кафе Европы
Дети старой Европы Текст: Валерия Конева Фото предоставлены кафе Majestic, Central, Florian, Les Deux Magots, Imperial, New York
Вена
С
точки зрения политики ценообразования, стоимость блюд в кафе или ресторане формируется прежде всего исходя из затраченных на создание интерьера средств — финансовых, интеллектуальных и временных. Однако существуют заведения, которые, кажется, не подчиняются законам экономики, вызывая у обывателя бурю возмущения: кофе и выпечка стоят баснословных денег, меню ограничено, а живая музыка, звучащая по вечерам, удваивает и без того нескромный счет. Несмотря на все это, их популярность не уменьшается уже десятки, а то и сотни лет. Ведь речь идет о культурном наследии старой Европы — кафе-музеях и кафе-мемориалах, которые в свое время стали образцом стиля и местом встреч художников, писателей, ученых, аристократов и знатных горожан.
2 decor
С первых дней открытия в кафе Central собиралась вся политическая и творческая элита за обсуждением тем, связанных с искусством, политикой и жизнью города
Кафе Central находится в помещении дворца Ферстеля, названного так по фамилии архитектора, спроектировавшего здание. Дворец был построен в 1850-х годах и до 1900 года формировал центр социальной жизни столицы. Внутри находились Национальный австро-венгерский банк, биржа, бальные залы и доныне известное кафе Central. Заведение было открыто в 1877 году и с того момента стало местом, где собиралась вся элита — политическая и творческая — за обсуждением тем, связанных с искусством, политикой и жизнью города. Сегодня владельцы Central гордятся тем, что продолжают следовать старым традициям венских кофе-хаузов: здесь можно отведать десерты, приготовленные по вековым рецептам, и, в частности, попробовать известный пирог «Кайдершмаррн». Что же до помещений, то бальные залы — огромные, с арочными окнами и монументальными колоннами — можно арендовать для конференций, свадеб и других мероприятий.
decor 3
Прага Яркий и впечатляющий образец стиля ар-деко можно увидеть в Праге. Речь идет о кафе Imperial — одном из многих гранд-кафе, открывшихся более ста лет назад в чешской столице, — оно мужественно выдержало все перемены и пережило своих собратьев. Одним из знаменитых завсегдатаев Imperial был не кто иной, как Франц Кафка. Внутренняя отделка кафе поражает красотой керамики в стиле ар-нуво и потолочной мозаики 1914 года. Эта практически музейная красота в дневное время освещается солнечным светом, проникающим внутрь через огромные окна. А ночью сдержанный, приглушенный свет буквально заставляет оживать рельефные фигуры животных и людей на колоннах и стенах, придавая интерьеру волнующую загадочность.
Внутренняя отделка кафе поражает красотой керамики в стиле ар-нуво и потолочной мозаики 1914 года 4 decor
decor 5
Будапешт Хотя красота — понятие, не поддающееся измерению, тем не менее кафе New York, пожалуй, по праву называют самым красивым кофе-хаузом мира. Здание, в котором оно расположено, было построено как офисный центр в 1894 году нью-йоркской страховой компанией. Интерьер кафе — яркий пример эклектики, соединивший в себе мотивы Древней Греции, Древнего Рима, барокко и ренессанса. С самого первого дня двери заведения были широко открыты для писателей, журналистов и кинематографистов. Здесь, в более тихих помещениях галерей верхних этажей, редактировались журналы и газеты; сюда регулярно поставляли прессу разного профиля на нескольких европейских языках (ассортимент насчитывал до четырехсот разных изданий); тут работали писатели, для которых у официантов всегда было специальное предложение — тарелка с сыром и ветчиной всего за несколько центов, а также чернила, бумага и даже аспирин при необходимости. Все это кануло в Лету после Второй мировой войны. В коммунистической Венгрии послевоенных лет от прежнего «Нью-Йорка» не осталось ничего, даже названия. Буфет и ресторан в одном лице, именовавшийся «Венгрия», — то, что пришло на смену. В 2001 году сеть отелей Bosco изъявила желание полностью отреставрировать здание, открыв в нем отель New York, и подарить новую жизнь одноименному кафе. К работе привлекли известных итальянских архитекторов — Маурицио Папири, Массимо Йоза Гини, Симоне Микеле — и уже через 5 лет кафе New York снова распахнуло двери — такое, каким оно было 100 лет назад.
6 decor
Для писателей, работавших в New York, у официантов было специальное предложение – тарелка с сыром и ветчиной всего за несколько центов decor 7
Париж В 1812 году на Rue de Buci открылось кафе под названием Les Deux Magots (в переводе означает «Две китайские статуэтки»), унаследованное от магазина новинок, некогда занимавшего те же помещения. В 1873-м заведение расширили и перенесли на площадь Сен-Жермен. Одних имен посетителей этого парижского кафе достаточно, чтобы не требовать от него вычурного интерьера, ведь в числе завсегдатаев были Жань-Поль Сартр, возглавлявший «гильдию» экзистенциалистов, его подруга и лидер феминистского движения Симона де Бовуар, Хемингуэй, Пикассо, Андре Бретон и многие другие.
8 decor
Странное название Les Deux Magots («Две китайские статуэтки») кафе унаследовало от магазина новинок, некогда занимавшего те же помещения
Здесь перевязывали и лечили пострадавших в восстаниях итальянских революционеров в 1848-1849 годах
Венеция Венецианское кафе Florian имеет длинную и богатую историю, оно всегда являлось источником новых настроений, веяний и идей. 29 декабря 1720 года Флориано Франческони открыл заведение под названием «Триумфальная Венеция» на площади Святого Марка, обретшее известность под неформальным названием «У Флориана». Одним из завсегдатаев заведения был Казанова, который приходил сюда в поисках встреч с представительницами прекрасного пола, ведь это было единственное кафе в городе, куда допускались женщины. Позже, когда в 1848-1849 годах Венецию и Ломбардию охватила революция, направленная на свержение габсбургского режима и образование Венецианской республики, в помещениях кафе перевязывали и лечили пострадавших в восстаниях итальянцев. Изначально в распоряжении Флориана было всего две комнаты, но к середине 1700-х годов добавилось еще две. Позже, в 1858 году, хозяева кафе прибегли к помощи Лодовико Кадорин из Академии изящных искусств, чтобы тот внес изменения во внутреннее убранство помещений. Само намерение вызвало бурное недовольство со стороны посетителей, однако то заведение Florian, которое мы знаем сейчас, родилось вследствие редизайна тех лет. Внутри организовали несколько залов, дав каждому свое название. В одном из них — в Зале сената — мэр Венеции Риккардо Сельватико, встретившись с друзьями, принял решение о создании Венецианской биеннале. Выставка состоялась уже в 1895 году, всего через два года после судьбоносной встречи.
decor 9
Неподражаемый образец стиля арнуво – кафе Majestic, открывшееся в 1921 году под названием Elite, которое не прижилось в буржуазном республиканском обществе того времени
Порту В этом жарком европейском городе находится одно из самых знаменитых кафе Старого Света, еще один неподражаемый образец стиля ар-нуво — кафе Majestic. Оно было открыто в 1921 году под названием Elite. Однако такое название не прижилось в буржуазном республиканском обществе того времени, поэтому кафе в скором времени переименовали в Majestic, что куда более точно отображало дух Прекрасной эпохи. С тех пор кафе пережило свой триумф, став основным местом встреч бизнесменов, художников, а также студентов и профессоров Академии изящных искусств, затем — упадок, начавшийся еще в 1960-х годах, ремонт и реконструкцию в 1990-х и наступившее после того возрождение. Человек, знающий толк в ар-нуво, войдя внутрь, сразу обратит внимание на тяжелые деревянные рамы мягких линий с резными орнаментами, массивные, с отпечатком времени зеркала, заключенные в эти рамы, и металлические настенные лампы. За счет зеркал помещение кажется гораздо больше, чем оно есть на самом деле. Стены украшены гипсовыми скульптурами, изображающими животных и улыбающихся людей, а потолки, с которых спускаются массивные люстры, — лепниной. Особая деталь интерьера — стулья и лавки, обитые кожей. Когда-то они были обшиты красным бархатом, сегодня же их
10 decor
новый облик, оставаясь изящным и утонченным, создает легкий налет роскоши. Из помещения зала либо же со второго входа можно попасть в патио – внутренний дворик, украшенный скульптурами и массивной лестницей с балюстрадой. Лестница соединяет кафе и бар, где кроме красоты интерьера можно насладиться настоящим португальским портвейном — именно с этой целью он и был построен сразу после патио в 1925 году.
decor 11