Bouillons pour une détoxication Voici des RECETTES de bouillons à privilégier pour désintoxiquer votre organise. Faciles à digérer, très alcalinisants et fortifants pour le foie, les bouillons se consomment tout au long de la journée. De plus, les bouillons sont une bonne façon d’augmenter vos portions de légumes.
BOUILLON ALCALIN
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litres d’eau fltrée Une pincée de sauge tiges de céleri ou de «bok choy » 3 carottes gros oignon 1 petite betterave pelée gousses d’ails émincées 6 petites patates non pelées tasse de feuille d’épinards ¼ de tasse de persil frais fnement haché
Lavez tous les légumes, les épluchez (sauf pour la betterave). Coupez grossièrement tous les légumes. Mettre l’eau dans une casserole sans aluminium et couvrir, ajouter la sauge. Amenez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. Pour une consistance plus liquide, enlevez ½ tasse de légumes, les passer au mélangeur et les remettre dans la soupe.
Bouillon purge (permet de refaire le plein de réserve alcaline et d’améliorer la fonction du foie)
Céleri coupé en morceaux Courgette ou courge en morceaux Épinards Une généreuse poignée de persil Une poignée de coriandre fraiche Lavez tous les légumes. Combinez des quantités égales de tous les légumes et les cuire à la vapeur. Assurez-vous que le niveau de l’eau soit plus bas que le niveau des légumes. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soit légèrement croquants. Combinez les légumes, l’eau et les herbes dans un mélangeurMélangez jusqu’à la consistance d’une soupe aux pois. (Si besoin, ajoutez plus d’eau au bouillon pour une consistance plus diluée)
BORSCHT 2 tasses de chou fnement râpé ½ tasse oignon coupé 2 c. à thé de graines de carvi 3 c. à soupe de jus de citron
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tasses d’eau bouillante c. à soupe d’huile d’olive c. à thé de miel (si désiré) Betteraves cuites
4 tasses de betterave pelées, cuites et coupées (conserver l’eau de cuisson) 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (sans gluten) Cuire le chou pendant 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Cuire l’oignon dans l’huile pour quelques minutes, sans le faire brunir. Égouttez les betteraves, gardez le liquide de cuisson et les couper fnement. Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes à l’oignon. Pendant que l’eau bout, ajoutez le chou ainsi son liquide de cuisson. Ajoutez la betterave ainsi qu’une tasse de son eau de cuisson, les graines de carvi, le miel, le sel et le poivre. Mijotez 10 minutes et retirer du feu. Ajoutez le jus de citron et chaufez jusqu’au point ébullition. Garnir d’aneth et servir. Consommer la soupe froide ou chaude.
BOUILLON DE LÉGUMES • 2 litres d’eau • 2 tasses de brocoli • Une courgette
• 2 tasses épinards • 3 tasses de branches de céleri • 2 tasses de patates rouges pelées
Coupez tous les légumes et les mettre dans une casserole avec l’eau. Portez à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20-30 minutes. Filtrez le liquide et boire le bouillon. Vous pouvez boire ce liquide n’importe quand durant votre cure de nettoyage.
Bouillon Drainant : le bouillon tous légumes Émincer au robot 1 poireau, 2 carottes, 1 navet jaune, 1 panais, 1 courgette. Faire infuser 5 minutes 1 sachet de bouillon Ariake aux légumes dans 1 litre d’eau bouillante. Retirer le sachet, plonger tous les légumes et laisser cuire 4 à 5 minutes. Ajouter 5 feuilles de menthe ciselées. Retirer du feu et servir.
Bouillon Tonique : le bouillon safrané aux perles du Japon Faire infuser 5 minutes 2 sachets safran dans 1 litre d’eau bouillante. Retirer les sachets. Verser 100 g de perles du Japon et laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les billes soient translucides. Ajouter les sommités d’un petit bouquet de brocolis, parsemer de brins de coriandre efeuillée, et déguster bien chaud.