Fevereiro 2016 n°15
! O Ã Ç A T I D E M
Sumário É hora de meditar............................................ 04 Produtos box Beleza........................................ 05 Produtos Snack Box......................................... 07 Conhecendo Terra Minas................................. 09 Proteínas...........................................................10 Veganismo na família....................................... 11
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Na edição de fevereiro a nossa colunista nutricionista Priscila Azulay, aborda um tema bastante procurado que é a funcionalidade e a quantidade de cada proteína em vegetais leguminosas e grãos. A jornalista Marina Bonfanti, escreveu um texto sobre meditação, como em alguns minutos essa pratica diária pode mudar o seu dia a dia. A Renata Santos, conta sobre a adaptação do veganismo na família. Claro que as páginas destinadas aos produtos do mês continuam. Em janeiro foi a primeira edição do box escolhas para os assinantes de beleza, essa opção continua. A partir de março, os assinantes da Snackbox também terão essa opção. As informações sobre o box escolhas para Snackbox estarão em seu box do mês e também por e-mail. Críticas e sugestões envie e-mail para veggiebox@veggiebox.com.br
Junte-se à diversão! 2016
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MEDITAÇÃO!
É hora de meditar?
FOTO RETIRADA DA INTERNET
Produção Marina Bonfanti
O ato de meditar nada mais é do que uma ação de concentração intensa da mente. É limpá-la, extrair dela todos os pensamentos distraídos e criar um processo mental discursivo. Existem várias maneiras de praticar a meditação e vários objetivos que a relaciona. Entretanto, para quem ainda é leigo no assunto, procure praticar no dia a dia. Basta separar o tempo em que fica mais calmo (a) no dia em 20 minutos rápidos que fortalecerão sua memória e disposição. Ao acordar, sente em postura de lótus na cama ou em um tapete, com as pernas cruzadas e pés sobre as coxas, logo acima dos joelhos. Essa posição é comprovadamente a melhor para a meditação sentada, porém se não sentir-se confortável realize a posição de meio-lótus ou sente de maneira relaxada em um lugar fixo. Faça o processo de respiração profunda três vezes. Feche os olhos e focalize o fluxo de ar que entra e sai de seus pulmões. Uma música calma e relaxante também pode lhe ajudar no processo de fluência do organismo.
À noite, antes de dormir, retome o processo. Limpe a mente de todos os acontecimentos do dia, respire fundo e procure um lugar tranquilo e especial para os 10 restantes minutos de meditação. A meditação fornece ao organismo a redução da ansiedade, o aumento de seretonina e o melhoramento do sistema imunológico, como muitos outros benefícios à saúde. E você, já meditou hoje?
Libere todas as emoções do dia passado e se renove para um novo. Apenas 10 minutos de manhã já podem organizar um dia inteiro de muitas energias boas e pensamentos fluidos. Além de cooperar com a concentração, pode auxiliar nos problemas que virão do trabalho ou relacionamentos.
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PRODUTOS BOX BELEZA
Cativa Natureza Gel Dental Gel Dental Cativa Natureza, primeiro gel dental do Brasil com insumos orgânicos rastreados. Elaborado com ervas cuidadosamente selecionadas que auxiliam no equilibrar da saúde bucal.
Sabonete Lama Vulcanica com Ylang Ylang A Lama Vulcânica possui agentes desintoxicastes, desinflamatórios e rejuvenescedores. O Ylang Ylang, além de ser antisséptico é um excelente afrodisíaco. Pode ser usado no rosto e no corpo.
Shampoo e Condicionador de Quina: A Quina: (Cinchona calisaya), árvore nativa das matas brasileiras é reconhecida por suas propriedades anti-inflamatória e tônica. O Shampoo de Quina Terra Minas contém em sua formulação, extrato natural da casca de Quina, sem adição de sal e pH neutro, respeitando o equilíbrio natural dos fios, permitindo o seu uso diário. O Condicionador de Quina Terra Minas contém em sua formulação, óleo de macadâmia com propriedades hidratantes e reconstrutoras dos fios, melhora a elasticidade, deixando os cabelos macios, sedosos e brilhantes, permitindo um efeito condicionante por mais tempo.
EcoeBela Argila Branca: possui propriedades cicatrizantes, purificantes, adstringentes, remineralizastes e antissépticas. É indicada para peles sensíveis. Argila Verde:É a que possui maior diversidade em elementos naturais. É indicada para peles normais e oleosas, tendo ação tonificante, adstringente e estimulante. Argila Rosa : mistura da vermelha com a branca, originalizando a rosa que é a mais suave de todas as argilas. Seu consumo pode ser diário, por ser extremamente suave não resseca a pele. Auxilia em tratamentos faciais e capilares. *Produtos sortidos
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SURPREENDA-SE A vida pede o simples.
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PRODUTOS SNACK BOX
Good Soy
Jasmine
Snacks GoodSoy é um salgadinho diferente, pois é altamente nutritivo, leves e crocantes. Extrusados de farinha de arroz e de farinha de soja integral, não são fritos, portanto têm baixo teor de gordura. Seus aromas são naturais, o sal utilizado é light, com teor de sódio reduzido em 50%.
Disponível em embalagem com 40g
Vida Boa
Soja tostada, uva passa, flocos de cereais, cranberry, linhaça dourada, goji berry, quinoa em grãos, fibra natural solúvel, óleos vegetais (milho e ou girassol e ou algodão), amido, estabilizante natural maltitol e aromas. CONTÉM GLÚTEN.
Mae Terra
Lanchinho: mix de sementes, castanhas e frutas secas. Feito para oferecer um lanche mais rico e nutritivo, contém ômegas, fibras, aminoácidos essenciais, vitaminas e sais minerais. Sustenta e ainda ajuda a eliminar o mau colesterol e controlar as triglicérides, além de ser uma ótima opção para diabéticos. Evita muitas doenças degenerativas como a obesidade, artrose e outras. Não contém glúten.
Caseirito Orgânico Legumes A versão colorida e bem divertida do Caseirito sabor Legumes Coloridos faz das refeições um momento muito mais especial do dia. Este macarrão instantâneo é orgânico, feito com ingredientes naturais e integrais. Agora ficou bem mais gostoso cuidar da alimentação.
Legurme Berinjela com Cogumelo:berinjela, cebola, pimentão vermelho, cogumelos paris, água, azeitonas pretas, shoyu light, vinagre de vinho branco, ervas aromáticas, alho, azeite de oliva extra virgem e sal marinho.
Natupalm Patê de Palmito sabor Ervas Finas e Tomate Seco (100g) Os patês de Palmito Natupalm são excelente acompanhamento para canapés, tortas frias e outras entradas, além de servir como recheio para diversos salgados ou consumir com pães e torradas. Importante: Patês produzidos com palmito ecológico, que não agride a mata nativa. O palmito é cultivado de palmeira real e pupunha. A Natupalm não trabalha com extrativismo.
Mae Terra FitFibras Frutas Vermelhas + Chocolate (sem lactose) Experimente nosso FitFibras sabor Frutas Vermelhas + Chocolate (sem lactose). É integral, com CHIA e apenas 90kcal
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Quitutes veganos criadas pela nutricionista Priscila Azulay. Todas as receitas são integrais, feitas com produtos frescos, soja não transgênica, temperos e aromas naturais, sem açúcar refinado, sem gordura hidrogenada, sem fritura, sem temperos artificiais. O Delivery atua apenas na Cidade do Rio de Janeiro. Entrega em diversas localidades do Rio de Janeiro! Entregas em Copacabana: sem tarifa Demais localidades: R$ 5,00 Opção de retirada em Copacabana
priscila.azulay@gmail.com VegaNutri
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Alimentação Vegana rápida
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Conhecendo o Terra Minas O Terra Minas Cosméticos Especiais nasceu em 2013 na cidade de Caldas (Pocinhos de Rio Verde) localizada Sul do Estado de Minas Gerais próximo a Poços de Caldas. Esta região é reconhecida nacionalmente pelas suas águas termais “miraculosas”, paisagens exuberantes da natureza mineira, ampla rede hoteleira e varias e importantes festas culturais, com destaque para a Festa do Biscoito e a Festa da Uva. Com um processo produtivo controlado e aprimorado continuamente, utilizando matérias primas de excelente qualidade, extratos naturais e essências muito agradáveis, produzimos cosméticos para cabelo, mãos, corpo, face e uma linha para casa. Dedicamos inteiramente nossas energias, habilidades e competências para a beleza e o bem-estar de nossos consumidores. Produzir e comercializar cosméticos com excelência, utilizando-se de melhoria continua no processo produtivo, no desenvolvimento e na utilização de matérias primas e extratos naturais para sua fabricação, objetivando oferecer benefícios a saúde e a beleza que atendam as expectativas de nossos clientes e consumidores.
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Entendendo as proteínas. Texto Priscila Azulay Proteína: o macronutriente mais polêmico quando se fala em nutrição vegetariana. Para começar, é preciso compreender o que ela é: uma grande molécula formada pela combinação de aminoácidos. No processo digestivo, a proteína é decomposta em suas unidades menores, os aminoácidos, e são estes que absorvemos. A partir deles, o corpo sintetiza proteínas conforme suas necessidades: enzimas, hormônios, massa muscular e muitas outras funções.
Nosso organismo é capaz de sintetizar alguns aminoácidos, mas aqueles que não conseguimos produzir devem ser obtidos pela alimentação. Estes são chamados aminoácidos essenciais, e é aí que começa a polêmica. A carne e outros produtos animais, em sua maioria, possuem todos os aminoácidos essenciais em quantidade suficiente para suprir as necessidades de pessoas em qualquer fase da vida. Já entre os alimentos de origem vegetal, não há um que, isoladamente, baste para uma pessoa. A chave para o entendimento sobre o assunto está na expressão “isoladamente”. Isso porque, combinando os vegetais, é possível obter todos os aminoácidos essenciais em quantidades perfeitamente adequadas, sem contar as inúmeras vantagens para a saúde (nossa, dos animais, do planeta).
A presença ou não de aminoácidos essenciais define o chamado valor biológico de uma proteína; dessa forma, proteínas de alto valor biológico seriam as de origem animal, e de médio ou baixo valor seriam os vegetais. Deve-se ter cuidado para que esta denominação não induza a falsas con-
Vamos aos valores de proteína em alguns alimentos: clusões sobre o vegetarianismo.
ALIMENTO Sabe-se que o aminoácido essencial em quantidade insuficiente nos cereais é a lisina, enquanto que nas leguminosas (feijões, soja, lentilha, ervilha, grão de bico) são os sulfurados. Quando se combina um cereal com uma leguminosa, no entanto, o problema se resolve. É o caso do clássico arroz com feijão. Evidentemente, o ideal é priorizar o arroz integral, já que o polido perde diversas vitaminas e minerais.
O outro fator que interfere na obtenção de aminoácidos pelo organismo é a presença de fatores antinutricionais, ou seja, substâncias que inibem a absorção. Tais fatores encontram-se nos alimentos de origem vegetal. O tratamento térmico (cocção) é capaz de destruí-los, mas não completamente. A indústria já produz alguns alimentos, como a proteína texturizada de soja, em que os antinutrientes foram reduzidos. Mas isso não quer dizer que temos que depender da indústria. O consumo balanceado de vegetais, mesmo com os inibidores, é capaz de fornecer o aporte proteico para qualquer indivíduo (exceto aqueles em fase de amamentação, que precisam também do leite materno). Porém, esta informação é importante para que se tenha em mente o seguinte: a quantidade de proteína de um alimento vegetal nem sempre será 100% aproveitada pelo corpo. Daí a importância de se recorrer a um profissional da nutrição para que os cálculos sejam feitos adequadamente.
Polpa Folha Talo
g prot/100g alimento
Beterraba
Flor Folha Talo Folha Talo
1,41 3,56 1,01
Brócolis
5,72 2,24 1,88
Couve
3,04 1,08
Couve-flor
1,84 4,12 1,49
Flor Folha Talo
Folha Talo Polpa Casca Polpa Casca Polpa Casca Polpa Casca Polpa Casca Polpa Casca
Salsa
3,88 1,02
Abacaxi
0,49 0,06
Abóbora
1,31 2,28
Chuchu
0,78 1,50
Mamão
0,46 0,08
Manga
1,16 0,07
Pepino
0,77 1,29
Arroz
7,5
Feijão
20-30*
Trigo
11,5
Milho
6,93
Soja
40
*O TEOR DE PROTEÍNA DO FEIJÃO VARIA CONFORME A ADUBAÇÃO FONTE: MONTEIRO, 2009
É de extrema importância se conscientizar, como mostra a tabela, do valor nutricional de partes geralmente descartadas dos alimentos. Vamos assar essa abóbora com casca, fazer uma farofa de talos e folhas ou inventar qualquer receita para não desperdiçar! Como podemos observar, os principais fornecedores de proteína numa dieta vegetariana são os feijões. Os outros alimentos, no entanto, são igualmente fundamentais! Não se deve ignorar a quantidade de proteína em frutas e hortaliças por ser menor. O que ocorre é que o vegetariano necessita de um volume maior de frutas e hortaliças para se manter, o que acaba tornando sua dieta rica em uma infinidade de compostos funcionais. 2016
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Adaptacao ao veganismo na familia Texto Renata Santos
Seja por acreditar que a carne traz prejuízos à saúde ou por solidariedade à questão do sofrimento animal, algumas famílias optam por não incluírem carne e, até mesmo, qualquer produto de origem animal em sua alimentação. Esta postura costuma ser motivada pelos maus tratos animais que ocorrem nas criações e matadouros e pelo respeito à vida. Mas esse tipo de escolha traz muitas dúvidas sobre como a família pode fazer a transição da alimentação “tradicional” para o veganismo. Porque a mudança para a dieta vegana ocorre para cada pessoa de um modo diferente, cada um tem seu tempo de adaptação e é preciso respeitar os limites de cada um. E de que forma a família pode fazer a transição de uma alimentação “tradicional” para a vegana? Alguns pensam a respeito durante bastante tempo antes de se tornarem vegenas, outras se convencem imediatamente e já partem para a prática, umas adotam dietas de transição para ir abandonando a carne aos poucos, outros dormem carnívoros e acordam veganos! A mudança na alimentação, por mais benéfica que seja, não convém ser radical. Deve ser progressiva, de modo que a adaptação do corpo seja gradual. Para uma transição gradual, que é de certo modo menos traumática, o ideal, é ir diminuindo o consumo da carne até alcançar o seu completo abandono e adaptação à nova dieta. Através de planejamento, pesquisa, informação e força de vontade a transição para o veganismo será bem sucedida. E que bom que o mercado vegano cresce substancialmente oferecendo opções saudáveis e sem qualquer origem animal, desde leites e queijos até hambúrgueres, pães e diversos pratos de muito bom paladar e riqueza nutricional não deixando nada a desejar em sabor e variedade. E se tudo der certo, com um tempo, a mudança de hábitos da família também ocorrerá além da alimentação e até os produtos de beleza da casa serão trocados por aqueles que não fazem testes em animais. E quando esse dia chegar aí sim a família estará inserida num mundo novo, livre de crueldades com os animaizinhos.
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