Feierliche Momente Bankette, Caterings, Events
Herzlich Willkommen Im Welterbe des Oberen Mittelrheintals befinden wir uns in einem der schönsten Landschaften Deutschlands. Dem entsprechend möchten wir die kulinarische Seite nicht hinten anstehen lassen und Sie auf Rheinfels fürstlich verwöhnen. Von der privaten Party über das Gourmettreffen bis hin zur Hochzeitsgala bieten wir Ihnen Bestes aus Küche und Keller. Wo geht dies schöner und stilvoller als in den wandelbaren Räumlichkeiten unserer Hotelanlage, bei Ihnen zu Hause oder in unserem neuen Objekt „Maria Ruh“. Mit herzlichen Grüßen,
Ihr Frank Aussem, Küchenchef
INHALT Rheinfels auf einen Blick Restaurants & Locations Fingerfood Aperitif Außergewöhnliche Buffets Festliche Menüs
KONTAKT 3 4-9 10 11 12 - 15 16 - 17
Historisch feiern Auswahl aus der Bankettküche Rustikales in der Burgschänke Rheinfels Schnauferl Caterings Maria Ruh
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Sie planen eine Veranstaltung oder Feier? 06741 802 - 727 06741 802 - 802 verkauf@schloss-rheinfels.de 8 www.feiern-auf-rheinfels.de
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3,2 km vom Schloss entfernt
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Themenräume & Gastronomie im Schloss
Burghof und Burganlage
Villa Rheinfels
Loreleyblick Maria Ruh
9 - Villa Rheinfels mit drei Tagungsräumen 10 - Garten der Villa Rheinfels
11 - Café, Restaurant, Biergarten und Picknickpark
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Restaurant „Auf Scharffeneck“ mit Wintergarten Gourmet-Restaurant „Silcher Stuben“ Burgschänke „Der Landgraf“ mit „Welterbe-Terrasse“ Salon „Ferdinand Freiligrath“ im Schloss Rheinfels
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Erlebniskneipe „De Backes“ Burghof und Burgzelt Hansensaal Gewölbekeller
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RESTAURANT „AUF SCHARFFENECK“ & WINTERGARTEN-GALERIE
FINE-DINING RESTAURANT „SILCHER STUBEN“
70 Plätze (Restaurant) + 55 Plätze (Wintergarten)
22 Plätze
Feierlichkeiten, Hochzeiten, Geburtstage, Awards, u.v.m.
Kleine, besondere Gourmet Menüs im gehobenen Ambiente
BURGSCHÄNKE „DER LANDGRAF“ & WELTERBE-TERRASSE
SALON „FERDINAND FREILIGRATH“
50 Plätze (innen) und 80 Plätze (außen) Erleben Sie die schönsten Aussichten auf das Tal der Loreley von unserer Welterbe-Terrasse.
50 Plätze Offizielle Aussenstelle des Standesamtes der Verbandsgemeinde St. Goar - Oberwesel
Historische Mahle, Grill-Abende, Partys und Empfänge, u.v.m.
Feierlichkeiten, Meetings, Empfänge, Hochzeitsfeiern, u.v.m.
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DIE KLEINE KNEIPE „DE BACKES“
DER HISTORISCHE „HANSENSAAL“
40 Plätze
120 Plätze Historischer Festsaal in der Burg Rheinfels
für den Ausklang, einen zünftigen Kneipenabend, u.v.m. - Rauchen erlaubt -
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rustikale Mahle, Hochzeiten, Feiern, Meetings, u.v.m.
ZWISCHEN SCHLOSS UND BURG: DER „BURGHOF MIT BURGZELT“
BURGANLAGE „RHEINFELS“
300 Plätze
bis zu 1.800 Plätze
Oldtimer-Treffen, Feste, Barbeques, u.v.m
von der Open-Air-Trauung bis zum Burgfest, Ritterspiele, Firmenevents, u.v.m
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DER „GROSSE KELLER“ IN DER BURG RHEINFELS bis zu 250 Plätze, größter Gewölbekeller Europas auf 300 qm Hochzeiten, Präsentationen, rustikale Mahle, Konzerte, u.v.m. Mit Europas größtem Gewölbekeller auf Burg Rheinfels bieten wir Ihnen eine außergewöhnliche Kulisse für Ihren ganz besonderen Anlass – sei es ein Empfang, die fürstliche Hochzeit, die historische Rittertafel, oder auch die Tanzparty bis in den frühen Morgen!
Bedingt durch einen strengen Denkmalschutz sind wir ein wenig eingeschränkt, wenn es um die Ausstaffierung und unsere Küchenleistungen geht. Folgende Möglichkeiten stehen Ihnen unter anderem zur Auswahl: ANMIETUNG • Grundmiete:
> EUR 500,00 pauschal an die Stadt St. Goar
BEREITSTELLUNGSKOSTEN • Deko Ausstaffierung: Birken, Kerzen Bestuhlung, Wäsche, Geschirr, Gläser, Besteck • Equipment: Auf- und Abbau, Strom, Entsorgung • Handlingskosten: Die gesamte Eventcrew während Ihrer Veranstaltung • Service: > EUR 1.500 pauschal OPTIONALE LEISTUNGEN > • Teppichauslage: • Runde 10er Tische: > > • Hussenstühle: > • Tanzfläche: KÜCHE
EUR EUR EUR EUR
1.500,00 pauschal für 300 qm 22,00 pro Tisch 7,50 pro Stück 39,00 pro qm
Im „Großen Keller“ sind wir küchentechnisch eingeschränkt und können nicht alle Menüs zubereiten, da wir mit einer mobilen Küche arbeiten müssen. Neben einer Vielzahl an servierten Menüs bereiten wir Ihnen außerdem mit unserer „Rheinfels Showküche“ die verschiedensten Köstlichkeiten live zu.
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Fingerfood Fingerfood ist der optimale Begleiter für Empfänge oder neben dem Aperitif. Während man umhergeht und seine Gäste willkommen heißt, werden kleine Köstlichkeiten serviert, die in einem „Haps“ gegessen werden können. Der Auswahl sind keine Grenzen gesetzt, da alle möglichen Sorten und jegliche große Gerichte auch in kleiner Form produziert werden können.
Auszug aus unserer Fingerfood-Auswahl: ITALIENISCHE BRUSCHETTA • mit Ruccola, Tomaten und Kräutern • mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch • mit Pilzen, Kräutern und Chilli je EUR 2,00
GEFÜLLTE CREPES
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• mit gekochtem Schinken und Meerrettichsahne • mit gebeiztem Lachs und einer leichten Dillcreme • mit cremigem Feta, Ruccola und Tomate concassèe je EUR 3,00
COCKTAILSPIESSE
UNSERE KLASSIKER
• mit Geflügelbrust arrabiata • mit Garnelen • mit Strauchtomaten und Mozzarella je EUR 2,50
• Kappeler Damwildragout im Weckglas (warm) • Heimische Wildpastete mit Preiselbeeren • Hunsrücker Gockel mit Gemüsestreifen (kalt) je EUR 3,00
AUF DEM COCKTAILLÖFFEL
CANAPÉS
• Lachstatar mit Limette und Creme Fraiche • Melonensalate mit Landschinken • Getrüffelte Käsecreme mit Weintrauben je EUR 2,50
• mit Roastbeef • mit italienischer Salami • mit Käse vom Bornwiesenhof je EUR 2,50
Aperitif, Apéro, Aperitivo Ursprünglich aus den lebensfrohen, südlichen Ländern Europas stammend, wird der Aperitif meist vor dem Essen getrunken, um den Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen. Neben den „Klassikern“ bieten wir Ihnen außerdem unsere eigenen Kreationen:
„DER WINZERTRAUM“ Rheinischer Riesling-Winzersekt mit Likör aus der „Welterbekirsche“ 0,1 l EUR 5,20
„DAS LORELEYENTCHEN“ Weinbergspfirsichlikör mit Zitrone, trockenem Rieslingwein und Sekt 0,15 l EUR 6,50
„APEROL-SPRITZ XXL“ Aperol (ein Destillat aus Rhabarber, Chinarinde, Enzian und Bitterorangen) angereichert mit einem Spritzer Wodka und aufgefüllt mit unseren Pfälzer Rheinfels-Perlen (dt. Prosecco) 0,2 l EUR 7,90
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Buffets - Aussergewöhnlich präsentieren Überraschen Sie Ihre Gäste mit neuen Ideen zur Buffetpräsentation, oder auch einer Kombination aus einem Vorspeisen-Buffet im Kupfer-Stil und anschließend servierten Menügängen! Ob rustikal, dem historischen Ambiente angepasst, klassisch, im Sinne von einem kalt-warmen „à la région-Buffet“ oder modern, mit einem „Flying-Buffet“ - die Qual der Wahl liegt bei Ihnen!
„AMBIENTE RUSTIKAL“ ab 20 Personen Bauernsalat - Tomatensalat - Krautsalat - Kartoffel-/Gurkensalat Blattsalate - Essiggemüse - Brot/Butterauswahl Rheinischer Winzerbraten mit einer Zwiebel/Senfsauce und Keulen vom Geflügel Marktgemüse – Spätzle – Kartoffelecken In Tonbechern und Weckgläsern reichen wir: Verschiedene Quarkspeisen, Fruchtgrützen und Beerenkompotte EUR 38,00 pro Person
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DAS „KUPFER-BUFFET“ ab 30 Personen Wenn wir auf etwas Stolz sind, so ist es das in vielen Jahren zusammengetragene Kupfergeschirr, das unser Schlosshotel auf exklusive Art bereichert. Töpfe, Pfannen, Casserolen und nicht zuletzt das Schmuckstück des Hauses, ein über 100 Jahre alter Fischtopf (stammend aus dem ersten HOTEL ADLON in Berlin), sind es, die Ihr Buffet erstrahlen lassen. Begeistern Sie Ihre Gäste mit einer Kombination aus Buffet und serviertem Menü:
Am Kupfer-Vorspeisen-Buffet präsentieren wir: Ganzer Lachs „Bellevue“ im ADLON-Fischtopf Meeresfrüchtesalat in der Melonenkorb Roulade vom Hunsrück-Gockel auf Waldorfsalat Eifeler Schinkenvariationen mit Melonen Große Salatbar mit verschiedenen Dressings Brotkorb, Aufstrich und Buttervariationen Im Anschluss servieren wir Ihnen das Zwischengericht: Medaillon vom Felchen auf Zucchinigemüse sowie das Hauptgericht: „Simmertaler“ Roastbeef mit Bopparder Klostersenf an Spätburgundersoße Gebratenes Gemüse, dazu Kartoffelgratin und als süßen Abschluss reichen wir Ihnen: Dessertvariation „ Schloss Rheinfels“ EUR 59,00 pro Person
BUFFET „À LA RÉGION“ ab 30 Personen
„RHEINFELS SHOWKÜCHE“ ab 30 Personen
Kalt: Aufgeschnittener Krustenbraten Hunsrück-Gockel auf Waldorfsalat Eifeler Landschinken und Rauchpeitschen Marinierter Tafelspitz vom heimischen Rind Rheinische Rohkost- und Blattsalate mit verschiedenen Dressings Reiche Brotaufstrich- und Butterauswahl
Servierte Vorspeise mit: Getrüffeltem Rinderfilet-Carpaccio mit Parmesan
Warm: Pastinakensüppchen mit Karottenchips Baybachtaler Forellenfilets Kappeler Damwildragout Hunsrücker Putenbrust Rosmarinkartoffel Marktgemüse Duftreis
Servierte Suppe: Kokosnuss-Curry-Cremesüppchen mit Flusskrebsen In der Showküche bereiten wir für Sie zu: Asiatisches aus dem Wok mit Schwein, Pute und Fischvariationen Frisch gekochte Pasta im Parmesanlaib mit verschiedenen Soßen Geschnetzeltes „Mediterraner Art“ Marktgemüse - verschiedene Beilagen und Salate Das süße Dessert am Buffet: Fließt in Form von sämiger Schokolade aus dem „Schokobrunnen“ mit Beigabe verschiedener Früchte EUR 55,00 pro Person
Süßes: Küchlein von der Welterbekirsche mit einer Quarkterrine Käse: Eine satte Auswahl von Lothar Müller - „The Pope of Cheese“ und Meike Jaschok vom Bornwiesenhof EUR 49,00 pro Person
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„FLYING BUFFET“ ab 20 Personen Diese besondere und moderne Art der Buffet-Form ist am besten geeignet, wenn man seine Gäste in legerer Weise bewirten möchte. Meist an Stehtischen werden viele Köstlichkeiten in kleinen Mundhappen kontinuierlich serviert.
Anti-Pasti Gegrillte Zucchini und Auberginen Getrocknete Tomaten und Oliven Pilze und Schalotten Gefüllte Kirschtomaten mit Pesto Im Weckglas Kartoffelcremesüppchen Gemüsesticks mit Dip Melone mit Landschinken Asiasalat mit Shrimps Auf dem Cocktailteller Mit Rucola und Tomaten gefüllte Crêpes Hausgebeizter Lachs Rosa gebratenes Roastbeef Hunsrücker Käseauswahl Kalbsragout mit Kartoffelpüree Schweinefilet auf mediterranem Gemüse Lachs auf Zuckerschoten Wildbratwurst auf Sauerkraut
„AMERIKANISCHER GRILL-ABEND“ ab 20 Personen Am Buffet finden Sie: traditionellen Coleslaw, Bohnensalat, Nudelsalat, Maissalat, Rohkostsalate, Kräuterquark, verschiedene Barbecuesoßen, Salsas und eine große Brotauswahl Vom Grill auf den Teller: Rinderhüftsteaks marinierte Schweinesteaks Garnelen- Fischspieß Ofenkartoffeln, Grilltomate
…und zur süßen Krönung reichen wir: Fruchtsalate, Schokomousse, Zitronencreme und unsere hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesoße
Ihr süßer Abschluss: Original amerikanische Muffins sowie Eiscreme mit verschiedenen Toppings
EUR 36,00 pro Person
EUR 42,00 pro Person
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Festliche Menüvorschläge „SILCHER‘S LORELEY“ Angebratenes Tatar vom Charolais Rind mit Kressesalat und Rotweinschalotten ••• Erbsenschaumsuppe mit St. Goarer Räucheraal ••• Jacobsmuschel auf gegrillter Wassermelone ••• Gänsestopfleber mit Röstzwiebeln auf Selleriepüree ••• Hunsrücker Damwild im Wildkräuter – Haselnussmantel an Sauerkirschsoße feines Gemüse und Kartoffelnocken ••• „Birne Helene“ ••• „a la region“ Käsevariation EUR 87,00 pro Person
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„MITTELRHEIN GENÜSSE“ Vorspeisenvariation „RheinfelsArt“ ••• Baybachtaler Forellenfilet mit Grilltomaten ••• Jungentenbrust an Apfelhonigsoße auf Spitzkohl, Brandteigkartoffeln ••• Schokoladenlasagne EUR 44,00 pro Person
„GÄNSEMENÜ“
ab 4 Personen Im November und Dezember tranchieren wir Ihnen am Tisch frisch gebratene Gans von freilaufenden Gänsen vom Bauer Oliver Müller aus Laubach im Hunsrück.
Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust mit gerösteten Walnüssen ••• Gänserahmsüppchen mit Croutons ••• Knusprig gebratene „Laubacher Gans“ mit glacierten Maronen Rotkohl, Rosenkohl und Kartoffelklößen ••• Marzipanmousse mit Birnengelee
„FÜRST DIETHER“
EUR 46,00 pro Person
„DER HUNSRÜCKER GOCKEL“
Spitzkohlwickel mit Bornwiesenhof Frischkäse auf Birnenkompott ••• Consommé von der Hummerkrabbe mit Cognac ••• Gebratenes Doradenfilet auf Kräuterreis ••• Kalbsrücken im Ganzen als „Krone“ gebunden – flammend ••• Creme Brulee von der Kirsche
ab 4 Personen Von Januar bis Ende Mai servieren wir Ihnen Hunsrücker Masthahn vom Bauer Oliver Müller aus Laubach.
EUR 55,00 pro Person
EUR 46,00 pro Person
Bunter Blattsalat mit einer Roulade vom Gockel ••• Klare Kraftbrühe vom Masthahn ••• Ganzer Hunsrücker Gockel mit einer lieblichen Weißweinsoße tagesfrisches Gemüse und Kartoffeln ••• Fruchtsalat mit Sorbet
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Historisch feiern Sie planen einen mittelalterlichen Event, ein zünftiges Gastmahl oder eine andere Feier im Stil vergangener Zeiten? Dann laden wir Sie zu Speis, Trunk und Kurzweil nach historischen Tafelsitten ein. Als Edelmann und Burgfräulein wird fröhlich gespeist – üppig, gut und in Manier alten Brauchtums. Unser Minnesänger und Zeremonienmeister sorgt mit munterem Spiel dafür, dass Ihre Gäste dieses kulinarische Spectaculum so schnell nicht vergessen werden – hereinspaziert zum Abend bei Hofe!
„DIE RITTERTAFEL“ ab 20 Personen Vom echten Adel: ein Rittermahl im mittelalterlichen Stil! Speisen wie die wackeren Ritter und edlen Burgfräulein zu Rheinfels. Zeit, dass die Tafel sich unter dem üppigen Festmahl biegt und der Spaß beginnt. Bereiten Sie Ihren Gästen einen Abend, der so unverfälscht kräftig und deftig ist, wie das Mittelalter selbst. Das Spectaculum wird durch unseren Bänkelsänger geziementlich und kurzweilig untermalt.
Knechte und Mägde tragen auf: Altbackene Fladen mit Schmalz vom Borstenvieh ••• Kräftige Linsensuppe mit Speckwürfel ••• Knuspriger Schlegel von der Pute und eyn lecker Krustenbraten vom Borstenvieh mit allerley Maisgemuese und Kartoffelecken ••• Eyn kraeftiger Kaese- und Früchtespieß Dazu koennt Ihr soviel Gerstensaft, Vino und Schlabberwasser trinken, wie Ihr in Euch schuetten koennt! Programmdauer ca. 3,5 Stunden (inkl. 3/4 Stunde Burgführung)
von 20 bis 49 Personen von 50 bis 79 Personen von 80 bis 99 Personen ab 100 Personen
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EUR EUR EUR EUR
65,00 62,00 59,00 54,00
p.P. p.P. p.P. p.P.
„DIE MAJESTÄTEN-VÖLLEREI“ von 10 bis 50 Personen Viel Menschen sind suenderlich geneygt zu natuerlicher und lustiger Speys. Drum tun wir Euch kund und zu wissen, Jedermann kommet zu uns, der Fras und Suff verputzet, soviel der Magen kann tragen! Man sitzet um die prall gefüllte Tafel drumherum und bedienet sich dem üppig aufgetragenen Büffet - alldiweil „Michael“ der Barde mit deftig Liedgut Euch unterhaltet.
Auf dem Tische kommet zur Konsumtion: Allerlei Brot mit Aufstrich Hausmacher Blut- und Leberwurscht mit Arschwindringe Allerlei Knöchernes vom Borstenvieh, Gockel und Lamm Klatschkaes mit Perlinge Erdaeppel und Salate von der Kräutermarie Allerlei Kaes und Fruecht nehmed als gut Nachspeys Dazu reichen wir Bier in Tonkrügen, roten und weißen Vino vom Rhein… soviel wie Ihr vertraget! Programmdauer ca. 3 Stunden (inkl. 3/4 Stunde Burgführung)
von 10 bis 19 Personen von 20 bis 29 Personen von 30 bis 50 Personen
EUR 59,00 p.P. EUR 54,00 p.P. EUR 49,00 p.P.
DAS GROSSE LANDGRAFENMAHL ab 30 Personen Nach getaner Burgführung sey Eure ehrenwerte Begrüßung mit einem lauen Gewürzwein von Knechten und Mägden serviert. Folglich gehet Ihr in den Rittersaal, wo ein Gewand für jeden bereit. Ziehet Euch fesch an und nehmet Platz an der rustikal gedeckten Tafel. Das Spectaculum beginnet, alldiweil der Minnesaenger Euch geziementlich willkommen heißt.
Nebst sieben Gängen Fras...: Altbackene Fladen mit Schmalz vom Borstenvieh ••• Deftig Fleischpastet mit eyn scharff Tunck ••• Herzhafter Sud vom Ochs ••• Lauwarmes Forellenfilet mit Meerrettichcreme ••• Knusprig Schlegel von der Pute und allerlei Maisgemues ••• Lauwarme Aeppeltart ••• Eyn kraeftig Kaesspieß …koennt Ihr soviel Gerstensaft, Vino und Schlabberwasser sauffen, wie Ihr in Euch schuetten koennt. Zum Abschluss bringt Euch der Nachtwaechter den feurigen Schlummertrunk. Programmdauer ca. 4 Stunden (inkl. Burgführung)
ab ab ab ab
30 Personen 50 Personen 80 Personen 100 Personen
EUR EUR EUR EUR
84,00 79,00 72,00 65,00
p.P. p.P. p.P. p.P.
Weitere Angebote Bereichern Sie Ihr Event mit weiteren Aktivitäten, wie beispielsweise: • Ritterspiele ca. 2 Std. an 5 Spielstationen pauschal bis 10 Personen = EUR 220,00 (jede weitere Person EUR 14,00) • Tischzauberer während der gesamten Veranstaltung pauschal bis 50 Personen = EUR 350,00 (je 10 weitere Personen EUR 50,00) • Zeremonienmeister zusätzlich zum Bänkelsänger (bei größeren Veranstaltungen empfehlenswert) pauschal EUR 400,00
„VINO SANCTI GOARIS“ ab 10 Personen
• Jedes Menü ist ein fester Bestandteil (jedoch um einen Zwischengang nach Ihrer Wahl erweiterbar) – ab EUR 9,00 pro Person
Entdecken Sie die Vielfalt unserer mittelrheinischen Weinkultur und erleben eine feine Menüfolge in vier Gängen serviert, mit der dazu passenden „Himmelsleiter“ (sechs Mittelrheinweine der Spitzenklasse) in fachlicher Erläuterung.
• Weitere Getränke (z.B. kleine Weinkarte…) zu den historischen Events sowie Kaffee werden gesondert berechnet
Unser Barde „Michael“ führt Sie als Zeremonienmeister und Liedermacher durch das Programm. EUR 69,00 pro Person
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Eine Auswahl aus unserer Bankettküche Treffen wir mit unseren vorgenannten Menüvorschlägen nicht ganz Ihren Geschmack, so können Sie sich Ihr Wunschmenü natürlich auch gerne selbst zusammen stellen (ab 8 Personen einheitlich). Hier eine Auswahl:
VORSPEISEN • Bunter Blattsalat mit gerösteten Kernen EUR 9,50 • Rose vom hausgebeiztem Lachs an Dill-Senfsoße mit Reibekuchen EUR 11,00 • Edelsalate aus der Pfalz in Balsamicovinaigrette mit gebratenen Entenfilets EUR 12,00 • Sushi vom hausgebeiztem Lachs auf Asiasalat EUR 12,00 • Carpaccio vom Rinderfilet mit Trüffelöl und Parmesan EUR 12,50 • Salate der Saison mit gebratenen Riesengarnelen EUR 13,00
ZWISCHENGERICHTE SUPPEN • • • • •
Gartenkräutersüppchen mit Croûtons EUR Tomatenkraftbrühe mit Frischkäsenocken EUR Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen EUR Cremesuppe von geräucherten Edelfischen EUR Trilogie von Suppen (Creme- und Klare Suppen) EUR mit Kräutern von der Kräuterhexe Maiga Werner aus Kleinich/Hunsrück • Consomme von der Hummerkrabbe mit Cognac EUR
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5,00 5,50 5,50 6,50 9,50
10,00
• Bornwiesenhof Flammkäs auf Paprikagemüse und Rosa Pfefferbeerensoße EUR 9,50 • Hausgemachte Nudeln in Limonen-Parmesancreme mit Poulardenbruststreifen EUR 10,50 • Auf der Haut gebratenes Doradenfilet mit glacierten Kaiserschoten EUR 12,00 • Saltimbocca vom Seeteufel mit Salbei und Parmaschinken EUR 14,00 • Kompott von der Ochsenbacke mit Kartoffelstampf und Gänseleber EUR 14,00
HAUPTGERICHTE • Schweinefilet im Baconmantel mit Rahmsoße EUR 19,50 Karottengemüse und Butternudeln • Gerolltes vom Hunsrücker Gockel an Ingwersoße, EUR 21,00 sautierter Spitzkohl und Herzoginkartoffeln • Rosa gebratene Entenbrust mit Apfelhonigsoße EUR 22,00 auf Lauch-Tomatengemüse und Brandteigkartoffeln • Tranche vom Kalbsrücken an Balsamicosoße, EUR 22,00 grüner Spargel und Schwenkkartoffeln • Hunsrücker Damwildnüßchen EUR 23,00 im Wildkräuter-Haselnussmantel an Welterbe Sauerkirschsoße, mit feinem Gemüse und Kartoffelnocken • Rosa gebratene Lammnuss an Thymianglace EUR 23,00 mit Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin • Kalbsfilet “a la région “ mit Balsamicoglace, EUR 24,50 Gefüllter Fenchellöffel und Herzoginkartoffeln • Zanderfilet EUR 21,00 auf mediterranem Gemüse und gemischtem Reis • Medaillon vom Heilbutt mit Pernodsoße, EUR 22,00 Zucchinistreifen und Kartoffelpraline
DESSERTS • • • • • • •
St. Goarer Weincreme mit Beerensoße Parfait von Limetten und Zitronen mit süßem Pesto Apfeltarte mit hausgemachtem Buttermilcheis Zweierlei Schokoladenmousse Joghurtterrine mit Saisonfrüchten Lasagne von weißer und dunkler Schokolade Dessertvariation „Schloss Rheinfels“
EUR EUR EUR EUR EUR EUR EUR
6,50 7,00 7,50 7,50 7,50 8,50 11,50
Burgschänke Gruppenkarte AUS DEM BACKOFEN • Ofenfrische Flammkuchen: - mit Sauerrahm, Zwiebeln und Speck - mit Hackfleisch und Parmesan
EUR 8,50 EUR 8,90
DIE KLEINE VESPER • Burgeintopf in der Löwenterrine • Rheinischer Wurstsalat mit Traubenkernbrot • „Welterbesalat“ – Variation mit frischen Kräutern, roten Weintrauben, Frischkäse vom Bornwiesenhof und hausgemachtem Traubenkernbrot • Penne Bolognese
EUR 5,80 EUR 8,50 EUR 11,00
EUR 8,50
DIE HAUPTGÄNGE • „Aus der Eifel“ EUR 16,90 Schweinerückensteak mit Pfeffersoße, Gemüse und Steakhouse Pommes • „Traditionelles aus dem Hunsrück“ EUR 17,50 Ragout vom Kappeler Damwild Gemüse, Preiselbeeren und Nudeln • „Aus dem Baybachtal“ EUR 17,50 Gebratenes Forellenfilet mit Mandelbutter, Gemüse und Reis
SÜSSE SCHLEMMEREIEN • Zucker-Flammkuchen mit Äpfeln und Zimt • Rote Grütze im Weckglas mit Vanilleeis
EUR 6,80 EUR 5,80
Menüvorschläge für die Burgschänke
Geöffnet zwischen Mitte April bis Ende Oktober
„DER LANDGRAF I“
„DER LANDGRAF II“
„DER LANDGRAF III“
Kartoffel - Lauchcremesuppe ••• Schweinerückensteak mit Pfeffersauce Marktgemüse – Kartoffelrösti ••• Rote Grütze mit Vanilleeis
Tomatenkraftbrühe mit Basilikum ••• Tafelspitz mit Meerrettichsauce Wirsinggemüse und Salzkartoffeln ••• Obstsalat mit Tagessorbet
Blattsalate mit Bornwiesenhof Frischkäse und Tomaten ••• Mediterrane Poulardenbrust mit Paprikagemüse und Duftreis ••• Kaffeemousse mit frischen Früchten
EUR 26,50 pro Person
EUR 28,00 pro Person
EUR 29,00 pro Person
KAFFEETAFEL „ALL IN“ Wir bieten Ihnen ein Pauschalpaket mit verschiedenen Kuchen und Torten (kalkulativ 1 1/2 Stücke pro Person) sowie Kaffee- und Tee-Spezialitäten und Mineralwasser ohne Limit an. EUR 9,80 pro Person (weiterer Verzehr wird gesondert berechnet) Reiseleiter/Busfahrer laden wir ab einer Gruppenstärke von 20 Personen herzlich ein.
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Rheinfels Schnauferl GOURMET REISE - DAS FAHRENDE MENÜ Kulinarik, die bewegt - im Sinne des Wortes • • • •
Ein Glas Champagner zur Begrüßung Zwei Stunden idyllische Ausfahrt durch das Welterbetal Verschiedene Appetitanreger und Stopps Traumhaftes 5-Gang-Menü „Mittelrhein Momente“ im Gourmet-Restaurant „Silcher Stuben“ inkl. Tischwein
Für maximal 6 Personen Pro Person und Fahrt
ROMANTISCHES PICKNICK - MIT BUTLER
WEITERE SCHNAUFERL MOMENTE
Für Verliebte, sich Verlobende oder zum ersten, zweiten, dritten, ... Hochzeitstag
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• • •
Zwei Stunden Ausfahrt entlang des romantischen Rheins und über die Rheinhöhen Ein erster Stopp mit Willkommenstrunk Kleines Picknick gegenüber der Loreley inklusive bester Getränkeauswahl
Für maximal 6 Personen Pro Person und Fahrt
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159,- EUR
69,- EUR
• • • • • •
„Familienspaß“ - Von Burg zu Burg mit Kind und Kegel „MeetNick“ - Die rollenden Gespräche „Schulbus Service“ - Von der Firma zum Kampus Hochzeitsfahrten Individuelle Chauffeurstunden Musikalische Begleitung im Schnauferl
Rheinfels Kochschule Caterings - Schlossküche fernab der Rheinfels Sie planen ein Groß-Event, Ihren Firmenausflug, eine Automobilsternfahrt... - unsere Veranstaltungsabteilung berät Sie auch hier sehr gern! Oder möchten Sie, dass wir mit unserem Team zu Ihnen nach Hause kommen? Dann fragen Sie bitte nach unserem „Catering Royal“.
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u e N
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ALLGEMEINE ÖFFNUNGSZEITEN ... bis zum Jahresende Täglich: von 11:00 bis 19:00 Uhr Freitags und Samstags: bis 22:00 Uhr Sonntags: ab 09:00 Uhr - Januar bis Ostern geschlossen -
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