Lekkernijver nr. 80

VAKB L AD VOOR ON DER N EMERS I N FOODSPEC IALITEITEN PR IJS: € 5,95

24ste jaargang | nr. 80 | september 2021

Vakbeurs Foodspecialiteiten Inspireren en verbinden WINKELS Epicerie Jean & Marie, Amsterdam De Buurman, Zwolle La Cuiselle, Hilversum

Alle CONO kazen worden sinds 2020 gemaakt van 100% GMO-vrije melk

De 425 leden melkveehouders van onze coöperatie blijven met Caring Dairy continue verduurzamen

Onze veehouders verbouwen 70%

De lekkerste en eerlijkste kaas maken we samen, nu en in De toekomst.

Sustainable Business

van het voer

voor hun koeien zelf,

kringlooplandbouw bij uitstek

Circulair

Dierenwelzijn

CONO-koeien zijn gemiddeld 185 dagen ruim 10 uur per dag buiten waar ze veel vers gras eten en hun natuurlijke gedrag vertonen op minstens 1 voetbalveld per koe

Streven naar

0% verspilling

Klimaat

Biodiversiteit

Koeienwellness; iedere koe heeft haar eigen zachte ligbed en beschikking tot koeborstels

CONO Kaasmakers maakt vanaf 2020

klimaatneutraal kaas en is als eerste zuivelorganisatieorganisatie gecertificeerd door de ClimateNeutralGroup Onze veehouders hebben 92% grasland en 60% blijvend grasland, deze grasbodems leggen jaarlijks 21.000 ton CO2 vast

40% van de veehouders wekt eigen groene stroom op, de overproductie nemen we af en is goed voor 50% van het gebruik van de kaasmakerij

Alle bedrijven werken samen met de natuur. Melkveehouders die actief biodiversiteit stimuleren doen dat op bijna 30% van hun bedrijfsoppervlakte

Cono Kaasmakers spreekt als eerste zuivelorganisatie in Nederland de ambitie uit, om met haar kaasketen in 2030 geheel klimaat positief te zijn.

Mooi rond verhaal, toch?

Huizer Kaas-Gilde

03 | 2021 Lekkernijver

20

31

Vakbeurs Foodspecialiteiten

Inhoud

14

Na een jaar afwezigheid is de Vakbeurs Foodspecialiteiten weer terug. Vol inspiratie en informatie, en met de broodnodige verbinding.

24

40 34

20

14

En verder

Winkel

Winkel

05 Columns

Marije Bremer en Jan Grijspeere, Epicerie Jean & Marie Amsterdam.

Jeroen Stegeman, De Buurman VersLokaal Zwolle.

24

34

Winkel

Noviteiten

Corné en Frida Beerens, La Cuiselle Hilversum.

De mooiste introducties van de vakbeurs.

Cover

Rick Brantenaar (pag. 05), Gea van der Puijl (07), Patricia Hoogstraaten (8) en Puck Kerkhoven (11).

06 Kort nieuws

Wat gebeurde er nog meer de afgelopen weken?

13 Vakcentrum Informatie

Trainingen, services en handige tips.

40 Standinformatie

Wat valt er zoal te zien op de vakbeurs?

60 Colofon

Onze productinformatie.

Als vanouds is Expo Houten de locatie voor de vakbeurs.

3

2 Column

We mogen weer!

Schrijf in je agenda; maandag 27 en dinsdag 28 september 2021: Vakbeurs Foodspecialiteiten Na een jaar van afwezigheid is de Vakbeurs Foodspecialiteiten eindelijk weer mogelijk. Op het moment van schrijven is het dan ook een drukte van jewelste zowel bij de organisatie als bij de exposanten die jullie gaan verwelkomen op hun stand. Drukte, omdat door de coronamaatregelen eerder dit jaar het nog maar de vraag was of de beurs wel door kon gaan. Uiteindelijk hebben we de beslissing genomen de gok te wagen. Die gok pakt gelukkig goed uit en kunnen we elkaar weer live treffen op de mooiste vakbeurs voor onze branche.

Het aantal inschrijvingen van exposanten stijgt nog dagelijks en we kunnen spreken van een volwaardige vakbeurs! Er zijn wel een aantal belangrijke punten om rekening mee te houden te dit jaar.

Zo vragen we foodspecialisten met klem om hun bezoek aan de vakbeurs vooral functioneel te houden en niet zoals in het verleden te komen funshoppen met het hele team.

Daarnaast geldt er een corona-protocol dat op de website is terug te vinden. Natuurlijk zouden we dat graag héél anders zien, maar samen moeten we hier een succes van maken en dat kan alleen als we ons allemaal conformeren aan de RIVM-maatregelen die op dat moment gelden.

Daarnaast is het vanuit overheidswege noodzakelijk om vooraf in te schrijven via de website www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl . Er is dit jaar geen mogelijkheid om in te schrijven op de beursvloer.

De beursvloer ziet er ook dit jaar weer anders uit doordat exposanten een andere plek hebben gekozen of juist een grotere stand hebben dan andere jaren. Ook het marktplein is dit jaar weer aanwezig, waar nieuwe intreders in de markt en kleine zelfstandige producenten en importeurs hun nieuwe producten aanprijzen. De nieuwste producten zijn te vinden in de Noviteitenstand. Op maandagavond 27 september wordt door een professionele vakjury de winnaar van de ‘Beste Noviteit 2021’ bekend gemaakt.

Voor foodspecialisten hebben we dit jaar weer de competitie “Mooiste Kerstpakket 2021”.

Na inschrijving kunnen ondernemers een door hen en/of hun team gemaakt kerstpakket aanleveren bij de organisatie. Deze kerstpakketten worden gepresenteerd aan de bezoekers op de Vakcentrumstand (stand 141). Bezoekers wordt gevraagd om te stemmen op hun favoriete kerstpakket. Op woensdag 29 september zal de winnaar bekend worden gemaakt in de winkel.

Voor nu, blijf gezond en graag tot ziens op dé Vakbeurs voor Foodspecialisten.

Met vriendelijke groet, Rick Brantenaar Directeur Stichting Foodspecialiteiten Nederland

‘ Vakbeurs alleen toegankelijk na online voorinschrijving’ 5

Kort nieuws

Vakbeurs Foodspecialiteiten: alleen toegang met online voorinschrijving Op 27 en 28 september wordt in Houten de 31ste editie gehouden van de Vakbeurs Foodspecialiteiten.

Belangrijk punt voor alle bezoekers: toegang is alleen mogelijk na voorinschrijving via de website van de beurs: www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl. (Of googlen op foodspecialiteiten.) Er is dit jaar géén mogelijkheid om in te schrijven op de beursvloer.

De website biedt ook veel belangrijke informatie voor deelname en bezoek. Alle informatie over standhouders en Noviteiten vindt u in dit nummer op de beurspagina’s vanaf pagina 31.

Oktober Boerenkaasmaand én Cum Laude

Oktober is dit jaar een extra bijzondere maand voor aanbieders van kaas en zuivel gemaakt op de boerderij. Natuurlijk is het dan Oktober Boerenkaasmaand, maar dit jaar staat oktober ook in het teken van de jaarlijkse Cum Laude Awards. In verband met corona is er een gecombineerde campagne van gemaakt.

Winkeliers kunnen meedoen met de campagne. Meedoen is gratis en betekent meer aandacht voor kaas en zuivel gemaakt op de boerderij in uw winkel. Deelnemers kunnen het gratis campagnepakket aanvragen, met 50 glossy magazines met leuke artikelen, recepten, puzzels en weetjes over zuivel en kaas; een uitgebreid posterpakket, een vlaggenlijn en een unieke Cum Laude Award Display. Bij deelname komt de winkel als kaasverkooppunt op de website van Oktober Boerenkaasmaand en de website Cum Laude Awards (met postcodechecker, zodat consumenten de winkel makkelijk vinden).

En er zijn kant-en-klare socialmediaberichten die op eigen Facebook- en Instagram-accounts kunnen worden gedeeld.

Aanmelden en aanvragen van het gratis campagnepakket kan via de website Boerderijzuivel.nl

BKKC verschoven naar 25 april 2022 De 24e editie van het Buitenlands Kaaskeur Concours (BKKC) is verplaatst. Deze editie stond eerder gepland op 6 september, maar de mogelijkheden voor de organisatie waren door corona nog te beperkt.

Het Guilde des Maitres Fromagers aux Pays-Bas nodigt kaasverkopend Nederland daarom van harte uit op 25 april 2022. De locatie blijft wel dezelfde. Het 24e Buitenlandse Kaas Keur Concour wordt gehouden in de Kalkovens van Hotel Fletcher te Huizen.

Met deze keuring wordt uitgemaakt wie zich het komen jaar de beste proever van buitenlandse kaas mag noemen en de prestigieuze 6 Lekkernijver 80

Hubert van der Weegen bokaal gaat winnen.

Een nieuw onderdeel is de toekenning van de award voor het Young Talent van 2021 (voor deelnemers die nog niet zo heel lang in de kaas werkzaam zijn.) Dit jong talent neemt deel aan de wedstrijden, maar ook aan de workshop ‘Buitenlandse kaas, nou en?!’

Tijdens het BKKC is er een bijzondere presentatie van Nederlandse makers van kazen met een buitenlandse twist onder de noemer ‘Proef verder dan je neus lang is...’

Het defintieve, complete programma en de uitnodiging wordt later verstuurd, of kunt u later downloaden op de website www.kaasgilde.nl

2

Taste of Tavola Eind september vindt de nieuwe vakbeurs Taste of Tavola plaats, een spin-off van de internationale vakbeurs Tavola.

Een honderdtal bedrijven presenteert er een selectie van heerlijke delicatessen, als een voorproefje van de twintigste editie van Tavola in maart 2022. Taste of Tavola: 26-29 september 2021 in Kortrijk Xpo, België.

Polderkoeienkaas bij De Kaasmakerij

Ardaan en Deirdre de Groot hebben een nieuwe kaas in hun winkel in Almere.

Sinds vorige maand snijden zij in De Kaasmakerij ook Polderkoeienkaas uit. De nieuwe kaas is afkomstig van de familie Verduyn uit Zeewolde. Polderkoeienkaas is biologische kaas van Flevolandse bodem.

De melk komt van de koeien van Familie Verduyn en wordt gemaakt met vegetarisch stremsel. De kaas is heerlijk romig.

Bereiding Goudse kaas

Column

Hoe leuk is het om eens te kijken bij het maken van Goudse kaas of het eventueel zelf eens in de keuken te proberen. Dan merk je pas dat het maken van kaas uit vele stappen bestaat. En al deze stappen zijn van invloed op het eindresultaat.

Een belangrijk onderdeel in het bereidingsproces is de zogenaamde wrongelbewerking. Deze fase bestaat uit een aantal onderdelen: snijden, roeren, wei aftappen en water toevoegen. Als de melk door het stremsel dik is geworden dan wordt deze eerst in stukjes gesneden. Hierdoor kan de wei makkelijker uit de wrongeldeeltjes lopen. Honderd liter melk levert ongeveer tien kilo kaas op en er moet dus flink wat vocht worden verwijderd. Hoe groter de wrongeldeeltjes, hoe meer vocht de wrongel en daarmee de kaas zal bevatten en dit heeft weer invloed op de eigenschappen van de kaas. Het is daarom belangrijk dat de kaasmaker dit proces van snijden goed in de gaten houdt.

Na het snijden wordt een deel van de wei uit de tobbe afgetapt. Dit is nodig omdat de volgende processtap bestaat uit water toevoegen.

Dit kan alleen als er eerste ruimte wordt gemaakt in de tobbe.

Het water dat toegevoegd wordt, wordt het waswater genoemd.

Het wassen van de wrongel met waswater voorkomt dat de kaas te zuur wordt. Melk bevat lactose, ook wel melksuiker genoemd, die door de toegevoegde zuurselbacteriën wordt omgezet in melkzuur.

De hoeveelheid lactose die in de kaas terecht komt bepaalt hoeveel melkzuur de kaas bevat en daarmee hoe zuur de kaas wordt. Voor het ontstaan van een juiste pH-waarde, de zuurgraad, is het belangrijk dat een deel van de lactose wordt verwijderd en niet in de kaas komt. Door het wassen wordt de melksuiker uit de wrongel door het waswater opgenomen en wordt er dus minder melkzuur in de wrongel gevormd.

Na het toevoegen van het waswater wordt de wei-/wrongelmassa nog een tijdje geroerd. Door het roeren blijft de wrongel goed in beweging. Het is belangrijk om voldoende lang te roeren om de melksuiker de tijd te geven door het waswater te worden opgenomen. Door het roeren wordt de wrongel echter ook kleiner waardoor de kaas dus minder vochtig wordt. Het is een uitdaging voor een kaasmaker om al deze processen goed op elkaar af te stemmen, voor het beste resultaat!

Gea van der Puijl Adviseur voor de boerderijzuivelsector

7

2

Column

Draag je duurzame MEERwaarde uit

Koffieconcept voor speciaalzaak

Als foodspecialiteitenondernemer is duurzaam werken bijna automatisch onderdeel van je bedrijfsvoering.

Je bent immers trots op je mooie producten.

Producten die je soms zelf hebt ontdekt of producten uit de streek, de lokale specialiteiten. Ik word steeds aangenaam getroffen door het bijzondere aanbod. Deze zomer werd me dat weer duidelijk. In iedere stad in ieder dorp is er wel een lokale specialiteit. Ook dichtbij zijn lekkere producten te vinden. En dan wil je als ondernemer niet dat die verspild worden. Je bent er immers trots op. Dus je koopt nauwkeurig in, bewaart ze op de goede manier en kiest de juiste, duurzame verpakking (kijk voor een handig schema in de onlangs verschenen VakcentrumVisie over duurzaamheid). Het voorkomen van voedselverspilling is een belangrijke bijdrage aan een duurzame samenleving.

Daarnaast kan je op basis van je productkennis ook de goede duurzame keuzes maken bij de inkoop. Welk product neem je op in je assortiment? Met een bewuste afweging en inkoop van lekkere, producten bij duurzame leveranciers zet je weer een volgende belangrijke stap.

En natuurlijk kan je meer doen in je bedrijf. Blijf steeds kritisch kijken naar het energieverbruik. Is de koeling niet te oud en goed ingeregeld?

Kan het licht in het magazijn niet beter geregeld worden door een bewegingsmelder? En ben je in de winkel al overgeschakeld op led?

Vroeger was led koud en koel. Maar dat hoeft niet meer. En bovendien: led geeft geen warmte. Dus dat is voor een foodspeciaalzaak ook nog eens winst.

De klant vraagt steeds meer om duurzaamheid. Speel daar dus op in, maak duidelijk wat je allemaal doet in en rond de winkel. Laat zien hoe je met jouw vakkennis en met jouw enthousiasme de klant ook kan helpen in het maken van duurzame keuzes. Maak die duurzame inzet ook zichtbaar voor de klant. Bijvoorbeeld met duidelijke productinformatie en goed advies over het bewaren van producten.

Als Vakcentrum wijzen we regelmatig op de MEERwaarde van de zelfstandig winkelier. Ons Guinness Book Record is daar een voorbeeld van. Ik ben ervan overtuigd dat ondernemers met een foodspecialiteitenwinkel, juist als het gaat om duurzaamheid en duurzame keuzes, MEERwaarde hebben.

Draag dit dan ook uit!

mr. Patricia E.H. Hoogstraaten RAE directeur Vakcentrum 8 Lekkernijver 80 78

Koffiebranderij Hesselink levert al jarenlang geweldige koffie aan de B2B-markt.

Nu is er voor de klant van speciaalzaken een uitgekiend concept om ook de consument thuis van deze topkwaliteit te laten genieten. Horecakwaliteit voor de delicatessenwinkel. Vers gebrand, uit eigen branderij, 100% gecertificeerd en hoogste kwaliteit (hand picked & high grown).

U vindt Hesselink ook op de Vakbeurs Foodspecialiteiten, op stand 145.

Eerste plantaardig ‘kaaswiel’ op de markt De Amsterdamse kaasmakerij Max&Bien brengt als eerste een volledig plantaardig kaaswiel met paraffine coating op de markt.

De nieuwe schaafbare speciaalkazen zijn gemaakt op basis van gefermenteerde tarwe. De producten zijn in de smaken komijn, truffel en mosterd, verkrijgbaar bij verschillende kaas- en delicatessenwinkels. De 'kaas' is een nieuwe stap in de snel groeiende markt voor vegan kaas.

Wilbert de Groot, eigenaar van Echte Liefde kaas & delicatessen: “Ik volg de ontwikkelingen rond vegan kaas al een tijdje, maar ik zocht iets dat echt bij onze delicatessenwinkel past. Over deze nieuwe kaaswielen van Max&Bien ben ik enthousiast. Het zijn producten van een hoog niveau en we kunnen de klant ter plekke laten proeven. We mikken hiermee niet alleen op een nieuwe doelgroep. Ook bestaande klanten zijn er nieuwsgierig naar. Het is handig voor situaties waarin iemand in een gezelschap geen zuivel eet. Door plantaardige kaas toe te voegen kan de klant dan toch een mooie kaasplank samenstellen.”

Liefhebbers kunnen sinds juli al terecht bij de Hilversumse winkel Echte Liefde kaas & delicatessen, bij Den Elzen kaas & delicatessen uit Noordwijk en online bij De Verserij. Andere kaasen delicatessenwinkels en webshops hebben al hun belangstelling laten merken.

3 STERREN

Noord-Hollandse Gouda Jong Belegen 48+

Noord-Hollandse Gouda Extra Belegen 48+

Noord-Hollandse Gouda Overjarig 48+

Het panel van professionele smaakexperts van het International Taste & Quality Institute (ITQI) beoordeelde de Noord-Hollandse Oorspronck jong belegen, extra belegen én overjarig als exceptionele kazen. Noord-Hollandse Oorspronck kaas van Lutjewinkel Kaasmakerij wordt door zowel keurmeesters als consumenten zeer gewaardeerd en beschouwt tot de beste kazen van Nederland. Noord-Hollandse Oorspronck is exclusief voor de vakspecialist in kaas/ foodspeciaalzaak en wordt gedistribueerd door Zijerveld te Bodegraven en Lukaas te Hoogeveen.

Kort nieuws

Reep voor KiKa en vegan bonbons

Patisserie de Rouw in Vught heeft een nieuwe ambachtelijke lekkernij ontwikkeld waarvan de opbrengst voor 50% naar de Stichting Kinderen Kankervrij (KiKa) gaat.

Het gaat om een melkchocoladereep met hazelnoten die wordt gepresenteerd onder de naam KiKa-chocoladereep.

Daarnaast wordt het toch al uitgebreide assortiment vegan-patisserie aangevuld met vier delicate bonbons van pure chocolade in de vorm van een cacaoboon. info@derouw.nl

STAND 220

ONTDEK DE SMAAKVOLLE FLINK! KAZEN TIJDENS DE VAKBEURS FOODSPECIALITEITEN WIJ GAAN VERHUIZEN op de beurs Hal 2 Stand 201

Ter overname: winkel in Delft Ineke Verkade en Dick Bark openden zes jaar geleden onze winkel “Boerderijzuivel & meer” in hartje Delft.

Door medische omstandigheden worden zij min of meer gedwongen de zaak van de hand te doen. Zij zoeken nu een opvolger die dezelfde passie voor boerenkaas heeft als zij.

Info@boerderijzuiveldelft.nl

Specialist voor de speciaalzaak 10 Lekkernijver 80

2 Column

Handelsplatform voor delicatessen NextDeli is een E-commerce platform dat eind 2020 is ontstaan.

De ondernemers erachter beogen een kwaliteitsimpuls te geven aan de markt van versspeciaalzaken, door de speciaalzaakondernemer direct in verbinding te brengen met de markt van leveranciers van onderscheidende producten. Het idee is dat de versspeciaalzaak via NextDeli zijn assortimenten bij de producent/leverancier bestelt en deze de bestellingen via de logistiek van NextDeli laat afleveren.

Voor de versspeciaalzaak zou hiermee een ‘one-stopshop’ ontstaan en voor de leverancier een ‘one-stopdrop’. De leverancier kan de logistieke kosten delen met andere leveranciers die ook producten leveren aan dezelfde klant, waardoor een efficiënte logistiek kan ontstaan. Eind vorig jaar is NextDeli van start gegaan in de markt van slagerijen en poeliers, met het openen van een ‘Slagerswereld’. In 2021 wil NextDeli daar een ‘Deli-wereld’ en een ‘Vis-wereld’ aan toevoegen. www.nextdeli.com

Nationale Kaasweek

1 t/m 7 november

Jij weet als gecertificeerde foodspecialist als geen ander wat het belang is om je klanten te verwennen en verrassen. Tijdens de Nationale Kaasweek heb je een leuke kans om met je klanten aan de slag te gaan! De Nationale Kaasweek wordt dit jaar georganiseerd van 1 t/m 7 november.

In deze week kun je je klanten een gratis kaasbegeleider meegeven en je winkel leuk aankleden met mooi promotiemateriaal om reuring te creëren.

Meedoen is simpel; opgeven doe je door hier het promotiepakket te bestellen. Kies drie promotiematerialen uit. Eind oktober ontvang je het promotiemateriaal en 90 potjes kaasbegeleiders in 3 smaken.

Meer informatie over de Nationale Kaasweek vind je op www.kaasweek.nl

Winkelgeluk, geen -dochters Geen groter vakantieplezier dan op jacht gaan naar lekker eten en drinken.

Dit jaar gingen we noodgedwongen in eigen land op zoek naar bijzondere foodwinkels en ambachtelijke makers. De boerderijwinkels waren een feest, kleine brouwers, cideren wijnmakers, slagers en imkers lieten ons trots proeven.

Wat smaakt het allemaal goed in de eigen omgeving!

Ook in Groningen gingen we op zoek. Een kaaspeciaalzaak bood internationaal assortiment en veel lokale specialiteiten. De originele Groninger koek was tóp met een lik verse boerenboter. Maar onze kaasjes… Ik ben niet flauw uitgevallen; een beetje poezelige schimmel die er niet thuishoort, snij ik gewoon weg. Maar er bleef daarna bitter weinig kaas over en bij één zaten de pitten door en door.

Hadden we ze misschien bij thuiskomst gelijk uit het plastic moeten halen? Hadden we ze binnen 2 dagen moeten opeten? Prima, maar vertel dat dan. Ik check volgende keer de tht drie keer. Eigenlijk verwacht ik van een goede speciaalzaak dat ze dat zelf in de gaten houden, zodat ik als klant niet met dubieuze winkeldochters naar huis ga.

Zo mag je op de dagmarkt verwachten dat je je aankopen snél moet verwerken. Voor het eerst van mijn leven was ik op de Haagse Markt; absoluut een must-do voor iedereen die van avontuurlijk shoppen en koken houdt. Wat een wereld aan ingrediënten! Wij gingen voor bacalhau (gezouten stokvis) om brandade en Portugese kroketjes te maken. We vonden ze bij de Caribische kramen, tussen de spannendste groenten, kruiden en vruchten. Mmm papaja, dat had ik al lang niet meer gegeten! ‘Dit weekend opmaken, dushi’ werd me stralend toegevoegd. Hij is superrijp en het lekkerst met limoensap. Doe ook maar een limoentje.

Grote grijns: ‘Die gaan alleen per acht, allemaal superrijp en sappig’. Kosten: 1 euro. Kwestie van snel uitpersen en invriezen in een ijsklontjesvorm, heb je gelijk een voorraadje limoensap. Kijk, daar word ik nou gelukkig van. Het gaat mij helemaal niet het om het geld maar om vakkennis en -trots, respect en liefde voor mooie producten.

Nog een tip in Den Haag voor mensen met heimwee naar het Franse vakantiegelukgevoel: aan de Kanaalstraat zit het piepklein, supersfeervol speciaalzaakje ‘Vers uit de Gers’: een overdaad aan strengen paarse knoflook en andere culinaire streekproducten; Brebis (schapenkaas), zwarte kersenconfiture, gekonfijte cuisses de canard, rillettes, traditionele baquettes, gevulde pruimen.

Eigenaar Ton serveert overal een smakelijk verhaal bij.

Puck Kerkhoven Culinair journalist en bierschrijver

11

Vakcentrum informatie Nu ook vakcentrum tankcard voor elektrisch laden Het is nu ook mogelijk een Vakcentrum­Tankcard te bestellen waarmee elektriciteit ‘getankt’ kan worden. Met de nieuwe kaart voor elektrisch laden kunt u thuis, op het werk en onderweg laden. Dat kan dan normaal, snel en ultrasnel.

Thuisladingen worden automatisch verrekend naar zakelijk.

Btw-teruggave wordt gegarandeerd.

Met de pas kunnen alle openbare laadpalen gebruikt worden.

In Nederland gaat het dan om zo’n 58.500 laadpunten. Daarnaast kan met deze pas ook nog brandstof getankt worden bij geselecteerde tankstations. Het aanvragen van de pas is gratis. Er zijn geen eenmalige of verborgen maandelijkse kosten. www.vakcentrum.nl/tankcard Via deze website is ook de reguliere tankpas nog steeds te bestellen. Met die tankcard krijgt u altijd een vaste korting op de landelijke adviesprijzen.

Digitale HACCP-administratie nog eenvoudiger en completer

Veel nieuwe e-learnings Wilt u sterker online ondernemen? Er zijn weer nieuwe, gratis e-learnings beschikbaar voor Vakcentrum-leden. De serie elearnings is speciaal ontwikkeld voor mkb-winkeliers die een online strategie willen ontwikkelen of hun online activiteiten willen verbeteren. Het gaat om de trainingen: • Online sturen op winkeltraffic • E-mail marketing voor mkb • Innovatief verkopen • Verkopen via Facebook • Rendabel online verkopen • Lokaal online adverteren • Lokale SEO Al eerder waren beschikbaar: • Webshop opstarten • Productpagina’s voor de webshop • Productfoto’s voor de webshop • Bestelling naar de klant (de verzending) De e-learnings zijn kort (circa 20 minuten) en praktisch. Na de les kan een eigen plan van aanpak worden gemaakt. De trainingen zijn ontwikkeld door e-Academy in samenwerking met Thuiswinkel.org, de brancheorganisatie voor webwinkels.

Hierdoor kon gebruik gemaakt worden van de brede ervaring en de deskundigheid van professionele webwinkeliers.

Vakcentrum-leden die belangstelling hebben voor deze trainingen kunnen een bericht sturen aan reactie@vakcentrum.nl.

Het Vakcentrum zorgt dan voor de aanmelding.

Verbeter uw e-commerce-strategie met gratis tools of advies Vakcentrum MyCCP wordt voortdurend verbeterd. Zo kunnen gebruikers nu de pc zowel de hygiënechecklists als de in het bedrijf aanwezige sensoren beheren en uitlezen. Binnenkort wordt dat ook mogelijk op de MyCCP-app, zodat de sensoren ook via de mobiele telefoon uitgelezen kunnen worden. De Vakcentrum MyCCP-app is tevens compleet vernieuwd. Gebruikers kunnen nu zelf aangeven hoe zij de informatie gepresenteerd willen hebben.

Vakcentrum-leden krijgen korting op het MYCCP-abonnement en op de hardware (thermometers en sensoren voor koelingen). Meer informatie: www.vakcentrum.nl/MyCCP of kom langs op de Vakcentrum-stand op de Vakbeurs Foodspecialiteiten voor een demonstratie.

Online meer verkopen? MKB-ondernemers kunnen ook nog gebruik maken van gratis tools of advies (ter waarde van € 1.000) om hun online zichtbaarheid en online strategie te verbeteren. Vakcentrum biedt in samenwerking met MKB Nederland diverse tools, trainingen en een scan aan. De ondersteuning helpt u bij de finetuning van uw aanbod, de keuze van het juiste verkoopkanaal, een aantrekkelijk prijsbepaling en de juiste strategie voor het generen van bezoekers en verkoop. Met deze samenwerking willen Vakcentrum en MKB-Nederland (ondersteund door Bol.com) ondernemers weer laten groeien.

In het pakket vindt u, onder andere: • Training adverteren op social media • Mailmarketing training • Training video social media • Training zoekmachine optimalisatie Kijk voor meer informatie op www.vakcentrum.nl/onlineverkopen.

VAKCENTRUM Voor zelfstandig retailondernemers

13

Winkel

De Buurman VersLokaal

Een korte keten, eerlijk voor de boer

Jeroen Stegeman deed logistieke ervaring op in het supermarktbedrijf.

Daar zag hij hoe het efficiënt kan, maar ook waar het fout gaat: als je zo ver bezuinigt dat je leveranciers geen kwaliteit meer kunnen bieden.

Met een maaltijdbox en twee winkels biedt hij de boer weer een goede prijs en zijn klanten echt verse producten uit de buurt.

D

e grootvaders van Jeroen Stegeman hadden allebei een boerenbedrijf. Zo heeft Jeroen altijd kunnen zien hoe hard boeren moeten werken en hoe weinig er vaak van de opbrengst overblijft voor de boer zelf. Logisch dus dat hij voor zijn winkels een eerlijke prijs voor de boer als voornaamste uitgangspunt neemt. Naast gezondheid, versheid en kwaliteit natuurlijk. En hoe bereik je dat?

Door zelf te zorgen voor een zo kort mogelijke keten. Zo verdwijnt er geen omzet naar onnodige tussenhandel en heb je zelf zicht op je assortiment, zodat jij en de consument weten van wie de producten afkomstig zijn.

14 Lekkernijver 80

Die korte keten is natuurlijk niks nieuws. Zo’n tien jaar geleden waren er wel meer initiatieven om producten van de boer bij de consument in de buurt te krijgen. Logistiek is vaak de uitdaging bij die vele pogingen, maar juist in logistiek heeft Jeroen Stegeman ruime ervaring uit zijn eerdere jaren bij een grote supermarktorganisatie. In 2015 start hij een online bestelsysteem voor een duurzame maaltijdbox: ‘De Buurman, dichtbij het verst’, een verspakket met pure, verse, lokale producten met een eerlijke prijs voor de boeren.

Twee winkels

In 2017 begint Jeroen bij zijn maaltijdboxen ook een vaste winkel, De Buurman Verslokaal, een naam waar alles in zit: dichtbij, met verse producten van lokale producenten. In de Zwolse wijk Berkum neemt hij hiervoor de winkel over van groenteman Wim Platenkamp. Met een moderniseringsslag en het toevoegen

Winkel

xxxx

Jeroen Stegeman.

‘ In het centrum is het anders: we hebben gekozen voor een combinatie van winkel, lunchroom en to go’ van leveringen aan bedrijven haalt hij de omzet flink omhoog.

Met zijn supermarktervaring lukt het hem ook veel beter om de sturingscijfers in de gaten te houden. Maar om de naamsbekendheid te vergroten en om de boeren veel beter te kunnen ondersteunen wil Jeroen meer dan één winkel. In het centrum van Zwolle opent hij in maart 2021 de tweede vestiging. En ook hier gaat het om puur verse producten. “WC-papier komt er bij ons niet in, je moet als schoenmaker bij je leest blijven.”

Jeroen’s vader was SRV-man, combineer dat met de bedrijven

van zijn grootouders en je ziet waar de kern zit van De Buurman.

Toch zijn er ook producten die niet uit de regio Zwolle komen.

Koffie en bananen bijvoorbeeld. “Het hoeft ook niet echt uit de buurt te komen, het gaat om de korte voedselketen, dat is eigenlijk de juiste omschrijving. Wij kiezen daarom voor Pure Africa Koffie, van twee jongens uit Utrecht en Zwolle. Van elk pak gaat een euro microkrediet weer naar de boer. Trouwens: binnen Nederland valt het ook al tegen hoor. Ik schrok er echt van hoe ver je al moet rijden wil je een volledig versas15

Winkel

sortiment kunnen samenstellen. Maar de korte keten is van belang. Dan kun je zelf bij je leveranciers gaan kijken. Weten van wie je eet, dat is wat echt belangrijk is. En dat gaat steeds meer terugkomen.”

Blurring

De tweede winkel van De Buurman, aan de Vispoortenplas in het centrum van Zwolle is echter geen kopie van de eerste zaak. Hier biedt de locatie andere mogelijkheden. “Onze eerste winkel in Berkum is een echte dorpswinkel. In het centrum is het anders: we hebben gekozen voor een combinatie van winkel, lunchroom en to go. Ik hoorde Jan Willem Grievink een aantal jaren geleden al voorspellen dat er steeds meer ruimte komt voor blurring, de combinatie van winkel en horeca.” Voor het horecadeel neemt Jeroen nieuwe mensen aan met de benodigde ervaring. Het is een andere tak van sport.

16 Lekkernijver 80

Inmiddels zijn er twaalf medewerkers in het bedrijf.

De Buurman verkoopt alle versproducten die je je kunt wensen, van ontbijt tot ’s avonds op de bank: brood, beleg, kaas, groente, vlees, noten, vruchtensappen. Ook wijn, deels lokaal van Reestlandhoeve, deels biologische wijnen uit Spanje en Italië. Bier is biologisch en lokaal. Alleen verse vleeswaren ontbreken nog, Jeroen zoekt nog een goede leverancier. “Ik moet goede vleeswaar hebben, dat net als in Italië gewoon in de winkel kan liggen. Het klassieke nagelhout, het rookvlees uit deze streek. Dat hoort gewoon aan het plafond te hangen.

Dat is hier bijna niet te krijgen. Het vlees dat wij verkopen komt van een bio varkensboer, van een bio kippenboer en natuurrund uit een gebied van Staatsbosbeheer. Dat zijn de mooiste producten. Brood komt uit Zeeland, maar dan wel heel goed brood dat met desem wordt gebakken in een proces van 24 uur. Dat vind je zelfs niet meer bij een warme bakker.” >>

Emmentaler AOP, de originele Zwitser

De vallei van de Emme – de bakermat van de Emmentaler AOP, koning der kazen.

Zachte, glooiende alpenweiden, lieflijke dorpjes, boerderijen verscholen onder imposante daken en met indrukwekkende bloemrijke binnenplaatsen: dat is het betoverende karakter van de vallei van de Emme waaruit deze grandioze kaas afkomstig is. Elk wiel is zorgvuldig en ambachtelijk gemaakt, zoals dat al sinds de 13de eeuw wordt gedaan, in de kaasmakerijen. Traditie, het uiterlijk van het wiel en de uitstekende kwaliteit maken de Emmentaler AOP wereldwijd tot de onbetwiste koning der kazen.

De Emmentaler AOP is een rauwmelkse kaas gemaakt van melk afkomstig van koeien die uitsluitend ’s zomers gras grazen en ’s winters met hooi worden gevoerd, omdat kuilvoer ten strengste verboden is. Voor één kilo kaas is ongeveer 12 liter melk nodig. Het gebruik van additieven en genetisch gemodificeerde ingrediënten is verboden. Tegenwoordig mogen zo’n 111 kaasmakerijen deze prachtige kaas produceren.

Er zijn 1200 liter natuurlijke rauwe melk, stremsel, melkzuurbacteriën en veel vakmanschap, liefde en tijd nodig om een wiel van ongeveer 95 kg te produceren. Voor het persen van het wiel wordt het gepatenteerde merk van de kaasmakerij op één zijde van het kaaswiel aangebracht.

Deze caseïne markering is onuitwisbaar en voorkomt fraude.

Elke kaas is voorzien van het logo “Emmentaler AOP” en het nummer van de dorpskaasmakerij in straalvormige concentrische cirkels. Dankzij deze niet uitwisbare markering kan Emmentaler AOP ook in plakjes en voorverpakte vorm als een origineel worden herkend en is de kaas duidelijk van namaak te onderscheiden. Want alleen de Zwitserse Emmentaler AOP komt uit een gecontroleerde productie en voldoet aan de strenge kwaliteitseisen van de soortorganisatie.

De duur van de rijping bepaalt de smaak van de Emmentaler AOP. Zo is er de “Classic”, mild met een nootachtige toets, met minstens 4 maanden rijping. De “Reserve”, met een volle smaak, minstens 8 maanden rijping. “Grotgerijpt”, met een intense smaak, minstens 12 maanden rijping. “Emmentaler AOP Urtyp”, geproduceerd naar een oerrecept uit de 13e eeuw, minstens 12 maanden rijping.

Het zoutgehalte bedraagt 0,5 g/100 g. Dit is extreem laag voor een harde kaas. Emmentaler AOP is lactosevrij.

De Emmentaler AOP is het lekkerst uit het vuistje of in plakjes op de boterham. Maar ook heerlijk als blokjes in salades, of geraspt op ovenschotels.

De Emmentaler AOP dankt zijn typische smaak aan de hoogwaardige melk, de traditionele verwerking en de vorming van propionzuur. Na het pekelbad rijpt de kaas eerst in de warme rijpingskelder, waar de karakteristieke Emmentaler gaten worden gevormd. Door een natuurlijke fermentatie ontstaat koolzuurgas, dat zich op verschillende punten in de zuivel verzamelt. Doordat het gas niet kan ontsnappen via de korst explodeert het, met de gaten als gevolg.

Het verdere rijpingsproces vindt plaats in een koele opslagkelder. Een Emmentaler AOP-wiel moet ten minste vier maanden in het productiegebied worden bewaard.

Recepten met Emmentaler AOP vind je op de website

www.kaasuitzwitserland.nl

Kaas uit Zwitserland.

Zwitsers. Natuurlijk.

www.kaasuitzwitserland.nl

Duurzame kaas. Lekker van nu.

Kies voor onderscheid!

De ze

maakt van melk van Bioste e uit nd ge luite Zuid uits -Be ijer lan d( ww w. bi os te

is aas +k 50 he isc og ol bi

maakt van melk van Bioste e uit nd ge luite Zuid uits -Be ijer lan d( ww w. bi os te

) nl e.

is aas +k 50 he isc og ol bi

) nl e.

De ze

Bezoek marktkraam 31

Een goed belegen, pittige biologische kaas uit de Hoeksche Waard.

Een smaakvolle, romige jonge biologische kaas uit de Hoeksche Waard.

Insecten krijgen bij ons volop de ruimte.

Ing t ou red l/z iën rse ten zuu : ge sel/ past trem eurise erde biologische koemelk/s

NL-BIO-01 NEDERLAND

NL Z2053 EG SKAL 16548

Onze koeien staan meer buiten dan binnen.

Ing red iën ten : ge past eurise erde bi

ut /zo sel uur el/z ems lk/str ologische koeme

NL-BIO-01 NEDERLAND

NL Z2053 EG SKAL 16548

Lekkere kaas van onze 100% biologische kringloopboerderij biostee.nl

Gerijpte Geitenkaas Truffel Een heerlijke specialiteit voor bij de borrel, in de salade, pasta of amuse.

Proef en laat je verrassen!

Meer informatie en recepten: www.dejongcheese.nl Alphenaer is het merk van:

Winkel

‘Samen kunnen we het verschil maken met een korte voedselketen’

>> Veel eigen verse producten (zoals salades) worden bereid in de

winkel in Berkum, waar er de ruimte voor is.

Het kan maar zo dat er over een jaar of twee een derde winkel wordt toegevoegd aan het bedrijf. “Eerst maar eens zorgen dat deze tweede winkel helemaal op zijn plaats is. En je weet niet hoe snel dat gaat. Ook in Berkum had ik vooraf niet verwacht dat onze omzet binnen twee, drie jaar zo goed zou zijn. Het doel is hoe dan ook om met de regio samen een sneeuwbaleffect te creëren. Samen kunnen we het verschil maken met een korte voedselketen.” 7 De Buurman VersLokaal Jeroen Stegeman Vispoortenplas 4 8011 TH Zwolle www.debuurman.nu

19

Winkel

Épicerie Jean & Marie:

Winkel naast het restaurant

Jan Grijspeere en Marije Bremer besluiten in de lockdowm om (letterlijk) naast hun restaurant een winkel te openen met delicatessen uit eigen keuken. Het blijkt een financiële steun in de moeilijke tijden. Maar nu het eind van corona in zicht lijkt, gaat de winkel niet weg. In tegendeel.

V

ijf jaar geleden startten de ondernemers Jan Grijspeere en Marije Bremer een restaurant, Auberge Jean & Marie. De naam duidt op de Franse keuken. De Auberge is gevestigd in het rustige deel van de Albert Cuypstraat, in stadsdeel De Pijp. Een schot in de roos, zo blijkt. Marije: “De afgelopen jaren hebben we dit deel van de Albert Cuypstraat flink drukker zien worden. Er zijn veel meer restaurants gekomen, speciaalzaken, en door metro en stadsvernieuwing is de buurt heel toegankelijk geworden. Ideaal.”

De Auberge is inmiddels opgenomen in de gids GaultMillau en is door Michelin onderscheiden met een Bib Gourmand. Jan: “In vijf jaar tijd heb20 Lekkernijver 80

ben we al best wat prijzen in de wacht gesleept. En we zijn in 2017 verkozen tot ‘Fijnste Franse restaurant van Nederland’.”

Maar. Na vier jaar zet corona alles stil. Marije: “Ondernemers hebben de eigenschap dat ze niet zo goed kunnen stilzitten.

We hadden voor die tijd al eens gegrapt dat het leuk zou zijn om hiernaast een winkeltje te hebben.”

Jan: “We kregen van klanten al vaker de vraag of ze onze klassieke gerechten uit de keuken niet ook voor thuis konden kopen, zoals de eigen Auberge Kruidenboter, of de saus voor onze kikkerbillen.”

Marije: “De eerste keren dat klanten dat vragen lijkt het gewoon een complimentje, maar de vragen bleven komen.

Toen dachten we: moeten we het misschien toch gaan doen?

En toch: Jan en ik werken allebei al sinds ons veertiende in de horeca. Een winkel is toch heel iets anders.”

Winkel

xxxx

Marije Bremer en Jan Grijspeere.

‘De afgelopen jaren hebben we dit deel van de Albert Cuypstraat flink drukker zien worden’ Vlak voor de lockdown ingaat komt het pand naast de Auberge leeg te staan. Wanneer de horeca op slot gaat proberen ze één weekend take-away maaltijden te verkopen vanuit het raam van het restaurant, maar dat werkt niet. De gerechten van de Auberge zijn daar niet geschikt voor. Een paar weken denken Jan en Marie erover na en nemen dan het besluit. Ze starten met een delicatessenwinkel voor de verkoop van producten uit eigen keuken: Épicerie Jean & Marie. Het pand van veertig vierkante meter heeft al de beschikking over een kleine keuken en een geschikte inventaris, die voor een schappelijk

bedrag kan worden overgenomen. De winkel wordt ingericht, er wordt aanvullend assortiment ingekocht en op 15 juli 2020 gaat de winkel open.

Jan: “Dat werkt wel. Met de aparte winkel hebben we beter kunnen nadenken en onze routing erop inrichten. De gerechten zijn afgestemd op de verpakkingen en door andere merknaam van de Épicerie kunnen we waar nodig iets afwijken van de lijn die we voeren in de Auberge.”

Tijdens de lockdown kan de keuken van het restaurant worden gebruikt. Inmiddels is het restaurant weer geopend en wordt 21

Winkel

de meeste productie in de winkel zelf gedaan. Op de dag dat de Auberge gesloten is wordt de keuken van het restaurant nog wel gebruikt.

Assortiment

De basis van het aanbod in de winkel is wat de Auberge zelf maakt. Paté, rillettes, salades, quiches, sauzen, kruidenboter.

De kazen uit het restaurant (geleverd door L’Amuse) zijn deels ook in de winkel te koop. Daarnaast zijn er olijven en oliën die ook in de Auberge gebruikt worden. Er zijn nieuwe leveranciers gezocht voor charcuterie uit België, en voor conserven als confits, mousses en foie gras, en een mooie lijn sardines (met jaargang!). Wijnen komen ook weer deels uit de kelder van de Auberge (waar 200 soorten liggen), maar de winkel heeft ook behoefte aan eigen goedkopere wijnen, meer voor het borrelmoment. Wijnen verkopen die je ook in je restaurant schenkt lijkt wat lastig, maar de lagere prijs is ook logisch te verklaren. De winkel hanteert de helft van de restaurantprijs.

Een steeds groter deel van de omzet komt van de belegde broodjes, onder andere met salades uit eigen keuken. Via Deliveroo worden ze ook bezorgd. En steeds populairder: de verkoop van complete picknickmanden, met kleedje.

Jan en Marije besluiten direct lid te worden van het Vakcentrum. Uit de horeca weten ze hoeveel steun ze kunnen hebben aan een branchevereniging als Koninklijke Horeca Nederland.

Het Vakcentrum helpt hen aan de typische winkelinformatie op het gebied van wetgeving, diefstalpreventie, coronaregels en regelgeving op het gebied van HACCP en etikettering.

De winkel is nu ruim een jaar open. Geboren uit nood, maar nu de coronacrisis langzaam onder controle lijkt, rijst de vraag: hoe nu verder? Marije: “Het bevalt zeer goed. We zijn geen winkeliers, het gaat ons vooral om het maken van onze eigen gerechten. Maar de combinatie is geweldig, leuk om je eigen producten ook daar te verkopen.” Jan: “En het op zoek gaan naar trouvailles, de mooie producten die we kunnen toevoegen, zoals die sardines. We krijgen van iedereen tips, waarna we contact opnemen met leveranciers en zo komen we aan heel leuke dingen. Het is de perfecte combinatie. In de horeca moet je nog steeds je best doen om je hoofd boven 22 Lekkernijver 80

water te houden. Een winkel als de Épicerie maakt dat het gat dat ontstaat toch een stuk kleiner wordt.” Marije: “En we bereiken een breder publiek, want lang niet iedereen heeft de portemonnee om in de Auberge te komen eten, dat beseffen wij ter dege. Nu kunnen toch meer mensen genieten van onze kwaliteit en producten.”

Daarnaast is de winkel als inkomstenbron de hele zomer van 2021 nog steeds belangrijk geweest. Want al is het restaurant dan weer open, met de coronaregels is er maar plaats voor 28 stoelen in plaats van de oorspronkelijke 60. De vaste lasten en personeelskosten zijn hetzelfde, maar de inkomsten zijn slechts de helft. De aangekondigde versoepelingen voor eind september zouden pas weer lucht kunnen brengen. Maar dan nog: is de Nederlandse gast er alweer aan toe om die anderhalve meter los te laten?

De winkel bevalt zelfs zo goed dat al stilletjes wordt gedacht aan een tweede winkel in een andere wijk in Amsterdam. Want ondanks de hausse aan gezonde winkeltjes met poke bowls en plantaardige alternatieven is er nog steeds een grote behoefte aan de klassieke keuken, weten de ondernemers. Jan: “Maar als we het doen, willen we het goed doen, dus we gaan het goed voorbereiden. En ook in deze eerste winkel zijn we nog lang niet klaar. We willen er ook een een homarium in, voor de verkoop van kreeftjes. En we zijn bezig met de opstart van catering. Genoeg te doen!” 7 Épicerie Jean & Marie Albert Cuypstraat 62 1072CV Amsterdam www.epicerie.nl

MAAZ CHEESE Totaalleverancier van Europese kazen

06 46791588 EIROEM.nl + 31 (0)172 55 3000 | info@maazcheese.nl | maazcheese.nl

Ontdek nóg meer smaak in uw speciaalzaak.

Onze delicatessen staan voor kwaliteit, voor uitstraling en voor onderscheid. Precies datgene wat u graag met uw winkel wilt uitdragen.

Dat klinkt als een goede match!

Wij zijn Brauer Food.

Brauer Food is opgericht in 1934 en is een écht familiebedrijf.

We zijn gespecialiseerd in delicatessen. Altijd zijn we op ontdekkingsreis naar mooie, verrassende, unieke en onderscheidende producten.

Delicatessen voor elk moment.

www.brauerfood.nl | 0345 68 19 07

Winkel

La Cuiselle, Hilversum

Starten in een speciaalzakenstraat

Na een carrière in een heel andere richting wilden Corné en Frida Beerens allebei iets heel anders: werken aan een lang gekoesterde wens in een eigen speciaalzaak. De gemeente Hilversum wees hen op een ideale plek in de Gijsbrecht van Amstelstraat, tussen vele andere foodspecialisten. En dat pakte heel goed uit.

F

rida Beerens was altijd al met eten bezig. Al sinds haar studententijd, toen ze werkte als kok in diverse restaurants, is koken een geliefde bezigheid. Regelmatig krijgt ze in die tijd te horen dat ze hierin moet doorgaan, maar de horeca vindt ze te zwaar, met stress en werktijden die lastig combineren met een gezinsleven. Tot in 2020 werkt Frida als praktijkondersteuner in de gezondheidszorg en Corné als zelfstandige voor de Raad voor de Kinderbescherming in de begeleiding van taakstrafjongeren. Het coronajaar maakt dat ze beiden het contact met mensen gaan missen en een oude droom dient zich weer aan: een traiteur- en delicatessenwinkel. Nu hun kinderen 24 Lekkernijver 80

groot zijn is het makkelijker om eigen plannen te maken.

Een prachtig pandje wakkert de droom verder aan. Ze schrijven een businessplan voor een zaak waar ze samen in zullen gaan werken, ze bedenken waar ze gaan inkopen en de winkel is in hun gedachten al helemaal ingericht. Maar het pand dat ze op het oog hebben gaat niet door. Dan komt de gemeente Hilversum met een tip: een locatie in de Gijsbrecht van Amstelstraat, het ‘eetstraatje van Hilversum’ met een sterke regionale functie en onder andere een paar goede slagers, een Franse bakker, een wijnhandel en een kaaswinkel. Een traiteur zou een mooie aanvulling zijn.

Op 29 november 2020, midden in de tweede coronagolf, openen ze hun winkel. De naam ‘La Cuiselle’ komt van cuisine - om te benadrukken dat hier vers wordt gekookt - en is een knipoog naar de namen van de kinderen die beide eindigen op -elle. Frida: “We wilden een winkel met mooie, pure produc-

Winkel

xxxx

Corné en Frida Beerens.

‘We zijn sterk in het luisteren en het maken van gerechten op maat’ ten, die maaltijden biedt waarmee de klant thuis het restaurantgevoel krijgt. En waarin de klant ook een keuze heeft: we zijn sterk in het luisteren en het maken van gerechten op maat. Zo hebben we voor morgen een bestelling van drie lactosevrije quiches. Dat maken we gewoon. Als het glutenvrij moet denken we ook met de klant mee. Ik denk dat maakt dat we worden gewaardeerd en dat steeds meer klanten ons weten te vinden.” Corné: “Klanten komen soms ook voor koolhydraatarme maaltijden. En we bieden steeds voldoende keuze uit vlees, vis, pasta of vegetarisch.”

Naast de maaltijden en andere verse producten biedt de winkel veel droge kruidenierswaren als diverse olijfolies en balsamico-azijnen, zoetwaren en hartige producten, met steeds een hoge kwaliteit en een zekere cadeaupotentie.

De winkel is nog geen jaar open, en in assortimenten is het nog even zoeken wat het beste past. De referentie met eerdere omzetten ontbreekt nog. De winkel heeft veel ruimte ingericht voor de houdbare producten, terwijl de koeling natuurlijk het belangrijkste aanbod bevat. Frida: “Kaas en vleeswaren heb25

Winkel

ben we voornamelijk voor onze luxe belegde broodjes en voor het samenstellen van borrelplanken. Veel breder hoeven we het assortiment niet te maken, want daarin zijn de collega’s verderop in de straat juist de specialist. Uit omliggende plaatsen komen klanten naar de verschillende specialisten op de Gijsbrecht voor hun boodschappen bij de en in die trip komen ze bij ons voor onze huisgemaakte specialiteiten.

Wij bieden hun de verse salades, maaltijden, speciale koekjes (zoals lactose- of glutenvrij) en dergelijke.”

Van de omzet komt 70 procent uit de eigen keuken. Het kw-assortiment is goed voor 30 procent. In kw zijn het de koekjes, de cannoli’s en de cadeauverpakkingen in blikken die hard lopen. Quiches (de specialiteit van Frida), maaltijden en losse geschepte, veelal geroosterde groenten maken het grootste deel uit van die versomzet, samen met de broodjes rond lunchtijd. Corné: “In de zomer gaat het aanbod in vers meer naar tapas en los geschepte gerechtjes. Dat werkt ook 26 Lekkernijver 80

erg goed bij de maaltijden; klanten kopen dan makkelijker bijvoorbeeld een bakje losse gamba’s of antipasta als extra element bij hun maaltijd. Zo nemen ze toch meer mee dan bij een afgepaste maaltijd.”

Frida kookt veel met groente, werkt vooral met de ingrediënten van het seizoen en doet veel met kleur. Opvallend in de winkel: ook het kw staat soms nadrukkelijk op kleur in het schap: een roze wijn naast roze koekjes. Dat maakt ook dat sommige producten soms op twee of drie plaatsen terugkomen in de winkel. Dat lijkt rommelig, maar het maakt het winkelen iets avontuurlijker dan wanneer je de schappen direct kunt scannen op wijn-olie-koek-rest. Er valt veel te ontdekken.

Corné en Frida zijn nog aan het ontdekken wat de weg is die de winkel zal opgaan. Corné: “We willen vooral nog gaan uitzoeken hoe we de capaciteit in de keuken en de koeling beter >>

VAKBEURS FOODSPECIALITEITEN | HOUTEN | STAND 119

KOM EN GENIET

HERFST SPECIALS

VAN ONZE

Serving up the good times!

WIJ STAAN

OP DE VAKBEURS

FOODSPECIALITEITEN

STAND : 254

NIEUW!

Meer informatie over verpakken, vacuümmachines of verpakkingen? We ontmoeten u graag op onze stand 134!

GOUDA - GRONINGEN - TILBURG www.delmo.nl | tel. 088-8543 800 e-mail: info@delmo.nl

Winkel

Certificering Naam: La Cuiselle, Frida en Corné Beerens Foodspecialist sinds: “29 november 2020.”

Gecertificeerd sinds: “Van af de start van de winkel zijn we al lid van het Vakcentrum. In mei 2021 zijn we gecertificeerd.”

Waarom gecertificeerd: “We wilden vooral graag de feedback van FoodBase krijgen. Hoe zien deze buitenstaanders onze winkel? En wat kunnen wij allemaal verbeteren aan onze opzet en werkwijze.”

Sterk punt van de certificering: “De HACCP-controle, de mystery-shopper, en het leerzame aspect voor jezelf.”

Kan de certificering nog beter: “Ja, dat wel. Het is erg gericht op kaasspecialiteiten. De laatste mystery-shopper gaf als commentaar dat er toch wel erg weinig kaas in de winkel lag. Terwijl wij die keuze bewust hebben gemaakt. Wij zijn een heel andere winkel.”

‘ In de zomer gaat het aanbod in vers meer naar tapas en los geschepte gerechtjes’

Moet iedere foodspecialist certificeren: “Ja, als je openstaat voor feedback en het beste van het beste wilt voor jezelf en voor je klanten is het heel zinvol. En het is iets om trots op te zijn.”

Kan het kroontje van de certificering een keurmerk worden? “Die intentie heeft het al een beetje. En klanten vragen er soms ook naar, ook omdat we de sticker op onze producten plakken.”

>> kunnen gaan benutten. Het koken is erg arbeidsintensief, juist

omdat ze niet snel iets in elkaar zet, maar de gerechten met veel tijd, aandacht en zorgvuldigheid bereidt. Daarnaast willen we onderzoeken of we kunnen gaan bezorgen. De klanten zijn hier wel erg gesteld op gemak. Dus als La Cuiselle voor hen kan koken is dat al heel fijn, maar als het ook aan de deur kan worden gebracht zodat de klant het alleen nog hoeft te verwarmen, dan is dat een snel geaccepteerde service. Voorlopig willen we eerst zien hoe corona zich ontwikkelt. Als het jaar zo doorgaat zoals nu hebben we uiteindelijk een fantastisch eerste jaar achter de rug.” 7 La Cuiselle Corné en Frida Beerens Gijsbrecht van Amstelstraat 189 1214 AZ Hilversum www.lacuiselle.nl 29

De pure smaak van Noord-Hollandse kaas

DEGROOT-VERBURG.NL

Geselecteerd als de beste honing uit de streek 100% pure Nederlandse natuur & kwaliteit

Al sinds 1977 passie voor honing, en dat proef je!

www.detraay.com

Beursinformatie

31ste editie

Vakbeurs Foodspecialiteiten Op maandag 27 en dinsdag 28 september openen de deuren van Expo Houten zich voor de herkansing van de 31e editie van de Vakbeurs Foodspecialiteiten! Van 13:00 tot 22:00 uur kunt u uw zintuigen weer blootstellen aan een grote hoeveelheid innovaties in delicatessen. De volgende pagina's geven u een overzicht van noviteiten en standhouders.

D

e Vakbeurs Foodspecialiteiten is een beurs gericht op foodspecialisten met een specialiteitenwinkel, horeca, ambulante handel, kookwinkels, slijterijen etc. die onderscheidende producten zoeken.

Meer dan ooit is voorinschrijven voor een toegangsticket noodzakelijk. In verband met de corona-maatregelen is het niet mogelijk om last minute in te schrijven op locatie. Het is dus belangrijk voor jou om op tijd een gratis ticket te bemachtigen. Geen voorinschrijving is geen toegang.

Eenmaal binnen worden de bezoekers verwelkomd door vele oude vertrouwde gezichten, maar ook zijn er veel nieuwe gezichten aanwezig. Bekijk de deelnemerslijst op de website. Jaarlijks zijn er meerdere activiteiten op de beursvloer zoals de kaaskeuringen van het NNKC, de wedstrijd ‘Mooiste Kerstpakket’ en ook is de noviteitenstand weer aanwezig waar exposanten tientallen nieuwe producten aanbieden voor de competitie ‘Beste Noviteit 2021’.

“Het is duidelijk dat zowel voor exposanten als foodspecialisten er grote behoefte is om weer te kunnen ‘verbinden’. Samenkomen om bij te praten en nieuwe tips, trics en producten te vinden en aan te bieden” aldus Rick Brantenaar, directeur Stichting Foodspecialiteiten Nederland.

Inschrijven voor een gratis toegangskaart is vanaf nu mogelijk via www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl

Locatie: Expo Houten, Meidoornkade 24, Houten. De beursvloer is voor bezoekers geopend van 13.00 tot 22.00 uur.

Het beursteam heet u van harte welkom! Vlnr: Evelien de Ruijg, Rick Brantenaar en Saskia Brattinga.

Nationale kaaskeuringen NNKC Dankzij de samenwerking tussen Vakcentrum Foodspecialiteiten en het Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours (NNKC) heeft de detailhandel in juni al online kunnen oefenen in een workshop met NNKC-juryleden. Maar voor iedereen die zakelijk actief is met kaas is deelname aan het echte NNKC een must en vooral leuk om te beleven. De nationale kaaskeuringen vinden met inachtneming van alle corona-voorzorgsmaatregelen plaats op de eerste verdieping van Expo Houten, tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten. Naast dat het leuk en interessant is, zijn er speciaal voor de detailhandel diverse prijzen te winnen. De kaasprofessionals proeven “blind” tien kaasmonsters van de meest gangbare Nederlandse kazen. Ze kijken, ruiken, voelen en proeven om te bepalen van welke soort, kwaliteit en leeftijd de kazen zijn.

Voor meer informatie in inschrijving: www.nnkc.nl, info@nnkc.nl 31

ALLEEN DIT JAAR IN OKTOBER VERKRIJGBAAR

oktober boerenkaasmaand

Hoofdsponsors Cum Laude Award

DSM Rabobank De Producent Sponsors Cum Laude Award

De Groot-Verburg Kaas Zijerveld Kaasgroothandel Remijn Treur Kaas Zuivelhoeve Van ’t Riet Zuiveltechnologie De Samenwerking Alfa Accountants Packo Fullwood Euroflex Albert Heijn Rademaker

cumlaudekaas.nl de beste kaas en zuivel van nederland

ambachtelijke kaas en zuivel, gemaakt op de boerderij

door keurmeesters gekozen

Noviteiten 2021

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Nieuwe producten zijn een belangrijke reden om de beurs te bezoeken. Daar speelt de Vakbeurs Foodspecialiteiten op in met de Noviteitenstandin hal 1.

Alle ingeschreven noviteiten worden daar geëtaleerd. Een vakjury zal uit dit aanbod de Beste Noviteit 2021 selecteren. De winnende noviteit wordt op maandagavond 19.00 uur bekend gemaakt. Bezoekers kunnen alle noviteiten tijdens de gehele beurs bezichtigen.

Biologisch Appel-Gembersap

Ambachtelijke advocaat

Ambachtelijke gemaakte advocaat, volgens Belgisch recept, in 8 unieke smaken (228ml): Traditioneel, Speculaas, Limoncello, Amaretto, Karamel, Irish Cream, Cappuccino en Chocolade.

Advocaat kan je traditioneel serveren in een likeurcoupe met een lepeltje bij de koffie. Advocaat doet het ook geweldig bij allerlei desserts en zoete bereidingen als chocolademousse, op ijs of op pannenkoeken en wafels.

Biologische 'sLandsBeste AppelGembersap: de subtiele licht pittige smaak van gember combineert perfect met het zoetzure karakter van onze appels. We persen verse appels tot sap en voegen hier naast een vleugje gembersap niets aan toe. Het sap wordt licht gefilterd, gepasteuriseerd en gebotteld. 100% puur natuurlijk sap zonder toevoegingen en 100% biologisch, in 250ml en 750ml glazen fles. ‘sLandsbeste, stand 140

Biologische Waterbuffelkaas

Bosvruchten-balsamico compote

Smaakvolle en rijke compote van rode bosvruchten in gerijpte balsamico azijn.

Verrassend in combinatie met gekookt, gedroogd of gerookte vlees- en wildspecialiteiten, paté, kaas, cake, brood of toast met boter, ijs, mousse, yoghurt en flensjes. 100 % natuurlijke ingrediënten, zeer verfijnd van smaak. Een topper voor de komende feestdagen!

Voets Specialiteiten, stand 338

Choc ’n Dip

Waterbuffels geven aanzienlijk minder melk dan koeien. Eén waterbuffel geeft slechts 2.000 liter melk per jaar.

Buffelmelk is van nature voedzaam en heeft een zachtere smaak dan koemelk, met veel meer calcium, vetten en eiwitten (een vetpercentage van 8 tot 10 procent). Inmiddels liggen de eerste kazen in het rijpingspakhuis bij MAAZ Cheese. Deze noviteit is mooi op leeftijd per heden te bestellen!

Een verse aardbei, stukjes ananas, sinaasappel of peer even dippen in heerlijke Callebaut chocolade? Wat dacht je van een stukje nougat of een marshmellow? Met Choc ’n dip creëer jij je eigen delicatesse! Choc ’n dip is makkelijk te gebruiken en kan zomaar het puntje op de i zijn van uw barbecue, feestje of gewoon een avondje op de bank.

MAAZ Cheese, stand 127

Delmo Groothandel, stand 134

Boerenfamilies kaasmerk

Crema van pecorino en truffel

Foodelicious, stand 253

Appel-Peer & Gember vruchtensap

Gember is een bloemplant waarvan wij met name de gedroogde of verse wortel kennen. Behalve de gezonde werking die aan gember toegeschreven wordt (verbeterd immuunsysteem, helpt bij gewichtsverlies, vermindert maagklachten) is ook de verfrissende smaak kenmerkend.

In combinatie met de zachtzoete smaak van Hollandse peren geeft dit een verrassende smaakbeleving.

Schulp Vruchtensappen, stand 243 34 Lekkernijver 80

De boerenkaasconsument kiest uiteraard vooral voor smaak, maar hij of zij waardeert het steeds meer om de herkomst van de kaas te kennen. Door die kennis voelt de consument zich verbonden met het product en dat stimuleert loyaliteit. Het merk Boerenfamilies helpt u als markthandelaar deze verbinding te leggen.

Zijerveld, stand 113

Een romige specialiteit van ruim 30% Pecorino Romano DOP kaas met 3% zwarte truffel. Lekker met een dipstokje bij een goed glas wijn maar ook heerlijk als een topping op een vleesgerecht of

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

pizza en als saus bij een feestelijke pasta.

Een sandwich met gegrilde groenten in combinatie met deze crème is niet te versmaden.

Voets Specialiteiten, stand 338

Crème van balsamico met peer en walnoot

De volle smaak van de reductie van balsamico met het zoete van de peer en het karakter van de walnoot maakt dit product bijzonder. Lekker op een salade, met alle varianten kaas, maar ook passend bij vleeswarenspecialiteiten. De fabrikant geeft nog als tip: bij pizza of flammkuchen, fruitdesserts en bij verse (zoete aardappel) frietjes!

Voets Specialiteiten, stand 338

Crunchy chips met kruiden van Kreta

Zeg je chips dan zeg je Superbon! Chips met echte aardappelsmaak en een lekkere crunch! Verfijnd in zout met een mooie snuf Kretenzische kruiden.

Lekker krokant gebakken en verpakt in een superleuke zak!

De Beste Laurierdrop Ooit

De nieuwe drop in de lijn van Klepper & Klepper. Zoals altijd zonder gluten en gelatine, maar dus mét zuivere Nederlandse laurierolie.

Klepper & Klepper, stand 341

Noviteiten 2021 Gekarameliseerde amandelen

Catànies zijn de meest symbolische creatie van Cudié: een onweerstaanbare combinatie van noten en chocolade. Ze worden met de hand gemaakt met de allerbeste amandelen: de Mediterrane Marcona. Deze worden bedekt met heerlijke witte praliné en een omhulsel van de beste kwaliteit (cacao) poeder.

Catànies zorgen voor elegante smaken in je mond dankzij de combinatie van hun zorgvuldig gekozen ingrediënten.

Dolcital Cristalli Nougat

Cristalli nougat is de nieuwe manier van het produceren van dit delicate product; een specialiteit van onze Italiaanse producent Dolcital. In dunne plakjes gesneden, brokkelig en zacht tegelijkertijd. De innovatieve vorm is gemakkelijk te eten zonder vieze handen te krijgen!

Deze versie is gemaakt met 50% amandelen. Prachtige en smaakvolle decoratie van luxe desserts. Verkrijgbaar in plastic voor losse verkoop of in luxe weckpot.

Voets Specialiteiten, stand 338

Gember- en Kurkuma-shots

Trots presenteren wij voor het eerst op deze beurs onze gezonde en gemakkelijke gember- en kurkumashots. Ideaal om gemberthee, sappen, cocktails, roerbakgerechten e.d. een boost te geven.

Van farmer tot sap, wij beheren de totale keten, dus kwaliteit is gegarandeerd. Kom zeker even bij ons proeven!

Voets Specialiteiten, stand 338

Voets Specialiteiten, stand 338

Cum Laude Boeren Meesterwerk

Tijdens de jaarlijkse Cum Laude Awards worden de beste boerenkazen verkozen.

Hier winnen betekent groot vakmanschap, maar als je jarenlang telkens weer opnieuw wint kan dat gerust een echte meesterprestatie worden genoemd.

Onder de noemer ‘Meesterwerk’ heeft u bewezen de beste kaas in huis voor de meest fervente kaasliefhebbers. De beperkte oplage wordt exclusief beschikbaar gesteld aan de vakspecialist.

Friese kaas van Lacaune schapen

Friese Ooister Mild en Ooister Pikant is een heerlijk smedige schapenkaas met een romig milde smaak. Ideaal voor ontbijt of lunch, maar ook een lekkernij voor bij de borrel. Een ware toevoeging voor uw (streek)assortiment. Afkomstig uit Hilaard, Friesland met melk van Lacaune schapen. De melk bevat een hoog vetgehalte en is rijk aan eiwit, doordat de dieren gras eten van de rijke, zware Friese klei.

Karaktervolle schapenkaas uit het hart van Fryslân De oorsprong van Friese Ooister ligt in het rustieke dorpje Hilaard.

Hier zorgt schaapherder Chris de Jong met liefde voor zijn kudde Lacaune schapen.

De melk van deze schapen heeft een hoog vetgehalte en is rijk aan eiwit, doordat de dieren gras eten van de rijke, zware Friese klei.

Dé perfecte basis voor een uitzonderlijk lekkere, ambachtelijk gemaakte schapenkaas.

Zijerveld, stand 113

Zijerveld, stand 113

Go Now, stand 034

G’nger puur gembersap

G’nger vindt dat gembersap van nature al pittig genoeg is. Daarom heeft G’nger naast de selectie van de beste ingrediënten, helemaal niets nodig. Geen toegevoegde suikers, geen kunstmatige smaakstoffen. Dit maakt dat G’nger laag in calorieën is, maar door de grote hoeveelheid aan gember zijn pittige smaak be35

Foodelicious is specialist in het importeren en distribueren van de mooiste delicatessen uit Europa.

Goed en eerlijk eten staat al jaren hoog in het vaandel en dat is te proeven. Begonnen als olijfolieen azijnspecialist en uitgegroeid tot totaalleverancier van zoete en hartige delicatessen. Kom langs op stand 253 en bekijk het volledige assortiment.

Of neem alvast een kijkje online!

EERLIJKE HONING KOPEN, BIJDRAGEN AAN DE NEDERLANDSE NATUUR EN DE BIJENVOLKEN HELPEN.

Om er zeker van te zijn dat er voldoende ruimte en natuur is voor onze bijen, verwerven we voor elke verkochte pot honing van Bijenbaas een vierkante meter natuur.

Youth is the gift of nature

Age is a work of art INTRODUCING

Eminence Grise Schulp Vruchtensappen | Breukelen | www.schulp.nl

BIJENBAAS.NL

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

houdt. Het is dus 100% natuurlijk, biologisch en zonder toegevoegde suikers.

G’inger, stand 305

Hartige koekjes bij bier en wijn

Kies eerst je koekje en dan ... kies je welk drankje daarbij past ... wordt het een Chardonnay of toch een speciaal bier? The Drinks Bakery uit Schotland heeft diverse smaken hartige koekjes ontwikkeld. Ieder koekje matcht weer met een specifiek drankje zoals een blond bier of een chardonnay, waardoor het drankje beter tot haar recht komt.

tel. Nadat bier gebrouwen is houd je granen over, het zo geheten bierbostel.

Uit elke 1.000 liter bier, houd je 300 kilo bierbostel over. Dit 'restproduct' zit boordevol vezels en eiwitten en geeft een unieke smaak.

Bommel & Bommel delicatessen, stand 267

dige rijping is dit Noord-Hollandse meesterwerk de allerlekkerste brokkel bij de borrel.

Koffieconcept voor speciaalzaken

Hesselink levert al jarenlang geweldige koffie aan de B2B-markt. Nu is er voor de klant van speciaalzaken een uitgekiend concept om ook de consument thuis van deze topkwaliteit te laten genieten. Horecakwaliteit voor de delicatessenwinkel. Vers gebrand, uit eigen branderij, 100% gecertificeerd en hoogste kwaliteit (hand picked & high grown).

Bommel & Bommel delicatessen, stand 267

Kaltbach Gold

De meester-kaasmakers van Kaltbach leveren met de Kaltbach Gold een nieuw pronkstuk af. De Gold heeft het perfecte smaakprofiel: een subtiele maar pikante smaak met een karameltoets wat zorgt voor een ideale balans. Deze Zwitserse halfharde kaas rijpt 6 maanden in de beroemde Kaltbach-grot waar de kazen worden gewassen met het geheime Kaltbach water.

Noviteiten 2021

Zijerveld, stand 113

Mandarinetto mandarijnendrank

Compagno Mandarinetto is een ambachtelijk gemaakte mandarijnendrank.

Deze maken wij van biologisch geteelde mandarijnen uit Italië. Het is een verfrissend drankje waarin je de zoetheid van de mandarijnen proeft. In combinatie met een lager alcoholpercentage is dit een heerlijke basis voor bijvoorbeeld een Spritz.

Compagno Mandarinetto, stand 249

Meester-Affineurs Double Dutch Koffiebranderij Hesselink, stand 145

Long chips

Long Chips, originele smaakvolle lange chips in fraaie verpakkingen van 75 gram, verkrijgbaar in diverse smaken.

Een unieke specialiteit van Meester Affineurs, bestaande uit een romige laag koemelkkaas van het MRIJ-ras (Maas- Rijn-IJssel) en een laag Saanen geitenkaas, gescheiden door een subtiel aslaagje van druivenbladeren.

Kaashandel Remijn, stand 114

Natural Spices kruidenmixen

Kruidenmixen met minder suiker en zout dan reguliere mixen, in een milieuvriendelijke verpakking van papier en kurk.

Emmi Benelux, stand 129

Koekjes van bierbostel

Met als doel ZERO WASTE en CO2 neutraal te produceren is MAD LAB zich gaan toeleggen op innovatieve producten. Zij maken o.a. koekjes van bierbos-

Natural Spices, stand 307 Dolci Baci,stand 255

Lutjewinkel1916 Intens & Royaal

Ovengebakken pita chips

Dunne en krokante ovengebakken pita chips met 6 % extra vergine olijfolie van onze Italiaanse fabrikant La Mole. Een

De kwaliteitskazen van Lutjewinkel1916 zijn herkenbaar aan het unieke kleurpalet en aan het karakteristieke rijke smaakpalet. Lutjewinkel1916 Intens & Royaal is vanaf dit jaar de nieuwe topsmaak! Vakkundig bereid door de kaasmakers van Lutjewinkel. In de grootste kaasvaten met een awardwinning receptuur. Na minimaal 2 jaar zorgvul37

Dé kaasleverancier voor de betere speciaalzaak, markthandelaar of venter.

Noten • Pinda’s • Gedroogd fruit / Zuidvruchten Rijstcrackers • Chocoladeproducten Zoetwaren en aanverwante producten

1996

2021

Al 25 jaar gebrand op kwaliteit!

Spanjeweg 4

0172-632222

2411 PX Bodegraven

info@kingnuts-raaphorst.com

www.kingnuts-raaphorst.com

www.dezeekraal.nl

CRISSTORY, heerlijke Spaanse fruitbroden en andere toevoegingen voor de borrelplank!

www.crisstory.nl of bel 06 12779085

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

onderscheidend zoutje dat goudbruin en extra luchtig en knapperig is doordat het twee keer in de oven wordt gebakken. De verpakking is grappig en toont op onderscheidende wijze de diverse smaken.

Voets Specialiteiten, stand 338

Pastasaus met venkelworst

De liefde voor worst begon toen we nog in de keukens van toprestaurants stonden. Nu zijn we de keuken weer ingedoken voor iets nieuws: pastasaus met verse venkelworst. Onze biologische pastasaus is gemaakt zoals de Italianen de klassieke ragù maken, namelijk met huisgemaakte soffritto, met onze eigen venkelworst en een scheutje rode wijn.

Buon appetito!

Portugese Pompoenjam

Deze specialiteit uit Portugal is rijk aan pompoen (resp. 54 en 70 %) afhankelijk van de variant met een vleugje citroen en kaneel. De potten van 180 gram bevatten eveneens walnoot.

Vanzelfsprekend perfect bij een pittige kaasvariant, zoals roquefort maar ook een oude boeren- of geitenkaas. Tevens een mooie smaakmaker bij winterse gerechten, zoals wild met aardappelpuree en spruitjes.

Noviteiten 2021 SpreadZ Rijke Hazelnootpasta

De lekkerste hazelnootpasta, met maar liefst 14% hazelnoten. Heerlijk smeuïg en makkelijk smeerbaar voor op je boterham, lekker op de pannenkoek of je ijsdessert. Geproduceerd zonder palmolie.

CaramelZ, stand 027 Voets Specialiteiten, stand 338

Romige hooikazen

Brandt & Levie, stand 125

Pittige kruidenbotermix

Wilt u een uniek product toevoegen aan uw assortiment? Word dan verkooppunt van onze kruidenbotermix. De mix is uniek, oranje, licht pittig en een ware smaaksensatie zoals u nog nooit heeft geproefd! Nieuwsgierig geworden?

Neem dan een kijkje op onze website (kruidenboterkruiden.nl) of kom proeven bij onze stand. (005)

Uutentiek is authentieke, ambachtelijk bereide, romige hooikaas met een knipoog naar de Oostenrijkse bergkaas.

De kaas is een smaaksensatie, even prachtig als de korst. Traduutioneel is traditioneel bereide hooikaas met de smaak van vroeger. Een smeuïge klassieker voor de echte kaasliefhebber.

Zeeuwsche Zoute

Al in de Romeinse tijd werd er in Zeeland zout uit de zee gewonnen.

Nederlands enige ambachtelijk zoutziederij Zeeuwsche Zoute blaast deze traditie op een prachtige manier nieuw leven in met een zoutkristal waarin alle unieke mineralen uit de Oosterschelde bewaard zijn gebleven. Het resultaat is een heerlijk zout met een volle, rijke en zachte smaak. In de varianten: puur, gerookt, wakame (een zeewiersoort), zeekraal en zwarte knoflook. Een topper voor de speciaalzaak, verkrijgbaar in molens, glazen potten en luxe kokers.

Zeeuwsche Zoute, stand 032 De Groot-Verburg Kaas, stand 123

Rommeke roomkaas

Eetcafé ’t Centrum, stand 005

Verse roomkaas met kruiden, vrij van overbodige geur- en smaakstoffen. Ideaal om uit te smeren of te gebruiken als dip.

Zijerveld, stand 113 39

Standinformatie

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Aalshof - stand 317

Anis de Flavigny - stand 267 Voor velen een mooie herinnering. De anijssnoepjes van Anis de Flavigny worden in het klooster gemaakt en zijn voor menigeen de ultieme herinnering aan de vakantie in Frankrijk. Snoepjes gemaakt van anijszaadjes in prachtige bewaarblikjes en in handige meeneempakjes. In Nederland verkrijgbaar via Bommel & Bommel delicatessen.

Een ruim assortiment pasta geproduceerd met verse scharreleieren.

Bijzondere vormen zoals hanen en hennen, spätzle en soepletters. Daarnaast zijn de pastavarianten met 1,5 % alg en (volkoren) spelt geliefde varianten voor de speciaalzaak.

Beermann Wijnimport - stand 030 Mijn naam is Jeffrey, wijnimporteur, vinoloog en passionist. Service en persoonlijk contact staan bij mij hoog in het vaandel. Het liefste werk ik met kleine wijnboeren, die een verhaal hebben achter hun wijnen, maar voor grootverbruik is er in het assortiment ook voldoende te vinden!

Appeven - stand 327

Abma’s - stand 023 Bij Abma’s staat smaak voorop. De Abma’s maken al meer dan veertig jaar kruidenolijfolie van eigen kruidenteelt en fruitazijn van lokale fruitoogsten.

Ze verwerken het vele fruit en de verse kruiden direct in de producten. Dat proef je! Daarnaast werken ze samen met Zuid-Europese gepassioneerde olijfolie- en azijnproducenten.

Appeven Fruitsappen in een nieuw jasje.

Wij hebben gekozen voor een nieuwe frisse huisstijl waar wij heel trots op zijn. Kom bij ons langs voor een gezellig praatje en ons heerlijke 100% natuurlijke fruitsap ook zelf te proeven.

Belberry - stand 267 Op zoek naar confiture & marmelade, chutneys, kaasbegeleiders, fruitazijnen, balsamico glazes of vruchtensauzen die smaken alsof je ze zelf gemaakt hebt?

Kies dan voor Belberry en biedt daarmee een totaalbeleving voor je klanten in jouw winkel. Nieuw is de lijn van smaakvolle en betaalbare dressings.

Barú - stand 315 Amatller / Simón Coll -

stand 267 Deze Spaanse chocolademaker stamt al uit de jaren 1700 toen men startte met het maken van chocolade in vaste vorm.

Heden ten dage maken ze nog steeds (op basis van bean to bar) hun chocolade in de vorm van repen, gevulde chocolade, enzovoort. Ze is beroemd om haar prachtige bewaarblikjes.

40 Lekkernijver 80

Dagelijks maken we verrukkelijke sweets & treats met heerlijke, natuurlijke ingrediënten en Belgische chocolade.

Donker en puur, overdadig en heerlijk.

Als er Barú op staat, dan weet je dat er een verwennerij wacht! Barú is een klein bedrijf boordevol fun en magie.

Bergfood - stand 222 Bergfood laat u kennis maken met het minigraan fonio in een kleine pokebowl of in granola met vegan siroop en Griekse yoghurt. Kom proosten met de hippe spumante en cocktails van 958 Santero! Van ons nieuwe merk Viani zijn er heerlijke salamino’s met o.a. venkel en truffel, hygiënisch per stuk verpakt.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Biesheuvel Knoflook - stand 015 De allerlekkerste knoflook komt uit Nederland: uit Slootdorp. Al sinds 1986 teelt de familie Biesheuvel verse NoordHollandse knoflook. Verse sappige witte bollen met een mooie groene stengel.

Biesheuvel Knoflook verwerkt de verse knoflook van eigen oogst tot een groot assortiment producten van verse knoflook. Van teelt tot eindproduct.

Bijenbaas - stand 003

Bijenbaas: eerlijke & heerlijke honing, waarbij wij bijdragen aan de natuur en de bijenvolken helpen! Kom proeven bij onze stand 003.

Bizerba - stand 111 Bizerba Total Retail Concept. Het Duitse Bizerba (sinds 1866) biedt oplossingen op maat voor iedere retailer. Artikelbeheer vanuit de uitgekiende CWS Retail Software en een degelijk weeg- en kassasysteem voor vlotte afhandeling van transacties en een geweldige winkelbeleving, en de meest veilige en hygiënische snijmachines.

Blok Kaashandel - stand 220 Maak kennis met Flink! en onze andere kaasspecialiteiten op stand 220. Wij staan klaar om u meer te vertellen over onze smaakvolle kazen van de boer, het traditionele ambacht van het kaasrijpen en de unieke verhalen achter onze kazen. Van harte welkom op stand 220!

Bommel & Bommel delicatessen - stand 267

De naam Bommels Conserven dekte niet meer de lading en daarom heten we nu Bommel & Bommel delicatessen.

We bieden je delicatessen – van zoet tot hartig – met mooie verpakkingen en (h) eerlijke smaken.

Op zoek naar producten waarmee u zich kunt onderscheiden?

Bezoek dan onze stand en ontmoet de makers.

Biostee - stand 031 Wij boeren van Biostee beseffen al járen hoe kwetsbaar onze omgeving is.

Daarom boeren we al twintig jaar biologisch en vergen we niet het uiterste van onze dieren en bodem. Zo is onze kringloopboerderij ontstaan en is de kaas het sluitstuk van die cirkel. Biostee kaas: lekker van nu, en toekomstbestendig!

Bond van Boerderijzuivelbereiders - stand 217

De Bond van Boerderijzuivelbereiders (BBZ) is dé bond voor boeren die hun melk zelf verwerken op hun boerderij tot zuivelproducten als kaas, boter, yoghurt en kwark. Jaarlijks organiseren wij in samenwerking met kaasgroothandels en -verkooppunten (campagnes rond) de Cum Laude Awards, Oktober Boerenkaasmaand en Boeren Graskaas.

Standinformatie Bottle Language - 308 Een prettig concept om het wijnleven wat eenvoudiger te maken. "Let the bottle speak!" De wijnen van Bottle Language zijn kwalitatief goed en zien er ook nog eens leuk uit, dat maakt ze perfect om cadeau te geven, als bedankje of gewoon zomaar. De leuke teksten en heerlijke smaken passen bij iedere gelegenheid.

Bowls and Dishes - stand 254

Bowls and Dishes is de specialist op het gebied van natuurlijke houten serveerplanken en handgemaakt aardewerk.

Geserveerd op Bowls and Dishes krijgen je delicatessen nét dat beetje extra.

Houten planken kunnen door ons ook gepersonaliseerd worden met een merknaam of logo. Kijk op webshop. bowls-dishes.com voor meer informatie.

Brandt & Levie - stand 125 Bezoek Brandt & Levie en proef wat we maken van goed gehouden Nederlands varken! Al tien jaar werken we aan onze missie: mensen inspireren beter vlees te eten. Dat doen we door de beste charcuterie van Nederland te maken.

Nieuwsgierig? Kom onze nieuwste producten zien en proeven bij stand 125.

41

Mooie collectie tapas en kaas planken vanaf € 2,25 Vraag de nieuwe catalogus aan via info@thedepot.be of bezoek onze website www.thedepot.be

Staanrdkt m r aem nkurmam 082 02

Nieuw!

Kaassalade

Groothandel in (biologische) delicatessen voor speciaalzaken en biologische winkels Groot assortiment • Gratis levering • Geen minimale afname www.montblancfoods.com

info@montblancfoods.com

www.roodbonterkaas.nl

roodbonterkaas

OPLEIDINGEN & TRAININGEN T

06-123 98 6 99

PROMOTIE & EVENTS

E

annelies@cheeseofcourse.eu

VISUAL MERCHANDISING

W cheeseofcourse.nl

ADVIES & MARKETING

INTERIM SERVICES

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Brauer - stand 115

Specialist in delicatessen! Wij leveren mooie, verrassende, unieke en onderscheidende producten. Van shortbread om van te watertanden tot grote olijven met een stevige bite. Van frisse marmelade uit Schotland tot het beste marsepein uit Duitsland. Delicatessen met een verhaal, van een uitstekende kwaliteit, om jouw klanten keer op keer mee te verrassen!

Daarnaast natuurlijk onze twintig smaken CaramelZ. Kom proeven!

Budels Brouwerij - stand 336

Het veelzijdige en smaakvolle assortiment van Budels Bier vormt de basis voor een ontdekkingstocht; een reis waarin je op bijzondere momenten kan genieten van jouw favoriete Budels. Alle Bieren van Budels onderscheiden zich door een eigen, unieke en zuivere smaak.

Gebrouwen met het vakmanschap van onze meesterbrouwer Gerard Arts.

Camile’s Granola - stand 316 Camile's staat garant voor eerlijk en heerlijk. Camile’s Granola heeft varianten met 35%, 52% en 60% noten en zaden.

Cardtho - stand 257

De Edikio is de meest voordelige oplossing voor het bedrukken van enkelzijdige/ dubbelzijdige toonbankkaarten. Ideaal voor het printen van kleinere volumes, eventueel handmatig dubbelzijdig. De Edikio Flex is de meest flexibele oplossing voor het bedrukken van standaard en lange toonbankkaarten. Ook langere passen tot 150 mm.

Cartwright & Butler - stand 267

Op zoek naar Engelse Producten, dan kies je voor Cartwright & Butler. Geliefd om haar prachtige blikken met de meest zalige koekjes en fudge. Dit jaar presenteren we de nieuwe lijn van blikken met koekjes en fudge en uiteraard ook de nieuwe kerstproducten. Van de blikken zijn nu ook navulverpakkingen.

Standinformatie Casa del Fermentino - stand 130 Casa del Fermentino - the art of Fermenting nuts Wij geloven dat plantaardig genieten het nieuwe genieten is. Fermenteren maakt wat gewoon is bijzonder. Fermentino is puur en kwalitatief, geheel in harmonie met de Italiaanse traditie.

Casa Reijnders Charcuterie -

stand 001 Wij zijn gespecialiseerd in Import en levering van pure, regionale en internationale kwaliteitsproducten. Charcuterie, worsten, rillettes, paté’s etc. Uit Nederland, Frankrijk, Spanje, Portugal en Italië. Producten van ambachtelijke bedrijven, duurzaam en waar mogelijk biologisch. Wij adviseren in assortiment, winkelpresentatie, bewaring en opslag.

Celebrate What You Eat -

stand 251 Maak kennis met GinMayo en GinChup, twee prachtige cocktailsauzen die van elke maaltijd een feestje maken.

Het perfecte cadeautje voor als je bij vrienden of familie gaat eten, er zit namelijk 5% Bobby's gin in! Je zult er niet dronken van worden, maar het zet wel het nodige in gang. Kom gezellig bij ons langs om te proeven, Paul, Josh & Simon.

CaramelZ - stand 027 CaramelZ introduceert SpreadZ, de lekkerste hazelnootpasta met maar liefst 14% hazelnoten. En zonder palmvet!

43

Standinformatie

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Cheese of Course - stand 132

Les Comtes de Provence stand 331 De 'confituriers' uit de Haute Provence zijn al sinds 1986 gespecialiseerd in het maken van jams. Met driehonderd dagen zon per jaar is dit het ideale gebied voor fruit om te groeien. De confitures zijn bereid met een hoog percentage fruit en rietsuiker in plaats van gewone suiker. Ze bevatten geen kunstmatige toevoegingen.

Cretan Mythos - stand 335 De perfecte klimaatomstandigheden op het eiland Kreta zorgen voor een geliefd product: de Kretenzer olijfolie; die ook in een biologische variant verkrijgbaar is. Nieuw is het 100 ml blikje, leuk in geschenkpakketten! Deze olijfolie in combinatie met de mooiste azijnafleidingen van Kreta maken dit een geliefd assortiment voor de speciaalzaak.

CONO Kaasmakers - stand 232 Sinds 1 januari 2020 is het productieproces van CONO Kaasmakers klimaatneutraal. Melkwater wordt zoveel mogelijk hergebruikt en bij de aangesloten leden melkveehouders wordt duurzaam opgewekte stroom afgenomen. De kaasmakerij is nu zelfs officieel de meest duurzame kaasmakerij van Nederland!

Crisstory - stand 147

Kennis op de werkvloer is waardevol.

Cheese of Course verzorgt basis- en dieptecursussen op maat. Oók uw adres voor interim vakmensen voor uw kaaswinkel of kaasafdeling, visual merchandising, buffetten, marketingadvies en demonstraties. Bezoek onze stand, of kijk op cheeseofcourse. nl Contact: annelies@cheeseofcourse.eu

ClearChox - stand 233 Chocolade zoals chocolade hoort te zijn.

En dat leveren wij. Hoge kwaliteit met een korte, transparante handelsketen van boer tot winkel. En voor iedereen een eerlijke vergoeding. Bij voorkeur gemaakt in het land van herkomst. Dat levert hen minstens zeven keer meer inkomsten. En dan smaakt het nog lekkerder!

Wij leveren diverse Spaanse producten die een perfecte toevoeging zijn op de borrelplank. Fruitbrood in heerlijke smaken, diverse dips en crackers

The Collectie Agenturen -

stand 231 Collectie Agenturen vertegenwoordigt hoogwaardige delicatessenmerken uit Italië en Griekenland. En we hebben een voorliefde voor Scandinavië met trendy merken uit Denemarken en Zweden.

Duurzame, bewuste merken, smakelijke foodproducten en aantrekkelijke designverpakkingen. Greenomic, Mill&Mortar, Lakrids by Bülow, Teministeriet en AddWise.

Cudié Catànies - stand 323

Cottage Delight - stand 267 De Engelse maker van confituren en chutneys voor elke dag volgens Engelse traditie.

De traditie zetten ze voort, terwijl de verpakking in een modern jasje is gestoken, uiteraard met een knipoog naar het Engelse waar de meesten zo van houden.

44 Lekkernijver 80

Maar liefst zes Great Taste awards won de familie Cudié met de gekaramelliseerde Marcona amandelen, omhuld met witte praliné en (cacao) poeder in zes overheerlijke smaken en kleuren.

Prachtig verpakt in een kleurig doosje.

Heerlijk bij koffie of thee maar ook bij een mooie bruisende witte wijn.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Dalicious - stand 325 Gezond genieten is nu heel makkelijk met onze natuurlijke en pure Dalicious Organic Treats; ze voeden geest en lichaam met pure happiness! De lekkerste dadels samen met de heerlijkste specerijen verwennen de smaakpapillen met een unieke smaakbeleving waardoor Dalicious een cadeautje is om te eten en te geven! Kom je proeven en genieten?

DeliSouth - stand 006 100% biologische delicatessen met een sterk onderscheidend vermogen staan voor u klaar! Directe import uit ZuidEuropese landen, geleverd in de gehele Benelux. We gaan mee met trends en denken graag met u mee over product presentatie in de winkel. Dat doen we al sinds 2009, persoonlijk en met een glimlach.

Denise’s Choice - stand 028

Delicious food & gourmet -

stand 334 Van tafelzuren, sauzen tot chips. En van tapas, kruiden tot pasta, noten en tapenade. U kunt voor alle denkbare delicatessen bij Delicious terecht.

Originele, authentieke recepturen en natuurlijke grondstoffen, aangelengd met liefde, vakmanschap en oude (familie)tradities.

Specialist in alcoholvrije wijnen, sparkling wijnen, cocktails, gins en meer. We werken o.a. met Spaanse en Duitse wijnhuizen. Alcoholvrije Merlot, Riesling, Pinot Noir of Sparkling Rosé.

Cocktails zoals Apéro Spritz of Pina Colada zonder alcohol en allerlei gins voor de beste gin-tonic cocktails. Nieuw: Amaretto zero en Whisky zero. www.alcoholfreedrinks.nl

Standinformatie sentatiemateriaal. We zijn totaalpartner voor de vers- en delicatessenspecialist nog meer kunnen bieden. Ook bent u bij ons van harte welkom voor advies over onderhoud aan, of vernieuwing van uw apparatuur en winkelmeubilair.

Des Noots - stand 304 Des Noots is een ambachtelijke notenbranderij waar met de hand de lekkerste verse noten worden gemengd en verpakt in transparante zakjes en cadeaukokers. De perfecte aanvulling voor iedere delicatessenwinkel en ideaal voor (kerst)pakketten.

DIGI - stand 234 DIGI is producent van weegschalen, verpakkingsmachines en elektronische etiketten. De toonbankweegschalen zijn terug te vinden in slagerijen, delicatessenwinkels en traiteurszaken. Ze zijn ook perfect voor het inpakken van klaargemaakte maaltijden. Ook in de supermarkten zal je regelmatig een DIGI-weegschaal terugvinden.

Dishes & Deco - stand 235

Delinuts -stand 112

The Depot - stand 252 Gedreven door onze passie voor genieten en samen zijn, is het onze missie om hippe en originele producten aan te bieden. Kom tijdens de beurs kennismaken met ons gamma planken, kratjes, kerst- en wijndozen, dit alles aan scherpe prijzen.

Twaalfenhalf jaar geleden zijn wij gestart met het verkopen van handbeschilderde aardewerken producten en olijfhouten artikelen. Dit jubileum vieren wij graag met onze klanten. Bezoek onze stand, een kleine attentie ligt voor jullie klaar.

Wij helpen je met inspiratie voor elk moment van de dag.

Delmo Groothandel stand 134 De nieuwste vacuüm- en andere verpakkingsmachines, diverse nieuwe verpakkingen en mooi toonbank- en winkelpre45

NIEUW

AMBA C ZEEUW HTELIJK S ZEEZ OUT

OOK BIJ JOU IN DE WINKEL?

BESTEL MET 5% KORTING VIA: ZEEUWSCHEZOUTE.NL/ZAKELIJK

TOERE BOE S R DE

R D E RIJ K A A A° 2020

S

B

OE

Voor de lekkerste gerijpte kaas

stand 250

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Dolci Baci - stand 255 *Dolci Baci, glutenvrije handgemaakte amandel koeken, al jaren een verkoop succes. *Dolci Torrone nougat specialiteiten, let op onze scherpe beursactie! *Long Chips, origineel en smaakvolle chips *Fritz & Felix Schüttelbrot crackers uit Zuid-Tirol als begeider van kaas of als snack *Oleificio Moniga Dell Garda, betaalbare olijfolie voor alle dag.

Doolgelukkig - stand 008

Doolgelukkig staat voor de lekkerste schapenkaas! Gemaakt van de melk van onze schapen. Kom langs, ontmoet de jonge onderneemster Henrieke en laat je verrassen door de (smaak van de) vele soorten kaas! Lekker op je kaasplank, op je boterham of om zomaar even te snoepen. Daar word je toch doolgelukkig van!

Handelsonderneming F. van Dop - stand 268

In onze stand vindt u bij ons weer heerlijke ambachtelijke producten die in de kaas- en delicatessenwinkels niet mogen ontbreken. Zoals o.a. een breed assortiment ambachtelijke kaaszoutjes en onze inmiddels bekende ambachtelijke uitsnijkoeken in alubak. Tevens kunt u kennis maken met ons nieuwe assortiment fairtrade & organic theezakjes van Bradley’s.

Dreug - stand 004

Boeren krijgen véél te weinig voor hun producten. Dreug maakt droge worsten van varkens die langer hebben geleefd en dat proef je! De boer betalen wij 50% meer zodat zij op een betere manier verder kunnen boeren. Kom proeven en ontdek dat een eerlijke keten interessant is voor uw winkel.

De Eekhoeve - stand 263 Onze private label eierroom wordt speciaal op de Eekhoeve naar eigen recept gemaakt. De heerlijke zachte smaak maakt deze eierroom vooral heel bijzonder. De basis bestaat uit verse scharreleieren. Het voer voor onze kippen is met zorg samengesteld.

Ook de brandewijn die wordt gebruikt is op ambachtelijke wijze en naar eigen recept geproduceerd.

Eetcafé ’t Centrum - stand 005 Wilt u een uniek product toevoegen aan uw assortiment? Word dan verkooppunt van onze kruidenbotermix. De mix is uniek, oranje, licht pittig en een ware smaaksensatie zoals u nog nooit heeft geproefd! Nieuwsgierig geworden?

Neem dan een kijkje op onze website (kruidenboterkruiden.nl) of kom proeven bij onze stand. (005)

Standinformatie Elmo Trade/CB Sélect stand 208 Wij zijn al vijftien jaar gespecialiseerd in geschenkverpakkingen. Voor uw wijnen, bieren, dranken, delicatessen, kerstpakketten, foliezakjes, venstertassen, cadeaupapier, linten, etiketten en kaartjes, alles om uw producten waardevol te verpakken. Laat u inspireren op stand 208.

Emmi Benelux - stand 129 De beste kwaliteit Zwitserse kaas met een buitengewoon smaakprofiel en een authentiek affinageproces. De Kaltbachgrot biedt het ideale natuurlijke klimaat om kazen van wereldklasse te creëren.

Wij nodigen u uit in onze indrukwekkende Kaltbach-kaaswinkel. Dompel uzelf onder in de rijke historie en kwaliteit van de Kaltbach-kazen.

English Tea Shoip - stand 312

English Tea Shop presenteert met trots haar kwalitatieve blends en heerlijke en bijzondere smaken. Het Sri Lankaanse theebedrijf, de fijnste kwaliteit 100% biologische ingrediënten van kleinschalige boeren en een vleugje Britse theetraditie resulteren in een selectie heerlijke theevarianten in een nieuwe plastic-vrije, duurzame verpakking.

47

Standinformatie

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Enrico Mediterrane specialiteiten- stand 322

The Finest in Chocolate stand 302

Nieuw in het assortiment ‘The finest in chocolate’. Een eigentijdse lijn chocolade in kraft papier bakjes. Naast de reguliere bestsellers als pindarotsjes en chocoladetruffels bieden wij bij het seizoen passende specialiteiten zoals herfst-, Sint- en kerstassorti. Kom ook onze gevulde chocolade Sint-letters bewonderen, in een grappig doosje met Sinterklaasrijmpje.

Enrico is specialist op het gebied van mediterrane specialiteiten. Uitsluitend voor specialisten brengen wij het bijzondere merk Delizioso op de markt.

Euroflex - stand 120

Floor Foods - stand 259 Snaq jij ook naar meer veggie, naar meer crunchy, naar meer innovatie?

Bezoek dan de stand van Snaqs! Crispy groenten-zeewier-fruit-rijstcrackers.

Wij adviseren jou met kennis vanaf de winkelvloer voor de béste presentatie én resultaten! Snaqs is a brand of Floor Foods BV.

Kaasetiketten en kaasbanderollen zijn al jaren een specialiteit van Euroflex in Zwolle. Van ontwerp tot productie. In kleine of grote hoeveelheden. In ieder formaat en voedselveilig. Het is de manier om de naamsbekendheid van uw kaas te vergroten.

Ernesto Portstroop - stand 337 Dick Aerst is een bekend gezicht uit de Lekkernijver die bijzondere stropen als onderwerp had. Jaren van ontwikkeling en liefde voor het product vormen de basis van de witte en donkere portstroop. Nieuw zijn de proefflesjes van 40 ml, leuk in luxe kaaspakketten! Beide portstropen zijn smaakmakers bij kaas, charcuterie, paté, gegrilde groenten en bbq.

Fox Italia - stand 306 De Italiaanse producent van tortilla chips gemaakt van verse maïs en zonnebloemolie in diverse varianten.

Daarnaast worden aardappelchips geproduceerd, iets dikker dan we gewend zijn, vol van smaak en prachtig verpakt, in diverse smaken en inhoudsmaten. En groentechips! De chips is 100% natuurlijk, bijzonder smaakvol en glutenvrij.

Flor Y Sabor - stand 137

Flor Y Sabor steunt lokale olijfboeren bij het behouden van hun eeuwenoude olijfgaard. Twee biologisch gecertificeerde extra virgin olijfolie's van de eerste koude pers. Sublieme kwaliteit en prachtige verpakking. Nieuw: Pure Nederlandse Walnoot & Hazelnootolie.

U bent van harte welkom om te komen proeven!

Foodelicious - stand 253

Foodelicious is importeur en distributeur van hartige en zoete delicatessen. Olijfolie en azijn behoren tot ons specialisme, maar ook voor delicatessen uit heel Europa ben je hier aan het juiste adres! Denk aan pasta’s, kruiden,

48 Lekkernijver 80

truffelproducten, sauzen, maar ook overheerlijke zoetwaren, zoals nougat en fudge. Bekijk het volledige assortiment op stand 253.

Fratelli Lunardi - stand 267

De Broers Lunardi uit Italië willen alleen het beste maken qua smaak en qua ingrediënt. Zo maken zij de Cantucci, dit zijn speciale koekjes uit Toscane. Deze zijn in tegenstelling tot wat je veelal ziet brosser, smaakvoller en gemaakt van natuurlijke ingrediënten. De topper is de Cantucci met chocolade.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Fudge Kitchen - stand 267 Fudge Kitchen uit Engeland bestaat sinds 1983 en is de maker van echte Engelse fudge naar originele recepten met uitsluitend natuurlijke en glutenvrije ingrediënten. Tevens maken ze ook nog eens goddelijke karamel. Nieuw dit jaar zijn de Christmas Crackers.

Gimber - stand 218

Proef de krachtige smaak van Gimber.

Een veelzijdig biologisch concentraat met hoogkwalitatieve gember, citroen en kruiden die je smaakpapillen uitnodigen voor een tango. Geen alcohol, veel pit.

Standinformatie Grand’Mère - stand 115 Echte eierpasta van Grand'Mère! Sinds 1933 geproduceerd in de Elzas in Frankrijk, van enkel premium durumtarwegriesmeel en verse eieren. Per kilo durumtarwegriesmeel worden zeven eieren gebruikt en dat proef je!

Heerlijke pasta in verschillende diktes én vormpjes, zoals schelpjes, nestjes (4mm), twisted noodles, typische Spätzle en leuke kerstpasta!

G’nger - stand 305 G'nger - a healthy kick to your drink. De perfecte basis voor natuurlijke koude en warme dranken. 100% suikervrij, natuurlijk en altijd verfrissend!

Geels Koffie & Thee - stand 225

Welkom bij Geels koffie en thee, met ons gepassioneerd team gaan wij op zoek naar uw perfecte assortiment met bijzondere thee- en koffiesoorten. Kom zeker eens langs voor een kop thee met onze enthousiaste adviseurs en geniet van ons brede assortiment zwarte, groene en witte thee en ruime aanbod in rooibos, kruiden en vruchten!

Greetje Fruitteeltshop -

Gkazas Olijfolie - stand 033

Gkazas Olijfolie komt rechtstreeks uit de bergen van Kreta en wordt op authentieke, biologische wijze geproduceerd.

We oogsten de bomen met de hand.

Het verwerken van de olijfolie gebeurt dezelfde dag nog, de oogst wordt koud geperst, gaat in een uniek zelf-filterend proces van ca. drie maanden, en daarna direct de flessen en blikken in.

stand 014 Greetje maakt ambachtelijke streekproducten en voegt geen kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen of conserveermiddelen toe. Dat maakt het zo lekker en zo puur. Greetje maakt een serie fruitproducten van fruit van de fruittelers uit de Betuwe zoals fruitbeleg, fruitsauzen en fruitstroop.

Daarnaast maakt Greetje de lekkerste mayosauzen.

GH Foodsupply - stand 211

DeWorstgroothandel.nl is al sinds 2012 uw specialist op het gebied van kwalitatieve buitenlandse gedroogde vleeswaren. Van de authentieke Franse saucisson sec en de Spaanse fuet tot kleine en grote snijwaren. Kom bij ons langs om te proeven, beleven en te sparren over hoe dit uw onderneming kan laten groeien.

De Groot-Verburg Kaas - stand 123 Go Now - stand 034

Trots presenteren wij voor het eerst op deze beurs onze gezonde en gemakkelijke gember- en kurkumashots. Ideaal om gemberthee, sappen, cocktails, roerbakgerechten e.d. een boost te geven.

Van farmer tot sap, wij beheren de totale keten, dus kwaliteit is gegarandeerd. Kom zeker even bij ons proeven!

De Groot-Verburg is een moderne kaasgroothandel met een visie op de toekomst voor de gehele keten. Van kaasspeciaalzaak in al zijn vormen, tot markt en ambulante handel. De GrootVerburg heeft voor alle partijen de juiste handvatten voor een goede en gezonde samenwerking.

49

NOTENBEURS.NL

Groot assortiment Franse aperitief worsten, zonder toevoegingen en in natuur darm.

Advies: Assortiment, presentatie, bewaring en opslag!

Ik wil geen medelijden, ik wil zaken met u doen.

U weet ongetwijfeld dat bedrijven die maatschappelijk verantwoord ondernemen, ook vaak succesvoller

STAND 001 OP DE BEURS

zijn. Ik wil u daarom een voorstel doen. Net4kids zorgt voor een concreet kinderhulpproject dat aansluit bij de visie van uw bedrijf.

En in ruil daarvoor ontvang ik uw financiële support. Deal? Laten we verder praten op www.net4kids.org

CASA REINDERS CHARCUTERIE groothandel@casareinders.com

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

GustoNL - stand 238 Met trots presenteren wij ons najaarsassortiment Italiaanse delicatessen en wijnen. Hierbij kun je kennis maken met onze exclusieve Panettone en ander feestelijk najaarsassortiment. Deze zijn niet alleen een genot voor het oog maar ook erg smaakvol! Vanaf einde middag bent u van harte welkom voor een hapje van onze Italiaanse chef.

Hacienda Guzman - stand 267

Bent u op zoek naar loepzuivere olijfolie, in flessen die zorgen voor het behoud van kwaliteit, kom dan naar onze stand en ervaar de smaken van deze unieke olijfolie extra vierge uit Andalusië, Spanje. We bieden flessen in 250 ml en 500 ml. Ook mooi als kerstgeschenk.

Heerlijk uit de Streek stand 309 Met natuurlijke, gezonde ingrediënten.

Gemaakt met liefde voor lekker eten.

Biologisch en ambachtelijk, met oog voor de natuur. Én met oog voor de mens. Want ook het vullen van onze potten gebeurt nog volledig met de hand door een enthousiast en hardwerkend team bestaande uit docentenbegeleiders en een club stoere jongeren met een afstand tot de arbeidsmarkt.

Heerlijkheid Mariënwaerdt -

stand 319 Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt is al generaties lang in het bezit van de familie Van Verschuer. Duurzaam, biologisch en verantwoord ondernemen staan hoog in het vaandel en dit is te proeven in onze volledig biologische landgoed-delicatessen. Ervaar onze (h) eerlijke producten zelf en kom langs in onze stand!

Van der Heiden Kaas - stand 230 Van der Heiden Kaas is gespecialiseerd in het rijpen van boerenkaas. Onze Stolkse Boeren wordt gemaakt volgens authentiek recept met dagverse, rauwe weidemelk en vervolgens in ons kaaspakhuis gerijpt tot perfectie. Onze foodprofessionals roemen onze Stolkse Boeren om zijn constante kwaliteit en stabiele smaak. Welkom op stand 230!

Standinformatie Handelsonderneming Heijne

- stand 200 Wij zijn uw partner in kassa- en weegoplossingen. Door onze jarenlange expertise kunnen wij u een complete oplossing aanbieden. Onze intern ontwikkelde Dutchscales-serie biedt u kassa- en weegsystemen ter ondersteuning van uw gehele proces. Ons geïntegreerde softwarepakket speelt daarin een grote rol. Bezoek onze stand voor een demonstratie!

Hennart Frères - stand 275 Hennart: our company is proud of its approach based on know-how, technical excellence and on its passionate team, who complete each day the maturing, transformation and enhancement in its cellars of the finest of farm and handmade cheeses, made mainly from raw milk. Exceptional products with original and exclusive flavours.

The High Five Company Van der Heiden Kaas - stand 019

Het beste van twee kaaslanden! De Eminence Grise wordt op Hollandse bodem gemaakt. Vervolgens geaffineerd in een Franse grot. Een unieke plek, waar een ideaal klimaat zorgt voor een perfecte, natuurlijke rijping. Een unieke rijping, want bedenk: ‘Youth is the gift of nature, but age is a work of art!’.

stand 244b Een passie voor ’s werelds beste en eerlijke chocolade. Wij importeren en distribueren meer dan 700 chocolades van ’s werelds beste, prijswinnende ambachtelijke bean-to-bar chocolademakers. Bean-to-bar chocolade smaakt beter, is beter voor de boeren en beter voor de planeet. Wij laten op de beurs heel veel zien en proeven!

51

Standinformatie

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Hoeksche Hoeve - stand 314

JanBax - stand 264 JanBax BV produceert en verhandelt ambachtelijke specialiteiten die een speciaal moment creëren bij het kopen/ krijgen en het proeven/smaken van onze producten. Al méér dan 30 jaar een bekend merk met een sterke uitstraling!

Een aanwinst voor uw winkel!

Deze ambachtelijke chips, zonder kunstmatige smaakstoffen of allergenen, zijn in de Hoeksche Waard gebakken in zuivere zonnebloemolie. Er worden alleen duurzaam geteelde aardappelen gebruikt. Hoeksche chips bevatten vooral onverzadigde vetzuren, slechts 4 procent verzadigde vetzuren en geen transvetten. Geliefd bij een breed publiek!

Jongeneel Verpakkingen -

Holland Foodz - stand 240 Ontdek en proef de lekkerste speciaalkazen uit Denemarken, Oostenrijk en Griekenland. Geselecteerd door onze kaasexperts bij Thise Mejeri, Ennstal Milch en Safos. Op ambachtelijke wijze gemaakt. Ook verkrijgbaar in biologisch.

stand 239 Wat hebben we u gemist! Onze stand staat weer boordevol nieuwe items en we kijken er naar uit om alles “live” te showen. Douchegels, kaarsenzand, planken, fonduepannen, pakketdozen Holland, een collectie geschenkverpakkingen waar je van achteroverslaat en ga zo maar door. Komt dat zien!

52 Lekkernijver 80

De Kaasbunker - stand 250 Ontdek de boerenkazen uit ons nieuwe rijpingsmagazijn. Hier worden kazen van de boer gerijpt op een wat hogere temperatuur en luchtvochtigheid, waarbij gebruik kan worden gemaakt van een natuurlijk ventilatiesysteem door middel van roosters, luiken en luchtkokers. De "Stoere Boer", kazen die onderscheid bieden voor elke ondernemer!!!

Jovino Import - stand 146 Jovino Import is een modern en uniek wijnimport bedrijf met een exclusief assortiment kwaliteitswijnen, geïmporteerd alleen voor de speciaalzaken. Een passie hebben wij voor bijzondere wijnflessen met een opvallende look, private label en concepten zoals ons merk Gustomondo. Ook denken we graag mee met uw winkelinrichting.

Import life is a pintxo - stand 261

Spaanse, Portugese en Franse foodspecialiteiten. Vis- en (nieuwe) vleesconserven. Nieuwe paté's (ook vegan). Luxe chips, amandelen en tortas. Pickles en olijven in een nieuw jasje. Een uitgebreid assortiment kwaliteitsproducten voor de borrelplank en het kerstpakket!

Dé Kaasboer Coöperatie stand 272 Dé Kaasboer is dé nieuwe samenwerkingsvorm voor kaasverkopers op de markt. In deze inkoopcombinatie werk je voor je eigen naam en onderneming, maar heb je wel de voordelen van het gezamenlijk inkopen van kazen en ondersteunende promotiematerialen met collega-marktkoopmannen. Voor de marktkoopman die zelf wil bepalen waar hij koopt.

K&F De Pauw- stand 024 K&F De Pauw presenteert je graag de fijnste Europese delicatessen. Van zoet tot hartig, van zuur tot zout, van biologisch tot glutenvrij... kortom van A tot Z! Benieuwd naar meer?

Breng ons een bezoek op het marktplein, stand 24. Tot snel.

De Kaasfabriek - stand 201 De Kaasfabriek staat dit jaar op stand 201 in hal 2. Onze Italiaanse partner Guffanti laat je kennismaken met de mooiste geaffineerde Italiaanse kazen.

Noviteiten zijn de Friese Schapenkaas met Truffel van familie Rispens, Rouge du Pays-Bas en Oude Turfschipper kaas voor de regio Breda. Beursacties met het Geheim van Giessenburg en de Oude Gracht kazen.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Kadokast - stand 223 Groothandel in geschenkverpakkingen.

Ons vaste assortiment bestaat uit kaasplanken, manden, dienbladen en overige accessoires, zoals houtwol en lint. Uw basis voor pakketten.

Klepper hun dropje De Beste Drop Ooit vinden. Het assortiment is intussen uitgebreid met een vierde smaak. Kom nu de beste laurierdrop ooit proeven!

De Koekfabriek - stand 311 De Koekfabriek; Da’s andere koek! Al onze (h)eerlijke Koekies worden met de hand gebakken door wel heel bijzondere bakkers, mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Met onze koek geef jij ze een kans terug te keren in de maatschappij. Koek eten was nog nooit zo lekker én sociaal!

Keesmakers - stand 270

Kees is een variant op kaas met een uniek recept. Dit zorgt voor een goede smaak, én goede eigenschappen. We vertellen graag over alle voordelen van Kees. Op de beurs zijn we ook in actie voor de Nierstichting! Bestel een hele Kees en doneer direct €20,- aan dit bijzondere goede doel.

Koppejan Noten - stand 214

King Nuts & Raphorst -

stand 126 Naast noviteiten komen we ook dit jaar weer met scherpe partijaanbiedingen.

Gewoon wat u van ons gewend bent: de beste kwaliteit tegen de laagste prijs.

Maar dan nu tegen extra beursvoordeel.

Een bezoek aan onze stand levert u dus altijd voordeel op. Welkom op stand 126, direct bij de ingang op onze vaste plaats.

De koffie staat klaar!

Koppejan Noten is een enthousiast familiebedrijf gespecialiseerd in noten, zuidvruchten, rijstcrackers en aanverwante artikelen. Zo leveren wij aan supermarkten, (groente) -speciaalzaken, boerderijwinkels en horecabedrijven.

Onze speerpunten zijn hoge kwaliteit, klantgerichtheid, vernieuwing en flexibiliteit.

Standinformatie of een fijne dip bij de borrel. 'sLandsBeste weerspiegelt ons landschap, de moderne polder waar wij wonen, waar fruit wordt geteeld en de puur natuurlijke producten worden gemaakt. Gewoon heel Nederlands. Een deel van het assortiment is biologisch.

Lisa’s Choice - stand 039

Lisa’s Choice biedt een breed assortiment glutenvrije producten voor elk moment van de dag. Zoals verschillende soorten meel, granola, kant-en-klaar brood, koekjes en gebak. Gecertificeerd biologisch en glutenvrij, zonder e-nummers en additieven en minimaal toegevoegde suikers. (H)eerlijke producten voor iedereen met een glutenvrij dieet.

Lutjewinkel 1916 - stand 122 De Lutjewinkel1916 kwaliteitskazen van Lutjewinkel Kaasmakerij zijn er exclusief voor de vakspecialist. Awardwinning recepturen en maximaal onderscheid door de zorgvuldig op consumentenvoorkeuren afgestemde rijpingsstadia.

Daarmee is Lutjewinkel1916 het NoordHollandse meesterwerk en de trots van de kaasmakers en kaasmeesters van Lutjewinkel.

Klepper & Klepper - stand 324

De Beste Drop Ooit is de beste drop ooit.

Volgens Klepper & Klepper. Nu zult u zeggen: nogal wiedes dat Klepper &

‘sLandsbeste - stand 140

Het Beste fruit in onze overheerlijke producten! Puur vruchtensap als dorstlesser, echt jam op je boterham

MAAZ Cheese - stand 127 Een echt familiebedrijf. Met de ruim 160 producenten die wij vertegenwoordi-

53

Bezoek ons Fine Food Festival op stand 300 t/m 343 Samen met méér dan 40 leveranciers uit binnen- en buitenland pakken wij dit jaar groots uit tijdens Vakbeurs Foodspecialiteiten 2021 op 27 & 28 september.

www.voetsspecialiteiten.nl

BOERDERIJ-WINKELS EIGEN UITSTRALING EINDEJAARSGESCHENKEN RELATIEGESCHENKEN KERSTGESCHENKEN KWALITEITSWIJN BEDRIJFSGESCHENK WENS-WIJNEN LOKALE SPECIALITEIT GEDISTILLEERD PT E C N O RTE C ONS À LA C A k STREEKPRODUCT an dr en ijn keuze voor w ONDERSCHEIDEND drukking in be n ge ei met s fle of REGIONAAL k ui kr gewenste LAAGGRADIG GEDISTILLEERD PRIVATE LABEL de ZEEFDRUK en jv li ijb vr n  DELICATESSE-WINKEL ag Vra O

.

RN

.

Proef het op stand 230

vanderheidenkaas.nl

smaakmakers van Hollandse bodem

82

HO

.

U ook?

1

7

oerte a!

Wij vinden de constante smaak van onze boerenkaas het belangrijkst!

chutney en jam met een unieke smaak, rijp geplukt én een eerlijke prijs voor de teler.

Lees ons verhaal en bestel op www.potverdorie.nl info@potverdorie.nl - 06 22171447

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

gen zijn wij de meest gespecialiseerde kaasgroothandel en totaalleverancier van Europese kazen. Met het hoge kennisniveau in zowel Hollandse- als buitenlandse kazen, opvallende innovaties en goede leveringsbetrouwbaarheid is ons doel samen met u meer uit de markt te halen.

Marcinto Portugal- stand 269 Portugese chocoladepastilles in meeneemzakjes met een Portugese twist in smaak en design. Cacao di Vine maakt chocola voor sterrenrestaurants maar biedt nu ook mooie winkelproducten aan. De pure chocola is verkrijgbaar in de smaken Port, Gin, Sparkling wine, Muskatel, Pastel de Nata, Caramel zeezout, Koffie en Portugese amandel.

Kom proeven & beleven bij onze stand en waan jezelf in Italië. U vindt ons op nummer 226!

Mont Blanc Foods - stand 022 Groothandel voor bio winkels en speciaalzaken. Groot (biologisch) assortiment van kaas tot pastasaus en van vijgenspread tot olijven. Hoge kwaliteit, gratis levering, geen minimale bestelhoeveelheid en goeie service! Welkom op marktkraam 22!

Mrs Bridges - stand 115 Brits erfgoed en traditie in een prachtig potje, dat is Mrs Bridges in een notendop. Heerlijke jams en marmelades, chutneys en sauzen, bereid volgens traditionele methoden en volgens eeuwenoude recepten.

Marvin’s Maatwerk - stand 017 Marvin's Maatwerk biedt een smaakvolle collectie aan tafelpresentatiematerialen en blinkt uit in het op maat maken en personaliseren hiervan.

Denk hierbij aan borrelplanken, om maaltijden nét wat extra's te geven.

Menukaarthouders, om drankjes en gerechten op een nette manier te presenteren. Maar ook glazen, bestek en menumappen met logo.

Mercato Italiano - stand 226 Mercato Italiano brengt de mooiste Italiaanse kwaliteitsproducten bij u op tafel. Wij hebben een Italiaanse roots & een assortiment vol unieke Italiaanse delicatessen. Zoals balsamicoazijn van het oudste balsamico huis ter wereld!

Natura - stand 340 De mayonaise, sauzen, vinaigrette en mosterd van Natura bevatten natuurlijke, kwalitatieve ingrediënten zonder toevoeging van conserveermiddelen, voedings- of kleuradditieven. Het traditionele productieproces van de mayonaise gebeurt met grote bakkerijkloppers. Dit is uniek en geeft de sauzen een authentieke en huisbereide smaak!

Standinformatie Natural Leaf tea - stand 301 We verrassen u met een compleet nieuwe uitstraling van ons assortiment losse thee in zakjes van 60 of 90 g. Door middel van kleuren op de verpakking geven we de basis van de thee aan en de namen van de diverse varianten klinken als muziek in de oren. Daardoor is dit concept ook heel cadeauwaardig.

Natural Spices - stand 307 Lekker, gezond én makkelijk! Onze kruidenmixen zijn gebaseerd op 100% natuurlijke kruiden en bevatten minder suiker en zout dan reguliere mixen. In een handomdraai lekkere en gezonde gerechten op tafel. En wist je dat de kruidenmixen ook nog eens duurzaam verpakt zijn in papier en kurk?

Naturalia - stand 110 en stand 040

Ambachtelijke, hoogwaardige delicatessen en voortdurende vernieuwing, zo presenteert Naturalia zich dit jaar.

Authenticiteit en pure ambacht zijn belangrijke thema's. ‘Live Cooking’ van diverse pasta's door onze chef-kok.

Proef, eet en beleeft de aandacht en passie van Naturalia.

Negroni - stand 117

Dé Italiaanse vleeswarendelicatessen worden gemaakt door Negroni, met respect voor lokale tradities en regionale 55

Klaar voor het najaar!

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

producten. Dit familiebedrijf staat al ruim 100 jaar voor superieure kwaliteit, Italiaans vakmanschap en smaakvol genieten. Negroni is marktleider en speelt perfect in op trends op gebied van consumentenwensen en smaak.

Neolea - stand 342 Neolea, Griekse producent van moderne mediterrane producten, is bekend van haar prijswinnende extra vergine olijfolie. In 2020 is daar handgeoogst zeezout met biologische kruiden, specerijen en fruit aan toegevoegd en dit jaar heeft Neolea een bijzondere, verrassende uitbreiding gedaan met biodynamische mousserende wijn!

Niederegger - stand 115 Marsepein met liefde. Sinds 1806. Het geheim van het Niederegger marsepein is het traditionele recept en de perfecte verhouding tussen kwaliteitsamandelen en suiker. Niederegger marsepein bestaat voor 100% uit het beste amandelspijs. Er wordt niet nog eens extra suiker toegevoegd. Smaakt daardoor zoals marsepein hoort te smaken!

Noel - stand 228

Proef de rijke smaak van Spanje met vleeswaren van Noel. Dit familiebedrijf combineert sinds 1940 kennis en traditie over vleeswaren uit de Catalaanse Pyreneeën en innovatie tot een uitzonderlijke smaakbeleving. Noel is één van de beste vleeswarenproducenten uit Spanje. Ontdek op de stand de smakelijkste delicatessen op unieke wijze gepresenteerd.

De Notenbeurs - stand 273 De NotenBeurs ontvangt u graag weer op de vakbeurs onder genot van een hapje en drankje. In onze stand bieden wij een deel van ons assortiment om te proeven en eventueel op nemen in uw assortiment. De volgende producten krijgen bij ons de aandacht. macadamia met truffelzout, cupjes van het huis, kruiden, chocolade en onze rijstzoutjes.

Standinformatie voor de horeca. Kwaliteit, maatwerk en ontzorgen, dat is wat wij leveren!

Oijen, Bierbrouwerij & Stokerij - stand 318

De van oudsher industriële Brouwruimte met Brouwlokaal is momenteel de werkplek van de Brouwer en de Stoker.

In de Brouwerij wordt volgens oude receptuur en met verrassende ingrediënten gewerkt. Zonder toevoeging van geur-, kleur- en smaakstoffen.

Oliva - stand 128 Oliva is de specialist op het gebied van tapas en mediterrane producten.

Tomaten, pesto's, olijven of spreads.

Ook zijn we constant bezig met het ontwikkelen van nieuwe producten. Kom proeven, en laat u overtuigen door de smaak van onze producten.

WWW.NOTENBEURS.NL De Notenwinkel voor de Horeca- stand 227

De Notenwinkel voor de Horeca - onderdeel van de Notenwinkel van Zeist - levert dagverse noten, chocolade uit eigen ateliers, de beste zuidvruchten, pitten en zaden aan horeca en detailhandel; de lekkerste noten voor thuis en

Oils & Nuts - stand 133 Oils & Nuts is een gespecialiseerde groothandelaar met een passie voor heerlijke en gezonde delicatessen.

Wij struinen de Mediterrane gebieden af naar kwaliteitsproducten met een authentiek verhaal. Al onze delicatessen zijn van topkwaliteit en altijd uniek 57

Standinformatie verpakt. Ons assortiment bestaat uit olijfolie, pure honing, noten(mixen) en zuidvruchten.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Proast Toast - stand 332

Flinterdunne, premium toast met noten en zuidvruchten met een heerlijke bite.

Kletzenbrood is een donker brood in kleine plakjes met een stevige bite, rijk gevuld met verschillende soorten noten en fruit. Nieuw zijn de mini verpakkingen van resp. 27 en 80 gram die perfect zijn bij een kaasplankje of in een pakketje.

De Rotterdamsche Oude -

stand 121 Tijd zorgt ervoor dat De Rotterdamsche Oude kaas zo uniek is en blijft. Het karakter, het uiterlijk en de uitgesproken smaak worden allemaal door tijd versterkt. Tijd zorgt voor de ontwikkeling van onze kaas. Ontwikkelingen die zorgen voor het unieke aroma, uitgesproken smaak en uiterlijk van De Rotterdamsche Oude kaas.

Wijnhandel van Ouwerkerk-

stand 248 Kaas en Port! Een beter huwelijk is bijna niet voor te stellen. In onze stand (248) treft u naast ons mooie, op de kaas- en delicatessenwinkel toegespitste wijnassortiment, een groot aantal portsoorten en portpakketten van Kopke port. Niet alleen te zien, maar ook te proeven!

Kaashandel Remijn - stand 114

Wij zijn specialist in bijzondere kazen van Nederlandse bodem en heten u van harte welkom in onze stand. Nieuw dit jaar op onze stand zijn onder andere de bijzondere kazen van Meester-Affineurs, een nieuw concept biologische 'Eylander' kazen van de Zuid-Hollandse eilanden, en diverse mooie (najaars) specialiteiten van onze kaasmakers.

Graag tot ziens!

Sal de Ibiza - stand 267

Sal de Ibiza bekend van haar prachtige zoutproducten gemaakt van 100% zeezout van de hoogst mogelijke kwaliteit met de hand geoogst in het natuurgebied "Parc Natural de ses Salines d'Eivissa". Naast de zoutlijn is de (truffel)chips populair. Nieuw is de prachtige bewaarpot voor het zout.

Pineut - stand 313

Bij Pineut vind je de lekkerste doehet-zelf drankjes en delicatessen. Van verwarmende glühwein tot verfrissend tafelwater. Van bananenbrood tot borrelbrood. Het assortiment is divers. Met elkaar gemeen hebben de producten van Pineut de hoge cadeauwaarde, ze zitten vol duurzame ingrediënten en zijn met liefde gemaakt in een sociale werkomgeving.

58 Lekkernijver 80

Wijnimport Jos Rijnaarts -

stand 124 Dit jaar weer veel keuze in bijzondere designs, klein en groot formaat flessen. Biologisch, ambachtelijk, vegan, fairtrade, duurzaam en alcoholvrij.

Nieuw is de BELLINI cocktail: een vermaarde klassieke cocktail, uitgevonden in Harry’s Bar in Venetië.

Het recept is in 1948 bedacht door Giuseppe Cipriani, destijds de bartender van de wereldberoemde bar.

Schermer1782 Wijnkoper & Distillateur - stand 260

Onze wijnen en (laaggradig) gedistilleerd zijn een perfecte aanvulling op jouw assortiment. Deze kunnen ook voorzien worden van een eigen bedrukking, zodat het past bij je huisstijl. Vraag een vrijblijvende offerte op maat aan en bezoek onze stand. Wij adviseren je graag.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Schulp Vruchtensappen stand 243 Wie Schulp drinkt, proeft fruit. Als fruitkenners staan wij op de schouders van vier generaties Schulp-fruittelers voor ons. Dankzij die ervaring maken wij dag in dag uit heerlijk puur en natuurtroebel sap. Met een helder uitgangspunt: géén enkele toevoeging!

Kom dit proeven en beleven, met onder andere onze nieuwste smaakvariant: Appel-Peer & Gember!

Serra de Rodes - stand 303 Originele en kwalitatief onderscheidende borrel producten uit Spanje.

Fuet in 14 smaken; chorizo, Gordal olijven, aioli en salsa brava, tapenades, gazpacho en ambachtelijke picos en crackers. Dit concept verkoopt zichzelf!

Uitsluitend natuurlijke ingrediënten en authentieke recepturen.

vaandel. Na zestien jaar presenteren wij onze nieuwe uitstraling.

Sonneclaer-ijs - stand 007 Proef de lekkerste smaken biologisch ijs. Vers van de boerderij en ambachtelijk bereid. Van kleine bekertjes tot ijssalon verpakkingen. Ook maken wij smaken op maat, ook met uw ingrediënten.

Standinformatie AOP) kunt u ter plaatse proeven. Hoe kan Switzerland Cheese Marketing uw verkoop ondersteunen? We vertellen het graag. We kijken er naar uit u te ontmoeten!

Van Ton - stand 341 De sauzen, dressing en mosterd van TON zijn niet voor iedereen. Wel voor mensen die genieten van goed eten bekroond met een heerlijke, eerlijke smaakmaker. Een duurzaam gemaakt, mooi product, boordevol pure ingrediënten. Waarom? Simpel. Er is geen alternatief voor echt en vers.

Superbon - stand 329 Superbon maakt enkel gebruik van topingrediënten. De chips van Superbon worden gemaakt in de buurt van Madrid. Ze zijn lekker krokant, hebben een heerlijke aardappelsmaak.

Imkerij De Traay - stand 326 Wij maken al sinds 1977 de lekkerste honingsoorten en honingspecialiteiten.

De Traay werkt samen met professionele imkers die voldoen aan de hoogste normen. De honing is van de beste kwaliteit en de imkers houden rekening met het leefmilieu van mensen, bijen en planten. De Traay werkt met 100% duurzame energie.

Smaakgeheimen - stand 026 en stand 321 Smaakgeheimen is een begrip sinds 1998 en ontstaan vanuit restaurant de Zoete Inval in Eersel. Smaak, natuurlijke producten en glutenvrij staan bij ons voorop. Daarnaast zijn al onze producten vegetarisch of veganistisch en staan windenergie en MVO hoog in het Switzerland Cheese Marketing Benelux- stand 219

Kom en proef het assortiment Zwitserse kazen. Misschien ontdekt u smaken die u nog niet kende. Ook de traditionele fondue "half-om-half-om", (Le Gruyère AOP en Vacherin Fribourgeois

Treur Kaas - stand 221 Heerlijke kazen, diverse noviteiten en mooie beursacties! Wij presenteren Weydeland, van de kaasboer die je kent. En dit jaar hebben we Deltawines op onze stand staan met een prachtig assortiment aan wijnen die je allemaal kunt proeven! Kom langs en ontdek onze kracht: kwaliteitskaas in combina59

Quality time

met De Rotterdamsche Oude Bekroond met de Superior Taste Award met 3 sterren Een vakjury van 200 prestigieuze chefs en sommeliers heeft zowel De Rotterdamsche Oude 55 weken oud als De Rotterdamsche Oude 100 weken oud erkend met drie sterren. Het is voor het derde jaar op rij dat De Rotterdamsche Oude in de smaak valt bij een panel van professionele smaakexperts. Neem de tijd en geniet van De Rotterdamsche Oude.

WWW.DEROTTERDAMSCHEOUDE.NL

TIJD IS ONS BELANGRIJKSTE INGREDIëNT

2021-0037-41_DRO_Advertentie_Lekkernijver_190x132mm_v4_BV.indd 1

26-07-2021 15:30

Colofon Lekkernijver is een initiatief van het Vakcentrum en wordt uitgegeven door de Stichting Foodspecialiteiten Nederland.

Blekerijlaan 1, 3447 GR Woerden T 0348 419 771 F 0348 421 801 E info@foodspecialiteiten.nl I www.foodspecialiteitenwinkels.nl Hoofdredactie Rick Brantenaar, Stichting Foodspecialiteiten Nederland Redactie en productie Blad in Bedrijf Fruitlaan 1, 6515 CA Nijmegen T 06 55 77 24 92 E leokoomen@gmail.com Medewerkers aan dit nummer: Rick Brantenaar, Saskia Brattinga, Patricia Hoogstraaten, Puck Kerkhoven, Leo Koomen, Gea van der Puijl, Evelien de Ruijg.

Wijnhandel van Ouwerkerk – Stand nr. 248 Exclusief importeur van Kopke Port wijnhandelvanouwerkerk.nl 0183 – 56 11 33

Advertenties Dock35 Media Marcel Koot T 0314 355 852 (direct) F 0314 355 800 (algemeen) E marcel.koot@dock35media.nl

VAKCENTRUM Voor zelfstandig retailondernemers

Vormgeving Dock35 Marketing Maarten Molenaar Druk Print2Pack, Vorden Lekkernijver is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier.

© 2021. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze publicatie mag in enige vorm of op enigerlei wijze worden vermenigvuldigd of vastgelegd zonder voorafgaande toestemming van de uitgever.

Uitgever, redactie en auteurs verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld, maar kunnen niet instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie. Uitgever en auteurs aanvaarden geen enkele aansprakelijkheid voor schade van welke aard ook, die het gevolg is van handelingen en/of beslissingen op grond van deze informatie.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

tie met een uitgebreide verkoopondersteuning!

Tracklements - stand 115 Een smaakmaker voor elke gelegenheid! Natuurlijke ingrediënten en met de hand bereid in kleine batches, duurzaam, consequent hoge kwaliteit en smaak, maar ook simpel en klassiek; zomaar wat woorden die zeker van toepassing zijn op de mosterd, sauzen, chutneys en relishes van Tracklements.

Valderrama - stand 339

Valderrama olijfolie van Spaanse origine is ongefilterd, waardoor een schitterende goudgele ‘blinde’ olijfolie ontstaat. De centrifuge vervangt het filter waardoor geen aroma’s, etc. in het filter achterblijven. Vele topchefs roemen Valderrama om haar zachte smaak en het weinig dominante karakter. Valderrama ondersteunt een gerecht i.p.v. te domineren.

Standinformatie dasmaak. Pinda-olie en kokosolie zorgen voor smeuïgheid en een chilipepertje geeft de pindakaas een subtiele bite. De VanMax Pindakazen worden in hun eigen sociale pindakaasmakerij gemaakt, dat maakt ze extra lekker!

Verduijn's Fine Biscuits -

Uitgeverij Snor - stand 310

Whatever the question is, chocolate is the answer. Zeker als het van die mooi verpakte en lekkere chocolade van Snor is. Kom proeven en je eigen inlegger op maat maken.

VandenBeld Wines - stand 245 Onze nieuwe wijnmakerij is een feit en we nodigen u uit in onze stand om deze te komen bekijken. Natuurlijk hebben we ook de eerste wijnen uit de nieuwe rvs tanks meegebracht. Kom ze proeven en profiteer van onze mooie beursaanbieding.

stand 333 Een prachtig en kwalitatief perfect assortiment zoete en hartige koekjes en wafels in prachtige gekleurde doosjes.

Denk aan een wafel met (Parmezaanse) kaas, een rozemarijncracker of een traditionele kletskop of boterwafel.

Een perfecte prijs/kwaliteitverhouding.

In elk geschenkpakketje past wel een doosje Verduijn’s biscuit!

Vandersterre Holland stand 119 Bijzondere producten, unieke smaakbelevingen en prachtige verhalen.

Daarvoor willen we u van harte uitnodigen op onze stand. Uiteraard hebben we u weer veel nieuws te laten zien. Dit jaar introduceren wij een nieuwe biologische marktformule! En u kunt weer sparen voor prachtige cadeaus. U bent van harte welkom!

Vink Fruitboerderij - stand 021

Wij zijn Vink Fruitboerderij, een familie fruitteeltbedrijf in Kraggenburg. Wij telen zelf appels, peren en pruimen.

Naast de boomgaard hebben wij onze boerderijwinkel waar wij een compleet assortiment aan vers- en streekproduc-

Vakcentrum - stand 141

Brancheorganisatie Vakcentrum levert belangenbehartiging voor zelfstandig ondernemers en franchisenemers, certificering foodspecialiteitenwinkels en bedrijfsadvies op juridisch, bedrijfseconomisch en franchisegebied, Vakcentrum Zorgportaal voor verzuimpreventie en -begeleiding, trainingen, opleidingen, workshops en financieel ledenvoordeel.

VanMax Pindakaas - stand 328

VanMax is echt lekkere pindakaas. Met héél veel pinda's, meer dan 94%. Al deze pinda's zorgen voor die echte pin61

Standinformatie ten verkopen. Sap, jams en fruitsauzen verkopen wij aan speciaalzaken onder het label Lekker Puur.

Voets Specialiteiten - stand 338 Meet our team! Het Brabantse familiebedrijf met ruim vierduizend artikelen, een eigen fijnmazige distributie, persoonlijke aandacht en een website waarop u alle informatie over de artikelen vindt en tevens dag en nacht kunt bestellen. Met onze stand vormen we het hart van het Fine Food Festival waar u ruim 35 van onze partners kunt ontmoeten.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Wajos - stand 330 Natuurlijke ingrediënten, individualiteit en een eenvoudige, snelle bereiding.

Van likorettes tot kruidenmixen en van dadel-vijgenazijn tot extra vergine olijfolie met basilicum. Een uitgebreid assortiment in verschillende formaten: consumentenverpakkingen, cadeauverpakkingen en grootverpakkingen, geschikt voor verkoop uit amforen.

Welkom aan Tafel - stand 020 Met de koffie, wijnen, bieren en delicatessen van Welkom aan Tafel, onderscheid jij je van de massa. 100% biologisch, 100% eigen import. Voor een bijzondere wijn of bier kaart, jouw nieuwe huiswijnen, de beste koffie van Palermo, of een exclusief winkel assortiment, bij ons ben je aan het juiste adres.

Walkers Shortbread - stand 115

Voets Cheese Dippers stand 300 Deze 100% natuurlijke dips zijn bereid met fruit, mosterd en kruiden in verrassende combinaties. De smaak per variant is uniek; een combinatie van zoet en zuur en tegelijkertijd kruidig en sprankelend. De dips combineert u met kaas, vleeswaren, paté, vis, gegrilde groenten en rauwkost. Het assortiment bestaat uit zes varianten. Nieuw is de appelstroop.

Joseph Walker opende in 1898 de deuren van zijn eigen bakkerij in het idyllische Speyside in Schotland. Nog steeds wordt het shortbread gebakken op dezelfde manier, namelijk gewoon met bloem, pure roomboter, suiker en zout. Alleen de beste en meest pure ingrediënten worden gebruikt, gegarandeerd zonder toevoeging van kunstmatige kleur- en smaakstoffen.

Weda Coins – De snelste en slimste software voor jouw kassa’s + weegschalen. Ontdek de onbegrensde mogelijkheden en integraties voor nog meer snelheid en gemak. Weda Coins helpt jou te focussen op dat wat echt belangrijk is, jouw klanten!

62 Lekkernijver 80

Whittard onderscheidt zich met haar unieke thee en cacao assortiment. Cacao in duizelingwekkende smaken die uw klanten zullen waarderen. Voor de Kerst wordt elk jaar een unieke kerstcollectie ontwikkeld, zodat het echte collectors items worden.

Bewonder de collectie op de stand van Bommel & Bommel delicatessen.

Wicklein - stand 115 Weda - stand 237

Van den Waal - stand 116 Van den Waal is de specialist in maatwerk voor uw gehele assortiment. Denk hierbij aan zoetwaren, noten, dranken, jam, thee en nog veel meer. Voor een divers assortiment, kwaliteit en de beste service kunt u bij ons terecht. Wij ontwerpen graag het etiket voor uw merk of huisstijl.

Whittard of Chelsea - stand 267

Lebkuchen zijn traditionele Duitse lekkernijen. Het merk Wicklein produceert deze al sinds 1615 (!) en nog steeds volgens traditionele recepten.

Heerlijk tijdens de donkere wintermaanden. Bezoek de stand van Brauer Food en ontdek deze bijzondere specialiteiten!

Wielinga Wijnimport - stand 256

Sinds 1929 selecteren wij onze wijnen met Friese nuchterheid. Bij ons is afspraak nog afspraak en is persoonlijke aandacht vanzelfsprekend. Uw

Wijnimport

Wielinga Leeuwarden Komt u ook even proeven?

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Standinformatie Zijerveld - stand 113

totaalleverancier voor wijnen, dranken, verpakkingen, relatiegeschenken en streekproducten. Dus kom langs en proef vrijblijvend een selectie van onze hardlopers, ciders, Friese likeuren en biologische wijnen.

Ontdek de onbegrensde mogelijkheden in kaas (specialiteiten)! Al meer dan 100 jaar vernieuwend in de kaasmarkt.

Met een totaalassortiment van prijswinnende Hollandse en buitenlandse kazen onderscheiden wij ons. Topkwaliteit kaas en visie op de categorie, die een toegevoegde waarde voor u en uw onderneming betekenen. Kom kijken en proeven.

De Wijndragers - stand 343 Christian, eigenaar en architect of taste van De Wijndragers leent zijn bijnaam aan de BBQ sauzen van het merk Big Sam’s . Zijn doel is om te verrassen met unieke smaken en het waarborgen van de kwaliteit die al sinds 1983 hoog in het vaandel staat. Zwolse mosterd is zoet en zuur, licht pittig met een bite van het SWOL 038 mosterdzaad.

De Zeekraal - stand 037 Bij De Zeekraal op Terschelling melken we tweehonderd schapen en maken we diverse koe- en schapenkazen.

De schapen grazen jaarrond in zilte, kruidenrijke graslanden en dat proef je terug in de kaas! We hebben Schapen Duinkaas, Zilte Duinkaas en Grijze Duinkaas. Alle kazen zijn direct bij De Zeekraal te bestellen.

Wijngaard Kaas - stand 276 Maak kennis met de natuurgerijpte kazen uit een pakhuis waar de familie Van den Wijngaard zich al vier generaties lang specialiseert in de historische rijping van kaas. In dit pakhuis doet de natuur zijn werk, wat diepte en complexiteit veroorzaakt in smaken en geuren.

Zeeuwsche Zoute - stand 032 Al in de Romeinse tijd werd er in Zeeland zout uit de zee gewonnen. Nederlands enige ambachtelijk zoutziederij Zeeuwsche Zoute blaast deze traditie nieuw leven in. Een prachtig zoutkristal waarin alle unieke mineralen uit de Oosterschelde bewaard zijn gebleven: een volle en zachte smaak. In de varianten: puur, gerookt, wakame, zeekraal en zwarte knoflook.

Woods Tableware - stand 029 Mooie robuuste houten serveerplanken uit Portugal. Gemaakt van duurzaam geproduceerd hout. Handgemaakt; waardoor alles een authentieke en unieke uitstraling heeft. De planken worden gebrand, voorzien van het IPPCkeurmerk en behandeld met olijfolie.

Meer weten? Check onze website voor ons assortiment. Of neem contact met ons op.

63

NIEUW

VANAF NU VERKRIJGBAAR BIJ DIVERSE KAASHANDELAREN IN NEDERLAND!

mèkkertaler ! r e k k le n u e w e g e t u u B Mèkkertaler is een nieuwe, unieke geitenkaas binnen het Mèkkerstee assortiment.

Door pure vakmanschap van onze kaasmakers is met speciale receptuur deze heerlijke geiten-gatenkaas met prachtige ronde ogen tot stand gekomen. Een kaas met een perfect uitgebalanceerde smaak, karakteristiek en met een licht zoetje, en dat gecombineerd met de milde smaak van onze geitenkaas. Op GoereeOverflakkee zeggen we dan: Buutegeweun lekker!

Wilt u ook deze zeer speciale aanvulling in uw kaasassortiment?

Registreer uzelf via deze QR-code en u krijgt gratis een proefpakket toegestuurd.

Mèkkertaler

NIEUW Zeesla

Fenegriek Italiaanse kruiden

Honingklaver

Hofdijksweg 34, Ouddorp (ZH) • t 0187 68 40 50 • www.demekkerstee.nl