Pulled Pork / Chicken de nieuwe trend;
“Slow Cooked“ Pulled Pork
Kant & klaar Smaakvol gemarineerd Unieke smaak en structuur Verwarmd tot een kern van 75°C
Pulled Chicken
ASS
IC STYLE
Pulleden
CL
Chick
VAV
groep
uw diverspartners
VAV divers Etten-Leur Tel: 076-5043000 Fax: 076-5043025 VDB divers Noordwijk Tel: 071-4020101 Fax: 071-4022014 Arts divers Heijen Tel: 0485-518388 Fax: 0485-518688
Info
Pulled Pork
Pulled Chicken
Pulled Pork Ready to use: Pulled pork komt van origine uit het zuiden van de Verenigde staten. De Spanjaarden namen daar, op hun ontdekkingsreizen, levende varkens mee naar toe. De oorspronkelijke bewoners, de indianen, hadden de traditie om boven open vuur "slow cooked food" te bereiden. Deze combinatie was de bron voor de bereiding van "pulled pork". Het „pulled pork“ is door de langzame bereiding super mals en kan, na verwarming, eenvoudig met 2 vorken uit elkaar getrokken worden.
Pulled Chicken Ready to use : Gebruiksklare, gekookte en uit elkaar getrokken kipfilet Het product is “smaakneutraal” en heeft daardoor vele toepassingen o.a. in soepen, ragouts, maaltijden, salades of op een broodje. Door het toevoegen van kruiden of saus naar keuze, is elke gewenste smaak te creëren.
Bereiding Pulled pork: De kant en klare pulled pork kan op 3 manieren verwarmd worden: 1 Verwarmen op de barbecue - Haal het vlees uit de vacuümzak en plaats het vlees in een aluminium bakje. - Plaats het bakje op het rooster van uw barbecue onder een gesloten deksel. - Verwarm vervolgens het vlees met indirecte warmte gedurende een uur en draai het vlees af en toe om. 2 Verwarmen in heet water of combi-steamer: - Plaats het vlees, in de verpakking, in een pan heet water op een laag vuur ( niet koken ) of in de combi-steamer op 80°C ( stoom ), gedurende 60 minuten. 3 Verwarmen in de oven: - Neem het vlees uit de vacuümzak. Plaats het vlees in een af te sluiten braadslee en giet het vleesvocht over het vlees en plaats daarna de gesloten braadslee in de oven gedurende 1 uur op 180°C. - Het vlees na bereiding met een vork uit elkaar trekken en naturel serveren of met een sausje.
Rekenvoorbeeld: Broodje Pulled Pork : 1 50 gram 15 gram 1 Adviesconsumentenprijs Brutowinst
Broodje Pulled Pork mini bolletje , zacht , wit pulled porc Americain Coleslaw servetje / bakje Totaal:
€ € € € €
0.135 0.440 0.060 0.040 0.675
€
1.50 per stuk 50 %
Variatietips: Broodje pulled pork
Pittige krieltjes salade
Een stuk pulled pork verwarmen in de vacuum in de steamer of ketel ± 1 uurtje op 80°C daarna met twee vorken losmaken en iets kookvocht toevoegen. Een zacht broodje beleggen met coleslaw en warme pulled pork. Eventueel serveren met een saus naar keuze.
500 gr Pulled pork 1 kg Basis-aardappel salade Blokjes rode paprika en bosuitjes naar smaak
Kip Mango Salade
Kip Waldorf salade
2 delen Mangosaus 1 deel Pulled chicken 150 gr Abrikoosjes uit blik
2 kg Waldorfsalade 1 kilo Pulled chicken 500 gr Gehalveerde witte pitloze druiven
Sliced Pork Salat,
Risotto met kip
1 kg Breydelham salade 500 gr Pulled pork 100 gr Augurken
2 kg Risotto 1 kg Pulled chicken 1 kg Contorno Italia, Italiaanse groente mix ( geblancheerd )
Barneveldse Kipsalade
Insalata kip
1 kg Eiersalade 500 gr Pulled chicken 100 gr Mais uit blik
2 kg Insalata, pastaschotel 1 kg Pulled chicken
Texaanse Egg Salat
Brabantse Pork Schotel
1 kg Surinaamse eisalade 500 gr Pulled pork 1 Rode paprika in blokjes
1 kg Wedges in olie 1 kg Pulled pork 1 kg Vergeten groenten mix ( ± 15 min. roerbakken )
Burritos
Bami met Babi pork
Tortilla vellen Tomatensalsa Pulled pork/chicken, mais, rode ui, ijsbergsla, geraspte kaas Vellen insmeren met de salsa en beleggen met pulled pork of chicken, mais, rode ui en ijsbergsla. Oprollen en afgarneren met geraspte kaas.
1 kg Basis bamischotel 250 gr Pulled pork 250 gr Oosters wok groente ( ± 15 min. roerbakken )
Ondersteuning Wij bieden u uiteraard de nodige ondersteuning. U kunt dan denken aan uw prijskaartjes, receptkaarten en flyers al dan niet gepersonaliseerd met uw naw-gegevens. Maar natuurlijk verzorgen wij ook uw winkelmaterialen zoals posters en A4-toonbankkaarten geheel naar uw wens. Wij maken alle promotiematerialen tailor made zodat ze aansluiten bij uw winkeluitstraling. Onze afdeling marketing werkt graag uw ideeën uit. Ook onze afdeling verpakkingen denkt graag met u mee over de verpakking die het beste past bij uw toepassing.
Pulled Chicken
Slow Cooked gemarineerd Snel klaar, smaakvol structuur Unieke smaak en kern van 75°C Verwarmd tot een
Pulled Pork
100 gram
100 gram
100
Super ma
Slow Cooked Snel klaar, sma akvol gemarin eerd Unieke smaak en structuur Verwarmd tot een kern van 75°C
gr.
1.85
ls varken
svlees, h maar ook eerlijk op een br oo lekker bi j de maa dje door een ltijd, sa of in een lade wrap
Ondersteuning, Vraag er na, onze afdeling marketing staat voor u klaar.
VAV
groep
uw diverspartners
VAV divers Etten-Leur Tel: 076-5043000 Fax: 076-5043025 VDB divers Noordwijk Tel: 071-4020101 Fax: 071-4022014 Arts divers Heijen Tel: 0485-518388 Fax: 0485-518688