Revista Velvet #23 Octubre 2015 by Revista Velvet

#23 Octubre 2015 Concepci贸n, Chile.

WELLNESS

GHEE

EL SECRETO MEJOR GUARDADO DE LA INDIA

HOMBRE ACTUAL

NICOLAS

XHAUFLAIR ESPECIAL INMOBILIARIO

MODA

ECOS 70麓S

CARRIEL ORIENTE

Índice

46 78

88 08 Shopping mujer: estampados 12 Especial: básicos de primavera 16 Shopping hombre: código deportivo 18 Especial: grooming hombre 22 Belleza: BB, CC, DD y EE creams 26 Mis favoritos: Paola Flores 30 Mujer del mes: Pilar Varela 48 Salud: dieta del genotipo

54 Deporte: zumba 56 Reportaje: Halloween en Chile 60 Tendencias: libretas v/s SMS 62 Cultura: murales de Concepción 82 Decoración: sala de estar 84 Diseño: papele mural 96 Cocina: cítricos 100 Sociales

Las opiniones vertidas por los columnistas al igual que el avisaje publicitario, son de exclusiva responsabilidad de quienes las emiten o pagan por su inclusión, no teniendo Revista Velvet responsabilidad alguna. Asimismo, se prohibe la reproducción parcial o total del contenido editorial y fotográfico de esta edición.

Colaboradores

Coordinadora editorial

Alejandra Vera González Consuelo Ruiz Aste Lily Sembler Villagra Gabriela Altamirano Zúñiga

Arte y diagramación

Camila Brito Contreras

Practica diseño gráfico

Gustavo Amigo Arroyo

Web y RRSS Fotografía

Columnistas

Pinup & CO Estudio Marcelo Vejar Roberto Vega Uribe Claudio Rodríguez Sierra Pilar Gutiérrez Rivera Noemí Araneda Flores Pamela Moya Parra Roger Sepúlveda Carrasco

Directora comercial

Carolina Param Giadach

Socios estratégicos

Pinup & CO Lama & Asociados

Publicación Impresión Distribución

/Rev. Velvet

Jaime Jiménez Palma André Alvial Arriagada

#22 Septiembre, 2015

Periodistas

Katherine Echaiz Thiele

Revista Velvet SPA Trama Impresores Concepción

/@Revista_Velvet

#21 Agosto, 2015

Directora general

CONTÁCTANOS www.revistavelvet.cl contacto@revistavelvet.cl +56 41 246 73 59

/Revista_Velvet

12 ISSA LONDON

3 ALMA

SALVAJE

Déjate seducir por el encanto de los prints con motivos selváticos y los vibrantes tonos tropicales que te convertirán en reina de la selva. En Mall del Centro están las mejores tiendas para encontrar este estilo paradisíaco.

5 4 6

1. Pañuelo Secret $9.990 Sombrero Lounge Consultar precio en tienda 2. Leggings IO $ 26.990 3. Sandalia Hush Puppies $36.990 4. Polera IO $20.243 5. Sombra Essence en DBS Beauty Store $2.690 6. Sombrero Lounge $16.990 7. Zapatillas Converse $44.990 8. Cartera Secret $27.990 9. Billetera Lounge $16.990 10. Anillo Lounge Consultar precio en tienda 11. Enterito IO $39.990 12. Cinturón ASH $ 7.990 *Precios referenciales

Lentes de sol Tous Consultar precio en tienda

Shopping

Collar IO $9.990

rayadas

por la moda

Polera Saville Row $32.900

¡Es literal! Una invasión de artículos con líneas y multiprints se apoderan de ropa, perfumes y hasta bolsos. Enloquecerás si no tienes este toque gráfico en tu clóset.

Polera GAP $16.990 Short Ellus Consultar precio en tienda

Billetera Kipling $37.000

Cartera Tommy Hilfiger $ 69.990

Pantalón IO $29.990

YIGAL AZROUEL

Mochila Tous Consultar precio en tienda

Zapatos Prüne Consultar precio en tienda

Perfume Oh LaLa! Agatha Ruiz de la Prada en Ripley Mix pulseras ASH $7.990

Zapatilla Tommy Hilfiger en Dafiti

Paleta de sombras Yves Saint Laurent en Falabella

Shopping Pulsera IO $5.990 Chaqueta IO $54.990

Esta temporada tienes que hacerte notar. Dos materias primas que debes integrar a tu clóset son la gamuza, que dota de aires seventies a tu look; y el cuero, sinónimo de rock y rebeldía. Ambas pieles por separado, se apoderan de ropa, zapatos y complementos que sacarán lo mejor de ti por su versatilidad, estilo y confort. Gilet Prüne $59.990

Chaqueta Prüne $ 149.990 Short ASH $24.990

GUCCI

Cartera Prüne Consultar precio en tienda

Monedero Tous Consultar precio en tienda

Pulsera IO Consultar precio en tienda

Cartera Prüne $25.990

Cartera Ellus Consultar precio en tienda

Billetera Secret Consultar precio en tienda Polera ASH $29.990

Sandalias Hush Puppies $69.990 Reloj Swarovski Consultar precio en tienda Cinturón Secret Consultar precio en tienda

Especial

DE PRIMAVERA

MANDAMIENTOS

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VICTORIA BECKHAM

La Biblia del estilo es enfática: ¡los básicos nunca fallan! Sigue esta consigna al pie de la letra y dicta cátedra con vestidos de cortes impecables, pantalones holgados y accesorios que dan el final touch a tu outfit. No hacerlo, es pecado... 1. Collar Swarovski Consultar precio en tienda 2. Plataforma Prüne Consultar precio en tienda 3. Blazer IO $44.990 4. Cartera Tommy Hilfiger $49.990 5. Sandalia Prüne Consultar precio en tienda 6. Polera ASH $26.990 7. Vestido IO $ 36.990 8. Anillo Tous Consultar precio en tienda 9. Pantalón ASH $36.990 10. Cinturón Prüne $24.990 11. Lentes de sol Ralph Lauren en GMO

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8 10

Especial 9

BINOMIOS 1

CHIC

Llega el sol y los vestidos hacen su aparición en la pasarela de asfalto, pero ningún dress resalta sin el accesorio ad hoc. Por eso, si quieres causar impacto, debes agregar complementos full style, como bolsos y sombreros que, además de útiles, serán tu pasaporte al Olimpo de las estilosas.

1. Vestido IO Consultar precio en tienda 2. Cartera Tous Consultar precio en tienda 3. Vestido IO $39.990 4. Zapatos Saville Row $59.990 5. Vestido GAP $49.990 6. Sombrero Lounge $16.990 7. Vestido Ellus Consultar precio en tienda 8. Cartera IO $24.990 9. Vestido GAP $29.990 10. Collar Swarovski Consultar en tienda

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Shopping

Billetera Quicksilver en Kliper.cl

Zapatilla Adidas Originals en Dafiti Mochila Ellus Consultar precio en tienda

Polera Ellus Consultar precio en tienda

CÓDIGO

deportivo

Polerón Tommy Hilfiger $69.990

Algodón, zapatillas y backpacks son los esenciales masculinos de la temporada. La paleta cromática abarca desde los fuertes rojos hasta el multifacético azul, todo para que luzcas cool aun en tu faceta más casual.

Perfume Invictus by Paco Rabanne en Ripley

Bermuda Tommy

Hilfiger $42.990

Jockey GAP $16.990

Reloj Adidas en Dafiti Bolso GAP $42.990

MICHAEL BASTIAN

Polerón Tommy Hilfiger $56.990

Especial

10 HITS GROOMING

La industria cosmética igual tiene espacio para ellos. Un sinfín de productos high performance o de alto rendimiento se lucen en escaparates que prometen la juventud eterna. Pero no sólo eso: el hombre de hoy también necesita aromas que lo ayuden a alcanzar la cima.

1. Crema Lancôme Hydrix $38.990 en Falabella 2. Perfume Yellow Lacoste $44.990 en Ripley 3. Crema Kiehl' s anti- wrinkle $22.800 en Falabella 4. Biotherm Homme Force Supreme en Falabella 5. Oil eliminator Kiehl's en Falabella 6. Perfume Le Male by Jean Paul Gaultier en Falabella 7. Loción exfoliante Clinique en Falabella 8. Aquapower Biotherm Homme en Falabella 9. Crema anti-edad Force Supreme Biotherm Homme en Falabella 10. Perfume Orange Man by Hugo Boss en Ripley

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9 18

De culto

Por Jaime Jiménez P.

umplir 142 años es una edad de la que no cualquiera puede jactarse, pero los jeans sí. Camino a cumplir dos siglos, esta prenda forma parte vital del dress code mundial. ¡Es un mandamiento fashion!

Los genios tras la creación de esta pieza, ¿habrán conocido los alcances que su ‘invento’ tiene hasta estos días? 1873 es la data clave de la génesis de los también denominados vaqueros. La historia dice que Levi Strauss, proveniente de Bavaria, Alemania; se instaló en Estados Unidos con un negocio de productos al mayor, donde vendía textiles a pequeñas tiendas de Norteamérica. En el mismo lugar, Jacob Davis, sastre, recibía a menudo a mujeres en busca del pantalón perfecto para sus maridos mineros que necesitaban ropa resistente. Fue así como el modisto tuvo la genialidad de incluir remaches metálicos en áreas importantes de los pantalones, como las esquinas de los bolsillos. Por su durabilidad y calidad, el producto de Davis fue un auténtico hit. Decidido a patentar la iniciativa, le envió una carta a Strauss -quien le proveyó la tela denim- para proponerle ser socios. Éste aceptó encantado y así nació su primera colaboración, bautizada “overol de cintura”. En la web oficial de Levi Strauss &Co., señalan que se considera el 20 de mayo de 1873 como el “cumpleaños” de la prenda, porque si bien ya existía la ropa de trabajo hecha de mezclilla, fue la inclusión de los remaches lo que la convirtió en lo que se conoce actualmente como jeans.

Sempiternos, cool, democráticos. Mucho se habla de los jeans, una prenda llena de historia que las celebs adoran, los diseñadores reinventan y el mundo entero idolatra por su comodidad, resistencia y simplicidad. ¡Una masterpiece!

Sobre el origen de la palabra, se cree que proviene del francés “Genes”, que alude a la

Marlon Brando en “The Wild One” y James Dean en “Rebel Without a Cause”, fueron dos de los mayores exponentes masculinos en potenciar la fama de la pieza. Ataviados con chaquetas masculinas, accesorios ad hoc y el infaltable jeans, ambos elevaron la prenda a la categoría de fetiche. Junto con la “Segunda Ola Feminista” de los 60s, divas como Marilyn Monroe, Farrah Fawcett y Brigitte Bardot cautivan a las masas con sentadores blue jeans y una actitud que desafía esa postura más agresiva impuesta por Dean y Brando.

ciudad de Génova, ya que los marineros de dicha localidad solían lucir el material en la parte baja de sus looks. ¿Y qué pasaba con las mujeres? Como buena empresa visionaria, la Levi Strauss & Co. introdujo en 1918 el concepto de “Freedom Alls”, prenda denim de una sola pieza elaborada para ellas. Luego, en 1934, la compañía estrena el primer blue jean femenino: el “Lady Levi’s”, mucho más ligero y con botones. Esta innovación fue destacada por Vogue, que catalogó esta prenda como un must have del clóset. Con el auge del cine western en los 30s, los jeans eran el epítome de lo trendy, cuando los jóvenes deliraban con esta moda y emulaban

Hoy el abanico de posibilidades va más allá del famoso modelo Levi’s 501. Diferentes calces y diseños enamoran a las más fashionistas, quienes pueden derretirse de igual forma por unos skinny jeans como por unos ripped jeans. Ahora, cada vez que te decidas por este pantalón, sabrás que portas una prenda imperecedera, llena de historia y herencia, que ofrece múltiples opciones para combinar e impactar dondequiera que vayas...

Norteamérica enloqueció con el fenómeno denim, pero pronto Europa se sumaría a la tendencia. Según el libro “Jeans, la vigencia de un mito”, de Susana Saulquin, los franceses se rindieron a la pieza gracias a que varios diseñadores la incluyeron en sus colecciones. El líder por antonomasia fue Yves Saint Laurent, couturier que en los 70s subió a la pasarela abrigos, faldas y hasta total looks en clave denim. La devoción del modisto por la prenda fue tal que llegó a declarar: “Me hubiese gustado inventar el jeans (...) tienen expresión, modestia, sex appeal, simplicidad, todo lo que espero en mi ropa”. Pero el francés no fue el único que declaró su amor por la prenda. El rey del pop art, Andy Warhol, llegó a decir “quiero morir con mis blue jeans puestos”. En los 90s, Calvin Klein marca pauta en el globo. Una precoz Kate Moss, acompañada de un sexy

“Me hubiese gustado inventar el jean (...) tienen expresión, modestia, sex appeal, simplicidad, todo lo que espero en mi ropa” (Yves Saint Laurent). a actores como John Wayne. Gracias en parte a esta alianza Hollywood-jeans, es que históricamente se ha asociado estos pantalones a la cultura estadounidense.

Mark Wahlberg, se fundieron en un binomio de sensualidad y aires cool que consolidaron a la marca como emblema de los blue jeans contemporáneos.

Dos décadas más tarde, el perfil heroico de los personajes del Viejo Oeste, quedaría relegado frente al aspecto más transgresor y rebelde impuesto por otras estrellas del celuloide.

En los últimos años, no ha existido maison que se resista al allure de unos buenos vaqueros o tejanos. Firmas como DSquared2, Derek Lam y Stella McCartney han reinventado este ícono. 21

Belleza

Multifuncionales, prácticas y aptas para todas, las cremas con ‘patrón monograma’ BB, CC, DD Y EE, son una de las últimas invenciones cosméticas que logran una piel prolija en un solo paso. ¿Lo mejor? Es que no hay que ser una connoisseur para aplicarlas, pero sí para determinar cuál es la más indicada para ti. Descúbrelo a continuación.

Por Jaime Jiménez P.

on el fin de atrapar a todas las mujeres del orbe, la industria cosmética se reinventa día a día. Cremas, lociones, makeup y más, son parte de la amplia gama de productos que las firmas de belleza se encargan de promocionar y posicionar en el mercado, uno cada vez más ávido, exigente y que espera atento el último hit beauty de cada marca.

Las BB, CC, DD Y EE forman parte de esta nueva invasión. Aunque parece trabalenguas, estos artículos no tienen nada de complicado, al contrario, buscan hacer más fácil la rutina de belleza de las mujeres, ya que concentran varias funciones en un único producto. Existen antecedentes que señalan que en los 60s la dermatóloga alemana, Christine Schrammek, fue la primera en producir una BB cream con fines médicos. En los 80s, el bálsamo derivó en cosmético y fue muy popular en Corea del Sur y Japón, pero recién hace más o menos cinco años, aterrizó en las góndolas de farmacias, supermercados y tiendas especializadas. ¿Cuál es la razón de su éxito? “La verdad es que todos estos productos son básicamente cremas que mezclan varios ingredientes que buscan múltiples efectos simultáneos sobre la piel. Eso sí, sus componentes y funciones se han ido traslapando con el tiempo”, señala Esteban Hernández, dermatólogo asesor de Laboratorios Dermatológicos Eau Thermale Avène. Pero, al parecer, también tiene desventajas. Cecilia Richter, cosmétologa, trainer de Green Peel Chile y presidenta de la Unión Nacional de Esteticistas de Chile; señala que “no logran la perfecta cobertura que tiene la base de maquillaje para camuflar imperfecciones y manchas”, punto en el que coincide el dermatólogo Esteban Hernández: “Las bases tradicionales de buena calidad y no comedogénicas mantienen un rol como agentes cobertores mucho más efectivos, pero que deben ser retirados con limpiadores. Sólo compiten (con las BB) en el aspecto de unificar el tono de la piel”. Noemí Araneda, cosmetóloga de Spa Nueva Piel, insiste en que estos productos son una buena solución, pero no son mágicos: “Los cosméticos de calidad traen grandes beneficios a la piel, pero no se les deben atribuir milagros. Es muy importante que las personas mantengan los hábitos de

limpieza diarios y complementen el uso de este tipo de productos con sueros y concentrados vitamínicos”. En general, Cecilia Richter recomienda este amplio abanico de cremas con color “para aquellas personas que tienen poco tiempo y que están inmersas en la exigente vida laboral”.

DEFINICIONES: ¿CUÁL ES CUÁL? BB cream (Beauty o Blemish/ Balm) Sus funciones son varias: servir como hidratante, protector solar y maquillaje. De hecho, se puede usar como primer o pre-base. Ale del Sante, maquilladora, las recomienda para pieles jóvenes con pocas imperfecciones. CC cream (Color Correcting) “Son más livianas que las BB, obstruyen menos los poros y aportan mayor cobertura. Aparte, son más correctivas frente al tono de la piel y las imperfecciones. Se parecen más a una base”, afirma del Sante. Por ser libres de aceites, son ideales para pieles mixtas y grasas. DD cream (Daily Defense/ Dynamic Do-all) Producto anti aging donde el leitmotiv es combatir el paso del tiempo. Perfecta para pieles maduras. Contiene los mismos componentes que las BB y CC, pero, según Cecilia Richter, presentan mayor cantidad de antioxidantes, justamente para atacar arrugas. EE cream (Even Effect/Extra Exfoliating) Es el último par de letras en unirse a este boom. Sus funciones van desde minimizar los puntos negros hasta disminuir el acné. También cuenta con efecto iluminador y antipolución. Algunas incluso cuentan con acción exfoliante. *Nota: estas son características comunes que tiene cada crema, pero las marcas siempre introducen una que otra función plus en cada una de ellas.

Must have

Enlighten Even Effect Cream, de Estée Lauder La marca lanza la primera EE que promete una piel más perfecta, luminosa y con tono uniforme. Esta fórmula transformadora y traslúcida inmediatamente ayuda a minimizar la apariencia de manchas del sol, marcas de acné, enrojecimiento y poros. Ofrece protección SPF 30 y potentes antioxidantes que ayudan a minimizar el daño que puede provocar la hiperpigmentación.

Dar color al rostro y al cuerpo es esencial en esta época, donde el sol vive su clímax a pleno. Además de eso, matificar y ocultar imperfecciones de la piel se alzan como prioridades de la mujer del siglo XXI. Descubre en estas páginas seis cremas en clave “sopa de letras” (BB, CC, DD y EE) y un innovador makeup para broncear tus piernas que deben formar parte de tu neceser. Por Jaime Jiménez P.

Moisture Surge CC Cream, de Clinique Consigue una piel luminosa en un paso. Fórmula ligera que incluye color para corregir visualmente un rango de preocupaciones – enrojecimiento, opacidad, piel amarillenta - para que lo único que notes sea un resplandor de aspecto saludable. Hidratación y protección solar libre de aceite, son sinónimo de una apariencia impecable también al día siguiente.

BB Cream Big Easy, de Benefit Este producto promete ser ¡más grande que una BB! Algunas de sus funciones principales son hidratar la piel, controlar los brillos e igualar el tono de tu piel. Su formato polvo-líquido se mezcla como una crema que deja un acabado ligero y aterciopelado. Además de ser oil-free, tiene factor de protección solar 35.

Dynamic Do-all DD Cream, de Julep Esta crema también contiene protección solar, pero en menor grado (SPF 25). Cuenta con dos patentes antiedad propias de la marca, las que reducen la apariencia de poros y líneas de expresión. Es ideal para pieles maduras y altamente hidratante gracias a sus ingredientes: hibisco y aceite de oliva.

Golden Legs Supersunic, de NANNIC

Blemish Balm Classic BB Cream, de SCHRAMMEK Indicada para tratar pieles enrojecidas, irritadas, con poros dilatados e impurezas. Su textura con pantenol y bisabolol calma e hidrata. Con su aplicación, desaparecen rápidamente los granitos e impurezas. Además, posee un suave tono matificante que empareja y cubre uniformemente la piel, dejando una sensación agradable y no grasa. Disponible en 3 tonalidades: Honey, Classic y Light.

El verano se acerca, ¿qué mejor que lucir unas piernas a tono? Este producto es un maquillaje waterproof (a prueba de agua), cuya fórmula, enriquecida con polvo micronizado de oro puro de 24 kilates, proporciona a la piel un atractivo radiante. Otra buena noticia: no mancha.

Los desafíos de la cosmetología Noemi Araneda Directora Escuela de Cosmetología y Masoterapia Nueva Piel

n sus inicios, la cosmetología fue concebida como un oficio ligado a los salones de peluquería y se limitaba a la aplicación de cremas y maquillajes. Fue en la década de los sesenta que en nuestro país pudimos conocer a las primeras mujeres que se dedicaron a esta disciplina, introduciéndose de a poco en el mundo de la belleza. Desde el ejemplo de aquellas pioneras, se ha recorrido un largo camino. Hoy quienes se dedican a la estética son sometidas a una estricta formación profesional y multidisciplinaria en las distintas escuelas de cosmetología que existen a lo largo de nuestro país. Las tecnologías han avanzado y

los tratamientos estéticos son cada vez más sofisticados. Por lo mismo, se requiere una formación sólida y también especialización que permita aplicar estas terapias correctamente, para así obtener resultados óptimos. Ya no sólo basta saber sobre las cremas y productos cosméticos que existen, ahora se hace necesario complementar esos conocimientos básicos con aquellos que permitan operar de manera responsable maquinaria especializada de alta tecnología. Por lo anterior, es posible señalar, con propiedad, la necesidad de avanzar rápidamente hacia una unificación de contenidos curriculares y una mayor profesionalización de la cosmetología, para poder contar con profesionales altamente calificados que posean una similar formación, independiente de la escuela en la que hayan estudiado.

Debemos avanzar hacia una regulación legal más exigente - la que hay está obsoleta- que permita dar una real seguridad a nuestros pacientes de que están siendo atendidos por un profesional calificado conforme a estándares de exigencias actuales. Para terminar, a nuestro llamado de avanzar en la especialización de esta hermosa profesión, la sugerencia a quienes deseen realizarse algún tratamiento estético es averiguar la acreditación profesional de la persona que los va a atender y asegurarse de que el centro estético tenga sus permisos de funcionamiento al día. Cuidar nuestra piel y a las personas a las que se la confiamos, es tarea de todos. 25

Mis favoritos

PAOLA

FLORES

De profesión publicista, la actual Gerente Comercial de “Evita” –que lleva 18 años en el mundo del retail- es una esteta confesa. Precisamente fue esta devoción por el arte, combinada con su carrera, la que la han llevado a su actual puesto, el cual asume con su característica actitud 100% positiva. Por Jaime Jiménez P. Fotografía Roberto Vega

Prenda “Adoro los vestidos, entre otras cosas, porque ayudan a estilizar la figura. Aparte existe una amplia gama de colores, texturas y más. Prefiero los largos, más holgados y en onda hippie chic”.

Comida

“El sushi. Me fascina sobre todo para acompañar alguna ocasión importante, una celebración, conversar con familia o amigos. Se puede acompañar con un rico vino blanco”.

Maquillaje

Deporte

“Depende de la ocasión, pero en el día me gusta lucir un maquillaje efecto ‘cara lavada’, no me gusta lo sobrecargado. En cambio para la noche, prefiero algo un poco más elaborado, pero siempre privilegiando lo más natural posible. Para mí la base es un must”.

“En mi época de colegio practiqué mucho bicicross y ahora de adulta sigo pedaleando. Practico spinning en el gimnasio y bicicleta cuando hay buen clima, así aprovecho la vida al aire libre que hace súper bien”.

Accesorios

“Me encantan los collares, pulseras, aros, tobilleras, todo. Creo que los complementos ayudan mucho a lograr el estilo que quieres lucir. Lo importante es no recargar: por ejemplo, si voy a usar aros grandes, ninguna posibilidad de ponerme collar”. 26

Hobbies “Me gusta dibujar en carbón, sobre todo rostros. No sé, me llama la atención, siempre me ha atraído, por eso me fui a publicidad que igual tiene que ver con el arte y lo creativo”.

Mujer del mes

Pilar Varela, nueva Gerente General de Hotel Sonesta

“Todavía

conservo mi espíritu aventurero” Así lo asegura esta destacada profesional, quien desde el 1 de septiembre pasado asumió el desafío de ejercer la gerencia de esta gran compañía hotelera, clave en la Región del Biobío.

Por Consuelo Ruiz. Fotografías Roberto Vega

legre, espontánea y segura de sí misma son algunas de las virtudes que refleja Pilar Varela, actual Gerente General del Hotel Sonesta de Concepción. Es oriunda de Santiago, pero se siente más chillaneja que capitalina, ya que su familia se trasladó a Chillán cuando ella era muy pequeña. Su etapa escolar la cursó en el Instituto Santa María y cuando egresó se vino a Concepción a estudiar Ingeniería Comercial en la Universidad del Desarrollo. Una vez titulada y en plena actividad laboral, realizó un MBA en el IEDE. Está felizmente casada con Cristián Bustamante y es madre de tres hijos: Rocío (18), Benjamín (6) y Martín (3). Durante la carrera realizó todas sus prácticas profesionales en empresas Copec, experiencia laboral que le sirvió para desempeñarse

en su primer empleo, en Cañete, donde trabajó en el área de combustibles a cargo de la administración de una estación de servicio. Fue en esos años cuando comenzó a vincularse con empresarios del área del turismo, ya que paralelamente tuvo la oportunidad de ayudar en el desarrollo de un complejo de cabañas en el Lago Lanalhue, donde veía desde las reservas de los pasajeros hasta la capacitación del personal. Como su hija mayor, Rocío, debía comenzar la etapa escolar, luego de tres años en Cañete decidió volver a Concepción. Nuevamente trabajó en el área de combustibles en Copec en la división Prime a cargo de los Prontos, retail y tiendas de conveniencia. Luego de adquirir una gran expertise que recuerda hasta hoy, Pilar buscó nuevos horizontes y se incorporó al staff de la empresa familiar Diesel Moreno, donde se le asignó el área de administración y las finanzas,

Mujer del mes

equipo, cómo se hace el trabajo, la plaza, las necesidades y los puntos débiles y fuertes de la empresa. Asumí el 1 de septiembre con el voto de confianza del directorio de Marina del Sol y de la cadena GHL Hoteles, operadora del Hotel Sonesta Concepción.

”

Pilar y su pareja Cristián Bustamante

Es muy importante tener retos en la vida y ser apasionada por el trabajo. Mi foco de desarrollo es equilibrio entre lo laboral y lo personal

”

En este nuevo desafío laboral, ¿cuáles son tus proyecciones a futuro? Para mí sigue siendo un reto que en el Gran Concepción crezca aún más el Turismo de Negocios, además de trabajar asociativamente con la comunidad y los empresarios turísticos. Desconectarse junto a la familia

Durante la semana, Pilar tiene una agenda bastante ajetreada, pero siempre tiene espacio tiempo para su marido e hijos. Por lo mismo, nos cuenta que su principal motivación en la vida es su familia y que aprovecha cada minuto libre para desconectarse por completo de la rutina.

Rocío (18), Benjamín (6) y Martín (3), sus hijos

además del apoyo en la gestión, contabilidad e importación de productos diesel. Pero eso es parte del pasado. Los hoteles son su presente. ¿Cómo llegaste al área hotelera? Llegó un minuto en que sentí que había cumplido un ciclo en el área de combustibles y lubricentros. Me enteré de un cargo que se abrió en el Hotel El Dorado para Gerente General del área dirección. Postulé y quedé seleccionada. Fue una hermosa experiencia y aprendí muchísimo, ya que estuve a cargo de temas como la gestión de ventas, operaciones, finanzas, hotelería y calidad de servicio. ¿Cómo se produjo tu arribo a Sonesta Concepción? Cuando asumió la Gerencia General, 30

Alejandro Du Belloy, se dio la posibilidad que yo asumiera la Gerencia Comercial. Al embarcarme en el proyecto asumí el cargo de Gerente de Marketing y Ventas. Tiempo después tomé el cargo de Brand Manager para la cadena GHL Hoteles en Chile. Presentes en Concepción, Osorno y Los Ángeles. Así como a nivel internacional; Colombia, Panamá, Ecuador, Perú, Costa Rica, Argentina, Honduras y Argentina. ¿Cómo asumiste este nuevo cargo gerencial? Mi ascenso a Gerente General se debe a que a Alejandro le ofrecieron un excelente desafío laboral en Termas de Puyehue y fue él mismo quien antes de su salida me propuso al directorio para asumir el liderazgo, ya que conozco el

¿Cómo complementas la Pilar mamá con la Pilar profesional? Quienes trabajamos en este rubro debemos tener un buen compañero de vida, el que además de ser tu pareja sea tu cable a tierra. Como los horarios no siempre son fijos y a veces hay que estar ausente para las fechas importantes, si tu compañero no te apoya y no te entiende, es muy difícil que la relación resulte. En ese sentido, mi esposo me apoya 100% y nos complementamos muy bien. ¿Cómo es tu vida familiar y qué haces en tu tiempo libre? No soy muy aprensiva y por lo mismo me gusta que los niños sean bastante independientes. Como buena géminis soy súper intensa y relajada a la vez. Los fines de semana me gusta mucho cocinar, ir a la Vega, jardinear e ir al cine. Como fui scout cuando chica, todavía conservo mi espíritu aventurero, les he inculcado a mis hijos lo entretenido que es salir a explorar y de vez en cuando ir a acampar para estar en contacto

con la naturaleza. Todos los veranos vamos sagradamente a Tongoy. Allá tenemos una casa de veraneo y nos a juntamos con todos mis familiares. Lo que más me gusta de ese balneario es estar cerca del mar, recoger conchitas en la playa con los niños, ir a comprar mariscos a la caleta y la desconexión total de la rutina. ¿Qué mensaje nos darías a nosotras? Me encanta ver mujeres que toman el protagonismo y que son exitosas en su área de desarrollo profesional. Es muy importante tener retos en la vida y ser apasionada por el trabajo. Mi foco de desarrollo es equilibrio entre lo laboral y lo personal. Cada uno tiene un rol en la comunidad en que estamos insertos y en esta vida es muy importante hacer algo para que todos resulten beneficiados.

Violencia irracional

l país se ha conmocionado por la muerte del ingeniero penquista Joaquín Salvadores, quien fue asesinado en septiembre durante un asalto a una estación de servicio de combustible en Santiago, de la cual era concesionario. De más está comentar el efecto devastador que esta tragedia ha producido en su familia, amigos y todos los que tuvimos el privilegio de conocerlo. La impotencia que nos provoca a todos este crimen irracional nos tiene que hacer reaccionar: llegó el minuto de decir basta, ¡no más! La violencia criminal que existe en el país se ha extendido como un cáncer incontrolable en nuestra sociedad. Tiene que haber un antes y un después. Debemos demandar al Gobierno, a nuestros parlamentarios, a la Fiscalía, a los Jueces para que se restablezca la paz social. Muchas autoridades de gobierno con señales públicas complacientes frente a los delincuentes, con fracasadas políticas de rehabilitación de los infractores de ley, debilitando constantemente la autoridad de nuestras policías. El Congreso tiene una legislación débil y no suficientemente estricta para combatir la criminalidad, basta constatar el fracaso de la ley de responsabilidad penal juvenil, normas que permiten que delincuentes reincidentes puedan optar a beneficios que les facilitan cumplir sus condenas en libertad.

Jueces extremadamente garantistas de los derechos de los delincuentes y que no reparan suficientemente en los derechos de las víctimas gravemente ultrajadas. También un Ministerio Público con muchos fiscales, más preocupados de aparecer en los medios de comunicación que de hacer su pega, sin políticas de persecución criminal clara. Por cierto que hay parlamentarios, Jueces y Fiscales que son un ejemplo de servicio público, sin embargo, no es suficiente, cada día nos atemorizamos y alarmamos más ante los hechos de violencia. Sentimos impotencia. Como ciudadanos debemos decir basta, debemos detener la violencia criminal, aún estamos a tiempo. Por la memoria de Joaquín.

Pilar Gutiérrez Abogada 31

Pantalones acampanados, colores vibrantes, flecos por doquier... En fin, prendas que abrazan tendencias del ayer que tienen vida nueva gracias a las propuestas fashion de la temporada. Adopta este dictado setentero y cautiva con piezas llenas de romance y libertad. Productora de Moda: Claudia García • Fotógrafo: Francisco Méndez • Maquillaje: Thomas Rojas • Pelo: Marcos Caamaño •Asistente de peluquería: Carolina Barriga • Modelo: Anita Munzenmayer

Pantal贸n Saville Row Top ASH Chaqueta Ellus Pulseras y reloj Lounge Collar Tous

Leggings Umbrale Polera IO Chaqueta Umbrale Cartera Tous Pulsera y Aros Lounge

Pantal贸n Ash Blusa Julieta Bauer Cartera y Collar Pr眉ne

Vestido IO Chaleco Julieta Bauer Collares Lounge

Falda IO Blusa Tommy Hilfiger Collar ASH Zapatos Javiera Poch

Hombre actual

NICOLAS XHAUFLAIR

“Lo más seductor

de la cocina es jugar con los sentidos” Viajó desde Francia movido por su espíritu aventurero y encontró la emoción que buscaba: se enamoró de una chilena y también del país. Formó familia muy lejos de su tierra natal y está entusiasmado con trabajar en el rubro que le fascina. A sus 30 años reconoce que en la cocina la pasión es el ingrediente clave de cualquier plato.

Por Alejandra Vera. Fotografías Roberto Vega

studió gastronomía durante seis años en el norte de Francia y a los 24 decidió buscar un nuevo rumbo. Fue entonces cuando Chile apareció como un destino atractivo y desafiante para continuar moldeando su incipiente carrera de chef. Del inicio de ese itinerario por encontrar su lugar han pasado seis años, y ya recogió los primeros frutos. Es el dueño de la cafetería Bon Appétit Chile (BAC), con sucursales en Concepción y San Pedro de la Paz, rincones donde el encanto francés es sello indiscutido.

Llegué sin tener trabajo. Eso sí, la suerte que tenemos los que estudiamos cocina es que puedes encontrarlo en cualquier lugar. Muchos sueñan con Europa y tú tomaste el camino inverso. Hay que viajar, abrirse a otras culturas para darse cuenta que cada país tiene un encanto y que la felicidad la haces tú mismo, no importa el lugar. Si estás feliz contigo mismo, no interesa dónde estés. Hay mucha gente aquí que me pregunta por qué me vine a Chile y me quedé, eso ocurre porque ven Francia como una postal, pero vivir en Francia es igual que acá, tiene cosas buenas y malas. ¿Qué es lo que te cautivó de vivir en Concepción? Todo. Yo creo que la gente no ve lo lindo que es. Estamos al lado del mar, en 15 minutos te arrancas de la ciudad y te comes una rica empanada frente a él, hay un campus maravilloso abierto a todo el mundo,

también hay montaña a 90 minutos, aquí encuentras de todo. Es una suerte estar en un lugar así donde se puede disfrutar de ricos restaurantes, un parque maravilloso y mucho más. Chile es un país que está repleto de oportunidades, de ideas, está avanzando, tiene muchas posibilidades laborales. Si hay una ciudad con muchas grúas significa que está creciendo y así es Concepción. ¿Cómo es la relación con tu familia que está en Francia? Tratamos de viajar cada año y mis papás también vinieron a verme. Somos muy

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Hay mucha gente aquí que me pregunta por qué me vine a Chile y me quedé, eso ocurre porque ven Francia como una postal, pero vivir en Francia es igual que acá, tiene cosas buenas y malas

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¿Por qué viniste a vivir a Chile? Como todos los jóvenes, soñaba con viajes y aventuras. Había trabajado cinco años en Francia y decidí irme de mi país, porque hice todo lo que quería, trabajé en todas las empresas que había deseado, entonces, quise venir a Chile, porque ya lo conocía por un primer viaje en que estuve “mochileando” a los 18 años. Primero llegué a Las Trancas y las Termas de Chillán, donde trabajé durante dos años para una empresa de unos franceses, y luego conocí a mi esposa. Me vine por aventura y me enamoré de ella acá.

unidos, así que para ellos fue muy difícil que me fuera tan lejos. Ahora saben que yo estoy contento, enamorado, y logrando cosas que en Francia eran más difíciles de conseguir, así que están orgullosos de que esté cumpliendo mi sueño. Creo que eso es lo que uno les desea a los hijos, que sean felices y alcancen lo que quieren. Aquí te casaste y formaste familia ¿Cómo has enfrentado la paternidad? Con mi esposa Pamela tenemos un hijo de 1 año y 3 meses, Christophe, y ella además tiene un hijo de una relación anterior que se llama Oliver, de 9 años. En Europa, nosotros somos más maduros, nos insertamos en el mundo laboral mucho antes que aquí. Yo me fui de mi casa a los 20 años y desde entonces que tengo responsabilidades, como pagar impuestos, casa y auto, lo que me hizo madurar más rápido. Entonces, tener un hijo a los 30, para mí es normal y es tanto lo que te llena que al final es un lujo. Tener un hijo y sentir que es una molestia no es normal. Es un bebé lleno de amor y es también una razón para trabajar todos los días y lograr que tenga lo mejor. No sé si vamos a tener más hijos, porque queremos criarlos lo mejor que se pueda. 43

Hombre actual

¿Cómo surgió tu interés por la cocina? Mi bisabuelo era panadero, así que puede ser que algo de esa semilla haya saltado como tres generaciones y me llegó, pero siempre he sido goloso y me ha gustado comer cosas ricas. Yo vengo de una familia muy trabajadora, donde mi mamá no se quedaba en casa cocinando, ella salía a trabajar para poder criarnos de buena manera, así que no era muy común que comiéramos cosas muy elaboradas, pero a mí siempre me gustó la cocina. ¿Qué es lo que más te seduce de la gastronomía? Lo más seductor de la cocina es jugar con

los sentidos, eso significa que al cocinar puedes escuchar, tocar, oler y probar. Todo eso permite que juegues con las emociones y con toda receta tratamos que cada sentido sea activado. Primero, atrapas la vista con un plato bonito, luego un sabor que produzca sensaciones.

me recuerda cuando era niño e iba a la panadería. Puedo evocar esa paz que tenía cuando era pequeño y es emocionante.

¿Esa emoción dio buenos resultados en Chile? Sí, partimos con el BAC hace tres años y ya tenemos dos sucursales. Gracias a los clientes y a mucho trabajo, hemos logrado Lo que más amo de mi profesión es que tener un nombre. Mi esposa, Pamela, fue te puedes emocionar, con una receta mi pilar y mi apoyo incondicional cuando es posible viajar en el tiempo y también partimos el negocio en Concepción. Luego geográficamente. Por ejemplo, cada nos fuimos a San mañana cuando Pedro de la Paz donde llego al taller hay abrimos un local que olor a pan recién Cada mañana cuando inicialmente era sólo horneado, y eso llego al taller hay olor a pan pastelería y después recién horneado, y eso me teníamos que buscar un producto gancho recuerda cuando era niño que fue el pan, así e iba a la panadería. Puedo que el año pasado evocar esa paz que tenía volví a Francia, me fui a formar con un cuando era pequeño y es panadero francés emocionante y ahí me apasioné, porque la panadería tiene algo espiritual por su historia y representa mucho trabajo. En esto se necesita pasión, amor, preocupación, esos son los ingredientes, después está la técnica.

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¿La pasión es un ingrediente irreemplazable? Si tienes pasión, estás preocupado, pruebas cada paso de la receta; entiendes la cocina y la química de los ingredientes. Hay que hacerlo sí o sí con pasión. Cuando les conté a mis papás que quería estudiar Gastronomía tenía 14 años, y me dijeron que fuera a ver qué pasaba realmente en una cocina. Me llevaron a un restaurante muy sencillo donde pelé ajos y limpié cholgas durante dos semanas, había un chef muy enojón y a mí me fascinó todo ese ambiente de adrenalina. En realidad, me gusta tomar riesgos, soy muy adrenalínico, me gustan los desafíos. Soy de esas personas que se atreven, que se caen, que sienten miedo, porque es necesario, pero que siempre se ponen de pie. El chef junto a su familia: sus hijos Christophe (1 año y 3 meses), Oliver (9) y su esposa Pamela

RECOMENDADOS Musica

DE NICOLAS

Me gusta Cat Stevens, el rock, el punk rock y también la música francesa.

Destino

Hay dos regiones que amo de mi país: uno es el País Vasco Francés, un lugar con cosas parecidas a Chile; y la zona de Aveyron, un campo con pequeños pueblitos donde tienen corderos, quesos y rica gastronomía.

Trago

El vino chileno es cálido y te entrega mucho placer. No puedo decir si es mejor que el francés, porque es diferente. Me encanta el vino. Ideal uno chileno acompañado de un buen queso francés.

Ingredientes La pimienta en un buen molinillo, los cítricos, y el chocolate. Soy fanático.

3 Plato

En Caleta Tumbes comí erizos recién salidos del agua, la señora que los vende los abre delante de ti, le pone cebolla, cilantro y limón, y lo comes frente al mar. Hay pocos restaurantes que pueden llegar a esa calidad. 45

Wellness

Este milenario alimento se alza como la panacea contemporánea. Aunque su fama en Chile radica en sus beneficios para bajar de peso, lo cierto es que tiene decenas de propiedades tan o más interesantes que perder un par de kilos.

Ghee H

Por Jaime Jiménez P.

EL SECRETO MEJOR

GUARDADO DE LA INDIA

46 Crédito fotografía: AMMA GHEE

ace poco más de un mes en el estreno de “La Memoria del Agua”, la actriz Mariana Loyola impactó por lo envidiable de su figura. Y es que tras subir y bajar de peso para diferentes papeles, Mariana incluyó en su rutina alimenticia un producto repleto de beneficios: el ghee. Su marido, Rodrigo Pardow, comenta que llegaron al llamado “oro líquido” gracias a su hija

Olivia: “Ella es intolerante a la caseína, que es una proteína de la leche. Los dos nos dedicamos a buscar una solución y así llegamos al ghee. Además, a la Mariana le gusta la cultura hindú, hace yoga, entre otras cosas más”. Pardow comenta que Loyola empezó a vender esta mantequilla clarificada entre sus amigas y de a poco notaron que el interés iba creciendo. Así, el 2014 nació “Amma Ghee”, la marca de la que ambos son dueños. La actriz la bautizó “Amma”, que significa “mamá” en hindi. Todo es 100% artesanal y hecho en Chile. Yazmín Guiñez, dueña de Emporio Vida Natural, comercializa dichos productos en la zona y profundiza un poco más sobre este “súper alimento” el que, aunque no tiene una fecha clara de origen, se estima que existe hace miles de años: “El ghee es mantequilla clarificada o purificada sin sal a la que se le han retirado los sólidos de la leche, las impurezas, la lactosa y la caseína. Frecuentemente es usado en la cocina de la India. Se le conoce también como el ‘oro líquido’ de la medicina ayurveda y es considerado puro y sagrado por su alto poder desintoxicante y curativo”. Guiñez también comenta que una de sus tantas bondades es que se trata de un alimento no perecible, que debido a su baja humedad y escasez de lácteos puede estar hasta un año sin refrigerar.

"la gente se quiere alimentar de manera sana, se está cuidando, y más que por una cosa de estar delgados, para que el organismo funcione mejor" Al comparar otras grasas con el ghee, la también médico señala que “mantequilla y margarina tienen igual aporte en calorías, pero se deshacen en nuestro cuerpo de maneras

algunas propied ades *Refuerza la mem

oria y la inteligen cia * Ideal para intole rantes a la lactos a y la caseína *Fortalece pulm ones, hígado y si stema inmune *Retarda el enve jecimiento de los tejidos *Fomenta el reju venecimiento de la piel *Lubrica las artic ulaciones *Puede ser útil en de y los desórdenes sintoxicaciones, para la anemia de la sangre *Incluso sirve pa ra realizar masaj es corporales

Poco a poco en la superficie comienza a aparecer una espuma que debe ser retirada con una paleta o cuchara. Se deja entibiar y se filtra con un colador que ojalá tenga una tela (por ejemplo gasa) y se cuela todo el ghee. Se envasa en vidrio y listo”. diferentes. La mantequilla es más natural, por lo que el cuerpo sabe qué hacer con ella; la margarina, en general, es más difícil de procesar porque tiene grasas hidrogenadas. Aunque la primera tiene colesterol, no aporta grasas trans, que son las que afectan nuestra salud cardiovascular. En cambio el ghee, al pasar por la clarificación, pierde proteínas y agua, lo que la vuelve más tolerable a intolerantes a la lactosa y la caseína”. Abed Burgos, naturópata profesional y máster en Ciencias, destaca otras virtudes, entre ellas, “promueve la longevidad, protege el cuerpo de varias enfermedades, mejora la memoria, fortalece el cerebro y el sistema nervioso. Además, lubrica el tejido conectivo, lo que entrega más flexibilidad al cuerpo”. Estas interesantes propiedades puedes tenerlas en casa. ¿Cómo? Burgos da la receta para prepararlo en tu hogar: “En una olla grande se adiciona mantequilla sin sal y se calienta hasta que comienza a hervir. Luego se baja el fuego.

Según Yazmín Guiñez, esta preparación tiene innumerables utilidades: desde servir como aceite de cocina y mantequilla hasta para realizar masajes corporales. Eso sí, la profesional insiste en que se debe consumir con mesura: “Debe comerse moderadamente como todos los alimentos. Según la famosa Clínica Mayo, la grasa debería integrar alrededor del 20 al 35% de tus calorías diarias. No obstante, la mayoría de las grasas del ghee son saturadas y aconsejan limitar las calorías diarias totales de éstas a un máximo del 10%”. Sobre si la población está interesada en consumir ghee, tanto Abed Burgos como Rodrigo Pardow coinciden en que cada vez surgen más adeptos. “Me da la sensación de que la gente se quiere alimentar de manera sana, se está cuidando, y más que por una cosa de estar delgados, para que el organismo funcione mejor. En un principio, siento que se masificó el ghee como un alimento para bajar de peso, pero no es tan así, con eso no basta”, expresa Pardow. 47

Salud

Este plan dietético se ofrece como la solución para mantener el cuerpo en equilibrio con la tentadora promesa de alcanzar el peso ideal. Fue desarrollado por Peter J. D'Adamo, médico naturista estadounidense, quien argumenta una estrecha relación entre la comida, el grupo sanguíneo y la salud.

“

Por Alejandra Vera

DIETA DEL

GENOTIPO Cuando comer sano

está en el ADN

Es una dieta basada en ingerir, preferentemente, los alimentos que son beneficiosos para tus genes, lo que se determina a través del grupo sanguíneo y permite que cada persona pueda identificarse en alguna de las seis categorías del plan. A partir de eso se te recomienda qué debes comer y cuáles son los productos que están prohibidos para tu organismo”, explica la Directora de la Escuela de Salud de Aiep, Julia Ortiz Puga, sobre la dieta del genotipo. El primer paso para comenzar la dieta es asistir a la consulta con un nutricionista certificado, profesional que en la primera sesión realiza un examen que determina el grupo sanguíneo y el estado secretor, que sumado a las medidas corporales permite determinar el genotipo del paciente, para luego proponer la ingesta de alimentos que concuerdan con la condición genética. La dieta se basa en la diferenciación de cada genotipo y su comprensión, ya que comidas que son muy dañinas para algunos pueden asegurar la pérdida de peso en otros pacientes. Por esa experiencia pasó Victoria Valdivielso (25) quien siguió la dieta del genotipo por cuatro meses en los que bajó diez kilos sin realizar ejercicio. “Mi genotipo es recolector, entonces evitaba comer papas, arroz blanco, pan, lácteos, azúcar y fideos, así que los reemplazaba por productos integrales y sustituí el pan

por galletas de arroz. No me acostumbré jamás a comer una galleta media plástica como si fuera pan”, revela. Aparte comenta que, además de controlar su peso, le sirvió para disminuir las jaquecas, regular el estado de ánimo y mejorar el aspecto del pelo y la piel. Aunque los resultados fueron evidentes, no siguió con el régimen porque “no pude acostumbrarme a lo restrictivo de los alimentos. Yo soy súper mañosa, entonces, sentía que estaba en dieta todo el tiempo y sufría un poco”. Tal como Victoria, quienes han seguido el método comprueban que es posible perder kilos sin pasar mucha hambre, ni contar calorías. Se pierde grasa y no músculo, además de eliminar la retención de líquidos. Sin embargo, hay nutricionistas que no lo recomiendan por desconocer su base científica, a lo que se suma que, según un ranking de la Asociación Dietética Británica, fue catalogada como riesgosa por los impactos que podría tener para el organismo. Al respecto, Julia Ortiz señala que “la idea es que cualquier dieta debe potenciar tu energía, no debilitarte, ni producir trastornos de la digestión, del ánimo o del sueño. Una dieta equilibrada significa sentirse mejor, no sólo comer menos calorías. Si eso no se logra, hay que buscar otras alternativas”. Por eso, se sugiere visitar a un especialista antes de comenzar el plan para así

evaluar si realmente es factible, debido a que sin supervisión pueden perderse nutrientes esenciales para el organismo. La especialista agrega que aumentar el consumo de agua, alimentarse con pequeñas porciones cada tres horas, eliminar grasas y azúcares, y realizar actividad física, también asegura el equilibrio. Aunque Victoria ya dejó la dieta del genotipo, de todos modos la recomienda. “Hay que tener mucha fuerza de voluntad, porque si te alimentas sano por meses y después te pones a comer dulces de nuevo, no esperes magia para mantener lo que bajaste. Creo que la idea es aplicarla como plan alimenticio de por vida, para lo que se requiere un cambio de mentalidad y de hábitos que permitan mantener los beneficios. Yo la recomiendo, pero acompañada de un cambio de pensamiento y de vida”, concluye.

"Hay nutricionistas que no lo recomiendan por desconocer su base científica, a lo que se suma que, según un ranking de la Asociación Dietética Británica, fue catalogada como riesgosa por los impactos que podría tener para el organismo"

Tiene el riesgo del rebote como cualquier dieta, por eso tendrá mejores resultados en quienes puedan someterse a regímenes estrictos por periodos prolongados y siempre bajo la mirada médica.

LA CLASIFICACIÓN Cazador Este genotipo está integrado sólo por el tipo de sangre 0 (IV). Quienes lo integran deben evitar todo tipo de harinas y también la leche, para ellos la carne es un alimento beneficioso. Físicamente se distinguen por ser delgados. Recolector Se dice que es el más común en Chile y se caracteriza por una marcada tendencia a engordar. Consumir carbohidratos como pan o pastas, lentejas, porotos, garbanzos, arroz y fruta en cantidades abundantes tiene rápidas repercusiones en la balanza. Corresponde al tipo de sangre 0 (IV) o B (III). Maestro Se considera el genotipo privilegiado por su equilibrio. Se les recomienda evitar carbohidratos refinados como harina blanca, azúcares simples y pollo. Pertenecen a este grupo quienes tienen tipo de sangre A (II) o AB (I).

Explorador Suelen ser más longevos que el resto de los genotipos. Pueden tener cualquier tipo de sangre y muchos de ellos son Rh negativo. Restringir el consumo de café, harinas de trigo, cerdo, atún, leche y semillas, les beneficia en la pérdida de peso. Guerrero Pertenecen al tipo de sangre A (II) y AB (I). Son delgados durante la juventud, pero luego engordan y les cuesta mucho recuperar el peso ideal. Bajo este régimen alimenticio se les sugiere evitar el consumo de pollo, carnes rojas, mantequilla, leche entera y derivados. Nómade Al seguir la dieta para su genotipo, pueden mantener su sistema inmune equilibrado. Para lograrlo se les prohíben alimentos como pollo, palta y tomate a quienes son tipo de sangre B (III) y AB (I). * Fuente: www.geonutrición.cl

Destacados

Unidad de

Imágenes

Mamarias

on el objetivo de poder detectar de manera temprana y oportuna el cáncer de mama, se ha creado la nueva Unidad de Imágenes Mamarias (UIM) de Clínica Universitaria.

Unidad de Imágenes mamarias de Clínica Universitaria explicó que se pretende brindar un enfoque multidisciplinario de las imágenes mamarias, cosa de hacer solo mamografías, ecografías y resonancias, sino además, realizar intervenciones diagnósticas.

La Unidad nace por iniciativa conjunta del Servicio de Imagenología y el Instituto de Enfermedades Mamarias con la finalidad de entregar un servicio integral y moderno para la detección y tratamiento del cáncer a la comunidad de Concepción y sur del país.

Ejemplo de esto último son las biopsias estereotáxicas, biopsias Core y marcaciones pre quirúrgicas para que el cirujano tenga claramente la zona a intervenir; lo mismo que marcaciones previas a las quimioterapias, denominadas marcaciones neoadyuvantes.

Para dicho efecto, se otorgaran todas las prestaciones necesarias para un acabado y perfecto estudio de imágenes mamarias, como por ejemplo Mamografías Digitales, Tomosíntesis, Ecografías Mamarias o Resonancias Magnéticas de Mamas, al igual que procedimientos de Biopsias Percutáneas de Mama y Axila. Frente a ello, la Dra. Lorena Cordero Sepúlveda, Médico radiólogo a cargo de la 50

Para lograr dichos servicios a un primer nivel de calidad, Clínica Universitaria incorporó un mamografo digital con Tomosíntesis, método de última generación a nivel mundial que fusiona las técnicas de Mamografía Digital 2 D y la Tomografía, conocida también como Mamografía 3D. Siendo la más moderna tecnología para la obtención de imágenes seriadas de la mama, mejorando sustancialmente la detección del cáncer, sobre todo en aquellas mujeres con patrón mamario denso, altamente prevalente en las mujeres chilenas.

Las estadísticas demuestran que aproximadamente una de cada diez mujeres desarrollarán cáncer de mama durante su vida. Por esto la mamografía juega un papel importante en la detección de este cáncer en su etapa precoz para la reducción de la mortalidad por esta causa.

Destacados Destacados

Fundamental diagnosticarlo

ESTIMULACIÓN EN EL HOGAR

PUEDE SUPERAR TRASTORNOS

DEL LENGUAJE DE LOS NIÑOS

n los últimos años, la presencia de escuelas de lenguaje ha tenido un importante aumento, así como también la preocupación de las familias por tratar a tiempo un eventual trastorno en el lenguaje

de los niños.

“El lenguaje actúa como un conductor para el desarrollo del pensamiento y nos permite conocer, por eso es fundamental que un niño experimente etapas que sienten las bases para una correcta comunicación y relación con su medio”, explica la directora de la escuela de Fonoaudiología de la Universidad Santo Tomás Concepción, Mariela Rodríguez. En este sentido, la profesional refuerza la necesidad de que los adultos a cargo de los niños pongan atención en ciertos aspectos que, de no ser abordados a tiempo, podrían derivar en un trastorno específico del lenguaje. Eso sí, advierte que durante el proceso de desarrollo del lenguaje, es común que los niños tengan dificultades para pronunciar algunos fonemas o letras. “Esto debiera superarse a medida que crecen y a los dos años ese menor debiera estar en condiciones de comprender instrucciones simples como “toma la pelota” o reconocer 52

y decir su nombre, identificar partes del cuerpo, etc”. Estimulación es vital En esta etapa, una buena estimulación en el hogar o jardín infantil logra superar las dificultades. “Hacerlo es muy simple: es necesario que el adulto nombre los objetos en las rutinas diarias como al vestirlo, poner la mesa o al bañarlo; repetirle nuevamente las instrucciones, que éstas sean simples y con apoyo de objetos concretos”, comenta la profesional. Superada esta edad y si las dificultades persisten, afectando la comunicación del menor es fundamental consultar a un especialista. Agrega que las áreas expresiva y comprensiva van siempre de la mano. Si una de ellas se ve alterada, entonces podría ser una señal de alerta. “La detección de un trastorno específico del lenguaje debe realizarla un profesional fonoaudiólogo una vez que el menor haya cumplido los tres años”. La académica de la UST dice que debe ponerse atención si es que el niño muestra dificultad para pronunciar sonidos, se le hace complejo estructurar oraciones coherentes y sólo expresa

de palabras aisladas, si es que su vocabulario es limitado (número de palabras que logra expresar) y debe realizar gestos para darse a entender. Derivación Las situaciones descritas forman parte de un Trastorno Específico del Lenguaje Expresivo. Cuando a ellos se suman complicaciones para comprender ordenes simples o requieren bastante apoyo contextual (guiar la orden, necesidad de que los objetos estén wpresentes), estamos frente a un Trastorno Específico del Lenguaje Mixto. “Ambos diagnósticos deben ser abordados en una Escuela Especial de Lenguaje lo más temprano posible, idealmente antes de que el menor ingrese a la enseñanza escolar regular, ya que al poseer una patología no tratada tendrá grandes dificultades al adquirir el proceso de lecto-escritura, previendo incluso un posible fracaso escolar futuro”, agrega Mariela Rodríguez. Es importante mencionar que estos diagnósticos son temporales y que el éxito dependerá del trabajo colaborativo que exista entre los profesionales y especialmente de la vinculación que la familia tenga en el proceso de habilitación de las competencias lingüísticas del niño.

Deporte

ZUMBA

Ejercitar cuerpo y mente nunca fue tan entretenido

El interés por la disciplina ha aumentado en el último tiempo, ya que mediante el ejercicio y el baile se queman calorías y se tonifica el cuerpo de manera lúdica, algo muy diferente a otras rutinas de gimnasio.

Por Consuelo Ruiz. Fotografías Roberto Vega

a zumba mezcla ritmos de “Lo más importante es que se mejora el estado bailes latinos y del mundo con de ánimo y se combate el estrés, la depresión y la ejercicios de fitness. Esto quiere Fuente: fitinspiration.dk decir que mientras bailamos, ansiedad, entre otros problemas psicológicos" solapadamente también tonificamos y trabajamos el “En todas las clases que imparto asisten gustan tanto y siempre me ha gustado bailar. cuerpo con ejercicios como sentadillas, estocadas, saltos y trabajos posturales”, alrededor de mil 500 alumnos motivados por Había escuchado que la zumba era súper explica Héctor Aranda, instructor del Gimnasio la entretención y los resultados palpables en entretenida y que, además de pasarlo bien, todos los sentidos”, asegura el experto. puedes ejercitar tu cuerpo”. Sportlife y de NPC Dance Studio. Héctor, además, es profesor de Educación Física de la Universidad de Concepción y trabaja como profesor de fitness grupal en Sportlife desde 2011. Su interés por la zumba surgió en 2010 cuando el bailarín de “Rojo”, Rodrigo Díaz, le propuso entrar en su academia para impartir clases en Concepción. Para perfeccionarse más en esta área, desde que comenzó a instruirse, ha asistido a cursos tanto en Chile como en el extranjero, sobre temas como ritmos, técnicas de bailes, fitness y otras disciplinas relacionadas. Asimismo, el año pasado asistió al mayor encuentro de zumba del mundo en Orlando, Estados Unidos, donde vivió una semana de talleres y capacitaciones específicas.

Durante su trayectoria como instructor ha realizado las “Fiestas Fitness”, donde asisten entre 400 y mil personas. En eventos gratuitos han llegado a participar 5 mil. Asimismo, durante 2013 participó en la primera Fiesta de Zumba a nivel sudamericano, donde fue seleccionado para inaugurar el encuentro frente a 8 mil asistentes.

Castilla va a clases mínimo tres veces a la semana y le agrada esa mezcla deportiva y lúdica que tiene ésta actividad: “Ha sido un gran aporte en mi rutina en todo sentido. Me cambió la vida porque ahora tengo más energía, más ánimo y me siento mucho mejor. La zumba es adictiva y lo mejor de todo es que vas a las clases sin sentir que es una obligación”.

Un cambio en la rutina

Por lo mismo, Carolina recomienda practicarla, ya que le harás un favor a tu organismo al liberar endorfinas y mejorar tu estilo de vida. No sólo necesitamos comer sano para cuidar nuestro cuerpo y mente, sino que también el ejercicio es necesario. “No se van a dar cuenta que están haciendo deporte porque van a pasar un grato momento que disfrutarán a concho”, enfatiza con entusiasmo.

Carolina Castilla, periodista y Jefa de Administración y Finanzas de la Clínica de la Universidad del Desarrollo, comenta que antes de comenzar a asistir a clases de zumba, sintió la necesidad de hacer ejercicio y dejar de tener una vida tan sedentaria. “No había nada que me motivara mucho, las máquinas no me

Entre los beneficios de la zumba, el experto destaca la mejora cardiovascular y la disminución de la grasa corporal, ya que se queman entre 500 y mil calorías en una sola clase y, además, se generan nuevos lazos de amistad en grupos de personas que comparten un objetivo común. “Lo más importante es que se mejora el estado de ánimo y se combate el estrés, la depresión y la ansiedad, entre otros problemas psicológicos. Lo anterior se debe a que durante la clase se libera una gran cantidad de endorfinas y, por tanto, la gente suele andar más tolerante y feliz”, explica Aranda. Cada sesión que imparte Héctor tiene una gran convocatoria y los alumnos se pelean por un cupo. En cada jornada se pueden ver hombres y mujeres de todas las edades que asisten con mucha alegría y entusiasmo. Lo que más atrae de esta disciplina es que se hace ejercicio mezclado con ritmos de cumbia, reggaetón, salsa, merengue, samba, entre otros. 55

Reportaje

HALLOWEEN EN CHILE

¿DULCE CONSUMO O TRAVIESO RITUAL? Cada 31 de octubre, al caer la tarde, es común ver en las calles a niños disfrazados en busca de golosinas. Si bien esta práctica extranjera es una de las festividades nacionales que más beneficia al comercio, sus detractores la consideran un rito oscuro, cuya influencia tratan de revertir.

Por Lily Sembler Villagra. Fotografías Roberto Vega

n los países de cultura anglosajona o de herencia celta, la noche del 31 de octubre conmemora la víspera de la fiesta de Todos los Santos, denominada All Hallow’s Eve, que con el paso del tiempo fue cambiando hasta llamarse “Halloween”. Sin embargo, las celebraciones originalmente estaban dedicadas a Sanhain (Dios de los Muertos) y marcaban el fin del otoño celta y el inicio de una nueva vida. Por ello, la Iglesia Católica estableció esa fecha con el fin de desalentar las antiguas prácticas paganas. La coincidencia cronológica de la fiesta pagana con la cristiana, hizo que se mezclara y confundiera, y al ser llevada a Estados Unidos por emigrantes irlandeses, adquirió elementos que incluyeron la creencia en brujas, fantasmas y monstruos. Así se propagó por el resto del mundo, y Chile no fue excepción, pues la “moda” comenzó en los años 80’, principalmente en los barrios altos de Santiago, y de a poco se extendió al resto de la sociedad. Aunque desde tiempo la Iglesia Católica ha intentado revertir la instauración de esta práctica, hoy “Halloween” es una celebración habitual que, impulsada por el comercio, es esperada por niños y jóvenes para divertirse.

“Halloween se hace de noche, porque las tinieblas llevan al lado oscuro del demonio; nos tienta a buscar esos momentos de oscuridad y a mostrar lo malo: calaveras, monstruos y todo aquello que en realidad no es parte de nuestra identidad como seres humanos, creados como hijos de Dios”, señala. Para el presbítero, el ser humano está llamado a ser luz y a vivir de la cultura de la paz, porque ese es el camino que ofrece Cristo al vencer a la muerte. Por ello, desde la llegada de esta tradición a nuestro país, la Iglesia se ha esmerado en revertir el sentido de la celebración. “Como Iglesia, hemos tratado de convertir esta práctica en una ‘Fiesta Blanca’ y hacer un día de luz, para trasformar lo negativo en positivo. Es decir, que los niños salgan de día a la calle y usen disfraces de personajes como superhéroes, dibujos animados y ángeles, para que no vean que esto es malo, sino que vean el lado bueno. Y cuesta, porque son los adultos quienes incitan a los niños a decir ‘dulce o travesura’ y en vez de crear un clima alegre, crean uno de adversidad. Por eso la gente debe tomar conciencia de que todos somos hijos de la luz, para que sus hijos manifiesten con alegría lo mejor de cada uno”, afirma el sacerdote. Hito comercial

De la oscuridad a la luz Para el sacerdote John Escobar Valdés, la llegada de Halloween a Chile tiene varios aspectos negativos. Uno de ellos trata sobre la imposición de elementos ajenos a nuestra cultura.

Cuando Halloween llegó a Chile, los supermercados ofrecieron tímidamente algunas pocas mercaderías relacionadas con el tema. Hoy destinan un área especial con góndolas que exhiben variedad de golosinas y promotoras disfrazadas para incentivar la compra.

“Los chilenos estamos perdiendo nuestra identidad, nuestras raíces, y al perder eso, nos permitimos adquirir costumbres de otras culturas, que pueden hacernos cambiar el sentido de nuestra vida. Y Halloween es una de ellas”, dice.

se hace de noche, “HALLOWEEN porque las tinieblas llevan al lado

oscuro del demonio; nos tienta a buscar esos momentos de oscuridad y a mostrar lo malo

“

El capellán del Instituto Profesional Duoc UC, explica que el segundo aspecto negativo de esta tradición tiene que ver con su origen pagano, lo que hace que la Iglesia Católica esté en contra de su práctica.

Reportaje

Este es un ejemplo claro de la importancia que esta celebración ha tomado en el comercio, y que Manuel Ubilla Jerez, director de cuentas de la consultora de marketing Dosis Media, atribuye a varios factores: “Todo este tipo de costumbres extranjeras provienen de culturas muy fuertes. Nosotros como sociedad siempre hemos mirado al extranjero y copiado cosas y el comercio no se ha quedado atrás, pues justamente producto del modelo capitalista que tenemos, replica fórmulas como el ‘día de la madre’, y por supuesto, ‘Halloween’. Y si a eso agregamos todas las herramientas comunicacionales disponibles, donde los consumidores pasan a ser productores y generar contenidos, la información se masifica”. Para el ingeniero comercial, este tipo de festividades potencian el consumo y abre nuevas opciones para el emprendimiento, como la confección de disfraces, la elaboración de chocolates y la importación de productos llamativos. “El comercio vive de esto, necesita hitos para que la gente compre y cuando no los tiene, los crea. Ahora todo gira en torno a Halloween, con campañas publicitarias de fiestas temáticas para jóvenes, ventas nocturnas y un sinfín de productos alusivos, principalmente dulces y golosinas”. A juicio del experto en marketing, en Chile las características principales del Halloween original se mezclan con las de nosotros. “A esta fiesta ‘gringa’ nosotros le aportamos nuestra propia bajada cultural. Entonces, aunque ‘noche de brujas’ nació en un contexto vinculado a la muerte y al terror, para los niños la prioridad es disfrazarse y una oportunidad de recolectar dulces”, concluye el profesional. El boom de los disfraces Aunque la mayoría de los productos destinados a la celebración de Halloween

– dulces, golosinas y accesorios – utilizan figuras tenebrosas tomadas de la tradición anglosajona, lo cierto es que en el rubro de la confección y arriendo de disfraces las preferencias cambiaron. Ana María Beltrán Belmar, dueña de la tienda “Anita Disfraces”, ingresó hace seis años al mercado y ha sido testigo de esta transición. “Al principio, la gente utilizaba lo que tenía a mano en sus casas, pero luego aumentó el interés, creció la demanda, y hoy los clientes piden mayor producción y realismo. Por otro lado, ya no vienen a buscar tantos disfraces de terror, sino que de todo tipo, porque los papás

“ El comercio vive de esto, necesita hitos

para que la gente compre y cuando no los tiene, los crea

“

y los colegios están inculcando un cambio. Así que este año serán muy demandados los personajes de películas, como los ‘Minions’, junto con princesas y dibujos animados”. La edad de los clientes también se ha ampliado: de los niños se extendió hacia bebés y adultos, quienes generalmente asisten en grupo a arrendar. “Los jóvenes y adultos están llegando mucho más a buscar disfraces, porque organizan eventos y van a fiestas. Halloween dejó de ser una celebración específica, es finalmente una excusa para disfrazarse y divertirse”, concluye la emprendedora sampedrina. Sea un hito que promueve el consumo o la recreación de una antigua costumbre anglosajona, lo cierto es que Halloween es una festividad que ya está arraigada en la sociedad chilena. ¿Dulce o travesura? Usted decide.

Videojuegos: una apuesta por la creatividad

uando la economía mundial está en contracción, existe un área que sigue creciendo y no sabe de crisis: los videojuegos. Fuente de diversión para grandes y chicos, registra los mayores ingresos en la industria del entretenimiento, superando incluso los del cine y la música juntos. De hecho, se calcula que en 2012, generó 79 mil millones de dólares, cifra que subió a 93 mil en 2013 y para este año se estima que facture 111 mil millones de dólares. En Chile, la industria de los videojuegos tiene ingresos por sobre los 130 millones de dólares al año. Pese a su éxito, siempre han generado polémica. Ya sea por la violencia en sus contenidos como por la posible adicción que conlleva, lo indiscutible es que los videojuegos llegaron para quedarse y formar parte de la vida cotidiana de muchos niños (y no tan niños), y requieren de una acertada mediación parental. En Chile existe un organismo que reúne a los creadores de videojuegos, la Asociación Gremial Chilena de Desarrolladores de Videojuegos, VG Chile y cada vez es más frecuente encontrar programas y ofertas académicas dirigidas a formar a los futuros creadores. Este es un ámbito en el que nuestra zona, con todas sus potencialidades, está en deuda, pero con probabilidades de revertirlo consolidando sus competencias y fortalezas como su juventud, talento, creatividad e innovación en un área estratégica para desarrollarnos en ciencia y tecnología aplicada. Es por ello que las universidades, los privados y el aparato público, representado por Corfo y el Gobierno Regional, trabajamos en fortalecer nuestras redes de apoyo y trabajo para transformar a esta zona en polo de desarrollo de las industrias creativas donde se encuentra inserta el área de los videojuegos. Eso nos lleva a pensar que en un futuro cercano los emprendedores de la Región del Biobío podrán exportar sus creaciones de videojuegos y aplicaciones para diferentes formatos a países como Japón, Estados Unidos o Finlandia, donde se encuentran los mayores clúster en esta materia. Un desafío que debe ir acompañado con garantizar las condiciones para que los jóvenes potencien sus capacidades y agreguen valor a las nuevas exportaciones.

Roger Sepúlveda Carrasco Rector de Santo Tomás Concepción 59

Tendencias

Libretas V/S Tecnología ¿Amigas o enemigas?

Las dinámicas familiares de hoy han cambiado: en algunos clanes ambos padres trabajan, el tiempo escasea y, en general, se ha perdido un poco esa costumbre de antaño de revisar la libreta. Para adaptarse a los tiempos, surgen un par de iniciativas tecnológicas que potencian la comunicación colegio-apoderado y todo apunta a que las dos trabajan mejor juntas que por separado.

Por Jaime Jiménez P. Crédito ilustración Papinotas

a libreta de comunicaciones, ese objeto amor-odio de los años de escuela, parece estar viviendo tiempos de nostalgia. ¿La razón? El fuerte incremento de las herramientas tecnológicas en las prácticas tradicionales implementadas en las aulas de clases. Pero, ¿será para tanto? ¿Es el fin de la agenda? Varios entendidos en el tema dicen que, al menos a corto plazo, no. Sin embargo, han aparecido proyectos tech tan positivos y de gran aporte que eso podría cuestionarse.

cuenta con cerca de 20 millones de usuarios. Es súper fácil de usar: un profesor crea un “aula virtual” y facilita un código a padres y alumnos para que formen parte de esa sala. Una vez dentro, pueden compartir audios, preguntas, calendarios, entre otras cosas.

Existen varios ejemplos que buscan justamente reparar las debilidades de la libreta de comunicaciones, entre ellas, el que no garantiza que el alumno la muestre a sus padres, ya sea por olvido, descuido, miedo u otros.

“Papinotas” es otro modelo de este nuevo paradigma, donde se implementan métodos y estrategias que pretenden mejorar el clásico canal de comunicación escolar “profesor-libretaapoderado”. Este proyecto chileno se concretó el 2013 y es un sistema que permite, a través de la tecnología, acercar la familia al colegio. El espíritu del programa es que los apoderados pasen de ser una “preocupación” a ser “aliados” del establecimiento.

“Remind” es una aplicación para Android e iOS conocida como “el Whatsapp de los profesores”. Es furor en Estados Unidos, donde 60

Otro muy popular es “Commtrack”, de Colegium, que mediante el uso de correo electrónico y/o una plataforma web permite la comunicación interactiva entre las partes.

A través de SMS, el establecimiento educacional mantiene informados a los padres sobre lo bueno y lo malo que acontece con sus hijos. Hasta ahora, son más de 160 los colegios en Chile que contrataron este sistema. Natalia Espinoza, fundadora de “Papinotas”, revela más detalles: “Los niños pasan mucho tiempo en el colegio y los padres necesitan saber qué pasa con ellos en todo ese rato. La idea es que los establecimientos den una perspectiva mucho más rica del escolar a sus papás mediante este sistema. Hacerlo por papel suele ser desgastante para el profesor, ya que quita tiempo recolectar libretas”. Las razones para elegir la mensajería de texto son varias, dice Natalia: “Aprovechamos la oportunidad de que hoy en Chile hay, en promedio, dos celulares por persona y esa característica la vuelve una tecnología súper inclusiva. Además, no requiere Internet, es más seguro y más instantáneo”. Sobre las ventajas que tiene “Papinotas” frente a las libretas de comunicaciones, Natalia señala que al año ya se ven resultados, como un aumento significativo en la asistencia de apoderados a reuniones y de los escolares a clases (26 y 5 puntos en promedio, respectivamente). En la Región del Biobío hay una decena de establecimientos adscritos al programa, lo que equivale a cerca de 6 mil alumnos beneficiados. Uno de ellos es la escuela Almirante Jorge Montt Álvarez E-595, de Penco. Su directora, Macarena Silva, revela que desde marzo están con “Papinotas” y están satisfechos, entre otras cosas, “porque los papás a veces no revisan las libretas. Este sistema es más rápido, la información llega sí o sí”. Silva reconoce que las bondades de este nuevo canal de comunicación son muchas, como incluso mejorar el puntaje de los niños en el SIMCE, pero cree que, por ahora, nada reemplaza al

"La idea es que los establecimientos den una perspectiva mucho más rica del escolar a sus papás mediante este sistema. Hacerlo por papel suele ser desgastante para el profesor, ya que quita tiempo recolectar libretas"

papel: “El primer canal de nuestra escuela sigue siendo la libreta. Nosotros usamos ‘Papinotas’ como complemento, como recordatorio de actividades y temas de ese tipo. Además, a un pequeño grupo de profesores les ha costado adaptarse a este sistema y por lo mismo nadie está obligado a utilizarlo”, afirma. Opinión similar a la de Mario Zapata, coordinador de carreras Escuela de Informática y Telecomunicaciones Duoc UC Concepción, quien comenta que el feedback es esencial en estos casos: “La libreta se basa en la interacción entre apoderado y docente, lo cual no es reemplazable con un SMS. La agenda no es solo un 'ayuda memoria' para el apoderado, es el medio oficial de comunicación entre las partes”. A pesar de esto, el también ingeniero informático valora las iniciativas tecnológicas, ya que, además de ser la mejor alternativa “para iniciar una migración paulatina de reemplazo del papel (...), tienen claros beneficios en los costos y, además, en la conciencia ecológica que significa el uso de medios digitales para la comunicación”. Por ahora, lo cierto es que ninguna de las dos opciones es mejor que la otra, libreta y tecnología están trabajando de la mano para fortalecer lazos entre apoderados y establecimientos, todo con el único objeto de mejorar la asistencia y el rendimiento de los escolares. 61

Cultura

PROTAGONISTAS SILENCIOSOS

DEL PATRIMONIO CULTURAl Han sido los principales testigos del desarrollo hist贸rico, arquitect贸nico y art铆stico de la ciudad, y aunque algunos se han perdido en el tiempo, lo cierto que en la actualidad son varios los murales que se han convertido en invaluables 铆conos representativos del acervo cultural penquista.

Por Lily Sembler Villagra. Fotografías Roberto Vega

uando se habla de muralismo en Concepción, a muchos se les viene a la mente la imagen de la obra “Presencia de América Latina”, ubicada en la Casa del Arte de la Universidad de Concepción. Sin embargo, nuestra ciudad es considerada zona emblema del muralismo: aunque no existe un catastro vigente de estas obras, posee en la actualidad alrededor de 20 murales destacados, algunos de los cuales han recibido la categoría de monumento nacional. Pese a que parte del patrimonio muralístico penquista ha sido afectado por la inclemencia del tiempo, el abandono de sus autores o el descuido de sus habitantes, estas obras siguen maravillando a quienes hoy hacen una pausa en el ajetreo urbano para “conectarse” con estos silenciosos gigantes, protagonistas de la herencia artística de nuestra ciudad. Monumentos nacionales En mayo de 1960, un fuerte terremoto sacudió Concepción, lo que causo severos daños en la infraestructura de la UdeC. En un gesto de solidaridad, y como reconocimiento a la labor de la casa de estudios, el gobierno mexicano apoyó el financiamiento de la Casa del Arte, que incluía la elaboración de un enorme mural que tuviera como tema central la fraternidad y unión de los pueblos americanos. En abril de 1965, el muralista mexicano Jorge González Camarena, con la colaboración de sus compatriotas Salvador Almaraz, Manuel Guillén, Javier Arévalo, y los chilenos Albino Echeverría y Eugenio Brito, finalizaba la obra “Presencia de América Latina”, mural de 250 m2 que en su extensión luce

una serie de símbolos que describen la historia del continente. Entre ellos destaca la fusión de las razas representada por tres rostros ensamblados en la parte superior del motivo central, un gran rostro rojo que simboliza la raza americana, sobre el cual se proyectan los aportes de las otras razas del mundo y, finalmente, la figura de una mujer desnuda, que representa a Latinoamérica. Declarada Monumento Histórico Nacional en el año 2009, hoy la obra goza de un reconocido prestigio y alto interés, por lo que la conmemoración de sus 50 años de existencia ha incluido una serie de actividades organizadas por la Dirección de Extensión de la Universidad de Concepción, que se realizarán hasta fines de octubre. Otro de los murales que también goza de la categoría de Monumento Histórico Nacional, es “Historia de Concepción”, pintado por el chileno Gregorio de la Fuente entre 1943 y 1946, con la ayuda de Pedro Lobos, Sergio Sotomayor y Julio Escámez. La obra de 280 m2, está ubicada en el vestíbulo de las dependencias del Gobierno Regional del Biobío, donde antiguamente se encontraba la Estación de Ferrocarriles de Concepción. De hecho, el mural nace como resultado de un concurso público convocado en 1942 por la empresa ferroviaria, para decorar la antesala principal de la moderna estación inaugurada en ese entonces. La temática abordada es la historia de nuestra ciudad: en el mural se reviven escenas cotidianas de la vida mapuche y su encuentro con los españoles, algunas catástrofes que la han asolado, escenas del mundo del estudio y trabajo y, principalmente, la imagen de una mujer como símbolo de Concepción junto al escudo penquista. 63

Cultura

y pinturas realizados sobre la bóveda del ábside del altar mayor de la Catedral de Concepción, obra realizada en 1950 por el pintor José Alejandro Rubio Dalmatti. En lo más alto de ella se observa la figura de la Santísima Trinidad; a los lados, el nacimiento y crucifixión del Señor; y al centro, la escena del pecado original. Cierra la escena la imagen de María Inmaculada pisando la cabeza de la serpiente. Frente a la Plaza de la Independencia, en uno de los muros de la escalera de la Galería Universitaria, se encuentra “Las Tres Pascualas”, labor que el Ministerio de Obras Públicas encargó al artista Eugenio Brito en 1959, debido a su reconocido prestigio. Con una superficie de 18 m2, el mural expone a unas esbeltas y estilizadas mujeres observando la luna, ilustrando la leyenda protagonizada por las hermanas que murieron ahogadas en la laguna que hoy lleva su nombre. Un legado por conocer

Declarado Monumento Histórico el 2008, actualmente la pintura y el salón que la alberga están siendo restaurados, proceso que se inició en septiembre de este año y que se extenderá por 18 meses, para lo cual se destinó un presupuesto de 500 millones de pesos.

Con el tiempo, varias creaciones del artista fueron desapareciendo, por lo que el propio Escámez gestionó en el Consejo de Monumentos Nacionales la protección de este mural, siendo aprobada la solicitud en mayo de este año.

El tercer mural de Concepción que cuenta con la protección del Estado es “Historia de la Medicina y la Farmacología en Chile”, fresco pintado por Julio Escámez Carrasco en 1957 sobre los muros interiores de la ex farmacia Maluje – como se conoce popularmente – ubicado en calle Tucapel, entre Freire y Maipú, y que dada las características del edificio, puede ser apreciado desde el exterior.

En pleno centro

En ese año, y luego del traslado de la farmacia a las dependencias del nuevo local, María Maluje y su esposo pidieron al artista la realización de un mural sobre los muros libres dejados para ese propósito. Con la ayuda de Albino Echeverría, Escámez reflejó en la obra homenajes a la vacunación, a la medicina natural y a oficios marginales, para simbolizar las variadas etapas socioculturales de la historia de esta ciencia en nuestro país. 64

Tres murales que también son parte de la cultura urbana penquista, están ubicados en pleno centro de la ciudad. Uno de ellos corresponde al conjunto de relieves

ESTAS OBRAS DAN CUENTA DE LA EXISTENCIA DE UNA MANIFESTACIÓN ARTÍSTICA VIGENTE, QUE REPRESENTA IDEALISMOS Y FUERTES SENTIMIENTOS DE IDENTIDAD SOCIAL

Aunque varios de los murales de la ciudad han desaparecido, la lista de obras que actualmente hermosean edificios es larga. Algunos de ellos están situados en establecimientos educacionales (como el realizado por José Vergara en el Colegio Instituto de Humanidades en 1966, y el de Rubio Dalmati, en el Colegio Salesiano), y otros, en establecimientos de salud (como los realizados en 1980 por Mario Carreño y Carlos Ortúzar en el actual Hospital Clínico del Sur, y la obra de Albino Echeverría, ubicada en el segundo piso del Consultorio Víctor Manuel Fernández). Murales como el que se observa en la intersección de las calles Vilumilla con Los Carrera, emplazado desde el año 2010 en la fábrica de la pastelería y chocolatería Roggendorf; la representación de la leyenda Las Tres Pascualas, en el sector de Los Carrera con Paicaví, realizada por Florencia Onneto; los trabajos desarrollados por la artista Coco Piérart en la pasarela peatonal Remodelación Zañartu y en el sector que circunda el Mall Plaza Bío Bío; y las propuestas estéticas de Paulo Meyer en las diversas creaciones del bar Casa de Salud; son otras muestras de obras destacadas que dan cuenta de la existencia de una manifestación artística vigente, que representa idealismos y fuertes sentimientos de identidad social y que constituyen un importante y hermoso legado de la cultura penquista.

Especial Destacados

Compra de vivienda nueva

DECIDIR ES COSA

de mujeres En los últimos años, la tendencia inmobiliaria señala que ellas están tomando el poder de la compra. Muchas mujeres, sobre todo profesionales, están adquiriendo sus viviendas propias y se fijan en varios detalles que los hombres no. Conoce qué las diferencia de ellos en este tema.

ucho se comenta que cuando se trata de comprar la mujer, en general, administra mejor el dinero que los hombres. Y es que tal parece que está en su naturaleza cotizar, preguntar e informarse lo más posible antes de tomar una decisión importante, como por ejemplo, adquirir una vivienda.

De acuerdo al estudio de la Superintendencia de Bancos e Instituciones Financieras (SBIF) “Género en el Sistema Financiero 2014”, existen diferencias entre hombres y mujeres en los patrones de demanda de diversos servicios, entre ellos, el que “la deuda bancaria de las mujeres posee un componente habitacional porcentualmente mayor al de los hombres (...) y también que las mujeres tienen una

demanda más activa en los productos de ahorro para la vivienda”. El rubro inmobiliario tiene en consideración este panorama que cada vez toma más fuerza, según expertos de la industria. Sitios web especializados, como Coproch y Urbania, ya han tratado el tema, donde, entre otras cosas, apuntan que la cocina, el clóset, el baño y la seguridad de la vivienda, son factores altamente considerados por la mujer cuando se trata de buscar una casa. Francisco Aros, gerente comercial de Inmobiliaria Aitué, concuerda con ese postulado: “Nuestra experiencia nos indica que las mujeres tienen una percepción distinta, le asignan un mayor valor al tema

Especial

de los espacios que permitan compartir en familia. Un ejemplo de esto son los ‘family room’, una evolución de la sala de estar incorporada a las cocinas, entendiendo que ese ya no es sólo un espacio para la mujer, sino un lugar donde la familia completa se reúne”. Respecto al mismo punto, César Brito, jefe de marketing de Inmobiliaria CISS, dice que en su experiencia todo depende “de qué tipo de mujer se trate. La dueña de casa tradicional busca amplitud en los espacios comunes (cocina, living comedor, patio), además de la seguridad, mientras que quienes viven solas o no tienen hijos, buscan mucho más una buena ubicación en relación a sus trabajos, la mejor relación precio/m2, calidad en las terminaciones y funcionalidad de la vivienda”. Según un estudio de portalinmobiliario. com, la mayoría de los encuestados señalan que lo más importante para ellos al momento de elegir una vivienda es el entorno (37%) y en el último lugar indican la distancia a supermercados o locales comerciales (8%). De ellos, el 60% son mujeres. Sobre si estas cifras reflejan los aspectos prioritarios para ellas al momento de decidir por una vivienda u otra, el gerente comercial de Aitué opina que “sin duda la visión femenina está representada en esos datos. En su rol de madre, la mujer cautela que los niños cuenten con espacios seguros y acogedores para desarrollar una vida de barrio. Sobre todo en ciudades más grandes, estamos viendo una creciente necesidad por vivir en entornos a escala humana, barrios donde conozcamos a nuestros vecinos, con amplias áreas verdes donde poder desarrollar vida familiar, entre otros atributos”. Aros revela, además, que actualmente el 37% de sus compradores son mujeres “que están tomando la decisión por sí solas y que privilegian la compra de una primera 68

SEGÚN ESTUDIOS DE PORTALINMOBILIARIO.COM, LA MAYORÍA DE LOS ENCUESTADOS SEÑALA QUE LO MÁS IMPORTANTE AL MOMENTO DE ELEGIR UNA VIVIENDA ES:

37% 8%

EL ENTORNO DISTANCIA A SUPERMERCADOS O LOCALES COMERCIALES

DE ELLOS, EL

60% SON MUJERES

vivienda por sobre el arriendo. Se trata de profesionales jóvenes, solteras, con o sin hijos (…) en el segmento entre 30 y 50 años”. Sobre las estrategias que cada empresa inmobiliaria utiliza para captar nuevos compradores, los dos expertos difieren. Por un lado, Francisco Aros, de Aitué, señala: “Nuestra comunicación ha buscado ser más cercana, cálida y privilegiar mensajes directos y transparentes que apelen a las familias de hoy día”. En la otra vereda, César Brito, de CISS, comenta que “cuanto a nuestra

estrategia comunicacional, de momento no hemos querido diferenciarla por ese criterio (mujeres), más que nada apuntamos a todos quienes quieran disfrutar de la vida y cumplir sus sueños en un barrio seguro y bien ubicado”.

Especial

Reforma Tributaria

TODO LO QUE DEBES SABER SOBRE EL IVA A LA VIVIENDA

Es ahora o nunca: el próximo año comienza a regir el cobro del IVA a la compra de viviendas en el mercado chileno, por lo que varias inmobiliarias están llamando a comprar casas hoy. Todo lo que debes saber, acá.

a Reforma Tributaria se aproxima a grandes pasos, pero, ¿entendemos bien de qué trata esta normativa y cuáles son sus alcances y repercusiones?

Este proyecto nace el 2014 y en su momento generó una ola de críticas, sobre todo algunas que apuntaban a que sería la clase media chilena la más perjudicada con su promulgación. Tras esto, fue tal el nivel de críticas de autoridades y otras personas que se accedió a modificar dicha Reforma. Una de las áreas que se verá más golpeada por ella es la vivienda, donde pronto se experimentarán cambios radicales. Para entender las repercusiones, es básico conocer las fechas en que comenzará a regir. “Principalmente se debe considerar que, a

Especial

partir del 1 de enero de 2016, todas las viviendas o propiedades que se comercialicen en el mercado inmobiliario chileno, deberán considerar incluir el Impuesto al Valor Agregado (IVA)”, dice la doctora en Economía y docente de la Universidad Andrés Bello, Carolina Cornejo. Sobre la situación que actualmente se vive en las inmobiliarias, Arturo Maia, gerente general de iMaia. Es enfático en señalar que “las inmobiliarias hemos estado invitando a los clientes a adelantar la compra de su vivienda para evitar el pago del IVA (...) Existe un apresuramiento en adquirir sin necesidad de cancelar este tributo, que se estima impactará en los costos entre un 5 y 14%, dependiendo de cada caso”. Si estás interesado en concretar el sueño de la casa propia, Carolina Cornejo te da un par de consejos para que tu decisión sea la mejor: “Para adquirir una propiedad sin el cargo del IVA, se debe buscar un proyecto que cuente con los permisos de construcción vigentes, aunque se encuentre en verde o blanco, esto es viviendas por entregar con un proyecto en curso o por hacer. Posteriormente, y con la pre-aprobación del crédito hipotecario, el comprador interesado documenta el pago del pie y firma una promesa de compra-venta ante notario antes del 31 de diciembre del 2015, donde una vez que el proyecto tenga fecha de entrega, se tramita el crédito hipotecario y se concreta formalmente la compra sin cancelar IVA, gracias al proceso de reserva hecho antes del periodo afectado, es decir, 2016”. Respecto a los rumores que apuntan a que la clase media será la más afectada con esta Reforma, Arturo Maia indica que está de acuerdo con esto: “El rango de precios entre las 2000 y 4500 UF será el más afectado y éste congrega más del 70% de las ventas de inmuebles, donde la clase media tiene fuerte participación”. Esto, señala el mismo experto, ya que las casas con

"Existe un apresuramiento en adquirir sin necesidad de cancelar este tributo, que se estima impactará en los costos entre un 5 y 14%, dependiendo de cada caso” valores menores a 2000 UF, entre otras cosas, están beneficiadas con subsidios habitacionales que no se verán afectados. De igual forma, en las viviendas con precios mayores a las 4500 UF, el IVA sobre la venta les afecta en menor escala debido a la alta incidencia que tiene el valor del suelo en el precio final de la propiedad. Cornejo ahonda en esta “incongruencia”: “Aquellas construcciones que tengan un suelo más barato y con menor incidencia en el valor total del producto, tendrán una mayor alza en su costo final por el concepto de IVA. Por ejemplo, en comunas donde las viviendas poseen un valor del suelo más elevado, los incrementos serán más acotados”, afirma Cornejo. Ambos especialistas concuerdan en que en el panorama inmobiliario se avizora una baja, sobre todo a partir de 2017: “Estamos siendo cautos en el desarrollo de nuevos proyectos debido a la inminente disminución en la demanda futura, lo que implica escasez de ofertas en el mediano plazo”, dice Maia.

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75 una atención con altos estándares profesionales en beneficio de sus clientes.“

Especial

TENDENCIAS

Cocinas con isla

sinónimo de espacio y estilo

al como se planteó en la nota anterior, la cocina es uno de los espacios que más importan a las mujeres al momento de optar por una casa o departamento. Una opción que ha tomado fuerza en el último tiempo son las que tienen islas, ya que este tipo de mobiliario aporta variedad y dinamismo al lugar. Además, puede funcionar como un perfecto separador físico. Ana María Rodríguez, Sub Gerente de Marketing de HBT, da una definición de este concepto: “Una cocina con isla es aquella que tiene un mesón de trabajo central, que no va adosado a ninguna pared y por el cual se puede circular en 360°. Este lugar, en ocasiones, es parte de los mesones de trabajo o incluye la encimera, o bien puede ser usada solamente como comedor diario”. 76

Elizabeth Gómez, Gerente General de Espacio Dinámico, señala que la isla es una alternativa que sólo sabe de ventajas: “Tú creas un espacio ameno ahí, porque está la persona que cocina y basta con incorporar pisos y/o sillas para que toda la familia participe de la preparación de la comida. Ojalá todos hoy tuvieran una isla, ya que es súper útil incluso para reuniones con amigos y más”. También surge el concepto de península, que no es lo mismo que isla. La experta de HBT aclara que “una península es la situación que se da cuando un mueble, de alguna de las elevaciones principales de la cocina, no termina directamente sino que continúa generando una esquina y un mesón adicional, ya sea como comedor de diario o como más muebles bajos para guardar. En cambio la isla es un mueble independiente de las elevaciones principales de la cocina,

Especial

"Es una excelente alternativa para aprovechar ambientes amplios que por su geometría tienen un espacio libre disponible para incluir una isla de por lo menos 60 cm de profundidad" es un mueble completamente aparte y no se une en ningún punto con los muebles perimetrales de la cocina”. Sobre este punto, la Gerente de Espacio Dinámico dice que la península es una opción muy conveniente para lugares más pequeños y la isla para lugares más amplios. En su experiencia, la misma experta cuenta que “la mayoría de los proyectos que tenemos en Espacio Dinámico contemplan mucha vida en la cocina. Creo que es sin duda el espacio más importante de la casa y que incluso se está utilizando como una especie de sala de estar. Muchos de nuestros clientes buscan la isla como opción y me parece excelente. La visión es invertir en la cocina, no gastar en ella”. Respecto a los aspectos a considerar antes de decidirse por la instalación de una isla, Gómez indica que “el mínimo que debe haber desde los muebles base hasta una isla son 90 cm. De esta forma, el tránsito en la cocina es más fluido, nos permite jugar con el espacio, cambiar la distribución de los elementos de vez en cuando, entre otras cosas”. Por su parte, Ana María Rodríguez agrega que “es una excelente alternativa para aprovechar ambientes amplios que por su geometría tienen un espacio libre disponible para incluir una isla de por lo menos 60 cm de profundidad. Con esto, además, se pueden incorporar algunos cajones para guardar utensilios de cocina, entre otras cosas”. En cuanto a las últimas tendencias para la cocina y la isla, Elizabeth Gómez expresa que se ha priorizado la incorporación de luz de última tecnología en el lugar –como luces LED-, la que incluso se ha trasladado a los muebles. Otra cosa: los productos antibacteriales han experimentado un boom, los cuales también se pueden aplicar a la isla, donde es posible picar alimentos sobre la cubierta, entre otras cosas. 78

Por Jaime Jiménez P.

Vino Cava del Pescador

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Película "Pasa

Si adoras las tendencias y el estilo, no te pierdas nuestras propuestas del mes. Mira la última película fashionista de Anne Hathaway o lee el primer libro de Renata Ruiz acompañada de un buen vino, recomendación de La Cava del Pescador. ¿Qué mejor panorama?

Vitrina Velvet

Erasmo 2009

Erasmo es el fruto de la amistad y colaboración entre Maurizio Castelli, enólogo consultor y Francesco Marone Cinzano, productor. Esta es la novena versión del vino, con un viñedo más equilibrado con parras de 8 y 10 años plantadas en el terroir único de Caliboro. El equipo de La Reserva de Caliboro ha profundizado la interpretación de los elementos de suelo y climáticos que componen este vino de secano, de un color rojo profundo, y que se distingue por su sabor de taninos aterciopelados y una rica acidez, ideal para acompañar con carnes rojas y pastas.

Si amas la moda y las tendencias, no te puedes perder esta cinta. Dos ganadores del Oscar, Robert De Niro y Anne Hathaway, protagonizan esta comedia dramática dirigida por Nancy Meyers. De Niro interpreta a Ben Whittaker, un viudo de 70 años que ha descubierto que el estar retirado no es cómo él esperaba. Finalmente, aprovecha una oportunidad para volver al trabajo y se convierte en pasante en un sitio web fashion, el que es liderado por Jules Ostin, personificada por Hathaway. Risas, experiencias y mucho glamour en esta película que te cautivará.

Libro

“Para ser Bella”, de Renata Ruiz Todas las experiencias que la modelo chilena vivió en sus años como top ahora las comparte en esta obra: consejos, tips, datos y secretos beauty ahora al alcance de tu mano. El libro está dirigido a todas las mujeres que quieran verse radiantes y sacarse partido. Descubre qué jeans le sientan mejor a tu cuerpo, cuál es el maquillaje que más resalta tu belleza, y otras dudas, en este práctico y ameno libro.

ESPECIAL CAFÉ

¡Vamos al

grano! Si eres de los que muere con el aroma y sabor de un buen café, en EL VOLCAN encuentras todo para preparar el mejor coffee del mundo. Cafeteras, mugs y un sinfín de artículos ad hoc, esperan por ti en la tienda del Mall Plaza Trébol. 1. Juego de 2 tazas con platillo Sol y sombra Vista Alegre $90.758 2. Set de 6 tazas café con platillo Fun Caffee Vista Alegre $49.459 3. Mug Rojo Le Creuset $10.355 4. Cafetera Automática Primalatte Oster $119.990 5. Cápsulas Caffesso $2.350 cada unidad (no caja) 6. Alma da madeira set 4 tazas café con platillo vista Vista Alegre $50.626 7. Molinillo eléctrico para café ¼ k Oster $39.990 8. Molinillo de café cerámico Kyocera $32.522

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Decoración

SALA DE ESTAR

Confort & acentos de color

En primavera no sólo nacen las flores, también brota un ánimo positivo que contagia a toda la familia. La sala de estar es un punto de encuentro mágico para todos y 100% relax, pero no por eso la decoración de la misma se dejará al azar. Descubre, a continuación, varios tips para darle un toque spring a este espacio.

Por Jaime Jiménez P.

erencia del siglo XVII y XVIII, la sala de estar nació ligada a los burgueses, quienes emulando la vida de la nobleza dieron vida a este importante espacio del hogar. Paradigmas varios de la sociedad contemporánea, como “el derecho al ocio y al descanso”, son claves en la instauración de la sala como pieza elemental en la casa. De hecho, en el siglo XIX, cuando se consolida el concepto, no contar con este espacio era sinónimo de pobreza. Desde estos tiempos, gran parte de la convivencia familiar giraba en torno a la sala. Conversaciones cotidianas y grandes fiestas se llevaban a cabo en este lugar. Por el mismo motivo, esta zona se convierte en prioridad cuando se trata de decoración. Pero, para partir, sería bueno diferenciar la sala de estar del living. La diseñadora Berta Demetrio, comenta que todo depende de la arquitectura, para lo cual es vital determinar si se proyecta un ambiente para recibir, compartir y realizar actividades más formales (living) o un lugar más para compartir con la familia, un espacio de relajo (sala de estar). La experta en ambientes señala que a pesar de que en Concepción ya no queda mucho suelo para construir y la cantidad de edificaciones en altura representan

construcciones con espacios más reducidos, no es tan difícil optimizar cada metro cuadrado de la casa. En este sentido, es esencial considerar ciertos factores: “Lo primero, qué actividades se desarrollarán en el lugar, si será el único ‘estar’ de la vivienda, la iluminación natural, cuáles serán los espacios de circulación, entre otros, para recién ahí comenzar con la implementación del mobiliario, la iluminación artificial y los elementos decorativos”, plantea Demetrio. Una vez definidos estos aspectos, se puede comenzar con el proyecto sala de estar. Para evitar lo que la diseñadora llama “un ambiente casa piloto” - impersonal, sin identidad - hay que decantarse por elementos amigables y que inviten precisamente a “estar”: “Siempre son esenciales un sofá ergonómico, mesas auxiliares (laterales), una mesa de centro no

Siempre son esenciales un sofá ergonómico, mesas auxiliares, una mesa de centro no muy invasiva, cortinas livianas, una poltrona cómoda y una lámpara de pie para leer

muy invasiva que no entorpezca la circulación, cortinas livianas y sin mucha información, una poltrona cómoda y una lámpara de pie para leer, y también una alfombra que enmarque al espacio. Nunca olvidar que la sala de estar es un lugar para relajarnos, no para estresarnos”, aconseja Berta Demetrio. Una advertencia: si se piensa instalar un televisor, la especialista dice que por nada del mundo se debe posicionar como elemento principal, porque tiene que ser una más de las actividades que se pueden realizar en la sala para así convertirla en una área versátil. Si ya tienes una sala de estar, con el arribo de la primavera, el buen clima y altas temperaturas, un buen panorama es redecorar. Para dotar de vida y aires alegres al espacio, una buena idea es sumarse a la corriente full color. En esta tendencia prevalecen los tonos vibrantes (verde, rojo, lila) en muebles, cuadros, cojines y lámparas. Para los menos arriesgados, una buena alternativa es ceñirse al estilo minimal, donde reinan el binomio blanco-negro, epítome de elegancia en la decoración que, además, es ultra combinable. Más allá de las tendencias, Demetrio señala que lo más importante es “refrescar el ambiente, utilizar elementos decorativos que tengan más alusión a la primavera, cambiar los aromas a otros más cítricos, contar con flores de temporada, entre otros”. Junto con estos tips, algo que también cobra suma relevancia es la iluminación natural, ya que según la especialista en ambientes “abre los espacios”. Por eso es esencial contar con ventanas cerca. En cuanto a la iluminación artificial, declara que su fortaleza radica en “generar ambientes distintos, subespacios dentro de un gran espacio, puntualizando distintos sectores y actividades, como una lámpara de pie para leer”. En su experiencia, la diseñadora señala que las personas cada vez buscan más ergonomía y confort, sobre todo en el mobiliario, algo vital si se tiene en cuenta que la sala de estar es un ambiente de relajo y esparcimiento.

Diseño

AUTENTICIDAD Y ESTILO: ¡A LA PARED! Si anhelas enriquecer el aspecto de tus muros y también resaltar la arquitectura de tu vivienda, los papeles murales y los paneles 3D satisfacen ese deseo. Los avances tecnológicos han logrado desvanecer esa imagen artificial que tenían antiguamente y hoy son sinónimo de elegancia y calidez. 84

Por Jaime Jiménez P.

egún la estación, el ánimo y el presupuesto; cambiar la decoración de un cierto sector de la casa se torna una tarea entretenida, pero compleja. Contar con la asesoría de un experto es esencial.

Renovar un sillón, una mesa o una planta, puede ser rutina de todos los días. Sin embargo, cuando el foco se centra en las paredes, la cosa cambia. Últimamente, los papeles murales se posicionan como una interesante opción para variar un ambiente y dotarlo de nuevos aires. Aunque se cree que es un elemento decorativo relativamente nuevo, lo cierto es que tiene una vasta historia. Como en casi todas las aristas de la vida moderna, la influencia del Viejo Continente es innegable. El papel mural es herencia de Europa, sobre todo de países como Francia e Inglaterra, quienes ya en la década de 1700, eran fieles devotos del también conocido como papel pintado. Hoy es una alternativa que por sus ventajas toma fuerza frente a la pintura tradicional. Por ejemplo, su fácil mantención: “Son 100% lavables debido a su composición vinílica, por lo que basta con pasar un paño húmedo. Además, tienen larga vida útil. La pintura, por el contrario, tiende a mancharse y a descascararse con el paso del tiempo”, afirma Bárbara Geisse, diseñadora de interiores de Mawiza. El carácter lavable del papel es una gran bondad, sobre todo si en la casa conviven niños y mascotas. Este tipo de revestimientos tienen como objetivo embellecer muros y complementar el resto de la decoración existente en un espacio determinado, por lo que el diseño del papel debe ser acorde para que exista una armonía en el todo.

formato rollo con originales patrones, fotografías a elección que se imprimen a pedido, según ancho y alto de cada muro, y 20 diseños en paneles 3D”, cuenta Bárbara. Sobre el formato en tres dimensiones, se trata de un producto de vanguardia que incluso se alzó el 2009 como “producto de decoración del año” en Estados Unidos, valorado por expertos de la industria design.

Este tipo de revestimientos tienen como objetivo embellecer muros y complementar el resto de la decoración existente en un espacio determinado

La diseñadora comenta que siempre es ultra importante tener claridad en lo que se quiere proyectar. Cuando no se tiene eso en mente es cuando se suelen cometer errores estéticos. De igual forma, es relevante estudiar el entorno en el que se instalará el papel muro antes de decantarse por uno u otro diseño: “Es primordial verificar la condición de la superficie a instalar, servicio que también ofrecemos. Luego de eso, medir alto y ancho de la muralla para poder elegir las mejores opciones acordes al presupuesto y necesidades del cliente. Además, siempre recomendamos instalar en zonas internas y secas. Se debe tener especial cuidado con la humedad, ya que daña el producto y/o el adhesivo y perjudica la instalación”, indica la experta. Mawiza es una de las numerosas tiendas especializadas que cuentan con una extensa gama de revestimientos de muro: “Tenemos papel mural en

“Los paneles Wall 3D vienen en formato cuadrado de 50x50cms. Existen 20 diseños para combinar o crear composiciones por repetición. El éxito de este producto es la fabricación con los residuos fibrosos de la caña de azúcar, por lo que son 100% reciclables y biodegradables. Otra característica importante es su fácil instalación y que permiten ser pintados del color que el cliente estime conveniente”, apunta Geisse.

Respecto a la recepción de este elemento deco en Concepción, Bárbara dice que, en su experiencia, los penquistas se están animando a innovar: “La gente se atreve cada vez más con el papel mural y los paneles 3D. Si bien la mayoría de nuestros clientes buscan en primera instancia estampados neutros, finalmente eligen opciones osadas, ya que se van encantando con los diseños a medida que van viendo los catálogos”. En este mismo sentido, tal vez la reticencia de las personas a incursionar con el papel pintado, radica en la mala fama que tiene como un componente de apariencia artificial. La diseñadora de Mawiza desmitifica este postulado: “La tecnología de hoy ayuda a crear texturas, sombras y brillos donde el papel mural imita tan bien a la piedra, la madera o el ladrillo que a veces necesitas tocarlo para convencerte que no es real”. 85

Must have

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Decorar la sala de estar puede ser una actividad entretenida, pero ardua. En estas páginas te haremos esa tarea algo más fácil presentándote los básicos que sí o sí deben decir presente en tu espacio. Sigue nuestro dictado Velvet y haz de este rincón un ameno punto de encuentro familiar.

5 1. Lámpara de pie trípode en Homy. Consultar precio en www.homy.cl 2. Lámpara de pie Spello 2 en Eglo. Consultar precio en tienda 3. Figura decorativa Cactus Marquis Home. Consulta precio en www.ripley.cl 4. Perchero Bazar de la Fortuna Venado. Consultar precio en www.ripley.cl 5. Mesa de centro Escandinavia Magasa. Consultar precio en tienda 6. Sofá Reco en Homy. Consultar precio en www.homy.cl 7. Alfombra multicolor Bazhars. Consultar precio en tienda 8. Poltrona Boski Rosa en Homy. Consultar precio en www.homy.cl 9. Cojín Marquis Home Print. Consultar precio en www.ripley.cl 10. Mesa de centro Nordic. Consultar precio en www.homy.cl 86

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8 Los espejos Pamela Moya Parra Senior Practitioner & Lecturer Feng Shui Research Center Canadá

na de las dudas más frecuentes en el Feng Shui y en la vida cotidiana es la ubicación de los espejos. ¿Es positivo ubicar un espejo en un hall de acceso? ¿Qué sucede con los espejos en los dormitorios? ¿Qué hay de los espejos Bagua?

No se recomienda ubicar un espejo enfrentando a la puerta principal de una vivienda o local, ya que si por ella ingresa una energía positiva de prosperidad, oportunidad o reconocimiento, este espejo la rechazará, no le permitirá que fluya hacia el interior y al no ser acogida, mermará las posibilidades de éxito. Sin embargo, si lo situamos en otra posición, puede ayudarnos a incrementar este sheng qi.

Los espejos representan un qi yang, activan y reflejan luz y movimiento, lo que permite crear espacios perceptualmente más grandes y luminosos. Dependerá de dónde y cómo se ubican el resultado que se obtendrá.

En los dormitorios no es recomendable tener espejos, sobre todo si reflejan la cama, ya que impide tener un sueño reparador porque alteran la energía yin del lugar. Si no se pueden sacar, al menos se deben tapar durante la noche.

En la antigüedad, en China, los espejos eran de bronce y reflejaban la luz. A raíz de ello se crearon los espejos Bagua de forma redonda, cóncavos y convexos con los trigramas de cada orientación en su marco. Se dice que son para neutralizar las energías negativas y dependiendo del tipo se deben ubicar en el interior o exterior del inmueble. Mis maestros consideran que no debemos utilizar estos espejos, ya que si, por ejemplo, tuviéramos vecinos conflictivos y situáramos por el exterior de nuestra puerta el espejo mirando hacia la puerta de ellos, finalmente estaríamos creándonos mal karma. Siempre me dicen: “Ni siquiera pienses en hacer al otro lo que no te gustaría que el otro pensara en hacerte a ti...”. 87

Destacados

AGUA DEL SOL

Aventura en

ANTUCO El atractivo de mayor interés de la comuna es el Parque Nacional Laguna del Laja, con 11 mil 600 hectáreas de extensión.

res horas separan Concepción de Antuco. Tres horas que marcan el inicio de la aventura hacia este poblado cordillerano, que es posible disfrutar durante todo el año y tiene como punto neurálgico el Parque Nacional Laguna del Laja, (PNLL), de exuberante belleza volcánica, saltos de aguas, laguna y una amplia variedad de flora y fauna endémica.

Un gran poema no se encuentra en un libro, sino que está ahí afuera, donde la naturaleza es la protagonista: silenciosa, imperfecta en su perfección, cambiante, digna de admirar y palpar. Y es que al recorrer el PNLL es imposible no quedar maravillado ante aquel espectáculo con cactus floreciendo entre los suelos volcánicos del terreno - producto de la erupción del volcán Antuco en 1853 - lagartos endémicos moviéndose cautelosos a nuestro paso, montañas coronadas de nieve luciéndose ante los lentes de nuestra cámara, todo esto a lo largo de los 11 mil 600 hectáreas que contempla el parque protegido por CONAF. Un punto de gran interés dentro del Parque es la laguna del mismo nombre, cuyo trayecto es posible realizar a pie o en vehículo. En el lugar, el magma petrificado da formas irregulares a pendientes y montículos, primando el color negruzco de las mismas en verano, ya que en invierno se tiñe todo de blanco. Hay senderos que bajan hasta los bordes de la laguna, donde se puede realizar pesca deportiva. Si se sigue el camino se llega al paso Pichachén que conecta con Argentina.

Destacados

Sendero obligado es el camino hacia los saltos; Las Chilcas y Torbellino. El primero marca el inicio del río Laja. El trayecto de ambos es de una dificultad baja, posible de realizar por cualquier persona, incluso apto para aquéllos con capacidades diferentes, pues se han habilitado miradores adaptados para sillas de ruedas. En el Parque también es posible realizar ascensiones al volcán y a Sierra Velluda. La caminata hacia estos senderos requiere de un esfuerzo considerable, por lo que es imprescindible contar con buen estado físico. Pueden ser guiadas por el tour operador Outdoor Biobío, ubicados en el km 87, de camino al parque, los que ofrecen además Canopy, Rapel y otras actividades al aire libre. Más información al +569 58880443. Peeta y Karen Zeitler, turistas alemanes que están de paso en el lugar, comentaron que “Antuco es un lugar increíble. Ya habíamos estado el año pasado y este año quisimos volver para ascender nuevamente al volcán y recorrer más el parque y sus alrededores. Nos encanta la tranquilidad que se vive acá”. Antuco, cuyo significado en lengua pehuenche es Agua del Sol, es el destino con mayor potencial de la Región del Biobío y también cuenta con una vasta oferta de alojamientos, donde destaca Eco Hotel Antuco, 90

construido en madera nativa, con accesos pensados para el adulto mayor, con amplias ramplas de acceso y mallas antideslizantes para la nieve. Al respecto, el recepcionista del lugar, Luis Santander, expresó: “Lo que acá vendemos es la tranquilidad del lugar a los turistas, principalmente extranjeros, cuyo proyecto nació, en primera instancia, como restaurant enfocado en la gastronomía de la zona, pero hace aproximadamente dos años nos aventuramos como hotel y la respuesta ha sido exitosa”. La comuna además acaba de estrenar el Centro de Acogida al Visitante, proyecto para atraer a los turistas de paso y que cuenta con puestos de venta de artesanía, gastronomía, entre otros. Al respecto, la directora regional de Sernatur, Paola Nuñez, expresó: “Con la implementación de este centro ratificamos nuestro compromiso con este destino, para así diversificar la oferta turística del lugar y aumentar el desarrollo económico”. En Antuco es posible olvidarse del tiempo y así lograr unas vacaciones inolvidables, ya sea en invierno, verano o simplemente una escapada de fin de semana, donde podemos prescindir del celular y el reloj para dejarnos sorprender por estos paisajes volcánicos y desconectarse de la ciudad.

Comer, viajar, amar

@KatherineEchaiz

TOSTADURÍA COYOACÁN, el sabor de lo natural

Mis ansias de probar cosas nuevas siempre me hacen estar atenta a cada vitrina que veo. Así llegué a tostaduría “Coyoacán”, en Chacabuco. Desde la entrada al lugar ya se siente el característico aroma del café recién preparado, de intensidad fuerte y olor tostado. Lo mejor de todo es que está hecho de forma artesanal, lo que le da un valor agregado y, claro está, un sabor distinto e inigualable, libre de cualquier agente químico y preservantes. Tú mismo puedes escoger los granos en las distintas variedades que se ofrecen. La bolsa de medio kilo vale poco más de 3 mil pesos. Los granos son traídos directamente de Colombia, Guatemala y Perú. Como me declaro adicta al café matutino, compré de los tres tipos que ofrecen, los que se diferencian de sabor según el grado de tostado que tengan: Francés, más fuerte y amargo; Italiano, más aromático, y por último el de tostado suave, de un sabor más frutal. Cabe señalar que los granos se pueden comprar enteros o molidos al instante, lo que va a depender de la cafetera con que se cuente. * “Tostaduría de café Coyoacán”, Chacabuco #1111. Atención de 9:00 a 19:00 hrs.

Vista al mar desde PUNTA DE PARRA Si hay algo que se disfruta al máximo luego de las intensas lluvias invernales, es el sol de primavera. Tenderse sobre la arena a disfrutar del oleaje del mar, es un placer inigualable, y si lo combinamos con una deliciosa gastronomía marina, el goce se intensifica. Es así como este fin de semana, con mi marido y mis dos hijos, nos escapamos a disfrutar del sol y la arena a la terraza de Punta de Parra. Este sector costero, de arenas finas, blanquecinas y una exuberante vegetación que invita al relajo, está en Tome, en la ruta 150, a sólo 20 minutos de Concepción. El restaurant de Punta de Parra ofrece una variada carta con especialidades en pescados y mariscos para disfrutar en su amplia terraza con una vista inigualable del borde costero, donde luego puedes ir a sentarte en la arena, recorrer su orilla mientras el oleaje roza tus pies. Sin lugar a dudas, un panorama ideal, donde no sólo los más pequeños son los que disfrutan, sino también nosotros. Con la tranquilidad que ofrece el sector, sumado a la belleza del paisaje, este se transforma en un imperdible de los fines de semana. Además, el lugar cuenta con hermosas cabañas totalmente equipadas, para poder quedarse a disfrutar de la innumerable y entretenida oferta del lugar. * Más información en www.puntadeparra.com 92

Gourmet

Le Chateau

UNA APUESTA REFINADA Y TRADICIONAL

Con 37 años de historia, este restaurante se perfila como miembro de la crème de la crème en la gastronomía local. Su sello “casero-francés” es valorado por medio mundo, que saborea un aspecto algo inexplorado de la cocina made in Francia con platos que, según una de sus propietarias, recuerdan a las típicas comidas de campo de tus abuelos.

Por Jaime Jiménez P. Fotografías por Roberto Vega

os restaurantes con “cartas del mundo” son una invitación a deleitar el paladar con sabores característicos de una determinada región del orbe. La gastronomía china y la peruana, lideran en la escena local. Sin embargo, hay otras propuestas que son sinónimo de tradición y buen gusto. Una emblemática es Le Chateau Restaurant, local donde se respira un peculiar aire francés, no ese romántico de las películas, sino uno que evoca, según sus propios dueños, lo mejor de la cocina tradicional campestre de Francia. Desde 1978 este emprendimiento gastronómico de Pola Ratier y Nan Maira (madre e hija), se apodera de calle Colo Colo, en Concepción, donde tanto entendidos en temas culinarios como amateurs disfrutan la extensa carta del restaurante. La familia Maira-Ratier ya tenía cierta experiencia en el universo de la alta cocina, ya que antes del ’78 habían estado en la concesión del Club de Campo La Posada. 94

1. Confit de Canard Este plato aporta un toque dulce con un exquisito puré de manzana en contraste con la carne de pato que, según Nan Maira, pasa mucho tiempo a 40-60° en su propia grasa. Son aproximadamente 8 horas de cocción y se debe tener mucho cuidado, sino el pato se desarma. Incluye papitas chips y verduritas. 2. Conejo a la mostaza Primero se adoba el conejo en mostaza, vino blanco, cebolla, perejil y zanahoria durante 1 día y medio. Luego de eso se cocina a fuego lento por 3 ó 4 horas. Viene acompañado de finas papas duquesas y un mix salteado de verduras. 3. Coq au vin Esta es carne de gallo que se adoba 24 horas con cebolla, zanahoria y vino tinto. Luego se cocina a fuego lento por cerca de 6 horas. Se acompaña con hojitas de espinaca fritas, una porción de arroz y cebolla perla.

3 Actualmente se ubican en la entrada de Chiguayante, en el sector Fuente de Piedra. Según Andrés Gatica, dueño del local y quien se integró al negocio el año ‘82, el cambio de Le Chateau se produjo el 2004 y su fiel clientela los siguió hasta este nuevo punto. Tal parece que la buena fama de Le Chateau no es gratuita: 4,5 de 5 puntos es la valoración promedio que le han otorgado en la web Tripadvisor los cientos de comensales que han pasado por este comedor. Y los buenos comentarios abundan. Y es que el esfuerzo y corazón que ponen en cada una de sus preparaciones se nota en todo: desde la importación de productos, como mantequillas y cremas, para conseguir inolvidables manjares de eximia calidad hasta la decoración de platos y mesas, siempre con el ojo experto de Nan Maira y compañía. Algunos de los valores añadidos de este proyecto son contar con una carta digital (en iPad), el staff de cocina –cerca del 50% de ellos están desde el comienzo-, el amplio abanico de platos para escoger, y también productos difíciles de encontrar hoy en Chile, como patos y perdices, todos de criadero y debidamente adquiridos. A continuación, tres preparaciones insignes del local: 95

Cocina

¡Sácale el jugo a los

cítricos!

Es inevitable. Ese ácido sabor de limones y naranjas se vincula de inmediato a sol, verano y piscina. ¡Pura frescura! Qué mejor época que la actual para armarse de valor y darle nueva vida a estas frutas e incluirlas no sólo en tu entrada y postre, también en tu plato principal.

Por Jaime Jiménez P. Fotografías por Roberto Vega

i te dicen vitamina C, inmediatamente piensas en naranjas, pomelos y limones. Estos frutos del género citrus no sólo estimulan la actividad inmunológica y mitigan resfríos, también son una delicia para el paladar.

En esta ocasión, Nicolas Xhauflair, chef del café BAC, se decantó por estas frutas, sinónimo de frescura y verano. Argumenta que siempre son útiles en cocina, sobre todo porque las encontramos todo el año. A pesar de eso, se les suele conocer de una sola forma, cuando en verdad tienen mil posibilidades. En las siguientes tres recetas, Nicolas invita no sólo a disfrutar las bondades de sus jugos, sino también de sus coloridas pieles.

Limonada light de albahaca, menta y limón de pica Ingredientes (para 6 personas aproximadamente) - 12 a 15 limones de pica - 1 cucharada grande de stevia - ¼ de ramito de albahaca - ¼ de ramito de menta - 1 jarra estándar con agua gasificada. Preparación 1. Exprimir todos los limones de pica 2. En una juguera, echar al jugo del limón de pica, 1 cucharada grande de stevia, ¼ un cuarto de ramito ramo de albahaca y 1/4 de ramito de menta 3. Licuar hasta obtener una preparación bien molida 4. Pasar la preparación por un colador y mezclar con agua gasificada 5. Servir bien fresco y decorar con hojitas y rodajas de limón de pica.

Cocina

Ballotine de pollo a los 4 cítricos Ingredientes (para 4 personas) - 4 pechugas de pollo - 50 g de naranja confitada - 200 g de trigo mote - 20 g de sésamo tostado - 10 g de amapola - 1 litro de caldo de verduras - 5 cucharadas grandes de crema - 3 tazas de agua - Cáscaras de 1 limón orgánico, de 2 limones de pica, de 1 pomelo y de 1 naranja - 1 cucharadita de jengibre - Dos pizcas de maicena - 12 rábanos

- 100 g de aceituna negra - Sal y pimienta - 50 g de semilla de girasol - 20 g de linaza - 10 g de chía - 200 g de queso parmesano - 1 taza de vinagre de manzana - 2 tazas de vino blanco - 2 dientes de ajo - 70 g de azúcar - 12 espárragos - Un poco de mantequilla

Preparación Pollo 1. Abrir las pechugas en dos y aplastarlas 2. Moler un poco de pollo con aceituna. Agregar cubitos de naranja confitada 3. Rellenar las pechugas con la preparación anterior y formar un budín 4. Aliñar y envolver en papel aluminio 5.Hornear 25 minutos a 180°. Risotto de trigo y semilla 1. Remojar el mote 1 día antes 2. Picar una cebolla y cocer 3. Agregar el mote y el litro de caldo de verduras para la cocción del mote 4. Una vez cocido, añadir queso parmesano, crema y las semillas previamente remojadas. Salsa agridulce de 4 cítricos 1. En una olla elaborar una infusión con vinagre, agua, vino blanco, cáscara de naranja, pomelo, limón de pica y limón 2. Agregar 2 dientes de ajo más 1 cucharadita de jengibre. Ambos picados 3. Hervir por 5 minutos 4. En una olla aparte, realizar un caramelo con el azúcar y agregarle la infusión 5. Una vez que hierva de nuevo, incorporar un poco de maicena para espesar la salsa. Salteado de verduras crujiente Saltear a fuego alto espárragos y rábanos con un poco de mantequilla. 98

Macarons de pomelo Ingredientes (para 30 unidades aproximadamente) - 420 g de almendra molida - 420 g de azúcar flor - 310 g de clara de huevo - 440 cc agua - 420 g de azúcar granulada - Jugo de 4 pomelos - Colorante naranjo - 4 hojas de colapez - Cáscara de 1 pomelo - 300 g crema - 70 g azúcar Preparación Base 1. Preparar un almíbar (agua + azúcar) a 118ºC 2. Mezclar la almendra, azúcar flor y la clara en un bol 3. Batir la otra clara a punto de nieve y agregar el almíbar hasta formar un merengue 4. Incorporar esto a la mezcla almendra, azúcar flor y clara. Añadir colorante 5. Manguear sobre tela de silicona y esperar 1 hora para que el macaron se seque 6. Hornear a 160° C por 16 minutos 7. Esperar que enfríe y desmoldear. Jalea frutal 1. En una olla mezclar el jugo de pomelo, su cáscara y el azúcar 2. Agregar el colapez previamente remojado 3. Enfriar en el refrigerador Mousse chocolate blanco pomelo (Preparar 1 día antes) Día 1 1. Hervir la crema con la cáscara de pomelo 2. Agregar chocolate blanco y derretirlo 3. Enfriar en el refrigerador 4. Batir hasta darle consistencia de mousse.

Sociales

Magistral clase de vinos en Hacienda Patagonia

El 22 de septiembre, Héctor Vergara, destacado master sommelier, dictó cátedra a todos los interesados en el mundo del vino. Decenas de amantes de tintos, blancos y otras variedades, se dieron cita en Hacienda Patagonia para ser partícipes de una experiencia única y exclusiva. 1. Rodrigo Canales y Héctor Vergara 2. Carlos Capurro y Claudia Muñoz 3. Gonzalo Toro, Pilar Varela y Gino Mosso 4. Cristian Escobedo y Valentina Muñoz 5. José Miguel Viu y Daniella Romanini 6. Pamela Millar y Eduardo Gomez 7. Vicente Nardecchia y Charles Jacobsthal 8. Gonzalo Moraga y Julieta Pérez 9. Verónica Muñoz y Rodrigo Orive 10. Derek Silva, Katherine Echaíz y Sergio Esquerre 11. Cecilia Salas y Juan Pablo Stemberg

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Sociales 4.

Avant Premiere de “Misión Rescate” en Mall del Centro

Decenas de afortunados tuvieron la oportunidad de ver primero la nueva película protagonizada por Matt Damon, “Misión Rescate”, donde encarna a un astronauta. Como siempre, Mall del Centro fue el gran anfitrión de esta cita con el séptimo arte. 1. Álvaro Duran, Francisca Millares y Andre Alvial 2. Marcela Aguayo y Nicolás Henríquez 3. Javier Marín y María José Gomez 4. Paulina Marcos y Rodrigo Canales 5. Marita y Pilar Sandoval 6. Conrado Meza, Daniela y Luis Ormeño

Nuevo convenio entre Hospital Clínico del Sur y BCI Vida

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El miércoles 29 de septiembre recién pasado se suscribió un importante convenio entre el Hospital Clínico del Sur y BCI Vida el cual ofrecerá atractivos descuentos a trabajadores de empresas públicas y privadas, beneficiarios de Fonasa e Isapre. Al lanzamiento asistieron ejecutivos de ambas instituciones asociadas, administrativos, ejecutivos de isapre, mutualidades y académicos. 1. Sandra Farías , Rodrigo Campos, Miguel Massardo y Pablo Burchard 2. Aliosha Henríquez, Mario Fernández y Santiago Venegas 3. Conrat Camps Alejandra Vera, Maribel Radatz y Ximena Alarcón 4. Berenice Sepúlveda Betzabe Poblete , Gabriela Pelen y Verónica González

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Rosa Amelia a la carta

El sabor italiano de Concepción lo tiene este restaurante que a la hora de almuerzo tiene una de las mejores alternativas para los penquistas. Un menú extenso, variado y delicioso para degustar con tu pareja, amigos o familia. 1. Irene Muro, Claudio Pérez y Cecilio Muro 2. Hugo y Nicolás Contreras 3. Loreto Concha y Emilio Soto 4. Pedro Alegria, María José Capponi y Claudio Alegria

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Día de la música chilena en Concepción Con una parrilla artística que contó con exponentes de diversos estilos musicales y un excelente despliegue técnico de sonido e iluminación, los penquistas repletaron el gimnasio universitario, para presenciar el espectáculo musical que comenzó pasadas las 14 horas. 1. Tomás Ramírez, Catalina González y René Paillaqueo 2. Ernesto y Ariadna Smith 3. Sonja San Martín y Marcia Clark 4. Lilian Valenzuela y Emilia Rodríguez 5. Gabriela Tobar, Daniela Toledo, Damarys Tobar y Rodrigo Sepúlveda

“DÍA DE LA MÚSICA CHILENA"

la fiesta de los

melómanos penquistas

Por Lily Sembler Villagra

l año pasado calificaron al Festival “Rock en Conce” (REC) como un hito en la historia de la música local. Esta vez fueron dos los eventos que durante el primer fin de semana de octubre, atrajeron a los melómanos de la zona.

Los festejos comenzaron el sábado con el “Día de la Música Penquista”, que reunió a diversos artistas locales del folk, rock, pop y reggae en el Skatepark Parque Ecuador. Al día siguiente – coincidiendo con la conmemoración del natalicio de Violeta Parra – fue el turno del “Día de la Música Chilena”. Este último evento se realizó en cinco escenarios simultáneos del país, y aunque en Concepción el lugar elegido originalmente era el Parque Bicentenario, las inestables condiciones climáticas obligaron a la Sociedad Chilena del Derecho de Autor a trasladar la actividad a la Casa del Deporte. Los primeros en subir al escenario fueron los integrantes de “El Parcito”, quienes deleitaron a los asistentes con música folclórica; luego fue el turno del trovador Marco Andreu, seguido por el pop de “Planeta No”. Más tarde, el hard rock de la banda “El Increíble Señor Corbata” dio paso al folk del cantautor Javier Barría, y a continuación, al suave folk rock de “Cantáreman”. La legendaria banda penquista “Emociones Clandestinas”, encendió el ánimo de los eufóricos asistentes, quienes luego disfrutaron las presentaciones de “Congreso”, “Julia Smith”, “Pedropiedra” y “(Me llamo) Sebastián”, artistas que convocaron a muchos fans.

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Sin embargo, el plato fuerte de la jornada fue la cantante Javiera Mena, considerada por algunos como la “reina del pop chileno”. Tanto fue el interés que la artista provocó en sus seguidores, que muchos no pudieron ingresar temprano al recinto y optaron por esperar horas bajo la lluvia. Punto final a dos días de fiesta, que llenaron de alegría al público penquista. 104

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Muestra “Desigual” en Galería de los Ocho “Desigual” se titula la exposición de septiembre del Centro Cultural Galería de los Ocho. Un privilegiado grupo de profesionales, seguidores del arte y prensa se reunieron en la Galería Universidad de Concepción para apreciar el trabajo del colectivo local, que esta vez tenía como tema central la diversidad. 1. Claudia Canobra 2. Juan Pablo Bascurt 3. Ximena Vidal, Fabiola Cerda y María Teresa Villagra 4. María Eugenia Bizama y Jorge Matterson 5. Ricardo Vidal, Onae Iribarren y Rodrigo Díaz C.

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Sociales

Capacitación “Wine Captain” en Sonesta Concepción

A fines de septiembre se realizó la primera capacitación “Wine Captain” en Sonesta Hotel Concepción, liderado por el experto sommelier, Héctor Vergara. Los asistentes, desde garzones master hasta capitanes de servicio, se perfeccionaron en vinos, conocimientos, técnicas de ventas y problemas que se presentan en dicho rubro. 1. Daniela Moyano y Ricardo Illanes 2. Héctor Vergara y Alejandro Berozuk 3. Jeny Obando y Edgard Palacios 4. Sebastián Muñoz y Aaron Sepúlveda 5. Victor Carrasco y Jessica Monsalve

3. 3. 3.

2. 5.

"Día de la Sustentabilidad" en UDD

El pasado 7 de octubre, la Universidad del Desarrolló vivió el "Día de la Sustentabilidad", donde los asistentes participaron de diversas actividades, entre ellas, una feria sustentable y también de una cicletada "Pedalea por la Sustentabilidad" donde incluso se sortearon premios. 1. Jaime Weinborn y Joaquín Saldivia 2. Alejandro Sáez y Barbara Miller 3. Nazly Ananias y Gabriela Riquelme 4. Macarena Hormazabal y Emilio Arsmtrong 5. Catalina Sanzana y Dario Cáceres 6. Sebastián Aruta y Bárbara Díaz

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Fiesta "Noche de Reyes" en Marina Club Discoteque Con la animación de Rodolfo Roth, se dio el vamos a una inolvidable noche del recuerdo. MC Discoteque invitó a los penquistas a disfrutar de la mejor música de ídolos como Michael Jackson y Elvis Presley. Los animados asistentes bailaron y cantaron con los hits de estas leyendas. 1. Marlen Pérez, María Belgica Tripailaf y Viviana Gómez 2. Alejandra Henríquez y Rodrigo Jofré 3. Carla Urra y Javier Rauld 4. Guillermo Salgado, Griselda San Martín y Patricia López 5. Claudio Venegas y Claudia Salinas 6. Marcelo Ruiz y Rosy Montecinos

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Sociales

Final de "Miss Earth Chile" en Puerto Marina

La elección de la ganadora del certamen de belleza tuvo lugar en el centro de actividades Puerto Marina. Un sinnúmero de figuras de TV y de la industria de la moda local, se dieron cita para ecoronar a Natividad Leiva, representante de Providencia, como la nueva Miss Earth Chile 2015. 1. Camila Stuardo 2. Alex Klocker y Cristian Soto 3. Colomba Boero y Edgardo Vargas 4. Rocío Gallardo y Pilar Varela 5. Mauricio Toro y Emma Shakty 6. Alejandro Elgueta y Erick Vásquez 7. Laura Ruiz y Cristian Rauld 8. Arturo Masías y Claudia Rojas 9. Nicole Jiménez y Vicente Cortéz 10. Claudio Sweet e Isabel Peredo 11. Alejandra y Claudia Lanas, Beatríz Palma y Claudio Lanas

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La ruta de los pubs penquistas Cuando cae la noche, en el Gran Concepción está todo pasando. Acá hay varias alternativas gastronómicas de alto nivel para disfrutar con amigos o familiares. Un buen trago es infaltable para coronar la velada. 1. Mónica Morales y Valeria Cruz 2. Fernanda Rengifo y Carolina Coppelli 3. Joaquín Vergara, Catalina Avila y Thierry Borda 4. Edgardo Aravena y Javier Solar 5. Ana María Espejo y Lucia Solimano

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Cata de espumantes en La Cava del 1.1. 1. 17. Pescador

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Como cada jueves, La Cava… reunió a un selecto grupo de clientes para degustar las mejores sidras. En esta ocasión, se presentaron las “Sidras del Mundo”, de Ximena Molina, provenientes de diversos puntos del mundo, como Inglaterra y Alemania. ¡Una delicia! 1. José Oliva y Nelson Castro 2. Paola Lama 3. Diego Santander y Alexandra Rivera 4. Augusto Pescador y Juan Alejandro Jofré 5. Walter García y Clara Arteaga 6. Sebastián Basagoitia y Enzo Pandolfi

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Valmar invita a Avant Premiere de "Peter Pan" Empresas Valmar reunió a sus clientes para ver, en exclusiva, la nueva cinta infantil "Peter Pan". Adultos y niños asistieron al Mall Mirador Biobío para disfrutar de esta cinta, llena de magia y diversión. 1. Alejandra Pedemonte, Leslie Mardones y Jacob Bastías 2. Manuel y Valentina Morales 3. Sandra Muñoz, Jonathan, Florencia e Iván Oyarzún 4. Nataniel Chávez y Pierina Fuenzalida 5. Gonzalo Chavarría, Tania Villavicencio, Daniela y Valentina Bastidas 6. Bárbara Sanhueza, Laura Ruiz y Diego Sanhueza 7. Paola Castro, Fernando Cisternas, Javiera Guerra y Javier Lara 8. Fernando y Constanza Hidalgo y Valeska Ceballos 9. Francisca Oyarzún, Andrea Guajardo, Poliette Oyarzún y Claudio Lanas 10. Fernando Torres, Gisela Cerda, Luis Bizama y Matías Torres

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Compartiendo un café en el centro No hay edad cuando se trata de tomar un rico café. En Concepción hay un sinfín de opciones para saborear esta rica bebida caliente, como el BAC y otros puntos que reúnen tanto a la familia como a los amigos. Nada de mal un trozo de kuchen o un sándwich para acompañar. 1. Loreto Crovo y Juan Pablo Durán 2. Consuelo Ruiz y Valentina Eyzaguirre 3. Patricia Mckay e Ismael Palacios 4. Jessica Zambrano y Cristina Pinto 5. Marco Medina y Daniela Bodevin 6. María Isabel Vives, Pedro Enríquez y Macarena Verdugo

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Lanzamiento del nuevo Renault Captur en Sergio Escobar En la sucursal Sergio Escobar, de Paicaví, y frente a cientos de invitados, se estrenó el nuevo auto Renault Captur. Este ofrece un rendimiento de 30 km/lt. en carretera, tiene un diseño vanguardista, seguridad y tecnología. En medio de concursos y un ambiente ameno, los asistentes pudieron conocer más sobre las particularidades de este automóvil. 1. Karen Goset y Enrique Concha 2. Pablo Arancibia, Julio Cartagena, Alonso Cantuarias, Jaime Garín y Gustavo Giannielli 3. Mónica Obregon, Adolfo Vila y 2. Pilar Muñoz 4. Ana María Gemmato y José Teresco 5. Claudio Fuller, Claudio Martínez y Cristian Macaya 6. Nelson Salas y Andrea Bobadilla 7. Constanza Cabello y Francisco Verdugo 8. Franco y Alberto Innocentti, Carolina Param y Dino Innocenti 9. Cecilia Abusleme y Paulina Pradena

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Diversión al estilo “Don Talo”

Comer y beber rico son parte ineludible de un buen panorama nocturno. Si a eso sumamos amigos o familia, la cita está hecha. “La Parrilla de Don Talo” es la mejor opción para encontrarse con los cercanos y disfrutar de un buen momento y ambiente. 1. Juan Antonio Gallardo, Mauricio Cruzat y Bruno Caselli 2. Rodrigo Hernández y Francisco Contardo 3. Camila Dougnac, Felipe Caro y Fabiola Esparza 4. Miguel Rodríguez y Gloria Vásquez 5. Pya Mery, Patricio Gomez y Cristián Sepúlveda

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Avance de temporada en Evita

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EVITA Alta Boutique invitó a sus Clientes VIP a un evento exclusivo de lanzamiento de su Nueva Colección . Entre las novedades, destacan prendas únicas provenientes de; Turquía, Italia y Estados Unidos. 1. Evelyn Alamo 2. Camila Marino, Paola Flores y Patricia Sainturat 3. Jenniffer Valencia 4. Valentina Pacheco y Soledad Espinoza 5. Rossana Mellado y Angélica Fierro 6. Carolina Pérez y Patricia Grandón 7. Marie Cea y Marcela Riquelme 8. Evelyn Alamo y Carolina Param 9. Héctor Valenzuela y María Angélica Santa Cruz 10. Carmen Julia de Mundaca, Patricia Baeza y Rocío Mundaca 11. Elizabeth Urbina y Maritza Bello 12. Gabriela Riquelme y Andrea Nazar

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De compras en EL VOLCAN Ya son cientos los penquistas que se enamoraron de EL VOLCAN, en Mall Plaza Trébol. Sus productos de última generación y gran calidad la convierten en una buena opción a la hora de adquirir utensilios de cocina, repostería y más. 1. Gonzalo Muñoz y Marcela Canessa 2. María Ignacia Dinamarca y Emilia Rodríguez 3. Mirta Arevalo y Javier Ramírez 4. Agustín y María Dinamarca y Lucia Hermosilla 5. Loreto Marín y Alvaro Ampuero

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Zapping

Disfruta el Sauvignon Blanc de

Ritual

Prueba las mascarillas de

Skin Republic

El sol y las tardes al aire libre son la excusa perfecta para los amantes de los vinos blancos. Para ellos, nada mejor que Ritual Sauvignon Blanc 2014, con sus intensos aromas cítricos, florales y a maracuyá, que se combinan con sabores a durazno blanco y nectarines. Es persistente y vibrante, con un final impecable, limpio y delicado. Disponible en todas las tiendas de la Vinoteca y en www. spiralwineclub.cl

Las máscaras faciales son una de las mejores herramientas a la hora de aplicar nutrientes en la piel. Eso bien lo sabe Skin Republic. Sus máscaras de hoja con tela pre-cortada según la forma de la cara, manos o pies, están empapadas de los activos exactos para cada tipo de piel. La marca tiene cubiertas necesidades anti-acné y anti-aging con productos como Spots + Blemish y Collagen Infusion, para combatir imperfecciones, líneas finas de expresión y más. Encuéntralas en DBS Beauty Store.

E.L.F Cosmetics llega a Chile

“Eyes, lips and face” es la denominación de la marca neoyorquina que refleja la transversalidad de sus productos, con ingredientes de alta calidad, asequibles y de diseños elegantes. La marca presenta dos propuestas, ambas completamente crueltyfree. Una de ellas es E.L.F essential, línea básica de maquillaje para el día a día donde se incluye el Blush with brush, rubor en polvo suave y sedoso que brinda un color duradero. Encuéntralo en Mall Plaza Trébol.

China Glaze

trae la magia del desierto a tus uñas Un ambiente en donde el sol se sumerge en el horizonte, la luna es creciente y las dunas son brillantes e interminables. Captura esta imagen gracias a “Desert Escape”, una edición limitada de China Glaze®. Estos nuevos tonos se inspiran en el vasto paisaje del desierto, con colores que van desde el rosa al turquesa. En los sets de esmaltes puedes encontrar dos formatos de tres colores, entre ellos, el “Art you looking tribal” con entretenidos diseños wild para aplicar al nail art. Encuéntralos en DBS Beauty Store.

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Avène

ofrece lo mejor para pieles sensibles ¿Sufres de piel hipersensible? ¿No puedes hidratarla sin que se irrite? Tolerance Extreme, de Avène es la solución, una crema hidratante y 100% pura. Gracias a la tecnología de Cosmética Estéril, un nuevo estándar único en el mundo creado y patentado por Laboratorios dermatológicos Eau Thermale Avène, asegura su esterilidad hasta el último día de uso. Es por esto que su fórmula contiene sólo 10 ingredientes y es un auténtico baño de Agua Termal de Avène.

Basureros HBT

para amantes del reciclaje HBT tiene dentro de su colección distintas alternativas de contenedores para basura. Hay dos opciones para el reciclaje: el basurero dúo, diseñado para separar y reciclar. Contiene dos compartimientos interiores de distinto color. Y también el basurero twist, perfecto para ahorrar espacios gracias a su forma rectangular y delgada. Su tapa tiene dos posibilidades de apertura: oscilante en el centro o como una que se abre completamente.

Styrax,

lo nuevo para hombres de Farmacias Knop Hace rato que los hombres también se ocupan de su apariencia física, sobre todo del rostro. Por eso Farmacias Knop lanza la nueva crema facial hidratante, y el bálsamo after shave Styrax, para que ellos sientan y luzcan una piel más suave. La crema revitaliza y fortalece la piel, dejándola suave y protegida; mientras que el bálsamo refresca. Algunos componentes de los productos son tintura de Benjuí y manzanilla. Disponible en Farmacias Knop.

Vive esta primavera sin alergias con

Nasure

Para una primavera sin malestar, Salcobrand presenta Nasure, un suplemento alimentario elaborado con ingredientes naturales, perfectamente diseñado para su uso en esta época del año. Su fórmula incluye Vitamina C y Zinc, ingredientes que intensifican la respuesta inmunológica del organismo; y otros, como manzana, piña, propóleo, ajo negro y jengibre, que facilitan la descongestión respiratoria. Disponible exclusivamente en Salcobrand.

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Direcciones Adidas Originals, www.dafiti.cl Agatha Ruiz de la Prada (perfume), en Grandes Tiendas ASH, en Mall del Centro Concepción Bazar de la Fortuna, www.ripley.cl Bazhars, sector Aires en Mall Plaza Trébol, Talcahuano Benefit, www.falabella.cl Biotherm Homme, en Grandes Tiendas Clinique, en Grandes Tiendas Converse, en Mall del Centro Concepción DBS Beauty Store, en Mall del Centro Concepción Eglo, en Paicaví 1725, Concepción Ellus, sector Aires en Mall Plaza Trébol, Talcahuano Estée Lauder, en Grandes Tiendas GAP, sector Aires en Mall Plaza Trébol, Talcahuano Homy, www,homy.cl Hugo Boss (perfume), en Grandes Tiendas Hush Puppies, en Mall del Centro Concepción IO, en Mall del Centro Concepción Jean Paul Gaultier (perfume), en Grandes Tiendas Julep, en www.julep.com

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Julieta Bauer, en www.julietabauer.com Kiehl’s, en Falabella Mall Plaza Trébol, Talcahuano Lacoste (perfume), en Grandes Tiendas Lancôme, en Grandes Tiendas Lounge, en Mall del Centro Concepción Magasa, en Paicaví 1880, Concepción Marquis Home, en www.ripley.cl NANNIC, www.nannic.cl Paco Rabanne (perfume), en Ripley Prune, sector Aires en Mall Plaza Trébol, Talcahuano Quicksilver, www.kliper.cl Ralph Lauren en GMO, en Mall del Centro Concepción Saville Row, sector Aires en Mall Plaza Trébol, Talcahuano SCHRAMMEK, www.schrammek.cl Secret, en Mall del Centro Concepción Swarovski, Mall Plaza Trébol, Talcahuano Tommy Hilfiger, Mall Plaza Trébol, Talcahuano Tous, en Mall Plaza Trébol, Talcahuano Umbrale, sector Aires en Mall Plaza Trébol, Talcahuano Yves Saint Laurent (maquillaje) en Falabella Concepción

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