Instant 2 by VDN

#FARNIENTE CHOISISSEZ LA BONNE TERRASSE

#SPORT

À VÉLO AUTOUR DE TROYES

#VOYAGE #PORTRAIT #DÉCO #CULTURE

EDITO

UN INSTANT EN TERRASSE

e mois de juin est un bon mois. Un des meilleurs. Le printemps s'efface, les vacances se profilent. Le printemps aura été tellement lunatique qu'on le quittera sans remords. Le mois de juin est un bon mois car il permet de retrouver les terrasses. Or, de nos jours, les terrasses sont un élément essentiel de l'attractivité d'une ville. Les terrasses permettent de ralentir le rythme cardiaque de la fourmilière citadine, de se poser au milieu de l'aquarium et d'observer la vie des autres défiler dans tous les sens. Une manière de reprendre son souffle, quand bien même l'air n'y est pas ce qu'on fait de mieux. Les terrasses sont un acompte sur les vacances et, en certains endroits, elles donnent à Troyes un petit air de capitale touristique, ce qui n'est pas pour déplaire aux Troyens qui sont fiers de leur ville. Ce deuxième numéro de l'Instant troyen s'est logiquement mis en tête de sélectionner quelques terrasses, de façon totalement subjective car, en la matière, c'est comme les goûts et les couleurs. Il vous dévoile également quelques facettes gourmandes, inattendues, culturelles de notre belle cité. Avec toujours l'ambition de vous faire découvrir un peu mieux ceux qui la font vivre. Et qui mériteraient bien de s'accorder un petit instant en terrasse. Sébastien

#FARNIENTE

#SALIMA

#VISITE

HORS SERIE du journal L’Est Éclair/Libération. Éditeur de la publication : journal L’Est Éclair/Libération. Directeur de la publication : Daniel Picault. Éditeur délégué : Sébastien Lacroix. Photo de Une, © Le bonheur des gens, restaurant "Chez Félix" à Troyes. Photos pages intérieures : Jérôme Bruley, Sylvain Bordier, Le bonheur des gens, Adobestock, Olivier Douard. Régie publicitaire : CAP Régies, espace Regley, 1, bd Charles-Baltet, 10000 Troyes. CPPAP n° 0415C86339. Conception : Prémédias du journal l’Union www.premedias-lunion.fr. Imprimé par Le Réveil de la Marne, 4 rue Henri-Dunant, B.P. 120, 51204 Epernay Cedex. ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution. Provenance du papier : Maastricht (Pays-Bas). Les papiers utilisés sont certifiés PEFC 70 % (fibre de bois issue de forêts gérées durablement). La fabrication de ce supplément a généré l’émission de 3,22 T eq CO2. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

#PUBLICITÉ : 03 25 71 69 86

TROMBI

PORTRAITS

Jérôme Bruley

L' O E I L D ÉC L E N C H E U R

DE FAMILLE

Albane Wurtz

É PI C U RI E N N E S A N S F RO N T I È RES

TheCélinette

T ES T E U SE D E C H OC blog thecelinette

Anne Genévrier PA SS I O N N É E D 'A RT D E V I VR E

Christophe Mallet C H A SS E U R D ' H I S TO I R ES

Le Bonheur Des Gens UN B INÔ M E NO N CO NV ENT I O N N E L ! P H OTO GR A P H ES

Sylvain Bordier

Amélie Collet

L' O E I L D U P RO

DÉNICHEUSE DE BONS PLANS

blog amélieépicétout

Aurore Chabaud CO N T E U S E D E RÊ V E

FARNIENTE

NOTRE SÉLECTION

TERRASSES

GRÂCE À LUI, ON TOMBE LA VESTE, ON SORT LES LUNETTES. MAIS CE QUE LE SOLEIL RÉUSSIT DE MIEUX, C'EST DE FAIRE BATTRE LE PAVÉ AU ROTIN, AU FER FORGÉ, AU BOIS. AVEC LE SOLEIL, LES BARS ET LES RESTAURANTS DÉVOILENT LEURS TERRASSES ET FONT BATTRE PLUS FORT LE CŒUR DE LA VILLE. SUIVEZ LE GUIDE, ON VOUS EN PROPOSE SEPT PARMI LES PLUS JOLIES, À APPRÉCIER DIFFÉREMMENT EN FONCTION DE L'HEURE DE LA JOURNÉE.

Le Plaza Lounge 1 rue de la Cité - Troyes 03 25 76 64 41

LE PLAZA LOUNGE PETIT-DÉJ' AU BORD DE L'EAU

Attention, spot hautement fréquenté aux beaux jours. Calez-vous dès 9h sur les chaises aux couleurs acidulées, sur les quais, en plein centreville, à deux pas de la cathédrale et des musées, et profitez d'un café, d'un thé à la menthe ou d'un chocolat chaud ultra-gourmand. Ou encore d'un smoothie aux fruits ou aux légumes. Des formules petit-déjeuner sauront aussi contenter les estomacs affamés avec, au choix, tartines pour les frenchies, pancakes pour les ricains ou viennoiseries. Evidemment, en fonction de l'heure du petitdéjeuner, on peut aussi se laisser tenter par une part de cheesecake aux Oreo ou une glace artisanale. Car comme le dit le mantra des lieux, « la gourmandise commence lorsqu'on n'a plus faim ».

UN VERRE, UNE TERRASSE

SUR UNE CHAISE EN FER FORGÉ, ENTOURÉ DE BUIS, ON SE CROIRAIT PRESQUE EN VACANCES...

LA MAISON DE RHODES

PETIT-DÉJ' INTIME ET ÉLÉGANT À ce prix-là, c'est carrément donné. Pour 23€, un vrai petit-déjeuner complet dans le jardin secret d'un hôtel 5 étoiles, à l'abri des regards, caché derrière une façade traditionnelle à pans de bois, dans une ruelle pavée du centre. En entrant dans le jardin médiéval à la française de 400 m2, c'est l'apaisement garanti, le dépaysement aussi. Sur des chaises en fer forgé, entouré de buis bien taillés et de bâtisses séculaires, on se croirait presque en vacances. Quelques minutes de calme, pour profiter des lieux, avant de suivre le cours de sa journée. Une quiétude à peine perturbée par le chant des oiseaux. Evidemment, tout ceci a un coût : celui de la réservation, impérative, au minimum la veille.

La maison de Rhodes 18 rue Linard Gonthier - Troyes - 03 25 43 11 11

FARNIENTE

AUX OISEAUX DE PASSAGE

DÉJ' À LA BONNE FRANQUETTE On les aimait déjà cour du Mortier d'or, avec leur esprit cool, leurs jeux de société, leurs petits plats maison, on les aime encore plus depuis qu'ils ont investi voilà deux ans une demeure familiale, mail des Charmilles. Il faut être honnête, la rue n'a rien pour elle et le trafic ne laisse rien présager de bon. Et pourtant. En passant la porte, en pénétrant dans le jardin, on s'installant sur les bancs en bois, on est vite comme à la maison. Les jeunes ambianceurs instigateurs de ces lieux savent y faire. C'est simple sans être attendu, c'est riche sans être ostentatoire. Et Dieu que c'est bon. Tout le monde s'y presse, les générations et les catégories sociales se mêlent. Comme à la maison. Un retour aux sources.

Aux oiseaux de passage 24 Mail des Charmilles - Troyes 06 87 11 57 75

LA BARGE APÉRO SUR L'EAU

La terrasse de la barge va mettre tout le monde d'accord. Siroter un verre de vin ou se délecter d'un mojito, après une journée harassante de boulot, depuis le ponton d'une authentique péniche amarrée là depuis des lustres, ça vaut son pesant de sesterces. En fin de journée, lorsque le soleil darde ses derniers rayons, on échangerait sa place pour rien au monde. Entouré des canards et des jets d'eau du canal et de la place du préau, on en oublie carrément la circulation environnante. C'est dire ! Et pour ceux qui n'auraient pas le pied marin, les transats et les banquettes disposés directement sur les quais donnent des allures de petit Paris-plage. Manque le plouf, qu'on vous déconseille, bien évidemment.

La Barge Quai Lafontaine - Troyes 03 25 73 06 54

FARNIENTE

LE BARCI-BARLA UN APÉRO-GUINGUETTE

Pour se faire une place sur la délicieuse petite terrasse (bondée) du Barci-Barla, sur laquelle la basilique Saint-Urbain jette un œil protecteur, il faut savoir jouer des coudes et surtout être patient. Ou arriver pile au bon moment. Séparée du bar par la rue Clémenceau, ombragée, la terrasse du Barci-Barla a des airs assumés de guinguette. Et lorsqu'un groupe s'y produit, elle n'en a plus seulement l'air. Une petite guinguette en plein centre-ville où siroter des bières fraîches et locales ou, pourquoi pas, un bon verre de vin d'ici ou d'ailleurs. La maison offre d'ailleurs le verre à quiconque devine l'identité du vin mystère. Et la patronne, charmante, avale les kilomètres avec un franc sourire. C'est quand l'été ?! Le Barci-Barla 24 rue Clémenceau - Troyes 09 84 50 21 50

AU BISTRO

UN DÎNER AU JARDIN Si la spécificité du Bistro et la raison pour laquelle on ne peut s'empêcher d'y revenir, ne tenait qu'à l'originalité et l’éclectisme de sa cuisine, on aurait tout dit. Et on aurait zappé un peu vite l'un des atouts séduction de l'établissement : la terrasse. Bien que « terrasse » ne soit pas encore le mot approprié pour désigner cet ovni fleuri situé à l'arrière du restaurant, invisible de l'avenue. Un savant mélange de terrasse, de paillotte, de potager, de jardin fleuri, de guinguette aussi. Le mobilier s'accorde parfaitement à l'ensemble avec une palette de couleurs chatoyantes. On s'y sent évidemment comme à la maison, le service est au top et admirer les étoiles à travers la tonnelle en bois a quelque chose de délicieusement suranné. À apprécier sans aucune modération midi et soir.

Au Bistro 49 avenue Galliéni - Sainte-Savine 03 25 74 69 69

UN VERRE, UNE TERRASSE

LE BELVÉDÈRE LE LAC EN TOILE DE FOND

OK, là, d'entrée, on avoue, on confesse, on parle d'un endroit qu'on a encore jamais vu. Mais on vous gâte, lorsque vous lirez ces lignes, il n'aura ouvert que depuis quelques jours. Et on vous rassure, l'endroit ne sera finalement pas inconnu pour beaucoup. Ces dernières années, la terrasse du Marinka, face au lac, bordée d'arbres centenaires, faisait le plein midi et soir. Le Marinka n'est plus mais le Belvédère prend le relais. Même propriétaire, même success-story. Et attendez-vous à tomber nez-à-nez avec la terrasse la plus dingue, la plus grande que l'on vous ait proposée ici. 200 places assises, rien que cela. Avec vue plongeante sur le lac pour tout le monde. Attention toutefois à ne pas en oublier de plonger votre regard dans celui de la personne qui vous accompagne. Une jolie vue, ça peut faire des dégats. Le Belvédère Rue du lac - Mesnil-Saint-Père - 03 25 41 28 11

PAR ALBANE ©

lebonheurdesgens

L’ART DE PASSER SES BIJOUX

À L’HEURE D’ÉTÉ

L LUUXX EE

PUBLI-INFO

« L’ÉTÉ EST LA SAISON ABSOLUE DES BIJOUX. GRÂCE À NOTRE LONGUE EXPÉRIENCE, NOUS AVONS OBSERVÉ QUE CETTE SAISON LIBÈRE LA CRÉATIVITÉ, LAISSE PARLER LES DÉSIRS ET SUBLIME TOUTES LES PEAUX NUES QU’UN BIJOU VIENT NATURELLEMENT HABILLER. » VÉRONIQUE ET BENOIT COIFFARD

La collection Idole de Christofle s’enrichit d’une nouvelle variation où le bois exotique de palissandre vient réchauffer la pureté de l’argent massif.

Christofle

UNE MONTRE ACIDULÉE POUR CET ÉTÉ En cette saison, les papilles reclament de la fraîcheur et vos yeux de la couleur. Et si vos poignets avaient besoin de la même attention ? Osez l’originalité avec les montres Michel Herbelin Antarès bracelet Interchangeable. Michel Herbelin

Bri sto n

CO MMEN T PEA UFINER SA R EL ATION EST IVA LE A VEC SA MONTR E ? La montre Briston Clubmaster Diver Yachting avec cadran en noyer véritable remplit parfaitement toutes les caractéristiques d’une montre sport chic d’été en vous accompagnant sans limites dans vos activités nautiques. La marque façonne un matériau inédit en horlogerie : l’acétate de cellulose « écaille de tortue », la même matière utilisée pour certaines lunettes de soleil. Le bracelet nato, interchangeable, arbore une inspiration de style " Riviera ", la référence incontournable de la mode masculine. Briston

L’accumulation : le bonheur des indécises

Lorsque l’été pointe le bout de son nez et que votre peau commence à dorer, initiez-vous à l’art du « stacking » qui consiste à accumuler ses bijoux et notamment ses bracelets en jouant sur les matières, les tailles et les couleurs. Trouver votre combinaison idéale pour un charme artistique, distingué et surtout unique.

Véronique

Coiffard et Benoit

Bijouterie & Joaillerie Coiffard

bijouterie.coiffard

4 rue Raymond-Poincaré • Troyes • www.coiffard-bijouterie.fr

SPORT

AUTOUR DE TROYES

ESCAPADE EN VÉLO 1 Pour les familles ou en amoureux : la voie verte des Viennes Partir en immersion à la campagne (direction Saint-Andréles-Vergers)… en plein cœur de la ville, c’est possible. Si vous n’avez pas le temps de préparer le casse-croûte, il suffit, avant de rejoindre le rond-point Robert Galley, point de départ de cette promenade bucolique de 9 km qui traverse les jardins ouvriers, de faire ses provisions à la boulangerie voisine, chez Tonton Farine. Amoureux de la nature, ce petit coin de tranquillité, parsemé d’aires de pique-nique est pour vous. En famille, vous ne trouvez pas mieux pour vous vider l’esprit en tout sécurité. Regardez bien devant vous quand même, parce que les promeneurs et les joggeurs y ont leurs habitudes. Et quelques poules d’eau ne se gênent pas pour vous couper la route. Mais n’oubliez pas de lever le nez. Vous y apercevrez peut-être d’autres espèces animales protégées ayant élu domicile dans cette zone.

2 Pour les courageux : le canal de Haute Seine

Cette fois, on vous propose de sortir de la ville, à partir des quais. Avant de prendre la poudre d’escampette, révisez donc le matériel parce que, si vous vous en sentez le courage, c’est parti pour 27 km jusqu’à Saint-Oulph, en longeant le canal de la Haute-Seine. Les moins courageux peuvent toujours mettre le vélo dans le coffre et enfourcher l’engin à partir de Barberey-Saint-Sulpice… Et c’est parti pour de longues lignes droites ombragées (c’est parfait en plein été) sur les chemins de halage. VTT, VTC, vélo de course… Le revêtement roulant se prête à toutes sortes de vélos. Pas besoin d’avoir les mollets affûtés d’un grimpeur du Tour de France, c’est plat de chez plat. N’oubliez pas la bouteille d’eau et le petit encas antifringale. Parce qu’il vous faudra pousser jusqu’à l’écluse n° 8 et son poteau rose à Saint-Mesmin pour vous asseoir au bar-resto le bien-nommé L’Ecluse. De Troyes, en mode promenade, comptez presque deux heures à pédaler.

3 Pour les téméraires : la vélovoie des Lacs Là, ce n’est plus de la rigolade. On vous conseille de rejoindre le point de départ (parking à proximité du centre équestre de Menois) à voiture pour éviter les passages mal sécurisés qui conduisent jusqu’à Saint-Julienles-Villas. Ensuite, jusqu’à Port-Dienville (40 km plus loin), c’est Byzance. Gourde(s) à eau, barres vitaminées, et crème solaire sont de rigueur avant de vous lancer à l’assaut de cette piste cyclable qui traverse les champs et vous emmène plus loin que le parc naturel de la Forêt d’Orient. Le parcours réserve des surprises : un passage étroit sous un ancien boviduc vers Courteranges, un ponton de bois qui enjambe des mares forestières. On a testé et, croyez-nous, les muscles sont déjà bien raides une fois arrivé à Lusigny-sur-Barse. C’est dans ce bourg que vous pouvez faire votre première halte, dans un des petits restos à la formule du midi alléchante. Au cœur de l’été, prenez votre courage à deux mains et poussez jusqu’à la plage de Géraudot, 6 kilomètres plus loin (jusqu’à Dienville, ce serait du masochisme). Ça grimpe légèrement, mais ça en vaut la peine. Si vous avez mis le maillot de bain et la serviette dans le sac à dos, vous pourrez piquer une tête dans le lac, vous prélasser sur le sable et (re)prendre des forces (glaces, frites… les tentations ne manquent pas). Parce que pour revenir sur vos pas jusqu’à Saint-Julien-les-Villas, vous devez encore avaler plus de 20 kilomètres. PAR CHRISTOPHE

ARTISAN

COIFFEUR DE STAR

SUBLIMEZ-VOUS GRÂCE À UNE COUPE SUR MESURE ! MATHIEU, LE COIFFEUR DES STARS S'ASSOCIE AU SALON PRIVÉ DE SANDRINE MORIN POUR PROPOSER DES PRESTATIONS PERSONNALISÉES. UNE TRANSFO POUR VOUS RÉVÉLER ! AUX CISEAUX, MATHIEU, À LA COULEUR, SANDRINE ET POUR LA TOUCHE FINALE LE MAKE-UP DE MARINE PHAM.

N PAR ANNE

Jérôme Bruley

elly s'offre ce plaisir pour ses 46 ans. Pour cette grande occasion, Mathieu va commencer par l'inviter à déjeuner. « Avant de faire une coupe à une cliente, je dois toujours avoir un entretien avec elle, connaître ses habitudes de vie permet de lui créer une coupe adaptée, une coupe à vivre ! » Retour au salon à 14 heures, les choses sérieuses vont débuter. Nelly commence par enfiler une blouse à large encolure. C'est un passage obligé : le tissu ne doit pas venir faire entrave à la vision de l'artiste. « Je coupe sur la peau, le tissu est un obstacle. Je coupe sur cheveux secs car ses cheveux sont naturels, placés comme elle se coiffe. Je crée sur une matière travaillée par la cliente tous les jours, je respecte les épis, les mouvements naturels, je ne vais pas contre car elle doit pouvoir reproduire sa coiffure tous les jours. Je coupe debout avec une cliente debout également, car je travaille sur une silhouette que ma coupe doit sublimer. Il est rare que les gens se meuvent assis ! Je commence toujours par le devant du visage, ici la frange. Quand ma cliente se regarde, elle doit se sentir à l'aise au bout de 30 secondes. Je lui apporte un changement immédiat. » Les ciseaux s'affairent pendant 30 minutes puis c'est à Sandrine d'appliquer la couleur. « Je vais jouer avec deux bases pour contrer l'uniformité de la teinte, je vais ainsi donner du relief. Puis je vais refoncer certaines mèches pour apporter de la profondeur.

Mathieu et Sandrine Salon privé 38 place Jean-Jaurès - Troyes 06 99 37 71 71

L'ennemi c'est le terne, l'uniforme, notre allié le contraste et la brillance. » Comptez trois heures pour la couleur. Un temps nécessaire pour la santé des cheveux : « nous n'utilisons jamais plus de 30 volumes d'oxydant et nous n'activons jamais le processus avec la chaleur pour respecter le bien-être du cheveu. » Nelly, ravie de sa nouvelle coupe, « c'est moi en mieux ! », se laisse ensuite chouchouter par les pinceaux et les fards de Marine Pham, maquilleuse free-lance qui assure la mise en beauté des créations de Sandrine et Mathieu. « Je travaille les imperfections du teint avec un embellisseur pour un maquillage citadin de jour. »

AVA N T

A P R ÈS

Dans son salon privé, Sandrine Morin vend également en exclusivité la marque israélienne Saryna Key à base de karité naturel avec les mêmes propriétés que la kératine présente dans les cheveux, sans sulfate et sans paraben. Le nom Saryna Key, soit "la clé de Saryna", vient du nom d'une anthropologue africaine Saryna Le Commodore, spécialisée dans la noix de karité et qui en connaît tous les bienfaits médicinaux. Résultat, une gamme de soins haut de gamme pour dorloter vos cheveux naturellement ! Nos coups de cœur : le shampooing antiseptique à 38€, le duo d'huile à 51€, à utiliser en masque ou en soin quotidien sur les longueurs et le beurre de karité à 46€.

VISITE

TROIS RAISONS D'ALLER À LA

MAISON DE L'OUTIL LE BÂTIMENT L’hôtel de l’Aigle est une construction (supposée) de 1409. Un incendie le réduit malheureusement en cendres. Il est donc reconstruit en 1556. Jean de Mauroy, prévôt de la monnaie en fera son hôtel particulier. N’ayant pas d’enfants avec son épouse, il décide, dans son testament, que ce lieu servira d’orphelinat (l'orphelinat de la Trinité), avec pour vocation d’apprendre les métiers aux jeunes orphelins et aux pauvres. Plusieurs propriétaires vont se succéder dans ce très beau lieu. En 1862, il est classé aux monuments historiques. Dans les années 60, il est récupéré par la ville, et est confié aux compagnons du devoir en échange de sa restauration dans les règles de l’art. Ses caractéristiques : le fameux damier champenois et son architecture typique dans un style renaissance.

LE MUSÉE C’est le plus grand musée d'outils de façonnage au monde. Créé par Paul Feder en 1974 avec une vraie mission de transmission et d’apprentissage pour les jeunes, il comprend une partie musée (exposition des outils et présentation des savoir-faire) et une bibliothèque pour pouvoir lier l’intellect à la main. Sa mission : donner une vision complète aux jeunes pour bien démarrer dans la vie. 12 000 outils représentent les métiers du 17e au 19e siècle. On y retrouve des cordonniers, des forgerons, des tailleurs de pierre, des charrons ou des stucateurs. La scénographie est « vivante » pour que les gens se posent la question de l’utilité de chaque outil. Ils sont suspendus, en immersion dans l’atelier. Des ambiances sont recréées à partir d’odeurs, de jeux de lumière ou de douche sonore.

ÉVÈNEMENT / TRANSMISSION À la maison de l’outil, on peut découvrir, échanger, apprendre et comprendre. Il y a un cycle de conférences (6 jeudis par an) avec des thématiques en lien avec la maison, le patrimoine, l’architecture, les savoir-faire, et les métiers d’art. Il y a des expositions temporaires (en entrée libre). Et des ateliers et animations notamment lors des journées européennes des métiers d’art. Comme par exemple des démonstrations de maroquinerie, laquiste, dinanderie, tapisserie, vannerie, céramique. Et bien sûr le lieu dispose d’une bibliothèque avec un fond ancien exceptionnel de 32 000 ouvrages. Ce centre de ressources est en accès libre sur les jours d’ouverture.

PAR THECÉLINETTE ©

maisondeloutil

DÉCOUVERTE

LA MAISON D’ARCHI

FLORENCE ALFANO

PAR THECÉLINETTE ©

Florence Alfano

onstruire sa maison, c’est toujours à la fois un rêve et un défi : celui de choisir le bon architecte. Celui qui va nous comprendre, qui va savoir exploiter tout le potentiel du lieu et de notre projet, tout en ayant des valeurs et un véritable savoir faire. Séduits par cette maison construite dans la commune de Laubressel, nous sommes allés à la rencontre de Florence Alfano, l’architecte qui l’a conçue. Florence dirige une agence d'architecture spécialisée dans les constructions en bois et tous matériaux naturels bio-sourcés en milieux urbains ou naturels. Sa mission, nous accompagner dans nos projets de construction, d'extension, de réaménagement depuis l'idée de départ, jusqu'à la fin du chantier. Pour Florence, devenir architecte était une évidence. Déjà enfant, elle s’appliquait à dessiner des plans de maisons. Plus tard, elle a naturellement intégré l’Ecole Nationale Supérieure d'Architecture de Versailles. Pendant ses études, elle cultive des affinités avec les constructions contemporaines. Elle travaille plusieurs années pour un important cabinet d’architecture sur Paris avant de venir s’installer sur Troyes. Elle y fait « une pause » de 5 ans pour élever ses enfants. Cette période l’a recentrée sur certaines valeurs dont une vraie sensibilité écologique. Cela se traduit aujourd’hui dans son travail par le fait d’impacter le moins possible l’environnement par le geste de construire.

JE M'EFFOR CE D'IMPACTER LE MOINS POSSIBLE L'ENVIRONNEMENT

Et cela fonctionne puisque le bâtiment qu’elle a réalisé à Chappes pour la base nautique vient de recevoir un prix développement durable. C’est une architecture contemporaine mais construite dans un matériau brut (bois) et local (pin douglas, 50 ans). Tout le bois utilisé vient de la commune. C’est un bon équilibre de durabilité, un circuit court et cela assure une qualité spatiale, ainsi qu’une bonne isolation. Pour la maison de Laubressel, la propriétaire avait défini ses souhaits : 100 m2 et un certain nombre de pièces (dont un dressing commun avec sa fille). Le projet de Florence a tout de suite plu. La particularité du site est son exposition sur un flan de coteau avec belle vue dégagée sur le parc de la forêt d’Orient. Pour le choix de l’implantation, Florence a souhaité que les pièces de vie jouissent au maximum de cette vue exceptionnelle. C’est une construction en bois avec une vraie patte contemporaine. Bien sûr, tous les matériaux sont bio-sourcés. Contact : fa.architecte@live.fr - 06 49 47 79 84

SHOPPING

INSPIRATIONS D’INTÉRIEURS

OKIO ARC Lampadaire / Floor lamp noire H 1 700 mm x l 410 mm E27. Ampoule fournie. MEUBLES POUCHAIN Route d'Auxerre -Saint-André-les-Vergers 03 25 82 12 81

CHAMPAGNE CHARLES CLÉMENT TRADITION BRUT Assemblage : 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Pinot Meunier. Un champagne à la robe jaune brillante aux reflets dorés, traversée par des cordons de bulles fines. CHAMPAGNE CHARLES CLÉMENT 33 rue Saint Antoine 10200 Colombé-le-Sec

CUVÉ « NATURA » Dernière-née de la marque Charles Clément, la cuvée Millésime 2007« Natura » est issue d’un assemblage de 42% de chardonnay, de 36% de pinot noir et de 22% de pinot meunier. Il s’agit d’un brut nature, non dosé (0 g de liqueur). CHAMPAGNE CHARLES CLÉMENT 33 rue Saint Antoine 10200 Colombé-le-Sec

CHAMPAGNE CHARLES CLÉMENT CUVÉE ROSÉ Assemblage : 100% de Pinot Noir, dont 30% de vin de réserve avec 12% de vin rouge Champenois. Un champagne à la robe rose saumonée. Nez marqué sur des arômes d’amande et de fruits rouges. CHAMPAGNE CHARLES CLÉMENT 33 rue Saint Antoine 10200 Colombé-le-Sec

#2 COSTUMES Jusqu'à la taille 68, gilets, chaussures. MISS ÉLÉGANTE 1 rue du Général Saussier 1er étage, angle 77, rue Émile-Zola Troyes

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ITW

ÉGÉRIE ET INFLUENCEUSE BEAUTÉ

SALIMA ALIANI LA JEUNE FEMME DE 26 ANS VIT UN CONTE ÉVEILLÉ. AUTOTIDACTE, ELLE REMPORTE, EN 2015, LE CONCOURS DE MAKE-UP DESIGNER ORGANISÉ PAR L'ORÉAL. À LA CLÉ UN CONTRAT D'EXCLUSIVITÉ DE TROIS ANS. LA TROYENNE DÉCOUVRE L'UNIVERS DE LA BEAUTÉ À L'INTERNATIONAL ET PARCOURT LE MONDE POUR EXERCER SON ART. RENCONTRE AVEC LA STAR DES MAQUILLEUSES SALIMA ALIANI.

ue de chemin parcouru depuis votre studio de maquillage, chez vous à Troyes. Où en êtes-vous aujourd'hui ? « J'ai remporté le concours en juin 2015 et je suis restée deux ans égérie exclusive de L'Oréal. Aujourd'hui j'ai repris mon indépendance. Je suis influenceuse et maquilleuse freelance. Aujourd'hui je peux travailler avec de nombreuses marques L'Oréal bien sûr mais aussi Dior, Séphora, Makeup forever etc. J'ai une chaîne YouTube où je donne mes conseils beauté, « Salima le vaut bien » et mon compte instagram. » Vous étiez dernièrement au festival de Cannes. Vous travaillez énormément à l'international. Où vivez-vous aujourd'hui ? « Je vis toujours à Troyes. Enfin les jours off, je fais énormément d'allers-retours à Paris, mais mon foyer est à Troyes. Ce que j'apprécie c'est la possibilité de retrouver de la tranquillité, de la sérénité. Je peux entendre le chant des oiseaux ici au moins ! Et puis, il est facile de circuler, de se déplacer, je ne regrette pas les bouchons parisiens ! » Quelles sont vos adresses ou vos bons plans à Troyes ? « J'aime le centre-ville, les petits restos sympas et l'architecture sublime. La ville m'offre un cadre merveilleux pour mes photos ou mes tournages, il y a énormément de beaux décors naturels à exploiter.

Des adresses précises ? Bien sûr Séphora, un incontournable de la beauté à Troyes. J'ai eu un coup de cœur pour une jeune entrepreneuse troyenne qui a ouvert la Maison du cil, rue des Terrasses, c'est un bel endroit avec des prestations de qualité. » Que manque-t-il au développement de Troyes ? « Le domaine digital local n'est pas assez développé. Les commerçants sont encore frileux à l'idée de mettre en place des partenariats avec des influenceurs sur le net. Je souhaite travailler localement et je pense que la prochaine étape est là : travailler avec les acteurs locaux pour développer des partenariats et leur donner une visibilité maximale. » Justement, parlez-nous de vos projets ? Sont-ils Troyens ? « Pour le moment rien n'est encore acté, c'est encore assez flou. Je ne me mets pas la pression. Je travaille beaucoup pour l'instant à l'international et je souhaite poursuivre encore un peu dans cette voie mais je dessine déjà le futur. Je forme ma nièce pour qu'elle devienne mon ambassadrice à Troyes. L'idée c'est bien de créer quelque chose ici. » PAR ANNE ©

Salima Aliani

VLOUYX AE GE

LE MONDE EN UN SEUL PAYS !

L'AFRIQUE DU SUD

T Martine Roussel Voyages

2 rue Aristide Briand Troyes 03 25 43 66 00 www.martine-roussel-voyages.com

out au bout de l’Afrique, là où les océans Indien et Atlantique s’entrechoquent et se mélangent devant un cap légendaire, se dresse une terre unique de contrastes et de diversité, comme il en existe peu dans notre monde. Quand on voyage en Afrique du Sud, il faut tourner le dos aux océans et grimper sur la montagne de la Table, séjourner à Cape Town, le bout de terre qui s’avance dans l’eau comme un bateau figé, marcher jusqu’au mal-nommé « Cap de Bonne Espérance ». C’est le roi du Portugal, qui n’y avait jamais mis les pieds, qui l’a rebaptisé ainsi, pensant aux richesses qu’il y avait de l’autre côté. Enfin, on s'aventurera en safari ou pour un séjour à Johannesburg dans la maison de Gandhi. Le pays est prospère, grâce notamment à ses ressources minières, ce qui lui permet de disposer d'infrastructures d'excellente qualité. Les villes sont modernes. Désormais en paix, réconciliée avec elle-même et avec le monde, l'Afrique du Sud est un pays sûr. Depuis le désert du Kalahari, partagé avec la Namibie et le Botswana, en passant par les plaines à perte de vue du centre, par les canyons escarpés et les forêts luxuriantes (le célèbre point de vue de « la fenêtre de Dieu »), par les montagnes du Drakensberg, (le Blyde River Canyon n'a rien à envier au « Grand Canyon »), sans oublier les bandes côtières, alternant falaises et rivages, vous serez émerveillés par l'incroyable variété des paysages. Quant à la faune, elle est exceptionnelle. Vous la découvrirez dans le bush des réserves privées ou dans les parcs, dont le célèbre parc Kruger, à la rencontre des grands félins, sur la piste des « big five », à la recherche

des guépards, antilopes, zèbres, hippopotames, et autres girafes. Mais l’Afrique du Sud, c’est aussi les baleines, requins, dauphins, sans oublier les manchots du Cap. Et puis il y a l'Histoire, qui a façonné ce pays avec rudesse. Elle nous lie à eux à travers l’épopée des Huguenots qui fuirent la France lors de la révocation de l'Edit de Nantes en 1685 en emportant des ceps de vigne. Aujourd'hui, on leur doit la merveilleuse Route des Vins ! Et puis l'Histoire récente, c'est bien sûr Nelson Mandela dont on croisera les pas à tout moment. Côté pratique, sachez que le pays est grand, ce qui nécessite souvent des vols intérieurs. Par où commencer son périple ? En douceur, par le Cap légendaire, ses vignobles et la route des jardins. Ou alors en immersion au cœur de ses parcs à la rencontre de la nature grandiose. Selon quelle formule ? En autotour grâce à nos suggestions d’itinéraires, ou en circuit accompagné avec un chauffeur guide francophone. Nous vous offrons toutes les options possibles. Il y a tant à découvrir, qu'organiser un séjour en Afrique du Sud nécessite l’avis personnalisé d’un voyagiste spécialiste qui vous concoctera un programme sur mesure. Un périple véritablement hors-normes que vous pouvez idéalement combiner par une extension aux chutes Victoria ou par la découverte du Mozambique. Après sept voyages en Afrique du sud, je ne me lasse toujours pas de ce pays magnifique ! On peut tout y faire : randonnée, plongée, photo, surf, chasse, pêche au gros, des trips en moto, du golf (des parcours sublimes et aussi le trou le plus long et le plus difficile du monde : 576 m par 3... à 1 million de dollars !)

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APRÈS SEPT VOYAGES EN AFRIQUE DU SUD, JE NE ME LASSE TOUJOURS PAS DE CE PAYS MAGNIFIQUE !

J'ai aimé

L'immensité et la beauté des paysages sauvages et grandioses. Partir seule en 4x4 avec mon ranger à la rencontre d'une multitude d'animaux et faire des photos au lever du jour et au crépuscule.

J'ai frémi

Quand nous sommes tombés face à face avec une famille Rhino et qu'il a fallu rebrousser chemin. Ou quand un éléphant a décidé de charger le 4x4...

J'ai apprécié

Une soirée avec les Zoulous, danser avec eux, partager un repas et découvrir leurs coutumes.

J'ai adoré

Cap Town, une des plus belles villes du monde. Et quelle qualité de vie ! Voir les maisons colorées du quartier malais, le Victoria & Albert waterfront avec ses terrasses de café, la montagne de la Table, Boulder's beach et ses manchots sur des plages de rêve !

J'ai raffolé

De la Route des vins, avec ses vignobles spectaculaires et ses magnifiques propriétés, sans oublier les dégustations de grands crus. Puis la Route des Jardins et ses multitudes de fleurs variées et multicolores en remontant du Cap à Port Elisabeth, avant une course d'autruches absolument farfelue.

J'ai savouré

L'accueil chaleureux des sud-africains, la qualité de service, le confort des hébergements.

J'ai été enthousiasmée

Par le survol des Chutes Victoria, parmi les plus belles chutes au monde. Et de voir autant d'éléphants depuis le ciel...

REAVEN

LE TROYES QU'ILS AIMENT

Où vont-ils ? Manger

« Chez Dolce Italia pour ses pizzas et ses pâtes et pour la beauté de la place Langevin avec son petit bassin et ses fontaines. Toujours pour la cuisine italienne, Un coin d'Italie, rue Saussier. Au Barabulle aussi, pour son bon rapport qualité-prix. Dans un autre registre, l'Atelier Savoir et Saveur à Saint-Parres-aux-Tertres et l'Auberge de Sainte-Maure sont d'excellentes adresses. On ne peut pas s'y tromper. »

Boire un verre

« Si c'est pour boire une bière, forcément aux Berthom, rue des Bas-Trévois. Sinon au Tricasse ou au Bougnat. On a quelques souvenirs musicaux aussi au Rive Gauche. »

S'amuser

« À Nigloland, évidemment. On essaie d'y retourner de temps en temps et on a d'ailleurs prévu d'y refaire un saut en septembre prochain. On aime aussi raviver nos vieux souvenirs en allant taper un baby-foot ou un billard au Tricasse. »

Dénicher un cadeau

« Aux Singuliers, rue du Général-Saussier. Cette rue a d'ailleurs bien changé, on y trouve pas mal de petites boutiques. »

Assister à un concert

« À la Chapelle Argence, bien sûr, l'endroit qui manquait à Troyes. On l'attendait depuis longtemps. Mais aussi aux Nuits de Champagne, on y a beaucoup de souvenirs et notamment les frères Taloche pour Vincent et Julien Clerc ou Mickaël Gregorio pour Romeo. »

MUSIQUE

TROIS DES QUATRE ROCKEURS DE REAVEN SONT DE PURS PETITS TROYENS. ELEVÉS RUE ZOLA ET AUX BONBONS GLUP'S. SI DÉSORMAIS, ILS BRILLENT PAR LEUR ABSENCE, C'EST POUR MIEUX BRILLER SUR LES SCÈNES EUROPÉENNES. NOUS AVONS PU LES RENCONTRER FISSA ALORS QU'ILS PROFITAIENT DE DEUX JOURS DE REPOS.

omme tous les jeunes gens qui ont grandi ici, Romeo, Vincent et Gabriel, ex-The Distroy, débordent de souvenirs et d'anecdotes : leurs années lycée, leur tout premier concert, leurs habitudes de gosses, leurs habitudes entre potes, leurs adresses d'hier, leurs adresses d'aujourd'hui. Les souvenirs d'enfance de Romeo, par exemple, le mènent rue Zola où, chaque jeudi, avec son père, il allait déjeuner à Quick ou manger un sandwich place de l'Hôtel-de-ville. « On donnait à manger aux pigeons, c'était une tradition. » Pour Vincent, comme pour bon nombre de Troyens, l'enfance reste marquée par le marché de Noël. « J'adorais, c'est vraiment dommage qu'il n'ait plus lieu, j'en ai toujours des souvenirs. » À l'adolescence, Romeo quitte la rue Zola pour s'engouffrer dans la petite rue Champeaux, au cinéma L'Alhambra. « Je me souviens d'y avoir vu South Park et Carrie. » Leurs souvenirs communs remontent TOUS LES JOURS, ON ALLAIT AU PETIT BAR, ensuite à l'époque où ils fréquentaient le lycée Camille-Claudel. « Tous les jours, on allait au Petit AVENUE PIERRE-BROSSOLETTE Bar, avenue Pierre-Brossolette et on enchaînait les ET ON ENCHAÎNAIT LES PARTIES DE BABY-FOOT. parties de baby-foot. » Et c'est à quelques mètres de là, à peine, qu'ils donnent leur tout premier concert, dans les locaux du club de boxe du Stade Troyen. Ils écument ensuite les bars : « on jouait au Middle Age (devenu le Cotton Club), dans la cave, torse nu ». Les concerts s'enchaînent, leur réputation se forge. La même année, c'est au théâtre de Champagne qu'ils se produisent. On ne les arrêtera plus. Aujourd'hui, c'est toujours avec plaisir et émotion qu'ils reviennent à Troyes. « On n'est plus là mais ça reste chez nous quoi qu'il arrive, on a vraiment à cœur de revenir régulièrement jouer ici. » À l'instar de nombreux Troyens d'origine, les membres du groupe savent faire la part des choses. Ils regrettent le prix des parkings, la désertification commerciale du centreville mais n'en oublient pas pour autant de louer la beauté de la ville. « C'est une ville charmante qui a connu une belle évolution mais sans rien renier de son authenticité ou de la richesse de son patrimoine. Et très active culturellement parlant. » Ils n'y sont assurément pas étrangers. PAR ALBANE

PORTRAIT

DEUX CŒURS À L'UNISSON

MICHÈLE ET THIERRY

n couleur, en argent, en métal, posé sur un socle, accroché au mur, porté en bague, aux quatre coins de leur atelier à Payns, le cœur est omniprésent. Plus qu'un symbole d'amour, c'est devenu pour le couple Kayo-Houël, une marque de fabrique qu'on décline à l'envi. Entre eux, tout respire l'amour. Il faut dire qu'ils s'aiment depuis plus de quarante ans et partage la même passion pour l'art. « On s'est connu à l'école des PAR AURORE Beaux-Arts à Troyes, à l'âge de vingt ans », se souvient © O. Douard Michèle Kayo-Houël. Ils ne se sont jamais quittés, mêlant sentiment et travail.

ILS ONT RÉUSSI LE PARI DE FAIRE BATTRE LE CŒUR DE TROYES. MAIS DEPUIS PLUS DE QUARANTE ANS, C'EST EN CHŒUR QUE BATTENT CEUX DES CRÉATEURS DE L'IMPOSANTE SCULPTURE : MICHÈLE ET THIERRY KAYO-HOUËL.

Si chacun a son univers, lui, ancien directeur artistique d'une agence de pub, les sculptures en métal, elle, utilise aussi bien la peinture, le volume que le plexiglas pour exprimer son art. « Je n'ai pas de barrière. » Mais depuis quelques années, ils mettent leurs talents en commun pour réaliser ensemble des pièces monumentales. « Notre première vraie collaboration remonte à 2013 pour le cœur de Troyes. C'est là que tout a démarré même si on avait déjà exposé ensemble pour les Inattendus ou les Nuits de Champagne. » Depuis, ils ont enchaîné les réalisations, d'une œuvre de dix mètres de haut pour l'UTT à l'oignon de Chavanges, en passant par des vignes (inaugurées prochainement), pour marquer l'entrée de la Côte des Bar à Bar-sur-Seine. Leur complicité est évidente, leur complémentarité aussi. Dans l'art comme dans leur engagement en tant que bénévoles au marathon des Sables depuis quatorze ans. « Ce qui enrichit la création commune, c'est que chacun continue de travailler personnellement. » À tel point qu'ils fourmillent d'idées. « On est toujours en recherche. On répond à des concours mais on envisage de faire un circuit des villes au grand cœur. C'est-à-dire de proposer pour des villes des cœurs adaptés au lieu et à l'histoire. »

TO TZAKI

GASTRO

TOUS LES PARFUMS DE

LA MÉDITERRANÉE

Sylvain Bordier

Ouvert du mardi au samedi, de 11 h à 14 h et de 18 h à 22 h Le dimanche : de 11 h à 14 h Fermé le lundi

To Tzaki - Cuisine grecque 34 rue Viardin - Troyes 03 25 73 91 34

est un petit coin de Grèce, niché à l’angle de la rue de la Pierre et de la rue Viardin. Un petit coin de paradis pour les amoureux d’une cuisine méditerranéenne qui sent bon l’huile d’olive de Crète. Il faut pousser la porte de bois pour savoir que derrière cette maison à colombages, Eva et Petro revisitent chaque jour des plats conçus avec le cœur, servis avec le sourire et l’accent. Une viande, un poisson et un plat végétarien : c’est l’heureux triptyque de la maison qui ne jure que par le frais. Les viandes (surtout du bœuf et de l’agneau), choisies par Petro (ancien boucher de son état !), sont issues de l’élevage aubois (à Saint-Just-Sauvage exactement). Eva sélectionne ses poissons et les assaisonne comme du temps où elle officiait dans son restaurant sur le port du Pirée. La dorade, les rougets, le bar sont mijotés au four, servis en toute simplicité, autour de petits légumes gourmands. Quand l’été pointe le bout de son nez, il faut jouer des coudes pour s’asseoir en terrasse : les six tables sont prises d’assaut. En attendant le plat du jour, on vous conseille de craquer sur quelques mises en bouche (tarama, feuilles de vignes, calamars et olives de Kalamata) pour démarrer le voyage. C’est une première explosion de saveurs à accompagner d’un Restina ou d’un Lazaridi rafraîchissant. L’hiver, changement d’ambiance. On s’attable à l’intérieur pour déguster les brochettes cuites à la Tzaki (la cheminée en grec). Cette fois, l’Amesthystos rouge est le parfait compagnon d’un plat qui vous envoie loin, très loin de Troyes. Avant de composter votre billet pour le retour, on a sélectionné une petite douceur : l’Ecmec, un subtil mélange de cheveux d’anges, de crème pâtissière, d’amandes et de Chantilly. Bon vent au pays de l’authenticité grecque.

EVA ET PETRO REVISITENT CHAQUE JOUR DES PLATS CONÇUS AVEC LE CŒUR, SERVIS AVEC LE SOURIRE ET L’ACCENT

BAKALIARO PLAKI RECETTE POUR 4 PERSONNES Elle aurait pu choisir la moussaka, un des plats-signature de son restaurant, mais Eva, fidèle à ses origines, a préféré mettre en avant le poisson (ici le cabillaud), son produit de prédilection. Une recette à réaliser avec des produits frais. C’est là tout le secret. Un plat que l’on dépose sur la table, à partager en toute simplicité et convivialité. Deux mots qui sont la marque de fabrique du restaurant To Tzaki, ouvert depuis 2016, et qui s’est fait une belle clientèle d’habitués grâce au bouche-à-oreille. • 4 tranches de cabillaud (200 g par personne) • 300 g de pommes de terre • 200 g de carottes coupées en rondelles • 1 fenouil • 1 courgette coupée en rondelles • 3 poivrons colorés (rouge, jaune, et vert) • 1 kg de tomates fraîches • 1 oignon • Poivre, sel et l’indispensable huile d’olive Préparation. Faire revenir à la poêle, tour à tour et séparément, les pommes de terre, les carottes, les courgettes et le fenouil dans l’huile d’olive. Placer les légumes au fond du plat et ajouter le poisson pardessus. Faire revenir les tomates et les oignons, toujours avec un filet d’huile d’olive pendant un quart d’heure. Venez recouvrir le poisson avec les tomates et l’oignon. Ajoutez-y un verre d’eau et laissez cuire 40 minutes. Quel vin pour l’accompagner : un Costa Lazaridi blanc 2010.

C ALFU F ÈXC EO S I

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LA RIVIERA À TROYES LA TRATTORIA DE BRUNO CAIRONI

n air de Dolce vita régne dans cette ancienne galerie d'Art transformée dans un décor de trattoria contemporaine, style Loft New Yorkais avec une terrasse aux beaux jours. Poussez la porte de ce lieu, une ambiance chaleureuse et conviviale, ici tout est prétexte à passer et partager un bon moment pour un déjeuner, un dîner en toute simplicité entre amis ou en amoureux. Une cuisine du soleil Italo/Méditerranéenne, authentique, de qualité, goûteuse et généreuse, avec des produits de saison. Laissezvous tenter par les antipasti, le vitello tonnato, les planches de charcuteries Italienne finement tranchées, les plats incontournables tels que les raviolis de foie gras, les risotto et les pâtes qui changent au fil des saisons, des desserts traditionnels et maison comme la crème citron aux fruits rouges, le véritable tiramisù, et pour les amateurs une belle sélection de vins Italiens. Bruno Caironi vous propose aussi un menu découverte qui change tous les mois ainsi que des suggestions du jour en fonction de la saison et du marché. Son crédo : Le culte du goût, du produit et de la simplicité. Pour les gourmands et amoureux de la vie, une belle et simple manière de se faire plaisir selon vos envies. Aux déjeuners, en plus de la carte on vous propose une formule plateau en mode chrono, un "Lunch break" rapide et savoureux avant de repartir au bureau. À partir de 19€ : Formule entrée/plat, plat/dessert ou entrée/plat/dessert. CAFFÈ COSI est référencé au guide Michelin, Gault et Millau et au Collège culinaire de France. CAFFÈ COSI vous propose aussi des produits à emporter, huile d'olive, pâtes artisanales à la semoule de blé, terrines maison, olives taggiasca. Toute l'équipe de CAFFÈ COSI la trattoria se fera un plaisir de vous accueillir du mardi au samedi au déjeuner et du jeudi au samedi au dîner. Congés annuels du 12 août au 4 septembre 2018.

caffecosilatrattoriadebrunocaironi

oni Bruno Cair

caffecosi@orange.fr

5 rue Marie-Pascale Ragueneau (contre allée du parking Victor Hugo) À coté de la Bourse • 03 25 76 61 34

Une belle adresse 100% Trattoria

SAVEURS

NUANCES

DE GLACES ORIGINALES LA SURP RE NANTE

AU ROYAUME DES PAPILLES

C'est la tendance de cet été ! Le basilic se la joue complètement givré ! Dans l'épicerie fine de la rue Pithou, un sorbet au basilic a pris ses quartiers d'été parmi les autres glaces artisanales frabriquées à Lézignan, dans les Corbières. Des glaces au lait frais issu de la ferme et aux fruits provenant des coopératives françaises. Le cornet d'une boule de basilic glacé vous coûtera 2€, pour les gourmands le cornet de 3 boules est à 5€. Royaume des papilles - 18 rue Pithou - Troyes

L 'I NNOV A N T E

CHEZ LAURENT DUPARCQ Connaissez-vous le chocolat blond ou chocolat Dulcey ? Inventé en 2013 après l'oubli d'un chocolat blanc au bainmarie, ce chocolat est présenté comme une véritable innovation. Encore plus gourmand que le chocolat blanc, plus onctueux que le chocolat au lait et forcément plus doux que le chocolat noir, c'est le chocolat blond ! Il sera baptisé par son inventeur Frédéric Bau (Valrhona) le chocolat Dulcey. La maison Duparcq présente ce quatrième chocolat dans sa boutique troyenne cet été. La saveur est disponible en pot de 75cl à 17€. Laurent Duparcq Pâtissier-chocolatier-glacier et traiteur 5 avenue Pierre-Brossolette - Troyes

LA DÉ PAYSAN TE CHEZ JEFF DE BRUGES

Nouvelle saison estivale, nouvelle collection de glaces dans les deux boutiques troyennes de Jeff de Bruges. Melon, abricot, myrtille et yaourt à la fraise sont les vedettes de cet été. Mais la star incontestée, c'est cette création gourmande que le chocolatier troyen met à l'affiche en ce moment : la Tropézienne ! Un sorbet agrémenté de morceaux de brioche et de cristaux de sucre sur un cornet gaufrette à la vanille de Madagascar et à la fleur d'oranger. Toute la Riviera dans un savoureux cornet glacé, dépaysement assuré ! Jeff de Bruges - 6 place Foch - Troyes Centre commercial L'Escapade - La Chapelle-Saint-Luc

PAR ANNE

PLI U S CXI N EE

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PISCINES D'EXCELLENCE CHOISISSEZ LA VÔTRE...

ISCINES DUGAIN affiche plus de 30 ans d’expérience dans le métier de la piscine. Parce qu’il est un fabricantconstructeur, PISCINES DUGAIN maîtrise les coûts. Son concept breveté de construction de piscines est mise en œuvre au quotidien par les agences en propre de PISCINES DUGAIN à Troyes, Sens, Auxerre et Châlons, ainsi que par les concessionnaires exclusifs de la marque en France, Belgique, Luxembourg et au Portugal. Grâce à sa conception totalement innovante, panneaux à assemblage par coulissement vertical sur queue d’aronde intégrée, 100% béton plein, PISCINES DUGAIN construit des piscines sur-mesure de toutes dimensions… La structure de votre piscine DUGAIN est garantie 20 ans. De la petite piscine-spa SPACIUM® de 3 mètres jusqu’au couloir de nage SPORTING de 25 mètres de long et plus, faites alors appel à PISCINES DUGAIN.

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ESSAI

SABINE VERLEY

PAR AMÉLIE ©

O. Douard

DS7 CROSSBACK

a personnalité idéale pour tester ce bijou du savoir-faire français était incontestablement Sabine Verley. Créatrice de l’agence de marketing et relations presse SV Marketing, Sabine est passionnée par l’excellence. Avec son équipe, elle met un point d’honneur à sublimer les talents et les richesses gastronomiques de ses clients. Elle est donc l’ambassadrice parfaite pour le DS7 Crossback, dont l’audace animerait le cœur de tous les amateurs de raffinement. Affichant une allure élégante et une identité forte, le SUV de la marque arbore son prestige dans les détails : les grilles effet diamant de la calandre, le motif tridimensionnel des feux arrières gravé au laser, les projecteurs led facettés et pivotants. Titré “Plus bel intérieur de l’année” au Festival Automobile International 2018, l'habitacle spacieux du DS est proposé en quatre versions dont la finition Opéra, avec sellerie en cuir Nappa fait-main, surpiqûre “point perle” et décor en aluminium guilloché “Clous de Paris”. La personnalisation de l’ambiance lumineuse, la commande de l’écran tactile central sertie de cristaux et le son exceptionnel du système HiFi Focal Electra font de chaque trajet un moment privilégié. Sous les roues du SUV, les pavés de la cité tricasse se font inexistants et le toit ouvrant permet aux passagers de profiter de l’architecture de la ville. Sabine nous confie être sous le charme du DS7 Crossback qui associe authenticité, innovation technologique, matériaux d’exception, confort et praticité. Notre experte apprécie son côté art déco avec son design graphique, ses lignes épurées et l’ajout de la montre B.R.M (clin d’œil à l’esprit original DS). Après une prise en main très facile, elle nous emmène dans un endroit à l’image de sa voiture d’un jour : le Cellier Saint Pierre, plus ancien bâtiment civil de la ville fraîchement rénové, et symbole, lui aussi, de tradition et de modernité. La boucle est bouclée, nous remercions notre invitée pour cet instant unique de plaisir partagé.

Fiche technique La marque DS propose cinq motorisations pour son DS7 Crossback dont la version BlueHDI 180 Automatique testée ici. Côté innovation le SUV est doté du DS Active Led Vision, dont les modules led pivotent à 180°, s’adaptant à l’angle du volant, à la vitesse et aux conditions météorologiques. En matière de sécurité, la vision de nuit permet au conducteur d’anticiper la présence de piétons ou d’animaux présents sur la chaussée et le régulateur semi-autonome autorise une souplesse de conduite appréciable dans les embouteillages ou sur autoroute. Pour le confort, DS a misé sur les suspensions à butées hydrauliques pilotées par caméra. Les sièges avant peuvent être chauffants, ventilés et massants. Les drive mode “Eco, Confort, Normal et Sport”, sélectionnables depuis l’écran tactile, et la fonctionnalité Stop and Start garantissent la maîtrise de la consommation.

TEST

J'AI TESTÉ POUR VOUS

VENDEUSE SUR LE MARCHÉ

h00 : Mon réveil sonne. J’ai de la chance, je vis à 5 minutes des Halles. Damien, lui, s’est levé à 4h30 pour charger le camion. L’exploitation du Palais Fermier est à Grange l’Evêque. 6h30 : Je suis sur place. Enfin, mon corps est là, mais mon esprit traîne encore au lit. J’aide Damien à décharger le matériel. « Vous pouvez porter les planches Céline ? ». Pfff, évidemment ! Je les soulève. Il avait raison, elles sont trop lourdes. Bon, je les porte quand même. Autour de nous, l’ambiance est là, tout de suite. On se parle, on rigole, on se lance des « bonjour, les voisins ! », on partage un café. 7h00 : On installe la marchandise : pommes de terre, asperges, mesclun de salades, pommes. L’allée principale est réservée aux maraîchers (ceux qui produisent ce qu’ils revendent). Les odeurs et les couleurs envahissent les halles. J’ai déjà faim, on est mal. 7h30 : L’allée centrale est presque prête. Les habitués l'arpentent déjà. J’installe les asperges en petits pyramides. Damien est très attentif à la présentation. J’ai peur que mon installation d’asperges s’écroule. Mais non, tout va bien, deuxième défi réussi ! 8h00 : Les clients affluent, il faut servir, réapprovisionner. On sourit, on rit aux blagues des clients. Enfin, pas toutes. LES ODEURS ET LES COULEURS 10h00 : C’est le gros rush. Tout le monde s’active. Les stocks diminuent. 12h00 : J’ai trop faim. Je demande une pause pour faire mes courses. ENVAHISSENT TOUT LE MARCHÉ. J’achète des courgettes et des asperges. Mes papilles me diront plus J’AI DÉJÀ FAIM, ON EST MAL tard, que ce sont les meilleures de la galaxie. Je file chez un petit producteur acheter du beurre, de la crème fraîche et du lait cru. C’est confirmé, le régime bikini ne passera pas par moi. Je le remplace par le régime « j’aime la vie ». Je complète avec du pain aux noix et de la viande bio incroyablement tendre (comme moi quoi). 13h00 : On commence à remballer. Damien sera chez lui vers 14 heures pour déballer le matériel. Pour moi, ce sera sieste !

PAR THECÉLINETTE ©

O. Douard