Gruss aus der Küche **** Beef Tartare und gebratener Schafsfrischkäse mit Serranoschinken Pfefferdip und gesäuertem Birnenkompott
**** Consommé von Pelatitomaten mit asiatisch parfümierten Hummercreperöllchen
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**** Saltimbocca von der Lachsforelle auf Büffelmozzarella-Spinatravioli in Basilkumpesto mit getrockneten Tomaten und mariniertem Zitronenfrisee
**** Gefülltes Kalbsentrecote mit Wildhasenrückenfilet auf hausgemachten Schupfnudeln von Kartoffeln und Kokoskohlrabi ****
Orangen-Petit-Fours auf heller Schokoladensauce mit Mango-Passionsfrucht-Trüffel
Im Preis inbegriffen: Freier Eintritt zur Silvesterparty mit Live-Musik in der Hotelhalle und Party im Why Not
**** Käsespezialitäten vom Buffet
Silvestermenue komplett: CHF 99.00 / Euro 79.00