ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN. jaargang 1 | uitgave 4 | september 2012 | verseoogst.nl we zijn genomineerd :-)
p ieder De appel: o t juiste moment he ortje. tussendo
ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN.
Anton van Wijk appelteler Pas na twee tot drie jaar is een appelboom ‘volwassen’ en geeft hij een mooie oogst.
Anton van Wijk teelt sinds 1970 appels en peren. “Sinds 2004 telen wij het fruit op zo’n 20 hectare in het Utrechtse ’t Goy. De teelt begint in de winter met het snoeien van de appelbomen, in deze periode is de boom in ‘rust’. Door te snoeien groeit er in het voorjaar mooie bloesem in de bomen. We snoeien de bomen op een zodanige manier dat het een ‘open’ boom wordt. De appels krijgen op deze manier meer licht om te groeien.” Wil je meer weten over mijn product en bedrijf? Bekijk dan mijn telersprofiel. Scan de QR-code of ga naar verseoogst.nl/anton-van-wijk
“In de appelboom kan fruitmot voorkomen. Dit kunnen wij biologisch bestrijden door feromoonverwarring. Hierbij hangen we speciale geurdraadjes op. Dit geurstofje verwart de mannetjesmotten, waardoor zij de vrouwtjes niet kunnen vinden. Zo kunnen zij zich niet vermenigvuldigen.”
“Al het afvalwater, zoals overtollig regenwater, wordt op ons bedrijf hergebruikt. Het dient namelijk als voeding voor de bodem van de appelbomen. We bepalen de hoeveelheid water automatisch zodat er geen druppel wordt verspild.”
“In september, voordat we plukken, meten we de hardheid en het suikergehalte van de appel. Als dit goed is, plukken we de rode appels. Een week later zijn de groene ook rood gekleurd en zijn deze aan de beurt. In totaal gaan we ongeveer twee tot vier keer per oogstperiode langs de bomen.”
ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN.
Van plant naar kla Koeling
Afhankelijk van de vraag van de supermarkt wordt een bepaald aantal appels uit de koelcel gehaald. Alle appels die in september vers van de boom zijn geplukt, worden zo snel mogelijk in een koelcel gelegd. Deze cel heeft een temperatuur van 1-2 graden. Ook wordt het zuurstofgehalte terug gebracht naar 1 tot 3%. Hierdoor staat het verdere rijpingsproces stil en kunnen de appels tot wel een jaar lang lekker vers blijven. Tijdens het jaar wordt er iedere keer een cel geopend. De appels worden in delen uit de cel gehaald, verpakt en gedistribueerd naar jouw supermarkt. Op deze manier kunnen wij het hele jaar genieten van heerlijke, knapperige, Nederlandse appels. Naast de teelt en koeling van appels, verzorgt Anton van Wijk samen met teler Pascal Rietveld ook het sorteren en verpakken van appels en peren van meerdere telers in de regio. Door deze lokale samenwerking op één centraal punt is de logistiek efficiënter georganiseerd. Zo wordt ook het milieu minder belast.
Sortering
Appels worden in water gesorteerd. Hier wordt het fruit niet alleen schoon van, maar dankzij de stroming in het water kunnen de appels worden verplaatst naar de lopende band, zonder dat ze beschadiging oplopen.
De appels worden voorzichtig afgeborsteld en zo ook gedroogd. Dit gebeurt op een lopende band. Daarna gaan ze meteen de verpakking in.
ant Verpakking
Anton van Wijk heeft grote stappen gezet om het fruit op een duurzame wijze te koelen. “Nadat wij onze appels hebben geoogst, worden ze zo snel mogelijk op de gewenste temperatuur teruggekoeld. Door de koelcellen 1 uur per dag korter te laten draaien, besparen wij 10% energie, zonder dat je iets merkt aan de kwaliteit en de smaak van de appel .�
Eenmaal verpakt, worden de appels weer gekoeld voor het transport, zodat ze lekker vers blijven. Wist je dat ze dan binnen 24 uur al in het schap liggen?
Transport
ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN.
Een appel op ieder moment van de dag!
Salade van appel, walnoten en blauwe kaas Met de presentatie en de frisse smaak van deze salade van appel verras je gegarandeerd iedereen aan tafel. Breng het gerecht op smaak met bleekselderij, walnoten en een dressing van blauwe kaas.
... Wist je dat
tlesser lekkere dors n e e n e e ll a Appels niet svezels veel voeding k o o n e tt a ev zijn? Ze b svezels ers. Voeding ik su e ijk rl u ze en natu vertering en n goede spijs e e r o vo n e g zorg elan van andere b e m a n p o e d helpen bij suikers . Natuurlijke n e ff o st g in d rijke voe pgenomen langzamer o n e rd o w ls e in app oor geeft de ikers. Daard su e n o w e g dan n appel Ook bevat ee . ie rg e n e r e appel lang n appeltje Vandaar: ee t. ch vo l e ve relatief t! voor de dors
Wil je weten hoe je deze heerlijke recepten kunt bereid en? Scan dan de QR-code of ga snel naar: verseoogst.nl/recep ten
Wist je dat... Appels er in allerle i kleuren en smak en zijn? Van zoet tot zuur en van groe n tot rood. Het is een ideaal en gezond tu ss endoortje voor onde rweg, na het spor ten of op werk. Zo kun je altijd een appe l vinden die bij je past. De Elstar is er weer: de oogst van de populai nieuwe re, smaakvolle appel van eigen bodem! Heb je het tv-spotje al gezien?
Appel taart m et kruim eldak
Een he erlijk s mulger deze lu echt is xe appe ltaart. V appels erse als verw ennerij onder e bedekt en hee rlijk, kr kruime o k ant ldakje v an bloe vanilles m , uiker, b oter en basterd suiker.
Ga snel naar onze Facebookpagina, kies jouw favoriete moment uit het album, deel het op je tijdlijn en win een schilderworkshop ‘De Karel Appel in jezelf’ met 2 vriendinnen! Dit arrangement is inclusief een heerlijke picknick en fietsroute in het prachtige Noord-Brabantse natuurgebied Strabrechtse Heide.
facebook.com/verseoogst
Help ons te winnen door je verse stem uit te brengen op:
websitevanhetjaar.nl
verseoogst.nl