ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN.
jaargang 1 | uitgave 6 | december 2012 | verseoogst.nl
ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN.
Feestelijke sma
Amusesoepje met spruitjes en amandeltopping Dit amusesoepje met spruitjes is het meest verrassende begin van je kerstdiner. Het soepje wordt op smaak gebracht met een amandeltopping van amandelschaafsel, fijngehakte koriander en geraspte oude kaas.
De allerlekkerste stoofpeertjes De truc voor deze heerlijke stoofpeertjes is om 2 eetlepels citroensap, een kaneelstokje en suiker toe te voegen aan de Gieser Wildeman peren. Laat deze ca. 2 uur afgedekt op zacht vuur in water met rode wijn of bessensap garen.
In tegenstelling tot alle andere groenten blijft vitamine C in spruiten beter bewaard als ze in ruim water worden gekookt.
“Verse sperziebonen hebben een frisse geur en laten zich gemakkelijk doormidden knappen.�
Teler Piet van Andel
aakmakers “Laat sperziebonen meteen na het koken schrikken onder koud stromend water zodat ze hun mooie groene kleur behouden en knapperig blijven.�
Gebakken shiitake met sperzieboontjes en spekjes Een lekker en gezond bijgerecht is deze aromatische, bruingebakken shiitake met knapperige sperzieboontjes. Voeg er ontbijtspek, een teentje knoflook en een sjalotje aan toe voor wat extra pit. Scan de QR-code voor het volledige recept!
ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN.
Kerstverse hoo
met padden rt s a a h s n e k Var staa en spruitje s u a s n le e o st
nder is bedolven o s a a sh n e rk em, De zachte va nsaus van blo le e o st n e d d a p een romige ruitjestaart rselie. De sp te e p n e m o kookro combineert n hazelnoten met dakje va e et dit ultiem uitstekend m t. kerstgerech
De smaak van peterselie is verfijnd en hartig en daarom een echte smaakmaker in een feestelijk vleesgerecht. Laat de varkenshaas na het bakken afgedekt met aluminiumfolie ca. 5 minuten ‘rusten’.
ofdgerechten! o Vlaar
Teler The
“Bewaar wortels met het loof, dan zijn ze langer houdbaar.”
Gebakken za lmfilet met saffraansaus , ko en groene kru mijnworteltjes idenrijst Wat is er lekker der dan een ro sé gebakken zalmfilet met ee n saffraansaus van wijn en honing. De fris se worteltjes m et bruingebakken komijnzaadjes maken de pres entatie van dit hoofdgerecht he lemaal af.
“Wortels zijn lekker zoet en krokant en geven door hun frisse uiterlijk veel kleur op je bord.”
ALLES WAT JE MOET WETEN OVER ONZE PRODUCTEN.
Frisse & fruiti
Peer gevuld met zachte gorgonzolamousse Vul gehalveerde Doyenné du Comice peren met deze smaakvolle mousse van gorgonzola, mascarpone en gembersiroop. Serveer er als finishing touch een aantal pecannoten bij voor een lekkere bite.
“Bestrijk peren een beetje met citroensap om verkleuring te voorkomen.”
“Wil je dat de peer lekker knapperig blijf? Bewaar hem dan in op een koele plek, bij een temperatuur van 1 tot 4 oC.”
Teler ‘t Wed-Werkhoven
ige desserts
Mini meringue met ijs en zachtfruit Een toetje om je vingers bij af te likken is deze mini meringue met een bolletje ijs en frambozensaus. Door de aardbeien, frambozen en bessen wordt het een feestje op je bord.
Wil je weten hoe je deze en andere kerstrecepten kunt bereiden? Scan de QR-code of ga naar verseoogst.nl/kerstrecepten
De telers van
Verse Oogst wensen u een
fijne kerst
en een gezond
2013!
verseoogst.nl