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BULLES œnologiques
DEVAUX Bar-sur-Seine 03 25 38 63 85 champagnedevaux.fr Dans un parc en bord de Seine avec serre vintage et vieux pressoir, un manoir XVIIIe habillé design et moderne. Fermé la 1re quinzaine d’août. Du mardi au samedi 10 h-18 h. Dégustation gratuite jusqu’à 5 pers. et visite libre du parc. Ateliers découverte (18 à 30 €), initiation sur les cépages et l’assemblage (21 à 37 €), gourmands (41 et 43 €) autour du fromage et du chocolat. Panier champagne -bouteille et plaid- dans le parc à 49 € pour 2 pers. Pique-nique dans le parc ou en terrasse par le chef Xavier Delavenne à partir de 27 € par pers. (minimum de 3 pers.) Balade en canoé sur la Seine (51 €) le 17 juillet avec collation pétillante. GREMILLET Balnot-sur-Laignes 03 25 29 37 91 champagnegremillet.fr Sur les hauteurs du village, la visite classique (10 €) qui dure 1 h comprend la découverte du superbe Clos Rocher, de l’arboretum aux 82 conifères du monde entier, des caves et la dégustation de 3 cuvées. Tout aussi recommandés, le déjeuner au champagne dans la cadole en pierre (40 €) et la nuitée dans la « bulle » à partir de 200 € pour 2 pers. avec petit-déjeuner et bouteille de champagne. Et en option le dîner à 75 € pour 2 pers. Sur rés. routedesbulles.fr
et Céline Grandpierre proposent trois formules : sans dégustation (10 €), découverte (17 €) et parcours approfondi à 19 € avec 3 dégustations. Du jeudi au lundi sur rés. Découverte du vignoble en 4x4 également. DUMONT Champignol-lez-Mondeville 03 25 27 52 78 lempreintedesfees.com En conversion bio, le domaine de Mondeville organise moult sorties, de la dégustation commentée avec trois cuvées jusqu’à l’insolite sortie nocturne autour de la faune locale. Mais aussi des journées vendanges ou truffe, des goûtons mâchons zéro déchet... Inédit, la nouvelle chasse aux trésors en réalité augmentée pour percer le secret de Biodynamix.
Manoir Devaux
MONIAL Colombé-le-Sec 03 25 27 02 04 monial.net Un magnifique cellier du XIIe niché dans un vallon verdoyant et qui abritait dès 1194 les récoltes des convers de Clairvaux. Visite guidée gratuite du cellier, de la chapelle et dégustation tous les jours de 14 h à 18 h en juin-septembre et de 9 h à 18 h en juillet-août. Goûton machon chez Dumont
GRANDPIERRE Viviers-sur-Artaut 03 25 29 63 22 prieuredeviverie.fr Au pied de l’église, un prieuré bénédictin du XIIe siècle avec caveau design et fût olympique de 9 m de haut. En prime, un film sur l’histoire du site médiéval et une expo d’art contemporain. Vincent
AUTRES EXPÉRIENCES ŒNOPHILES Déjeuner de chef étoilé avec vue panoramique chez Beerens à Arrentières. Journées autour des Templiers, de Renoir ou du yoga chez Rémy Massin à Ville-sur-Arce. Echappées « vigneron d’un jour » chez Marcel Vézien à Celles-surOurce. Mâchons gourmands et gastronomiques chez Chassenay d’Arce à Ville-sur-Arce. Balade des Rochottes en Trak’Tour chez Soret Devaux à Colombé-le-Sec. INFOS sur aube-champagne.com
Un été dans ’Aube
