VERO 302

OS MAIS PEDIDOS DE ALPHAVILLE

Descubra as 43 opções mais comandadas em restaurantes da região

E ainda: 17 moradores, entre eles um chef muito famoso, publicam suas deliciosas receitas de família

ENTREVISTA

CEO da Azul fala sobre possível união com a Gol e conta por que escolheu Alphaville

RECEITA DE

lembrança boa

ENQUANTO tomava um cafezinho

numa doceria em São Paulo, reparei que na prateleira, como parte da decoração, tinha um livro de receitas do Açúcar União. Corri para pegar e fui invadida por uma lembrança especial: minha mãe. Ela tinha um igualzinho àquele, e, ao folhear, me lembrei do gosto de cada receita que ela fazia. Até o cheiro da torta de banana assando no forno da cozinha eu senti. Na memória, veio também que o livrinho da minha mãe tinha páginas rasgadas, rabiscos meus e dos meus irmãos (somos seis filhos, imagina a loucura), pingos de óleo e manchas de preparos. Foi tão bom rememorar isso que tive a ideia de trazer esse sentimento também para as páginas da VERO – no intuito de que você, leitor, também possa se conectar a essa sensação especial que a gastronomia desperta na gente.

Não só isso: também recebemos os segredos das receitas de sucesso dos moradores. E, para completar esse banquete de conteúdo, descobrimos as 43 opções mais pedidas em 15 restaurantes de Alphaville. Espero que você se “sirva” e saia satisfeito com este Especial Gastronomia. Por fim, um beijo para a minha mãe, Dona Shirley, que me inspirou lá do céu a fazer esta pauta.

Abraços e boa leitura, Julia Pires, editora-chefe

EXPEDIENTE

ED. 302 - ABR. 2025

MATÉRIA DE CAPA

Moradores abrem a cozinha e suas receitas de sucesso

ESPECIAL GASTRONOMIA

As 43 opções mais pedidas de Alphaville

18 LINKEDIN

John Rodgerson, da Azul, fala com a VERO 08

EVENTO

Tudo o que rolou na Churrascada da Arqos

14

CEO Roberta Furlan – robertafurlan@vero.com.br • DIRETORA-EXECUTIVA Milena Beber • CONSELHO Marcos Lage Gozzi • MARKETING Bárbara Bacco (gerente), L ivia Pontes (analista e criativo), Matheus Perez (assistente) • COMERCIAL Adriana Romano, Camila Lourenço, Mariana Guitti e Roberta Cury (executivas de contas), Gabriela Andreu (analista comercial) e Guilherme Xavier (assistente administrativo) • CONTEÚDO Julia Pires (editora-chefe), Soraia Sene (colaboradora), Alexandre Barreto – 3GB Comunicação (revisão), Júlio Kniss e Marcus Vinicius (direção de arte) • CAPA • Imagens fornecidas • FINANCEIRO Safe BackOffice - Andrea Rodrigues e Weslley Damasceno • CTP, IMPRESSÃO E ACABAMENTO Leograf • VERO E HELLOO ALPHAVILLE - Alameda Grajaú, 219 - 3o andar, Orgânico Coworking – Alphaville, Barueri, SP, (11) 99483-5486. vero@vero.com.br – vero.com.br. As informações e opiniões expressas nos textos dos nossos colunistas e nos publieditoriais são de responsabilidade dos respectivos autores e não necessariamente refletem a visão da VERO ou de seus colaboradores. FSC

CNL completa 30 anos: trajetória, valores e aprendizados de quem construiu essa história

TRÊS DÉCADAS se passaram desde que o Dr. Renato Ishikawa adiou um período sabático para assumir a construção de um condomínio em Barueri. Ao seu lado, Daniel Luxo, parceiro desde o início, acompanhou cada passo dessa jornada. Juntos eles formaram uma equipe sólida, enfrentaram crises econômicas, entregaram mais de vinte empreendimentos e construíram uma empresa que preza a constância, o respeito e a atenção aos detalhes. Nesta entrevista, os dois compartilham os bastidores desses trinta anos da CNL – e o que ainda planejam para os próximos anos.

DR. RENATO ISHIKAWA

Fundador e presidente da CNL

Como a CNL surgiu na sua vida?

Eu estava prestes a me aposentar da NEC, depois de quase cinquenta anos de trabalho. A ideia era tirar um período sabático e ir para a Itália. Mas surgiu o convite para desenvolver um condomínio de casas em Barueri. Topei o desafio – e nunca mais parei.

Quais valores fez questão de levar para a CNL?

Três pilares: qualidade, pontualidade na entrega e atendimento humanizado. Em japonês, usamos o termo “omotenashi”, que é um acolhimento genuíno. Essa filosofia está presente no relacionamento com clientes, fornecedores e colaboradores. Também nunca atrasamos uma obra, e sempre entregamos com qualidade. Nasci no interior de São Paulo, mas fui criado em uma família realmente com cultura e com a língua japonesa. Então fiquei muito impregnado por essa questão da cultura japonesa de respeito às pessoas, respeito à natureza, de ordem, disciplina. Sempre acreditei que dá para fazer negócios com humanidade.

Qual foi o momento mais desafiador nesses trinta anos?

Foi entre 2014 e 2016, quando o Brasil enfrentou uma grave crise econômica e política e o mercado da construção civil sofreu um grande

impacto. Tínhamos vendido um empreendimento inteiro, mas, com a instabilidade, tivemos que distratar quase tudo. Sentamo-nos, eu e o Daniel, e decidimos que não iríamos demitir ninguém. Seguramos firme – e atravessamos.

E o que mais lhe dá orgulho?

Ver que nunca atrasamos um empreendimento. E que conseguimos manter a equipe unida, trabalhando com prazer. Eu acredito nisto: fazer bem-feito, pagar em dia e construir relações verdadeiras.

E quanto ao futuro da CNL?

O mercado imobiliário tem desafios, principalmente em momentos de instabilidade econômica. Mas seguimos com os pés no chão e resiliência. O projeto Aura Tamboré, por exemplo, está em uma localização privilegiada, ao lado de área preservada, e traz um novo estilo de morar, que une sofisticação e natureza. Continuamos firmes, com o mesmo propósito do primeiro dia: entregar o que prometemos.

Você ainda pensa no ano sabático? (Risos) Nunca mais tive. Mas ainda sonho em passar um tempo na Toscana, cozinhar, andar de carro pelas estradas pequenas... Enquanto isso, sigo trabalhando com alegria –e indo para minha fazenda nos fins de semana, para recarregar.

DR. RENATO ISHIKAWA

DANIEL LUXO

Vice-presidente da CNL

Qual foi o primeiro empreendimento da CNL?

O primeiro empreendimento desenvolvido pela CNL foi o Mediterrâneo Residencial Clube, um condomínio de casas localizado em Barueri. Desde o seu lançamento, foi um grande sucesso de vendas, consolidando nossa visão de oferecer projetos diferenciados e de alto padrão. Curiosamente, esse empreendimento marcou também um momento decisivo para a trajetória da CNL. Durante a construção, a construtora contratada enfrentou dificuldades e precisou interromper as atividades, o que representou um desafio significativo para nós. Como estávamos no início da nossa jornada, era essencial demonstrarmos nossa capacidade de entrega, tanto em qualidade quanto em pontualidade. Diante dessa adversidade, tomamos uma decisão estratégica e fundamos nossa própria construtora. Desde então, todos os nossos empreendimentos são integralmente construídos por nós, garantindo um padrão de excelência e controle total sobre cada detalhe. O mais importante é que o Mediterrâneo Residencial Clube foi entregue no prazo e com a qualidade excepcional que se tornou nossa marca registrada. Esse episódio, até então desconhecido pelo mercado, simboliza o espírito inovador e resiliente da CNL.

Quantos empreendimentos foram lançados e entregues pela CNL?

A CNL tem como princípio fundamental desenvolver empreendimentos pensados nos mínimos detalhes, desde o design dos aparta-

DANIEL LUXO

mentos até as áreas de convivência. Nosso DNA é pautado na criação de espaços que proporcionem bem-estar, sofisticação e harmonia aos nossos clientes. Ao contrário de muitas empresas do setor, não buscamos volume, mas sim exclusividade e excelência. Somos, por definição, uma empresa boutique.

Nos lançamentos da CNL, há alguma novidade que pode surpreender?

Acreditamos que qualidade de vida está diretamente ligada ao ambien -

te em que vivemos. Em momentos de lazer e descanso, muitas vezes buscamos a experiência de um hotel resort, onde encontramos conforto, exclusividade e uma infraestrutura completa para relaxar e aproveitar com a família. O que realmente fica são as memórias: as risadas despreocupadas das crianças brincando ao ar livre, os jantares tranquilos ao pôr do sol, os momentos simples, mas inesquecíveis, que fazem da vida algo extraordinário. Agora, imagine poder viver tudo isso, todos os dias, no seu próprio lar. É exatamente isso que estamos proporcionando com o Aura Tamboré. Trata-se de um projeto único, concebido para oferecer uma experiência incomparável. São 37.000 m² de área, destinados a apenas 260 famílias, um conceito inédito em localização privilegiada, de frente para uma área de mata preservada. Um refúgio exclusivo, onde sofisticação e natureza convivem em perfeita harmonia, proporcionando bem-estar e tranquilidade para toda a família. O Aura Tamboré não é apenas um lugar para morar, mas um verdadeiro resort para aqueles que buscam um estilo de vida diferenciado, onde cada detalhe foi pensado para transformar o cotidiano em algo excepcional.

CNL EMPREENDIMENTOS IMOBILIÁRIOS

Av. Cauaxi, 350, 20ª andar Alphaville, (11) 4191-3560 www.cnl.com.br @cnlincorporadora

O comandante da Azul

John Rodgerson, CEO da companhia aérea que conecta mais de 150 destinos no país, fala sobre o futuro da Azul e conta como a empresa veio para Alphaville

A FRENTE da Azul desde 2017, o norte-americano John Rodgerson vive no Brasil há mais de dezesseis anos e se declara apaixonado pelo país. Em entrevista, ele conta como Alphaville se tornou o lar da sede administrativa da empresa, os aprendizados de uma reestruturação financeira em um dos anos mais desafiadores da aviação, e revela os próximos passos da companhia que mais conecta o Brasil.

“A possível união de negócios da Azul com a Gol pode elevar a aviação brasileira a um patamar de maior eficiência”

A Azul escolheu Alphaville para sediar sua operação administrativa. O que motivou essa decisão e como a região contribui para a estratégia da empresa? Eu e meus colegas, responsáveis pela fundação da Azul, em 2008, somos norte-americanos apaixonados pelo Brasil. Visitamos alguns bairros, mas queríamos fugir do óbvio, que seria morar no Morumbi, ou qualquer outro bairro da moda naquela época. O que a gente mais queria, também, era fugir do trânsito das marginais Tietê e Pinheiros, que tira a paciência até do executivo mais calmo que qualquer um de nós já conheceu. Quando conhecemos Alphaville, encontramos qualidade de vida, excelente estrutura e acesso a serviços. Mas não pensem que foi um dos executivos que escolheu Alphaville. Essa escolha se deu pelas nossas esposas, que tiveram um “amor à primeira vista” pela cidade. Ou seja, ou escolhíamos Alphaville ou teríamos “DR” todos os dias após o trabalho.

“Quando saí do mercado de tecnologia, várias pessoas disseram que eu estava maluco”

O setor aéreo passou por grandes desafios nos últimos anos. Quais são as principais apostas da Azul para se manter competitiva e continuar crescendo?

Não é segredo para ninguém que 2024 foi um ano desafiador para a Azul e para o setor aéreo como um todo. Os nossos custos se elevaram com a valorização do dólar, a alta do combustível de aviação e a falta de suprimentos para o setor. Diante do cenário, realizamos uma reestruturação financeira para que, agora em 2025, a gente tenha uma Azul mais forte e sustentável. Também estamos em um caminho que pode levar a aviação brasileira a um patamar de maior eficiência, que é a possível união de negócios da Azul com a Gol. Essa integração entre as empresas possibilitaria a expansão da conectividade entre destinos e tarifas mais competitivas, e ainda poderia diluir o custo por assento. Isso ajudaria o mercado brasileiro de aviação a competir com as companhias internacionais e a minimizar os efeitos dos altos custos operacionais.

A experiência do cliente é um diferencial da Azul. Quais inovações estão no radar para melhorar esse aspecto?

Inicialmente, devo um pedido de desculpas em nome da Azul a todos os clientes que foram impactados com as mudanças que precisamos fazer no ano passado em razão dos desafios que citei anteriormente. A experiência do cliente é um dos nossos principais pilares e, também, a nossa maior fortaleza. Inovamos todos os dias, ampliando e revisando as nossas políticas de atendimento, para oferecer os nossos 900 voos diários para mais de 150 destinos. Lançamos, recentemente, o nosso novo posicionamento de marca: O Céu do Brasil é Azul. Nele estamos reforçando a nossa expertise de brasilidade e o nosso compromisso com o Brasil. Faz parte do nosso projeto para os próximos anos elevar ainda mais a presença da Azul em território brasileiro.

Quando você olha para sua trajetória, qual foi a decisão mais ousada da sua carreira e como ela impactou sua jornada até chegar à liderança da Azul?

Fico feliz com a escolha que fiz. Passei do mercado de tecnologia, no qual trabalhei para a IBM Global Services, para o apaixonante mundo da aviação. Assim que tomei essa decisão, várias pessoas disseram que eu só poderia estar maluco, por conta dos altos riscos e de tantos desafios nas operações que eu enfrentaria diariamente. Mas essa foi a melhor escolha que eu poderia ter feito, e me enche de orgulho saber que contribuo diariamente para conectar e levar tantas pessoas para os seus destinos.

Você vive no Brasil há mais de dezesseis anos. O que mais o encanta no país e na sua rotina vivendo aqui?

Sou um apaixonado pelo Brasil e acredito que isso já é notório para todo mundo que está ao meu redor e se conecta comigo de alguma forma. Acho, inclusive, que me apaixono cada vez mais quando viajo para diferentes destinos e encontro brasileiros que sonham em conhecer mais o próprio país. Costumo dizer que é importante que o povo brasileiro conheça o seu país, que é continental e lindo. Sou muito grato a tudo o que vivo e vivi no Brasil nesses anos.

A Azul já transportou milhões de passageiros pelo Brasil e exterior. Tem alguma história curiosa que aconteceu a bordo e que você nunca esqueceu?

Lembro de uma história com uma família de deficientes auditivos que, antes do embarque em Campo Grande, no Mato Grosso do Sul, descobriu que tinha caído em um golpe de passagens aéreas falsas. Um dos nossos tripulantes se solidarizou e, emocionado, se ofereceu para complementar os valores para as novas passagens. Na época, fiz questão de entrar em contato com o nosso tripulante para reconhecer o seu gesto.

Se você tivesse que pilotar um avião amanhã, para onde iria e quem levaria a bordo?

Se eu precisasse pilotar um avião, não iríamos a lugar algum. Prefiro ser levado por nossos pilotos e tripulantes com toda a segurança. O meu lugar é no cargo de CEO.

ACESSE O LINKEDIN DA VERO

para saber mais sobre o mundo corporativo de Alphaville, oportunidades de negócio e de carreira

O boom da renda fixa

A renda fixa volta a brilhar – e quem souber aproveitá-la agora estará à frente no jogo dos investimentos

A RENDA fixa voltou a ser protagonista no mercado financeiro. Com a Selic em patamares elevados e a expectativa de juros altos por mais tempo, investidores encontram oportunidades atrativas tanto para curto quanto para longo prazo. Nesse contexto, produtos como o pós-fixado e a Letra Financeira (LF) do Safra surgem como excelentes alternativas para rentabilizar o patrimônio com segurança e eficiência fiscal.

Curto prazo: pós-fixado e ganhos com juros elevados

A renda fixa pós-fixada tem sido a escolha preferida de quem busca liquidez e rentabilidade atrelada à Selic.

Com a manutenção dos juros elevados ao longo de 2024 e além, produtos como CDBs, LCIs e LCAs tornam-se opções interessantes para quem deseja aproveitar o cenário sem abrir mão da flexibilidade.

Longo prazo: juros reais e planejamento financeiro

Para investidores que pensam no futuro, a grande oportunidade está na taxa de juros real. Historicamente, o Brasil apresenta diferenciais atrativos, e momentos como o atual, em que os juros reais superam 7,5% ao ano, são raros. A Letra Financeira do Safra se destaca como uma opção eficiente para quem busca crescimento patrimonial com diferimento fiscal estratégico, já que o IR incide apenas no vencimento ou resgate. Isso amplia o efeito de capitalização e potencializa retornos ao longo dos anos.

Diversificação e estratégia inteligente

Combinar investimentos pós-fixados para aproveitar os juros atuais com produtos de maior duração, como a LF do Safra, garante um portfólio robusto. Com a assessoria certa e um olhar atento às oportunidades do mercado, investidores podem transformar o momento atual em um divisor de águas para sua saúde financeira. A renda fixa, muitas vezes subestimada em tempos de juros baixos, volta a brilhar – e quem souber aproveitá-la agora estará à frente no jogo dos investimentos.

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Av. Cauaxi, 293, cj 816, Alphaville (11) 96639-0788 www.katinvestimentos.com.br @kat.investimentos

RAFAEL AGRA, SÓCIO E LÍDER DE RENDA FIXA

Declaração do Imposto de Renda 2025: o que você precisa saber

Uma declaração bem feita hoje pode evitar problemas amanhã

AO LONGO dos anos, percebi que muitos contribuintes optam por elaborar suas próprias Declarações de Imposto de Renda, para economizar. Porém, essa escolha pode transformar uma obrigação anual em uma fonte de estresse. Os avanços tecnológicos e o cruzamento de dados pela Receita Federal tornaram o processo ainda mais rigoroso, ampliando a detecção de erros e omissões. Manter-se atualizado sobre as mudanças na legislação e organizar documentos como recibos, informes de rendimentos e comprovantes de despesas são passos essenciais. No entanto, os erros mais comuns incluem omissões de rendimentos, vendas e negociações no mercado de ações não tributadas e deduções indevidas, o que pode levar o contribuinte à malha fina – procedimento em que a Receita solicita esclarecimentos ou correções.

A Receita Federal, com tecnologias

RODRIGO MACEDO, SÓCIO DA PME CONTÁBIL

cada vez mais sofisticadas, cruza dados de diversas fontes, como entidades médicas, imobiliárias, financeiras e planos de saúde, aumentando o risco de inconsistências

passarem despercebidas por quem prepara a declaração sozinho. Por isso, contar com um especialista é essencial. Esse profissional identifica oportunidades legítimas de dedução, evita erros custosos e está sempre atualizado com as constantes mudanças na legislação tributária. Preparar a declaração sem orientação pode gerar custos maiores no longo prazo. Investir no suporte de um especialista garante segurança, eficiência e a tranquilidade de que suas obrigações fiscais estão em conformidade. Não subestime essa tarefa; um bom planejamento faz toda a diferença.

PME CONTÁBIL

Calç. dos Cravos, 103 Centro Comercial Alphaville (11) 4195-4545 www.pmecontabil.com.br @pmecontabil

Rodrigo Macedo Gonçalves é contador com pós-graduação e MBA executivos, trabalhou mais de dezesseis anos nos setores contábil, de seguros, auditoria e controladoria de empresas multinacionais. É sócio há mais de quinze anos da PME Contábil, empresa com mais de cinquenta anos atuando nas áreas contábil, tributária, trabalhista e societária.

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Churrasco, música e gente boa!

Confira como foi a 2ª edição da Churrascada by Arqos

SOL, CHURRASCO no ponto e aquele clima descontraído que a gente ama. Assim foi a 2ª edição da Churrascada by Arqos, que rolou no Espaço Arqos e reuniu um time de convidados selecionados – amigos, clientes e parceiros da incorporadora e da VERO.

E não foi qualquer churrasco! A Fazenda Churrascada trouxe cortes incríveis, drinks gelados e música boa – do sertanejo ao DJ. Tudo isso em um espaço pensado para receber bem e, claro, fortalecer ainda mais a conexão da Arqos com Alphaville.

Teve até uma box interativa da VERO + Arqos, onde a galera registrou cliques superdiferentes.

“O evento reforça nosso compromisso de integrar cada vez mais a região e criar espaços de convivência”, destacou Felipe Chukr.

Fotos: Thiago Henrique

Um cardápio

DE SUCESSOS

Reunimos as 43 opções mais pedidas em 15 restaurantes de Alphaville. Descubra quais são.

CARRÉ DE CORDEIRO

Temperado com um toque exclusivo do Novilho de Prata e servido com molho de hortelã ou geleia de menta.

Rodízio completo R$ 205 (opções de menu executivo – consulte valores)

CHOCOLATE THUNDER FROM DOWN UNDER Brownie com sorvete, calda de chocolate e chantilly. A sobremesa do Outback Steak House é sempre o pedido final da maioria. E a maioria tem razão.

CARBONARA

À moda tradicional, com gema, queijo, pancetta e sem creme de leite, é o mais escolhido no Santa Bottega. R$ 94

RAVIOLI SOL E PERA

Para fazer em casa o ravioli recheado com queijo premiado e pera assada com mel, é o mais pedido do Grão Pasta.

Por : Julia Pires Fotos : divulgação

BLOOMIN’ ONION

A famosa cebola gigante empanada do Outback é a escolha quase unânime pra abrir os trabalhos. Dá pra dividir? Dá. Mas a vontade de comer sozinho é real.

PAPPARDELLE

NEGRONI NASAI

É o drink mais escolhido do Nasai Sushi. Envelhecido artesanalmente e maturado em barris de umburana.

A partir de R$ 48

TANGERINA COM BRIGADEIRO DE TANGERINA

O bolo é o queridinho da The Cake. Feito com farinha italiana, calda cítrica e brigadeiro de tangerina. R$ 170

RAGU DE COSTELA

Sucesso nos pedidos da Bráz

Trattoria, leva massa fresca, e o ragu cozinha por 48 horas

R$ 92

FRANGO A PASSARINHO

Clássico desde 1957 na Camelo, esse é sequinho e muito saboroso. Aquele petisco que nunca sai de moda. R$ 104

FILA BRASILEIRO

Sucesso do Cão Véio, o prato leva filé-mignon empanado, recheado com muçarela e gorgonzola, acompanha molho picante, mix de folhas e pão tostado. R$ 129

BRÁZ FIZZ

que não sobra nem a pontinha.

R$ 105

Um drink com purê de morango, sucos de abacaxi e limão, e club soda. Sem alcoól, da Bráz Trattoria R$ 24

CARPACCIO AO MOLHO PONZU

No Oue Sushi, o prato é feito com fatias finas de salmão com molho ponzu, flor de sal e raspas de limão siciliano – um dos queridinhos do Omakasê*.

R$ 195

* Incluído no Omakasê, menu em que o chef escolhe os pratos que serão servidos

BURRATA COM TOMATINHO

Cremosa, fresca e servida com pão italiano crocante. Uma entrada que é sempre a escolhida no Restaurante Maria João.

R$ 72

CENOURA COM BRIGADEIRO

A receita da The Cake tem mais de vinte anos e segue imbatível. Para se deliciar em casa ou presentear. R$ 150

BOLO CREMOSO DE BRIGADEIRO

Estrela da Pequenas Delícias há 24 anos. Tem massa bem “choco latuda” e brigadeiro gourmet cre moso no recheio e na cobertura.

R$ 134

RIBS ON THE BARBIE

Costela suína com molho barbecue, cozida até desmanchar. Não à toa, o Ribs On The Barbie é o mais pedido do Outback no mundo todo – e em Alphaville não é diferente.

CARNE CRUDA

Entrada que é um sucesso do La Cucina Piemontese: mignon picado na faca com versões de temperos diferentes, acompanha foccacia de fermentação natural. R$ 78

TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO

É a clássica torta de frango com requeijão da Pequenas Delícias. A partir de R$ 45

ROBATA DE KOBE COM QUEIJO E TERIYAKI

Cozimento semelhante ao do churrasco de kobe, com queijo finalizado com molho teriyaki e cebolinha. Sabor de sucesso no Oue Sushi.

* Incluído no Omakasê, menu em que o chef escolhe os pratos que serão servidos

PICANHA

A do Novilho de Prata é a favorita disparada entre os cortes. Rodízio R$ 205

CHOPP BRAHMA

Sempre gelado e um dos mais pedidos da Camelo. Sem erro. R$ 16

CADILLAC BURGUER

Hambúrguer, cheddar, bacon, alface, tomate e molho espe cial, estrela do Alpha Point.

R$ 39

STEAK DIJON

AKIRA

O drink do Oue Sushi é feito com suco de limão siciliano, água com gás, folhas de hortelã, xarope de mel, matcha e gim. R$ 49

CARPACCIO DE BANANA BRULÉE

Finas fatias de banana caramelizadas acompanhadas de uma bola de sorvete Häagen-Dazs de doce de leite. Uma delícia da Camelo Alphaville.

R$ 39

ARANCINI

Bolinho de risoto com recheio de queijo caciocavallo, crocante por fora e cremoso por dentro. A entrada mais amada da Bráz Trattoria.

R$ 42

Uma carne suculenta com o toque de molho Dijon em grãos criado pelo chef Leandro Polack no La Cucina Piemontese.

R$ 104

HOTATE*

Vieiras canadenses com vinagrete de Charlote e crispy de alho-poró no Oue Sushi.

R$ 195

* Incluído no Omakasê, menu em que o chef escolhe os pratos que serão servidos

STROGONOFF

Cremoso, bem temperado e servido com arroz e batata na Camelo Alphaville.

R$ 209 (para 2 pessoas)

DELICINHA

Massa fininha e crocante recheada com trio de queijos e finalizada com alecrim e azeite. É a entrada mais pedida da Soggiorno Pizzaria. R$ 42

TIRAMISÙ

No Bráz Trattoria é feito em camadas generosas, com mascarpone e o toque amargo do cacau. R$ 45

TAGLIATA DI MANZO COM CAPELLINI

Carne servida com capellini na manteiga e sálvia. No Santa Bottega. R$ 114

PAILLARD DE MIGNON COM FETTUCCINE

Na opção de molho Alfredo ou na manteiga. Sucesso da Camelo. R$ 89

PETIT GÂTEAU

Com interior cremoso, casquinha de chocolate e uma bola de sorvete de vanilla. Na Soggiorno. R$ 35

PICANHA NA CHAPA DE FERRO

Corte nobre, alho frito, farofa, vinagrete e pãozinho na chapa no Maria João. R$ 105

TAMBORÉ 3

A famosa do Maria João é feita com molho de tomate, muçarela, cebola, linguiça napolitana curada na casa e parmesão. R$ 83 (individual) ou R$ 118 (grande)

ESCOLA QUE FEZ ESCOLA

EDUCAÇÃO

ENSINO MÉDIO

CURSO PRÉ-VESTIBULAR

A FAVORITA

Feita com molho de tomate artesanal, queijo brie, búfala picada, rúcula e presunto cru. Como o próprio nome diz, é a favorita dos pedidos da Soggiorno. R$ 142

FILÉ-MIGNON À PARMEGIANA

Empanado vem coberto com molho de tomates e muçarela do AlphaPoint.

R$ 113,90 (serve 2 pessoas)

PAVLOVA*

FILÉ WELLINGTON

Filé-mignon envolto por Parma, cogumelos e massa folhada. O prato congelado mais vendido no Empório Tartufo, basta aquecer.

R$ 132,90 (650 g) e R$ 247,90 (1,3 kg)

Com crème légère, frutas, finalizado com açúcar de confeiteiro e matcha, é um dos imperdíveis do Oue Sushi.

* Incluído no Omakasê, menu em que o chef escolhe os pratos que serão servidos

TIRAMISÙ

Feito com mascarpone italiano e chocolate em pó 50%, essa versão do La Cucina é supercremosa e equilibrada. Sobremesa clássica com assinatura da casa.

R$ 36

SERVIÇO

ALPHA POINT (11) 4191-1039

@alphapointoficial

BRÁZ TRATTORIA (11) 5990-3104

@braztrattoria

CÃO VÉIO ALPHAVILLE (11) 2690-6514

@caoveioalphaville

GRÃO PASTA (11) 94249-9018

@graopasta

EMPÓRIO TARTUFO

@emporiotartufo (11) 97283-5006

LA CUCINA

PIEMONTESE (11) 98809-0415

@lacucinapiemontese

NASAI SUSHI (11) 4152-3486

@nasairestaurante

NOVILHO DE PRATA (11) 93226-6365

@novilhodeprata

OUTBACK

STEAKHOUSE (11) 95308-7710

@outbackbrasil

PEQUENAS DELÍCIAS (11) 99997-3435

@pequenasdeliciasdoceria

PIZZARIA CAMELO (11) 2158-6727

@cameloalphaville

RESTAURANTE

MARIA JOÃO (11)4688-1950

@restaurantemariajoao

SANTA BOTTEGA (11) 99066-3577

@santa_bottega

SOGGIORNO PIZZARIA (11) 4195-3140

@soggiorno THE CAKE (11) 99707-2253

@thecake_marcellaschutzer

OUE SUSHI (11) 97044-6774

@ouesushi

A ARTE DE cozinhar

minha boca encheu de água agora. Eu não tenho ideia de quantos ovos desperdicei para conseguir fazer a sobremesa. E minha avó ia guardando as claras para fazer suspiros. Quem hoje faz suspiros para o lanche da tarde dos netos?

Talento ou amor?

“ANTIGAMENTE, AS avós cozinhavam, né, mamãe?” Foi o que disse meu filho ao comparar o cozido da minha avó com o ovo mexido da avó dele (no caso, minha mãe). Também pudera, na minha infância não tinha iFood. É um privilégio ter uma bisavó. Uma bisavó como a dele (no caso, minha avó) é acertar na quina três vezes seguidas. Ela é ativa, moderna, antenada e tem a cabeça melhor do que a minha e a sua juntas. Expliquei pra ele que, lá atrás, existia uma coisa chamada “Livro de Receitas”. É difícil de imaginar, mas

elas vinham escritas, não em reels. Como todo bom exemplar na ativa, vira e mexe ele estava enfarinhado. Nele descobri parte da minha árvore genealógica: pudim da Tia Nenê, torta de frango da Dona Maria, macarronada do Vô José... Minha avó se adaptou muito bem ao mundo de hoje. Segue diversos perfis de culinária, além das receitas sugeridas pelo algoritmo. Curte, comenta, salva as receitas e encaminha pra gente. Quando me dou conta, Rodrigo Hilbert está conversando com ela na cozinha. Confesso: não gosto de cozinhar, mas, quando eu era criança, adorava dividir a cozinha com ela. Hoje vejo que era uma vontade de estar ao seu lado e admirar de perto sua habilidade. Uma sensação tão deliciosa quanto ficar ao lado do meu filho enquanto toca piano. Foram massas e mais massas de panqueca até eu aprender a virá-las sem deixar cair no chão.

Talvez seja minha origem portuguesa, mas sempre gostei de doces de ovos. O ápice era um doce que caiu em desuso, chamado “Papo de Anjo”. Pequenas esponjinhas redondas feitas a partir de gemas de ovo batidas, cozidas e depois fervidas em calda de açúcar. Era tão doce que travava o maxilar, mas

Seu cardápio era extenso. Meus preferidos eram palha italiana, pavê de sonho de valsa e arroz-doce. Este último cheguei a esconder na gaveta de legumes para não ter que dividir com meu principal concorrente: meu avô.

Também havia coisas simples, mas inesquecíveis. Todos os domingos, os netos se sentavam no chão, ao redor da mesa de centro da sala, enquanto passava o Fantástico. Ela trazia milk-shake de sorvete de creme e queijo quente com banana (confia, é bom). Ela preparava os sanduíches um a um, no tostex. Filho, tostex era um aparelhinho com um porta-sanduíche de ferro na ponta e um cabo para segurar. A bisa colocava na chama do fogão, dos dois lados. Tipo um George Foreman das antigas. Os membros da nossa família têm o hábito de ligar pra ela uma hora antes do almoço, dizendo que vêm pra almoçar. Às vezes, duas, quatro, seis ou oito pessoas. Na casa da minha mãe é preciso avisar com 24 horas de antecedência, mas minha avó já abre um sorriso antes de desligar a ligação. Vai calmamente pra cozinha e sai uma quiche. Se não fosse ela, eu nem saberia que se fazia quiche em casa. O fato é que saber cozinhar não é só ter um talento, é uma forma de demonstrar amor. E nisso minha avó é especialista.

Bia Garbato é escritora e publicitária.

Ela é colunista da revista VERO e do site da Jovem Pan. @biagarbato

O livro Bipolar, sim. Louca, só quando eu quero, da autora, está disponível nas livrarias e na Amazon.

De pudim a paella, moradores da região – incluindo o chef Henrique Fogaça – compartilham suas receitas e o que faz cada uma ser famosa

Por

: Julia Pires

Fotos : divulgação

Um cheiro, um sabor... e, de repente, você é transportado para um lugar, uma pessoa, um momento. A cozinha aquecida com o forno ligado há horas, os utensílios espalhados, o aroma que invade a casa inteira e aquele velho caderno de receitas respingado de farinha. É ali que nascem os pratos que marcam histórias e viram tradição. Alguns fazem tanto sucesso entre a família e os amigos que acabam ganhando o nome de quem prepara: “a farofa da Carol”, “o bolo de chocolate da Maria”. São aqueles que nunca faltam nos encontros – a pessoa é obrigada a levar. Poucas coisas estão tão ligadas à nossa memória afetiva quanto a gastronomia. Talvez porque ela envolva quase todos os nossos sentidos: olfato, tato, visão e paladar. Mas também porque vai além disso: desperta emoções, ativa lembranças, dá prazer. Foi nesse clima que a VERO pediu, pelas redes sociais, que os moradores enviassem suas receitas mais queridas – o que chamamos aqui de “receitas de sucesso”. De quebra, ainda recebemos uma receita do chef Henrique Fogaça. E o mais especial: além dos ingredientes e do modo de preparo, cada receita vem acompanhada do segredo que faz delas um sucesso. Confira!

costela do chef 1

Morador de Alphaville desde 2024 – onde também é sócio do pub Cão Véio –, o chef Henrique Fogaça é conhecido nacionalmente por seu papel no programa MasterChef Brasil e por comandar o Sal Gastronomia, um dos restaurantes mais disputados de São Paulo. É também o nome à frente do Jamile, que no ano passado foi incluído no prestigiado Guia Michelin. A pedido da VERO, ele compartilhou uma receita de costela com farofa de dar água na boca – você confere na página 38.

vale experimentar 2

Na casa da avó de Helena Nicolao, produtora de conteúdo de churrasco com 488 mil seguidores, essa carne-seca nunca precisava ser pedida – já estava no forno, pronta para receber a família. Com casquinha crocante por fora e desmanchando por dentro, virou símbolo de afeto e tradição. A avó era exigente: acordava cedo, ia até o centro de Rio Bonito (RJ) escolher o melhor cupim. Fazia em datas especiais e também nos fins de semana comuns. Helena dá continuidade à tradição replicando o prato que para ela tem gosto de casa e memória boa em cada pedaço.

3

No Natal, RÉveillon e no dia seguinte

Assim é o bolo salgado de frango criado por Sonia Michelena. “Em nossos eventos de final de ano em família, sempre tem que ter! Tanto nas ceias como nos cafés da manhã do dia seguinte! É uma tradição, praticamente uma exigência.” A cada ano, segundo ela, foi sendo modificado e ficou “prá la de maravilhoso”.

Fácil, fácil 4

De tão apaixonada por doces, Erica Zicatti virou confeiteira, e para esta reportagem sugeriu não uma, mas quatro receitas. A escolhida foi a dos cookies, que nessa versão ganhou simplicidade. “Faço cookies profissionalmente, porém precisava criar algo mais simples para meus filhos fazerem junto com os amigos e se divertirem.” Que tal testar na sua casa?

Vende mais porque é fresquinha

Sol Soltille, especialista em gastronomia funcional, criou uma receita de cracker salgado sem glúten, lactose e açúcar. E, segundo ela e toda a legião de fãs do biscoito, fica melhor que a bolacha cracker industrializada. Bora fazer!

Um clássico da infância

Muito comum nas festas de aniversário nas décadas de 1970 e 1980, o bolo de coco gelado, aquele embrulhado no papel-alumínio, é um clássico. Laura Abreu, que tem uma brigaderia em Minas Gerais e vende doces em Alphaville, adaptou a receita da sua avó desse que é um dos produtos que ela mais vende atualmente. “Dei uma adaptada, e fiz ficar ainda melhor. Você também pode fazer.”

CEM vezes Paella 7

Nos últimos vinte anos, Leonardo Faria já preparou essa receita mais de cem vezes – e sempre com alguma variação. Às vezes com frutos do mar, outras com carnes, ou ainda em versões vegetarianas, veganas ou tingidas com tinta de lula. Já trocou até o arroz por macarrão. A técnica foi sendo aprimorada ao longo do tempo, com direito a dicas de uma amiga espanhola que mora em Alphaville e muitas experiências em viagens à Espanha. É a preferida dele – e a mais pedida também.

A famosa receita da pasta à carbonara ganhou uma versão especial nas mãos de Erika Gentille. “Minha diferença é que gosto de experimentar além do tradicional pecorino com parmesão, usando blends de queijos e versões com queijos locais como da Mantiqueira. Para Erica, o prato representa união e momentos de celebração. “Me marcou muito quando me casei e vim para Alphaville! É o nosso prato para noites especiais e para cozinharmos juntos!” Fica aqui a receita para vocês.

A produtora de conteúdo do @ receitasetemperos, que já soma 1 milhão de seguidores no IG, Sandra Matarazzo, compartilha a receita do bolo de fubá de sua avó Nina. “Ela costumava preparar esse bolo em muitos finais de semana, e hoje, além de fazer parte do menu aqui de casa, ele também está presente no caderninho de receitas de muita gente. Sai do forno com aquela camada cremosa e irresistível.”

Bolo de fubá cremoso 10 Sobrou arroz? 11

Casada há quase 34 anos com o Luís Henrique Pereira, Mariza Cundari aprendeu a fazer o bacalhau com natas com a irmã de sua sogra, em Portugal. Pegou tanto o jeito de fazê-la que o prato faz parte do hall da fama. É pedida por familiares, amigos e clientes, e Mariza já reproduziu inclusive em vários eventos. “É sempre um grande prazer ser conhecida, também, por essa receita.” Teste na sua casa para ver se também ficará famoso.

Receita de família feita com o que quase todo mundo tem na geladeira: sobras de arroz. Rosa Lucena bate o arroz, mistura legumes e assa tudo com muito carinho. Simples, prática e saborosa, a torta da Dona Rosa é daquelas invenções que resolvem o almoço e ainda ficam com gosto de casa. É o tipo de receita que nasce da rotina, mas ganha status de tradição de família.

Para os filhos e parentes de Ana Navarro, não tem outra: é a melhor banoffee que já provaram. A base é a receita tradicional, mas com um toque especial que ela mesma criou – e que virou sucesso absoluto nas reuniões de família. Liga o forno, pois já deu água na boca.

Na casa de Noara Pozzer bolinho de espinafre é mais do que uma receita: é lembrança boa e demonstração de carinho. Desde pequena, ela aprendeu com a mãe, Ivania Pozzer, que cozinhar é um jeito de cuidar de quem se ama. E até hoje a família toda ainda pede para a dona Ivania preparar. Noara segue tentando reproduzir igual, mas admite: não é o da mamãe!

Disputa acirrada

O vôngole Della Mamma Ade traz memórias da infância. “É uma receita muito especial e com toda uma memória afetiva para a família do meu marido. Eles contam que, quando eram pequenos, disputavam as conchinhas e vigiavam um o prato do outro para ver quem comia mais (e não deixar! rsrs)”, conta Marcela Zanin Vamos ver quem come mais aí na sua casa.

Pudim sem furinhos

Monica Costa arrisca um palpite: “Acho que sou convidada para as festas por causa do pudim de leite que eu faço. Todos os meus amigos me pedem. Sempre!!!”. O segredo é deixá-lo sem furinhos, lisinho e totalmente cremoso. “O sabor é único”, garante. Pronto, se você aprender, também será chamado para tudo.

dos pratos famosos enviados por nossos leitores

1Costela suína com farofa de milho

Receita de Henrique Fogaça

Ingredientes: 1,5 kg de costela suína, 250 ml de cachaça, 300 ml de melado de cana, 300 ml de mel, meia cebola branca, 30 g de manteiga, 500 g de farinha de milho flocada, 50 g de minirrúcula, azeite extravirgem, sal grosso.

Modo de preparo da marinada: em um recipiente grande, adi -

Receitas que são tesouros

DUAS

LEITORAS – ADRIANA GALLEGO e CLAUDIA DIAS – enviaram fotos das receitas escritas à mão por suas mães. As folhas lembram um mapa do tesouro, em que a recompensa é um prato cheio de lembranças. “Em 2020, no Dia das Mães, resolvi surpreender amigas queridas: preparei a musse da receita da minha mãe, Dona Leila, e entreguei junto com uma cópia da original. Foi a forma que encontrei de homenageá-la – e também todas as mulheres que admiro”, conta Claudia. Já, Adriana, lembra do cheiro de quando sua mãe fazia o bauru de forno e diz que virou um sucesso na sua família.

cione a cachaça, o melado e o mel e misture bem. Em seguida pincele a mistura na costela e coloque a costela coberta no recipiente. Deixe marinar por 12 horas, para apurar os sabores. Asse a costela: coloque uma panela de água no forno (para criar vapor), e em uma assadeira coloque a costela no forno a 130 graus durante 3 horas. Prepare a farofa: lave e desfolhe a rúcula. Pique bem a cebola branca. Em uma panela

deixe derreter, adicione a cebola e um fio de azeite e deixe por 2 minutos até ficar translúcida. Adicione a farinha, tempere com sal, salte-a até pegar cor e crocância. Para finalizar, jogue mais um fio de azeite e misture a rúcula. Sirva a costela com uma pimenta chipotle.

12 horas marinada + 3 horas para assar | 4 | Médio

2

Carne-seca da vó

Receita de Helena Nicolao

Ingredientes: 2 kg de carne-seca (preferencialmente de cupim, por ter mais gordura), 1 cabeça de alho, 3 cebolas grandes, 100 ml de óleo de soja ou azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: lave bem a carne seca para retirar o excesso de sal e cozinhe na panela de pressão, trocando a água pelo menos duas vezes. Cozinhe por cerca de 25 minutos em cada troca, até a carne ficar macia. Em seguida, bata a cabeça de alho com o óleo ou azeite no processador e reserve. Corte as cebolas em rodelas grossas e forre o fundo de uma travessa. Passe a pasta de alho por toda a superfície da carne e acomode sobre a cama de cebolas. Leve ao forno em temperatura máxima até o alho dourar.

1 h 30 min. | 5 | Médio

3

Bolo salgado de frango

Receita de Sonia Michelena

Ingredientes: 2 peitos de frango, azeite, 4 cebolas grandes, 8 dentes de alho, 1,5 colher (sopa) de orégano, 1 maço de salsinha, 2 latas de purê de tomate, 2,5 latas de água, 2 tabletes de caldo de galinha, 3 pães de forma para a torta, maionese e azeitona sem caroço.

Modo de preparo recheio: cozinhar os peitos de frango e desfiar. Colocar em uma panela funda: azeite, cebola, alho, orégano, salsinha, o frango, o purê de tomate, água e os tabletes de caldo de galinha. Deixar ferver até engrossar. Mexer sempre e provar a quantidade de sal. Montagem: faça uma camada com a primeira metade do pão de forma, coloque o recheio, tampe com a outra parte do pão de forma e cubra com maionese. Enfeite com azeitonas sem caroço e salsinha. 2h | 30 | Médio

4 Cookies da Gigi

Receita de Erica Zicatti

Ingredientes: 160 g de açúcar demerara ou branco, 160 g de açúcar mascavo, 500 g de farinha de trigo, 1 col. (chá) de sal, 1 col.(sopa) de fermento, 1 col. (chá) de bicarbonato, 230 g de manteiga gelada sem sal cortada em cubos, 2 ovos inteiros, 400 g de chocolate em gotas (precisa ser chocolate) [marca que uso: Callebaut ao leite], 100 g de nozes picadas (opcional).

Modo de preparo: na batedeira, colocar primeiro a manteiga, os açúcares, e bater até formar um creme; em seguida, colocar os secos: sal, fermento, bicarbonato, farinha de trigo, mais os dois ovos já misturados, o chocolate em gotas ou picados e as nozes. Para bater essa mistura, usar o batedor raquete da batedeira em nível baixo (queremos apenas misturar os ingredientes, se bater muito vamos aumentar o glúten na massa). Fazer bolas com o pegador de sorvete e assar somente depois de congelar. 1 h | 25 | Médio

5 Cracker salgado sem glúten

Receita de Sol Sotille

Ingredientes: 120 g de farinha de amêndoas, 120 g de farinha de aveia, 2 colheres (sopa) de levedura nutricional (opcional), 1 colher (chá) de cúrcuma em pó, 1 colher (chá) de alho em pó, meia colher (chá) de fermento químico em pó, 50 ml de azeite de oliva, 120 ml de água filtrada, sal a gosto, 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim branco e/ ou preto torradas.

Modo de preparo: preaqueça o forno a 180ºC. Separe uma ou duas assadeiras e unte com azeite. Em uma tigela, junte os ingredientes secos e sal a gosto. Adicione o azeite e as sementes e misture tudo. Vá adicionando a água aos poucos, sempre que necessitar (não precisa

usar tudo). Deve ficar uma massa pegajosa, mas consistente. Entre duas folhas de papel-manteiga, abra a massa com um rolo, em espessura fina. Retire o papel de cima e corte em quadradinhos, com uma faca ou cortador (pode ser de pizza). Transfira os quadradinhos para as assadeiras. Asse por 10 minutos no forno já bem quente, virando após 5 minutos, até que estejam dourados. Aguarde esfriar bem e guarde em pote hermeticamente fechado. 50 min. | 25 | Médio

6 Bolo gelado de coco

Receita de Laura Abreu

Ingredientes: 200 g de manteiga sem sal, 375 g de açúcar refinado, 6 ovos, 225 g de leite de coco, 80 g de creme de leite, 345 g de farinha de trigo, 20 g de fermento. Calda: 300 ml de leite de coco, 395 g de leite condensado, 100 ml de água filtrada, 300 g de coco em flocos. Modo de preparo: em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme branquinho. Baixe a velocidade, acrescente os ovos um a um e, em seguida, aumente a velocidade, deixando bater por mais 2 minutos. Adicione o creme de leite e o leite de coco e, com a velocidade baixa, misture até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e use a batedeira no mínimo, apenas para incorporar. Por fim, coloque o fermento e misture com uma espátula. Despeje a massa em uma assadeira retangular (23 x 32 cm) untada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Depois de assado, corte em quadrados e reserve. Em um recipiente, misture todos os ingredientes da calda e reserve. Quando a massa do bolo estiver fria, regue com a calda e leve à geladeira por 30 minutos. Retire os pedaços da forma, passe no

coco em flocos e embrulhe em papel-alumínio. Leve para gelar por mais 2 horas antes de servir. 3 h | 24 | Fácil

7 Paella marinera

Receita de Leonardo Faria

Ingredientes: 5 kg de camarões VG, 2 kg de lulas, 1 kg de mariscos, 2,5 kg de camarões rosa, 1,5 kg de minipolvo, 1 kg de marisco na casca, 1 kg de vôngoles, 5 kg de arroz parboilizado (ou bomba), 1 pacote de tempero para paella, 500 ml de azeite, 9 paios defumados, 1,5 kg de ervilhas, 3 cebolas, 10 pimentões vermelhos e verde, 5 limões sicilianos, 3 pimentas-dedo-de-moça, 3 cabeças de alho e 1 maço de salsinha. Para o caldo: 3 carcaças de frango, 1 cenoura, 1 cebola, 1 alho-poró. Modo de preparo: doure na paelleira os paios com azeite e em seguida grelhe os camarões VG. Retire os camarões e refogue em seguida os alhos, as cebolas e as pimentas. Depois adicione os pimentões, as ervilhas e os demais frutos do mar. Adicione o tempero de paella junto com sal e azeite a gosto. Adicione o arroz e em seguida o caldo de frango e legumes. Distribua os mariscos ao redor e os camarões VG e cubra com papel-alumínio até dar o ponto do arroz. Decore com fatias de limão e com a salsa picada

1 h | 20 | Médio

8 Carbonara viajante

Receita de Erika Gentilli

Ingredientes: 2 porções de macarrão longo (espaguete), 1 xíc. (chá) de bacon (guanciale ou pancetta), 1 xíc. (chá) de parmesão de búfala da Mantiqueira (ou mistura de parmesão e pecorino, para preparo tradicional. A ideia aqui é pegar um queijo que você conheceu em uma viagem e testar), 4 gemas de ovos, pimen -

ta-do-reino e sal a gosto. Modo de preparo: leve ao fogo uma panela com água e salgue quando começar a ferver. Coloque o macarrão pra cozinhar até ficar al dente. Respeite o tempo de preparo da sua massa: geralmente 8-11 minutos. Reserve a água do cozimento. Molho: ao mesmo tempo, em uma frigideira, frite o bacon em temperatura média; ele vai soltando a própria gordura. Em uma tigela, misture as gemas com o queijo ralado fino e adicione pimenta-do-reino. Vai formar uma “pastinha”. Reserve. Pegue o macarrão já cozido imediatamente e, fora do fogo, coloque na frigideira com os bacons. Adicione a mistura de ovos e queijo e mexa rápido, para formar um molho cremoso. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento, aos poucos, para que não empelote.

20 min. | 2 | Médio

9

Bacalhau com natas

Receita de Mariza Cundari

Ingredientes: 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado, 1 alho moído, 2 cebolas picadas, meia xíc. de azeite, 3 litros de leite integral, meio quilo de batata palha, meia colher de chá de noz-moscada, pimenta-do-reino a gosto, 2 pacotes de 100 g de queijo parmesão ralado, 1 caixinha de creme de leite, maisena para dar o ponto no creme branco, sal e temperos a gosto.

Modo de preparo: cozinhe o bacalhau no leite, desfie e refogue com alho e cebola. Coe o leite utilizado no cozimento, acrescente as natas e misture até formar um creme. Adicione o bacalhau desfiado e a batata palha, misture bem e transfira para um refratário. Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

2 h | 8 | Médio

10Bolo de fubá cremoso

Receita de Sandra Matarazzo Ingredientes: 4 xíc. (chá) de leite morno, 4 ovos (claras e gemas separadas), 50 g de queijo parmesão ralado, 3 xíc. (chá) de açúcar, 120 ml de óleo, 1,5 xíc. (chá) de fubá, 2 col. (sopa) de farinha de trigo, 1 col. (sopa) de fermento químico em pó Modo de preparo: no liquidificador, bata o leite, as gemas, o óleo e o queijo ralado. Acrescente o fubá e o açúcar e bata novamente. Adicione a farinha e o fermento, e bata só até misturar. Na batedeira, bata as claras em neve. Incorpore a mistura do liquidificador às claras em neve em duas etapas, misturando delicadamente com uma espátula. Despeje a massa em uma forma retangular (27 x 37cm) untada e enfarinhada (ou com desmoldante). Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. 40 min. | 20 | Médio

11

Torta

Dona Rosa

Receita de Rosa Lucena

Ingredientes: 500 g de arroz branco cozido, 300 ml de leite integral, 2 ovos, 50 g de queijo parmesão ralado, 80 ml de óleo vegetal, sal a gosto, 150 g de farinha de trigo peneirada, 7 g de fermento em pó. Recheio: 1 tomate italiano picado, meia cebola picada, 2 dentes de alho picados, meia lata de milho verde, 1 abobrinha picada, 1 cenoura ralada, 1 alho-poró picado, azeitonas verdes picadas, salsinha, sal e pimenta a gosto. Modo de preparo da massa: bata no liquidificador o arroz, o leite, os ovos, o queijo parmesão, o óleo e o sal. Após esse processo, adicione a massa em uma tigela e incorpore, com o auxílio de um fouet, a farinha de trigo e o fermento.

Reserve. Recheio: em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os demais ingredientes por ordem de cozimento e tempere. Reserve. Em uma forma untada, adicione metade da massa, em seguida o recheio de legumes refogado, e cubra com o restante da massa. Adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno a 180ºC por 45 minutos. A massa fica leve, cremosa e aerada! Sirva com uma salada ou o acompanhamento que preferir.

1 h 30 min. | 10 | Médio

12 Banoffee

Receita de Ana Navarro

Ingredientes: 5 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas, 1 pacote de bolacha maisena triturada no liquidificador, 2 latas de leite condensado cozidas por 40 minutos na panela de pressão, 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, suco de 1 limão, 1 chantimix Amélia batido gelado, canela a gosto. Modo de preparo: misture a manteiga com a bolacha triturada e forre uma forma de torta, pressionando bem. Leve ao freezer por 2 horas. Espalhe o doce de leite uniformemente sobre a base da torta. Misture as bananas cortadas com o suco de limão e distribua sobre o doce de leite, despejando o restante do suco por cima. Cubra com o chantimix batido e polvilhe com canela. Leve ao freezer por mais 2 horas antes de desenformar.

30 min. | 16 | Fácil

13 Bolinho de espinafre

Receita de Noara Pozzer

Ingredientes: 5 col. (sopa) de farinha de trigo, 2 col. (sopa) de leite, 1/3 de pacote de queijo ralado, 1 ovo, meia col. (sopa) de fermento, espinafre a gosto.

Modo de preparo: comece misturando bem o ovo com o espinafre para que os sabores se integrem. Acrescente os demais ingredientes aos poucos, mexendo sempre, para obter uma massa homogênea e sem grumos. Aqueça uma frigideira e frite a massa em pequenas porções até ficarem douradas e crocantes por fora. Sirva quente.

20 min. | 15 | Fácil

14

Vôngole Della Mamma Ade

Receita de Marcela Zanin

Ingredientes: 1,5 kg de vôngole na concha, 6 dentes de alho grandes, 1 xícara (chá) de salsinha picada, 3/4 xícara de azeite, sal e pimenta a gosto, 150 ml da água do cozimento do vôngole.

Modo de preparo: lave bem o vôngole em água corrente e leve para cozinhar por 25 minutos. Escorra e separe apenas as conchas que contêm vôngole, descartando as vazias. Em uma panela, aqueça o azeite por 1 minuto, doure o alho por 1 a 2 minutos (sem deixar queimar), acrescente o vôngole e a água do cozimento, e mexa. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe refogar por 5 minutos. Finalize com a salsinha e mexa por mais 2 minutos. Sirva em seguida. 40 min. | 4 | fácil

15 Pudim da Mo

Receita de Monica Costa

Ingredientes: 2 caixas de leite condensado, 4 ovos, 1 caixa de leite integral, baunilha em pó (a gosto), 2 xíc. (chá) de açúcar, 1 xíc. (chá) de água (para a calda).

Modo de preparo da calda: faça a calda caramelizando o açúcar com a água e despeje na forma. Massa: bata o restante dos ingredientes no liquidificador por 10 minutos. Retire a espuma que sobe e despeje

na forma com a calda. Leve ao forno em banho-maria por 3 horas. Deixe esfriar, leve à geladeira e desenforme antes de servir. 30 min. + 3 h no forno | 10 | Fácil

16 Bauru de forno

Receita de Adriana Gallego Ingredientes: 4 ovos, 1 xíc. (chá) de óleo, 1 pitada de sal, 3,5 xíc. (chá) de leite, 12 col. (sopa) de farinha de trigo, 2 col. (café) de fermento em pó, 300 g de muçarela fatiada, 300 g de presunto magro fatiado, 3 tomates em rodelas, queijo ralado (opcional).

Modo de preparo da massa: no liquidificador, bata óleo, sal e leite. Adicione a farinha aos poucos e, por último, o fermento. Bata mais um pouco. Montagem: unte uma assadeira retangular grande e despeje metade da massa. Faça camadas com presunto, tomates temperados (azeite, vinagre e pouco sal) e muçarela. Cubra com o restante da massa e polvilhe queijo ralado (opcional).Leve ao forno até dourar.

30 min. + 45 min. no forno | 20 | fácil

17 Mousse de chocolate da Dona Leila

Receita de Claudia Dias

Ingredientes: 3 ovos, 200 g de chocolate meio amargo, 2 col. (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite. Modo de fazer: bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Derreta o chocolate em banho-maria e junte à gemada. Junte o creme de leite, continuando a bater. Por último, as claras em neve, misturando levemente fora da batedeira. Leve para gelar. Sirva com creme chantilly. Faça de véspera.

1 h | 5 | fácil

Eventos sofisticados e personalizados

Entrenous traz abordagem personalizada para celebrações sociais e corporativas em Alphaville

A ENTRENOUS é especialista na criação e decoração de eventos intimistas e sofisticados em Alphaville e região, oferecendo um serviço completo para celebrações sociais e corporativas. Da identidade visual à ambientação e coordenação logística, cada evento é concebido de forma personalizada para refletir a essência dos anfitriões. Segundo Cristiane Simantob, fundadora da Entrenous, o diferencial está na atenção aos detalhes. “Cada evento que criamos reflete a essência do cliente, e é pensado minuciosamente para ser exclusivo e memorável”, destaca. No portfólio da Entrenous, destacam-se festas para nomes como Adibe Marques, da Cimed, a influenciadora Lívia e a renomada confeitaria Mariana Junqueira. A expertise da empresa abrange casamentos, aniversários, lançamentos de marcas, jantares corporativos e encontros exclusivos, sempre com um olhar refinado para cada detalhe e um padrão impecável de execução. A Entrenous cuida de toda a concepção estética da ocasião, desde a decoração e ambientação até a escolha do mobiliário, das flores e da iluminação, criando atmosferas envolventes e sofisticadas. Cada espaço é

pensado para proporcionar uma experiência sensorial completa, valorizando cores, texturas e elementos que traduzem o conceito da celebração. Além do design e da estética, a empresa orquestra toda a produção, desde a curadoria gastronômica até a seleção de fornecedores renomados, garantindo que cada serviço oferecido esteja à altura da ocasião. Trabalhando com marcas de prestígio e profissionais reconhecidos, a Entrenous assegura exclusividade e sofisticação em cada detalhe. Para garantir que o evento aconteça de forma impecável, a equipe gerencia toda a logística, contratação de serviços e coordenação da equipe, permitindo que os anfitriões aproveitem o momento com tranquilidade e confiança. Com um olhar apurado e expertise em comemorações de alto padrão, a Entrenous transforma sonhos em realidade.

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Do bolo de cenoura a um universo de sabores

Como uma receita clássica inspirou uma marca de confeitaria artesanal

O THE CAKE nasceu de uma receita de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro que se tornou lendária. Após vinte anos de aperfeiçoamento por Marcella Schutzer, o tradicional bolo foi o ponto de partida para uma marca que hoje celebra a diversidade de sabores. A marca expandiu seu cardápio, conquistando amantes de doces com uma variedade de criações. O compromisso com ingredientes sem conservantes artificiais e a busca por matéria-prima sofisticada continuam sendo a essência da confeitaria. Cada novo sabor mantém o DNA original: texturas precisas, umidade no ponto certo e um sabor que convida ao compartilhamento.

Do clássico bolo de cenoura a opções contemporâneas, o The Cake transformou um receituário familiar em uma experiência gastronômica que vai muito além de um simples bolo. “Feito para paladares refinados, com todo o cuidado e carinho de quem ama fazer o simples bem feito.”

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Sabor entre dois mundos

Um refúgio gastronômico que une Itália e Brasil em cada prato

COM ONZE anos de tradição, o La Cucina Piemontese mantém a proposta de misturar a essência italiana com ingredientes brasileiros frescos. Distribuído em dois aconchegantes andares, o restaurante oferece um ambiente íntimo perfeito para casais, famílias e celebrações. O queijo Benzinho da Bela Fazenda em massa folhada, acompanhado de favo de mel MBee e mel trufado, traduz a filosofia do local: sofisticação e autenticidade. Sua carta de vinhos, composta por rótulos orgânicos e biodinâmicos de pequenos produtores globais, complementa a experiência gastronômica. O menu, sempre renovado, mas fiel a alguns clássicos, convida a uma viagem sensorial que transcende fronteiras culinárias.

LA CUCINA PIEMONTESE

Al. do Descobrimento, 121 AlphaSítio (11) 98809-0415 @lacucinapiemontese

SALÃO DO RESTAURANTE

CARBONARA COM TRUFAS FRESCAS

CHEF LEANDRO POLACK

GASTRONOMIA

O melhor do churrasco

Na alta gastronomia, poucos pratos despertam tanto fascínio quanto o carré de cordeiro, especialidade da Churrascaria Novilho de Prata. Reconhecido por sua carne macia e sabor intenso, o corte nobre ganha ainda mais sofisticação com o toque especial da casa: molho de hortelã ou geleia de menta. Al. Mamoré, 843, Alphaville, (11) 93226-6365, @novilhodeprata

Autêntico italiano

O restaurante Santa Bottega celebra a autenticidade da culinária tradicional italiana com técnicas modernas. Massas artesanais e pratos originais compõem um cardápio que transporta os clientes para a Itália, em um ambiente familiar, acolhedor e elegante.

Av. Vênus, 124, C. de Apoio 2 (11) 98447-8044, @santa_bottega

Gelato de pão de mel Gastropub diferente

É o novo sabor da Davvero e une a cremosidade do gelato italiano ao sabor marcante do pão de mel. A gelateria é conhecida pela qualidade e originalidade. Av. Alphaville, 779 Bradesco Seguros, (11) 91363-5404 @davvero.Alphaville

Presenteie sua mãe

Com esse ravioli artesanal, desenhado com sofisticação e carinho, perfeito para homenagear quem sempre cuidou de você. Av. Vereda Tropical, 746A, Chácara Estela, Santana de Parnaíba (11) 94249-9018, @graopasta

Fundado por Henrique Fogaça e Badauí, o Cão Véio é um gastropub diferente. Tem ambiente intimista, decoração canina, boa gastronomia, música, drinks e cervejas.

Al. Aldebarã, 14, C. de Apoio 2 (11) 2690-6514, @caoveioalphaville

DAVVERO ALPHAVILLE CÃO VÉIO

NOVIDADE NA DAVVERO

GRÃO PASTA

RAVIOLI ARTESANAL FOGAÇA E BADAUÍ

CARRÉ DE CORDEIRO

NOVILHO DE PRATA

SANTA BOTTEGA

POPO ALLA CREMA TARTUFATA

GASTRONOMIA

TRADICIONAL FEIJOADA

GRILLARICA CONDE

Para todos os gostos

EMPÓRIO TARTUFO

Pratos especiais

O Grillarica Conde oferece buffet completo e variado que conta com churrasco, frutos do mar, massas artesanais, bacalhau, saladas, comida japonesa e sobremesas diversas. Às quartas e aos sábados, tem feijoada completa, com todos os acompanhamentos. Para acompanhar o almoço, que tal uma caipirinha? A casa conta com diversas opções de bebidas e cerveja de garrafa gelada. De seg. a sáb., das 11h30 às 15h. Al. Andrômeda, 658, (11) 98993-7039, @grillaricaconde

CARRÉ DE CORDEIRO COM RISOTO

RESTAURANTE MARIA JOÃO

23 anos de sabor

O Maria João completa 23 anos de tradição gastronômica em Alphaville, oferecendo um espaço aconchegante, com jardim, para momentos especiais. Serve buffet no almoço e mantém cardápio à la carte todos os dias. À noite, pizzas artesanais, pratos especiais e uma seleção de vinhos e drinks. Com ambiente agradável e versátil, é uma ótima escolha para almoços em família, jantares a dois ou encontros entre amigos. Av. Copacabana, 148, Alphaville, (11) 4191-6762, @restaurantemariajoao

O Empório Tartufo é a maior loja de congelados artesanais, e uma sugestão perfeita para datas especiais, é o lombo de bacalhau no azeite extravirgem com batata e grão-de-bico. Av. Yojiro Takaoka, 4774 (11) 97283-5006, @emporiotartufo

PEQUENAS DELÍCIAS

Bolo caramelado

Bolo folhado, recheio de creme pâtissière, chantilly fresco e coberto com carolinas carameladas e fios de caramelo. Contamos com uma vasta linha de produtos doces e salgados. Shopping Service, (11) 99997-3435 @pequenasdeliciasdoceria

FEITO COM FIOS DE CARAMELO

LOMBO DE BACALHAU NO AZEITE

CLUBE DO VINHO

wine spot club

Participe do primeiro Wine Club exclusivo de Alphaville e receba, todos os meses, vinhos dos melhores produtores do mundo, no conforto de sua casa!

A cada mês você terá a oportunidade de conhecer dois novos rótulos do seleto portfólio da The Wine Spot, além de acumular pontos que darão direito a prêmios.

São três opções de planos

- Plano Despertar: R$ 199,00 por mês Sua porta de entrada par a o mundo dos grandes vinhos

- Plano Refinar: R$ 489,00 por mês Para quem aprecia bons vinhos e deseja conhecer novos rótulos

- Plano Lapidar: R$ 879,00 por mês Para quem tem o paladar aguçado e se interessa por vinhos mais sofisticados

Wine Spot Club, seu clube de vinhos em Alphaville

* entregas gratuitas mediante consulta de CEP (11)91569-0164 the.wine.spot

Alpha Square Mall Alphaville

Av. Sagitário, 138 - lojas 6 e 7

Novo escritório de arquitetura promete espaços que contam histórias pessoais

Composê chega a Alphaville com proposta de aliar criatividade e personalização em projetos arquitetônicos

RESIDENCIAL: ESPAÇO GOURMET

UM NOVO nome surge no cenário arquitetônico da região. A Composê, escritório de arquitetura e design de interiores fundado em 2024 pela arquiteta Caroline Gonçalves e pela engenheira Isabella Lopes, chega com uma proposta diferenciada: transformar espaços para refletir a personalidade e o estilo de vida de seus clientes. O escritório se propõe a acompanhar cada projeto desde a concepção inicial até a execução final, com atenção meticulosa para que todos os elementos in -

corporados reflitam os sonhos e aspirações dos futuros habitantes daqueles ambientes. “A Composê é o encontro da criatividade com a funcionalidade, onde cada espaço se torna um ambiente rico em experiências e memórias. Ao transformarmos esses espaços, acreditamos que também estamos mudando vidas”, explica a dupla. As profissionais querem virar referência em design de interiores e arquitetura personalizada, atendendo aos clientes não apenas de Alphaville como também de toda a região, com excelência em qualidade e criatividade em todos os projetos que realizam. “Nossos diferenciais são a empatia e a comunicação com o cliente para estabelecer uma relação de confiança e garantir que cada projeto seja não apenas bonito, mas também um lugar de conforto e bem-estar.”

COMPOSÊ

Al. Rembrandt, 55 Residencial Burle Marx (11) 97203-1920 @composearquitetura

RESIDENCIAL: LIVING AMPLIADO

COMERCIAL: RECEPÇÃO

Bontempo inaugura novo espaço conceito na avenida Rebouças

Espaço foi projetado pela FGMF com paisagismo de Orsini

A BONTEMPO , marca com 46 anos de atuação no segmento de móveis planejados de alto padrão, inaugurou em março de 2025 a Casa Bontempo, um espaço de aproximadamente 2.000 m² localizado no número 1669 da avenida Rebouças, em São Paulo. O novo empreendimento foi concebido como um ambiente para experiências relacionadas ao universo do design, artes e gastronomia. O local receberá eventos, workshops e ativações direcionados a profissionais do setor – arquitetos, decoradores e designers –, além de franqueados e público consumidor. Segundo a empresa, a Casa Bontempo apresenta ambientes que demonstram as possibilidades de personalização oferecidas pela marca em seus projetos moveleiros, exibindo diferentes combinações de materiais, acabamentos e cores disponíveis. A estrutura, que segue conceito aberto e adaptável, abriga também um acervo de obras de arte

e a nova coleção de mobiliário solto da Bontempo, desenvolvida em parceria com cinco designers brasileiros. O espaço reflete a capacidade produtiva da marca, que dispõe de uma fábrica de 40 mil m² equipada com tecnologia avançada para a produção de móveis personalizados.

CASA BONTEMPO

Av. Rebouças, 1669

São Paulo (11) 93496-7573 casabontempo.com.br @casabontempo

IMAGEM ILUSTRATIVA

A S A B O N T E M P O

o novo espaço de conexões e experiências da marca de móveis em São Paulo

Av. Rebouças, 1669 - São Paulo - SP Siga: @casabontempo | @bontempo_oficial www.bontempo.com.br

O projeto foi elaborado com muito carinho para atender às necessidades de uma família que adora receber familiares e amigos. O casal aprecia viagens e arte e solicitou um aparta mento estiloso e atemporal. Os espaços foram pensados de forma a aliar os aspectos funcionais e estéticos.

ÁREA SOCIAL COM INTEGRAÇÃO, CONFORTO E ESTILO

UMA EXPERIÊNCIA FITNESS COMPLETA NO CORAÇÃO DE

AREA intensifica serviços de limpeza e manutenção nos períodos de chuva

Em apenas uma semana, catorze caminhões de galhos foram recolhidos nas áreas do Centro Empresarial

A CHEGADA do período chuvoso tem intensificado os trabalhos de manutenção e limpeza realizados pela AREA Alphaville no Centro Empresarial da região. A associação tem mobilizado equipes especiais para garantir que as vias, calçadas e praças permaneçam desobstruídas e seguras mesmo após fortes tempestades. De acordo com os responsáveis pelo Departamento de Manutenção da entidade, somente na última semana foram necessários catorze caminhões para remover galhos de diversos tamanhos que caíram durante os episódios de chuvas intensas que atingiram o Centro Empresarial e Industrial de Alphaville. “Verdadeiras operações de força-tarefa são realizadas para a retirada de galhos de árvores e lavagem de todas as áreas atingidas”, informa a associação. Essas ações emergenciais complementam o trabalho cotidiano já executado pelo departamento, que mantém rotinas diárias de conservação para garantir que a região esteja sempre em condições impecáveis. Após a remoção dos detritos, a AREA organiza mutirões adicionais dedicados à limpeza geral das áreas afetadas, garantindo a rápida normalização do ambiente urbano. Esse sistema de resposta rápida tem sido fundamental para minimizar transtornos aos frequentadores e empresas instaladas no complexo empresarial durante este período de instabilidade climática.

AREA ALPHAVILLE

Pç. Oiapoque, 333 (11) 4191-2300

area-alphaville.org.br @areaalphaville

a harmonia entre estilo e funcionalida de de um a c a s a contempor âne a

Localizado em um exuberante bairro cercado por natureza, esta casa não é apenas uma estrutura, é uma obra de arte que reflete a perfeita combinação estética e ergonômica. Sua laje em balanço só desafia as leis da física e exalta o poder de um bom projeto de arquitetura.

fernanda lucca emerson araújo

Descubra como a alimentação pode evitar dores na coluna

A nutrição pode ser uma aliada na saúde da sua coluna

A SAÚDE vai muito além de exercícios físicos. Um fator fundamental que muitas pessoas desconhecem é o papel crucial da alimentação na prevenção de dores e na manutenção do bem-estar da coluna vertebral. Uma dieta equilibrada representa muito mais do que simplesmente saciar a fome. Ela atua diretamente na redução de inflamações, no fortalecimento de ossos e músculos e na regeneração dos tecidos corporais. Alguns nutrientes se destacam nesse processo de cuidado com a coluna. Cálcio, vitamina D e ômega-3 são verdadeiros aliados na manutenção da estrutura óssea e na proteção das articulações. Alimentos ricos em cálcio, como laticínios e vegetais de folhas escuras, contribuem significativamente para a resistência óssea. A vitamina D, encontrada em peixes e obtida através da exposição solar, desempenha um papel fundamental na absorção do cálcio. Já o ômega-3, presente em peixes de água fria e oleaginosas, ajuda a combater inflama-

ções que podem provocar dores na coluna. Para quem busca uma abordagem completa no tratamento e prevenção de problemas na coluna, a Clínica Atualli surge como uma referência. Com atendimento multidisciplinar, a clínica integra ortopedia, fisioterapia e reabilitação. A unidade de Alphaville oferece tecnologia avançada, equipe especializada e um atendimento humanizado, e os interessados na abordagem podem agendar uma avaliação.

CLÍNICA ATUALLI

Al. Grajaú, 98, sl. 1402, Alphaville (11) 3567-4299 / 94375-6328 clinicaatualli.com.br @atualli.alphaville

FOTO

DIVULGAÇÃO

GUSTAVO DEPIERI, ARIEL LUGÃO, THIAGO SOARES E JOÃO BERGAMASCHI, MÉDICOS ESPECIALISTAS EM COLUNA DA CLÍNICA ATUALLI DE ALPHAVILLE

SAÚDE MASCULINA

Homens e infertilidade

SAÚDE

Muitos não sabem, mas 50% dos casos de infertilidade nos casais têm origem masculina. Varicocele, hormônios desregulados e hábitos ruins, como sedentarismo e cigarro, podem afetar a fertilidade. Com o tratamento certo, há solução para grande parte dos casos. Av. Copacabana, 112 Alphaville, (11) 91754-6785, @drluisnovaes

NUTRIÇÃO

Nutrição e bem-estar

A proposta da nutricionista Nathalia Saad é que seus pacientes transformem a própria saúde por meio da nutrição. Sua metodologia trata individualmente cada paciente para ajudá-lo a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar. A profissional realiza atendimento presencial e online. Al. Grajaú, 98, 18° andar Alphaville, (11) 94791-4031, @nutri.saad

NUTROLOGIA

Especialista em lipedema

A Clínica Catib é especializada há dez anos no cuidado integral para o lipedema. O lipedema é uma condição crônica e inflamatória que afeta principalmente mulheres e se caracteriza pelo acúmulo desproporcional de uma gordura dolorosa, geralmente nas pernas, coxas, quadris e, às vezes, nos braços. A clínica Catib conta com uma equipe multidisciplinar que atua com injetáveis, hormônios, dieta, fisioterapia e tratamentos estéticos para você e suas pernas ficarem mais bonitas e saudáveis. Av. Copacabana, 112, Alphaville (11) 97629-2735 @dra.andreacatib_nutrologa

NOVAES SAÚDE MASCULINA

NATHALIA SAAD

ANDREA CATIB, ESPECIALISTA EM LIPEDEMA

DESENVOLVIMENTO HUMANO

Quando comer deixa de ser natural

Dificuldades alimentares na infância, como seletividade, Transtorno Alimentar Pediátrico (TAP) e Transtorno Alimentar Restritivo Evitativo (TARE), vão muito além de “manhas” à mesa. Elas podem afetar não só a nutrição, mas também o bem-estar emocional da criança. Identificar sinais como recusa persistente, medo de comer ou um cardápio extremamente restrito é essencial para uma intervenção adequada. Na Playville, uma equipe transdisciplinar atua de forma integrada para ajudar a estabelecer ou até resgatar uma relação saudável com a alimentação, respeitando o tempo da criança e acolhendo toda a família. Al. Rio Negro, 967, Alphaville, (11) 99998-9934 @playvillebrasil, @playbabybrasil @playacademyoficial

NUTRIÇÃO, HIPNOTERAPIA

Como identificar causas ocultas do sobrepeso

Inflamações crônicas e alergias, muitas vezes, estão associadas à dificuldade de perder peso. Essas disfunções podem ser diagnosticadas por meio de testes genéticos, metabólicos e investigação da microbiota intestinal — exames oferecidos na Clínica Tamara Hamnle. Um exemplo é o caso de uma paciente de 42 anos, com enxaqueca crônica, fortes dores no estômago, insônia e sobrepeso. Em apenas três meses, eliminou 12 kg, além de recuperar o bem-estar e se livrar das dores. Os resultados vieram com mudanças nos hábitos alimentares, baseadas nos exames, estratégia personalizada e uma nova relação com a comida – especialidade de Tamara Hamnle. Se você já tentou de tudo para emagrecer, está na hora de conhecer a Clínica Tamara Hamnle. Av. Copacabana, 112 Alphaville, (11) 99551-3888, @tamarahamnle

TAMARA HANMLE, ESPECIALISTA EM EMAGRECIMENTO E COMPULSÃO ALIMENTAR

NOSSA COZINHA DIVERTIDA

CIRURGIA GERAL E DIGESTIVA

O que é diástase e como tratar?

É a separação dos músculos retos abdominais (o “tanquinho”) devido à distensão do tecido que os une. Pode deixar a barriga saliente e é comum após gravidez, oscilações de peso ou exercícios inadequados. Tratamento: fisioterapia, exercícios ou cirurgia. Bruno Amantini, especialista em cirurgia do aparelho digestivo e de hérnias. (11) 97513-4190

ODONTOLOGIA

Novo laboratório de prótese digital em Alphaville

A proposta do Unika é transformar a experiência dos profissionais da odontologia. O laboratório oferece não apenas próteses digitais de alta precisão, mas também um acompanhamento personalizado – desde a etapa clínica até a escolha do material e da cor ideal para cada caso. Outras vantagens são scan service no próprio laboratório ou na clínica; fluxo 100% digital, com mais precisão e previsibilidade; localização estratégica em Alphaville – mais rapidez e praticidade para ajustes e acompanhamentos. Mais do que um laboratório, a empresa se posiciona como parceira dos dentistas na entrega de trabalhos impecáveis. Agendamentos de visitas podem ser feitos para conhecer de perto como os resultados podem ser elevados a outro nível.

Pç. das Hortências, 14, Centro Comercial Alphaville, (11) 98542-2299, @unika_a2

PROTEÇÃO PARA SEU FILHO

PADRÃO ENFERMAGEM

Cuidadores para as crianças

A Padrão Enfermagem disponibiliza serviços de cuidadores infantis agenciados para famílias que precisam de alguém de confiança para acompanhar os pequenos. A empresa tem profissionais qualificados e focados na segurança e estímulo para o desenvolvimento das crianças. Al. Mamoré, 535 (11) 99811-3123, @padraoenfermagembarueri

BRUNO AMANTINI

UNIKA: SCAN SERVICE – ESCANEAMENTO INTRAORAL

Moda e lifestyle para mulheres que criam e inspiram

Espaço em Alphaville reúne marcas autorais e celebra a autenticidade feminina

MARIANA ZUPPA criou a Essenza e Co partindo de uma percepção fundamental: a essência de uma mulher é única. O resultado foi um espaço que é um verdadeiro hub de moda e lifestyle dedicado a celebrar a autenticidade feminina. Localizado em Alphaville, o empreendimento nasceu com o propósito de reunir marcas autorais e valorizar empreendedoras talentosas que compartilham dessa mesma filosofia. O nome “Essenza” surgiu do desejo da fundadora de incentivar as mulheres a reconhecerem e valorizarem sua própria essência. Para Mariana, moda não é apenas roupas ou acessórios, mas uma extensão da personalidade de quem as usa. A cada peça escolhida há uma conexão emocional, um reflexo do estilo e da identidade de quem a veste. Esse pensamento se aplica não só às clientes, mas também às empreendedoras que fazem parte desse coletivo de talentos. A Essenza e Co reúne atualmente mais de doze marcas. Entre elas, destacam-se a Essenza e Trevie (sapatos), WB (aromas), Valentina Valcareggi e Juliana

Miranda Ateliê de Joias (joias com design autoral), Mínima e Ideal Concept (vestuário), além de marcas especializadas em moda praia, como a Sunlike, fitness, com a Hiit, pijamas e itens de decoração com linha home. Segundo Mariana, cada marca foi escolhida não apenas pela qualidade e design de seus produtos, mas também pelo propósito e paixão de suas criadoras. “A Essenza e Co acredita na força da colaboração e na importância de dar espaço para mulheres empreendedoras brilharem”, conclui.

ESSENZA E CO

Calç. das Orquídeas, 192 Centro Comercial Alphaville (11) 91671-2818 www.essenzaeco.com.br @essenza_e_co

ESPAÇO COM MAIS DE DOZE MARCAS DE MODA E LIFESTYLE

Estimuladores de colágeno no climatério e menopausa

Como

manter a pele jovem e saudável nesse período de transformação

A DIMINUIÇÃO da produção de colágeno durante o climatério e a menopausa tem impacto significativo na condição da pele feminina, resultando em alterações como flacidez, rugas e ressecamento. Diversos procedimentos estéticos estão disponíveis para minimizar essas mudanças. Entre as alternativas terapêuticas utilizadas atualmente, destacam-se os bioestimuladores de colágeno, substâncias que induzem a produção natural dessa proteína no organismo. O ultrassom microfocado também é empregado para atuar nas camadas profundas da derme, promovendo regeneração gradual dos tecidos. Outros procedimentos incluem a aplicação de fios de PDO, que proporcionam sustentação e estimulação colagênica progressiva, além de técnicas como laser e radiofrequência, que atuam tanto na contração das fibras existentes quanto no incentivo à síntese de novas fibras. A utilização de produtos tópicos contendo ativos específicos, como retinol, vitamina C e ácido hialurônico, pode complementar os tratamentos realizados em consultório. A abordagem terapêutica para manutenção da qualidade da pele durante o climatério tem sido associada não apenas a questões estéticas, mas também a aspectos relacionados à autoestima e à qualidade de vida das pacientes.

VAN ROEIJ ESTÉTICA AVANÇADA

Al. Madeira, 258, cj 603 (11) 94072-9779

vanroeijclinica.com.br @vr_clinicaalphaville

DANIELE VAN ROEIJ

As aulas são o coração do Espaço Criar. São momentos especiais em que, além do ensino das principais técnicas da cerâmica, acontecem encontros cheios de bem-estar e relaxamento. Com alegria, o espaço anuncia uma nova etapa: além das turmas de modelagem manual, começam também as primeiras aulas de torno – uma técnica que amplia o repertório e permite a criação de peças mais simétricas e uniformes. Av. Valville, 109, Alphaville, (11)99694-3761, @espacocri_ar

Harmonia entre saúde e beleza

Com o conceito de salão-boutique, o SALA145 vai além da aparência externa e acredita que o equilíbrio essencial entre o bem-estar e autoconfiança é essencial. Com um ambiente moderno e especializado, proporciona uma experiência única de cuidados personalizados, que promovem bem-estar e elevam a autoestima. A verdadeira beleza nasce de uma autoconfiança renovada. Al. Araguaia, 762, Shopping Flamingo (11) 4191-3638, (11) 96931-7765, @sala145salao

Você sabia que é possível fortalecer e definir os músculos sem esforço? No Muscle Up, o CM Slim promove até 20 mil contrações musculares em apenas 30 minutos. Além de atuar na parte estética, também é indicado para casos de diástase, fortalecimento do assoalho pélvico e reabilitação muscular. Tudo isso de forma prática e sem dor. Agende sua sessão experimental. Calç. Vitória Régia, 86, C.C.Alphaville (11) 96378-0416, @muscleup.brasil

Corpo mais definido Unhas

Se você gosta de estar com as unhas sempre impecáveis, e de quebra ter um momento de relaxamento, o Blush&Brush Beauty Boutique é o lugar ideal. Os profissionais transformam mãos e pés com serviços de qualidade, técnicas modernas, produtos premium e um ambiente relaxante para que a experiência de autocuidado seja única. Agende um horário para experimentar. Al. Pau Brasil, 48, Comercial AlphaSítio (11) 98977-9646, blushebrush.com.br, @blushebrush

SALA 145

BLUSH & BRUSH

Não faça botox

Entenda por que o botox pode não ser uma boa escolha para quem tem mais de 40 anos

ESPECIALISTA EM gerenciamento do envelhecimento, Roberta Fontanari, destaca os desafios do tratamento com botox para pacientes acima de 40 anos. Ela esclarece que o botox serve para relaxar a musculatura, não para preencher rugas ou melhorar a qualidade da pele. “Com o envelhecimento, ocorrem mudanças significativas como perda de firmeza, elasticidade e volumes faciais. Essas transformações limitam a eficácia do botox isoladamente, gerando insatisfação nos pacientes.” A especialista enfatiza que não é o caso de abandonar o procedimento, mas de adotar uma abordagem mais abrangente. Fontanari desenvolveu um protocolo próprio e patenteado que combina diferentes técnicas: toxina botulínica, fios faciais reabsorvíveis, bioestimuladores de colágeno e terapia epigenética. Seu objetivo é promover o rejuvenescimento facial de forma mais natural. A especialista alerta que um rosto envelhecido e flácido não responde bem ao preenchimento isolado, podendo resultar em aparência artificial. Utilizar apenas botox em uma pele com baixa qualidade pode, paradoxalmente, piorar o aspecto, pois, ao relaxar a musculatura, a pele tende a cair. Sua proposta é a reestruturação facial individualizada, sem “receitas mágicas”. O foco é tratar cada paciente considerando suas necessidades específicas, determinando cuidadosamente quais procedimentos realizar, quando e como.

O INSTITUTO

Roberta Fontanari é cirurgiã-dentista há 22 anos, com especialização e mestrado na área. Ao longo da carreira, desenvolveu uma filosofia de trabalho focada no rejuvenescimento da face e na saúde integrativa. Seu atendimento clínico alia técnica, percepção individual e protocolos exclusivos para promover resultados naturais e eficazes. Como CEO do Instituto Roberta Fontanari, além da atuação clínica e acadêmica, Roberta participa como palestrante em eventos nacionais e internacionais – entre eles, Harvard –, levando reflexões sobre estética, autoestima e relação entre aparência e bem-estar. Com unidades em Londrina, Rolândia, Alphaville (Barueri) e Leblon (Rio de Janeiro), o Instituto oferece tratamentos personalizados voltados à revitalização da aparência sem preenchimentos. O

principal protocolo é a verticalização da face com fios, que reposiciona a estrutura facial e trata sinais do envelhecimento com foco na naturalidade. Entre as indicações estão olheiras, bigode chinês, boca triste, contorno facial e flacidez do rosto e pescoço. O atendimento é individualizado, em ambientes acolhedores, com foco na segurança e no bem-estar.

INSTITUTO ROBERTA FONTANARI

Al. Grajaú, 60, sl 206 (43) 99848-0061 @drarobertafontanari

ROBERTA FONTANARI É ESPECIALISTA E MESTRE EM HARMONIZAÇÃO FACIAL

Matrículas Abertas

Estrutura completa e de qualidade para seu pet

Centro Veterinário Alpha Conde oferece atendimento 24h com tecnologia de última geração

UMA SEMENTE plantada nos corredores da Unesp de Botucatu floresceu em Alphaville. O Centro Veterinário Alpha Conde nasceu nos anos 2000, fruto do sonho de dois amigos estudantes de Medicina Veterinária. Após oito anos de amadurecimento e especialização, em 2008 o sonho se concretizou no primeiro hospital veterinário completo da região. Hoje o Alpha Conde é sinônimo de excelência, oferecendo atendimento clínico e cirúrgico 24h. Estrutura exclusiva: internação semi-intensiva, raio X digital, ultrassom com Doppler e laboratório próprio. Especialidades como oftalmologia, ortopedia e cardiologia garantem cuidado com-

pleto para os peludos. E tem mais: banho e tosa, para deixar os pets ainda mais charmosos! Novidade quentinha: uma reforma trará espaço exclusivo para atendimento e internação dos bichanos. O centro cirúrgico é o xodó da casa, equipado com o que há de mais moderno: aparelhos de anestesia Drager, monitoramento Mindray, microscopia

cirúrgica e facoemulsificador, para cirurgias de catarata. Tecnologia de ponta para cuidar com ainda mais carinho dos amigos de quatro patas. De um sonho de faculdade a uma referência em Alphaville, o Centro Veterinário Alpha Conde segue crescendo e cuidando, sempre com foco na missão promover saúde com muito amor!

CENTRO VETERINÁRIO

ALPHA CONDE

Rua Capricórnio, 64

Centro Comercial do Conde, Alphaville (11) 97281-2843 veterinarioalphaconde.com.br @centroveterinarioalphaconde

Casa de Repouso Harmony

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PSICANALISTA

Dra. Mariana Minerbo

CRP 06/16542

Mais de 20 anos atendendo em Alphaville

Mestre e Doutora em Psicologia

Clínica pela USP, Especialização pelo Inst. Sedes Sapientiae

• Infantil, Adolescente e Adulto

• Terapia de casal

• Orientação Vocacional

• Supervisão para Profissionais de Psicologia

TEL: (11) 4195.1888 /

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Calç. das Papoulas, 61 - C. C. Alphaville

Dump VERO de março

Por aqui você acompanha memórias das nossas principais ações em Alphaville no terceiro mês de 2025

As sócias da VERO, Roberta Furlan e Milena Beber, marcaram presença na inauguração da @mishabymica no @iguatemialphaville | Em clima de celebração ao mês das mulheres, a VERO lançou uma edição especial impressa, promoveu um almoço

Como foi o mês de março na VERO #dumpvero

no Pobre Juan do Iguatemi Alphaville para homenagear as 15 mulheres do especial, entregou a revista em mãos, produziu um documentário em parceria com o Guerrero e enviou gifts lindos com marcas parceiras | A equipe também visitou o Play Lab,

projeto incrível da St. Nicholas School Alphaville, cheio de ideias criativas e inspiradoras | Teve box personalizado da VERO garantindo cliques especiais na churrascada by ARQOS I No Tamboré, Rô e Mi foram atrás dos presentes de Dia das Mães | Também teve

uma visita aos novos serviços do Hospital Nove de Julho em Alphaville, com tour completo pelas novidades | E, pra fechar com fofura, a mascote Nina conheceu de perto o Centro Veterinário Alpha Conde

Missão: escolher o presente de Dia das Mães

Ainda não escolheu o presente? A Roberta Furlan e a Milena Beber, sócias da VERO, foram ao Shopping Tamboré em busca de opções e agora compartilham suas escolhas para inspirar você

ESCOLHAS

Minha mãe, a Dona Elô, ama cozinhar para a família, mas na hora de passear gosta de caprichar no perfume! A Granado é a sua marca favorita! (R$ 285)

Ela também adora bater perna por aí, então essa bolsa de palha Cirene é a cara dela. Lofty Style (R$ 249,99)

Óculos de sol são um presentão. Prada, na Opticalia (R$ 3.130)

Conjunto Una Angelic – tudo delicado e elegante, como ela merece. Swarovski, (R$ 3.300)

Na Opticalia , os óculos da Dior Black Suit (R$ 3.600) são sofisticados como minha mãe, a Dona Izilda.

ESCOLHAS

Para perfumar a casa. Kit da Granado com sabonete líquido e porta-objetos da linha Magnólia. (R$ 270)

A blusa Alfaiataria Andie (R$ 289,90) e calça cha mego (R$ 399,90) da Lofty Style garantirão o conforto de que ela gosta.

Minha mãe é advo gada, e essa caneta Crystalline com acaba mento em ouro rosa da Swarovski vai deixar as assinaturas e anota ções ainda mais espe ciais. (R$ 369)

*Também no delivery familiabraz.com.br | @braztrattoria