VarioGusto 3

luglio - agosto 2011

Rosso di Sera

Vignaioli in Abruzzo / Percorsi Pollinaria a Civitella Casanova 75

luglio - agosto 2011 n. 75 • € 4.50

Spedizione in abbonamento postale Art.1 comma 1 353/0 3aut. n° 12/87 del 25/11/87 Pescara CMP

Arte, Cultura, Gastronomia Sangritana sui binari della ricerca Speciale Architettura Sergio Rendine Mi ispiro a D’IO

L’Abruzzo che pedala

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Rosso di sera

Il colore de Sulle colline di Francavilla, a poca distanza dal Convento Michetti, un nuovo circolo culturale che declina l’arte nelle sue numerose espressioni, dalla gastronomia alla musica di Alessio Di Brigida

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er assistere ad uno spettacolo eccezionale basta salire sulle colline di Francavilla, a poca distanza dal Convento Michetti. Qui, immersi nella quiete di uliveti e vigneti, si può godere di un mare che si fonde magicamente con il cielo, aspettando il momento del tramonto reso indimenticabile da un’armonia di colori che sfuma dal rosa al rosso intenso. In questa splendida cornice l’associazione culturale “Rosso di Sera” ha scelto di mettere le radici, in un vecchio frantoio situato in cima ad una delle colline di Contrada Piane sapientemente ed elegantemente ristrutturato dai simpatici Walter Marrone e Barbara Pagnini, uniti nella vita dall’amore e dalla passione per il bello, per il buono, per il gusto. Ed è proprio Barbara che ci spiega come: «Abbiamo deciso di creare un luogo dove tutti potessero sentirsi a proprio agio, alternativo alla mondanità della riviera. Il nostro è un locale dove si può riscoprire l'interesse per l'arte nelle sue svariate forme, dove si vuole creare l’ambiente giusto per dialogare e confrontarsi con libertà, magari insieme ad un buon vino o davanti ad un buon piatto».

Alla gastronomia “Rosso di Sera” dedica un’attenzione particolare

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perché la cucina regala ogni giorno proposte nuove e squisite, in prevalenza tipiche della tradizione abruzzese ma anche pescate nei vari giacimenti golosi delle diverse tavole regionali.

«Il nostro è un mix di tradizione e innovazione –continua Barbara– lasciamo spazio alla creatività e alla fantasia, senza però cadere in eccessi di protagonismo che andrebbero a discapito del cibo, gradito protagonista di ogni serata insieme agli eventi culturali proposti agli ospiti».

Gusto e qualità quindi, binomio strategico su cui “Rosso di Sera” ha puntato con decisione per formulare le sue offerte, prediligendo in cucina la produzione stagionale e locale, quella cosiddetta a “km zero”, e spaziando coraggiosamente anche verso delizie solitamente poco presenti sui nostri tavoli, come l’oca e l’anatra o come i formaggi a pasta morbida e i salumi di cacciagione affumicati, tipici del nord.

Il momento della cena è fondamentale nella filosofia del “Rosso di Sera” e Walter lo spiega così: «Io credo che il cibo sia una delle poche cose in grado di farci stare assieme in un contesto quotidiano dove si ha sempre meno tempo per socializzare veramente. Da che

el gusto

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mondo è mondo attorno alla tavola sono state fatte le cose migliori (e anche quelle peggiori,) quindi quale luogo migliore di una conviviale per parlare, confrontarsi, respirare arte? “Rosso di Sera” è il posto dove ci piace pensare che tutti riescano a stare bene insieme passando un po’ di tempo in serenità, magari ascoltando musica dal vivo, circondati da quadri, sculture, fotografie, o assistendo ad una performance teatrale o alla presentazione di un buon libro».

«Tra le pareti colorate ci sono sempre quadri a fare da sfondo alle nostre serate –riprende Barbara– i colori rivivono con noi e si mescolano alle luci, si riflettono nei nostri piatti,sempre nuovi, vari come le stagioni, come il tempo che cambia».

Alla cultura dell’accoglienza e dell’ospitalità è improntato tutto il “Rosso di Sera”, cominciando dal giardino dove Walter, esperto in botanica, è riuscito a far coesistere ed armonizzare oltre 130 specie di piante differenti, per passare agli interni di quello che una volta era un frantoio, scrupolosamente recuperato in base alle antiche forme e materiali, miscelati con tocchi di modernità e giochi di luce capaci di creare un’atmosfera morbida e intima, stimolante come il buon vino e l’ottima cucina servita agli ospiti insieme agli eventi dell’associazione culturale.

«Per questa estate abbiamo studiato e organizzato un palinsesto di spettacoli che soddisfino il gusto di tutti» ci informano Barbara e Walter «serate accompagnate da musica,poesia, spettacoli tetrali che si susseguono sul nostro piccolo palco che possano allietare i dopo cena dei nostri soci acquisiti e di quelli che ancora verranno. Abbiamo anche lasciato spazio al sociale, coinvolgendo altre associazioni, le amministrazioni locali, e serate di beneficenza per chi è meno fortunato di noi».

Insomma un luogo speciale e positivo, diverso dagli altri, dove il tempo si ferma perché ci si sta talmente bene che l’orologio non si guarda più e dove parafrasando il proverbio diventato il nome del locale… buon tempo si spera!

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Rosso di Sera Contrada Piane, 74 Francavilla al Mare (CH) Tel. 085.4919073/333.7235623 www.rossodiseraclub.it Circolo privato ingresso riservato ai soci Tesseramento gratuito obbligatorio Indicazioni stradali Dalla cattedrale di San Franco a Francavilla alta, prendere Salita San Franco e poi a destra per Via dei Caprini, proseguire per 1 km e imboccare Contrada Piane a sinistra; proseguire per circa 2 km e poi i cartelli vi indicheranno la strada che porta al locale.

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Vinitaly 2011

Abruzzo terra di vini

Al Vinitaly di Verona il padiglione Abruzzo si conferma tra i più vivaci (e premiati). Un mercato in forte crescita grazie a vini straordinari a un prezzo davvero competitivo; per qualcuno pure troppo. Aziende attente alla diffusione della cultura del bere bene. E che sono sempre più “green”. Abbiamo posto tre domande ad alcuni tra i principali operatori del settore: • Quale sia l’andamento del mercato • L’importanza della consapevolezza del consumatore • La strada di una produzione biologica, biodinamica e rispettosa della natura. di Alessio Romano Angelo Sissa, Casal Thaulero

re i vini è l’istituzione di nuovi disciplinari come la DOP d’Abruzzo.

• Per quanto riguarda il discorso del km zero abbiamo uno spaccio aziendale e una quota di coltivazioni biologiche e biodinamiche. E sicuramente per i tappi dei nostri vini non adotteremo mai la plastica o il silicone.

Sabatino Di Properzio, La Valentina

• Le quote di mercato si sono alzate sia per il Montepulciano d’Abruzzo che per il Cerasuolo. I vini abruzzesi consentono di bere meglio e spendere meno. Gli Stati Uniti e il Giappone sono tra i mercati più interessanti.

• L’obiettivo dovrebbe essere quello di bere meno, ma meglio. Ogni famiglia dovrebbe consumare solo una bottiglia a settimana, ma ricercando un prodotto di qualità. Un buon modo per valorizza-

• Confermo il trend in crescita dei vini abruzzesi nel mondo, soprattutto verso

gli Stati Uniti.

• Quando c’è una moda il rischio è quello di una distorsione e anche del proliferare eccessivo di associazioni che si fanno promotrici di piccole iniziative senza una coordinazione che dovrebbe essere nazionale.

• Abbiamo in progetto una forte diminuzione del Co2 emesso e al momento ben 98 mq di nostre coltivazioni seguono un protocollo ecologico.

Menè Diodato, Cantina Sociale Ortona

• Il 2011 è stato un anno record per la qualità dei nostri vini; una qualità che sarà certificata con l’introduzione l’anno prossimo di nuove DOP. Il trend positivo delle esportazioni che dura da anni si conferma e si consolida.

• Per noi la sensibilizzazione del consumatore è fondamentale: cerchiamo di stimolare la cultura del vino attraverso corsi e comunicazione. Però il ruolo principale dovrebbe essere quello svolto dai mass media.

• C’è stata nel tempo una drastica riduzione dei fondi europei all’agricoltura che dal sud Italia sono stati dirottati verso l’est Europa. Ci sarebbe bisogno di maggiori incentivi per aumentare e ampliare produzioni più ecologiche. Da parte nostra abbiamo una linea biologica certificata, seguendo una politica aziendale che va avanti da più di 20 anni e ci ha reso una delle prime aziende a muoversi verso questa direzione.

Tonino Verna, Cantina Tollo

• Io credo ci sia un problema di fondo. Su

alcune tipologie di prodotto si è lavorato male in passato. Penso al Montepulciano d’Abruzzo, un vino straordinario, che però viene esportato a un prezzo troppo basso, di sicuro al di sotto del suo valore qualitativo. Spero che l’introduzione dal 2012 della DOP Abruzzo possa servire.

Così come l’introduzione di un disciplinare che preveda l’imbottigliamento del nostro vino solo qui da noi.

• Prima di tutto ci deve essere la qualità del prodotto. È su quello che i nostri 900 soci lavorano con impegno per una garanzia totale nei confronti del consumatore.

• Io sono per una filosofia di praticità. La difesa del territorio si fa sul campo, senza tutta quella demagogia che spesso accompagna discorsi fumosi su biologico e biodinamico che rappresentano una sfida ambiziosa del futuro.

Valentina Di Camillo, Tenuta i Fauri

Gialuca Galasso, San Lorenzo

• Il trend è sempre più in crescita grazie all’espansione della conoscenza della qualità del vino d’Abruzzo nel mondo. Un vero e proprio cambio di rotta dei vini di tendenza che fa aumentare le esportazioni del nostro vino in America e Canada che si confermano tra i mercati più interessanti.

• L’Abruzzo attira i consumatori più consapevoli per la dinamicità della sua produzione. Noi ricerchiamo scelte originali che uniscono innovazione e tradizione.

• Abbiamo realizzato un alleggerimento del vetro delle bottiglie che diminuisce il consumo di vetro e fa scendere le emissioni per il trasporto. Per quanto riguarda il biologico è una scelta coraggiosa di noi produttori, perché la natura non fa sconti.

Mario Cordischi, Cantina Miglianico

• Ogni anno si aprono nuovi mercati, penso per esempio alla Cina, grazie al buon rapporto qualità/prezzo dei nostri vini.

• Noi in azienda teniamo corsi che hanno grande successo. C’è il rischio che questo interesse crescente per il vino possa essere solo una moda e quindi passare in fretta. Il ruolo delle istituzioni, dei mezzi di comunicazione e dell’istruzione è fondamentale. Anche per evitare una banale criminalizzazione del vino, che è invece un mondo di cultura e desiderio di vivere bene.

• Noi seguiamo la strada della saggezza del contadino che rispetta la natura perché dipende dalla sua terra e mai farebbe nulla che possa danneggiarla.

• Il 40-45 % delle nostre esportazioni è verso i mercati d’America e d’Europa, attratte da un vino che ha un rapporto di qualità/ prezzo unico nel mondo.

• La pubblicità è l’anima del commercio.

C'è la necessità di far conoscere tutto il valore del nostro prodotto al consumatore e

facendo questo comunque creiamo e diffondiamo cultura.

• La ricerca sul biologico è fondamentale e noi ci puntiamo molto. Qui al Vinitaly abbiamo lanciato “Donna Luna”, un bianco IGT senza solfiti aggiunti.

Stefania Bosco, Bosco

Carlo D’Agostino, San Nicola

• I mercati che ci danno maggiori soddisfazioni sono gli Stati Uniti e il Canada, dove sono stati introdotti nuovi vini. Ma non è un processo nuovo, siamo nel mercato mondiale da moltissimi anni.

• È importante il rapporto che le cantine devono avere con le associazioni di intenditori e degustatori. Ma non bisogna sottovalutare neanche il rapporto diretto con il cliente, penso a iniziative come “Cantine aperte”che sono straordinarie occasioni di divulgazione.

• Confermo lo straordinario trend positivo del Montepulciano d’Abruzzo, che continua a farla da padrone nel mercato mondiale. Ma si può sfondare meglio e si possono raggiungere livelli ancora più competitivi.

• Ogni anno a Pollutri organizziamo un minicorso gratuito per aumentare consapevolezza e cultura del consumatore, che sono una carta vincente per il futuro del settore. Suggerisco anche alle altre aziende di fare altrettanto per formare la cultura del vino.

• Abbiamo 50 ettari circa che sono destinati alla produzione di vino da uva biologica.

Perla Pasetti, Contesa

• Il nostro trend positivo iniziato 5/6 anni fa è confermato anche per quest’anno.

In Inghilterra il Cerasuolo e il Pecorino vanno fortissimo. L’immagine del Montepulciano d’Abruzzo nel mondo qualche volta viene danneggiata da politiche di prezzo troppo aggressive portate avanti da cooperative e produttori che svendono un prodotto di qualità.

• La consapevolezza del consumatore è importante; anche per aumentare il numero di acquirenti. Bisogna trovare un equilibrio tra l’innovazione e la tradizione. Cercare novità che attirino l’attenzione, senza dimenticare l’importanza della memoria.

• La natura va rispettata e può portare anche vantaggi. Penso alla tecnica di “confusione sessuale” che usiamo per la lotta ai parassiti. Grazie ai ferormoni femminili rilasciati possiamo far scendere la popolazione di farfalle che danneggiano l’uva. Una tecnica più costosa, ma anche più naturale che non porta conseguenze negative all’ambiente.

Danilo Giampaolo, Abruzzo Vini

Francesca Pasetti, Pasetti

• Le nostre produzioni sono al 90% dirette verso il mercato estero: soprattutto Inghilterra, Stati Uniti e Giappone (che nonostante il recente disastro si conferma un mercato importante).

• È importante che ci sia consapevolezza nella scelta del vino, non solo al ristorante, dove spesso la scelta è mediata dal ristoratore, ma anche a casa durante i pasti.

• Al momento, purtroppo, una scelta totalmente biologica rimane, per il prezzo, una pura utopia.

• Per quanto riguarda l’estero lavoriamo molto bene in California e Stati Uniti in generale. Ma anche in tutto il Nord Europa, a Singapore, in Cina, Perù. La lista è lunga e in un momento di crisi italiana (e con tutte le problematiche relative ai divieti sull’alcol) abbiamo puntato molto sull’esportazioni verso l’estero come forma di compensazione.

• Credo che l’importanza della cultura si debba fondare sulla conoscenza del territorio: andare in azienda a visitare le vigne, toccare con mano il prodotto. Poi noi siamo stati tra i primi a impegnarci anche sul sociale: sul retro della nostra etichetta c’è scritto “Se bevi non guidare”.

• Anche per un discorso ambientale è fondamentale la conoscenza e il rispetto del territorio. Noi abbiamo riserve che vengono da zone incontaminate come il Parco del Gran Sasso.

Gaspare Lepore, Lepore

tare la visibilità. I premi e i riconoscimenti di settore sono utili per aumentare il prestigio e non richiedono grandi risorse se non quelle di avere un buon prodotto.

• La cultura del vino cresce grazie all’ottimo lavoro svolto dalle cantine. Anche noi puntiamo a visite con degustazioni: un’esperienza che crea entusiasmo. Puntiamo a trasformare gli abruzzesi in ambasciatori del gusto.

• Quello dell’ecologia è un discorso che va affrontato a 360 gradi: ci sono vantaggi e problemi. Da tempo usiamo la biodinamica per molti ettari di coltivazioni. In più cerchiamo ridurre il più possibile lo spreco di materie prime.

Gianluca Zaccagnini, Zaccagnini

• Abbiamo colture “semi biologiche” e su questo si può continuare a impegnarsi.

Il riciclo è difficile, così come politiche dirette di vuoto a rendere. Il compito di facilitarle deve rimanere delle istituzioni e delle amministrazioni, a cominciare dai Comuni.

Enrico Marramiero, Marramiero

• La grande qualità e il prezzo che non aumenta rendono il vino abruzzese sempre più concorrenziale nel mondo. È importante anche la comunicazione per aumen-

• Mercati in crescita sono quelli americani.

Penso all’Argentina o al Brasile che sono la nuova frontiera del mercato.

• La cultura del vino si favorisce soprattutto puntando su due aspetti: qualità e immagine del prodotto.

• L’agricoltura biologica per noi è importante. Lavoriamo in un’area incontaminata (Parco Nazionale della Maiella) e il rispetto della natura è un nostro impegno. Da quest’anno abbiamo piantato delle querce per bilanciare le nostre emissioni di CO2.

Elena Nicodemi, Nicodemi

• L’80% dei nostri vini sono venduti all’estero, in Europa (Germania, Svizzera, Olanda, Belgio, Regno Unito), ma anche USA, Brasile e Giappone. Mi preme sottolineare l’affidabilità e l’orgoglio dei giapponesi che nonostante la tragedia che li ha colpiti recentemente hanno già provveduto al pagamento di tutti i loro ordini.

• Il mio motto è: Cantine Aperte sempre!

La divulgazione più importante è quella diretta verso i clienti privati, il consumatore finale del vino.

• La nostra è un’esperienza decennale di agricoltura biologica certificata. Per scelte aziendali siamo usciti dal consorzio del certificato biologico, ma continuiamo ad attuare un protocollo di coltivazione biologica dei nostri vini.

Enzo Pavone, Tenuta Barone di Valforte

• I punti di forza delle nostre esportazioni sono Stati Uniti, Svizzera, Belgio e Germania. Sono stati attirati dalla qualità del nostro vino e dal prezzo basso. Non c’è stato bisogno di uno sforzo: sono venuti loro a cercarci.

• Bisogna fare capire la differenza tra il bere e il bere bene. Il Montepulciano d’Abruzzo è importante che sia percepito per quello che è: un ottimo vino che il consumatore non deve sottovalutare, ma anzi deve conoscere per le sue grandi qualità.

• Non nascondo un certo scetticismo verso l’ecologia a parole. Abbiamo fatto scelte concrete, come quella di non usare solfiti e utilizziamo materie prime riciclate per packaging ed etichettatura.

Alessio D’Onofrio, La cascina del colle

• Una problematica importante, rispetto al successo delle nostre esportazioni, è quella di non svendere un prodotto di qualità. Ad esempio, abbiamo una serie di bottiglie numerate a mano, garanzia di un prodotto esclusivo e curato fin nei minimi dettagli.

• Bisogna educare il cliente: il nostro deve essere un servizio anche culturale e non solo commerciale.

• Puntiamo su bottiglie “eco”: vetro riciclato e peso ridotto. E tutta la lavorazione in vigna viene fatta con certificazione biologica.

Umberto Buccicatino, Fattoria Buccicatino

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• Le nostre esportazioni sono in crescita verso Belgio e Gran Bretagna. Un lieve calo, forse colpa della crisi, è nei confronti di Canada e Stati Uniti. Ma l’ottimo rapporto qualità/prezzo è la chiave di un successo che continua ad aumentare.

• Basta poco per noi: abbiamo un buon vino e dei buoni clienti.

• Da 19 anni (e da 7 anche certificata) abbiamo una produzione biologica. Senza rispetto della natura non c’è futuro. E per i tappi diciamo no al silicone.

• Questa è la nostra prima volta al Vinitaly. C’è un mercato grande e ancora in espansione, per esempio in Germania.

• Ci deve essere uno sforzo congiunto di aziende, istituzioni di categoria e non, per valorizzare a favorire i prodotti di qualità. E bisogna farlo passando soprattutto dall’educazione del consumatore.

• La richiesta di prodotti biologici è in crescita e penso sia un bene.

Franco D’Eusanio, Chiusa Grande

Biase Di Tommaso, Vinoè

• La mia azienda non imbottiglia. Produciamo vino sfuso (300mila ettolitri annui circa) e il 90% è venduto fuori Abruzzo.

C’è una forte richiesta in tutto il mondo.

Il consumatore sempre più consapevole è il futuro del mercato.

• L’impegno sul biologico deve essere in prima battuta della ricerca nel campo Universitario.

• Produciamo in biologico certificato.

Una scelta positiva non solo per la natura, ma anche per gli affari.

Serena Paolucci, Venea

• L’export all’estero rappresenta un 80% del nostro fatturato. Purtroppo c’è un pregiudizio che vuole: “Abruzzo = cheap wine”. Ci vorrebbe maggiore attenzione per i nostri marchi e anche maggiore organizzazione tra i produttori per dei disciplinari più severi e selettivi. Credo che una DOP Abruzzo potrebbe essere un buon primo passo.

• Con me, definito “vinosofo” si sfonda una porta aperta: sull’etichetta e sul retro etichetta di alcune mie bottiglie c’è una descrizione poetica del vino. Il vino non è solo cultura. È arte. È sopratutto filosofia.

Ho ideato degustazioni multisensoriali, cercando di mettere in musica i miei vini.

• Da anni, e tra i primi in Abruzzo, noi produciamo a zero emissioni.

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Civitella Casanova

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Agricoltura +arte +scienza di Simone Ciglia

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Pollinaria Un’azienda per la coltivazione biologica e una residenza per artisti: queste due identità apparentemente inconciliabili si incontrano in un luogo unico nato nel 2007 nel cuore dell’Abruzzo, ideato da Gaetano Carboni.

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er raccontare Pollinaria si deve risalire alla seconda metà dell’Ottocento quando Raffaele Baldini Palladini avviò l’azienda agricola. «Il mio trisavolo -racconta Gaetano Carboni- produttore e commerciante di olio di oliva riuscì a conquistare mercati lontanissimi come gli Stati Uniti e la Russia.

Alla fine del XIX secolo ospitava nella sua casa di Loreto Aprutino amici artisti, alcuni dei quali collaborarono anche al design di oggetti legati all’olivicoltura. Ad esempio, l’espositore che veniva utilizzato in occasione delle fiere fu disegnato da Francesco Paolo Michetti. Da queste origini, l’identità attuale di Pollinaria si delinea dunque in primo luogo come quella di un’azienda che segue i criteri dell’agricoltura biologica e tenta di recuperare la biodiversità agricola abruzzese con produzioni quali vite, olivo, cereali».

Pollinaria si trova in località Torre delle Valli a Civitella Casanova. Quali sono le caratteristiche del luogo in cui sorge?

«Anche questo aspetto è legato alle vicende storiche. Il sito in cui sorge Pollinaria faceva parte di un feudo appartenuto originariamente a un conte di Penne, e poi a Baldini Palladini. I terreni sono rimasti sempre gli stessi e il paesaggio attuale corrisponde alla vecchia struttura agraria divisa per appezzamenti facenti capo a diverse masserie. Queste furono abbandonate già dagli anni sessanta tranne una, la più vicina alla strada, abitata fino al 2006 e diventata poi la prima sede della residenza per artisti. Il luogo rap-

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presenta anche un caso emblematico dell’ambiente rurale contemporaneo: si tratta infatti di un territorio di confine tra un’area protetta, il Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, e un’area agricola a rischio urbanizzazione. Questo è stato un dato importante, dal quale sono scaturite una serie di riflessioni e ipotesi sul futuro del luogo stesso».

La seconda anima di Pollinaria è quella di residenza per artisti che sviluppano progetti al confine tra arte e scienza. Quali sono i progetti ospitati finora?

«L’evento iniziale è stato un vero e proprio rituale, un concerto della musicista elettronica Mira Calix realizzato appositamente per l’origine e sviluppato in quella sola giornata.

Il primo progetto è stato My Sunshine (Il mio sole) dell’artista di origine serba Nikola Uzunovski, che ha rappresentato fortemente, anche a livello visivo, le componenti fondamentali di Pollinaria. L’idea su cui si basa è quella di realizzare una sorta di pallone aerostatico che rifletta la luce del sole nei territori al di sopra del Circolo Polare Artico, i quali ne sono sprovvisti per gran parte dell’anno. La parola chiave è quella dell’utopia, ma allo stesso tempo si tratta di un progetto legato a solide basi scientifiche. Dopo aver verificato allo stadio preliminare la fattibilità e aver proceduto all’analisi scientifica dei dati, l’artista è passato ad una fase successiva, dedicata alla sperimentazione: questa è stata incentrata sulla

costruzione di un prototipo iniziale del pallone e sulla esecuzione dei primi test con la luce solare a varie ore del giorno. Uno degli aspetti peculiari dell’interazione con Uzunovski è consistito nella realizzazione degli esperimenti sia sul posto che in luoghi più incontaminati come Campo Imperatore e altre aree comprese nel Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

Alcuni mesi più tardi, Pollinaria ha ospitato il Collettivo Etoy per la produzione di una fase importante del loro Mission Eternity (Missione Eternità), un progetto intimamente connesso all’essenza umana. Anche in questo caso la componente utopica è molto forte: si tratta infatti di un tentativo di assicurare l’eternità attraverso l’uso delle nuove tecnologie. I partecipanti registrano una serie di dati di varie tipologie in formato digitale (immagini, audio, parametri vitali) che vengono quindi conservati negli hard disk di figure denominate Angels, i quali li tramandano di generazione in generazione fino teoricamente all’eternità. L’aspetto più bello di questa operazione è quello di poter regalare a chiunque la possibilità di trasmettere un ricordo, un’emozione, un’esperienza potenzialmente per sempre. Ho trovato Mission Eternity molto legato alla storia di Pollinaria, perché anch’esso ha radici nel passato, e utilizza la tecnologia di oggi per cancellare l’oblio. Questa a mio parere è la componente più interessante. Nello specifico, a Pollinaria si è fatto un primo esperimento di incapsulamento

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dati: in due giorni di lavoro venti persone hanno registrato dati a piacere, destinati al successivo inserimento nel database condiviso. Ciascuno dei partecipanti ha potuto consegnare all’eternità un suo ricordo qualsiasi. Una delle particolarità era costituita dalla possibilità di registrare anche dati in diretta, tra i quali ad esempio il proprio battito cardiaco (tra i membri del gruppo Etoy era presente anche un medico).

Il primo progetto capace di stabilire un rapporto con la parte agricola di Pollinaria, a livello autenticamente organico, è stato quello successivo della coppia HeHe (Helen Evans e Heiko Hansen), tuttora in corso. Gli artisti sono venuti per scrivere un libro su un progetto che portano avanti da molti anni, Man Made Clouds (Nuvole fatte dall’uomo), nel quale è raccolta tutta la loro opera relativa alla riflessione sulle emissioni umane. Una prima fase della residenza è stata dedicata alla scrittura del volume; in un secondo momento si è pensato di realizzare una versione speciale del libro utilizzando fibra di tabacco, ricavata da piante coltivate a Pollinaria. Questo lavoro appare interessante per un duplice ordine di ragioni: innanzitutto, esso consente di generare una sorta di cortocircuito con quello che è di solito il ciclo di produzione del tabacco, sottraendo quest’ultimo alla sua consueta destinazione di prodotto associato ad un consumo negativo e trasformandolo in un veicolo di critica ambientale; in tal modo viene rivalutata anche la specie della pianta, che diventa un soggetto di cultura.

In secondo luogo, la creazione del libro coincide con il far crescere fisicamente il lavoro degli artisti dalla terra, attraverso un processo molto lungo, ancora in corso, che si chiuderà quest’anno con la produzione del libro in un numero limitato di copie.

Il penultimo progetto, risalente allo scorso anno, è stato forse quello più forte dal punto di vista emozionale, perché maggior-

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mente legato al luogo sotto il profilo delle radici, delle persone, della comunità. This is Not a Trojan Horse (Questo non è un cavallo di Troia) dei Futurefarmers ha travalicato i confini della parte artistica di Pollinaria per fondere entrambe le sue identità. Gli artisti hanno costruito una scultura mobile, una sorta di cavallo meccanico da utilizzare come veicolo di raccolta e condivisione di pensieri, esperienze, progetti di vita delle persone che abitano ancora il territorio rurale. È un tentativo di capire cos’hanno nella mente e nel cuore queste persone: quali e dove siano le speranze di salvezza per un territorio molto spesso abbandonato e per i suoi abitanti. Il tour del cavallo attraverso l’Abruzzo ha fatto sì che Pollinaria potesse uscire dai suoi confini per poi riportare all’interno tutte le esperienze raccolte, coinvolgendo anche le persone che ad esse hanno preso parte. Questo è stato anche il progetto che finora ha avuto maggiore risonanza, anche all’estero. Le opere prodotte (fotografie, video, disegni, ecc.) sono state acquistate dal Nevada Museum of Art e verranno esposte nel settembre di quest’anno in una mostra che si terrà in contemporanea con una conferenza biennale sul tema del rapporto tra arte e ambiente (Art + Environment Conference). In questa occasione, noi e i Futurefarmers siamo stati invitati a parlare del progetto svolto in Abruzzo».

Quali sono i progetti di Pollinaria per questo anno?

«Il programma di quest’anno prevede la conclusione del libro di HeHe e la realizzazione di un progetto nuovo dell’artista tedesca Agnes Meyer-Brandis: The Moon Goose Colony (La colonia delle oche lunari). Si tratta di un lavoro al confine tra finzione e realtà, basato su studi di etologia ed in particolare sull’instaurazione di un rapporto di imprinting con una colonia di oche. L’idea nasce da un romanzo di fantascienza del ‘600, The Man in the Moone

(L’uomo sulla luna) di Francis Godwin, che narra la storia di un avventuriero partito alla volta della luna su un mezzo di fortuna trainato da oche. Al cuore del progetto c’è un’operazione mai tentata a Pollinaria, che porta con sé notevoli implicazioni dal punto di vista etico: il lavoro a stretto contatto con degli animali e, in particolare, il tentativo di stabilire un rapporto il più possibile istintivo, diretto e paritario tra animali di diverse specie. L’artista eseguirà una varietà di test comportamentali: da semplici passeggiate al ruscello, a esperimenti di volo».

Pollinaria si trova in una regione che occupa una posizione periferica rispetto al sistema dell’arte contemporanea; inoltre, si trova in un luogo piuttosto isolato all’interno di essa.

Qual è stata finora la risposta del territorio alle proposte di Pollinaria? Che rapporto è stato instaurato?

«Anche questo è un elemento interessante. Dipende naturalmente dal punto di vista che si assume: a livello agricolo c’è una grande interazione tra le persone che lavorano in azienda. Anche la filosofia di vendita dei prodotti si fonda principalmente su una rete di distribuzione locale. Dal punto di vista dei progetti artistici invece, la situazione è diversa: con i primi il rapporto è stato di non facile integrazione. Quando abbiamo fatto le prime escursioni all’esterno con il modello di sole artificiale elaborato da Uzunovski, Pollinaria era percepita come una realtà aliena. Nei primi tempi, la maggior parte delle persone interessate a partecipare ai progetti artistici proveniva da Pescara, la città più vicina, dove c’è una maggiore apertura. Gli abitanti del posto intervenuti erano guidati per lo più da una curiosità particolare: ad esempio, sempre nel caso di My Sunshine, abbiamo ricevuto la visita di un gruppo di membri di un centro di ufologia dell’area vestina. Il primo progetto con il quale questo muro si è rotto completamente (e speriamo di poter andare avanti in questa direzione) è stato quello dei Futurefarmers, che si basava proprio sull’incontro e l’interazione con la comunità locale: dalle masserie circostanti Pollinaria fino ai luoghi più lontani raggiunti dal cavallo, la conoscenza del territorio è stata molto più intensa e profonda. Da quel giorno si è stabilito un rapporto realmente più integrato. L’auspicio è quello di continuare su questa linea, tuttavia i progetti sono sempre diversi tra loro ed è difficile prevedere come si svilupperanno.

Se si cerca di condensare tutte le anime che formano Pollinaria, si delinea un obiettivo unitario, quello di realizzare un disegno di rigenerazione rurale; non si può prescindere dalle persone che abitano questo ambiente e dalle generazioni che stanno sbocciando adesso: l’integrazione è fondamentale».

• In queste foto l’artista tedesca Agnes Meyer-Brandis. Agnes ha un background in mineralogia, scultura e new media art.

Il suo lavoro è stato presentato in centri di arte contemporanea e istituti di ricerca scientifica in vari luoghi del mondo.

A Pollinaria sta portando avanti il suo progetto chiamato The Moon Goose Colony (La colonia delle oche lunari).

Si tratta di un lavoro al confine tra finzione e realtà, basato su studi di etologia ed in particolare sull’instaurazione di un rapporto di imprinting con una colonia di oche.

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Il paese

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Piccolo paese dall’antica storia, Civitella Casanova si stende sul dorso di una collina a 400m. di altitudine, alla confluenza del torrente Schiavone con il Festina e al centro di una zona in cui abbondano le coltivazioni di vite e olivo. Il borgo è tagliato in due dalla strada maestra; nella parte più antica, chiamata Terravecchia, sorgeva un tempo il Castello di Civitella, distrutto da un terremoto nel 1456; altri eventi sismici di minore intensità hanno causato, nel corso dei secoli, il progressivo abbandono della parte vecchia del paese a favore del nuovo nucleo abitativo.

Terravecchia, con le sue tortuose stradine e ripide scalette, mantiene comunque inalterato il suo fascino.

COME CI SI ARRIVA Da Pescara: Prendere l’Asse attrezzato in direzione Chieti; uscita Piceno Aprutina, seguire le indicazioni per Penne sulla Ss81, poi si trovano le indicazioni per Vestea e Civitella Casanova. Il tragitto è di 41 km per un tempo medio di 45 minuti.

Per Pollinaria: da Civitella andare in direzione Vestea, sulla Sp33, e attraversare le contrade Fornace, Riedi, Fontebruna, fino a Torrevalle, poi svoltare a destra seguendo la direzione Pescara. Lungo il rettilineo, sulla pianura, svoltare a destra al cartello che indica la residenza. Per chi ha il navigatore le coordinate sono N 42° 23' 23'' E 13° 54' 45''.

Accoglienza Ristorante La Bandiera

Uno dei più rinomati ristoranti abruzzesi, segnalato sulle più importanti guide gastronomiche, guidato dalla famiglia Spadoni e attivo fin dal 1977. Cucina tradizionale ma anche ricette innovative, basate comunque sulle materie prime offerte dal territorio: gallo al vino bianco, quadrucci con ceci di Navelli, fracchiata con cicoriella e baccalà, faraona farcita con puré di fagioli della val di Tavo e una lunga lista di delizie.

La Bandiera - Contrada Pastini, 4 - 65010 Civitella Casanova, Pe - 085845219

Pollinaria

Pollinaria è anche un agriturismo, dedito all'agricoltura biologica e alla conservazione di specie autoctone: solina, farro e grano ma soprattutto vino e olio. Le camere, ricavate nella originaria struttura muraria di una masseria tardo settecentesca, portano i nomi dei capostipiti delle famiglie patriarcali che un tempo vi risiedevano: l’Abbate, lu Pizzute, Peppine lu Mocculose. Una vecchia porcilaia è ora una dimora indipendente: il Trogolo. Tutti gli spazi presentano antichi arredi e manufatti propri della più ispirata cultura materiale abruzzese.

Pollinaria - Contrada Torre Valle - Civitella Casanova, Pe - 085846142

Da vedere

Zoo parco La Rupe

Interessante Parco Faunistico nato nel 1980 e dotato di habitat diversi, nei quali, alla fauna più autoctona come orsi, lupi, linci, si sono aggiunte in seguito specie esotiche come tigri, leopardi, scimmie e altre.

Zoo Parco La Rupe - c.da Fornace 5 - 65010 Civitella Casanova PE - 085845192/3931299854

Museo dell'Olio A Loreto Aprutino, nell'antico frantoio di Raffaele Baldini Palladini sorge oggi il Museo che testimonia il grande impegno e l’infinita passione per la terra e l’olio di Loreto Aprutino.

Museo dell'olio - Via C. Battisti, Loreto Aprutino (PE) Tel e FAX +39 0858291589

Loreto Aprutino

Il paese è un piccolo gioiello, pieno di antichi palazzi, chiese e scorci suggestivi. A poca distanza da Pescara, è il più famoso centro di produzione olearia del territorio. Da visitare anche il Museo Acerbo della Ceramica di Castelli, una collezione unica di maioliche curata da un architetto d'eccezione: Leonardo Palladini.

Valentini

XVI

La più prestigiosa cantina abruzzese, premiata per la qualità dei suoi vini già nel 1868.

L'azienda, un mito dell'enologia regionale, è guidata oggi da Francesco Valentini che segue l'insegnamento del padre Edoardo.

Valentini - Via del Baio n2 – 65014 Loreto Aprutino (PE) Tel. 0858291138