Projeto Comercial - Vilagridoce

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MINAS GERAIS

VILAGRIDOCE Fotografia e FoodStyling

Anna Flávia Cordeiro Silva Letícia Caroline Alves Penido Thabata de Paula Gomes Vanessa da Silva Medeiros DESIGN DE AMBIENTES | 4° PERÍODO

DEMANDA DE PROJETO A demanda do projeto é a criação de um espaço integrado para a empresa Vilagridoce. Esse espaço deve ser versátil, com bastante espaço de armazenamento e luz natural, e que além disso seja aconchegante.

PROBLEMA PROJETUAL Executar o projeto de uma forma que transpareça a personalidade da cliente e que ainda assim seja aconchegante e transmita o seu profissionalismo. Outra questão será o máximo de aproveitamento de luz natural no ambiente sem nenhuma modificação na fachada do edifício, seguindo as normas de tombamento da edificação.

REQUISITOS DE PROJETO Para o projeto foi pedido pela cliente um ambiente integrado, climatizado e com o maior aproveitamento possível de luz natural. O local deve ser aconchegante, com mesas e bancadas de apoio para o trabalho de fotografia, com cozinha bem equipada, estúdio fotográfico eficiente e espaço de escritório. No projeto está uma cozinha cenográfica (que atenda no quesito de fotografia porém sem deixar de lado a funcionalidade e a realização de tarefas no espaço), equipada com geladeira, freezer vertical, fogão, forno, bancada grande e espaçosa, pia, espaço de armazenamento de objetos de composição das fotos e o que for necessário. Estúdio fotográfico com luz natural, espaço de armazenamento e pintura do estúdio em tons ideais. Escritório em um local um pouco mais escuro no ambiente para facilitar o trabalho de edição.

1. PESQUISA CONTEXTUAL - FOOD STYLING O QUE É FOOD STYLING? Na tradução bem literal, “Food Styling” significa “estilização da comida”, e nada mais é do que a produção e preparo daquele alimento para ser apresentado fotograficamente. Além das técnicas para deixar os alimentos mais atraentes, o food stylist, também pode se envolver na Direção de Arte, como a escolha das louças, tecidos, guardanapos e demais elementos de cena. Basicamente, tudo o que você vê na foto de comida faz parte do processo de Food Styling – e o que você não vê também, afinal, é o food stylist quem também ajusta o clima e a mensagem do que se quer transmitir através daquela imagem.

PARA QUÊ SERVE O FOOD STYLING? O Food Styling serve para despertar os sentidos e transmitir uma mensagem através daquela imagem.

E POR QUE SE FALA TANTO EM FOOD STYLING HOJE EM DIA? Estamos em um momento de evolução de comportamento de consumo e, em tempos de internet e redes sociais, é a imagem que vai prender a atenção do público para que ele queira saber mais sobre uma determinada marca ou página. Se a foto não for atraente ela se perde no feed. Se o cardápio no aplicativo não tem imagens, o cliente pode procurar outra loja. Se o comercial não prender, o expectador pula o anúncio. O consumidor aprendeu a identificar quando uma foto não representa uma realidade e se tornou muito mais criterioso na hora de fazer escolhas. E, quando o universo cabe na palma da mão, a primeira impressão é o que faz o cliente ficar – e investir nela se tornou fundamental para sobreviver no mercado.

1. PESQUISA CONTEXTUAL - FOOD STYLING

1950 Estilo exagerado Adulterados artificialmente Enfeites excessivos

Aparência altamente estilizada Abundância de adereços não relacionados com os pratos Porcelana fina e cristal Grupo de pratos

1960

1970 Estilo casual com adereços coloridos Vários pratos emoldurados e condimentos Iluminação direta

1. PESQUISA CONTEXTUAL - FOOD STYLING

1980

Alimentos estilizados com precisão e composição atraente Pratos coloridos foram substituídos por pratos brancos, fundo branco itens não alimentares usados para definir o humor Concentra-se um prato

A comida ganha destaque sobre os adereços.

Prato único apresentado em uma foto Os adereços coloridos combinam com o tema da comida Comida em foco Aparência limpa e cuidadosamente trabalhada sem migalhas Nada fora do lugar

1990

2000 Estilo minimalista Apresentação despretensiosa Aparência de cozinha caseira Natural

Branco sobre o branco Estilo Casual Mias natural Tudo bem ter imperfeições

2010

2. PESQUISA CONTEXTUAL - USUÁRIOS | CLIENTES

Os clientes da Empresa são pequenos produtores, restaurantes, supermercados e revistas. O público alvo são pequenos produtores. ''O objetivo é trabalhar com produtos que se comunicam através da comida.''

2. PESQUISA CONTEXTUAL - CONCORRENTES Concorrente | C.C Food Stylist @c.c.foodstylist Localizada em Belo Horizonte é uma empresa de produção cenografica e alimentícia de Fotos e Vídeos para o setor. Trabalha diretamente com produtores, restaurantes, supermercados e revistas.

2. PESQUISA CONTEXTUAL - CONCORRENTES Concorrente | Umami Comunicação @umamicomunicacao www.umamicomunicacao.com.br Empresa mineira de comunicação especializada em gastronomia.

A empresa trabalha diretamente com restaurantes de Minas Gerais fazendo fotos, vídeos dos pratos e do local. Também administrando suas redes sociais. Em seu perfil no Instagram eles dão dicas de como deve ser a administração dos restaurantes nas suas redes sociais.

3. PESQUISA CONTEXTUAL - LOCALIZAÇÃO | ENTORNO

O Imóvel à R. Gonçalves Dias, nº 1284 foi tombado pela Prefeitura Municipal de Belo Horizonte por sua importância cultural para a cidade.

FMC – Fundação Municipal de Cultura Nome atribuído: Imóvel à R. Gonçalves Dias, nº 1284 Localização: R. Gonçalves Dias, nº 1284 – Belo Horizonte-MG

Sexta-feira, 14 de Abril de 2000 Ano VI - Edição N.: 1112 Poder Executivo Conselho Deliberativo do Patrimônio Cultural do Município - CDPCM-BH REUNIAO EXTRAORDINARIA DO CONSELHO DELIBERATIVO DO PATRIMONIO CULTURAL DO MUNICIPIO A Conselheira Mariza Rezende Afonso passou a apreciação e deliberação de parecer referente ao processo de tombamento do bem cultural situado na Rua Goncalves Dias, 1284, pertencente ao Conjunto Urbano Praça da Liberdade-Avenida Joao Pinheiro e Adjacências. A Conselheira Maria Elisa Baptista fez a leitura do parecer do Conselheiro-relator, Rodrigo Meniconi, que aprovava o tombamento de fachadas e volume do bem cultural.

Após os conselheiros analisarem o processo de tombamento, o Presidente colocou em votação o parecer do Conselheiro-relator, acrescido do parecer técnico do DMPC/SMC, votado nominalmente, que teve aprovação unanime.

Retirado do Diário Oficial - Município de Belo Horizonte

3. PESQUISA CONTEXTUAL - LOCALIZAÇÃO | ENTORNO CASA BAANKO | Belo Horizonte/MG Casa Baanko: a casa colaborativa de Belo Horizonte para negócios de impacto. Dentro da casa funciona o Cofice, um café restaurante sustentável, e outros negócios de impacto. Há ainda espaços compartilhados de trabalho, salas de reunião e espaços de eventos para serem alugados, uma loja de produtos sustentáveis, e outras soluções ligadas ao tema do impacto.

3. PESQUISA CONTEXTUAL - LOCALIZAÇÃO | ENTORNO 1

4

2

Palácio da Liberdade Praça da Liberdade, s/nº - Funcionários, Belo Horizonte - MG, 30140-010 Deslocamento - 400m | 4 min

3

Centro Cultural Banco do Brasil Praça da Liberdade, 450 - Funcionários, Belo Horizonte - MG, 30140-010 Deslocamento - 140m | 1min

4

Museu das Minas e do Metal Praça da Liberdade, 450 - Funcionários, Belo Horizonte - MG, 30140-010 Deslocamento - 240m | 2min

5 1 6 2

3

Praça da Liberdade, s/n - Funcionários, Belo Horizonte - MG, 30140-010 Deslocamento - 350m | 3 min

5

Espaço do Conhecimento UFMG Praça da Liberdade, 700 - Funcionários, Belo Horizonte - MG, 30140-010 Deslocamento - 270 m | 3min

6

Biblioteca Pública Praça da Liberdade, 21 - Savassi, Belo Horizonte - MG, 30140-010 Deslocamento - 400m | 4min

3. PESQUISA CONTEXTUAL - LOCALIZAÇÃO | ENTORNO PRINCIPAIS AVENIDAS Avenida Amazonas Deslocamento - 4,5 km | 15 min Avenida do Contorno Deslocamento - 2,3 km | 8 min Avenida Brasil Deslocamento - 900m | 4min Avenida dos Andradas Deslocamento - 4,2 km | 14 min SUPERMECADOS Verdemar R. Fernandes Tourinho, 471 - Funcionários, Belo Horizonte MG, 30110-043 Deslocamento - 1km | 13min Super Nosso Lourdes R. Gonçalves Dias, 2001 - Lourdes, Belo Horizonte MG, 30140-092 Deslocamento - 700m | 11 min Supernosso Antônio de Albuquerque R. Antônio de Albuquerque, 1080 Funcionários, Belo Horizonte - MG, 30112-010 Deslocamento - 950 m | 12min Verdemar Pátio Savassi, Av. do Contorno, 6061 - São Pedro, Belo Horizonte - MG, 30110-929 Deslocamento - 1,5 km| 6min

4.PESQUISA NÃO CONTEXTUAL - COZINHA E AFETO A cozinha é o lugar mais importante de convivência para família.

"Pulsa dentro das paredes da casa um lugar caloroso, som de uma boa conversa, de risada um elogio"

4.PESQUISA NÃO CONTEXTUAL - COMIDA ALÉM DO PALADAR Por muito tempo acreditava-se que o paladar era o único sentido usado no ato de degustar a comida, porém hoje se sabe que outros sentidos, principalmente a visão e o olfato, condicionam essa experiência.

"Tanto a cor quanto a forma de um alimento criam expectativas sobre o que vamos provar"

4.PESQUISA NÃO CONTEXTUAL - ASSOCIAÇÃO

QUADRO

MUSEU Museu do Chocolate Garoto R. Gonçalves Dias, 1 - Boa Vista, Vila Velha - ES, 29102-740

VIAGEM GASTRONÔMIGA ATRAVÉS DE UM MUSEU SOBRE COMIDA. REGISTRO | FOTOS

MEMÓRIA

ÁLBUM

CRIAR UM ESPAÇO COM A HISTÓRIA E IMAGENS DOS PRATOS MAIS FAMOSOS DE ALGUNS PAÍSES

VIAGENS

Museu do Café R. Quinze de Novembro, 95 - Centro, Santos - SP, 11010-150

4.PESQUISA NÃO CONTEXTUAL - ASSOCIAÇÃO APRESENTAR OS PRODUTOS QUE ELA FOTOGRAFOU

RETORNO PARA AS EMPRESAS

DEGUSTAÇÃO

FOTOGRAFIA RECEBER HOBBY - COZINHAR

FOTOGRAFAR O MOMENTO

APROVEITAR OS ALIMENTOS QUE SOBRAM APÓS O TRABALHO

CRIAÇÃO DE NOVOS PRATOS

JANTAR | ALMOÇO SENSORIAIS

MOMENTO EM FAMÍLIA | AMIGOS

5. FERRAMENTAS | JORNADA DO USUÁRIO

Mapa de Percepção

Painel Semântico

Painel Iconografico

QUADRO DE DIRETRIZES PROJETUAIS

Objeto síntese

Mesa

Caráter/Característica

Simplicidade/ tranquilidade; aconchegante; afetivo

Princípio da ordem e organização

Disposição flexível, harmonia, unidade, assimétrico

Elementos da composição do ambiente

Linhas retas e curvas. Formas geométricas. Volume leve.

Texturas lisas, foscas, cortiça e madeira. Cores quentes e terrosas. Luz natural.

BRAINSTORMING

Artesanal

Aconchego

Luz Natural

Tradicionalidade Essência Significados

Simplicidade

Mudanças

Contraste entre claro e escuro Texturas

Tranquilidade Autenticidade

Fotografia

Atendimento Cultura Receber

Japão Parceria

Expectativa

Afetividade

Personalidade Cenários

Minimalismo Oriental Transformar

Estética

Livro de Receita

Cozinhar Hobby

Sabores

Comida

Moveis soltos Registros Histórias

INSPIRAÇÃO A tendência Japandi mistura funcionalidade relaxante com minimalismo espirituoso para resultar em ambientes autênticos e versáteis. O nome vem da junção de japonês e escandinavo, indicando escolhas do melhor de cada universo para decorar, criando novos ambientes com elementos que vão além da estética.

japonês + Escandinavo

Japandi

O Japandi chama atenção por sua delicadeza, elegância e sensação de conforto para quem está no ambiente. Suas marcas registradas são: minimalismo simplicidade de linhas e formas materiais naturais rústicos como madeira e fibras uso da filosofia Wabi-Sabi, que representa a beleza e estética do imperfeito

Moodboard

CONCEITO Essa época do ano é recheada de detalhes que enriquecem nossa percepção no dia-a-dia… São folhas caindo, ventos mais gelados e uma mistura de cores intensa, capaz de criar paisagens únicas.

Outono Outono é baseado no aconchego

Quando pensamos em cores de Outono, logo nos vem à mente vários tons quentes: amarelo mostarda, verde musgo, marrom, berinjela, laranja, tons de terra e cores naturais são as cores que vestem o Outono. Além de seu aspecto quente e natural, essas cores acrescentam um toque de conforto e comodidade.

Obras Análogas

Moodboard

ESTUDO SOLAR

Fundo da casa: Area de maior iluminação da casa. Sol Durante todo o dia Lado Direito - Sol pela manhã, porém dificultada pelo prédio ao lado.

Lado Esquerdo: Sol após às 12h. Ótima luz ao entardecer.

Frente da casa: Região sombreada. Sem recebimento de luz solar.

Sala para Aluguel (Blue Sky) Circulação Hall de entrada Cozinha Reunir família e amigos (Blue Sky) Exposição de fotografias ( Blue Sky) e cantinho do café Banheiro Edição de Fotografia Área de Lazer

SETORIZAÇÃO

Fotografia Sala para aluguel (Blue Sky)

Circulação

Edição de fotografia, Escritório

Cozinha Exposição de Fotografias

Hall de Entrada

Reunir família e amigos (Blue Sky)

Área de Lazer

(Blue Sky) Cantinho do Café

Banheiro

Circulação

FLUXOGRAMA

ANALISE DE FLUXO

Fotografia

Sala para aluguel (Blue Sky)

Cozinha

Edição de fotografia Exposição de Fotografias (Blue Sky)

Hall de Entrada

Fluxo ocasional

Reunir família e amigos (Blue Sky)

Alto fluxo

Cantinho do Café

Área de Lazer

Banheiro

Circulação

Pontos nodais

ALTERNATIVA 1

ALTERNATIVA 1

ALTERNATIVA 1

ALTERNATIVA 1

2 3

1

1

4

5

6

4

2

5

3

6

ALTERNATIVA 2

ALTERNATIVA 3

ALTERNATIVA 4

ALTERNATIVA 5

ALTERNATIVA 6

ALTERNATIVA 7

ALTERNATIVA 7

ALTERNATIVA 8

ALTERNATIVA 9

INSPIRAÇÃO | ÁREA EXTRNA

Moodboard

Vilagridoce

LAYOUT FINAL

Vilagridoce

LAYOUT FINAL

Vilagridoce

riah a M da a h n i Coz

Vilagridoce

luguel Sala de a

Vilagridoce

da a r t n de e l l Ha

Vilagridoce

o b a v La

Vilagridoce

Vilagridoce

Vilagridoce

Vilagridoce

Vilagridoce

Qual é o problema e/ou oportunidade?

Um dos problemas identificados é que o cliente precisa entrar em contato mesmo que seja só para esclarecer dúvidas.

Qual é a solução para a empresa?

A solução seria um aplicativo com todas as informações necessárias tirando qualquer duvida para que o cliente só entre em contato quando tiver certeza que quer contratar o serviço

Vilagridoce

Por que devo fazer uso da solução proposta?

Canal de vendas direto para o público; Comunicação muito eficiente; Anúncios, parcerias; Melhorar a percepção da marca; Marketing do negócio | Fidelizar os clientes.

Aplicativo Vilagridoce food concept Oportunidade de parceria com os produtores além das fotografias.

Além de uma maior facilidade para orçamentos, portfólio e onde encontrar os produtos fotografados.

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Pequeno questionário onde o cliente deixará suas informações e o trabalho que deseja contratar.

Selecionar o pacote de fotos que desejar contratar.

Seja um parceiro O aplicativo além de apresentar as fotos do produtos, irá apresentar que tipo de produto é (orgânico, vegano, familiar...) e onde encontrar esse produto próximo a localização do usuário.

Quando começamos a tirar o projeto do papel?

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REFERÊNCIAS https://mhais.com.br/outros/vai-vender-online-saiba-porque-voce-precisa-de-um-app/ https://www.somosglobal.com.br/blog/vender-por-aplicativo https://cora.agency/fotografia/food-styling/o-que-e-food-styling/ http://www.radaroficial.com.br/d/5668861122707456 https://cienciahoje.org.br/artigo/os-sentidos-o-cerebro-e-o-sabor-da-comida/ https://www.youtube.com/watch?v=XZSfm0tCToM&t=16s https://www.instagram.com/vilagridoce/ https://www.instagram.com/casabaanko/ https://guia.alem.com.br/destinos/museus-diferentes-comida/

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