© IEMZA
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#CATHÉDRALE ESCALE SUR LE PARVIS
#MODE QUELLE TENUE POUR LES FÊTES ?
#VOYAGE #PORTRAIT #DÉCO #CULTURE
Venez découvrir
LE NOUVEAU SHOWROOM LEXUS
CITÉ DE L’AUTOMOBILE REIMS
EDITO
REIMS, CÔTÉ TOURISTES
M
onument central de la ville, la cathédrale retrouve petit à petit, dans le cœur des Rémois, la place qu’elle n’aurait jamais dû perdre. L’aménagement des alentours n’y est pas pour rien. Les touristes ne sont plus les seuls à déambuler sur les pavés du parvis. Et ne parlons pas de la période des fêtes avec l’installation des chalets de Noël sous le regard des milliers de statues millénaires postées sur les façades de la cathédrale. Dans ce numéro de fin d’année, nous sommes allés à la rencontre de ces commerçants, artisans, qui travaillent autant avec les Rémois qu’avec les Belges, Anglais ou Allemands de passage. Et aussi avec les Français d’ailleurs. Ils sont l’interface avec le monde extérieur, les seuls autochtones, souvent, que le visiteur va rencontrer lors de son escale dans la fameuse ville des sacres. Ils seront la clé du bon ou mauvais souvenir qu’emportera le touriste de sa visite rémoise. Une sacrée responsabilité quand on sait son exigence croissante. Ce numéro était aussi l’occasion de fureter dans les arrière-salles du Palais du Tau, et de vous proposer une petite sélection de souvenirs à rapporter de Reims. On ne sait jamais, en ces périodes de fêtes... Sébastien
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#CATHEDRALE
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#TEST
#ARTISTE
HORS SERIE du journal l’Union. Éditeur de la publication : journal l’Union. Directeur de la publication : Daniel Picault. Éditeur délégué : Sébastien Lacroix. Illustration de Une : Iemza. Photos pages intérieures : Hubert Lapinte, adobestock. Régie publicitaire : CAP Régies, 4/6 rue Gutenberg, 51100 Reims. CPPAP n° 0415 C 86339. Conception : service prémédias du journal l’Union - www.premedias-lunion.fr. Service marketing de la régie publicitaire. Imprimé par Le Réveil de la Marne, 4 rue Henri-Dunant, B.P. 120, 51204 Epernay Cedex. ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution.
#PUBLICITÉ : 03 26 50 50 88
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PORTRAITS DE FAMILLE Christophe Levy
PA SS I O N N É D E L’A RT D E VI VR E artdevivreenchampagne.com christophelevy.com
Marie-José Da Fonte
DÉ N I C H E US E DE BO N S P LA N S enjoyandsmile.com
Laetitia Venancio TESTE U SE D E C H OC
Elise Bougy
C H I N E US E DE V I N S
Hubert Lapinte CRO QU E U R D ’IM AGES hubertlapinte.fr
Alice Renard
D É NICH E U SE D ’ANECD OTES
Hélène Micherolli
C H I N EU S E D ’ I N T ÉR I EU R S athomeleblog.com
Pauline Louis
CONTE U SE D ’H ISTOIRES brightpause.com atelier-des-mots.com
Marion Dardard
C H A SS EU S E D E T R ÉS O R S
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NUMÉRO MARS 2018 NUMÉRO JUIN 2018 NUMÉRO SEPTEMBRE 2018 NUMÉRO DÉCEMBRE 2018
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QUARTIER CATHÉDRALE
IN É D IT
ÉTÉ COMME HIVER, AU SOLEIL OU CHAUFFÉES, DEVANT COMME DERRIÈRE, LES TERRASSES OU VÉRANDAS QUI JOUXTENT LA CATHÉDRALE VOUS ACCUEILLENT POUR VOUS FAIRE PASSER UN MOMENT DE CONVIVIALITÉ ET DE PARTAGE. LA VUE IMPRENABLE SUR L’ÉDIFICE NE LAISSE PERSONNE DE MARBRE. EN FAMILLE, ENTRE AMIS... ET SI NOUS PRENIONS L’APÉRO ?
Menu « Accords Mets & Champagnes » Pour le plaisir de vos papilles, le Château de Rilly, en partenariat avec des Maisons de Champagne sélectionnées, met à l’honneur une semaine par mois, les accords délicats entre mets et champagnes.
CHEZ JOSEPH UN BAR À MANGER
La 2e adresse d’Idir après sa brasserie L’Affaire dans le quartier du Boulingrin. Ce Bar à manger est l’endroit idéal pour déguster des tapas, un brunch le dimanche bien évidemment, ou des ardoises composées de sélections et spécialités champardennaises. La terrasse peut contenir 40 personnes, près de 60 lors du marché de Noël avec des manges-debout. Un champagne différent est proposé une fois par semaine, la coupe de Brut est à 8,50 euros, 10,50 euros pour le rosé. Pour les fêtes, la Maison Duval-Leroy est à l’honneur. Un bar à huitres et crustacés vous permettra d’associer vos apéritifs champagne aux produits de la mer, même si foie gras ou plus simplement des tapas sont disponibles en moyenne à partir de 5 à 6 euros (les frites au parmesan à 3,50 euros). 18 rue Tronson du Coudray - Reims - Tél. 03 26 06 54 05 Assiette à partir de 5 €
Infos & Réservations 38 rue de Reims - 51500 Rilly-la-Montagne 03 26 07 53 21 lechateauderilly@gmail.com www.lechateauderilly.com
La coupe à partir de 8,50 €
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1 COUPE, 1 GRIGNOTI AUTOUR DE LA CATHÉDRALE
LE PARVIS
UN BAR & UNE CAVE À VINS À l’angle, le Parvis est une belle cave à champagnes et un espace de dégustation dont le propriétaire Bernard Viriot propose depuis près de 15 ans une trentaine de grandes marques et autant de vignerons/producteurs. Face à la cathédrale, la terrasse peut accueillir 30 à 40 personnes, et vous aurez grand plaisir à y prendre une coupe, un café ou un chocolat. Un nouveau champagne est proposé tous les 15 jours. Pour le marché de Noël, de petites assiettes de charcuterie seront proposées à la vente avec une trilogie de champagnes, et il est aussi toujours possible pour la clientèle d’acheter biscuits et douceurs de la Maison Fossier. Le prix de la coupe débute à 7 euros. Le champagne Lanson est proposé à partir de 9 euros la coupe jusque 13 euros en fonction de la qualité (brut, rosé, extra brut), mais d’autres maisons seront aussi à l’affiche prochainement. 2 rue Rockefeller - Reims - Tél. 03 26 47 44 44 Assiette à partir de 10 € env.
AU BUREAU
UN DÉCOR ANGLO SAXON RÉTRO C’est la plus importante terrasse face à la cathédrale. Pendant la période de Noël, la place est laissée aux chalets et animations du marché. En cette période, vous admirerez la cathédrale depuis les larges fenêtres de la brasserie. En complément du bar, elle offre un vaste espace de restauration, lumineux et agréable. Le champagne Abelé, partenaire de l’endroit, est servi à partir de 9,20 euros la coupe, mais vous pouvez déguster une coupe de Doquet-Jeanmaire à 7,90 euros. Pour le partage, la Finger food est de rigueur. Onions rings, beignet de calamars, et mozzarella stick à partir de 5,50 euros, et l’assiette de charcuteries et fromages à partir de 8,50 euros. Pour la saison, Au Bureau propose des goûters de Noël à partager en famille. 9 place du Cardinal Luçon - Reims - Tél. 03 26 35 84 83 Assiette à partir de 5,50 €
La coupe à partir de 7,90 €
La coupe à partir de 7 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
LE
WINE BAR
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WINE BAR
QUARTIER CATHÉDRALE
DES LYS CAFÉ
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
DU NOUVEAU SUR LA PLACE Vous ne le savez peut-être pas, mais les propriétaires ont changé ! Originaires de la région, William et Sandrine Didier vous proposent une restauration de type Brasserie. 28 places à l’intérieur, 60 en terrasse, et une formule entrée + plat ou plat-dessert à 13,90 euros avec des produits frais. Pour l’apéritif, vous pourrez déguster une coupe de champagne Richomme (Cramant) à 6,90 euros, respectivement 7,90 euros et 8,90 euros le rosé et le Blanc de blancs de Bertherau (Mesnil). Assiettes et plateaux de fromages et charcuterie sont disponibles, et pour le marché de Noël, vous gouterez de succulentes galettes de pommes de terre au lard ou aux oignons. Situé derrière la cathédrale, vous admirerez le soleil au coucher qui en dessine admirablement les contours. 1A place des Martyrs de la Résistance - Reims - Tél. 03 26 97 46 12 La coupe à partir de 6,90 €
LE CARDINAL
TRADITIONNELLEMENT INDÉMODABLE Idéalement situé au chevet de la cathédrale, dont il offre une superbe vue par l’arrière, le cardinal est une institution sur la place. Du petit déjeuner à l’apéritif le soir, sa formule entrée + plat ou plat ou dessert est à 13,80 euros ou en menu complet à 18 euros renouvelé chaque jour. Une cuisine traditionnelle et des spécialités champardennaises le midi, laissent place l’après-midi à des gaufres dont « la recette a été volée à mémé » à partir de 3 euros pour celle au sucre. L’apéro se fera autour d’une coupe de champagne Perle Blanche Blanc de Blanc à Bergères les Vertus à 7,50 euros, accompagnée d’une assiette de fromages (4,90 euros) ou d’une terrine sur la belle et grande terrasse qui accueille jusque 60 personnes lorsque le soleil est de la partie. 1 place Martyrs de la Résistance - Reims - Tél. 03 26 40 33 19 Assiette à partir de 4,90 €
La coupe à partir de 7,50 €
PAR CHRISTOPHE
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À LA RECHERCHE PERMANENTE DU GOÛT ET DE LA QUALITÉ
Envisagée par le Chef Arnaud LESCARMONTIER, G«FRXYUH] OD QRXYHOOH FDUWH GHV I¬WHV GH ȴQ GȇDQQ«H Petits fours, foie gras, escargots, St Jacques et déclinaisons de bûches sont à découvrir ! Et toujours la pâtisserie, la restauration et les brunchs élaborés DYHF GHV SURGXLWV IUDLV GH TXDOLW« HW GH VDLVRQ
Arnaud LESCARMONTIER
4 cours Jean-Baptiste Langlet - Reims - 09 83 31 87 57 Du lundi au samedi de 8h à 19h - (fermeture le mardi) / dimanche de 8h à 18h ZZZ SDWLVVHULH ORSHUD FRP FRQWDFW#SDWLVVHULH ORSHUD FRP
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BRUNCH
QUARTIER CATHÉDRALE
BRUNCH DE LENDEMAIN DE FÊTE QUELQUES IDÉES POUR LE JOUR D’APRÈS
© 9Forum
© 9Forum
VOUS AVEZ FAIT BOMBANCE ET VOUS N’AVEZ AUCUNE ENVIE DE VOUS REMETTRE EN CUISINE ? OPTEZ POUR LE BRUNCH, UN JOYEUX MÉLANGE ENTRE LE PETIT-DÉJ’ ET LE DÉJEUNER, ET LAISSEZ VOUS GUIDER PAR ARNAUD LESCARMONTIER. LE CHEF PÂTISSIER DE L’OPÉRA ASSURE AUSSI CÔTÉ BUFFET.
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l est l’un des rares à Reims à proposer une formule brunch en buffet chaque dimanche. Une fois par semaine, entre 11 et 14 heures, étudiants, familles et seniors se retrouvent à L’Opéra et au Tau by L’Opéra pour picorer et papoter. La recette de son succès ? Des produits frais de saison rigoureusement sélectionnés et une formule sucrée-salée où chacun trouve son bonheur. Petite présentation : d’origine picarde, Arnaud Lescarmontier, 29 ans, a pâtissé de l’autre côté de la Manche durant 5 ans, dont la moitié au Dorchester à Londres chez Alain Ducasse avant de rejoindre la Briqueterie à Vinay en 2012. Un peu moins de deux ans plus tard, il volait de ses propres ailes à Reims, à deux pas de la cathédrale. À la tête d’une pâtisseriesalon de thé qu’il baptise L’Opéra, sa madeleine. Chez Arnaud, le brunch, c’est sacré ! Et c’est aussi la formule idéale pour les lendemains de fête car il se prépare à l’avance et permet d’accommoder les restes.
© Anthony Suply
Pâtisserie L’Opéra 4 cours Jean-Baptiste Langlet 09 83 31 87 57
Le chef-pâtissier rémois nous a chuchoté quelques idées : une salade d’agrumes (5 oranges, 5 pamplemousses roses et 2 zestes de citron vert arrosés d’un sirop réalisé avec 150 g de sucre, 500 g d’eau et une gousse de vanille), un saumon gravlax et sa vinaigrette punchy (2 c. à s. de yuzu,1 c. à s. de miel, 1 c. à s. de vinaigre de riz, 1 c. à s. de soja et 20 g de gingembre rapé, faire bouillir, puis, une fois froid, ajouter un filet d’huile d’olive), des pancakes, des crêpes (500 g de farine, sel, 6 œufs, 25 cl de bière, 50 cl de lait, 80 g de beurre fondu)… Bref, des recettes légères et toutes simples. Et pour ceux qui ne savent pas quoi faire du demi-chapon rescapé du réveillon, pourquoi ne pas le transformer en pâté en croûte ? Côté boissons, il conseille des jus de fruits frais ou un des thés bio signés Pascal Hamour aux vertus digestives ou drainantes (en vente à L’Opéra).
PAR ALICE
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ART DE VIVRE
QUARTIER CATHÉDRALE
LE « PALAIS » (COMME L’APPELLENT LES RÉMOIS) EST UN DES LIEUX EMBLÉMATIQUES DE L’ART DE VIVRE EN CHAMPAGNE OÙ SE CÔTOIENT À LA FOIS PROFESSIONS LIBÉRALES ET ÉTUDIANTS, CHEFS D’ENTREPRISE ET TOURISTES.
CAFÉ DU PALAIS
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
UNE HISTOIRE DE FAMILLE DEPUIS 130 ANS
U
PAR CHRISTOPHE
ne décoration atypique. Le lieu est connu pour son vitrail qui date de 1928, du maître verrier Jacques Simon. Là, le salon kitsch de la grand-mère paternelle, ici les vieilles banquettes du Tout va mieux, un dessin de Marc Chagall, un portrait de Daniel Humair par Gérard Rondeau, une sculpture de Florence Kutten et une grande œuvre de Christian Lapie. À la carte, vous vous régalerez avec les grandes assiettes gourmandes au saumon fumé, au jambon Iberico ou de Serrano, ou plus typiques avec du jambon de Reims. Les assiettes sont très copieuses tout comme les desserts. Vous ne résisterez pas à une belle assiette de ris de veau (ou les Saint-Jacques en saison) avec sa purée et champignons, ou encore devant la gargantuesque « île flottante aux biscuits roses de Reims ». Hors des heures de repas, vous pouvez commander des assiettes de produits régionaux ou gourmandises, et une gamme de champagnes renouvelée présentés à la coupe.
MATIN
Dès 8h30, avant l’ouverture du Palais de Justice en face, les avocats prennent leur cafÊ et croissants, tout comme la clientèle d’affaires, pour laisser place ensuite aux touristes qui se dÊlectent d’un petit dÊjeuner non pris à l’hôtel autour d’une formule très complète à 11 euros. Les professionnels s’y rencontrent pendant la matinÊe pour leur rendezvous business, tout comme certains journalistes pour leurs interviews.
MIDI
À 100 m de la cathÊdrale, intÊressÊs par le lieu et sa renommÊe, les touristes viennent dÊjeuner, se mêlant à  une clientèle de notaires, banquiers et habituÊs. La proximitÊ de l’OpÊra fait que les comÊdiens partagent un moment de convivialitÊ dans un esprit familial, ou à la recherche de concentration, le lieu Êtant Êgalement une vÊritable source d’inspiration.
APRĂˆS-MIDI
La brasserie se transforme en un salon de thÊ. Les habituÊ(e)s, gÊnÊralement un peu plus âgÊ(e)s, se retrouvent pour dÊguster un thÊ ou un cafÊ, assorti d’un dessert ou d’une pâtisserie. Le quatre quarts est d’ailleurs une rÊfÊrence, comme les tartes, Îles flottantes et crèmes au caramel.
APÉRO
À partir de 18h, la sortie des bureaux amène un esprit dÊcontractÊ. Les cravates se dÊnouent, c’est l’heure de l’apÊro après boulot. Un verre de vin, une bière ou une coupe de champagne accompagnent les discussions de fin de journÊe. Certains soirs, le CafÊ du Palais organise des concerts de jazz ou de slam, des lectures ou des rencontres d’artistes.
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CAVE
QUARTIER CATHÉDRALE
LE FACE À FACE DES CAVISTES
ON A UNE TELLE DIVERSITÉ EN CHAMPAGNE AVEC SEULEMENT 30 000 HECTARES :
LA CAVE DES SACRES
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
LE CHAMPAGNE , C’EST DU PLAISIR Alexandre Boissel est un Rémois pur souche, « une souche pétillante » précise-t-il. Alors forcément, après ses études de commerce, il ne se voyait pas vendre autre chose que du vin. Une spécialisation plus tard, et quelques années d’expérience, il ouvre en 2005 la Cave des Sacres. Avec une idée bien précise. « Personne n’avait pensé à ouvrir, à Reims, une cave spécialisée dans le champagne ». Sa boutique, face à la cathédrale, propose plus de 1 000 références, issues de grandes maisons, bien sûr, mais aussi de petits vignerons, ainsi qu’une grande collection de millésimes, le plus vieux datant de 1899. « Etre caviste, ça ne s’improvise pas, il faut aimer le vin mais aussi le connaître, l’avoir étudié. Le plus beau compliment qu’un client m’ait fait un jour, c’est de me dire qu’il venait chez moi parce que la première chose que je lui demandais n’était pas son budget mais ce qu’il recherchait. Le plus important, c’est le goût : le champagne, c’est du plaisir. Et on a une telle diversité en Champagne avec seulement 30 000 hectares : les variétés de raisins, les terroirs, sans parler de la créativité de nos jeunes vignerons. C’est un métier passionnant. »
LES VARIÉTÉS DE RAISINS, LES TERROIRS, SANS PARLER DE LA CRÉATIVITÉ DE NOS JEUNES VI GNERONS.
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Noël à croquer
FAIT LE LIEN ENTRE LES VIGNERONS ET LES CONSOMMATEURS.
LE VINTAGE
RENDRE LE VIN ACCESSIBLE À TOUS On ne présente plus Gilles Papavero, caviste à Reims depuis près de 40 ans. Il a dirigé plusieurs caves rémoises depuis ses débuts en 1981 : Délices et Arômes, La Cave d’Erlon, Les marchés aux vins Pérardel... En 1997, il a créé les Caves du Forum avec Bernard Viriot, avant de voler de ses propres ailes avec l’acquisition du Vintage en 2006. En 2012, il crée Le Wine Bar by Le Vintage, place du Forum, un bar à vins devenu une référence à Reims puis Le Vintage Whisky, rue Courmeaux, la seule cave à spiritueux de la région en 2015. Véritable figure rémoise à la personnalité joviale, il aime avant tout le contact avec ses clients. « Un bon caviste doit sans cesse dénicher de nouveaux vins, c’est aussi lui qui fait le lien entre les vignerons et les consommateurs. Il doit être à l’écoute de ses clients et les conseiller en fonction de leurs goûts, et non du sien, tout en leur ouvrant l’esprit sur de nouveaux vins susceptibles de leur procurer de l’émotion, de les faire voyager. Avec mes deux fils, qui parcourent les vignobles du monde dans le cadre de leurs études, nous souhaitons rendre le vin accessible à tous, casser les barrières. Le vin c’est avant tout l’échange, le partage et la convivialité. » PAR LAETITIA
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ART DÉCO
QUARTIER CATHÉDRALE
LA BIBLIOTHÈQUE CARNEGIE LE JOYAU ART DÉCO
P
our les Rémois, Carnegie est une bibliothèque. Un bâtiment imposant, à l’ombre de la Cathédrale, dans lequel on ose à peine entrer tellement c’est beau. Pour le monde entier, Carnegie, de son petit nom Andrew, est un magnat américain philanthrope. Au lendemain de la Grande Guerre, il décide d’offrir une aide providentielle aux villes les plus ravagées par le conflit. Son objectif ? Promouvoir l’accès à la connaissance par la construction d’une bibliothèque. En France, c’est Reims qu’il choisit. La construction de la Bibliothèque est confiée à l’architecte Max Sainsaulieu en 1920. Son projet, au départ assez classique, évolue rapidement vers un projet novateur de style Art Déco. Il fait appel aux figures incontournables des arts décoratifs, dont le maîtreverrier rémois Jacques Simon. Et le résultat est exceptionnel. Si comme moi, vous aimez l’Art Déco, vous serez servis. Le hall d’entrée de Carnegie, avec son incroyable lustre et sa coupole peinte, annonce la couleur. Matières précieuses au sol et sur les murs (marbre vert, onyx blanc, bois nobles), verrière et baies vitrées stylisées, mobilier sur mesure, tout a été rénové en 2005 dans le plus pur style Art Déco. Seule exception à la règle : les luminaires, signés Philippe Starck ! Un dernier conseil d’amie : le samedi, si l’envie vous prend de profiter de la salle de lecture (qu’on croirait tout droit sortie d’un film), mieux vaut venir dès l’ouverture. Les places y sont chères !
PAS BESOIN DE MONTRER PATTE BLANCHE POUR ENTRER À LA BIBLIOTHÈQUE CARNEGIE, ET ENCORE MOINS D’ÊTRE UN RAT DE BIBLIOTHÈQUE. L’IMPOSANT BÂTIMENT ABRITE BIEN DES LIVRES, Y COMPRIS DES COLLECTIONS TRÈS PRÉCIEUSES, MAIS C’EST AUSSI ET SURTOUT UN CHEF-D’ŒUVRE ART DÉCO, À VISITER ABSOLUMENT.
2 place Carnegie - Tél. 03 26 77 81 41 Plus d’infos sur www.bm-reims.fr/patrimoine
Le trésor de la Bibliothèque… … n’existe pas ! Sabine Maffre, conservateur de la Bibliothèque Carnegie, nous le confirme : « Une bouteille de champagne remplie de pièces françaises et américaines a été déposée sous la première pierre de l’édifice. Mais notre vrai trésor, ce sont les collections qu’il renferme dans un cadre Art Déco unique ! »
PAR PAULINE
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ÉTOILÉ
RACINE
QU
UNE ODE À LA GASTRONOMIE
N
iché depuis mars dernier dans une jolie maison de la place Godinot à Reims, le restaurant Racine dirigé par le chef Kazuyuki Tanaka (dit « Kazu ») et son épouse Marine, est un endroit à part. Minimaliste, l’endroit dispose d’une vingtaine de couverts, avec une décoration épurée en bois clair, de larges baies vitrées ouvertes sur un petit jardinet, des tables suffisamment espacées pour ne pas bénéficier de la conversation de ses voisins. Après avoir travaillé 5 ans au Japon dans des restaurants réputés et de différents styles, le chef Kazu vient en France et va pendant 8 ans acquérir une expérience auprès de grands chefs de cuisine, G. Tournadre, R. & J. Marcon, ou encore P. Mille. Rien d’étonnant dans ce cas que la philosophie du restaurant s’immisce dans la haute gastronomie. Et c’est le cas ! Une première étoile Michelin acquise en 2017, il a été reconnu début novembre comme « Grands de demain 2018 » par le guide Gault & Millau avec la note de 16/20. Tout est fait avec goût, du site web à la présentation des cartes et menus. Une carte des vins juste, de connaisseur, avec une très belle sélection de champagnes. Les amuse-bouches sont fins et délicats, associations subtiles d’arômes et de saveurs dont la progression en bouche se fait au fur et à mesure de la dégustation. Chaque plat est un tableau à lui seul, que vous allez savourer visuellement, comme un paysage que vous parcourrez, avant de le déguster ! Une ode façon Philippe Delerm ou une description de Francis Ponge ne suffiraient pas à expliquer le raffinement, la délicatesse, l’explosion de saveurs et la richesse des textures de chacun des plats. Forcément, les produits sont frais, de saison et leur mariage est divinement orchestré par le chef. Le bonheur à l’état pur ! Le menu de midi est à 45 €, 70 € ou 95 € pour le diner. Il vous faudra penser dans tous les cas à réserver car le lieu est très prisé. PAR CHRISTOPHE
Restaurant Racine Kazuyuki & Marine Tanaka 6 place Godinot - Reims Tél. 03 26 35 16 95
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
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QUARTIER CATHÉDRALE
LES INGRÉDIENTS Pour la pâte sablÊe au chocolat • 250 g de farine • 5 g de cacao • 80 g de sucre •1 œuf
Pour la crème aux cèpes • 180 g de crème liquide • 50 g cèpes secs • 75 g de beurre • 2 jaunes • 80 g de sucre • 5 g de gÊlatine • 500 g de crème fouettÊe
Pour la crème au chocolat • 80 g de sucre • 80 g de jaune • 200 g de crème • 330 g de Chocolat • 4 feuilles de gÊlatine
LA RECETTE DE LA TARTE CHOCOLAT - CĂˆPES
PAR LE CHEF KAZU
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santÊ, consommez avec modÊration.
• Pour rÊaliser la pâte, mÊlanger la farine, le sucre, le cacao dans le bol d’un batteur. Incorporer le beurre, ajouter l’œuf. Lorsqu’elle est formÊe, la mettre à reposer 2 heures au frigo. • Allumer le four à 180°C. • Étaler la pâte, la mettre dans un cercle, faire de petits trous avec une fourchette, mettre un papier sulfurisÊ. La cuire 20 min et laisser refroidir. • Pour la crème au chocolat, sur la base d’une crème anglaise : faire tremper la gÊlatine dans de l’eau froide, blanchir les jaunes avec le sucre. Faire bouillir le lait et la crème. Remuer avec une spatule sans faire bouillir jusqu’à Êpaississement.
GUILLON depuis 1997
L’ESPRIT DU MALT DE LA MONTAGNE DE REIMSŽ
Faire fondre la gÊlatine essorÊe. Ajouter le chocolat fondu. Couler la crème au chocolat dans le fond de tarte et laisser refroidir. • Pour la crème aux cèpes, faire infuser les cèpes secs dans la crème. Et sur la même base que la crème prÊcÊdente, il convient d’ajouter en plus le beurre. Une fois l’appareil refroidi, incorporer la crème fouettÊe. • DÊcorez la tarte avec la crème de cèpes, et dÊgustez !
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TOURISTE
QUARTIER CATHÉDRALE
CADEAUX SOUVENIR ORIGINAUX
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OFFICE DE TOURISME DE REIMS 6 rue Rockefeller - 03 26 77 45 00 CHAMPAGNE SOUVENIRS 12 rue du Cloître - 03 26 47 36 29 REIMS CATHÉDRALE 5 place du Cardinal Luçon - 03 26 47 35 89
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PASSAGE OBLIGÉ DE TOUT TOURISTE QUI SE RESPECTE, LES BOUTIQUES DE SOUVENIRS INSTALLÉES AUTOUR DE LA CATHÉDRALE POURRAIENT BIEN VOUS SURPRENDRE. ON Y TROUVE DE TOUT. DES CADEAUX KITSCH, MAIS PAS QUE…
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Bavoir « I love champagne » Parce qu’il n’y a pas d’âge pour clamer haut et fort son amour pour les bulles. 4,95 € chez Champagne Souvenirs
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Bière des Sacres
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Boule à neige
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Icaps
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La Bougie Particulière au biscuit rose
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Le Tabouchon
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Bague capsule ou bouchon
Un tabouret en forme de bouchon de champagne, fabriqué à Sézanne – pour imaginer la bouteille qui va avec. 215 € à l’Office de tourisme
Fabriquée à Hautvillers – parce que ça prend moins de place qu’une bouteille dans la valise. 18 € à l’Office de tourisme
PAR ALICE
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HISTOIRE
QUARTIER CATHÉDRALE
LES PETITES HISTOIRES
DE NOTRE-DAME
LIEU DU SACRE DE 31 ROIS DE FRANCE, FLEURON DE L’ARCHITECTURE GOTHIQUE, LA CATHÉDRALE DE REIMS EST UNE RÉFÉRENCE MONDIALE. POURTANT, LE MONUMENT LE PLUS VISITÉ DE LA VILLE CACHE ENCORE QUELQUES SECRETS ET ANECDOTES.
La légende du boulet
La montgolfière qui s’accroche Le 4 juillet 1986, il est un peu plus de 20 heures et plusieurs montgolfières doivent prendre leur envol depuis le parvis de Notre-Dame. De nombreux spectateurs sont rassemblés autour du périmètre de sécurité pour assister à ce spectacle inédit. Un ballon décolle, monte quand un coup de vent stoppe son ascension et le plaque sur l’une des tours, où il reste accroché, sa nacelle en équilibre sur une corniche. Le public tremble, mais assez rapidement, les aérostiers indemnes rejoignent l’escalier intérieur de la cathédrale. Des sapeurs-pompiers du Grimp (groupe de reconnaissance et d’intervention en milieux périlleux) réussissent à détacher l’enveloppe de la montgolfière qui coiffe la tour. Sans aucun dégât.
Non, non et non, la sphère métallique plantée sur la façade de Notre-Dame, entre le portail central et la grande rose, n’est pas un boulet de canon venu se loger par miracle sous les pieds de la Vierge. Il n’a donc été tiré ni durant la Première Guerre (ça faisait un bail que les canons étaient obsolètes), ni par des artilleurs russes au début du XIXe siècle, son diamètre de 90 cm étant bien trop considérable pour les canons des guerres de l’Empire. « La boule de plomb représente la lune dans la scène du couronnement de la Vierge », précise Chloé Bienaimé-Czajko, guide, qui ajoute : « L’ensemble visible depuis le parvis n’est qu’une copie. La scène originale, qui date du XIVe siècle, est à admirer au Palais du Tau. »
Jacot, le corbeau apprivoisé Les pigeons ne sont pas les seuls volatiles à fréquenter Notre-Dame. Dans les années cinquante, les maçons et tailleurs de pierre qui bichonnaient la cathédrale avaient paraît-il apprivoisé un corbeau. Quand l’animal, surnommé Jacot, est mort, après toute une vie à voleter entre échafaudages et gargouilles, ils lui ont réalisé sur mesure un sarcophage. La sépulture est longtemps restée dans les ateliers. Quarante ans plus tard, lorsque l’entreprise a déménagé ses locaux, Jacot a repris de la hauteur et retrouvé ses statues. Sa dépouille et son cercueil de pierre ont été coulés dans la maçonnerie… tout en haut de la tour nord de la cathédrale. Un clin d’œil des artisans à leur mascotte.
PAR ALICE
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STYLISTE
QUELLE TENUE
POUR LES FÊTES ?
J’OPTERAIS PLUTÔT POUR UNE TENUE QUI SE TROUVE DANS MA GARDE-ROBE, MAIS EN LA DÉTOURNANT POUR LUI DONNER UN CÔTÉ FESTIF.
LA FEMME S’ENTÊTE MAIS PAS SANS IDÉES
Entre les costumes et le prêt-à-porter, il n’y a qu’un pas que la Parisienne, Sophie Jeandot, a franchi en venant s’installer à Reims. Délaissant le monde du spectacle pour le prêt-à-porter, l’ancienne costumière de spectacles formée à l’Esmode, est devenue rémoise il y a une dizaine d’années. Depuis 2011, sa boutique de la rue de l’Université scintille d’imprimés colorés qu’elle sélectionne pour ses clientes auprès d’autres créateurs. Ce qui ne l’empêche pas de continuer à créer des vêtements sur-mesure et des robes de mariées. Son style ? Ne pas suivre la mode. D’ailleurs, pour elle, la Rémoise est une femme libre qui ne se laisse pas dicter ses choix par les magazines de mode. « Elle n’a pas besoin du regard approbateur des autres. Elle a un style bien à elle et une forte personnalité. » Alors forcément, pour les fêtes, sa tenue de prédilection n’aura rien à voir avec celles des autres femmes. Sophie Jeandot a choisi d’associer des pièces d’une créatrice belge, Nathalie Vleeschower. Un pull brillant en lurex à fines rayures et une jupe-culotte en velours vert. « C’est une tenue festive à accessoiriser avec une petite ceinture bijou, des créoles, des collants fantaisie ou des chaussures à paillettes. Je ne suis pas très fan des fêtes de fin d’année, du coup, j’opterais plutôt pour une tenue qui se trouve dans ma garde-robe, mais en la détournant pour lui donner un côté festif. »
EST-CE LA PROXIMITÉ DE LA CATHÉDRALE QUI LES INSPIRE ? SOPHIE ET JOSEFA ONT CHACUNE UN ATELIER DANS LE QUARTIER : DU PRÊT À PORTER AUX ROBES DE MARIÉES, ELLES CRÉENT DES VÊTEMENTS SUR-MESURE. NOUS LEUR AVONS DEMANDÉ DE NOUS DESSINER UNE TENUE POUR LES FÊTES.
JOSEFA
LA PETITE TOUCHE DE FANTAISIE
Après avoir été costumière dans le cinéma à Paris, c’est à Reims que l’amour d’un homme, a guidé les pas de Josefa. Cette esthète, diplômée elle-aussi de l’Esmode, trouve l’inspiration dans la musique, le cinéma, la photographie et la rue. « Je pourrais passer des heures à regarder les gens. C’est peut-être ma plus grande inspiration. » Dans sa boutique, rue du Clou dans le fer, où elle ne reçoit que sur rendezvous pour des créations de prêt-à-porter et des robes de mariée, les dentelles côtoient la soie et les accessoires vintage. Passionnée par la mode des années 20 et 30, dont elle s’inspire dans ses modèles, elle n’en suit pas moins les tendances actuelles. « J’essaie d’être à la mode mais en proposant ma propre interprétation. J’aime la subtilité, l’élégance mais toujours avec une petite touche décalée. » La femme selon Josefa ne porte pas de vêtements coordonnés « qui figent l’allure et donnent un côté guindé ». Ses créations reflètent son idéal de beauté, bien loin de sa propre garde-robe, « une manière de se cacher derrière les autres », avoue-t-elle. Pour les fêtes, elle nous propose un petit voyage dans les années 68 avec une robe légèrement trapèze, dans un tissu avec des fils de soie et de murex. Les manches rose pâle sont en mousseline de soie plissée soleil et les poches ornées de coquillages et de perles. « C’est ma petite touche de fantaisie ! » Et bien sûr, la couleur blanche est un petit clin d’œil à son cœur de métier, les robes de mariées.
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DIY
VOTRE SONNY ANGEL DE NOËL EN QUATRE ÉTAPES
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n ne présente plus Mémère Cerise ! La mercière rémoise, dynamique et pétillante, compte désormais deux ans d’existence, et n’est décidément pas à court d’idées. Pour ces mois d’hiver, elle vous propose toujours plus de belles laines à tricoter au coin du feu, de tissus à coudre ou à broder, et d’activités manuelles, déco et plaisir, pour toute la famille. Evidemment, toujours soucieuse de votre réussite, Mémère Cerise vous accueille pour des ateliers conviviaux et chaleureux. Pour faire venir Noël, elle vous propose aujourd’hui un tuto inédit !
Matériel nécessaire : • Une boîte en bois vitrée • Un Sonny Angel (douze collections actuellement disponibles chez Mémère Cerise) • Une petite guirlande LED et ses piles • Un grand carré de mousse pailletée • Du papier décoratif ou du tissu • De la colle APLI • Diverses décorations de Noël Ou : le kit complet, en vente chez Mémère Cerise
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1
Percez le dos de la boîte pour y faire passer la petite guirlande LED et collez le boitier.
Peignez l’extérieur de la boîte, et tapissez l’intérieur, selon vos goûts. Il s’agit de minutie, mais la colle APLI s’y prête parfaitement.
4 Décorez l’intérieur à votre guise, pour créer le décor unique de votre Sonny Angel.
Disposez votre Sonny Angel, allumez la guirlande, and Jingle Bells !
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Le Sonny Angel se collectionne, à l’envi, au gré de ses neuf collections permanentes et de ses collections éphémères, à guetter au fil de l’année. Les petits anges séduisent les enfants mais aussi (et surtout !) leurs mamans qui retrouvent le plaisir excitant des achats à l’aveugle et du heureux hasard. Découvrez-les sans tarder chez Mémère Cerise, ambassadrice du Sonny Angel à Reims.
PAR AGATHE CÈBE © PHOTOS ANGÈLE CAUCANAS
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171 avenue Jean Jaurès - Reims Tél. 03 10 16 58 30 Mémère Cerise Reims
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SANTÉ
VIVE L’HIVER !
EN BONNE SANTÉ !
L
es frimas de l’hiver sont souvent synonymes de rhumes et autres pathologies des sinus ou des bronches. La fatigue, une mauvaise alimentation, un manque d’aération et un stress mal gérés sont souvent le lit des pathologies hivernales. Soyons plus forts devant les virus et autres agresseurs de l’hiver !
Faisons face au froid J’ai attrapé un coup de froid. Cette expression bien connue cache en fait une fragilité aux intempéries liée à un mauvais état général. Il en est pour preuve les pratiques nordiques qui consistent à alterner sauna et plongeons dans la neige sans être malade. L’organisme est équipé pour affronter les chocs thermiques, mais la fatigue, une alimentation trop riche, un défaut d’aération et le stress altèrent nos défenses immunitaires et augmentent la sensation de froid.
La fatigue n’est pas une fatalité Pensons au moins une fois par semaine à nous coucher plus tôt. Les jours d’hiver, naturellement plus courts, nous y incitent. Mangeons léger, beaucoup de légumes d’hiver très riches en oligoéléments et vitamines, des agrumes (oranges, pamplemousses) pour la vitamine C et plutôt des repas chauds plus faciles à digérer que le traditionnel sandwich du midi. Manquer de vitamine D, c’est perdre 30% d’énergie. Il peut être nécessaire d’en prendre régulièrement pour être en forme. Parlez en à votre médecin ou votre pharmacien.
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S’AÉRER, C’EST S’OXYGÉNER ! LE TEMPS NE S’Y PRÊTE PAS ET POURTANT UN EXERCICE RÉGULIER AU FROID EST TRÈS VIVIFIANT.
L’oxygène, un médicament ! S’aérer, c’est s’oxygéner ! Le temps ne s’y prête pas et pourtant un exercice régulier au froid est très vivifiant. Marcher en forêt en fin de semaine est très efficace pour lutter contre les problèmes respiratoires, et la région ne manque pas de promenades agréables. Pensez également à aérer régulièrement les pièces de votre logement pour y renouveler l’air et chasser les acariens qui sont friands de cette douce chaleur du chauffage et de nos literies. N’oubliez pas que l’oxygène est le meilleur antibactérien que nous connaissions.
Les rhumes de l’hiver Un rhume, c’est une inflammation de la muqueuse du nez. Les facteurs propices à déclencher la rhinite sont nombreux : le froid, un virus, la pollution, des allergies. Très souvent, le début est banal : nez bouché, éternuements, écoulement clair, sensation de froid. À ce stade, quelques granules de Nux vomica 5 CH et d’Allium cepa composé suffisent. Il sera toujours possible d’ajouter un peu de cuivre en oligoéléments pour en renforcer l’effet. La prévention par une bonne hygiène de vie sera toujours plus efficace. Pensez à nettoyer tous les jours votre nez avec de l’eau de mer en instillation pour chasser les particules polluantes de la ville souvent plus présentes du fait du froid et du brouillard. Cette pollution génère une inflammation chronique pourvoyeuse de rhumes à répétition. www.boutique.mercedes.fr/tenedor
PAR ANTOINE
L’hiver doit nous inciter à profiter de ce qu’il nous donne : un air froid et sec vivifiant, des légumes et fruits riches en vitamines et minéraux, des jours plus courts permettant de passer au chaud des soirées calmes et reposantes. Etre malade du froid n’est pas une fatalité. Prendre soin de sa santé commence par s’aérer.
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INTÉRIEUR
RENCONTRE AVEC
MARIE LA PIRATE
M PAR HÉLÈNE
arie est la fondatrice de la marque de création textile « Marie la Pirate » qu’elle a créée il y a un an et du blog du même nom où elle dispense ses conseils déco et autres DIY plus jolis les uns que les autres surtout en cette période de fêtes. Nous avons rendez-vous chez elle. Spacieuse et empreinte de douceur, la maison de Marie est une ancienne ferme rénovée, décorée de main de maître par sa propriétaire qui y a annexé son très joli atelier. La décoration et la confection ont toujours été présentes dans la vie de Marie, aussi petite se souvient-elle, elle a toujours aimé le tissu, le transformer. Encore aujourd’hui elle réalise tout son linge de maison : coussins, draps, rideaux… dans de vieux cotons chinés dans les brocantes ou aux puces. Lorsque Marie quitte son poste de vendeuse pour une grande enseigne de déco et d’ameublement, elle décide de vivre de sa passion. Il lui faut un projet différent de ce qui existe en décoration, elle souhaite se démarquer et créer « de belles choses utiles »… compliqué dans un domaine aussi prisé. Elle découvre alors la sérigraphie lors d’un stage à Paris et c’est la révélation. Très enthousiasmée par sa découverte, et après une longue réflexion, elle décide de réaliser des pochettes en tissu sérigraphiées et réutilisables qui s’inscrivent dans une démarche écologique qui lui tient à cœur. Une idée venue un lendemain de Noël lorsqu’elle voit les quantités impressionnantes de papier cadeau à jeter. Vous pouvez retrouver les créations et les conseils de Marie sur sa boutique en ligne et son blog marielapirate.com et la rencontrer sur les différents salons de création et d’artisanat organisés en France tout au long de l’année.
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SPORT
MYOGA
LES CRAYÈRES
PHÉNOMÈNE DE MODE OU VÉRITABLE PRISE DE CONSCIENCE, IL N’Y A JAMAIS EU AUTANT DE PRATIQUANTS DE YOGA EN FRANCE. À REIMS, LES APPRENTIS YOGIS PEUVENT DORÉNAVANT COMPTER SUR LE CLUB MYOGA LES CRAYÈRES POUR DÉCOUVRIR LES BIENFAITS DE CETTE PRATIQUE MILLÉNAIRE.
M
YOGA Les Crayères, c’est tout d’abord la rencontre de deux pétillantes Rémoises lors d’un cours de yoga ashtanga : Stéphanie et Nathalie. Désireuses de progresser dans leur pratique, elles testent un club de yoga parisien et ont une révélation. Et si, elles aussi, ouvraient un club de yoga pour faire découvrir les bénéfices de cette discipline aux Rémois ? MYOGA est un club à l’esprit intimiste et cocooning ouvert à tous les Rémois désireux d’explorer le yoga ou de progresser dans leur pratique grâce aux interventions de différents professeurs. Hatha, ashtanga, kundalini, vinyasa, le yoga est un sport pluridisciplinaire. Que l’on soit à la recherche d’une pratique plus dynamique ou plus relaxante voire méditative, chacun peut trouver le yoga dans lequel s’épanouir. Faire découvrir un large panel de pratiques est d’ailleurs l’un des principaux objectifs de MYOGA qui fait appel à différents professeurs renommés, notamment lors des ateliers mensuels. MYOGA c’est également un cadre prestigieux, celui du jardin des Crayères. Mais le club est ouvert à tous : hommes et femmes, débutants ou confirmés, de tous âges. Stéphanie et Nathalie ont d’ailleurs à cœur de créer une belle dynamique et une énergie positive au sein du club. Des liens se créent, on papote autour d’une tisane avant et après les cours, et c’est fort agréable. On voit rapidement les bénéfices du yoga sur son corps car on se muscle profondément. Mais le yoga est bien plus qu’un sport, c’est une philosophie de vie et une discipline qui vise à renforcer aussi bien le corps, que l’esprit et le mental. PAR MARIE-JOSÉ
Stéphanie Carbonnaux Que t’a apporté la pratique du yoga ? J’ai toujours fait beaucoup de sport mais, pendant longtemps, j’ai considéré le yoga comme une activité trop douce. J’ai tout de même testé car je cherchais un sport physique mais moins impactant pour mes articulations et ce fut une révélation. Aujourd’hui, le yoga m’est vital et je ne peux plus m’en passer. Je le pratique tous les jours et cela me permet de gérer mon stress, canaliser mes émotions et atteindre un certain équilibre, un état de bien-être et de lâcher prise. Je pense que le yoga peut également avoir un aspect thérapeutique. En soignant l’esprit, il soigne le corps et m’a d’ailleurs permis de guérir certains petits problèmes de santé.
Ga
Nathalie Pujol Que représente le yoga pour toi ? Le yoga pour moi c’est prendre conscience du moment présent, c’est une discipline à la fois physique et spirituelle. C’est un état d’esprit général dans lequel je retrouve un positivisme et une dynamique de vie.
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ARTISTE
FRÉDÉRIC LEROUX PEINTRE DE LUMIÈRE
J’AIME LE CHALLENGE TECHNIQUE ET LE RÉSULTAT DÉPOUILLÉ DE L’IMAGE
V
ous le connaissez sans le savoir. Ses photos habillent les portes et les ascenseurs de la gare de Reims depuis septembre. Rémois « pur souche », Frédéric Leroux, 45 ans, a eu la lumineuse idée, un jour de 2012, de taquiner un ami photographe. « On faisait des tests d’éclairage près de la cathédrale. À un moment, je suis passé devant son objectif et avec ma lampe torche, j’ai dessiné un bonhomme, pour l’embêter. C’est parti de là. » Depuis, celui qui exerce la profession très sérieuse d’administrateur systèmes et réseaux et qui est formateur au Cesi, auprès d’étudiants informaticiens, est passé maître dans l’art du light-painting, cette technique qui consiste, dans un environnement sombre, à jouer avec le déplacement d’une lumière et le temps d’exposition. Assez vite, il participe à quelques concours internationaux et en remporte certains. En 2015, il termine 5e (et 1er Français) de l’International Light Painting Award. Début 2016, l’un de ses clichés fait la Une du magazine Phototech. « J’aime le challenge technique et le résultat dépouillé de l’image », confie l’artiste, qui préfère se présenter comme un « artisan ». Habile, rapide, Frédéric Leroux utilise « quelques outils bricolés » : des tubes cache néon, des baladeuses de mécaniciens ou un simple porte-clef laser. Il faut parfois 50 prises, alors que le temps est compté. Car le Rémois se démarque en sévissant durant la blue hour, l’heure bleue, juste après le coucher de soleil, avant la nuit noire. À peine 25 minutes pour magnifier les lumières parasites, le ciel, les nuages. Avec une seule règle : ne jamais avoir recours à un logiciel de retouche. PAR ALICE
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42 PORTRAIT CHAMPAGNE
UNE JOURNÉE AVEC
ETIENNE CALSAC
I
l y a des personnes que l’on prend d’affection en une minute… Etienne en fait partie : il aime parler de champagne, de bons vins, et de ripailles. Il gravite dans le monde des grands vignerons champenois. Il a créé son domaine en 2011 provenant des terres familiales. Il vinifie uniquement du chardonnay, celui des grands terroirs d’Avize, Grauves et Bisseuil.
6h30 : Mon réveil sonne. Je me lève toujours tôt. Je prends une douche et un thé à la menthe pour bien commencer ma journée. 7h30 : Nous partons ensemble avec ma femme Audrey. J’accompagne ma fille Marion, 3 ans, chez sa nounou. 8h00 : J’arrive au domaine à Avize. Je commence par allumer mon ordinateur pour lire et répondre à mes mails. 9h30 : Je pars en cave pour le soutirage de mes cuves de la vendange 2017 vinifiée par parcelles : J’aime ces premiers moments remplis d’émotions…Ce sont les premières découvertes olfactives et gustatives de mon travail à la vigne. J’en suis très satisfait !
12h00 : Je déjeune avec mon client au restaurant de la Gare du Mesnil-sur-Oger. Nous passons un moment agréable avec Alex (caviste parisien) où nous échangeons sur les nouvelles tables parisiennes. 14h30 : Nous dégustons les vins clairs en cuve et en fûts. J’aime partager avec chaque invité l’identité de mes vins et de mon domaine. 15h30 : Alex mon caviste parisien repart. Je prépare mes commandes pour le lendemain à la cave. La nouvelle cuvée parcellaire, le Clos des Maladries, est entièrement habillée à la main, ça prend du temps ! Avant que la nuit tombe, je vais dans la vigne pour repérer les pieds à remplacer pour la prochaine plantation. 18h00 : Départ pour la maison, je vais chercher ma fille. 19h00 : Nous faisons diner notre fille, elle aime ma spécialité : œuf à la coque. Puis je lis une histoire à Marion. C’est le Roi Lion en ce moment !
Mes envies rémoises : Envie d’un marché : Jean Jaurès Envie de se balader : Le parc Léo Lagrange
20h30 : Je retrouve Audrey pour diner ensemble et ensuite nous regardons une série, Games of Thrones.
Envie de faire du sport : La coulée verte Envie de burger : Le Glue Pot Envie d’une belle table : L'Assiette Champenoise, Le Foch, Racine Envie de boire un verre : Le Coq Rouge ou le Wine Bar
PAR ÉLISE
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L’authentique champagne de Sophie Milesi sera le compagnon du foie gras lors de votre repas de Noël. Champagne Guy Mea, avec un long vieillissement en cave, apportera équilibre et élégance à la richesse du foie gras.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La bûche de Noël au biscuit rose de Reims et framboises avec l’exotique vigneronne du champagne Florence Duchene. Un rosé vineux sublimera votre dessert à bases de fruits rouges. Il sera pour vous un accord de complémentarité.
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LE MARIÉ Inconditionnel des coupes cintrées et modernes, laissez-vous tenter par la distinction intemporelle du smoking, que vous pouvez personnaliser à souhait avec un col satiné, ou un col châle. Noir, marine, ou gris, votre smoking aura la couleur qui vous plaira. Peu orthodoxe, il pourra se porter avec une cravate, et plus tard dans la soirée, vous pourrez détendre votre col de chemise et opter pour un nœud papillon ouvert : l’ultime touche de l’élégance décontractée. Nostalgique de l’habit traditionnel, offrez-vous l’élégance d’une redingote ou d’une jaquette. Cette dernière, généralement de couleur noire, s’accorde parfaitement avec un pantalon gris rayé, pour un look très British. Le gilet sera une pièce indispensable pour cette tenue, à choisir de préférence parmi la collection de soie James Hare. La cravalière et la pochette seront la touche finale d’un dandysme exaltant. Quand pour vous, l’élégance rime avec simplicité, il faut alors privilégier les belles matières, et choisir un costume un ou deux boutons, de préférence 3 pièces, plus habillé qu’un costume deux pièces. Et comme vous êtes le marié, jouez sur les accessoires et les touches de détails pour vous distinguer. L’avantage de ce choix est que vous pourrez également remettre votre costume pour d’autres occasions. Pour tous les styles, la chemise devra être d’un blanc immaculé, avec un col parfaitement à vos mesures. Vous avez une autre idée ? Faites-nous part de vos envies et nous les réaliserons.
LE PÈRE DE LA MARIÉE « Ciel mon mari... Quel apollon au bras de notre fille ! » Même submergée par l’émotion, votre épouse ne manquera pas de vous remarquer dans votre costume sur mesure. À condition de choisir le modèle qui épousera le mieux votre morphologie. Évitez les travers de la mode et oubliez les coupes trop cintrées qui risqueraient de vous couper le souffle, et privilégiez les belles matières pour un maximum de confort. N’hésitez pas à adjoindre un gilet à votre costume, de préférence dans le même tissu que celui du costume, l’idée étant de ne pas faire de l’ombre au marié. Finitions et accessoires seront également de bon goût. Vous penserez alors à la pochette, qui pourra se porter en une fine bande blanche sur votre poitrine, ou en pli bouffant dit « Pli Puffy », pour les pochettes en soie. Une façon chic aussi de marquer le caractère exceptionnel du moment.
LE TÉMOIN Profitez de votre statut privilégié de témoin pour vous tailler un costume sur mesure. Ami du marié, les regards seront également portés sur vous, et si vous êtes célibataire, c’est sûrement le moment de faire bonne impression. Pour cela, choisissez un beau tissu en laine fine, qu’on taillera dans une coupe un ou deux boutons. N’hésitez pas à faire quelques rappels de couleur avec le costume du marié, telle qu’une cravate ou des boutonnières de la même couleur. Si vous êtes plusieurs témoins, accordez vos accessoires, et soyez à la hauteur de la célébration. Et comme on compte sur vous pour animer l’événement, vous finirez sûrement sans la veste et sans la cravate, ne négligez donc surtout pas la chemise. PAR MAXIMILIEN
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VOYAGE
6 À
BONNES RAISONS D'ALLER
tti Anne Jaouën Yoria
EN LAPONIE FINLANDAISE
Fondatrice « Anne
et ses Voyages »
seulement 3 h 30 en avion de Paris, ce territoire très peu peuplé, parsemé de lacs, de forêts et de parcs naturels, est sous la neige six mois par an. Presque entièrement située audessus du cercle polaire, la Laponie finlandaise ressemble au paradis hivernal de nos rêves d’enfants. Profiter d’un enneigement de rêve et de paysages sublimes pour pratiquer ski, motoneige, traîneau à chiens (ou à rennes !), rencontrer le père Noël sur ses terres, ou encore avoir la chance d’observer une aurore boréale : voilà quelques-unes des promesses d’un séjour hivernal en Laponie finlandaise..
60 000 habitants, il s’agit de la plus importante concentration de population voisine du Cercle arctique. Au bord de la rivière et autour de la ville, 70 abris peuvent être librement utilisés par ceux qui désirent faire griller des saucisses au feu de bois et pique-niquer en plein air, le bois étant d’ailleurs gracieusement mis à disposition par l’État. Le paysage autour de la rivière est dominé par le pont de Jätkänkynttilä qui offre un panorama vraiment incroyable, notamment quand des illuminations nocturnes viennent rehausser encore la beauté du site.
1. Visiter Rovaniemi,
2. Le paradis de la glisse
La capitale de la Laponie finlandaise, Rovaniemi, offre aux visiteurs un choix peu banal de musées et lieux d’exposition : vous pourrez, par exemple, vous y essayer au karaoké ou même vous initier à la chasse aux élans virtuels. Avec ses
Les adeptes de sports de neige seront au paradis en Laponie finlandaise. La région possède en effet 75 stations de ski à l’ambiance calme et reposante, bien loin des stations surfréquentées des Alpes. Ceux qui souhaitent encore plus de tranquillité - et de poudreuse ! - opteront pour l’héliski, qui
carrefour culturel du Nord
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Créatrice
d’évasion
permet d’accéder en quelques minutes de vol à des pentes vierges de toute trace. En forêt comme dans les plaines, les accros à la vitesse pourront également s’adonner à la motoneige, tandis que les amoureux des animaux se feront tirer par un traîneau à chiens... ou à rennes, pour revivre les sensations du Père Noël, qui, comme chacun le sait, vit dans la région. Tandis que le ski de fond, véritable sport national, y est pratiqué partout de jour comme de nuit, les nombreux lacs gelés offrent également un formidable terrain de jeu pour la pratique du patin à glace et de la pêche « blanche », une pêche qui se pratique en effectuant un trou dans la glace.
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3. Observer la magie des aurores boréales Près de 200 nuits par an, le ciel de Laponie finlandaise offre des aurores boréales, ces voiles colorés qui éclairent le ciel nocturne. Danses des esprits pour certains, simple phénomène physique lié au champ magnétique terrestre pour les autres, ce spectacle naturel et poétique est en tout cas somptueux. À observer au moins une fois dans sa vie, lors d’une randonnée nocturne en raquettes, en chiens de traîneaux... ou au chaud dans une chambre avec vue panoramique !
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VOYAGE
4. Retrouver l’esprit de Noël
La Laponie finlandaise est l’endroit parfait pour ressentir l’esprit de Noël, après tout, le seul, vrai et unique Père Noël ne vit-il pas lui-même ici, dans ce paradis blanc ? Pour ceux qui voudraient aller à sa rencontre, la maison originelle du Père Noël se trouve sur le mystérieux Korvatunturi, qui signifie Mont de l’oreille, mais comme son adresse privée en pleine nature n’est toutefois pas connue avec exactitude, il vaut mieux se rendre directement à son bureau de Rovaniemi, où le bonhomme se fait un plaisir d’accueillir ses visiteurs tout au long de l’année.
5. Dormir à la cime des arbres
Besoin de vous détendre entre deux excursions dans le froid arctique, ça tombe bien, la Laponie offre des hébergement au confort raffiné, comme l’incroyable The Arctic TreeHouse Hotel. Vous y ferez la découverte du cercle polaire et de la beauté des aurores boréales dans des suites conçues de façon personnalisée dans un esprit de « nid », toutes positionnées de sorte à offrir des vues spectaculaires au-delà de la cime des arbres. L’Arctic TreeHouse Hotel offre une combinaison exclusive entre traditions locales, patrimoine culturel lapon et design scandinave moderne.
6. Souffler le chaud et le froid Si le froid est parfois glacial en Laponie finlandaise (jusqu’à -30°C au cœur de l’hiver), les vêtements techniques permettent aujourd’hui de profiter pleinement des activités extérieures et des splendides paysages de cette région. Si, malgré votre équipement, vous parveniez à avoir froid, les 2 à 3 millions de saunas du pays seront là pour vous réchauffer. Vous ne couperez pas à cette tradition locale dont les Finlandais raffolent. D’ailleurs, on en trouve dans les appartements, les piscines publiques, les clubs de sport, les bateaux et même certains autocars. Chaque ambassade de Finlande dispose de saunas tout comme le Parlement à Helsinki, c’est dire !
En pratique Quelles langues ? Finnois, suédois, anglais. Durée du vol ? Environ 4 heures depuis Paris vers Rovaniemi avec un décalage horaire d’une heure en hiver. Combien ça coûte ? À partir de 1430 € pour un séjour de 4 jours et 3 nuits incluant le vol spécial direct Paris/Rovaniemi, les taxes aériennes, les transferts aéroport/hôtel/aéroport, le séjour en demi-pension (petits déjeuners finlandais et dîners). Quelles formalités ? Passeport ou carte d’identité en cours de validité. Devise : euro.
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ATELIER MARIE GUILLEMOT MARIE GUILLEMOT
Dans son atelier à deux pas de la cathédrale, Marie Guillemot dépoussière l’art floral. Elle aime sublimer des fleurs de jardin dans des compositions généreuses et souples dans un esprit « retour de promenade ». Quelle ambiance nous conseillez-vous pour Noël ? La tendance est beaucoup plus au végétal qu’au floral et je conseillerais de partir sur du blanc, du vert et quelques touches de doré. On associe de jolis feuillages, comme l’oranger du Mexique, à des fleurs blanches (anémones, renoncules, freesias, lisianthus) et quelques baies (aubépine, houx) pour égayer le tout. Plutôt qu’un élément central unique, on préfère multiplier les vases pour une composition plus dynamique et jouer sur des hauteurs différentes. D’autres idées originales ? La couronne de Noël reste un incontournable mais, là encore, on privilégie des branchages, baies et feuillages pour un esprit très nature. On peut également mettre des boules de Noël dans de l’eau, ça scintille et c’est très beau, ou ajouter des guirlandes LED dans les bouquets pour un effet lumineux, très enveloppant. Ne manquez pas les ateliers d’art floral organisés les 19 et 21 décembre pour réaliser son centre de table pour Noël. 6 rue de l'Université - Tél. 03 26 40 34 67
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DP STYLE
MATTHIAS PHILIPPE
RÉVÉLEZ-VOUS EN DESSOUS
Ouvert depuis cet été, DP Style est un concept-store design proposant une belle sélection d’objets pour (se) faire plaisir, allant des petits gadgets amusants aux belles pièces de designers. Quelle ambiance nous conseillez-vous pour Noël ? J’ai envie de fun, de couleurs tout en restant dans un esprit chic mais pas guindé. Sur la table, c’est tout d’abord de la jolie vaisselle comme un service Faux Semblants de la marque Ibride, par exemple le modèle Yuan Parnasse, d’inspiration antique. Côté décoration, on peut jouer sur le doré avec les photophores et bougeoirs sérigraphiés Pols Potten. Et pour s’amuser un peu, pourquoi pas les boules de neige de la marque &Klevering. D’autres idées originales ? Pour souligner une ambiance et pour que tous les sens soient en éveil, j’aime allumer une bougie Hypsoé, celle à l’odeur gourmande de pain d’épices sera parfaite pour les fêtes. On n’oublie pas non plus la musique avec la jolie enceinte Terrasse de Lexon. Sinon, comme pièce maîtresse, je verrais bien le chandelier Burlesque Chimpanzé de Seletti, une pièce qui se suffit amplement à elle-même. 50 cours Jean-Baptiste Langlet - Tél. 03 26 35 87 91
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DANS LES COULISSES
DU PALAIS DU TAU RÉSIDENCE DE L’ARCHEVÊQUE DE REIMS, LIEU DE VILLÉGIATURE DES ROIS LORS DES SACRES, LE PALAIS DU TAU A VU PASSER SON DERNIER HÔTE, CHARLES X, EN 1825. CONNU AUJOURD’HUI DU GRAND PUBLIC COMME UN MUSÉE APPARTENANT À L’ETAT ET GÉRÉ PAR LE CENTRE DES MONUMENTS NATIONAUX, PARFOIS UTILISÉ POUR DES RÉCEPTIONS PRESTIGIEUSES, CE JOYAU LOVÉ AU PIED DE NOTRE-DAME, N’EN RESTE PAS MOINS UN MONUMENT CACHANT DES TRÉSORS. DÉCOUVRONS-LES !
1 De vieilles pierres bien gardées Avec son béton armé, héritage de la reconstruction des années 60, le sous-sol n’est pas ce qu’il y a de plus séduisant au Palais du Tau. Mais ne nous fions pas aux apparences… Une fois la lumière des néons diffusée, apparaît sous nos yeux ébahis une vaste réserve lapidaire, qui ne laisse pas de marbre. Ces pierres taillées ont été retirées une à une de la façade de la cathédrale par l’architecte Henri Deneux et stockées ici au XXe siècle par la Direction régionale des affaires culturelles. Pas question donc pour l’administrateur des lieux, Jean-Marc Bouré, de toucher à quoi que ce soit. « Tout est répertorié. Je dois demander au conservateur régional quand j’ai besoin de déplacer quelque chose ».
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Des géants de plâtre Notre quête de merveilles bien dissimulées à l’abri des regards se poursuit au 2e étage, là où furent un temps proposées les animations pédagogiques du Palais. Aujourd’hui, la vaste pièce n’est plus accessible au public, laissant le champ libre aux géants de plâtre qui y ont élu domicile. Ces moulages, datant du XXe, sont ceux de statues remplacées sur la façade de la cathédrale voisine. D’une petite gargouille à une majestueuse vierge… La rencontre, vertigineuse, surprend, effraie aussi un peu. On se sent tellement petit qu’on ne peut se mettre qu’à leurs pieds…
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Le Dauphin a fait son entrée Ce n’est pas tous les jours qu’un nouveau venu pose ses valises au Palais du Tau ! C’est dire si visiter les lieux au même moment que l’installation du Grand Dauphin était une aubaine… Acquis par le Centre des monuments nationaux lors d’une vente publique à Paris en 2016, ce portrait du fils de Louis XIV d’après Pierre Mignard (1612-1695) est une huile sur toile peinte en 1671. Altérée par un vernis ancien et les couches de peinture successives, l’œuvre a retrouvé tout son lustre entre les mains des restaurateurs de tableaux Christian Chatellier et France de Viguerie, après une véritable « opération à cœur ouvert ». Après un voyage sous haute protection, l’héritier du monarque a rejoint l’antichambre de l’ancien appartement du roi pour y couler des jours paisibles…
Un autel bien garni
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Le saviez-vous ? Le Palais du Tau abrite une chapelle, qui fut celle de l’archevêque de Reims. C’est ici que Talleyrand est devenu prêtre. Formée de six chandeliers pesant chacun 50 kg et d’une croix, la garniture de l’autel, commande de Napoléon Ier, est exceptionnelle. Au point qu’elle a attiré la convoitise du musée national de Montréal ! L’ensemble lui sera donc prêté en 2018 pour une exposition. En échange, nos amis canadiens ont financé sa restauration, qui vient d’être réalisée.
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ESSAI
MI-TEMPS SPORTIVE AVEC DIEGO RIGONATO
« PAR LAETITIA
Vous savez, moi, je n’aime pas la vitesse », assure Diego Rigonato en tournant le contact du magnifique coupé Lexus mis à sa disposition. Difficile à croire, pourtant, l’ailier gauche du Stade de Reims n’a rien du footballeur sans cervelle grisé par l’argent et les belles voitures. Mais, une fois aux commandes, le Brésilien de 29 ans, qui a commencé à taper dans un ballon à seulement 8 ans, ne peut s’empêcher de se prendre au jeu. Et tandis qu’il appuie sur le champignon, en direction du circuit de Gueux, il se laisse aller à quelques confidences. D’abord, sa passion pour les voitures. Les vieilles voitures. « Je les collectionne. Chez moi, au Brésil, j’ai une Coccinelle et une Chevrolet. » Pourtant, il l’avoue lui-même : « Je pourrais me laisser tenter par une voiture comme celle-ci. Elle est vraiment magnifique et confortable. Et puis, elle est nerveuse pour une électrique. » Dans la vie de tous les jours, Diego a opté pour un 4x4. Une voiture de papa, rôle qu’il prend très au sérieux. « Je me couche assez tôt en général, en même temps que mes enfants ! ». Une petite Chloé et un jeune Noah dont Diego est on ne peut plus fier de nous montrer les adorables bouilles sur son téléphone. Sans quitter des yeux la route car nous voilà sur la longue ligne droite du circuit de Gueux. La journée est radieuse offrant à notre bolide une robe incandescente, proportionnée par le reflet des rayons du soleil sur la carrosserie. Les bras de Diego se déploient sur le volant, laissant entrevoir ses tatouages. Une autre passion que cultive ce rémois d’adoption depuis déjà cinq ans. Il en a près de 18 sur tout le corps qui font référence à ses enfants, sa famille ou sa foi.
Fiche technique
JE POURRAIS ME LAISSER TENTER. ELLE EST EST NERVEUSE POUR UNE ÉLECTRIQUE.
En ajoutant une transmission Multi Stage au moteur essence 3,5 litres V6 (359 chevaux) et au moteur électrique, les ingénieurs Lexus ont donné naissance à une hybride d’un nouveau genre. En mode séquentiel, le LC 500h propose jusqu’à 10 rapports pour une accélération encore plus vive et linéaire. En mode 100 % électrique, ce coupé hybride peut atteindre la vitesse de 140 km/h sans émettre de CO2 ni consommer de carburant. À l’avant, l’emblématique calandre trapézoïdale de Lexus vient sublimer des projecteurs à LED ultracompacts. À l’arrière, les finitions chromées soulignent le design du toit flottant et des projecteurs à LED. Le LC est équipé de l’innovant Lexus Safety System +, qui comprend entre autres, un système de sécurité pré-collision avec détection des piétons et un système de maintien dans la file de circulation.
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TEST
J’AI TESTÉ POUR VOUS
LA CRYOTHÉRAPIE
J
e ne suis pas sportive. Je n’ai pas de rhumatismes. Je ne suis pas stressée et je déteste le froid. Je n’ai donc aucune raison de faire de la cryothérapie corps entier, une technique utilisant le traitement par le froid à des fins thérapeutiques. Et pourtant, je me suis laissée convaincre par Bastien Bouchet. Me voilà donc un mardi soir pluvieux et froid, en route pour le centre de cryothérapie à Bezannes. Le maître des lieux m’accueille chaleureusement. CHALEUR-eusement. Non merci, je préfère garder mon manteau. Oui, mon écharpe aussi. Tous les moyens sont bons pour rester au chaud avant la grande épreuve : 3 minutes à -110 degrés. Ah, je dois vraiment me changer ? Je sors à pas de souris de la cabine vêtue d’un petit itsi bitsi tini ouini, tout petit, petit maillot de bain. Bastien me tend une paire de chaussons blancs en plastique – ceux qui ressemblent à des sabots qui auraient mangé des sandales de rivières - et des chaussettes blanches. Doit-on vraiment en arriver à cet extrême ? Mais le boss est intraitable. Il complète ma « tenue » par un J’AI L’IMPRESSION D’ÊTRE À UNE POOL PARTY... bonnet en laine, deux paires de gants et un masque en papier. Heureusement, je ne serai pas seule dans DANS MON FRIGO. QUELQUES DIZAINES cette épreuve : Estelle et Bruno vont eux aussi se DE SECONDES PLUS TARD, NOUS ENTRONS prêter à l’exercice. Nous entrons dans un premier DANS LA CABINE À -110 DEGRÉS. sas à -60 degrés. J’ai l’impression d’être à une pool party... dans mon frigo. Quelques dizaines de secondes plus tard, nous entrons dans la cabine à -110 degrés. Le changement de température est glaçant. Je crie pour me donner du courage. Je sens mes narines se gonfler. On dirait que des stalactites viennent de s’y former. Je regarde Estelle : ses cils sont tout blanc, comme recouverts de glace. Une minute. Tiens, ça commence à picoter : comme si on me frappait avec des pics de glace. Je regarde mes bras tous blancs, puis mes cuisses gelées et mes épaules crispées. Deux minutes. J’entre en mode « survivante de la banquise ». Je laisse Estelle et Bruno papoter, pour me concentrer sur la voix de Bastien : « trois minutes ! » Nous sortons (sans la clé) dans un nuage de brouillard. Ouf, en quelques minutes, je retrouve ma chaleur corporelle et une sensation de bien-être. Quelle expérience étonnante ! PAR LAETITIA
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