OverHeerlijk 4 Zomer 2018 by Van de Mheen Foodservices

ZOMER 2018 / â&#x201A;Ź 4,95

Heerlijk Over

Trendy

Zomerterras drankjes

IJs

maakt gelukkig en slim!

Feestje

Bloemen op je bord

Beautyfood

Hydrate, look great!

BBQ-held & grillmaster Jord

Nou ons gaan braai!

Laten we

04 Bloemen op je bord

buiten eten

10 Ons gaan braai met Jord

en de

14 42

14 Beautyfood: Hydrate, look great 18 Trendy zomerterrasdrankjes

proeven!

4 00

Keuken OverHeerlijk is een speciale uitgave van Van de Mheen Foodservices in Harderwijk en verschijnt vier keer per jaar www.vandemheen-foodservices.nl info@vandemheen-foodservices.nl Bladmanager / sales Marlous Groeneveld Hoofdredactie / redactie / eindredactie Artdirection / vormgeving JoostDesign, Haarlem www.joostdesign.nl Coverfoto Remko Kraaijeveld Druk Roto Smeets/Senefelder Misset

18 10

Auteursrecht Niets uit OverHeerlijk magazine mag worden gereproduceerd en/of verveelvoudigd, op welke wijze dan ook (waaronder mechanisch, fotografisch en/of elektronisch), of worden opgeslagen in een database, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming.

38 Happy met ijs

OverHeerlijk magazine is met zorg samengesteld. Het copyright van geplaatst beeldmateriaal is, voor zover bekend, in een credit vermeld. Ontbreekt creditvermelding en bent u of kent u de maker van het beeld, laat het ons dan weten, zodat we dit in een volgend nummer kunnen rechtzetten!

42 Snoepreisje: Culinaire VendĂŠe

Disclaimer Dankzij het internet is de beschikbare kennis op veel gebieden enorm toegenomen en voor iedereen toegankelijk. Informatie die in OverHeerlijk wordt gegeven berust deels op deze kennis. Kennis die van oudsher altijd al aanwezig was, publicaties van therapeuten, (homeopatische) artsen en wetenschappelijke onderzoeken, maar ook tips van gebruikers. Bedenk dat de inhoud van OverHeerlijk alleen bedoeld is als informatie en inspiratie en op geen enkele manier kan worden opgevat als een (medisch) advies.

50 Uitsmijtertje

Foto: Shutterstock

Restaurants 22 IJssalon IJstijd 23 Strandpaviljoen Bremerbaai 24 Eetsalon Pinokkio 25 De DorpsKamer 26 Restaurant SES 27 Catering Vandenberg 28 Broodje Kok 29 Hans & Grietje 30 Telstar Surfclub 31 Het Terras 32 The Lux 33 Enige echte boulevard van de Veluwe 34 Allure Hotel Bar Lounge & Dinner 35 Bonanza Fish & Steaks 36 StadscafĂŠ en restaurant De Admiraal 37 Restaurant Johannes Kok

Bijna te mooi om op te eten

Bloemen op je bord Chef-koks pimpen hun gerechten graag met wat bloemen. Maar dat kan je zelf natuurlijk ook! Er zijn verrassend veel bloemen eetbaar, meer dan je misschien zou denken. Hun meerwaarde zit niet altijd in de smaak of bijdrage aan je gezondheid, maar wĂŠl in de fantastische boost van kleuren en geuren. Van bloemen op je bord word je blij! Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: Joost Leijen, met dank aan eetbarebloemenshop.nl

00 4

De aarde lacht in bloemen Ralph Waldon Emerson

Wat bloemen op de rand van een bordje doen al wonderen, maar er kan nog veel meer! Garneer soepen, salades, taartjes en toetjes met een vrolijke bloementopping; laat een bloem drijven op thee, wijn (met of zonder bubbels), limonade, een sapje of cocktail; vries bloemetjes mee in ijsblokjes en waterijsjes; strooi bloemblaadjes over aardappelpuree, pasta, ijs en kruidenboter... de mogelijkheden zijn legio: bloemen maken van รกlles een feestje! Neem wel het zekere voor het onzekere en onderzoek goed welke bloemen veilig zijn om te eten. Er zijn namelijk ook prachtige planten die (zeer) giftig zijn, of planten waarvan de vrucht eetbaar is, maar de bloem niet. Bloemen uit een bloemenwinkel zijn niet geschikt om te eten omdat ze met een bestrijdingsmiddel kunnen zijn behandeld. Dat geldt ook voor gewone bloeiende plantjes die je bij tuincentra ziet, maar informeer vooral even naar de collectie eetbare bloemenplanten! Losse eetbare

bloemen zijn, al dan niet in combinatie met sla, soms ook verpakt te koop bij groentewinkels en supermarkten. Vergeet bloeiende keukenkruiden zoals bieslook, tijm, rozemarijn, komkommerkruid en basilicum niet. Ook die bloemetjes zijn eetbaar, ze smaken meestal net iets zachter dan het kruid zelf. Het ziet er leuk uit als je ze met wat van het blad combineert. Plukken in de natuur kan, maar was de bloemen dan wel extra zorgvuldig en pluk in ieder geval nooit in de buurt van een (auto)weg, zomaar langs de kant van de weg of in het stadspark! Beter is om zelf in een grote pot of je tuin wat verschillende eetbare bloemsoorten te zaaien of te planten voor een frisse oogst. Pluk alleen bloemen die net uitgekomen zijn en doe dat bij voorkeur vroeg in de ochtend. Spoel ze zo nodig af, droog ze voorzichtig en bewaar ze tot gebruik op een koele plek met de steeltjes in een laagje water. Gebruik ze zo vers mogelijk en verwijder vlak voor serveren de stampers en meeldraden.

Wel een gave bloemversiering, maar geen gedoe? Laat een doosje met schone, duurzaam-geteelde bloemen per post bezorgen! Bij eetbarebloemenshop.nl kan je kiezen uit allerlei soorten, de een nog decoratiever dan de ander. Bij dit kleine tuinbouwbedrijf, dat al bijna honderd jaar bestaat, worden met veel liefde en op een duurzame manier bloemen van het seizoen geteeld die je onbekommerd kunt eten. Zorgvuldig verpakt worden ze naar je verstuurd en bewaar je ze in de koelkast, dan zijn ze nog ongeveer vijf dagen houdbaar. Je kunt ze zó uit de verpakking gebruiken, hoe easy wil je het hebben?

Wine Enthusiast

August 2015

Vooral viooltjes zijn van oudsher heel geliefd als eetbare bloemetjesversiering. Er zijn honderden verschillende soorten viooltjes en het hele jaar door is er altijd wel een soort die bloeit, zelfs in de winter. Dankzij de grote variatie in vorm en kleur zijn ze de perfecte finishing touch voor ieder gerecht. Ook bloemen van Oost-Indische kers, geranium, begonia en duizendschoon doen het geweldig, net als een toefje lavendel, een handje madeliefjes of een mollig leeuwenbekje. Bij sommige bloemen, zoals anjers, goudsbloemen en korenbloemen, is het subtieler om alleen de bloemblaadjes te gebruiken als superfeestelijke confetti.

Advertorial

Classic - Best Buy Wine Enthusiast

Premières Grives - 91 points Wine Enthusiast

August 2015

De lekkerste aardappel van Nederland

Opperdoes en wordt ook uitsluitend hier en al sinds meer dan 150 jaar verbouwd. Dit ras doet het vooral erg goed op de wat hoger gelegen, zwavelrijke gronden in deze streek van Noord-Holland. De grondsoort en het bijzondere ras geven de Opperdoezer Ronde zijn unieke, fris-romige en verfijnde smaak. Er zijn maar zo’n dertig telers van dit vroege, exclusieve aardappeltje dat bekend staat als een delicatesse en de status van Beschermde Oorsprong Benaming geniet.

Versspecialist met passie voor groente en fruit! Rungis signaleert gastronomische trends en zorgt dat chefs op de hoogte blijven en tijdig hun inkopen in de keuken hebben. Het draait bij ons om product én klant. Rungis is de groente- en fruitspecialist van Van de Mheen Foodservices.

A family estate since 1912 in Gascony, France.

De Opperdoezer Ronde is een relatief kleine, vastkokende aardappel met een onregelmatige vorm en een gele schil. Door het dunne, tere schilletje is de aardappel kwetsbaar. Daarom wordt de Opperdoezer met de hand gerooid. Na het rooien worden de piepertjes, ook met de hand, op grootte gesorteerd.

A family estate since 1912 in Gascony, France.

Culinaire pieper De aardappel dankt zijn naam aan het West-Friese dorp

Geen 18, geen alcohol

17 49

Geniet van wijn, maar drink met mate. Kijk op

Stook je barbecue maar op

Ons gaan braai met Jord! 10

Hij beweegt zich door de barbecuewereld als een ontdekkingsreiziger, maar ook als pionier en innovator. Gek op grillen, roken en roosteren is hij constant op zoek naar oude en nieuwe technieken en bereidingen, als daar maar een flinke fik bij komt kijken. We hebben het over BBQ-personality en BBQ-wereldkampioen Jord Althuizen. Foto's: Jord Althuizen / Remko Kraaijeveld

SOUTH AFRICAN SOSATIES “Elk land heeft zijn eigen BBQ-specialiteit op een stokje. Peru heeft zijn anticuchos, het Midden-Oosten zijn kebabs en in Azië en Nederland zijn we gek op saté. In Zuid-Afrika heeft iedere braaimaster een favoriet recept voor sosaties, heerlijke gegrilde stokjes van – vaak – lamsvlees en abrikozen. In de kleine en de grote karoo worden zowel lammeren gehouden als abrikozen geteeld dus deze versie is een local favorite. Snijd het lamsvlees in wat grotere blokjes dan de kip en je hebt de challenge om beide de juiste gaarheid te geven terwijl ze aan één stokje zitten opgelost.”

Ingrediënten (voor 4 personen) 1 tl van ieder: fenegriekzaad / komijnzaad / mosterdzaad / korianderzaad / gemberpoeder / zout ½ tl van ieder: pimentkorrels / gedroogde rode peper / kurkuma 250 g lamsbout, in blokjes van 2,5 cm gesneden / 250 g kippendijen, in blokjes van 1,5 cm gesneden / 2 gele paprika’s, in blokjes van 2 cm gesneden / 1 grote ui, in blokjes van 1,5 cm gesneden / 2 el zonnebloemolie / 200 g gedroogde abrikozen Benodigdheden satéprikkers / koekenpan of skillet / vijzel of keukenmachine / BBQ voor direct grillen (duur bereiding 10 minuten, voorbereiding 1½ uur) “Laat de satéprikkers een paar uur weken in water om verbranden te voorkomen. Rooster voor de sosatie spices het fenegriekzaad, komijnzaad, mosterdzaad, korianderzaad en de pimentkorrels in een koekenpan of skillet boven laag vuur tot de specerijen gaan geuren; dit duurt circa 5 minuten. Laat de geroosterde specerijen vervolgens afkoelen. Meng ze dan met de overige specerijen en het zout en maal het geheel fijn in een vijzel of keukenmachine.

Je hebt hem waarschijnlijk wel eens in het tv-programma Grillmasters gezien, waar hij samen met Herman den Blijker als jury de ‘backyard professionals’ beoordeelde. Misschien ben je zijn mega Smokey Goodness-foodtruck tegengekomen op een van de vele festivals waar hij met zijn team van pitmasters de indrukwekkende barbecuecatering verzorgt. Jord maakt er geen geheim van dat hij een überlevensgenieter is, hedonist noemt hij dat zelf, en overtuigd carnivoor. Met zijn no-nonsense-mentaliteit, voorkeur voor speciaalbier en stoere uitstraling is hij hét voorbeeld voor iedere macho-BBQ-man. Maar onder al dat ruige uiterlijk vertoon schuilt een bevlogen vakman die staat voor het traditioneel en ambachtelijk bereiden van mooie producten boven gloeiende kolen. Zijn missie Nederland beter te leren koken op echt vuur herken je meteen in de gave serie BBQ-boeken die hij heeft geschreven voor ‘alle avonturiers in de achtertuin’. Smokey Goodness 1 (2016) en 2 (2017) werden bestsellers én prijswinnaars en afgelopen april verscheen Smokey Goodness 3, het Bigger, Better BBQ-Boek.

Jord doet hierin met aanstekelijk enthousiasme verslag van zijn expeditie naar Zuid-Afrika, het continent van de Big Five waar barbecueën braaien heet en vooral een family & friends-aangelegenheid is. Hij vertelt onderhoudend en met een flinke dosis humor over lokale braaimasters, wijnmakers en struisvogel- en schapenboeren. Je leest alles over de iconische braai en speciale braaitechniek en kan zelf gaan braaien op je eigen BBQ, want Jord deelt royaal de meest fantastische recepten met je. Van peuselhappies, voorsmakies & snacks, boerewors en biltong tot gegrilde pietermannen en fiery veggies. Jazeker, sexy veganrecepten van de carnivoresque Jord, een doorbraak! Een apart hoofdstuk is gewijd aan zijn Karoo cooking adventures die misschien nog wel de grootste indruk op hem hebben gemaakt. We hebben een recept voor je uitgezocht zodat je kennis kunt maken met de braaicultuur waar Jord zo door is geïnspireerd. Maar geven je ook een tip: dit is maar een voorproefje, de rest wil je als barbecuelover beslist niet missen, dus snel scoren dat boek!

Doe het lamsvlees, de kip, paprika en ui in een grote kom. Voeg de fijngemalen specerijen en de zonnebloemolie toe, schep alles goed door elkaar, laat minimaal 1 uur marineren. Bereid een BBQ voor op direct grillen en verhit deze tot een temperatuur van 200 °C is bereikt. Maak ondertussen de sosaties door een abrikoos, een blokje ui, een stukje kip, een blokje paprika en een blokje lamsvlees aan een satéprikker te rijgen. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Gril de sosaties ongeveer 10 minuten, tot de kip helemaal gaar is en het lamsvlees nog mooi rosé, en enjoy.” Smakelijk eten! Of zoals Jord zegt: "Geniet van het resultaat en eet niet met mate, maar met je maten!"

Smokey Goodness 3 / Jord Althuizen / Kosmos Uitgevers / ISBN 9789021565255 / € 24,99

Beautyfood: Hydrate, look great!

Om er jong, stralend en mooi uit te (blijven) zien, denken we in eerste instantie vooral aan make-up en verzorgingsproducten. Maar wat dacht je van de goedgevulde voorraadkast van Moeder Natuur? Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: Shutterstock, Joost Leijen

In de holistische leer wordt uiterlijke schoonheid gezien als de weerspiegeling van innerlijke gezondheid. Ofwel: een gezond lichaam is een mooi lichaam! Daar speelt voeding ook een grote rol in. Wat je eet en drinkt en of je de juiste bouwstoffen binnen krijgt, bepaalt voor een groot deel de kwaliteit van je huid. De vitamines, mineralen en vetten in je voeding beschermen je huid, zorgen voor een snel herstel, helpen tegen veroudering en geven je algehele conditie een boost. Alles wat je eet en drinkt kan bijdragen aan een gezonde huid die zuiver, soepel en mooi is. Je kunt voeding dan ook gerust zien als het ultieme schoonheidsgeheim van de natuur. Alle elementen in je voeding leveren hun eigen bijdrage. Zoals water. Dat het belangrijk is om genoeg water te drinken weten we allemaal. Schoon water is een primaire levensbehoefte. Op zich zou je best een paar weken zonder eten kunnen overleven, maar zonder water hooguit een paar dagen. Het is essentieel voor je stofwisseling, houdt je huid, hersenen, spieren en gewrichten soepel, reguleert je lichaamstemperatuur en helpt om snel

afvalstoffen af te voeren. Wist je dat meer dan een derde van je lichaam (je hersenen zelfs voor driekwart) uit water bestaat en dat je iedere dag een paar liter vocht verliest met ademen, transpireren en naar het toilet gaan? Door verspreid over de dag voldoende water te drinken voorkom je dat je uitdroogt en blijf je niet alleen helder van geest, gezond en fit, ook je huid blijft in topconditie. De doorbloeding wordt gestimuleerd en afvalstoffen adequaat afgevoerd, waardoor je huid er zuiver, glad en stralend uitziet, poriĂŤn en rimpeltjes vervagen en huidirritaties verdwijnen. Er is in de loop van de jaren al veel onderzoek gedaan naar hoeveel je precies moet drinken om uitdroging voor te blijven en de uitkomsten zijn niet altijd hetzelfde. Misschien komt dat wel omdat mensen ook niet allemaal hetzelfde zijn. Niet alleen de bouw van je lichaam en of je man of vrouw bent heeft invloed op hoeveel water je per dag nodig hebt, ook je leeftijd en fysieke inspanning spelen een rol. Met anderhalf tot twee liter water per dag zit je in principe goed. Te veel is trouwens ook weer niet aan te raden, dus overdrijf het niet. Maar heb je flink

getranspireerd, dan kan je best wat meer vocht gebruiken! Een dorstig gevoel is hét signaal dat je te weinig hebt gedronken. Luister dus vooral naar je lichaam, want dat weet het beste wat je nodig hebt. Voor je dagelijkse dosis water kun je kiezen uit water uit de kraan of uit een fles. Natuurlijk zijn er verschillen tussen kraan-, mineraal- en bronwater, alleen al in smaak, oorsprong en productieproces, maar hydrateren doen ze allemaal als de beste! Hergebruik jij nog altijd een oud petflesje? No offence, maar dat is niet echt hygiënisch. Al ben jij de enige die eruit drinkt, er kan op den duur aanslag en zelfs bacteriegroei ontstaan in zo’n flesje. Tijd voor een eigen duurzame waterfles die je goed schoon kunt houden! Er zijn heel veel praktische flessen en bidons te koop die ook nog eens echte beauty’s zijn. Let er op dat je een lekproof fles kiest die je met een borstel van binnen kunt reinigen. Spoel je fles elke dag goed om en laat hem altijd zonder dop drogen. Regelmatig in een heet sopje en uitschrobben met een flessenborstel garandeert een altijd frisse fles.

En natuurlijk vul je hem iedere dag met vers, schoon water!

limoen in doen, dat ziet er vrolijk uit en smaakt ook lekker. Weer eens wat anders dan gewoon tapwater!

7. Naar het toilet geweest? Was je handen én drink

Vind je het lastig om aan je dagelijkse portie water te komen? Met deze tips gaat het je vast makkelijk af!

4. Wil je je water nog meer opleuken, maak dan

8. Laat je coachen door (gratis) apps zoals Water Your

’s avonds voor je naar bed gaat een verfrissende infusion: combineer groente, fruit en/of kruiden die je lekker vindt in een grote kan water, zet die een nachtje in de koelkast en de volgende dag heb je een heerlijke koele watercocktail met een subtiel smaakje en kleurtje.

Body en Waterlogged die voor je bijhouden hoeveel je (nog) moet drinken. Je kunt natuurlijk ook een reminder in je telefoon zetten, zodat je op vaste tijden een signaaltje krijgt om even wat te drinken.

5. Weet je niet zeker of je genoeg water drinkt? Houd

momenten en je waterfles met streepjes in dagdelen die horen bij een drinkmoment. Zo zie je in één oogopslag of je op schema ligt!

1. Begin de dag met het drinken van een of twee grote bekers warm water. Zo help je je lichaam om afvalstoffen af te voeren, het is een uitstekende wake-up call voor je hersenen en... goed begonnen is half gewonnen, je bent meteen op weg naar je eerste halve liter water van de dag!

2. Trakteer jezelf op een fijne water to go-fles en ga nooit meer zonder op pad. Er worden in Nederland steeds meer openbare drinkwatertappunten gerealiseerd, dus de kans is groot dat je zelfs onderweg je fles ergens kunt bijvullen. Ook bij grote festivals is dat inmiddels heel gebruikelijk.

3. Zet een kan water op je werkplek, zodat je af en toe een glas kunt nemen. Je kan er wat schijfjes citroen of

dan eens een paar dagen bij hoeveel je drinkt en wanneer. Misschien valt het allemaal reuze mee, maar als dat niet zo is, dan ontdek je meteen waar het fout gaat.

6. Drink voor iedere maaltijd minimaal één glas water. Dat is heel goed voor je spijsvertering en een gewoonte waar je snel aan zult wennen. Daarnaast kan je ook altijd een glas water op tafel te zetten, zodat je tijdens de maaltijd af en toe een slokje kunt nemen.

meteen wat water!

9. Maak een persoonlijk waterplan: verdeel je dag in

10. Geen fan van koude drankjes? (Lauw)warm water hydrateert ook prima. Liever een smaakje? Munt- en citroenthee zijn superdorstlessers!

Niets fijner dan zomers een terrasje pakken en relaxt in de zon genieten van een koel drankje. Gevoelig voor de nieuwste trends? Dan praten we je even bij met wat nieuwtjes op het gebied van terrasdrankjes!

Natuurlijk en eigentijds fris De watercocktails met fruit, kruiden en bloemen van vorig jaar waren nog maar het begin: huisgemaakt en puur natuur verovert de terrassen. Zo zal je naast de ouderwetse, doorgaans zoete frisdranken en water met een ‘touch of’ overal de nieuwe generatie softdrinks spotten: ambachtelijke craftsoda’s, gebrouwen met liefde, natuurlijke ingrediënten en zo min mogelijk suiker. Deze volwassen priklimonades zien er fantastisch uit en verrassen met verfijnde of juist pittige smaken zoals jeneverbes, lavendel en rabarber. Nog een stapje verder zijn de homemade lemonades, niet uit een flesje maar ter plekke vers en afgestemd op jouw smaak gemaakt. Kijk niet raar op als er een komkommerspiraal of plakje radijs in je glas drijft. Dat is geen vergissing van de bartender maar het nieuwe citroenschijfje. Ook in de vorm van sap krijgt fruit concurrentie van groenten. Tip: karkadé, thee gezet van de hibiscusbloem, is prachtig van kleur, fris van smaak, lekker met wat honing en ook nog goed voor je. Minstens zo’n healthy beauty: een felgroene, verse matcha-ijsthee.

No & low

Foto’s: Shutterstock

Trendy zomerterras drankjes 18

Drankjes met weinig tot geen alcohol zijn booming. Alcoholvrij en -arm bier wordt steeds meer gewaardeerd en dat blijkt ook uit de cijfers. Sinds 2010 is de consumptie bijna verdrievoudigd. Session ales (lichte speciaalbieren), met name een frisse lightversie van het van nature vrij zware, karakteristieke IPA, zijn in opkomst. Naast 0% biertjes en wijntjes is er een groeiende keuze aan inventieve virgin mixjes en mocktails die qua smaak bepaald niet onderdoen voor klassieke cocktails en longdrinks en waarvan je onbeperkt kunt genieten met de zon op je bol. Low & hip: wijncocktails, rosé cider en rode vermout met spuitwater. Tip: kombucha en waterkefir, gefermenteerde drankjes met een gezond imago, zijn dankzij hun complexe smaak een perfect alternatief voor wijn en de moeite van het ontdekken waard.

Met een blondje in het zonnetje Ondanks de non-alcohol-trend blijven all-time favourites zoals bier en wijn populair. Op een zonnig terrasje smaakt een koud lichtblond pilsje of weizen op z’n best, net als een glas droge rosé of witte wijn. Maar dan gaat het wel om ‘kwaliteit boven kwantiteit’ en bijzonder craftbeer, voortreffelijke wijn en geen gewone rosé, maar een blush. Nieuw: niet alleen wit en rosé, ook bepaalde rode wijnen worden licht gekoeld geserveerd, heerlijk. En dan zijn er

Advertentie Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

Lekker weertje, lekker sfeertje

nog de bubbels! Prosecco, cava en champagne zijn echte zomerterrastoppers. Tip: Gezellig als je met vrienden en/of vriendinnen bent: een pitcher sangria, margarita of punch met elkaar delen. Shared drinking is hot deze zomer!

Global & local Lokaal blijft in, maar beperkt zich niet meer tot de eigen regio. Drankjes die in verre landen favoriet zijn of afkomstig van kleine, lokale producenten van over de hele wereld spreken tot onze verbeelding. We gaan voor mondiaal lokaal met een mooi verhaal, zoals aparte sapjes in flesjes met hippe etiketjes, biertjes in blikjes die er zo exotisch uitzien dat ze zonder glas worden geserveerd en natuurwijnen van tot nu toe onbekende domeinen. Tip: Think global, act local, drink strawless. Plastic rietjes vormen een wereldwijd milieuprobleem omdat ze nauwelijks worden gerecycled. Klein en licht als ze zijn belanden er ieder jaar vele miljarden bij het zwerfafval en via stranden in oceanen waar ze veel zeedierenleed veroorzaken. Er zijn milieuvriendelijke alternatieven, bijvoorbeeld van papier, bamboe en zelfs pasta, maar je kan je ook afvragen of je eigenlijk wel altijd een rietje nodig hebt.

Tripel, Dubbel en nu ook:

Hertog Jan Enkel De brouwers van Hertog Jan brouwden een nieuw bier en maken daarmee de abdijbierreeks Enkel, Dubbel, Tripel compleet. Een blond en toegankelijk speciaalbier, lekker frisbitter door het drooghoppen met mooie Ella en Mistral hop. Hertog Jan Enkel is een lekker licht speciaalbier waardoor je er op allerlei momenten van kunt genieten.

Classic cocktails Cocktails blijven onverminderd geliefd. Nieuw zijn cocktailarrangementen in plaats van wijn bij je diner en met name de old-fashioned cocktails zijn bezig aan een comeback. Zo is bijvoorbeeld de klassieke koffiecocktail weer terug op de kaart. Koffie combineert geweldig met bijna elke sterke drank dankzij de grote verscheidenheid aan aroma’s. Daarnaast zit het bomvol umami, de magische Japanse vijfde smaak die ook andere smaken versterkt. Veelgevraagd is de EspressoMartini, en om verwarring te voorkomen; die krijgt zijn kick van wodka en koffielikeur, niet van martini als in vermout. Dat gaat overigens wel in de MilanoTorino, uitgeroepen tot dé cocktail van 2018. Met gelijke delen campari en rode vermout simpel om te maken, prachtig van kleur en qua bitter en zoet perfect in balans. Het is een echte oldtimer, want rond 1860 bedacht. Tip: Voeg je er sodawater aan toe dan is het een Americano, eind vorige eeuw het favoriete drankje van James Bond in A View to a Kill. Lager in alcoholpercentage en volgens het circulaire principe om verspilling te beperken gegarneerd met een krul sinaasappelschil een antiek drankje dat volmaakt past binnen de nieuwste trends!

Uit Liefde voor Bier.

Advertentie HJ_Enkel_Advertentie.indd 1

20/03/2018 16:12

“De mooiste liefde is de passie voor ambachtelijk bier uit de historische bierstad Delft.” De Koperen Kat - o.a. verkrijgbaar bij

Bierwinkel BurgBieren te Ermelo Voor informatie:

www.dekoperenkat.nl

Het is IJstijd! Meer dan veertig smaken ijs, dagelijks vers en ambachtelijk bereid volgens een oud, authentiek Italiaans recept, bij de gedachte alleen al krijg je vast water in je mond! Op naar een van de ijssalons van IJstijd op de Veluwe, waar de ijsmakers met passie en kennis van zaken elke dag weer het heerlijkste schepijs draaien. Ze gebruiken daarbij uitsluitend natuurlijke ingrediënten en maken ijs zoals je dat van vakanties in Italië kent. Dat is ook precies waar ze het ijsdraaien hebben geleerd. Voor ijsliefhebbers vanuit de hele regio en ver daarbuiten zijn de ijssalons van IJstijd in Garderen, Beekbergen, Voorthuizen en sinds kort Harderwijk dan ook onweerstaanbaar. Al in het vroege voorjaar wordt reikhalzend uitgekeken naar de opening van het nieuwe ijsseizoen! En naar de nieuwe smaken, want naast het maken van ‘gewone’ smaken wordt er in de ijskeuken graag geëxperimenteerd met het ontwikkelen van bijzondere smaken die vaak ook nog eens op slag heel populair zijn, zoals notenexplosie, boerenjongensijs en yoghurt-amarena. Leuk om te weten is dat sommige restaurants, hotels en andere ijssalons ook het ijs van IJstijd serveren en dat horecabedrijven hier hun eigen smaken bestellen, waaronder pesto, kokos/sesam en asperge, als een soort ‘signature’-ijs. Op een warme dag is het heerlijk om op het terras van IJstijd neer te strijken en van een ijsje of een van de waanzinnige ijscoupes met vers gesneden fruit te genieten. Ook als je geen zin in ijs hebt, ben je van harte welkom. Bijvoorbeeld voor een kop geurige Italiaanse koffie met wat lekkers erbij, of een ander warm of koud Foto's: IJstijd

IJssalon IJstijd Putterweg 2 in Garderen 0577 – 46 34 77 Dorpsstraat 42 in Beekbergen 055 – 843 27 14 Hoofdstraat 191 in Voorthuizen 0342 – 79 50 39 Buiten de Bruggepoort 1 in Harderwijk 06 – 42 76 09 56 www.ijssalonijstijd.nl Openingstijden: Garderen en Beekbergen Maandag t/m zondag van 11.00 - 20.00 uur Voorthuizen Maandag t/m vrijdag van 13.00 - 20.00 uur Zaterdag en zondag van 12.00 - 20.00 uur Harderwijk Maandag t/m zondag van 12.00 - 21.00 uur Genoemde openingstijden zijn weersafhankelijk. Wil je zekerheid, neem dan even contact op met de desbetreffende ijssalon.

Strandpaviljoen Bremerbaai Bremerbaaiweg 6 in Biddinghuizen 06 - 33 36 33 14 www.bremerbaai.nu Openingstijden: Elke dag vanaf 11.00 uur

Adembenemend uitzicht aan gloednieuw strand Drie jaar geleden kreeg het Veluwemeer er een strand bij, het Bremerbaaistrand. Dit piepjonge strand is nu al een topper. Het is niet alleen mooi en goed onderhouden, dus bijzonder schoon, maar anders dan de overige stranden aan het Veluwemeer waar je alleen kunt pootjebaden is er ook een dieper gedeelte gecreëerd zodat je ook echt kan zwemmen! Een nieuw strand dus met een nieuwe beleving.

drankje. Verschillend per vestiging staan er allerlei zoete en hartige dingen op de kaart, zoals smoothies, tosti’s en broodjes, Brusselse wafels en in Beekbergen zelfs verse pizza’s uit eigen oven. Maar het zou jammer zijn om zomers niet van dit fijne ijs te genieten in je eigen tuin. Het ijs van IJstijd kan je in kleine bakjes geschept of in literbakken uitstekend bewaren in je diepvries. Leuk om je gasten na een etentje mee te verrassen. Heb je iets te vieren en verwacht je veel gasten, informeer dan naar de handige Gelato Thermo Catering Box waaruit je verschillende smaken ijs kan scheppen. Er zijn ook ijskarren gevuld met ijs te huur, waaronder een gave, authentieke ijsfietskar. Succes verzekerd, want ijs is altijd feest!

Nóg een plus van dit aantrekkelijke strand is het gelijknamige paviljoen, een fijne tent die een fantastisch boost geeft aan jouw strandbelevenis. Waar je ook een plekje hebt gevonden op het driehonderd meter lange strand, een koel drankje of lekker broodje is altijd dichtbij. “We zijn er trots op dat wij hét strandpaviljoen van dit unieke strand zijn. Iedere ochtend vanaf 11 uur tot zonsondergang staan we met ons jonge, spontane team klaar om aan jouw stranddag in een ontspannen sfeer bij te dragen. Ons ruime, deels overdekte terras is een heerlijke plek om van iets lekkers van onze uitgebreide menukaart te genieten, bij onze snackcorner kan je ijs, patat, snacks en gekoelde drankjes in blik of fles halen om mee te nemen naar het strand en laat de zon het even afweten of wordt het ’s avonds wat frisser, dan is het gezellig binnen in het restaurant.” Je vindt hier een

grote keuze aan leuke gerechten en zomerse drankjes, kan à la carte je eigen ijscoupe ‘bouwen’ en je toch al goed aangeklede Beach Burger pimpen met extra’s zoals een spiegeleitje. Natuurlijk ontbreekt een kinderkaart niet, met speciale combi’s én pannenkoeken. Het zal duidelijk zijn dat het strandpaviljoen een perfecte locatie is om een feest of partijtje te vieren voor groot en klein. Het uitzicht vanaf het strandpaviljoen is adembenemend. Je kijkt uit over een prachtige baai en een idyllisch strandgebied dat met oog voor detail is ontwikkeld en aangelegd. Eyecatcher is de lange houten pier met aanlegsteiger waar boten kunnen aanmeren en de (fiets) pont tussen Bremerbaai en Nunspeet aankomt/vertrekt. Aan het uiteinde van de pier is een tribuneachtige uitkijktoren. Verder is er een groot speeleiland en zijn er weideheuvels die je via kronkelpaadjes kan verkennen. En niet onbelangrijk, er is ook gedacht aan voldoende parkeerruimte zodat het strand voor iedereen uitstekend te bereiken is. Of je nu langsfiets tijdens een rondje Veluwemeer, voor een tussenstop aanlegt met je bootje of er een complete stranddag van maakt, het is heerlijk om bij Bremerbaai je dag te beginnen, af te sluiten of van vroeg tot laat door te brengen.

Foto's: Bremerbaai

Eetsalon Pinokkio Stationsstraat in Ermelo 0341 – 56 03 21 www.eetsalonpinokkio.nl Openingstijden: Maandag t/m donderdag van 11.00 – 23.00 uur Vrijdag van 11.00 – 0.30 Zaterdag van 11.00 - 01.00 uur Zondag van 12.00 – 23.00 uur

De DorpsKamer Stationsstraat 5 in Ermelo 0341 – 55 61 55 www.dedorpskamer.nl Openingstijden: Elke dag van 10.00 - 23.00 uur

Snackbeleving met een glimlach Genieten van wel drie soorten friet, de lekkerste broodjes, meer snacks dan je ooit op een menukaart hebt gezien en nog veel meer. Cafetaria/eetsalon Pinokkio is de grootste snackbar van Ermelo en staat bekend om het fantastische eten, de vriendelijke, snelle service en zeker niet in de laatste plaats de gezelligheid. Niet alleen de inwoners van Ermelo en omgeving hebben deze fijne snackbar hoog zitten. Eind 2017 werd Pinokkio onderscheiden met een plek in de landelijke Cafetaria Top 100. De snackbar werd daarmee tevens beste van de regio. Het juryrapport was lovend: ‘De zaak wordt geleid door ervaren ondernemers die weten waarmee ze bezig zijn. Complimenten zijn er voor de gastvrijheid en gastvriendelijkheid en voor de hygiëne. Met een capaciteit van zeventig zitplaatsen vraagt dat toch net wat extra aandacht. Top dus.’ Eigenaresse Tannie Dooijewaard, die Pinokkio samen met haar partner Erwin van den Berg runt, is oprecht blij met de onderscheiding. “In het rapport wordt bevestigd wat voor ons belangrijk is. Dat onze gasten zich bij Pinokkio op hun gemak voelen en in een prettige sfeer kunnen genieten van lekker en kwalitatief uitstekend eten. Want het draait om het eten, maar een lach voegt iets toe aan elk gerecht. Waar wij naar streven is een stukje extra snackbeleving met een glimlach.” Vier jaar geleden onderging Pinokkio een metamorfose. Dat was helaas niet vrijwillig, maar een must nadat het interieur door brand onherstelbaar was beschadigd. Every cloud has a silver lining, de hernieuwde eetsalon zag er Foto's: JP Fotografie

Uitgaan waar je je thuis voelt

met een strakke, smaakvolle inrichting weer top uit. In de ruime cafetaria met zitplaatsen voor heel veel gasten zijn knusse hoekjes gecreëerd waar je gezellig kan snacken. Apart van het cafetariagedeelte is er nog een deel waar plateservice wordt geserveerd en een verleidelijke ijscorner waar je ijsje versierd wordt met dips en vers fruit. En is het mooi weer, dan gaan de deuren open en zit je heerlijk op het riante terras aan de winkelstraat. Naast ongelofelijk veel snacks staan er heerlijke menu’s, uitsmijters en luxe, vers belegde broodjes, zowel warm als koud op de kaart. Ga je voor patat, dan kan je kiezen uit friet, Vlaams en gekruide krul. “Krulfriet is vooral bij de schooljeugd heel populair. Die komen hier door de weeks graag, want kunnen bij ons lekker en goed eten voor betaalbare prijzen. Wat favoriet van veel gasten is? Ik denk onze supermalse spareribs uit eigen keuken die we zelf garen en marineren volgens eigen recept.” Eet je liever thuis en hou je van comfortabel, dan bezorgt Pinokkio al het lekkers vlot en vriendelijk aan de deur. Zo laten veel bedrijven op vrijdagmiddag een bestelling bezorgen om de werkweek gezellig mee af te sluiten. Je kan zeven dagen per week telefonisch, online of via de app gerechten en drankjes bestellen en aangeven of je wilt afhalen of laten bezorgen: relaxt genieten op z’n best!

Met een nieuwe look dankzij een grondige makeover is De DorpsKamer in Ermelo hip en trendy het zomerseizoen ingegaan. Er is veel veranderd, maar de warme, huiselijke sfeer waar dit fijne restaurant om bekend staat is gebleven en ook de formule ‘uitgaan waar je je thuis voelt’. Het gedateerde interieur in oud-Veluwse stijl werd rigoureus aangepakt met als resultaat een stijlvolle, eigentijdse inrichting in rustige, lichte kleuren. De knusse, comfortabele zithoekjes en de classy bar stralen een en al gezelligheid uit. Ook het grote terras heeft een metamorfose ondergaan. Dankzij een mooie, strakke luifel over de volle breedte en behaaglijke terrasverwarming voor kille dagen en avonden is dit, samen met de aangrenzende serre, zelfs met minder zomers weer een bijzonder aangenaam plekje om een drankje te doen of te eten. Vanaf het verhoogde terras heb je prachtig uitzicht over ’t Weitje in het dorpscentrum waar altijd wel iets te zien is; culinaire buitenbeleving ten top! Net als voorheen is De DorpsKamer een fantastische ambiance om op je gemak te genieten van culinaire hoogstandjes die door een vriendelijke, attente bediening worden uitgeserveerd. Van een kopje koffie om de dag mee te beginnen tot een uitgebreide lunch, borrel of diner, je bent zeven dagen per week van harte welkom om je te laten verrassen door

al het lekkers dat hier in de keuken wordt bereid. Dol op theeleuten en bijkletsen? Dat kan volgens Engelse traditie in de namiddag tijdens een goed verzorgde high tea (op reservering) al vanaf twee personen. Wil je in De DorpsKamer je gasten ontvangen, dan zijn er diverse keuzemenu’s en buffetten die deels bestaan uit live cooking, koks die à la minute en ter plekke een assortiment aan gerechtjes bereiden. Op de, eveneens gerestylede, lunchen dinerkaart staat een veelheid aan fijne gerechten. Een grote bol met spareribs (zonder de botjes uiteraard!) scoort als culinaire noviteit hoog bij lunchgasten. Hoewel je voor het diner een royale keuze aan aantrekkelijke hoofdgerechten hebt, is de verleiding groot om samen te delen en te proeven van verschillende gerechtjes. Je kunt namelijk kiezen uit ruim twintig kleinere gerechten die het solo uitstekend doen als voorgerecht, maar in combinatie met elkaar een hele maaltijd vormen die je de kans geeft meer smaken en bereidingen te ervaren. Zo’n verzameling hartige hapjes is trouwens ook geweldig als alternatief voor het bekende bittergarnituur. Ben je je te buiten gegaan aan al die onweerstaanbare heerlijkheden maar wil je het toetje niet missen, dan is er zelfs een mini-uitvoering van de Sorbet de luxe en Dame blanche, de perfecte afsluiting van zo’n verwen-etentje vol verschillende smaaknuances.

Foto's: De DorpsKamer

Restaurant Ses Strandboulevard 27 in Putten 0341 – 36 07 52 www.restaurantses.nl Openingstijden: Afhankelijk van het seizoen, dus check voor actuele tijden de site.

Catering Vandenberg Marconistraat 1 in Harderwijk 0341 – 46 04 04 www.cateringvandenberg.nl www.botterhuren.nl www.rentapub.nl Openingstijden: Dinsdag t/m zaterdag van 11.00 - 22.00 uur

Fijne beachclub met ‘smokey’ gerechten

Veelzijdige, creatieve cateraar voor ieder feest

Strand Nulde behoort tot de eerste recreatie- en natuurgebieden die indertijd rondom het Veluwemeer zijn ontwikkeld. Houd je van zon, water en een mix van sportieve inspanning en intense ontspanning, dan is het een ideale bestemming voor een dagje uit. Ga dan vooral ook naar restaurant SES, Strand & Smokeyfood. Dit verzorgde, hippe restaurant waar gastvrijheid en genieten centraal staan, ligt op Strandparc Nulde, een prachtige camping met een schitterend privé-zandstrand direct aan het Veluwemeer. Het is een unieke plek om lekker te lunchen, borrelen en dineren, bijzonder geliefd bij stranden watersportliefhebbers en gelukkig niet exclusief voorbehouden aan campinggasten; iedereen is hier van harte welkom. SES is ingericht als een beachclub met smaakvol gebruik van steigerhout en grijstinten. Op het riante, zonnige terras ontspan je gegarandeerd terwijl je vanuit een comfortabele stoel of loungebank geniet van het panoramisch uitzicht over strand en water. Ook het eigentijdse, gezellig ingerichte restaurant met trendy bar kijkt uit over het meer dat bij windsurfers heel populair is. Binnen zorgt de grote open haard voor knusse warmte als het buiten koud is. SES staat bekend om de prettige sfeer, aardige, vlotte bediening en heerlijke ‘smokey’ gerechten. De menukaart is veelzijdig; van een kopje koffie met gebak tot een uitgebreid diner. In de snackbar kan je een snelle snack halen. Voor de kids is er een speciaal kindermenu en een leuke speeltuin met een springkussen en vrolijke speeltoestellen op het strand. Terwijl zij zich heerlijk Foto's: JP Fotografie

Al 35 jaar is Catering Vandenberg dé specialist in het culinair invullen van bijeenkomsten in de ruimste zin van het woord. Meer dan catering alleen, staat dit bedrijf voor een totaalconcept voor elk feest en gelegenheid, zowel zakelijk als particulier.

vermaken met zand en water kan je relaxed genieten van iets lekkers op het terras en ondertussen een oogje in het zeil houden. Mede daarom is SES ook een fantastische locatie voor een familiefeestje, familiediner of familiereünie. Het motto van SES is ‘proef, beleef en ontspan’. Er wordt gewerkt met verse, eerlijke producten van bij voorkeur lokale leveranciers die biologisch en ambachtelijk werken met respect voor mens, dier en natuur. Dat proef je! Het rundvlees rijpt hier volgens traditionele methode in een speciale Dry Age-kast en vlees, kip en vis worden door de chef bereid op de Big Green Egg of direct op het houtvuur, waarmee een extra smaaksensatie wordt gecreëerd. Gelegen tussen twee knooppunten van het Veluwse fietsroutenetwerk is SES dé plek om een break in te lassen, maar ook leuk om per boot(je) te bezoeken, want SES heeft eigen aanlegsteigers. Tip: sluit een partijtje beachvolleybal of een tochtje met een gehuurde waterfiets af op het terras met een lekker koel drankje of ijsje. See you at SES!

Van een uitgebreide burenborrel en -barbecue, een romantische high tea aan boord van je bootje of een originele bruiloftspartij tot een succesvol bedrijfsfeest, spetterend bedrijventoernooi of een mobiele pub op locatie; bij Vandenberg draaien ze daar hun professionele hand niet voor om. Je kunt de gehele organisatie met een gerust hart aan ze overlaten. Vanaf het moment dat Wim van den Berg in 1983 zijn eerste zaak opende, begon zijn creatieve brein full force en gefocust op de horeca te werken. Dat leverde steeds weer nieuwe en vernieuwende cateringconcepten op die allemaal even succesvol werden. Van den Berg was traiteur en ‘Thuisbezorgd’ avant la lettre door in die beginperiode in te spelen op de upcoming behoefte aan kant-en-klare maaltijden. Minstens zo briljant is zijn Rent a Pub, een bruin café in een omgebouwde zeecontainer, compleet met gekoelde bar, barbecue, zitjes en een geluidsinstallatie, eenvoudig te vervoeren want gebouwd op een aanhanger en met uitklapbare wanden, zodat alles binnen een half uur staat en operationeel is, hoe bedenk

je het! Inmiddels zijn er vier van deze mobiele cafés, want het bleek een gat in de markt. Net als de partybotters, mooie oude, houten zeilschepen die volgens idee van Van den Berg gedurende de zomer bijna elke dag uitvaren met gasten aan boord om hier en daar bij een eilandje aan te leggen voor een lekkere barbecue of borrel. Naast grootse feesten en evenementen is er ook de dagelijkse catering: het bezorgen van warme maaltijden en lunches. Of het nu gaat om een uitgebreid buffet of een simpele broodjeslunch, alles wordt in perfecte staat, mooi opgemaakt en heerlijk van smaak afgeleverd. Samen met zijn vrouw, twee zonen en een betrouwbaar team van ervaren medewerkers staat Van den Berg voor het leveren van kwaliteit. Dat is ook waarmee hij zijn succes verklaart. “Service, kwaliteit en kwaliteitsbewaking zijn een groot ding in onze organisatie. We luisteren goed naar de klant en verbeterpunten nemen we zeer serieus. En... mijn team werkt altijd met een glimlach!”

Foto's: Catering Vandenberg

Broodje Kok Hoofdweg 4 in Harderwijk 0341 – 45 54 06 www.broodjekok.nl Openingstijden: Maandag t/m zaterdag van 6.00 – 22.00 uur Zondag van 7.30 – 22.00 uur

Hans & Grietje Sternweg 2 in Zeewolde 0320 – 26 82 94 www.hansengrietjezeewolde.nl Openingstijden: Maandag t/m zaterdag van 11.00 - 21.00 uur Zondag van 10.00 - 21.00 uur De keuken is dagelijks geopend van 11.00 - 20.00 uur

Lekker en verantwoord eten bij Broodje Kok

Betoverend pannenkoekenhuis en speelpark

Bij het tankstation aan de rand van het centrum gezellig een bakkie doen met vriendinnen, representatief lunchen met zakenrelaties, gezond ontbijten op weg naar je eerste vroege afspraak of superlekkere belegde broodjes halen omdat je gasten krijgt... je moet misschien nog even aan het idee wennen, maar bij Broodje Kok, onderdeel van Kok Tankstations, is het aan de orde van de dag. Tot voor kort werd eten bij een tankstation gezien als een guilty pleasure of een noodzakelijk kwaad. Het had in ieder geval op het gebied van gezonde voeding niet zo’n beste reputatie. Daar hebben Johan en Thea Kok van Kok Tankstations aan de Hoofdweg bij Harderwijk verandering in gebracht. Als een van de meest uitgebreide full service petrol stations van Nederland biedt hun tankstation klanten een aantal unieke concepten aan, waaronder een uitgebreide en supermoderne lunchroom, Broodje Kok. Je kunt hier kiezen uit meer dan zestig varianten ovenverse, gezonde, heerlijk belegde broodjes en huisgemaakte salades. Er is een ruime keuze aan verantwoord gefrituurde snacks en je kunt zeven dagen per week genieten van een kakelvers ontbijt. Alleen maar tijd voor koffie? Ook dat is een feestje, want de koffie is van uitstekende kwaliteit en wordt geserveerd met een koekje, een handgemaakte Foto's: Broodje Kok

bonbon van een vooraanstaande chocolaterie en een glaasje amaretto met slagroom. En natuurlijk kan alles wat je hier bestelt ook ‘to-go’ verpakt worden voor onderweg. Het is niet zo dat de pompbediendes opeens achter het fornuis staan. Broodje Kok is een professioneel horecabedrijf met een aparte ingang en er wordt gewerkt met aandacht voor kwaliteit, service en hygiëne. Alle gerechten worden met zorg bereid en vanaf je tafel in de ruime lunchroom kan je de medewerkers in actie zien in de open keuken. Bij Kok zeggen ze: ‘De smeerengelen van Broodje Kok smeren met hun hart en bakken met liefde,’ en dat proef je! Daarnaast werken die engelen ook nog supersnel, zodat je nooit lang hoeft te wachten. Dit slimme en gezonde foodconcept is een groot succes en beperkt zich niet tot de lunchroom-en-route, maar omvat ook de catering voor feesten, partijen en evenementen. Hapjespannen, etagères met sandwiches en wraps, bittergarnituren en luxe salades, het is allemaal mogelijk. Daarnaast heeft Broodje Kok een bezorgservice voor bedrijven in Harderwijk én is het een fijne takeaway, want je rijdt er makkelijk even langs. Zo worden er wekelijks door ruim zeventig bedrijven lunches besteld en maken omwonenden graag gebruik van de mogelijkheid om de overheerlijke belegde broodjes van Kok te bestellen en af te halen.

Psst, geloof jij in sprookjes? Dan verklappen we je een geheimpje: in Zeewolde, aan de rand van een prachtig bos, ligt het meest magische pannenkoekenhuis en speelpark van Nederland. In de speelkelder leiden verborgen gangen en trappetjes naar enorme glijbanen, je kunt je verstoppen in een grote toverketel en er komt muziek uit een heksenorgel. Buiten kan je ravotten in een hooiberg, racen op een skelterbaan en zijn er trampolines, springkussens en familieschommels waarmee je heel hoog de lucht in kan gaan. En (bijna) alles is megagroot, zoals dat in sprookjes nou eenmaal vaak is. Oh ja, je zou bijna vergeten waar je eigenlijk voor komt! De koks staan hier in een rij klaar om voor jou de allerlekkerste pannenkoeken in allerlei varianten te bakken, ook lactoseen glutenvrij. Ze doen dat ambachtelijk in zware, gietijzeren pannen boven hoog vuur, zoals dat in sprookjes ook wordt gedaan. Uit de keuken komen ook de heerlijkste droomtaarten, zoals de befaamde appeltaart, en op de boerderij van Hans & Grietje wordt het schepijs gemaakt dat je bij de ijsbar kunt uitzoeken. Maar pas op als je lekker wil gaan eten, want het kan zomaar zijn dat je aan een bewegende tafel zit en je pannenkoek een plaatsje opschuift, of dat er opeens overal zeepbellen

zweven omdat de heks aan het wassen is. Kijk er ook niet van op als de hele vloer opeens beweegt of alle tafels scheef gaan staan, want dat is bij Hans & Grietje de normaalste zaak van de wereld. Je komt hier ogen en oren te kort! Vergeet voordat je weer naar huis gaat niet om in het grote Harderbos aan de overkant van de weg de Broodkruimeltjesroute te lopen. Tijdens het wandelen krijg je leuke opdrachten en beleef je alle avonturen uit het sprookje van Hans en Grietje zelf, spannend! Je gelooft het misschien niet, maar er zijn ook mensen die níet van pannenkoeken houden!?! Daarvoor hebben ze bij Hans & Grietje een apart deel op de menukaart met lekkere andere gerechten, zoals Trollen (huisgemaakte gehaktballen), een Heksensalade of etagère met hartige hapjes. Dit bijzondere sprookjescomplex is niet alleen ultiem genieten voor (groot)ouders en (klein)kinderen, maar ook een geweldige invulling voor een kinderpartijtje, familie-uitje, bruiloft of bedrijfsfeest. Daarvoor zijn leuke arrangementen die allemaal te vinden zijn op de site. Daar kan je ook reserveren en om teleurstellingen te voorkomen is dat zeker aan te raden! Je hoeft geen entree te betalen en op de grote gastenparkeerplaats kun je gratis je auto kwijt. Wat let je nog om de fantasierijke wereld van Hans & Grietje binnen te gaan!

Foto's: Hans en Grietje

Het Terras Paleisweg 205 in Ermelo 06 - 86 82 51 44 www.het-terrasje.nl Openingstijden: Maandag t/m zaterdag van 11.00 - 18.30 uur

Telstar Surfclub Palmbosweg 32-36 in Ermelo 0341 – 70 10 62 www.telstarsurf.nl/telstar-surfclub/ Openingstijden: Kijk voor actuele tijden op de site

Fijn eethuisje met terras en kinderboerderij in de Veluwse natuur

Chillen met je voetjes in het zand bij surfparadijs Strand Horst bij Ermelo is een paradijs voor elke watersporter en een van de beste surfspots van ons land. Door het open karakter profiteer je hier optimaal van de wind en het vrij ondiepe water is prettig voor beginnende surfers. De place to be dus om te kitesurfen, windsurfen, suppen én lekker te chillen. Voor dat laatste hoef je trouwens geen surfgirl of -dude te zijn, want bij de fijne beachclub op het strand is iedereen welkom om heerlijk te loungen. Deze strandtent aan het mooie strand van het Wolderwijd hoort bij Telstar Surfclub. Hier kan je lessen, clinics en workshops volgen, er worden de nodige spullen verhuurd en camps georganiseerd waarbij alles in het teken van surfen staat. Daarnaast is dit een geweldige plek voor feesten, partijen, recepties, familie-, groepsen bedrijfsuitjes, teambuilding en... een exclusief bruiloftsfeest, want het is een officiële trouwlocatie, hoe romantisch is dat! Wat je hier ook doet, lekker eten en drinken is super geregeld bij het strandpaviljoen dat een uitstekend restaurant in gave surfstijl heeft en zelfs nog slaapaccommodatie zodat je kan blijven logeren: surf, sleep & eat in style! Het sfeervolle restaurant is eigenzinnig hip ingericht en heeft een uitgestrekt terras met gezellige loungebanken en een eindeloos uitzicht over het water. Je kunt er lekker een drankje doen, heerlijk eten of genieten van een individueel of groepsarrangement. Wat dacht je bijvoorbeeld van een BBQ-special met familie en vrienden, Foto's: Telstar Surfclub

In een prachtig, bosrijk gebied tussen Ermelo, Uddel en Garderen ligt Het Terras, een cafetaria, eethuis en kinderboerderij gevestigd in een knusse blokhut. Ieder jaar in april wordt ‘Het Terras-seizoen’ geopend en ben je tot de winter zes dagen per week van harte welkom.

waarbij alles aanwezig is wat je nodig hebt om je eigen BBQ-gerechten te bereiden? Met je voeten in het zand en een ijskoud drankje in je hand genieten van een barbecue aan het strand, uniek toch? Of je hier nou komt chillen omdat je tijdens je (watersport) activiteiten aan een break toe bent, met vrienden hebt afgesproken om gezellig te eten en loungen of omdat je voor jezelf een relaxte dag hebt ingeroosterd, je bent van harte welkom. Zoek een tafel uit in het restaurant of schuif aan om te loungen op het zonnige terras, lees op je gemak een krantje en bekijk alle drukte op het water van dichtbij terwijl je ondertussen laidback geniet van een lekker hapje en drankje. Er is een uitgebreide menukaart voor lunch, borrel en diner en de beachclub is van april tot november bijna iedere dag geopend. De sluitingstijden hangen een beetje af van de drukte van de dag en in de wintermaanden zijn er aangepaste openingstijden. Maar dat zie je wel weer als de blaadjes van de bomen vallen, nu ligt er een lange, hete zomer voor je: it’s surf time!

Bij deze leuke tent, die gerund wordt door een paar aardige gastvrouwen, draait alles om puur genieten van de rust en lekker eten en drinken in de Veluwse natuur. Het Terras staat voor kwaliteit en is al jaren een begrip in de regio en ver daarbuiten om de overheerlijke maaltijden die bereid worden met de beste producten. “Je kunt hier ontspannen een drankje doen, lunchen of van een warme maaltijd genieten. Wij hebben een uitgebreide kaart met tal van broodjes, friet, snacks en plates. Onze boerengehaktbal is befaamd, maar ook voor een kopje koffie of thee met heerlijk Veluws appelgebak of een verfrissend Italiaans ijsje ben je bij ons aan het goede adres. Daarnaast verzorgen we voor groepen op bestelling een koffietafel, groepsdiner of barbecue. Er is een overdekt en verwarmd gedeelte waar je aangenaam en beschut zit als het weer het laat afweten. Toch is het handig om bij regenachtig en koud weer voor de zekerheid even te bellen voor je naar ons toekomt!” Het Terras ligt aan het fietsroutenetwerk van de Veluwe. Vanuit hier starten verschillende routes, maar je kunt op

internet ook van tevoren een route plannen waarbij je langs Het Terras fietst. Het is fijn om op het terras uit te rusten met een hapje en drankje en ondertussen kan je hier zo nodig meteen je elektrische fiets opladen. Ook met kinderen is dit een echte aanrader om naartoe te gaan, want er is een kinderboerderij vol lieve knuffeldieren en een speeltuin waar ze zich lekker kunnen uitleven. “Kinderen kunnen bij ons veel pret beleven. In de walnotenboom hebben we een prachtige boomhut gebouwd, met een klimnet en een glijbaan. Er staan een aantal wipwaps en rondom ons terras zijn weiden waar onze boerderijdieren een goed leven hebben. We hebben allerlei soorten sierkippen, ganzen en eenden, maar ook cavia’s, geiten, schapen, pony’s en een paar schattige ezels, en met allemaal kan geknuffeld worden. Terwijl je kinderen zich prima vermaken, kan je te midden van de mooie natuur om je heen in alle rust van de versnaperingen uit onze keuken genieten.”

Foto's: JP Fotografie

The Lux Raadhuisplein 19-20 in Zeewolde 036 – 522 22 95 www.thelux.nl Openingstijden: Dinsdag t/m donderdag van 11.00 - 22.00 uur (keuken van 12.00 – 21.00 uur) Vrijdag en zaterdag van 11.00 - 01.00 uur (keuken van 12.00 - 21.00 uur) Zondag van 11.00 - 22.00 uur (keuken van 12.00 - 21.00 uur)

Veelzijdig uitgaan bij The Lux In het jongste dorp van Nederland vind je een uniek, multifunctioneel uitgaanscomplex. Er kunnen theatervoorstellingen worden gegeven, maar ook borrels, (thema)feesten en evenementen en je kunt er heerlijk eten met uitzicht op een mooi haventje. The Lux in Zeewolde heeft ongekende mogelijkheden onder één dak. Geef je hier een feest, dan weet je dat het creatieve Lux-team er een onvergetelijke happening van maakt; gaat het om een huwelijksfeest, dan kan dat hier zelfs ‘all in’. The Lux is namelijk een erkende trouwlocatie, dus zowel de officiële plechtigheid als de festiviteiten erna van receptie tot uitbundig bruiloftsfeest kunnen hier tot in de puntjes verzorgd worden. En dan is er nog The Opera House, hét theater in Zeewolde. In de sfeervolle zaal die bekend staat om de uitstekende akoestiek vinden voorstellingen en concerten plaats van bekende artiesten en aanstormend talent, maar ook modeshows, congressen en disco-avonden. Dit geweldige concept zou niet compleet zijn zonder een goed restaurant en dat is er natuurlijk! Het ruime, in theaterstijl ingerichte grand café-restaurant is een fijne plek voor een (zaken)borrel, lunch en diner, maar ook om een drankje te doen aan de gezellige bar of in een van de leuke zitjes. Op de menukaart, die heet hier ‘Het Programma’, staan aantrekkelijke gerechten die gemaakt zijn met verse Foto's: The Lux / Dennisart Photography

en bij voorkeur lokale producten, stuk voor stuk culinaire hoogstandjes om rustig van te genieten in een warme, mooie ambiance. Gasten roemen de meer dan voortreffelijke keuken. Met name à la carte-specialiteiten zoals in de zomermaanden de supermalse spareribs die gemarineerd zijn volgens eigen receptuur en in de winter het tapasmenu op vrijdagavond scoren erg hoog. Het zonovergoten terras van The Lux wordt wel het beste van Zeewolde genoemd en dat is niet voor niets. Het ligt prettig beschut en is ingericht met terrasstoelen en een heleboel riante loungebanken vol kleurige comfi kussens. Je vindt er altijd wel een lekker plekje en hebt vanaf hier een schitterend uitzicht over aan stuurboordzijde de Bolhaven, aan bakboordzijde de Bonshaven en vlak voor je neus de kleine aanloophaven waar passanten kunnen aanleggen. Al met al levert dat een bedrijvig schouwspel op waar je met een hapje en drankje in alle rust van kan genieten. Met een ruim (gratis) parkeerterrein achter het pand, een bushalte en overdekte parkeergarage op 150 meter loopafstand en eigen aanlegplaatsen letterlijk voor de deur is The Lux te voet, per fiets, auto, ov én boot uitstekend bereikbaar. Een echte feelgoodlocatie om met vrienden af te spreken, als lunchbreak of afsluiting van de dag met een borreltje of een dinertje en om ’s avonds fantastisch uit te gaan.

Enige echte boulevard van de Veluwe Sinds kort kan je in Harderwijk flaneren over een prachtige wandelpromenade langs water waar eens de zee was. Eind april, ruim twintig jaar na het smeden van de eerste plannen tot herinrichten, kwam een wens van veel Harderwiekers uit met de feestelijke opening van de enige echte boulevard van de Veluwe. De boulevard maakt deel uit van Het Waterfront en volgt de historische stadsmuur die altijd de grens heeft gevormd tussen de zee en het voormalige welvarende visserij- en Hanzestadje. Ooit werd vanuit hier door vissers uitgevaren over de Noord- en de Oostzee, later over de Zuiderzee. Aan het glorieuze visserijtijdperk kwam een einde toen de zoute zee plaatsmaakte voor het zoete water van het IJsselmeer. Tegenwoordig is het vooral de pleziervaart op het Wolderwijd en het Veluwemeer die voor bedrijvigheid op het water en in de jachthavens zorgt. Het schilderachtige, bijna 800 jaar oude Harderwijk heeft door de eeuwen heen haar eigen sfeer weten te behouden en je herkent hier overal de stoere en rijke geschiedenis van weleer. In de Vissershaven liggen de houten zeilbotters waarmee op paling werd gevist, op de 14e-eeuwse Vischpoort schijnt als vanouds het lichtbaken, in de laatste palingrokerij van de stad wordt nog altijd op ambachtelijke wijze boven houtvuur de lekkerste paling gerookt en de sfeervolle binnenstad lijkt met honderden beschermde, zorgvuldig gerestaureerde monumenten een openluchtmuseum. Met het ambitieuze Waterfront-project zet Harderwijk de eerste stap naar een veelbelovende toekomst als populaire badplaats.

De lange, brede boulevard langs het water is een eigentijdse markering van de oorspronkelijke kustlijn, maar ook een verbinding tussen de binnenstad en het Dolfinarium. Een fijne plek om uit te waaien en met de directe omgeving een geweldig gebied om uit te gaan. Je kunt relaxt door de kleine straatjes met leuke boetiekjes en winkeltjes dwalen en over de boulevard slenteren, want van 1 mei tot 1 oktober is dit gebied autoluw. Het nabijgelegen Strandeiland is bereikbaar via een brug. Op dit hippe stadsstrand kan je zonnen, zwemmen, picknicken, beachvolleyballen en bij een strandpaviljoen wat eten en drinken, waarbij je het gevoel hebt of je aan zee bent. Het is heerlijk om op een van de vele gezellige terrassen aan de boulevard van een drankje, lunch of diner te genieten terwijl je uitkijkt over het water en het komen en gaan van boten, scheepjes en jachten die via vijf beweegbare bruggen in Het Waterfront toegang hebben tot de Strandhaven en de Stadshaven. De vele mooie, uitnodigende restaurants die je hier ziet zijn divers van karakter en geven de boulevard een fantastische uitstraling. Opvallend is de smaakvolle inrichting van de terrassen. De uniforme parasols en transparante schermen, uitgevoerd in metaal en glas, zijn modern maar passen toch perfect bij de historische omgeving en zorgen voor een prettige, open en uitnodigende sfeer. Tip: hier beleef je de meest spectaculaire zonsondergangen van de hele regio!

Foto's: Heerlijk Harderwijk

Allure Hotel / Bar / Lounge & Dinner Strandboulevard West 2/6 in Harderwijk 0341 – 41 20 58 www.allureharderwijk.nl Openingstijden: Dagelijks van 9.00 - 24.00 uur Keuken van 12.00 - 21.00 uur

Bonanza Fish & Steaks Strandboulevard Oost 6 in Harderwijk 0341 – 41 92 92 www.bonanza.nu Openingstijden: Dinsdag t/m zondag vanaf 16.00 uur Keuken sluit: Dinsdag, woensdag en zondag om 21.00 uur, vrijdag om 21.30 uur en zaterdag om 22.00 uur

The best ribs in town bij sfeervol westernrestaurant

Hip en trendy hotel met allure Ansichtkaarten in het Stadsmuseum van Harderwijk herinneren nog aan het voormalige Hotel-CaféRestaurant “Zeezicht” uit 1854. Tegenwoordig logeer je hier op dezelfde plek in een comfortabel designhotel, tevens trendy bar, lounge en restaurant: Allure. Al meer dan veertig jaar worden hier door de familie Verbeek gasten ontvangen en het hotel wordt door iedereen geroemd om de persoonlijke aandacht en het gastvriendelijke team. Wil je er even helemaal uit zijn, dan ben je bij dit prettig-kleinschalige 3*** familiehotel aan het goede adres. Je wordt bij aankomst hartelijk welkom geheten waardoor je je meteen thuis voelt. Alles draait hier om ontspannen genieten in een informele sfeer. Alleen al de ligging vlakbij het Stadsstrand en aan de boulevard is geweldig, vooral als je buiten op het verwarmde terras zit met uitzicht op toeristen die voorbij slenteren en bootjes die op het water dobberen. In vroeger tijden keken de gasten vanuit hun kamer uit op de Zuiderzee, tegenwoordig hebben de acht luxueuze, ruime kamers prachtig uitzicht over het Wolderwijd. Aan de uitnodigende bar of op een van de gerieflijke banken is het relaxt loungen met een hapje en een drankje en in het sfeervolle, eigentijds ingerichte restaurant met Foto's: JP Fotografie / Allure Hotel

knusse hoekjes word je verwend met de heerlijkste gerechten. Het is lastig om uit de zeer uitgebreide lunchen dinerkaart te kiezen, want alles wordt hier vers en ambachtelijk bereid, tot en met de zelfgemaakte koekjes bij de koffie en knapperige kletskoppen bij het ijs. Niet alleen om de vriendelijke bediening, het lekkere eten en de fijne kamers is het een genoegen om hier te zijn. Centraal gelegen bij het aantrekkelijke stadscentrum, de winkels, bioscoop en zelfs een casino om de hoek is dit een perfecte uitvalsbasis om leuke dingen te doen. Rondsnuffelen op de gezellige zaterdagochtendmarkt bezorgt je gegarandeerd een vakantiegevoel. Bijzonder: ’s avonds bij het ondergaan van de zon hoor je dolfijnen. Het zijn de bewoners van het grootste zeezoogdierenpark van Europa, het Dolfinarium, dat op loopafstand ligt. Allure ligt aan het Veluwse fietsnetwerk met kilometers aan fietspaden door de bosrijke omgeving, over de heide en langs zandverstuivingen, fantastisch om op eigen of via het hotel gehuurde fiets te verkennen. Liever het water op? Huur een sloep of zeilbootje en ga spelevaren over het uitgestrekte Wolderwijd en Veluwemeer. Na zo’n leuk dagje uit is er niets fijner dan uitrusten en nagenieten bij dit gastvrije tophotel.

Ben je dol op westerns, countrymuziek en Amerikaans/tex-mex eten? Dan is Bonanza Fish & Steaks dé place to be voor een gave avond uit! Bij dit gastvrije, origineel ingerichte restaurant geniet je in westernstijl van eerlijke steakhousegerechten die subliem zijn van kwaliteit. Op de veelzijdige menukaart staan de lekkerste specialiteiten uit de gevarieerde Amerikaanse keuken met een knipoog naar tex-mex, van burrito’s (ook vegetarisch), malse spareribs, hamburgers en steaks tot pizza’s, vis en uitgebreide maaltijdsalades. Bijzonder is de aparte kaart met een grote keuze aan glutenvrije alternatieven voor een groot deel van de standaard gerechten. Ook voor de kids, die dit stoere restaurant natuurlijk helemaal te gek vinden en er van harte welkom zijn, is er volop keuze in cowboy-eten. De tortilla’s mag je hier zelf rollen. Ze worden op tafel gezet met zure room, guacamole en salsasaus en naar keuze kip, rundvlees of gepelde gamba’s om ze mee te vullen. Supergezellig om vooraf met elkaar een grote portie nachos te delen en daarna aan de gang te gaan met tortilla’s rollen, hilariteit verzekerd! Het jonge, enthousiaste Bonanza-team bestaat uit een uitgebalanceerde mix van ervaren horecamedewerkers en werkstudenten die je

vlot, vriendelijk en met veel plezier bedienen. In cowboyoutfit en met een big smile dragen ze voor een groot deel bij aan de fantastische entourage die hier is gecreëerd en van jouw etentje een complete westernbelevenis maakt. De muziekkeuze is top, de gerechten worden ruig uitgeserveerd, het is hier helemaal zoals je het kent uit de klassieke westerns. Ga je met z’n tienen of meer uit eten, dan zijn de leuke groepsmenu’s een aanrader. Alleen al door de namen, Ponderosa, Wild Bill en Bonanza, zit de stemming er meteen goed in en je zal verrast zijn door de vele verschillende gerechten die op tafel komen. Traditiegetrouw wordt feestelijk afgesloten met een huisgemaakte ijsbom met fruit, slagroom, marshmallows en als je dat wilt vuurwerk. Voor gezelschappen van minimaal vijftien zijn deze menu’s zelfs all-in, dus inclusief drankjes, te reserveren. Een superdeal voor een wildwestparty in style! Reserveren is in alle gevallen beslist aan te raden, want Bonanza is erg geliefd, ook bij de locals, en het is er altijd gezellig druk. Met mooi weer is het fijn om op het ruime, overdekte terras aan de boulevard te zitten en ook de aangebouwde serre is een favoriet plekje van veel vaste gasten.

Foto's: Bonanza

Restaurant Johannes Kok Strandboulevard Oost 8 in Harderwijk 0341 – 41 98 88 www.johanneskok.nl Openingstijden: Elke dag vanaf 11.00 uur

Stadscafé en restaurant De Admiraal Strandboulevard West 16 in Harderwijk 0341 – 41 24 46 www.restaurant-de-admiraal.nl Openingstijden: Elke dag vanaf 10.00 uur

Genieten van de lekkerste vis bij historisch restaurant Als je van vis houdt en je bent in de buurt van Harderwijk, dan moet je zeker langsgaan bij een van de oudste visrestaurants van dit charmante stadje. Je vindt het aan de vernieuwde boulevard tegenover het beroemde dolfijnenpark en je eet hier de allerlekkerste vis!

Eersterangs genieten aan Harderwijkse boulevard Op een van de mooiste historische plekjes van Harderwijk vind je stadscafé en restaurant De Admiraal. Vanaf het zonnige terras tegen de eeuwenoude, authentieke stadsmuur geniet je van een eersterangs uitzicht op de boulevard, de jachthaven en het Wolderwijd met schitterende zonsondergangen.

dat het je aan niets ontbreekt. Alle dagen van de week ben je van harte welkom voor een lekkere kop koffie, lunch, diner of een van de speciaalbiertjes van de tap. Op de uitgebreide, verrassende lunchen dinerkaart staan traditionele en nieuwe gerechten, allemaal van uitstekende kwaliteit en met zorg bereid. Er wordt gewerkt met dagverse producten van lokale leveranciers, het vlees komt van de grill en er is een mooie keuze aan heerlijke visgerechten. Ook voor kinderen is er allerlei lekkers om uit te kiezen.

Geen weer om buiten te zitten? In het nautisch ingerichte, gezellige restaurant dat de uitstraling heeft van een oudHollands café voel je je meteen thuis en is het buiten grijs en kil, dan gaat de open haard aan. Het oude pand kent een lange geschiedenis, van rederijkantoor en melkstation tot pension en de afgelopen veertig jaar als restaurant. Na een grondige verbouwing volledig gemoderniseerd, voldoet het aan de eisen van deze tijd, maar gelukkig zijn de ouderwetse sfeer en kwaliteit behouden. De Admiraal is een familiebedrijf met een lange traditie van gastvrijheid. Alles is erop gericht het de gasten naar de zin te maken. De aardige, voorkomende bediening is attent en zorgt

Binnen vijf minuten lopen ben je bij het Dolfinarium, de vissershaven, vismarkt en oude binnenstad. De Admiraal is dan ook een perfect vertrekpunt om deze bezienswaardige, voormalige Hanzestad tijdens een cultuurhistorische wandeling onder leiding van een ervaren stadsgids te leren kennen. Leuk om te doen als je iets te vieren hebt, want huwelijk, jubileum, reünie of personeelsuitje, iedere aanleiding leent zich voor een unieke rondleiding op maat, gecombineerd met een feestelijk diner, lunch- of dinerbuffet, barbecue of aangeklede borrel op het zonnige terras of in de sfeervolle serre van De Admiraal.

Foto's: De Admiraal

Restaurant Johannes Kok kent een lange geschiedenis die je in het sfeervolle gebouw nog duidelijk terugziet. Op de naamplaat bij de deur is te lezen: ‘Restaurant Johannes Kok en Zoonen, van oudsher palingrokerij te Harderwijk sinds 1899’. Toch bestaat dit pand pas zo’n twee jaar. Nadat het oorspronkelijke gebouw in 2015 door brand volledig werd verwoest besloten eigenaren John en Bianca Kok samen met hun kinderen Terèse en John jr. hun restaurant en viswinkel niet op te geven, maar in stijl te laten herbouwen op basis van de originele bouwtekeningen uit 1904 die ze in het gemeentearchief vonden. Zo werd het authentieke gebouw uit 1900 opnieuw ontworpen en kreeg het een dertigerjaren uitstraling mee. Mooi detail zijn de originele gemetselde togen die door de brand tevoorschijn waren gekomen en in ere zijn hersteld. John vertelt hoe het zit met de familiegeschiedenis: “Vanuit Harderwijk begonnen onze voorouders in de visserij. In 1904 liet de eerste Kok dit pand buiten de stadsmuur bouwen. Na eerst een garnalenpellerij en haringrokerij maakte hij er uiteindelijk een palingrokerij van. Palingroken zit dus in ons bloed en is niet voor niets één van onze specialiteiten. Later werd het met de komst van het toerisme een

restaurant, ’t Rookerijtje, waar we jarenlang met veel liefde gasten hebben ontvangen en heerlijk eten hebben geserveerd. Nu staat er een heel nieuw restaurant en viswinkel met de naam Johannes Kok, als een eerbetoon aan mijn vader en voorvaderen.” Wat je volgens vaste gasten, veelal Harderwiekers die weten hoe vis moet smaken, beslist niet mag missen is de palingsoep. Toeristen zijn er, niet onterecht, diep van onder de indruk dat je in deze klassetent kibbeling per meter kunt bestellen. Feit is dat je bij Johannes in een ongedwongen sfeer zowel voor lunch als diner van spartelverse vis geniet, maar er staat ook heerlijk mals, ambachtelijk vlees op de kaart. Met zo’n goede keuken, gezellig interieur met serre, een goedlachse, vriendelijke en efficiënte bediening, zonnig terras en uitzicht over het water een echte aanrader. En natuurlijk neem je voor thuis uit het knusse viswinkeltje een lekker visje mee!

Foto's: JP Fotografie / Johannes Kok

Happy met ijs Kan jij ook zo blij worden van een simpel ijsje? Dan ben jij het bewijs van wat uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken: ijs is niet alleen maar lekker, het bezorgt je ook een gelukkig gevoel.

Het eten van een ijsje zorgt ervoor dat je hersenen feelgood-hormonen aanmaken, net zoals dat gebeurt bij het luisteren naar je lievelingsmuziek. Logisch toch? Tenslotte heeft ijs alles te maken met emoties. We associëren een ijsje doorgaans met fijne gebeurtenissen in het leven zoals zorgeloze vakanties, vrijheid en genieten. Heb je een dipje of schijnt de zon even niet; ijs pept je op en geeft je gegarandeerd een zonnig en zomers gevoel!

Slim door ijs En dat is nog niet alles, want er gaan geruchten dat ijs slimmer zou maken. Men heeft ontdekt dat in Australië, een continent waar per definitie heel erg veel ijs wordt geconsumeerd, de meest leesvaardige kinderen ter wereld wonen. En een Japanse onderzoeker beweerde onlangs dat een ijsje bij het ontbijt de hersenactiviteit en alertheid aanzienlijk verbetert. Klinkt dit als een droom die werkelijkheid wordt? Hoewel het wereldwijd voorpaginanieuws was, betwijfelen we of je nou wel écht slimmer van ijs wordt, maar het is wel een perfecte extra reden erbij om regelmatig van een ijsje te genieten!

Foto’s: Shutterstock, Joost Leijen

Niks guilty pleasure Nederlanders zijn echte ijsliefhebbers, vooral ambachtelijk schepijs is populair. We snoepen per persoon zo’n acht liter ijs per jaar. Dat zijn ongeveer tweehonderd bolletjes, maar daarmee staan we echt niet aan de wereldtop van ijseters. In Amerika verkopen supermarkten het ijs in emmers van tien liter, dat geeft toch wel te denken. Wist je trouwens dat ijs niet zo’n guilty pleasure is als

There’s always room for ice cream! je misschien verwacht? Eén bolletje levert gemiddeld 100 calorieën, afhankelijk natuurlijk van de soort. Een bolletje sorbetijs is bijvoorbeeld maar de helft daarvan, maar kies je de meest romige variant met chocola én nootjes, tel er dan nog maar de helft bij op! Het probleem is eerder de keuzestress, want schepijs wordt in heel veel smaken gemaakt en er worden steeds weer nieuwe ontwikkeld. Dat begon allemaal in Italië.

IJs sinds de zeventiende eeuw De geschiedenis van consumptie-ijs gaat terug naar oude beschavingen zoals het Chinese, Romeinse en Perzische rijk waar bij feestelijke gelegenheden al een vorm van ijs

werd geserveerd aan de happy few. Pas eeuwen later werd het ijs zoals we dat nu kennen in Europa geïntroduceerd. Dat was in 1686 toen een Siciliaanse ijsmaker in Parijs een café opende waar hij niet alleen koffie serveerde, maar ook Italiaanse ijsjes, in die tijd een volslagen noviteit. Café Procope werd een groot succes en is nog steeds het oudste café van Parijs. Het ijs veroverde in no time de rest van de wereld en je kan Italiaans ijs dus heel goed zien als de moeder, of zo je wilt oma, van ons hedendaagse ijs in een hoorntje. Doe maar drie bolletjes, ijscoman!

Snoepreisje: Lekker tot rust komen op een mooi plekje met veel zon, een strand van fijn wit zand langs een turkooiskleurige oceaan met hier en daar een idyllisch vissershaventje of badplaatsje en heerlijk eten en drinken... dat klinkt toch als een droomvakantie?

Droomvakantie met culinaire touch

Je vindt het allemaal in de Vendée, een pareltje aan de Franse Atlantische kust. Met bijna net zoveel zonuren als de Côte d'Azur, een kustlijn van ruim 250 kilometer met stranden en baaitjes, maar ook prachtige rotsformaties, zoutpannen en moerassen, en een romantisch achterland met heuvels, bossen en vriendelijke, slaperige dorpjes is dit niet voor niets een van de meest favoriete vakantiebestemmingen van de Fransen zelf.

Korte reis Houd je van een ongecompliceerde, zonovergoten vakantie die een mengeling is van old-fashioned, hip en culinair genieten, dan is de Vendée een uitstekende keus. Dit aantrekkelijke gebied ligt direct onder Bretagne, je hoeft er dus niet eens erg lang voor te reizen. Vliegen is trouwens nog wel zo simpel en snel. Air France/KLM verzorgt dagelijks rechtstreekse vluchten naar Nantes en vanuit hier reis je afhankelijk van je bestemming eenvoudig verder per huurauto of trein. Zo kan je binnen een halve dag al op je bestemming zijn en houd je meer tijd over om te genieten van al het moois dat de Vendée te bieden heeft. Langs de kust vind je oneindige stranden, maar ook baaitjes met een strandje helemaal voor jou alleen. De bewoners zijn vriendelijk en gastvrij en zoals het Fransen betaamt, verwennen ze je met heerlijk eten en goede wijn. Het komt bijna allemaal uit de Vendée zelf, hoe vers en puur wil je het hebben!

Foto's: Team JoostDesign / Atout France / Liesbeth van der Klugt / Fabienne Couton-Laine / Hervé Lambert / A. Lamoureux

Lokale delicatessen Voor foodies zijn de marktjes met lokale producten onweerstaanbaar en ben je dol op vis, dan zal je hier aan de kust je hart ophalen. Vanuit haventjes als Les Sables d'Olonne en Saint Gilles Croix de Vie varen de vissers iedere nacht uit om in alle vroegte hun vangst van tonijn, sardines, kabeljauw en makreel bij de visafslag af te leveren. Langs de hele kust zie je zoutpannen die worden gebruikt om oesters, paling of langoustines in te kweken. De oesterboeren verkopen hun oesters zo vanuit de cabane waar ze aan het werk zijn. Dankzij het enorme verschil tussen eb en vloed wordt overal op grote schaal aan shell fishing gedaan en bij de restaurants staan gegarandeerd gerechten met vis, schaal- en schelpdieren op het menu. Natuurlijk ga je zelf ook een keertje schelpdiervissen! Alles wat je nodig hebt is een vergiet of mandje en een (oude) lepel. En een kaart waarmee je je vangst kunt meten, want je moet je houden aan de minimale maat van de schelpen. Ook geldt per dag een maximaal gewicht.

Perfecte culispotjes Hoewel de Vendée gemiddeld 500 zonuren meer heeft dan wij in Nederland en het er zomers behoorlijk warm kan zijn, is er altijd wel een verkoelend briesje, waardoor de temperatuur heel aangenaam is. Dankzij het heerlijke klimaat groeien hier bomen en planten die je normaal

rondom de Middellandse Zee tegenkomt. Die mediterrane sfeer wordt versterkt door de witgekalkte huisjes met lichtblauwe of amandelgroene luiken. Het toerisme speelt in dit deel van Frankrijk, waar nog een heel authentiek vakantiegevoel heerst, een belangrijke rol. In de bekende badplaatsen is het zomers gezellig druk, maar er zijn ook genoeg plekken waar je in alle rust van je vrijheid kunt genieten. We geven je een paar tips voor perfecte spotjes met een hoog culinair gehalte!

Tour de France, dus dan zal het er niet echt rustig zijn! In het vroege voorjaar bloeit hier overal de geurende mimosa. Noirmoutier is met ‘le continent’ verbonden door de Passage du Gois, een ruim vier kilometer lange weg, maar alleen bij eb! De weg verdwijnt namelijk bij hoogwater. De wereldwijd bekende en in Europa unieke onderzeese weg wordt al sinds 1701 gebruikt en is zeker een bezoekje waard, maar je kan ook via een brug naar Noirmoutier rijden, waarbij je onderweg een betoverend uitzicht hebt op het eiland. Het Bois de la Chaise in het noorden staat bekend als het mooiste deel van het eiland en het Plage des Dames als het mooiste strand. Hier staan romantische 19e-eeuwse villa’s en loopt het bos met eiken en mimosa door tot op het beschutte strand met dromerige strandhuisjes. Er is een vuurtoren en een lange houten pier waar de boot vanuit Pornic aanlegt. De kleine hoofdstad, Noirmoutier-en-l’Île, heeft een gezellig centrum, een haven die twee keer per dag met eb droogvalt, een kasteel en een twaalfde-eeuwse kerk waar heel veel restaurantjes met terrasjes omheen liggen. Proef hier vooral de Bonnotte, een buitengewoon exclusief aardappeltje met een zilte smaak dat alleen op Noirmoutier wordt geteeld.

Mimosa, zout en zilt aardappeltje

Fleur de sel & sel gris

Ga bijvoorbeeld naar Noirmoutier, een ongerept eiland met eindeloze zandstranden, duinen, kreekjes, bossen en zoute moerassen. Het is dit jaar het startpunt van de 105e

Over zilt gesproken: al sinds mensenheugenis wordt op dit eiland zout gewonnen. Het bestaat voor een derde uit zoute moerassen, marais salants, waar door zo’n

130 saulniers zout wordt geoogst. Een van hen is Hervé Lambert, geboren en getogen in Parijs en tot een paar jaar terug werkzaam in de ICT-wereld. Hij gooide het roer om, ging op een prachtig plekje in La Guérinière wonen aan de rand van een uitgestrekt dennenbos en het La Coquette-strand en leerde in Guérande het vak van zoutzieden. De zoutbekkens op Noirmoutier bestaan al sinds de Romeinse tijd en het zout wordt hier nog steeds op dezelfde traditionele manier gewonnen met vrijwel dezelfde tools. Het komt erop neer dat het zeewater over terrassen wordt geleid waardoor het water onder invloed van zon en wind verdampt. Het zoutgehalte stijgt hierdoor aanzienlijk. Het zout vormt een kristallaagje op het water, dat er gedurende de zomermaanden iedere middag tussen drie en vier uur voorzichtig afgeschept wordt en nog verder gedroogd. Dit is het beroemde fleur de sel, wit zout met een fijne kristalstructuur. Daarna wordt het gros sel gewonnen, dat nog kleideeltjes van de bodem van de zoutpan bevat en vooral wordt gebruikt om mee te koken. Het is wat grijzig en wordt daarom ook wel sel gris genoemd. Beide zouten zijn rijk aan mineralen en spoorelementen. Omdat fleur de sel vrij schaars is - het kan maar één maand per jaar worden gewonnen - is het een van de duurste, maar volgens velen ook lekkerste zouten ter wereld. Hervé’s fleur de sel is uniek, want het wordt na winning niet mechanisch gedroogd, maar uitgespreid op tafels waardoor het 100% solar is.

Sardientjes in arty blikje Rijd je na Noirmoutier verder langs de kustweg richting het zuiden dan kom je bij Saint Gilles Croix de Vie, ook wel de hoofdstad van de sardientjes genoemd. Hier staat de laatste conservenfabriek van de Vendée, de Conservérie La Perle des Dieux, waar sardientjes, maar ook makreel, tonijn en ansjovisjes worden ingeblikt. Het zijn vooral de sardientjes die zo bijzonder zijn; niet zomaar sardines in blik, maar ongetwijfeld de lekkerste die je ooit hebt geproefd. Per jaar worden er door de ongeveer 120 vissers van Saint Gilles tweeduizend ton sardientjes gevangen. Ze worden direct na de vangst met veel zorg handmatig in prachtige blikjes ingemaakt en pas na een half jaar rijpen verkocht. Men zegt dat je ze, net als goede wijn, het beste nog tien jaar kunt laten liggen, waarbij je het blikje ieder half jaar keert. De sardientjes worden zo met het jaar smaakvoller. Alleen al om de mooigedecoreerde blikjes, die ieder jaar worden ontworpen door Delphine Cossais, zou je een voorraadje inslaan. Het zal je niet verbazen dat je in Saint Gilles Croix de Vie overal lekker sardientjes kunt eten, met name aan de vissershaven!

Schelpenkunst Als je je weg vervolgt kom je uit bij Les Sables d'Olonne. Deze charmante stad heeft veel mooie plekjes, zoals

lijm en een bak schelpen, maar ze is niet snel in voor een praatje. Zij werkt van vroeg tot laat aan nieuwe of het restaureren van bestaande kunstwerken en wordt niet graag uit haar artistieke concentratie gehaald.

Genieten aan de Côte de Lumière

de oude visserswijk La Chaume, een mondaine wandelboulevard en de Marché des Halles Centrales, grote overdekte markthallen waar je alles op het gebied van lekker eten kunt kopen. Het is prettig om over de pier in de haven te slenteren, maar een bezoekje aan het Quartier de l'îIe Pénotte is in ieder geval een must. Hier kun je de unieke kunstwerken bewonderen van Danièle (Dan) Arnaud Aubin, de dame met de schelpen. Sinds 1997 decoreert zij in dit pittoreske wijkje de gevels, kozijnen, straatbordjes, maar ook saaie elektriciteitskastjes met haar bijzonder mooie schelpenkunst, waarbij ze zowel schelpen van inheemse schelpdieren zoals oesters, mosselen, kokkels en zeeslakken verwerkt, als exotische soorten die uit verre oorden als de Filipijnen en Tahiti komen. De wijk is inmiddels een bezienswaardigheid en trekt veel bezoekers van over de hele wereld. Arnaud zelf kan je hier dagelijks aan de gang zien met haar trappetje,

Het drie kilometer lange Grande Plage des Sables d'Olonne staat bekend als een van de beste stranden van Europa. Niet voor niets wordt deze kust wel de Côte de Lumière genoemd, de lichtkust met paradijselijke stranden en heel veel zonuren. Je zult hier niet de massale velden vol ligbedjes aantreffen, maar er zijn wel veel strandtentjes, rest’eau de plage, waar je heerlijk kunt eten en drinken terwijl je van het uitzicht over de baai geniet. Les Sables d’Olonne is niet alleen een geliefde badplaats, maar ook de belangrijkste vissershaven van de Vendée en de vierde van Frankrijk. Hier wordt per jaar achtduizend ton aan vis gevangen en je begrijpt dat je hier veel viskraampjes en visrestaurants tegenkomt. Een daarvan, Restaurant La Marée, staat bekend om de plat du pêcheur, die echt voortreffelijk is. Ben je met een wat groter gezelschap, dan wordt al dat lekkers uit de zee opgediend in een enorme schaal in de vorm van een boot, een bâteau du pêcheur dus! Heel relaxed om hier een avond lang te genieten, terwijl je schelpjes leeg peutert en krabpootjes kraakt.

Sprookjesachtige ecologische lodges Tot besluit geven we je ook nog een bijzonder logeeradres: Terragora Lodges. Dit unieke complex ligt niet aan zee, maar in het heuvelachtige binnenland. Je kunt hier kiezen uit verschillende, verrassende lodges, met terras, die allemaal zo hun eigen charme hebben. Zo is er bijvoorbeeld een sprookjesachtig ei in de bomen, een kleurig villaatje aan een vijver met waterlelies en een avontuurlijke hut op paaltjes. Ze zijn allemaal gemaakt uit natuurlijke materialen en bij allemaal staat het genieten van en één worden met de natuur centraal. Je ziet hier de sterrenhemel als nergens anders en 's ochtends word je gewekt door zingende vogels en kwakende kikkers. Het lijkt een Afrikaanse savanne en dat is niet zo raar, want deze ecologische Terragora Lodges bestonden al in Senegal en de eigenaren hebben het concept vervolgens ook in de Vendée gerealiseerd. Het restaurant met groot terras is tevens ontmoetingsplek, lounge en bibliotheek. De maaltijden zijn rijk aan geuren, kleuren en smaken. Je geniet hier van verse biologische producten van het seizoen en van lokale producenten, groente en fruit wordt in de eigen moestuin verbouwd. Deze oase van rust midden in de natuur is een perfect plekje voor fijnproevers! Met dank aan nl.france.fr / www.vendee-toerisme.nl

- JUNIOR VERKOOPADVISEUR Advertentie

‘MEAT’ TW O BRAND NE W SAUCES! Try now!

Auto Flevo is al meer dan 60 jaar een zelfstandig opererende dealerorganisatie in de merken Audi, Volkswagen en Volkswagen Bedrijfswagens verspreid over meerdere locaties in Harderwijk.

- JUNIOR Auto FlevoVERKOOPADVISEUR biedt: - ruimte voor ontwikkeling; Autode Flevo is al meer dan 60 jaar een zelfstandig opererende Wij zoeken volgende collega’s: Auto Flevo is al meer dan 60 jaar een - Auto plezierige werkomgeving; dealerorganisatie in de merken Audi, Volkswagen Flevo biedt: zelfstandig opererende dealerorganisatie in - (JUNIOR) SERVICE ADVISEUR en Volkswagen Bedrijfswagens verspreid over meerdere Auto Flevo is al meer dan 60 jaar een de merken Audi, Volkswagen - -enthousiast professioneel team;en Volkswagen ruimte voor en ontwikkeling; locaties in Harderwijk. Bedrijfswagens verspreid over meerdere dealerorganisatie in in Harderwijk. --zelfstandig marktconform salaris;locaties -PARTSMEDEWERKER plezierigeopererende werkomgeving; merken Audi, Volkswagen enteam; Volkswagen --de goede secundaire arbeidsvoorwaarden. -PARTS enthousiast en professioneel Wij zoeken de volgende collega’s: MANAGER

verspreid over meerdere WijBedrijfswagens de volgende collega’s: -zoeken marktconform salaris; - (JUNIOR) SERVICE ADVISEUR

locaties in Harderwijk. -ERVAREN 1e AUTOTECHNICUS secundaire arbeidsvoorwaarden. ●goede Service Adviseur Volkswagen Bedrijfswagens

Spreekt één van deze functies je aan? ● Junior Service Adviseur Volkswagen Bedrijfswagens Stuur dan je en motivatie naar: Wij zoeken deCV volgende collega’s: Spreekt één van deze functies je aan? ● Partsmanager sollicitatie@autoflevo.nl Stuur dan je CV en motivatie naar: - PARTSMEDEWERKER

1178000001977-REM-B&G adv 165x85 Mheen.indd 2

Advertorial

- JUNIOR VERKOOPADVISEUR

06-06-18 16:42

Perfect projectmanagement voor ieder evenement

Bijvoorbeeld Het Preuvenement, een sfeervol tweedaags evenement in Barneveld waarbij het hele dorp samenkomt om culinair te genieten op hoog niveau. Op maandag is het terrein nog leeg en van woensdag tot en met donderdag staat er een compleet horecadorp, dat vervolgens weer even snel verdwijnt. En de Haringparty, een netwerkevent dat iedere zomer wordt georganiseerd door Jonge Ondernemers Harderwijk (JONH). De grootste uitdaging van dit project is de locatie: de tenten kunnen niet opgebouwd worden op het mulle zand. Door het te verharden met 2000 m2 vlondervloeren en de tenten te verankeren met ballastblokken ontstaat een stabiele, veilige constructie. “Bij dit soort projecten wordt een 3D-tekening gemaakt, zodat we vooraf precies weten wat waar komt te staan en daardoor ook supersnel kunnen open afbouwen. Als betrouwbare turnkey-partner helpen we het evenement zo soepel mogelijk te laten verlopen. Zo zorgt onze eventcontroller ervoor dat de organisatie zich nergens zorgen over hoeft te maken.” Of zoals Ronald Boersma, bestuurslid van de Haringparty, zegt: “Bij Skippy-Rent is het allemaal razendsnel voor elkaar, met één telefoontje is alles geregeld.”

Als bezoeker van een evenement ben je je vaak niet bewust van wat er allemaal komt kijken bij het inrichten van de locatie. Skippy-Rent is daarin gespecialiseerd en levert pagode- en partytenten, aggregaten voor de stroom, een vaatwasstraat, verlichting, podia, inrichting, bannerhouders voor de tenten en luxe statafels waaraan bezoekers ontspannen kunnen genieten van culinaire hoogstandjes. Om welk evenement of locatie het ook gaat, niets is onmogelijk. Foto: Joost Leijen

Foto Haringparty met dank aan Ronald Bonestroo Fotografie

Auto Flevo biedt: - ruimte voor ontwikkeling; - plezierige werkomgeving; - enthousiast en professioneel team; - marktconform salaris; ● - goede secundaire arbeidsvoorwaarden.

- PARTS MANAGER

- ERVAREN 1e AUTOTECHNICUS

- (JUNIOR) SERVICE ADVISEUR Verkoper Volkswagen

Kijksollicitatie@autoflevo.nl voor meer informatie op: Spreekt één van deze functies je aan? www.autoflevo.nl/vacatures Stuur dan je CV en motivatie naar: Kijk voor meer informatie op: - PARTSMEDEWERKER sollicitatie@autoflevo.nl

- JUNIOR VERKOOPADVISEUR

Auto Flevo biedt: - ruimte voor ontwikkeling; - plezierige werkomgeving; - enthousiast en professioneel team; - marktconform salaris; - goede secundaire arbeidsvoorwaarden.

www.autoflevo.nl/vacatures

Kijk voor meer informatie op: www.autoflevo.nl/vacatures

Zuiderbreedte 46, Harderwijk Audi -AudiPARTS MANAGER Spreekt één van deze functies je aan? Zuiderbreedte 46, Harderwijk Zuiderbreedte 44, Harderwijk Volkswagen Zuiderbreedte 44, Harderwijk Volkswagen Stuur dan je CV en motivatie naar: Zuiderbreedte 46, Harderwijk Audi Volkswagen Bedrijfswagens Lorentzstraat 35, Harderwijk sollicitatie@autoflevo.nl Lorentzstraat 35, Harderwijk Volkswagen VolkswagenBedrijfswagens Zuiderbreedte 44, Harderwijk Kijk voor meer35, informatie op: Harderwijk Volkswagen Bedrijfswagens Lorentzstraat www.autoflevo.nl/vacatures

- ERVAREN 1e AUTOTECHNICUS

Zuiderbreedte 46, Harderwijk Audi Zuiderbreedte 44, Harderwijk Volkswagen Volkswagen Bedrijfswagens Lorentzstraat 35, Harderwijk

- JUNIOR VERKOOPADVISEUR

Uitsmijtertje

Aardbei Tegenwoordig is het bijna het hele jaar aardbeienseizoen, maar de ‘klassieke’ Hollandse aardbeien, vers van het land en gerijpt in de zon, zijn er nog altijd alleen tussen juni en september. Daarom staat de aardbei in ons collectieve geheugen gegrift als ‘zomerkoninkje’. Het is niet alleen een

heerlijk en caloriearm snoepje, maar ook een supergezonde snack want bommetjevol vitamine C. Al in de veertiende eeuw waren ze dol op deze geurige, sappige, rode lekkernij en stonden er in de meeste middeleeuwse tuintjes wel een paar aardbeiplantjes.

UNIEK OP DE VELUWE!

Officiële naam: Fragaria Smaak: aromatisch, friszoet tot zoet. Kleine aardbeien zijn vaak zoeter dan grote; lichtrode niet per definitie zuurder dan dieprode. Kooptip: er zijn heel veel rassen, maar onrijp geplukt zal geen enkele aardbei rijp worden. Koop ze alleen als ze geurig zijn en vol van kleur zonder wit bij kroontje of kontje. Haal ze thuis uit de verpakking, houd de gekneusde apart om meteen op te eten en spreid de rest uit op een bord. Zo blijven ze in de koelkast 2-3 dagen goed. Weetje: Aardbeien zijn kwetsbaar, dus behandel ze met alle égards. Laat ze nooit in water staan en verwijder de kroontjes pas nadat je ze voorzichtig hebt gewassen, anders verwatert de smaak. Op kamertemperatuur zijn ze lekkerder dan gekoeld. Niet alleen suiker en slagroom, maar ook balsamicoazijn en aardbeien zijn een perfecte match. Foto: Joost Leijen

THE SUMMER