sommaire
PRÉFACE
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HISTORIQUE DE LA CHASSE ................................................................................................................................................................................................................................... 6
PETIT GIBIER
Lièvre d’Europe .......................................................................................... 10 Perdrix grise ........................................................................................................ 12 Faisan commun ............................................................................................. 14
Lapin de garenne .................................................................................... 16 Faisan vénéré ................................................................................................... 18
OISEAU DE PASSAGE
Bécasse des bois .................................................................................... 20 Caille des blés ............................................................................................... 22 Vanneau huppé ........................................................................................... 24
Pigeon ramier ................................................................................................. 26 Grive musicienne .................................................................................... 28
GRAND GIBIER
Cerf élaphe ........................................................................................................ 30 Chevreuil .................................................................................................................. 32
Sanglier ....................................................................................................................... 34
GIBIER D’EAU
Bécassine des marais ..................................................................... 36 Canard colvert ............................................................................................ 38 Canard siffleur d’Europe ...................................................... 40 Canard chipeau .......................................................................................... 42 Canard pilet ...................................................................................................... 44 Canard souchet ......................................................................................... 46
Sarcelle d’été ................................................................................................. 48 Sarcelle d’hiver ........................................................................................... 50 Foulque macroule .................................................................................. 52 Canard fuligule morillon ......................................................... 54 Chevalier gambette .......................................................................... 56 Oie cendrée ...................................................................................................... 58
BIOTOPES LES PLUS ACCUEILLANTS
La protection des habitats pour une chasse durable ............................................................................ 60 La bande de luzerne ........................................................................ 64 Étang et marais accueillants ........................................... 66 La haie ........................................................................................................................... 68
Le chemin ............................................................................................................... 70 Les intercultures ....................................................................................... 72 Le bois ............................................................................................................................ 74 La platière .............................................................................................................. 76 La jachère ............................................................................................................... 78
CHASSEUR ACTEUR
L’équipement du chasseur ................................................ 80 La chasseur, santinelle de la santé publique ....................................................................................................................... 82 Chasseur quelques jours, mais gestionnaire toute l’année ............................... 83
Le chasseur, un contributeur scientifique ........................................... 84 Le chasseur, un acteur pédagogique ............................................................ 85
LE POIDS DE LA CHASSE EN CHIFFRES ...................................................................................................................................................................................... 86 LÉGISLATION ..................................................................................................................................................................................................................................................................................... 90 BLOC-NOTES DU CHASSEUR ............................................................................................................................................................................................................................. 93 BIOGRAPHIE DE L’AUTEUR .................................................................................................................................................................................................................................... 94
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historique
CHASSER LE NATUREL… IL REVIENT AU GALOP ! L’HISTOIRE DE LA CHASSE À TRAVERS LES ÂGES
La chasse est étroitement liée à l’histoire de l’humanité. Par nécessité ou distraction, par sport ou par gestion, de la préhistoire à nos jours, elle fait partie de l’histoire de tous les peuples. Elle est ancrée profondément dans notre ADN, même si elle a beaucoup évolué au fil du temps !
C
hercher l’origine de la chasse, c’est remonter aux sources de notre propre existence. Un grand bond de plusieurs millions d’années dans le passé pour découvrir que la viande faisait partie du régime alimentaire des premiers êtres humains. Il est vraisemblable que c’est d’abord par opportunité que les hommes ont consommé la viande d’animaux morts. L’appétit venant en mangeant, c’est bien connu, ils ont ensuite développé des techniques, d’abord très rudimentaires, puis de plus en plus sophistiquées, pour capturer les animaux dont ils consommaient la chair : la chasse venait de naître et occupait déjà les journées entières de ces chasseurs nomades ! Ensuite, l’homme a découvert l’agriculture, s’assurant ainsi de nouvelles ressources alimentaires, et le développement des cultures et de l’élevage
des animaux reléguèrent la chasse à un rôle secondaire. La chasse consiste alors à la défense des animaux de rente, contre les prédateurs et à fournir un complément de viande pour l’alimentation.
LES SIÈCLES PASSENT ET LA CHASSE DEVIENT AUSSI UNE ACTIVITÉ DE LOISIRS. C’est le cas dans l’ancienne Égypte, soit environ 3.000 ans avant JC. La chasse a cet aspect social, qui lui est propre, au-delà de toute barrière sociale. Qu’ils soient prêtres, guerriers ou cultivateurs, tous les égyptiens cultivent l’amour de la chasse ! On y traque différentes espèces d’antilopes, la gazelle, le bouquetin, le porc-épic, le mouflon à manchette, mais aussi le loup, le chacal, la hyène et même l’hippopotame. Ils prenaient HISTORIQUE DE LA CHASSE
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historique aux filets les oiseaux comme la perdrix et la caille. Pour les oiseaux d’eau, en grand nombre dans les plaines inondées et bords marécageux du Nil, les égyptiens utilisaient un bâton court et plat, légèrement courbe, qu’ils lançaient avec beaucoup de dextérité et avaient dressé des chats, un animal vénéré dans ce pays, à rapporter le gibier ainsi assommé. En Perse, la chasse est un art qui se pratique à cheval, avec arc et javelot comme à la guerre, et est enseigné aux enfants dès leur plus jeune âge. Dans Histoire de la Chasse en France, le baron Dunoyer de Noirmont rappelle qu’en Grèce, la chasse est une institution nationale et Xénophon précise : « Depuis l’âge de 5 ans, on enseigne aux enfants à tirer à l’arc, à lancer le javelot et à dire la vérité ». Dans son livre La Cynégétique, Xénophon décrit précisément tout ce qui conserve l’activité : les filets dont le rôle était indispensable, les races de chien utilisées, leur dressage, leur élevage, ainsi que tous les modes de chasses pratiqués qui se font à pied, à l’aide de filets, toiles, pièges vers
lesquels on pousse le gibier avec des chiens. La chasse la plus commune était celle du lièvre, mais on chassait aussi le cerf au javelot, le sanglier à l’épieu. Pour les grands fauves (lion, lynx, ours), on utilisait l’aconit (poison) ou les fosses.
À ROME, IL FAUT ATTENDRE LE JEUNE SCIPION, POUR QUE LA CHASSE S’IMPOSE À LA JEUNESSE PATRICIENNE. Trajan, Pline le Jeune, Hadrien… risquèrent plusieurs fois leur vie à la chasse. À cette époque, chez nous, en Gaule, l’urus (bœuf) gigantesque, le bison barbu et l’élan vivaient à l’état sauvage. Des fouilles conduites sur les bords de la Somme, explique le baron Dunoyer, ont permis de trouver un grand nombre d’ossements de ces animaux sauvages, mêlés à des débris d’instruments de capture, ce qui tend à prouver l’activité bien réelle de la chasse dans notre Région à cette époque ancienne. Plus tard sous l’occupation romaine, on sait que les dépouilles des animaux tués à la chasse étaient exposées comme trophées aux portes des maisons, au même titre que les têtes des ennemis. Et lorsqu’un chef gaulois venait à mourir, ses armes, mais aussi ses chevaux et ses chiens l’accompagnaient dans le bûcher ! Les invasions germaniques au Ve siècle, ne firent que développer la chasse partout, car les barbares partageaient leur temps entre la chasse et les exercices militaires. Grand chasseur, Charlemagne réorganisa cette activité sur le modèle fastueux des empereurs d’Orient avec des veneurs dans chaque discipline.
APRÈS L’EFFONDREMENT DE L’EMPIRE CAROLINGIEN, L’ÉPOQUE FÉODALE TRANSFORME LA CHASSE EN PRIVILÈGE RÉSERVÉ À LA NOBLESSE. Les faucons et les chiens accompagnent partout la noblesse, même en croisade. Ils sont des cadeaux royaux offerts aux alliés et des tributs imposés aux vaincus ! Vie privée ou vie publique, au Moyen Âge, la chasse s’impose partout jusque dans la mort, puisque les hauts dignitaires étaient ensevelis dans une peau de cerf. Sous le 8
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historique règne de Philippe le Bel, puis celui de Philippe le Long, la chasse se codifie et le nombre de personnes affectées aux différents domaines de la chasse montrent bien l’importance de celle-ci : veneurs, fauconniers, furetiers, perdriseurs, oiseleurs, louvetiers, archers, valets à chiens… La littérature spécialisée apparaît et, encore aujourd’hui, le traité de Gaston Phoebus, comte de Foix, demeure une référence. Si toute la noblesse passe son temps à chasser, parfois au grand dam des paysans qui voient leurs récoltes saccagées, les dames ne sont pas en reste et pratiquent généralement la chasse au vol. Marie de Bretagne, Valentine de Milan, Isabelle de Bavière, Agnès Sorel chassaient avec des lévriers. Marie de Bourgogne fut victime d’une chute à la chasse.
LA CHASSE OCCUPE LES JOURNÉES DU ROI ET DE LA COUR. La venaison, dans sa plus grande diversité, est servie à leur table : faisans, perdrix, lapins, paons, butors, hérons, outardes, oisons, bécasses, cygnes, halbrans et toutes les sortes de canards que l’on peut imaginer, mais aussi chevreaux sauvages, cerfs… Aux noces de Charles le Téméraire, il fut servi deux cents cygnes ! Il est vrai qu’à l’époque tout était chassable. Ce qui n’était pas mangé sur le champ était salé. À noter aussi, l’évolution de la chasse à tir avec la création du fusil à poudre noire, puis de l’arquebuse. La fin du XVe siècle ouvre l’âge d’or de la chasse, devenue sous François 1er, un véritable art de vivre. Par ordonnance royale de mars 1515, le braconnage, qui était jusque-là toléré, devient fortement réprimé et le droit de chasse se rattache au droit de propriété. De nombreux châteaux furent construits ou agrandis à cette époque, dont Chambord, Villers-Cotterêts, Folembray, Fontainebleau. À cette époque, la chasse française est reconnue par toutes les cours d’Europe et à l’apogée de sa magnificence. Les rois se succèdent mais la chasse demeure et occupe en priorité les journées du souverain, à l’image de Louis XV. Une passion à laquelle s’adonnent également tous les grands seigneurs
de l’époque, allant jusqu’au mépris des cultures, ce qui fait gronder le peuple et annonce la Révolution. Celle-ci entraîne un profond bouleversement de la chasse. C’est la fin des privilèges seigneuriaux : la Révolution accorde le droit de chasse à chacun, dès lors qu’il est propriétaire des terres sur lesquelles il chasse ou qu’il a l’autorisation du propriétaire. Cette démocratisation de la chasse n’est pas sans conséquence. « La soif de terres boisées va de pair avec l’appétit de chasse » explique Frédéric Chauvaud et en 1876, Lucien Jullemier, juriste, ne peut que constater la flambée des locations de terres (souvent plus que le produit qu’elles peuvent rapporter) autour des grandes villes et forêts giboyeuses, tandis que le braconnage s’intensifie avec le perfectionnement des armes. À la fin du Second Empire, les 300.000 chasseurs qui s’acquittent des 25 francs du permis se situent surtout en Seine-Inférieure, Aisne, Seine-et-Oise, Seine, Oise, Nord, Seine-etMarne, Calvados et Marne. Le gibier est une source lucrative et la demande des marchés parisiens encourage le braconnage, notamment dans l’Oise. Le développement des moyens de locomotion et le perfectionnement des armes ont ensuite contribué à démocratiser la chasse, qui s’est structurée à travers des sociétés communales ou des ACCA (association communale de chasse agrée) selon les régions et permet aux plus modestes de chasser.
HIER, LA CHASSE FRANÇAISE ÉTAIT L’APANAGE D’OISIFS FORTUNÉS, AUJOURD’HUI, ELLE BAT PLUS FORT QUE JAMAIS DANS LE CŒUR DES RURAUX. Demain, elle constituera, sans doute, le dernier rempart contre une urbanisation effrénée et une agriculture débridée, artificialisant les milieux et sacrifiant l’environnement pour produire et bétonner toujours davantage. Mais aussi des ruraux coupés de leurs racines qui, confondant bon sens et bons sentiments, pensent protéger la nature en la mettant sous cloche et en y interdisant toute activité ! HISTORIQUE DE LA CHASSE
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Dunkerque
Calais Boulognesur-Mer
Lille
Montreuil
Pas-de-Calais Lens Arras
Abbeville Péronne
Amiens
Montdidier
Oise
Nord Avesnes-
sur-Helpe
Cambrai
Somme
Beauvais
Valenciennes
St-Quentin
Aisne Laon
Compiègne
Soissons
Senlis ChâteauThierry
On trouve le lièvre d’Europe sur l’ensemble du territoire des Hauts-de-France.
LIÈVRE
D’EUROPE Beaucoup plus grand et longiligne que le lapin, le lièvre d’Europe mesure entre 50 et 70 cm, pour un poids moyen de 3,8 kg. Originaire des steppes, il s’est bien adapté aux paysages agricoles des Hauts-de-France : grandes plaines, bocages, herbages, bois, friches, zones humides,… où il vit en densités variables. Actif essentiellement en début et fin de nuit, le lièvre passe une grosse partie de la journée blotti, nez au vent, dans son gîte ; c’est une simple dépression dans le sol, dont il change fréquemment. Amateur de graminées, qu’il s’agisse de plantes sauvages ou cultivées, il croque chaque jour environ 500 grammes de verdure et peut y ajouter fruits en été, végétaux ligneux en hiver. Sociable, il exploite collectivement l’espace. Chaque petit groupe est composé hiérarchiquement. La 10
communication entre les individus se fait à vue, par le port d’oreilles, ou par l’odorat, avec urine ou crottes laissées sur des végétaux. Appelé aussi capucin, rouquin, oreillard… il perd toute prudence au printemps, période du rut ou bouquinage ; il n’est pas rare alors de le voir « danser » en groupe de quatre à cinq individus. La hase, sa femelle, est gestante quarante et un jours, mais l’intervalle entre deux portées peut être plus court par le phénomène de superfœtation.
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Précoces, les levrauts sont autonomes à partir de trente jours (âge du sevrage où ils pèsent environ un kg). S’ils sont nés avant mai, ils peuvent reproduire à leur tour dans l’année. A partir de quatre mois, les jeunes se dispersent, parfois à plusieurs kilomètres. Une fois adulte, le lièvre est plutôt casanier et vit sur une surface d’un à deux km2. Chaque femelle produit annuellement une dizaine de jeunes, dont la survie n’est que de 30 %. Les maladies et la prédation (renards, mustélidés, rapaces, becs droits, chats et chiens errants) sont les principales causes de cette mortalité juvénile élevée. Les longues périodes de pluie, à l’automne et en hiver, sont néfastes. L’EBHS, hépatite virale, tout comme la tularémie, peuvent anéantir jusqu’à 90 % des populations. Hors chasse, la durée moyenne d’une génération n’excède donc pas deux à trois ans.
FICHE D’IDENTITÉ
Lièvre d’Europe
Lepus Europaeus
REGNE CLASSE ORDRE FAMILLE GENRE
CLASSIFICATION (COI) Animal Mammifère Lagomorphes Léporidés Europaeus REPRODUCTION
3 à 4 portées par an composées de 2à 4 levrauts.
BIOTOPE
Plaine, bois, bocage, herbages, frich es, zones humides,…
bon à savoir 6 espèces ! A côté du lièvre d’Europe, le plus commun, il y a le lièvre des Monts Cantabriques et celui de la Méditerranée. Le lièvre ibérique est plus petit et très roux, le lièvre d’Italie, plus petit encore et plus sombre, le lièvre variable, plus petit aussi et blanc en hiver.
La dynamique des effectifs dans notre région est liée à la présence importante de céréales d’hiver et à la gestion des prédateurs. Dans les secteurs les plus favorables, la densité peut être supérieure à cent lièvres au km2, soit un lièvre à l’hectare.
L’Épagneul Breton Au chien d’arrêt, avec un broussailleur ou un leveur de gibier, en petite vénerie avec des chiens courants qui sont de fins limiers... le lièvre est chassé de maintes façons et avec de nombreux auxiliaires de races très différentes. Dans la région, l’épagneul breton demeure le compagnon classique de nombreux chasseurs. Blanc et orange, noir et blanc ou tricolore, ce petit format possède fougue et tempérament. LIÈVRE D’EUROPE
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