PRODUCTFICHE La Maria Los Naranjos Caturra 2011 Cup of Excellence Winner Javier Ceron Rubiano Pitalito, Huila, Colombia Colombia is de tweede koffieproducent van Zuid-Amerika en produceert jaarlijks ongeveer ’n half miljard kilo ruwe koffie.
Deze koffie komt uit het koffiedistrict Huila en ligt in het zuiden van Colombia. De meest specifieke en gedistingeerde koffies komen uit het zuiden. Dit heeft te maken met de ligging. In het zuiden (dicht bij de evenaar) groeit de koffie op een zeer hoge hoogte met een minimale regenval. Dit geeft de koffie een hoge zuurgraad, veel fruitigheid en subtiele aroma’s. Deze beste koffies kennen net zoals in de wijnteelt een kwalificatie met beschermde herkomst: DO = Denominacion Origin. La Maria Los Naranjos 2011 hebben wij ontdekt tijdens de proeverijen van de Cup of Excellence. Alleen de winnaars van deze competetie mogen hun koffie aanbieden op de veiling. Koffiehandelaren uit de gehele wereld kopen deze beste koffies tegen hoge prijzen. Vooral in Japan en de Verenigde Staten komen we deze prijswinnaars tegen. Daarom zijn wij trots om deze koffie in assortiment te hebben. Javier Ceron Rubiano is geen onbekende heeft vaker hoog gescoord bij de competitie van de Cup of Excellence. Gemaakt van 100% Caturra. Alleen de volledig rijpe kersen worden met de hand geplukt. Dit resulteert in een zeer zuivere koffie (clean cup) die harmonieus en uitgebalanceerd is. Fruitig aroma met tonen van bosbessen. Krachtig van smaak zonder finesse te verliezen. Mooie en lange afdronk. Licht gebrand smaakt deze koffie het best als filterkoffie of uit een cafétière. Wat donkerder gebrand is deze koffie perfect als espresso, maar doe het ook goed uit een volautomaat.
28 Keer zo groot dan Nederland en de helft is tropisch regenwoud. Het midden van Colombia wordt gedomineerd door hoge Andes-toppen. Net zoals het oosten (tropisch regenklimaat), is het westen een laagvlakte (savanneklimaat). Op de uitlopers van de Andes hebben we een ideale situatie voor koffieteelt van de Arabica koffieplant. De Arabica is een koffiesoort die zich het best ontwikkelt tussen een hoogte van 1.200 en 1.800 meter, met een gemiddelde temperatuur tussen de 17 en 23 graden en een neerslag van ongeveer 2.000 mm. per jaar.