Dream on this Summer by Restaurant Syndicate
by Restaurant Syndicate
Открытие летних веранд очень хороший способ выйти на новый у8овень позиционирования в области предложения Коктейльной темы и расширения барной карты
Сейчас в большинстве ресторанов нашей г8уAпы отсуBствует барная стойка и зона нет ярко выраженной темы продвижения Бара (только винная карта). Однако я не стала бы связывать эти факторы.
Летняя терраса / веранда/ ресторана – это предложение возможности приблизить к себе атмосферу отдыха , моря, пляжа, -‐ создать свой маленький оазис внуBри шуNного мегаполиса. Пог8узиться в атмосферу праздника.
На летней площадке приятно сидеть и проводить время в среднем дольше, чем в обычном ресторане. В стандартнуS погоду .
Клиенты, которых мы имеем возможность приглашать и видеть в качестве своих постоянных Гостей, в большинстве своём , имеют опыт отдыха на луWших мировых ку8ортах.
Так или иначе, наши Гости планируSт в ближайшее время отправиться на отдых , мечтают о луWших днях и страдают от московской обстановки и ситуации на дорогах
Поэтому наша задача воссоздать и поддерживать для них свой собственный у8овень сервиса и комфорта, соответствуSщий опыту луWших мировых ку8ортов
Syndicate Summer Terrace Самое главное – создание и поддержание атмосферы лета, западных стандартов сервиса и постоянного праздника • . ЛегYость бытия!
Syndicate Summer Terrace Как сделать наши веранды отличающимися от всех в городе ? • .
Syndicate Summer Terrace Как сделать наши террсасы настоящим городским оазисом для наших Гостей? • .
Syndicate Summer Terrace Как создать для них впечатление сервиса и мотивировать их проводить дольше времени у нас на террасах? • . с привлечением спонсора
Syndicate Summer Terrace Как создать для них актуальные для лета и для комфортного отдыха активности на террасах и повод для обмена информацией с друзьями? • . С привлечением коммерческих партнёров
Syndicate Summer Terrace • . Создание физического комфорта: брендирование и контроль качества предметов сервиса • . с привлечением спонсора
Syndicate Summer Terrace Контроль поддержания нужной температу8ы и ароматизации пространства • . Не должно быть не сильно холодно , ни жарко
Syndicate Summer Terrace Создание комфортных для террасы и специфики времени процессов обслуживания • . Возможны дополнительные комплименты с привлечением спонсора или самостоятельно
Syndicate Summer Terrace Организация стоек со свежей прессой на верандах, а не входе в ресторан
Syndicate Summer Terrace Оформление самих террас, их благоустройство • . Свежесть и ароматизация устанавливаемой мебели
Syndicate Summer Terrace Декорирование зоны входа, стойки хостес, пространства террас и • . Актуальное оформление столов свежими цветами
Syndicate Terrace Menu Создание специального меню и ориг_нальной подачи блюд • . с привлечением спонсора, Возможен product placement
Cocktails & Spirits Development Создание коктейльных карт, которые поддерживают тему летнего отдыха • . с привлечением спонсора
Terraces Openings Создание концепции, сценария и проведение открытия запланированных террас с максимальным PR эффектом
BISTRO DI MOSCA
So what by steps?
Контроль физического окружения и создание атмосферы • • • • • • • •
Диваны и подуnки Комплектация и качество пледов, брендирование Наг8евательные приборы Вентиляторы Оформление цветами Организация свежей прессы Организация стоек для прессы Музыкальный плейлист
Контроль продуYтового предложения и стимулирование продаж • Анносирование коктейльной темы гастролями Миксолога • Создание уpифицрованной карты и её предложение в нескольких ресторанах на верандах • Создание календаря выпуска нескольких последовательных промоуnен карт Коктейлей для создание информационных поводов с низкими затратами • Съёмка видео • Стимулирование внуBренних продаж • Массированное PR-‐освещение данной темы
u Введение внуBреннего контроля ответственной службы и поруWение контрлировать u Введение внешнего контроля u Внедрение таинственнго Гостя (услуr_ агентства Карины Григорян) u Внедрение обратной связи : брендирование Службы качества u Создание аккауpта в Twiver u Носители на столе, анонсируSщие Twiver
Развитие продуYтового (коктейльного) предложения май%
июнь%
июль%
август%
сентябрь%
u Проведение гастролей миксолога и создание специального предложения FRESH MIXOLOGY по всему Синдикату u Внедрние коктейльной карты фирменных лимонадов и специальной поачи u Внедоение коктейльной карты GENT’s GUIDE to Cocktails
u Внедоение осенней Карты коктейлей L’Ete Indien
u Внедоение коктейльной карты PROVOQUE THIS SUMMER май%
июнь%
июль%
август%
сентябрь%
Разработка продуYтового (коктейльного) предложения & создание активаций повторных посещений