I.S.U. sügis 2014

I.S.U. IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED Sügis 2014

Värvikirevate sügissoovidega

Pakkumised kehtivad Maxima XX ja XXX kauplustes 04.09.2014–24.09.2014 või kuni kaupa jätkub.

Kirevat sügist tervitades!

Vihmasabin, kirjud lehed, jahedad hommikud, sumedad õhtud – sügis koputab uksele. Oli see suvi nüüd soe või pigem keskmisest jahedam, on raske öelda. Üks mis kindel, et möödunud suvi oli omamoodi − mõni nädal vahemereliselt kuuma ilma, mis põllud kuldkollaseks meelitas ja nii mõnegi lopsaka lillepõõsa janust nutma pani. Eelnenud vihmane ja jahe jaanikuu pani aga hoopis suveilma järele igatsema. Õnneks on tänavune suvi põllusaagile siiski armuline olnud.

Lookas õunapuud, marjapõõsad ja peenradki lubavad väärikat saaki. Trotsigem siis saabuvat sügiskaamost ja nautigem seda, mis värviküllaseim aastaaeg meile pakub − kirevust, lõhnu, värskeid puuvilju ja eestimaiseid maitseid.

Ka sügisene I.S.U ei saa traditsioonidest üle ning räägib sügisandidest, värsketest aiasaadustest. Isutekitajateks toome kõrvale ka hulga põnevaid hooajalisi retsepte ja ideid.

Septembris algab taas ka kool ning sellega seonduv on samuti kataloogis koha leidnud. I.S.U-st leiad ka seekord huvitavaid ja ajakohaseid uudiseid, retsepte, kaupu ja kirjeldusi meie kondiitri- ja kulinaariatoodete laienenud valikust.

Soovime, et sügis oleks Teile, kallis lugeja, värvikirev ning piisavalt päikesepaisteline − et leiaksite ikka ISU ka millegi uue ja põneva järele.

Teie

3

Sisukord 04 FOOKUSES

Kõrvitsad. Retseptid: *Röstitud kõrvitsa püreesupp *Meekõrvitsaga risoto *Ahjukõrvits juustuassortiiga *Kõrvitsašokolaadikook

08 MEISTRITE KVALITEET

Maxima kulinaarialeti valik

10

FOOKUSES

14

JÄLLE KOOLI

16

MEISTRITE KVALITEET

Retseptid: Seenesalat rukkiviilul *Hõrk seenelasanje Retseptid: *Aprikoosi ja müsli „Rafaello” *Banaanikoogi maiustus *Kiire kanapada *Kanavrapp *Tervisesalat Maxima kulinaarialeti valik

18 JOOGID 20 ARGIPÄEV 22 MEISTRITE KVALITEET

Maxima kulinaarialeti valik, Maxima kondiitrileti valik

26 MAAILMA MAITSED

Retsept: Lihtne paella kanaga

Maxima kalaturu valik Retsept: *Singitekis krevetid *Grillitud mereannisalat

30 KALATURG

34 MAXIMA PERE

Muusikute eest hoolitsetakse hästi. Intervjuu: Regati solist Marek Jürgenson Retseptid: *Makrasalat purjeregati aegadest *Küpsisetort

36 ARGIPÄEV

Retsept: Grillimekiga lihapallid aedviljapüreega Retseptid noorele kokale: *Õunaga pannkoogid *Kana-ananassivokk *Nuudliomlett

46 MEKKIMINE

Präänikute test

Maxima kondiitritoodete valik

50 MAGUS ELU 51

JOOGID JA SUUPISTED Veinide, õllede, juustude ja snäkkide soovitused. Hispaania veinide ülevaade

60 KANGED JOOGID

Retsept: Õunakook

Kokandussõnastik „G-H-I”

66 TARKUSELEHEKÜLG I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

4

fookuses

Maailma suurimad Kõrvitsaküngas on eestlastele olnud koduaias läbi mitme inimpõlve sama kohustuslik kui maasikapeenargi. Üllatav on aga fakt, et see suur kollane kaunitar on botaaniliselt, nagu mõni väike punane mammukegi, hoopis mari.

K

õrvits on roomav taim sugukonnast Cucurbita pepo, kuhu kuuluvad ka kurk, patisson ehk taldrikkõrvits, suvikõrvits ehk kabatšokk, melonid jne. Kõrvits on üks populaarsemaid põllukultuure, mida kasvatatakse üle maailma, sh ka USA-s, kus müük on spetsialiseeritud just tema seemnetele ja viljalihale. Seni kõigi aegade suurimaks peetava, tervelt 682-kilose kõrvitsa kasvataski 2006. aastal USA-s Rhode Islandil elav Ron Wallace. Kõrvitsavili võib isegi meil Eestis kasvada kuni 50-kiloseks.

Kõrvits tervisele ja toidus 100 grammi kõrvitsat annab kõigest 27 kcal energiat.

Valgu ja C-vitamiini poolest on see suur mari üpris vaene, kuid rohkesti leidub kõrvitsas pektiini. Pektiin on organismile väga soodne, sidudes mürgiseid aineid ja kiirendades kolesterooli väljumist. Seetõttu on kõrvits eriti kasulik jämesoolepõletiku ja veresoonte lupjumise korral. Märkimisväärne hulk kaaliumiühendeid ja vähene naatriumisoolade sisaldus teevad kõrvitsast ka organismi kogunenud vett väljutava toiduaine.

Kui kunagi tegid meie vanemad ja vanavanemad kõrvitsast peamiselt marineeritud salatit või lisasid viljaliha mannapudru hulka, siis tänapäeval on paljud juba avastanud, et kõrvitsast saab valmistada lõpmatu hulga maitsvaid soolaseid ja magusaid toite. Kõrvits passib suppidesse, risotosse, pastaga ja ahjuroana ning annab hea maitse ja ilusa värvi ka saiale ja keeksile, samuti muffinitele ja tortidele. Tore on ka see, et peaaegu kõik kõrvitsa osad on söödavad. Viljaliha ja seemnetega oleme harjunud, aga ka lehed ja õied on väga maitsvad. Hiinas kasutatakse kõrvitsalehti keedetuna või siis suppides. Indias kasutatakse kõrvitsalehti (kaddu or sitaphal) sabzee valmistamisel, aga ka magusates roogades, dessertides, suppides, karrides jne. Röstitud kõrvitsaseemneid (pepita) võib süüa lihtsalt snäki asemel.

Kõrvitsasordid Eestis kasvatatakse tavaliselt harilikku kõrvitsat ja tema teisendeid rullkõrvitsat (rahvakeeli kabatšokk), taldrikkõrvitsat (patisson), ilukõrvitsat ja spagetikõrvitsat. Mõnda liiki kasvatatakse ka õlitaimena. Vähem kasvatatakse meil suureviljalist kõrvitsat ja tema teisendeid ning muskuskõrvitsat, kuid viimased on

fookuses

marjad

RETSEPT

Röstitud kõrvitsa püreesupp 4 portsu

kaubandusvõrgus kenasti kättesaadavad. Üha enam läheb maailmas hinda aga ka kõrvitsaseemnetest külmpressitud õli — seda tänu nii meeldivale maitsele kui ka rohketele raviomadustele.

Silmatorkavalt tumerohelist värvi kõrvitsaseemneõli kasulikke omadusi võib loetlema jäädagi − raud, tsink, magneesium, kaalium (potassium), seleen, mangaan, flavonoidid, beetakaroteen, A- ja E-vitamiin ning erinevad B-grupi vitamiinid on selles kuldaväärt vedelikus kõik tallel. Eriti hinnatud abivahend on see aga meestele eesnäärmeprobleemide korral, samuti vähi ennetusena. Kuna õli sisaldab ka looduslikke fütoöstrogeene, turgutab kõrvitsaseemneõli samal ajal postmenopausis naiste tervist. Õli vähivastane toime tänu selles sisalduvale seleenile ja tsingile on juba kinnitust leidnud. Ka põievaevustele saab sellest leevendust. Tsink mõjub lisaks hästi ka silmade tervisele. Üldjuhul maitseb kõrvitsast valmistatud toit alates väikelastest kuni vanavanemateni. Valmistaja ülesanne on isutavad retseptid üles leida ning kokkamisel oma hing toidule sisse panna.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Tükelda ja laota ahjuplaadile umbes 1 kg koore ja seemneteta kõrvitsat ning 1 peatäis koorimata küüslauku.

Nirista plaaditäis üle ½ dl oliiviõliga ja küpseta umbes 35 minutit või kuni kõrvits hakkab servadest kerget pruunikat jumet saama. Võta plaaditäis ahjust ja puhasta küpse küüslaugu sisu potti, lisa soovi korral pöidlapikkune jupp kooritud-tükeldatud ingverit, vala peale 1 l kuuma kanapuljongit ning püreesta saumikseriga meelepärase konsistentsini.

Kuumuta korraks keema ja serveeri oliiviõli, röstitud kõrvitsaseemnete ja krõbeda peekoniga.

5

6

fookuses

RETSEPT

RETSEPT

12 Meekõrvitsaga portsu risoto

AhjukõrvitsRETSEPT Quiche ehk juustuassortiiga lahtine pirukas

4 portsu Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Lõika kuubikuteks kooritud ja seemneteta 1 kg kõrvitsat. Laota ahjuplaadile, nirista üle 0,5 dl oliiviõliga ja puista soola-pipart maitse järgi. Küpseta 25 minutit, nirista juurde 1 sl vedelat mett ja küpseta veel 20 minutit.

Püreesta pool kogusest.

Aja 3 sl oliiviõli pannil kuumaks, kuumuta selles viilutatud sibulat keskmisel tulel 3 minuti jagu, lisa 3 hakitud sellerivart ning hetke pärast 2 cm jupp riivitud ingverit ja 2,5 dl risotoriisi. Kuumuta segu läbi ja lisa 2,5 dl valget veini. Kui vein on kenasti terade sisse imendunud, hakka kulphaaval lisama tulikuuma puljongit. Järgmine ports anna pannile alles siis, kui eelmine on täielikult riisi sisse kadunud. Kokku vajad umbes 9 dl puljongit. Roog teeb pannipõhjas kergelt „naksuvat” häält ning on 15–20 minutiga valmis. Lisa küpse- ja püreestatud kõrvits, 1,5 dl hakitud lehtpeterselli ning 3–5 sl mascarpone’t või toorjuustu. Nirista soovi korral üle oliiviõliga ning serveeri kohe.

4 portsu

• 1 pakk soolast muretainast

Eelkuumuta ahi 200 kraadini, tükelda umbes 1 kg läbimõõduga ja vähemalt 5 cm kõrguste Määri 28 cm kõrvitsaviile 1,5–2 cm paksuselt ahjuplaadile.

Sega servadega kinnine vorm võiga. Rulli tainas kahe 1–2 õhukeselt viilutatud tšilli, peotäieküpsetuspaberilehe salveilehtede, vahel ümmarguseks ja nii suureks, 2 viilutatud küüslauguküüne ja umbeset2–3 sl ulatuks vormi põhjale ja servadele (pisut üle ääre). oliiviõliga. Maitsesta soola-pipraga ning küpsetapealmine paber ja pööra tainas koos alumise Eemalda umbes 30 minutit, kuni kõrvits on jumet saanud. paberiga vormi. Vajuta läbi paberi tainas vormi Laota kuum ahjutäis vaagnale, puista kohe külge peale ja eemalda paber. Suru tainas ühtlaselt vormi 15 g riivitud Parmesani ja umbes 250 gpõhjale mozzarella’t, ja servadele. Torgi mõned augud põhjale.

200 g fetajuustu või tükeldatud brõnsat.

Puista Lõika ära veel üleliigne serv. Kata paberiga ja puista peale 10 g riivitud Parmesani. Sega kausis kokku umbes 1–2 kg kuivi herneid-ube. Hoia 20 minutit külmikus 150 g meelepärast segusalatit, petersellilehti ja/ eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 20 ja küpseta või koriandrit-basiilikut, 1 tl riivitud sidrunikoort minutit. ning 1 sl oliiviõli. Tõsta mozzarella’le ja nirista üle palsamikreemi või korraliku palsamiäädikaga.

Muna-piimasegu täidisele

• 3 suurt muna või 4 väikest + 4,5 dl hapukoort Hüva nõu: Võid roa valmistada ka pannil! või crème fraîche’i (või 2,5 dl vahukoort + 2 dl hapukoort või crème fraîche’i ) • ¼ tl jahvatatud pipart • ⅛ tl jahvatatud muskaati, Klopi ühtlaseks ja vala täidisele.

Täidis • 150 g sinki, viilutatud • 200 g riivitud juustu (võid kasutada eri sorte!) + peale 100 g riivitud mozarellat või tükeldatud Bried • 2 suuremat porrut (u 400 g), hakitud, 2 spl võis klaasjaks praetud Laota põhjale peotäis juustu, sinki, porrut. Ära patsuta juustu tihedaks! Pealmisesse kihti võiks näha jääda pisut sinki ja porrut. Vala peale munasegu ning lao mozzarella või Brie. Küpseta 1,2–1,5 tundi. Jahuta vähemalt pool tundi. Serveeri soojalt.

Proovi täidises sink asendada hoopis suitsuforelli või mõne muu meelepärase suitsukalaga, suitsukanaga, värske forelli kuubikutega. Või asenda liha hoopiski kergelt võis praetud fenkolisektorite, konserveeritud nõrutatud maisi, herneste, keedetud nuudlite või isegi külmutatud pelmeenidega!

fookuses

RETSEPT

10

portsu

Kõrvitsašokolaadikook • 150–200 g šokolaadi- või kaeraküpsiseid + 1 sl kakaopulbrit • 2 sl suhkrut • 50 g võid, sulatatud • 150 g tumedat šokolaadi, sulatatud • u 5 dl kõrvitsapüreed (küpseta u 1,5 kg puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat 180 kraadi juures 35–40 minutit, kuni see on pehme, püreesta saumikseriga) • 2 väiksemat muna, lahtiklopitud • 1,5 dl vahukoort • 3/4 dl pruuni suhkrut • 1/2 dl (vahtra)siirupit või mett • 1/4 tl soola • 1–2 sl kakaod • 1/4 tl kaneeli + näpuotsatäis ingverit ja muskaati Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Purusta küpsised ja suhkur köögikombainis ning sega sulavõiga.

Suru tainas 24 cm läbimõõduga, lahtikäiva koogivormi põhjale. Küpseta 10–12 minutit.

Määri sulašokolaad küpse koogipõhja peale ühtlaselt laiali. Lase šokolaadil tahkuda (näiteks aseta 5–10 minutiks sügavkülma).

Määri vormi servad võiga ja klopi kokku kõrvits, muna, vahukoor, siirup või mesi ning maitseained ja sool. Võta kolmandik täidisest ja sega hulka 1–2 sl sõelutud kakaopulbrit.

Vala hele täidis tahkunud šokolaadikihi peale ja tõsta lusikaga suvalistele kohtadele tume täidis. Tõmba lusikaotsaga tumedast täidisest spiraaljad keerud heledasse.

Küpseta umbes 1 tund, kuni täidis on tahenenud. Jahuta täielikult. Aita noaga koogi servad vormi küljest lahti ning serveeri vahukooretupsu või riivitud šokolaadiga.

1

2

3

4

Suru küpsise-võipuru koogivormi põhjaks.

Määri šokolaad küpsenud põhjale ja lase tahkuda.

Klopi kokku täidiseained ja vala koogile.

Tõmba tumedast täidisest keerud heledasse täidisesse.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

7

8

Meistrite kvaliteet

Hooajaliselt

head maitseüllatused 2

1

7

1. Kanašašlõkk, UUDIS,kg 7,99 6,39 (1 kg 6,39 (kanafilee, suvikõrvits, šampinjonid)

3. Metsaseene-porgandisalat, UUDIS, kg 7.99 6.39 (1 kg 6.39)

2. Salat seakeelega, UUDIS, kg 4.59 3.89 (1 kg 3.89

4. Kännuseenesalat, UUDIS, kg 4.49 3.79 (1 kg 3.79)

(keedetud seakeel, punane aeduba, marineeritud kurk, sibul, porgand, majonees)

(metsaseened, pornadisalat. Korea moodi, pikantne maitsestus)

(soolatud kännuseened, marineeritud sibul, till)

Meistrite kvaliteet

xxx

Kui ootad külalisi, keda soovid maitseelamustega üllatada, polegi alati vajadust haarata retseptiraamatute järele või neid ise nuputada ning toidutegemisele aega kulutada. Maxima meistrid on sügishooajaks loonud taas kord palju uusi ja hooajalisi maitsekooslusi, mida soovitame oma varasemate lemmikmaitsetega koos lauale kanda.

6

3 5

4

5. Kohupiimavorm porgandiga 3,69 2,99 (1 kg 2,99) (kohupiim, porgand, kanamunad, suhkur, manna, 35% rõõskkoor, riivsai, vanillsuhkur) 6. Salat Mimoos 4,29 3,49 (1 kg 3,49) (kanamuna, porgand, konserveeritud skumbria, majonees, sibul, petersell), 1 kg 7. Lõhešašlõkk 18.99 15,69 (1 kg 15.69) (lõhefilee, taimne õli, sool)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

9

10

fookuses

Uusi maitseid otsides Kuigi meie oma Eesti metsad pakuvad rikkalikult häid söögiseeni, tasub toiduvalmistamisel kiigata ka kaupluseriiulitel leiduvaid eksootilisemaid seenemaitseid. Suurepärane tugevamaitseline shiitake-seen annab roogadele meeldiva nõrgalt suitsumekise maitselisa. Kännuseened on aga Jaapani köögi populaarsemaid seeni ja kuuluvad gurmaanide menüüsse.

LUTIK seenehoidised 1. Shiitake soolvees

530 g 1,59 1,25 (1 kg 3,97)

2. Kännuseened soolvees

530 g 1,79 1,25 (1 kg 2,36)

2

3. Marineeritud seeneassortii

530 g 1,65 1,25 (1 kg 3,97)

3

4. EXTRA LINE Ukraina borš seentega 500 g 1,09 0,85 (1 kg 1,70)

1

4

RETSEPT

Seenesalat rukkiviilul Nõruta 1 purgitäis soolvees seeni sõelal, pigista pihkude vahel soolvett seentest vähemaks. Haki seened, 1 sibul, 3–5 varretäit sibulapealseid ja 2 keedetud muna. Sega 1 dl majoneesi, 1 dl hapukoore, soovi korral ⅓ tl 10% äädikaga ning maitsesta soola-pipraga. Serveerimisel kaunista soovi korral peterselli ja tomatiga.

Fookuses

6

RETSEPT

portsu

Hõrk seenelasanje • 800 g värskeid seeni (šampinjonid, austerservikud, puravikud, kukeseened või muud samaväärsed), õhukeselt viilutatud või tükeldatud • soovi korral peotäis kuivatatud seeni (puravikud vm) • 400 g sooja vett • 60 g võid • 3 tüümianioksa, lehed hakitud • 400 g lasanjelehti • soola ja valget pipart, 1 dl hakitud lehtpeterselli Kaste ja lisandid • 60 g võid • 1 sibul, hakitud • 3 sl jahu • 6 dl kuuma piima • 400 g kodujuustu (4–7%) • 1 muna • 1 dl hakitud lehtpeterselli • 150 g fetajuustu • 200 g Emmentali juustu, riivitud • 150 g mozarella’t (tugevamat sorti, tükeldatud või riivitud) Vala kuivatatud seened üle sooja veega ja lase 15 minutit seista.

Nõruta sõelal, leotusvesi jäta alles. Sulata paksupõhjalisel pannil või kastrulis või ning prae värsked seened tüümiani ja koos leotatutega u 7 minutit. Sega juurde lehtpetersell ja maitsesta soola-pipraga. Jäta kaussi ootele.

Kastmeks sulata samas kastrulis või pannil või, prae samas sibulat minut-kaks ja lisa jahu. Prae segades mõni minut, kuni saad kuldset tooni segu. Lisa portshaaval, ise vispeldades, hulka kuum piim ja seente leotusvesi (kui sa ei kasuta kuivatatud seeni, lisa 2,5 dl kuuma piima ) ja 0,5 tl soola. Kuumuta keema, madalda temperatuuri ja keeda põhjast segades umbes 10 minutit. Kaste peab olema hapukoorepaksune. Kohupiim, muna ja 4 sl piimakastet sega saumikseriga esmalt ühtlaseks ning sega siis kokku fetaga. Ülejäänud kastmesse sega 3/4 Emmentali riivjuustust.

Määri lasanjevorm võiga ja laota vormi põhjale viiendik juustu-piimakastmest. Lao lasanjelehed ühe kihina, laota peale neljandik kohupiimasegu, seeni ja mozarella’t. Puista peale hakitud peterselli ja korda kihtide ladumisi. Kõige pealmiseks kihiks jäta lasanjelehed ning nende peale kiht piima-juustukastet ning ülejäänud riivitud Emmental.

Kata vorm fooliumiga ja küpseta 180-kraadises eelkuumutatud ahjus 35 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel umbes 25 minutit. Enne söömist lase roal 15 minutit taheneda.

1

2

3

4

Prae seened.

Valmista piimakaste.

Sega kohupiim, muna ja pisut kastet.

Lao kokku lasanje.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

11

fookuses

Terve pere maitsetele Piim on erinevate toitainete suurepärane allikas ja seega võiksid nii väikesed kui ka suured pereliikmed lubada piimatoodete letist omale iga päev uusi tooteid ja maitseid.

1

3

1. TERE Hellus 2,5% keefir, 1 kg 0,94 0,79 (1 kg 0,79) TERE Hellus jogurtid D-vitamiiniga 2. kollase ploomi 1,5%, 1 kg 1,39 1,15 (1 kg 1,15) 3. kiivi-tikri 1,5%, 1 kg 1,39 1,15 (1 kg 1,15)

2 5

TERE Hellus joogijogurtid 4. mustika-banaani 330 g 0,89 0,75 (1 kg 2,27) 5. vanilje-rabarberi 330 g 0,89 0,75 (1 kg 2,27)

4

8 7 25

6

9

23 10

24 22 11

12 21

15

13

19

16

20

14

17

18 TERE kodujuustud 6. jogurtiga kodujuust, laktoosivaba, 300 g 1,39 0,99 (1 kg 3,30)

7. kodujuust 4%, 300 g 1,39 0,99 (1 kg 3,30) hapukoorega kodujuust 5%, 300 g 1,19 0,99 (1 kg 3,30) TERE kohupiimakreemid 8. aprikoosimoosiga 2,5%, 150 g 0,72 0,59 (1 kg 3,93) 9. mustikamoosiga 2,5%, 150 g 0,72 0,59 (1 kg 3,93) TERE Emma kohupiimakreemid 10. rosina 5%, 150 g 0,72 0,59 (1 kg 3,93) 11. vanilje 5%, 150 g 0,72 0,59 (1 kg 3,93)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

12. kakao 5%, 150 g 0,72 0,59 (1 kg 3,93) 13. virsiku, 150 g 0,72 0,59 (1 kg 3,93) 14. mustika 150 g 0,72 0,59 (1 kg 3,93) 15. banaanikohuke valge glasuuriga, 5x43 g multipakk 1,65 1,29 (1 kg 6,00)

16. karamellikohuke valge glasuuriga, 5x43 g multipakk 1,65 1,29 (1 kg 6,00)

TERE kohupiimapastad 17. rosina 5%, 300 g 0,99 0,75 (1 kg 2,50) 18. vanilje 4%, 300 g 0,89 0,75 (1 kg 2,50) maasika 4,2%, 300 g 0,99 0,75 (1 kg 2,50)

TERE kohupiimad 19. rabarberikisselliga, 150 g 0,72 0,59 (1 kg 3,93) 20. vaarikakisselliga, 150 g 0,72 0,59 (1 kg 3,93) Sulatatud juustud MEREVAIK 21. naturaalne 200 g 1,19 1,05 (1 kg 5,25) 22. krevettidega 200 g 1,19 1,05 (1 kg 5,25) 23. suitsulõhega 200 g 1,19 1,05 (1 kg 5,25) 24. röstitud kanaga 200 g 1,19 1,05 (1 kg 5,25) 25. murulauguga 200 g 1,19 1,05 (1 kg 5,25)

13

14

JÄLLE KOOLI

Targa lapse toidulaud On üldteada, et see, mida me sööme, mõjutab meeleerksust, mälu ja ka meeleolu. Vaatame üle, kuidas ja miks peaks just õppetööga tegeleja oma menüü nii sättima, et aju pidevalt kütust saaks. Õige toitumise põhimõtted on lihtsad: süüa tuleb mitmekesist toitu, mõõdukalt ning toitainete hulk peab olema tervislikus tasakaalus.

Taldrikureegliks on − pool olgu köögivili (ilma kartulita), veerand kartulit, riisi või pastatooteid ning veel veerand liha või kala.

Et pea lõikaks ja tunneks end tervena, siis peab koos kergemate vahepaladega sööma kokku viis korda päevas. Iga toidukord koosnegu erinevatest toiduainetest, sest vaid nii on söök mitmekesine. Meie organism vajab hästi töötamiseks erinevaid toitaineid.

Need omakorda vajad teiste toitainete abi, et organism saaks neid omastada. Aju vajab toimimiseks energiat, kasutades kogu keha saadavast energiast ära tervelt 25%. Erinevalt teistest organitest aju energiat ei kogu, vaid vajab hapnikku ja glükoosi pidevalt. Hapniku varustusele aitab kaasa liikumine ning glükoosi hangib aju just toiduga täidetud taldrikult.

Toitained ja toiduained Kõik toidud sisaldavad rohkem või vähem toitaineid. Et toitained muutuksid tervisele kasulikuks, peavad need läbi tegema seedeprotsessi. Seeditud toitained kannab veri edasi kehaosadesse, kus neid vajatakse. Elu jooksul inimese vajadused muutuvad ja vastavalt sellele peaks valima ka toitu.

Lapsed vajavad eriti valku, sest valk aitab kasvaval organismil lihaseid kasvatada ja keharakke uuendada. Laste toidulaud peaks sisaldama nii loomseid kui ka taimseid valke. Loomseid valke saame lihast, kalast, munadest ja piimatoodetest ning taimseid valke hernestest, ubadest, kartulist, riisist, tatrast ja teistest teraviljasaadustest. Lastel on lihavajadus suurem kui täiskasvanuil. Kui täiskasvanud võiksid oma toidulaual lihast loobuda, siis lapsed mitte, sest liha on organismi suurim rauaga varustaja. Rauda vajame aju ja närvisüsteemi arenguks ja tööks ning hapniku transportimiseks veres.

Toidus leiduvad vitamiinid ja mineraalained aitavad organismil toitaineid omastada ja kaitsevad ka haiguste eest. Vitamiine ja mineraalaineid

on rikkalikult puu- ja köögiviljades, piimas ja täisteraleivas.

Rasva ülesanne on täiendada meie energiavarusid, kaitsta organismi ja siseelundeid, muuta toit maitsvamaks, pikendada täiskõhutunnet ning varustada meid A-, D- ja E-vitamiiniga.

Rasvaallikaks on määrdena või ja margariin, loomset rasva leidub ohtralt rasvases lihas ja kalas, munakollases, hapu- ja rõõsas koores, juustus. Taimset rasva leidub pähklites ja seemneis.

Süsivesikud annavad organismile energiat ja ajule kütust. Koolilaste menüüst võiks süsivesikurikkad toidud moodustada 60–70%.

Hommikul söödud puder, hommikuhelbed, riis, leib, köögi- ja puuviljad annavad vajaliku energia alanud päevaks. Ka pastatooted ja küpsetised sisaldavad süsivesikuid, kuid nende toiteväärtus on väiksem. Mida suurem koormus, seda enam vajab organism süsivesikuid. Väikseim päevane kogus olgu 100 grammi. 1 gramm süsivesikuid annab 4 kcal energiat.

Vesi on eluks hädavajalik, sest keemilised protsessid meie organismis saavad toimuda vaid vesikeskkonnas. Vesi reguleerib ka vererõhku ja keha soojusrežiimi. Vett saame joogiveest ja toidust, nagu näiteks suppidest, puu- ja köögiviljadest, piimast.

Spordiga tegeleva lapse söögist saadava energia vajadus on mittesportiva lapse omast 500–1500 kcal suurem. Samuti peavad sportlased lubama endale enam ööund, et taastuda − see oleks 9–10 tundi. Spordilapse kalorivajadus saab kaetud, kui süüa enam vahepalasid. Kindlasti olgu päevas vähemalt kolm suuremat toidukorda ja kolm-neli väiksemat vahepala.

Harjumustel on uskumatult tugev jõud ja mida nooremalt õige toitumisega algust teha, seda kindlamini on garanteeritud ka täiskasvanuna hea tervis, kestev õpivõime ja positiivne maailmatunnetus.

JÄLLE KOOLI

5 lahedat lemmikut Aprikoosi ja müsli „Rafaello” 12 pallikest Sega köögikombainis kahe-kolme minuti jooksul „tainaks” 2,5 dl meelepärast valmis müslit, ½ dl kuivatatud aprikoose või muid meelepäraseid kuivatatud vilju, 2–3 sl mett, 2 sl sulavõid või 1,5 sl taimeõli. Vormi teelusikatäite kaupa käte vahel pallikesed ning veereta neid kookoshelvestes.

Säilita külmikus.

Kiire kanapala 2 portsu Sega kastmeks 1 dl ketšupit või grillkastet, 1 tl paprikapulbrit ja soola-pipart maitse järgi. Lõika kaks rammusat kanarinnafileed suupärasteks paladeks, pöörita neid üleni kookoshelvestes ja prae õlis mõlemalt poolt jumekaks.

Tervisesalat 3–4 portsu Sega peotäis peenelt viilutatud peakapsast või Hiina kapsast, 2 jämedalt riivitud või aedviljakoorijaga lintideks lõigatud porgandit, peotäis tükeldatud grill- või suitsukana, hakitud sibulapealsed, 1 hakitud (või lintideks tõmmatud) sellerivars, 6 poolitatud kirsstomatit, 3/4 dl lahjat majoneesi, 2 sl sidrunimahla, maitse järgi soola ja 1 tl suhkrut salatiks.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

Banaanikoogimaiustus 2 portsu

Puista kahte magusanõusse kummassegi 3 sl müslit või küpsisepuru, tõsta lusikaga mõlemale portsule peale 2–4 sl karamellimaitselist kondenspiima või karamellikastet või pähklikreemi, viiluta õhukeselt lisaks igale pool banaani. Tõsta 3 sl kohupiimakreemi ning nirista üle šokolaadikastmega või puista üle riivitud šokolaadiga.

Kanavrapp 2 portsu Määri kahele tortiljakettale või poolele õhukesele lavasilehele segu umbes 3 sl maitsestamata toorjuustust ja 3 sl hapukoorest või sega kastmeks võrdses osas majoneesi, hapukoort ja ketšupit. Aseta salatilehed või spinat tihedalt pikuti põhjale (võid salatilehed ka lihtsalt tortiljale laduda). Puista pikliku ribana ka grill- või suitsukana (või prae ja maitsesta kanafilee ise). Lao ka nõrutatud konserv-ananassi või -mangot, soovi korral pisut paprikaribasid, idusid vm. Rulli tihedalt kokku.

15

16

xxx

meistrite kvaliteet

Hõrgud 3

4

2

1

5

7

6

1. Võileib sealihaga, 200 g 1,85 1,59 (1 kg 7,95)

(värske vormisai, sealihast keedusink, marineeritud kurk ,värske salat, praetud sibul, majoneesikaste)

2. Võileib kana- ja peekoniga, 160 g 1,85 1,59 (1 kg 9,94)

(värske vormisai, praetud kanafilee, suitsupeekon, värske salat, majoneesikaste)

3. Võileib lõhega, 160 g 1,85 1,59 (1 kg 9,94)

(värske vormisai, kuumsuitsulõhe, värske salat, juust , sibul, majoneesikaste)

4. Võileib kanalihaga, 160 g 1,85 1,59 (1 kg 9,94)

(värske vormisai, praetud kanafilee, marineeritud punane paprika, majoneesi-juustukaste) 5. Wrapp broilerilihaga, 210 g 2,09 1,79 (1 kg 8,52) (tortilla, jääkapsas, kanafilee, majonees, kurk, frillisesalat, petersell, karri)

6. Lavašš soolalõhega, 1 kg 9,99 8,59 (1 kg 8,59) (lõhefilee, lavašš, majonees, muna, till, sinep, seller)

7. Lavašš Kevadine, 1 kg 6,39 4,99 (1 kg 4,99)

(lavašš, toorjuust, krabipulgad, värske kurk, majonees, till)

meistrite kvaliteet

valmisampsud Varugem aegsasti oma külmikusse Maxima kokkade valmistatud maitsvaid vahepalasid ja magusroogi, et tublid koolilapsed saaksid pärast pikka koolipäeva kiirelt kehakinnitust.

16

15

14

13

8 12

9 10

11

8. California rull, 1 kg 11,99 (1 kg 11,99)

(riis, lumekrabiliha, toorjuust, värske kurk, majonees )

9. Praetud lõhega rull, 1 kg 11,99 (1 kg 11,99)

(riis, lõhefilee, majonees, värske kurk, kalamari, rukola, sushi nori, mustad seesamiseemned) 10. Vähesoolase lõhega rull, 1 kg 11,99 (1 kg 11,99) (riis, vähesoolane lõhefilee, toorjuust, värske kurk, rukola, sushi nori) 11. Philadelphia rull, 1 kg 11,99 (1 kg 11,99) (riis, vähesoolane lõhefilee, värske kurk, seesamiseemned, sushi nori, seesamiseemned, murulauk) 12. Omletiga rull, 1 kg 11,99 (1 kg 11,99) (riis, lumekrabiliha, kanamunad, toorjuust, majonees, seesamiseemned, sushi nori)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

13. Mannavaht, 1 kg 1,75 (1 kg 1,75) (jõhvikas, manna, must sõstar)

14. Leivasupp, 1 kg 1,89 1,49 (1 kg 1,49) (leib, vahukoor, rosinad, sidrunhape, kaneel)

15. Šokolaadikreem, 1 kg 4,29 3,39 (1 kg 3,39)

(35% rõõsk koor, piim, suhkur, kakaopulber, želatiin, vanilliin) 17. Kirsimaitseline želee, 1 kg 2,49 1,99 (1 kg 1,99) (konserveeritud virsik, kirsitarretis)

17

18

JOOGID

Ilusa päeva algus – Tervislikud ja toitvad maitsev hommikusöök

Smuutid on justkui pudelisse pressitud puuviljad. Erinevalt mahladest, mis tavaliselt pressitakse või aurutatakse, purustatakse smuuti puhul mari või vili lihtsalt ära. Nii jäävad alles ka kõik tervisele Hommikusöögiga nii kehale kui ajule piisavalt kütust eelseisvateks kasulikud ained ning maitsev püreemass onvarutakse ka hea kõhutäide.

päevatoimetusteks. Meie meeleolu ja energiataset juhib suuresti kõikvõimas aju, mille tipptasemel töö sõltubki toitaineterikkast verest ja küllaldasest hapniku- ning energiakogusest, mida pakub hommikusöök.

2 6

3 1

5

4

FROOSHi smuutid 1. Maasika-banaani-guaave, 250 ml 2,39 1,79 + pant 0,08 (1 l 7,16) 2. Mustika-vaarika, 250 ml 2,39 1,79 + pant 0,08 (1 l 7,16) 3. Ananassi-banaani-kookose, 250 ml 2,39 1,79 + pant 0,08 (1 l 7,16) 4. Mango-apelsini, 250 ml 2,39 1,79 + pant 0,08 (1 l 7,16) 5. Apelsini-porgandi-ingveri, 250 ml 2,39 1,79 + pant 0,08 (1 l 7,16) 6. Virsiku-passioni, 250 ml 2,39 1,79 + pant 0,08 (1 l 7,16)

JOOGID

Hinnatud joogipoolised Portugali juhtiv ja hinnatuim mahlatootja Compal pakub maitsvatele mahladele sügiskuudeks soodushinda.

Sarja Fresh mahlad on ühe vilja ilma viljalihata 100% täismahlad. Classico sari esindab viljalihaga ühe vilja nektareid. Light-nektarid on lisaks oma suurepärasele maitsele ka väga tervislikud, sisaldades võrreldes tavalise mahlaga poole vähem kaloreid. Sügispakkumises on ka ülemaailmselt tuntud Prantsusmaa Vergèze’i allikast pärinev Perrier’ gaasiga rikastatud looduslik mineraalvesi.

2

1

1. PERRIER’ gaseeritud mineraalvesi 330 ml 0,89 0,65 + pant 0,08 (1 l 1,97) COMPAL 2. Mangonektar Classico 1 l 1,29 0,95 (1 l 0,95) 3. Ananassi-kookosemaitseline nektar Light 1 l 1,29 0,95 (1 l 0,95) 4. Apelsinimahl Fresh 1 l 1,29 0,95 (1 l 0,95)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

3

4

19

20

ARGIPÄEV

Kiirelt kauaks kõht täis Kiirelt valmivad mitmesuguste lisanditega tatrapudrud maitsevad hästi nii liha-, kala- ja taimetoitude lisandina kui ka eraldi sooja einena.

Kaerahelbepudrud annavad energiat just sel hetkel, kui sa seda kõige rohkem vajad. Tee oma maitsevalik putrudele lisatud lisandite vahel või maitsesta isetehtud moosi või koduste marjadega.

4

2 13 12

3 14

1

5

6 7

11

10

9

MYLLYN PARAS helbed 1. suured kaerahelbed 600 g 0,99 0,79 (1 kg 1,32) 2. kiirkaerahelbed kliidega 500 g 0,99 0,69 (1 kg 1,38) 3. kiirkaerahelbed 500 g 0,89 0,69 (1 kg 1,38) 4. kaerahelbed 600 g 0,99 0,79 (1 kg 1,32) 5. neljaviljahelbed 500 g 0,75 0,69 (1 kg 1,38) AXA lisanditega kiirtatrapudrud 6. seentega 50 g 0,38 0,29 (1 kg 5,80) 7. murulauguga 50 g 0,38 0,29 (1 kg 5,80)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

8

AXA kiirkaerahelbepudrud 8. piima ja virsikuga 35 g 0,35 0,25 (1 kg 7,14) 9. piima ja šokolaadiga 35 g 0,35 0,25 (1 kg 7,14) 10. piima, õunte ja mustikatega 35 g 0,35 0,25 (1 kg 7,14) 11. maasikatega 35 g 0,31 0,25 (1 kg 7,14) MAXIMA FAVORIT müslid 12. Pähklitega 350 g 1,59 1,19 (1 kg 3,40) 13. Kuivatatud puuviljade ja marjadega 350 g 1,59 1,19 (1 kg 3,40) 14. Kuivataud puuviljade, marjade ja pähklitega 350 g 1,59 1,19 (1 kg 3,40)

21

22

xxx

meistrite kvaliteet

Lennukamad

argiroogade kooslused

6 5

4

1. Pähklitega kuskuss 2,69 2,15 (1 kg 2,15) (kuskuss, maapähkel, porrulauk, taimne õli, sojakaste) 2. Peedi-porgandisalat, UUDIS! 2,59 2,19 (1 kg 2,19)

4. Kodune kotlet 6,39 (1 kg 6,39)

(sealiha, munad, sai, sibul, piim, taimne õli, küüslauk)

5. Kartulipüree 1,98 1,75 (1 kg 1,75)

(sügisene juurvilja salat. Magus salat värskelt riivitud peedist ja porgandist, kuivatatud aprikoos ja jahvatatud ingver annavad salatile omapärast maitset.)

(kartul, piim)

3. Kiievi kotlet 8,89 6,99 (1 kg 6,99) (kanafilee, taimne õli, või, riivsai)

6. Terav köögiviljavokk 5,39 4,29 (1 kg 4,29)

(ingverijuur, taimne õli, küüslauk, punane pipar, seesamiseemned, sojaoad)

meistrite kvaliteet

Iga hall argipäev vajab veidi vürtsi ja värvi. Miks mitte pakkuda argiõhtutel oma perele tuntud headuses kartulipüree, Kiievi kotleti või koduse kotleti lisandiks midagi erilisemat ja eksootilisemat.

Rända kodutoidu kõrvalt kas Põhja-Aafrikasse või Aasia maadesse või jää siiski kodumaal Eestis kasvavate juurviljade juurde, mis on maitsekad, värvikad ja tervisele imehead.

1

2

3

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

23

24

xxx meistrite kvaliteet

Sünnipäevalaua kaunitarid

Maxima kondiitrite poolt armastuse ja hoolega valmistatud koogi-, tordi- ja küpsetiste valikust leiab iga sünnipäevalaps oma külaliste kostitamiseks midagi eriliselt head. Sel ajal, kui kondiitrid maitsvat magusapoolist valmistavad, saavad sünnipäevalapsed end ehtida ja peoks ette valmistada.

2

1

3

1. Vahvlipildiga lastetort, UUDIS! 1 kg 9,99 7,49 (1 kg 7,49) (kahe valge biskviidikihi vahel on õunamoos, virsikukuubikud ja kohupiimakreem, pealispind kaunistatud valmis pildiga, ääred võikreemiga ning tordikülg kaetud vahvlipuiste või biskviidipuruga) 2. Valge šokolaaditort, UUDIS! 1 kg 7,99 5,99 (1 kg 5,99) (valgest biskviidist ja valgest šokolaadikreemist, küljed on kaunistatud valgete šokolaadikrussidega ning pealt kaetud dekoorgeeli ja šokolaadist kaunistustega) 3. Õunakook toorjuustuga, UUDIS! 1 kg 5,99 4,49 (1 kg 4,49) (võibiskviidi põhjaga toorjuustu-õunakook pohlade ja kaerapuistega)

*4. Jõhvikatäidisega tume muffin, UUDIS! 100 g 0,44 0,34 (1 kg 3,40) (jõhvikatäidisega, kaunistatud valge glasuuri ja maasikamaitseliste šokolaadikaunistustega) *5. Mustade sõstardega hele muffin MK, UUDIS! 100 g 0,44 0,34 (1 kg 3,40) (mustasõstratäidisega, kaunistatud valge glasuuri ja šokolaadikaunistustega)

*6. Karamellitäidisega hele muffin, UUDIS! 100 g 0,44 0,34 (1 kg 3,40) (karamellitäidisega, kaunistatud valge glasuuri ja šokolaadikaunistustega)

meistrite kvaliteet

6

4

5

7

8 10 9

*9. Köömnetega muffin, UUDIS! 70 g 0,44 0,34 (1 kg 4,86) 7. Plaadikook „Mägine maastik“, UUDIS! 1 kg 5,99 3,69 (1 kg 3,69)

(esimene kiht valgest biskviidist, banaanimaitselisest jogurtikreemist, teise kihina biskviiditükid hapukoorekreemiga, kaunistatud dekoorgeeliga)

*8. Maisimuffin, UUDIS! gluteenivaba, 70 g 0,44 0,34 (1 kg 4,86)

(soolane maisijahust muffin, naturaalse jogurti ja konserveeritud maisiga, maitsestatud maheda tšillipipraga, kaunistatud kõrvitsaseemnetega, sobib gluteenikute ja diabeetikutele)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

(soolane köömnemuffin rohke juustu ja naturaalse jogurtiga)

10. Maasika rullbiskviit, UUDIS! 1 kg 6,49 4,99 (1 kg 4,99) (võibiskviidist punane rull, maasikate ja veriapelsinimaitselise kreemiga, kaunistatud tuhksuhkruga)

*NB! Müügil ainult MAxima XXX kaupluses aadressil Riia mnt 131, Pärnu.

25

26

Maailma maitsed

Võõrustajad,

rõõmustagem!

Mis oleks maitsvaim ja lihtsaim viis, kui saabunud külaliste tarbeks tuua lauale hõrgud maitsed, mille ettevalmistamiseks piisab vaid kas kaane avamisest, kergest viilutamisest või salatiliste kokkusegamisest ning sinepi, pipra või mõne siintoodud õliga maitsestamisest.

1

3

2

4 5

6

7 8

10 9

11

SELIA konserveeritud oliivid 1. Rohelised mandlitega täidetud oliivid 370 g 1,99 1,59 (1 kg 8,37) 2. Rohelised paprikaga täidetud oliivid 370 g 1,85 1,49 (1 kg 7,84) 3. Rohelised küüslauguga täidetud oliivid 370 g 1,99 1,59 (1 kg 8,37) 4. Rohelised oliivid, kivideta 370 g 1,49 1,19 (1 kg 7,00) 5. Mustad oliivid, kivideta 310 g 1,39 1,19 (1 kg 7,00) 6. Rohelised oliivid, kividega 310 g 1,29 1,09 (1 kg 5,74) 7. Kalamata oliivid, kividega 370 g 1,79 1,39 (1 kg 7,32)

12

13

MAXIMA FAVORIT hoidised 8. Konserveeritud puuviljaassortii 410 g 0,99 0,75 (1 kg 3,13) 9. Marineeritud Lombardia pipar 650 g 1,29 0,99 (1 kg 3,81) 10. Konserveeritud paprikaveerandid äädikas 680 g 1,29 0,99 (1 kg 3,19) SELIA oliivipastad Roheliste oliivide pasta 135 g 1,99 1,49 (1 kg 11,04) 11. Mustade oliivide pasta 135 g 1,99 1,49 (1 kg 11,04)

ELPOZO 12. Vinnutatud sealiha Jamon Serrano kondita, 1 kg 19,99 14,99 (1 kg 14,99) 13. Vinnutatud vorst hallitusega 170 g 2,19 1,69 (1 kg 9,94)

Maailma maitsed

14

15

16

17

ANIRA toiduõlid 14. Linaseemneõli 250 ml 2,29 1,79 (1 l 7,16) 15. Avokaadoõli 250 ml 5,49 4,49 (1 l 17,96) 16. Makadaamiapähkliõli, külmpress 250 ml 4,15 3,29 (1 l 13,16) 17. Seesamiseemneõli 250 ml 3,83 2,99 (1 l 11,96) 18. Mandliõli 500 ml 3,59 2,79 (1 l 5,58) 19. Kreeka pähkli õli 500 ml 3,83 2,99 (1 l 5,98) 20. Rafineeritud kookosõli 200 ml 3,49 2,79 (1 l 13,95)

BARBERA oliiviõlid 21. Esimese külmpressi oliiviõli (Extra Vigin) 500 ml 5,19 3,99 (1 l 7,98) 22. Esimese külmpressi oliivõli (Extra Vigin) Alive 500 ml 4,59 3,49 (1 l 6,98) 23. BIOSET piprasegu 40 g 1,79 1,29 (1 kg 32,25) 24. MAXIMA FAVORIT sinep Prantsuse moodi

19

170 g 0,59 0,35 (1 kg 2,06)

18 21

22

24 20 23

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

27

28

Maailma maitsed

Maailma maitsed

RETSEPT

4 portsu

Lihtne paella kanaga • 5–6 dl kanapuljongit • 1,5 dl valget veini • soovi korral näpuotsatäis safranit • 200 g chorizo vorsti või teravama mekiga suitsuvorsti, õhukeselt viilutatud • 600 g kanakintsufileed, 2 cm palakesteks lõigatud • 1 punane sibul, hakitud • 1 punane paprika • 1 peotäis kirsstomateid • 2 tl paprikapulbrit • 2,5 dl risotoriisi • 2,5 dl rohelisi herneid (külmutatud ja sulatatud) • serveerimisel hakitud lehtpeterselli Kuumuta puljong ja vein peaaegu keema ning jäta safran vähemalt 10 minutiks vedelikku.

Kuumuta suurema läbimõõduga pann tulikuumaks ja prae vorstid mõlemalt poolt jumekaks. Tõsta taldrikule ootele.

Prae samas pool kanast jumekaks, korda sama teise portsu kanaga. Jäta ootele.

Lisa pannile sibul ja paprikapulber ning prae 2–3 minutit, kuni sibul on pehme.

Puista juurde paprika ja tomatid. Prae paar minutit ning lisa uuesti kana ja pool vorstist ning puista peale riis ja puljong.

Kui paella keeb, madalda oluliselt kuumust (et riis põhja ei kõrbeks) ja keeda nõnda kaaneta 15–20 minutit, kuni riis on pehme ja vedelik riisi sisse imbunud. Puista peale herned ja kuumuta veel 5 minutit.

Eemalda tulelt ning puista üle lehtpeterselli ja ülejäänud praevorstiga.

1

Kuumuta puljong ja vein ning lisa safran.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

2

3

4

Prae vorst ja kana.

Puista pannile riis.

Vala juurde puljong.

29

30

kalaturg

Värske ja väärikas

kalalaud Lubagem Lubagem endale endale Maxima Maxima värske värske kala kala letist letist ka ka pisut pisut eksootilisemate eksootilisemate kalade kalade või või hõrkude hõrkude koorikloomade koorikloomade maitseelamusi. maitseelamusi.

1

2

3

4

kalaturg

5

8

RETSEPT

Singitekis krevetid 2 portsu

1. Jahutatud krevetid suurusega 60/70, 1 kg 11,99 7,99 (1 kg 7,99) 2. Jahutatud krevetid suurusega 60/80, 1 kg 11,99 7,99 (1 kg 7,99) 3. Jahutatud huntmeriahven 400/600, 1 kg 7,49 (1 kg 7,49) 4. Jahutatud kuld-merikoger, 1 kg 6,79 (1 kg 6,79) 5. Jahutatud keedetud tiigerkrevetid suurusega 30/40, 1 kg 15,99 10,39 (1 kg 10,39)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

Puhasta 300 g sulatatud tiigerkrevette peast ja koorikust, nii et saba jääb otsa. Keera 150 g õhukeselt viilutatud ja pikuti ribadeks lõigatud serrano- või prosciutto-sinki krevettide ümber ning prae need kuumas õlis mõlemalt poolt. Kui krevett on roosaks muutunud ja sink jumekaks, eemalda pann tulelt.

Koori ja tükelda kaks luust eemaldatud avokaadot kuubikuteks, piserda peale sidrunimahla ja sega 1 dl hakitud lehtpeterselliga.

Laota vaheldumisi avokaadot ja krevette taldrikule, maitsesta soovi korral lisasoola ja musta pipraga, serveeri magushapu valmiskastmega.

31

kalaturg

RETSEPT

4 portsu

Grillitud mereannisalat chorizo’ga • 600 g erinevaid mereande (beebikaheksajalad, kalmaarid, krevetid, kala). Kui kasutad külmutatud mereande, lase neil enne toatemperatuurile sulada ning nõruta liigsest vedelikust.

• 1 rammus küüslauguküüs, purustatud • 2 tl (suitsu)paprikapulbrit või ancho-pulbrit • 3 sl hakitud värsket punet (oregano) • 1 sidruni mahl • 2 sl oliiviõli • 150 g chorizo või teravamaitselist suitsuvorsti, viiludeks lõigatud • 1 punane sibul, sektoritena • 1 karbitäis rukolalehti või muud meelepärast lehtsalatit • 2 sl kappareid Sega mereannid küüslaugu, paprika, pune, poole sidrunimahla ja poole õliga. Maitsesta musta pipraga ja jäta 15 minutiks külmikusse maitsestuma.

Kuumuta (grill)pann ja prae chorizoviile mõlemalt poolt minutike. Tõsta köögipaberile üleliigsest rasvast nõrguma.

Grilli keskmisel tulel ka sibulasektoreid 2 minutit mõlemalt küljelt.

Tõsta kuumust ja grilli mereande minutpaar mõlemalt küljelt. Jäta ootele.

Klopi kokku ülejäänud sidrunimahl ja õli, maitsesta soola-pipraga. Laota salatilehed, grillitud chorizo, sibulad ja mereannid ning kapparid ja serveeri kastmega.

1

Pane mereannid marinaadi.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

2

Prae vorst.

3

Grilli mereannid.

4

Valmista kaste.

33

34

maxima pere

Muusikute eest hoolitsetakse hästi

Viimasel ajal aina sagedamini ka telepildist nähtav retromuusikavalikuga ansambel Regatt on saanud juba kümneaastaseks.

Selle väärika juubeli puhul tegime solisti Marek Jürgensoniga väikese intervjuu ja piilusime ühtlasi ka muusikute toidulauale.

Miks valisite oma repertuaari just retromuusika?

Kui meie algkooseis − Kristjan Mauer, Mattias Mustonen, Martin Kruus ja mina − 10 aastat tagasi esimest korda kokku sai, polnud meil kellelgi ettekujutust, mis muusikat tegema hakata. Kuna mina olin tol ajal avastanud, et Eesti muusikas on leidunud ka häid ja veel paremaid lugusid kui need, mis 90ndatel tooni andsid, siis sellest valikust saigi alustatud. Ühel hetkel avastasime, et kogu repertuaari sünniaeg jäi 70ndate lõpu ja 80ndate algusfaasi ning selle ajastu keskne sündmus oli mõistagi Tallinna olümpiapurjeregatt. Sealt saimegi bändile nime − Regatt.

Millised eredamad mälestused on sulle nende kümne aasta jooksul meelde jäänud?

Kogu sellest ajast võiks öelda, et esimesed viis aastat esinemisi palju polnud ja tegutsesime n-ö põranda all. Kõigil oli vaid soov ja tahe mängida pilli. Väga võimas olustik oli alles hiljuti Pärnu jahtklubis Muhu väina regati peol. Esimestest esinemistest aga meenub miskipärast kaks kontserti, kui elekter läks ära. Hiiumaa Rannapaargu kohvikus õnneks küll meie viimase loo lõputaktil, aga järgmine bänd pidi leppima unplugged-esitusega. Loomulikult on eredalt meeles Sunfesti suvetuur koos ansamblitega The Sun, Ott Leppland ja tema bänd, Epordwerk.

Meiega koos laulis ka Jan Uuspõld. Õllesummerid on alati toredad olnud. Väga meeleolukas kogu protsessi mõttes oli 2010. aastavahetuse saate „Kustuv tuluke” salvestus. Hinge soojendab alati see, et tihti on

meie esinemistel publik riietanud end vastavalt ajastule ja kui ka koha miljöö on vastav, nagu näiteks Linda „kolossaalne” kultuurikeskus, siis on komplekt täiuslik.

Millega üllatate oma juubelituuril?

Tuuril saab kuulda lugusid hetkerepertuaarist ning samuti neid lugusid, mis olid kavas bändilätetel. Kõik lood saavad uue kuue nii, et tasub tul-

maxima pere

la kuulama ka neil, kes on meid juba ribadeks kuulanud. Kontserdid toimuvad 4.–10. novembril Türil, Võrus, Viljandis, Pärnus, Haapsalus, Tartus ja Tallinnas.

Milline on sinu kui muusikainimese elurütm ja toitumisharjumused?

Esinemised on üldjuhul nädalavahetusel ja õhtusel ajal ehk siis, kui inimestel on aeg lõõgastuda. Öine eluviis annab mõistagi pisut erineva rütmi ja kuna kontserdid on tavaliselt reedeti-laupäeviti, siis mina taastun tavaliselt teisipäevaks. Tööks ma seda mingil juhul ei nimetaks, minu jaoks on see elustiil. Tavaliselt ma ärkan vaatamata magamamineku kellaajale ikkagi hommikul suhteliselt vara, kella 9–10 ajal ja paratamatult jääb unevõlg, mille ma siis paari päevaga kuidagi tasa teen. Minu hommikusöök on, piinlik tunnistadagi, olnud üks ja seesama juba teismelisest saati. Kaks juustuleiba ja kohv, mille manustamiseks kulub mul miskipärast umbes tund aega.

Toitumisega on aga nii, et üldiselt hoolitsetakse muusikute eest hästi, niisiis olen harjunud piduroogadega, kuid vahest harva eksin ka vastu hommikut koju sõites kiirtoidu teele.

Mis peale muusika kuulub veel kindlasti sinu päevadesse?

Minu viimase paari aasta suurim kirg on sulgpall ja teen trenni niipalju kui võimalik. See on spordiala, kus on tarvis plahvatuslikku kiirendust, võhma, tehnikat ning riietest võib hiljem välja väänata vähemalt pool liitrit süsivesikuid. Pärast trenni külastan tavaliselt toidupoodi, kus üritan säilitada enesedistsipliini, et mitte tühja kõhuga kõike kokku osta. Minu päevadesse kuulub kindlasti ka lugemine ja teen seda tavaliselt enne magamaminekut. Seda olenemata kellaajast ja isegi siis, kui tulen mängult. Kui satub väga haarav raamat, võin ka päev otsa lugeda.

Millises poes käid kõige meelsamini?

Poodidest eelistan neid, mis jäävad tee peale ning kus on hea puu- ja juurviljavalik, ses mõttes on minu meelest Maxima poed väga eesrindlikud, ka torkab silma, et kaubavalik on teistsugune. Kunagi ostsin kogu oma sünnipäevalaua toidud Võru Maxima kulinaarialetist. Ma olin tõsiselt üllatunud, kui hea valik ja ülimaitsev seal oli.

Mis on sinu maitse-eelistused? Milline on olnud parim maitseelamus?

Väljas süües eelistan alati Hiina, Jaapani või India kööki, ka Itaalia toidud on head, kui on hästi tehtud. Parima maitse garanteerib siiski tühi kõht. Mäletan, et kord pärast nädalast paastu pistsin suhu tüki vormileiba − imeline maitse. Teisalt aastal 2010 Ameerikas esimest korda Hiina toidukohta sattudes, kus 10 dollari eest võis süüa palju ja kaua jaksad, oli kõik nii hea ja sisse mahtus ka, isu täis ei saanudki, lihtsalt tühi ruum sai otsa. Ise süüa tehes järgin ma reeglit, et mida vähem ma teen, seda vähem ma kihva keeran. Kuna ma eelistan värsket ja taimset toitu, siis näiteks selle asemel, et teha tomati-kurgisalatit, söön ma nad lihtsalt eraldi ära. Suvel on mu lemmiktoit maasikad, murelid, herned, arbuus, melon, hiljem õunad. Lihtne, looduslik valmistoit.

Mis on sinu alati õnnestunud roog?

On aeg tunnistada, et toidutegemise verd minu soontes ei voola, tulemuseks on lähikondsete krimpsus näod ja koera tänulik pilk. Üks magustoit siiski on, mida ei õnnestu isegi minul vussi keerata. Selleks on klassikaline küpsisetort, mille valmistamiseks pole vaja muud kui küpsiseid, kohupiima, maasikaid, vahukoort. Laktoosi ja gluteenitalumatud ei tea, millest nad ilma jäävad! See on magusroog, mida sõin ise lasteaias ja „üllatan” senini oma lapsi nende sünnipäevadel.

Enamiku söön ma küll ise ära…

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

Mareki retrolemmikud

Makrasalat purjeregati aegadest 4 portsu Viiluta õhukeselt pool hiina kapsast, 200 g tükeldatud krabipulki ehk makrat, 1 väike purk maisi (nõrutatud), 2 hakitud keedetud muna, 10–15 cm jupp viilutatud porrut, 1 tl sinepit, umbes 1 dl majoneesi ja 1,5 dl lahjat hapukoort või maitsestamata jogurtit. Võid lisada ka hakitud värsket kurki. Maitsesta soola-pipraga ja söö kas või krõbeda saia vahel hommikusöögiks!

Küpsisetort 8–9 portsu Lao alusele piima sisse kastetud 2 x 4 või 3 x 3 küpsist, määri pisut marjapüreed (püreesta külmutatud ja sulatatud vaarikad) või moosi ning (meelepärast) kohupiimakreemi (kokku vajad 2 pakki neljakandilisi küpsiseid, võib kasutada ka šokolaadimaitselisi). Lao nõnda kolm-neli kihti, pealmine olgu kreemikiht. Jäta üleööks külmikusse toidukile alla tahenema. Kaunistamiseks vahusta vähese suhkruga 3 dl vahukoort. Serveerimisel puista peale marju.

35

36

MEISTRITE KVALITEET

Argipäeva lihapalad Tule vali oma argipäeva lihapoolis Maxima lihaleti suurepäraste maitsete seast. Sinu jaoks armastuse ja hoolega maitsestatud ja valmistatud. Mahlased, krõbedaks küpsevad ahjuvorstid, maitsestatud lihaviilud või sügisõuntega viimistletud kotletid maitsevad käbedaks õhtusöögiks või nädalavahetuse pidueinekski.

2 1

4 3

5

6

*1. Jahutatud sealihavorstikesed seasooles, 1 kg 4,49 3,69 (1 kg 3,69) *2. Jahutatud sealihavorstikesed seasooles, 1 kg pakis 4,49 3,69 (1 kg 3,69) *3. Seašnitsel, 1 kg 5,79 4,79 (1 kg 4,79) *4. Seašašlõkk maitsetaimede ja majoneesiga, 1 kg 5,79 4,79 (1 kg 4,79) *5. Sealihakotletid praeõuna ja sibulaga, 1 kg 5,59 4,49 (1 kg 4,49) *6. Seakaelakarbonaad marinaadis, 1 kg 5,99 4,99 (1 kg 4,99)

*Tooted müügil ainult kauplustes: MAxima XX kauplused aadressidel: Kooli 2, Võru; Kreenholmi 52/54, Narva; Jaama 2b, Valga; Turu 14, Tartu; Smuuli tee 9, Tallinn Maxima XXX kaupluses aadressil Riia mnt 131, Pärnu.

LIHA VALIKUD

RETSEPT

4 portsu

Grillimekiga lihapallid aedviljapüreega • 600 g veise- või seguhakkliha • 1 suurem muna, lahtiklopitud • 2 dl purustatud saia (purusta köögikombainis koorikuta osa) • 1 väike sibul, riivitud • 100 g suitsumekilist sinki või taist peekonit, peeneks hakitud • 2 küüslauguküünt, purustatud • 3/4 dl suitsumekilist grillkastet (võid asendada teravama ketšupiga) • 2 sl hakitud murulauku, soola-pipart maitse järgi • praadimiseks oliiviõli, serveerimisel barbeque-kastet või ketšupit Sega hakkliha, saiapuru, sibul, peekon, küüslauk, barbeque-kaste või ketšup, murulauk ja sool-pipar kotletitainaks.

Veereta kuhjaga teelusikatäitest pallikesed ja lüki soovi korral kolmekaupa vardasse. Pintselda (grill)pann õliga ning grilli-prae pallikesi-vardatäisi 5–7 minutit, kuni pallid on küpsed. Serveeri grillketšupi või kastmega.

Aedviljapüreeks keeda kooritud ja tükeldatud aedviljad – 2 suurt pudrukartulit, 2 porgandit, 1 suur pastinaak – väheses vees, kuni need on pehmed. Nõruta vesi ära, nii et põhjale jääb 0,5 dl vett. Suru läbi sõela püreeks ning maitsesta soola-pipra ja meelepärase koguse võiga.

1

Sega lihapallitainas.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

2

3

4

Vormi pallikesed.

Prae vardatäied.

Valmista aedviljapüree.

37

38

LIHA VALIKUD

Salenejate lemmikud Oma figuuri eest hoolt kandjad ilmselt juba teavad, et linnuliha sobib hästi toidulauale, sest see on kerge ja rasvavaene. Aga kas teadsite, et ka küülikulihas on väga väike rasva- ja kolesteroolisisaldus? Suure toiteväärtusega küülikuliha rasv paikneb lihal viirgudena ja on soovi korral kergesti eemaldatav.

2

1

TALLEGGi linnulihad 1. Jahutatud kana poolkoivad, 1 kg, letis 2,89 2,09 (1 kg 2,09) 2. Jogurti-kanašašlõkk, 1 kg, letis 5,99 4,99 (1 kg 4,99) NB! Need tooted müügil ainult Maxima XX kauplustes aadressil: Ümera 3, Tallinn; Õismäe tee 46, Tallinn; Narva, Timoni 20; Võru 55, Tartu; Keemikute 2, Maardu; Tallinna 64, Kuressaare; Rakvere 29, Jõhvi; Kohtla-Järve, Järveküla tee 50; Narva mnt 112, Tartu.

LIHA VALIKUD

4

5 3

6

7

RANNAMÕISA lihatooted 3. Hakitud kalkunirinnaliha 450 g 2,95 2,49 (1 kg 5,53) 4. Jahutatud pardikoib, 1 kg 7,99 6,99 (1 kg 6,99) 5. Jahutatud pardi rinnafilee nahaga, 1 kg 12,72 11,69 (1 kg 11,69) 6. Jahutatud pardimaks, 1 kg 6,99 5,99 (1 kg 5,99) 7. Jahutatud küülik, 1 kg 10,16 8,99 (1 kg 8,99)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

39

40

LIHA VALIKUD

Sügisesed ahjuroogade

soosikud Sügisilmad kutsuvad tagasi tubaste ahjude taha askeldama. Maxima soodsamad soovitused selleks sügiseks on toekad, teie jaoks juba maitsestatud maitsvad veise- ja sealihast ahjuroad.

1

2

3

6

5

4

1. MAKS&MOORITS veisekoodi Osso Bucco lõigud, 1 kg 6,79 4,99 (1 kg 4,99) *2. RANNAROOTSI Viini šnitsel seavälisfileest, 1 kg, letis 6,99 5,49 (1 kg 5,49) NÕO 3. liharullid juustuga, 530 g 4,49 3,29 (1 kg 6,21) 4. põrsafilee koorekastmes, 500 g 4,49 3,29 (1 kg 6,58) 5. ahjupraad pohlamoosiga, 610 g 4,49 3,29 (1 kg 5,39) *6. RAKVERE šašlõkivorst seasooles, 1 kg, letis 5,39 3,99 (1 kg 3,99) *7. OSKAR seakarree ürdivõi marinaadis, 1 kg, letis 7,99 5,49 (1 kg 5,49)

7

*NB! Need tooted müügil ainult Maxima XX kauplustes aadressil: Ümera 3, Tallinn; Õismäe tee 46, Tallinn; Narva, Timoni 20; Võru 55, Tartu; Keemikute 2, Maardu; Tallinna 64, Kuressaare; Rakvere 29, Jõhvi; Kohtla-Järve, Järveküla tee 50; Narva mnt.112, tartu.

Noorele kokale

Õunaga pannkoogid

meistrid soovitavad

Sega 1/4 tl kaneeli ja 2 sl suhkrut. Sõelu kaussi 4 dl jahu, 1/4 tl soola ja 1,5 tl küpsetuspulbrit ning sega juurde 6–8 sl suhkrut.

Klopi 3 muna, 30 g sulavõid ja 2,5 dl piima ning 1 tl vanilliekstrakti või suhkrut. Ühenda massid tainaks. Jäta 10–15 minutiks tahenema.

Lõika 2 õuna viiludeks (südamikuta), kuumuta pannil õli ja lao pannile 4–5 õunaviilu, keera minuti pärast õuntel külge ning tõsta igale õunale peale 2 sl tainast.

Prae 2–3 minutit ja keera koogil teine külg. Prae kook jumekaks.

Puista üle kaneelisuhkruga.

4

portsu

Kana-ananassivokk

Lõika 400 g kanarinnafileed 1,5 x 1,5 cm kuubikuteks, sega 2 tl soja, 2 tl mirin’i või riisiäädikaga.

Klopi 5 sl punaveiniäädikat, 6 sl ananassikonservi mahla, 5 sl suhkrut, 4 sl ketšupit ja 1 tl maisitärklist.

Prae kuumal pannil 2 sl õlis kana jumekaks, tõsta taldrikule.

Puista pannile 1 punane sibul sektoritena, 2 minuti pärast lisa umbes 400 g nõrutatud konservananassi tükke, 1 sl riivitud ingverit, 3 purustatud küüslauguküünt ja 3 varretäit hakitud sibulapealseid.

Prae 2 minutit, lisa kana ja kaste. Kuumuta, kuni kaste pakseneb.

4

portsu

Nuudliomlett

2

portsu

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

41

Keeda 1 pakk e u 65 g kiir- või munanuudleid, nõruta.

Lisa nuudlitele 1 väike purk ehk umbes 150 g konservmaisi, 50 g hakitud sinki, umbes 15 cm pikkune jupp riivitud suvikõrvitsat või 1,5 dl rohelisi „külmutatud” herneid, soovi korral pisut hakitud sibulapealseid ja 1 dl riivjuustu.

Klopi 3 suurt muna ja 1 sl vett ning sega kausis olevaga.

Prae 2 sl kuumas õlis mõlemalt poolt jumekaks.

42

argipäev

Lihamaitserikas söömaaeg

1

2 12

3

11

9

SAAREMAA Lihatööstus 1. Sardell, 330 g 1,95 1,69 (1 kg 5,12) 2. Juustuviiner, 440 g 2,69 2,29 (1 kg 5,20) 3. Pitsakate, 370 g 1,99 1,69 (1 kg 4,57)

4. ELPOZO toorsuitsupeekon 170 g 1,79 1,49 (1 kg 8,76) 5. CAULA vinnutatud vorst Salchiichon, 1 kg, letis 6,99 5,99 (1 kg 5,99)

argipäev

Eestlased armastavad kodumaist toidukaupa ja seda arusaadavalt, sest eestimaiste lihatootajate kvaliteeti on tunnustatud terves Euroopas. Tasub aga julgelt katsetada ka uusi piiritaguseid maitseid – poetades ostukorvi vinnutatud vorstide ja toorsuitsupeekonite parimaid palasid.

6

10

8 5

7

4

TALLEGG 6. Viiner, 500 g 1,19 0,99 (1 kg 1,98) 7. Klassikaline broilerirulaad, 400 g 3,19 2,59 (1 kg 6,48) 8. Suitsutatud fileerull, 500 g 3,36 2,59 (1 kg 5,18)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

9. Vinnutatud hallitusega vorst Fuet Casero 170 g, 1,99 1,59 (1 kg 9,35)

OSKAR 10. Viilutatud Lõunasink, 300 g 1,59 1,19 (1 kg 3,97) 11. Mündi täissuitsuvorst, 210 g 2,99 2,19 (1 kg 10,43) 12. E-ainete vaba täissuitsuvorst, 270 g 2,99 2,19 (1 kg 8,11)

43

44

argipäev

Palun, millist pastat soovite?

Pasta kujusid on kümneid (Itaalias isegi sadu) ning vastavalt kujule valitakse pasta juurde kaste. Õhukesed, pikad pastad serveerige kerge ja pehme kastmega. Jämedamad pastad sobivad tugevamaitseliste kastmetega. Aukudega ja ribapastad ning spiraalid on parimad vürtsikate kastmetega.

1 11

2

9 3

5

6

4

8

7

MAXIMA FAVORIT tomatikastmed 1. Kodune tomatikaste 500 g 1,09 0,85 (1 kg 1,70) 2. Tomatikaste 500 g 0,99 0,79 (1 kg 1,58) 3. Tavapärane tomatikaste 500 g 0,85 0,65 (1 kg 1,30) 4. Terav tomatikaste 500 g 0,85 0,69 (1 kg 1,38)

MAXIMA FAVORIT pastatooted 5. Spagetid 400 g 0,39 0,29 (1 kg 0,73) 6. Torukesed 400 g 0,35 0,29 (1 kg 0,73) 7. Tähekesed 400 g 0,39 0,29 (1 kg 0,73) 8. Spiraalid 400 g 0,35 0,29 (1 kg 0,73)

DIVELLA pastatooted 9. Fusilli, kolmevärviline 500 g 1,29 0,99 (1 kg 1,98) 10. Cannelloni 250 g 1,29 0,99 (1 kg 3,96) 11. Tagliatelli 500 g 1,29 0,99 (1 kg 1,98)

argipäev

Vali mahe ehk öko, sest... ...mahe- ehk ökotoit on tervislik ja puhas. Mahemärki kandvas mahetootes on vähemalt 95% koostisosadest pärit mahepõllumajandusest, kus majandatakse keskkonnasõbralikult − nii hoitakse au sees põhimõtet, et ka tulevastel põlvedel on õigus puhtale elukeskkonnale.

GLOBUS mahehoidised 1. Maheherned ja -porgandid 330 g 1,09 0,89 (1 kg 2,70) 2. Maheköögivilja segu 330 g 1,09 0,89 (1 kg 2,70) 3. Maheherned 330 g 1,09 0,89 (1 kg 2,70) 4. Mahesuhkrumais 330 g 1,09 0,89 (1 kg 2,70) 5. Rohelised maheoad 330 g 1,09 0,89 (1 kg 2,70)

6 7

MAXIMA EKOLOGICA öko toiduõlid 6. Päevalilleõli 750 ml 4,39 3,69 (1 l 4,92) 7. Esimese külmpressi oliivõli (Extra Virgin) 750 ml 6,49 5,49 (1 l 7,32) 8. BIOGRENO mahedad maisivahvlid 100 g 2,59 1,99 (1 kg 19,90) NATURE mahebatoonikesed 9. mustikatega 40 g 1,29 0,99 (1 kg 24,75) 10. Brasiilia pähkliga 40 g 1,29 0,99 (1 kg 24,75) 11. õuntega 40 g 1,29 0,99 (1 kg 24,75) 12. mandlitega 40 g 1,29 0,99 (1 kg 24,75) 13. jõhvikatega 40 g 1,29 0,99 (1 kg 24,75)

2 8

3

1

5 4 9 11 13

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

10 12

45

46

mekkimine

Präänikute

paradiisi saadikud Väike magus suutäis on lubatud patt. Leevendust maiusenäljale leiab ka nõudlikum präänikuspetsialist!

Tago präänikud Duet valges glasuuris, 5,19 3,89 (1 kg 3,89)

Šokolaadiglasuuris vahvlid pähklitega, 6,49 4,89 (1 kg 4,89)

Hiigelsuured südamed! Pealt vahvalt suhkruglasuurist krõmpsud, seest pehmed ja muredad, kergelt piparkoogimaitselised, altpoolt šokolaadi sisse kastetud.

Asendaksid ka tagasihoidlikumat sünnipäevatorti! Ka kahe peale jagamiseks suurepärased!

Mõnusa pähklise ja nagu mõne hea batoonikese kommi maitsega, krõmpsuvate röstpähklitega ja šokolaaditriipudega kaetud krõbeda vahvliga maius. Väga maitsvad!

Purusta peotäis koos paari lusikatäie pähklikreemiga köögikombainis ja veereta kommideks!

Tago martsipanitäidisega präänik, 6,99 5,29 (kg 5,29)

Toob kohe meelde jõulud! Seest justkui kommi meenutava konsistentsiga, selgelt martsipani ja isegi kaneelise sisuga pehme ja mahlane suutäis.

Tunduvad eriti värsked. Ideaalne kuuma piima, tee või kohviga.

Arturi küpsised Sugar Leaves, 3,99 2,99 (1 kg 2.99) Ausa võiküpsise ja tugeva vanillimekiga, ilusa kuldse tooniga lehekujuline küpsis. Kaunista magustoite või lao küpsisetordi külgedele ja peale. Sügiselauale kuuma õhtutee kõrvale imelised! Tänapäeva vanaemadel võiks sääraseid lastelaste jaoks kapis olla.

Kroha kirsitäidisega minipräänikud, 4,99 3,29 (1 kg 3,29)

Ilusa punase magusa täidisega pisikene amps.

Nostalgiahõngulised. Väikesed ja kiired magusaisu leevendajad. Hoia kindlasti kinnise kaanega purgis või karbis, muidu kipuvad kuivama!

Adugsi küpsis Surprise, 4,99 3,74 (1 kg 3.74) Põnev glamuuri- ja rahvamaiuse kooslus. Justkui õhuline ja tuntavalt kergekaaluline besee peidab krõbeda katte all päevalilleseemneid, röstpähkleid ja mahlaseid rosinatükikesi. Ilmselgelt rasvavabad ning „tervislikumad” maiused.

Vahva oleks nendega kaunistada ka torti või jäätist.

Joogid ja suupisted

Ideaalseid kooslusi Aromaatne kuum jook ja isuäratava koostisega magusapoolis on üksteist täiendama loodud.

Leia Maxima võrratust valikust oma lemmikmaitsekooslused!

2

1

3

5

6 4

8

7

TEDDY BEARi küpsised 1. kakaoga, 300 g 1,99 1,39 (1 kg 4,63) 2. võiga, 300 g 1,99 1,39 (1 kg 4,63) DILMAHi teed 3. rohelise tee lehed 100 g 1,29 0,89 (1 kg 8,90) 4. rohelise tee valik 40 x 1,5 g 4,99 3,49 (1 tk 0.09) 5. must tee Afternoon 125 g purk 3,99 2,79 (1 kg 22,32) 6. Tseiloni must tee 125 g purk 3,99 2,79 (1 kg 22,32)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

TAGO vahvlitorukesed 7. vanillikreemiga, 160 g 1,49 0,89 (1 kg 5,56) 8. kakaokreemiga, 160 g 1,49 0,89 (1 kg 5,56)

47

Meistrite kvaliteet

xxx

Päikeseküllane peolaud

Naudi kaunist sügist, tuues lauale meeleolu ja maitseid päikese käes küpsenud suvemarjadega ning kuldset tooni, ehedalt kodumaist sügist tervitava astelpaju- ja kõrvitsatordiga!

7

4

6

5 3

2 1

1. Panna cotta vaarikatega, plaadikook MK, 1 kg 7,49

5,79 (1 kg 5,79)

(plaadikook valgest biskviidist, vaarikatest ja panna cotta kreemist, kaunistatud vaarikapüreest mustriga ning viimistletud geeliga). Müügil ainult kauplustes aadressidel: Ümera 3, Tallinn (Maxima XX) ning Riia mnt 131, Pärnu (Maxima XXX) 2. Kirssidega purukook, 1 kg 2,89 2,39 (1 kg 2,39) (purukook kohupiima ja kirssidega) Müügil ainult kaupluses Maxima XXX Riia mnt 131, Pärnu.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

3. Astelpajutort, 1 kg 7,49 5,99 (1 kg 5,99) (küpsisepõhjal toorjuustukreemiga tort, kaetud astelpajumarjade ja -želeega) 4. Kõrvitsa-kohupiimatort, 1 kg 7,89 5,99 (1 kg 5,99) (küpsisepõhjal kihiline tort kõrvitsa ja kohupiimakreemiga, kaunistatud passioni- ja šokolaadigeeli ning füüsalitega)

SANTA ANA 5. Chardonnay 750 ml 5,29 (1 l 5,32) 6. Cabernet Sauvignon 750 ml 5,29 (1 l 5,32) 7. Merlot 750 ml 5,29 (1 l 5,32) Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

49

50

Magus elu

Magusaluksust!

Luba endale luksuslikke Deli Truffi trühvleid või Hamleti merekarbikujulisi šokolaadiassortiisid ning avasta võrratu maitsete ilu Heidi šokolaadide valikust, mis on valmistatud Šveitsi šokolaaditraditsioone järgides ning ületavad ka šokolaadigurmaanide unustusi.

4

DELI TRUFFi trühvlid 1. Original 175 g 1,45 1,19 (1 kg 6,80) 2. Vahuveinimaitselised 175 g 1,25 1,19 (1 kg 6,80)

2

HAMLETi 3. kompvekikarp Sea Shells

5

1

125 g 2,15 1,69 (1 kg 13,52)

3

6

12 11

7

13

8

14

9

10 15

HEIDI 4. Bouquette pähklitega kompvekid 120 g 1,89 1,59 (1 kg 13.25) 5. Bouquette tiramisukompvekid 120 g 1,89 1,59 (1 kg 13.25) 6. Tume šokolaad jõhvikatega 80 g 1,19 1,09 (1 kg 13,63) 7. Tume šokolaad apelsinidega 80 g 1,19 1,09 (1 kg 13,63) 8. Intense tume šokolaad 75% 80 g 1,19 1,09 (1 kg 13,63) 9. Espresso tume šokolaad 80 g 1,19 1,09 (1 kg 13,63) 10. Extreme tume šokolaad 85% 80 g 1,19 1,09 (1 kg 13,63)

11. Grand`Or maapähklitega tume šokolaad 100 g 1,29 1,09 (1 kg 10,90) 12. Grand`Or maapähklitega piimašokolaad 100 g 1,29 1,09 (1 kg 10,90) 13. Grand`Or mee ja Kreeka pähklitega piimašokolaad 100 g 1,29 1,09 (1 kg 10,90) 14. Grand’Or Florentine piimašokolaad 100 g 1,29 1,09 (1 kg 10,90) 15. Gourmette kõrvitsaseemnete ja apelsiniga piimašokolaad 100 g 1,49 1,09 (1 kg 10,90)

Joogid ja suupisted

Pidulikumateks puhkudeks

Kui tegu õhtusöögiga, sobib ideaalseks aperitiiviks kvaliteetne mullijook. Oscar Wilde on öelnud, et vaid piiratud kujutlusvõimega inimene ei suuda šampanja joomiseks põhjust leida.

3

1

2

4

5

CHARLES MONTAINE’i šampanjad 1. Brut 750 ml 18,99 (1 l 25,32) 2. Demi Sec 750 ml 18,99 (1 l 25,32) 3. Moët & Chandon Brut Imperiali šampanja 12% 750 ml 31,89 (1 l 42,52)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

4. GANCIA Asti DOCG KPN-kvaliteetvahuvein 7,5% 750 ml 6,99 (1 l 9,32) 5. TAGO lehttainaküpsis seesamiseemnetega, 260 g 2,49 1,99 (1 kg 7,65) Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

51

52

Joogid ja suupisted

Sõpradega sügisõhtutel 2 8 3 1 12

5

4

11

6 7

9

ECUSSONi naturaalsed siidrid 1. Delice De Poire 2,5% 750 ml 2,99+pant

0,08 (1 l 3,99)

2. Cidre Doux 2,5% 750 ml 2,99+pant

0,08 (1 l 3,99)

3. Cidre Brut 5% 750 ml 2,99+pant 0,08 (1 l 3,99)

4. SMIRNOFF ICE’i tsitrusemaitseline viinakokteil 275 ml 1,09+pant 0,08 (1 l 3,96)

5. MOSKOVSKAJA Street viinakokteil 10% 275 ml

1,39+pant 0,08 (1 l 5,05)

STOLI viinakokteilid 6. Cold Cranberry 5% 275 ml 0,99+pant 0,08 (1 l 3,60) 7. Cold Citrus + Mint 5% 275 ml 0,99+pant 0,08 (1 l 3,60) PIRAAT kartulikrõpsud 8. hapukoore ja küüslauguga 150 g 1,17 0,89 (1 kg 5,93) 9. Kuldne, soolaga 150 g 1,18 0,89 (1 kg 5,93)

BON CHANCE’i leivakrõpsud 10. küüslaugu 120 g 0,99 0,75 (1 kg 6,25) 11. salaami 120 g 0,99 0,75 (1 kg 6,25) 12. jalapeno 120 g 0,99 0,75 (1 kg 6,25) 13. küüslaugu-juustu 120 g 0,99 0,75 (1 kg 6,25) 14. hapukoore-sibula 120 g 0,99 0,75 (1 kg 6,25) 15. KAISERDOMi tume õlu 4,7% 1 l, purk 1,95+pant

0,08 (1 l 1,95)

10

Joogid ja suupisted

Päevad hakkavad aina lühemaks jääma ning sügis toob kaasa juba tubasemaid tegevusi. Kata filmi- või saunaõhtu külalistele lauake kvaliteetse joogipoolistega ning paku juurde maitsvaid snäkke.

15

17 16 19

20

18

13

24

26

21 14 22 23 25

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

0,99

20. LIEBENWEISSi nisuõlu 5,5% 500 ml, 0,89+pant 0,08

0,89+pant

21. LEFFE BLONDE hele õlu 6,6% 330 ml 1,49+pant 0,08

16. BUDWEISER Budvari hele õlu 5% 500 ml

+pant 0,08 (1 l 1,98)

17. ŽATECKY GUS’i hele õlu 4,6% 500 ml

0,08 (1 l 1,78)

18. BIRRA MORETTI hele õlu 4,6% 330 ml 0,89+pant

0,08 (1 l 2,70)

19. ASAHI Super Dry hele õlu 5% 440 ml 0,89+pant

0,08 (1 l 2,02)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

(1 l 1,78) (1 l 4,52)

SAKU õlled 22. Kuld, hele õlu 5,2% 330 ml, pudel 0,55+pant 0,08 (1 l 1,67) 23. Kuld, hele filtreerimata õlu 5% 330 ml, pudel 0,55+pant

0,08 (1 l 1,67)

24. ESTRELLA Barcelona hele õlu 4,6% 500 ml

0,75+pant 0,08 (1 l 1,50)

25. GUINNESS Draughti tume õlu 4,2% 440 ml, purk

1,29+pant 0,08 (1 l 2,93)

26. RED STRIPE’i hele õlu 4,7% 330 ml 1,15+pant

0,08 (1 l 3,48)

53

54

Joogid ja suupisted

Maitsepaarideks loodud! „Värsked” ja pehme tekstuuriga juustud harmoneeruvad vürtsikate valgete, kihisevate veinide, kuivade rosé’de ja aperitiivveinide ning noorte ja kergete punaveinidega.

Pehmed kitsejuustud, mozzarella, feta, halloumi, Brie, Camembert, ricotta pane paari valgetest veinidest kuiva või pisut magusa rislingu, rosé, cava ja šampanja, Albariño, Grüner Veltlineri, Pinot Grigio, kerge Chardonnay või Sauvignon Blanciga, aperitiividest Fino Sherry ja valge portiga ning punastest Lambrusco ja Beaujolais’ga.

Poolkõvad ja pisut küpsenud juustud tahavad seltsiks pisut enam küpseid valgeid, puuviljaseid punaseid, aastakäigu vahuveine ning tasakaalus küpseid aperitiivveine.

Noor Gouda, Cheddar ja manchego, Emmental, Edam pane valgetest veinidest

paari küpse Chardonnay, valgete burgundlaste, Pinot Blanci, šampanja, kuivemapoolsete rislingute ja Gewürztramineriga. Punastest sobivad juurde Merlot, Zinfandel, Pinot Noir, punased burgundlased, Barberad ja Beaujolais, aperitiividest noor portvein ja Amontillado Sherry.

Küpsed ja aromaatsed juustud Époisses, Talleggio, Morbier, Münster, raklett, kooriku ja pehme sisuga Camembertid (Le Rustique) serveeri koos tagasihoidlikuma aroomi, kuid väheke vürtsikama mekiga veinidega: Gewürztraminer, risling, Sauterne, punased burgundlased ja Pinot Noir.

Sinihallitusjuustud tahavad vürtsikas-soolase meki tasakaaluks juurde pisut enama iseloomuga ja magusa nüansiga veine. Gorgonzola, Stilton, rokfoor, Cambozola anna lauale koos punase või vanema portveini, Sauterne, Oloroso Sherry,

tokai või kodumaiste dessertveinidega.

Tugeva tekstuuriga küpsed juustud passivad kokku tanniiniste punaste ning täidlaste valgete, šerride ja magusate veinidega.

Küpsed Cheddari, Comté, Gruyère, Gouda, pecorina, manchego, Parmesani-laadsed juustud harmoneeruvad valgete ja punaste burgundia ja bordooveinidega, magusa rislingu, aastakäigušampanjade ja magusate vahuveinide, Sauterne, Cabernet Sauvignoni, Barolo, Nebbiolo, Barbaresco, Syrah’, Ameerika ja Uue Maailma punaste veinidega.

Aperitiividest sobivad punane port, madeira ja oloroso.

Kokku on loodud ka sama päritolumaaga juustud ja veinid!

Erineva tekstuuriga jook ja juust pakub erilist maitseelamust − näiteks pehme ja voolava sisuga Brie ja Camembert koos vahuveiniga. Šampanja sobib enamiku juustudega!

Joogid ja suupisted

Klaasike

kvaliteeti Veinijoomine võib ju tunduda kui kiusatusele järeleandmine, kuid tegelikult on hulk häid põhjuseid, miks võib endale aeg-ajalt klaasikese veini lubada. Viimane mõjub näiteks südamele hästi ja aitab ennetada insulti ning reguleerida veresuhkru taset.

10

7 6

8

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

9

ITALIA Pinot Grigio, KPN-vein, 750 ml 4,49 (1 l 5,99) Pinot Grigio Rosé, KPN-vein 750 ml 4,49 (1 l 5,99) Montepulciano, KPN-vein 750 ml 4,49 (1 l 5,99)

11

12

PRESTIGIUMi lauaveinid Rouge, kuiv vein 750 ml 3,29 (1 l 4,39) Blanc, kuiv vein 750 ml 3,29 (1 l 4,39) Blanc, poolkuiv 750 ml 3,29 (1 l 4,39) Rouge, poolkuiv 750 ml 3,29 (1 l 4,39)

55

Joogid ja suupisted

Juustu ja veini kooskõla Toidu ja joogi õige valikuga võib söömaaja lõpmata põnevaks muuta, kui teada, mis omavahel kokku sobivad ja üksteist täiendavad. Näiteks mereandidega kuivad valged veinid, punase lihaga sõltub veini valik ka kasutatavast kastmest, toorainest ja liha valmistusviisist, kuid enamasti sobib punane kuiv vein. Linnuliha ja juustudega tulevad kõne alla peaaegu kõiki värvi veinid: nii valged, rosé'd kui ka punased. Maximast leiate sedavõrd palju juustusorte, mida saab suupistetena veinidega sobitada, kuid ka kasutada salatites, soojades roogades kui ka fondüüdes.

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

56

35

33

34

32

21

18 27

38 36 10

4 1

2

13

5

20

12

3

14 6

11

7 CASTELLO NOBLE’i 1. sinihallitusjuust, 150 g 2,99

1,99 (1 kg 13,27)

MEMEL BLUE juustud 2. Sinihallitusjuust 100 g 1,25 0,99 (1 kg 9,90) 3. Sinihallitusjuust riivituna 55%, 100 g 1,35 0,99 (1 kg 9,90)

4. Sinihallitusjuust 50%, 1 kg 8,99 6,69 (1 kg 6,69) PIK-NIK 5. Juustupulgad jalapenoga, 126 g 1 kg 1,39 1,29 (1 kg 10,24) 6. Juustupulgad 40%, 147 g 1 kg 1,58 1,29 (1 kg 8,78) 7. Juustupulgad „Cheerafa”, 147 g 1 kg 2,05 1,29 (1 kg 8,78) Juustupulgad singiga 40%, 126 g 1,79 1,29 (1 kg 10,24)

Juustud kaaluletist 8. Juust Piquant, 18 kuud laagerdunud, 350 g 1 kg 5,99 4,99 (1 kg 14,26) 9. Juust Delicate, 24 kuud laagerdunud, 1 kg 21,90, 100 g 2,19 1,75 (1 kg 17,50) 10. Juust, 12 kuud laagerdunud, 250 g 1 kg 4,89 3,99 (1 k 15,96) 11. Poolkõva juust Pippiro, pipraga 45%, 1 kg 11,99 7,99 (1 kg 7,99) 12. Poolkõva juust Jalatoris, kuivatatud tomatiga 45%, 1 kg 11,99 7,99 (1 kg 7,99) 13. Poolkõva juust Tomatos 45%, 1 kg 11,99 7,99 (1 kg 7,99) 14. Poolkõva juust Basilis, basiilikuga 45%, 1 kg 11,99 7,99 (1 kg 7,99)

Joogid ja suupisted

27. CHATEAU LAUBES Grand Reserva KPN vein, 750 ml

8,99 (1 l 11,99)

ANNA LAURE 28. Riesling KPN vein, 750 ml 6,49 (1 l 8,65) 29. Pinot Blanc KPN vein, 750 ml 6,49 (1 l 8,65) 30. Gewurztraminer KPN vein, 750 ml 7,99 (1 l 10,65) 31. Pinot Gris KPN vein, 750 ml 6,99 (1 l 9,32)

16

32. CLOUD FACTORY Sauvignon Blanc KPN vein,

750 ml 7,89 (1 l 10,52)

9

BARTON & GUESTER veinid 33. Gold Label Chablis KPN vein, 750 ml 12,99 (1 l 17,32) 34. Chardonnay KPN vein, 750 ml 4,89 (1 l 6,52) 35. Cabernet Sauvignon KPN vein, 750 ml 4,89 (1 l 6,52) 36. Cotes du Rhone Grenache Syrah KPN vein, 750 ml

8

5,69 (1 l 7,59)

37. Sauvignon Blanc KPN vein, 750 ml 4,89 (1 l 6,52) 38. Rose D’Anjou KPN vein, 750 ml 5,29 (1 l 7,05)

37

17

15

30

29

31 28

27 19 22 26 23

DZIUGASi juustuvalik 15. Kõvajuust 40% üldm, 1 kg 12,99 10,99 (1 kg 10,99 ) 16. Juust Bronze 26%, 100 g 1 kg 1,88 1,49 (1 kg 14,90) 17. Juust 40%, 1 kg 12,69 10,49 (1 kg 10,49) 18. Juust, 24 kuud laagerdunud, 1 kg 14,99 12,55 (1 kg 12,55) 19. Kõvajuust Jubiliejinis 45%, 1 kg 11,99 7,49 (1 kg 7,49) 20. Kõvajuust Prussia 45%, 1 kg 8,49 5,99 (1 kg 5,99) 21. Juust 18 kuud, 1 kg 14,69 12,45 (1 kg 12,45)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

24

25

FORTE juustud 22. SUPERIORE 26%, 180 g 3,29 2,69 (1 kg 14,94) 23. CLASSICO 26%, 180 g 3,15 2,49 (1 kg 13,83) 24. CLASSICO 26% riivitud juust, 80 g 1,49 1,25 (1 kg 15,63) 25. CLASSICO 26% juustusnäkk, 100 g 1,79 1,49 (1 kg 14,90) 26. CLASSICO 26% juustulaastud, 100 g 1,79 1,49 (1 kg 14,90) 27. Kõvajuust Forte Speciale 180 g, 3,59 2,99 (1 kg 16,61)

57

58

Joogid ja suupisted

Hispaania

temperament veiniklaasis Veinimaade esikolmikusse kuuluval Hispaanial on pindalalt veiniaedu enam kui samas esirinnas olevatel Itaalial ja Prantsusmaal. Tihtipeale pisut paremat hinna-kvaliteedi suhet pakkuvad hispaanlased on viimaste aastatega võitnud üha enam maailma veinispetsialistide usaldust.

Läbi aegade on maailmas olnud tuntuimad Rioja piirkonna punaveinid.

Sarnaseid täidlasi, kuid mõnusalt kergeid jooke pakuvad ka Valencia, La Mancha, Bierzo või Valdepeñas.

Täidlaseid, vürtsikaid ja maitserohkeid veine otsi Ribera del Duero, Toro ja Cigalesi aladelt.

Kui soovid tegemist teha kindla viinamarjasordiga, siis põnevat Cabernet Sauvingnoni ja Merlot’d panevad pudelisse 1 2 nii Navarra, Penedèsi kui ka Somontano veinikasvatajad.

Vinged valged veinid tulevad Ruedast või Rías Baixasest. Tihti võistlevas positsioonis olevad piirkonnad pakuvad ehedalt hispaaniapärast, nüansirikkaid, kergeid ja värskeid valgeid. Rueda eripära on pisut rohusemad, tsitrust ja mineraalsust pakkuvad ning Rias Baixase käekirjaks aga ehk puuviljasemad, vürtsikamad joogid.

Suurepärase kvaliteedi ja parima hinnaga 8 vahuvein – cava – on müüduim ja armastatuim

Método Tradicionali vahuvein maailmas.

Kui etiketile on märgitud Chrianza, Reserva või Grand Reserva, siis esimesed kaks taskukohast pakuvad kindla peale tummise ja täidlase mekiga, tammevaadis laagerdunud veini kõrget kvaliteeti. Grand Reserva on hinnalisem, vanem ja ka veinikeldrisse soetamist vääriv jook.

Kuulsaimad aperitiivid ja dessertveinid tulevad kõik Hispaaniast. Kuivemaid sorte nauditakse isutekitajana või toidu 9 maitsestamisel, magusamad versioonid tasuvad avastamist magustoidu asemel.

(KPN – kaitstud päritolu nimetusega)

3

6

4

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

BACH 1. Semi dulce poolmagus valge vein 750 ml 4,29 (1 l 5,72) 2. Rosado Catalunya roosa KPN-vein 750 ml 4,29 (1 l 5,72) 3. Catalunya kuiv valge KPN-vein 750 ml 4,29 (1 l 5,72) 4. Tinto Catalunya kuiv punane KPN-vein 750 ml 4,29 (1 l 5,72)

5

7

10

LOS MOLINOS 5. valge KPN-vein 750 ml 3,99 (1 l 5,32) 6. punane KPN-vein 750 ml 3,99 (1 l 5,32) 7. roosa KPN-vein 750 ml 3,99 (1 l 5,32)

8. SARASQUETA Crianza Rioja KPN-vein 750 ml 4,69 (1 l 6,25) 9. VIñA ALBALI Gran Reserva KPN-vein 750 ml 6,49 (1 l 8,65) 10. ED HARDY Sangria 3 l 6,99 (1 l 2,33)

Joogid ja suupisted

Puhkehetkede parimad Kui sa ei pea ennast just algajaks veinijoojaks, kuid arvad, et kümneeurone veinipudel on veidike kallis, siis Maxima veiniriiulitel pakutava soodsama hinnavaliku seas leidub palju kvaliteetseid veinimaitseid.

Võta aeg maha, lõõgastu ja naudi klaasikest veini.

7

11

5

6

9

1

10

2

3 12

8 4

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

MAYBACH 1. Riesling, kuiv KPN-vein 750 ml 3,99 (1 l 5,32) 2. Riesling, poolkuiv KPN-vein 750 ml 3,99 (1 l 5,32) 3. Riesling, magus KPN-vein 750 ml 3,99 (1 l 5,32) 4. Sauvignon Blanc, KPN-poolvahuvein 750 ml 4,49 (1 l 5,99) 5. GRAUER BURGUNDER KPN valge vein 750 ml 3,99 (1 l 5,32) 6. VINCENZO PALAZZO Merlot 750 ml 3,89 (1 l 5,19)

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

LA CONDA 7. Cabernet Sauvignon 750 ml 3,99 (1 l 5,32) 8. Chardonnay 750 ml 3,99 (1 l 5,32) GRAND SÜD 9. Merlot, KPN-vein 1 l 4,79 (1 l 4,79) 10. Chardonny Colombard, KPN-vein 1 l 4,79 (1 l 4,79) 11. Sauvignon Blanc, KPN-vein 1 l 4,79 (1 l 4,79) 12. Cabernet, KPN-vein 1 l 4,79 (1 l 4,79)

59

60

KANGE NAUDING

Marja- ja ürdinapsu

naudingud Maxima napsuriiulid pakuvad rikkalikult meie endiste vennasvabariikide populaarseimate pidujookide avastamisrõõmu. Ukrainlaste kuulsad BAJKA joogid ning Leedukate Stumbras, HERBA DEVYNA 999.

1

3 2

5

6

4

1. BAJKA mustasõstraviin 40% 500 ml 6,99 (1 l 13,98) 2. BAJKA Klassicheskaja viin 40% 500 ml 6,99 (1 l 13,98) 3. STUMBRAS Cranberry maitsestatud viin 40% 500 ml 6,59 (1 l 13,18)

HERBA DEVYNA 999 ürdiliköörid 4. Herb and Citrus 35% 500 ml 5,99 (1 l 11,98) 5. Original 35% 500 ml 5,99 (1 l 11,98) 6. Bitter 40% 500 ml 5,99 (1 l 11,98)

Tähelepanu!

Tegemist on alkoholiga.

Alkohol võib kahjustada teie tervist.

KANGE NAUDING

Hetki iseendale Kui on tunne, et kaunis hetk, sa viibi veel..., siis niisuguste hetkede juurde sobib nautida hoole ja armastusega, vaid parimatest toorainetest ja andekaimate meistrite poolt loodud maitsetest üks nauditav naps. Sigari asemel popsutagem tänapäevasemat e-sigaretti ning lubagem endale ka hõrku magusa maitse elamust.

3. E-sigareti stardikomplekt S-LUX

14,90 (1 tk 14,90)

HENNESSY konjakid 4. VSOP 40% 500 ml 28,99 (1 l 57,98) 5. VS 40% 350 ml, karbis 13,99

6

(1 l 39,97)

6. METAXA 7* brändi 40% 700 ml

15,99 (1 l 22,84)

STROH rummid 1. Jagertee 40% 0,5 l 9,99 (1 l 19,98) 2. rumm 40% 500 ml 9,99 (1 l 19,98)

1

2

4

5

3

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

RETSEPT

Õunakook

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Koori, eemalda südamik ja viiluta 4 suurt või 6 keskmist õuna (kasuta erinevaid sorte!). Määri 22–24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga. Sulata 120 g võid. Sõelu kokku 2,5 dl jahu, ¾ tl küpsetuspulbrit ja ¼ tl soola. Klopi 3 muna paari minuti jagu ning lisa 2 dl suhkrut ja 2 tl vanillsuhkrut.

Vispelda ja lisa 3 sl konjakit, rummi või kalvadost. Sega juurde pool jahusegust ja seejärel pool sulavõist. Korda jahu ja või lisamist. Sega spaatliga hulka õunatükid.

Vala kogu kraam vormi ja silu pealt. Aseta ahjurestile küpsetuspaberileht ning sellele kook 55–60 minutiks küpsema. Lase vormis 10 minuti taheneda, aita noaga servad lahti ning lase toatemperatuurini jahtuda.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

61

62

Joogid ja suupisted

KANGE NAUDING

63

Kuuma suve pikenduseks Imeliselt kauni kuuma suve meenutuseks, pikenduseks ja tänuks passib pidupäeval lauale tuua temperamentsete soojamaarahvaste lemmikud − rummijoogid. Kui valge rumm sobib hästi segamiseks kokakoola või näiteks karge laimimahlaga, siis tumedat rummi on hea segada mahedate mahladega.

CAPTAIN MORGANi rummid 1. Black 40% 0,7 l 13,99 (1 l 19,99) 2. Spiced Gold 35% 700 ml 12,49 (1 l 17,84) 3. Black Label 40% 700 ml 13,49 (1 l 19,27)

1

ANGOSTURA rummid 4. 5YO Gold 40% 700 ml 14,99 (1 l 21,41) 5. 1919 8YO Dark 70 cl 22,99 (1 l 32,84) 6. Premium White 37,5% 700 ml 12,59 (1 l 17,99)

4

6

2

5

3

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

KANGE NAUDING

Viinakuu valikud Heal lapsel mitu nime. Oktoobri nimetamine vanarahva keeles viinakuuks jõudis meie kõnekeelde saksa töökalendrist 18. sajandi teisel poolel, kui viinaajamine mõisates oluliseks muutus ja valminud joogipoolist teistest kuudest enam degusteeriti. Oktoobrit on nimetatud aga ka hingekuuks, kosjakuuks, kolletamiskuuks, lehelanguskuuks ja mõistetavalt ka porikuuks.

6

4

1

2 5 3

STUMBRAS 1. Centenary viin 40% 500 ml 6,59 (1 l 13.18) 2. Pure viin 40% 500 ml 6,59 (1 l 13.18)

4. BELUGA 40% viin 500 ml 19,99 (1 l 39,90)

3. KALASHNIKOV 40% viin 500 ml 6,79 (1 l 13,58)

6. MOE 1886 Mahe viin 40% 700 ml

I.S.U. - Imeliselt Suupärased uudised.

5. SMIRNOFF Red viin 37,5% 500 ml 6,99 (1 l 13,98)

8,99 (1 l 12.84)

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

65

66

Tarkuse lehekülg

Kokandussõnastik

„G·H·I“ Garam masala – Lõuna-Aasiast pärit maitseainesegu, segatakse toidu sisse valmistamise käigus või puistatakse toidu peale serveerimise eel. Sisaldab musta pipart, kaneeli, vürtsköömnet, nelki, muskaati, kardemoni, koriandrit, loorberit, ingverit.

Gazpacho – Hispaania päritolu külm supp.

Purusta kannmikseris 1,5 kg hakitud värskeid tomateid, 1 seemneteta kurk, 2 seemneteta paprikat. Maitsesta veiniäädika, oliiviõli, soola-pipraga. Serveerimisel lisa kas hakitud sibulat, jalapenot-tšillit või meelepäraseid ürte.

Ghee – Indias tihedalt kasutatav mage ja selitatud või. Talub söögitegemisel kõrgeid temperatuure.

Gnocchi – itaalia päritolu väikesed nisujahust, kartulitest või mannast valmistatud „padjakesed”. Süüakse erinevate kastmetega ning valmistatakse põnevate lisanditega (ricotta, riivitud peet, ürdid jne).

Golubtsõ – kapsarullid. Keedetud kapsalehtedesse keeratakse hakklihast, riisist, võis praetud sibulast ja maitsetaimedest täidis.

Valatakse üle tomatikastme, puljongi ja hapukoorega. Puistatakse peale peekonit ja küpsetatakse 180 kraadi juures tunnike.

Gorgonzola – kreemja tekstuuriga, terava mekiga lehmapiimast valmistatud kuulus sinihallitusjuust. Valmistatud Itaalia Lombardia regioonis juba alates 11. sajandist.

Gouda – Hollandi päritolu suur kettakujuline, lehmapiimast valmistatud, toredate suurte aukudega poolkõva ja koorese mekiga juust.

Granadill – rahvakeeli tuntud ka passionivilja nime all. Pruunika kortsus koorega ümmargune purpur-kannatuslille mari maitseb aromaatselt hapukas, magusa virsiku-vaarika laadselt. Mustad seemned on söödavad.

Lõika vili pooleks ja söö lusikaga otse viljast või kraabi jogurtisse, koogi peale vm.

Grappa – Itaalia päritolu viinamarjaviin.

Grand Mariner − prantsuse päritolu apelsinimaitseline liköör. Kasutatakse magustoitude maitsestamisel ja kokteilide lisandina.

Grenadine ehk grenadiinisiirup – magus-hapuka mekiga punane puuviljasiirup,

Gorgonzola valmistatud granaatõunamahlast. Kasutatakse kokteilide maitsestamisel, jookide ja toitude lisandina.

Guljašš – veiselihast, paprikaga maitsestatud ja kartulitega valmistatud Ungari rahvusroog, lihahautis.

Habanero – üks teravamatest tšillisortidest.

Mehhiko köögis kasutatav rohelisest punase värvuseni varieeruv laternakujuline tšillivili.

Halloumi – Kreeka päritolu, kitse- ja/või lambapiimast valmistatud valge poolkõva, kergelt vesise struktuuriga juust. Grillitakse ja praetakse salatisse, riivitakse omletti või pirukasse.

Halvaa – purustatud seesamiseemnetest või muudest õlitaimeseemnetest, suhkrust või siirupist valmistatud idamaine maius.

Harira – Marokos soositud supp. Lamba-, kana- või loomalihapuljongisse lisatakse tomatit, kikerherneid või läätsi-ube, aedvilju, vahel ka datleid. Maitsestatakse jahvatatud koriandri, vürtsköömne, kaneeli ja/või ingveri ja sidrunimahlaga.

Hatšapuri − gruusia nisuleib. Tainas täidetakse suluguni ja brõnsa, hapukoore ja muna seguga. Maitsestatakse soovi korral küüslaugu või ürtidega.

Hoisin-kaste – magus-vürtsika mekiga ning paksema konsistentsiga hiinapärane kaste. Valmistatud sojaubadest, suhkrust, küüslaugust, maitseainetest ja tšillist. Maitseb eriti hea linnuliharoogadega.

Hummus – kikerhernemääre. Püreesta 1 purgitäis nõrutatud kikerherneid (jäta umbes ½ dl vedelikku alles), 2 purustatud küüslauguküünt, 1 dl oliivõli, 2 sl seesamiseemnepastat või seesamiseemneid, 1 tl jahvatatud vürtsköömnet, 1 sidruni mahl ja nii paju konservivedelikku, et määre saavutaks paraja konsistentsi.

Hurmaa – persimon, kakivili. Nahkja erkoranži koorega ning marmelaadja oranži ja magusa sisuga vili. Süüakse toorelt otse pooleks lõigatud viljast, valmistatakse ka marmelaade ja kompotte. Sisaldab palju A-vitamiini!

TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.