Bakemyday-foodservice-2013-01

Foodservice

BakeMyDay Nyheter och kampanjer fr책n Bonjour

Minitrenden Limpans 책terkomst V채lm책ende

vecka 6 | 2013

BakeMyDay | 1

2012 blev ännu ett händelserikt år!

2012 var ett spännande år. bonjour fick ny kostym och många produkter lanserades, däribland nya flätor som gjort stor succé. Vi inledde även ett samarbete med Cancerfonden och firade Kanelbullens Dag till förmån för Rosa Bandet. En mycket uppskattad kampanj som gick i rosa.

Glöm inte att boka in Kanelbullens Dag 2013 redan nu i din almanacka!

1 3

2

5

9

4

Nyheter 2012

8 7

6

10

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

4404 4411 4410 3760 3545 3560 3559 4046 3790 4591

Surdegsbuchette Ciabatta mörk Ciabatta ljus Lemon Twist Saffransfläta Pistagefläta Kanelfläta Hallonmuffin TOBLERONE® Triangle Kanelgiffel

Nu går vi en ljusare och spännande tid till mötes, längre dagar och en period som är fulladdad med händelser. Nyårslöften som skall infrias, Fettisdag, Alla hjärtans dag, sportlov och uteserveringar som öppnar.

I denna Bake My Day bjuder vi på både Nyheter och tips i ett och samma tema: mini.

Trenden med mindre storlek på fikabröd är stark. Nu kommer sex spännande nyheter.

- Tre varianter på Minicrossiant: Smör, mandel och nougat - Tre varianter på Donut Junior: Citron, chokladkola och hallon Utöver dessa fyller vi Bake My Day med tips på hur du kan förvandla befintliga produkter till spännande minivarianter.

För er som vill ha lite nyttigare alternativ så kolla gärna in Finn Crisp och Gourmet Rustique Noir. Finn Crisp hade en fantastisk utveckling under 2012 och efterfrågas av fler och fler gäster. Även Gourmet Rustique Noir, bakad med surdeg, har fått ett varmt mottagande och uppskattas för sin rustika känsla.

Med en önskan om en riktigt skön vår.

Mikael Haage Försäljningsdirektör Foodservice

2 | BakeMyDay

Tips till vårens högtidsdagar!

29

Fastfood & Café - Stockholm 2013 Nordens största fastfood- & cafémässa.

Besök oss i vår monter E13. 29-30 Januari. Välkomna!

12

Fettisdagen Låt oss sätta degen med våra fina semlebullar på 65g respektive 400g.

För dig som inte har möjlighet att jäsa rekommenderar vi vår färdigbakade semla som du bara behöver fylla med grädde.

14

Alla Hjärtans Dag Vanilj- och blåbärshjärtan för alla kära.

Du får plats med två hjärtan i vår fina fikalåda.

30

Påsken

14

Surdegsdagen Duka upp med surdegsbröd, rustika baguetter och lyxiga portionsbröd som t ex Gourmet Tranbär.

Januari

Februari

Februari

Mars

April

6

Juni

erbjuder allt från surdegsbröd till traditionella limpor.

Våra ekologiska bröd som Skärgårdsbröd och Danskt Rågbröd passar utmärkt till sillen, laxen och nubben.

Bonjour

Nationaldagen Allt fler firar Sveriges nationaldag med picknick. Erbjud en take-away lunch på vårt stora urval av baguetter och ciabattor.

Tips Smör Enrisrökt skinka

Grevéost Groddar

Avocado

Bred smöret på brödet.

Lägg på skinka, ost, groddar och den skivade avocadon.

BakeMyDay | 3

Limpan - en svensk klassiker!

Svensk limpa i ny tappning Den klassiska svenska sötlimpan gör comeback! Limpan är en älskad favorit i många svenska hem. Oftast förknippad med barndomens frukostar, mellanmål och utflykter. Få bröd väcker en sådan längtan som en riktigt saftig, nybakad limpa. Vår Sirapslimpa är en klassiker bakad på en blandning av vete- och rågmjöl och har en mild smak av pomerans.

Prova den på ett nytt sätt med det svenskaste vi har från skogen, havet och gården.

Limpmacka skog

Limpmacka hav

Limpmacka gård

• Bonjour Sirapslimpa • Färskost från get • Blåbärssylt • Blåbär • Timjan

• Bonjour Sirapslimpa • Smör • Crème fraiche • Färsk potatis, kokt • Matjessill, skivad • Ägg, kokt • Rödlök, hackad • Gräslök, klippt • Svartpeppar

• Bonjour Sirapslimpa • Smör • Leverpastej, skivad • Bacon, knaperstekt • Inlagd gurka • Rädisor, skivade • Krasse, klippt

Bred färskosten på Siraps­ limpan. Lägg på blåbärssylt och blåbär. Klipp över timjan.

Bred smör på Sirapslimpan.

Dela potatis och ägg i mindre bitar. Blanda crème fraiche, matjessill, potatis och ägg. Rör ner rödlök och gräslök. Toppa med gräslök och nymald svart­ peppar.

Recepttips!

Scanna koden 4 | BakeMyDay

Bred smör på Siraps­limpan.

Lägg på leverpastej, bacon och inlagd gurka.

Garnera med rädisor och klipp över krasse.

SIRAPSLIMPA - Deg BONJOUR

Nyhet

Art nr Antal/Vikt

70011 18 x 540g

Smörgåsens återkomst Det finns ett tydligt ökat intresse för det enkla och naturliga. Låt den klassiska smörgåsen göra comeback, nu bakad med surdeg istället för sirap. Vi har valt ut några produkter från vårt surdeg- och ekologiska sortiment vilka vi är övertygade kommer att passa dina kunder.

BONJOUR Art nr

Surdeg Antal/Vikt

uNGERSKT BRÖD 4533

18 x 450g

grekiskt lantbröd rUNT

12 x 485g

4537

grekiskt lantbröd

4540 12 x 525g

ekologiskt skärgårdsbröd

4443

24 x 506g

ekologiskt ölbröd

4445

12 x 600g

4606

24 x 600g

ekologiskt danskt rågbröd

Tips • Lyft fram att dina smörgåsar är bakade på surdeg eller att brödet är ekologiskt.

• Erbjud ”Dagens Smörgås” till specialpris.

• Låt dina kunder köpa med sig hela bröd hem.

BakeMyDay | 5

Minisar för stora och små.

Unna dig och njut!

Trenden att äta mindre bakverk har vuxit sig starkare den senaste tiden. Under fikastunden vill vi ha möjlighet att äta fler små munsbitar än en enda stor.

Med små ingrepp kan du skapa nya produkter med befintligt sortiment. Med miniprodukter får dina kunder ett större och intressantare urval. Du slipper även fler kartonger i din frys.

Fördelar med minisortiment • Variation • Enkelhet • Ekonomi 6 | BakeMyDay

7

sorters kakor i miniformat!

Är du baksugen och vill imponera på dina kunder, varför inte vara sockerbagare för en dag och baka sju sorters kakor? Sju sorters kakor är ett komplett kakfat där det garanterat finns något för alla!

1. Små Vaniljbullar Art nr 3240 Dela semlebullen i fyra lika stora delar och rulla till små runda bullar. Tryck ett hål i mitten på bullen och fyll med vaniljkräm. Jäs i 45 min, grädda 5-7 min i 190°C. Låt svalna och dekorera.

Tips

2. Oat´n Cookie Art nr 3995/3996 Dela kakan i tre lika stora delar och doppa toppen i choklad och sedan i kokos.

Alternativt dela på tvären till en triangel och dekorera kakan med glasyr.

3. Vaniljfläta Art nr 3558 Dela flätan i två eller tre lika stora delar och grädda på bakplåtspapper eller i form.

4. Mini Lovely muffins, Art nr 4090 och 4091 5. Sötnos, Art nr 3557 Dela Sötnosen i två delar, strö över toscatopping (Art 1485) och lägg i liten form eller grädda direkt på bakplåtspapper.

6. Donut Junior-bakelse, Art nr 70006, 70007 och 70008 Gör en bakelse av en Donut Junior. Dela på mitten och spritsa underdelen med vaniljgrädde (blanda vaniljkräm och grädde). Lägg på locket.

7. Minicroissant smör, mandel och nougat, Art nr 70000, 70001 och 70002

BakeMyDay | 7

Donut Junior Tre aptitretande små godingar i glada färger som ger dig möjlighet att skapa merförsäljning.

Junior Donuts tar liten plats i din hylla och kan med fördel förpackas i vår nya fikalåda.

Låt dina kunder köpa med sig en fikalåda till jobbet, hem eller till utflykten.

Tips Om du köper minst 6 kartonger Junior Donut så får du fikalådan på köpet.

Erbjudandet gäller vecka 3 - 19 2013.

BONJOUR Art nr

Nyhet Antal/Vikt

Donut Junior Chokladkola

70006

40 x 30g

Donut Junior Smultron

70007

40 x 30g

8 | BakeMyDay

Donut Junior Citron

70008

40 x 30g

Fikalåda

70009

200st/krt

Minicroissant Tips

lanserar en familj med mini-croissanter.

Storleken ger dig möjlighet att exponera alla tre smaker på samma fat vilket skapar en känsla av bredare utbud.

BONJOUR

• Exponera Minicroissant tillsammans.

• Låt dina gäster provsmaka!

• Minska svinnet!

Platta till gårdagens croissanter.

Spritsa med BONJOURS Semlefyllning (Art 7545) och toppa med mandelspån.

Baka av ca 5 min i 250°C.

BONJOUR Art nr

Nyhet Antal/Vikt

Minicroissant smör

70000

150 x 28g

Minicroissant mandel

70001

72 x 45g

Minicroissant nougat

70002

80 x 27g

BakeMyDay | 9

Kanelgiffel Klassisk svensk kanelbulle med mycket kanelsmak. Bullen är redan färdigbakad och dekorerad med pärlsocker. Allt du behöver göra är att tina den ca 30 minuter och servera dina gäster.

Giffelformen hjälper bullen att hålla sig mjuk och saftig hela dagen.

Kanelgiffeln är bakad utan mjölk och är därför laktosfri.

KANELGIFFEL BONJOUR

Laktosfri

Art nr Antal/Vikt

4591

35 x 60g 10 | BakeMyDay

Gourmet Rustique Noir - det mörka valet Äntligen en mörk och stenugnsbakad surdegsbaguette!

Gourmet Rustique Noir är bakad på vete- och rågmjöl och innehåller smakrika lin- och solrosfrön. Ett självklart val för dig som vill erbjuda dina kunder ett mörkt bröd.

Surdeg

GOURMET RUSTIQUE NOIR BONJOUR

Art nr Antal/Vikt

4602

18 x 380g BakeMyDay | 11

Må bra med

FINN CRISP!

Finn Crisp Original Artikelnummer lev: 9016

Finn Crisp Finn Crisp är härligt krispiga, tunna knäckebröd bakade på surdeg. De är fullmatade med nyttiga fullkorn och fibrer. Finn Crisp passar lika bra till frukostbuffén, mellanmålet som till ostbrickan.

Finn Crisp Organic

Finn Crisp Caraway-Kumin

Artikelnummer lev: 9071

Artikelnummer lev: 9141

Finn Crisp Original 400g

Finn Crisp 5 Wholegrains

Finn Crisp Sesame & Fibre

Artikelnummer lev: 9178

Artikelnummer lev: 9230

Artikelnummer lev: 9260

Foodservice Försäljningsdirektör

Mikael Haage

channel marketing manager

08-619 34 67

Thomas Mann

042-942 19

REPRESENTANTER

08-619 34 08 031-702 03 80

Andrew Wootten, Stockholm Bo Jansson, Mellan Fredrik Marquard, Syd Andreas Boye, Telemarketing

08-619 34 36

Försäljningschef

Staffan Hanson Key Account Manager

Thomas Cedwall Palle Pedersen

08-619 34 02 0910-10 41 43 031-43 41 21 035-10 50 20

VAASAN Sverige AB, Tel 08-619 34 00, Fax 08-619 34 40, Box 47 619,117 94 Stockholm. Order 08-619 34 34, www.vaasan.se