Vaasan SE Sortiments 2013/1

Bonjour Nybakat

V책rt sortiment 2013

Nybakat varje dag!

Nybakat bröd är vår passion. Det har det varit i över 25 år.

För oss är det en självklarhet att alla ska kunna njuta av färskt och nygräddat bröd. Varje dag. BONJOUR har bröd och bakverk för alla tillfällen och smaker. Hos oss hittar du klassikerna, men också nyheterna från hela världen. Vi erbjuder dig ett brett och spännande sortiment av mat- och fikabröd.

Alla våra bröd är bakade med stor omsorg. Vi tummar aldrig på kvalitet, utseende eller smak. Som marknadsledare har vi stor kunskap och erfarenhet att hjälpa dig att lyckas med din bake off. Genom vår helhetslösning BONJOURKONCEPTET hjälper vi dig till varaktig framgång och lönsamhet.

Välkommen att höra av dig till oss!

Djup kunskap, lång erfarenhet och nyfikenhet. Bonjour har idag marknadens bredaste och mest spännande sortiment inom bake off. Vi lägger stor kraft på att leta upp de senaste nyheterna och alltid erbjuda dig det bästa. Vi vill att du, precis som vi, ska kunna glädja dina kunder med nybakat varje dag. I vårt sortiment hittar du bröd i olika förädlingsgrader, anpassade för olika ambitionsnivåer och utrustning. I vår välfyllda sortimentsbroschyr hittar du storsäljarna, klassikerna och nyheter med enkla bakanvisningar. Vill du veta mer? Prata gärna med din brödrepresentant eller gå in på www.vaasan.se Välkommen till BONJOUR - varje dag!

BONJOUR Deg Våra degprodukter av högsta kvalitet är vår stora stolthet. Vi har format degen till portionsbröd, limpor, bullar och längder. Resten av bakningen överlämnar vi åt dig.

På så sätt har du möjlighet att själv sätta din profil på bröden. Vi hjälper gärna till med utbildningar och tips på tillbehör som passar våra bröd. Allt för att du ska få ett inspirerande och varierande sortiment som säljer bra.

BONJOUR Ugnsfärdigt - förjäst och förbakat Det här sortimentet tar dig ett steg längre fram i bakprocessen. Produkterna är ugnsfärdiga och behöver en kort upptiningstid. De är antingen förjästa eller förbakade.

Förjästa produkter är färdiga att bakas i ugn direkt efter upptining. Förbakade produkter är till ca 90 procent färdiga och behöver endast bakas en kort stund för att få en smakrik och gyllene yta. Med det här sortimentet kan du alltid erbjuda dina kunder nybakat bröd på ett smidigt sätt.

BONJOUR Tina & Servera Vårt enkla och snabba sortiment som alla kan hantera. Här hittar du ett spännande och variationsrikt utbud av fika- och matbröd. Alla produkter är färdigbakade, bara att tina direkt från frysen och exponera.

Smart och bekvämt för dig som saknar ugn.

BONJOUR Tillbehör Med vårt breda sortiment av bland annat fröer, glasyrer, sylt och vaniljkräm kan du maximera smaken och utseendet på dina bakverk. Vi har också skräddarsydda formar, påsar och förpackningar som passar alla våra bröd.

Innehåll

Vårt sortiment

Deg Matbröd ................................................... 6 Fikabröd ................................................ 12 BONJOUR

BONJOUR Ugnsfärdigt Ekologiskt bröd ..................................... 16 Matbröd ................................................. 18 Baguetter ................................................ 24 Stenugnsbakat ....................................... 28 Grillsandwich ........................................ 32 Fikabröd ................................................ 34 BONJOUR Tina & Servera Matbröd ................................................. 38 Fikabröd ................................................ 40 BONJOUR

Tillbehör................................ 46

Matbröd|deg Vi har marknadens bredaste sortiment av deg. Med våra degprodukter kan du utveckla en attraktiv brödavdelning. Erbjud dina kunder nybakat bröd, ­allt från portionsbröd till limpor. Varje dag.

Minibaguette

Ostminibaguette

Ost & Majsmini

BAKINSTRUKTION

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

BAKINSTRUKTION

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

BAKINSTRUKTION

Småfranska

Trekornsrosen

Italienskt Lantstycke

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

BAKINSTRUKTION

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

BAKINSTRUKTION

Klassisk ljus minibaguette med spröd och krispig skorpa.

Art 1110 Vikt 90 g Antal/kart 111 st

BAKINSTRUKTION

Ett mörkare, matigare och dekorativt frukostbröd. (Här toppat med sesamfrön).

Art 1156 Vikt 80 g Antal/kart 125 st

Ljus minibaguette med smakrik ost och majs.

(Här toppad med polenta).

Art 1115 Vikt 80 g Antal/kart 125 st

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Ljust dekorativt portionsbröd med lite nötig smak. (Här toppat med vetekli).

Art 1424 Vikt 80 g Antal/kart 125 st

Matbröd | deg

Klassiskt ljust portionsbröd med mjukt inkråm och krispig skorpa.

Art 1120 Vikt 70 g Antal/kart 143 st

Ljus minibaguette med smakrik ost. (Här toppad med ost).

Art 1113 Vikt 80 g Antal/kart 125 st

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Nyhet

Olympiabröd

Favorit bakad på vetemjöl och durumvete med en tunn, krispig skorpa. (Här toppad med vetemjöl).

Art 1220 Vikt 85 g Antal/kart 118 st

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

BAKINSTRUKTION

Olympiabröd Grovt

En grövre variant av Olympia bakad på råg och havremjöl. (Här toppad med rågflingor).

Art 1221 Vikt 85 g Antal/kart 118 st

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

BAKINSTRUKTION

Morotsstycke

Saftigt och fylligt portionsbröd med rivna morötter, honung och solroskärnor. (Här toppat med polenta).

Art 70010 Vikt 80 g Antal/kart 125 st Bakinstruktion Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

BONJOUR

Sortiment | 7

Rågrussinbräck

BAKINSTRUKTION

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

BAKINSTRUKTION

Grovbulle

Valnötsbröd

Matbröd | deg

Klassisk fralla med mjukt, saftigt inkråm och spröd skorpa. (Här toppad med mjöl).

Art 1426 Vikt 80 g Antal/kart 140 st

Grovt portionsbröd med saftigt inkråm och mycket karaktär. (Här toppat med rågflingor).

Art 1420 Vikt 80 g Antal/kart 125 st Bakinstruktion Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Grekiskt Bröd

Ljust och saftigt bröd bakat på vete och lite kraftigare durumvete. (Här toppat med vetemjöl).

Art 2180 Vikt 600 g Antal/kart 17 st Bakinstruktion Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

8 | BONJOUR

Sortiment

Saftigt portionsbröd med sötma av russin.

(Här toppat med rågmjöl).

Art 1427 Vikt 80 g Antal/kart 140 st

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Grovmini

Müslibröd

Morotsbröd

Italienskt Bröd

Grovt portionsbröd med mycket karaktär.

(Här toppat med rågmjöl).

Art 1310 Vikt 80 g Antal/kart 125 st Bakinstruktion Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Fylligt rågbröd smaksatt med tranbär, äpplen, russin och nötter. (Här toppat med havregryn).

Art 2189 Vikt 540 g Antal/kart 18 st Bakinstruktion Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Saftigt bröd med fyllig smak av rivna morötter, honung och solroskärnor. (Här toppat med rågmjöl).

Art 2193 Vikt 440 g Antal/kart 23 st Bakinstruktion Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Frasig, välkänd italienare bakad på vete- och grahamsmjöl. (Här toppad med grahamsmjöl).

Art 2195 Vikt 600 g Antal/kart 17 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Foccacia Original

Blåbär-dinkelbröd

Äpple-dinkelbröd

Sportlimpa Dinkel

BAKINSTRUKTION

Italiensk klassiker som kan varieras med olika toppingar. (Här toppad med olivolja, flingsalt och kryddor).

Art 2191 Vikt 200 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Smakrikt bröd bakat på dinkelmjöl och blåbär.

(Här bakat i form och toppat med blåbärssylt och durumvete).

Art 2173 Vikt 540 g Antal/kart 18 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Smakrikt bröd bakat på dinkelmjöl och äpplen som ger brödet en fin sötma. (Här bakat i form och toppat med äppelmos och durumvete).

Art 2186 Vikt 540 g Antal/kart 18 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Rustikt och något grövre bröd med smak av dinkel, råg och havregryn. (Här toppat med dinkelmjöl).

Art 2184 Vikt 600 g Antal/kart 17 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Grovt Grekiskt Bröd

Levebröd

Valnöt, Honung & Russin

Valnötslimpa

Trekornsbröd

Grovt portionsbröd med valnötter inuti. (Här toppat med rågmjöl).

Art 1260 Vikt 80 g Antal/kart 125 st

Tina ca 40-60 min.

Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Grovt, saftigt bröd med nyttiga linfrön och solroskärnor. (Här toppat med rågmjöl).

Art 2181 Vikt 600 g Antal/kart 17 st Bakinstruktion Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Stort och lite grövre, saftigt bröd bakat på veteoch rågmjöl. (Här toppat med vetemjöl).

Art 2185 Vikt 700 g Antal/kart 14 st Bakinstruktion Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Grovt, smakrikt bröd bakat med valnötter, russin och honung. (Här toppat med rågmjöl).

Art 2231 Vikt 540 g Antal/kart 18 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Mellangrovt bröd innehållande valnötter.

(Här toppat med rågmjöl).

Art 2151 Vikt 440 g Antal/kart 23 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Matbröd | deg

Källarfranska

Grovt och fylligt bröd bakat på råg- och vetemjöl, solroskärnor och linfrön. (Här toppat med sesamfrön).

Art 2175 Vikt 700 g Antal/kart 14 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

BONJOUR

Sortiment | 9

Bonjour Recept

Svensk limpa i ny tappning Få bröd väcker en sådan längtan som en riktigt saftig, nybakad limpa.

Sirapslimpa är en älskad favorit i många svenska hem. Oftast förknippad med barndomens frukostar, mellanmål och utflykter. Vår Sirapslimpa är en klassiker bakad på en blandning av vete- och rågmjöl och har en mild smak av pomerans. Prova den på nytt sätt med det svenskaste vi har från skogen, havet och gården.

Ostfranska

Ljus och luftig franska smaksatt med ost. (Här toppad med ost).

Art 2145 Vikt 440 g Antal/kart 23 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Långfranska

Klassisk franska med saftig och fyllig surdegssmak. (Här toppad med vallmofrön).

Art 2150 Vikt 440 g Antal/kart 23 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Danskfranska

Franska bakad med mjölk som ger mjukhet och fin smak. (Här bakad i form och toppad med vallmofrön).

Art 2130 Vikt 350 g Antal/kart 29 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Pumpalimpa

Limpmacka skog

Limpmacka hav

Limpmacka gård

• Bonjour Sirapslimpa • Färskost från get • Blåbärssylt • Blåbär • Timjan

• Bonjour Sirapslimpa • Smör • Crème fraiche • Färsk potatis, kokt • Matjessill, skivad • Ägg, kokt • Rödlök, hackad • Gräslök, klippt • Svartpeppar

• Bonjour Sirapslimpa • Smör • Leverpastej, skivad • Bacon, knaperstekt • Inlagd gurka • Rädisor, skivade • Krasse, klippt

Bred färskosten på Siraps­ limpan. Lägg på blåbärssylt och blåbär. Klipp över timjan.

Bred smör på Sirapslimpan.

Dela potatis och ägg i mindre bitar. Blanda crème fraiche, matjessill, potatis och ägg. Rör ner rödlök och gräslök. Toppa med gräslök och nymald svartpeppar.

10 | BONJOUR

Sortiment

Solroslimpa

Sirapslimpa

Ljust och saftigt bröd innehållande pumpafrön.

(Här toppat med pumpafrön).

Art 2171 Vikt 540 g Antal/kart 18 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Ljust och saftigt bröd bakat på vete.

(Här toppat med solroskärnor).

Art 2170 Vikt 540 g Antal/kart 18 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Klassisk svensk mjuk och saftig sirapslimpa bakad på vetemjöl och rågmjöl med mild smak av pomerans.

Art 70011 Vikt 540 g Antal/kart 18 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Russinlimpa

Prästgårdslimpa

Bergslagsknalle

Deg | matbröd

Nyhet

Bred smör på Siraps­limpan.

Lägg på leverpastej, bacon och inlagd gurka.

Garnera med rädisor och klipp över krasse.

Populär och saftig limpa som har sötma av russin.

Art 2230 Vikt 540 g Antal/kart 18 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Saftig sirapslimpa med klassiska brödkryddor som anis och fänkål.

Art 2240 Vikt 540 g Antal/kart 18 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Mörkt bröd kryddat med pomerans och fänkål.

(Här toppat med rågmjöl).

Art 2355 Vikt 540 g Antal/kart 18 st BAKINSTRUKTION Tina ca 2-3 tim.

Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%.

Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

BONJOUR

Sortiment | 11

Fikabröd|deg Med våra degprodukter kan du tryggt utveckla dina egna ”brödspecialare”. Vi har redan hjälpt dig med förarbetet. Det här sortimentet har längre hållbarhet än det ugnsfärdiga och sprider en ljuvlig doft av nybakat. En doft svår att motstå.

Wienerbröd, krämat

Wieneråtta, okrämad

Wienerlängd, okrämad

Frasig wieneråtta. (Här fylld på traditionellt vis med vaniljkräm och hallonsylt. Toppad med glasyr).

Art 3169 Vikt 60 g Antal/kart 120 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-17 min i 180-200°C.

Frasig wienerkam. (Här fylld med hallonsylt och vaniljkräm. Toppad med glasyr och florsocker).

Art 3149 Vikt 275 g Antal/kart 45 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-17 min i 180-200°C.

Kolasnäcka

Kolasnäcka, stor

Saftig bulle smaksatt med kardemumma och läcker smörkolafyllning.

Art 3226 Vikt 100 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Mummasnäcka

Saftig bulle smaksatt med kardemumma och läcker smörkolafyllning.

Art 3205 Vikt 65 g Antal/kart 160 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Pistagesnäcka

Kanelsnäcka

Kanelsnäcka, stor

Klassisk vetebulle med lite kardemumma i degen och härlig pistagefyllning.

Art 3219 Vikt 100 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Klassisk bulle med ljuvlig kanelfyllning och perfekt sötma.

Art 3220 Vikt 50 g Antal/kart 180 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Klassisk vetebulle med smak och doft av kardemumma i fyllningen.

Art 3218 Vikt 100 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Fikabröd | deg

Frestande och frasigt wienerbröd fyllt med härlig vaniljkräm. (Här toppat med glasyr och florsocker).

Art 3136 Vikt 80 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-17 min i 180-200°C.

Klassisk bulle i lite större modell med generös kanefyllning.

Art 3221 Vikt 100 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 8-12 min i ca 200°C.

BONJOUR

Sortiment | 13

Blåbärskudde

Jordgubb/Vitchokladkudde

Vetekudde fylld med vanilj och små bitar av mörk choklad.

Art 3214 Vikt 80 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Vetekudde fylld med blåbärssylt.

Art 3216 Vikt 80 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Vetekudde fylld med jordgubbssylt och ljuvlig vit choklad.

Art 3223 Vikt 80 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Kanellängd

Kolalängd

Mandellängd

Mummalängd

Pistagelängd

Mormorslängd

Klassisk svensk kanellängd bakad på vetedeg med aningen kardemumma i degen.

Art 3251 Vikt 360 g Antal/kart 28 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-20 min i 175-190°C.

Klassisk svensk vetelängd med mycket kardemumma i fyllningen.

Art 3271 Vikt 265 g Antal/kart 36 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 14-17 min i 175-190°C.

14 | BONJOUR

Sortiment

Klassisk svensk vetelängd fylld med söt kolafyllning.

Art 3255 Vikt 360 g Antal/kart 28 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-20 min i 175-190°C.

Klassisk svensk vetelängd med härlig pistagefyllning.

Art 3301 Vikt 360 g Antal/kart 28 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-20 min i 175-190°C.

Mandelkam, fylld

En vikt vetelängd med mandelfyllning inuti. ( Här toppad med vaniljkräm och hallonsylt ).

Art 3262 Vikt 300 g Antal/kart 28 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-20 min i 175-190°C.

Semlebulle/Slätbulle

En klassisk slätbulle med extra mycket kardemumma i degen.

Art 3240 Vikt 65 g Antal/kart 154 st Bakinstruktion Tina 30 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 6-8 min i ca 200°C.

Semlebulle, stor

En klassisk slätbulle med extra mycket kardemumma i degen.

Art 3243 Vikt 400 g Antal/kart 23 st Bakinstruktion Tina 60 min.

Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 18-22 min i ca 180°C.

Fikabröd | deg

Fikabröd | deg

Choklad/Vaniljkudde

Klassisk mandellängd med aningen kardemumma i degen och söt mandelfyllning.

Art 3261 Vikt 360 g Antal/kart 28 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-20 min i 175-190°C.

Vacker flätad vetelängd med kardemumma i degen.

Art 6271 Vikt 465 g Antal/kart 30 st Bakinstruktion Tina 3 timmar.

Jäs 90-120 min i 35-37°C. Fukt ca 70%.

Grädda 15-20 min i 175-190°C.

BONJOUR

Sortiment | 15

Vårt ekologiska sortiment

Ekologiskt Vallmostycke

Ljust ekologiskt portionsbröd med fint inkråm.

Toppat med vallmofrön.

Art 4250 Vikt 90 g Antal/kart 75 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Surdeg

Skärgårdsbröd

Grovt, saftigt surdegsbröd bakat på råg med inslag av vete, havre och vört.

Art 4443 Vikt 506 g Antal/kart 24 st Bakinstruktion Tina minst 3 tim före bakning. Grädda 9 min i 170-180ºC.

Ekologisk Rågruta

Ekologiskt surdegsbröd i portionsstorlek bakat på råg- och vetemjöl toppat med havregryn.

Art 4252 Vikt 75 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Surdeg

Ekologiskt Danskt Rågbröd

Kraftigt och saftigt rågbröd bakat på surdeg.

Art 4606 Vikt 600 g Antal/kart 24 st Bakinstruktion Tina minst 3 tim före bakning. Grädda 9 min i 170-180ºC.

Dinkelgute

Ett fiberrikt bröd bakat på nyttig dinkel och knapriga solroskärnor.

Art 4511 Vikt 500 g Antal/kart 12 st Bakinstruktion Tina 90-120 min.

Grädda 20-23 min i 170-180°C.

Surdeg

Ekologiskt Bondbröd

Härligt lantbröd bakat på vete- och rågmjöl med smakrik frasig skorpa.

Art 4444 Vikt 550 g Antal/kart 12 st Bakinstruktion Tina minst 3 tim före bakning. Grädda 9 min i 170-180ºC.

Ekologiskt Bröd

Svenskarnas intresse för ekologiskt bröd växer. Med vårt ekologiska sortiment stärker du din färskvaruprofil och visar omtanke om såväl dina kunder som miljön. Börja med några favoriter och utöka ditt sortiment efter hand. Vårt exponeringsmaterial hjälper dig att särskilja bröden från de traditionella.

Surdeg

Surdeg

Ekologiskt Ölbröd

Läckert bröd med naturlig sötma och smakrik skorpa smaksatt med linfrön och solroskärnor.

Art 4445 Vikt 600 g Antal/kart 12 st Bakinstruktion Tina minst 3 tim före bakning. Grädda 9 min i 170-180ºC.

BONJOUR

Sortiment | 17

Matbröd| förbakat Vi har marknadens största och mest variationsrika utbud av förbakat bröd.

Vi kan alltid erbjuda dig de senaste nyheterna. Här hittar du de klassiska favoriterna som kunder efterfrågar, men också de trendiga nyheterna från hela världen.

Vallmobräck

Linusruta

Hälsosamt bröd på vete- och rågmjöl med fiberikt kruskakli och nyttiga soloroskärnor.

Art 4433 Vikt 68 g Antal/kart 95 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Panino Neutral

Focaccia

Panini Pumpafrö/Frukt

Ljus klassik panino med fint, luftigt inkråm och krispig skorpa.

Art 4530 Vikt 112 g Antal/kart 45 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Focaccia med tydlig smak av tomat och oliver.

Art 2200 Vikt: 200 g Antal/kart 24 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Portionsbröd med fyllig smak av pumpa, fröer och en blandning av torkade frukter.

Art 4440 Vikt 129 g Antal/kart 25 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 10-13 min i ca 200°C.

Rustik Lantfranska

Rustik Grov Lantfranska

Ostfranska

Portionsbröd med luftigt inkråm och krispig skorpa.

Art 5120 Vikt 80 g Antal/kart 80 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Portionsbröd med luftigt inkråm och krispig skorpa bakat på grovt rågmjöl.

Art 5121 Vikt 80 g Antal/kart 80 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Luftigt bröd toppat med smakrik ost som smälter under gräddningen.

Art 4173 Vikt 60 g Antal/kart 80 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Rosenbröd

Rosenbröd Trekorn

Rosenbröd Mixkartong

Ljust klassiskt rosenbröd, generöst toppat med lin- och sesamfrön.

Art 4201 Vikt 60 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Matbröd | f örbakat

Saftigt portionsbröd med smakrika och knapriga pumpafrön.

Art 4256 Vikt 80 g Antal/kart 80 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Klassiskt rosenbröd med riklig topping av smakfulla vallmofrön.

Art 4174 Vikt 60 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

18 | Bonjour sortiment

Pumpabröd

Ljus klassiker med saftigt och luftigt inkråm och krispig skorpa. Toppad med vallmofrön.

Art 4205 Vikt 74 g Antal/kart 80 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Portionsbröd med fyra olika toppingar; naturell, sesam, vallmo samt vallmo/sesam.

Art 7724 Vikt 60 g Antal/kart 80 st Bakinstruktion Tina 20 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

BONJOUR

Sortiment | 19

Surdeg

Trehörning

Ljust portionsbröd i populär form.

Art 4223 Vikt 100 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion: Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Trehörning Grov

Portionsbröd som blivit favorit, bakas på korn- och rågmjöl med knapriga linfrön och solroskärnor.

Art 4224 Vikt 100 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Trehörning Rågrussin

Rustikt portionsbröd i populär form med tydlig smak av råg, russin och brödkryddor.

Art 4226 Vikt 100 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Pane Ciabatta Grov

En grövre ciabatta bakad på råg, korn och vetemjöl.

Art 4532 Vikt 350 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina i 60-90 min.

Grädda 15-17 min i 170-180°C.

Franskbröd Vallmo

Ett klassiskt franskbröd rikligt toppat med vallmofrön.

Art 4502 Vikt 480 g Antal/kart 8 st Bakinstruktion Tina ca 90 min. Grädda ca 15-18 min i 170-180°C.

Ungerskt Bröd

Ett rustikt bröd med läcker skorpa bakat på rågsurdeg.

Art 4533 Vikt 450 g Antal/kart 18 st Bakinstruktion Tina i 90-120 min.

Grädda i 17-20 min i 170-180°C.

Trehörning Paprika/Oliv

Ljust portionsbröd bakat på durumvete med härlig smak av paprika och oliver.

Art 4245 Vikt 100 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Trehörning Pumpa

Ljust, smakrikt portionsbröd med knapriga pumpafrön.

Art 4424 Vikt 100 g Antal/kart 60 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Osttriangel, förjäst

Ljust portionsbröd bakat på vete med krispig osttopping.

Art 6438 Vikt 120 g Antal/kart 40 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Italienskt Bröd

Ljust bröd med handgjord känsla. Fint, luftigt inkråm och en härlig skorpa.

Art 4534 Vikt 450 g Antal/kart 12 st Bakinstruktion Tina bröden 60-90 min.

Grädda 15-18 minuter i 170-180°C.

Grovt Italienskt Bröd

Grekiskt Lantbröd Runt

Populär italienare bakad på vete- och rågmjöl med fiberrikt vetekli och nyttiga linfrön.

Art 4541 Vikt 450 g Antal/kart 10 st Bakinstruktion Tina i 20-30 min.

Grädda i 8-10 min i 200°C.

Härligt medelhavsbröd bakat på durumvete, vete och siktat rågmjöl.

Art 4537 Vikt 485 g Antal/kart 12 st Bakinstruktion Tina ca 60-90 min.

Grädda 13-16 min i 200°C.

Valnötsbröd

Finskt Potatisbröd

Surdeg

Ciabatta Soft

Surdegsciabatta med luftig struktur och knaprig skorpa.

Art 1650 Vikt 125 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Surdeg

Ciabatta Ljus

En ljus ciabatta bakad på surdeg med rejäl skorpa som ger härligt tuggmotstånd.

Art 4410 Vikt 150 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

20 | BONJOUR

Sortiment

Ciabatta Fitness

Smakrik ciabatta med topping av nyttiga frön.

Art 1655 Vikt 90 g Antal/kart 55 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Ciabatta Rustique

En rustik ciabatta med fint saftigt inkråm och läcker skorpa.

Art 4428 Vikt: 90 g Antal/kart 45 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Grekiskt Lantbröd

Ett härligt medelhavsbröd bakat på durum­ vetemjöl, siktat rågmjöl och vetesurdeg.

Art 4540 Vikt 525 g Antal/kart 12 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Grädda 13-17 min i 180-200°C.

Populärt halvgrovt bröd med mycket karaktär och tydlig smak av valnötter.

Art 4536 Vikt 525 g Antal/kart 12 st Bakinstruktion Tina ca 60-90 min.

Grädda 13-16 min i 200°C.

Matbröd | f örbakat

Matbröd | förbakat

Surdeg

Ett traditionellt, smakrikt hålbröd med lite grövre struktur som innehåller potatis.

Art 6418 Vikt 350 g Antal/kart 11 st Bakinstruktion Tina ca 20-30 min.

Grädda 11-13 min i 200°C.

Surdeg

Ciabatta Mörk

En grov ciabatta bakad på surdeg med en rejäl skorpa som ger härligt tuggmotstånd.

Art 4411 Vikt 150 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Ciabatta Grov

En lite grövre ciabatta bakad på rågmjöl. Fint inkråm och en tydlig skorpa.

Art 4430 Vikt 90 g Antal/kart 40 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

BONJOUR

Sortiment | 21

Bonjour Expert

Ett frestande jobb Anna-Karin Thörne älskar att fika, inte bara i jobbet utan även privat. Men så är hon också produktchef för BONJOURs alla fikabröd med uppdrag att spana efter bakverk, kakor och desserter. Allt för att hitta nästa stora succé till våra svenska kunder.

Som produktchef följer

hon alla våra fikabröd från idé till lansering.

– Jag har nog världens roligaste jobb. Tillsammans med våra duktiga bagare tar jag fram goda och spännande nyheter, säger hon.

Anna-Karin och hennes kollegor som jobbar med produktutveckling besöker också Europas bästa bagerileverantörer. I Frankrike samarbetar Bonjour med den ledande leverantören av croissanter, i England med den främsta på cookies och från Danmark kommer våra genuina, omtyckta wienerbröd.

På resorna passar Anna-Karin även på att besöka butiker, kaféer och konditorier för att kunna plocka russinen ur kakan. Nu senast var hon i London.

– Det gäller att ha näsa för både smaker och trender som fungerar.

Jag måste alltid hänga med i vad som händer på marknaden, besöka mässor och läsa tidningar. Naturligtvis ligger det också i mitt ansvar och intresse att finnas till för våra kunder och vara lyhörd för deras önskemål och idéer.

Hon nämner Bonjours flätfamilj

och Croissant Cocoa King som två exempel på roliga och framgångsrika lanseringar.

– Den första är en omtyckt klassisk kanelbulle med ny form av en vacker fläta. Formen gör att den ser hembakad ut och man får med den goda fyllningen från första tuggan.

Croissant Cocoa King, som vi hittade på en mässa i Paris, var vi först med i Sverige. Chokladfyllningen som Dekorera mera! Det väcker nyfikenhet och köplust.

är inkavlad i croissanten följer med ända ut i kanterna, vilket gör den vackert randig och lockande.

Andra höjdpunkter i hennes jobb är när Bonjour tävlar med det söta sortimentet på fastfood- och cafémässor.

– Jag har bland annat stått på scenen och tagit emot pris för ”Frasigaste wienerbrödet” och ”Godaste munken”, berättar hon stolt.

Men hon poängterar också, att som produktchef gäller det även att under­hålla det befintliga sortimentet, fortsätta att förbättra Bonjours fikabröd och ta bort de fikabröd som inte längre är aktuella av olika skäl.

– Det kan kännas lite tråkigt när en kunds favorit försvinner. Tyvärr är det nödvändigt för att kunna ha ett levande sortiment med plats för nyheter. Under årens lopp har vi finjusterat receptet och tillverkningen av vår storsäljare Kanelbullen. Vår försäljning fortsätter att öka år efter år tack vare att vi envist fortsätter att förbättra bullen.

Till Kanelbullens Dag den 4 oktober 2012 sålde Bonjour rekordmånga kanelbullar. Tillsammans med Cancerfondens Rosa Bandetkampanj gjordes en storsatsning vilket gav ett fantastiskt resultat.

– Kampanjen värmer våra hjärtan på flera sätt. Väldigt många kunder tog tillfället att göra den ännu större och viktigare genom att själva skänka vinsten på sina kanelbullar till Rosa Bandet. Ett bra initiativ som vi ger ett stort tack till.

Anna-Karins säljtips dekorera mera!

Dekorera gärna med goda och färgglada tillbehör. Det väcker nyfikenhet och ökar försäljningen av hela fikasortimentet. Förslag: Vaniljbulle med chokladglasyr, Cookies med smarties, Kardemummadröm med chokladbitar, Oat´n Chocolate Cookie doppad i choklad, toppad med strössel och Kladd­kaka med glasyr och kokos.

Hög fyllnadsgrad säljer bättre!

Ingen vill ta den sista kakan eller bullen. Finns det bara två kvar tror man att de legat länge och blivit torra. Fyll på även sena eftermiddagar. Det lockar alla på väg hem från jobbet att köpa något gott till kvällen. Välfyllda skåp betalar sig i längden.

Berätta när ni bakar!

Många kunder uppfattar inte hur färskt brödet verkligen är.

Skylta upp vilken tid ni bakade senast. Lägg även ut tiderna på Facebooksidan om ni har en.

Våga inspirera!

Fira alla högtider förstås, men ta även egna initiativ att skylta upp med t ex ”Pia i bageriet fyller år!

Vi firar med erbjudande på wienerbröd”.

Be om hjälp!

Våra representanter har tips och material som ni kan använda. Har du själv en bra idé? Hör av dig till mig, jag tar tacksamt emot nya idéer.

Franska baguetter

Våra franska baguetter bakas i Frankrike på traditionellt sätt. De har ett luftigare innehåll och knaprigare skorpa än övriga baguetter.

Våra sudegsbaguetter och buchetter är bakade på traditionell surdegskultur och gräddade på stenhäll.

De höjer premiumkänslan i ditt sortiment.

Klassisk fransk minibaguette, luftigt och lätt inkråm och med krispig skorpa. 13 cm.

Art 13200 Vikt 55 g Antal/kart 125 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-15 min i ca 200-220°C.

Surdeg

Surdegsbaguette

Bakad på klassikt vis med levain och gräddad på stenhäll. 58 cm.

Art 4400 Vikt 440 g Antal/kart 22 st Bakinstruktion Tina 15-30 min. Grädda 12-15 minuter i 200-220°C.

Surdeg

Surdegsbuchette

Saftigt surdegsbröd med mycket karaktär och riktigt knaprig skorpa. 26 cm.

Art 4404 Vikt 150 g Antal/kart 40 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 11-13 min i ca 200°C.

Baguette Halv 26 cm

Klassisk fransk halvbaguette, luftigt och lätt inkråm och med krispig skorpa. 26 cm.

Art 13100 Vikt 130 g Antal/kart 60 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-15 min i ca 200-220°C.

Klassisk fransk helbaguette, luftigt och lätt inkråm och med krispig skorpa. 58 cm.

Art 6100 Vikt 440 g Antal/kart 22 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-15 min i ca 200-220°C.

Baguette 58 cm

Klassisk fransk baguette, luftigt och lätt inkråm och med krispig skorpa. 58 cm.

Art 3250 Vikt 280 g Antal/kart 34 st Bakinstruktion Tina ca 20-30 min.

Grädda 10-15 min i ca 200-220°C.

Surdeg

Rustik Surdegsbaguette

En något grövre surdegsbaguette gräddad på stenhäll. 58 cm.

Art 4401 Vikt 440 g Antal/kart 22 st Bakinstruktion Tina 15-30 min.

Grädda 12-15 min i 200-220°C

Surdeg

Rustik Surdegsbuchette

Ett rustikt, saftigt något grövre surdegsbröd.

Smaksatt med linfrö, hirs och solroskärnor.

26 cm.

Art 4403 Vikt 150 g Antal/kart 40 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 11-13 min

Matbröd | förbakat

Baguette Mini 13 cm

Baguette Parisien

Baguette Gastronorm 51 cm Klassisk fransk baguette med fint inkråm och krispig skorpa. 51 cm.

Art 6655 Vikt 300 g Antal/kart 25 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-15 min i ca 200-220°C.

Surdeg

Gourmet Rustique Noir

Rustik, lite kraftigare baguette med mycket smak.

Bakad på rågmjöl, linfrön och sojagryn. 49 cm.

Art 4602 Vikt 380 g Antal/kart 18 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 15-17 min i 200°C

BONJOUR

Sortiment | 25

Ett omtyckt portionsbröd med härligt krispig skorpa. 11 cm.

Art 4194 Vikt 55 g Antal/kart 110 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Minibaguette Grov 11 cm

Minibaguette med grövre struktur och en härligt krispig skorpa. Bakad på grahamsmjöl och rågmjöl. 11 cm.

Art 4195 Vikt 55 g Antal/kart 110 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min

Minibaguette 12 cm

Klassisk minibaguette med saftigt inkråm och knaprig skorpa. 12 cm.

Art 4106 Vikt 75 g Antal/kart 80 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Baguette Grov 32 cm

Grov och rustik halvbaguette bakad på rågoch grahamsmjöl. 32 cm.

Art 4165 Vikt 175 g Antal/kart 30 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Saftig baguette med krispig skorpa samt rikligt fylld med vitlök och persilja. 28 cm.

Art 9010 Vikt 175 g Antal/kart 40 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i 180-200°C.

En lite grövre och fylligare baguette med handgjord känsla.

Art 4542 Vikt 310 g Antal/kart 15 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda 8-10 min i 200°C.

Baguette Vallmo

Baguette Grov 120 g

Baguette 26 cm

Sandwichbaguette

Sandwichbaguette Multicereal

Sandwichbaguette Flerkorn

Fitnessbaguette 52 cm

Baguette 400 g

Ljus minibaguette rikligt toppad med vallmo.

12 cm.

Art 4197 Vikt 75 g Antal/kart 80 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Grövre halvbaguette med populär smak och karaktär. 25 cm.

Art 4198 Vikt 120 g Antal/kart 48 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Ljus klassisk halvbaguette med saftigt inkråm och krispig skorpa. 26 cm.

Art 4192 Vikt 125 g Antal/kart 48 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Ljus och lite bredare smörgåsklassiker, saftig inuti och härligt krispig utanpå. 38 cm.

Art 4190 Vikt 275 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Baguette Rustik

Fitnessbaguette 26 cm

Baguette 32 cm

Baguette 350 g

En lite grövre och fylligare baguette med handgjord känsla.

Art 5101 Vikt 130 g Antal/kart 26 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 6-7 min i 200°C

26 | BONJOUR

Sortiment

En grov, rustik halvbaguette med nyttiga linfrön och solroskärnor. 26 cm.

Art 3500 Vikt 140 g Antal/kart 40 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 10-13 min i ca 200°C.

Klassisk halvbaguette med saftigt och fint inkrom och knaprig skorpa. 32 cm.

Art 4166 Vikt 175 g Antal/kart 30 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Klassisk baguette med saftigt och fint inkråm samt knaprig skorpa. 55 cm.

Art 4170 Vikt 350 g Antal/kart 16 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Vitlöksbaguette

Grov och lite bredare smörgåsklassiker med solroskärnor, hirsfrön och vetemalt. 38 cm.

Art 4191 Vikt 275 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Grov, rustik baguette med nyttiga linfrön och solroskärnor. 52 cm.

Art 3501 Vikt 350 g Antal/kart 25 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 13-16 minuter i ca 200°C

Baguette Rustik

Saftig, lite bredare smörgåsklassiker av flerkornstyp.

Art 4199 Vikt 275 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Matbröd | förbakat

Matbröd | förbakat

Minibaguette 11 cm

Klassisk ljus baguette med fint saftigt inkråm samt krispig skorpa. 55 cm.

Art 4193 Vikt 400 g Antal/kart 15 st Bakinstruktion Tina 20-30 minuter.

Grädda ca 9-12 minuter i 200°C

BONJOUR

Sortiment | 27

Stenugnsbakat Balder 110 g

Tor 110 g

Oden 110 g

Rustikt portionsbröd med välutvecklad smak bakat på italienskt premiumvete. Ljust, saftigt bröd med frasig skorpa och luftigt inkråm.

Art 4447 Vikt 110 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 10-13 min i 200°C

Mörkt, rustikt portionsbröd med fyllig smak.

Bakat på italienskt premiumvete.

Art 70078 Vikt 110 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda ca 10-13 min i 200°C.

Ljust, rustikt portionsbröd med krispig skorpa, fyllt med svarta oliver som förhöjer smaken.

Bakat på italienskt premiumvete.

Art 4449 Vikt 110 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda ca 10-13 min i 200°C.

Loke 110 g

Vale 110 g

Balder

Tor

Oden

Loke

Ljust, rustikt portionsbröd med luftigt inkråm, smakrika pumpafrön och en krispig skorpa.

Bakat på italienskt premiumvete.

Art 4453 Vikt 110 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda ca 10-13 min i 200°C.

Mörkt, rustikt bröd med fyllig smak. Bakat på italienskt premiumvete.

Art 4451 Vikt 450 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i 170-190°C

Mörkt, lite lyxigare portionsbröd med russin, smakrika valnötter, frön och naturlig sötma av honung. Bakat på italienskt premiumvete.

Art 4454 Vikt 110 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda ca 10-13 min i 200°C.

Ljust, rustikt bröd med krispig skorpa, fyllt med svarta oliver som förhöjer smaken.

Bakat på italienskt premiumvete.

Art 4452 Vikt 450 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i 170-190°C

Rustikt bröd med välutvecklad smak bakat på italienskt premiumvete. Ljust, saftigt bröd med frasig skorpa och luftigt inkråm.

Art 4457 Vikt 400 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i 170-190°C

Matbröd Deg | matbröd | förbakat

Våra stenugnsbakade bröd är bakade på stenhäll eller baksten som enligt tradition ger högre och luftigare bröd.

Alla våra stenugnsbröd innehåller bara naturliga råvaror. En fantastisk kombination av äkta brödkonst, hantverk och modern bageriteknik.

Ett sortiment med stor efterfrågan som är lönsamt från första dagen.

Ljust, rustikt bröd med luftigt inkråm, smakrika pumpafrön och en krispig skorpa. Bakat på italienskt premiumvete.

Art 4455 Vikt 400 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i 170-190°C

Vale

Mörkt, lite lyxigare bröd med russin, smakrika valnötter, frön och naturlig sötma av honung.

Bakat på italienskt premiumvete.

Art 4456 Vikt 400 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i 170-190°C

BONJOUR

Sortiment | 29

Surdeg

Minipavé Brest

Ljust stenungsbakat surdegsbröd med en krispig skorpa.

Art 4545 Vikt 125 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda i 10-13 min i 170-190°C.

Surdeg

Mörkt, rustikt stenugnsbakat surdegsbröd med knaprig skorpa, bakat på fullkornsmjöl av råg och vete.

Art 14530 Vikt 410 g Antal/kart 15 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda ca 15-20 min i 170-190°C.

Surdeg

Pavé Toulouse

Saftigt stenugnsbakat surdegsbröd med tydlig surdegskaraktär.

Art 14540 Vikt 440 g Antal/kart 18 st Bakinstruktion Tina ca 15-30 min.

Grädda i 11-15 min i 170-190°C.

Surdeg

Gourmet Tranbär

Stenugnsbakat delikatessbröd på surdeg med naturligt sötsyrliga tranbär.

Art 4486 Vikt 350 g Antal/kart 24 st Bakinstruktion Tina 30 min. Grädda 12-14 min i 190°C.

Minipavé Marseille

Ett rustikt stenugnsbakat surdegsbröd bakat på fullkorn- och rågmjöl.

Art 4550 Vikt 125 g Antal/kart 50 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda i 10-13 min i 170-190°C.

Surdeg

Pavé Normandie

Stenugnsbakat surdegsbröd fyllt med russin och kanderade äpplen.

Art 4584 Vikt 410 g Antal/kart 24 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 17-20 min i 190-200°C.

Surdeg

Pavé Provence

Ljust, stenugnsbakat surdegsbröd med härlig knaprig skorpa, smaksatt med havssalt.

Art 14515 Vikt 505 g Antal/kart 15 st Bakinstruktion Tina ca 15-30 minuter.

Grädda i 13-17 min i 180-200°C.

Surdeg

Gourmet Ljus

Stenungsbakat ljust surdegsbröd i portionsformat med mycket karaktär. Luftigt och saftigt inkråm och en härlig, frasig skorpa.

Art 4489 Vikt 80 g Antal/kart 100 st Bakinstruktion Tina 20-30 minuter.

Grädda 8-10 min i 190C°.

Surdeg

Pavé Brest

Ljust och saftigt stenugnsbakat surdegsbröd.

Art 14535 Vikt 410 g Antal/kart 15 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda ca 15-20 min i 170-190°C.

Surdeg

Pavé Miel & Noix

Fylligt stenugnsbakat surdegsbröd med honung och knapriga valnötter.

Art 14570 Vikt 410 g Antal/kart 15 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda 13-17 min i 170-190°C.

Surdeg

Matbröd | förbakat

Pavé Marseille

Surdeg

Gourmet Tranbär

Stenugnsbakat delikatessbröd på surdeg med naturligt sötsyrliga tranbär.

Art 4488 Vikt 75 g Antal/kart 120 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 9-11 min i 200°C.

Surdeg

Gourmet Ljus

Stenungsbakat ljust surdegsbröd med mycket karaktär. Luftigt och saftigt inkråm och en härlig, frasig skorpa.

Art 4490 Vikt 350 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina 30-40 min. Grädda 10-12 min i 190°C.

BONJOUR

Sortiment | 31

Grillsandwich

Matbröd | förbakat

Ett enkelt sortiment med färdiga grillmackor, fyllda med läckert innehåll. Färdiga att grilla direkt i ugn eller i smörgåsgrill. Perfekta som lättare lunch eller att ta med i farten. Erbjud gärna en sallad till.

Toast Ost & Skinka

7737 Vikt 140 g Antal/kart 60 st 40-60 min.Tillreds i smörgåsjärn 200-220°C i ca 3 min. Tider och temp­eratur kan variera beroende på utrustning.

art

Bakinstruktion Tina

Grill Panini Salami Ost Art 7738 Vikt 185

g Antal/kart 36 st 40-60 min. Tillreds i smörgåsjärn 200-220°C i ca 3 min. Tider och temperatur kan variera beroende på utrustning.

Bakinstruktion Tina

Grill Panini Kyckling & Tomatsalsa Art 7741 Vikt 235

g Antal/kart 32 st Tina 40-60 min. Tillreds i smör­gåsjärn 200-220°C i ca 3 min. Tider och temperatur kan variera beroende på utrustning.

Bakinstruktion

Grill Panini Cream Cheese & Rostade Grönsaker

7739 Vikt 185 g Antal/kart 36 st Tina 40-60 min. Tillreds i smörgåsjärn 200-220°C i ca 3 min. Tider och temperatur kan variera beroende på utrustning.

Art

Bakinstruktion

Fikabröd|ugnsfärdigt Nybakat fikabröd med ljuvliga fyllningar av vanilj, citron, kanel och choklad frestar alla sinnen. Doften, smaken och utseendet gör dina kunder mer än nöjda. Prova gärna våra nya minicroissanter som finns i smakerna naturell, nougat och mandel.

Wienerbröd

Underbart frasigt, danskt wienerbröd fyllt med vaniljkräm.

Art 3820 Vikt 80 g Antal/kart 85 st Bakinstruktion Grädda 17-19 min i 190°C.

Wienerbröd med Glasyr

Underbart frasigt, danskt wienerbröd fyllt med vaniljkräm och toppat med söt glasyr.

Art 3821 Vikt 80 g Antal/kart 80 st Bakinstruktion Grädda 17-19 min i 190°C. OBS! Glasyr bipackas i kartongen.

Hallonwienerbröd

Chokladwienerbröd

Wienerkam

Frasigt wienerbröd med söt wienerfyllning som har smak av mandel och vanilj.

Art 3725 Vikt 77 g Antal/kart 85 st Bakinstruktion Grädda 15-17 min i 190°C.

Äppelkam

Spröd wienerkam fylld med sötsyrlig äppelkompott.

Art 6380 Vikt 90 g Antal/kart 45 st Bakinstruktion Grädda 15-17 min i 190°C.

Wienerpekan med Lönnsirap

Muscovado De Luxe

Lemon Twist

Oemotståndligt dansk wienerbröd fyllt med lönnsirap och toppat med pecannötter.

Art 3765 Vikt 95 g Antal/kart 48 st Bakinstruktion Grädda 17-19 min i 190°C. OBS! Lönnsirap bipackas i kartongen.

Dansk wienerbröd fyllt med vaniljkräm och toppat med muscovadosocker och vit glasyr.

Art 608013 Vikt 100 g Antal/kart 48 st Bakinstruktion Grädda 17-19 min i 190°C.

Fikabröd ugnsfärdigt Deg ||matbröd

Frasigt, danskt wienerbröd fyllt med äkta vaniljkräm och toppat med chokladglasyr.

Art 3823 Vikt 80 g Antal/kart 80 st Bakinstruktion Grädda 17-19 min i 190°C. OBS! Glasyr bipackas i kartongen.

Frasigt, danskt wienerbröd fyllt med härligt smakrik hallonsylt och toppat med söt glasyr.

Art 3822 Vikt 80 g Antal/kart 85 st Bakinstruktion Grädda 17-19 min i 190°C.

Lyxigt danskt wienerbröd med utsökt frasighet, fyllt med krämig färskost, sötsyrlig citrus och toppat med pärlsocker.

Art 3760 Vikt 95 g Antal/kart 48 st Bakinstruktion Grädda 17-19 min i 190°C.

Nyhet! Minicroissanter Nyhet

Nyhet

Nyhet TOBLERONE® is a registered trademark of Kraft Foods, used under license.

Minicroissant Smör

Frasig, läcker liten croissant bakad på riktigt smör.

Art 70000 Vikt 28 g Antal/kart 150 st BAKinstruktion Grädda 14-15 min i 170-190°C direkt från frys.

34 | BONJOUR

Sortiment

Minicroissant Nougat

Liten frasig croissant rikligt fylld med nougatkräm i flera lager.

Art 70002 Vikt 27 g Antal/kart 80 st BAKinstruktion Grädda 17-18 min i 180°C direkt från frys.

Minicroissant Mandel

Frasig liten croissant med söt och smakrik mandelfyllning toppad med mandelflarn.

Art 70001 Vikt 45 g Antal/kart 72 st BAKinstruktion Grädda 17-18 min i 180°C direkt från frys.

Smörcroissant

Populär och frasig croissant från Frankrike bakad på äkta smör.

Art 3025 Vikt 60 g Antal/kart 70 st Bakinstruktion Tina ca 30 min.

Grädda 17-19 min i 190°C.

Croissant Cocoa King

Chokladcroissant med mörk choklad inbakad i varje deglager.

Art 3786 Vikt 87 g Antal/kart 55 st Bakinstruktion Grädda 25-30 min i 175°C.

TOBLERONE® Triangle

Frasigt wienerbröd fyllt med äkta TOBLERONE ® choklad.

Art 3790 Vikt 90 g Antal/kart 72 st Bakinstruktion Grädda 17-19 min i 190°C. OBS! Fickor bipackas i kartongen.

BONJOUR

Sortiment | 35

Princesswiener

Kanellängd

Svensk fikaklassiker med en aning kardemumma i degen.

Art 3782 Vikt 420 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i ca 170°C.

Vacker längd fylld med klassisk pistagefyllning.

Art 3783 Vikt 420 g Antal/kart 20 st Bakinstruktion Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i ca 170°C.

Saftig vetebulle med klassisk pistagefyllning.

Art 3593 Vikt 120 g Antal/kart 56 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

Saftig kardemummabulle med smör- och vaniljfyllning på toppen.

Art 3595 Vikt 60 g Antal/kart 70 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 9-11 min i ca 180°C.

Chokladcookie med stora bitar av vit choklad.

Spröd i kanten och lite seg i mitten.

Art 3997 Vikt 50 g Antal/kart 90 st Bakinstruktion Grädda 14-17 min i 150-160°C. OBS! Portionsbitar.

Sötnos

Kanelbulle

Kanelbulle

White Chocolatechip Cookie

Chocolatechip Cookie

Oat’n’Fruit Cookie

Pistagelängd

Pistagesnitt

Kardemummadröm

White Chocolatechip Cookie

Handgjord sockerkringla med kardemumma och wienerfyllning, toppad med strösocker.

Art 3557 Vikt 85 g Antal/kart 30 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

Storsäljare. Saftig kanelbulle med en underbar kanelfyllning och lite kardemumma i degen.

Art 3594 Vikt 100 g Antal/kart 60 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

Kanelsnurra bakad enligt tradition.

Art 6161 Vikt 95 g Antal/kart 45 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

Chokladcookie med lyxiga bitar av vit choklad.

Art 4005 Bakinstruktion Portionera cookiesmeten. Grädda 14-17 min i 150-160°C. OBS! Levereras i hink med ca 5 kg deg.

Ljus cookie med rejäla bitar av mörk choklad.

Art 4007 Bakinstruktion Portionera cookie­­smeten. Grädda 14-17 min i 150-160°C. OBS! Levereras i hink med ca 5 kg deg.

Knaprig havrekaka med råsocker, sultanrussin och saftiga tranbär.

Art 3995 Vikt 80 g Antal/kart 60 st Bakinstruktion Grädda 17-19 min i 150-160°C.

Pistagebulle

Vaniljbulle

Toscabulle

Oat’n’Chocolate Cookie

Vaniljhjärta

Blåbärshjärta

Klassisk vetebulle med krämig pistagefyllning och en aning kardemumma i degen.

Art 3591 Vikt 100 g Antal/kart 60 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

Klassisk favoritbulle med ljuvlig vaniljfyllning och en aning kardemumma i degen.

Art 3592 Vikt 100 g Antal/kart 60 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

Favoritbulle med mandelfyllning och krispig söt toscatopping.

Art 6430 Vikt 100 g Antal/kart 55 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C. OBS! Topping bipackas, 1 msk per bulle.

Vaniljfläta

Kanelfläta

Pistagefläta

Vackert handflätad vetebulle rikligt fylld med ljuvlig vaniljkräm.

Art 3558 Vikt 90 g Antal/kart 40 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 190°C.

36 | BONJOUR

Sortiment

Vackert handflätad vetebulle med generös, smakrik kanelfyllning.

Art 3559 Vikt 90 g Antal/kart 40 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 9-11 min i ca 190°C.

Krispig havrekaka med läcker mjölkchoklad och råsocker.

Art 3996 Vikt 80 g Antal/kart 60 st Bakinstruktion Grädda 17-19 min i 150-160°C.

Klassiskt sött hjärta på spröd mördeg och fyllning av äkta vaniljkräm.

Art 3800 Vikt 57 g Antal/kart 135 st Bakinstruktion Grädda 16-20 min i 170-180°C direkt från frys.

Fikabröd | ugnsfärdigt

Fikabröd | ugnsfärdigt

En dansk wienerlängd med extra mycket wienerfyllning och ljuvlig vaniljkräm.

Art 3768 Vikt 375 g Antal/kart 18 st Bakinstruktion Grädda 25-30 min i ca 190°C.

Klassiskt sött hjärta med spröd mördeg, fyllt med sötsyrlig blåbärssylt.

Art 3801 Vikt 57 g Antal/kart 135 st Bakinstruktion Grädda 16-20 min i 170-180°C direkt från frys.

Vackert handflätad bulle rikligt fylld med krämig pistagefyllning.

Art 3560 Vikt: 90 g Antal/kart 40 st Bakinstruktion Tina ca 30 min. Grädda 9-11 min i ca 190°C.

BONJOUR

Sortiment | 37

Matbröd|tina & servera

Matbröd|tina & servera

Ett smidigt sortiment för dig utan ugn som vill erbjuda dina kunder spännande bröd med goda tillbehör och pålägg. Bröden är bara att ta fram ur frysen, tina och servera. Perfekt för dig som har kort om tid och vill ha minimalt med svinn.

Ett smidigt sortiment för dig utan ugn som vill erbjuda dina kunder spännande bröd med goda tillbehör och pålägg. Bröden är bara att ta fram ur frysen, tina och servera. Perfekt för dig som har kort om tid och vill ha minimalt med svinn.

Trehörning Grov

Grovt och mycket populärt nyckelhålsmärkt portionsbröd. Bakat på fullkornsvetemjöl, rågmjöl, kli och hirs.

Art 8500 Vikt 100 g Antal/kart 50 st

Klassisk kaiserbrötchen med ljust och luftigt inkråm och en topping av vallmofrön.

Art 1710 Vikt 80 g Antal/kart 80 st

Kaiserbrötchen Grov

Jumbo Bagel

Jumbo Bagel Multiseed

Rustik färdigskuren luftig ciabatta. Enkel och snabb att tillreda.

Art 20626307 Vikt 95 g Antal/kart 39 st

Grov kaiserbrötchen bakat på rågmjöl, havreflingor och linfrön. Toppad med vallmo och sesam.

Art 1715 Vikt 80 g Antal/kart 80 st

En äkta ljus bagel med fin struktur och saftighet.

Art 4213 Vikt 150 g Antal/kart 42 st

Tips Tröttnat på det vanliga hamburgerbrödet?

Använd Ciabatta Taglio för att lyfta kvalitén på din hamburgertallrik.

Värm brödet en kort stund på stekhällen och servera.

Kaiserbrötchen Vallmo

En något grövre bagel rikligt toppad med fröer som tillför det lilla extra.

Art 4214 Vikt 150 g Antal/kart 42 st

Matbröd | tina & servera

Ciabatta Taglio

Fikabröd|tina & servera Ett populärt sortiment som gör det enkelt för dig. Du behöver inte ens ha en ugn för att lyckas. Här hittar du allt från mumsiga Munkar till saftiga Muffins samt Morotsoch Kladdkakor.

Creamy Vanilla Donut

Nutty Nougat Donut

Choco Donut

Sweet Blueberry Donut

Sweet Strawberry Donut

Honey Bun Kanel

Ringmunk

Blåbärsmunk

Smultronmunk

Äppelmunk

Hallonmunk

Vaniljmunk

Saftig ringmunk med vaniljkräm inuti och vit samt brun glasyr ovanpå.

Art 1016 Vikt 74 g Antal/kart 48 st

Klassisk, saftig ringmunk täckt med strösocker.

Art 4549 Vikt 50 g Antal/kart 48 st

Härlig saftig ringmunk toppad med jorgubbsglasyr och söta rosa sockerpärlor.

Art 1019 Vikt 58 g Antal/kart: 48 st

Klassisk munk med söt och god blåbärsfyllning.

Art 4553 Vikt 63 g Antal/kart 60 st

Saftig ringmunk toppad med mörk choklad.

Art 4570 Vikt 58 g Antal/kart 48 st

Friterad kanelbulle. Mjuk, saftig och söt munk fylld med kanel. Två favoriter i en.

Art 1011 Vikt 65 g Antal/kart 48 st

Fikabröd | tina & servera

Härlig, saftig ringmunk toppad med blåbärsglasyr.

Art 1018 Vikt 58 g Antal/kart 48 st

Saftig ringmunk fylld med nougatkräm och toppad med glasyr och hasselnötter.

Art 1017 Vikt 74 g Antal/kart 48 st

Munk med söt och god smultronfyllning.

Sommarens smak som blivit en succé.

Art 4559 Vikt 63 g Antal/kart 60 st

Nyhet! Minimunkar Nyhet

Donut Junior Chokladkola Härligt saftig minimunk doppad i chokladkola och toppad med vita sockerpärlor.

Art 70006 Vikt 30 g Antal/kart 40 st

Nyhet

Donut Junior Smultron

Ljuvlig minimunk doppad i rosa glasyr med somrig smultronsmak och toppad med chokladpärlor.

Art 70007 Vikt 30 g Antal/kart 40 st

Nyhet

Donut Junior Citron

Sagolik minimunk doppad i vit glasyr med frisk citronsmak. Toppad med sockerkulor i glada färger.

Art 70008 Vikt 30 g Antal/kart 40 st

Klassisk munk med söt och god äppelfyllning.

Art 4556 Vikt 63 g Antal/kart 60 st

Klassisk munk med söt och god hallonfyllning.

Art 4557 Vikt 63 g Antal/kart 60 st

Klassisk munk med ljuvlig vaniljkräm som blivit mångas favorit.

Art 4558 Vikt 63 g Antal/kart 60 st

BONJOUR

Sortiment | 41

Styckpackad

Chokladmuffin

Chokladmuffin, styckpackad Saftig muffin med fyllig chokladsmak för alla fikasugna.

Art 4055 Vikt 90 g Antal/kart 30 st

Chokladmuffin, extra stor

Carrot Cake

Morotskaka

Kärleksmums

Blåbärsmuffin, extra stor

Lovely Toffée Muffin

Lovely Strawberry Muffin

Lovely Chocolate Vanilla Muffin

Saftig muffin med fyllig chokladsmak för alla fikasugna.

Art 4033 Vikt 140 g Antal/kart 25 st

Mjuk kanelkaka bakad med färskrivna morötter och toppad med sötsyrlig frosting på färskost och kokos.

Art 7860 Vikt 73 g Antal/kart 51 st

Mjuk kanelkaka bakad med färskrivna morötter och toppad med sötyrlig frosting och kokos.

Art 7867 Vikt 80 g Antal/kart 60 st

Mjuk och saftig chokladkaka med krämig chokladglasyr och kokostopping.

Art 7868 Vikt 80 g Antal/kart 60 st

Styckpackad

Blåbärsmuffin

Saftig vaniljmuffin toppad med läckra blåbär.

Art 4044 Vikt 90 g Antal/kart 35 st

Hallonmuffin

Saftig vaniljmuffin med härligt sötsyrliga färska hallon och pärlsocker.

Art 4046 Vikt 90 g Antal/kart 35 st

42 | BONJOUR

Sortiment

Blåbärsmuffin, styckpackad Saftig vaniljmuffin toppad med läckra blåbär.

Art 4056 Vikt 90 g Antal/kart 30 st

Lingon & Kardemumma Muffin

Saftig muffin med välkända svenska smaker som lingon och kardemumma.

Art 4040 Vikt 90 g Antal/kart 35 st

Saftig vaniljmuffin toppad med läckra blåbär.

Art 4036 Vikt 140 g Antal/kart 25 st

Äpple & Kanelmuffin

Härlig muffin med smak av kanel och toppad med en äppelklyfta.

Art 4042 Vikt 140 g Antal/kart 25 st

Amerikansk vaniljmuffin fylld med tofféekola, doppad i ljus chokladkola och toppad med knapriga bitar av engelsk toffée.

Art 4060 Vikt 125 g Antal/kart 42 st

Mini Lovely Toffée

Amerikansk vaniljmuffin fylld med tofféekola, doppad i ljus chokladkola och toppad med knapriga bitar av engelsk toffée.

Art 4090 Vikt 65 g Antal/kart 60 st

Amerikansk vaniljmuffin fylld med ljuvlig jordgubbskompott, doppad i vit chokladtryffel med jordgubbskrisp.

Art 4061 Vikt 125 g Antal/kart 42 st

Mini Lovely Strawberry

Amerikansk vaniljmuffin fylld med ljuvlig jordgubbskompott, doppad i vit chokladtryffel med jordgubbskrisp.

Art 4091 Vikt 65 g Antal/kart 60 st

Fikabröd | tina & servera

Fikabröd | tina & servera

Saftig muffin med fyllig chokladsmak för alla fikasugna.

Art 4032 Vikt 90 g Antal/kart 35 st

Amerikansk chokladmuffin fylld med vaniljkräm och toppad med ljus choklad.

Art 4063 Vikt 125 g Antal/kart 42 st

Fudge Brownie

Mjuk seg chokladkaka med tofféekola toppad med knapriga bitar av smörkola.

Art 4080 Vikt 105 g Antal/kart 75 st

BONJOUR

Sortiment | 43

Kanelgiffel

Kanelbulle

Morotskaka Gastro

Rabarber/Vaniljkaka Gastro

Vaniljbrioche

Chokladbrioche

Kladdkaka

Kladdkaka Café Bonjour

Saftig bulle med klassisk kanelfyllning.

Laktosfri. art 4591 Vikt 60 g Antal/kart 35 st

Kladdkaka med fyllig chokladsmak och härligt krämigt innehåll.

Art 8003 Vikt 390 g Antal/kart 20 st

En fransk, saftig klassiker fylld med vaniljkräm och toppad med vit glasyr.

Art 8000 Vikt 600 g Antal/kart 6 st

Mjuk kanelkaka bakad med färskrivna morötter. Toppad med sötsyrlig frosting av färskost och kokos.

Art 8007 Vikt 2000 g Antal/kart 1 st

Fransk, saftig brioche fylld med vaniljkräm och mörka chokladbitar. Toppad med vit glasyr.

Art 8001 Vikt 600 g Antal/kart 6 st

Fikabröd | tina & servera

Mjuk vaniljkaka med färska rabarber och äkta vaniljkräm ovanpå.

Art 8008 Vikt 1900 g Antal/kart 1 st förskuren i 20 bitar.

Svensk klassiker med kardemumma i degen, fylld med kanel.

Art 3556 Vikt 90 g Antal/kart 32 st

Extra stor kladdkaka med fyllig chokladsmak och härligt krämigt innehåll.

Art 8004 Vikt 1200 g Antal/kart 2 st

Tips Dekorera mera!

Serveringstips för kladdkaka: • Dekorera med florsocker • Dekorera med chokladglasyr och kokos • Dekorera med marängfluff eller minimarshmallows i olika färger BONJOUR

Sortiment | 45

Tillbehör Släpp loss fantasin och kreativiteten!

Ta hjälp av våra fröer, fyllningar och toppings som sätter piff på både utseende och smak. Välj själv hur du vill sälja dina bröd. Våra nya påsar är anpassade efter olika bröd. Beställ påsar för t ex Baguetter, Ekologiska bröd och Stenugnsbakade bröd. Ny design på hela vårt sortiment.

Sesamfrö

Solroskärnor

Vallmofrö, Blå

Art

Art

Art

7122 Vikt 3000 g

7123 Vikt 3000 g

Pumpakärnor

Art

Art

7125 Vikt 3000 g

Toscatopping

Färdigblandat med mandelflarn.

Art 1485 Vikt 2500 g Antal/kart 2 st

Vit Glasyr

Art 1465 Antal/kart

20 st Vikt 350 g Övrigt Levereras i spritspåsar.

7126 Vikt 3000 g

Hallonsylt 5 kg Hink Art 1480 Vikt

5 kg

Tillbehör Deg | matbröd

Vallmofrö, Vit

7124 Vikt 3000 g

Fröblandning

Innehåller havre, sesam och linfrö.

Art 7127 Vikt 3000 g

Semlefyllning Art

7545 Antal/kart 6 st Vikt 1000 g Levereras i spritspåsar.

Övrigt

Glasyr med Chokladsmak Art 1467 Antal/kart

20 st Vikt 350 g Övrigt Levereras i spritspåsar.

Vaniljkräm Art

1450 Antal/kart 4 st Vikt 2500 g

BONJOUR

Sortiment | 47

Nyhet

Fikalåda

Spritspåse på Rulle

Bakplåtspapper

Kampanjpåse,Transparent

Veckans Bröd, Påse

Baguettepåse, Fransk

Art

Art

Art

Art

Art

Art

0520 Antal/kart 72 st

Hyllpapper

Längdform

Art

Art

0591 Antal/kart 250 st Övrigt Mått 450 x 420 mm

70003 Antal/kart 300 st Övrigt Mått 220 x 80 x 28 mm

0593 Antal/kart 1000 st Övrigt Mått 572 x 450 mm

Rektangulär Form Art 7950 Antal/kart

500 st

70005 Antal/kart 500 st Övrigt Mått 170 x 90 x 200 mm

7900 Antal/kart 500 st Övrigt Mått 230 x 110 x 420 mm

Vitlöksbaguettepåse

Butterkaksring

Semlekartong

Art

Art

Art

7928 Antal/kart 500 st Övrigt Mått 360 x 100 x 50 mm

7953 Antal/kart 500 st

Bakform, Stor

Stor Bullform

Eko-Påse 5 kg

Plastpåse på Bygel

Art

Art

Art

Art

Art

7917 Antal/kart 500 st Övrigt Mått 90 mm

7958 Antal/kart 500 st

Trennol Spray Liquid

Äggspray

Brödglans

Art

Art

Art

48 | BONJOUR

946751 Antal/kart 12 st

Sortiment

0505 Antal/kart 6 st

7929 Antal/kart 500 st Övrigt Mått 390 x 230 x 105 mm

7941 Antal/kart 200 st Mått 225 x 110 x 90 mm

Övrigt

Bakform, Liten

7910 Antal/kart 1000 st Övrigt Mått 75 mm

7926 Antal/kart 500 st Mått 580 x 120 x 50 mm

Övrigt

0361 Antal/kart 1000 st Övrigt Mått 450 x 250 mm

Tillbehör

Tillbehör

70009 Antal/kart 200 st Övrigt Mått 220 x 75 x 45 mm Kartongen rymmer 3 st Donut Junior, Carrot Cake, Fudge Brownie m fl.

Perforerad Bygelpåse Art

70004 Antal/kart 500 st Mått 265 x 480 mm

Övrigt

0506 Antal/kart 4 st

BONJOUR

Sortiment | 49

Bonjour Trend

3

Allt naturligt Brödpåse Grekiskt Bröd Art

Kunderna blir mer medvetna. Intresset för mat, bra råvaror och vad man stoppar i sig ökar generellt. Tillsatser och hälsopåståenden om livsmedel granskas och ifrågasätts som aldrig förr. Nu vill vi ha naturliga, fina, väl utvalda råvaror som vi litar på, t ex riktigt smör och äkta grädde. I lagom måttliga mängder förstås.

Brödpåse Grovt Grekiskt Bröd

7955 Antal/kart 500 st Mått 265 x 510 mm

Övrigt

Art

7956 Antal/kart 500 st Mått 265 x 510 mm

Övrigt

Fönsterpåse

Tillbehör

1,5 kg ART 7921 antal/kart 500 st ÖVRIGT Mått 320 x 160 x 70 mm 3 kg

ART 7922 antal/kart

ÖVRIGT Mått

500 st 390 x 180 x 90 mm

ART 7923 antal/kart

500 st ÖVRIGT Mått 420 x 230 x 105 mm Baguettepåse ART 7925 antal/kart 500 st ÖVRIGT Mått 580 x 120 x 50 mm

Fönsterpåse Stenugnsbakat Stenugnsbakat, kort ART 7946 antal/kart 500 st ÖVRIGT Mått 180 x 60 x 280 mm

Baguettepåse

1

Tillgänglighet

5 kg

Tillgänglighet är ett tecken i tiden. Det som förut var reserverat för helgen unnar vi oss mer i vardagen. Vi vill vi ha nybakat matbröd och fikabröd varje dag, även i veckorna. Nu kan vi njuta av nybakade croissanter från närbutiken runt hörnet och köpa med oss färska surdegsbaguetter och gourmetbröd på väg hem från jobbet. Eller kanske överraska med en nybakad kladdkaka oavsett om det är helg eller vardag.

ART 70040 antal/kart

ÖVRIGT Mått

500 st 580 x 120 x 50 mm

Stenugnsbakat 3 kg

ART 7947 antal/kart ÖVRIGT Mått

500 st 160 x 60 x 340 mm

2

Mackan är tillbaka

Glöm alla dieter! Nu vill vi äta bröd för att orka mer, både på jobbet och på träningen. Intresset för bra bröd ökar. Helst ska de vara bakade på premiummjöl med flera olika sädesslag. De får gärna innehålla proteinrika nötter och nyttig energi från tranbär. Påläggen ska vara goda matiga, näringsrika och gärna ursprungsmärkta, t ex en fin skinka tillsammans med svenskodlade grönsaker i säsong. När vi spenderar allt mindre tid på att laga mat ställer vi allt högre krav på mackorna.

4

Litet men fler

Idag vill vi ha mindre bakverk och bröd.

Hellre fler små munsbitar än en stor. Små aptitliga smörgåsar med olika pålägg och söta, små bakverk.

Gärna minivarianter av de stora som ger oss möjlighet att prova flera sorter och smaker. Små croissanter, små munkar och varför inte små semlor?

5

Fika Svenskarna fikar som aldrig förr.

Bryggkaffet är på väg tillbaka och vi unnar oss gärna en längre fikastund. Kanske är det så att vi längtar tillbaka till mormors sätt att fika: Att sitta med en kopp kaffe och en smörgås eller en bulle och kaka.

Och vi vill ha påfyllning.

Vårt fina julsortiment Sätt smak och doft på julen med vårt fina julsortiment. Vi har ett stort utbud av saffransbröd, både svenska klassiker och spännande nyheter. Allt från längder och bullar till våra storsäljande Lussekatter och saftiga Honey Bun Saffran.

Naturligtvis har vi också Vörtbrödet som passar till skinkan och julens alla frestelser.

Lussekatt - Deg

Vetekatt - Deg

Vetekatt med russin i degen (utan saffran). art 3236 vikt 60 g antal/kart 150 bakinstruktion Tina i ca 30 min. Jäs i ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 11-13 min i ca 190°C.

Snäcka med saffran och russin samt fyllning av mandel. art 3229 vikt 100 g antal/kart 100 bakinstruktion Tina i ca 30 min. Jäs i ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 10-12 min i ca 190°C.

Saffranslängd - Deg

Lussekatt - Förjäst

Vetekatt - Förjäst

Traditionell lussekatt med saffran och russin i degen. art 3235 vikt 60 g antal/kart 150 bakinstruktion Tina i ca 30 min. Jäs i ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 11-13 min i ca 190°C.

Traditionell lussekatt med saffran, dekorerad med russin. art 3546 vikt 70 g antal/kart 45 bakinstruktion Tina ca 20 min. Grädda 9-11 min i 190°C.

Traditionell vetekatt och dekorerad med russin (utan saffran). art 3547 vikt 70 g antal/kart 45 bakinstruktion Tina ca 20 min. Grädda 9-11 min i 190°C.

Julsortiment

Längd med saffran och russin samt fyllning av mandel. art 3290 vikt 360 g antal/kart 28 bakinstruktion Tina i ca 30 min. Jäs i ca 50-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-20 min i ca 175-185°C.

Saffranssnäcka - Deg

Nyhet

Saffransfläta - Förjäst

Årets succé! Handflätatad saffranslängd med söt wienerfyllning. art 3545 vikt 75 g antal/kart 50 bakinstruktion Tina ca 20 min. Grädda 8-10 min i ca 180°C.

Lussekatt - T&S

Traditionell lussekatt dekorerad med russin. art 3550 vikt 70 g antal/kart 56 bakinstruktion Tina och servera.

Honey Bun Saffran - T&S

En saftig munk och smakrikt saffransbröd i ett med krämig söt wienerfyllning. art 1012 vikt 65 g antal/kart 48 bakinstruktion Tina och servera.

Surdeg

Vörtlimpa - Deg

Klassisk limpa med smak av julens kryddor. art 2250 vikt 540 g antal/kart 18 bakinstruktion Tina i ca 180 min. Jäs i ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 25-30 min i 180-200°C.

Vörtbitar - Förbakad

Saftigt vörtbröd i portionsbit med smak av julens kryddor. art 4436 vikt 112 g antal/kart 50 bakinstruktion Tina ca 20 min. Grädda 11-13 min i ca 200°C.

Ekologisk Julvört - T&S

Bakad enligt tradition på KRAV-godkända ingredienser. art 8511 vikt 500 g antal/kart 20 bakinstruktion Tina och servera.

BONJOUR

Sortiment | 53

Topplista Här hittar du våra mest efterfrågade och sålda mat- och fikabröd.

Matbröd | Deg

Matbröd | Tina & Servera

2180

Grekiskt Bröd

4193

Baguette 400 g

8500 Trehörning

2181

Grovt Grekiskt Bröd

6100

Baguette Parisien

1715

Grov

Kaiserbrötchen Grov

1120 Småfranska

4448 Tor

110 g

4214 Jumbo

Bagel Multiseed

1110 Minibaguette

4451 Tor

450 g

4213 Jumbo

Bagel

2231 Valnöt, Honung & Russin

4447

Balder 110 g

1710

20626307 Ciabatta

1220

Olympiabröd

4224

Trehörning Grov

2150

Långfranska

4192

Baguette 125 g

1221 Olympiabröd 2195 Italienskt

Grov

Bröd

2240 Prästgårdslimpa

Fikabröd | Deg

54 | BONJOUR

Matbröd | Förbakat

1650 Ciabatta

Soft

1655 Ciabatta

Fitness

Kaiserbrötchen Vallmo Taglio

4173 Ostfranska

Fikabröd | Förbakat

3221

Kanelsnäcka, stor

3594

Kanelbulle

3251

Kanellängd

3821 Wienerbröd

Fikabröd | Tina & Servera 4558

m. Glasyr

Vaniljmunk

4549 Ringmunk

3240 Semlebulle/Slätbulle

6430 Toscabulle

4556 Äppelmunk

3301 Pistagelängd

3025 Smörcroissant

4570 Chocodonut

3219 Pistagesnäcka

3820

Wienerbröd

8000 Vaniljbrioche

3226

Kolasnäcka, stor

3558

Vaniljfläta

8003

Kladdkaka

3261

Mandellängd

3765 Wienerpekan

1016

Creamy Vanilla Donut

3205 Kolasnäcka

6161 Kanelbulle

4080 Fudge

Brownie

3255 Kolalängd

3592 Vaniljbulle

1011 Honey

Bun Kanel

3216 Blåbärskudde

3786 Croissant

7860 Carrot

Cake

Sortiment

Cocoa King

Kontaktuppgifter Dagligvaruhandeln/Servicehandeln Försäljningsdirektör

Johan Cronehag

033-23 83 13

Key Account Manager

Patrik Dahlback Henrik Holm Olle Graeve Linda Fjällström, Assistent

021-520 40 08-619 34 47 060-55 61 70 08-619 34 43

Region norr

Tomas Karlström, Stockholm Kristian Ilvonen, Stockholm Jonas Brokvist, Östergötland/Småland Claes Arvidsson, Göteborg/Bohuslän Leif Petterson, Skåne/Blekinge

08-619 34 35 08-619 34 32 0155-28 65 13 031-57 19 10 040-26 43 60

Foodservice Försäljningsdirektör

Mikael Haage

08-619 34 67

Försäljningschef

Staffan Hanson

Regional försäljningschef

Lars Alzén, DVH Säljare, Dalarna

svh Säljcoach

042-942 19

0243-120 99 Key Account Manager

dvh Ann Lihnell, Göteborg/Halland Jan-Olof Sjöstedt, Västerbotten/Norrbotten,/Lappland Andreas Arnesson, Jämtland/Härjedalen/Medelpad Tommy Falk, Värmland/N:a Bohuslän Pär Wessén, Gästrikland/Västmanland/Hälsingland/ Norra Uppland

Säljcoach

svh Magnus Meijer, Norrbotten/Västerbotten Jonas Hilding, Västmanland/Närke/Värmland Ronnie Mazzanti, Uppland/Gästrikland/Dalarna Peter Johansson, Västergötland/Halland/Skaraborg

0301-44 301 0910-521 90 090-231 60 0708-28 70 08 026-16 81 70

0910-77 02 60 021-13 70 80 018-33 41 70 0321-100 52

Regional försäljningschef

08-619 34 05

Robert Lantz, Stockholm Berit à Deild, Östergötland/Södermanland Peter Angärde, Skåne/Blekinge Rickard Liljegren, Småland/Öland Ylva Hallin, N:a Stockholm/Uppland Emma Andersson, S:a Stockholm Sebastian Holtmar, Stockholm/Södermanland Jenny Nilsson, Göteborg/Bohuslän/Trestad Janet Nilsson, Skåne/Blekinge Tina Westberg, Gotland

Andrew Wootten, Stockholm Bo Jansson, Mellan Fredrik Marquard, Syd Andreas Boye, Telemarketing

Telesälj Telesäljchef

Joacim Lilja

Leif Jordan

Utbildningsansvariga

08-619 34 02 019-10 41 43 031-43 41 21 035-10 50 20

08-619 34 51 08-619 34 34

08-619 34 33 08-619 34 15

Kampanjmaterial CHANNEL marketing MANAGER

dvh Säljcoach

08-619 34 08 031-702 03 80

Representanter

Stefan Graesén Anders Gustafsson

Region syd Robert Hällgren, Stockholm

Thomas Cedwall Palle Pedersen

08-619 34 57 013-15 18 18 042-34 51 70 036-13 17 80 08-619 34 56 08-619 34 49 08-619 34 48 0303-821 10 08-619 34 41 0498-27 42 54

Jeanette Segerman, Retail Thomas Mann, Foodservice

08-619 34 14 08-619 34 36

Produktinformation

För information om våra produkter och butiksmaterial, vänligen kontakta vår växel för hänvisning till ansvarig person.

08-619 34 00

www.facebook.com/Bonjournybakat

VAASAN Sverige AB, Tel 08-619 34 00, Fax 08-619 34 40, Box 47 619,117 94 Stockholm. Order 08-619 34 34, www.vaasan.se