PUEBLOS Y TRADICIONES, HUATULCO Alexis Urbano Jiménez Hernández Huatulco es un destino turístico privilegiado por su cultura y tradición, pero pocos saben que Huatulco es más que sol y playa.
Huatulco Centros
es uno de los siete turísticos
integralmente
planeados, que ofrecen productos turísticos tales como los son el de sol y playa y actualmente el alternativo; se localiza en el estado de Oaxaca, en la región Costa y el municipio de Santa María Huatulco, el cual es un pueblo de cultura y tradición, además comprende una gran reserva natural siendo
esta
el
Parque
Nacional
Ilustraciones: Alexis Urbano Jiménez Hernández
Huatulco, y cuanta con nueve bahías, cada una estas ofreciendo diferentes atractivos, sin embargo, actualmente el destino turístico se ofrecen alguno productos alternativos principalmente de
turismo
de
aventura
y
de
naturaleza, y de cultura como lo es la ruta turística alternativa “pueblos y tradiciones”. El turismo rural practicado en el destino, tiene como fin la convivencia con
una
compartir
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comunidad, y
disfrutar
aprender, de
las
experiencias sociales, culturales y
las tortillas, y además se muestran
productivas que la misma ofrece,
los utensilios que se emplean para su
fomentando la interacción entre la
elaboración como lo son el metate, el
parte receptora y los visitantes, dando
metlapil
a conocer esa cultura y tradición que
sostenido sobre una base llamada
tienen estos pueblos que son un ruta
fogón, así después de todo este
turística más de Bahías de Huatulco,
proceso
el cual cuenta con los servicios para
recién salida del comal acompañada
ofrecer
turísticos
con una rica salsa, que es elaborada
como lo es el recorrido de “Pueblos y
por “doña Mari” quien muestra el
Tradiciones”.
proceso de la preparación de dicha
ciertos
circuitos
y
el
comal,
degustar
de
que
una
esta
tortilla
salsa, la cual se emplea en una vasija
PUEBLOS Y TRADICIONES
llamada molcajete. Es un una ruta turística alternativa que
conforma
comunidades
la que
visita se
a
tres
encuentran
dentro del circuito turístico de Bahías de Huatulco, la cual comprende el poblado de Piedra de Moros, Pueblo
Tendrá la oportunidad de ver como se elaboran
los
típicos
Oaxaqueños; como
tamales
los tamales de
chepil y frijol con hoja de aguacate y chile seco.
Viejo y El Limoncito, pertenecientes al
Finalmente se les da una degustación
municipio Santa María Huatulco.
de mezcal, llevada a cabo por el señor Alejandro Martínez. Además se
PIEDRA DE MOROS
da una demostración de los tejidos y El recorrido empieza en la comunidad
bordados que ahí se realizan por
de Piedra de Moros, en donde se da
señorita Justina Martínez García y
una
cocina
además es también quien atiende la
tradicional presentada por la familia
pequeña tienda de artesanía con la
Martínez Gonzales, la señora María
que cuentan el lugar.
demostración
de
muestra la forma de elaboración de
Jiménez Alexis (14 de Enero de 2014) Entrevista de Sra. Martínez Justina. Cocina Tradicional, Circuito Pueblos y Tradiciones.
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.PUEBLO VIEJO Esta es la segunda parte
que
continuando
se
hace
con
el
recorrido, se trasladan a la comunidad de Pueblo Viejo que se localiza a menos de ocho
minutos
de
Piedra de Moros, ahí se les reúne en una cabaña en la cual les da
una
nopal acompañado de
pequeña
introducción de lo que verán en este sitio, los visitantes son llevados
¿Sabías que?
tortillas
El nopal de castilla es uno de los nopales que no tiene espinas y el más usado para las comidas.
a la huerta de nopales en la cual se da una explicación
de
la
variedad de nopales con la que cuentan que
son
cuatro
especies, las cuales comprenden el nopal Silvestre, Cayuca, San Gabriel y castilla, se les
explica
las
propiedades medicinales de cada uno de los nopales como por ejemplo, que
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ayuda
a
prevenir
calientitas
y
una rica agua de limón o
jamaica
preparados señora
que por
son la
Margarita
enfermedades
María
cardiacas, la diabetes,
este lugar no solo se
entre
atiende a los visitantes
otras,
explicación
esta es
que
Gonzales
van
en
específica-
impartida por el señor
mente al tour, también
José
Vásquez.
a las personas que
Después del recorrido
suelen ir de paso con
por la huerta nopalera
dirección
se les vuelve a reunir
cascadas de mágicas.
a
las
en la cabaña y se les da la degustación de alimentos preparados en base al producto de
Más información Jiménez Alexis (14 de Enero de 2014) Entrevista de Sr. Vásquez José. Huerta de Nopales, Sra. Ramos Irais. Elaboración del adobe y Jardín Medicinal, Circuito Pueblos y Tradiciones.
SAN FRANCISCO LIMONCITO Esta localidad es la tercera y última parada del circuito Pueblos y Tradiciones
de
Huatulco, El Limoncito está a menos de siete minutos después
caminando de
Pueblo
Viejo, en la entrada de una pasta con la que
exhibe sus artesanías
se
este
mismas que elabora
primera estación del
material, una vez que
con barro y arcilla,
recorrido
donde
tiene
la
se
también
muestra
nuevamente se reúne
mete
en
molde
algunos
bordados
a los turistas en una
echo de madera para
pequeña
darle
la
comunidad
encontraremos
la
cabaña,
elabora
mezcla un
la
forma
donde se les enseñara
cuadrada,
el trabajo con el barro
paso
y la arcilla,
oportunidad de grabar
se les
en
este
tienes
la
hace una muestra de
tu
cómo se elabora el
especial en un adobe
adobe, este material
ya
sirve como base para
oportunidad
la construcción de las
elaborar un ladrillo de
chosas, para crear un
adobe propio, y así es
tabique de adobe se
como aprendes como
usa el barro, un tipo de
hacer adobes. En la
lodo que se mezcla
cabaña
con arcilla para crear
Isidra Ramos Pascual
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nombre
que
o
algo
tienes
la
la de
señora
de y
otras artesanías. La siguiente parte del recorrido esta
dentro
de
comunidad
se
lleva a cabo dentro de un jardín de hierbas medicinales
que es
atendido por la señora Rosalía
Pascual
Gabriel, quien recorrido, explicación
da el la
de
cada
una de las plantas con las que cuenta y su función que tienen, en
este jardín podemos
muestra el tejido con
encontrar
hierbas
hoja de palma el cual
como lo es la planta de
denominan la parada
poleo que sirve para la
de La Palma Mixteca,
diarrea y el vómito, y el
aquí
té de limón que sirve
cómo se hace el tejido
para relajarse, entre
de la palma para crear
otros,
artesanías o artículos
así
concluir
hasta
con
el
les
como
enseñan
sombreros,
recorrido en el jardín
bolsas,
de
sopladores, etc.
hierbas
medicinales. Una vez terminado
este
recorrido en el jardín los llevan a la cabaña de regreso, ahí se les da
degustaciones
gastronómicas alegrías plátanos plátano
de
como ajonjolí,
dominico, perón
y
semillas de calabaza.
de cítricos se da el por
la
huerta
mostrándole cítricos
los
que
ahí
se
cultivan como lo es el limón, la naranja, la mandarina
y
las
toronjas en el cual los
a
visitar se lleva a cabo en casa de la señora Josefa Cruz, aquí se
ver la cosecha y la forma de cómo se dan este tipos de frutos, después
ahí
se
cosechan. Esta
es
una
ruta
una
opción
de
recreación más
para
los
visitantes
que
quieren aventurarse a descubrir un lugar con cultura y tradición y experimentar
la
convivencia
con
los
habitantes
de
las
comunidades.
pueden
tener la experiencia de
El plátano perón sirve para la elaboración de alimentos como lo es la bebida de atole y los molotes rellenos de quesillo.
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el recorrido al campo
tour
que
turística creada como
Finalmente se hace
visitantes
Dato curioso
El siguiente lugar
canastas,
frutas
en
una
cabaña al terminar les dan la demostración gastronómica de las
El presente artículo es producto del trabajo de investigación desarrollado en la materia de Turismo II impartida por la maestra Berenice Castillejos López
Alexis Urbano Jiménez Hernández estudiante de la Lic. Administración Turística de Quinto Semestre de la Universidad del Mar Campus Huatulco, Generación 2011-2016. E-mail: Alexis_jim.her@hotmail.com