BakeMyDay 3 / 2011

NYBAKADE NYHETER FRÅN BONJOUR

CYKEL #3 2011

LIGA R Ä H NS HÖSTE

R E T E NYH skn över ra h c o r linga Nyko m

ingar!

Jonas Åberg Country Director

BAKE MY DAY CYKEL #3 2011 Det har varit en varm och fin sommar, vilket har gett en fortsatt positiv försäljning på våra produkter. Trenderna på butiksbakat bröd utvecklas hela tiden i en mycket gynnsam takt.

fram kanelbullarna extra mycket med en stark och säljdrivande kampanj. Använd gärna vårt fina sälj­ material, så lovar jag dig att du inte blir besviken.

Mer kanelbullar åt alla!

R

I höst har vi många spännande nyheter på väg in bl a härliga Cupcakes, Mini Lovely Muffin och en Rustik surdegsbuchette. Skapa redan nu utrymme för att ge nyheterna plats. Och du, kom ihåg att bake off hör hemma i färskvaruvarvet! Tillsammans blir vi bäst.

öster från branschen säger att butiksbakat bröd fortsätter att ta försäljning från det tradi­ tionella påspackade brödet. Och som jag skrivit om tidigare är det viktigt för dig som arbetar med bröd att verkligen ta till dig nya trender, hålla dig uppdaterad och satsa mer på din bake off.

Det kommer garanterat att löna sig – oavsett om du jobbar i butik, på ett café eller i en restaurang.

Snart är hösten här med starka nyheter och trevliga events. Den 4 oktober är en stor dag för alla som älskar kanelbullar, för då firar vi vår svenska klassiker med ”Kanelbullens Dag”. Ta då chansen och lyft

2

Lycka till med höstförsäljningen!

Nu har vi tagit fram ytterligare ett Gourmetbröd för livsnjutare och matmedvetna konsumenter som söker det lilla extra. Gourmet Ljus är ett vitt, stenugnsbakat surdegsbröd.

Ett smakrikt, vardagligt lyxbröd att unna sig ofta.

B

rödet är bakat på vetemjöl från en liten kvarn i norra Italien.

Passar utmärkt till en härlig frukost, men även som tillbehör till kallskuret, matiga sallader och pasta samt till ostbrickan.

Det är också en ren njutning att doppa bitar av brödet i en fin olivolja med lite flingsalt före maten.

GOURMETBRÖD LJUS Vi utökar Gourmet-familjen med ett fantastiskt stenugnsbakat surdegsbröd. Det är ett klassiskt vitt surdegsbröd med tydlig surdegskaraktär, öppen struktur och en härlig skorpa. Ett var­ dagligt fint och välarbetat bröd med äkta råvaror. Servera gärna till en bit ost och god fikonmarmelad.

ET

NYH

Vardags -

lyx Nytt surd eg sbröd med det lilla extra!

350 g

BAKINSTRUKTION Tina i rumstemperatur 30-40 minuter. Grädda i 190°C ca 10-12 minuter.

GOURMET LJUS Art: 4490

Antal/krt: 20

350 g

3

t T O g Ett surdegs

d O br

t fylla. t a g n i n En njut ET

H NY

4

Buchette är en fransk lantbaguette i halvformat bakad på surdeg med äkta levain och gräddat på stenhäll. Den är lätt att skiva, men också suverän att fylla med något gott.

Tack vare formen med de rakt skurna ändarna håller sig fyllningen stadigt på plats.

B

uchette är en uppföljare till våra surdegsbaguetter med rakt skurna kanter, därav namnet. Det är ett bröd som ligger i tiden och som snabbt blir en favorit med sin rustika karaktär och frasigt, grova skorpa.

Vår surdegsbuchette passar lika bra att doppa i olivolja med lite flingsalt som att fylla med något matnyttigt. Ett praktiskt bröd att ta med eftersom fyllningen inte kladdar och rinner ut. Räkna med nöjda kunder och en storsäljare!

RUSTIK SURDEGSBUCHETTE Vår rustika surdegsbuchette är ett grovt bröd som passar alla i farten. Det är ett gott och saftigt bröd, lätt att fylla med något spännande och matigt som gör smörgåsen till en hel måltid.

150 g

BAKINSTRUKTION Tina i rumstemperatur 20-30 minuter. Grädda i 190°C 8-10 minuter.

RUSTIK SURDEGSBUCHETTE Art: 4403

Antal/krt: 40

150 g

5

ET

NYH

En efterlängtad

klassiker Toppad me d läc kra, vallmof rön!

6

Klassiska portionsbröd är riktiga storsäljare. Vi är därför mycket glada över att presentera Vallmobräck – en efterlängtad nyhet med skarpa kanter och rikligt toppad med smakrika vallmofrön.

D

et finns en stor efterfrågan på klassiska portionsbröd. Vallmobräck är ett luftigt, ljust bröd rikligt täckt med vallmofrön. Ett läckert och dekorativt frö som länge varit populärt till bakning. Inget förgyller morgonen som nybakade Vallmobräck med läckra pålägg. Men de passar också utmärkt senare på dagen.

En riktig klassiker som alltid väcker uppskattning.

VALLMOBRÄCK Vårt Vallmobräck är ett ljust, smakrikt bröd med mjukt och saf­t­igt inkrom. Det har en härlig skorpa med karaktär och krispighet och tydlig vallmotopping. Ett oemot­ståndligt fru­ kostbröd eller som bas till en riktigt fin och god lunchmacka.

74 g

BAKINSTRUKTION Tina i rumstemperatur 20-30 minuter. Grädda i 190°C ca 8-10 minuter.

VALLMOBRÄCK Art: 4205

Antal/krt: 80

74 g

7

T

HE

NY

ICKARE T S P P U 책 sm

T T A A R A V S

A T S T MO

allon, Cupcake h klad. cho bl책b채r och

8

T

renden för cupcakes är hetare än någonsin. Våra små, söta cupcakes finns i tre populära smaker: hallon, blåbär och chok­ lad. Alla är fyllda med de finaste råvaror och gjorda för hand.

De här små uppstickarna lockar garanterat till köp både för den goda smaken och sitt söta utseende.

40 g

CUPCAKE HALLON Art: 4073

Cupcakes x 3

Antal/krt: 35

40 g

40 g

Cupcake Hallon: Bakad på en vaniljbotten och toppad med en kräm av vit choklad, philadelphiaost och hallonpuré.

Dekorerad med läcker chokladkrokant.

Cupcake Blåbär: Bakad på en vaniljbotten och toppad med en kräm av vit choklad, philadelphiaost och blåbärs­ puré. Dekorerad med vackra, skimrande pärlemorflakes.

Cupcake Choklad: Bakad på en chokladbotten och toppad med en kräm av mörk choklad och philadelphiaost.

Dekorerad med gnistrande bronsströssel.

CUPCAKE BLÅBÄR Art: 4074

Antal/krt: 35

40 g

40 g

BAKINSTRUKTION Tina och servera.

CUPCAKE CHOKLAD Art: 4075

Antal/krt: 35

40 g

9

T

HE

NY

HÄLFT En så stora dubbelt

så goda

Lju Mini L vliga o vely Muffin

10

Muffins är en omtyckt klassiker bland fikabröd. Nu lanserar vi en mindre variant av våra populära Lovely Muffin, helt enligt önskemål. En perfekt storlek med gene­rös topping och samma trendiga smaker. Precis lika goda men betydligt mindre.

S

må men naggande ... Den amerikanska trenden med sagolikt stora muffins får konkurrens. Nu efter­ frågar kunderna mindre muffins när de vill unna sig något extra. Istället för en jättestor kanske man väljer två små med olika smaker. Eller också nöjer man sig med en liten goding.

Mini Lovely Muffin x 2

65 g

Mini Lovely Muffin är färdigbakade och enkla att hantera eftersom de bara behöver tinas.

Mini Lovely Toffée Muffin: Engelsk tofféekola toppad med mjölkchoklad. Dekorerad med krispiga bitar av engelsk smörkola.

MINI LOVELY TOFFÉE Art: 4090

Antal/krt: 60

65 g

65 g

Mini Lovely Strawberry Muffin: Fylld med jordgubbs­ kompott. Doppad i jordgubbskrisp och sockerkulor.

BAKINSTRUKTION Tina och servera.

MINI LOVELY STRAWBERRY Art: 4091 Antal/krt: 60

65 g

11

T

HE

NY

VĂ…R N YA sota kudde

Me d k okos o ch k o la.

12

E

n kombination av riven kokos och kola inuti en vetekudde med kardemumma?

Visst låter det fantastiskt eller hur! I vår nya kudde blandas den fint rivna kokosen försiktigt med en ljuvlig engelsk kola. Fyllningen bäddas sedan in i en saftig och söt vetekudde med kardemumma. En riktigt läcker nyhet för alla som vill pröva någonting nytt och spännande.

Kokos/ Kolakudde Vår söta nykomling i kuddfamiljen är en saftig vetekudde med kardemumma, rikligt fylld med en underbar blandning av kokos och kola som smälter i munnen. Kokos/kolakudde är en degprodukt som ger dig möjlighet att toppa med olika tillbehör. Här har vi valt kokos för att förstärka smakkombi­ nationen inuti kudden. Räkna med en ny favorit!

80 g

BAKINSTRUKTION Tina över natt i kylrum eller 1 timme i rumstemperatur. Jäs i 50-60 minuter i jässkåp (35-37°C, ca 70% luftfuktighet). Grädda i 190°C i ca 11-13 minuter.

KOKOS/KOLAKUDDE Art: 3210 Antal/krt: 110

80 g

13

MER K ANELBULLAR ÅT ALLA!

14

SÄLJCYKEL

4 OKT

Kanelbullens Dag

Skylta upp och fira Kanelbullens Dag med Bonjours saftiga och omtyckta kanelbullar.

Viktiga datum

N

är hösten kommer är det mysigt att fika. Pappa har sin egen dag och ska naturligtvis firas med en god kaka eller paj. Och vår sven­ska kanelbulle har vi och många andra hyllat lite extra den 4 oktober varje år ända sedan 1999.

Hösten är en utmärkt tid att njuta lite extra.

Bon­jour har bröd såväl till utflykter och mysiga hemmakvällar som till jobbluncher och härliga fikastunder. Vår berömda kladdkaka höjer vi alltid till skyarna, oavsett vilken dag det är, även om den också fått en alldeles speciell dag.

7 NOV

Kladdkakans Dag En ny högtid att fira med en härlig, ljummen kladdkaka från Bonjour.

Tips! Servera gärna med lättvispad grädde och härliga bär.

Kladdkaka 390 g, art nr 8003 Kladdkaka 1200 g, art nr 8004

Kanelbulle deg, art nr 3221 Kanelbulle ugnsfärdig, art nr 3594 Kanelbulle tina & servera, art nr 3556

13 NOV

Fars Dag

Far är rar! Bjud pappa på en paj eller god kaka. I Bonjours breda sortiment hittar du hans egen favorit. Vi har allt ifrån brownies till mjuka kakor med bär.

Blåbärsmuffins tina & servera, art nr 4044 Fudge Brownie tina & servera, art nr 4080/4081 Blåbär/vanilj kaka tina & servera, art nr 8018

15

VAASAN Sverige AB, Tel 08-619 34 00, Fax 08-619 34 40, Box 47 619, 117 94 Stockholm.

Order 08-619 34 34. www.vaasan.se