ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN. jaargang 1 | uitgave 5 | november 2012 | verseoogst.nl
r
er we i
nd! aa
r is de
e nd m
ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN.
Fa. H. Muileboom Spitskoolteler
In het Noord-Hollandse Oudkarspel bevindt zich het teeltbedrijf van de familie Muileboom. Michael Muileboom heeft het bedrijf van zijn vader overgenomen. In 1998 zijn zij volledig overgestapt op de teelt van spitskool. “Wij telen heerlijke spitskolen op maar liefst 95 hectare. De teelt van deze groene kool begint in maart bij het planten van spitskoolplantjes. Er gaat meteen een vliesdoek over de spitskool heen, dit doen wij ter bescherming tegen het wild. Het doek beschermt de kool ook tegen de vrieskou en zorgt ervoor dat de temperatuur onder het doek constant en hoger blijft.�
Wil je meer weten over mijn product en bedrijf? Scan dan de QR-code of ga naar mijn telersprofiel via: verseoogst.nl/fa-h-muileboom
Als een spitskool na een groeiperiode van negen weken groot genoeg is en ongeveer een kilo weegt, is hij klaar om geoogst te worden.
“Nadat de spitskool is geoogst brengen wij de kool naar de koelcel. Hier wordt de spitskool gekoeld bij een temperatuur van ongeveer een halve graad. Ook het zuurstofgehalte wordt teruggebracht tot 2%. Hierdoor staat het verouderingsproces stil en kan de spitskool tot wel eind maart worden bewaard. De oogst wordt vervolgens in delen uit de koeling gehaald en naar de winkels gebracht, zodat iedereen tot maart kan genieten van heerlijke, knapperige spitskool.�
ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN.
o o k s t Spi & P Spitskool staat echt bekend als een kookgroente, maar de kool is juist rauw ook erg lekker. Verwerk spitskool daarom eens rauw in een heerlijke salade.
Spitskool is familie van de witte kool en wordt door de telers vaak ‘sluitkool’ genoemd, omdat de bladeren van de kool zich dicht opeen over het groeipunt sluiten en zo een kool vormen.
Wil je nog meer weten over spitskool? Scan de QR-code of ga naar verseoogst.nl/spitskool
ol & Prei
Prei is een lekkere, pittige groente. Het behoort tot de lookfamilie waartoe ook ui, bieslook en knoflook behoren en dat proef je!
Is het jou ook wel eens opgevallen dat prei in de winter vaak dikker is? Dit komt omdat er een winter-, herfsten zomerprei is. Winterprei is dikker en steviger doordat hij langzamer groeit. Deze prei kleurt van grijsgroen tot blauwgroen. Zomer- en herfstprei heeft een lange, dunne schacht en een fijne structuur. Ze smaken wel allemaal hetzelfde.
Meer weten over prei? Scan de QR-code of ga naar verseoogst.nl/prei
ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN.
De allerlekkerste Hollandse stamppotten!
r
er we i
nd! aa
r is de
tips
Kook
n lte va gedee e n . e n le et gro inera • In h veel m nijden n e t t i ts prei z m me d. daaro et bla n i h g n e a B v t e kan aan d kkere een le n a k l terse tskoo je win • Spi n a a even bite g pot. stamp seald l is ge o o k s n pit ijk ee rdat s akkel • Doo m st e a g k l t koe e he in de kun j n e g l da aanta ren. bewa
e nd m
Stamppot met spitskool, roomkaas en hamreepjes Een romige stamppot met een bite door de knapperige spitskool, ui en paprika. Op smaak gebracht door op het laatst een snufje zout en nootmuskaat toe te voegen.
Wil je weten hoe je deze en andere recepten kunt bereiden? Scan de QR-code of ga naar verseoogst.nl/recepten
Stamppot met prei en speksaucijsjes Op zoek naar een stamppot met pit? Meng de gepureerde aardappelen en warme melk dan met mosterd en preiringen. Serveer de stamppot in een schaal met bruingebakken saucijsjes, gebonden in ontbijtspek, er bovenop.
Van 26 november tot 2 december 2012 organiseren wij de Week van de Spruit. Deze week dagen wij iedereen uit om iets verrukkelijks te bereiden met deze kleine, groene kooltjes. Kijk voor informatie en inspiratie op: verseoogst.nl/weekvandespruit
tspruit n o t p e c Welk reersenpan? wh er in jou
Volg ons op Facebook en Twitter voor de lekkerste recepten, leuke groenteen fruitweetjes en tips van de telers!
facebook.com/verseoogst @verseoogst
verseoogst.nl