Bake my day

NYHETER FRA VAASAN/CULINOR

MAI/JUNI 2011

CULINOR ER BLITT

VAASAN!

ilke fordeler Les mer om hv av dette! du kan høste

Nyhet!

Vi lanserer Norges beste oste os teka kake ker. r. ostekaker.

Nyhet!

Delikate og velsmakende Mini Cupcakes som smelter på tungen. Fem deilige smaksvarianter.

=

CULINOR ER BLITT VAASAN HVA BETYR DET FOR DEG? et begynner å bli en stund siden fi nske Vaasan overtok Culinor. Men fra 1. mai skifter vi også navn til Vaasan – Vaasan Norge. Og Culinor blir historie. Slike overtagelser er jo ikke alltid så viktige for deg som kunde og samarbeidspartner – men i dette tilfellet ER det faktisk det!

D ”BAKE MY DAY” ER VÅRT NYE KAMPROP g vi mener det på ramme alvor. Like alvorlig som Clint Eastwood, som Dirty Harry, mente det da han med iskalde, blå øyne sa: ”Come on – make my day!” Men vi har selvfølgelig langt hyggeligere hensikter.

O

Med Bake My Day mener vi innholdet i vår visjon, som er å skape glede gjennom mat. Vi ønsker å bringe nasjonale og internasjonale bakervarer og kaker av høy kvalitet til det norske markedet. Og gjennom et tett samarbeid med våre kunder vil vi

levere matglede, kunnskap og opplevelser til sluttbrukerne. Ja, vi vil være din kreative, behjelpelige løsningsleverandør, og bidra sterkt til at du alltid har fornøyde kunder, lavt svinn og god inntjening.

Med vårt store og innbydende sortiment skal vi sikre deg førsteklasses produkter du stolt og trygg kan servere gjester og kunder. I dette heftet presenterer vi et knippe bakervarer og kakefristelser som skal bidra til å gjøre deg ekstra populær i sommer!

Culinor har lenge vært en ledende leverandør av bakervarer og kaker til horeka-markedet og storkjøkken i Norge. Vi har lagt stor vekt på innovasjon, høy servicegrad og partnerskap, og mye tyder på at vi har lykkes med dette. Våren 2010 gjennomførte vi en markedsundersøkelse blant våre kunder for å høre hva som kjennetegner oss. Resultatet viste at vi først og fremst er kjent for å ha et bredt sortiment av kvalitetsvarer og for at vi er en virkelig partner for våre kunder. Det er vi stolte av!

I dag er vi en del av Vaasan Group - et internasjonalt og ledende konsern med 160 års historie innen vårt fagområde. Vaasan Gruop har virksomheter i Norge, Sverige, Finland, Danmark (samarbeidspartner) og

Baltikum, og gjennom dette nettverket vil vi utfordre, stimulere og lære av hverandres kompetanse.

Store konsern stiller som kjent strenge krav; til innovativitet, kvalitetsprodukter, kundeservice, kompetanse og resultater. Dermed er det VI som må skjerpe oss på alle områder. Det er vi som må gi DEG bedre produkter, bedre råd og raskere leveranser. Det er en utfordring vi ser frem til å lykkes enda bedre med.

Vi tror at godt brød og gode bakervarer handler om glede. Derfor ønsker vi at så mange som mulig skal få ta del i gleden. For at du skal kunne glede dine kunder må vi levere mer enn gode bakervarer. Vi må også levere kunnskap og innsikt som bidrar til å gi deg gode resultater.

Men bortsett fra at du nå har en internasjonal leverandør, får ikke navneskiftet noen praktisk betydning for deg. Vi er de samme menneskene, vi har det samme kontoret og lysten til å lykkes ved å få deg til å lykkes, ja, den er der – hele tiden!

Derfor sier vi: Kunsten å glede!

=

CULINOR ER BLITT VAASAN HVA BETYR DET FOR DEG? et begynner å bli en stund siden fi nske Vaasan overtok Culinor. Men fra 1. mai skifter vi også navn til Vaasan – Vaasan Norge. Og Culinor blir historie. Slike overtagelser er jo ikke alltid så viktige for deg som kunde og samarbeidspartner – men i dette tilfellet ER det faktisk det!

D ”BAKE MY DAY” ER VÅRT NYE KAMPROP g vi mener det på ramme alvor. Like alvorlig som Clint Eastwood, som Dirty Harry, mente det da han med iskalde, blå øyne sa: ”Come on – make my day!” Men vi har selvfølgelig langt hyggeligere hensikter.

O

Med Bake My Day mener vi innholdet i vår visjon, som er å skape glede gjennom mat. Vi ønsker å bringe nasjonale og internasjonale bakervarer og kaker av høy kvalitet til det norske markedet. Og gjennom et tett samarbeid med våre kunder vil vi

levere matglede, kunnskap og opplevelser til sluttbrukerne. Ja, vi vil være din kreative, behjelpelige løsningsleverandør, og bidra sterkt til at du alltid har fornøyde kunder, lavt svinn og god inntjening.

Med vårt store og innbydende sortiment skal vi sikre deg førsteklasses produkter du stolt og trygg kan servere gjester og kunder. I dette heftet presenterer vi et knippe bakervarer og kakefristelser som skal bidra til å gjøre deg ekstra populær i sommer!

Culinor har lenge vært en ledende leverandør av bakervarer og kaker til horeka-markedet og storkjøkken i Norge. Vi har lagt stor vekt på innovasjon, høy servicegrad og partnerskap, og mye tyder på at vi har lykkes med dette. Våren 2010 gjennomførte vi en markedsundersøkelse blant våre kunder for å høre hva som kjennetegner oss. Resultatet viste at vi først og fremst er kjent for å ha et bredt sortiment av kvalitetsvarer og for at vi er en virkelig partner for våre kunder. Det er vi stolte av!

I dag er vi en del av Vaasan Group - et internasjonalt og ledende konsern med 160 års historie innen vårt fagområde. Vaasan Gruop har virksomheter i Norge, Sverige, Finland, Danmark (samarbeidspartner) og

Baltikum, og gjennom dette nettverket vil vi utfordre, stimulere og lære av hverandres kompetanse.

Store konsern stiller som kjent strenge krav; til innovativitet, kvalitetsprodukter, kundeservice, kompetanse og resultater. Dermed er det VI som må skjerpe oss på alle områder. Det er vi som må gi DEG bedre produkter, bedre råd og raskere leveranser. Det er en utfordring vi ser frem til å lykkes enda bedre med.

Vi tror at godt brød og gode bakervarer handler om glede. Derfor ønsker vi at så mange som mulig skal få ta del i gleden. For at du skal kunne glede dine kunder må vi levere mer enn gode bakervarer. Vi må også levere kunnskap og innsikt som bidrar til å gi deg gode resultater.

Men bortsett fra at du nå har en internasjonal leverandør, får ikke navneskiftet noen praktisk betydning for deg. Vi er de samme menneskene, vi har det samme kontoret og lysten til å lykkes ved å få deg til å lykkes, ja, den er der – hele tiden!

Derfor sier vi: Kunsten å glede!

SOMMERTID ER KAKETID! Livet er usikkert ten først!

– spis allti d desser

- 10 %

- 10 % Norges beste ostekaker!

EPD: 2305225

TER

E NYH

Ostekake New York er en naturell ostekake med kjeks i bunnen og deilig ostekrem som er fyldig og myk. 6 x 1200 g – ferdig delt i 12 biter.

ET

NYH

Cupcakes er minimuffins med glasur eller pyntet kremtopping - en nyvinning som har tatt det norske markedet med storm. Perfekt til både kaffe og te, og som en fristelse når man vil belønne seg selv eller andre med en munnfull.

Mini Cupcakes kan serveres ved en hver anledning og nytes som en alternativ petit four til dessert – som en personlig belønning! De ser delikate og deilige ut – og smaker enda bedre! Mini Cupcakes kommer på brett med fem forskjellige smaker – seks av hver variant per brett.

Ostekake Jordbær er samme kake og bunn, men med et utrolig delikat og deilig jordbærlokk.

6 x 1400 g – ferdig delt i 12 biter.

Cheeese! Kunder som liker ostekake vil uten tvil elske våre to nye fristelser.

Ostekake finnes i et utall varianter, og historien går helt tilbake til den romerske antikken. Det finnes mange muligheter til smakstilsettinger – fra friske bær til gelelokk og sjokolade. Pynt gjerne vår New York med noe kreativt og lokkende. Benytt våre delikate couliser – sjekk ut hvilken variant kundene foretrekker! Bestill begge ostekaker i dag og bli overbevist du også!

• Sjokolade med sjokoladekrem og glasert kakaobønnepynt • Sitron med sitronkrem og marengspynt • Kaffe med mascarponemousse og sjokoladebitpynt • Bringebær med bringebærkrem og mandelpynt • Karamell med karamellkrem og hasselnøttpynt

Enkel håndtering: Ostekakene tines over natten på kjøl før servering.

EPD: 2305217

Mini Cupcakes – fem vanvittig gode varianter som selger!

EPD: 2291086

Og det fine med dette utvalget er at alle er like gode! Mini Cupcakes egner seg perfekt på kafé, restaurant, hotell og kantine.

Enkel håndtering: Mini Cupcakes tines i 2-4 timer før servering. 30 x 15 g (5 forskjellige smaker).

SOMMERTID ER KAKETID! Livet er usikkert ten først!

– spis allti d desser

- 10 %

- 10 % Norges beste ostekaker!

EPD: 2305225

TER

E NYH

Ostekake New York er en naturell ostekake med kjeks i bunnen og deilig ostekrem som er fyldig og myk. 6 x 1200 g – ferdig delt i 12 biter.

ET

NYH

Cupcakes er minimuffins med glasur eller pyntet kremtopping - en nyvinning som har tatt det norske markedet med storm. Perfekt til både kaffe og te, og som en fristelse når man vil belønne seg selv eller andre med en munnfull.

Mini Cupcakes kan serveres ved en hver anledning og nytes som en alternativ petit four til dessert – som en personlig belønning! De ser delikate og deilige ut – og smaker enda bedre! Mini Cupcakes kommer på brett med fem forskjellige smaker – seks av hver variant per brett.

Ostekake Jordbær er samme kake og bunn, men med et utrolig delikat og deilig jordbærlokk.

6 x 1400 g – ferdig delt i 12 biter.

Cheeese! Kunder som liker ostekake vil uten tvil elske våre to nye fristelser.

Ostekake finnes i et utall varianter, og historien går helt tilbake til den romerske antikken. Det finnes mange muligheter til smakstilsettinger – fra friske bær til gelelokk og sjokolade. Pynt gjerne vår New York med noe kreativt og lokkende. Benytt våre delikate couliser – sjekk ut hvilken variant kundene foretrekker! Bestill begge ostekaker i dag og bli overbevist du også!

• Sjokolade med sjokoladekrem og glasert kakaobønnepynt • Sitron med sitronkrem og marengspynt • Kaffe med mascarponemousse og sjokoladebitpynt • Bringebær med bringebærkrem og mandelpynt • Karamell med karamellkrem og hasselnøttpynt

Enkel håndtering: Ostekakene tines over natten på kjøl før servering.

EPD: 2305217

Mini Cupcakes – fem vanvittig gode varianter som selger!

EPD: 2291086

Og det fine med dette utvalget er at alle er like gode! Mini Cupcakes egner seg perfekt på kafé, restaurant, hotell og kantine.

Enkel håndtering: Mini Cupcakes tines i 2-4 timer før servering. 30 x 15 g (5 forskjellige smaker).

VÅRT DAGLIGE BRØD

DET GJØR GODT Å SPRE GLEDE! En kake om dagen gjør godt i magen!

t lite wienerbrød, fra Størens Bakeri, et lite wienerbrød, får tankene på glid...” Men vet du hvorfor de heter wienerbrød, når de jo er danske? Her er historien: På 1850-tallet havnet bakermestrene og bakersvennene i Danmark i en arbeidskonfl ikt, som ble til streik. Svennene ville ikke jobbe 7 dager i uken og forlangte 1 dag fri, noe bakermestrene selvsagt nektet.

De importerte heller billig arbeidskraft fra Østerrike. Østerrikerne forstod imidlertid ikke et kvekk dansk og bakte derfor på sin egen måte – deilige smørdeiger med masse sukker.

Bakermestrene og svennene ble snart enige igjen, men det danske folk hadde i mellomtiden fått sansen for ”wiener brødet”. Dermed måtte de danske svennene fortsette å bake på østerrisk vis, og slik oppstod det ”danske” wienerbrød.

Vaasans totale brødsotiment er blitt en stor suksess.

”E

en forførende duften av rykende varm eplekake er nesten uslåelig – gjerne dandert med kjølende vaniljeis, krem, vaniljesaus eller vanilje-kesam.

For noen er det toppen av lykke!

D

EPD: 2220416

EPD: 107300

EPD: 1356005

NYH

ET

Wienerbrød m/glasur

Olivenbrød

Er ekte dansk wienerbrød med deilig vaniljekrem og perlesukker.

Melisglasur ligger ved i kartongen og påføres når produktet er avkjølt!

Er fribakt, vridd brød med gode olivenbiter og meldryss, som gir et rustikt, hjemmebakt preg. En deilig smak av Middelhavet. Dette nytelsesbrødet har uante bruksområder. Olivenbrød passer perfekt sammen med sommermat på grillen, til rekene, til lunsjbuffeten og på frokostbordet. Stekes fra tint tilstand i 14-18 min v/180°C. 10 x 450 g.

Stekes rett fra fryst tilstand i 10-15 minutter ved ca 200°C. 80 x 80 g.

ange har gode rabarbraminner fra barndommens besøk hos mormor eller en gammel tante med rabarbrahage. Kanskje husker du gleden ved å spise småsur rabarbra dyppet i deilig sukker – eller aller helst hvis mormor bakte sin verdensbeste rabarbrakake.

M

EPD: 2043776

EPD: 1381193

Alpebrød Er blitt en vinner i HOREKA-markedet. Dette er et knallgodt frøbrød med linfrø, solsikkefrø, rugflak, sesam og havregryn, og med sprø og god skorpe får kundene dine en fantastisk smaksopplevelse! Det grove Alpebrødet ser fristende ut på alle brødbuffeter og kan selvsagt anvendes til alt av matretter der brød er naturlig som tilbehør. Stekes fra tint tilstand i 8-12 min v/180-200°C. 17 x 450 g.

EPD: 2351138

EPD: 2021277

ET

NYH

Eplekake Rustikk

Rabarbrakake m/jordbær

Er vår saftige, deilige og håndlagde eplekake med halve, ferske epler på toppen. Dekorert med hasselnøtter, ferdig delt i 14 innbydende biter (ca 93 g per kakestykke).

Er som mormors - saftig og deilig med biter av friske jordbær. Utrolig god! Dekket av sprø strøssel. Kaken har en perfekt balanse mellom syren i rabarbraen og sødmen i jordbærene og deigen. Ferdig delt i 20 biter (ca 100 g per kakestykke). Server gjerne med is, vaniljesaus eller krem!

Tines over natten på kjøl. Eplekake Rustikk 4 x 1300 g – ferdig delt i 14 biter.

Tines over natten på kjøl. 3 x 2000 g – ferdig delt i 20 biter.

Firenze

Kuvertbrød assortert

Er vårt mørke, småbrød, bakt på en sjelden melsort som kommer fra en liten, lokal mølle i Nord-Italia. Linfrø og malt gir dette håndlagde, steinovnsbakte brødet en grov struktur. Firenze er 100% Natural, bakt med naturlige råvarer fri for tilsetningsstoffer. Her får du et spennende kuvertstykke til buffet og matretter. Brødet ser svært attraktivt ut og det smaker enda bedre! Prøv det som ventebrød, og til supper, salater, pasta! Stekes fra tint tilstand i 6-8 min v/180200°C. 50 x 110 g.

Vi tilbyr velsmakende og prisgunstige kuvertbrød til bruksområdene supper, salater, buffeter, ventebrød osv.

140 x 35 g i fire varianter: fin, grov, fin m/frø og grov m/frø.

Stekes fra tint tilstand i 4-6 min v/180-200°C.

VÅRT DAGLIGE BRØD

DET GJØR GODT Å SPRE GLEDE! En kake om dagen gjør godt i magen!

t lite wienerbrød, fra Størens Bakeri, et lite wienerbrød, får tankene på glid...” Men vet du hvorfor de heter wienerbrød, når de jo er danske? Her er historien: På 1850-tallet havnet bakermestrene og bakersvennene i Danmark i en arbeidskonfl ikt, som ble til streik. Svennene ville ikke jobbe 7 dager i uken og forlangte 1 dag fri, noe bakermestrene selvsagt nektet.

De importerte heller billig arbeidskraft fra Østerrike. Østerrikerne forstod imidlertid ikke et kvekk dansk og bakte derfor på sin egen måte – deilige smørdeiger med masse sukker.

Bakermestrene og svennene ble snart enige igjen, men det danske folk hadde i mellomtiden fått sansen for ”wiener brødet”. Dermed måtte de danske svennene fortsette å bake på østerrisk vis, og slik oppstod det ”danske” wienerbrød.

Vaasans totale brødsotiment er blitt en stor suksess.

”E

en forførende duften av rykende varm eplekake er nesten uslåelig – gjerne dandert med kjølende vaniljeis, krem, vaniljesaus eller vanilje-kesam.

For noen er det toppen av lykke!

D

EPD: 2220416

EPD: 107300

EPD: 1356005

NYH

ET

Wienerbrød m/glasur

Olivenbrød

Er ekte dansk wienerbrød med deilig vaniljekrem og perlesukker.

Melisglasur ligger ved i kartongen og påføres når produktet er avkjølt!

Er fribakt, vridd brød med gode olivenbiter og meldryss, som gir et rustikt, hjemmebakt preg. En deilig smak av Middelhavet. Dette nytelsesbrødet har uante bruksområder. Olivenbrød passer perfekt sammen med sommermat på grillen, til rekene, til lunsjbuffeten og på frokostbordet. Stekes fra tint tilstand i 14-18 min v/180°C. 10 x 450 g.

Stekes rett fra fryst tilstand i 10-15 minutter ved ca 200°C. 80 x 80 g.

ange har gode rabarbraminner fra barndommens besøk hos mormor eller en gammel tante med rabarbrahage. Kanskje husker du gleden ved å spise småsur rabarbra dyppet i deilig sukker – eller aller helst hvis mormor bakte sin verdensbeste rabarbrakake.

M

EPD: 2043776

EPD: 1381193

Alpebrød Er blitt en vinner i HOREKA-markedet. Dette er et knallgodt frøbrød med linfrø, solsikkefrø, rugflak, sesam og havregryn, og med sprø og god skorpe får kundene dine en fantastisk smaksopplevelse! Det grove Alpebrødet ser fristende ut på alle brødbuffeter og kan selvsagt anvendes til alt av matretter der brød er naturlig som tilbehør. Stekes fra tint tilstand i 8-12 min v/180-200°C. 17 x 450 g.

EPD: 2351138

EPD: 2021277

ET

NYH

Eplekake Rustikk

Rabarbrakake m/jordbær

Er vår saftige, deilige og håndlagde eplekake med halve, ferske epler på toppen. Dekorert med hasselnøtter, ferdig delt i 14 innbydende biter (ca 93 g per kakestykke).

Er som mormors - saftig og deilig med biter av friske jordbær. Utrolig god! Dekket av sprø strøssel. Kaken har en perfekt balanse mellom syren i rabarbraen og sødmen i jordbærene og deigen. Ferdig delt i 20 biter (ca 100 g per kakestykke). Server gjerne med is, vaniljesaus eller krem!

Tines over natten på kjøl. Eplekake Rustikk 4 x 1300 g – ferdig delt i 14 biter.

Tines over natten på kjøl. 3 x 2000 g – ferdig delt i 20 biter.

Firenze

Kuvertbrød assortert

Er vårt mørke, småbrød, bakt på en sjelden melsort som kommer fra en liten, lokal mølle i Nord-Italia. Linfrø og malt gir dette håndlagde, steinovnsbakte brødet en grov struktur. Firenze er 100% Natural, bakt med naturlige råvarer fri for tilsetningsstoffer. Her får du et spennende kuvertstykke til buffet og matretter. Brødet ser svært attraktivt ut og det smaker enda bedre! Prøv det som ventebrød, og til supper, salater, pasta! Stekes fra tint tilstand i 6-8 min v/180200°C. 50 x 110 g.

Vi tilbyr velsmakende og prisgunstige kuvertbrød til bruksområdene supper, salater, buffeter, ventebrød osv.

140 x 35 g i fire varianter: fin, grov, fin m/frø og grov m/frø.

Stekes fra tint tilstand i 4-6 min v/180-200°C.

LOVELY DAYS med gledesprodukter

EPD: 2183739

åvel salget av den svenske, deilige ”kanelbullen” som donutene har eksplodert i Norge de siste årene, og Vaasan har selvsagt de beste produktene. Vi kjører Lovely Days og Svenske-dager i forbindelse med nasjonaldagen 6. juni – og våre konsulenter inspirerer med selgende kampanjemateriell!

S

EPD: 2019222

EPD: 2064913

EPD: 2064921

Vaniljbulle

Kanelbulle

– her har du alle tiders sjanse til å servere kundene dine en lekkerbisken. En forhevet, kjempegod vaniljbulle, smaksatt med vanilje i svingen og toppet lekkert med perlesukker. Stekes fra tint tilstand i 12-14 min v/ ca 170-190°C. 60 x 100 g – forhevet.

– hvem liker ikke en varm, velduftende kanelbulle?

Vaasans kanelbulle er en skikkelig fristerinne, forhevet og akkurat slik vi vil ha den.

Smaksatt med deilig kanel og toppet med perlesukker.

Stekes fra tint tilstand i 12-14 min v/ca 170-190°C. 60 x 100 g – forhevet.

Donut m/ bringebærfyll

Donut m/ sjokoladeog nougatfyll.

VAASAN - bedre sortiment, bedre kvalitet

UT U

– toppet med melisglasur og en delikat bringebærdekor.

Fyll av bringebær i midten.

36 x 71 g.

1538388 Wienerbrød m/vanilje 745422 Kuvertbrød assortert 943431 Mandarinkake ferdig oppd.

147850 Mandarinkake lett 943423 Bringebærkake ferdig oppd.

1028281 Jordbærkake ferdig oppd.

1029917 Eplekake lett 1389428 Skogsbærkake ferdig oppd.

504266 Jordbærkake 1389410 Skogsbærkake

INN

Den er toppet med melisglasur og ristede hasselnøtter. Inni er det et forførende, deilig fyll av sjokoladenougat.

48 x 75 g.

2220416 Wienerbrød vanilje m/glasur.

2351138 Kuvertbrød assortert 2292068 Mandarinkake ferdig oppd.

2292076 Mandarinkake lett 2292084 Bringebærkake ferdig oppd.

2292092 Jordbærkake ferdig oppd.

2292100 Eplekake lett 2292118 Skogsbærkake ferdig oppd.

2364438 Jordbærkake 2364420 Skogsbærkake

VAASAN Norge AS • Skysstasjonen 11, 1383 Asker • Postboks 215, 1372 ASKER • Telefon: 66 98 70 00 Kundeservice: 66 98 70 08 • Telefax: 66 98 70 10 E-post: firmapost@vaasan.com • www.vaasan.no