Viagens S/A Edição 30

Edição #30 | Distribuição gratuita

BISTRÔ TIPO

EXPORTAÇÃO Isaac Azar, dono do Paris 6, frequentado por celebridades em São Paulo e no Rio, estreia em dezembro sua primeira filial em Orlando, nos EUA

MERCADO

Aviação brasileira vence o seu maior teste

MONTREAL Canadá com sotaque francês

GASTRONOMIA Os bons endereços de SP

Já parou para pensar no que significa CVC?

Talvez você nunca tenha percebido, mas pode reparar: CVC significa Com VC. Uma semelhança que não é mera coincidência.

Este significado traduz exatamente o que somos, o nosso jeito de trabalhar: Com VC em qualquer lugar, a qualquer hora.

Antes mesmo da sua viagem começar e, principalmente, durante.

Nós estamos Com VC no Brasil, lá fora, na praia, nas montanhas.

Em nossas lojas, embarques, hotéis, cruzeiros e passeios.

Somos milhares de pessoas sempre prontas para garantir que tudo corra bem, que sua viagem, tanto a trabalho quanto a lazer, seja perfeita. Sempre Com VC. Porque quem viaja com segurança, tranquilidade e tão bem acompanhado assim viaja muito mais feliz.

carta ao leitor Edição #30 | Distribuição gratuita

BISTRÔ TIPO

Isaac Azar, dono do Paris 6, frequentado por celebridades em São Paulo e no Rio, estreia em dezembro sua primeira filial em Orlando, nos EUA

CARDÁPIO

CULTURAL

A

vida volta ao normal, finalmente, e é tempo de muito trabalho. Por falar nisso, tem gente que fica no ar quase 24 horas, como Isaac Azar,

dono do bistrô Paris 6, que funciona dia e noite, sendo um dos endereços mais frequentados, principalmente pelos famosos, tanto nas casas de São Paulo, nos Jardins, quanto na filial carioca, na Barra da Tijuca. Em entrevis-

ta à editora executiva Simone Galib, nosso personagem de capa conta parte de sua jornada até chegar à gastronomia, onde faz sucesso, investindo especialmente na divulgação da cultura brasileira. E revela também que em dezembro vai abrir o primeiro Paris 6 nos Estados Unidos. Mas isso é só o começo, ele garante.

Já que estamos falando em bons resultados, o jornalista Fabio Steinberg explica como a aviação brasileira venceu a sua maior partida e o grande teste, sem turbulências, na Copa do Mundo: durante os 31 dias de competição foram transportados 16,7 milhões de passageiros. E os especialistas dizem que o setor está no caminho certo.

Para quem está pensando nas próximas férias, nossa colaboradora Ana Paula Garrido mostra o melhor de Montreal, na província de Quebec, no Canadá, uma cidade repleta de cultura e de gente muito hospitaleira. Roteiro para dar água na boca. Trazemos ainda o depoimento corajoso de nosso articulista Geninho Goes, que está trocando o cargo de executivo em uma grande empresa para viajar pelo mundo em busca de novas culturas, outras

MERCADO

Aviação brasileira vence o seu maior teste

MONTREAL

Canadá com sotaque francês

GASTRONOMIA OS BONS ENDEREÇOS DE SP

ViagensSA_#030.indd 1

©2014 Viagens S/A - fotoda capa Érico Hiller

EXPORTAÇÃO

22/07/14 14:37

Publisher Andrea Magalhães Diretora Executiva Adriana Pompeu Editora Executiva Simone Galib Direção de Arte Marcelo Max Colaboradores Ana Paula Garrido, Andrea Godoy, Cesar Federmann, Fabio Steinberg, Geninho Goes, Isabel Liberalquino, Juliana Pessoa e Toni Sando.

Administrativo Adriana Magalhães

CMY

Marketing Mario Potomati

K

Contato e Publicidade www.viagenssa.com contato@viagenssa.com Tel.: +55 11 2355.2606 / +55 11 98633.1111 Impressão e acabamento

Distribuição gratuita nos ônibus Airport Bus Service, ações em aeroportos, feiras e eventos (definidos por edição), mailing direcionado, hotéis, bares e restaurantes.

A revista Viagens S/A respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Andrea Magalhães facebook.com/ViagensSABrasil ®

6

| Edição #30 |

Y

CM

CY

Tiragem 20.000 exemplares

Publisher andrea@viagenssa.com

M

MY

Financeiro Roberto Garini

vivências e de mais felicidade.

Boa leitura!

C

sumário

10. mercado Aviação vence o jogo

16. Bolsa de Viagens Mercado e tendências

20. Capa

10.

Negócios, diversão e arte

28. Conexão Destino, gente e afins

32. Cultura 34. Gastronomia Comer, beber e trabalhar

36. Chef S/A 38. Espaço Férias

20.

Mistura Fina

46. comportamento 48. legado 50. produtividade 52. em trânsito 54. pensata

36.

56. curtas 6o. bastidores 62. tecnologia 64. calendário

38.

66. Impressões Fantasias em dose dupla

Foto do Pateo do Collegio: José Cordeiro

Descobrir São Paulo é aproveitar

Consulte o seu agente de viagem.

cada momento de sua viagem.

cidadedesaopaulo.com/descubra TurismoemSP turismosaopaulo

Descobrir a diversidade de suas lojas, restaurantes, teatros, museus e espetáculos. E, no final de tudo, saber que isso é apenas o começo.

Jua Pita/Inframerica

mercado

10

| Edição #30 |

AVIAÇÃO VENCE O

jogo

• por Fabio Steinberg

Sem caos, turbulências e sofrimento, o setor ganhou a maior partida da Copa: em 31 dias, foram transportados 16,7 milhões de passageiros para 20 destinos, com 263 mil pousos e decolagens. Para especialistas, o resultado positivo indica que essa indústria está no caminho certo

S

im, o futebol do Brasil perdeu

destinos, com 263 mil pousos e deco-

a Copa do Mundo. Em com-

lagens. Só no dia 3 de julho, 548 mil

pensação, a aviação brasi-

turistas voaram pelo país.

leira venceu a maior partida de sua

Isso não ocorreu por acaso. É

existência. Nos 31 dias da competi-

fruto de intenso trabalho, por vezes

ção, o desempenho do setor lembrou

invisível. Bem diferente do recente

um relógio que funciona tão bem

histórico caótico, quando todos os

que ninguém lembra da sua exis-

participantes desse ecossistema -

tência. Foi um tremendo feito: 16,7

entre empresas aéreas, serviços au-

milhões de passageiros - entre eles

xiliares, aeroportos e autoridades

mais de um 1 milhão de estrangeiros

- da aviação pareciam remar uns

de 203 nações - foram transportados

contra os outros, desta vez preva-

sem turbulências para 20 principais

leceu a harmonia. “O terremoto do

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11

Fotos: Jua Pita/Inframerica

mercado

se todos ainda dependessem ape-

atrasos e representa, não só tempo

nas dos balcões de atendimento?”,

perdido para todos, mas também

questiona Alberto Fajerman.

custo adicional. Para a TAM, há

Esse turbilhão nas operações é

necessidade de mais investimento

uma boa notícia. Só ocorre porque

em tecnologia. Segundo a empre-

houve melhor distribuição de ren-

sa, o fechamento de aeroportos por

da, permitindo que mais de 30 mi-

condições meteorológicas provoca

lhões de brasileiros fossem incor-

a alteração de voos, situação que se

porados ao mercado consumidor.

reflete na operação em outras re-

A má notícia é que faltou agilidade

giões do país, com fortes impactos

e sobrou teimosia aos governantes

para os passageiros e na eficiência

no passado para admitir a inexis-

das companhias aéreas.

tência de recursos financeiros e condições para prover o país com Alysson Paolinelli, Presidente Inframerica

TRANSPORTE DE MASSA

aeroportos, equipamentos e neces-

Há muito tempo o setor deixou

sidades. Por isso, tanto passageiros

de ser transporte de elite para se

passado não se repetirá”, prevê Al-

como companhias aéreas do país

tornar de massa. “Em função do ta-

berto Fajerman, diretor de relações

são hoje penalizadas com aeropor-

manho do nosso país de dimensões

institucionais e alianças da GOL.

tos, que operam bem além de sua

continentais, a aviação doméstica

capacidade. Essa situação promove

é muito mais importante que a in-

Não são só promessas. Os primeiros resultados indicam que essa indústria está no caminho certo.

Só que, como criança que cresceu muito rápido e as roupas se tornaram curtas, a triplicação de 30 para 100 milhões de passageiros, em apenas dez anos, e a consequente ampliação da frota não foram acompanhadas pela infraestrutura aeroportuária. E ainda vem mais por aí: de acordo com a ABEAR, a associação que reúne as companhias do setor, o número de viajantes de avião deve mais que dobrar para 211 milhões em 2020. Como enfrentar essa explosão? “É preciso estar em dia com a tecnologia.

Hoje, 60% dos check-ins são feitos pelos computadores, celulares e totens nos aeroportos. Como seria

12

| Edição #30 |

O Aeroporto Internacional de Brasília, administrado pela Inframerica: mais infraestrutura e passageiros

53 mil*

42

19

Pa em ssageir 201 os 3

De inte stinos rnac iona is

De domstinos ésti cos

2008

315*

Nº f unc ioná rios

gol

2001

Nº a eron ave s

TAM

1976

azu l

Fun daç ão

PRINCIPAIS COMPANHIAS AÉREAS BRASILEIRAS

60 milhões*

integração e estímulo aos negócios

52

15

Pa em ssageir 201 os 3

16 mil

De inte stinos rnac iona is

140

De domstinos ésti cos

Nº f unc ioná rios

sempenha papel significativo na

Nº a eron ave s

Adalberto Febeliano. “O avião de-

Fun daç ão

ternacional”, comenta o consultor

36 milhões

entre as regiões e representa 1% do PIB”, explica Gilson de Lima Garó-

100

-

Pa em ssageir 201 os 3

10 mil

De inte stinos rnac iona is

138

De domstinos ésti cos

Nº f unc ioná rios

1957, com 350 localidades atendi-

Nº f unc ioná rios

o segmento chegou ao apogeu, em

Nº a eron ave s

vela que ao longo de quase 90 anos

Nº a eron ave s

leira da PUC de São Paulo. Ele re-

Fun daç ão

falo, professor de economia brasi-

20 milhões

das. No final do século 20, só 182

o Brasil, terceiro maior mercado

1998**

41

4 mil

24

-

Pa em ssageir 201 os 3

De inte stinos rnac iona is

comerciais”, lamenta. É pouco para

Fun daç ão

tentes apenas 120 recebem voos

avianca

res. “Hoje, dos 720 aeroportos exis-

De domstinos ésti cos

aeroportos recebiam voos regula-

6 milhões

aéreo no mundo, superado apenas pela China e pelos Estados Unidos.

Os passageiros transportados tri-

Fonte: TAM, GOL, AZUL, AVIANCA, julho 2014 *Consolidado Grupo LATAM ** Fundada como OceanAir, passou a se denominar Avianca em 2010

plicaram em dez anos e a oferta

gestão de custos e consumo de

de assentos aumentou de 45 mi-

combustível”, avalia Adalberto Fe-

lhões para 116 milhões. No mesmo

beliano. “A avançada tecnologia

período, os passageiros de ônibus

de bordo permite ao piloto realizar

interestadual decresceram de 67

procedimentos

milhões para 27 milhões.

precisos, elevando o nível de se-

de

aproximação

“Estamos na terceira geração

gurança operacional”, completa o

de companhias aéreas brasileiras.

comandante e consultor Paulo Ro-

A primeira foi nos anos 60, com em-

berto Alonso. Alberto Fajerman, da

presas, como a Condor e Panair; a

GOL, complementa”: “O sistema se

segunda com a Varig, Vasp, Trans-

tornou muito profissional e compe-

brasil e BR; e agora temos as filhas

titivo. Os mercados significativos

legítimas da desregulamentação,

são sempre atendidos por mais de

que ocorreu a partir de 2002”, ex-

uma companhia aérea.”

plica Eduardo Sanovicz, presidente

Vítimas da profissionalização

da ABEAR. “As companhias aéreas

e da concorrência sucumbiram à

brasileiras operam uma frota de

improvisação e ao amadorismo dos

cerca de 400 aeronaves, que con-

velhos tempos. A gradativa elimi-

tam com eficiência invejável na

nação de barreiras à entrada e à

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13

mercado

intervenção do governo na gestão

legal do país”. No entanto, ele lem-

do negócio deve tornar o mercado

bra que nos últimos 14 anos o trans-

cada vez mais disputado. Mas há

porte aéreo passou por três impor-

pedras no caminho. “Como as au-

tantes etapas. A partir de 2001, foi

toridades, políticos e população

a liberdade tarifária seguida pela

geral conhecem muito pouco ou

de oferta. ”Qualquer empresa aérea

nada sobre a aviação, as diretrizes

pode concorrer com serviços e tari-

do setor são quase sempre reativas

fas de acordo com a sua estratégia

e direcionadas, ou seja, não proati-

e mercado”, diz Vieira. A criação da

vas, sistêmicas e voltadas para o fu-

ANAC, em 2005, com a responsabi-

turo”, analisa Respício Espírito San-

lidade de regulamentar e fiscalizar

to, professor de Transporte Aéreo

a aviação civil e a infraestrutura

da Universidade Federal do Rio de

aeroportuária, foi o segundo mar-

Janeiro. “A regulamentação aérea

co. A concessão dos cinco principais

brasileira precisa entrar no século

aeroportos do país representou um

21”, resume Sanovicz.

terceiro momento. Mas nem sem-

Tarcisio Gargioni, vice-presidente comercial e de marketing da Avianca

Cristian Vieira, gerente de aná-

pre a realidade ajuda. “Infelizmente

lise estatística e acompanhamen-

a legislação aplicável ao setor aé-

ro de voos de conexão do país, é

to de mercado da ANAC (Agência

reo brasileiro não se restringe aos

exemplo do sucesso da estratégia.

Nacional de Aviação Civil), tem

ditames da ANAC, pois há interve-

“A Inframerica assumiu o Aeropor-

visão similar: “O Código Brasileiro

niência de outros órgãos que esta-

to Internacional de Brasília com o

de Aeronáutica é de 1986, anterior

belecem regras diferenciadas para

objetivo de dobrar a sua capacida-

à Constituição Federal, e necessita

temas parecidos. Uma unificação

de. Com investimentos previstos de

ser atualizado em relação ao atual

dos textos jurídicos pertinentes ao

R$ 1,2 bilhão, em 17 meses de obras

cenário regulatório e ao arcabouço

setor aéreo brasileiro seria salutar”,

de infraestrutura, que envolveram

avalia Garófalo.

4 mil operários, já ampliou o movi-

Fotos divulgação

AVIAÇÃO REGIONAL A infraestrutura aeroportuária

Eduardo Sanovicz, presidente da Abear

14

| Edição #30 |

mento de 16 milhões de passageiros por ano para 25 milhões”, revela o seu presidente, Alysson Paolinelli.

também passa por grande trans-

Há unanimidade de que a próxi-

formação. “Os contratos de con-

ma fronteira será o desenvolvimento

cessão de Brasília, Guarulhos, Vi-

da aviação regional. Trata-se de inte-

racopos, Confins e Galeão prevêem

grar localidades distantes e isoladas,

a realização de obras para amplia-

mas com potencial econômico. “Em

ção da capacidade aeroportuária e

face das dimensões do país, a malha

obrigam a recolher contribuições

aérea poderia ter maior capilaridade,

que constituem fonte de recursos

atendendo a mais municípios”, ava-

do Fundo Nacional de Aviação Ci-

lia o consultor Paulo Roberto Alonso.

vil”, lembra o gerente da ANAC. O

Há interesse governamental em im-

Aeroporto de Brasília, não só pela

pulsionar esse segmento da aviação,

localização geográfica central, mas

e contar com mais 270 aeroportos.

também por receber maior núme-

A proposta é o governo subsidiar as

empresas que se dispuserem a operar a aviação regional, assim como

O MAIS CARO QUEROSENE DO MUNDO

reformar e implantar novos aeroportos nessas localidades. Estão previstos investimentos de mais de R$ 7,3 bilhões para a reforma, a ampliação e a construção de aeroportos para esse fim. “O objetivo é que 96% das pessoas estejam a pelo menos 100 quilômetros de um aeroporto apto a receber voos regulares”, informa Vieira, da ANAC. A aviação enfrenta o seu maior vilão: o preço altíssimo do combustível. Ele representa 40% das despesas operacionais das aeronaves e custa 20% a mais que a média mundial.

Disputa o duvidoso título do quero-

A compra do querosene de aviação no Brasil pelas companhias aéreas gera um custo adicional de 28% em relação ao mercado internacional. Só em 2012 essa diferença representou mais de US$ 1 bilhão em gastos desnecessários, refletidos no preço das passagens. “Entre os países em crescimento, o Brasil é o menos competitivo em custos do querosene de aviação”, afirma Tony Tyler, diretor geral da IATA (International Air Transport Association). Ele revela que o combustível no Brasil representa 43% do custo das companhias aéreas, contra uma média internacional de 33%. Até seria plausível imaginar que a oneração do preço médio do litro no país (R$ 2,25) em relação a Houston (R$ 1,76, tabela PLATTS) é provocada pela importação do produto. Mas não é o que acontece.

Quase 75% dos mais de 7 bilhões de litros de querosene de aviação consumidos no país são produzidos pela Petrobrás, conforme dados da ANP (Agência Nacional de Petróleo). Sequer dá para acusar o transporte interno, pois 80% do combustível utilizado nos aeroportos de São Paulo, onde se concentra a maior parte do tráfego aéreo, vêm da Revap, em São José dos Campos.

sene de aviação mais caro do planeta (leia box). Some-se o ICMS cobrado sobre o produto pelos estados, que varia entre 12% e 25% para voos do-

josas em relação ao que segue para

profissionais dispostos a enfrentá-

mésticos, em contraste com o custo

Buenos Aires, o que é um tremendo

-los em nome de uma paixão de-

zero cobrado para os internacionais.

desincentivo para o turismo brasilei-

senfreada pela aviação. Um deles é

“Se dois aviões idênticos decolam de

ro”, comenta Tarcísio Gargioni, vice-

Gianfranco Beting, diretor de comu-

Guarulhos para percorrer distâncias

-presidente comercial e de marketing

nicação, marca e cultura da Azul.

similares, o que vai para Fortaleza já

da Avianca. Para ele, deveria haver

São dele as palavras finais, que po-

sai em condições de preço desvanta-

uma política de governo que se sobre-

deriam representar a de todos os

pusesse à fiscal. “Uma alíquota zero

participantes dessa fascinante in-

teria reflexo direto nas passagens do-

dústria: “Há muitas cidades caren-

mésticas, tornando-as cerca de 10%

tes e desprovidas de transporte aé-

mais baratas”. Adalberto Febeliano

reo no Brasil, e um grande potencial

concorda: “Poderíamos ter um preço

econômico que ainda precisa ser

mais uniforme dos combustíveis. As

explorado, o que torna a aviação co-

empresas hoje são coagidas a abaste-

mercial no país um negócio atraente

cer mais querosene nos estados onde

e promissor. Diferente de mercados

o custo é menor. Isso afeta a produti-

maduros, como os Estados Unidos e

vidade dos voos, porque quanto mais

a Europa, a indústria de aviação no

pesado o avião está, mais combustí-

Brasil tem ainda um grande papel a

vel consome à toa”.

desempenhar e uma missão a cum-

São inúmeros os desafios, e não se esgotam aqui. Mas, não faltam

prir: estimular o tráfego aéreo e dinamizar a economia.”

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bolsa de viagens

mercado e tendências • por Fabio Steinberg Fotos: divulgação

fabio@steinberg.com.br

O FUTURO DO GIGANTE

BRASIL, CAPITAL BUENOS AIRES?

E

spera-se que pelo menos um dos legados da Copa do Mundo 2014

sirva para os ingleses saberem que Argentina e Brasil não são o mesmo país. Uma pesquisa da Hoteis.com indica que a ignorância geográfica ainda corre solta entre os britânicos.

Um terço deles não consegue locali-

zar o Brasil no mapa. Apesar de terem comprado mais de 50 mil ingressos para virem aos jogos, além de 8% nos confundirem com Argentina, 2% acham que o Brasil fica no Peru e ou-

O

maior avião de passageiros do mundo, o A380 continua a derrapar

tros 2%, no Uruguai. Empatam a se-

na pista do maior mercado de aviação. Passados sete anos desde

guir nesse concurso de desinforma-

que foi lançado, nenhuma companhia aérea norte-americana se inte-

ção o 1% tanto dos que pensam que

ressou pelo modelo. O problema é justamente o tamanho: como encher

o Brasil fica na Venezuela como, por

diariamente uma aeronave que pode levar 500 e, dependendo da con-

incrível que pareça, na China. A situ-

figuração, até 800 passageiros? Em uma indústria onde a lucratividade

ação não é muito melhor em relação

está diretamente associada ao equilíbrio perfeito entre oferta e procura,

ao idioma do Brasil: 54% dos ingle-

as aéreas americanas preferem mais voos com aviões menores. Não são

ses erraram feio. Não só 28% dizem

apenas elas: outros potenciais clientes concluíram que o avião é grande

que falamos o espanhol, como 15%

demais para o que precisam. Por isso, até agora só 11 companhias aéreas

acham que nossa língua é o ‘brasilei-

adquiriram 132 Airbus A380. Há mais 324 deles encomendados, a maio-

ro’, 3% o ‘mexicano’, 2% o inglês e 1%

ria para a Emirates, principal cliente do equipamento.

o ‘argentino’.

FIDELIDADE NÃO CORRESPONDIDA

Q

uatro em cada dez usuários de cartões de crédito com programas de fidelidade já viram seus pontos ou milhas expirarem antes de serem usados, afirma estudo da consultoria CVA Solutions, feita com consumidores bra-

Shutterstock

sileiros. Para evitar essa situação, os usuários cada vez mais buscam programas que permitam centralizar os pontos em um só. Mas, a pesquisa guarda uma surpresa. É que 55% dos entrevistados desconhecem os benefícios do seu programa de recompensas e pelo menos 22% nem sabem se o seu cartão conta com a modalidade. E mais: entre os clientes que fazem parte dos programas de fidelidade, 47% disseram que nunca receberam qualquer recompensa. Dos emissores de cartões com melhor imagem, destaca-se o Itaucard, BB Ourocard e Amex. Entre as bandeiras, a Visa foi a que teve a melhor avaliação.

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| Edição #30 |

CONSULTAS OFFLINE

N

ão há coisa mais frustrante para um viajante do que buscar informações no seu smartpho-

ne em um destino onde se encontra e não poder contar com conexão pela internet. Para essas situações, a TripAdvisor criou um recurso off-line que permite baixar conteúdo, como comentários, fotos e mapas de 300 cidades do mundo para consultar as informações durante o percurso. O processo é simples. Depois de pesquisar e fazer o download onde houver internet, o aplicativo passa automaticamente para o modo off-line. Na consulta sem internet, é possível pesquisar até dez avaliações

O PERIGO MORA NO LIXO

dos hotéis, restaurantes ou atrações selecionados.

M

uito cuidado antes de se desfazer do seu velho celular, mesmo quem pensa que apagou todas as in-

formações pessoais, zerando o equipamento ao padrão de fábrica. O alerta vem da Avast Software, uma empresa de segurança. Depois de testar 20 aparelhos iPhone e Android “limpos”, que adquiriu no site eBay, conseguiu recuperar históricos de browsing e 750 mensagens de texto, algumas comprometedoras. A empresa recuperou ainda 250 contatos e conversas em redes sociais de antigos proprietários. Entre as bizarrices identificadas, encontrou mais de mil “selfies” de mulheres e homens pelados, e até um formulário preenchido por alguém para obter um empréstimo pessoal.

COMIDA BRASILEIRA EM VERSÃO DIGITAL

D

a galinhada ao vatapá, do empadão goiano ao arroz de carreteiro, sem deixar de lado petiscos como a coxinha de galinha, empada e pão na

chapa. São 131 receitas representativas da culinária brasileira reunidas em eBook. Com versões em português, inglês e espanhol, a obra O Que Comer no Brasil foi escrito por duas veteranas jornalistas do turismo, Gabriela Aguerre e Gabriela Erbetta, oriundas da revista Viagem e Turismo e Guia Quatro Rodas.

Elas estão agora à frente da Editora Alpendre, também responsável pela pu-

blicação, que pode ser comprada nas livrarias digitais e baixada em celulares, tablets, notebooks e e-readers.

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17

bolsa de viagens

GUERRA E PAZ

D

e acordo com o Índice Global de Paz, emitido anualmente

pelo IEP (Institute for Economics and Peace), esses são os países mais tranquilos do planeta: 1 – Dinamarca 2 – Noruega 3 – Singapura 4 - Eslovênia 5 – Suécia 6 – Islândia 7 – Bélgica 8 - República Tcheca 9 – Suíça 10 – Japão E as cidades mais perigosas do mundo? O site informativo Ameri-

kanki.com recomenda muito cuidado ao visitar os seguintes locais: Barquisimeto, Venezuela Penshawar, Paquistão Sana, Iêmen Acapulco, Mexico Distrito Central, Honduras

ABUSO VIP

Maceió, Brasil Mogadíscio, Somália

U

m episódio ocorrido na sala VIP da Lufthansa no aeroporto de Muni-

Nairobi, Quênia

que ilustra que até abuso de executivo tem limites. A gota d’agua foi

Chihuahua, México Cali, Colômbia

um sujeito que por 35 vezes em um ano frequentou a sala VIP da empresa, encheu a pança com acepipes de graça e jamais entrou em qualquer voo. embarque para o tipo de bilhete da classe business que adquiriu por 744 euros. Só que a boca livre saiu cara. Condenado pela Justiça, teve de reembolsar à companhia 1980 euros, ou seja, pagou 55 euros por cada visita gastronômica que fez ao longe da empresa. De olho nesse tipo de fraude, as principais empresas aéreas norte-americanas passaram a impedir o acesso gratuito à sala VIP de qualquer passageiro em voo doméstico, inclusive de primeira classe. Quem quiser se beneficiar da mordomia, precisa se tornar membro, pagando taxas anuais que chegam a US$ 500 ou então desembolsar US$ 50 pelo acesso por um dia.

18

| Edição #30 |

Dinamarca Shutterstock

Ele se aproveitou de uma regra que permite alterar sem ônus a data de

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capa

20

| Edição #30 |

O ENDEREÇO DAS

CELEBRIDADES • por Simone Galib fotos Érico Hiller

Isaac Azar, dono do Paris 6, o bistrô frequentado em São Paulo e no Rio de Janeiro por gente bonita, descolada, jogadores de futebol e muitos famosos, vai abrir a primeira filial em Orlando, na Flórida para, além da gastronomia, divulgar a cultura contemporânea brasileira | www.viagenssa.com |

21

capa

I

saac Azar não nasceu em ber-

sucursal do Projac, a cidade ceno-

da cultura brasileira, seja no cine-

ço gastronômico, mas abriu um

gráfica da Globo”, como ele mesmo

ma, no teatro ou nas artes plásticas,

bistrô, o Paris 6, nos Jardins, que

define. Em junho último, foi ainda

o que acabou criando uma espécie

faz o maior sucesso em São Paulo, a

mais ousado: inaugurou o Paris 6

de cumplicidade com atores, cine-

cidade mais gourmet do país - com

Vaudeville, na mesma rua Haddock

astas e astros da MPB, que ali são

52 tipos diferentes de cozinha -,

Lobo, a apenas 70 metros da matriz

mais que meros clientes. Seus no-

funciona 24 horas e é frequentado

paulista, também aberto dia e noi-

mes e fotos estão estampados no

por gente bonita, famosa, descola-

te, para tentar aliviar as três horas

menu, com 200 opções, entre entra-

da, jogadores de futebol, como Ney-

de filas de espera. Porém, ele quer

das, lanches, petiscos, pratos prin-

mar Jr, muitos artistas, boa parte

mais. E já se prepara para exportar

cipais e sobremesas. Você pode, por

deles amigos do dono da casa, que

o conceito mundo afora.

exemplo, experimentar os Escargots

os homenageia com seus nomes

Carismático, corintiano roxo,

Bourguignons a Milton Nascimento, os

no cardápio, além de turistas de

comunicativo, muito bem rela-

Tartines de Chévre ET Tomates Au Me-

outros estados do Brasil. A receita

cionado, cercado de amigos e de

morable a Luciano do Valle, o Risotto de

deu tão certo, que o Paris 6 já co-

sócios famosos, amado por muitos

Morue a Fernando Meirelles ou o Carré

meça a ganhar ares de rede. Azar

e desprezado por outros, especial-

de Bouef a Ivete Sangalo, entre muitos

inaugurou, há um ano, uma filial,

mente por alguns críticos gastronô-

outros. Para o craque Neymar, hou-

na Barra da Tijuca, no Rio de Janei-

micos, Isaac Azar aprendeu a lidar

ve também uma criação especial.

ro, que vive lotada e boa parte dos

com a polêmica e com os dois lados

Isaac o brindou com uma porção de

seus 250 lugares são ocupados pela

da fama, apostando na fórmula que

100 gramas do mais nobre presun-

classe artística carioca, o que trans-

lhe garantiu sucesso em um dispu-

to cru espanhol em homenagem ao

formou a casa em “uma espécie de

tadíssimo mercado:

Barcelona, time do jogador. O nome

22

| Edição #30 |

a divulgação

do prato? Pata Negra a L´Huile D´Olive a Neymar Jr.

CARDÁPIO CULTURAL Sim, a escolha é feita sob medida para o freguês, famoso e habitué.

Mas, a cultura brasileira também está sempre presente nesse cardápio. Nas paredes , com décor, inspiração, iluminação e parte do menu franceses, há quadros de pintores, cartazes de cinema, peças de teatro –tudo made in Brazil. “O Paris 6 não é simplesmente um restaurante,

Henri Castelli e Daniel Alves

Murilo Rosa, Caio Castro e Isaac

mais sim um passeio, um entretenimento. Mais de 20% dos clientes vêm de outros estados. Além da comida, as pessoas degustam cultura”, orgulha-se. Indagado se os artistas e amigos têm privilégios, é categórico: “Não atraio ninguém oferecendo comida de graça. Ele paga como qualquer outro cliente, exceto quando faço parceria com alguma peça de teatro e tenho cerca de R$ 10 mil em

Isaac e Neymar Jr;

A atriz Paloma Bernardi

ingressos para distribuir nas mídias sociais. É uma maneira de fomentar a cultura”, conclui.

Mas, se a ênfase é a cultura brasileira, então por que o nome Paris 6? A inspiração vem do 6º arrondissement, o distrito no centro de Paris, en-

Wood Allen fala dos artistas [no fil-

Rodrigues com o personagem Cebo-

tre os bairros de Saint-Germain-des-

me Meia-Noite em Paris], eu também

linha”. Apesar de tanta brasilidade,

-Prés e Notre-Dame-des-Champs,

exponho quadros, homenageio Emí-

gente de fora também bateu pon-

que tem uma das maiores con-

lio Santiago, José Wilker, o amigo Jair

to por lá, como Liza Minelli que no

centrações de cafés, de bistrôs e de

Rodrigues (morto em maio último e

aniversário de seis anos da casa, em

brasseries. Aliás, esse centro cultural

cujo grand menu deste ano foi dedi-

2012, foi jantar depois do show em

parisiense era frequentado, no início

cado a sua memória) e Luciano do

São Paulo e acabou dando uma can-

do século, por nomes, como o pintor

Valle, que também era frequentador

ja, para surpresa de todos.

Pablo Picasso, o escritor norte-ameri-

assíduo”, diz ele, relembrando cenas

cano Ernest Hermingway e o filósofo

históricas entre os salões. “Gustavo

e crítico francês Jean-Paul Sartre, en-

Rosa pintou no próprio restaurante,

Judeu sefaradim, filho de pai

tre tantos outros. Um lugar cheio de

entre taças de vinho, e Maurício de

egípcio e mãe de origem polonesa,

história e de muita gente famosa! “Se

Souza desenhou um prato para Jair

Isaac Azar, 43 anos, é o caçula dos

DE VOLTA ÀS ORIGENS

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23

capa

quatro irmãos homens, todos pra-

Se, por um lado, Isaac Azar bus-

ria. Ele trabalhava com a família no

cou nas raízes dos seus ancestrais o

ramo de concessionária de veículos

ponto de partida para se dedicar à

e foi o primeiro a tentar voo solo,

gastronomia, a base cultural veio de

em 2003, optando por atuar no se-

uma outra fonte: a herança genética

tor alimentício. Começou a impor-

da mãe, segundo ele, a sua “gran-

tar azeite de oliva, o que lhe exigiu

de inspiração desde a infância”. O

um profundo mergulho nas raízes.

empresário conta que ela é erudi-

“Eu adoro história e vi no azeite um

ta, adora música clássica, desenha,

produto, comum e sagrado, para o

pinta, toca piano, ensinou-lhe vá-

judaísmo, para o cristianismo e para

rios hobbies, como a pintura, e lhe

o islamismo”, diz. Azar viajou boa

emprestou muitos livros para que

parte do mundo, pesquisando o pro-

formatasse o conceito do Paris 6. A

duto que tanto o fascinava. Em 2004,

receita funcionou. Hoje, a sobreme-

tornou-se o primeiro brasileiro espe-

sa clássica da casa, o Grand Gateau au

cializado em azeite, graduado pela

Popsicle a Paloma Bernardi – um gateau

renomada Organizzazione Naziona-

recheado de morangos, calda de Nu-

le Assggiatori Olio di Oliva, na Itália.

tella e um picolé de chocolate italia-

No final desse mesmo ano,

no - vende mais de 15 mil unidades

abriu o Azäit, também nos Jardins, onde fazia harmonização de pratos com azeite. Não deu muito certo e

Não cozinho para apenas uma pessoa, o crítico gastronômico, mas para 40 mil, que frequentam o Paris 6 em São Paulo e no Rio. Gosto de ser julgado pelo meu público 24

| Edição #30 |

tem fila de espera todos os dias.

ticamente com a mesma faixa etá-

por mês no eixo Rio-São Paulo.

MUITO TRABALHO E DIVÃ

fechou a casa. O Paris 6, hoje com

Com os negócios se expandin-

oito anos de história, estava ainda

do, três restaurantes para admi-

em início de jornada.“ Não conse-

nistrar e um celular que não para

gui dar conta das propriedades pela

nunca de tocar, como é a rotina de

diferença de conceitos”, afirma. Em

Isaac? “Trabalho 24 horas, além das

2007, ele assumiu o cargo de chef

quatro linhas”, diz ele, referindo-se

do menu da TAM, em que elabora-

ao futebol. Pai de três filhos - duas

va pratos à base de azeite de oliva.

meninas, de 10 e 12 anos e um bebê

Essa fase do azeite durou até 2008.

de nove meses - ele atribui toda a

Já a ideia de levar o Paris 6 para o Rio

sua base à mulher Caroline, direto-

não foi exatamente sua, conta, mas

ra financeira do Paris 6, com quem

estimulada pelos próprios artistas,

está casado há 13 anos e é quem lhe

como o ator Bruno Gagliasso, o pri-

dá a tranquilidade suficiente para

meiro, logo no início da casa, que

administrar o salão, a cozinha, a fa-

ganhou um prato com seu nome no

mília e as mídias sociais. Somente o

cardápio. Não demorou muito para

Instagram da casa tem cerca de 194

que Isaac Azar formasse o seu time

mil seguidores, ganhando do Mc

carioca: além do próprio Bruno, o

Donalds, com 174 mil, e ele o mo-

diretor Jayme Monjardin, o atacan-

nitora pessoalmente. Para manter

te Emerson Sheik e o jogador Pauli-

o equilíbrio emocional, seu ponto

nho, da seleção brasileira, dividem

de apoio é o renomado psiquiatra,

a sociedade, com toda a gestão feita

psicoterapeuta e escritor Flávio Gi-

pelo próprio empresário. A casa já

kovate (o preferido dos poderosos),

com quem faz duas sessões semanais “para ponderar meus exageros e me guiar em decisões importantes”. Isaac se define como um homem muito ansioso, estourado e diz ter melhorado muito nos últimos nove anos. “Esse sucesso todo não seria possível sem Gikovate e Caroline. Ela é o ponto de equilíbrio de toda minha realização pessoal e profissional”, afirma.

Já com a vida totalmente estruturada, o dono do Paris 6 prepara novos voos e agora quer divulgar a cultura brasileira contemporânea no exterior. Ele vai inaugurar, em dezembro, outra filial, desta vez em Orlando, na Flórida, nos Estados Unidos, tendo como sócio o ator Murilo Rosa. O conceito será exatamente o mesmo do Brasil, ou seja, base francesa e histórias, cartazes de peças e fotos de artistas brasileiros estampados nas pareCrevettes a Bruno Gagliasso: camarões rosa com arroz provençal

des . Entre os seus planos, também está a abertura de restaurantes em Miami, Nova York, Londres e eventualmente em Dubai, nos Emirados Árabes. “Quero mostrar ao mundo que o Brasil tem cinema, teatro e produções de altíssima qualidade.”

Apesar de todo esse sucesso, o bistrô costuma receber farpas da mídia especializada e de alguns chefs, alegando que o lugar não é barato e o cardápio tem muito pouco de gastronomia francesa. Para Isaac Azar, as críticas refletem opiniões subjetivas. “Não cozinho para apenas uma pessoa, para o crítico gastronômico, mas sim para 40 mil, que frequentam o Paris 6 em São

Grand Gateau a Paloma Bernardi: sobremesa mais vendida

Paulo e no Rio. Gosto de ser julgado pelo meu público”, rebate. Aliás, nesse quesito Isaac Azar vai muito bem, obrigado!

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Apaixonado por história e estudioso de muitas culturas, Isaac Azar percorreu boa parte do mundo em busca de conhecimento. A seguir, os lugares que mais lhe marcaram

Fotos: Shutterstock

capa • GIRO PELO MUNDO

PARIS

MARROCOS

Foi o berço da Revolução Francesa e representa tudo o que existe hoje como civilização ocidental.

Gosto de conviver com povos semitas para descobrir neles semelhanças e diferenças. A cultura árabe é uma das mais sábias e belas de toda a civilização.

ISRAEL

TOLEDO

É a origem dos meus ancestrais. Amo especialmente Jerusalém pelo encontro das três religiões mais importantes. Gosto desse pluralismo e sou contrário a qualquer forma de guerra.

Eu sou também de origem espanhola, um judeu sefaradim, e nada como percorrer a Espanha, o país produtor mundial de azeite.

TÓQUIO

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| Edição #30 |

Jamais voltaria para ter uma recordação única: o bicampeonato mundial do Corinthias, realizado no Japão, e que fui assistir.

Destino, gente e afins

conexão

• por Simone Galib simone@viagenssa.com

Fotos divulgaçãso

PARA RELAXAR E... SONHAR!

N

ão faltam no Caribe lugares com jeito de paraíso. Mas Virgem Gorda, uma entre as 60 das Ilhas Virgens Britânicas, foi elei-

ta entre as dez melhores da região pelos leitores da revista norte-americana Travel + Leisure. Eles avaliaram critérios, como atrações naturais, praias, gastronomia e preços, entre outros fatores. Não foi por acaso que ela ficou entre as dez melhores: tem uma natureza intocada, resorts luxuosos e iates clubes, que dão um ar sofisticado ao destino, mas, ao mesmo tempo, totalmente relax. Também não faltam pousadas e charmosas villas particulares. A terceira maior ilha do país (tem cerca de 20 quilômetros quadrados) e a segunda mais populosa, foi batizada, em 1943, por Cristovão Colombo, que teria comparado sua topografia montanhosa à silhueta de uma mulher deitada, ou “uma virgem gorda”. O acesso é feito por meio de ferryboats que saem de Tortola. The Baths, na ponta sudoeste, é a praia mais famosa, com grandes rochedos de origem vulcânica, que formam grutas com piscinas naturais rasinhas. As rochas em tom de púrpura, cinza e rosa reforçam a beleza do cenário. Para saborear lagostas frescas, vá ao Top of the Baths (no topo). Boa comida e paisagem de sonho têm ali uma combinação perfeita!

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| Edição #30 |

PONTO DE ENCONTRO

S

ão Paulo ganha mais um espaço gastronômico e, o que é melhor, dentro de um hotel que tem um conceito moderno e arejado, unindo arte e culinária, em um ambiente cosmopolita. A iniciativa partiu da marca upscale da rede Accor

Pullman, que traz o HUB Food Art Lounge Pullman SP Vila Olímpia. No mesmo espaço, muita coisa acontece: o Tea Deli serve chás, além de doces e salgados o tempo todo. A Su-vicheria tem cozinha fusion do Peru com toques orientais.

E o The Iconic Bar vem com opções de drinks e uma variada carta de vinhos da Vinoteca by Pullman. No restaurante, enquanto aguardam seus pedidos, os clientes podem assistir ao preparo dos pratos: a cozinha é aberta. Outro destaque é a Mesa do Chef - quem sentar à mesa, além de ter a companhia do chef, poderá degustar um menu exclusivo, que muda mensalmente. Tem mais novidades: o Wine by the Glass, sistema com tela sensível ao toque, que permite ao cliente escolher um vinho e serve automati-

camente a bebida em uma taça. E o Josper, forno espanhol com um sistema de grelha que atinge altas temperaturas e prepara assados saborosos. O espaço fica logo na entrada do hotel, localizado estrategicamente dentro do megacomplexo de negócios Continental Square, próximo a bares, restaurantes, lojas internacionais e centros de espetáculos de São Paulo. Seus espaços integrados propiciam o networking e a interatividade. Com 173 apartamentos e suítes, o hotel também oferece espaço para eventos, áreas de lazer e serviço de quarto 24 horas, além de ser 100% não fumante.

DIVERTIDO E PESSOAL

E

ssa onda de #selfies já bateu na hotelaria. E é claro que Nova York saiu na frente. O The Muse, a Kimpton Hotel, da rede pioneira no conceito

de hotéis-boutiques nos Estados Unidos, convida seus hóspedes neste verão para descobrir Manhattan via smartphone. Foi feita uma lista com dez locais, como Empire State Building, St. Patrick´s Cathedral, Central Park, East Village e Estátua da Liberdade, entre outros points famosos. Os participantes devem postar um #selfie em cada um desses lugares, via Instagram ou Twitter, com a hashtag #MuseSelfie e mandar para @KimptoninNYC. Tem mais: para a produção, os hóspedes ganham um kit com adereços, tipo óculos coloridos, perucas e até plumas. Os prêmios variam de coquetéis no bar do restaurante do hotel até up grade nas diárias, que custam a partir de US$ 390 para duas pessoas. www.kimptonhotels.com

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conexão

COMO É BOM O MEU FRANCÊS

Q

ue tal uma volta ao século 19, em Paris, quando Champs Elysées era o centro da efervescência e da elegância? Em 1854, foi construída uma mansão no nº 42 da avenue Gabriel, entre a avenue Montaigne e Rue de Faubourg Saint-

-Honoré, próximo à praça de La Concorde, locais que concentram algumas das melhores vistas da cidade, como os Jardins Elysées, o Grand Palais e a Torre Eiffel. Hoje, essa clássica residência se transformou no recém-inaugurado hotel e spa La Réserve Paris, cujo conceito é fazer com que o visitante se sinta hospedado em uma casa de alto luxo parisiense.

Decorado à francesa, ou seja, très chic nos mínimos detalhes, como cortinas prateadas de tafetá nas suítes, o hotel tem

Fotos divulgaçãso

uma livraria exclusiva, uma piscina gigante e um spa, com espaço reservado aos homens. hotel@lareserve-paris.com

HISTÓRIA REAL

A

lém de faturar a Copa no Brasil, a Alemanha acaba de ganhar um novo patrimônio mundial: a Unesco reconheceu a antiga Abadia de Corvey, beneditina, como um dos estabelecimentos monásticos de maior importância política e religiosa da Idade Média no território germânico.

Localizada na cidade de Höxter, no estado da Renânia do Norte-Westfalia, ela foi erguida por monges às margens do rio Weser, no ano de 822. Durante o período medieval, abrigava manuscritos valiosos, mas com o passar dos anos eles foram se perdendo em incêndios e saques. A atual biblioteca, hoje uma de suas principais atrações, foi construída no século 19 e tem 75 mil livros, que atraem visitantes de todo o mundo. A abadia é também famosa por abrigar espetáculos musicais: as Semanas Corvey de Música, realizadas na Kaisersaal (Salão do Imperador) e na Abteikirche (Igreja da Abadia), remontam a 1954, com apresentações de obras clássicas e jazz. E, no final do ano, o Concerto de Natal é um dos eventos mais concorridos nesse histórico complexo. Para incluir no roteiro!

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| Edição #30 |

A VIDA É DOCE!

U

ma boutique de doces, quem resiste? Depois de 11 anos de mercado, atuando em diversas parcerias, a Opera Ganache, do chef pâtissier

Rafael Barros, estreia sua primeira loja conceito, na rua Augusta, em São Paulo. Inspirada em países, como França e Inglaterra, oferece guloseimas, entre doces, chocolates e macarons (que os brasileiros adoram), todas exclusivas e renovadas diariamente. O espaço abriga três mesinhas instaladas na charmosa Villa San Pietro, no nº 2542 de uma das ruas mais tradicionais da cidade. Na parte inferior, funciona a loja, que tem na decoração apenas duas cores – preto e branco - e vende produtos ao público, enquanto na parte superior, o local é reservado para o showroom, destinado a noivas, festas e eventos corporativos. www.operaganache.com.br

MARCAS DO TEMPO

MADE IN BRAZIL

O

V

rai, chega a São Paulo para revelar a tradicional fabri-

malas e acessórios para via-

cante italiana de alta relojoaria. De 9 a 29 de outubro, o

gem. O nome já diz tudo: Bos-

Shopping JK Iguatemi, onde está também a boutique da

sa Nova. E as peças, em verde

marca, sedia a mostra da Panerai, que se destaca pela

intenso e com detalhes em

originalidade do design italiano aliado a excelência da

couro natural em amarelo, são

manufatura suíça, aliás, o melhor dos dois mundos. Os

da primeira linha produzida

loucos por relógios terão oportunidade de conhecer mo-

na fábrica da marca no país,

delos inéditos e peças exclusivas, como o Pocket Watch

em Indaiatuba (SP), com os

3 Days Oro Rosso, em ouro vermelho, de edição limita-

mesmos materiais importados

da de apenas 50 unidades para todo o mundo; o Radio-

utilizados em todo o mundo. A

mir 1940 3 Days, que faz parte da coleção histórica, ou

venda será exclusiva aqui até

o inusitado Luminor 1950 Chrono Monopulsante Left-

outubro, quando começará a

-Handed 8 Days Titanio, uma versão inédita para ca-

ser exportada. A linha foi ins-

nhotos. Tudo acompanhado por um mestre relojoeiro!

pirada n a artista e botânica britânica Margaret Mee, a

s loucos por relógios vão adorar. Depois de passar por Paris, Milão, Madri, Hong Kong e Cingapura, a

instalação The Face of Time, criada pela Officine Pane-

em com inspiração totalmente brasileira a nova coleção da Rimo-

wa, centenária grife alemã de

quem Dieter Morszeck, CEO e bisneto do fundador da Rimowa, conheceu na Amazônia. Nos meses de venda exclusiva no Brasil, ao comprar as malas o cliente ganha de brinde o book table Flowers of the Amazon Forests (da editora inglesa Antique Collectors Club) com os desenhos e pinturas de Margaret Mee, que retratou nossa exuberante flora. Parte da renda das vendas mundiais será destinada à Instituição Saúde & Alegria, que desenvolve projetos socioambientais na Amazônia. As malas, que já estão nas lojas, custam entre R$ 1,5 mil e R$ 2,5 mil. www.rimowashop.com.br

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cultura

• por Simone Galib

O melhor da literatura, do cinema e das artes plásticas

Fotos divulgação

APIMENTADO

MACACOS e HUMANOS

M

uitos efeitos especiais, ação e ficção.

Esse é o roteiro de Planeta dos Macacos: o Confronto, uma continuação do filme, de 2011, mostrando a trajetória do macaco César. Quinze anos depois da batalha na Golden Gate Bridge, em São Francisco, o futuro da raça humana está ameaçado. Uma doença, chamada gripe símia (que, no entanto, foi desenvolvida por humanos em laboratório) dizimou grande parte da população mundial. Sem energia elétrica, um grupo de sobreviventes liderados por Malcolm (Jason Clarke), precisa entrar na floresta dos chimpanzés para negociar com César (Andy Serkis), mais uma vez digitalizado pela técnica de (motion capture) e sua trupe para tentar reativar uma usina localizada no ter-

O

tema é ousado: trata-se de um

ritório dos primatas. O confronto se torna iminente quando os cientistas tentam

romance sobre a vida política

utilizar os macacos como cobaias na busca por uma vacina. Estreia prevista para

e pessoal de um dos maiores heróis

a primeira quinzena de agosto.

americanos. Formado em Medicina, Jed Mercurio, autor da pioneira série médica Cardiac Arrest, da BBC, e do romance Bodies, também adaptado para a TV, se inspira nos indecorosos detalhes da vida sexual de John

BRASILEIRINHA

Q

uem mestiçou quem no Brasil? Como se combinam prazer e dominação?

E como essa mestiçagem influenciou a produção artística? Esse é um

F. Kennedy em O Adúltero Americano

dos objetivos da exposição Histórias Mestiças, resultado de mais de dois anos

(Ed Record, 322 pgs), para criar uma

de pesquisas dos curadores Adriano

história, provocantemente íntima,

Pedrosa e Lilia Schwarcz, com pro-

sobre os casos extraconjugais do

funda investigação sobre as matrizes

35º presidente dos Estados Unidos.

formadoras do povo brasileiro. Dividi-

O autor traça um retrato de um ho-

da em seis núcleos, a exposição traz

mem virtuoso que, além de conviver

telas, esculturas, instalações, mapas,

com inúmeros problemas de saúde

artefatos indígenas e africanos, fotos,

e as constantes pressões para atuar

documentos, textos, vídeos e histó-

como um eficiente e poderoso líder

rias, mesclando gerações de artistas.

de nação, ainda precisa enfrentar

São cerca de 400 obras - originais e

um vício incontrolável, que o ame-

parte das quais nunca exibida - pro-

aça de perder a esposa e os filhos.

venientes de 60 importantes acervos

Para o jornal The Guardian, o livro “é

nacionais e internacionais. De 16 de

um romance do nosso tempo: desca-

agosto a 5 de outubro, no Instituto

rado, lascivo e libidinoso.”

Tomie Ohtake, em São Paulo.

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| Edição #30 |

Comer, beber e... trabalhar

gastronomia

• por Andrea Magalhães e Simone Galib

A MISCIGENADA CULINÁRIA DE SÃO PAULO Quer um local exótico, super bem decorado e frequentado por gente bonita, além de ótima comida? O endereço é o Satay, nos Jardins, um chinês contemporâneo,

Fotos divulgação

SATAY cujo cardápio também tem pratos de países asiáticos, como Cingapura e Tailândia. Aliás, o chef é o experiente LowKin, que comandou a cozinha de algumas das melhores casas tailandesas. Servidos em bowls e travessas, os pratos são perfeitos, e generosos, para compartilhar. Instalado na rua Padre João Manuel, o restaurante é vizinho ao Brasserie des Arts, ambos dos mesmos sócios. Como entradas, não deixe de provar o Espetinho de Frango Satay, com um molho especial, e os Camarões Empanados ao Molho Wasabi. Há ainda os Spring Rolls, rolinhos primavera e os milenares Dumplings, trouxinhas ao vapor de carne ou camarão. Para os pratos principais, invista no Oyster Pepper Beef, com fatias de filé mignon ao molho de ostras, e no Peking Duck, pato laqueado com fatias de manga.

Os drinks autorais, criados pelo premiado barman Marcelo Serrano, são dos deuses! Um descolado lounge, no segundo andar e com um simpático terraço, é ideal para quem quer mais privacidade.

VILLA CORSICA BISTRÔ

R. Padre João Manuel, 1249, Jardins

Nada mal almoçar em um aconchegante bistrô, na

Tel.: (11) 3068-0169

Oscar Freire quase esquina com a Peixoto Gomide, que acaba de lançar seu cardápio executivo, incluindo várias opções de entrada, prato principal e sobremesa, por R$ 39,50. A casa é inspirada na cozinha da Córsega, ilha francesa no Mediterrâneo e conhecida como a terra de Napoleão Bonaporte. Entre as especialidades há o Cassoulet típico da região (acompanhado de lingüiça e copa), o Estufado de Vitela e a Castagniccia (suflê de creme de castanha portuguesa, baunilha e mascarpone). O restaurante, que pertence ao casal Elisa e David Milelli (ela é paulistana e ele, francês) serve ainda comida típica de bistrô e o ambiente também é perfeito para um jantar, de preferência a dois, porque à noite tudo ali fica mais aconchegante. Instalado em um sobrado, a casa oferece cerca de 50 lugares, entre uma charmosa varanda e o salão.

Rua Oscar Freire, 155, Cerqueira César Tel.: 11 3062-6140 Não abre às segundas-feiras www.villacorsicabistro.com.br

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| Edição #30 |

QUINTANA O poeta Mario Quintana foi a grande inspiração para o restauranteur e chef Marcos Livi criar esse espaço descontraído, que tem bar, restaurante, empório, café e confeitaria.

Com cardápio que valoriza os sabores do sul do Brasil, a casa fica no bairro de Vila Sofia, na zona sul da cidade, um lugar bem tranquilo. Ali se respira cultura: na escada que leva ao mezanino há degraus transformados em obras de Quintana e até a conta vem dentro de um livro do poeta. No andar superior, um lounge a céu aberto tem uma horta, com ervas e pimentas frescas, para abastecer a cozinha. Experimente o Goulash & Knodel - dois tradicionais pratos alemães transformados em petisco - e drinks, como o tererê. Como sobremesa, prove o Bolinho de Arroz Doce, recheado de doce de leite com sorvete de chimarrão. O espaço vende ainda produtos do Sul, como embutidos, queijos serranos, tipos de erva mate, vinhos, cachaças e cervejas, além de pães e de bolos típicos. Cultura e boa comida fazem ali uma boa dobradinha!

Rua Olavo Bilac, 57, Vila Sofia, Tel.: (11) 2129-6570, www.quintanabar.com.br

BRACIA PARILLA Os fãs da culinária argentina vão gostar desse restaurante, no Tatuapé, que acaba de reabrir, totalmente repaginado.

Mauro Holanda

Sob o comando do chef Sebastian Carci, argentino que passou pelos bistrôs portenhos e também trabalhou com o estrelado Erick Jacquin, a casa vem com novidades no menu, especialmente nas carnes preparadas na famosa parrilla, agora assadas em grelhas de inox.

O Prime Rib passa a ser maior (com 800g) e o Shoulder Steak tem 40% a menos de calorias, gordura e mais proteínas em relação à picanha. Entre os tradicionais pratos, destacam-se o Bife Ancho (300g) e o Vacio. Nas sobremesas, aposte todas as suas fichas nas de doce de leite (do Uruguai), como a Mil Folhas e o Petit Gateau, que ainda vem com sorvete de creme. Às quintas-feiras, há show de tango e até uma homenagem ao Brasil com a dança Tico-Tico no Fubá. Bom apetite!

Rua Azevedo Soares, 1008, Tatuapé Tel.: (11) 2295-0099 www.braciaparrilla.com.br

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chef s/a

gastronomia

A FRALDINHA DO BASSI NO ESPETO INGREDIENTES

1 fraldinha de aproximadamente 1 kg 100 gramas de sal grosso

MODO DE PREPARO

Para esse corte, é fundamental o uso do espeto. Tire a fraldinha da embalagem e abra a peça por inteiro. Pegue a ponta que não tem gordura e coloque na ponta do espeto. Comece a furar a peça, indo de um lado para o outro, fazendo um zigue-zague enquanto fura a carne. Quando atravessar a carne toda com o espeto, ela deve estar firme e compactada dentro dele. Coloque sal delicadamente, pouco de preferência. A fraldinha é uma carne que absorve muito o sal. Se errar na quantidade, ela resseca e fica extremamente salgada. Leve para a parte baixa da churrasqueira, perto da brasa, deixando cerca de 5 minutos de cada lado. A carne vai selar e ficar mais firme no espeto. Depois coloque a carne para assar, aproximadamente a 40 cm da brasa, no segundo nível da

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| Edição #30 |

• por Tatiana Bassi

churrasqueira. Deixe assar por mais 20 minutos de cada lado. A fraldinha vai inchar, tomar corpo e as partes laterais, mais finas, vão ficar mais bem passadas. Tire do espeto e comece cortando a peça pelas laterais. Você terá uma casca crocante com interior ao ponto e suculento. Conforme for cortando as lascas, volte com a peça ao fogo para dar o ponto ideal do próximo corte. Caso sobre o miolo da fraldinha no espeto, corte em lascas bem finas e faça um belo sanduíche com molho vinagrete. Bom apetite!

Tatiana Bassi comanda o restaurante Templo da Carne deixado pelo pai, Marcos Bassi, conhecido como o artesão da carne. Ele estabeleceu um padrão para a fraldinha e transformou a carne na segunda mais vendida para churrasco. Um dos mais famosos chefs churrasqueiros do país, Bassi morreu em 2013, aos 64 anos.

espaço férias

shutterstock

MISTURA

Pôr do sol em Montreal visto a partir do rio São Lourenço 38

| Edição #30 |

FINA • por Ana Paula Garrido

Cosmopolita, multicultural, hospitaleira e sofisticada, Montreal, na província de Quebec, no Canadá, é a América com sotaque francês

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39

U

m mix do charme das cida-

Fotos divulgação

espaço férias

des europeias com a modernidade do novo mundo, cos-

mopolita e desenvolvida, ao mesmo tempo, verde e bucólica, e tudo isso em uma ilha, cercada pelas águas do rio São Lourenço. Assim é Montreal, a maior cidade da província de Quebec, no Canadá, e o pedaço mais francês e très chic da América do Norte.

A região inicialmente foi colo-

Galeria de arte na cidade que respira cultura

nizada pelos franceses, em seguida vieram os ingleses e essa mistura

Cinema, além do interessante Fes-

influenciou definitivamente os cos-

tival de Comédia, diversos shows,

tumes da população, na arquitetura,

óperas e eventos esportivos, como

na gastronomia, e também na língua

a Fórmula 1 que, além de presti-

materna. O francês é o principal idio-

giados pela população local, atra-

ma, mas o inglês é tranquilamente

em cada vez mais turistas que lo-

falado por boa parte da população.

tam hotéis e restaurantes, praças e

Montreal é a segunda cidade mais populosa do país, com cer-

ruas, em animadas festas que agitam ainda mais a cidade.

ca de 3,6 milhões de habitantes

Existe inclusive uma praça,

e sua economia é uma das mais

que é o verdadeiro centro cultural

importantes, atrás apenas de To-

de Montreal, o Place des Arts, no

ronto. Mas, são seus moradores a

Quartier des Spectacles, um espaço

maior riqueza da cidade. Recepti-

fantástico onde há exposições, es-

vos e educados, como a maioria dos

petáculos, teatro, cinema etc, para

norte-americanos, além de abertos,

a alegria dos moradores e turistas

alegres e festeiros, provável heran-

interessados em arte e cultura.

ça da origem latina, sabem receber

Mas a grande paixão nacional e

como poucos os estrangeiros que

o mais popular dos eventos esporti-

passam ou mudam-se para lá.

vos é o hóquei sobre o gelo, que por

CIDADE FERVIDA

ser de origem canadense, é o mais famoso e praticado esporte na cida-

A cidade fervilha e mesmo com

de, seja ao ar livre ou em estádios

um inverno rigoroso, nada parece

especializados, como o Bell Cen-

impedir que os montrealenses se

tre, a Arena do clube Canadiens de

divirtam os 365 dias do ano. Há um

Montréal que, além de animadas

calendário cheio de atrações para

partidas de hóquei, abre suas portas

as bem definidas quatro estações.

para grandes shows internacionais.

São exatamente 110 grandes festi-

Sem contar que a região tam-

vais acontecendo em algum canto

bém é o berço do famoso Cirque

da cidade. Desde o já conhecido

du Soleil, a bem sucedida empresa

Festival Internacional de Jazz, o de

circense, internacionalmente reco-

40

| Edição #30 |

nhecida, que nasceu em 1984, com

Kurious - Cabinet of Curiosities, um

jados, além de grandes indústrias,

um show criativo e diferenciado

show de acrobacias e números

a cidade também é repleta de área

mudando para sempre a concep-

inacreditáveis que, se depender do

verde. Montreal ganhou esse nome

ção sobre os antigos circos. Todos

entusiasmo da plateia e da crítica,

inspirado no Mont Royal, uma

os novos espetáculos são iniciados

fará ainda mais sucesso do que os

grande floresta no coração da ilha

ali, apresentados e aprovados pelos

já consagrados espetáculos que es-

que deu origem ao maior parque

montrealenses, e correm o mundo

tão circulando em outros países.

da cidade. Curtidores da natureza,

em longas temporadas. Mais de 100 milhões de espectadores já assisti-

DESIGN ARROJADO

no inverno ou no verão, os montrealenses o elegeram como ponto de

ram aos espetáculos do Cirque. O

Bem moderna, com prédios

encontro e local ideal para prática

último e recém-lançado chama-se

altos de arquitetura e design arro-

de esportes, mas é principalmen-

O Festival Internacional de Jazz de Montreal, um dos mais famosos do mundo

O circuito de Formula 1, um dos eventos mais concorridos

O centro da cidade, repleto de verde e de belas construções

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41

Fotos divulgação

espaço férias

Centro antigo de Montreal, ótimo para caminhadas e uma pausa para um café

te nos dias quentes que o parque

As ruas desse bairro são mais

de origem europeia, latina, asiática

fica disputado para piqueniques e

turísticas, alegres e cheias de loji-

etc. Eles moram em casas chiques

bate-papo. Da parte mais alta da

nhas de souvenirs, ótimos restau-

ou em antigos e charmosos prédios

montanha, turistas e casais apai-

rantes e bistrôs, museus, igrejas

de até três andares, com sacadas e

xonados desfrutam da vista privi-

e galerias de arte. De quebra, há o

clássicas escadas externas, cons-

legiada de toda a cidade, abraçada

som que ecoa pelas construções de

trução muito característica na ci-

pelo rio São Lourenço.

pedras, dos cavalos trotando nas

dade e uma quantidade infinita de bicicletas estacionadas nas portas.

Mas é na Velha Montreal ou me-

ruas de paralelepípedo, puxando

lhor, no bairro de Vieux-Montréal,

enfeitadas charretes com turistas

Caminhando por outro lado,

onde se pode ver o cenário mais

encantados pela atmosfera do cen-

você cruza com famílias de judeus

europeu e charmoso da cidade, as

tro histórico, que nos remetem ime-

ortodoxos passeando calmamente

construções antigas, o velho porto,

diatamente a um século passado.

com suas esposas e inúmeros filhos,

a belíssima Basilíca de Notre-Dame, a linda praça Jacques-Cartier e o

BAIRROS DESCOLADOS

atravessa algumas ruas e estará diante de deliciosas padarias, pe-

Château Ramezay, considerado pela

Quer sentir um gostinho de

quenos mercados, cafés, restauran-

Unesco um dos 1001 lugares para

como vive um montrealense? Ca-

tes, os melhores e disputadíssimos

conhecer antes de morrer, além de

minhe sem pressa por Mile End e

bagels da cidade, além de dezenas de

ter sido a primeira construção de

pelo Plateau Mont-Royal. Uma in-

bares com ótima música. São ruas

Quebec a ser classificada como mo-

teressante mistura de bairros resi-

calmas, outras agitadas, todas elas

numento histórico. Hoje é um belo

denciais e boêmios, disputados por

cheias de atrações, numa atmosfera

museu repleto de histórias da Nova

um pessoal mais descolado e alter-

multicultural e super divertida que

França, com elegantes jardins e

nativo, como artistas, escritores e

vale um passeio na happy hour ou até

guias com trajes de época.

designers, além de montrealenses

na madrugada.

42

| Edição #30 |

PARA OS PEQUENOS Existem várias programações para as crianças na parte revitalizada da cidade, conhecida como HoMa, onde em 1976 foi montada uma estrutura para os Jogos Olímpicos, o Parc Olympique. Está ali a famosa Torre de Montreal, com 170 metros de altura, a mais alta torre inclinada do mundo e, de lá, há uma vista espetacular da cidade.

Logo abaixo, estão o centro esportivo e um estádio para 60 mil pessoas.

Ao lado, há o Biodôme de Mon-

Torre de Montreal, com 170 m de altura, oferece uma das mais belas vistas da cidade

treal, espaço vivo que recria quatro ecossistemas encontrados nas Amé-

Sul, castores, linces e outros animais

ricas, com árvores, plantas, florestas

da floresta de Quebec e até pinguins

Próximo do Biodôme está loca-

e animais em seus respectivos habi-

que nadam em ambientes gelados.

lizado o Jardim Botânico, um dos

tats. Assim, as crianças poderão ver

No mesmo complexo, há um belo

maiores do mundo, com mais de 22

macacos e pássaros encontrados

Planetário e, ao lado, o Insectarium,

mil espécies de plantas, estufas e

nas florestas tropicais da América do

onde os pequenos curiosos podem

nada menos que 30 jardins temáti-

investigar cerca de 160 mil insetos.

cos, entre eles os belíssimos jardins japonês e o chinês. Caminhando entre um lago e outro, é possível achar até um piano, onde algum visitante, inspirado pelo ambiente, pode arriscar algumas notas musicais.

A PÉ OU DE BICICLETA? Apesar de um eficientíssimo sistema de transporte público, é a pé ou de bicicleta que os habitantes gostam de se locomover pela cidade. Com uma topografia quase totalmente plana, ruas retas e cerca de 400 quilômetros de ciclovia, a cidade pode ser explorada com gostosas caminhadas ou pedaladas.

O Jardim Botânico tem 22 mil espécies de plantas e 30 jardins temáticos

Como não poderia deixar de ser,

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43

Fotos divulgação

espaço férias

Bixi, (montreal.bixi.com) o sistema de aluguel de bicicleta, encontrado em vários locais. Pode ser pago com cartão de crédito e é uma forma divertida de conhecer a cidade.

CIDADE SUBTERRÂNEA A cidade conta com uma ajuda extra para o longo e gelado inverno. Montreal tem uma das maiores cidades subterrâneas do mundo, La Ville Souterraine, com 33 quilômetros de túneis e passagens, com interessante sistema de iluminação e ventilação, que abriga e conecta escritórios, centros comerciais com mais de 1.700 lojas, 200 restaurantes, centro de convenLa Ville Souterraine, a cidade subterrânea, com 33 km de túneis e passagens, restaurantes e lojas

ções, cinemas, teatros e faculdades, tudo interligado aos principais pontos da cidade por meio de me-

também há um Festival de Bikes

trôs, trens e ônibus. Circulam por

no verão, o Go Bike Montréal Festi-

ali nada menos que 500 mil pes-

val, quando ruas são fechadas para

soas por dia, protegidas do frio, da

carros e a capital da bike da Amé-

chuva e, principalmente, da neve. E

Em Montreal, a herança dos

rica do Norte se enche de bicicle-

esse passeio é imperdível para que

colonizadores ingleses e franceses,

tas e alegres ciclistas em diferen-

se possa entender como pode ha-

aliada ao mix de culturas que aos

tes passeios e circuitos. Chama-se

ver vida, e muita, embaixo da terra!

poucos foi tomando conta da cidade,

GASTRONOMIA TOP

fez da gastronomia local um must. E dizem que não há entre as cidades norte-americanas, outra com tantos restaurantes. Não à toa, foi eleita uma das dez melhores do mundo.

Das comidinhas típicas, vale citar aqui o mais famoso Maple Syrup, o xarope da folha de maple, árvore típica do Canadá. Além de ser a cobertura mais gostosa das famosas panquecas norte-americanas, aqui cai muito bem em outras receitas, incluindo o sorvete e deliciosas balas e biscoitos.

São famosos também os bagles, pãezinhos em formato de roscas, Os populares bagles, pãezinhos em formato de rosca e super consumidos

44

| Edição #30 |

muito consumidos na América do

serviço

Arquitetura típica: colorida e cheia de estilo

Norte e aqui, de tão populares, são

do tradicional Mainsonneuve Market

produzidos 24 horas, sete dias por

ou o Jean-Talon no bairro italiano,

semana. Não se pode sair de Mon-

onde se encontram frutas e verduras

treal sem ter ido a uma dessas tra-

frescas, flores, carnes, frutos do mar e

dicionais casas, como a Fairmount

queijos de produtores locais, quando

Bagel e St-Viateur Bagel, para expe-

eles costumam degustar um pouco

rimentar um bagle bem quentinho,

de tudo e levar para casa o que há de

saído do forno.

mais fresco na estação.

Bem popular também é o pou-

Uma cidade multicultural, com

tine, espécie de batata frita com

ótima gastronomia e atrações para

queijo derretido e molho muito rico,

todas as idades e gostos. Além de

além dos sanduíches de carne defu-

cosmopolita e refinada, é também

mada. Interessante mencionar que

vibrante, aberta, cheia de arte,

Montreal é a segunda cidade com

música, festivais e muita alegria.

mais microcervejarias da América

Portanto, são inúmeros os motivos

do Norte, e muitas delas concen-

para colocar Montreal no seu pró-

tradas no Quartier Latin. Para os

ximo destino de férias.

amantes da cerveja, essa é uma desculpa para passar por lá.

Viagens S/A viajou a convite do Montre-

Um programa considerado fun-

al Tourisme, do Ministério do Turismo

damental para os canadenses é pas-

de Québec e da Copa Airlines para o voo

sear pelos mercados locais, a exemplo

inaugural do Panamá para o destino.

Visto - Para brasileiros é necessário visto para entrar no Canadá. O pedido pode ser feito online (www. cic.gc.ca/ctc-vac/getting-started. asp) ou através de um Centro de Requerimento de Vistos.

Câmbio - A moeda do país é o dólar canadense e o câmbio pode ser feito facilmente em bancos, hotéis, aeroportos etc. Dólares americanos e principais bandeiras de cartões de crédito são bem aceitos em praticamente todos os estabelecimentos.

Clima - Com as quatro estações bem definidas, com muita neve no inverno, a temperatura pode atingir -10° com sensação térmica de até -40° por conta dos ventos. O outono é belíssimo e as árvores se enchem de cores. A primavera é florida com temperatura ainda fria, mas agradável e, no verão, a temperatura média é de 21°, com máximas de 23° a 35° e muita umidade.

Quem leva - Não há voo direto para Montreal. Algumas opções de companhias aéreas com conexões são a Copa Airlines, a Air Canadá, a Delta e a United. Saindo do Brasil e, com rápida conexão no Panamá, há uma nova rota de voo recém criada pela Copa Airlines com destino a Montreal.

ONDE SE HOSPEDAR Para agitar - Fique em Downtown, onde a cidade ferve.

Local mais descolado - Opte pela região do Plateau.

Quer um pouco mais de Europa na América do Norte? Hospede-se no charmoso bairro da Velha Montreal, o Vieux-Montréal.

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comportamento

VOCÊ QUER SER FELIZ OU TER

RAZÃO? • por Geninho Goes

Pequenas frases podem causar grandes transformações

46

| Edição #30 |

Q

uando completei três anos trabalhando numa

valecer e isso dá muito trabalho, ainda mais se você

grande empresa, tatuei no meu braço a seguinte

ocupa um cargo de liderança, onde ficar em cima do

frase “Eu não quero ter razão. Eu quero é ser feliz.”

muro pode significar incompetência.

Era apenas o desejo estampado com muita dor na

Tem quem passe a vida inteira na defesa de sua ra-

minha pele de que nem sempre vale a pena brigar com

zão e abre mão da felicidade, o que não é o meu caso.

o intuito de defender a maneira de se pensar. Na reali-

Hoje eu posso dizer que aquilo que você tatua na pele

dade você sempre vai encontrar pessoas com opiniões

poderá fazer parte do seu jeito de viver.

diferentes e isso não significa que elas estejam certas ou erradas. As opiniões diferentes apenas existem.

E quero deixar todas as pessoas com suas razões, discussões e verdades porque estarei no mundo colo-

Hoje, posso dizer que na maioria das vezes perdi a

cando as minhas razões em pauta perante as diver-

vontade de ter razão e resolvi mesmo ficar apenas com

sidades culturais, religiosas, sociais e econômicas e

o desejo da felicidade. A minha tatuagem está na alma

realmente não preciso me esforçar para que elas pre-

e nas atitudes. Demorou mais dois anos para que a tin-

valeçam, quero apenas ter o direito de ser eu mesmo e

ta da tatuagem se incorporasse ao meu estilo de vida e

deixar com que o outro também desfrute deste direito.

resolvi cair no mundo.

Vou viajar para alguns lugares bem diferentes

E tudo isso começou com o desejo de eternizar uma pequena frase estampada na pele.

dos que já conheço. Lugares onde a maneira de viver

E você quer ser feliz ou quer ter razão?

e pensar são repletos de contrastes para que eu possa

O quanto custa na sua vida emocional lutar pela sua

realmente abalar as verdades que ainda restam e as

razão, por fazer a sua opinião prevalecer, manter a ima-

minhas crenças para ter certeza de que os meus pensa-

gem que as pessoas tem a seu respeito ? As vezes a prisão

mentos e o que aprendi não estão tão corretos quanto

que se cria por não querer sair de cena pode custar a pró-

eu sempre imaginei.

pria felicidade. E são nestes momentos onde se briga pela

Eu já vivia esse conflito de ideias dentro da empresa e estou certo de que todo ambiente corporativo é apenas uma amostra do que existe no mundo fora dele.

Quando a gente viaja encontra pessoas com cabelos multicoloridos, pessoas do mesmo sexo trocando carí-

razão que se perde a grande oportunidade de ser feliz.

Respeito completamente as pessoas que defendem seu caráter, a honestidade, uma boa causa social. Mas estas coisas podem ser defendidas com atitudes e com leveza, sem nenhum prejuízo.

cias em lugares públicos ou onde isso é severamente

Já no mundo corporativo você pode encontrar am-

repudiado, marido com várias esposas, crenças religio-

bientes onde defender a razão faz parte da rotina e por-

sas tão complexas aos nossos olhos, gente que gosta de

que não dizer, uma alternativa para manter o status e o

comida esquisita e na verdade nada disso está errado.

emprego, onde os considerados os mais “fortes” preva-

Tudo depende do cenário, das verdades que cada socie-

lecem com suas verdades e opiniões intactas.

dade constrói com o tempo.

Escolher deixar as pessoas com a razão delas, não

Na empresa as opiniões também são diferentes e

deixa de ser uma maneira de continuar com a sua ra-

não existe nada de errado nisso, faz parte do ser huma-

zão, a grande diferença é que você sai de cena e escolhe

no defender as suas ideias.

ser feliz.

Eu brigava bastante para defender minhas ideias, justificar projetos que acreditava, mas tudo era para que o trabalho fosse desenvolvido. As ideias eram discutidas e não as pessoas e às vezes para fazer com que as coisas aconteçam você precisa que a sua razão pre-

Geninho Goes É empresário, escritor, palestrante e cada dia que passa mais turista ele fica.

Contatos: Geninho.goes@bntmercosul.com.br

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legado

BALANÇO

GERAL

• por Simone Galib

O país perdeu a Copa no futebol, mas marcou muitos gols no turismo, na imagem externa, na confiança e na hospitalidade de um povo, que encantou o mundo expectativa inicial, de 600 mil visitantes, foi batida ainda em junho, quando os estrangeiros estiveram nas cidades-sedes dos jogos. Mais de 60% deles, segundo o próprio governo, não conheciam o país. E gostaram do que viram e, principalmente, do que vivenciaram - dentro e fora dos gramados. Pesquisa feita pelo Datafolha durante o mundial revela que a organização da Copa foi bem avaliada por 83% dos estrangeiros. E, em alguns quesitos, a aprovação foi quase total: 90% deles elogiaram o conforto e a segurança dos estádios. Outros 76% também

A

imagem do Maracanã todo iluminado, com

acharam ótima ou boa a qualidade dos transportes até

fogos pipocando no céu do Rio de Janeiro e o

as arenas. Porém, o grande destaque mesmo foi dado aos

Cristo Redentor ao fundo, para celebrar o final

anfitriões . Para eles, diz o Datafolha, “hospitalidade, sim-

da Copa do Mundo, vencida pela Alemanha, ficará por

patia e amabilidade são o que o país tem de melhor”.

muito tempo na lembrança dos brasileiros, mas princi-

Além disso, segundo o governo, cerca de 3 milhões

palmente na dos estrangeiros, muitos dos quais sequer

de brasileiros se deslocaram pelo Brasil no período. A

sabiam exatamente o que era o Brasil, e os que o conhe-

economia também ganhou reforço. No Rio de Janeiro, os

ciam também o temiam. O cenário, repetido nessa noite

turistas gastaram R$ 4,4 bilhões. Para os cofres de São

exaustivamente pelas câmeras da Fifa, foi visto por cer-

Paulo, eles deixaram R$ 1,8 bilhão. Segundo o SPTuris,

ca de 1 bilhão de pessoas em todo o mundo. Apesar do

mais de 540 mil visitantes (220 mil estrangeiros) passa-

fracasso da seleção brasileira, que entristeceu milhões

ram pela capital, um volume 40% maior do que o esti-

de torcedores, a Copa foi vitoriosa, especialmente para

mado. E, mesmo após o término da competição, muitos

o turismo e para incrementar, em um futuro bem pró-

ficaram mais alguns dias na cidade, aproveitando a gas-

ximo, os grandes eventos, não apenas esportivos, mas

tronomia, as compras e a vida noturna.

também os de negócios. Sim, o gigante adormecido ago-

Se o Brasil perdeu o hexa no futebol, ganhou visibilida-

ra já pode ser reconhecido internacionalmente como

de e confiança, inclusive dos próprios brasileiros. Em 2015,

um país de diferentes paisagens, culturas, infraestrutu-

São Paulo vai sediar o congresso internacional do Rotary,

ra e habitado por um povo muito hospitaleiro.

com a presença de 40 mil pessoas. Em 2016, será a vez das

Do “Não vai ter Copa” para a “A Copa das Copas” foi

Olimpíadas, no Rio. Resta torcer agora – e muito - para que

uma virada relâmpago e com um gol de placa para o se-

essa imagem positiva seja preservada e bem trabalhada

tor de viagens. Em apenas um mês, o Brasil recebeu mais

para que o país suba alguns degraus no ranking do turis-

de 1 milhão de pessoas de 203 nacionalidades distintas. A

mo e dos bons negócios. Que venham os megaeventos!

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| Edição #30 |

PRODUTIVIDADE

GESTÃO À VISTA • por Roberto Garini

A eficiência empresarial está sempre no setor de menor eficácia. E a prevenção é o melhor caminho

Q

fazer o mesmo em planilhas de computador?

seado nesse princípio, indicadores de eficácia

Porque a planilha emitida por um computador

estão relacionados com prevenção. Prevenir queda de

pode ser vista e discutida por no máximo três pessoas

vendas, prevenir absenteísmo de colaboradores, preve-

em conjunto.

uando há um incêndio, eficiente é apagar o fogo, mas é eficaz não deixar pegar fogo. Ba-

Mas, por que usar os quadros de gestão à vista e não

nir gastos desnecessários, prevenir quebra de máquinas

Por outro lado, o que importa no processo da gestão

e prevenir queda na produção são exemplos de como

à vista é que todos os colaboradores tenham a mesma

uma empresa caminha para a eficiência medindo sua

visão do problema de uma maneira homogênea.

eficácia. A eficiência de uma empresa é mostrada pelo seu setor de menor eficácia.

Isso é evolução. Ninguém melhor do que os colaboradores que trabalham junto ao problema para saber o

Como medir então a eficácia de cada departamento?

que fazer para melhorar ou corrigir um defeito. Gestão à

Basta ter em mente a prevenção. Um quadro de gas-

vista serve para medir o que não está em conformidade

tos de luz, de água, de telefone (fixo e celular), combus-

com o que foi assegurado antes de se medir o processo.

tível e gastos de representação são tópicos que podem

Saber onde estão os gargalos de produção, as não

ser medidos no departamento administrativo/financei-

conformidades de qualidade e as inconstâncias no pro-

ro. Prevenção de gasto.

cesso permitem aos colaboradores achar erros e buscar

No comercial dá para medir os gastos de promoção

soluções e, com isso, aumentar a eficácia da organização.

e de propaganda em relação à venda do mês. Prevenção

A gestão à vista é uma maneira eficiente de admi-

em diminuir ou aumentar a propaganda e a promoção,

nistrar com participação e colaboração.

conforme sobe ou desce o volume de vendas.

Na área industrial é mais fácil ainda. Quantas peças dentro do padrão produziu cada setor, comparado com quantas peças produziu fora do padrão. O quanto de sucata produzimos em cada setor por mês é um número importante, pois quanto menos sucata sobrar, maior o aproveitamento de matéria prima, mais lucro. Para isso, usamos os quadros de gestão à vista.

50

| Edição #30 |

Roberto Garini é matemático do Instituto de Matemática e Estatística (IME-USP) e consultor em produtividade.

em trânsito

À FLOR DA PELE • por Andrea Godoy

Saiba como prevenir alguns dos efeitos sobre a pele e o corpo em viagens longas de avião, em ambientes pressurizados e com ar condicionado urante viagens prolongadas de avião ficamos ho-

D

Para cuidar dos cabelos, mantê-los presos e, antes de

ras expostos a uma condição de pressurização,

embarcar, aplicar algumas gotas de reparadores de pontas

ao ar condicionado e a pessoas respirando num

à base de silicones ou cremes do tipo live in. Quanto aos

mesmo ambiente, confinadas, em condições extremas.

olhos, evitar o uso de lentes de contato e, se necessário,

Também há um ressecamento excessivo do ar e, conse-

usar colírios que imitem a lágrima para uma lubrificação

quentemente, da pele, que pode apresentar vermelhi-

adequada do local. Já a prevenção da síndrome do viajante

dão, descamações, prurido e isso pode ser uma porta de

(a temida trombose) se faz com o uso de meias elásticas

entrada para infecções, como furúnculos (piodermites) e

de média compressão e a movimentação constante e pe-

até erisipela. Os olhos tendem a ficar irritados, averme-

riódica durante todo o voo. Em caso de turnês aéreas lon-

lhados e podem até inchar; os cabelos ficam com cargas

gas, com mais de 3 horas de duração, o ideal é se manter

elétricas ativadas e podem sofrer quebras. Permanecer por

hidratado e a cada hora decorrida movimentar os mem-

horas sentado pode levar a uma dificuldade aumentada

bros inferiores para facilitar o bombeamento do sangue

de retorno venoso e predispor o indivíduo a desenvolver

venoso. Uma forma simples de fazer isso é, sempre que

um quadro chamado trombose venosa profunda, isto é, a

for possível e permitido no trajeto do voo, andar pelos cor-

obstrução de veias profundas do corpo, com conseqüên-

redores da aeronave. Além disso, existem exercícios muito

cias bem desagradáveis. A proximidade entre as pessoas

fáceis e simples de serem executados para movimentar o

também facilita a transmissão de escabiose e pediculose

corpo, mesmo sentado ou de pé, ao lado de sua poltrona

(sarna e piolhos), predispõe a gripes e outras doenças infla-

para neutralizar os efeitos causados pela imobilidade em

matórias, mas isso algo é inevitável e não há uma maneira

longos trajetos. Quem planeja, aproveita melhor cada eta-

totalmente eficaz de se prevenir. Quanto às outras morbi-

pa do passeio mesmo antes de ele começar. Cuide-se, viva

dades é fundamental manter uma ingestão hídrica cons-

bem e boa viagem!

tante, isto é, beber bastante água (até mais do que o habitual), não salgar os alimentos, evitar maquiagens, aplicar cremes hidratantes emolientes em todas as áreas do corpo antes de viajar e, durante o voo, reaplicar nas áreas expostas, tais como braços, mãos e rosto.

52

| Edição #30 |

Andrea Godoy é médica dermatologista e membro efetivo da Sociedade Brasileira de Dermatologia. http://www.adclinica.com.br

pensata

AFASTANDO A CULPA • por Isabel Liberalquino

Esse sentimento nos cega e nos leva profundamente a padrões obscuros, que dificultam a descoberta da realidade de qualquer situação

P

odemos atribuir a culpa a todos os nossos esta-

prazeres são finitas, tendo começo, meio

dos de separação de nossa realidade, de compro-

e fim; logo, nossa necessidade de avan-

missos e de responsabilidades na vida. Agimos

çar como alma irá buscar dentro de nós

mecanicamente sem levar em conta que somos agrega-

uma nova forma de continuidade.

dos ao mundo e a todos, que nossas ações irão de algu-

Busque, antes de qualquer ati-

ma forma afetar outros seres e então acabamos reali-

tude, se perguntar: É necessário

zando atitudes instintivas, egoístas e que visam apenas

fazer isso? Eu verdadeiramente

a satisfação pessoal e individual.

posso dar conta dessa atitude?

Nossa realidade está sendo criada o tempo todo por

Preste atenção às atitudes im-

nós e por nossas ações. Criamos hábitos, os repetimos e,

pulsivas que normalmente sur-

sem perceber, o costume nos domina. A separação come-

gem das projeções mentais

ça quando esquecemos de que nossa verdadeira identi-

dos seus egos e que podem

dade é Deus. A culpa ou pecado baseia-se na ideia de que

comprometer seu equilíbrio

podemos fazer tudo que nos dá prazer e automaticamen-

e sua saúde. Manifeste-se

te nos desligamos da força universal da consciência.

sendo mais generoso com você

O sentimento de culpa nos cega e nos leva profun-

e com os demais. Não fuja da

damente para padrões obscuros que dificultam a desco-

realidade que você vive e existe,

berta da realidade de qualquer situação. Somos filhos de

interaja com tudo e sinta quem você é ver-

um único Deus e temos uma alma que possui um corpo,

dadeiramente, qual é o seu papel e o assuma;

por isso precisamos estar atentos as nossas buscas de

logo você não estará agindo dentro do cenário

satisfações e desejos. Viver dentro da existência e com

da culpa, do medo e da separação de Deus.

tudo que você possui com responsabilidade evitam atitudes que lhe causem danos e desequilíbrios mentais.

Pare de se culpar e viva feliz com o agora (presente), que está acontecendo. Cada instante se cria e se dissolve

A habilidade de responder ao reconhecimento de

naturalmente, você não é o dono do mundo e o mundo

nossa interdependência é oposta à idéia de culpa. Que-

não é só seu. Todos nós somos uma grande família hu-

rer se realizar ou procurar saídas para a “felicidade” sem

mana, dentro do corpo de Deus. Respeite o compromisso

respeitar a verdadeira consciência universal, irá sempre

da vida e da criação e siga, siga, siga... sempre feliz!

gerar culpas e medos. A culpa restringe e impossibilita que respondamos com nosso coração e essência verdadeiras. Ela origina-se de uma autoimagem de ser “mau” e separado do universo.

Tudo que procuramos e buscamos para nossos prazeres, que vêm dos baixos instintos, cedo ou tarde gerará culpa e medos, pois as energias direcionadas a esses 54

| Edição #30 |

Isabel Liberalquino é astróloga, taróloga cabalista, ioguini e fundadora do Instituto de Alquimia e Elementoterapia. www.unialmantiga.org.br

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Grupo

curtas

O

Brasil, nos últimos 14 anos, tem sido um mercado promissor para a companhia

aérea Copa Airlines, do Panamá. Em junho de

Fotos divulgação

BOA DECOLAGEM NO BRASIL

2000, quando a empresa aterrissou no país, oferecia apenas três voos semanais. Hoje, são mais de 70 ligações regulares, com aviões decolando de São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Manaus, Porto Alegre, Brasília e Recife. Com isso, claro, o número de passageiros também cresceu. Em 2004, começou a ter voos diários, a partir de São Paulo, para praticamente toda a América Latina e para os Estados Unidos. No ano seguinte, implantou um segundo horário diário – e matutino – para saída e chegada ao Brasil. Em junho, a rota pas-

C

sou a ter 14 ligações semanais e, a partir de

M

2011, a operação já incluía três voos diários.

Com as quatro frequências semanais saindo de Manaus, a Copa tornou-se a primeira aérea a manter voos comerciais internacionais regulares com um avião brasileiro (o Embraer 190AR). Já do Aeroporto Internacional Tom Jobim, no Rio, saem diariamente dois voos com destino à Cidade do Panamá. “Os voos tiveram boa

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CY

aceitação, com taxas de ocupação que superavam as expectativas iniciais”, diz Pedro Heilbron, presidente executivo

CMY

da companhia. “Os índices de pontualidade e a eficiência e agilidade das conexões no Panamá permitiram à compa-

K

nhia consolidar-se como a melhor alternativa para as Américas”, acrescenta. www.copaair.com

PACOTE PREMIUM

P

ara quem busca mais conforto nas férias, a CVC, líder no mercado de turismo, passa agora a “empacotar” passagens aéreas em classe executi-

va, exclusivamente para viagens de lazer. A companhia fez acordos com dez companhias com atuação em rotas internacionais para pacotes turísticos, voando em classe executiva, com descontos de até 30%, quando comprados de 30 a 90 dias antes do embarque. Segundo Luiz Eduardo Falco, presidente da empresa, a CVC já vendia passagens avulsas em classe executiva. “A novidade é que agora os consumidores podem atrelar os bilhetes da executiva à compra de hospedagens e a outros pacotes de serviços em parcelas que cabem no bolso”. Uma viagem de 11 dias para Orlando, nos EUA, pela TAM, custa cerca de dez parcelas de US$ 206 por pessoa, em classe econômica e com dez noites de hospedagem em apartamento duplo, na baixa temporada (novembro, exceto feriados). Esse mesmo pacote, em classe executiva, sai por dez parcelas de US$ 472,20, ou seja, uma diferença de pouco mais de US$ 200 por parcela. www.cvc.com.br 56

| Edição #30 |

curtas

Fotos divulgação

CENÁRIOS DO BRASIL

D

uas das mais belas regiões do Sul do país poderão

des rochosas de até mil metros e cachoeiras. O passeio

ser contempladas sob um novo olhar. A TRI Táxi

ainda oferece pouso para almoço no Ecovillage Parador

Aéreo, empresa de Canela (RS), em parceria com a Heli-

Casa da Montanha, com direito a uma bela vista pano-

sul Táxi Aéreo, lança o TRI Experience. Entre as opções,

râmica. Na região do Terroir, no Vale dos Vinhedos, os

há o voo sobre os canyons de Cambará do Sul, com pas-

passageiros poderão ver vinícolas, videiras e parreiras,

sagem por Gramado e Canela, e o passeio pela região

além de visitação à área da vinícola Cave Geisse, espe-

do Terroir, que sobrevoa o Vale dos Vinhedos, além da

cializada em espumantes, em Pinto Bandeira. Ambos

região de Pinto Bandeira. O voo de helicóptero, com

são realizados em uma aeronave Jet Ranger, para até

cerca de três horas, mostra um exuberante cenário:

quatro passageiros e um tripulante. Os voos partem do

os canyons, na região de Cambará do Sul, com pare-

aeroporto de Canela.

PARA EXECUTIVOS

S

ão Paulo ganha mais um hotel para o público corporativo, de uma nova rede, a WZ, administrada

pelo grupo Waldomiro Zarzur. Trata-se do WZ Jardins, na av. Rebouças, a 500 metros da rua Oscar Freire e a 900 metros da av. Paulista. O empreendimento, bem equipado, com excelência de serviços e bom custo benefício, tem um conceito voltado aos executivos, que visitam a cidade a trabalho ou para participar de eventos, congressos e feiras, atendendo também aos hóspedes que viajam a lazer em feriados e finais de semana. A rede administra ainda o WZ Century Pau-

lista, no Paraíso.

58

| Edição #30 |

Resp. TĂŠc.: Dr. Manoel Carlos Beldi Castanho Cardiologista l CRM - 35119

bastidores

Marcos Labanca

• por Andrea Magalhães

FESTA NAS CATARATAS

Marcos Labanca

Gilmar Piolla, presidente do Fundo Iguaçu Sergio Flores, diretor de marketing da Embratur com Guilherme Paulus, presidente da GJP Hóteis

Fotos divulgação

Com mais de 6 mil participantes, a nona edição do Festival de Turismo das Cataratas (FIT), em junho último, em Foz do Iguaçu, mostrou que o evento é hoje um dos maiores do turismo no sul do país. Foram 219 estandes e mais de 700 marcas expositoras. Além do recorde no número de participantes, o FIT registrou a maior participação de sua história no turismo científico.

O fórum internacional recebeu 143 trabalhos científicos e teve 108 selecionados para apresentação. Outro sucesso foi a Arena Gastronômica Brasil Sabor, com palestras e degustações. Veja quem passou por lá.

Paulo Angeli, coordenador do Festival de Turismo das Cataratas

Lali Curtis e Simone Eloisa Villanueva, do Acquamania Foz do Iguaçu

Waldoilson Leite e Patricia cunha da EMSETUR

Cristiane Santos, diretora de turismo do Instituto Municipal de Curitiba

60

| Edição #30 |

Jose Ocaranza, gerente de marketing do Duty Free Shopping Puerto Iguacu

tecnologia

• por Mario Potomati

MAIS QUE MÚSICA

DOIS EM UM

O

novo lançamento da Soundsight vai além de um ótimo fone sem fio: o poderoso fone ofere-

ce seis microfones, câmera HD de 1080 pixels e faz streaming de vídeos por Bluetooth. Outro destaque fica para a bateria, que pode durar até 18 horas conforme utilização. O preço sugerido de lançamento é de US$ 499.

A

Samsung está lançando no Brasil o Galaxy K Zoom, um cameraphone com 20,7 megapixels,

zoom óptico de 10x e que grava vídeos Full HD. Outros destaques ficam por conta do sistema Android 4.4 Ki-

tKat, processador de seis núcleos, tela Super Amoled, de 4,8 polegadas, e 8 GB de armazenamento, com su-

FICÇÃO X REALIDADE

porte micro de até 64 GB. O preço sugerido de lança-

A

té o final do ano, o Skype e a Microsoft prometem

mento é de R$ 2.099, justificável pela somatória de um

uma versão beta do aplicativo Skype Translator,

bom smartphone e de uma ótima câmera digital.

que será capaz de traduzir em tempo real conversas por voz entre dois interlocutores via internet e em ví-

deo, realizando traduções em áudio e texto. Estima-se que haverá 40 idiomas na lista de línguas, o que ajudará na realização de conferências e troca de mensagens. O aplicativo deverá ter uma versão final no segundo

Microsoft está lançando o Kinect v2 para Windo-

ws, trazendo um sensor aprimorado, mais preciso

e com capacidade intuitiva nos comandos de voz e de gestos em comparação à primeira versão. Possui uma câmera Full Hd com resolução de 1080p. Além de fa-

zer o que já sabemos, ele amplia as possibilidades para

de 2016. Agora, é

os desenvolvedores de programas e em áreas, como as

esperar para co-

indústrias médica e robótica, entre outras. O preço de

meçar a utilizar

lançamento é de US$ 199.

um episódio da série Star Trek.

| Edição #29 #30 |

A

semestre

e se sentir em

62

MUITO ALÉM DO JOGO

Fotos divulgação

AS MELHORES NOVIDADES DA TEMPORADA

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feiras nacionais e internacionais

outubro / novembro

calendário

ILTM

Data: 29 de setembro a 01 de outubro Local: Londres, Reino Unido Informações: www.iltm.com/spa Centro-Oeste Tur - Brasília

Data: 8 a 10 de outubro Local: Centro de Convenções Ulysses Guimarães, Brasília (DF) Informações: promoveeventosgo.com.br/ TTG Incontri

Data: 9 a 11 de outubro Local: Rimini, Itália Informações: www.ttgincontri.it Imex America

Data: 14 a 16 de outubro Local: Las Vegas, EUA Informações: www.imexamerica.com 4º Festival do Turismo de João Pessoa

Data: 17 e 18 de outubro Local: João Pessoa (PB) Informações: www.festivalturismojoaopessoa.com.br 2º Encontro PanHotéis

Data: 21 de outubro Local: Rio de Janeiro Informações: www.panrotas.com.br Fit Argentina

Data: 25 a 28 de outubro Local: Buenos Aires, Argentina Informações: www.fit.org.ar

64

| Edição #30 |

Salão Internacional do Automóvel

Data: 30 de outubro a 9 de novembro Local: Anhembi, São Paulo Informações: www.salaodoautomovel.com.br WTM

Data: 3 a 6 de novembro Local: Londres, Inglaterra Informações: www.wtmlondon.com EUROBUS

Data: 4 a 6 de novembro Local: Birmingham, Reino Unido Informações: www.eurobusxpo.com ABF FRANCHISING EXPO NORDESTE

Data: 4 a 7 novembro Local: Centro de Convenções de Natal (RN) Informações: www.informagroup.com.br Festival de Turismo de Gramado

Data: 6 a 9 de novembro Local: Gramado (RS) Informações: www.festurisgramado.com FENACAM

Data: 10 a 13 novembro Local: Centro de Convenções de Natal (RN) Informações: www.informagroup.com.br EIBTM

Data: 18 a 20 de novembro Local: Barcelona, Espanha Informações: www.eibtm.com/

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65

impresssões

FANTASIAS

EM DOSE DUPLA

• por Cesar Federmann Lençóis maranhenses, no Brasil

S

omos movidos por fantasias! As infantis foram

ração das estrelas devido a ausência da luz de cidades e

“industrializadas” por um gênio que colocou pa-

com telescópios que permitem ver os anéis de Saturno.

lavras em ratinhos e patos e conquistou o mun-

Houve cavalgadas em lugares onde os animais chegam

do. Já as adultas são mais complexas e diversificadas.

a enterrar metade de suas pernas, lagoas salgadas e res-

Assim, depois de me satisfazer em viagens temáticas,

tos arqueológicos de milhares de anos.

sejam culturais, esportivas e exóticas, entre outras,

Já em Lençóis Maranhenses, há um ambiente ímpar

busquei algo diferente e remoto. Encontrei tais requisi-

pela beleza das dunas de areias brancas, que se movem

tos no deserto de Atacama, no Chile, e nos Lençóis Ma-

e nos fazem acreditar que aquele cenário é só de quem

ranhenses, no Brasil.

está ali, naquele lugar, naquela hora, pois o vento fará

No primeiro, subtraíram-se muitas das informações

com que tudo se altere constantemente. Montes move-

exteriores, como trânsito e barulho, que foram substitu-

diços que formam lagoas por meio das chuvas filtradas

ídas por um cenário estéril e remoto. O contraste dessa

pela areia, que insiste em tocar a superfície das águas e,

imensidão de areia com os lençóis macios, talheres e

ao decantarem, formam uma límpida lagoa doce, habi-

taças, abastecidas por bons vinhos chilenos, torna as

tada por pequenos peixes. Em ambos lugares, prevalece

mentes dos adultos preparadas para as mais diversas

a fantasia adulta de ser aventureiro, romântico, explo-

aventuras e fantasias, como um papel em branco para

rador mas, acima de tudo, exclusivo!

ser desenhado ao seu desejo.

Dias de céu intensamente azul que tocam as montanhas, em que se destacam dois vulcões, ambos gigantes a serem enfrentados por expedições, organizadas e monitoradas. Há uma deliciosa expectativa que se traduz em grande vitória quando se atinge o topo. Vivenciei noites com um céu dos mais propícios para a explo-

66

| Edição #30 |

Cesar Federmann é diretor do Grupo Senpar Terras de São José

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