Veter Magazine April 2014 by Veter Magazine

ISSUE#11 MARCH 2014

апрель 2014

04 VETER BAND beauty 18 beauty brands

уютный ноттинг-хилл дарьи шевцовой

58 254 220

26 Fashion Looks of march 58 spring.sport.style 188 all eyes on you

food 38 food pecieps

MEN STYLE 74 КОЛОНКА василиЯ черноплековА

interview 272 ИНТЕРВЬЮ ОСНОВАТЕЛЬНИЦ КЛУБА Rimbambelle

SPORT ISSUE 50 сервисы здоровой еды 54 Ольга Новикова: фитнес и видео 178 ТРАЕКТОРИЯ ДВИЖЕНИЯ 200 ИРИНА АЗАРОВА. HEALTHY IS A NEW SEXY

164 DROWN IN BLOSSOM 220 СВАДЬБА В ИТАЛИИ

BUSINESS WOMAN 116 Варя Веденеева. PICLS.RU

LIFESTYLE 184 как настроить себя на новую жизнь

BACKSTAGE 300 farmers market 322 Veter school. food photo workshop

200

300

VeterBand ЕКАТЕРИНА КАТКОВА МАРИЯ ВАСИЛЕНКО К тридцати годам я успела многое — поработать юристом в прокуратуре, строительном бизнесе и главном финансовом органе страны, а также основать собственное туристическое агентство. Оставила все это для того, чтобы родить сына и посвятить себя семье. В процессе воспитания маленького Миши я поняла, что, наконец, настало время для того, чтобы заняться любимым делом — журналистикой. Мои коллеги по Veter Project считают меня самым серьезным и ответственным человеком в команде. Я курирую все разделы журнала, а также занимаюсь организацией съемок и интервью.

Мода всегда манила меня. В детстве я засматривалась, как мама искусно красит глаза, и вырезала картонных кукол, вышивая им платья фломастерами. Хотела стать дизайнером, но пять лет страдала на химическом факультете Керосинки. В какой-то момент начала забывать о мечте, но устроилась работать в ЦУМ, мекку моды и красоты! Со временем антуража прекрасных витрин стало недостаточно, и я завела блог о том, что мне интересно. Мой блог — мой мир, моя душа и страсть! Благодаря ему я реализую свои задумки, учусь и развиваюсь. Благодаря блогу вокруг меня прекрасные, настоящие, успешные люди! А красота и мода — это уже неотъемлемая часть моего мира!

Анна Сидорова Все детство я занималась спортом и из всех предметов хорошо шла только литература и история. На втором курсе журфака устроилась на радио, где многому научилась за 5 лет и встретила будущего мужа. Обожаю совершенствовать себя и особенно свое тело, поэтому когда стала готовиться в свадьбе — с помощью тренажерного зала, танцев и здорового питания похудела на 7 килограммов. Полезные рецепты, эффективные упражнения и новости из мира фитнеса — я выкладываю на своих страницах в соцсетях и с удовольствием буду делиться всем с Veter Magazine. Пару месяцев назад я занялась собственным проектом — фитнес путешествиями. Моя мечта — объездить весь мир с фитнес программой.

ОЛЬГА НАРИЖНАЯ МАША ТИМОШЕНКО Самое лучшее, что случилось со мной в этой жизни — это Ира Иванова, которая научила меня краситься, мой кот, брекеты и переезд на Фрунзенскую, где живешь будто в другой стране. Открытие хостела Дом тоже можно было бы отнести туда же, если бы не тысяча кругов ада, через которые мне пришлось пройти. Я знаю не понаслышке, что такое реальный бизнес с арендой, открытием юр.лица, надзорными организациями и еще миллионом всяких “но” и “если”. И именно поэтому мне больше всего интересно узнавать об опыте других в их пути становления компании. Да и к тому же, я хочу открыть еще кучу всего, кто, если не тот, кто уже что- то сделал, вдохновит и поможет ответами на возникающие вопросы.

Мои родители — прекрасные художники, я выросла в стенах Академии Художеств, среди талантливых людей, холстов, красок и картин, поэтому детство — источник моих ценностей и эстетики. В школе я хотела стать журналистом, но в последний момент передумала и поступила на графический дизайн — мой самый правильный выбор в жизни и начало ее нового, насыщенного этапа. С 18 лет занималась дизайном в разных областях, очень многому научилась и многое попробовала. В какой-то момент мне захотелось нового витка, а интуиция подсказала направление.Теперь я хозяйка Flowerбюро, одна из хозяек Loveбюро и фотограф. Любовь — это самое прекрасное чувство на Земле, и мне хочется, чтобы как можно больше в моей жизни было связано с ним. Дизайн, красота и эстетика — не работа, а скорее взгляд на вещи и моя внутренняя необходимость.

Диана Нагорная Однажды, взяв в руки профессиональный фотоаппарат и сделав несколько кадров, я поняла, что нет ничего прекрасней, чем при каждом удобном случае пытаться вместить в кадр кусочки своей жизни. Например, очень здорово, оказавшись в рабочем квартале Маракеша, понять, как живут простые люди, присоединится к ним, к их трапезе и потом с удовольствием фотографировать все, что можно. Особенно еду. Еда разных стран мира настолько отличается друг от друга и невероятным образом объединяет нас. За столом мы можем найти общий язык со всеми, поднять бокал вина и выпить за здоровье каждого. Я фотографировала, потом еще раз, и потом все чаще и чаще, и с тех пор не могу остановиться. Теперь я с уверенностью могу сказать, что готовить и фотографировать — вот мое самое большое увлечение в жизни. Каждая моя фотография — это маленькая история, рассказанная мной.

КАТЯ АЛАГИЧ Учусь на архитектора и не представляю свою жизнь без творчества в любом его проявлении, будь то живопись, дизайн интерьера, фотография или работа над журналом. Обожаю путешествия за то, что, оказываясь в другой стране, сознание словно обнуляется, и окружающий мир воспринимается особенно свежо — это чистейшие эмоции. В своих фотографиях, прежде всего, пытаюсь передать атмосферу пойманного момента, очень часто меня вдохновляет красивый свет. Я стараюсь видеть во всем только хорошее, подмечать естественную красоту в мелочах и уверена, что такие качества делают нашу жизнь намного интереснее.

ЭЛЕН МИРОШКИНА Моя работа — это моя жизнь и мой воздух. Я люблю создавать красоту из ничего и наполнять это “ничего” эстетикой и смыслом, именно поэтому дизайн интерьера стал моей страстью, которую я разделяю с любимым мужем в рамках нашей студии Geometrix Design. Я люблю концентрироваться на хорошем, радоваться повседневным мелочам, совершать безумства, путешествовать и останавливать мгновения с помощью щелчка затвора, всем этим я делюсь с читателями в своём блоге.

Рождественский бул., д.21, стр.2

+7 (495) 621-96-87

vanilastudio.ru vanilastudio

VeterBand Над номером работали:

Ирина Иванова MUAH stylist

Анастасия Волкова фотограф

Маша Косенкова предприниматель

Юлия Абрамова MUAH stylist

Эка Шония фотограф

Анастасия Варламова иллюстратор

VeterBand Над номером работали:

Марина Муравник фотограф

Дара Мускат блогер

Оля Юдина hair stylist

Дарья Шевцова фотограф

Инга Гезалян блогер

Лена Кожина фотограф

VeterBand Над номером работали:

Анастасия Глебова фотограф

Василий Черноплеков фотограф, журналист

Ксения Колдаева фотограф

Элеонора Себастьяни фотограф

Ирина Зима блогер

Мария Саух фотограф

issue 12 april 2014

также над номером работали: редактор

Маша Заливанская

корректор

Инна Глуховченко

Верстка и дизайн

Александра Летинская

видео оператор veter tv Евгения Чугунова

иллюстраторы

Настя Варламова Maria Zюrik

Ассистент редакции

Мария Коровицына

Я никогда в жизни не заказывала одежду на Asos, у меня нет ни одной подписки в Apple Store, а в айпаде только картинки с Pinterest и море принтскринов. На айфоне – стандартный, почти уже убогий набор иконок: смс, телефон, календарь, заметки, пробки, инстаграм. Ну такие, какие у медленных, не интересующихся прогрессом и играми школьников установлены, и у бабушек. Но у меня есть диджитал журнал. Который год назад благодаря упорству пары подруг (я вообще хотела социальный beauty проект) подтолкнул меня к моей новой жизни. Такой, что я даже не смогу уложить ее в эти несколько предложений письма редактора. Такой, что каждое утро я просыпаюсь невероятно счастливым человеком. Знаете, Veter Magazine научил меня ценить то, что у меня есть. Каждый день и каждую секунду. Он подарил мне пятьдесят невероятных людей, без которых я не могу представить свой день. Мне очень хочется сказать спасибо тем брендам, которые поверили в нас год назад. Не зная меня, видя простую скромную презентацию и безумные, горящие идеей глаза, просто поверили, почувствовали, что мы – это что-то новое и искреннее. Я не перестану говорить «спасибо» девушкам и молодым людям, которые 12 месяцев вместе со мной делали этот проект. Зная друг друга заочно, мы создали потрясающе красивый, и, я с гордостью могу сказать, уникальный проект, который в 2014 году номинируют на несколько наград в диджитал сфере. А еще теперь я точно знаю, что все, абсолютно все, что вы можете загадать себе в этой жизни, в ВАШЕЙ жизни, исполнится, если ваши глаза будут гореть этим желанием. Спасибо вам за этот год, и пусть у нас с вами их еще будет много!

Vera Pochueva Publisher and Editor-in-Chief EDITOR@VETERPROJECT.RU

Фото: Юля Гимальдинова

Письмо редактора

* BioGourmet

*Состав: консерванты, красители, ароматизаторы и другие пищевые добавки. Только натуральные ингредиенты, выращенные и изготовленные в соответствии с органическим законодательством ЕС.

www.bio-gurman.ru

CARTER’S одежда для вашего малыша

одежда для малышей

Veter Magazine/april 2014

BEAUTYBRANDS

Травяной тоник, The Organic Pharmacy

Cодержит натуральные экстракты 18 целебных трав и подходит для любого типа кожи, особенно для чувствительной и склонной к высыпаниям. Herbal Toner великолепно гидратирует и является настоящим спасением в период летнего зноя. Он также усиливает действия увлажняющих и регенерирующих кремов, если наносить их непосредственно на влажную от тоника кожу.

очищающее и оживляющее средство, SKIN REGIMEN

Очищающее, увлажняющее и тонизирующее действие в одном продукте одновременно достигается благодаря switch технологии, которая позволяет оставить тончайшую неосязаемую защитную пленку на поверхности кожи, которая восстанавливает ее минеральный баланс. SWITCH ТЕХНОЛОГИЯ: технология, благодаря которой происходит изменение химической фазы во время нанесения средства, с легкой текстуры на более насыщенную, обеспечивает защиту на коже, которая остается даже после умывания.

Бальзам для тела успокаивающий, Panpuri

Легкий, быстро впитывающийся бальзам для тела бережно ухаживает за вашей кожей. Увлажняющее масло цветка Monoi de Tahiti дарит мягкость, алоэ и ромашка успокаивают и расслабляют кожу, лимонник бодрит и поднимает настроение. Идеально для ухода за нормальной или жирной кожи. Быстро впитывается и не оставляет следов.

Парфюмерный набор, Sun Kissed №108 TokyoMilk

С помощью этого набора каждый может создать свою неповторимый аромат. Набор содержит три уникальных аромата в 6 виалах по 6,3 мл. No.109 «Розовый грейпфрут и флердоранж», No.110 «Черная смородина и жасмин» и No.111 «Спелый манго и мандарин».

Молочко для рук и тела с нероли, Malin+Goetz

Молочко для рук и тела не содержит минеральных масел и сочетает в себе успокаивающий экстракт нероли и абсорбирующие жирные кислоты растительного происхождения. Входящие в состав молочка антиоксиданты обеспечивают эффективный увлажняющий и питающий уход за кожей любого типа, особенно сухой и чувствительной. Молочко помогает снять раздражение, вызванное неблагоприятным воздействием окружающей среды. Обладает натуральным ароматом и цветом.

Лаки, Uslu Airlines

Это, зачастую, оттенки, которых нет у других брендов, отсутствие общепринятых вредных и опасных для кожи и ногтей компонентов, как формальдегид, толуол, дибутилфталат и камфора, хорошая широкая кисточка для легкого нанесения и самовыравнивающаяся структура лака, благодаря которой поверхность ногтя выглядит идеальной. Текстура лака – крем-гель, наносится в 2 слоя, быстро сохнет и хорошо держится. Лак ложится ровным слоем, делая поверхность ногтя идеальной.

Аква-основа под макияж, Rouge Bunny Rouge

Текстура эмульсии на 70% состоит из воды. Формула содержит экстракт крушиновидной облепихи – прекрасный антиоксидант, который препятствует старению и способствует обновлению клеток кожи. Также мы добавили в эмульсию экстракт корня флорентийского ириса, который устраняет мелкие морщинки и разглаживает кожу, создавая прекрасную основу для макияжа, изомерат сахарида, который интенсивно увлажняет и смягчает кожу, нормализует водный баланс кожи, омолаживая кожу, бисаболол, обладающий ярко выраженными успокаивающим действием, снимающим воспаление и раздражение. А витамины А и Е улучшат текстуру кожи.

ВЫРАВНИВАЮЩАЯ ОСНОВА, Rouge Bunny Rouge

Этот праймер мгновенно заполняет мелкие морщинки и поры, даря Вашей коже безупречную гладкость. Формула содержит ретекстурирующие ингредиенты и полимеры, выступающие как филлеры. Они также поглощают излишки себиума, в то время как силиконы гарантируют непревзойденную стойкость. Матовость достигается благодаря содержанию экстракта африканского дерева Энантия Хлоранта, известному своими медицинскими свойствами – способствует уменьшению пор, разглаживает кожу и сокращает выработку себиума.

СОЗДАЙТЕ ОБРАЗ В СТИЛЕ CASUAL* ТЕКСТУРИРУЮЩИЙ СПРЕЙ TONI&GUY МОРСКАЯ СОЛЬ

*КЭЖ УА Л

ПРИД АЙТЕ ТЕ КС Т УРУ И НАРОЧИТ УЮ НЕ БРЕ Ж НОС ТЬ ПРЯД ЯМ. ДОПОЛНИТЕ ОБРА З ПОТЕ Р ТЫМИ Д Ж ИНС А МИ И КОЖ АНОЙ К УРТКОЙ.

Veter Magazine/april 2014

Главное после кроссовок и спортивной формы: косметические средства, которые обязательно должны быть у спортивной девушки. Мы редко задумывается над этим, но помимо видимого эффекта, регулярные физические занятия имеют и непрямое положительное воздействие на наш организм и кожу, в частности. Помимо укрепления иммунитета и мыщц и избавления от целлюлита, постоянные тренировки способствуют очищению вашей кожи изнутри. Усиленный кровоток доставляет еще больше влаги, кислорода и коллагена и избавляет от продуктов метаболизма, токсинов и антиоксидантов, которые быстро накапливаются в коже под влиянием солнечной радиации и негативного влияния окружающей среды. Регулярные физические нагрузки также показаны тем, кто страдает акне и экземой. Хотя ученые до сих пор исследуют связь между стрессом и состоянием кожи, проведенные исследования показывают, что работа сальных желез находится под влиянием гормонов стресса – уменьшая выработку ДЭА и ДПГ за счет увеличения физически нагрузок, вы уменьшаете выработку сального жира. Безусловно, от разных видов спорта есть и свои минусы – нужно правильно бегать, наступая сначала на пятку, а потом, перенося нагрузку на носок, чтобы избежать повреждения колени, носить одежду, которая впитывает и удерживает пот, но дает коже дышать, чтобы избежать появления так называемого механического артифициального акне, которое может появляться на груди и спине от ношения обтягивающей недышащей спортивной одежды, принимать душ перед бассейном, чтобы меньше хлорки впиталось в кожу и в волосы, пить много воды перед бассейном, чтобы избежать обезвоживания и принимать душ сразу после тренировки, чтобы очистить кожу и не дать остаться грязи и соли в порах. Весной и в начале лета всегда горячий сезон в фитнес-клубах – после 8 марта все стандартно повышают цены на карты, так как желающих заниматься становиться все больше. Все мы надеемся за пару месяцев до сезона коротких платьев получить кубики на прессе и убрать жилейную часть на руках, и Veter вас в этом поддерживает (именно поэтому апрельский номер посвящен спорту). Мы собрали пять наших любимых средств по уходу за кожей для тех, кто активно занимается спортом и для тех, кто только начинает.

1. Увлажняющий шампунь Malin+Goetz

Очень советую этот шампунь всем спортсменкам. Во-первых, им можно мыть голову хоть каждый день из-за отсутствия воска, силиконов и масляных наполнителей, во-вторых, даже, если вы четыре дня подряд мыли голову, а потом у вас три дня восстановления между тренировками, ваши волосы останутся чистыми на эти три дня. Он выпрямляет, разглаживает кончики, предотвращает пушистость, делает более плотными и эластичными тонкие волосы и придает блеска. Ровно все то же самое, что делает мой любимый шампунь Alterna Bamboo Shine только без дополнительного применения спрея для объема и крема для блеска.

2. Маска-кондиционер Malin+Goetz

Это универсальное средство, которое можно использовать как маску, кондиционер или несмываемый крем для кончиков волос. Оно очень легкое и подходит тонким волосам. После него волосы красивые, шелковистые, блестящие. У меня нет специального спортивного крема для волос, который можно использовать для волос под шапочку в бассейне, поэтому я мажу кончики именно этой штукой. Хочется верить, что именно из-за этого крема у меня не секутся кончики, и не торчат в разные стороны пушистые волосы после плавания.

3. Гель для умывания с грейпфрутом

Вкупе с щеткой Clarisonic оно начисто избавляет от черных точек. При этом оно не сушит кожу и дополнительно увлажняет ее. Средство очень густое и для одного раза достаточно маленькой капли. Можно смело использовать по 2 раза в день и не боятся, что умывалка закончится меньше, чем через месяц. Люблю его за то, что кожа после него не скрипит, и можно запросто забыть намазаться увлажняющим кремом.

4. Маска-детокс Malin+Goetz

У Malin+Goetz можно покупать все, что угодно и не прогадаешь. Все их продукты насыщены жирными аминокислотами и не содержат масел. Эта маска – бестселлер бренда. После нанесения толстым слоем маска начинает пениться, насыщает кожу кислородом и вытягивает всякую дрянь. В зависимости от того, сколько у вас времени в запасе, эту маску можно наносить на 5 минут и снимать ватным диском без дополнительного увлажнения или наносить на 10 минут, смывать водой и увлажнять любимым кремом. Девушки в душевой, наверное, думают, что я мажу лицо пеной для бритья.

5. Стимулятор роста для ногтей Qtica

Кто постоянно ходит в бассейн, знает, что ногти после бассейна ни к черту. Чтобы они не слоились и не разваливались на глазах перед бассейном я, во-первых, дополнительно наношу водостойкое покрытие Umbrella от Deborah Lippmann, а во-вторых, использую средство для укрепления ногтей от Qtica в качестве основы под лак. То ли это аминокислоты, то ли протеины, но ногти действительно растут и крепнут как на пивных дрожжах.

6. Средство для умывания Clark’s Botanicals

Это специальная умывалка для тех, кто предрасположен к воспалениям на лице, спине и груди. Средство отлично очищает, увлажняет кожу и помогает избавиться от неприятностей на коже за счет салициловой кислоты и бурых морских водорослей. Даже, если будете использовать средство как гель для душа для всего тела, хватит надолго – туба достаточно большая. Каждое средство Clark’s Botanicals нацелено на решение конкретных проблем – это могут быть воспаления, акне, экзема или мелкие недостатки вроде возрастных морщин. Конкретно это создано специально для снятия красноты от воспалений, избавления от угревой сыпи, очищения и увлажнения кожи. Этот продукт однозначно необходим тем, кто занимается спортом и кто склонен к появлению механического акне от скопления пота и трения одежды. Если вам покажется, что такое количество тюбиков и пузырьков слишком тяжелая ноша для похода в фитнес-клуб, арендуйте ящик, где сможете хранить весь свой beauty арсенал. Замечу, что он особенно необходим тем, кто любит после силовых тренировок зайти в хамам, чтобы расслабить мышцы и суставы. Когда вы только выходите оттуда, кожа нуждается в тщательном очищении и в последующем увлажнении. И ни в коем случае не наносите сразу после этой процедуры тональную основу – дайте порам подышать. Последний и очень приятный факт я приберегла для заключения: от систематических занятий спортом волосы начинают расти быстрее. Все потому, что в то время, пока вы крутите педали велосипеда или бежите по дорожке, ваше тело насыщается кислородом (в том случае, если вы не забываете дышать, причем правильно дышать: вдох через нос, выдох через нос) и сердце усиленно качает кровь. Поэтому, если вы давно мечтаете о длинных локонах, пора впустить в свою жизнь кардио. И теперь самое последнее и самое важное: не забывайте пить воду! До, во время и после тренировок. Вода, пожалуй, и есть самое главное спортивное «средство».

Veter Magazine/april 2014

F ashion of april Екатерина Каткова fasion editor

Кепка House of Holland

Ма

41£

Сумка Fendi

1400£ Брелок Fendi

380£

Кросовки Valentino

379€

Пальто By Malene Birger

509£

Брюки Isabel Marant

269€

Looks Рубашка Roberto Cavalli

889€

FASHIONLOOKS

Очки Prada

Серьги Givenchy

185€

429€

Майка Kenzo

109€

айка Givenchy

498€

Сумка chloe

1265€

Слипоны Saint Laurent

115€

Юбка Carven

269€

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

LA PART D'OMBRE ФОТО: ДМИТРИЙ МАКСИМОВ МОДЕЛЬ: СОНКА АЛЕКСАНДРОВА

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

foodRECIEPS

Veter Magazine/april 2014

foodRECIEPS

Veter Magazine/april 2014

foodRECIEPS

Veter Magazine/april 2014

foodRECIEPS

Veter Magazine/april 2014

ти р о сс

домаш

не

го

На пробу я получила коробочку Foodybox «Чайхона №1» еч

ь н е

cм е

Текст и фото: Юля Гимальдинова

пл

ва

еш н

д ом а ш н е е

ре нь ер ч е из б ел о й

Мы продолжаем тестировать самые интересные боксы. В Этом месяце Юля Гимальдинова взяла на пробу Foodybox и написала о своих впечатлениях и о том, что она нашла в своей посылке.

я сь р л д иса

Veter’sChoice

с о ли

ля

ов

ьница д ел

а» сказк ская твен дес «Рож чай

Не сказать, что я фанат сладкого, но варенье мне очень понравилось! Первый раз я попробовала белую черешню. И это какой-то восторг. Чайный сбор – это вообще отдельная любовь. Очень люблю чай и всевозможные сборы. В состав этого чая входит шалфей, эвкалипт,чабрец, мята, ягоды шиповника и цветы ромашки. Все это так взаимодействует между собой, когда пьешь, не хочется думать ни о чем, а только полностью расслабиться. И ассорти домашнего печенья отлично дополняют чай! Моим фаворитом стало печенье с грецким орехом.Также в коробке был рис для плова. И отдельно к нему был приложен рецепт от бренд-шеф повара ресторана «Чайхона №1» Сергея Сущенко. Плов, конечно не самая сильная моя сторона, да и сама я его не ем, а вот мужу все очень понравилось! Теперь ждем весну и поездку на дачу, что бы приготовить по рецепту в казане на свежем воздухе. Мельница для соли просто must have, мне кажется, любая женщина должна иметь такую помощницу на кухне. В общем и целом, Foodybox – молодцы!

Ольга

НОВИКОВА ФОТОГРАФ, ВИДЕО-ОПЕРАТОР, БЛОГЕР, АВТОР СЕРИИ ВИДЕОПРОГРАММ ДЛЯ ЗАНЯТИЙ ФИТНЕСОМ ДОМА И ОРГАНИЗАТОР ФИТНЕС-КЕМПОВ В РАЗНЫХ СТРАНАХ. ТЕКСТ: АННА СИДОРОВА

SPORTINTERVIEW

Veter Magazine/april 2014

SPORTINTERVIEW

Veter Magazine/april 2014

Ты уже достаточно давно живешь и творишь не в России. Почему ты уехала? Однажды я приехала в Дахаб на недельку, увидела серфера, влюбилась и переехала к нему, вопреки всем доводам разума и советам близких. И ни разу не пожалела о своем решении. Вот уже пять лет я путешествую по разным странам — Египет, Вьетнам, Индонезия (Бали), Марокко… Дахаб был первой любовью, это совершенно особенное место с потрясающей энергетикой. Я провела там пару счастливых лет, а потом захотелось новых впечатлений, и после поездки в Юго-Восточную Азию стало ясно — хочется больше времени проводить именно в Азии. Сейчас вот уже почти полгода живу во Вьетнаме. Я лягушка-путешественница и на все руки мастер — обычно я так шутливо описываю себя в двух словах.

ститься в мою ладонь. Питание — это размер тела, а тренировки — его форма, пластичность, гибкость.

Есть запретные продукты?

Для меня нет! (улыбается) Я ем все! Но стараюсь отдавать предпочтение здоровой пище: овощи, нежирное мясо, цельнозерновой хлеб, творог, кисломолочные продукты. Я не фанатка сладостей, жареной пищи, фастфуда но, если хочется, ем без зазрения совести. Я никогда не пью сладкие газированные напитки и покупные соки. Мне очень нравится изречение «Все на свете лекарство и яд в зависимости от дозы». Я не верю в диеты, голодовки, разгрузочные дни. Когда я чувствую, что ко мне прилипли пара лишних килограмм, я облегчаю ужин (салат и кусочек куриного филе), отказываюсь от сладостей, фруктов и простых углеводов, по крайней мере, во второй половине дня. это отлично работает. На мой взгляд, очень важно Но ведь в чужой стране нужно на что-то И создать комфортную систему питания, которой без существовать. Ты, например, зарабатыва- труда можно придерживаться всю жизнь. Нужно учиешь с помощью своего блога? тывать свои индивидуальные вкусы и предпочтения. Блог для меня — настоящий подарок судьбы! Благода- Нет одного рецепта, подходящего каждому человеку. ря онлайн-дневнику я смогла и выразить свое мироо- С чего начать человеку, который решил щущение, и реализовать многие проекты, и встретить заниматься фитнесом? множество замечательных людей, и, конечно же, зарабатывать независимо от того, в какой стране сейчас Это покажется банальным, но с изучения теории и осживу. Сейчас блог на пике популярности и отнимает нов. немало времени: подготовить фотографии, написать С устройства самого тела? пост, пообщаться с читателями — на все это уходит Совершенно верно. А еще стоит почитать о калорийдва-три часа в день. ности продуктов, определить свой тип фигуры. Как Как ты выбираешь темы для постов? правило, когда девушка решает заняться фитнесом, ей Их дарит сама жизнь: иногда хочется рассказать о хочется работать над проблемными местами, убрать своих впечатлениях с помощью фотографий, иногда «галифе», «сделать» талию» или «похудеть быстро». Я поделиться своими открытиями и секретами, быва- считаю, что каждому новичку нужно сначала заняться ет просто хочу поболтать или подразнить читателей. общей физической подготовкой, как бы скучно это ни Единственная запретная тема в моем блоге — политика. звучало. Нужно создать мышечный корсет, обязательно уделяя время силовым тренировкам. Подобрать То есть нужно постоянно поддерживать адекватную уровню тренированности нагрузку, посвясебя в хорошей форме? тить время правильной технике выполнения упражнеДа. И с тех пор, как началась моя «цыганская» жизнь, ний и, конечно же, пробовать разные виды фитнеса, я занимаюсь только дома. Мне вообще очень импо- пока не найдешь тот, который будет приносить ранирует идея «независимости» от времени работы дость и удовольствие. Если скорректировать питание и фитнес-клуба, от тренера и от какого-либо дополни- полюбить тренировки, сделать их постоянной частью тельного оборудования. Нравится заниматься с весом своей жизни, вы будете круглый год готовы к «пляжному сезону». своего тела и когда мне вздумается.

То есть четкого графика занятий у тебя Как у тебя появилась идея организовывать фитнес-кемпы? нет? В среднем я занимаюсь три-четыре раза в неделю. Иногда приходит вдохновение, и тогда тренировки чуть ли не каждый день, иногда так увлекают другие дела, что ограничиваюсь парой тренировок в неделю. Большой фитнес-стаж (около 15 лет) позволяет делать перерывы — в форму могу вернуться буквально за неделю.

А из чего состоит твоя стандартная тренировка? Она длится примерно час-полтора, включает в себя различные упражнения на все группы мышц и непременно растяжку. Чтобы мышцы не заскучали, я регулярно меняю упражнения, пробую новые видео-комплексы или включаю в занятия новые упражнения, найденные в интернете. Но тренировки — только 20% успеха, остальные 80% — это питание.

И каким оно должно быть? Я не могу сказать, что придерживаюсь какой-либо определенной системы питания. Ем часто, каждые три-четыре часа, маленькими порциями. Примерная порция пищи за один прием — то, что может уме-

Я давно вынашивала эту идею, а когда подружилась с профессиональным тренером Машей Попретинской, мы составили отличную команду и делали без преувеличения просто идеальные фитнес-кемпы: с самыми разнообразными тренировками, экскурсиями, мастер-классами, лекциями и фотосессиями. Проведя серию очень успешных кемпов, я решила немного от них отдохнуть, чтобы не превратить в поток. Для меня главное — получать удовольствие от того, что я делаю. Фитнес-кемпы, их организация были очень ярким периодом в моей жизни, и я до сих пор с большой нежностью вспоминаю эти недели фитнеса, путешествий, развлечений и общения. Столько эмоций, знакомств и новых друзей!

Следующий проект тоже будет связан с фитнесом? Не совсем. Сейчас я подумываю о собственной марке одежды или интернет-магазине. Я очень часто сама себя удивляю неожиданными решениями, поэтому, кто знает, что мне там дальше взбредет в голову? Жизнь мне видится полной самых разнообразных возможностей!

SPORTINTERVIEW

Veter Magazine/april 2014

Spring. Sport. Style. Модель: Ангелина Сарычева Фото: Евгения Савина, Ярослав Шураев

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Adam Rogers Дизайнер одежды Адам Роджерс (Adam Rogers) — человек, которым трудно не восхищаться. Он фотографирует, увлекается иллюстрацией, сочиняет стихи, разрабатывает одежду и знает все о предметах роскоши. Он появлялся в журналах Vogue, Drapers Magazine и GQ. Его легко выделить из толпы — его гардероб отличается утонченной простотой и гармоничными пропорциями. Сейчас Адам занимается подготовкой к выставке своих фотографий и работой c клиентами, для которых создает костюмы в лондонском квартале Мейфэр. ФОТО И ТЕКСТ: ВАСИЛИЙ ЧЕРНОПЛЕКОВ

MenStyle

Veter Magazine/april 2014

MenStyle

Каждый месяц специально для Veter Magazine Василий Черноплеков будет рассказывать о том, что носят мужчины, и о тех, кто создает мужскую одеждую.

Адам, ты создаешь классическую мужскую одежду. Что повлияло на твой выбор профессии? Рисование было неотъемлемой частью моей жизни с самых юных лет. В детстве по вечерам отец сидел со мной за столом и часами рисовал все, о чем я его просил. После окончания базового курса по конструированию мужской одежды в London College of Fashion я подал документы в Central Saint Martins College of Arts and Design. Когда меня зачислили, я был ужасно рад и не мог дождаться начала занятий, однако испытывал при этом легкое чувство тревоги, ведь мне предстояло учиться вместе с поистине талантливыми людьми. Университет дал мне потрясающее образование: научил быть самостоятельным в работе и смотреть на мир с широко открытыми глазами, не пропускать моменты вдохновения вокруг и переносить их в свои работы. К сожалению, такой подход к дизайну сегодня некоторые считают морально устаревшим — многое проще скопировать, чем придумать. Моя работа не ограничивается дизайном одежды. Мне всегда нравилось собирать уникальные старинные мужские вещи и аксессуары, и я предлагаю их своим клиентам из разных стран. Я самостоятельно освоил фотографию, видеосъемку и веб-дизайн, постоянно пробуя новое и стараясь получать удовлетворение от результатов. Например, всегда восхищаясь великими фотографами, я не фотографировал самостоятельно, пока в 2010 году не купил первую камеру. Во время каникул в Мексике начал документировать культуру местных жителей, в которую за время поездки полностью погрузился.

И твой нынешний проект также связан с одеждой и фотографией?

Да, это выставка моих фоторабот, которая пройдет в Нью-Йорке и Лондоне, а впоследствии воплотится в полноценный альбом. Суть проекта — рассказать истории удивительных людей, занятых в индустрии мужской одежды в этих городах. Среди героев есть и продавцы старой одежды, и портные ателье. Но всех их объединяет наличие собственного стиля.

Ты около двух лет работал в Ralph Lauren, компании, достаточно далекой от создания индивидуальных вещей. Что тебе запомнилось больше всего? Работа в центральном офисе Ralph Lauren в Нью-Йорке была для меня первой после университета, и она стала отличным опытом,

Veter Magazine/april 2014

MenStyle

Veter Magazine/april 2014

MenStyle

который позволил взглянуть на модный бизнес изнутри. Я бы охарактеризовал его как промышленную корпоративную машину, буквально штампующую предметы роскоши для всего мира. Я видел, как наброски превращались в готовые вещи всего за несколько дней. Дизайнеры собирались вместе и обсуждали сочетания цветов, положение пуговиц и стиль каждой из них. Мы работали допоздна, потому что либо одежда уже должна была быть готова на следующий день, либо у нас была назначена телеконференция с офисами в Европе или Азии. Тогда же я заметил, что среди подразделений компании была негласная конкуренция. Например, команда самой дорогой линейки RL Purple Label соревновалась с командой базовой линейки RL Polo. А ребята, создававшие галстуки, соперничали с группой из RRL, ответственной за вещи из денима. Работа в центральном магазине Dunhill в Лондоне вернула мне веру в то, что главенствующую роль в индустрии играет забота о конкретном клиенте и его потребностях.

Как дизайнер, какие изменения в мире мужской моды ты наблюдаешь сегодня?

Интерес к мужской одежде растет и становится все более глобальным. Благодаря проведению выставок и показов в Милане, Париже и Лондоне, где собираются преданные энтузиасты, дизайнеры и просто хорошо одетые мужчины со всего мира, становится проще знакомиться с новыми талантами и единомышленниками, обмениваться опытом, идеями и вдохновением. Сегодня Нью-Йорк ведет переговоры о запуске собственной Недели мужской моды для поддержки местных талантов, а также для того, чтобы их работы увидели свет именно в этом городе. Но реальность такова, что дизайнеры должны представлять свои коллекции везде, где у них появляется такая возможность. В этом году неделя мужской моды в Лондоне «London Collections: Men» отмечает свой третий юбилей. Принять в нем участие — большая честь и шанс для таких молодых дизайнеров, как я. К тому же, многие мужчины уже осознали, что хорошо одеваться и ухаживать за собой — это нормально. Новое поколение, которое немного отстает в искушенности от нынешнего, скоро его догонит. Уверен, что интерес к мужской одежде со временем будет только расти, привлекая новых последователей.

И важную роль в этом процессе играют новые технологии…

Интернет — отличная платформа для дизайнеров, стилистов и людей, пишущих о стиле, которая позволяет делиться наработками со всем миром. Как сказал сэр Пол Смит (Paul Smith): «Вдохновение можно найти везде. И, если у вас не получилось, осмотритесь еще раз». С появлением социальных сетей и специальных мобильных приложений сделать это не представляет труда.

Как ты ищешь новые идеи?

В моем детстве у нас дома было множество книг, в которых каждый мог найти ответ на любой интересующий его вопрос. В своей студии я храню книги не только об одежде и портных, но и о джазе, голливудских звездах и спортсменах 1920-1960-х годов, а также работы любимых фотографов и иллюстраторов. И мне повезло, что идеи и вдохновение приходят ко мне из самых разных источников. Со временем я приучил себя выделять самое ценное и отбрасывать лишнее. Читая книгу или увлеченно беседуя с кем-либо, ты мысленно определяешь то, что интересует тебя больше всего, и позже возвращаешься к этому, чтобы подробнее исследовать какую-то тему, досконально в ней разобраться. Меня привлекают вещи, которые задевают что-то у меня внутри: от сцены из кинофильма до фотографии, от истории в книге до простой фразы. Это могут быть цвета заплатки на брюках бродяги. Я могу наткнуться в интернете на старую фотографию, которая передает целую ушедшую эпоху, и поместить ее в специальную

Veter Magazine/april 2014

MenStyle

Veter Magazine/april 2014

MenStyle

папку, которую веду уже много лет. В последнее время я черпаю все больше вдохновения из своих поездок. Мне интересно наблюдать за пожилыми мужчинами во время путешествий по Мексике, Южной Америке, Африке, Ближнему Востоку. Это люди с сильным характером и грубоватыми чертами лица, которых редко встретишь в городах.

Тебе довелось жить в Нью-Йорке и Лондоне. По твоим наблюдениям, чем отличается стиль мужчин в этих городах? И там, и там довольно много элегантно одетых мужчин. Но жители Лондона более сдержанны в расстановке акцентов в одежде. Ньюйоркцы смелее в выборе, они предпочитают яркие цветовые сочетания и зачастую крайне экстравагантны. В Америке чаще можно увидеть костюмы с несбалансированными пропорциями, но там же появилось новое поколение молодых людей, которые много путешествуют и заказывают костюмы в Лондоне.

Работы каких лондонских коллег импонируют тебе больше всего?

Мне нравится стиль ателье Anderson & Sheppard, комфорт и драпировка их костюмов. Не так давно они открыли новый магазин на Clifford Street в Лондоне. Им удалось создать великолепно оформленное помещение, тщательно подобрать интерьер и, конечно, товары. Меня восхищает работа портного Майкла Брауна (Michael Browne) из ателье Chittleborough & Morgan — он вкладывает в любимое дело всю душу. Костюмы со структурированной основой, которые шьет Майкл, отличаются от всего, что мне доводилось видеть раньше, ровным силуэтом и вниманием к деталям. Работа с коллегами больше всего заставляет меня развиваться, постоянно повышать планку требований к себе и своей работе. У меня нет наставника в привычном смысле этого слова, но близкие друзья, которые работают со мной, дают ценные советы, когда я захожу в тупик.

Когда клиенты обращаются к тебе, что ты, в первую очередь, советуешь им поменять?

У меня нет морального права навязывать кому-либо определенный стиль в одежде. Однако, если человеку понадобится мое мнение и совет, какие вещи стоит купить, я с удовольствием ему помогу. Но очень важно, чтобы человек получал радость от своего выбора. В гардеробе не существует «наиболее важного» или «главного» элемента. Но нужно, чтобы разные элементы гармонично образовывали цельный, законченный и лаконичный образ. Важные не вещи по отдельности, а их сочетание. Сегодня мне нравятся все предметы моего гардероба, ведь каждый из них дополняет другой.

Получается, твой гардероб — результат постоянного поиска и планирования?

Мой стиль стал результатом десятков часов просмотра старого кино, скрупулезного поиска изображений и наблюдений за разными культурами во время поездок. Мне нравится пробовать разнообразные пропорции и слои в одежде, использовать различные ткани. Я часто нарушаю установленные правила: например, могу соединить в своем образе рабочую одежду и пошитый на заказ пиджак. Я стремлюсь все упрощать.

Есть ли у тебя любимые вещи, без которых ты не можешь считать свой образ завершенным?

Я бережно храню наручные часы, которые подарил мне дедушка на 21-й день рождения. Я собираю и продаю запонки, а также сделанные вручную носовые платки. И, куда бы ни отправился, всегда беру с собой любимую перьевую ручку — вдруг меня что-то заинтересует, и я сразу смогу зарисовать или записать свою идею, пока она не испарилась. instagram.com/adam_rogers_

Veter Magazine/april 2014

ACCESSORIZEBRAND

Veter Magazine/april 2014

ACCESSORIZEBRAND

огда я впервые увидела украшения Serious About, их красивый сайт, четкие детали, интересный дизайн, то мне долго не верилось, что этот проект сделали в Москве! А когда мы познакомились с Алиной Лиденез, у меня сразу же возникло множество “почему”, на которые Алина мне с удовольствием ответила.

ВОПРОСЫ: ВЕРА ПОЧУЕВА Алина, расскажи немного про себя?

Я родилась и училась в Москве. В детстве мечтала стать президентом, затем ученым, а потом дизайнером интерьеров, а как иначе – девочка…Декор и все дела, чувствуете связь? В итоге чуть не закончила программистом, совершенно случайно попала в Московский Художественно Промышленный Институт. Потом практика, офис, фирменные стили, логотипы и так далее

Что для тебя – твой бренд?

Serious About – это результат моих поисков, получения удовольствия от работы и собственного самодовольства. Любой человек мечтает о всеобщем признании и деньгах. Чего скрывать (смеется).

Оу, а почему украшения из дерева?

Дерево – приятный, живой классический материал. Я не против пластика, дело не в материале, а в том, что ты из него можешь сделать. Пробовали разное, остановились на дереве, сейчас мечтаю о металле.

Как ты начала этим заниматься и кто твоя команда?

Как всегда, все началось с себя любимой и для себя любимой, с вечного желания выделиться (и с шила в заднице). Сначала сидели по вечерам и лепили из глины штучные украшения под мультики, по большей части просто для удовольствия, чтото вроде хобби, но позднее это переросло в большой проект.

ACCESSORIZEBRAND

Veter Magazine/april 2014

ACCESSORIZEBRAND

Veter Magazine/april 2014

ACCESSORIZEBRAND

«Ц

ены невысокие? Наверное, потому что мы маньяки

SA – команда из двух человек: мы пришли в виду отсутствия меня и моего друга, надеюсь, нормального предложения хокогда-нибудь нас станет больше. роших коробочек в Москве, а самим клеить стало достаточно У вас свое производство? сложно, к тому же в такой упаДа, у нас свое ручное производ- ковке наши украшения станоство на двоих – сами пилим, об- вятся отличным подарком. рабатываем, красим, упаковываем и отвозим. Да, хочу отметить, Тяжело делать собственчто у нас нет ни курьеров, ни ный проект? И насколько девочек для писем, пока не перешли в ту стадию, чтобы мож- трудный процесс изгоно было доверить свое детище товления? кому-нибудь еще, хотя возмож- Быть родителем-производитеность есть. Хочется самой от- лем собственного проекта от и ветить на все вопросы, самой до не самое легкое дело и чем собрать комплект и доставить дальше, тем страшнее. Ты сам лично в руки любимому клиен- анализируешь/ придумываешь/ закупаешь/ ту. Можно сказать с уверенно- разрабатываешь/ стью, что украшения от SA – это вырезаешь/ шлифуешь/ красишь/ обрабатываешь заказы/ полностью ручной труд. общаешься с каждым клиентом А почему такой стиль? лично/ развозишь/ фотографиИ почему украшения – руешь/ выкладываешь/ заполняешь сайт/ рекламируешь/ подтрансформеры? Делая SA, мы отталкивались от держиваешь интерес/ отвечаешь личных желаний и от собствен- на вопросы. Но каждое из этих ной персоны. Купив себе укра- действий доставляет тебе гишение, как бы оно мне не нра- гантское удовольствие , огромвилось, носила я его не больше ное чувство гордости! Если бонедели, интерес пропадал бы- лее конкретно, то изготовление стро. Поэтому, в украшения SA одного комплекта, а в частности хотелось изначально заложить покраска, занимает около 2х чавозможность изменять и комби- сов, и еще не менее суток пока нировать. И мы понимали, что краска высохнет окончательно. в конце концов люди все равно В общей сложности на полнобудут просить: «а можно мне ценный сбор одного комплекта вот не такого цвета как у других, колечек уходит 2 суток, поэтому или форму какую-нибудь дру- мы всегда просим относиться с гую». Поощряем стремление к пониманием и делать заказ за творчеству и индивидуальности несколько дней до необходимой в человеке. вам даты.

Где можно купить твои украшения?

Можно, и даже стоит, наверное, покупать через наш сайт потому, что ни в одном магазине не будет такого большого выбора цветов и комбинаций, и мы всегда ответим на любые ваши вопросы. Но вы всегда можете приехать в Depst, Click-boutique, Auroom, Цветной или магазин подарков «Больше чем», чтобы посмотреть и пощупать.

У вас очень красивая и крутая упаковка – почему делаете на ней акцент, как пришла идея с деревом и пластиком?

Для нас суперочевидно, что подача чуть ли не важнее содержимого, и первое впечатление – самое главное. А к такой упаковке

А почему у вас такие низкие цены?

Цены невысокие? Наверное потому, что мы маньяки, какой еще нормальный человек будет продавать украшения с наценкой всего лишь в 30 % от себестоимости? Нам хотелось, чтобы каждый человек смог позволить приобрести себе наши украшения. Ведь идея бренда - украшения свободных форм с богатой цветовой палитрой и по разумным ценам. Мы хотим, чтобы любое наше изделие было кратковременным улучшателем настроения и чтобы его было не страшно потерять. К тому же, понимая, что любой человек творец, мы предлагаем большой выбор цветовых исполнений и представляем возможность комбинировать их в наборах.

ACCESSORIZEBRAND

Veter Magazine/april 2014

SCANDI live МЫ ПРОДОЛЖАЕМ ПУБЛИКОВАТЬ НАШИ ЛЮБИМЫЕ ИНТЕРЬЕРЫ, СОВМЕСТНО С БРЕНДОМ SCANDIKA.RU

INTERIORSTYLE

Veter Magazine/april 2014

INTERIORSTYLE

Veter Magazine/april 2014

INTERIORSTYLE

Veter Magazine/april 2014

INTERIORSTYLE

Veter Magazine/april 2014

INTERIORSTYLE

Veter Magazine/april 2014

INTERIORSTYLE

Veter Magazine/april 2014

INTERIORSTYLE

Veter Magazine/april 2014

INTERIORSTYLE

Veter Magazine/april 2014

p cls Варя Веденеева, сооснователь продакшн-агентства PICLS.RU. Она начала свой профессиональный путь с работы в редакции журнала «Афиша», где профессионально познакомилась с фотографией и поняла, что ей это интересно. А будучи несколько меясцев в Париже, погрузилась в fashion индустрию, и затем два года проработала креативным директором проекта Trend Brands и внесла огромный вклад в его развитие. А теперь она делает свой проект и находит вдохновение в нем.

Текст: Мария Косенкова Фото: PICLS.RU

BUSINESSWOMEN

Мария Косенкова, Со-основатель проекта StartUpWomen

Варя, расскажи, с

чего начинался твой профессиональный путь?

Я училась на инженера в техническом вузе, и чертить двигатели было очень невесело. Поэтому лет в 17 я завела ЖЖ и начала выкладывать туда свои фотографии, снятые на пленку. Появились друзья, которые работали дизайнерами, иллюстраторами и делали всякие классные проекты. Потом я стала что-то снимать на заказ как фотограф. Но это скорее дало общее понимание процессов и внесло ясность в картину мира. Сейчас мне больше по душе программа Excel, ежедневник и деловые встречи.

Как

ты попала в Trends Brands? главный опыт там приобрела?

какой

В Trends Brands меня позвала работать Настя Сартан, основатель проекта. Я как раз вернулась из Парижа, куда сбежала на пару месяцев, и, вернувшись в Москву, искала работу. Для меня в то время это оказалось самым подходящим местом — огромный простор и свобода для реализации всех идей. А также постоянные челенджи — задачи, с которыми я никогда раньше не сталкивалась. Главный опыт — хорошо получается делать то, что любишь.

Как

тебе пришла идея создать фотопродакшн?

Я делаю PICLS.RU вместе с моим партнером Светой Мюллер. Большим везением было, что у нас примерно совпали даты ухода из Trends

Brands. Я еще не успела устроиться на работу — думала идти на «Дождь» или на eBay. А Света как раз искала достойного партнера. Я сомневалась несколько дней, потому что, с одной стороны, были заманчивые предложения от компаний в офисах класса «А», с верандой, кофемашинами и цветными принтерами, а с другой, свобода и возможность реализовывать свои идеи и мечты. Если бы я не решилась, я бы отложила старт своего бизнеса еще на несколько лет. Сейчас я понимаю, что приняла правильное решение, и очень люблю то, что делаю. Зоны ответственности между нами со Светой разделены весьма условно, и мы помогаем друг другу в работе. Я ищу клиентов и веду все общение с ними, занимаюсь документооборотом и маркетингом, Света отвечает за процессы и продакшн в принципе, за качественный арт-дирекшн проектов и общий результат. Мы не дублируем друг друга, но можем подстраховать во время отпуска.

Расскажи ете?

о том, какие услуги вы предлага-

На самом деле PICLS — это внешний юнит, подрядчик, который может полностью закрыть все задачи бизнеса по фото-контенту. Мы делаем красивые продающиеся картинки. Например, для новых интернет-магазинов мы сначала делаем экспертизу, отсмотр текущего состояния сайта интернет-магазина и рекомендации и даем советы по съемкам товара, для существующих — выполняем качественно и быстро работы по съемке и ретуши

BUSINESSWOMEN товара. Мы работаем с множеством фотографов и стилистов, что дает нам возможность подобрать действительно индивидуальный подход к каждому клиенту. Мы смотрим на концепт и понимаем, кто из нашей команды лучше всего справится с задачей конкретного интернет-магазина.

мужчин. Я считаю, что можно отследить какие-то движения, например, какой район станет «новым центром» или какого сервиса именно в этом месте не хватает. Просто нужно больше слушать, а не говорить.

Наша аудитория — интернет-магазины, готовые к развитию своего бизнеса. Опять же, ввиду большого опыта работы в успешном стартапе, мы знаем, как и что работает и можем посоветовать клиенту лучший вариант представления его товара в интернете. Чаще всего это небольшие интернет-магазины с продвинутым руководством, которому не нужно доказывать, почему визуальный контент так важен сегодня, почему фактура ткани «продает» лучше, чем текстовое описание вещи. Но я не теряю надежды, что молодые медиа-менеджеры больших компаний тоже начнут к нам обращаться для съемок спецпроектов и лукбуков.

тами. Надеюсь, что какой-то единомышленник увидит это интервью и напишет мне.

Какие еще направления тебе импонируют? Может, у тебя уже есть идеи для нового проКто ваша целевая аудитория, и как вы нахо- екта? дите своих клиентов? Я очень хочу заняться вендинговыми автомаVeter Magazine

читает большое количество предпринимателей и владельцев маленьких проектов по всей России. Что бы ты посоветовала тем, кто только начал свое дело?

Один раз на каком-то собеседовании у нас с девушкой из HR состоялся странный разговор о том, что без падений нет и опыта. Она рассказывала, что суперуспешные люди с красными дипломами часто не вызывают доверия именно потому, что они еще ни разу не были разорены или уволены с треском — не произошло ничего такого, что могло бы стать для Ты совсем недавно встала на путь предпри- них хорошей проверкой на стойкость. Поэтонимателя. Что для тебя оказалось самым му мой совет — никогда не опускать руки от первых и вообще неудач, ссор и разорений. сложным? Что помогает тебе фокусироватьВсе это опыт. Пока вы живы и здоровы, вы ся и не терять мотивации? можете создавать. Очень важно это осознать. Самым сложным оказалось сменить график офиса со всеми его удобствами на свободный график, потому что у меня его никогда в жизни не было. Мне кажется, такое чувство пустоты иногда испытывают пенсионеры: ты вставал всю жизнь утром, чтобы идти на работу, это стало уже привычным течением жизни, а теперь ты не знаешь, что будет через пару дней, у тебя нет гарантий, у тебя нет стабильности, у тебя нет зарплаты. Сейчас я получаю от этого удовольствие, но сначала было очень сложно.

Расскажи о программе-максимум для PICLS.RU на этот год? Какие вы ставите перед собой цели?

Главная цель для нас на этот год — собрать команду профессионалов, таких же сумасшедших энтузиастов, как мы сами.

Откуда

ты черпаешь новые идеи? Поделись с нашими читателями лайфхаками по поиску вдохновения?

Ой, ну это, как оказалось, очень просто: нужно сесть, сосредоточиться на задаче, и идеи сами начинают приходить в голову. Идея сама по себе ничего не стоит, важна реализация: то есть команда, сроки и серьезные намерения. Вообще, я часто полагаюсь на интуицию. Говорят, у женщин она развита лучше, чем у

http://picls.ru www.facebook.com/picls http://instagram.com/mypicls

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWCERAMICS

Redneckware Redneckware — талантливый и обаятельный дуэт, создающий посуду и предметы интерьера из обожженной глины. Основатели марки Михаил и Руслан рассказали Veter Magazine, с чего начинали и к чему хотят прийти. ТЕКСТ И ФОТО: ЭКА ШОНИЯ

INTERVIEWCERAMICS

Как все начиналось? Михаил: Я учился в художественном училище, потом еще шесть лет в Строгановке на кафедре дизайна, и на протяжении всего этого времени я проектировал абстрактные объекты, которые нельзя потрогать. В какой-то момент я от этого устал и почувствовал необходимость делать что-то своими руками. Мне было важно и интересно таким образом дополнительно раскрыть себя как дизайнера, художника. Руслан: Мой папа керамист и скульптор, так что я с детства живу этим ремеслом. Сам я учился на кафедре керамики в той же Строгановке, где мы с Мишей и познакомились. Мы часто объединяли идеи, занимаясь совместными проектами. Так, в январе 2013 года нам предложили поучаствовать в февральской ярмарке на дизайн-заводе «Флакон». Мы с радостью согласились, и это послужило основным толчком для зарождения нового проекта. В то время мы еще арендовали помещение в Строгановке, работали круглосуточно и успели к назначенной дате создать все, что придумали буквально за два дня на коленке. Посетителей на ярмарке было совсем мало, так что изделий мы продали немного, но, тем не менее, увидели, что у людей есть потребность окружать себя уникальными, сделанными вручную предметами, уходить от товаров массового производства. Это во многом послужило существенным стимулом для дальнейшего развития Redneckware.

Почему Redneckware? Нам нравится деревенский образ жизни, мы оба, можно сказать, выросли в окружении природы. А redneck — это труженик, землепашец с загорелой шеей. В российском жаргоне это принято называть «загаром тракториста» или «загаром колхозника», а в американском «redneck» буквально означает «красношеего» рабочего, готового к ежедневному физическому труду.

Про стиль и вдохновение Мы используем натуральные материалы (глину, воск, смолу) и традиционными методами создаем простые, функциональные вещи, стараясь привнести в каждый предмет теплоту, ощущение гармонии и природы, в

которой и черпаем вдохновение. Большое значение имеют цвет, а также тактильные ощущения. В частности мы неслучайно выбираем для большинства изделий эмаль молочного оттенка — ведь, согласитесь, из пиалы со светлым дном даже простой чай пить очень приятно.

Про ассортимент и заказы Основной наш ассортимент — это посуда (пиалы, вазы, тарелки) и лампы. А к Новому году мы изготовили коллекцию елочных игрушек в скандинавском стиле — минималистичные белые домики, елочки, шары, трубочки. Самый крупный на сегодняшний день заказ мы получили от ресторана «Якитория» на Шмитовском проспекте — 52 лампы, которые уже можно увидеть в их интерьере.

Производственные нюансы Со стороны может показаться, что мы вот уже год возимся с одним и тем же ассортиментом и ничего больше не придумываем. Но на самом деле за это время была проделана очень большая работа, направленная на оптимизацию всех 32 производственных ступеней. Всю прибыль мы стараемся вкладывать в развитие технических этапов: обновляем и пробуем разные материалы, покупаем новые станки, пытаемся сократить издержки и сделать продукцию максимально доступной и одновременно качественной.

Планы и перспективы Очень радует тот факт, что вокруг нас появляются люди, которые верят в нашу идею и дальнейшее развитие проекта. Так, помимо нас двоих существует команда людей, которая помогает нам в вопросах продвижения и маркетинга, есть ребята, которые помогают непосредственно в самой мастерской и увлечены процессом не меньше нашего. Мы хотим больше экспериментировать с материалами и, возможно, попробуем расписывать посуду, тем самым расширяя ассортимент и создавая новые коллекции. Ну, а если говорить о совсем больших планах, то хотелось бы создать небольшую мануфактуру — такую творческую мастерскую, объединяющую людей со схожими взглядами на жизнь и желанием создать общее направление. www.redneckware.ru

Мы используем натуральные материалы и традиционными методами создаем простые, функциональные вещи.

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWCERAMICS

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWCERAMICS

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWCERAMICS

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWCERAMICS

Veter Magazine/april 2014

Большое значение имеют цвет и тактильные ощущения.

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWSHOES

Veter Magazine/april 2014

JUDARI — это не просто итальянский бренд стильной обуви, это творческий союз двух российских дизайнеров, Юлии Войтенко и Дарьи Голевко, давно покоривший сердца модниц по всему миру. Карина Луговая узнала у одной из основательниц — Дарьи, с чего все начиналось.

Как получилось, что вы с Юлей стали заниматься обувью? Я с раннего детства в любую свободную минуту всегда чтото рисовала, лепила из пластилина или вырезала и мечтала стать художником, когда вырасту. Когда мне было лет девять-десять, бабушка привезла маме, которая очень любила шить, из Америки журнал Vogue и выкройку платья YSL, и я влюбилась в моду и в это платье, которое мама сшила к своему дню рождения. Тогда я переключилось с натюрмортов, портретов и пейзажей на платья, и моя участь была решена. Я стала ходить на занятия по рисунку, живописи и композиции, готовясь к поступлению в институт легкой промышленности. На уроке рисунка мы и познакомились с Юлей и практически не расставались до самого окончания института. С обувью получилось совершенно случайно: на первом курсе всему потоку предложили, как вариант, дизайн аксессуаров, а так как туфли меня интриговали всегда — казались чем-то сложным, непонятным, сродни архитектуре, я выбрала этот вариант и никогда о своем решении не пожалела.

Как давно существует ваш бренд? Страшно сказать, но уже почти восемь лет.

Название вашего бренда состоит из первых букв ваших с Юлей имен. Не мешает ли дружба в решении творческих и деловых моментов? Сложно однозначно ответить на этот вопрос — безусловно бывают разногласия и трения, и часто ты не можешь сказать другу о своих претензиях или несогласии, так как ты все высказал бы просто деловому партнеру или подчиненному. Но, несмотря на это, гораздо важнее, что всегда легче что-то создавать, рисковать и принимать непростые решения в жизни, когда у тебя есть рядом человек в котором ты на 100% уверен и на которого ты можешь положиться во всем.

Расскажите немного о творческом процессе создания обуви? Создание обуви, как мне кажется, сродни созданию автомобиля. Для того, чтобы сделать одну пару туфель, нужно собрать вместе огромное количество самых разных специалистов и материалов — недостаточно просто нарисовать, нужно очень четко понимать весь технический процесс. Ведь ноги — это то, что в буквальном смысле держит нас на этой земле. Самая важная вещь в обуви — это колодка, в основном именно от нее зависит, будет ли будущая пара удобной, или вы окажетесь в «испанском сапоге». Поэтому многие самые прекрасные и безумные дизайнерские идеи в обуви очень часто разбиваются о технические возможности. Но, несмотря на все сложности, создание обуви — это очень завораживающий и интересный процесс, от первого эскиза до готовой пары туфель, когда пластиковая колодка, каблук, кожа, подошва и аксессуары соединяются вместе и обретают форму. Это почти волшебство! Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWSHOES

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWSHOES

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWSHOES

Ваше производство находится в одной из самых модных стран мира — Италии. Не страшно было начинать бизнес, да еще и заграницей? Не боялись ли вы конкуренции или предвзятого отношения к вам из-за того, что вы русские дизайнеры? Мне кажется, в 25 лет ничего не страшно, а именно в этом возрасте мы начинали. Тогда мы не думали о конкуренции или о каких-то еще трудностях, мы просто хотели заниматься любимым делом, воплотить в жизнь наши мечты. Тогда все казалось легко.

Легко ли вам самим дался переезд в Италию? Мы не в одночасье переехали, все происходило постепенно: сначала появилось два гардероба, московский и миланский, а потом как-то незаметно московский гардероб совсем опустел, и тогда мы поняли, что окончательно переехали жить в другую страну.

Сталкивались ли вы в процессе работы с трудностями, о которых даже не подозревали ранее? И как вам в целом работается с итальянцами? Главная трудность заключалась в том, что, начав работать самостоятельно, мы поняли, что ничего не знаем, что у нас нет никакого опыта и элементарного понимания производственных процессов и бизнеса. До сих пор, приезжая на фабрики, которые работают для нас, я часто сталкиваюсь с проблемами, о которых даже подумать не могла, но это нормально для производственного процесса. Что касается работы с итальянцами, это отдельная тема, на которую я могу говорить часами. Итальянцы — прекрасные, позитивные люди, но в тоже время часто необязательные, они любят давать невыполнимые обещания, поэтому мне лично, в силу моего характера, часто бывает с ними очень непросто.

Некоторые модели вашей обуви — валенки, войлочные кеды и кеды из платков, — стали настоящими хитами. В чем секрет вашего успеха? Мы делаем вещи, не похожие не на что другое, они аутентичны инновационны, и мы не относимся к себе слишком серьезно. К тому же, если говорить отдельно о наших валенках, то валенкам русской зимой нет альтернативы уже несколько столетий, и надеюсь, так будет и дальше.

Если бы вам предложили выбрать любого известного человека в качестве модели в вашей рекламной кампании, кто лучше всего смог бы передать стиль вашего бренда? JUDARI не гонится за модой, это брэнд-хамелеон, который каждый подстраивает под себя, свой стиль, свой характер. Поэтому, думая о идеальном «лице» для JUDARI, я в первую очередь думаю о человеке с ярко выраженной индивидуальностью, который не бежит за модой и трендами. Возможно, это могла бы быть Хлое Севиньи или Верушка, а может София Коппола или Алекса Чанг.

Вашу обувь можно приобрести во многих мультибрендовых магазинах мира, кроме того, недавно открылся ваш онлайн-магазин. Планируете ли вы открытие собственного бутика? И, если да, в каком городе вы бы хотели это сделать? Пока мы не планируем открывать собственный магазин, но если когда-нибудь это произойдет, то, безусловно, первый магазин будет в Москве. Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWSHOES

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWSHOES

Veter Magazine/april 2014

Бабушка Бэтмен и негорький кофе

Узкие улочки старой Москвы, спешащие по делам люди и потрясающий запах кофе. Через большие окна Double B Coffee & Tea я вижу стройную блондинку, задумчиво пьющую латте и читающую почту. Это Анна Цфасман, основательница сети кофеин «Бабушка Бэтмен», бывший исполнительный директор «Кофеина» и самый целеустремленный человек, которого мне доводилось встречать. ТЕКСТ: ИРИНА ЗИМА ФОТО: МАРИЯ САУХ

INTERVIEWCOFFEE

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWCOFFEE

Почему Бабушка Бэтмен?

Анна: Так все называют мою маму. Но с этим названием нельзя покорять мир, а ведь у нас именно такие планы, вот и пришлось его сократить до «Дабл Би». Но друзья все равно зовут нас так. Анна спрашивает, какой кофе я люблю, и заказывает мне лавандовый раф. Пока мы знакомимся, в кофейню быстрым решительным шагом заходит девушка и сразу подходит к бариста что-то проверить. Это Ольга Мелик-Каракозова чемпионка мира по обжарке кофе и совладелица «Дабл Би». Безупречно вкусный кофе — это результат именно ее труда.

Расскажите про свой творческий путь. Как вы пришли к мысли о создании собственного бизнеса?

Анна: Творческим мой путь назвать очень сложно, так как я совсем не творческий человек. Но я привыкла уважать творческих людей, мне кажется, это мое основное достоинство. Я умею давать им свободу, если они действительно чего-то стоят, и, если я как управленец понимаю, что они создают нечто действительно уникальное, то лишь мягко направляю их в нужное русло. Я считаю, что только так можно создать то, чего не было до сих пор, и это касается всего в «Дабл Би» — от фирменного стиля до кофе.Открыть brew-бар (кофейная, где есть только кофе) со своими партнерами я решила, когда поняла, что ничего подобного в России нет, это абсолютно пустая ниша, так как никто у нас не рискует делать кофейни в традиционном понимании — все делают кафе, так как думают, что без борща и сырников, панна-котты и манной каши нельзя заработать денег. Ольга: Я много путешествовала, и вот выпью где-нибудь вкусный кофе, потом возвращаюсь в Москву и расстраиваюсь. Хочется быть, наконец, довольной, хочется улыбаться и получать удовольствие от продукта. И на сегодняшний момент, единственный способ для меня получить кофе, которым я бы была довольна, — сделать его самой.

Как вы считаете, должен ли человек предварительно поработать и набраться опыта, прежде чем открывать свое дело?

нужно делать правильный выбор. А те, кто чувствуют в себе силы сразу, должны обязательно попробовать — не получится с первого раза, получится с пятого, с десятого, но обязательно получится, была бы идея достойная. Одна из главных фишек «Дабл Би» — то, что Вы сами обжариваете зерна. В Москве мало кофеен, которые могут этим похвастаться. Насколько это важно? Анна: Это очень важно. Конечно, в любом случае, фундаментом является тот материал, который попадает на обжарку, в этом заключается наша основная ценность — мы с партнерами находим лучшие лоты с точки зрения вкуса, качества и системного подхода. Мы можем закупать на одной и той же ферме из года в год, и это будет действительно лучший кофе. Без этого учиться жарке бесполезно. Точно также из плохо пожаренных зерен невозможно сварить вкусный кофе. Именно поэтому в «Дабл Би» мы начинаем всю нашу работу с фермы, ищем подходящие лоты, привозим, обжариваем, Ольга училась у лучших обжарщиков мира, наш кофе уже любят не только в России. И то, что в этом году Ольга выиграла чемпионат мира по обжарке, где на закрытом голосовании 200 судей выбрали именно наш кофе как лучший, — это прямой результат того, что мы не идем на компромиссы с качеством никогда и нигде.

Насколько тяжело обжаривать зерна?

Ольга: Очень, не беритесь (смеется). Для обжарки нужны промышленные барабаны, которые нагреваются специальным образом, и каждая секунда может повлиять на конечный результат. Мне кажется, обжарщик — это шеф-повар, который работает с продуктом, но может совершенно по-разному его приготовить. У каждого из нас свои вкусовые предпочтения. В идеале обжарка не должна придавать кофе новый вкус. Если хотите узнать, что такое вкус обжарки, то смело идите в кофейные сети, где используют дешевый кофе робуста и обжаривают до такой степени, чтобы убить его первоначальный вкус.

Какой кофе считается хорошим?

Анна: Существуют два сорта кофе — робуста и арабика. Робусту мы на порог даже не пустим, в нем в два раза больше кофеина, и соответственно, меньше сахара и масел. Собственно на вкус он как половая тряпка (смеется). Это невкусно! Что касается арабики, то тут мы себя испортили окончательно и обращаем внимание на все: на вид дерева, на склон холма, где оно росло, на методы обработки ягод фермером. И наша задача при дальнейшей обработке не потерять то, что дала кофе природа.

Анна: Это, конечно, никогда не мешает, но даже если у вас не было такой роскоши, но вы чувствуете себя готовым, то нужно бежать и делать свое. Я, например, никогда не чувствовала себя готовой, пока жизнь не поставила в такую ситуацию, что нужно было принимать решение. Глобально я всегда мечтала стоять рядом с кем-то сильным и делать свой кусок работы, меня это вполне устраивает, но, когда вопрос стоит ребром, и ты понимаешь, что То есть купив ваши зерна можно ты будешь не вторым, а двадцать пятым, то будет сварить такой же вкусный

Veter Magazine/april 2014

кофе дома?

Анна: Во-первых, обязательно спросите у наших ребят, как готовить тот или иной кофе дома. Во-вторых, купленный у нас кофе будет во много раз лучше купленного, например, в супермаркете. Конечно, есть такой критерий, как руки, но когда вы портите плохой кофе, то получается совсем уж плохо, когда нормальный, то получается плохо, а когда великолепный кофе —все равно получается хорошо.

правильными ферментами обрабатывали. Ольга: Если на упаковке написана плантация, велик шанс, что этот кофе хороший. Чем дальше вы можете проследить цепочку, тем больше усилий было направлено на продукт, а это уже хорошо. Сладость кофе зависит от зрелости ягоды, а кофе, который рос высоко, более кислотный. За это мы и любим наш продукт — он очень разный.

В «Дабл Би», вы не только уделяете колоссальное внимание У вас в кофейнях проходят курсы основному продукту — кофе, но обучения для бариста, а есть ли еще и готовите соусы, которые какие-нибудь курсы для потреби- в него добавляете. Расскажите о телей? них подробнее. Анна: Да мы периодически проводим семинары, для обычных людей, которые любят кофе. Мы учим их, как варить кофе дома, пробуем с ними разные способы заваривания, рассказываем про кофе и про то как мы его выбираем. Так, многие люди даже не знают, что кофе – это ягода, которая растет на кофейном дереве. Кстати, про такие семинары мы всегда пишем заранее на нашей страничке в Facebook.

Анна: Я горжусь нашими соусами! За соусы у нас отвечает Анна Седова, и именно благодаря этому творческому и талантливому человеку, у нас есть возможность подавать сладкие напитки на основе кофе. Соусы у нас делаются по-разному. Если это карамель, то мы покупаем специальный сахар и варим его, с жасминовой карамелью тоже целая технология, для лавандового сахара мы привозим лаванду из Прованса. Потом мы по определенным технологиям вмешиваем заготовки Как обычному потребителю отв молоко, специально обучаем этому наших личить хороший кофе от плохо- ребят. Нам часто предлагают продавать наши соусы, но мы принципиально не добавляем в го? Анна: Некоторые люди говорят, что любят них консерванты, и срок годности у них всего горький кофе, я всегда им предлагаю есть два дня — именно поэтому наши сладкие на-

когда вы портите плохой кофе, то получается совсем уж плохо, когда нормальный, то получается плохо, а когда великолепный кофе — то все равно получается хорошо. горькую малину или, например, смородину. Все будем есть горькое, раз вам так нравится! И все сразу отказываются, потому что все любят сладкую малину. Так вот и кофе должен быть сладким, с кислотностью, сочный, чтобы нам было приятно выпить целую чашку. А горечь откуда берется? Горечь — это сигнал о том, что что-то не так. Вот вы взяли ягоду, съели, а она горькая — вы ведь сразу ее выплюнете, правда? Так и с кофе. Горечь — это дефект: может его червяк съел, грибок какой-то на нем был, может, его какими-то неVeter Magazine/april 2014

питки имеют такой особенной вкус.

Сеть «Дабл Би» существует меньше двух лет и уже состоит из десяти brew-баров. Вы довольны этим результатом?

Анна: Нам хочется, чтобы наши кофейни были в большем числе хороших бизнес-центров, поэтому если среди ваших читателей найдутся те, кто может повлиять на решение, какую кофейню поставить, я настоятельно рекомендую мне позвонить (смеется).

INTERVIEWCOFFEE

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWCOFFEE

Вы активно развиваетесь по франшизе. Как удается обеспечить контроль качества в таких кофейнях?

Анна: Мы не продаем франшизу всем подряд и не стремимся открывать по 200 кофеен за год, хотя такие предложения поступают. Мы стараемся развиваться медленно, все работники франшизных кофеен проходят у нас обучение и стажировки. Вообще, когда люди попадают в нашу среду, они влюбляются в продукт и хотят сделать самое лучшее из того, что возможно. Ольга: У меня есть сплоченная команда бариста, которая следит за качеством во всех кофейнях. Часто, заезжая в кофейни, я сама встаю за стойку и начинаю что-то показывать. Бариста — это такая профессия, в которой нужно постоянно развиваться. Нельзя сказать, что вы один раз научились варить кофе и больше ничего делать не нужно. В наших кофейнях мы всегда способствуем развитию наших ребят.

Ваши бариста участвуют в конкурсах?

Анна: В «Кофеине» мы все время всех очень подталкивали к участию в конкурсах, но сейчас мы уже знаем, какой это адский труд, сколько времени отнимает подготовка, и так как большинство наших ребят уже становились чемпионами, они сами для себя решают, хотят еще участвовать или нет. Однако тем, кто в профессии год или меньше, я бы однозначно порекомендовала принять участие в конкурсах бариста, это колоссальный опыт. Ольга: Мне кажется, что команда у нас подобралась соответствующая, я и сама такая — мы редко бываем чем-то довольны, нам всегда хочется быть лучше, а чемпионаты как раз бросают вызов. У нас есть много ребят, которые любят участвовать в соревнованиях просто, чтобы развиваться и как-то расти.

В «Дабл Би», помимо кофе, также представлен чай.

Анна: У нас есть поставщик, который точно так же, как мы, все время пропадает на плантациях в Китае. Я не могу сказать, что чай у нас на таком же уровне, как кофе, но то, что мы относимся к нему очень серьезно, это абсолютно точно. Ольга: Мы вообще стараемся не церемониться. Мне кажется, что очень часто люди уделяют внимание каким-то видимым деталям, которые на самом деле совершенно не важны, не влияют на вкус. Когда мы завариваем чай, у нас есть очень строгая и четкая методика и мы заварим его вкуснее, чем если вы будете его заваривать с лягушкой во время чайной церемонии. С каждым продуктом нужно уметь работать.

Какие у вас планы по развитию «Дабл Би»?

Анна: Я хорошо помню, когда у нас было восемь кофеен, и нам вдруг резко начали звонить торговые центры, собственники помещений — это тот переломный момент, когда из какого-то непонятного проекта вы превращаетесь в заметного игрока на рынке. И мы хотим сохранить баланс, нам не нужно открывать еще 150 кофеен в Москве.Сейчас нам гораздо интереснее открытие кофеен в Европе, хотя, конечно, там конкуренция выше.

Две девушки в одном бизнесе. Стоит ли создавать бизнес с подругой? Вы в первую очередь друзья или партнеры?

Анна: Когда ты пытаешься что-то делать, подводных камней всегда много. Когда я поняла, что хочу работать с Ольгой, для меня определяющим было то, что она одна из лучших специалистов в мире, для меня это было самым важным. Ольга: Мне кажется, что конфликты в бизнесе — это нормально, и они всегда возникают, важно то, насколько бизнес-партнеры готовы разруливать их и готовы к диалогу. Важно понимать, что вы в одной упряжке, и у вас общая цель, ну а в споре рождается истина.

Какой напиток вы считаете надо обязательно попробовать в Дабл Би?

Ольга: Я считаю у нас нужно попробовать все. Вот правда — в меню нет ни одного напитка, который мне бы хотелось убрать. Анна: Если вы готовы, то обязательно стоит попробовать черный кофе. Только обязательно нужно сказать бариста, какой кофе вы хотите — менее или более кислотный, цветочный или, может быть, более шоколадный — чтобы вам подобрали кофе, который вам, скорее всего, понравится. Но если вы любите сладкий кофе с молоком, то тут тоже никто не будет на вас косо смотреть и навязывать вам черный кофе — вы должны получать удовольствие от своего выбора. Один из самых известных наших напитков — это лавандовый раф, и вообще я советую обратить внимание на наше авторское меню — для любителей сладкого кофе с молоком все, что в нем представлено, просто находка! В «Дабл Би» представлены все так называемые альтернативные способы заваривания, большой выбор обжаренного Ольгой кофе, а также разные приспособления для заваривания кофе дома. Наше интервью подходит к концу, а я и не замечаю, что вместо привычного кофе с молоком пью черный из кемекса. И ведь он действительно совсем не горький! Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDPHOTOSHOOT

Drown

Blossom

Модель: Юлиана Сказка Фото: Евгения Савина, Ярослав Шураев

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDPHOTOSHOOT

Veter Magazine/april 2014

Организация свадеб в Португалии weddingportugal.pro

SPORTINTERVIEW

КОНСТАНТИН МИХАЙЛОВ ТРАЕКТОРИЯ ДВИЖЕНИЯ Игры в Сочи стали для сноуборда, как олимпийского вида спорта, уже пятыми по счету. И в очередной раз мы вынуждены были беспомощно наблюдать за тщетными попытками российских спортсменов перепрыгнуть пропасть, отделяющую его от североамериканского и европейского. Говорят, у нас нет школы, а талантливые самоучки при первой же возможности укатывают на запад. Но есть и те, кто остается, кто продолжает верить в российский экстрим, продвигая его с адреналиновой страстью. Например, Костя Михайлов — директор сети магазинов «Траектория», а также B-Shop, DC shoes, Surf Style. ТЕКСТ: АННА СИДОРОВА ФОТО: МАРИНА МУРАВНИК

Veter Magazine/april 2014

Я знаю, что ты только вернулся из Италии, где катался в горах, а завтра снова улетаешь на другой конец света.

Да, завтра лечу в Канаду. Будем подниматься в горы на вертолете и кататься по нетронутому снегу на сноуборде. Мы давно мечтали собраться такой компанией, но до этого не удавалось по времени.

А с кем ты летишь??

С ребятами, с которыми мы сделали «Траекторию» — это мой брат Алексей и наш друг Олег.

Как вы открыли свой первый магазин??

Мы с ребятами катаемся больше 15 лет. Видели, как это все зарождалось. Мы занимались рациями walkie-talkie для горнолыжников и сноубордистов, которые катались за границей. Делали вечеринки в начале двухтысячных — собирали единомышленников, чтобы хорошо провести время. Но в голове всегда была мысль, что нужно открыть магазин. И тогда мы собрали все лучшее для сноуборда и запустили интернет-магазин и открыли небольшой шоу-рум. Интернет-торговля растет и будет расти. Шаг за шагом мы двигались к нашей цели. Потом открыли полноценный магазин. Все выросло благодаря нашим друзьям: сначала они сами приходили в магазин, потом приводили своих друзей — это мощное сарафанное радио. И сейчас это сеть магазинов, которая достаточно востребована и в регионах. Люди хотят получить у нас франчайзинговую модель и открыть «Траекторию» у себя в городе.

На кого ты тогда ориентировался??

Когда мы только начинали, на рынке существовало много опытных игроков более взрослого поколения. Это были солидные люди, которые давно занимались горнолыжной темой, а потом параллельно стали предлагать сноуборд. У нас же был молодой взгляд. Из российских проектов мы ориентировались на «НеОлимпийские Игры», который сейчас уже почти не существует, — остался только магазин в Питере.

Как ты считаешь, в чем успех твоего бизнеса??

Успех в команде, которая работает в «Траектории», — это коллектив, который сложился со временем и перерос в dream team. Нам удалось развить не только зимнее, но и летнее направление — вейкборд и лонгборд, которые становятся сейчас такими же массовыми.

Но ведь с вейкбордом все намного сложнее. У нас же большинство даже не представляет себе, что это такое, затратно ли, доступно ли...

Мы летом проводим соревнования по вейку, выезжаем в другие города и регионы. Это спорт не только для молодых. У нас катается много состоятельных людей после работы в свое удовольствие.

А в чем заключается ваша поддержка райдеров??

Мы поддерживаем своих райдеров оборудованием, а некоторым выделяем бюджет на поездки, но хочется делать это на другом уровне. Многие российские райдеры не дотягивают до уровня полноценной работы. Они хорошо катаются, делают трюки — но что дальше? Они не знают.

SPORTINTERVIEW

Veter Magazine/april 2014

SPORTINTERVIEW

Не понимают, как развиваться??

Сложно сказать. Каким-то образом он должен приносить прибыль: заниматься привлечением потенциальных клиентов, участвовать в тест-драйвах оборудования, рассказывать новичкам про особенность того или иного снаряжения, снимать обзорные видео про оборудование, которое он использует, делать интересные статьи и отчеты о поездках, популяризировать спорт в СМИ. Это лишь некоторые примеры отдачи для спонсора. К этому нужно подходить креативно и делать еще кучу разных вещей. Почти во всех брендах есть про-модели райдеров, и они получают процент от каждой проданной доски. То есть они напрямую заинтересованы в том, чтобы продать как можно больше досок или курток. Они включаются в эту игру, и только от них зависит успех.

Скажи, почему на зимних Олимпиадах в сноуборде или горных лыжах мы часто не пробиваемся даже в квалификацию?

У нас нет школы как таковой. Есть самородки и ребята, которые чего-то добились, но это делается не один год, а создается многими поколениями. Возможно, те, кто начинал десять лет назад, приведут в этот спорт своих детей. Это долгий процесс и в России он начался не так давно, но потенциал огромный. Много хороших гор, например, Красная поляна в Сочи — это первый полноценный курорт с большим количеством трасс разного уровня и полноценной инфраструктурой. Там уникальный снег, интересный фрирайд (катание по нетронутому снегу), есть парки и настоящий халфпайп, если он останется после Олимпиады и будет там каждый год функционировать — это уже будет прорывом. Думаю, и в других регионах это будет развиваться — на Урале, на Кольском полуострове, на Кавказе. Появятся действительно полноценные парки и условия катания.

Ты сам в какую сторону планируешь развивать свой бизнес??

Мы пойдем в регионы, очень хочется сделать что-то в горах на настоящем курорте с прокатом, школой и магазинчиком и провести там старость (смеется).

Не думал прямо сейчас переехать??

Как и все, я об этом, конечно же, думал, но понимаю, что наш основной бизнес пока в Москве и Питере. Разумеется, хочется иметь домик в горах и на океане. Надо к этому стремиться — здесь работать, там отдыхать. Я люблю нашу страну.

А как ты обычно отдыхаешь??

Люблю прокатиться на велосипеде или побегать. Катаюсь зимой на беговых лыжах, хожу на батут. Конечно, катаюсь на сноуборде и вейке. На серфе пробовал несколько раз — хочется ему больше времени уделять, ведь с него начиналась вся бордическая культура, и в нем нет предела совершенства. Подумываю про йогу, чтобы открыть чакры (улыбается).

Я знаю, что у тебя два сына, они тоже катаются??

Старшему пять лет, мы поставили его на горные лыжи, но он почему-то мечтает о сноуборде. В следующем году будем учить. Пришло время, и парень сам сделал свой выбор. Veter Magazine/april 2014

LIFESTYLEINSPIRATION

NEW CHAPTER

OF YOUR LIFE BY DARA MUSCAT

Veter Magazine/april 2014

Переход от зимнего образа жизни к летнему, наверное, один из самых важных для человека. Природа просыпается ото сна обновленной, раскрываясь жизнью и ярким цветением. Ритмы природы влияют на человека точно так же, как и на все живое на планете. Зимой мы ощущаем упадок сил, а с весной к нам приходит особенное вдохновение, стремление к переменам, приключениям и новым свершениям. Дара Мускат собрала рецепты весеннего обновления для тех, кто готов насладиться новым сезоном в полную силу.

РАСТИ ВМЕСТЕ С ПРИРОДОЙ Когда холод сменяется теплом, природа начинает оживать. Наблюдая за тем, как мир просыпается после холодов, чтобы расцвести и раскрыться новым цветом, впустите эту силу и в свой мир. Сейчас лучшее время, чтобы взяться за то, что вы откладывали на неизвестный срок, чтобы научиться чему-то новому или начать что-то такое, чего и не было в планах. Весна вдохнет в вас свежие силы, главное — довериться ей. Вперед!

ОБНОВИТЬ ПРОСТРАНСТВО ВОКРУГ СЕБЯ Подобно природе, пространство, в котором мы находимся каждый день, тоже нуждается в обновлении. И неважно — квартира это, маленькая комната или свой уголок. Добавьте свежие цвета или, напротив, подведите все к чистому оттенку белого — это поможет вам задать настроение для нового периода. Переставьте мебель, держите окна открытыми, чтобы впустить побольше света. Найдите новые картинки, которые вдохновляют вас именно сейчас, расставьте их в рамках на столе или стеллаже, прикрепите к стене, холодильнику, зеркалу в ванной. Вдохновляющие образы зададут хорошее настроение с самого утра и напомнят о нем, когда день уже подходит к концу.

НАБИРАТЬ ОБОРОТЫ ПОСТЕПЕННО Приняв решение, не ждите самого подходящего момента, начинайте сейчас же с маленьких первых шагов, делая каждый последующий чем-то бóльшим для себя.

ПРОВОДИТЬ ВРЕМЯ НА ЗЕМЛЕ Устройте пикник с пледом и горячим чаем, отправляйтесь на прогулку в парк под любимую музыку, обнимайте деревья, касайтесь руками пробудившейся ото сна земли. Контакт с землей помогает человеку правильно сбалансировать свою энергию и силы. Всего несколько минут в парке каждый день поддержат вас и ваш настрой.

LIFESTYLEINSPIRATION

ВИДЕТЬ СВОЙ ПУТЬ И помнить о нем во время движения. Напоминайте себе о том, зачем вы начинаете то или иное дело, и в чем именно ваша любовь, ваш вкус, суть, стиль, голос. Растите и развивайтесь в своих умениях. Запишите, нарисуйте, сделайте коллаж, изображающий то, что вы хотите делать как можно чаще и в чем хотите развиваться. Регулярно напоминайте себе об этой записи/рисунке/коллаже или поместите его на видном месте.

УСТРОИТЬ ДЕТОКС Не только пищевой, но и информативный. Поток информации, в котором мы живем каждый день, часто бывает вдохновляющим, но иногда сбивает с толку. Хотя бы небольшой отпуск от него поможет сосредоточиться на том, чем вы занимаетесь, освободить место для новых идей и просто психологически отдохнуть.

ЛОВИТЬ СОЛНЦЕ При любой возможности ловите на себе солнечные весенние лучи. Когда вы наполнены светом и внутренней радостью, поделитесь ею с другими. Зовите друзей на прогулки, ведь некоторым из них, возможно, очень сложно снова привыкнуть подолгу гулять после холодной зимы. Возьмите с собой кофе из кафе и отправляйтесь в ближайший парк — дышать весенним воздухом и греться любимым напитком.

ОТКРЫВАТЬ СВОЮ СИЛУ В каждом человеке помимо физической силы, есть еще и огромный комплекс того, что каждый день делает его сильнее, храбрее, способным на самые невозможные, на первый взгляд, свершения. Человек способен черпать энергию из самых разных источников, начиная с самого себя и заканчивая энергией солнца, ветра, земли и других стихий. Как только вам начнет казаться, что силы на исходе, обратитесь за поддержкой к внутреннему миру и миру внешнему. Остановитесь на минуту, закройте глаза, сделайте медленный вдох-выдох и прислушайтесь к себе.

ИЗБАВЛЯТЬСЯ От ненужного, от мусора, от стопки старых бумаг, которые скопились на столе, от одежды, которую вы не носите и вряд ли когда-нибудь наденете. Подарите старым вещам новую жизнь в доме своих друзей или тех, кому эти вещи необходимы. Освободившись от того, что месяцами (а иногда и годами) захламляет ваше пространство, вы откроете пространство для чего-то нового, что будет вам необходимо и полезно сегодня.

ОГО, КРУТО!!!.

ALL EYES ON YOU ФОТО: АЛЕНА КУНДА СТИЛЬ: ЕКАТЕРИНА КАТКОВА MAKE UP: ЮЛИЯ АБРАМОВА, ИРИНА ИВАНОВА HAIR STYLE: ОЛЯ ЮДИНА МОДЕЛИ: НИНА ЛАБКОВСКАЯ, ЕКАТЕРИНА ЛЕШВАНОВА

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Желтый топ Carven, шорты Carven, ботинки Elizabeth and James. Сиреневый свитшот MCQ by Alexander Mqueen, шорты Sacai Luck, кеды Isabel Marant

FASHIONPHOTOSHOOT

Пальто Asos, топ Asos, брюки Sandro, кеды Monki.

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Розовый свитшот Isabel Marant Etoile, шорты Elizabeth and James. Кеды Isabel Marant.

Бомбер Monki, платье Asos, кепка Monki.

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Топ Carven.

Пальто Asos, топ Asos, брюки Sandro, кеды Monki.

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

Топ Asos.

Платье одетое как рубашка MCQ by Alexander Mqueen, шорты Asos, кеды Mother of Pearl.

Veter Magazine/april 2014

Благодарим ТД «ЦУМ» за предоставленную для съемок одежду.

Veter Magazine/april 2014

FASHIONPHOTOSHOOT

INTERVIEWVEGETARIAN

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWVEGETARIAN

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWVEGETARIAN

Ирина, с чего для Вас началась эта история?

Этика взаимоотношений с окружающим миром для меня всегда была главной. Экология, защита прав животных, моменты, связанные с миром в целом и с образом жизни, который мы ведем. До 30 лет я была совершенно обычным человеком, ела среднестатистическую еду. Не могу сказать точно, почему я начала отдавать предпочтение овощам, наверное, это был какой-то естественный процесс. Сейчас уже, оглядываясь назад, я думаю, что мой собственный организм подсказал этот путь. Как только я изменила свое питание, все вокруг тоже начало меняться. Во-первых, это было что-то новое не только для меня, но и для окружающих людей. Особенно для моей семьи и друзей: все стали воспринимать меня очень неоднозначно, что это капризы и повышенный интерес к себе и желание внимания, но спустя время, все смирились. Следующий этап не заставил себя долго ждать – друзья начали интересоваться, как и что я ем, как готовлю и насколько все это может быть вкусно. Каждое утро я стала просыпаться с таким бешеным зарядом энергии, будто меня вставили в розетку, уже не говоря об общем самочувствии, отличном настроении и внешнем виде. И это ощущение не проходило в течение всего дня. Мы всегда много путешествовали и в новых местах я фиксировала сочетания продуктов, трансформировала их уже потом в России исходя из того, что можно было купить тут и личных вкусовых предпочтений. В результате этих экспериментов получалась довольно вкусная еда! Одни друзья просили сделать книгу с рецептами, которые уже передавались от одной семьи в другую, а другие подали мне идею сделать собственное заведение. В одной из своих поездок я познакомилась с девушкой, которой озвучила идею сделать в Москве ресторан с вкусной и полезной вегетарианской едой. Наверное, это и был тот самый момент! Потому что знакомая поделилась историей о том, что в Торонто есть заведение, в котором можно было попробовать сбалансированные блюда в этой концепции. Я списалась с владелицей Рут Тал, прилетела в Торонто и с этого началась история FRESH. К этому моменту кандаскому «Фрешу» уже было десять лет: наработанное меню, невероятно вкусные блюда, четкая технология. Я решила взять за основу идею Рут, немного трансформировав под российские возможности.

Насколько я знаю, Вы не имели до FRESH опыта в ресторанном бизнесе. Как удалось сформировть кухню, меню, наладить работу официантов без ресторанного бэкграунда?

Мы очень много консультировались с Рут, потому что взяли готовый технологический продукт, она была тут на этапе строительства и разработки меню. Я убеждена, что когда ты начинаешь заниматься чем-то, во что ты влюблен, ты никогда не будешь спрашивать себя получится или нет, будет ли это рентабельным или нет. Просто потому, что ты уверен. И наверное, эта уверенность как раз очень быстро и складывает вокруг тебя все эти составляющие. Помещение, в котором мы сейчас обедаем и в котором находится мой ресторан, было первым, которое я смотрела с риелторами. И я сразу поняла, что именно здесь и будет мой «FRESH».

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWVEGETARIAN

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWVEGETARIAN Тоже самое произошло и с выбором дизайнеров интерьера: наш друг Азамат Цебоев расскал о талантливых дизайнерах, сестрах Сундуковых, с которыми мы впоследствии и договорились встретиться. Девушки оказываются вегетарианками со стажем, делают визуализацию ресторану, которую мы утверждаем с первого раза. Мы много говорили, ловя идею каждого буквально на полуслове! Это то, о чем я говорила ранее: когда ты идешь именно к своей цели, вокруг тебя все начинает закручиваться в единое и гармоничное целое.

Вы прошли уже этап, когда заведение показывает, способно оно выжить или нет? Насколько в Москве работает вегетарианская история?

Фреш – проект, который нельзя приписать к классическим ресторанным канонам или формулам, здесь все очень долго раскачивается, как минимум потому, что мы несем уникальную философию еды, и во всем нужно быть очень аккуратным, не пропагандируя и не принуждая людей к вегетарианству. Мы даем возможность каждому человеку приблизиться к органичному отношению ко всему, быть ближе к себе и окружающим. Среди наших посетителей есть и уже разделяющие нашу концепцию вегетарианцы, а есть люди, которые, быть может, никогда не откажутся от мяса, но они уже сделали первый шаг, выбрав для встречи или бизнес-ланча наш ресторан.

Трудно было подобрать персонал в ресторан с такой специфической кухней?

Да, непросто. В основном все официанты знают стандартный набор блюд: рукколу с креветками, салат «Цезарь», пасту, – в общем все, чем у нас обычно кормят в городе. Там не нужно задумываться или учить новые слова и составы, в особенности, когда ты о них никогда раньше не слышал. Здесь приходилось все начинать с начала.

У вас очень много коктейлей. Какие самые популярные?

Все коктейли у нас сложносоставные, многие изначально придуманы Рут, но за время работы ресторана мы тоже добавили много своих. Иногда наши бармены что-то вкусное миксуют, а бывает, что и посетители предлагают какое-то интересное сочетание! Наша основная задача – сделать их супер полезными и насыщенными витаминами, в особенности для людей, которые не едят мясо и рыбу.

Кто Ваш главный критик по меню?

Наверное, мой главный критик – это я сама (улыбается).

А ака получилось, что detox меню Вы создали вместе с Олей Малышевой, владелицей проекта salatshop.ru?

Все началось с того, что Оля пришла к нам просто как посетитель, которому очень нравилась наша кухня. Мы познакомились и практически сразу решили сделать совместный проект, которым и стало наше detox-меню.

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWVEGETARIAN

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWVEGETARIAN

На дворе конец марта. Все девушки, которые плохо вели себя зимой, начинают усиленно худеть, садятся на строгие диеты, а еще верят всему, что пишут в глянцевых изданиях, оосбенно если это приправлено модным словом «детокс». Расскажите про это очищение, и есть ли какая-то универсальная система, как очистить свой организм?

Самое главное – начать с элементарного желания что-то поменять, это уже очень и очень много. Детокс основан на процессах, которые запускаются с утра. Существует много специалистов, которые говорят на эту тему, но, наверное, самые банальные рецепты, с чего начинать – хотя бы со стакана воды с лимоном каждое утро. Это фактически тот же самый утренний душ для скопившихся за ночь токсинов, который запускает весь пищеварительный механизм. Завтрак должен быть не раньше чем через час после того, как вы проснулись. Эти простые моменты направлены в основном на то, чтобы почувствовать и услышать себя, задать правильную установку.

А ваша семья – они тоже вегетарианцы?

Муж не ест мясо, а сын и дочь – едят. Одно время они пытались нас разубедить, но сейчас мы нашли комфортные друг для друга условия.

Тоесть на вашем личном примере, для мужчины не есть мясо в России – это не приговор быть уставшим и слабым?

Абсолютно нет! Этот процесс происходил тоже естественным путем: для себя я готовила еду вегетарианскую, а для всей семьи то, что им более привычно. В какой-то момент муж попробовал мои блюда, потом еще раз и еще, и так втянулся. И вот даже если говорить на конкретном примере, один из наших постоянных посетителей-вегетарианцев, Алексей Воевода – чемпион олимпийских игр и чемпион по армреслингу, его слабым никак не назовешь.

Для вас вегетарианство – это образ жизни и философия, или же просто вкусовые предпочтения?

Началось все, конечно, с еды. Потом присоединилась этика взаимоотношения с окружающим миром, о которой я говорила, затем возможность слышать и видеть, чувствовать себя и свой организм, потом появились занятия йогой и все сложилось в новое жизненное восприятие. Но нужно признаться, что здоровье – это не для ленивых.

Какие у планы у FRESH на будущее?

Готовим открытие нового заведения, уже совсем скоро!

HEALTHWEB

д ово й Е

ТЕКСТ: АННА СИДОРОВА

дор

СЕРВИСЫ

Все мы знаем, что питаться нужно как можно чаще: около 5-6 раз в день.Также, ни для кого не секрет, что большие перерывы между приемами пищи замедляют обмен веществ, а организм испытывает настоящий стресс, сжигая мышечную ткань, которая, в свою очередь, очень быстро заполняется жиром. Калории человеку крайне необходимы – для энергии, жизненной силы и чтобы ветер не сдувал, наконец. Но не всегда есть время готовить еду самим, а бывают дни, когда и вовсе некогда вырваться на обед. Для тех, кто заботится о своем здоровье, ценит свое время и хочет правильно питаться при любом рабочем графике, Veter Magazine узнал всё про сервисы доставки готовой полезной и вкусной еды.

ЛИНИИ ВКУСА

НОВЫЕ РАЦИОНЫ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ Можно ли правильно питаться и не тратить на поиски продуктов и приготовление пищи много времени и сил? Теперь можно! – уверены в компании «Линии Вкуса». И этих вкусовых линий действительно, много. Во-первых, это только натуральные компоненты, то есть все блюда готовят из свежих продуктов и без применения химических добавок: красителей, консервантов или усилителей вкуса; во -вторых – сбалансированность по составу и калорийности (все рационы разработаны командой из профессиональных диетологов и поваров); наконец, никакого чувства голода! Даже во время программы по снижению веса вы не будете чувствовать себя голодными. Есть и фитнес-программа. Рацион такого питания предназначен для тех, кто, наоборот, наращивает мышечную массу в процессе тренировок. В состав представленных блюд входят белки растительного и животного происхождения, что восполняет энергетические затраты организма, подверженного интенсивным тренировкам. Главное – запомнить, что на голодный желудок заниматься спортом не следует, а есть лучшее за полтора-два

часа до начала тренировки. Если же вы довольны своим текущим весом, то вам подойдет базовая программа здорового питания. Она полностью обеспечивает потребности организма в важных нутриентах на протяжении всего дня и не позволяет набрать лишние килограммы. Еще одна линия вкуса – вегетарианское (все блюда приготовлены только из растительных компонентов) и постное меню. Соблюдать пост в наше время не так-то просто. Ведь постное питание должно быть и здоровым, и разнообразным. Постный рацион – это гармоничное сочетание традиций старинной русской кухни и современных достижений кулинарного искусства. Все перечисленные рационы сбалансированы по белкам, жирам и углеводам, но приготовлены без использования животных компонентов. Каждый персональный набор включает в себя: шестиразовое питание на каждый день (включая напитки) и одноразовую посуду, в которой еду можно подогревать в микроволновке или хранить в холодильнике. Все это приедет к вам в специальной сумке-холодильнике в удобное для время и место .

HEALTHWEB

GRIN DIN

СОВМЕСТИТЬ ВКУС, ПОЛЬЗУ И УДОБСТВО ВОЗМОЖНО Один из главных принципов компании Grin Din – любая еда, даже диетическая, может и должна быть вкусной. С этим сложно не согласиться, когда видишь в их меню филе дорады с мини-овощами или зеленый салат с вялеными томатами. Каждая программа питания составляется с учетом индивидуальных потребностей человека. По желанию можно выбрать комплекс для снижения веса, сбалансированное питание, вегетарианскую еду или специальную программу (она так и называется – «Красота»: помогает поддерживать оптимальный вес и безупречный внешний вид). Помимо привычных "легких" продуктов, в эту программу включены любимые всеми лакомства – орешки, горький шоколад, паста, которые при этом органично вписываются в диету. Основное отличие такой программы от стандартных раци-

онов сбалансированного питания – повышенное содержание антиоксидантов, витаминов и микроэлементов, необходимых нашей коже, волосам и ногтям. Любому жителю современного мегаполиса иногда приходится есть на ходу. В машине, в пробке, по дороге на переговоры, в офисе, где нет микроволновой печи. Специально для тех, кто хочет правильно питаться в любых жизненных ситуациях, GrinDin предлагает удобные ланчи в герметичной упаковке. А ещё ланч GrinDin – это отличное решение для занятых детей. Ланч-боксы герметичны, могут открываться и закрываться несколько раз, а потому ваш ребенок может съесть сэндвич на одной переменке, а фрукты и запеканку – на другой. Можно обратиться к консультантам, и они помогут подобрать содержимое ланч-бокса с учетом пожеланий вашего ребенка.

EASY MEAL

УМНЫЙ СЕРВИС ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ И ОБРАЗА ЖИЗНИ В основе меню компании Easy Meal – блюда знаменитого итальянского шеф-повара Фабрицио Фатуччи. А британский диетолог Сью Баик помогает им посчитать каждую калорию и крупинку соли, чтобы они стали максимально полезными и при этом не потеряли во вкусе. В общем, в умном сервисе создают и доставляют блюда, которые позволяют есть по-настоящему вкусно при любой диете и любых ограничениях. Они собирают вместе тех, для кого здоровье исключительно на первом месте. Каждое утро вам привозят завтрак, обед, ужин

и вкусный бонус – что-то, чем можно перекусить без вреда для фигуры. Доставляют ежедневно в удобное время в офис или домой. Программы различаются по времени: от 5 дней до 21 дня – в зависимости от ваших желаний и целей. Вы можете выбрать одну из программ, уже сформированных специалистом; они универсальны и подойдут большинству. А если вы – член клуба Easy Meal, то вы можете обратиться к одному из квалифицированных диетологов, который поможет составить индивидуальную программу питания.

Свадьба в И ТЕКСТ: АННА СИДОРОВА ФОТО: МАРИНА МУРАВНИК

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDITALY

Италии

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDITALY

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDITALY

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDITALY

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDITALY

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDITALY

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDITALY

ВИНТАЖНАЯ СВАДЬБА Однажды в интернете я увидела воркшоп известного американского фотографа Hunter Leone из Three Nails Photography. Это была винтажная свадьба на природе c телегой, сеном и лошадьми. Невеста в пышном платье с тугим корсетом, в шляпке и кожаной куртке с рукавами «фонариками». Жених в твидовом костюме и цилиндре. С тех пор я стала мечтать именно о такой свадьбе! ИТАЛИЯ Где будет уместно ходить в необычных нарядах по улице? Это был главный вопрос. Ответ на который мы нашли совершенно случайно, когда Марина Муравник рассказывала о свадьбах в разных странах. Италия, конечно же! Это было то, что подходило нам идеально! А еще в итальянском муниципалитете можно заключить брак, действительный в России. Нам очень хотелось, чтобы это была настоящая регистрация, а не просто красивая инсценировка! Мы попросили нашего свадебного распорядителя Ксюшу из CaramelEvents помочь нам выбрать конкретное место. Она предложила Верону. Маленькая, уютная, полная романтических историй и любви. У нас было ровно 4 месяца на подготовку, и мы начали собирать документы для официальной регистрации в Доме Джульетты. ПЛАТЬЕ Свадебное платье я решила сделать двойным: снизу облегающее короткое платье, а поверх пышная юбка со шлейфом. Кожаная куртка должна была быть короткой — по пояс с юбкой, поэтому решено было всё шить на заказ. Найти ткань в Москве не составило труда. Но с хорошей швеёй - намного сложнее. Сначала попалась недобросовестная дама, которая продержала ткань пару месяцев, так и не начав шить. Но в конце концов мне повезло встретить Свету из свадебного салона «ESBRIDE» - она сделала всё даже лучше, чем я могла себе представить. До последнего дня Света вручную нашивала более 50-ти роз на свадебную юбку. Свадебное платье привезли только накануне вылета в Италию. Из-за суеты моя талия уменьшилась на несколько сантиметров, и нам пришлось ушивать его в самый последний момент. МИНУС 7 КИЛОГРАММОВ Но уменьшилась не только моя талия. Когда мы начали готовиться к свадьбе, я поставила себе цель: убрать пару сантиметров в объемах и подтянуть кожу. Ведь часть свадьбы я планировала быть в коротком обтягивающем платье. Первое что я сделала - это изменила свой рацион питания. Обычно я ела 1-2 раза в день. Теперь 5-6 раз небольшими порциями с ладонь. Пила по 3 литра в день - летом это особенно легко удавалось. На завтрак - творог со свежими ягодами и сверху немного сырых какао-бобов (они улучшают настроение и цвет лица). Перекус — свежее или запеченное яблоко, орехи (5 штук в день). На обед и ужин ела много зелени и морепродуктов (рыбу на пару, вареные креветки). Конечно, никакого сладкого, мучного, жареного или соленого! И спорт. Тренажерный зал 3-4 раза в неделю. Там мы «лепили» фигуру — уменьшали талию, качали пресс и прорабатывали рельефы рук. Лишний вес сбрасывала на мощном кардио — Zumba® Fitness (2-3 раза в неделю). Я так влюбилась в эту танцевальную фитнес программу, что уговорила жениха танцевать именно это на свадьбе. За несколько уроков у моего друга Миши Семёнова мы поставили пятиминутное

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDITALY

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDITALY

попурри. В итоге за 3 месяца я сбросила 7 килограммов и результат закрепила, устроив необычный фитнес девичник. Собрала подруг и поехала на море. Плавание, бег и тренировки на берегу моря - я вернулась загорелая и подтянутая! ЗА ДЕНЬ ДО Костюм жениха покупали прямо на месте. В Москве просто нереально найти что-то одновременно подходящее по цвету, фасону, материалу и росту. Поэтому решили рискнуть. И нашли идеальный вариант в самом центре Милана и за несколько часов до последнего поезда в Верону! Приехав в Верону, несмотря на дикую усталость и прибавившиеся к чемоданам пакеты с новыми покупками, мы решили пройтись от вокзала до отеля пешком. Ночная Верона — это отдельный сказочный мир: все замирает, людей на улицах практически не встретишь, и, кажется, что вот-вот поднимется невидимый гигантский занавес, и начнется какое-то представление, причем с твоим непосредственным участием. Утро началось с вкусного завтрака в отеле и похода в муниципалитет для подписания всех необходимых для церемонии бумаг. Почему-то особенно запомнилось, как переводчица зачитала клятву о том, что будет «переводить все честно, без вольных трактовок». А вечером прилетели наши друзья! СВАДЬБА Свадебный макияж и прическу я делала сама. Мои сборы проходили в номере отеля, а вот сборы жениха - в местном футбольном магазине. Жених и его друзья - заядлые футбольные болельщики. До Дома Джульетты мы шли по одной улице, главным было не увидеть друг друга до церемонии. На самой церемонии под живую музыку виолончели сама мэр Вероны зачитала нам декларацию о браке. Нам предложили обменяться кольцами, которые по моей задумке были спрятаны внутри шоколадных конфет. Церемония была такой трогательной, особенно момент, когда мы с Петей (женихом) читали друг другу свадебные клятвы. Я плакала навзрыд, и даже у Пети в глазах стояли слезы. После церемонии мы вышли на легендарный балкон Джульетты, где внизу нам аплодировали толпы туристов. Потом мы отправились на озеро Гарда на свадебный ужин. Мы долго поднимались к ранчо Гастелло по серпантину, оно находится на высоком холме. Нас ждал уютный двухэтажный дом с видом на озеро и ужин на улице за большим деревянным столом. Рядом была оливковая роща, куда мы пошли кататься на лошадях. Как же мне было страшно сидеть верхом, да еще и в свадебном платье! Нашим ловким видеооператорам из Lavender Bicycle удалось заснять мои круглые от страха глаза, когда лошадь начинала двигаться. Вместе с друзьями мы пошли фотографироваться в горы, где Марина предложила подбросить вверх шляпы. Этот кадр - один из самых любимых! На закате мы исполнили свадебный танец. Я так волновалась, что забыла все движения, а Петя наоборот станцевал очень хорошо. Нам очень повезло со свадебным распорядителем Ксюшей. Все получилось прекраснее, чем мои мечты: церемония в Вероне, деревенское ранчо, где мы сразу почувствовали себя как дома, невозможно вкусный ужин и даже свадебный торт, как я и задумывала, вынесли на деревянной бочке! Танцы под живую музыку в исполнении итальянских певцов были до самого утра! Мы влюбились в Италию навсегда!

Veter Magazine/april 2014

LOVE&WEDITALY

Кондитерская

MakeMyCake Душевный кондитерский магазин MakeMyCake расположился по адресу Еврейская, 29 — характерное название для одесской улицы, согласитесь. Кажется, что сам город обязывает к улыбкам и широте взглядов. Здесь все так, как принято у южан: по-домашнему и с теплом. Историей создания MakeMyCake, его маленькими секретами и большими планами с радостью поделились Виктория и Олег Гладченко, а также Анна Бахонько — идейные вдохновители и руководители проекта. Автор: Инга Гезалян Фото: Виктория Гладченко, Анна Бахонько

insideINTERVIEW

Veter Magazine/april 2014

Конд

ите

insideINTERVIEW

я а ск

мы

вь

любо им

р а

Veter Magazine/april 2014

insideINTERVIEW

Veter Magazine/april 2014

insideINTERVIEW

Кондитерской MakeMyCake в марте исполнился только год, а вы уже успели завоевать сердца многих одесситов. Расскажите, с чего все начиналось? Вика, шеф-кондитер: Перед тем, как появился MakeMyCake, мы с Аней упорно занимались другим проектом под названием MakeMyDаy. Его целью было выездное обслуживание мероприятий: фуршеты, ужины, семейные торжества. Мы старались справляться своими силами, а, когда становилось особенно тяжело, просили о помощи наших мам. Просто моя мама вкусно готовит, а у Ани хорошо шьет (смеется). Аня,

художник-декоратор:

Даже крупные заказы мы всегда выполняли сами. Арендовали кухню и стояли у плиты до трех часов ночи… Именно занимаясь оформлением мероприятий, мы поняли, что макаруны (французский десерт. — Veter Magazine) — главная слабость наших клиентов. Так возникла идея выделить кулинарную составляющую MakeMyDay в отдельный проект. Нам было важно, чтобы люди могли каждый день приходить и пробовать то, что им нравится, а не ждать особенного события. Это был действительно рискованный шаг, и мы очень боялись, но Олег, муж Вики, вселил в нас уверенность, и все удалось! Олег, получается, это была во многом твоя инициатива. До появления MakeMyCake ты занимался фотографией: сложно было начать нечто совершенное иное? Олег, управляющий проектами: Работая фотографом в

течение шести лет, я имел возможность совершать огромное количество ошибок как материальных, так и моральных. И уже на основе этого опыта я решил, что в MakeMyDay и в MakeMyCake я их совершать не буду. Сейчас времени на фотографию

действительно не осталось, вращаюсь с синими руками. но, возможно, когда-нибудь я Какие еще десерты можно снова займусь ею. попробовать в MakeMyCake? А как вам удалось создать Аня: Второй по популярнонеповторимый стиль мага- сти десерт после макарун зина? — чизкейк. А вот к капкейАня: К оформлению помеще- кам гости долго привыкали. ния мы подходили поэтапно: Их до сих пор часто путают ведь невозможно сразу со- с маффинами, хотя это создать целостный образ. День всем другой вид выпечки — за днем мы росли и разви- нежный бисквит с кремом, вались, а каждая стена, каж- причем не масляным, как в дый уголок тем временем американском классическом обретали новые элементы, варианте, а с маскарпоне или новые предметы. Кроме все- филадельфией, а сверху — каго прочего, мы привезли в рамельная шапочка… ВкусноMakeMyCake много личных тища, одним словом! вещей — можно сказать, что Вика: Мы и сами очень любим наши дома переехали в ма- сладкое. Ребята так радуются, газин. И, конечно, интерьер когда какой-нибудь чизкейк — это дело рук всей команды, падает из рук: значит, можно а не заслуга кого-то одного, списывать! Все грустно качаведь мы идеально дополняем ют головами и… несут свои друг друга. Например, кто-то ложки. У нас в ассортименте только берет в руки чернич- есть даже «Наполеон», правный капкейк — а я уже знаю, да, с некоторыми изменечто к нему нужна шпажка с ниями: мы добавляем в него лавандовой ленточкой. Но визитная карточка вашего магазина — это, конечно же, французский макарун… Вика: Да, все верно. Когда мы только начали готовить, в Нам было важно, ассортименчтобы люди могли те были фисташковый и каждый день пробовать то, черничный что им нравится, а не ждать макаруны, а также «баособенного события. нан-шоколад» и «малина-маскарпоне». Сейчас вкусов стало значительно больтолько ше. Любимые макарун а т у ны наших посетителей — р а л ь н ую «лавандовый чизкейк» и сованиль, чуть больше креленая карамель, к которому, кстати, долго относились с ма, посыпаем пирог финедоверием из-за непривыч- сташками, а летом украшаного сочетания вкусов. Так ем свежими ягодами. Наш же было с «шелковицей-ма- «Наполеон» состоит из мноскарпоне» — это сезонный жества тонких коржей, через десерт, который мы вновь бу- которые, наверное, можно дем печь в мае. Кстати, шел- смотреть на солнечное затмековицу мы выращиваем в ние. Так что, когда его присаду моей мамы: каждое утро ходится списывать, мы тоже я ухожу собирать ягоды и воз- очень радуемся (смеется). Veter Magazine/april 2014

insideINTERVIEW

Veter Magazine/april 2014

Наш «Наполеон» состоит из множества тонких коржей, через которые можно смотреть на солнечное затмение.

insideINTERVIEW Команда MakeMyCake — это дружная семья. Как вам удается сохранять взаимопонимание? Вика: Люди, которые приходят к нам работать, очень любят свое дело. Они любят учиться, совершенствоваться, вдохновляться. Даже когда нам самим становится тяжело работать и двигаться дальше, остальная часть команды дает новый толчок. Например, наша бариста увлекается флористикой, а ведь даже один букетик, собранный с душой, может создать настроение с самого утра. Аня: Это правда: здесь каждый вносит свою лепту в общее дело. В MakeMyCake нет людей, которые просто выполняют положенную работу. У нас очень инициативная команда. Олег: А еще мы заметили, что какими-то искусственными методами переделывать человека и направлять его бесполезно. Нельзя сказать работнику: «Так, запомни, теперь ты будешь делать это». Важно создать такие условия, чтобы человек сначала адаптировался, а потом сам понял, чем хочет заниматься. Только тогда он сможет делать «свое», и возникнет чтото новое.

www.facebook.com/ makemycake.od

Veter Magazine/april 2014

TRAVELLONDON

Notting H фото: Дарья Шевцова

Hill Veter Magazine/april 2014

TRAVELLONDON

Veter Magazine/april 2014

TRAVELLONDON

Veter Magazine/april 2014

TRAVELLONDON

Veter Magazine/april 2014

TRAVELLONDON

Veter Magazine/april 2014

TRAVELLONDON

Veter Magazine/april 2014

TRAVELLONDON

Veter Magazine/april 2014

TRAVELLONDON

Veter Magazine/april 2014

TRAVELLONDON

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWPLACE

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWPLACE Год назад даже меня, человека, не имевшего никакого отношения к детям (и не питавшего в тот момент к ним особой любви),потрясли ужасные перепосты в соцсетях: две олигархические светские дамы, открывшие в пафосном торговом центре семейный клуб, настолько халатно относятся к своему бизнесу, что у детей отваливаются пальцы. Эта новость настолько прочно стала ассоциироваться у меня и с названием, и со всем местом в целом, что когда мы познакомились с одной из совладелец проекта Ойгуль, я не знала, куда себя деть. Она пришла в кафе, где мы собирали подарки ветеранам, с огромным мешком продуктов и лучезарной улыбкой. В результате мое любопытство пересилило, и я решила узнать, как такая приятная и милая девушка может быть жестоким тираном. И то, что я услышала, вмиг перевернуло не только мое сознание, но и научило меня никогда, больше ни-ко-гда не верить тому, что выбрасывается в сеть. Пусть даже и уважаемыми мною людьми. Потому что они тоже могут ошибаться. Спустя месяц мы встретились уже втроем — я, Ойгуль Мусаханова и Юлия Федоришина — и поговорили о том, как открыть семейный центр, как пережить кризис и ненависть прессы и как остаться потрясающе красивым, стильным и уютным местом.

Что означает название «Рибамбель»? Ойгуль: На французском сленге это означает «много детей», а в 60-ые годы был модный мультфильм про шаловливых деток, который тоже назывался «Рибамбель». Юля тогда только вернулась из французского INSEAD MBA и была под впечатлением от Франции, поэтому мы искали что-то созвучное этому настроению.

Девушки, почему вы открыли именно семейный центр? Юля: я давно хотела открыть что-то, связанное с детьми. Были идеи создать сеть хороших детских садов, чтобы внутри каждого был оздоровительный комплекс. Но потом уже вместе с Ойгуль мы решили открыть такое место, где было бы хорошо и взрослым, и детям. Чтобы перед родителями не стоял выбор: остаться дома или пойти куда-то с ребенком, но чтобы малышу было интересно, и он не сидел с айпадом.

Как вы именно вместе решили открыть это место? Одна пришла к другой с этой идеей? Ойгуль: Юля написала мне в Facebook, что вернулась с MBA и предложила встретиться. До этого мы вместе работали в Price-WaterhouseCoopers, но были просто коллегами. Юля: Да, мне нужен был партнер, но тогда я даже не ожидала, каким замечательным он окажется!

То есть тогда у вас не было идеи открыть именно семейный клуб? Юля: Нет, у меня было много идей, я долго думала, расставляла приоритеты. Мне было важнее найти партнера, а уже потом решить, чем конкретно мы хотим заниматься. Я встречалась с разными людьми. Все чего-то боялись: все-таки свой

бизнес — вещь серьезная, это ответственное дело. У кого-то не было денег на создание cобственного проекта. Потом мы встретились с Ойгуль, и у нас все как-то сразу сложилось. 1 сентября 2011 года мы встретились здесь же (в ТЦ «Времена Года», где находится «Рибамбель» — прим. ред.) в одном из ресторанов. Мы сразу поняли, что очень хотим вместе сделать что-то, связанное с детьми, но тогда это еще не кристаллизовалось в конкретную идею. Мы начали встречаться каждый день, отводили детей в садик и сразу шли в кафе. С 10 до 18 часов мы беспрерывно разговаривали, обсуждали различные идеи, концепции, высчитывали финансовые модели. Любую идею мы сразу же просчитывали с материальной точки зрения.

Хорошо, что у вас есть такая способность. Мне кажется, беда современных предпринимателей в том, что у них есть идея, но они не умеют ее монетизировать. Ойгуль: Конечно, мы консультировались с профессионалами. Рестораторы, например, считали, что это абсолютно дурацкая идея — отдать практически 300 кв.м. под детей. Наша концепция была такова: половина зала для взрослых, половина — для детей. «Да вы что?! Заставьте все это столиками», — говорили нам. При московских ценах на аренду помещений был риск, что это все не окупится. Провайдеры детского досуга также считали, что детям не место в одном помещении со взрослыми, из этого ничего хорошего не выйдет. В общем, у каждого было что сказать. Только у нас в голове за два-три месяца обсуждений настолько закрепилась эта концепция, что уже не было пути назад (смеется). Потом возникла идея с домиками, которые находятся у нас в игровой зоне и которые мы также продаем. Мы полетели в США к молодому человеку, который их создает, —в то время как раз проходила выставка его работ. Мы с ним познакомились, подружились и подписали эксклюзивный договор на поставку домиков в Россию.

А как вы разграничиваете полномочия? Ойгуль: Мы сначала пытались их формализовать и разграничить. Но получается так, что, кто первый схватил проблему, тот ее и решает, или мы делаем это вместе. Юля, например, более структурированный человек, а я более креативный.

А инвестиции — это были ваши денежные средства или привлеченный капитал? Ойгуль: Можно сказать, что и свои, потому что мне, например, деньги дал брат, а Юле — муж.

И вы взяли деньги уже на конкретную бизнес-модель? Юля: Да. У нас ушло три месяца кропотливой работы на ее создание. Наша модель — так называемая, «Blue ocean strategy». Конкуренция в бизнесе обычно складывается либо за себестоимость, либо за продажную цену — это так называемый red ocean: море крови, все дерутся. А «blue ocean» — прямо противоположная ситуация, когда все счастливы: ты вроде бы создаешь то, что уже есть на рынке, но вносишь что-то свое.

Откуда была уверенность в том, что у вас все получится? Вы же получали столько критики. Ойгуль: Дело в том, что мы рассматривали этот проект не только как финансисты, но и как мамы, живущие в Москве.

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWPLACE

ЖИЗНЕННЫЕ ПРИНЦИПЫ: Cамое главное — не бояться. Не начинать бизнес с мысли о том, где взять деньги. Нужно продумать концепт, идею, и только потом искать деньги на конкретную цель. Выбирать нужно только то, что действительно приносит тебе удовольствие. Деньги — это результат, а не цель. В бизнесе гораздо проще, если ты доверяешь своему партнеру, если вы честны друг с другом. Работать, работать и еще раз работать.

Veter Magazine/april 2014

INTERVIEWPLACE

Мы знали, что у нас будет много единомышленников, которые заходят посетить это место. Юля даже проводила опросы, спрашивала людей на улице, хотели бы они прийти с ребенком в подобное место. Конечно иногда мы расстраивались, когда слушали комментарии профессионалов, но мы не сдавались и верили в успех нашего проекта.

Как вы нашли это помещение? И почему такая большая площадь? Юля: Сначала мы ориентировались на центр, на Патриаршие пруды. Ходили, искали. Везде либо цены были очень высокие, либо нас что-то не устраивало с документами, за время поисков у нас сорвалось несколько сделок. Почти полгода мы ходили по городу, искали помещение. Потом нам рассказали про ТЦ «Времена Года». Раньше здесь был затухающий магазин спортивных товаров с проходимостью десять человек в день. Мы услышали, что владельцы торгового центра как раз ищут какой-то интересный проект. Но здесь не было канализации, вытяжек, системы кондиционирования, так что инфраструктурно мы все делали сами. Так получилось, что встречу с нами проводили сами владельцы «Времен года», хотя обычно этим занимаются управляющие компании. Все, что у нас было – это презентация и горящие глаза, но они нам доверились, согласившись на условия и срок аренды в восемь лет. Ойгуль: Первоначальный капитал — 40 млн рублей. Мы закладывали 35 млн, в итоге получилось больше. Конечно, нужно учитывать, что первые месяцы могут быть убыточными. 15 мая мы зашли на стройку, а уже 6 сентября открыли двери для гостей.

Вы же никогда до этого не имели дело с ресторанным бизнесом и правильным оформлением пространства. Где вы этому учились? Юля: Мы консультировались с архитекторами, согласовывали окна, двери и т. д. Имели опыт работы с дизайнером, который оказался больше специалистом по жилым помещениям. В итоге мы нашли молодых ребят, которые за небольшую сумму рисовали нам планы помещений.

Какой был самый сложный момент с точки зрения процесса создания этого места? Юля: Самое сложное было открытие. Здесь-то все и началось! Повар не справляется с потоком, официанты работают недостаточно быстро. Приходилось сразу принимать множество важнейших решений. Например, вначале были жалобы на кухню, и мы срочно поменяли шеф-повара.

Когда обстановка стала спокойнее? Когда вы поняли, что все идет как надо? Ойгуль: С ноября этого года мы можем позволить себе не приезжать сюда каждые выходные.

Я хочу попросить вас рассказать правду о том скандальном случае, который мог поставить крест на бизнесе, в который вы вложили не только десятки миллионов, но и все свои силы. Ойгуль: К нам пришла посетительница с дочкой. В клубе есть четкие правила: если малышу до трех лет, то на площадке вместе с ним должны находиться родители. Она сослалась на то, что платит большие деньги, поэтому за ее ребенком могут

Veter Magazine/april 2014

и присмотреть. Но ответственность все равно лежит на родителях! Девушка подписала бумаги, что ознакомлена с нашими правилами, и села за стол в кафе. На площадке тогда находилось два или три аниматора и еще двое маленьких детей, а дети постарше были в другой зоне. История такова: девочка выходила из домика, за ней шел аниматор, в этот момент мимо нее пробежал малыш такого же возраста и хлопнул дверкой домика со своей детской силы. А она как раз стояла и держалась за дверной косяк. Он прижал ей палец, ноготь немного отошел, пошла кровь. К ней сразу же подбежали наши сотрудники с аптечкой. Мы обе были не в Москве, но видели на камерах, как все происходило. В момент инцидента аниматор был в нескольких сантиметрах от ребенка. Так что рассказы матери о том, что окровавленный ребенок находился на площадке один — ложь. Когда все это произошло, аниматор быстро побежал за мамой, которой вывели дочь. И, конечно же, она не нашла своего ребенка всего в крови. Через минуту принесли аптечку, лед, позвонили в скорую. Она приехала через 11 минут, врач предложил ехать в Филатовскую больницу делать рентген. Как ребенка забирала скорая — это тоже отдельная история. На видеозаписи видно, что мама стояла и мило общалась с друзьями, вместо того чтобы везти малышку в больницу. Конечно, нам сразу же позвонили и все рассказали. Мы предложили отправить торт ребенку, чтобы поднять ей настроение. А потом вдруг весь интернет начал кишеть информацией о том, что мы подарили торт в обмен на палец. В заключении врачей было сказано, что у ребенка отслоение ногтя. А женщина выложила в сеть информацию о том, что у ребенка ампутация фаланги! На выложенной в сети фотографии не было видно ни номера справки, выданной врачом, ни какой-то еще информации. Врачи скорой помощи вообще не могли такое написать, но мы об этом узнали позже. Подруга этой женщины выкладывала фотографии девочки с перебинтованными руками, писала, что у нас работают изверги, которые отрубают пальцы. Конечно, мы были в шоке! Через некоторое время выяснилась и причина всей этой лжи: мама хотела получить 500 тыс. рублей в качестве компенсации за моральный ущерб. Мы проводили проверку по камерам, посекундно отслеживали материалы. В день инцидента с посетительницей не было никакого конфликта, вероятно, уже придя домой, она составила с подругами план, а затем начала атаку в СМИ и социальных сетях, которые, конечно же, зацепились за сплетню, не проверив факты. Вместе с юристами мы выпустили открытое письмо, дали ссылки на видео, доступное в сети, доказаывая, что все было осовершенно иначе, но изменить общественное мнение было невероятно тяжело. Мы с Юлей были просто растоптаны. После публикации видеозаписи девушка перестала нас атаковать, ее юрист тоже был в недоумении и посоветовал ей сделать официальное опровержение.

Как вам удалось пережить эту ситуацию? Юля: Нам помогло время. Мы продолжали делать то, что любим, несмотря на то, что гостей стало намного меньше. Сейчас, спустя год, страсти утихли и у нас всегда большая запись, мы проводим много замечательных праздников, нам доверяют мамы, и мы планируем открытие второго семейного места, уже в центре Москвы. И сейчас мы можем смело заявить, что все задуманное нами осуществилось!

INTERVIEWPLACE

Veter Magazine/april 2014

TRAVELTELAVIV

Charming Tel Aviv

Если охарактеризовать Тель -Авив одним словом, то это будет « самобытный ». Несмотря на внешнюю обшарпанность, он поражает своими уютными улицами, отзывчивыми красивыми людьми, вкусной едой и какой -то пульсирующей энергетикой. Это город, в котором очень комфортно жить, тут почти всегда светит солнце и дует морской средиземноморский ветер. ТЕКСТ И ФОТО: КАТЯ АЛАГИЧ

Veter Magazine/april 2014

TRAVELTELAVIV

Район Яффо, который некогда был древнейшим города, наполнен галереями, мастерскими и уютным и лавочками, где можно найти массу антиквариата и просто милых безделушек.

TRAVELTELAVIV

Тель-Авив просто переполнен кафешками и ресторанами на любой вкус.

Veter Magazine/april 2014

В центре Тель-Авива, известном как «Белый город», находится самая большая в мире группа зданий, построенных в стиле баухаус.

Veter Magazine/april 2014

TRAVELTELAVIV

Veter Magazine/april 2014

TRAVELTELAVIV

Тель-Авив очень логично устроен, поэтому самый удобный способ пердвижения - это велосипед.

Veter Magazine/april 2014

TRAVELTELAVIV

С утра улицы наполняются людьми, вышедшим на пробежку.

Veter Magazine/april 2014

TRAVELTELAVIV

Пристань в районе Яффо.

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Farmers’ afternoon Среда, Калифорнийское солнце щедро заливает переулки светом, время около полудня, парковочные лоты на 4-ой улице забиты, а сама улица заполнена людьми с корзинами и тележками. Это значит, что работа фермерского рынка в Санта Монике в самом разгаре.

Если посмотреть на прилавки, то кажется, что их коснулась рука дизайнера или фуд стилиста. А на упаковках можно прочитать например «Выращено на ферме Джеми Кларк». На рынке легко купить все новинки сезона: от ягод и овощей, до специй и цветов.

Как только мы покидаем машину и торопимся на встречу запахам свежей выпечки и солнечной клубники. Поход на фермерский рынок - это праздник для души, и конечно для тех, кто следит за своим здоровьем. Удивительно, но все что происходит на обычном американском фермерском рынке для нас, для русских, напоминает сцену из фильма. Музыка в стиле кантри, приятная суета и просто счастливые улыбающиеся лица.

Мы переходим от лавочки к лавочке, пробуем хурму и ароматные помидоры. Такие нельзя найти ни в одном в магазине. Кстати, возможность попробовать неотъемлемая часть фермерской культуры. А еще при покупке, в качестве комплимента, заботливые фермеры положат добавку. Сочный шпинат, спаржа, фотогеничный багет и даже ревень. Ягоды продают большими лотками по $13 за каждый. На месте выжимают свежие соки и готовят кофе, аромат которого слышно по всему рынку. А в лавочке с цветами можно недорого собрать потрясающий букеты. Что мы и сделали. Уже представляем, как они разъедутся по нашим домам и наполнят их шармом.

Так начинается наше гастрономическое путешествие. Особенно здорово, что мы здесь не просто за красивыми фотографиями. Пока наши корзины пусты, но мы готовы заполнить их доверху. Go local, go seasonal вот девиз фермерских рынков. Это значит, что все продукты органические и выращены на маленьких частных фермах. Каждый продавец старается создать привлекательную атмосферу вокруг свой лавочки.

Наши корзинки быстро наполняются, а на пленке заканчиваются кадры. Впереди кулинарные эксперименты и выбор самых сочных фотографий.

xoxo from Santa Monica, CA Ksenia Koldaeva Red Pinwheel Photography @kseniacold www.redpinwheelblog.com

Alena Timchenko @alenatimchenko

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGEMARKET

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGESCHOOL

SCHOOL FOOD PHOTO WORKSHOP Школа Veter Magazine набирает обороты! В марте мы провели несколько невероятно интересных мероприятий, одним из которых стал мастер-класс по food фотографии от нашего редактора Дианы Нагорной! В этот день Диана рассказывала все про съемку еды, Ресторан FRESH привез нереально вкусные и полезные блюда, наши друзья DECO HOME и СOSMORELAX отвечали за стильный интерьер, бесменные Happy Station не только привезли море предметов декора, но и устроили конкурс на лучший кадр, снятый во время мастер-класса, самые вкусные в мире батончики Bite угощали всех участников своей продукцией, Honeywood подарили каждому по банке вкусного домашнего меда и вообще, в целом у нас было так хорошо и здорово, что мы еще обязательно повторим!

ФОТО: АНАСТАСИЯ ВОЛКОВА, ЮЛИЯ ГИМАЛЬДИНОВА

BACKSTAGESCHOOL

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGESCHOOL

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGESCHOOL

SCHOOL how TO join:

Следите за нашими обновлениями на Facebook и в Instagram, почти каждую неделю у нас новые мастер-классы и уроки от команды Veter magazine

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGESCHOOL

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGESCHOOL

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGESCHOOL

Veter Magazine/april 2014

BACKSTAGESCHOOL