Menu Wittenburg

Menü Zugspitze Cremige Erdäpfelsuppe mit frischem Majoran Maispoulardenbrüstchen mit Rosmarinjus auf Bandnudeln Buntes Gemüse Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis € 19,50 pro Person

Menü Matterhorn Kräftige Rindsuppe mit Frittateneinlage und Schnittlauch Kross gebratener Spanferkelrücken im eigenen Saft, mit Gabelkraut und Semmelknödel Panna Cotta auf Waldbeeren - Grütze € 19,50 pro Person

Menü Tafelberg Tomatencremesuppe mit Schlagsahne Backhendlbrust auf buntem Gemüse und warmer Kartoffelsalat Marillenknödel mit süßen Butterbröseln € 19,50 pro Person

Menü Schneeberg Geräucherter Lachs mit einem frischen Salat Tiroler Rindschnitzel mit Speck-Zwiebelragout, junge Möhren und Butterspätzle Erdbeer-Topfentörtchen auf halbgeschlagenem Rahm € 22,50 pro Person

Menü Piz Buin Dreierlei vom Lachs mit Honig – Dill – Senf – Sauce und kleinem Rösti an Feldsalat und Balsamicovinaigrette Cremesuppe von Strauchtomaten mit Minzepesto und Croutons Schweinelendchen in der Kräuterkruste mit Steinpilz – Rahmsauce, Herzoginkartoffel und Brokkoligemüse Apfelringe im Weinteig mit Zimt und Zucker, Walnußeis und Gewürzsabajone € 26,- pro Person

Menü Großglockner Schwammerlsuppe mit Speck und frittiertem Rukola Medaillon vom Seeteufel mit Parmaschinken ummantelt Auf Riesling Risotto mit warmer Oliven – Tomaten – Vinaigrette Zarter Kalbsrücken mit feiner Spitzmorchel – Rahmsauce, Tagliatelle mit Pinienkernen und zweierlei Gemüse Warmes Schokolade – Nusstörtchen Mit halbgeschlagenem Obers auf Schokoladespiegel € 35,- pro Person