Bulgarian Cuisine

Мисия „Главен готвач“ 3 Б клас при СУ „Васил Левски“ - Троян

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Проучване, направено в Музея на занятите - Троян «Българската национална кухня отразява традициите на храненето, утвърдени в над 13-вековната история на нашия народ под влияние на различни фактори – географски и климатични условия, общественоикономическо развитие, демографски промени, обичаи, бит, религия, култура.» «Български код за вкусно», Регионален етнографски музей на открито „Етър“, Габрово, 2020

Даниела Йотова, музеен специалист в Музея на занаятите - Троян, разказа на Кайра и Соня за традиционните гозби, приготвяни от балканджиите в миналото.

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Проучване, направено в Музея на занятите - Троян

Проучване на традиционната кухня в Троянския регион чрез: веществени източници- предмети от бита на балканджиите, видео филми писмени източници – книги с информация за живота и бита на троянци; с рецепти на ястия

Как се прави проучване?

1.

2.

3.

4.

Книгите, които се съхраняват във фонда на Музея, се пипат само с ръкавици; Част от тях са написани на ръка или с пищеща машина; Има много непознати думи; Всичко трябва да се записва внимателно!

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Проучване, направено в Музея на занятите - Троян

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ЧУКАН БОБ, САРМИ Ястията се приготвят за Коледа. Бобът се счуква в чутурата. Вари се и се задушава с лук, морков и подправки. Сухите чушки се поставят в топла вода, за да омекнат и се пълнят със сместа.

БЯЛ МЪЖ Ястието се приготвя на Петровден. Според легендата Св. Петър научил жътварите да правят „Бял мъж”, за да им спести неудобството, че няма с какво да го нагостят щом слезе при тях. Този светец е ключар, пазач на вратите към Рая. „Бял мъж” се приготвя от прясно сирене, малко брашно и захар.

СВАТБАРСКО ЖИТО Технологията на приготвяне е дълга, а резултатът трябва да се опита. Ястието е ритуално - поднася се по радостни поводи като сватби, кръщенета, някогашни войнишки изпращания, сега по големи празници.

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Онлайн урок

Кайра и Соня разказаха на своите съученици за посещението си в Музея и представиха събраната информация за кухнята на балканджиите от Троянския край.

Децата научиха какво означава «чутура», «месал», «джуруляк», «краевед» и др.

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

У дома - Любимите Коледни ястия на моето семейство. Мисия «Главен готвач»

Мисия „Главен готвач“ се „роди“ след проведеният онлайн урок, в който децата научиха как са приготвали в миналото своя хляб балканджиите, кои ястия са уникални за нашия край. Кои ястия са любимите на децата и техните семейства? САРМИ – с чукан боб, постни или с кайма БАНИЦА – с тиква или със сирене

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Стаси – Коледен щолен

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Крис – Сарми с чукан боб

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Преси – Постни сарми

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Соня – Сарми с боб

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Мишо и Ваньо – Коледни ястия

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Ванеска – Баница със сирене

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Ивчо – Тиквеник

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Цвети – Бабиният боб

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Светльо – Постни сърми и чушки

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Ванеска – Бисквити с лешници

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Ивко – Гювеч със сарми и месо

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Маги – Постни сарми

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Мисия «Главен готвач» - традиционни ястия, приготвени с мама и баба

Алекс и Вики – Пърленка и питка

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Мисия «Главен готвач» - отново в клас!

Традиционен десерт – Грис халва

Продукти за грис халва: 150 г. пшеничен грис 80 г. масло 50 г. кафява захар 100 г. кристална захар 600 мл. гореща вода 1 ч. л. канела 1 с. л. ванилова захар запечени ядки за украса

Традиционни ястия в нашия край Мисия «Главен готвач» - отново в клас!

Традиционен десерт – Грис халва

Традиционни ястия в нашия край Мисия «Главен готвач» - отново в клас!

Съвременна кухня, десерт – Какаови топчета

Продукти за какаови топчета с бисквити: Бисквити с масло - 300 г орехи - 100 г масло - 100 г мед ( по желание) – 2-3 с.л. какао - 4 с. л. прясно мляко - 150 мл ванилия - 1/2 пакетче кокосови стърготини, шоколадови пръчици – 40 гр.

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Мисия «Главен готвач» - отново в клас!

1. Смесете добре всички продукти

2. От сместта оформете малки топчета

3. Оваляйте топчетата в кокосови стърготини или шоколадови пръчици

Съвременна кухня, десерт – Какаови топчета

4. Добър апетит!

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Мисия «Главен готвач» - отново в клас!

Съвременна кухня, десерт – Какаови топчета

Традиционни ястия в нашия край Мисия «Главен готвач» - отново в клас!

Традиционна кухня – Баница със сирене

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Мисия «Главен готвач» - отново в клас!

Традиционна кухня – Баница със сирене

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Мисия «Главен готвач» - отново в клас!

Традиционна кухня

3. Приготвяне на ястията, подготовка на материали

2. Избор на ястия, които да бъдат включени в Traditional Foods in

Culture4Kids

1. Проучване на традиционната кухня в нашия край

Традиционни ястия в нашия край

Culture4Kids , Erasmus+ project 2018 - 2021

Мисия «Главен готвач» - отново в клас!

Традиционна кухня