BakeMyDay 5

NYHETER FRA VAASAN

JAN. – FEB. 2012

MED GODT NYTT ÅR

SUNNHET OG NYTELSE

1

KUNSTEN Å GLEDE!

Vi gir deg nyttårsforsettene som kombinerer sunnhet og nytelse Kjære kollega!

I 2011 hadde vi høy fokus på innarbeiding av vårt nye navn VAASAN og utviklingen av produktspekteret. I år er VAASANs nyttårsforsett og hovedfokus å tilby produkter og løsninger tilpasset ditt serveringssted, som skal gjøre deg enda mer ettertraktet blant dine gjester.

I en tid da hele Norge snakker sunnhet, slanking og lavkarbo, ønsker VAASAN å se det hele i et litt videre perspektiv. Vi ivaretar jo strenge kvalitetskrav både for de sunne og de deilige nytelsesproduktene. Denne utgaven av BakeMyDay setter fokus på nettopp dette – sunnhet og nytelse i skjønn kvalitetsforening. Vi anbefaler deg derfor å følge våre 8 nyttårsforsetter og bringe dem videre til dine kunder og gjester gjennom parolen ”Litt sunnhet og litt nytelse – hver dag!”

Den største nyheten er vår egenutviklede panna cotta – du kan glede deg til å servere den til dine gjester! Og går det som vi tror, blir 2012 et skikkelig pannekakeår. Vi gir deg et eget pannekakehefte med 18 spennende oppskrifter basert på våre pannekake-produkter. Det handler jo om kunsten å glede!

Med ønske om et riktig godt nytt og innovativt år!

Hilsen Kenneth Emdal Salgsleder, VAASAN Norge AS

2

3

Kundene mine fortjener Nyttårsforsett franske, steinovnsbakte surdeigsbrød

1

VAASAN har gleden av å lansere tre nye, delikate franske brød. Bakt etter franske tradisjoner og med ekte fransk mel for smakens skyld. Alle tre brødene er bakt med naturlig surdeig for god holdbarhet og luftighet. Våre yrkesstolte bakere lar deigen hvile i lang tid for at smakene skal få tid og utvikles.

Brødene stekes i steinovn, som gir dem en kraftig, delikat skorpe og holder saftigheten i brødet. De er bakt med høyt innhold av korn og frø. Disse steinovnsbakte surdeigsbrødene kommer også i en flott størrelse på 600-650 gram - perfekt til buffébordet, for eksempel. Store brød gir færre skalker, mindre svinn og de vekker positiv oppsikt.

NYH

ET

Stort Alpebrød med dekor • Vår bestselger Alpebrød 450 g, har nå fått en storebror.

• Håndbakt delikat form • Flott frødekor på toppen Tilberedning: Tines i 30-60 minutter i romtemperatur. Stekes i 14-18 minutter ved 190°C Antall i kartong: 600 g x 12 stk EPD: 2456432

Steinovnsbrød mørkt • Halvgrovt og smakfullt • Lagd av naturlig surdeig • Rustikt utseende

Hemligheten bak steinovnsbaking og surdeig Surdeig gir brødet en lang og naturlig holdbarhet, fyldig sma k og en fin tekstur. Steinovnsbak t

Tilberedning: Tines i 30-60 minutter i romtemperatur. Stekes i ca 20 minutter ved 190°C Antall i kartong: 650 g x 16 stk

EPD: 2449197

brød smaker spesielt godt der hemmelig-heten ligger i den sprø skorpen og det saftige innh oldet.

Flerkornbrød med solsikke • Masse korn og smaksrike solsikkekjerner • Luftigt og saftig • Lang bakeprosess som gir utmerket smak Tilberedning: Tines i 30-60 minutter i romtemperatur. Stekes i ca 20 minutter ved 190°C Antall i kartong: 650 g x 12 stk EPD: 2449213

4

5

Nøkkelhullsmerket brød og karboredusert Hornflute på Nyttårsforsett bordet hver dag!

2

Nøkkelhullmerket Trekantbrød waldkorn Vi har oppgradert resepten på vårt Trekantbrød waldkorn. Det er nå enda bedre og er også kvalifisert til nøkkelhullsmerke. Det betyr produktet har mindre fett og salt, men desto mer kostfiber.

Et sunt og godt stykke porsjonsbrød som passer utmerket til påsmurt. Hyggelig å servere med sin fine triangelform.

EPD: 1365121

Tilberedning: Tines i 10-20 minutter. Stekes i 7-9 minutter ved 200°C Antall i kartong: 100 g x 50 stk

E T U L F N R O H MULTIFIBreER 25% mind r karbohydrate

Lavkarboredusert Hornflute Multifiber med roastbiff Del brødet og rist det i varm

panne med Rapsolje. Avkjøles og smøres med meierismør. Dander med rød og grønn lollo. Legg

på skiver av roastbiff og dekorer

Lavkarbo Hornflute multifiber

med rød løk og solmodne tomater.

Det snakkes mer og mer om lavkarbo her i Norge. Vi kan nå tilby et karboredusert porsjonsbrød som passer til alle. Det har 25% mindre karbohydrater enn normalt. Porsjonsbrødet er meget saftig og myk i konsistensen og inneholder masse frø og korn som også bidrar til å redusere karboinnholdet. Hornflute multifiber bakes sammenbakt for å få best mulig saftighet.

EPD: 852160

6

Tilberedning: Tines i 10-20 minutter. Stekes i 6-8 minutter ved 180-200°C Antall i kartong: 90 g x 30 stk

7

Jeg skal alltid gi kundene Nyttårsforsett 100% Natural-produkter!

3

Kjenner du VAASANs 100% Natural-serie?

Dette er en serie sunnere og mer smakfulle produkter som er helt fri for tilsettingsstoffer, oljer og fett.

Ekte bakerkunst, godt håndarbeid, herlig smak og med et bredt brukspotensial. For deg betyr det at du kan tilby dine gjester ferske brød med topp ernæringsmessig kvalitet.

Vår naturlige, italienske sandwichfamilie faller i god smak hos et bredt publikum. Fem rustikke, steinovnsbakte, autentiske porsjonsbrød med ulike smaker for et hvert behov. Denne familien har tatt markedet med storm. Brødene er gode som de er og gjør opplevelsen av gode supper, salater eller et bugnende buffetbord enda bedre. Porsjonsbrødene passer også perfekt til påsmurt – se forøvrig våre serveringsforslag til inspirasjon på vår hjemmeside, www.vaasan.no!

FOR MER INSPIRASJON O G OPPSKRIFTER BESØK OSS PÅ WWW.VAASAN.N O

Firenze mini

Milano mini

Tilberedning: Tines i 10-20 minutter.

Stekes i 8-10 minutter ved 200 grader.

Antall i kartong: 110 g x 50 stk

Tilberedning: Tines i 10-20 minutter.

Stekes i 8-10 minutter ved 200 grader.

Antall i kartong: 110 g x 50 stk

EPD: 1381193

10T0UR% AL NA

Cortina mini

Piemonte mini

Napoli mini

Tilberedning: Tines i 10-20 minutter.

Stekes i 8-10 minutter ved 200 grader.

Antall i kartong: 110 g x 50 stk

Tilberedning: Tines i 10-20 minutter.

Stekes i 8-10 minutter ved 200 grader.

Antall i kartong: 110 g x 50 stk

Tilberedning: Tines i 10-20 minutter.

Stekes i 8-10 minutter ved 200 grader.

Antall i kartong: 110 g x 50 stk

EPD: 1381185

8

EPD: 2067221

EPD: 1381201

EPD: 2067213

9

Kunder som ønsker Nyttårsforsett det skal få gluten- og laktosefrie produkter!

4

? gluten r e a v H

Matintoleranse er et økende problem i samfunnet. VAASAN gjør det vi kan for å tilby kunder med slike problemer et assortert utvalg av gluten- og laktosefrie produkter – produsert i Norge etter norsk smak.

NYH

e to g av d blandin n e r e tenin.

Det og glu iadin l g e n e r gjær protein ulig fo m t e d gjør luten Gluten ordi g e seg f v e h å små bakst erk av t nettv e r e n g vann dan gass o r e d l o som h n. Det vegger i deige t e r r e p del innes damp demid om bin s å s g er o re funger n lette jør de g g o n i deige med. e å jobb

ET

G O N E T U L 5G E I R F E S O T K A L NYHETER Havrebrød Med glutenfritt havremel.

Ferdig oppskåret.

Tin og server!

Antall i kartong: 500 g x 6 stk

EPD: 2494912

Kornbrød Med linfrø, solsikkefrø og gresskarkjerner. Ferdig oppskåret.

Tin og server!

Antall i kartong: 500 g x 6 stk

EPD: 2494888

Loff Ferdig oppskåret.

Tin og server!

Antall i kartong: 500 g x 6 stk

EPD: 2494839

Assorterte muffins Grove briks

10

Sjokolade og blåbær i poser a 6 stk.

Tin og server!

Antall i kartong: 360 g x 10 stk

Med gresskarkjerner, glutenfritt havremel og linfrø. Tin og server!

Antall i kartong: 420 g x 10 stk

EPD: 2494946

EPD: 2494920

11

Alle fortjener å nyte Nyttårsforsett Norges beste Panna Cotta!

5

Med lanseringen av VAASANs Panna Cotta tar vi grep om dessertkategorien. Dette er en spennende nyhet vi har store forventninger til. PannaCotta er en verdenskjent, utrolig populær italiensk dessert. Denne klassiske fløtepuddingen har en mild, men likevel distinkt smak av vanilje og fløte, og direkte oversatt betyr Panna Cotta kokt fløte. Kundene dine kjenner den fra restaurantenes meny, der den sammen med Crème brûlée topper popularitetslisten. Begge dessertene får du selvfølgelig fra VAASAN.

NYH

ET

TIPS OGottRaÅmD ed

Pynt Panna C , av granateple coulis, salat og mango, sitronmelisse r eller med bæ rup. i Balsamicosi

Panna Cotta VAASANs kokker har brukt lang tid på å finne frem til den optimale oppskriften og vi er sikre på at vi her har en sikker vinner – italienerne lager den ikke bedre selv. Vår Panna Cotta har en fast form og nydelig, fyldig og balansert smak. De synlige vaniljefrøene bidrar til å gi et delikat utseende.

Tilberedning: Panna Cotta tiner på 3 til 4 timer Antall i kartong: 113 g x 16 stk EPD: 2484863

12

13

Nyttårsforsett

6

Med pannekaker på menyen kan jeg kunsten å glede!

er nekak n a p e Vår es te v de b a t e g r er la sukke n e t u , r fer. råvare gss tof n i n t e s en, o g ti l r en r i g e t Det k og g sma i l r u t na d av ngfo l a m t e delses anven heter. mulig

Pannekaker – til enhver tid og anledning!

Frokost

Lunsj

Middag

Dessert

Våre produkter skal være mer enn bare produkter. De skal være inspirasjon til å tenke kreativt. Vårt mål er å inspirere deg til å gjøre dine kunder enda mer fornøyde!

Alle har vi vel hatt gode opplevelser med pannekaker – med blåbær-, bringebær- eller jordbærsyltetøy, med sukker, med sirup eller i stabel som en hel kake – med masse blåbærsyltetøy mellom.

Pannekaken har et enormt potensial, både fordi den er så populær og fordi den kan brukes til alle måltider. Kontakt oss for tilgang til eget inspirasjons hefte om pannekaker.

Pannekaker fra VAASAN Våre pannekaker fåes i 3 ulike størrelser; 40 gr, 60 gr og 90 gr. De trengs kun å varmes lett før de er klar for servering med deilig tilbehør.

Tilberedning: Tilberedes fra fryst tilstand.

Stekeovn: Legges utover en stekeplate og varmes i ca. 4 min. ved 190 grader.

Stekepanne: Varm pannekaken på begge sider på lav varme uten smør/olje.

Mikroovn: 40 sekunder på 800 W for en pannekake på en tallerken.

14

Pannekake 40 gr x 100 stk

Pannekake 60 gr x 100 stk

Pannekake 90 gr x 50 stk

EPD: 2019248

EPD: 1355189

EPD: 1355171

15

Nyttårsforsett Jeg skal varme alle hjerter på Valentinsdagen

7

r – tid a u r b e 14. f ersalg! solid m

Gi kundene hjertet ditt!

VAASANs Vaniljehjerte er det perfekte påskudd til å smelte kundenes hjerte på Valentinsdagen.

Vaniljehjertet består av tertedeig med deilig vaniljekrem inni.

Tilberedning: Kan stekes rett fra fryst tilstand. Stekes ved 180 grader i 15-17 minutter. Dryss melis over når kaken har kjølnet noe.

Antall i kartong: 57 g x 45 stk.

for

sjonen genera yngre n e d ønsker Spesielt delens n a h p lgt op ns dag har fu lighete r æ j k eire v. om å f og bre mster lo b r, e av iret me d g blitt fe en har g a d s og Valentin -tallet n 1600 e id s Den and i Engl ten om fra my v a h p p t o gslet har sit ble fen m o s in Valent han ble Hellige e. Før il død t t e e in elsked og ste til sin n a h v skre de drept ne hol ba hen n a h r de revet Julia, nerte b og sig d u G seg til ntin”. in Vale d a r f ” . med..

EPD: 736397

16

17

Nyttårsforsett Jeg skal glede mange

8

med bringebærterte og norske lefser!

Populær bringebærterte Vår fristende, delikate bringebærterte fylt med dyprøde, hele bringebær har blitt en favoritt blant gjestene. Ja, mange liker den så godt at de kjøper med seg hele kaken hjem til familien. Terten oppfattes som hjemmelaget og består av en sprø mørdeigbunn fylt med deilig yoghurtkrem og hele, søte bringebær av aller beste kvalitet.

BRINGEBÆRTERTE

ed Prøv gjerne m aniljeis coulis eller v oko lade og hakket sj

Bringebær er rike på antioksidanter, og med hele 40 % andel av bær blir denne innbydende kvalitetsterten den rikeste på bringebær og sunneste på markedet. Såvel bringebær som terter er svært populære blant alle kundegrupper i Norge. Når de settes sammen er selvsagt VAASANs bringebærterte dømt til suksess, ja, hver eneste bit blir en glede. Bringebærterten kan serveres som den er, med vaniljekrem, pisket krem eller rømme.

EPD: 2404101

Tilberedning: Bringebærterte tines over natten på kjøl (ca 8 timer) før servering. Tilby gjerne kundene en av våre innbydende couliser til – det gjør produktet bare enda mer tiltrekkende.

Antall i kartong: 4 x 1350 g – ferdig delt i 12 tertestykker

Lefse går aldri av moten Det er ikke lett å si nei til en god lefse! Lefse eller kling er et gammelt, norsk og tradisjonsrikt bakverk. Den er laget av poteter og hvetemel og kjevlet ut som mykt flatbrød. Lefse fra Nærbakst er et NYT Norge-produkt av beste kvalitet.

Enkel håndtering: Stekes i ca 20 minutter ved 190°C fra tint tilstand.

Antall i kartong: 650 g x 12 stk

18

Tykklefse hel 530 g x 7 stk

Tykklefse singlepakket 60 g x 40 stk

Kling tynnlefse 180 g x 5 stk

EPD: 2414753

EPD: 2414704

EPD: 2414530

19

KAFFE + KAKER = SANT

Coulis - Sett din egen signatur på desserten!

VAASAN har lansert to varianter frukt- og bærcouliser med smak av enten bringebær eller aprikos og mango. Coulis kan løfte en god dessert ett nivå opp og kan tilføre et kakestykke det lille snevet av luksus og omtanke som gjør at gjesten gjerne betaler noen kroner ekstra. Fargen og konsistensen tiltrekker oppmerksomhet allerede når gjesten gjør sitt valg, og forventningene oppfylles straks den første smaken er unnagjort. En god coulis fungerer dermed både som annonse og smaksbombe.

Gjesten får opplevelsen, kjøkkenet får æren og kassaapparatet får noen kroner ekstra!

Husk; det er detaljene som skiller det gode spisestedet fra det virkelig gode.

Coulis aprikos og mango

Coulis bringebær

Ingredienser: Mango, vann, sukker, aprikos, pektin, eplesyre, xanthangum, kaliumsorbat, aroma.

Antall i kartong: 2 spann á 500g

Ingredienser: Ingredienser: Bringebær, vann, sukker, pektin, sitronsyre, xanthangum, kaliumsorbat, aroma.

Antall i kartong: 2 spann á 500g

EPD: 2219434

20

EPD: 2219426

21

VAASAN

- bedre sortiment, bedre kvalitet

INN

2449197 Steinovnsbrød mørkt 2456432 Alpebrød stort med dekor 2449213 Flerkornbrød med solsikke 2484863 Panna Cotta 2513596 Bocata grov 2494912 Glutenfritt Havrebrød 2494839 Glutenfri Loff 2494946 Glutenfrie Assorterte muffins 2494920 Glutenfrie Briks 2494888 Glutenfritt Kornbrød

UT

2134351 Solsikkebrød m/dekor 2209864 Middelhavsbrød 2134369 Brioche med sjokolade 600g 202570 Brioche med vanilje 600g 406249 Bocata grov 443010 Glutenfritt Solsikkebrød 396689 Glutenfri Frøloff 1661677 Glutenfrie Assorterte kaker 1661685 Glutenfrie Rundstykker 1665172 Glutenfrie Lompe 2019396 Kjærlighetsrute

Trenger du flere nyttårsforsetter? se: Hva med dis elig til si noe hygg 1) Jeg skal aer hver dag mine kolleg

vise mine 2) Jeg skal er mmer at de familiemedle meg viktige for v ta et initiati 3) Jeg skal er e med venn til å gjøre no inst! åneden – m en gang i m en hver overraske no 4) Jeg skal ler gjør e jeg sier el dag med no er de små glede meg ov 5) Jeg skal g lever livet og at je stundene i

22

23

Vi ønsker alle våre kunder og samarbeidspartnere et riktig godt nytt år!

VAASAN Norge AS • Skysstasjonen 11, 1383 Asker • Postboks 215, 1372 ASKER • Telefon: 66 98 70 00 Kundeservice: 66 98 70 08 • Telefax: 66 98 70 10 E-post: firmapost@VAASAN.com • www.VAASAN.no