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Unsurpassed collision repair for the world’s finest automobiles
A brand-new, luxury car repair facility opened last month in downtown Vancouver. This new 30,000-square-foot center is just one of five in the No. 1 Collision Group family, a 50-year-old company renowned for its excellence in repairing high-end automobiles, and for its factory-certified technicians who specialize in luxury vehicle repair.
It feels like you’ve stepped into a bougie hotel lobby
The facility itself is worthy of a spread in Architecture Digest or its own HGTV special—it’s that unique. It feels like you’ve stepped into a bougie hotel lobby rather than auto-repair facility. The reception area is furnished with leather chairs and couches created by Danish designer Fritz Hansen and worthy of your favourite Pinterest board. Additionally, the space is lit by beautiful Bocci lights by famous Vancouver artist Omer Arbel. And with the goal of making your visit as seamless and fast as possible, No. 1 Collision Group has a valet service and over 300 underground parking spots.
No. 1 Collision Group doesn’t just provide an interior designer’s dream space, valet, and expert services, but factory-certified professionals for all luxury brands including BMW, Porsche, and Tesla to name a few, plus it has a dedicated Mercedes-Benz facility. The newest location at Vernon Drive and Parker Street offers carbon fibre repair, vehicle detailing, courtesy rental cars, onsite estimates and everything you need to ensure that your vehicle is fully restored to its original, factory condition. It even has a lavish rooftop lounge. Now that’s something you don’t typically see at your average collision center.
All luxury brands, including BMW, Porsche and Tesla, plus a dedicated Mercedes-Benz facility
no1collision.com
NEW LOCATION OPEN IN DOWNTOWN VANCOUVER 30,000 sq ft state-of-the-art facility 1055 Vernon Dr #100, Vancouver BC
HIGH
EQUESTRIAN CENTRE
A World Class Facility!
The cornerstone of the Highpoint community resides on this 8.6 acre property and serves a multitude of functions. This equestrian centre is a state of the art facility that includes a 200 X 80 indoor riding arena plus 180 X 90 outdoor riding ring, gym, clubhouse with entertaining space and indoor viewing areas with bleacher seating for equine events. Additional rooms include a corner office and a purpose built wine and spirits room with 40 lockers.
This property also includes a 2000 sqft, 3 bed, 3 bath Caretaker’s Residence with detached garage, storage barns for hay and equipment and 2 identical 20 stall horse barns. Each barn includes over sized 12 X 12 rubber matted stalls, private tack rooms, heated riders lounge with kitchen and washroom, grain and feed room, storage and equipment room, commercial laundry and drying room and large loft space for a variety of uses including hay storage. These barns are impressive and exceptionally spacious and gives one a feeling of country club elegance. 42 large outdoor paddocks with shelters complete this equine dream. The construction of all structures are built to a premium commercial standard.
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Maximum care has been taken to ensure the accuracy of the contents of this brochure, but is not guaranteed. Buyers to verify all details. Not intended to cause or induce breach of an existing agency agreement. CAROLYN GLAZIER PREC * carolyn@capuletproperties.com Angell Hasman & Associates Realty 203-1544 Marine Drive West Vancouver, BC V7V 1H8 Maximum care has been taken to ensure the accuracy of the contents of this brochure, but is not guaranteed. Buyers to verify all details. Not intended to cause or induce breach of an existing agency agreement. CAROLYN GLAZIER PREC * LUXURY REALTOR ® carolyn@capuletproperties.com 604.626.8169 Angell Hasman & Associates Realty 203-1544 Marine Drive West Vancouver, BC V7V 1H8 CARETAKER'S RESIDENCE
西海岸現代風格
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12 BOULEVARD 911 Dakar Hitomi Gilliam CONTENTS BOULEVARD 2022年12月／2023年1月号 COVER PHOTO 26 30 2023 Porsche 43 A helping hand 大 奖 房 封 面 故 事 驾 趣 Hitomi Gilliam 鮮花是大自然的饋贈，花 藝設計則需要對美的感知 力、大膽的創意，以及與 大自然對話的能力。花藝 大師 Hitomi Gilliam 的作 品則是最好的體現。 封面攝影：Colin Gilliam 花 艺 大 师 美 的 告 白 保 时 捷 新 成 员 诠 释 跑 车 新 标 杆 请 伸 出 援 手
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16 BOULEVARD BOULEVARD : 50 52 58 时 尚 Rejuvenate 商 业 人 物 时 尚 60 Canada Goose X Feng Cheng Wang X Xu Zhen 恢 复 活 力 生 活 The icing on the cake 锦 上 添 花 Suki's Celebrates 50th Anniversary 让 穿 著 更 自 由 半 个 世 纪 的 坚 持 Suki
時尚 可即入住 輕鬆擁有 10%首期 更加寬敞 特大戶型住宅 信步至天車站 步行到社區公園 步行到日托中心 住客專用設施 親臨，參觀及選購 3328 Carscallen Road, Richmond
18 BOULEVARD 64 72 76 美 食 Holiday Gift Guide 悠 游 送 礼 佳 品 82 Cornucopia Whistler 2022 惠 斯 勒 美 食 节 节 日 礼 物 精 选 艺 廊 The realistically surreal creatures of Joe Coffey 动 物 王 国 Jungfraujoch BOULEVARD 谜 样 少 女 峰 瑞 士 最 美 天 际 线
Hitomi 是從她的書籍《Artflor: Advanced Design + Process》開始。當時我 剛搬到三聯市，新家有一個生機勃勃的花園，從此對插花產生興趣（沒錯，男人也 會弄花弄草。要知道，花道可是日本武士的必修課呢）。
插花的材料來自花園，花束、藤條、綠葉和枝幹順手拈來。盛放的花朵做主角，含 苞待放的花苞、別致的綠葉和枝條作陪襯。按照花的顔色與形態，花瓶高度，以及
不同的角度修剪花莖，讓各種元素和諧統一。這一過程繁瑣、單純，卻讓人放鬆， 内心平靜。
作爲一個插花愛好者，第一次看到 Hitomi 大師級的作品時，立刻被她奇麗的想象 力所打動。她的設計既有東方的簡潔之美，也有西方的繁盛華麗，而且有種情感的 力量。心想，這位隱身于小島（Bowen Island) 的大師一定有著美麗寬廣的内心世 界，才能創造出如此驚艷的作品。本期封面故事《Hitomi ：美的告白》，帶領大家 走進 Hitomi 的世界。 創意不僅需要天分，更需要勇氣。本期雜誌的另一人物 Suki’s 美髮沙龍的創
辦人 Suki Takagi 便是如此。作爲 Suki’s 的忠實顧客，對她傳奇般的經歷早有耳 聞。
Suki 從日本移民溫哥華，1972 年買下一間髮廊，結果四名白人男性髮型師集體辭 職，因爲他們“不願為一個女人工作，而且是日本女人”。50 年過去， Suki’s 成爲加 拿大美髮行業的佼佼者，旗下有 5 閒沙龍、1 間美髮學校，大約 150 名員工。 “沒有人可以擊垮我的意志。”Suki 說，“生爲亞裔、生爲女人，我爲自己而驕傲。”
Bowen Zhang Managing Editor Boulevard Magazine bowen.zhang@vancouverboulevard.com
20 BOULEVARD 张博
EDITOR’S WORDS 编者语 美國作家 Mary Lou Cook 曾説過：“創意是發明、試驗、成長、冒險、打破框架、不 怕犯錯，以及享受樂趣。” 有創意、有追求，人生才會精彩無限。2022 年最後一期，我們聚焦“創意人生”，向 那些熱愛生活、為我們帶來美麗與啓發的藝術家們致敬，其中包括本期封面人 物 享譽國際的花藝大師 Hitomi Gilliam。 初識
在華埠中山公園的
多位嘉賓起立鼓掌，為 Suki 的創意人生而喝彩。 追求創意，在中國新一代時裝設計師王逢陳（Feng Chen Wang）看 來，需要打破框架，讓精神更自由。本期時尚專欄《讓穿著更自 由》介紹她與加拿大鵝最新合作設計的膠囊系列。 創意更為餐飲行業帶來無窮生機。《惠斯勒美食節 美 食馬拉松》與讀者分享小城的另一面 隨著更多高檔 餐廳的進駐、名厨們的加盟，這個滑雪勝地已發展成爲 一個美食目的地。 疫情過後，婚慶行業從未如此興旺，更多人活在當下。 《錦上添花》為讀者介紹婚禮新趨勢，新創意， 為準備邁入婚姻殿堂的情侶們提供參考。 最後感謝讀者閲讀本期刊物，祝大家節日快樂！ Creative Life 創意人生
Suki’s 50 周年慶祝活動上，25 位模特款款而行，展示 Suki’s 髮型師的創意。100
VICTORIA CALGARY EDMONTON WINNIPEG TORONTO MONTREAL OTTAWA vicostone.ca 瀏覽我們新的產品系列 BQ8825 White Fusion VANCOUVER Unit 106, 1551 Broadway St., Port Coquitlam, BC V3C 6N9 Office: 604 949 3046
BOULEVARD GROUP PUBLISHER
Mario Gedicke mario.gedicke@blackpress.ca 250-891-5627
PUBLISHER Harry van Hemmen harryvh@blackpress.ca 604-649-1707
MANAGING EDITOR
Bowen Zhang bowen.zhang@vancouverboulevard.com
CONTRIBUTING WRITERS
Bowen Zhang, Lia Crowe, Feng Yan, Lisa Manfield, Laura Goldstein, Charlene Ling, Jane Zatylny, Iris Yim, Lauren Kramer, Sean McIntyre, Fred Lee, Leeta Liepinsn
TRANSLATION
Spark Tube Studio
COVER & EDITORIAL DESIGNER Crea Zhang
ADVERTISING DESIGNERS
Lily Chan, Michelle Gjerde Tammy Robinson, Kelsey Boorman
ADVERTISING SALES
Harry van Hemmen Vicki Clark, Eleanor Ajram
PHOTOGRAPHERS
Lia Crowe, Don Denton, Alfonso Arnold, Sheila Say Photography, Martin Knowles
DISTRIBUTION
Marilou Pasion Marilou@blackpress.ca 604-542-7411
22 BOULEVARD @blvdchinese /VancouverBoulevard @boulevardvanmagazine boulevardvan ISSUE NO.109 DECEMBER 2022 / JANUARY
2023 十二/一 月
FEATURE CONTRIBUTORS 撰稿人 1. FRED LEE 以其特有的幽默和風格贏得“城内紅人”的稱號。這位“社交蝴蝶”出席並與 讀者分享溫哥華所有的重大派對，晚會，及籌款活動。同時為《省報》寫專欄，向CBC，BBC， 《國家郵報》，Vancouver Magazine 和 BC Business 供稿。作爲一名不知疲倦的義工，Lee 任職於多個慈善機構，幫助籌款。對許多人而言，他還是一位導師，利用其專長繼續為衆多 機構做出貢獻。 2. CHARLENE LING 在溫哥華從事媒體工作七年有餘，熱愛閲讀、美食 和音樂，用文字記錄所見所聞或他人故事，彚整為文後與人分享。 3. BOWEN ZHANG 資 深跨媒體人，JACK WEBSTER新聞獎獲得者，OMNI TV 國語新聞主播。20多年電視新聞 經驗，主創的專題節目屢獲獎項；兼顧電臺主持，雜誌專欄，客串電影，紀錄片配音；享受 閲讀，旅遊，時尚，藝術和大自然，並活躍於社區，為慈善籌款活動擔任司儀，回饋社會。 4.IRIS YIM 於香港及溫哥華從事編輯及傳媒工作超過廿年，現為美食、旅遊、美容、時尚、 藝術、人物訪問自由撰稿人及 Vancouver Magazine Restaurant Awards評審。一直深信人生 苦短，應享受當下，唯美食美酒美景不可辜負，如今依然在www.gourmetvancouver.com筆 耕不絕。 5. LEETA LIEPINS和JIM GORDON 是电视节目“Our City Tonight”的主持人/ 执行制片人，该节目每周日下午12:30在CityTV播出。他们每周都将盘点温哥华的娱乐、夜 生活、音乐、时尚、商业、汽车、美食、鸡尾酒和葡萄酒。关注他们@ourcitytonight 1 2 3 4 5 Boulevard Magazine is published 6 times per year by Black Press Ltd. Reproduction in whole or in part is prohibited. The publisher is not responsible for unsolicited manuscripts and photographs. VANCOUVERBOULEVARD.COM
撰文 / 攝影: LIA CROWE 风格x个性x灵性
NATE CASSIE, REAL ESTATE AGENT
READING MATERIAL
Favourite book of all time: Can’t Hurt Me: Master Your Mind and Defy the Odds by David Goggins.
CLOTHES/GROOMING
Uniform: Blazer, white T-shirt, tailored jeans and white sneakers. Favourite denim, brand and cut: Legend London Skinny. Current go-to clothing item: Off-White T-shirt or DESOTO button-up short sleeve.
Currently coveting: Rolex Submariner. Favourite pair of shoes: Gucci white and grey sneakers. Best new purchase: Audi S5 Coupe.
Favourite day-bag: Louis Vuitton Duffle. Accessory you spend the most money on: Watches.
Favourite work tool: Passion Planner.
Sunglasses: Gold Ray-Ban Round Metal Classic. Scent: 1 Million Paco Rabanne.
Necessary indulgence: Sneakers.
Favourite hair product: Reuzel Fibre Pomade.
STYLE INSPIRATIONS & LIFE
Favourite artist: Zach Langner, Vernon, BC.
Favourite fashion designer or brand: Virgil Abloh, Off-White.
Favourite musician: mike.
Favourite local restaurant: Home Block at Cedar Creek and Waterfront Wines.
Favourite cocktail or wine: Old fashioned.
Album on current rotation: the highs by mike.
Favourite app: SkipTheDishes.
Favourite place in the whole world: Kelowna, BC.
BOULEVARD 25 的風格是精心打扮，卻又極 其自然的自我表達方式，”地 產經紀人 Nate Cassie 說。 我和 Nate 在 Kelowna 一座可以俯瞰湖面的華美住 宅見面。問他最享受工作的哪個方面，他說：“和一 些精品住宅合作，内心卻渴望有一天自己也能擁有 這樣的居所，讓我很興奮。” Nate 曾是一名運動員，參加過健美比賽，並獲得冠 軍，還參加過撲滅山火的工作，從而培養出一種競 爭的精神，並轉化為作為地產經紀人一種強烈的職 業道德。 工作之餘，他熱衷於健身和衝浪。當被問及最好的 人生經驗時，他說：“多多與志同道合之士交往，更 重要的是，身邊要有一些比我更成功的人。總會有 人比你更努力，所以要一直保持進取心。” 很顯然，Nate 很注重個人風格，所以我讓他描述一 下自己的風格。 他說：“都市專業人士，加上一點街頭風格。”
Fave print magazine: Robb Report Coffee table book/photography book: Tom Ford books.
26 BOULEVARD 沒有其他車型能像911一樣，既能任你從 非洲沙漠到勒芒賽場盡情馳騁；又能優雅地 穿梭于都市街頭，帶你前往劇院如期赴約。” — Ferry Porsche
不久前的洛杉磯車展上，保 時捷 911 家族的新成員 911 Dakar 正式登場。新車靈感 來自於巴黎-達喀爾拉力賽 上的 911 冠軍車，是一款能夠提供出色越 野性能的雙門跑車，全球限量 2,500 輛。 911 Dakar 最大特點之一是離地間隙，相 較于帶運動懸架的 911 Carrera 提高了 50 mm。在碎石道路，車頭和尾部還可 再升高 30 mm。這種設計不僅令車輛低 速通過障礙物，更作為重新調校的懸架的 一個組成部分。在“高位”設置下，車輛 能以高達 170 km/h 的速度展開越野冒險
BOULEVARD 27
在
之旅。當車速超過 170 km/h，車輛將自 動降低高度至“標準”位置。 專門開發的 19/20 英寸全地形車胎，增添 了車輛極富動感的越野特性。厚實的胎面 花紋深 9 mm，強化的側壁和螺紋採用雙 層結構。 AUTO FUN 驾趣 2023 Porsche 保時捷新成員 911 Dakar 詮釋跑車新標杆
撰文: FENG YAN X 攝影: PORSCHE CANADA
28 BOULEVARD 3.0升雙渦輪六缸發動機可實現高達 480 PS（353 kW）的輸出功率，以 及 570 Nm 的最大扭矩，由此激發了出眾的性能和震撼的聲浪。新車從 靜止加速至 100 km/h 僅需 3.4 秒。搭配全地形輪胎，最高車速可達 240 km/h。 911 Dakar 其他亮點還包括一款全新開發的、採用碳纖維複合材料（CFRP） 的輕量化固定式後擾流板，及源自 911 GTv3 的帶有吸睛出風口的碳纖維 複合材料車前蓋。新車還標配了豐富的越野設計細節，重新設計的車前臉 上，側出風口同樣用不銹鋼格柵加以保護，以防止飛石。 爲了向 1984 年拉力賽的冠軍車致敬，車主可另加 $32,490，選配拉力賽 設計套件（Rallye Design Package），車身可挑選獨特的 1-999 號賽車編號。 全新 911 Dakar 預計明年春季供應加拿大市場，價格 $247,200 起，現已 接受預訂。
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a helping hand SHEILA SAY PHOTOGRAPHY 請伸出 援手 VGH和UBC醫院基金會 百萬富翁彩票正在幫助擴大卑詩 急症室的虛擬網絡護理和支持 撰文: LISA MANFIELD X 攝影: ALFONSO ARNOLD, SHEILA SAY PHOTOGRAPHY 造型: SARAH D’ARCEY X 助理: ANNA MATVIICHUK 裝扮: FARRAH SANEI, BRONWYN BERTLES X 化妝/髮型: FARRAH SANEI
BOULEVARD 31 LOTTERY HOME 大奖房 VGH & UBC 醫院基金會百萬彩票代言人
Todd Talbot. ALFONSO ARNOLD PHOTO 長期以來，科技一直推動著醫學領域的 進步。但過去三年來，迫使健康和患 者護理領域加速向虛擬網絡護理轉型， 這種變化前所未有。這在醫院急症室 尤為重要，那裡的高需求和嚴重的流行病死亡人數， 給醫護人員和患者都帶來沉重壓力。 尋找在緊急患者護理中應用技術的新方法，有可 能減輕醫療保健系統的負擔，並改善護理效果。 Kendall Ho醫生是溫哥華綜合醫院的急症室醫生， 也是UBC醫學院的虛擬網絡急診醫學研究員和教 授，多年來一直致力於彌合患者在虛擬網絡護理中 的鴻溝，最近因其在Coastal Health方面的努力而
THOM BROWNE Fun-Mix Aran Cable Donegal 4-Bar Sweater, 獲得認可的卑詩良好公民獎章。 何醫生自30年前在VGH急症室開始他的職業生涯 以來，曾發表數以百篇經同行評審的研究論文，取 得數百萬元的研究經費，以尋找虛擬網絡護理的最 新解決方案，並在教學和社區參與方面投入大量時 間——尤其在大流行期間。 「我專注於桌面視頻或傳感器和可穿戴設備等技術 可以如何支持患者在社區和醫院之間來往安全，」 何醫生說：「我們正在創建新的虛擬網絡護理模式， 並與811合作，提供實時虛擬網絡支持，為全省提 供平均、公平的省級護理。」
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更努力、 更聰明地工作 雖然何醫生在急症室工作期間看到 許多創新，但他的重點是滿足當今需 求的獨特之處：研究技術如何為急 救護理的某方面帶來效率和自動化， 同時還能夠使患者居家時更好地主 動照顧自己的健康。」 「當我進行虛擬網絡護理時，只有 10%-20%的患者可以告訴我他們 的心率是多少，」他接著說道：「如果 我可以使用對方的相機和軟件來讀取 他的心率和體溫，那將提高問診時 的效率並幫助我們作出更好的決策。 COVID-19幫助我們擴大了虛擬網 絡護理的潛力，」他補充道：「現在是 擴大規模的時候了。」
隨著醫療保健專業人員面臨極高的 壓力和工作疲累，醫療系統要滿足不 斷增長的患者需求，比以往任何時 候都更具挑戰性。何醫生認為可穿 戴健康技術設備和傳感器填補了一 些空白——尤其在急症室裡。 「通過在急症室放置傳感器，我們希 望可以幫助患者保持安全，並通過 使用自動化減少護士的工作量，」他 說：「我們建議在候診室的病人身上 安裝傳感器，這樣他們的病情就不 會在我們不知情的情況下惡化。我 們還可以使用來自可穿戴設備的數據
32 BOULEVARD LOTTERY HOME 大奖房
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Dr. Kendall Ho.
更快地接收患者。我們想找到更聰 明的工作方式，讓護士感到放心並得 到支持。」 使用相同的可穿戴設備，患者還可以 更快、更有信心地回家，因為他們知 道自己的身體情況在遠處繼續受到 監測。 何醫生說：「例如有病人在心臟衰竭
癒後，我們可以在他居家時更好地支 持患者。」
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需要社區支持創新 如果我們的急症室需要支持，那就是現在了。 VGH & UBC 醫院基金會百萬富翁彩票的收益，是用以支持卑詩 最大的醫院——VGH和UBC 醫院——以及GF Strong 康復中心，提供高質量的成人醫療保健，並將幫助何醫生 和他的團隊繼續整合他們的虛擬網絡護理工作。何醫生 認為這是提供親自護理不敷需求時的解決方案：「這樣它 就不是孤軍作戰，而是成為我們現有服務的補充。歸根究 底，這是關於混合護理，因為儘管親自護理能為患者提供 最高質量的照顧，但並不是很方便。虛擬網絡護理為患者 提供最佳便利，但並不足夠。混合護理結合了兩者的優點。」 對於British Manor Custom Homes的共同擁有人、房屋 建築商 Deepinder Gill 來說，這個項目既與個人有關又意 義深遠。 「多年來，我們一直支持醫院彩票，因為我們的家人親身 體驗過在有需要時，合適的醫療團隊照料和醫療設備多 麽重要。」
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36 BOULEVARD 蘭里的大獎夢想之家 位於蘭里的七居室住宅是贏得該彩票的大獎，反映了Gill所 珍視的家庭和社區價值觀。住宅是專為大家庭而設計，並擁 有合法的兩居室套房，可以用以出租或與家庭融為一體。這 個夢想建築還提供了令人驚嘆的開放式起居室、10呎高天花 板、訂製的設計廚房、5.5間浴室、濾光捲簾、大庭院和一 個建在9,473平方呎土地上的房車及遊船停泊位。 在主樓層，開放式門廳通向專為安靜工作或客戶會議而設計 的辦公空間。就在遠處，帶60吋線性壁爐的大客廳溫暖了 家的中心，而相鄰的廚房則提供舒適而實用的角落，供您用 餐、學習和小休，而封閉式的香料廚房則可在此準備飯菜。 優雅的餐廳提供娛樂空間，並通向後院門廊，非常適合在溫 暖的月份進行戶外活動。 樓上的四間臥室配有靈活的空間，可根據遊戲、閱讀或作為 休息室來訂製，樓下設有酒吧和娛樂區，外加一間額外的臥 室，提供多種住宿和休閒選擇。獨立的合法兩臥室套房圍繞 著隔音設備，配有自己的洗衣機、乾衣機、設施齊全的浴室 和廚房。 「多年來，我一直參與VGH和UBC醫院基金會彩票的工作， 這個住宅是我的最愛之一，」發言人和前“Love It or List It Vancouver”聯合主持人Todd Talbot 說：「這住宅有一個很 棒的佈局，具有令人難以置信的開放式概念，西海岸現代風 格的主樓層和一個完美的兩居室套房可作出租之用。它配備
BOULEVARD 37
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了所有家具，而且風格華美。贏得這個終極大奬將會徹底改 變了遊戲規則！」 購買今年的VGH和UBC醫院基金會百萬富翁彩票，意味 著你有機會贏得這套住宅或其他八個獎品之一，外加現金和 紅利抽獎。你將為卑詩最大醫院的救生護理和正在進行的 研究提供最關鍵的支持。 VGH和UBC醫院基金會總裁兼行政總監Angela Chapman 表示：「從百萬富翁彩票中籌集到的資金，將用於支持 Vancouver Coastal Health的尖端技術研究和設備，該部 門每年為超過125萬位卑詩省居民提供醫療服務。VGH和 UBC Hospital每年進行了超過32,200次手術，百萬富翁彩 票基金能確保我們世界一流的醫療團隊可以配備了他們為提 供最佳護理所需的工具和技術。」 資金還將直接支持像何醫生這樣敬業的醫生，以及他對更 光明未來的願景。 「我們需要以創新方法來支持醫院的虛擬網絡護理和數位健 康，而不是繼續加倍努力地做同樣的工作，」何醫生說：「像 這樣的資助有助於我們思考我們可以做什麼，並擴大我們已 經證明的範圍。這是激動人心的時刻。」 你可以在 millionairelottery.com 網上購買彩票，你還可以和 Talbot 一起參觀大獎選項，他說，「我們拍攝了一些很棒的 視頻，你可以預先選擇你最喜歡的獎品，當我們叫到你名字 時，你已作出最合適的選擇了！」
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QUICK FACTS • 五間臥室，七間浴室。 • 建在2.95平方英畝私家公園式土地上 • 訂製廚房，配備兩台超零度雪櫃和冰 格、兩台Bosch洗碗機、內置壁爐和 擁有六組爐頭的Viking焗爐。 • 主層的主臥室有訂製桶形拱頂天花板、 壁爐、男女套房更衣室和附屬健身室。 • 桌球室、音樂室、兒童遊戲室。 • 室外泳池 • 四車位車房
BOULEVARD 39 Timeless Classic 對說故事的熱愛，啟發了 南素里這座漢普頓風格住宅 撰文: LAURA GOLDSTEIN X 攝影: JULIAN PLIMLEY 永恒经典 如果您是不屈不撓的編劇 家Nancy Meyers的眾 多粉絲之一，就會知道 美妙的家-特別是廚 房，是她故事情節的代名詞。事實 上，演員Jack Nicholson和Diane Keaton在 2003 年紅極一時的電影 “Something's Gotta Give”中與漢普 頓(Hamptons)那座永恆的房子獲得 了同等的讚美。 「你知道這很有趣，因為我們在1998 年購買了土地並準備在之後的五年內 設計和建造我們的家。朋友問我們怎 麼能夠在電影還未上映前已經看到了 那棟房子！」個性活潑的屋主娓娓道 來。 那是因為，假如房屋可以分身的 話，那麼南素里這棟漢普頓風格的 Maplebrook Estate 可能就是這部電 影裡房子的分身了。 位於紐約州長島東端的許多傳統漢普 頓式住宅是代代相傳的。因此，講述 故事會啟發業主創造一個完全虛構的 房屋歷史，這並不奇怪，他們設想這 些房屋可能會被家人繼承。 一旦這個想法被提交給屢獲殊榮的加 拿大建築師 Robert Lemon Architect Inc. 和室內設計師——已故的 Robert Ledingham後，她說，「他們 只是跟著它跑，當房屋完工後，它看 起來真的像已經完成了時間競賽。」
40 BOULEVARD 那是因為，假如房屋可以分身的話，那麼 南素里這棟漢普頓風格的Maplebrook Estate可能就是這部電影裡房子的分身了。 「雖然這片佔地2.95平方英畝的大面 積土地並不在水邊，而且其中還包括 一大片森林，但我知道他們想要的並 不是一棟高不可攀的豪宅，而是一座 荷蘭式屋頂，讓人回想起過去年代的 房子。」 Robert Lemon在安省Stratford自己 設計的新家說道：「這個想法需具備一 種非常隨意的感覺，加點蒼桑味道。 那個荷蘭式人字形屋頂確實縮小了房屋 的規模，但卻增加了業主真正想要的 特色。」 「這所房子就像我們的第三個孩子，但 孕育期要長得多了。」業主笑著回憶起 近五年來的設計和建造階段。 但這是個多麼漂亮的嬰兒啊！ Maplebrook Estate 不僅在視覺上喚起 了人們的情感反應，而且以令人難以置 信的細節激活了他們的所有感官。例如 通往主屋的車道上鋪設了礫石，這是有 原因的：「很難說服大多數客戶接受礫 石。但是你知道汽車在通往Downton Abbey那條長長環形車道上行駛時的 聲音嗎？」Robert問：「我想要同樣柔 和的嘎吱嘎吱聲，這樣你就能知道汽
寬敞的廚房佈局延續了貫穿整個住宅的全白色 Hamptons色 調，通向一個可以俯瞰花園的迷人角落。廚房中心是一個美 麗的島台，四周環繞著 Intempo Interiors 手工打磨的訂製櫥 櫃，頂部是一塊完整的石英岩板和有若傳家寶的內置焗爐。 「它只是看起來像一件手工古董，我用裝滿釘子的袋對它進 行了瘋狂處理，讓它看起來顯得很有滄桑感。」店主補充道。
Maplebrook Estate 的外部景觀，旨在反映業主對世代相傳 緑樹成蔭的願景。
ETA Landscape Architecture 的 Daryl Tyacke 解釋道：「這 意味著我們引進了華蓋高聳的樹木和會重新盛放的濃密杜鵑 花，以及所有種植在屋前的日本楓樹，它們既能提供隱私又 為景觀提供色彩。」 業主希望「散落在整個物業中的小時刻」包括一個可以冥想 的觀賞池塘，並預留位置今後某年某月時加入她在電影“The
BOULEVARD 41 車什麼時候駛近了。」 憑藉其中央大廳的平面圖，主層的所有主要房間相互之間形 成了一種優悠的開放式流動。哨崗式樓梯用一個壯觀的35 呎高的沖天爐固定入口。 Lemon解釋道:「這是一個航海理念，就像船長在瞭望台一樣，
線流經廚房、八角形餐廳、客廳和主臥室的多個天窗。而且， 凝視外面是泳池和自然景致，一棵盛開的芬芳玉蘭樹，有時 甚至是跳躍的小鹿。 在擁有桶形拱頂天花板和主樓層壁爐的主臥室中，業主 更衣室的靈感來自電影“A Perfect Murder”中Gwyneth Paltrow的低調奢華。 她說：「在 20 世紀 90 年代，擁有一個單獨的更衣室並不常 見。」 起居室的木結構天花板裝飾下方是家中的幾個壁爐之一，同 樣由 Dean Marcantonio 設計。在向懷舊致敬中，Dean說：「我 父親應業主的要求，在壁爐架下面刻上了 2002 年的完工日 期。」 「我們喜歡與家人及朋友一齊娛樂，這所房子非常方便人們 從廚房到其他房間隨意漫步，因為空間自然流動，」業主說： 「我們總是在這裡和兒孫們一起吃周末晚餐，晚飯後孩子們 上樓——我們重新裝修了臥室——孩子們實際上睡在他們
還有一個你在東岸家庭中經常會看到的可愛的眼的特徵。」 精緻的訂製木工由 River's Edge Custom Woodworks 的 Dean Marcantonio 建造。當被問及他是否覺得有點像米開 朗基羅在西斯廷教堂天花板上作畫時，他笑著說道：「並不 完全是，但確實需要利用七層架子和從二樓陽台橫跨天花板 的梯子才能夠爬上那裡去。然後我們必須在沖天爐下方製作 12 塊彎曲的珠紋飾板。」 為了與微妙的海洋主題保持一致，業主在門廳設計了一個指 南針，採用異國情調的多色木材，這些木材像拼圖一樣鑲嵌 在染色的黑色櫻桃木地板上。 回想起“The Great Gatsby”兩個版本的家居佈景設計，透 過優雅的法式門在微風中飄揚的透明薄紗，業主在他們家中 亦擁有由 Dynamic Architectural Windows & Doors 複製的 所有門窗，效果是燦爛的自然光將外部與內部融為一體。光
母親長大的房間裡。」
Midnight Garden of Good and Evil”中看到的年輕女孩雕像。 Daryl Tyacke 和現已退休的景觀設計師 Gerry Eckford 建 議建造一個更為正式的花園，周圍環繞著低矮的玄武岩石 牆，當您走近房屋時就可以看到。他們在青石小徑中設計了 一個由黃楊木組成的幾何結狀花園，花園中央種植著芬芳 的玫瑰花叢。住宅後方的泳池區設有多個娛樂露台，Robert Lemon設計的一條可愛走廊將主屋與多車位車房相連。 兩年前，Maplebrook Estate 的業主得到了終極讚美：「你知 道嗎，多年來許多電影和電視外景場地勘探員都曾聯繫我們， 想使用我們的房屋作為拍攝之用，這確實讓我們感到驚訝，」 業主承認道：「當時暫時住在維多利亞的一對貴賓夫婦正在 尋找一個真正私密的房子，可以容納孩子和他們的保姆。當 他們向我們的房子提出報價時，我們非常興奮，但當時我們 還未準備好要搬家。 然後 COVID-19 來了，我們很高興來 到這裡。」 Maplebrook Estate 將通過 Capulet Properties 以$1,480 萬的價格出售。
撰文: CHARLENE LING X 攝影: COLIN GILLIAM COVER STORY 封面故事 在卑詩省寶雲島，住著一位享譽國際 的花藝大師 Hitomi Gilliam。 她的設計兼容東西，既有東方的 簡約之美，又有西方的繁盛富麗。 Hitomi力求創新，致力於培養新 人，推動花藝行業的可持續發展。
的綠植賣不到理想價錢，Hitomi乾脆自己開一家花 店。這也成了她花藝之路的起點。 “那時是 70 年代末，剛好碰上了這個產業蓬勃發
BOULEVARD 45 itomi Gilliam 在東京出生，12 歲那 年舉家搬到紐約，之後再移居溫哥 華並落地生根。她的爸爸是一名生 物化學教授。若按照家裡所希望， Hitomi 會攻讀理科，並和兩個妹妹 一樣成為醫生、會計師一類的專業人士。但在這件 事情上，她叛逆了一把。 “我，就是喜歡藝術。” 天赋过人 迅速展露头角 Hitomi在卑詩理工學院攻讀景觀與種植科，畢業 後移居Mission，與當時的男友一起經營綠植溫室 Satsuki Grower。她學以致用，從排水系統、種植再 到銷售，統統親力親為。創業第一年，由於溫室所種
展、花店的生意不錯。之後有人問我做不做婚禮花 藝，一開始真的不知道怎麼做，所以我是一直拒絕 的。直至一個退休花藝師朋友說可以協助，我便試一 下，結果發現自己真的很喜歡。” “那位花藝師朋友說，完全看不出來我從來沒有做過 （花藝），鼓勵我入行。” 之後 Hitomi 的天賦展露無遺。80 年代，才華橫溢 的她先在卑詩省花藝設計大賽中拔得頭籌，不久又 在加拿大花藝大賽獲得佳績。後來她在拉斯維加斯 舉行的泛美設計大賽（AFS Great American Design Contest）中從四千多名參賽者中脫穎而出、摘得桂 冠，從此打開了知名度，並屢獲國際大獎。 Hitomi 說，不斷參賽讓她不斷有新的嘗試，對花藝的 興趣也都愈發濃厚，也讓她在這一行越走越遠。 COVER STORY 封面故事
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“我的創作思維不僅僅侷限於花藝，而更像建築藝術。創作時， 我會首先會定好基調與結構來支持花藝作品。更廣的視野也讓 作品更加獨一無二，讓我的靈感永不枯竭。” Hitomi 在日本出生，之後移居西方。作品中也常常看到東西方文 化的美妙碰撞：“無論是傳統花道與其他流派花藝，還是不同文 化中的各種元素，我都希望做到融合與平衡，表達出獨特的美。” Hitomi 不斷創新，她的花藝功力深受肯定，國際奧委會、溫哥 華美術館及紐約蘇富比藝術學院都曾經採用過她的作品。 乐于分享 推动花艺可持续 Hitomi 涉獵花藝行業的各方各面、擁有多重身份，包括花藝師、 講師和咨詢師等等。她曾在安大略美術館、芝加哥植物園和波士 頓藝術博物館等擔任講師，分享花藝知識，出版過多本花藝相 關的書籍。另外，她還提供私人花藝課程，給世界各地的花藝愛 好者講課。 我從小就很喜歡藝術。 無論是畫作、雕塑、建築 還是時尚等，只要和藝術 有關我都有涉獵，也都是 我的靈感來源。” COVER STORY 封面故事
从艺术出发 打造独特风格 Hitomi 的作品充滿藝術氣息。簡單幾朵鮮花、幾隻綠藤，遇上 Hitomi一雙妙手便搖身一變，成為饒有意味的花藝作品。她的 不少作品看似簡單，但在構圖、顏色搭配及意境上都相得益彰， 絕對堪稱藝術品。她對花藝的獨特理解，造就了與眾不同的境界。 “很多花藝師家中有不少關於花藝的書籍，我也有一些。但更多 是關於藝術的。我從小就很喜歡藝術。無論是畫作、雕塑、建 築還是時尚等，只要和藝術有關我都有涉獵，也都是我的靈感來 源。”
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48 BOULEVARD COVER STORY 封面故事 “疫情前，我每年有 250 天都在外面。當時雖然已經有在 網上授課的想法，但因為太忙也沒想太多。疫情後，在兒 子的建議下在網上開班授課，後來也覺得不錯。網上授課 可以接觸到世界各地的學生，有更多的互動。” 目前 Hitomi 與兒子經營一個花藝活動公司，也經常在多個 社交平台及視頻頻道中分享花藝知識，她希望將花道文化 介紹個更多人。 “我在日本長大，對日本文化有深刻的體會。希望更多人瞭 解東方文化。我在分享的時候會根據不同人的不同背景、 用他們生活中所熟悉的例子來幫助他們理解，也令他們更 容易接受一些來自東方的文化。” 近年來，Hitomi 積極推動及探討花藝行業的可持續發展。 除了開設課程之外，她還主辦“FREESIA 峰會”、邀請十 多位來自世界各地的花藝大師一同探討有機花藝和可持續 發展。 “包括花的種植方法是否有機？是進口還是本地種植？花藝 工具是否具有可持續性？花藝與環境的最佳關係是什麼？ 其實很多新入行的花藝師都有這個（可持續發展）想法，
但要做足夠的研究、希望一切都能向好的方向發展。” “我剛在美國花園俱樂部展開兩個有關花藝可持續發 展的工作坊。每個工作坊都有三十五名 來自世界各地的花藝大師， 他們會將相關的知識傳 播開去。這是一個全新 的領域，未來還有很長的 路要走，但很高興可以參 與其中。這也是我未來 希望繼續推動的。”
掃描預約餐桌 Ancora 的使命是擁抱秘魯和日本文化之和諧， 同時融入西海岸的物華天寶。 FALSE CREEK 1600 Howe Street, Vancouver, BC 604.681.1164 AMBLESIDE 1351 Bellevue Ave., West Vancouver, BC 604.926.0287 掃描預約餐桌
50 BOULEVARD 1972年，當 Suki Takagi在溫哥華高檔商業區 South Granville 買下一間小小的髮廊時，當時 的男性員工立即辭職，並聲稱“他們不願為一 個女人工作，更不用説日本女人。” 50年後的今天，Suki's已發展成爲溫哥華首屈一指的高 檔美髮沙龍，擁有150名員工，並在溫哥華、素里和維 多利亞擁有五間沙龍和一間美髮培訓學校。 “我從未夢想到這一天。”Suki說：“我當時只是希望擁有 一間小小的髮廊，立志要做到世界級水準。” Suki來自東京，是一位受過高級培訓並獲獎的髮型設計 師，曾在洛杉磯比佛利山莊最受推崇的Gene Shacove 沙龍工作過，客人包括伊麗莎白·泰勒等明星。1972年， Suki和丈夫帶著兩個兒子移民溫哥華，希望經營一間“最 好的髮廊”，提供“最好的服務”。 “作爲亞裔女性，我們不會輕易得到平等的機會。”Suki說， 從所有員工辭職那一刻起，她對自己承諾：“自己的沙龍 撰文: BOWEN ZHANG X 攝影: MIKE FOTOWERKS
BOULEVARD 51 絕不分國籍、膚色、文化、信仰與否以及性傾向，大家一律 平等，相互尊重和學習，共同創造美好的藝術。” 在Suki's, 她為每位客人“量身定做”，不僅根據客人的髮質 和臉型設計髮型，還要適合他們的生活方式和職業。1978 年，Suki 成立美髮培訓學校，學員必須經過嚴格的系統化 訓練，才會成爲一名髮型設計師。Suki 獨特的美髮理念和 剪髮技巧很快受到國際同行的關注，紛紛邀請她到倫敦等 國際髮型展上展露才藝。 “Suki 是加拿大第一個啓用色彩專家的沙龍老闆，與髮型師 合作，創造出令人興奮的時尚髮型。“Suki's經理兼首席色 彩師 Ashley Hood 補充說，”Suki's也是第一個擁有專業培 訓機構的沙龍。 “母親將髮型師這一職業提升到一個新的高度。”Suki 的兒 子、Suki's 現任總裁Ken Takagi說：“曾幾何時，包括北美 在内，髮型師不被認爲是一份體面的工作，父母不太樂意 看到自己的孩子成爲一名髮型師。母親的專業培訓系統和經 @ MIKEFOTOWERKSCA 營手法向公衆展示了髮型師的潛力和創造性，讓美髮設計師 成爲最好的職業之一。” 1994年，Suki 被評為YMCA企業家類別的年度女性； 2016年，獲得紐約Intercoiffure Fall Atelier頒發的Sans Bias終身成就獎；2020年，Suki在溫哥華被授予日裔社區 和商業卓越終身成就獎。 慶祝Suki's成立50周年慶祝活動一連三天在華埠中山公園 舉行，再過兩個月就滿84歲的Suki一襲黑色晚裝，一條珍 珠項鏈，精緻、高雅。 “沒有人可以擊垮我的意志。”Suki說，“生爲亞裔、生爲女人， 我爲自己而驕傲。” “加拿大是個美好的國家，正是因爲我們移民帶來不同的文 化，才讓這個國家更美好。”她說：“每個人都應為自己感到 驕傲 無論你來自何方，有何文化背景。你無需委曲求全， 改變自我。” BUSINESS 商业
rejuvenate 這個冬天找一個地方，換上度假服裝，進行一種提神、 放鬆和恢復活力的儀式，同時提醒自己全身心投入。 我們 Boulevard 雜誌來到 Ritual 北歐水療中心。在 這裡，人們以古老的傳統方式在冰與火、休息和重複 之間進行養生。通過夢幻般的懸垂式和赤土色的泳 裝，本季時尚呈現給大家一種全新的視角。 恢復活力 造型: SARAH D’ARCEY 攝影: LIA CROWE
Quilted cape by Simone Rocha ($3,035) from Nordstrom Canada.
Oversize scrunchie by Vaquera ($658) from Nordstrom Canada.
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Wide shoulder cutout corseted wrap jacket by MUGLER ($3,210) and underwire recycled nylon one-piece swimsuit by Totême ($275), both from Nordstrom Canada.
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Giamili, Leg of Mutton Sleeve Peplum Bouclé Top by Isabel Marant ($905) from Nordstrom Canada.
Crystal beaded statement collar necklace by Dries Van Noten ($1,465) from Nordstrom Canada. Bikini by Left on Friday ($200) from Ritual Nordic Spa shop.
Tiered
模特: CECILIA HUGHES （來自 MODE
） 化妝/髮型: JEN CLARK 拍攝地點: RITUAL
SPA
SARAH
minidress
by Merlette Soliman ($430) from Nordstrom Canada.
MODELS
NORDIC
58 BOULEVARD 撰文: FENG YAN X 圖片: CANADA
加
有12
所謂時裝設計中的解構剪裁，是打破框架，讓時 裝更隨意自由、更人性化。王逢陳便以結構功能 性和中性設計風格而聞名。 該系列以四季變化為主綫，通過多功能的造型和 多種外觀，鼓勵個性的表達。比如女裝 Sence Blazer，使用一種可回收的防風面料，可當作外套 或馬甲，外加一個可拆卸的腰帶或小包。而裙裝 和鞋子作品更是加拿大鵝合作設計的首創和突破。 在該系列中，王逢陳還與藝術家徐震合作，將他 的作品《Under Heaven》的多維圖案，以數碼印 花的方式在系列中呈現。 讓穿著 更自由 Feng Chen Wang 徐震 當代藝術家。出生於上海， 作品包括裝置、攝影、影像 和行爲等，曾在威尼斯雙年 展、紐約現代藝術博物舘、 英國泰特利物浦美術館等展 出或永久性收藏。 Xu Zhen FASHION 时尚 王逢陳 時裝設計師。出生於福建， 畢業於倫敦皇家藝術學院， 創建了個人品牌 Feng Chen Wang, 曾亮相於紐約、倫 敦和上海時裝周，并與多 個國際品牌持續合作。
GOOSE
拿大鵝聯手中國設計師王逢陳(Feng Chen Wang)和藝術家徐震(Xu Zhen)合作，推出新的膠囊系列。該 系列在解構剪裁中融入藝術元素，共
件單品，包括外套、褲子、裙裝和鞋子等。
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LIFE 生活
BOULEVARD 61 冠疫情大流 行影響到我 們生活的方方面面，尤 其對準備結婚的情侶們 來説，更面臨重大挑戰。 特別在疫情爆發後的第 一年，不確定性令婚禮 一再被推遲。 Jane Carson 和丈夫 Tyler Leblanc 2019 年訂 婚，定於 2020 年 9 月 結婚。 “當疫情在 3 月爆發時， 我們以為推遲到 9 月應 該沒問題，顯然並不如 此，”Jane 說。“我們 一直盡量在最糟糕的情 況下做到最好，但隨著 疫情限制措施的不斷變 化，我們感受到巨大的 壓力。” 於是，Jane 和 Tyler 在 婚禮之前舉行幾次小型 慶祝活動，包括與直系 親屬一起慶祝他們最初 結婚日期的週年紀念聚 會。最後，在第三次的 嘗試中，這對來自維多 利亞的夫婦終於“如願以 償”，於 2022 年 8 月在 Tofino 海灘上完婚。 同樣來自維多利亞的 Cristina Fazio 和 Sam Powell 在 2021 年夏天 The icing on the cake 錦上添花 撰文: JANE ZATYLNY X 攝影: LIA CROWE 新
訂婚。看到朋友們紛紛被迫取消又重新預訂他們的婚禮，
這對愛侶希望自己的婚禮可以如期進行。
“我們一直希望舉辦一個盛大的婚禮，所以賭了一把，希望
可以按計劃進行。”Sam 說。爲了保持靈活性，他們提醒自己， 不要對婚禮的計劃過于投入。
Cristina 補充說：“如果不能如願舉行大型婚禮，我們仍會
保留這個日期。”幸運的是，他們的婚禮如期舉行。
前《Weddingbells》總裁和出版商、《WeddingWire
Canada》高級編輯 Diane Hall 說：“經歷了這一切，現在的
伴侶對他們能夠真正結婚心存感激。”
疫情令婚禮發生變化，以下是當今趨勢，即使在疫情真正（我
們希望）過去之後，這一趨勢仍會持續。
更具個性化
Diane 說，在 2020 年之前，婚禮的風格往往大受名人和有 影響力人物的影響，今天則不然。
“新人更追求個性，無論是更加多元化的婚禮供應商、支持
本地商家和慈善機構，還是減少婚禮的碳足跡，而且對婚
禮的支出也更為謹慎。”
我們也看到更多“輕鬆”的正式婚禮，她說：“新人們仍然 對時尚婚禮感興趣，用 Instagram 風格的攝影來記錄婚禮 成爲非常重要的部分。”
賓客名單少而精
Jessica Minnie 在溫哥華經營 Petite Pearl Events，兼任創 意總監。她說，雖然在疫情最嚴重的日子裡，限制人數是 強制性要求，但較小的賓客名單仍然大受歡迎。
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小而精的賓客名單還可以為主人和賓客們帶來更為豪華的婚 禮體驗。 聘請專業策劃師 雇用一名婚禮策劃師是一項明智的投資，尤其在充滿不確定 的時期。 “有了婚禮策劃師，無論是在婚禮的準備，還是婚禮當 天，每一步新人們都不用操心，讓他們更能夠享受這一過 程，”Jessica 說。 婚禮策劃師還可以幫助新人處理好供應商的合同，確保取 消條款的到位。 靈活性 婚禮供應商已經學會了在他們的建議中包括應急計劃。 例如，美麗的定製花卉拱門不僅同樣適用於室內外，還可以 移動。 Diane 說：“它本身可能是個花卉拱門，但也可以放在婚禮 桌後面，或用作拍照的背景。” 迷你婚禮 在 Tofino 經營婚慶公司的攝影師 Sara Laking 看到了迷你婚 禮的回歸。通常只有一對新人、攝影師參加儀式，也許還有 一個婚禮策劃師和一個司儀，然後另外舉行聚會。 “沒有分心，他們真的能夠放鬆。帶來一種非常真實的體驗。” 她說，越來越多的新人在儀式前後舉行合法的婚禮。 這樣，新人可以度過一個非常特別的時刻，舉杯慶祝，並拍 下許多美麗的照片，記錄他們生命中的重要時刻。 新人更追求個性， 無論是更加多元 化的婚禮供應商、 支持本地商家 和慈善機構， 還是減少婚禮 的碳足跡，而且 對婚禮的支出 也更為謹慎。” LIFE 生活
“當賓客們體驗到這種親密、溫馨的慶祝活動時，他們更願 意有一天自己也做出結婚的決定。”
BOULEVARD 63 戶外婚禮 《WeddingWire Canada》的編輯 Diane 注意到新人們仍然 熱衷於戶外環境，不僅僅是為了防止新冠病毒的傳播。 “舉辦戶外婚禮，在裝飾、帳篷租賃和其他細節方面可以更 具創造性，比如將復古拖車設置成餐車和移動酒吧，創造 一種節日氣氛。”她解釋道。 同時為空中攝影提供了可能性，“真正利用大自然來創造美 麗的環境。”Diane補充說。 混合型婚禮 最初是旅行禁令導致了這一趨勢，但混合型婚禮(Hybrid weddings)似乎會繼續下去，特別是在旅行費用讓客人望而 卻步的情況下。 “這種方式可以爲賓主帶來更多豪華體驗，”Diane 補充說， 虛擬部分可以精心設計，更加周到和包容。“情侶們還可以 發明一種標誌性的鷄尾酒，向他們的虛擬客人發送配方，或 發送一個禮品包，包含迷你氣泡酒、婚禮蛋糕和派對禮品， 這樣客人們感覺自己也是慶祝活動的一部分。” 派對時刻 在經歷兩年的疫情後，準備結婚的伴侶們和他們的親朋好 友已經迫不及待。 Diane 說：“這一代人仍然很想結婚，哪怕要做足安全措施， 其實每個人都想好好地慶祝一番。” 幹杯！
Jungfraujoch
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Sphinx Observation為瑞士第二高觀景平台
Jungfraujoch
圖文: IRIS YIM 圖片提供: JUNGFRAU REGION TOURISMUS AG, JUNGFRAUBAHNEN, SCHILTHORN CABLEWAY LTD.
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66 BOULEVARD 少女峰(Jungfrau)是瑞士中部伯爾尼阿爾卑斯山 系 Bernese Alps 的 第三高峰，雖不是最高之 巔，但卻是聲名卓著，人人都以到訪少女峰為 一大心願，我自然也在此列。今夏瑞士行，我的 首要目的地就是少女峰。 不過要登頂海拔 4158 米的少女峰，除非是有經驗的攀山者。 一般人到訪，只能利用交通工具最高到達少女峰和僧侣峰之 間的山坳，即又名小少女峰的 Jungfraujoch，所以通常人們 說到訪少女峰，其實說的是 Jungfraujoch。 少女峰到訪攻略 到 Jungfraujoch 的 路途頗為轉折，得坐火車轉纜車再轉 火車攀山，而且有兩條路線的選擇。幸運地，和我一同上 山的Annemarie Sterchi 曾 在 Jungfrau 鐵 路服務了半輩 子，得到這位識途老馬的指引，我們選了最快的途徑，從 Jungfrau 地區市鎮 Interlaken 坐火車到 Grindelwald，然後 轉乘最新的快速 3 S 纜 車 Eiger Express，採用雙承載索的 最現代化纜車在強風中亦非常穩定，只需 15 分 鐘便扺站， 比之前的纜車省了 47 分 鐘之多；在 K leine Schidegg再 轉 Jungfrau 鐵 路公司的攀山齒軌火車(cogwheel train)，便 可到達 Jungfraujoch。 沿線景物，亦從兩湖之間 Interlaken 的青青緑野，漸次演變 至針葉林帶、地衣苔原，以至雪線以上植被全無、只有岩壁 崩落的山壑；顔色的變化是從水潤潤的蔥緑和蔚藍，慢慢由
當年為開鑿險峻路況意外頻生，為之罹難的工人亦有不少。 乘坐時只感到爬坡時傾斜度甚高，不過齒軌火車好像咬著鐵 軌似地穏當而上。Annemarie 之前已經告訴我：「因為到訪 的遊人實在太多，如果想保證可以在預計時間上下山的話， 最好預先在 w ww.jungfrau.ch網上購票及預留座位。」果然 沒錯，當鮮紅色的齒軌火車一靠站，瞬間已擠滿了旅客。 她還有個找座位的小秘訣：因為路軌實在太斜了，上下山時 均選朝向山頂的座位較為舒適。我一時忘了她的提示，上山 時坐了「倒頭車」，果然得要用雙腳來支撐著地板，才不至狼 狽顛簸。她還說道：「登山鐵路耗時 16 年 建成，啟用至今 已有 106 年之久。當年花費了 1600 萬瑞士法郎，比當初預 算超出一倍有多。」感謝這些先輩們的努力，讓我們如今可 以輕鬆上路。 冰河壯麗，山岳巍巍，阿爾卑斯山真不愧有歐洲屋脊的美稱。
鬱緑、淺褐等中間色取而代之，最後是滿眼白雪，糅雜了枯 褐和灰藍等光禿禿岩壁的冷冷色調。 乘坐 Jungfrau 火車的體驗，真叫人對排除萬難竟畢全工的 構思者和參與者肅然起敬。 試想想，這條鐵路線雖然只有 9.3 公里，然而穿越艾格峰和 僧侶峰的隧道已佔 7 公里，始末站海拔落差竟達千餘米，山 崖陡峭崎嶇，隧道深邃曲折，開闢時的艱巨可以想見。據知，
BOULEVARD 67 由於這歐洲最高火車站海拔有 3 454 米，Annemarie 建 議我們先在建築物內慢慢參觀，以防一下子大動作走動 有高山反應或心跳加速，適應過後才到戶外活動。整組 建築物裡設有放映室、多間餐廳、Alpine Sensation、冰 宮(Eispalast)、紀念品店、郵局等。Alpine Sensation 是 為慶祝 Jungfrau Railway 通車百年而建造的體驗館，內 裡介绍許多和阿爾卑斯山及少女峰相關的掌故。冰宮則 是人工鑿成的冰雪隧道，原來其中有部份通道，是上世 紀三十年代時登山嚮導使用冰鎬和工具開闢出來的。 誰才是歐洲之巔？ 冰宮裡擺設了不少冰雕，見到其中一塊冰雕刻上了 Top of Europe 的 字樣，我不禁疑惑追問，歐洲之巔明明是 法國白朗峰，瑞士馬特洪峰亦比少女峰為高，為啥這裡 居然敢自誇自詡?! Annemarie不禁笑道，「這裡指的最高，是歐洲最高火 車站 Jungfraujoch。你知道嗎，這裡還有歐洲最高郵局， 甚至歐洲最高巧克力專賣店呢！很多人喜歡在這裡寄郵 件以作紀念，或是買上特色巧克力作為伴手禮。」 TRAVEL 悠游 冰宮裡最紅打卡點就是這座 Top of Europe 冰雕 冰川長河氣象萬千 站在建築物頂層 Sphinx Observatory 的平台上，我不禁深 深地吸一口清涼，甚至有點兒冷洌的空氣：眼前景色實在 是太讓人怦息了！ 這一邊廂，三、四千米高的群峰屏列，連綿不止，好像沒 有盡頭一樣，極目處竟達鄰國之境；另一邊廂，喜見那弧 度有如抛物線似的 A letsch Glacier，如像在群山挾峙之際， 以神龍擺尾，或是淊淊長河一般的勁度，在山那邊左拐右 彎蜿蜒至眼底，氣象魁宏。 Sphinx Observatory 不僅僅是觀景台，還是進行各種地質 調查和天文的觀測點。這裡海拔 3571 米，因此氣溫相當低， 風亦強勁刺骨，我加了數層保暖外衣，再加手套冷帽依然 冷得發抖，要拍照都差點兒失焦了。然而眼前美景卻又讓 人忍著冷也不想離開，因為這兒可以最近距離地觀賞艾格 峰、僧侶峰及列入聯合國教科文組織世界自然遺產名録之 少女峰阿萊奇地區(Jungfrau Aletsch)的壯美景色。 Annemarie 指 著 Jungfraujoch 說 道：「這裡是分水嶺，要 是你向北面倒下一杯水，之後這水滴便會慢慢流入北大西 洋；要是向南傾倒的話，日滴成川，便會流向地中海了。」 阿爾卑斯山脈最大冰川 Aletsch Glacier
Annemarie 說，這是之前季風把南面撒哈拉沙漠微塵吹來留下的痕跡。於無盡頭的雪山簇擁 下，這超過 11 億噸冰雪的冰河壯觀雄奇，讓人聯想到「黃河之水天上來」的李白名句。
「然而因著近年全球氣候暖化讓冰層加速融化，加上每年降雪量也在遞減中，少了雪層保護 使得冰川更易消減。我以前看到的冰川更為壯觀！」
聽著 A nnemarie 的 解說不禁黯然。我顫抖地在寒風中靜心聽過去，於蕭蕭風聲中夾雜著溶 雪後的流水淙淙響，雖是自然天籟，卻不由人心中怔忡，只祈盼這眼前曠世美景他日不會很
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Aletsch Glacier 長 度超過 2 2 公里，是阿爾卑斯山區最長冰河，闊度約為 8 0 平方公里，恆 冰層厚達 1 公里，夏天當覆蓋著冰面的雪頂消融時，便可清楚看到獨特的雪痕冲刷和冰蝕 現象。如果再細心觀察的話，會見到這裡的冰雪不是純白一色，而是雪面上帶有褐斑點點。
快消失。 少女峰：有惡魔也有護法 德語中 jungfrau 意指「處女」，她的美名來源有多個說法，其中有說是因為修女在高山上放牧 牛群，因此說這座山是以修女來命名。 更為繪聲繪色的傳說則聯繫了和她相連的兩座高峰：西面的艾格峰( Eiger) 和位於兩山中間的 僧侶峰( Mönch)。艾格峰在德語中是高峰之意，它雖只高 3 970 米，但因為山體嶙峋，滿是 高尖峭壁而被形容為想伸出魔爪的巨人，幸得高 4107 米的僧侶峰的保護，少女峰才倖免於難。 而我更喜歡的一種說法，是因為無論是僧侣、修女的斗篷或少女傳統服飾的帽子都是白色， 和這些高峰上瑩瑩雪嶺何其相似。 Annemarie 說道：「這裡年中無休，來這裡最好的季節是初雪之際白雪蓋頂，一天裡上山的最 好時間是上午，因為下午谷中經常有雲霧蒸騰升起，繞繚山峰，這樣的話，你就不一定能看 到少女峰了。」我倒覺得三不五時被雲掩霧蓋的山峰晦明變化不定，是否有如謎樣少女心似 地難以捉摸呢?! 把她名為少女峰實在有道理。 TRAVEL 悠游 世小鎮 Mürren 是到 Schilthorn 的前哨站。
BOULEVARD 69 在 Jungfraujoch 看冰川長河氣魄雄偉，至於要欣賞雪山之美， 其實在 Jungfrau Region 各 城鎮如Wengen、Grindelwald、 Mürren、Lauterbrunnen 等都可遠觀，其中以位於少女峰東 側的雪朗峰(Schilthorn)角度最佳，還可以順道一遊隠世小 鎮 Mürren。因此我們先循原路下山，到 Kleine Schidegg 站 後選了另一路途，經Lauterbrunnen 至 Mürren，繼續我們 的欣賞少女峰又一章。 說 Mürren 是隠世小鎮，是因位於山谷懸崖上的這小小山村 面山而居，壯麗山景俯仰皆是，鎮上不准汽車駛入，居民通勤， 遊人來往只能依靠纜車和火車；也不知是否心理作用，我份 外覺得這裡的空氣清鮮沁人，往來的居民都掛著從容的笑顏， 仙氣滿滿。村鎮上沿著山丘多的是數世紀前木構老建築，經 風吹雪打，卻保存完好，屋宇木材色澤已呈黝黑；附近草甸 連連，是放牧佳處，在高山的映襯下，好一派阿爾卑斯山田 園景色，隨便拍拍照，皆是明信片中的典型瑞士風光。 在 Mürren 有 Schilthorn Cableway 纜車扺達海拔2970 米 的 Schilthorn，這被公認為是阿爾卑斯山最陡峭索道之一， 因採用了 Funifor 系 統，在風中的穩定性表現出色，加上纜 車空間非常寬敞，可容我在內裡左走右拐地拍照亦全然無礙。 這登頂途中的 3 0 分 鐘，透過超大的玻璃窗看出去，有點像 觀看熒幕大電影似地，壯觀山景已然為你展開。 在纜車站上的平台 Skyline View Platform 眺 望，但見峰巒 並列山連山，和近處此起彼伏的岩壑構成了一幅絕美長卷， 不由得讚嘆這裡正是最適度的中距離來看山勢；在晴朗的日 子裡，好眼力的你甚至可以遠眺法國白朗峰和德國黑森林。 偶爾有雲霧飄至，於半遮半掩下，對面的山容又是另一神秘 美態。 除了是鑑賞峰巒成陣的最佳角度之外，還有另一讓 Schilthorn 聲名大噪訪客眾多的因由：James Bond 007 系 列《女王密使》(On Her Majesty’s Secret Service)正是於 此取景。 雪朗峰山頂餐廳因 007 電影在此拍攝而得名 Piz Gloria。 雪朗峰：看少女峰的最適中距離
air-dried meat : Grisons Coppa，又把不同種類的瑞士芝士細 意品嘗。要是你對瑞士美食不是太熟悉的話，早午自 助餐正是最好的試味初階，因為包括了肉湯 goulash soup、牛肉清湯 clear consommé、薯餅 rosti 及 獨 特的鹹味Alper pasta 配 甜味apple sauce 都 可一一 嘗遍。再加上在這二千多米的山巔之上，群山環抱 的美景之中，來一杯起泡酒 Prosecco 或 不含酒精 的 Rimus，真讓人情不自禁地要喊一句“ Proscht”了。 自然地，建築物內外還有不少和占士邦相關的活動，
70 BOULEVARD 我和007有個約會 建築物最上層的旋轉餐廳正是當時的拍攝實景，亦因 此而得名 Restaurant Piz Gloria。餐廳每 45 分鐘繞軸 心旋轉一周，讓每一桌客人都可以全方位地閱遍環繞 周遭的起伏山巒，所以賞景最佳位置是挑外圈靠窗座 位。 Piz Gloria 更 供應占士邦早午餐(James Bond brunch)、007 漢 堡包、007 奶 泡咖啡及啤酒等一系 列和007 有 關連，也具噱頭的餐食。我在這 3 60 度 全景餐廳中享用了豐盛的 James Bond brunch，供應 食材非常豐富多樣，冷盤中我最喜歡煙三文魚、meat pie 和 meat terrine，還發現有瑞士著名的
如在Bond Cinema 觀 看電影、參觀“Bond World 007”互動冒險展覽，及電影演出者在戶外星光大 道 0 07 Walk of Fame 留下的手印和簽名等。對了，占 士邦鐵粉慎入紀念品店，裡面有很多 0 07 紀念品，足 可讓你荷包清空。 TRAVEL 悠游 上下山時，旅客都要在中間站 Birg轉換纜車，因此可 以順便在這裡停留，一遊天際線步道(Skyline Walk)、 懸崖步道(Cliff Walk)、懸空鋼索(Thrill Walk)、網狀 隧道(crawl-through tunnel)等玩意，體會懸空而行的 快感和刺激。我一向對驚險事物最有興趣，也不畏高， 因此走在懸崖步道(Cliff Walk)玻璃面板上時，俯看下 面 200 米的垂直懸崖只覺好玩而不害怕，行走懸空鋼 索時，也因兩邊其實有鐵絲網圍著相當安全而輕鬆過 關，不過，卻見不少畏高的旅客卻是又怕又想玩地尖叫 連連。在這裡，有美景無限，亦有驚喜連連，讓遊人 就是離開了也足堪回味。 少女峰，無論是近賞還是遠觀都是美。 007 漢堡包 透過玻璃步道看下去，Thrill Walk 下是 200 米高的垂直懸壁。
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72 BOULEVARD 節日 禮物 GIFT GUIDE HOLIDAY 精選 撰文: FENG YAN 進入十二月，節日氛圍日漸濃厚，聖 誕、新年和春節將接踵而至。我們 精選數款禮物，為親朋好友或自己 送去關愛和祝福。
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Cornucopia Whistler 2022 惠斯勒美食節 美食馬拉松 撰文: BOWEN ZHANG 山地單車的喧嘩已經散去， 滑雪一族尚未抵達。不過， 短暫的寧靜很快被打破， 一年一度的惠斯勒美食節 Cornucopia Whistler隆重登場。
每届美食節都會邀請北美名厨和鷄尾酒大師的參與，並現 場示範技藝。但惠斯勒本地大厨的陣容也頗具實力。 惠斯勒四季酒店（Four Seasons Resort）行政總厨 Sajish Kumar 來自印度西海岸小城 Goa，擅長將家鄉的傳統烹飪 手法和香料與卑詩省最新鮮的食材結合起來，在飲食圈獨 樹一幟，這届美食節是 Sajish 晉升行政總厨後的首場大秀。
“這是一個展示新厨藝和新食材的好機會。”Sajish 說。 為凸顯新意，Sajish 聯手兩位原住民大厨 惠斯勒原住民 文化中心（Squamish Lil'wat Cultural Centre）的行政總厨 Steven Fecho 和副厨師長 Maggie Wallace，提供一種“從 印度洋西海岸到太平洋西海岸”的美食體驗。
BOULEVARD 77 惠斯勒美食節今年進入第 26 個年頭，從往年的 12 天，延長到 18 天，涵蓋 11 月的每個周末。 受惠斯勒旅游局之邀，我和一衆旅游作家、食 評人前來，利用短短一個周末，體驗一場“美 食馬拉松”。 “過去，Cornucopia 只是一個‘葡萄酒節’，受我們鎮上富有 才華的烹飪大師和商家的鼓舞與啟發，如今已發展成爲‘美 酒與佳餚的慶典’。”主辦美食節多年的 Sue Eckersley 對今 年的活動如數家珍。 “Drag Me to Brunch 變裝秀早午餐。2018 年首次舉辦， 門票售罄，很高興這個多樣化的節目重回惠斯勒。今年由變 裝明星 Gia Metric 領銜，早午餐則是大厨 Bruce Worden 的出品，非常精彩！” 另外，安坐陌生人大宅享受一頓神秘晚餐、展示本地農產品 的“農夫晚宴”，以及一次吃遍全世界的“世界之味夜市”等 傳統項目也“不應錯過”。她本人最期待展示卑詩省葡萄酒 的盛會 Crush。 “你可以品嘗到大牌酒廠的葡萄酒，但也有許多新的酒莊， 我很想去試一下 我總是很期待新的年份或混合酒的味 道，品酒活動的氣氛也無可挑剔。今年會有唱片騎師 Foxy Moron 的加入，樂隊、好酒加上好朋友……喜歡極了！”
“這是一個瞭解原住民烹飪技術和菜餚的極好機會。我們使 用 Squamish 和 Lil'wat 部族的傳統食材和烹飪手法，加入 一些現代元素。”Sajish 說，最讓他興奮、並引以爲豪的是 與原住民大厨一起烹飪野牛牛肉片。 “野牛是卑詩省原住民經常食用的一種肉。它被放在乾草中 燻製（非常傳統），上面放上用灰燼醃製的成熟乳酪（從這 次合作中學到的新做法），最後澆上骨髓汁。所有的味道融 爲一體，相得益彰，非常好。”Sajish 說，這是一種真正的“Sea to Sky”的美食體驗。 惠斯勒四季酒店行政總厨 Sajish Kumar 大厨 Sajish 帶來“從印度洋到太平洋”的美食體驗 FOODS 美食
78 BOULEVARD 名厨 Alex Chen 加盟剛開業不久的餐廳 Wild Blue ，並成 爲餐廳合夥人備受業界矚目。為凸顯“美酒與佳餚的慶典”， 首次亮相美食節的Wild Blue 推出“釀酒師晚宴”。當晚，定 制菜單上的每道菜都精心搭配來自LaStella酒莊的葡萄酒。 “從紅燒羊肉意大利麵，到珍寶蟹和本地海膽吐司，每道菜 都與葡萄酒相互烘托，突出彼此。平衡是關鍵。”Alex 說。 除了餐前小食象拔蚌、三文魚冷盤和第一道菜鄧格拉斯蟹 (Dungeness Crab)吐司為海鮮之外，接下來的几道菜肉食 爲主：香濃潤滑的紅燒牛肉意大利麵、風格迥異的野豬肉二 重唱，還有我的最愛 口感鮮嫩、入口即化的A5和牛西 冷牛扒(A5 Wagyu Striploin)。最後以一幅好似東方山水畫 的甜點 Orange Posset Cream 完美收尾。 整個用餐過程 從菜單和酒品的設計搭配、每道菜口感 的變化、對味蕾的衝擊，到進食心理的微妙體驗都體現出主 厨與侍酒師的匠心獨具，令現場見多識廣的食評人贊嘆不已。 餐廳的氛圍也可圈可點：琳琅滿目的酒墻、光潔照人的綠石 樓梯，甚至俏皮、圓嘟嘟的絨布沙發座椅都令人耳目一新。 不過，Alex更希望他們精心構思的新菜式為食客帶來新意。 “我喜歡菜單上的牡蠣配綠椒格拉尼塔(Granita)，章魚配鷹 嘴豆和墨魚汁醬油，意大利麵條配馬尼拉蛤蜊和象拔蚌；魚 湯也非常受歡迎；菊苣配鳳尾魚，非常適合冬季的帕爾馬乾 酪碎和柔軟的水波蛋；黑鱈魚是我迄今最好的一個版本 適中，且味道十足。”Alex 補充道：“試試我們的 Yakiniku 獨特的牛排醬，它與經典的 Chimichurri 非常不同。” 如果説新開張的 Wild Blue 希望“用美食來征服你”，惠斯勒 的老字號 Bearfoot Bistro 帶給食客的絕不僅僅是美食 體驗。每晚九點過後，正餐接近尾聲，氛圍微醺。現場唱片 騎師只需小試身手，食客們已矜持不再，隨著音樂扭動腰肢。 爲歡迎我和另一位旅游作家的首次到訪。Bearfoot侍酒師 Luc Trottier 邀請我們來到餐廳的下層酒窖。眼前一萬五千 瓶酒的藏酒場面壯觀。在這裏，我們回歸傳統，用拿破侖 時代的方式開香檳 軍刀砍香檳(Champagne Sabering)。 此刻我不免有些緊張，左手緊握冷藏后的香檳（冷藏可以減 少瓶内的壓力），右手持刀；刀子緊貼瓶身，對準瓶口焊接処， 一、二、三，迅速砍去（不可輕易模仿），竟然 大功告成！ 衆人狂呼鼓掌。 大厨 Alex Chen A5 和牛西冷牛扒 FOODS 美食
BOULEVARD 79 這還不算，沒到零下 20 多度的冰室(Ketel One Vodka Ice Room)就不算到過 Bearfoot 餐廳。於是我們一行 換上餐廳特備羽絨服魚貫而入。賓客可任選冰室内 4 款 伏特加，乾杯！據説，這才是傳統伏特加的飲法，越涼 越能品味到伏特加的特殊甜味，就算平常不喝烈酒的我 也不禁破例一回，難怪這一體驗如此受歡迎（如果你有 意前往，記著提早預訂）。 每年美食節，小鎮上大小活動一百多個，餐廳酒吧觥筹 交錯、談笑風生。會議中心則是另一番景象，40 多場 烹飪展示和美酒研討會輪番上場。各大酒店還推出藉此 “房間+美食節套餐”，讓游客體驗這一年度盛事。。 活動主辦人 Sue 説，惠斯勒不僅僅只有滑雪，美食體驗 已成爲我們的重要資產，我們希望游客無論任何時候 前來，都能享受到“世界級的美食和服務”。 如果你錯過了這届美食節，Sue 的建議是，明年提前準 備，悠著點，因爲這是“一場美食馬拉松”。 Bearfoot Bistro Ketel One Vodka Ice Room Bearfoot Bitro Champagne Sabering 部分图片由惠斯勒旅游局提供
80 BOULEVARD BUSINESS 商业 從專業音樂家到 肉食加工大師 撰文: LAUREN KRAMER 攝影: MARTIN KNOWLES Daniel Bae
022 年 5 月，溫哥華人Daniel Bae 前往德國，參加 一項被公認為全球香腸製造商奧運會的賽事 Deutscher Fleischer-Verbandes。與超過 2000 種 產品同臺競技，50 多名主審評委都是具有令人難以 置信辨味能力的屠宰大師。 Bae 帶著自己公司 Bae Food Group 的 28 種產品參賽。這家 公司已成立 6 年，它的獨特之處在於：迄今為止著意未作零售。 Bae 解釋說：「我們想在開始銷售之前確保生產出非常好的肉 食產品。」
當 Bae 帶著 28 枚獎牌 26 枚金牌和 2 枚銀牌離開賽會
時，他知道自己找對了方向。儘管對製作優質肉類產品的追求 還遠未結束，但這次得獎確認了他的路走對了，這正是他需
要的確認，換句話說他有個良好的開始。
Bae Food Group 是一家設在埃德蒙頓郊區的的食品加工商， 其工廠擁有遍布加拿大和美國的分銷能力。回想10年前的一 切，有誰能想像如今 42 歲的 Bae 竟會搖身一變，沉浸在烹 飪世界中。 Bae 原是位古典小提琴家，曾在國際管弦樂隊中擔任獨奏。 他出生於德國，小時候隨家人移居本拿比，高中畢業後就讀
黑市中心長大，這意味著我品嘗過最好的德國肉製品。」 從德國比賽回來後，Bae開始了與分銷商的洽談，Bae的 品牌 包括 Tasty Meat Snacks、Chef's Grill、Premium Korean BBQ、Bacon2Go、Peppe Skinless Pepperoni 和 Oppa's Korean BBQ等，現在可以在H-Mart和大多數亞洲 超市買得到。與主流分銷商的蹉商亦在進行中，到了今年底， 這些產品將會在卑詩省和阿省，以及很快在加拿大各地上市。 Bae對他公司有著遠大的理想。「一旦我們的產品遍布加拿大， 希望在美國也能買得到我們的產品，」他說：「我們不是一個 小機構 我們購買了每小時可生產 4000 公斤產品的機器， 我相信在未來幾年，我們將成為最大的肉食和肉乾生產商之 一。」
Bae相信他的產品不僅會吸引亞洲和歐洲買家，而且對所有 消費者都有吸引力，市場研究也證實了這一點。「這些研究表 示，我們的產品在非族裔零售商處賣得更好，因為族裔肉類 產品非常有限。去任何一家雜貨店，你都不會看到很多亞洲 肉類產品，」他堅持說：「有了我們的燒烤肉，你可以在家中 五分鐘內享用已經準備好切成了薄片的烤牛肉或韓式燒烤熱 餐。市面上，沒有其他相類似的產品可相提並論。」 「在北美，雞尾酒香腸通常含有最便宜的食材，」他指出：「從 這個最被忽視的類別中，我們正努力製造出最好的產品。」 Bae將Le Crocodile的主廚Michel Jacob視為導師和朋友， 從他那裏，Bae知曉了完美和水準一致的重要性。最近，當
架來思考。」 Bae確信的一件事是，總是有進步的空間，即使你剛剛在國 際比賽中獲得28枚獎牌。「在我們獲獎後，我去找評委，懇 請他們與我討論如何改進，」他回憶道：「你仍需努力, 讓事 情變得更加完美。」
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UBC。最初他打算學習醫學，但音樂把他吸引到德國 Mainz， 在 Gutenberg University 學習小提琴，並於 2007 年畢業。 「完成學業後，家人希望我回到加拿大，從事建築工作並經營 酒店，這是我們家族的企業，」Bae說：「我做了一段時間，直 至我意識到我真正的熱情是製造食物和音樂。我發現這兩方 面我都很擅長！」 2016 年，Bae 開始了他的烹飪工作，專注於在北美沒有銷售 的亞洲和歐洲傳統肉類產品。包括：韓式香腸、日式雞尾酒 香腸、韓國燒烤等冷凍產品和東歐去皮肉cevapcici，這是巴 爾幹國家的街頭食品。明年，該公司將推出肉乾產品。 「我堅信從農場到餐桌的概念，因此我們與阿省和加拿大各地 的農民合作。這就是我們將總部設在阿省的真正原因，那裡 出生產的肉食質量最好。」他說。 就讀於德國的Bae深知肉類方面德國人的強項，德國香腸和 肉類產品世界聞名。他說：「我在被稱為德國香腸之都的慕尼
Bae遇到他的溫哥華偶像Jim Pattison時，也受到啟發：「Jim 教會了我謙虛的定義，以及如何善待我的員工。」 工作之餘，Bae會用小提琴演奏莫扎特或Vivaldi，大部分時間 都是在心中演奏。「我非常擅長即興創作音樂，這也延續到了 我在廚房中的工作，」他解釋道：「我嘗試將一種文化中的流 行元素與另一種文化中的流行元素相結合，從而創造出極具 藝術性的食物。我喜歡以真正的創意來製作食物，並跳出框
我嘗試將一種文化中的流行元素與 另一種文化中的流行元素相結合，從而 創造出極具藝術性的食物。我喜歡以真正 的創意來製作食物，並跳出框架來思考。
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王國 ART 艺廊
The realistically surreal creatures of Joe Coffey 撰文：SEAN MCINTYRE X 攝影：DON DENTON 動物
Trailblazers wanted! admissions@qms.bc.ca www.qms.bc.ca PRESCHOOL–GRADE 12 學前班 12年級 招募開拓者! ISSUE NO.101 AUG/SEPT 2021 八月 九月 CONTACT US vancouverboulevard.com ISSUE NO.99 APR/MAY 2021 四月 / 五月 筆前，Joe Coffey 總是先仔 細研究繪畫對象。雖然對藝 術家來説似乎司空見慣，但 Joe 的任務更為複雜，因爲對象是動物王國 中的四條腿成員。 通常，他的創作從翻閲無數參考照片開始， 在滾動著的寵物與野生動物照片之間，等待 著靈感的火花。 “對我來説，表達方式最關鍵。内心告訴自己， 你可以找出更多東西，並把它變成一幅畫，” 他説。“一旦開始工作，感覺在挖掘某種東西。 聽起來很奇怪，實際上我是在尋找某種個性。 一旦找到，腦子裏總會有個聲音説，‘哈，你 在這裏，很高興見到你’。” Joe 是寫實派畫家，筆下的動物栩栩如生， 與抽象的背景和環境形成鮮明對比。 Joe 的畫作充滿戲劇感，通過對動物刻意擺 設的姿勢體現出來。在他的許多作品中，創 作對象的視綫通常會“出屏”，望向一些未知 的、觀衆看不到的東西。有時，畫作背景暗 示著一個更大的場景。而且，很少呈現動物 全貌，讓人對畫框之外可能存在的東西浮想 聯翩。 “我對描繪所謂正常環境中的動物從未感興 趣。我會把牠們從這種環境中移開，放在一 個非常簡單的背景中，或許還有一種抽象的 元素，從某種程度上令牠們更爲突出。”他說。 “牠們對我來説是真正的演員和模特，我認爲 自己創造了一種戲劇性的場景，用定格的方 式為牠們帶有一種敘事的意味，甚至當你看 到牠們時，會有一種發自肺腑的感覺，這正 是我的意圖所在。” “我會一直塗塗畫畫，直到内心有了這種我剛 剛描述的感覺；它是一種感覺，而不是一種 明顯的、複雜的概念性想法。一旦找到這種 感覺，我知道自己方向正確，然後跟著感覺走， 希望觀者也會有共鳴。” 下
84 BOULEVARD “一旦開始工作， 感覺在挖掘某種 東西。聽起來很奇 怪，實際上我是在 尋找某種個性。 一旦找到，腦子裏 總會有個聲音説， ‘哈，你在這裏， 很高興見到你’。” Joe 來自維多利亞，但他是在安省南部一個農場長大，對農村並不陌生。 出於對農村生活的向往，Joe 於九十年代定居 Pender 島。正是在 Gulf Islands 這段時間，他從當地藝術家那裏獲得啓發，決定成爲一名職業
“離開
島很不捨，但我真的喜歡生活在這個城市。”他說。 二十年前，他開始在家裏工作。作為一種省錢的方式，客廳變成他的 永久工作空間，並與兩隻貓共享，其中一隻阿比西尼亞貓 Finn 在他的 作品中出現過。在強制隔離和關閉工作場所之前，Joe 早已體會到在 家工作的便利。 “我已經習慣了在客廳工作，無論是清晨喝著咖啡，還是晚上辛苦了一 天過後來杯葡萄酒，我都可以隨時隨地地創作。”他說。 Joe 的手上經常同時有三件作品。他說這個量比較適中，顏料在兩次 繪畫之間有足夠的時間變干，而且再回到作品創作時，則帶著一個全 新的視角。 Joe 的作品由維多利亞 Madrona 畫廊代理，他爭取 2024 年在這間畫 廊舉辦個人展。 “我總是對自己的想法感到興奮，但對執行有些畏懼。”他笑著補充道， “這種感覺很好，讓我在努力的過程中保證一種純粹。” 更多 Joe 的作品，可以瀏覽他的網站 www.joecoffeyfineart.com 。 ART 艺廊
畫家。最終，他的畫作開始在維多利亞 Fran Willis 畫廊展出，隨著通 勤越來越頻繁，於是他永久性地搬到維多利亞。
Pender
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& EVENTS 2022 GALAS
88 BOULEVARD 136 新居生活 SOC IETY BOULEVARD 善心人士 Hilary Hui 與妻子 Patsy 是送餐服務的主 要捐贈者之一。 Care BC 行政總裁 Inge Schamborzki 和 May Soo 歡迎參加 13屆籌款活動的嘉賓。 Inspire Health 慈善籌款晚會 25 年來，Inspire Health 一直為癌症患者及 其家人提供基本服務。A Night to Inspire 籌 款晚會在費爾蒙特海濱酒店舉行，300 多位 嘉賓以現場和虛擬的方式聚集在一起，分享 病人和家屬得到 Inspire Health 支持的感人 故事，度過一個鼓舞人心的夜晚。當晚籌得 60 萬創紀錄的善款，為卑詩省不同階段的癌 症患者提供免費服務。 卑詩省兒童醫院 基金會籌款晚會 36 年來，Crystal Ball 社區一如既往地支持卑 詩省兒童得到醫療保健服務。一年一度的黑 色禮服籌款活動在 Fairmont Pacific Rim 酒 店舉行，400 位嘉賓親臨現場。在 Ilich 家族 捐贈 100萬元，以及協平世博公司、 Dilawri 基金會和 Stober 基金會分別捐贈 25 萬元的 帶動下，當晚一共籌集 452 萬元，用於兒科 醫學的研究。 送餐服務 籌款晚宴 55 年來，大約 400 名的義工每天為長者和行 動不便人士提供送餐服務，1996 年還推出中 文服務。大約 200 名嘉賓聚集在列治文一間 餐廳，對這些義工表示感謝，同時為提供服務 的 BC 健康與護理協會籌集 10 萬元，繼續為 有需要的長者每年提供大約十四萬六千份熱 騰騰的營養餐。 第36屆 Crystal Ball 籌款晚宴委員會主 席 Helen Rivero 和 Timothy Cuffe。 Inspire Health 行政總裁 Loveena Chera 和乳腺癌 幸存者 CTV 主播 Mi-Jung Lee 在晚會現場。 Rick Ilich與妻子Lauren 捐款 100 萬元支持兒童 癌症醫療護理。 A Night to Inspire 籌 款晚會主席、癌症幸 存者 Diane Dupuis 和 Anna Nyarady 主 持了籌款晚會。
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溫哥華亞洲電影節 開幕式晚會 第 26 屆溫哥華亞洲電影節（VAFF）拉開帷幕，展映北美亞 裔電影人的 100 部作品。Netflix 真人秀《璀璨帝國》（Bling Empire）的 Kevin Kreider 現場啟動了為期10天的電影節成 爲一大亮點（部分粉絲看到他的新女友有些傷心）。他發言 指出：“媒體對亞洲人的負面刻板印象仍然存在，儘管過去 幾年已經有所改善，但仍有許多工作要做。” 列治文醫院 基金會籌款晚宴 由 Donald's Fine Foods 主辦的第 22 屆列治文醫院基金 會星光晚宴在河石劇院舉行。大約 350 名包括一綫醫護人 員在内的嘉賓享受了鷄尾酒會、豐盛的晚餐、精彩表演和 現場拍賣，並慷慨地出錢出力。當晚一共籌得 100 萬元， 資助列治文醫院 在 Yurkovich 家族大樓内設立 Milan and Maureen Ilich 醫學影像中心。 溫哥華華埠 基金會晚宴 為支持振興華埠， 800 位嘉賓參加了溫哥華華埠基金會 在費爾蒙酒店舉辦的籌款晚宴，其中包括溫哥華首位華 裔市長沈觀健。當晚共籌集 600 多萬元，最大的禮物來 自基金會主席李佩珍（Carol Lee）的母親李鄧麗娟 （Lily Lee）。她曾是溫市中心東端的一名護士，宣佈向 58 West Hastings 項目捐贈 380 萬元，支持興建擁有 230 個社會房 屋單位和綜合保健中心的項目。 演員 Hiro Kanagawa 與溫哥華亞洲電 影節主席及創辦人 Barbara Lee。 安信地產聯合創辦人郭陳 雅佩(Grace Kwok)與捐 贈 380 萬元的慈善家 李鄧麗娟(Lily Lee)。 溫哥華華埠基金會主席 李佩珍(Carol Lee)和 Leslie 姐妹倆歡迎參加 晚宴的嘉賓們。 列治文醫院基金會主席兼行 政總裁 Natalie Meixner 與 籌款負責人 Gloria Wong 感 謝善心人士的捐贈。 鋼琴家 Libby Yu 現場彈 奏 Manuel Bernaschek 捐贈的 Fazzioli 鋼琴為 嘉賓們表演。 溫哥華亞洲電影節 副主席 Clement Lau 歡迎 Kevin Kreider 的出席。 136 新居生活 SOC IETY BOULEVARD
Vancouver’s
著誘惑。傳統價值觀的韌性再次得到驗證。 Joie de vivre（及時行樂）成爲一個新潮流。 如今是一個如此適合戀愛的時節，更是一個 值得慶祝的時刻。新娘派對比比皆是，婚禮 場地預訂一空，婚慶行業蒸蒸日上。對大多 數許下承諾的愛侶們而言，婚鎖縂是好過封 鎖。 至於爲何人們如此急於邁入婚姻的殿堂，誰 能説得清呢？也許是疫情大流行導致的恐慌 性結果？也許情侶們只是簡單地耐心等待一 切恢復正常？ 愛情再次征服一切，我希望如此。
90 BOULEVARD PARTING SHOT 結語 Leeta Liepinsn Our City Tonight節目主持人， 該節目每週日中午12:30在CityTV播放。 LifewithLeeta @OurCityTonightn 真相：50%的現代婚姻以離婚而告終。 朋友們，這個數字令人震驚。 爲什麽離婚率 如此之高，婚慶行業還可以繼續生存？任何 企業有著如此糟糕的記錄都會很快被淘汰， 爲何人們對婚姻仍然一往情深，即便在如此 艱難的時候，這一行業依舊充滿活力？ 答案：希望。 希望是婚慶行業在疫情后再度興旺的原因， 令艱難復蘇中的其他行業羡慕不已。當我們 逐步邁向後疫情時代的自由時，人們對如何 來慶祝生命旅程中的里程碑有了新的認識。 對婚姻的渴求在溫哥華也快速升溫，相關行 業則推波助瀾，爭先恐後地分一杯羹。 婚姻的概念中有種空靈飄渺的成分，對那 些門外漢，尤其是疫情過後的人們來説充滿 Bliss ? or Wedding Wedding Miss? 婚 鎖 的 誘 惑
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