Ab 30 Personen „ Almhütte“
Tiroler Schinkenspeck Rauchfleisch mit frischem Meerrettich Bauernsülze mit marinierten Zwiebeln und Kernöl Geräucherte Putenbrust und Waldorfsalat Geflügelsalat mit Gemüse und Nudeln in Joghurtmarinade Reichhaltiges Angebot von Blatt- und Rohkostsalaten mit Joghurt-, French-, American- und Balsamico Dressing, Variation von Toppings Auswahl von Broten mit Butter Kräftige Tomatencremesuppe mit Basilikumrahm und Croutons Kross gebratener Jungschweinerücken mit Knoblauch-Kümmelglace, Gabelkraut und Serviettenknödel Gebratene Ente mit Orangenglace, Klöße und Apfelrotkohl Gebackenes Filet vom Seelachs mit Tomaten-Buttersauce und Schwenkkartoffeln Dreierlei Gemüse Käsespätzle mit geschmolzenem Bergkäse und Röstzwiebeln Tiroler Apfelstrudel mit Vanillesauce Schokoladenmus Kalter Milchreis mit Kirschenconfit Frische Früchte Käse €22,- pro Person
Buffet „ Alpenland“
Räucherforellenfilets mit Meerrettich-Sahne Saures Rindfleisch mit Kürbiskernöl und gekochten Eiern Rustikaler Aufschnitt mit Landjäger Würstchen, Kaminwurzen und Schinkenspeck Obatzter Aufstrich, Griebenschmalz und Verhackertes Schweizer Wurst- Käsesalat Reichhaltiges Angebot von Blatt- und Rohkostsalaten mit Joghurt-, French-, American- und Balsamico Dressing, Essig und Öl Variation von Toppings Brotbuffet und Butter Rinderkraftbrühe mit Einlagenvariation von Gemüsejulienen, Frittaten und Grießnockerln Saftiger Kalbsbraten mit Champignonrahmsauce und Butternudeln Brokkoli-Karotten-Schwarzwurzeln Hirschpfeffer mit Reiselbeer-Pfirsich und Mandelbällchen Hähnchenkeulen in reichlich Knoblauch mit Reis Spinatnockerln mit geräuchertem Schinken und Sahnesoße Marillenknödel mit süßen Butterbröseln Grießflammerie mit Himmbeersoße Wiener Kaiserschmarrn mit Apfelmus Käse Auswahl von frischen Früchten
€24,- pro Person
Mediterranes Buffet
Bergschinken auf Honigmelone Luftgetrocknete Salami mit eingelegten Oliven Anti pasti von: Marinierte Zucchini, Auberginen, Paprika und Pilze, getrocknete Tomaten, Oktopus Mozzarella und Tomaten mit Balsamicopesto
Reichhaltiges Angebot von Blatt- und Rohkostsalaten mit Joghurt-, French-, American- und Balsamico Dressing, Variation von Toppings Brotbuffet und Butter Cremesuppe von Strauchtomaten mit Basilikumrahm und Croutons Gebratene Lammkeulen in Rosmarin mit Knoblauch Kichererbsen-Eintopf und Safran-Cous Cous
Schweinemedaillons in Dijon - Senfsauce mit Zucchini –Paprikagemüse Parmesanrisotto
Saltimbocca von der Putenbrust Fenchel-Möhrenstroh mit Schafskäse
Picata vom Seebarsch mit Limetten-Safransauce Spaghetti mit Knoblauch und Oliven Panna Cotta und Rote Grütze Tiramisu Mohnnockerln und Vanillesauce Fruchtcocktail Auswahl von italienischen Käsesorten Obst €26,- pro Person
Buffet „ Alpenglühen“
Matjesfilet „ Hausfrauen Art“ Brathering mit marinierten Zwiebeln Rauchlachs mit Honig-Dill-Senfsauce Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce Gemüsesalat mit Mayonnaise und Ei Nudelsalat Reichhaltiges Angebot von Blatt- und Rohkostsalaten mit Joghurt-, French-, American- und Balsamico Dressing, Variation von Toppings
Reichhaltiges Brotbuffet mit Butter Apfel-Karottencremesuppe mit Chillisahne Kräftige Rindsuppe mit Einlagenvariation Kassler Braten mit Gabelkraut und Kartoffeln Schweinefilet in Waldpilzrahmsauce mit Butterspätzle und Gemüse Putenmedaillons auf Spargelragout dazu Buttereis Lachsfilet auf Blattspinat mit holländischer Sauce Pasta mit Gorgonzolasauce, Tomatensauce Grießflammerie mit Fruchtsauce Helles und dunkles Schokoladenmus Wiener Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster Topfenstrudel mit Vanillesauce Fruchtcocktail Selektion von regionalen Käsesorten Obst €28,- pro Person
Buffet „ Alpengala“
Garnelensalat Pfeffermakrelen mit Oberskren Rauchlachs mit Honig –Dill - Senfsauce Fruchtiger Geflügelsalat in Joghurtmarinade Mozzarella und Strauchtomaten mit Basilikum Roastbeef mit Remouladensauce Garnierter Truthahn und Spargelsalat Reichhaltiges Angebot von Blatt- und Rohkostsalaten mit Joghurt-, French-, American- und Balsamico Dressing, Variation von Toppings Brot, Butter und Gebäckauswahl Kräftige Rindsuppe mit Einlagenvariation, Frittaten und Grießnockerln Cremesuppe von Waldpilzen mit Schlagsahne und Pfeffercroutons Gekochter Tafelspitz vom Almochsen mit Meerrettichsauce, Rösterdäpfel Saftig gebratener Kalbsrücken mit Morchelrahm, Kartoffelgratin und dreierlei Gemüse Gebackene Hähnchenbrust mit bayrischem Erdäpfelsalat Tranchen vom Lachs auf Wurzelgemüse mit Tomaten-Buttersauce und Sesamkartoffeln gebratene Filets vom Zander auf Tomaten-Olivenchutney Butterreis Gemüsestrudel mit Erdnußbuttersauce Marillenknödel in Zuckerbrösel Mus von zarter Schokolade Apfelstrudel mit Vanillesauce Wiener Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster frischer Obstsalat Auswahl von französischen Käsesorten Obst €32,- pro Person