GUIDA ALLA
GASTRONOMIA
WWW.VISITVALDINON.IT
3
RISTORANTI Cagnò Ristorante Hotel
Viridis
Via Nazionale, 62 - 38020 Cagnò Tel. +39 0463 - 431048 Fax +39 0463 - 431876 info@viridishotel.it www.viridishotel.it Giorno di chiusura: sempre aperto Posti a sedere interni: 60 Posti a sedere esterni: 15
Castelfondo BAR RISTORANTE
ARNICA
Località Regole, 1 - 38020 Castelfondo Cell. + 39 348 - 3380363 Fax + 39 0463 - 889249 arnicasnc@gmail.com Giorno di chiusura: sempre aperto (apertura: marzo-novembre). Posti a sedere interni: 30 Posti a sedere esterni: 50
Cavareno Albergo RISTORANTE PIZZERIA
LA TRIFORA
Via al Parco, 13 - 38011 Cavareno Tel. + 39 0463 - 835210 info@latrifora.it www.latrifora.it
Giorno di chiusura: martedì Posti a sedere interni: 120 Posti a sedere esterni: 60
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
4
RISTORANTI Cavareno - MONTE ROEN RIFUGIO RISTORANTE
MEZZAVIA
Località Mezzavia, 1 - 38011 Cavareno Tel. +39 0463 - 636085 Cell. +39 339 - 5215476 rifugiomezzavia@dnet.it Giorno di chiusura: sempre aperto in stagione Posti a sedere interni: 70 Posti a sedere esterni: 80
Cles PIZZERIA RISTORANTINO
FLAMINGO
Via Romana, 1 - 38023 Cles Tel. + 39 0463 - 421105 Fax + 39 0463 - 422486 Cell. + 39 339 - 5215470 Giorno di chiusura: martedì sera e mercoledì sera Posti a sedere interni: 40 Posti a sedere esterni: 40
Cles Ristorante PIZZERIA
GIARDINO
Via Pilati, 16 - 38023 Cles Tel. + 39 0463 - 422709 Fax +39 0463 - 608955 info@giardinocles.it www.giardinocles.it Giorno di chiusura: lunedì Posti a sedere interni: 160 Posti a sedere esterni: 60
5
RISTORANTI Cles HOTEL CLES
OSTERIA PALAZAN
Piazza Navarrino , 7 - 38023 Cles Tel. + 39 0463 - 421300 Fax + 39 0463 - 424342 Cell. + 39 348 - 2306303 info@albergocles.com www.hotelcles.com Giorno di chiusura: domenica. Aperto solo per cena. Luglio e agosto sempre aperto Posti a sedere interni: 70 Posti a sedere esterni: 30
cles - MONTE PELLER RIFUGIO
PELLER CAI-SAT
Loc. Monte Peller - 38023 Cles Tel. + 39 0463 - 421619 Tel. + 39 0463 - 536221 Cell. + 39 336 - 216005 rifpeller@satcles.it Giorno di chiusura: apertura stagionale estiva Posti a sedere interni: 70 Posti a sedere esterni: 20
Contà - flavon RISTORANTE PIZZERIA
CENTRALE
Via Nazionale 39 - 38010 Contà Tel. + 39 0461 - 652178 info@garnìvecchiocomune.com www.garnìvecchiocomune.com
Giorno di chiusura: nessuno Posti a sedere interni: 100 Posti a sedere esterni: 40
6
RISTORANTI Denno RISTORANTE
TRE CIME
Località Case Sparse - 38010 Denno Tel. e Fax.0461-656008 pizzeria3cime@gmail.com
Giorno di chiusura: martedì Posti a sedere interni: 30 Posti a sedere esterni: 20
Fondo RISTORANTE PIZZERIA
FOLON
Via Lago Smeraldo, 18 38013 Fondo Tel. + 39 0463 - 831385 info@pizzeria-folon.com www.pizzeria-folon.com Giorno di chiusura: lunedì (sempre aperto in estate) Posti a sedere interni: 80 Posti a sedere esterni: 50
Fondo - Tret RISTORANTE
LE CIASPOLE
Località Plazze, 6 - 38013 Tret di Fondo Tel. e Fax. + 39 0463 - 880117 Cell. + 39 338 - 4695375 alleciaspole@libero.it
Giorno di chiusura: martedì Posti a sedere interni: 30 Posti a sedere esterni: 20
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
7
RISTORANTI PREDAIA - Coredo RISTORANTE
DUE LAGHI
Via Palù, 1 - fraz. Coredo- 38012 Predaia Tel. + 39 0463 - 536104 Fax + 39 0463 - 536104 Cell. + 39 345 - 4168008 info@ristoranteduelaghi.it www.ristoranteduelaghi.it Giorno di chiusura: giovedì Posti a sedere interni: 100 Posti a sedere esterni: 40
PREDAIA - Coredo RISTORANTE
NARDI’S
Via Moncher, 4 fraz. Coredo - 38012 Predaia Tel. + 39 0463 - 538000 nardisristorante@gmail.com www.miravalhotel.it/nardis Giorno di chiusura: lunedì Posti a sedere interni: 130
PREDAIA - Coredo RISTORANTE
SPORT
Via Delle Antiche Fontane, 6 fraz. Coredo - 38012 Predaia Tel. +39 0463-536108 Fax. + 39 0463 - 538396 Cell. + 39 348 - 7302212 info@hotelsportcoredo.com www.hotelsportcoredo.com Giorno di chiusura: mercoledì Posti a sedere interni: 80 Posti a sedere esterni: 20
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
8
RISTORANTI PREDAIA - LOC. PASSO PREDAIA RISTORANTE
SOLARIUM PREDAIA
Piazza laghet, 10 Località Predaia - 38012 Predaia Tel. +39 0463 - 463015 Cell. +39 338 - 4665632 solarium.predaia@gmail.com
Posti a sedere interni: 53
PREDAIA - Tavon AGRITUR
AGOSTINI
Via al Santuario, 25 fraz. Tavon - 38012 Predaia Tel.e fax + 39 0463 - 536454 info@agritur-agostini.it www.agritur-agostini.it Posti a sedere interni: 50 Posti a sedere esterni: 20
PREDAIA - Tavon Ristorante
ALLA PINETA
Via al Santuario, 17 fraz. Tavon - 38012 Predaia Tel. + 39 0463 - 536866 Fax. + 39 0463 - 536115 info@pinetahotels.it www.pinetahotels.it Giorno di chiusura: sempre aperto su prenotazione Posti a sedere interni: 100 Posti a sedere esterni: 30 LOCALE SEGNALATO IN: “OSTERIE D’ITALIA” SLOW FOOD EDITORE
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
9
RISTORANTI PREDAIA - TRES HOTEL RIFUGIO
SORES
Via Predaia, 1 fraz. Tres - 38012 Predaia Tel. + 39 0463 - 463500 Fax. + 39 0463 - 463600 posta@hotelrifugiosores.it www.hotelrifugiosores.it Giorno di chiusura: sempre aperto Posti a sedere interni: 100 Posti a sedere esterni: 20
predaia - Tres RISTORANTE E PIZZERIA
LA SIDRERIA DI LUCIA MARIA Via S. Barbara, 2 - fraz. Tres 38012 Predaia Tel. +39 0463 - 466522 Cell. +39 328 - 0771591 Fax +39 0463 - 467007 ristorante@luciamaria.it www.luciamaria.it/ristorante Giorno di chiusura: Lunedì e martedì sera. Su prenotazione si effettuano visite guidate allo stabilimento di produzione e pranzi e cene di gruppo. Posti a sedere interni: 60
PREDAIA - TRES RISTORANTE RIFUGIO
PREDAIA AI TODES’CI
Loc. Predaia - Fraz.Tres 38012 Predaia Tel. +39 0463 - 463138 Cell. +39 328 - 0553786 Fax +39 0463 - 463017 rifugiopredaia@tiscali.it www.rifugiopredaia.com Posti a sedere interni: 170 Posti a sedere esterni: 120
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
10
RISTORANTI ROMENO - MALGOLO Ristorante
NERINA
Via Degasperi, 31 - 38010 Romeno Tel. + 39 0463 - 510111 Fax. + 39 0463 - 510001 info@albergonerina.it www.albergonerina.it Giorno di chiusura: martedì Posti a sedere interni: 50
LOCALE SEGNALATO IN: “OSTERIE D’ITALIA” SLOW FOOD EDITORE
Ruffrè Mendola AGRITUR
MAS DA LA VAL di Seppi Dario
Loc. Maso Molini, 19 38010 Ruffrè Mendola Tel. e fax. + 39 0463 - 870029 Cell. + 39 349 - 4249574 masdelaval@hotmail.it Giorno di chiusura: sempre aperto Posti a sedere interni: 33 Posti a sedere esterni: 35
Ruffrè - Mendola RISTORANTE PANORAMAHOTEL
PENEGAL
Loc. Monte Penegal, 8 38010 Ruffrè - Mendola (Monte Penegal) Tel. + 39 0471 - 200769 Cell. + 39 338 - 3882008 info@penegal.com www.penegal.com Giorno di chiusura: nessuno Posti a sedere interni: 60 Posti a sedere esterni: 80
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
11
RISTORANTI SANZENO RISTORANTE PIZZERIA
FIOR DI MELO
Via Roma, 48 - 38010 Sanzeno Tel. + 39 0463 - 434130 info@hotelcasez.it www.hotelcasez.it Giorno di chiusura: lunedì Posti a sedere interni: 150 Posti a sedere esterni: 50
SARNONICO Ristorante
GOLF DOLOMITI
Via Centro Sport Verde, 1 38011 Sarnonico Tel. + 39 0463 - 832698 Fax. + 39 0463 - 839308 info@dolomitigolf.it www.dolomitigolf.it Aperti tutti i giorni dalle 12.00 alle 18.00 da aprile a novembre Posti a sedere interni: 120 Posti a sedere esterni: 80
Sarnonico - Loc. Regole di Malosco
RISTORANTE
“LA MONTESON” Loc. Regole di Malosco 38010 Sarnonico Tel. + 39 0463 - 870121
Giorno di chiusura: sempre aperto Posti a sedere interni: 45 Posti a sedere esterni: 50
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
12
RISTORANTI Sarnonico - Loc. Regole di Malosco
Ristorante albergo
IL FALCHETTO
Loc. Regole di Malosco - 38013 Sarnonico Tel. +39 0463 - 870188 Cell. +39 335 - 8239373 info@hotelilfalchetto.it www.hotelilfalchetto.it Giorno di chiusura: fuori stagione aperto nei weekend Posti a sedere interni: 100 Posti a sedere esterni: 60
SENALE SAN FELICE AGRITUR
REINHOF
Via Palade, 2 39010 Senale San Felice Tel. +39 0463 - 886301 Cell. +39 340 - 5475944 rainhof2@gmail.com Giorno di chiusura: giovedì, inverno aperto solo nei weekend Posti a sedere interni: 60 Posti a sedere esterni: 15
Sporminore AGRITUR
SANDRO
Via Maron, 6 38010 Sporminore Tel. + 39 0461 - 641093 Cell. + 39 348 - 7690675 info@agritursandro.it www.agritursandro.it Giorno di chiusura: martedì (luglio chiuso) Posti a sedere interni: 60 Posti a sedere esterni: 15
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
13
RISTORANTI SPORMINORE - MASO MILANO Ristorante PIZZERIA grill
AL MASO
Via Sporeggio, 24 località Maso Milano - 38010 Sporminore Tel. + 39 0461 - 601040 ristorantealmaso@email.it www.ristorantealmaso.it Giorno di chiusura: lunedì Posti a sedere interni: 220
Ton TRATTORIA
AL LAGO
Località Castelletto, 2 38010 Ton Tel. + 39 0461 - 601423 Fax. + 39 0461 - 604000 paolopiffer@alice.it Giorno di chiusura: sabato (sempre aperto durante la stagione) Posti a sedere interni: 60
ville d’anaunia - PORTOLO AGRITUR
AL PARADIS
Via al Paradis, 1 - Portolo, 38010 Ville d’Anaunia Tel. + 39 0463 - 450478 Cell. + 39 338 - 8454537 Fax. + 39 0463 - 450366 info@agrituralparadis.it www.agrituralparadis.it Giorno di chiusura: aperti venerdì, sabato e domenica ,gradita prenotazione, altri giorni su richiesta Posti a sedere interni: 33
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
14
RISTORANTI ville d’anaunia - Tassullo RISTORANTE BAR PIZZERIA
“ALLA DIGA”
Località S. Giustina, 8/10 38010 Tassullo - Ville d’Anaunia Tel. e Fax + 39 0463 - 451633 Cell. + 39 334 - 3280603 ristorantealladiga@virgilio.it Giorno di chiusura: martedì sera e giovedì sera Posti a sedere interni: 60 Posti a sedere esterni: 30
ville d’anaunia - TUENNO chalet
Tovel
Località Lago di Tovel - 38019 Tuenno Tel. + 39 0463 - 450090 Cell. + 39 348 - 0627003 info@chaletovel.it www.chalettovel.it Giorno di chiusura: sempre aperto durante la stagione Posti a sedere interni: 50 Posti a sedere esterni: 65
ville d’anaunia - tUENNO albergo
lago Rosso
Loc. Lago di Tovel - 38019 Tuenno Tel. + 39 0463 - 451242 Cell. + 39 347 - 3707876 albergolagorosso@alice.it www.albergolagorosso.it Giorno di chiusura: sempre aperto durante la stagione Posti a sedere interni: 60 Posti a sedere esterni: 30
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
15 NOME RISTORANTE
RISTORANTI TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
Via Endrici 60
+ 39 0463 - 875105
120 interni 85 esterni
martedì
AGRITUR MASO FORCOLA
Via case Sparse, 10
+ 39 336 - 261042
20 interni
festività e stagione tutti i giorni pranzo e cena/durante l’anno nei week end
LOCANDA ALPINA ROMANTIK GOURMET
Piazza Municipio 23
+ 39 0463 - 874396 + 39 333 - 4464624
35 interni 10 esterni
giovedì (periodo estivo sempre aperto)
Loc. maso Plaz
+ 39 339 - 1390016
40 interni 40 esterni
lunedì (chiuso gennaio, febbraio e marzo)
Frazione Salobbi 45
+ 39 0463 - 889137
70
sabato (sera su prenotazione)
Via Bevia 47
+ 39 0463 - 533067
40 interni 15 esterni
lunedì
+39 348 - 3695792
50 + 30
aperto dai primi di giugno a fine settembre
+ 39 333-9986316
50
ZZ Amblar-Don ASSON
ZZ Brez
ZZ Brez - Maso Plaz Maso Plaz
ZZ Brez - fraz. Salobbi TRATTORIA ANSELMI
Affitt.
ZZ Bresimo IL CONTADINO MALGA BORDOLONA
ZZ Cagnò GRILL BAR SVALVOLATI
Loc. Bivio di Cagnò
VIRIDIS HOTEL
Via Nazionale 62
+39 0463 - 431048
50 + 15
mercoledì
ALLA VILLA
Via Forcola 10
+ 39 347 - 0003175
40
mercoledì
ARNICA
Località Regole di Castelfondo, 1
+ 39 0463 - 889249 + 39 348 - 3380363
30 interni 50 esterni
aperto da marzo a novembre
DOLOMITI
Via Roma 13
+ 39 0463 - 850102
60
sabato
ROYAL HOTEL PAOLINO
Via Italia 3
+39 0463 890388
100
sempre aperto in stagione
ROSA
Via De Zinis 31
+ 39 0463 - 850080
150
sempre aperto
ROEN STUBE
Loc. Campi Golf Passo Mendola
+ 39 0471 - 632267
120
in stagione aperto tutti i giorni/ altrimenti aperto nei weekend
GENZIANELLA
Monte Roen
+ 39 0471 - 632182
40 interni 40 esterni
chiuso in caso di maltempo
MEZZAVIA
Via Mezzavia 1 (località Monte Roen)
+39 0463 - 636085 +39 339 - 5215476
70 interni 80 esterni
chiuso in caso di maltempo
ZZ Castelfondo
ZZ Cavareno
ZZ Cavareno - Passo Mendola
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
16 NOME RISTORANTE
RISTORANTI TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
ZZ Cles AL PICCHIO NERO
Piazza C. Battisti 1/B
+ 39 0463 - 423207
18 interni 20 esterni
sempre aperto
CAPRICE
Via Diaz 18
+ 39 0463 - 721852
52 interni
mercoledì
Via Bergamo 8
+39 0463 - 424820
70
domenica (cena solo su prenotazione)
DENNY
Via Marconi 21
+ 39 0463 - 421574
60
venerdì sera
GIARDINO
Via Pilati 16
+ 39 0463 - 422709
160 interni 60 esterni
lunedì
RISTORANTE INDIANO IL GLICINE
Via Filzi 11
+ 39 0463 - 420324
50 interni
domenica Aperto solo a pranzo
MONTE PELLER
Località Monte Peller
+ 39 0463 421619 + 39 336 216005 + 39 0463 536221
70 interni 20 esterni
apertura stagionale
OSTERIA PALAZAN HOTEL CLES
Piazza Navarrino 7
+39 0463 - 421300
70 interni 30 esterni
domenica
PIZZERIA - RISTORANTINO FLAMINGO
Via Romana 1
+ 39 0463 - 421105
40 interni 40 esterni
martedì sera e mercoledì
RISTORANTE-INDIANO NAZIONALE
Via Trento 52
+ 39 0463 - 722060 + 39 366 4531652
100 interni
lunedì pomeriggio-sera chiuso
PUNTO grill service
Via Marconi 12
+ 39 0463 - 625085
40 interni 24 esterni
PUNTO VERDE
Via S. Vito 20
+ 39 0463 - 421683
150
lunedì
Piazza di S. Maria 14
+ 39 0463 - 874617
45
lunedì (gradita prenotazione)
Via Stefano Cattani 3
+ 39 0461 - 652119
150
lunedì sera
Via Nazionale 39
+39 0461-652178
100 interni 40 esterni
sempre aperto
DAL PEZ
Via A. De Gasperi 4
+ 39 0461 - 655536
50
domenica
TRE CIME
loc. Case Sparse
+ 39 0461 - 656008
80
sempre aperto
Loc. Lago Smeraldo 18
+ 39 0463 - 831385
80 interni 50 esterni
lunedì
DE ECCHER
Gastronomia
ZZ Cloz AL MOLIN
ZZ Contà - Cunevo RISTORANTE PIZZERIA CASTEL CORONA
ZZ Contà - Flavon CENTRALE
ZZ Denno
ZZ Fondo FOLON
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
17 NOME RISTORANTE
RISTORANTI TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
LA CANTINOTA
Via Roma 22
+ 39 0463 - 830515
90 interni 20 esterni
lunedì sera
LADY MARIA
Via Garibaldi 20
+ 39 0463 - 830380
200
sempre aperto
TRATTORIA DEL MONTANARO ESIGENTE
Via Segantini 25
+ 39 0463 - 831624
40 interni 20 esterni
lunedì
LAGO SMERALDO
Via Lago Smeraldo 12
+ 39 0463 - 831104
75
sempre aperto tranne novembre
AURORA
Via Cantone 24
+ 39 0463 - 880022
50
lunedì
LE CIASPOLE
Via Palade, 8
+ 39 0463 - 880117
30 interni 20 esterni
martedì
SCOIATTOLO
Loc. Plaze 31
+ 39 0463 - 880034
60
mercoledì
Gassern
+ 39 0463 - 530280
20
mercoledì
OSTERIA AL GATTO NERO
Fraz. Scanna 16
+ 39 328 - 5576680
30
martedì
PIZZERIA PREGHENA 807
Fraz. Preghena, 6
+ 39 0463 - 533546
60 interni 20 esterni
BEL SOGGIORNO
Via Miravalle 7
+ 39 0463 - 831205
120
lunedì
BUCANEVE
Viale Belvedere 20
+ 39 0463 - 831440
80
giovedì
LA MONTANINA
Via Miravalle 16
+ 39 0463 - 831168
90
martedì, in stagione aperto tutti i giorni
PANORAMA
Viale Panorama, 6
+ 39 0463 - 831201
140
sempre aperto
AL ROEN
Piazza dei Cigni, 7
+ 39 335 - 1303396
25
martedì
DUE LAGHI
Loc. Palu’ 1
+ 39 0463 - 536104 + 39 345 - 4168008
100 interni 30 esterni
giovedì - apertura invernale: solo nei weekend e durante le festività
NARDI’S
Via Moncher 4
+ 39 0463 - 538000
130 interni
lunedì
SPORT
Via delle Antiche Fontane, 6
+ 39 0463 - 536108 + 39 348 - 7302212
80 interni 20 esterni
mercoledì
SOLARIUM PREDAIA
Località Predaia
+ 39 0463 - 463015 + 39 338 - 4665632
53
mercoledì
Via S. Giustina 43
+ 39 0463 - 467246
150
sempre aperto
ZZ Fondo - fraz. Tret
ZZ Lauregno ALBERGO AL SOLE
ZZ Livo
ZZ Malosco
ZZ Predaia - fraz. Coredo
ZZ Predaia - fraz. Dermulo VICTORY
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
18
RISTORANTI
NOME RISTORANTE
TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
ZZ Predaia - fraz. Mollaro PIZZERIA OLD ARTHUR’S PUB
Piazza S. Marco, 15
+ 39 338 - 8490997
60
mercoledì
ALLA TORRE
Via alla Torre 7
+ 39 0463 - 536201
175 interni 70 esterni
lunedì
POLI
Piazza Degasperi 7
+ 39 0463 - 536186
50 interni 45 esterni
lunedì
ELDA
Via del Ponte 17
+ 39 0463 - 536132
50
mercoledì
Via Roma 60
+ 39 0463 - 467206
100 interni 30 esterni
lunedì sera
Via al Santuario
+ 39 0463 - 536454
50 interni 20 esterni
apertura invernale: solo nei week end e durante le festività sempre aperto d’estate
Via al Santuario
+ 39 0463 - 536866
100 interni 30 esterni
sempre aperto su prenotazione
LA SIDRERIA
Via Santa Barbara 2
+ 39 0463 - 466522
60 interni
lunedì e martedì (apertura su prenotazione)
PREDAIA AI TODES-CI
Località Predaia mt. 1396
+ 39 0463 - 463138 + 39 328 - 0761902
170 interni 100 esterni
sempre aperto
RIFUGIO SORES
Via Predaia 1
+ 39 0463 - 463500
interni 100 esterni 20
Via Laresetti
+39 0463 - 463013 + 39 346 -6139172
120
Stablet
+ 39 0463 - 530155
30
lunedì
PIZZERIA OVER
Via Martini, 46
+ 39 0463 - 454010
50
mercoledì
REVÒ
Via G. Verdi 13
+ 39 0463 - 432149
70
domenica
Via XXV Aprile, 28
+ 39 0463 - 432484 + 39 346-5777064
100 + 40
ZZ Predaia - fraz. Smarano
ZZ Predaia - fraz. Taio PANORAMA
ZZ Predaia - fraz. Tavon AGOSTINI
ALLA PINETA
SEGNALATO DA OSTERIE D'ITALIA SLOW FOOD EDITORE
ZZ Predaia - fraz. Tres
ZZ Predaia - fraz. Vervò Hotel Ristorante Vervasio
ZZ Proves AL BOSCO
ZZ Revò
ZZ Romallo ALBERGO RISTORANTE BERTOLINI
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
19
RISTORANTI
NOME RISTORANTE
TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
lunedì
ZZ Romeno ANAUNIA & VERANDA DELL’IMPERATORE (specialità alla brace)
Via 4 Novembre, 82
+ 39 0463 - 875114
110 Anaunia 20 Veranda dell’Imperatore 20 esterni
VILLA NUOVA
Via Zucal 37
+ 39 0463 - 875113
interni 100 esterni 20
RISTORANTE BAR PIZZERIA CORNOVA
Via al Doss 66
+ 39 0463 - 510097 + 39 345 - 9248865
50
RIFUGIO MALGA ROEN
Loc. Monte Roen
+ 39 340 - 1559707
60 + 30
OLTRADIGE
Monte Roen
+ 39 0471 - 812031
35 interni 65 esterni
chiuso in caso di maltempo
Via Degasperi 31
+ 39 0463 - 510111
50
martedì
Via S. Cristoforo 1
+ 39 0463 - 875146
126 interni
lunedì
AL LARICE
Via Italia 9
+ 39 0463 - 831710
120
martedì
ORSO GRIGIO
Via Regole 12
+ 39 0463 - 880625
45
martedì
REGINA DEL BOSCO
Via Mendola 48
+ 39 0463 - 835160
80
STELLA DELLE ALPI
Via Mendola 41
+ 39 0463 - 880620
180
LA STUA
Via Maso Giordani 41
+ 39 0463 - 870054
80 interni
MAS DALA VAL
Loc. Maso Molini 19
+ 39 0463 - 870029 + 39 349 - 4249574
33 interni 35 esterni
AL RANCH
Via Maso Coflari 9
+ 39 0463 - 870133
55
apertura invernale: aperto nei week end estate maggio-ottobre tutti i giorni
EUROPA
Via Mendola 39
+ 39 0471 - 632222
40 interni 60 esterni
aperto da aprile a novembre. Venerdì chiuso
ROEN
Via Villini dell’Alpe 16
+ 39 0471 - 632128
100
lunedì
BISTRÒ PIZZERIA TAVOLA CALDA SCHÖNBLICK BELLAVISTA
Loc. Passo Mendola, 1
+ 39 349 - 1482981
60 interni 120 esterni
mercoledì
ZZ Romeno - fraz. Malgolo NERINA
SEGNALATO DA OSTERIE D'ITALIA SLOW FOOD EDITORE
ZZ Romeno - fraz. Salter CICLAMINO
ZZ Ronzone
lunedì
ZZ Ruffrè - Mendola
ZZ Ruffrè - Passo Mendola
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
20 NOME RISTORANTE
RISTORANTI TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
30 + 20
martedì
Rodeo Bar & Grill
Via Mendola 53a
+ 39 342 - 9498682
ristorante Catinaccio
Loc. Passo Mendola
+39 0471 - 632152
CAVALLINO BIANCO
Fraz. Marcena 6
+ 39 0463 - 531040
60 interni
mercoledì
MARGHERITA
Località Marcena 61
+ 39 0463 - 530531
150 interni 20 esterni
giovedì
La Vecchia Segheria
Via Mulini, 82
+39 337 - 455485
MADDALENE
Loc. Maddalene
+ 39 337 - 455485
60
aperto da metà giugno a metà settembre
MIRELLA
Fraz. Mione 21
+ 39 0463 - 530328
28
lunedì, solo su prenotazione
Piazza Centrale
+ 39 0463 - 434136 + 39 348 - 8788181
30 interni 25 esterni
10.00-15.00, 17.00-23.00
Via Roma 48
+ 39 0463 - 434130
150 interni 50 esterni
lunedì (sempre aperto in estate)
+ 39 0463 - 720159
30
mercoledì
ZZ Rumo
lunedì
ZZ Sanzeno Osteria Casa de Gentili
chiuso lunedì
ZZ Sanzeno - fraz. Casez FIOR DI MELO
ZZ Sarnonico CENTRO SPORTIVO STELLA ALPINA
Via Battisti 56
+ 39 0463 - 831531
40 interni 10 esterni
giovedì
LA RUSTICA
Via Battisti 31
+ 39 0463 - 835236
35 interni 15 esterni
sempre aperto
BICI GRILL 2.9
Via 25 Aprile
+ 39 348 - 6721816
30
WALDHEIM - CHALET AL BOSCO
Località Ruffrè Bivio
+ 39 0463 - 870156
120 interni 120 esterni
HOTEL RISTORANTE PARADISO
Località Fornace 1
+ 39 0463 - 830095
60 interni 50 esterni
RISTORANTE PANORAMA HOTEL PENEGAL
Località Monte Penegal, 8
+ 39 0471 - 200769 + 39 338 - 3882008
60 interni 80 esterni
GOLF DOLOMITI
c/o Centro Sport Verde 1
+ 39 0463 - 832698
120 interni 80 esterni
sempre aperto dalle 12.00 alle 18.00
ZILLER AL DOSALER
Via XXV Aprile 7B
+ 39 339 8255040
45
sempre aperto
IL FALCHETTO
Località Le Regole
+ 39 0463 - 870188 + 39 335 - 8239373
100 interni 60 esterni
sempre aperto (da aprile a novembre)
LE REGOLE
Località Le Regole
+ 39 0463 - 870114
40 interni 20 esterni
lunedì
ZZ Sarnonico - Passo della Mendola mercoledì
ZZ Sarnonico - fraz. Seio
ZZ Sarnonico - Località Le Regole
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
21 NOME RISTORANTE
RISTORANTI TIPOLOGIA
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
Località Le Regole
+ 39 0463 - 870121
45 interni 50 esterni
da metà giugno a fine agosto aperto tutti i giorni,in bassa stagione solo nei week end
ALBERGO GAMPENPASS/ PASSO PALADE
Passo Palade
+ 39 0463 - 886148
50
venerdì *
ALBERGO ZUM HIRSCHEN/AL CERVO
Malgasott 2
+ 39 0463 - 886105
100
mercoledì *
ALBERGO ZUR SONNE/ AL SOLE
Malgasott 33
+ 39 0463 - 859006
90
lunedì
AGRITUR WEISS’N SEPP
Obere Innere
+ 39 0463 - 859010
25
aperto da marzo a ottobre lunedì
RISTORANTE PFITSCHER
Malgasott/via Palade 39
+ 39 0463 - 886147
70
mercoledì *
RISTORANTE PIZZERIA GRETI
via Palade 39
+ 39 0463 - 886226
100
lunedì
AGRITUR REINHOF
Via Palade
+39 0463 - 886301
28 interni 40 esterni
giovedì, da dicembre a marzo aperto nei weekend
RISTORANTE Waldruhe
Felixer Weiher/Lago di Tret
+ 39 368 - 7033743
20
aperto da maggio a ottobre
NARDELLI
Via Lovernatico 40
+ 39 0461 - 653140
80 interni 25 esterni
martedì pomeriggio
SANDRO
Via Maron 6
+ 39 0461 - 641093 + 39 348 - 7690675
60 interni 10 esterni
martedì Chiuso luglio
SCOIATTOLO
Via Lovernatico 29
+ 39 0461 - 653016
220
lunedì
AL MASO
Via Sporeggio 24 Località Maso Milano
+ 39 0461 - 601040
220
lunedì
BAITA MARNARA
Via Sporeggio 38 Località Maso Milano
+ 39 0461 - 601313
120
martedì
ANTICA LOCANDA PICININ
Loc. Castelletto Masi 21
+ 39 0461 - 600025
54 interni 16 esterni
lunedì
CUCINA EMILIANA TRATTORIA AL LAGO
Loc. Castelletto 2 Fraz. MASI DI VIGO
+ 39 0461 - 601423
50
sabato sera
LA ROCCHETTA
Loc. Rocchetta 1
+ 39 0461 - 601097
50 interni 50 esterni
lunedì (escluso periodo Natalizio)
Via Valle 23
+ 39 0461 - 657818
25
su prenotazione
LA MONTESON
INDIRIZZO
ZZ Senale - San Felice
ZZ Sporminore
ZZ Sporminore - Loc. Maso Milano
ZZ Ton
ZZ Ton - fraz. Vigo BAGOLIN
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
22
RISTORANTI
NOME RISTORANTE
TIPOLOGIA
INDIRIZZO
TELEFONO
N. COPERTI
GIORNO CHIUSURA
ZZ Ville d’Anaunia - fraz. Portolo Via al Paradis 1
+ 39 0463 - 450478 + 39 338 - 8454537
33 interni
Aperti venerdì, sabato e domenica sera- altri giorni gradita la prenotazione
Loc. Santa Giustina 8/10
+ 39 0463 - 451633 + 39 334 - 3280603
120 interni 40 esterni
martedì sera e giovedì sera
PIZZERIA ANDIAMO
Via Garibaldi, 76
+ 39 0463 - 450242
60
PIZZERIA PUB CENTRALE 1722
Via Garibaldi, 7
+ 39 0463 - 454010
100
mercoledì
TUENNO
Piazza Alpini 25
+ 39 0463 - 450454
120 interni
domenica
AGRIRANCH PRADEDONT
Loc. Pra de dont Tuenno
+ 39 349 - 3524974
30 interni 60 esterni
lunedì
AGRITUR AL PARADIS
ZZ Ville d’Anaunia - fraz. Tassullo PIZZERIA ALLA DIGA
ZZ Ville d’Anaunia - fraz. Tuenno
ZZ Ville D’Anaunia - fraz. Tuenno - Loc. Tovel AL CAPRIOLO
Loc.Cantier (prima del parcheggio al lago di Tovel)
+ 39 0463 - 451405
70
da maggio a novembre sempre aperto
LAGO ROSSO
Località Lago di Tovel
+ 39 0463 - 451242 + 39 347 - 3707876
60 interni 30 esterni
da maggio a settembre sempre aperto
MOUNTAIN CHALET TOVEL
Località Lago di Tovel
+ 39 0463 - 450090 + 39 348 - 0627003
50 interni 65 esterni
sempre aperto
MALGA TUENA
Località Valle di Tovel
+39 392 - 0589710
30
Legenda Ristorante
Giardino in estate
Strada della mela e dei sapori
Trattoria
Menù vegetariano su richiesta
Antichi sapori
Tavola calda
Cucina per celiaci certificata
Pizzeria
Agritur
Osteria
Rifugio
Enoteca
Garnì
Rosticceria
Albergo
Spaghetteria
Ecoristorazione Agriturismo Trentino Mototurismo Servizi Family
Durante il periodo estivo il giorno di chiusura è da ritenersi sospeso
MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE
24 10’
8
1732 m
MALGA DI
CLOZ
Gestore: Floretta Mirco Info: cell. +39 349 - 2484637 Prodotti: formaggio Ristorazione: pranzo, merenda e cena (gruppi oltre 10 persone su prenotazione) Prevista apertura invernale
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo A piedi: 10 minuti dal parcheggio
20’
8
1734 m
MALGA DI
REVO’
Gestore: Adriano Bonmassar Info: cell. +39 348 - 2604673 +39 349 - 8071607 (Cinzia) malgarevo@gmail.com Ristorazione: pranzo, merenda e cena Cucina tipica Trentina Prevista apertura invernale
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo A piedi: 20 minuti dal parcheggio (la seconda malga lungo il cammino)
20’
8
1785 m
MALGA
CASTRIN
Gestore: Ulisse Marcato Info: cell. +39 347 - 9922715 (Riccardo) riccardomodesto@gmail.com Prodotti: vendita prodotti tipici Ristorazione: pranzo, merenda e cena Pernottamento: 10 posti letto
APERTURA STAGIONALE
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo A piedi: 20 minuti dal parcheggio
MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE
25
1906 m MALGA Castelfondo
PRADONT
Gestore: Ulisse Marcato Info: tel. +39 347 - 9922715 (Riccardo) riccardomodesto@gmail.com Prodotti: prodotti tipici locali Ristorazione: merende Bivacco: 10 posti letto
A piedi: lungo il sentiero 157 che parte dalle Regole di Castelfondo e al bivio continuare a destra come da indicazioni. Tempo: 2 h e 30 min
30’
1917 m
8+11
MALGA
KESSEL - KESSELALM
Gestore: Heidi Berger Info: cell. +39 338 - 6774402 Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione) Bivacco: 4 posti letto
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo. Oppure in auto fino a Proves. A piedi: 30 minuti dal parcheggio (dopo le malghe di Cloz e Revò) oppure 1:30 ore dal paese di Proves
1h
1854 m
19
MALGA di proves
MANZARA-STIERBERGERALM
Gestore: Egger Markus Info: cell. +39 338 - 4319777 +39 347 - 4494037 Prodotti tipici: pane locale e formaggi, succhi di mela, melissa e fiori alpini, speck, yogurt, burro Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione) Bivacco: 4 posti letto e stanza per gruppi fino a 10/12 persone con sacco a pelo
In auto: fino al paese di Proves A piedi: 1 ora dal parcheggio
APERTURA STAGIONALE
MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE
26
1925 m
1.45 h
MALGA VAL
RIFUGIO MADDALENE
Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per gruppi oltre 5 persone preferibilmente su prenotazione) Pernottamento: 24 posti letto in stanze Attività: possibilità di assistere alle Casarade nel corso dell’estate su prenotazione
Gestore: Cavallar Valeria e Ivan Info: cell. +39 333 - 7116013 (Ivan) +39 333 - 4762917 (Patrizia) www.rifugiomaddalene.it In auto: fino al parcheggio a Rumo Fraz. Lanza /strada aperta sabato e domenica dalla 2° settimana di giugno alla 3° di settembre A piedi: 1:45 ore dal parcheggio
1h
134
1830 m
MALGA
BORDOLONA DI SOTTO
Prodotti: formaggio e burro Ristorazione: Agritur - pranzo, merende e cene su prenotazione. 50 posti coperti + 30 esterni Attività: possibilità di assistere alle Casarade nel corso dell’estate su prenotazione
Gestore: Luca Alessandri Info: cell. +39 348 - 3695792 (Luca) +39 338 - 1783221 (Katia) info@bordolona.net www.bordolona.net In auto: si raggiunge in auto dal paese di Bresimo
1925 m MALGA
PREGHENA
Gestore: Az. agricola Il Sogno di Datres Daniele Info: cell. +39 338 - 4553275 Prodotti: burro, ricotta, formaggi, confetture Ristorazione: pranzo, merende e cene su prenotazione, 25 posti coperti + 30 esterni Attività: possibilità su prenotazione di assistere alla Casarada con piccola degustazione APERTURA STAGIONALE
In auto: si raggiunge in auto dal paese di Bresimo passando per la Malga Bordolona di Sotto
MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE
27
1853 m
10
MALGA
Luco - LAUGENALM
Gestore: Erwin Wegher Info: cell. + 39 346 - 3174453 Ristorazione: pranzo, merenda e cena
In auto: fino al parcheggio presso il Passo Palade A piedi: 1 ora dal parcheggio
35’
512 o 9
1913 m
MALGA di
SAN FELICE - ST. FELIXER ALM
Gestore: Erwin Kofler Info: cell. + 39 347 - 8107335 Prodotti: formaggio, yogurt, burro e speck Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione) Prevista apertura invernale
In auto: fino al parcheggio presso l’Albergo Scoiattolo in loc. Plazze di Tret oppure dal paese di San Felice A piedi: 35 minuti da entrambi i parcheggi
1488 m MALGA di
FONDO
Gestore: Alberto Marchioro Info: + 39 340 - 2443887
Prodotti: formaggio, yogurt, ricotta Ristorazione: piatti tipici a pranzo e cena (per la cena è gradita la prenotazione), merende
In auto: si raggiunge in auto dal paese di Fondo seguendo la strada per il lago Smeraldo per 7 km fino al parcheggio in prossimità del cartello di divieto di transito APERTURA STAGIONALE
MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE
28 30’
508
1546 m
MALGA DI
MALOSCO
Gestore: Cristina Tonner Info: cell. + 39 340 - 7871828 Ristorazione: pranzo, merenda
In auto: fino al parcheggio in loc. Regole di Malosco A piedi: 30 minuti dal parcheggio
120’
500
1769 m
MALGA DI
ROMENO
Ristorazione: pranzo, merenda, cena (gradita prenotazione) Pernottamento: 16 posti letto Apertura: aperto tutto l’anno
Gestore: Francisci Cristina Info: cell. + 39 340 - 1559707 +39 335 - 287777 cristinafrancisci@tiscali.it In auto: raggiungibile in auto dal paese di Amblar seguendo la segnaletica su strada sterrata
20’
560
RIFUGIO
OLTRADIGE
1773 m 1732 m
Gestore: Bruno Nardelli Info: Tel. + 39 0471 - 812031 Cell. + 39 349 - 2843370 Ristorazione: cucina tipica (gradita prenotazione per la cena) Stanze: 18 posti letto + 7 in bivacco e ampia terrazza panoramica
APERTURA STAGIONALE
A piedi: 20 minuti dalla Malga di Romeno su sentiero 560 Punto di partenza sentiero via ferrata per la Cima Roen (noleggio attrezzatura disponibile presso Rifugio)
MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE
29
1600 m MALGA DI
COREDO
Prodotti: miele e formaggio, succo di mele ed erbe officinali, estratto di mugolio Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione) e prime colazioni su prenotazione Fattoria Didattica con varie proposte Attività: escursioni botaniche, ecofaunistiche ed antropologiche (su prenotazione)
Gestore: Micaela Widmann e Rizzardi Igor Az. Agr. S. Romedio Info: cell. + 39 340 - 2386026 +39 345 - 2290775 www. solariumpredaia-malgacoredo.it In auto: raggiungibile in auto dalla località 7 Larici sopra l’abitato di Smarano
1030 m MALGA PRAdONT
MALGHETTO DI tuenno
Gestore: Andrea Pinamonti Info: cell. + 39 349 - 3524974 Prodotti: uova, verdure dell’orto Ristorazione: 30+60 posti, colazione, pranzo e cena, canederli, tortei da patate e altri piatti tipici trentini. Stanze: 12 posti letto Attività: maneggio e fattoria didattica con galline, asini, maiali, pony. Trekking con gli asini (su richiesta). Prevista apertura invernale
In auto: 5 minuti in auto dal centro di Tuenno A piedi: 20 minuti da loc. Splazol direzione Peller
20’
1750 m
MALGA
TUENA
Gestore: Alessandro Pinamonti Info: cell. + 39 392 - 3251286 (Beatrice) + 39 392 - 0589710 info@malgatuena.it Prodotti: uova, formaggio, salumi, burro, miele Ristorazione: 30 coperti + 30 esterni , colazione, pranzo e cena. Stanze: 12 posti letto
In auto: dal paese di Tuenno entrare in Val di Tovel fino all’albergo Capriolo dove si svolta a destra per altri 10 km su strada sterrata. A piedi: 20 minuti dalla strada sterrata oppure 1.30 ore dal Lago di Tovel sul sentiero nr.319 APERTURA STAGIONALE
MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE
30 30’
1570 m
503
MALGA di tres
RODEZA
Gestore: Stimpfl Stefano Info: +39 320-0412741
Ristorazione: pranzo, cena e merende
In auto: 5 minuti in auto dal Rifugio Predaia Ai Todes-ci lungo strada forestale A piedi: 30 minuti dal Rifugio Predaia Ai Todes-ci seguendo il sentiero SAT 503
MALGHE SOLO VENDITA PRODOTTI MALGA
TASULA
TASSULLO 2087 m
Gestore: Nardelli Info: Cell. +39 328 - 7782407 Prodotti: formaggio di mucca e capra, burro e ricotta, salumi di propria produzione Bivacco: 8 posti letto In auto: si sale da Cles fino al parcheggio presso il Lago del Dorigat del Monte Peller proseguendo a piedi 30 minuti
MALGA DI
BREZ
Gestore: Stefano Anselmi Info: Cell. +39 333 - 9761232
BREZ 1815 m 1815 m
Prodotti: vendita formaggio Apertura: metà giugno/metà settembre Bivacco: 6 posti letto con stufa e bagno
MALGA
culmei Gestore: Ezio Cova Info: Tel. +39 0463 - 450393
CULMEI 1736 m 1815 m
Prodotti: latte di capra, formaggi, ricotta, yogurt, verdure biologiche certificate Apertura: tutto l’anno Pascolo: capre APERTURA STAGIONALE
MALGHE solo vendita prodotti
31 MALGA
CLES 1887 m
CLESERA
Gestore: Giacinto Borgogno Info: Tel. +39 347 - 7525050 Prodotti: burro, formaggi, ricotta Apertura: circa metà giugno/metà settembre Pascolo: No ristoro.
MALGA
TON 1562 m
BODRINA
Gestore: Ferruccio Rossatti Info: Tel. +39 347 - 0192924 Pernottamento: 3-4 posti letto Prodotti: vendita prodotti
MALGA
SPORA
SPORMAGGIORE 1855 m
Gestore: Massimo Ciccolini Info: Cell. +39 339 - 2787980 massimo.ciccolini@alice.it Prodotti: vendita formaggio del territorio Ristorazione: in luglio ed agosto solo su richiesta per chi usufruisce del pernottamento; possibilità di pasti freddi Stanze: 20 posti letto Bivacco invernale: 10 posti letto
LEGENDA Mucche
Capre
Tacchini
Cavalli
Asini
Galline
Pony
Maiali
Pecore
ristorazione
Conigli
Oche
pernottamento
Produzione di formaggio produzione di salumi
dimostrazione caseificazione visita alla stalla raggiungibile in automobile raggiungibile solo a piedi (minuti) numero di sentiero APERTURA STAGIONALE
Pagina Festival del latte
34
PRODOTTI TIPICI
Mela Dop Fresca al tatto, florida alla vista e soprattutto succosa ed estremamente croccante al palato. La mela della Val di Non è un vero piacere per spirito e corpo! La sua unicità è garantita dal consorzio Melinda che raccoglie attorno a sé più di 4.000 famiglie socie che producono annualmente oltre 300.000 tonnellate di frutta. La qualità delle mele Melinda è garantita dal marchio DOP di cui si fregiano le tre principali varietà: Golden Delicious, Stark Delicious e Renetta Canada. Accanto ad esse le nuove varietà Fuji, Gala, Evelina la cui produzione sta gradualmente aumentando.
Strudel di mele renetta Per l'impasto 7 cucchiai colmi di farina 100 g di burro o margarina 1 cucchiaino di lievito 2 uova sale Per il ripieno 5 mele renetta canada 1 manciata di uva sultanina 1 manciata di noci tritate 2 biscotti secchi tritati zucchero 1 cucchiaio di rum cannella 1 tuorlo per spennellare
Preparazione Sulla spianatoia impasta gli ingredienti della sfoglia e lascia riposare 10 minuti. Stendi la sfoglia sottile su di un ripiano infarinato dandole una forma rettangolare. Sbuccia e taglia le mele, aggiungi gli altri ingredienti al ripieno e disponi il composto sulla sfoglia. Arrotola con cura l'impasto, sigilla le estremità e spennella con un tuorlo sbattuto. Adagia su una placca ricoperta da carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 175° per 45 minuti.
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PRODOTTI TIPICI
GOLDEN DELICIOUS DOP è la mela per eccellenza. È la preferita dalle famiglie italiane, gialla con la faccetta rossa che la distingue, sempre croccante e aromatica e succosa.
RENETTA CANADA DOP
è una delle varietà più antiche, è la mela per antonomasia nella preparazione del famosissimo Strudel.
GALA
è una varietà di provenienza neozelandese. La polpa bianca è sempre molto dolce e gradevole, ideale per le macedonie.
RED DELICIOUS DOP è la classica mela di Biancaneve col suo colore rosso intenso. Il gusto è dolce, la polpa bianchissima maturando diventa friabile.
FUJI
è una mela originaria del Giappone; oggi è la varietà più coltivata nel mondo. Si contraddistingue per la sua notevole croccantezza.
EVELINA è l’ultima nata della famiglia Melinda, dall’aspetto attraente e dal gusto fresco, succoso e croccante che si conserva inalterato per moltissimi mesi
Potrai scegliere fra tutte le varietĂ di mele Melinda e farti conquistare dai prodotti tipici trentini. Troverai anche i succhi e gli snack fatti con le nostre mele. E grazie alle simpatiche idee regalo, potrai portare Melinda sempre con te!
I I GI OR NI AP ER TO TU TT NI CA ! AN CH A LA DO ME ORARIO 15 :0 0- 19 :0 0 8: 30 -1 2: 30
MondoMelinda, via della Cooperazione, 21 - Segno di Predaia, 38012 (TN), S.S. 43 della Val di Non, uscita Mollaro. Tel +39 0463469299.
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PRODOTTI TIPICI
SIDRO DI MELA E TRASFORMATI Grazie al loro aroma e profumo, le mele possono essere impiegate per ottenere numerosi prodotti trasformati, come ad esempio succhi, aceti, confetture e distillati. Un prodotto particolarmente interessante è il sidro di mela, ottenuto dalla fermentazione del succo di spremitura delle mele. Bevanda leggermente frizzante con un moderato grado alcolico, veniva tradizionalmente prodotto in casa dai contadini dell’alta Val di Non che non avevano a disposizione l’uva vista l’altitudine del territorio. Dall’intenso profumo fruttato è ottimo come aperitivo, accompagnato ai dessert e a tutto pasto.
VINI, DISTILLATI E GRAPPE VINO GROPPELLO Il Vino Groppello della Val di Non è un’antica varietà autoctona che dopo aver rischiato di estinguersi è stata recentemente riscoperta e valorizzata. Viene prodotta dai vitigni coltivati lungo le sponde del lago artificiale di Santa Giustina nei paesi della zona della Terza Sponda ed in particolare nel Comune di Revò. CARATTERISTICHE Vino rosso di colore rubino con note violacee, buona fragranza vinosa, sapore asciutto un po’ tannico con una vena acidula. STORIA Coltura autoctona presente in valle fin dal ‘500, ha rischiato di estinguersi in seguito allo sviluppo della coltivazione massiccia del melo ed è stato recentemente riscoperto grazie alla passione di alcuni contadini della Terza Sponda. MATERIE PRIME Uve dei vitigni detti “groppelli” per la presenza di un grappolo compatto come un nodo (“grop” nel dialetto locale). SUGGERIMENTI È un vino che va bevuto giovane abbinato con i tipici piatti della tradizione locale. Dalle vinacce del Groppello si ottiene un’ottima grappa dal profumo e sapore intenso, contemporaneamente asciutto, fresco e garbato. Dai molti generi di frutti che arricchiscono il territorio si ottengono diversi distillati fra cui primeggiano per tradizione antica quelli di pere, ma anche di prugne e susine, di albicocche, di lamponi, di mele cotogne e di ciliegie.
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PRODOTTI TIPICI
MORTANDELA Dalla curiosa forma a polpetta, fortemente affumicata, la mortandela è il salume tipico della Val di Non. E’ ancora oggi prodotta artigianalmente da pochi macellai specializzati. Si tratta di un importante Presidio Slow Food, uno tra i pochi del Trentino. CARATTERISTICHE Salume di carne suina fortemente affumicato e di colore bruno forte. MATERIE PRIME Tagli di maiale di spalla, pancetta e coscia. LAVORAZIONE Si ottiene disossando le carni, sgrassandole e snervandole, macinandole e aggiungendo un mix di spezie. Dall’impasto ottenuto si ricavano le tipiche polpette del peso di 2 etti circa ciascuna. Queste non vengono insaccate, ma fatte asciugare prima e affumicare poi. Sono pronte dopo circa una settimana di stagionatura. SUGGERIMENTI Alimento fresco, rustico e popolare, può essere gustato sia crudo che cotto con polenta, patate e ortaggi. Ottimo se abbinata con un vino accattivante come un Trentino Schiava o un Trentino Nosiola o un vino Groppello di Revò.
Tortel di patate e mortandela INGREDIENTI 6 o 7 patate 2 cucchiai di farina un pizzico di sale Preparazione Sbucciare e grattugiare 6 o 7 patate crude, aggiungere 2 cucchiai di farina, un pizzico di sale e amalgamare con cura il tutto. Versare in una padella con fondo antiade-
rente abbondante olio, quando è ben caldo versarvi l’impasto, formando delle piccole frittelle. Cuocere sui due lati fino a quando non si forma una crosticina croccante e dorata. Accompagnare con Mortandela affumicata, lucanica trentina e formaggi locali, assieme al tradizionale cavolo cappuccio. Ottimo in abbinamento con il Groppello di Revò.
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PRODOTTI TIPICI
i formaggi
IL TRENTINGRANA DOP Dalla genuinità del latte prodotto dalle mucche allevate nei pascoli della Val di Non nasce il famoso formaggio Trentingrana. Esso fa parte della grande famiglia del Grana Padano e come tale gode del marchio Denominazione di Origine Protetta. CARATTERISTICHE Formaggio a pasta dura, cotta, a lenta maturazione, di alto valore nutritivo. Ricco di calcio ma con ridotto contenuto lipidico. LAVORAZIONE Formaggio stagionato, nasce dalla fusione del latte portato nei caseifici la sera e lasciato riposare in vasche d’acciaio con quello appena munto la mattina successiva. La panna che affiora in seguito a questa fusione viene raccolta e utilizzata per produrre il burro. SUGGERIMENTI Dal sapore delicato e fragrante, è ideale con verdure, cereali e primi piatti. Assaggiatelo accompagnato con le pere… l’accostamento vi stupirà piacevolmente!
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PRODOTTI TIPICI
Gli altri formaggi tipici: IL MONTESON “Monteson” è un antico termine dialettale noneso che indica il periodo della fienagione. Durante i lunghi giorni dedicati a questo pesante lavoro i contadini di un tempo conducevano con loro, in alta montagna, mucche e capre, dal latte delle quali veniva prodotto sul posto questo caratteristico formaggio che da qui prende il suo nome. Il Monteson è ottimo accompagnato con miele, marmellate o piatti compositi. NOSTRANO DEL CASEL Ogni caseificio delle Valli di Non e di Sole offre un proprio Nostrano del Casèl che, pur essendo prodotto seguendo la stessa ricetta, si presenta con varie sfumature di aroma e di gusto, esaltando con ciò la diversità dei microclimi. E’ un formaggio tradizionale che si fa apprezzare in tanti modi.
Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden INGREDIENTI per 5 persone Riso vialone nano gr 300 Brodo vegetale lt 1,5 Vino chardonnay dl 1 Formaggio Nostrano gr 100 Panna fresca gr 25 Burro gr 30 Trentingrana gr 30
Preparazione Tostare il riso in una casseruola bagnare con il vino e lasciare evaporare, bagnare con il brodo bollente e far cuocere per 15 minuti, aggiungendo il brodo di tanto in tanto. Mantecare con il burro il Nostrano di Revò e la panna, aggiustare di sapore, deve risultare all’onda. Tagliare le mele a tocchetti passarli al burro nel saltiere ,bagnare con l’aceto balsamico, impiattare il risotto e cospargere la superficie con le mele decorare, e delle cialde di Trentingrana
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PRODOTTI TIPICI
MIELE, DOLCI E CONFETTURE MIELE Nessun prodotto più del miele rispecchia la genuinità e salubrità del territorio in cui viene prodotto. La Val di Non può vantare una ricca varietà di tipologie floreali di campo e di bosco da cui vengono prodotte, in piccoli laboratori artigianali, ottime varietà di miele. Il miele ottenuto dai mille fiori di montagna è di colore intenso ed è squisito se abbinato con il Trentingrana. Speciale è quello ottenuto dai rarissimi rododendri che fioriscono a giugno sopra i duemila metri, ideale con la ricotta affumicata proveniente dalle malghe. PICCOLI FRUTTI E CONFETTURE Val di Non non significa solo mele… Salendo in alta quota, dove la coltivazione del melo si dirada, ecco svilupparsi una florida coltura fatta di piccoli frutti del sottobosco: lamponi, ciliegie, mirtilli, fragole, more e ribes. Con tutti questi frutti le piccole aziende agricole producono ottime confetture, spesso abbinate a ingredienti particolari come frutta secca, spezie e antiche varietà di mela. IL BREZDEL E’ il dolce più tipico della Val di Non; la tradizione lo vuole legato ai matrimoni o alle occasioni particolari. E’ prodotto ancor oggi in maniera artigianalmente da pochissimi panifici della valle. Si tratta di una soffice ciambella ricoperta di zucchero dal sapore delicato. Simbolo e augurio di prosperità, veniva offerto un tempo in dono dagli sposi agli invitati alle nozze. Il Brezdel è ottimo se gustato ancora tiepido, appena sfornato.
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PRODOTTI TIPICI
BrezdEl INGREDIENTI 1 kg di farina di frumento 250 gr di zucchero 200 gr di burro 3 tuorli d’uovo 450 gr di latte scorza di limone grattugiata 100 gr di lievito di birra 10 gr di sale PREPARAZIONE Si scioglie il lievito di birra in poca acqua tiepida e si impasta con la farina, aggiungendo il sale, il burro ammorbidito a pezzetti, i tuorli d’uovo, lo zucchero, il latte tiepido. Si lavora la pasta fino ad ottenere una consistenza morbida,
ma compatta e la si pone su un piano, coperta da un panno, lasciandola lievitare per circa un’ora, alla temperatura di 26 °C. Si impasta poi ancora per qualche minuto e si divide la pasta a metà lavorando ognuna delle due parti con le mani in modo da ottenere due rotoli che vengono intrecciati tra loro e uniti in modo da formare un cerchio. Si lascia ulteriormente lievitare per altri 45 minuti, sempre ad una temperatura di 26 °C, si spennella quindi la superficie con un uovo sbattuto e si cuoce in forno, a 220 °C, per 15-20 minuti, fino a che la ciambella non raggiunge un bel colore ambrato. Si conserva in luogo asciutto per due o tre giorni.
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