SAVEURS d'ici

➤ PUR GIN made in Nogent

Essayez-le pur et bien frappé. Ou sur un tonic type fever tree avec citron vert ou pamplemousse et branche de romarin. Distillé à Nogent-sur-Seine, ce gin MD, les initiales de ses concepteurs Elodie Monceau et Thibault Dombrecht, est un « london dry gin » apprécié des puristes car sans arômes arti ciels. Récoltées en Bourgogne, les baies fraîches de genévrier sont macérées deux à trois jours dans un alcool de betteraves neutre. S'y ajoute un bouquet aromatique qui lui donnera son accent. Un accent frais, délicat, citroné dominé par la cardamone et le genièvre. À goûter également, la vodka à base de raisins et le limoncello aux citrons bio de Menton.

DISTILLERIE MD

Nogent-sur-Seine. distillerie-md.fr 06 89 75 87 34 Vente en ligne et chez certains cavistes locaux.

Au commencement était Mahaut. Née bien avant son premier kit de brasseur reçu à 16 ans, sa passion houblonneuse en a fait une authentique femme brasseur. Un père belge, ça explique bien des choses. Avant elle, plus personne ne brassait dans l'Aube. Fondée en 2003, la brasserie du moulin Saint-Martin de Mahaut d'Arras est non seulement la plus ancienne mais reste la plus importante avec 800 hectolitres chaque année. Blonde pure, brune corsée, triple pulpeuse, Bitume douce et puissante...La plupart de ses nombreux brassins sont bio, de fermentation haute et refermentés en bouteille. À la belge. À quelques kilomètres, Ozgur Kavak propose d'autres bières également bio qui font tout autant voyager. Fermentée dans des amphores en grès, sa Sumer épicée et fruitée sent les agrumes et les gues. Sa brasserie des Anges déchus puise son nom dans la mythologie sumérienne où les anges cultivaient l'orge brassicole.

BRASSSERIE DU MOULIN St-Martin-de-Bossenay. lemoulindesaintmartin.com

Magasin et visite sur RV au 03 25 21 04 75

La brasserie propose ses cuvées et 800 bières du monde dans sa Cave à bières au 17 rue Bastier à Romilly-sur-Seine. Service en bar en terrasse. Du mardi au samedi de 11 h à 18 h 30 -19 h 30

BRASSERIE DES ANGES DÉCHUS Villenauxe-la-Grande. lesangesdechus.fr 06 21 95 70 53 Vente et bar-dégustation avec terrasse.

➤ MICHES, CAFÉ et botanique

Croûte épaisse, mie dorée et alvéolée... Deux fois par semaine, la jeune boulangère polonaise cuit son pain au feu de bois. Kinga Klusak, 36 ans, a fait le choix exclusif de la miche de pain de 1,8 kg, vendue entière ou par moitié. Ses farines biologiques sont fraîchement moulues et sans additifs. Son levain goûteux assure une conservation d'au moins 4 jours. Et la fermentation et la cuisson lentes rendent le pain plus digeste. Son fournil est juste à l’arrière de L’Expressoir, un convivial café alternatif avec résidence d'artistes, planches pour grignoter, glaces et concerts. Allez-y un vendredi soir après avoir découvert le bestiaire fantastique des fresques de l'église et arpenté le superbe jardin botanique. À deux pas, le charmant village de Pont-sur-Seine vaut le détour pour son église entièrement peinte sous la direction de Philippe de Champaigne.

➤ TRÉSORS sucrés

MARNAY-SUR-SEINE

Les Pains de Kinga lespainsdekinga.fr

07 69 63 33 31 mardi et vendredi de 18 h à 19 h 30

Café L’Expressoir vendredi et samedi 16 h - 22 h, le dimanche 15 h à 20 h.

Concert le samedi soir. 06 22 64 75 60 Jardin botanique p.55

Église avec fresques du 12e Clés chez Yolande François 06 76 06 91 80

PONT-SUR-SEINE

Visite de l'église au 06 83 09 79 90

Balade pontoise gratuite à 14 h 30 Départ pont du canal les 23 juillet, 6 et 20 août.

Farine de Dienville, sucre d'Arcis, miel d'Origny-le-Sec et d'Esclavolles, fraise de la Fosse Corduan, framboises de Villeneuve St-Vistre... « Tous nos produits sont pur beurre sans conservateur ni colorant, à l'exception des macarons. C'est du 100 % maison et le plus local possible » insistent Céline et David Michel. Depuis un quart de siècle, ils régalent tout Maizières, sa grande paroisse, et bien au delà.

Ce couple-là a du sucre dans le sang et du biscuit pour ADN. Maiziérons, croquets à la noisette, carrés d'Othe à la cannelle, caramels, rochers coco, nanciers, meringues, brownies, guimauves, nougats, chocolats, tartelettes, sorbets et glaces... et des sablés par centaines ! De quoi s'installer sur le canapé du salon gourmand autour d'un café torré é sur place ou d'un thé Dammann.

LA PETITE BISCUITERIE

Maizières-la-Grande-Paroisse 03 25 24 70 51 la-petite-biscuiterie.com

Boutique du mardi au samedi de 9 h 30 à 12 h et de 14 h 30 à 19 h.

Salon de café du mercredi au samedi de 14 h 30 à 18 h 30