớ i th iệu về Ca lv i n K lei n

154 Tủ tra ng phục c uối t u ầ n

166 Q uy ướ c dù ng t rà

172 Q uy ướ c nâ ng ly

Minh họa: DMITRY LIGAY

151

GIỚI T HIỆU

Trong bất cứ lĩnh vực hoạt động nào của mình, Calvin Klein đều để lại những dấu ấn riêng.

Lịch sử

Lãnh đạo

Giải thưởng thiết kế

Năm thành lập: 1968

Sáng lập: Calvin Klein

Trong suốt 3 năm từ năm 1973,

Là thương hiệu nổi tiếng về thời

Chủ tịch: Phillips-Van Heusen

Calvin Klein liên tục được trao giải

trang, phụ kiện, và nước hoa

Trụ sở: Manhattan, New York

Coty. Vào năm 1993, ông được trao

www.calvinklein.com

Biểu tượng: chữ cái viết tắt cK

giải “America’s Best Designer”.

CK – nhãn hiệu nước hoa mang đậm phong cách Mỹ.

Bên cạnh các dòng nước hoa CK unisex quen thuộc, CK vừa cho ra mắt CK Encounter dành riêng cho quý ông lịch lãm. Với sự pha trộn đầy mê hoặc của hương gỗ cùng rượu cognac và hương tiêu, CK Encounter đã góp phần tạo cho phái mạnh một cá tính riêng, đầy lịch lãm pha lẫn sự huyền bí khó cưỡng.

CK Encounter – Câu chuyện tình đam mê và khát khao. Đó là câu chuyện kể về mối tình lãng mạn của cặp tình nhân đầy đam mê và khát khao. Nét bí ẩn trong khung cảnh huyền bí của màn đêm đã góp phần tạo nên sự lôi cuốn trong toàn bộ chiến dịch quảng cáo của CK Encounter.

CK Encounter chắc chắn sẽ là dòng nước hoa cao cấp không thể thiếu của phái mạnh.

CK Encounter hiện có mặt tại tất cả các cửa hàng thuộc hệ thống Parkson và Diamond.

152

C H Ủ

N H Ậ T

Nước hoa CK Encounter mang phong cách bí ẩn, quyến rũ và đầy nam tính.

153

T R A NG PH ỤC C UỐI T UẦ N

154

C H Ủ

N H Ậ T

T R A NG PH ỤC CUỐI T UẦ N Cởi bỏ những bộ trang phục công sở gò bó suốt cả tuần, những ngày cuối tuần là dịp hoàn hảo để chúng ta ăn mặc theo phong cách thoải mái nhất. Dù đó là chiếc áo len cardigan lịch lãm hay áo polo trẻ trung, là chiếc quần soóc mang phong cách thể thao hay quần jean bụi phủi, bạn cũng không được quên yếu tố phong cách.

Áo b l a z e r m ay đ o Một tủ trang phục dành cho kỳ nghỉ cuối tuần của quý ông sẽ được coi là không hoàn hảo nếu thiếu đi chiếc áo blazer may đo theo yêu cầu cá nhân. Dù đó là một cuộc dạo chơi trên du thuyền hay đơn thuần là cuộc vui cùng bạn bè bên bãi biển, chiếc áo blazer vừa vặn màu xanh hải quân hay màu ghi của Burberry sẽ giúp bạn thể hiện đúng phong cách của mình.

Có vẻ đây là điều khá rõ ràng nhưng bạn cũng cần biết những điều cơ bản về áo blazer. Áo blazer một hàng cúc chỉ có một hàng khuy với hai hoặc ba cúc cùng ve áo nhọn hoặc hình chữ V, trong khi áo blazer hai hàng cúc có ve áo nhọn đặc trưng. Gần đây, áo blazer một hàng cúc bắt đầu được ưa chuộng hơn. Áo blazer một hàng cúc là lựa chọn tuyệt vời cho những người có vóc dáng hơi thô vì nó không gây chú ý quá nhiều ở phần giữa của bạn. Bạn nên lưu ý đừng bao giờ cài khuy cuối cùng nếu mặc áo blazer một hàng cúc.

Blazer hai hàng cúc có thể đem lại một vẻ ngoài vạm vỡ cho những anh chàng cao và gầy, nhưng nó sẽ gây chú ý ở phần giữa thân người của bạn, vì vậy hãy cẩn trọng nếu bạn là tín đồ của chất béo. Những chàng trai có vóc dáng thấp bé nên thử chọn blazer một hàng cúc vì nó không khiến bạn trông “vuông vức” như khi mặc blazer hai hàng cúc.

Hãy nhớ chọn lựa kiểu dáng và màu sắc đơn giản, vì khi mặc blazer hai hàng cúc là bạn đang đưa ra tuyên ngôn về chính mình.

Việc cố gắng thử cả hai loại blazer là yếu tố quan trọng giúp tìm ra loại blazer nào hợp với bạn hơn.

Đừng bao giờ cài khuy cuối cùng nếu mặc áo blazer một hàng cúc.

155

T R A NG PH ỤC C UỐI T UẦ N

Bla zer vả i t uý t Khởi nguồn là loại trang phục yêu thích của nhóm thợ săn nông thôn, ban đầu vải tuýt không được xem là một lựa chọn thời trang cơ bản; tuy nhiên, trong những năm gần đây, blazer vải tuýt đã xâm nhập vào tủ áo của những quý ông lịch lãm nhất, cho phép họ tạo ra một bề ngoài không chỉ ra dáng “các giáo sư đại học” mà còn thể hiện mình là một “tín đồ thời trang”.

Blazer bằng vải tuýt có thể được phối hợp với rất nhiều loại trang phục khác, và do đó, vải tuýt là lựa chọn tuyệt vời cho một tủ quần áo nhỏ, thích hợp để chưng diện hoặc ăn mặc bình thường.

Blazer vải tuýt có rất nhiều màu và kiểu dệt hiện hữu. Vải tuýt thật tuyệt vời vì nó đơn giản – chất liệu của vải tuýt khiến nó trở nên hoàn hảo khi phối thêm một kết cấu, màu sắc và độ dày với một bộ quần áo trung tính khác.

C á c h kế t h ợ p bla zer

Bạn có thể phối áo blazer với chiếc quần tây đen, chiếc áo sơ-mi cổ cao và chiếc cà-vạt nơ cùng đôi giày tây hoặc một đôi moccasin lịch lãm.

156

Việc kết hợp một chiếc blazer vải tuýt với các trang phục khác là một cách hay để tạo ra phong cách ngày thường. Một chiếc áo sơmi vải lanh trắng, và một chiếc áo len chui đầu mịn màng màu xanh nước biển hoặc màu xám cùng với một chiếc quần jean bó và một đôi giày bốt hoặc giày cổ cao giúp cho trang phục thường ngày được tôn lên bởi sự trau chuốt trong từng chi tiết của vải tuýt. Để có vẻ ngoài sang trọng hơn, bạn có thể phối áo blazer với một chiếc quần tây đen, một chiếc áo sơ-mi cổ cao, và một chiếc càvạt nơ, cùng một đôi giày tây hoặc một đôi moccasin lịch lãm.

Dù chọn mặc blazer vải tuýt theo cách nào đi nữa thì bạn cũng đã bổ sung vào tủ đồ của mình một bộ quần áo không lỗi thời, và bộ trang phục này sẽ tái xuất ở các mùa thời trang sắp tới, khiến cho nó trở thành một khoản đầu tư tuyệt vời.

C H Ủ

N H Ậ T

Sơ-mi Áo sơ-mi sọc Đầu tiên, hãy xếp lại chiếc sơ-mi công sở vì bạn đã mặc nó từ Thứ Hai đến Thứ Sáu. Lựa chọn đơn giản là áo sơ-mi trắng vừa dáng người. Hãy thử tạo ra một phong cách thoải mái bằng cách phối chiếc áo sơ-mi với chiếc quần chinos màu xanh đậm hoặc màu nâu sáng và một đôi giày boat.

Sơ -mi sọc dọc cũng là một lựa chọn không tồi. Bạn có thể chọn sơmi màu xanh biển, xanh lá, màu đỏ burgundy và nâu. Bạn có thể phối chúng với áo blazer, cardigan và áo khoác len tùy vào chủng loại, và màu sắc của chiếc áo sơ-mi sọc dọc bạn chọn.

Tuy nhiên, đừng cố thử và phối một chiếc sơ-mi sọc dọc với đôi tất sọc và một chiếc cà-vạt sọc cùng lúc. Nếu bạn chọn phối chiếc áo sơ-mi sọc dọc với một chiếc cà-vạt, hãy thử cà-vạt in họa tiết, cà-vạt chấm bi hoặc thậm chí là cà-vạt len. Hãy thử phối nó với những thứ bạn không thường mặc như quần chinos màu sáng, quần camouflage hoặc thậm chí áo khoác thể thao màu sặc sỡ. Điều này phụ thuộc vào phong cách và mức độ cởi mở của bạn.

Tất trắng chỉ dành cho các hoạt động thể thao Nếu bạn sửa soạn đến phòng tập thể dục, tất trắng là lựa chọn hoàn hảo.

Ngoài các hoạt động có xu hướng tạo ra nhiều mồ hôi, bạn không nên dùng tất trắng trong bất kỳ trường hợp nào khác. Bạn có thể sử dụng tất đen với quần jean. Vì vậy, hãy sắp xếp ngăn quần áo của bạn, để tất trắng gần với trang phục thể thao và tránh xa các loại trang phục khác.

Tránh kết hợp tất với quần soóc Một lỗi khác mà các quý ông thường gặp là sử dụng tất với quần soóc. Việc

Áo sơ-mi phong cách Hawaii Sơ-mi Hawaii là kiểu áo ngăn tay với các họa tiết đặc sắc, được kết tinh từ văn hóa Hoa Kỳ, Nhật Bản và Philippines. Trong một thời gian dài, áo sơ-mi phong cách Hawaii bị coi là món đồ bình dân dành cho những người hầu phòng khách sạn trên khắp thế giới.

Tuy nhiên, giờ đây, rất nhiều quý ông trẻ tuổi thích chọn kiểu áo này cho các hoạt động cuối tuần. Chiếc áo này phù hợp nhất với những trang phục đơn giản. Một chiếc quần jeans hoặc quần chinos có lẽ là phù hợp nhất. Bạn không nên khiến cho trang phục của mình trở nên quá tải khi phối áo sơ-mi này với nhiều mẫu khác nhau. Tốt nhất hãy chọn những chiếc quần dài có màu sắc tương phản. Hãy lựa chọn một mẫu giày đơn giản và tránh xa các màu sáng. Nên nhớ rằng, màu trung tính (đen, trắng, xám) luôn là giải pháp an toàn bởi rất dễ kết hợp với mọi thứ.

kết hợp tất với quần soóc sẽ khiến chân bạn ngắn lại. Nếu bạn có chiều cao “khiêm tốn”, cách này hoàn toàn không mang lại lợi ích nào. Nếu không muốn đi giày không tất, hãy thửa một vài đôi tất cao ngang mắt cá chân để kết hợp với giày tennis. Và đặc biệt, đừng bao giờ phối hợp tất với xăng-đan.

157

T R A NG PH ỤC C UỐI T UẦ N

Áo len dà i t ay c ổ h ì n h chữ V Áo len dài tay chui cổ cũng là giải pháp hoàn hảo cho cuối tuần. Bạn có thể mặc chiếc áo len cổ chữ V một tông màu, ví dụ màu đen, xám, nâu, ghi, xanh hải quân, tuy nhiên, nếu biết kết hợp màu sắc theo mùa thì hiệu ứng trang phục sẽ tốt hơn. Ví dụ, màu đen, xanh hải quân, nâu hoặc màu xanh sẫm được xem là phù hợp cho mùa lạnh. Vào mùa xuân hè, bạn nên mặc áo len có tông màu sáng hơn.

Bạn có thể kết hợp chiếc áo này với áo phông và quần jean hay blazer và một đôi brogues nâu.

Brogues màu đen sẽ khiến bạn trông quá trang trọng, trong khi giày màu nâu vừa tinh tế vừa phong cách nhưng lại không quá cứng nhắc.

Hãy xắn tay áo sơ-mi của bạn và cởi hai nút áo ở cổ (không nhiều hơn hai). Nếu bạn ra ngoài vào buổi tối và trời trở gió, hãy đem theo chiếc áo jacket đầy phong cách của Burberry. Hãy can đảm hơn với một gam màu cam mạnh mẽ hoặc màu lam nhạt dịu dàng trong ngày đông lạnh lẽo. Một chiếc áo len cổ điển phối với chiếc áo vest và quần jean sẽ mang lại cho bạn diện mạo hoàn toàn khác với kiểu phối một mẫu len vặn thừng sợi chunky cổ điển với quần chinos.

Hãy xắn tay áo sơ-mi của bạn và cởi hai nút áo ở cổ.

158

Ảnh: Trang phục áo len của Faconnable 2013

C H Ủ

N H Ậ T

Áo p o l o Áo phông (polo) là món đồ xuất hiện trong tủ trang phục của bất cứ ai cho dịp cuối tuần. Tuy nhiên, rất ít người trong chúng ta biết rằng, chiếc áo chỉ có một cách mặc duy nhất là phải chui qua đầu này lại được biến tấu từ một chiếc áo lót của đàn ông trong thế kỷ 19. Và áo phông sẽ mãi chỉ là trang phục của quân nhân nếu không có ấn bản ra ngày 13/7/1942 của tạp chí Life nổi tiếng với việc đăng trên trang bìa một anh lính Mỹ khỏe khoắn, gợi cảm trong trang phục áo phông kết hợp cùng quần tây ôm sát người. Ngay lập tức, áo phông trở thành một thứ trang phục đầy cá tính, bứt phá khỏi “thân phận” áo lót để tồn tại độc lập bên ngoài cơ thể con người.

Hãy tìm cho mình những chiếc áo phông trơn màu đơn giản. Đây có thể nói là một lựa chọn khá an toàn dành cho những ai ưa thích sự tối giản trong phong cách của mình. Đây là phong cách cơ bản của Marlon Brando và James Dean, và một chiếc áo thun trơn màu trắng thực sự là mẫu quần áo quan trọng mà một người đàn ông cần có trong tủ áo cho ngày cuối tuần.

Bạn có thể chọn áo phông của các thương hiệu trứ danh thế giới như Lacoste, Ralph Lauren, Brooks Brothers hay Armani. Kiểu áo polo cổ điển của Ralph Lauren luôn có một ma lực quyến rũ khó cưỡng với những ai muốn thể hiện hết nét nam tính của mình. Trong khi đó, áo phông của Brooks Brothers với hình ảnh chú cừu lông vàng nổi tiếng trong thần thoại Hy Lạp sẽ giúp bạn thể hiện sự sành điệu.

Ảnh: Bộ sưu tập polo Thu-Đông 2013-2014 của Lacoste

Áo phông trơn màu là một lựa chọn khá an toàn.

159

T R A NG PH ỤC C UỐI T UẦ N

Je a n s Có bao giờ bạn tự hỏi ai đã tạo ra chiếc quần jean đầu tiên? Vì sao mỗi người trong chúng ta đều sở hữu ít nhất một chiếc quần jean trong tủ trang phục của mình? Một chất liệu hay một phong cách có thể được yêu thích trong mùa này, biến mất trong mùa tiếp theo, rồi lại xuất hiện và bị lãng quên trong những mùa tiếp theo nữa, nhưng có lẽ quần jean là món đồ luôn trường tồn.

Nếu những người trẻ tuổi thích quần jean may sẵn vì tính tiện lợi của chúng, thì không ít quý ông lại thích jean “thửa” theo yêu cầu riêng. Dĩ nhiên, để có được một chiếc quần jean ưng ý, độc đáo, cá tính và quan trọng hơn là vừa khít với dáng vóc của mình, bạn phải kiên nhẫn chờ đợi.

Những thương hiệu jean may đo tùy biến được đánh giá cao hiện nay là 3x1 tại Mỹ hay Ober.

Blünck Denim tại Singapore.

Giống như quy trình đặt may một bộ complê, khách hàng sẽ bắt đầu từ việc lựa chọn chất liệu, phong cách, được lấy số đo và các chi tiết thiết kế riêng trên sản phẩm với sự hỗ trợ của một chuyên gia tư vấn. Bạn có thể mặc chiếc quần jean tối màu ở bất cứ nơi đâu bằng cách kết hợp chúng với giày thể thao và áo thun. Một chiếc áo thể thao có mũ, áo sơ-mi kẻ ca rô bụi phủi hay áo khoác denim cũng là những lựa chọn không tồi.

Nên kết hợp quần jean tối màu với giày thể thao và áo thun. Ảnh: Trang phục may sẵn của Gucci

160

C H Ủ

N H Ậ T

Quần soóc Quần soóc là món rất cần thiết cho tủ quần áo mùa hè. Trong thời tiết nóng, quần soóc đặc biệt hữu ích cho những ai yêu thích thể thao và vận động. Với sự linh hoạt cũng như sự đa dạng về cả chất liệu lẫn màu sắc, quần soóc có thể được sử dụng như trang phục hàng ngày.

Bạn có thể phối quần soóc với chiếc áo phông cơ bản, áo polo, và thậm chí với một chiếc áo sơ-mi Hawaii hoặc áo len cardigan. Nếu bạn cảm thấy muốn mặc một cái gì đó tinh tế hơn một chút, sẽ có nhiều lựa chọn cổ điển. Bạn có thể phối cùng áo sơ-mi và dây thắt lưng da màu nâu để tạo ra phong cách lịch lãm nhưng khỏe khoắn và trẻ trung. Không nên kết hợp quần soóc với áo sơ-mi tay dài.

Bạn có thể chọn quần soóc có túi hộp hai bên của Gant hay quần soóc cổ điển của Reiss với màu xanh đậm, màu caramen và thậm chí cả màu đỏ.

Trang phục này đặc biệt phù hợp với giày boat, giày vải thể thao, giày mocca, hoặc giày lười.

Nên mặc quần sooc trong những sự kiện mang tính thân mật hoặc thể thao như ngoài bãi biển, dã ngoại cùng bạn bè...

Quần soóc đặc biệt phù hợp với giày boat. Ảnh: BST Xuân-Hè 2013 dành cho nam của Brioni

161

T R A NG PH ỤC C UỐI T UẦ N

Trên thế giới, du thuyền được xem là một trong những phương tiện di chuyển mang lại cảm giác thú vị cho du khách. Việc bước chân lên chiếc du thuyền cũng đồng nghĩa với những trải nghiệm độc đáo về một hình thức du ngoạn khác lạ, và nó đòi hỏi du khách phải có những hiểu biết nhất định về quy tắc ăn mặc cho những sự kiện diễn ra trên du thuyền. Bạn sẽ mặc gì nếu được mời tham gia một bữa dạ tiệc tổ chức trên du thuyền?

Mặc gì k h i du ngoạ n trên d u t hu yề n?

Trước đây, quy định trang phục trên các con tàu vượt đại dương rất nghiêm ngặt. Hẳn bạn vẫn còn nhớ bộ phim Titanic với trang phục hoàn hảo của các quý ông, quý bà thuộc giới thượng lưu. Đối với du khách, trang phục trang trọng là điều bắt buộc sau 6 giờ chiều - không chỉ trong phòng ăn, mà trong tất cả các phòng chung. Cho đến thập niên 20, các quý ông luôn mặc trang phục white tie, còn các quý bà luôn mặc váy dạ hội. Theo thời gian, mọi thứ dần trở nên ít trang trọng hơn, có nghĩa là trang phục white tie dần chuyển sang black tie trong thời hậu chiến. Với sự xuất hiện của du thuyền hiện đại trong những năm 60, mọi thứ bắt đầu thay đổi nhanh chóng. Một số hãng du thuyền bắt đầu thu hút cả những hành khách “bình dân” và nới lỏng quy định trang phục. Bạn có thể tự tin mặc 162

trang phục “resort casual” theo phong cách nghỉ dưỡng để bước chân lên những chiếc du thuyền sang trọng như Azamara, Carnaval, Cruise & Maritime Voyages, Disney, Princess…

Trang phục này thường là áo đánh golf, quần soóc, quần dài, và áo jacket dành cho nam và trang phục thể thao, quần ngắn, váy thường, váy ngắn và quần dài dành cho nữ. Trong một số đêm đặc biệt, du thuyền sẽ yêu cầu bạn mặc trang phục

“cruise elegant” – có nghĩa là nam mặc quần dài, áo sơ-mi và áo khoác thể thao, còn nữ mặc váy cocktail, pantsuit, váy ngắn tao nhã và áo choàng. Du khách cũng có thể chọn trang phục trang trọng hơn như complê và cà-vạt, áo tuxedo hoặc đầm dạ hội, nhưng không bắt buộc.

Tuy nhiên, bạn không được phép đi chân trần, đi dép tông, mặc đồ bơi, đồ tập thể dục, quần soóc, quần jeans và áo phông trong phòng ăn.

01

02

Hãy mang giày đế mềm. Đế da

Rượu vang đỏ và nước ép việt

có thể gây khó chịu ở bề mặt

quất sẽ làm bẩn thảm sáng

ẩm ướt. Những đôi giày không

màu. Tốt nhất bạn nên dùng

phù hợp, như giày cao gót có

chúng trên các bề mặt có thể

thể làm hư sàn tàu, đặc biệt là

giặt được.

gỗ tếch tuyệt đẹp.

C H Ủ

N H Ậ T

163

Tôi không chú tâm vào thành công, nên có lẽ đó là lý do khiến tôi thành công 164

C H Ủ

C a l v i n

N H Ậ T

K l e i n 165

QU Y ƯỚ C DÙ NG T R À

166

C H Ủ

N H Ậ T

QUY ƯỚC DÙNG TRÀ Trà là một loại thức uống xuất hiện trong cuộc sống của con người từ hàng nghìn năm nay, nhưng quy ước dùng trà mới bắt đầu hình thành vào giữa thế kỷ 17 tại Anh khi nữ hoàng Bồ Đào Nha Catherine kết hôn với vua Charles Đệ nhị và mang trà đến xứ sở sương mù này để sử dụng như một thứ thức uống tao nhã. Tiệc trà còn được tổ chức tại nhà của các quý bà thuộc giới thượng lưu như một sự kiện quan trọng để họ gặp gỡ và thư giãn. Sau đó, tiệc trà chiều thường được tổ chức tại các khu vườn, nơi tụ họp của các quý ông, quý bà thuộc giới thượng lưu với mục tiêu giải trí. Cùng với thời gian, tiệc trà được các khách sạn nổi tiếng trên thế giới áp dụng để phục vụ nhu cầu của khách lưu trú.

Giờ dùng trà Thập niên 20 đánh dấu cao trào của làn sóng dùng trà tại Anh với các bữa tiệc trà có sự tham gia của công chức, người hầu. Chủ tiệc sử dụng ấm trà bằng bạc, khăn trải bàn chất liệu tốt, các loại trà ngon nhất và âm nhạc. Thời gian phổ biến để tổ chức tiệc trà chiều là 4 giờ. Tuy nhiên, khoảng thời gian từ 2 đến 5 giờ cũng phù hợp cho các vùng địa lý cụ thể. Ngày nay, hầu hết các khách sạn và nhà hàng trên thế giới thường phục vụ từ 3 đến 5 giờ chiều.

Tiệc trà chiều cũng còn được gọi là “low tea” vì tiệc diễn ra ở những chiếc bàn thấp đặt cạnh ghế bành.

Việc mời trà theo phong cách cổ điển thường diễn ra trong khoảng vài giờ đồng hồ. Không nên giữ khách lại quá lâu, vì bạn có thể phá vỡ các kế hoạch của khách.

167

QU Y ƯỚ C DÙ NG T R À

Các loại bán h n g ọ t đ i kè m Thông thường, với tiệc trà chiều, bạn có thể lựa chọn nhiều loại tráng miệng hoặc món ăn nhẹ. Đó có thể là bánh ga-tô, bánh kem, bánh quy, bánh nướng, bánh ngọt, hay bánh mì ổ…. Đương nhiên, các loại bánh đều được cắt thành miếng nhỏ để phù hợp với tiệc trà chiều. Trẻ em thích uống trà với kẹo, sô-cô-la, vì thế, bạn có thể bố trí giỏ kẹo trên bàn trà. Bạn cũng có thể sử dụng mật ong, sữa tươi, đường cục.

Trên bàn trà có thể bố trí đĩa hoa quả, thậm chí là thức uống như cô-nhắc, rum, cocktail trộn rượu nhẹ. Tại Việt Nam, bạn có thể thưởng thức trà chiều với bánh rau câu flan, bánh tổ ong, bánh chuối, bánh xu xê, thậm chí là xôi mặn...

Vậ t d ụ n g

Tại Việt Nam, ngoài các loại bánh ngọt kể trên, bạn có thể thưởng thức trà chiều với bánh rau câu flan, bánh tổ ong, bánh xu xê, xôi mặn..

168

Nếu không phải là một bữa tiệc trà lớn, trang trọng thì không cần thiết phải có khay trà bằng bạc và bộ trà cụ.

Một bộ trà cụ bằng sứ bao gồm bình trà, dụng cụ gạn kem từ sữa, một bát đường, một bình đựng nước nóng (cho những ai thích trà loãng), và đĩa đựng các lát chanh được sắp xếp trên khay gỗ hoặc thiếc.

Khay trà và bộ trà cụ bằng sứ được đặt ở cuối bàn. Bên phải đặt một số tách cần thiết, các đĩa lót và các muỗng trà cho phù hợp với số lượng khách. Đĩa, dụng cụ dùng trà, khăn ăn được đặt bên trái. Các đĩa thức ăn nhẹ bao gồm bánh sandwich với nhiều hình dạng trang trí, các loại bánh mì nhân hạt, bánh ngọt và bánh quy.

C H Ủ

N H Ậ T

Dụng cụ/đồ lọc trà

Lưới lọc trà

Thìa gạn trà

Được sử dụng để đựng lá trà và giúp

Lưới lọc trà cho phép bạn rót nhiều

Một chiếc thìa gạn trà hoặc dụng cụ

loại bỏ bã trà dễ dàng. Một vài ấm

nước để tuần hoàn mà không làm lá

gạn trà thường được làm bằng bạc

trà có rổ lọc trà đặt bên trong, cũng

trà rơi ra ngoài trong lúc hãm trà.

và có nhiều lỗ trong lòng vật dụng.

gọi là dụng cụ lọc trà. Khi sử dụng

Những lưới lọc trà được thiết kế để

Nó được dùng để dịch chuyển lá trà

dụng cụ lọc bằng lưới thép không

được giữ ở trên hoặc được đặt nằm

từ hộp trà đến bình trà và cũng để

gỉ, hãy đảm bảo rằng bạn đã cho lá

trên miệng bình để giữ lá trà không

lọc các lá trà lác đác, hoặc “gạn” các

trà vào bên trong lòng dụng cụ rồi

rơi vào chén trà khi rót trà.

lá trà có thể rơi vào tách. Đỉnh nhọn

mới đổ nước vào. Tránh các dụng cụ

của chuôi muỗng được dùng để khai

lọc làm từ ấm trà kim loại. Những

thông vòi ấm nếu lá trà làm nghẽn

loại này thường khiến trà bị nhiễm

vòi. Thìa xúc trà có chuôi ngắn để

mùi kim loại khó chịu và sẽ không

vừa với hộp trà và được sử dụng để

có hiệu quả.

chuyển trà từ hộp trà sang ấm trà.

Dao phết kem, bơ

Khăn ăn

Khi bánh ngọt phục vụ có kết cấu

Từ khăn ăn có nguồn gốc từ từ naperon trong tiếng Pháp cổ, nghĩa là “khăn

mềm và dính hoặc được phủ kem,

trải bàn nhỏ”. Chiếc khăn ăn đầu tiên có kích thước bằng khăn tắm ngày nay.

phải chuẩn bị nĩa trên bàn trà. Nếu

Người Ai Cập cổ, người Hy Lạp và người La Mã dùng chúng để lau tay trong

mứt hoặc kem dùng chung với bánh

suốt bữa ăn kéo dài nhiều giờ. Ngày nay, trong tất cả các tình huống dùng

ngọt hoặc bánh mì, bạn phải có dao

bữa, khăn ăn sẽ được lấy ra và trải trên đùi thực khách, không phải trên bàn.

hoặc dao phết bơ.

Khăn ăn tối cỡ lớn được gấp lại một nửa với nửa gấp hướng về phía cơ thể,

Khi sắp xếp bàn trà ở một căn nhà

trong khi khăn ăn dùng cho bữa trưa hoặc tiệc trà có thể được trải ra toàn bộ.

riêng hoặc một phòng trà, ở mỗi chỗ

Ở các nhà hàng cao cấp, nhân viên phục vụ được huấn luyện để đặt khăn ăn

ngồi cần có:

vào lòng bạn. Hãy ngồi yên một lúc để đảm bảo bạn và nhân viên phục vụ

· Một con dao hoặc dao phết bơ ở bên

không đụng nhau do lấy khăn ăn cùng lúc. Nếu bạn cần rời bàn một lúc, hãy

phải đĩa ăn

đặt khăn ăn trên ghế, không đặt ở trên bàn. Đẩy ghế của bạn về dưới bàn nếu

· Nĩa ở bên trái đĩa ăn

bàn ăn được sắp xếp thích hợp.

· Thìa trà có thể được đặt lên đĩa lót

Vào cuối buổi tiệc trà, không được gấp khăn ăn lại mà phải túm ngay giữa

hoặc bên phải con dao.

khăn ăn và đặt khép hờ bên trái đĩa ăn.

169

QU Y ƯỚ C DÙ NG T R À

Chủ tiệc phải là người rót trà,

Không nên rót trà vào nhiều tách cùng lúc và bỏ qua một vài tách

nhưng nếu khách quá đông, bạn có

cùng lúc. Không nên rót trà đầy tách.

thể đề nghị ai đó trong đám khách

•

hỗ trợ.

Đừng vội vã, đừng nên thổi phù phù trước mặt khách, mà nên lấy

•

thìa khoắng vào tách cho trà nguội đi. Nhưng cũng đừng nên thong

Nên đặt tách lên đĩa lót rồi đặt

thả quá mức, nếu không muốn trà đánh mất hương vị của thức uống

đĩa lót vào lòng bàn tay trái và di

này. Khi không cần dùng đến thìa, bạn nên dọn đi. Đừng nên liếm

chuyển đĩa hướng về phía bốn ngón

thìa hay dùng thìa để cạo sạch đường trong hũ đựng đường. Không

tay còn lại, những ngón tay này hơi

nên đưa dao ăn vào miệng. .

mở rộng. Ngón cái đặt trên vành đĩa

•

để giữ đĩa lót. Người thuận tay trái

Không để thìa trà chạm vào vành tách.

chỉ cần cầm ngược lại. Tay cầm của

•

tách được giữ bằng ngón trỏ, ngón

Không nên đặt lát chanh vào trong tách trước khi rót trà. Luôn rót

cái đặt phía trên để hỗ trợ cầm, và

trà vào tách trước. Đặt lát chanh lên mép đĩa lót trước khi thả nó vào

ngón thứ hai nằm dưới tay cầm

tách trà. Chuyển lát chanh từ tách trà vào đĩa lót. Sử dụng thìa để ấn

để giữ tách khỏi rơi. Hai ngón tiếp

lát chanh sau khi đặt nó vào tách.

theo cong tự nhiên theo các ngón

•

khác. Hơi nâng ngón út lên một

Không nên ho khạc ngay bên bàn trà. Nếu không thể nhịn cơn ho,

cách điệu bộ.

nên lấy tay che miệng. Khách mời không nên chỉ trích, phê phán

•

những món được mang đến bàn. Cũng không nên để ý ai ăn nhiều,

Khuấy tách trà một cách nhẹ nhàng

ai ăn ít. Không nói chuyện khi miệng đang nhồm nhoàm. Không

bằng cách di chuyển thìa trà theo

bàn về giá món ăn hay mức độ khó nhọc khi chuẩn bị tiệc trà.

một vòng nhỏ xung quanh trung

•

tâm tách. Lấy thìa trà ra và đặt vào

Không nên đặt thìa thẳng đứng trong tách hay đặt thìa lên đĩa lót

đĩa lót bên dưới tách, chuôi thìa

trước tách. Không làm rơi thìa sau khi khuấy trà, gây ra tiếng xoảng

nằm cùng hướng với tay cầm của

trên đĩa lót.

tách. Hình dung mặt đồng hồ trên

•

đĩa ly và đặt tay cầm của tách và

Ở các buổi tiệc trà dành cho giới thượng lưu, bạn có thể xử lý sơ

chuôi thìa ở vị trí 4 giờ.

suất làm đổ trà bằng cách yêu cầu lau sạch đĩa lót. Trong bữa tiệc

•

trà thông thường, hành động gấp khăn giấy và đặt bên dưới tách để

Bạn nên cầm tách trà bằng tay phải.

thấm chất lỏng có thể chấp nhận được. Hãy bỏ khăn giấy ướt ra khỏi

Khi thưởng trà, bạn nên nhấp từng

đĩa lót và đặt nó lên một đĩa khác nếu có. Bạn có thể hạn chế các vệt

ngụm nhỏ.

trà bị đổ ra tách bằng cách chỉ rót trà vào tách trà.

170

C H Ủ

N H Ậ T

171

QU Y ƯỚ C NÂ NG LY

172

C H Ủ

N H Ậ T

QU Y ƯỚC NÂ NG LY CHÚC MỪ NG Việc nâng ly chúc mừng tình yêu, tình bạn, sức khỏe, sự giàu có, và hạnh phúc là tập quán diễn ra ở hầu hết các nền văn hóa và được ghi nhận lại từ những trang sử đầu tiên.

Người nâng ly và Thời điểm Theo truyền thống, chủ tiệc sẽ đề nghị nâng ly trước, tuy nhiên, trong các dịp thân mật, “quy định” này càng ít được áp dụng. Trong bữa ăn tối với bạn bè, một vị khách có thể đề nghị nâng ly trước thường là để cám ơn chủ tiệc đã tụ tập mọi người lại với nhau.

Nên đảm bảo rằng tất cả các ly đã được rót đầy trước khi mọi người nâng ly.

Trong ly không nhất thiết phải có rượu champagne hoặc rượu vang hoặc bất kỳ thức uống có cồn nào khác; việc người không uống rượu nâng ly đựng nước lọc, nước ép hoặc nước ngọt cũng hoàn toàn bình thường. Thậm chí một chiếc ly rỗng còn tốt hơn là không cầm ly nào.

Quy định “chủ tiệc nâng ly trước” vẫn được áp dụng trong các bữa tiệc chiêu đãi hoặc các bữa tiệc lớn khác.

Thu hút sự chú ý của đám đông Chủ tiệc phải thu hút sự chú ý của đám đông trước khi nâng ly bằng cách đứng lên và nâng cao ly của mình, đương nhiên không phải bằng cách dùng dụng cụ ăn gõ vào ly.

Đứng hay ngồi Nếu nâng ly trong lúc dùng thức uống trước bữa tối ở phòng khách, người nâng ly có thể muốn đứng. Ở bàn ăn tối, người đề nghị nâng ly có thể vẫn ngồi nếu đang ở trong nhóm khá nhỏ. Trong trường hợp có trên 10 người trong một bàn, người đề nghị nâng ly phải đứng lên để mọi người có thể nghe thấy mình nói. Mặc dù chủ tiệc thường đứng khi mời nâng ly, những người khác vẫn ngồi, trừ trường hợp người đề nghị nâng ly yêu cầu mọi người cùng “đứng dậy và uống mừng cho cặp đôi hạnh phúc” hoặc “đứng dậy và nâng ly mừng cho vị lãnh đạo đánh kính của chúng ta”. Khách đáp trả bằng cách nhấp một ngụm thức uống, không nên uống hết ly; lý do là để bạn có đủ thức uống cho các lần nâng ly tiếp theo. Trong một bữa tiệc trịnh trọng, người chủ trì việc nâng ly thường có nhiệm vụ xen các lần nâng ly vào giữa bữa tiệc trước khi bữa ăn kết thúc và vào trước các bài diễn văn.

173

QU Y ƯỚ C NÂ NG LY

Thời điểm nâng ly Nếu có người đề nghị nâng ly trong bữa ăn, lần nâng ly đầu tiên thường được thực hiện vào lúc bắt đầu. Thông thường, chủ tiệc sẽ đề nghị nâng ly đầu tiên để chào quan khách. Những người khác bắt đầu đề nghị nâng ly khi món khai vị được phục vụ.

Việc nâng ly không bị giới hạn ở những bữa ăn hay sự kiện đặc biệt. Có thể tự ý đề nghị nâng ly bất cứ khi nào bạn thấy phù hợp, như khi một người nâng ly của mình lên và chúc phúc hoặc chúc mừng cho đồng sự của mình.

Phản hồi khi được nâng ly chúc mừng Khi được mọi người nâng ly chúc mừng, người được nâng ly chúc mừng không đứng, cũng không uống một mình. Tất cả những gì mà người được chúc mừng cần làm là ngồi và cười tán thưởng. Khi mọi người đã kết thúc việc chúc mừng, họ chỉ cần đáp trả lời chúc mừng với câu “cảm ơn”. Sau đó anh ta/cô ta có thể đứng và nâng cao ly của mình để đề nghị nâng ly với chủ tiệc hoặc bất cứ ai mà mình muốn bày tỏ sự kính trọng.

Chuẩn bị nâng ly Hãy đảm bảo rằng bạn thực hiện hành động nâng ly chúc mừng ngắn gọn và đúng trọng tâm (đừng cố “cướp diễn đàn”). Nếu hành động nâng ly của bạn là tiết mục nâng ly chính của buổi tối, nên chuẩn bị một bài diễn văn ngắn.

Bạn có thể sử dụng ghi chú nếu muốn khi đề nghị nâng ly.

Bài diễn văn có thể kể về một vài dấu ấn cá nhân – sự hồi tưởng, lời nguyện cầu hoặc một câu chuyện phù hợp hoặc một câu chuyện cười – tất cả đều tốt, nhưng chúng nên có liên quan đến bữa tiệc. Việc nâng ly chúc mừng tại tiệc cưới nên hướng đến cặp đôi hạnh phúc, và vân vân. Một chút hài hước, hóm hỉnh cũng sẽ khiến cho buổi tiệc thêm rôm rả.

Nâng ly đột ngột Việc gia nhập một nhóm người nâng ly là rất dễ. Với một chiếc ly trong tay, bạn có thể nói “Cụng ly!” “Chúc anh/chị/bạn… sức khỏe” hoặc “Chúc mừng Huy!” một cách rõ ràng.

Liệu bạn có nên xóa bỏ sự tĩnh lặng khi đột ngột đề nghị nâng ly, hãy tự nhắc nhở bản thân rằng một vài từ ngữ trân trọng và tán dương là tất cả những gì bạn cần: “Chúc mừng Huy, một anh chàng tuyệt vời và là người bạn của tất Quy định “chủ tiệc nâng ly trước” vẫn được áp dụng trong các bữa tiệc.

174

cả chúng ta!” Sẽ dễ hơn khi bạn có thể liên kết việc nâng ly với bữa tiệc (một người biết cách đề nghị nâng ly nên làm điều này trong các sự kiện), dù bạn đang ở bữa tiệc tối hay tiệc nướng ngoài trời, một bữa tiệc công ty hoặc tụ tập bạn bè thời trung học.

C H Ủ

N H Ậ T

175

PHONG T H Á I NGƯỜ I T H À N H ĐẠT Quy tắc ứng xử giúp bạn thành công trong cuộc sống và kinh doanh Tạp chí Robb Report Việt Nam

Chịu trách nhiệm xuất bản: Giám đốc - Tổng biên tập

NGUYỄN MINH NHỰT Chịu trách nhiệm nội dung: Phó Giám đốc - Phó Tổng biên tập

NGUYỄN THẾ TRUẬT Biên tập: LÊ HOÀNG ANH

N H À X UẤT BẢ N T R Ẻ

161B Lý Chính Thắng, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh ĐT: (08)39316289 – 39316211 – 39317849 – 38465596 Fax: (08)38437450 E-mail: hopthubandoc@nxbtre.com.vn Website: www.nxbtre.com.vn

C H I N H Á N H N H À X UẤT BẢ N T R Ẻ TẠ I H À NỘI

Số 21, dãy A11, khu Đầm Trấu, P. Bạch Đằng, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội ĐT: (04) 37734544 – Fax: (04)35123395 E-mail: chinhanh@nxbtre.com.vn

CÔNG T Y T N H H S ÁC H ĐI Ệ N T Ử T R Ẻ ( Y B O OK )

161B Lý Chính Thắng, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh ĐT: (08) 35261001 - Fax: (08) 38437450 Email: info@ybook.vn Website: www.ybook.vn

Khổ: 17 cm x 23 cm, số: 1823-2013/CXB/21-243/Tre Quyết định xuất bản số 995A/QĐ-Tre, ngày 04 tháng 12 năm 2013 In 5000 cuốn tại Xí nghiệp in Nguyễn Minh Hoàng Địa chỉ: 510 Trường Chinh, phường 13, quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh.

In xong và nộp lưu chiểu quý IV năm 2013.

P H Ầ N

G H I

∆

C H Ú

P H Ầ N

G H I

∆

C H Ú