HISTÓRIA DA LATA Tudo começou com o conceito do francês Nicolas Appert
TIPOS DE LATAS E APLICAÇÕES Aplicações em Alimentos • • • • • • • • • • • • • • •
Alimentos prontos para consumo Atomatados Bebidas Biscoitos Café Candies Cereais Conservas Vegetais (milho, ervilha, etc) Doces e frutas em calda Leites (creme, condensado e pó) Manteiga Óleos Comestíveis Pescados Sopas Pet Food
TIPOS DE LATAS E APLICAÇÕES Aplicações em Não Alimentos • Aerossóis • Containers • Cosméticos/Promocionais • Pet Food (rações seca e úmida) • Pilhas • Produtos Químicos • Querosene • Rolhas e tampas metálicas • Tambores • Tintas e Vernizes • Utensílios Domésticos (eletrodomésticos)
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Prato Pronto Easy Peel Inovação!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Cheeseburguer “Aventureiros” Praticidade!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Micro-ondas Quebra de Paradigma Praticidade e Inovação!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Sanduíche Armazenamento Praticidade!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Patê Nova Aplicação Diferencial!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES Produtos Processados Sistema de Abertura Praticidade!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Lata Expandida Apelo Visual Diferencial PDV!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES Vegetais + Saudáveis e Práticos!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Alto teor de betacaroteno Sem refrigeração 0% conservantes!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Maior shef life Sem refrigeração 0% conservantes!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Produto Funcional Sem refrigeração 0% conservantes!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Embalagem 100% Reciclável Prato Pronto Shape!
Alguns Exemplos
APLICAÇÕES
Maior shelf life Fácil desmontagem Shape!
SOBRE O ENLATAMENTO O processo produtivo de envase nas embalagens de aço é conhecido como enlatamento ENLATAMENTO Técnica de preservação sem necessidade de utilizar conservantes químicos. PROCESSO Submeter o alimento a temperaturas superiores às máximas em que ocorrem as reações, para destruir os microorganismos e enzimas – responsáveis pela deterioração do alimento. MAIOR PRAZO DE VALIDADE O alto prazo de validade está relacionado a um conjunto de fatores: • Processamento térmico rigoroso • Componentes presentes no alimento como sal, água, açúcar ou óleo que auxiliam na conservação (pH). • Barreira contra ações nocivas do meio externo como luz, oxigênio entre outras que aceleram as reações de decomposição dos alimentos.
SOBRE O ENLATAMENTO
ESTERILIZAÇÃO DO ALIMENTO Ausência de microorganismos que possam causar deterioração, mudança de característica e perda de sabor no alimento. IMPERMEABILIDADE Gases (oxigênio e gás carbônico); Luz; Raios ultravioletas. Vapor de água: Protege o alimento quanto a perda ou ganho de umidade. Estas propriedades são importantes no caso de alimentos cujos componentes são susceptíveis a reações envolvendo luz e oxigênio, que ocasionam a deterioração do alimento e perdas de vitaminas A, C, D, E, K, B1, B6, B12. Ex: óleos e gorduras, atomatados, creme de leite.
CARACTERÍSTICAS DAS LATAS DE AÇO
Resistência a condições adversas de transporte e armazenagem Sistema de envase: cozimento dos alimentos na embalagem (auto-clave) Dispensa conservantes químicos Aceita altas temperaturas - esterilização Sistema de fechamento totalmente hermético Inviolabilidade e Não Inflamável Barreiras contra ações nocivas do externo – preserva 100% as propriedades dos alimentos Conservação das condições ideais de consumo por longos períodos de tempo (maior shelf-life)
CARACTERÍSTICAS DAS LATAS DE AÇO Pesquisas na indústria européia revelaram que a lata de aço é a única embalagem considerada barreira total contra a ação da luz e migração de oxigênio...
CARACTERÍSTICAS DAS LATAS DE AÇO ...revelaram, ainda, que a lata de aço é a embalagem que mais preserva as características originais dos alimentos e apresenta maior vida de prateleira
CARACTERÍSTICAS DAS LATAS DE AÇO Vegetais frescos nem sempre são mais nutritivos do que vegetais embalados em latas de aço. Estudo realizado pela Universidade de Illinois – Departamento de Nutrição Humana – revelou que frutas e vegetais enlatados na maioria das vezes contém mais fibras e vitaminas do que seus correspondentes frescos
100% Reciclรกvel RECICLAGEM
DEGRADAÇÃO Estudo desenvolvido e validade pelo CETEA a pedido da CSN Período de avaliação 8 anos Retirada anual Embalagens estudadas: Lata de Aço para óleo vegetal, Lata de Aço para atomatados, Lata de Aço para bebidas, Lata de Aço para produtos em pó, Garrafa PET para óleo vegetal, Caixa Asséptica para atomatados, Lata de Alumínio para bebidas e Pouch para produtos em pó Levantamento comparativo de degradação entre embalagens em 4 meios: 1. Solo – aterros (local: Centro de Pesquisas CSN Volta Redonda) 2. Ambiente industrial (local: Usina Presidente Vargas Volta Redonda) 3. Ambiente marítimo (local: Reserva da Restinga Rio de Janeiro) 4. Ambiente fluvial (local: rio Paraíba do Sul Volta Redonda)
DEGRADAÇÃO Foto 1 – tempo de pesquisa 4 anos – comparativo de degradação Aço x Plástico PET - Embalagem para óleo comestível
ECO-EFICIÊNCIA
Eco-eficiência: embalagens de aço para alimentos preservam muito mais as vitaminas e nutrientes em comparação com os demais sistemas de embalagem existentes no mercado. Estudo elaborado pela TNO, renomado instituto de pesquisa de alimentos, confirmou que a lata de aço apresenta a melhor performance quando combinados impactos econômicos e ambientais em relação a outras embalagens. O estudo mensurou o impacto global de todas as embalagens + produto acondicionado em cada etapa do ciclo de vida. A cenoura foi o produto avaliado. Sete tipos de embalagens e processos foram comparados com o produto fresco, congelado e conserva. Cada etapa do ciclo de vida do produto foi avaliada separadamente (da fazenda para o consumo, incluindo o pós consumo – reciclagem). Importações e exportações também foram avaliadas e incluídas nas etapas do ciclo de vida Outro estudo da SCS (Scientific Certification Systems) revelou que refeições enlatadas apresentam o melhor ciclo energético desde a produção na fazenda até o consumo
ECO-EFICIÊNCIA
OBRIGADA! thaisfagury@abeaco.org.br (+55 11) 3842 9512 www.abeaco.org.br