Viagens S/A Edição 40 by Viagens S/A

Edição #40 | Distribuição gratuita

MORENA DO

BRASIL

Os novos projetos da chef Morena Leite, do Grupo Capim Santo, hoje uma das mais criativas e prestigiadas embaixadoras da gastronomia do país

AVIAÇÃO

Como serão os voos e os aeroportos do futuro?

FROZEN

Um cruzeiro glacial pela Patagônia chilena

TEMPERATURA MÁXIMA Roteiro quente pelas piscinas naturais de Caldas Novas

GASTRONOMIA

Bons endereços de SP e Nova York

CONSUMO

Os lançamentos da estação

NA CVC, MOMENTOS QUE VALEM MUITO CUSTAM POUCO.

Quanto vale uma viagem? Para quem está viajando, vale muito. Por isso, a CVC faz tudo para que ela seja perfeita. São mais de 1.000 lojas em todo o Brasil, mais de 1.000 destinos nacionais e internacionais e 43 anos de experiência. Apoio total desde a compra até o embarque, durante os passeios, nos hotéis e na volta para casa, além das melhores condições de pagamento. Tudo isso faz da CVC a operadora de turismo preferida dos brasileiros. Por isso, a CVC reafirma seu compromisso de sempre: buscar os melhores parceiros e fornecedores. Só assim é possível proporcionar momentos que valem cada vez mais e custam cada vez menos.

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A MELHOR AGÊNCIA DE VIAGENS

carta ao leitor Edição #40 | Distribuição gratuita

MORENA DO

BRASIL

GESTÃO

Os novos projetos da chef Morena Leite, do Grupo Capim Santo, hoje uma das mais criativas e prestigiadas embaixadoras da gastronomia do país

AVIAÇÃO

Como serão os voos e os aeroportos do futuro?

FROZEN

Um cruzeiro glacial pela Patagônia chilena

FEMININA

o mês internacional das mulheres, esta edição de Viagens S/A é dedicada a elas. A começar pela personagem de capa, a chef Morena

Leite, do Capim Santo, hoje uma das maiores representantes da gastronomia contemporânea brasileira e reconhecida internacionalmente. Em entrevista à editora executiva, Simone Galib, ela relembra um pouco de sua história e fala sobre os novos projetos do grupo, que está em expansão, sob o comando de uma gestão totalmente feminina. Carismática e talentosa, Morena trabalhou duro nos últimos anos e, ao lado de suas duas sócias, merece todo esse sucesso. Como um dos nossos principais cardápios também é o universo das viagens, o jornalista Fabio Steinberg sobrevoa o futuro para revelar como deverão ser os aeroportos e aviões daqui a alguns anos. O setor aposta na tecnologia de ponta para facilitar a vida do passageiro, dentro e fora

TEMPERATURA MÁXIMA Roteiro quente pelas piscinas naturais de Caldas Novas

GASTRONOMIA

Bons endereços de SP e Nova York

CONSUMO

Os lançamentos da estação

ViagensSA_#40.indd 1

24/02/16 08:31

Publisher Andrea Magalhães Editora Executiva Simone Galib Direção de Arte Marcelo Max Executivas de Contas Ediana Geraldo Juliana Pessoa Colaboradores Ana Paula Garrido, Fabio Steinberg, Isabel Liberalquino, José Madeira, Nara Lyon, Renata Vanzetto,Telma Nogueira e Toni Sando Administrativo e Financeiro Adriana Magalhães Marketing Mario Potomati

das aeronaves. E, por falar em viagens, trazemos dois roteiros bem diferentes: um cruzeiro cheio de aventuras entre as paisagens de gelo da Patagônia chilena e outro com as altas temperaturas das piscinas naturais de Caldas

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Novas, em Goiás. Ambos interessantes. São as mulheres que também assinam nossos artigos sobre coach, estilo e comportamento, além da receita do Chef S/A.

www.viagenssatv.com.br Distribuição gratuita nos ônibus Airport Bus Service, ações em aeroportos, feiras e eventos (definidos por edição), mailing direcionado, hotéis, bares e restaurantes.

Parabéns a todas e boa leitura!

A revista Viagens S/A respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários. facebook.com/ViagensSABrasil

Andrea Magalhães Publisher andrea@viagenssa.com

| Edição #40 |

B E L M O N D C O PAC A B A N A PA L AC E , R I O D E J A N E I R O

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sumário

10. AVIAÇÃO Sobrevoando o futuro

16. Bolsa de Viagens 20. CAPA A chef de todos os santos Shutterstock

10.

28. Espaço férias Um roteiro glacial

36. CONEXÃO Destino, gente e afins

40. CULTURA 42. gastronomia 44. CHEF S/A 46. curtas

20.

48. CIRCUITO DAS ÁGUAS Para aquecer o corpa e a alma

52. mercado

28.

54. estilo 56. PENSATA 58. CONSUMO Presentes, acessórios e afins

60. BASTIDORES 62. TECNOLOGIA 64. CALENDÁRIO

44.

66. IMPRESSÕES Sul dos EUA de carro: grande viagem

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AVIAÇÃO

SOBREVOANDO O

FUTURO • por Fabio Steinberg

Como serão os voos para as novas gerações? Os aviões terão cabines mais confortáveis, janelas maiores e iluminação moderna. A inovação aeroespacial também inclui aeroportos inteligentes e embarques cada vez mais self service, entre outros avanços da tecnologia de ponta

| Edição #40 |

Shutterstock

ssim na terra como no céu”. Bem que esse poderia ser o lema da aviação

moderna. Tal qual almas gêmeas, é impossível imaginar a evolução tecnológica das aeronaves sem o equivalente desenvolvimento de aeroportos inteligentes para atendê-las de forma adequada. Como harmonizar essa simbiose operacional entre aviões e infraestrutura aeroportuária? É o tema que domina as mentes mais argutas da fascinante indústria da navegação aérea. Esses profissionais estão agora redesenhando a aviação do futuro. A situação lembra o sistema solar, onde todos os planetas gravitam em torno de um astro maior, que neste caso atende pelo nome de Passageiro. “A inovação aeroespacial se realiza em cinco frentes: aeroportos inteligentes, passageiros digitais, aviões conectados, eficiência operacional e aeronaves inteligentes”, resume Mauro Pontes, vice -presidente da sucursal brasileira da SITA, empresa global de tecnologia de informação direcionada ao transporte aéreo. “A principal tendência da aviação é a busca de tecnologias que possam melhorar a eficiência energética dos aviões. Mesmo com o petróleo a preços bastante baixos, há compromissos internacionais assumidos para limitar as emissões de carbono”, explica o consultor Adalberto Febeliano. “Deve-se esperar, no curto prazo, a entrada em operação de novos motores (como já estamos vendo no A320Neo, no Boeing 737-X e no E190-E2). A médio prazo teremos melhorias aerodinâmicas nos aviões, que talvez levem a novas

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aviação

configurações, bastante diferentes

carbono, ou o composto de matriz

toque e aplicativos com imagem

do tubo-e-asas a que estamos acos-

cerâmica, mais forte, leve, e resis-

em 3D que permitem uma visão

tumados”, prevê Febeliano.

tente ao calor, ou ainda o reuso do

sintética do terreno, obstáculos e

É impossível abordar todos os

excedente de fibra de carbono do

do aeroporto sobrepostas nos dis-

elos da cadeia de valor que está re-

sistema de produção ajudam a re-

plays. Sem falar nos equipamen-

desenhando a indústria aeroespa-

duzir peso, simplificar processos, ou

tos, conhecidos por sopas de letri-

cial, dada a sua complexidade e di-

ampliar o ciclo e vida dos plásticos.

nhas como PFD, PLI, RA, ND, HUD

versificação. Por isso, segue-se uma

Quem embarcou nos mais re-

e outros acrônimos que só pilotos

amostra, através de quadro geral da

centes modelos de avião da Boeing

experientes conseguem deglutir,

evolução sob a visão de alguns dos

notou as primeiras inovações, que

mas que na essência visam uma

principais players deste mercado.

visam ampliar o conforto e funcio-

navegação confiável e segura.

NOVAS TENDÊNCIAS

nalidade das cabines. A tendência

Destaca-se ainda a pesquisa por

é uma iluminação mais moderna

biocombustíveis em busca de uma

A exemplo das concorrentes, a

e variada, janelas maiores, e mais

aviação sustentável, fabricados a

centenária Boeing, maior construto-

espaço no compartimento de baga-

partir de fontes orgânicas, como

ra de aviões do mundo, continua em

gem, somados a uma arquitetura in-

plantas, algas, ou matérias-primas

sua missão de “interligar economias

terior mais alta e aprimorada. Além

biológicas não comestíveis, como

mundiais, aproximar as pessoas, e

disso, a empresa está realizando ex-

óleo de cozinha usado, gordura ani-

tornar o mundo mais acessível do

periências com som e luz integrados

mal, ou resíduos urbanos sólidos.

que nunca”, só que agora com uma

para uso em futuros interiores de

responsabilidade ecológica adicio-

cabine. Elas incluem, por exemplo,

nal: buscar maior eficiência energé-

projetores ocultos para enviar ima-

Quanto aos aeroportos, ele vi-

tica. As novas gerações de aeronaves

gens para uma divisória ou teto, que

vem um boom inédito. Segundo a

visam melhorar o desempenho com

podem incluir desde dados sobre o

ACI (Conselho Internacional de Ae-

menor consumo de combustível e

destino ou informações sobre o voo,

roportos), os terminais recebem

emissões de CO2. Nessa equação

entre outras utilidades.

globalmente cerca de 7 bilhões de

dominante, a pesquisa por novos materiais, como a infusão de resina na fibra de

COMO FICAM OS AEROPORTOS?

As cabines de pilotagem tam-

viajantes por ano, ou seja, o equi-

bém devem receber doses cavala-

valente a todos os habitantes do

res de novas tecnologias, a

planeta. Com esse crescimento ex-

começar por displays

ponencial, tanto em voos como em

com

tela

sen-

pessoas, fica cada vez mais impos-

sível

sivel manter o tradicional atendimento personalizado no embarque em processos como o check-in, emissão de boarding pass, entrega e recebimento de bagagens. “O au-

| Edição #40 |

mento no número de passageiros

EMBARQUES INTELIGENTES

filmes para entretenimento duran-

coloca pressão sobre os serviços no

Nos próximos três anos, os

aeroporto. Ao utilizar tecnologias

quiosques de autos serviço dos

te o voo. Incluem ainda imprimir etique-

como check-in via web ou através de

aeroportos, hoje bem burrinhos e

tas de bagagem para que o próprio

dispositivos móveis dos aeroportos

restritos a fazer check-in, devem

passageiro marque sua mala antes

e companhias aéreas, essa pressão

ganhar inteligência, habilitando-se

de deixá-la em pontos de despacho,

pode ser reduzida”, explica Elbson

a receber outras funcionalidades.

assim como prestar assistência em

Quadros, diretor de vendas da SITA.

Uma delas é permitir o download

casos de bagagem extraviada. Ou

Essa revolução digital só se via-

em dispositivos móveis de livros e

ainda, ajudar a remarcar voos dian-

biliza com a participação direta do passageiro, e pela ampla disseminação dos dispositivos móveis individuais, como smartphones, tablets e notebooks. Há hoje 7 bilhões de unidades, mais de 280 milhões deles no Brasil. Nada mais natural que as diversas etapas da viagem também fluam em seu dispositivo. Os equipamentos móveis ganham assim novo status. Deixam de ser apenas porta de entrada para reservas, e passam a abrigar uma gama de apps voltada às várias etapas das viagens aéreas. Além da satisfação do usuário, nasce junto um rico filão de oportunidades a ser explorado por todo o ecossistema, não só de serviços aeroportuários, mas também do comércio. Inclui, entre outras, do check-in à gestão completa da bagagem (auto serviço, acompanhamento no percurso, retirada no destino), além da capacidade de facilmente localizar e se comunicar com o passageiro a qualquer momento, dentro ou fora do avião.

ALIANÇAS PARA UMA CONEXÃO TOTAL Oferecer ao viajante frequente um serviço que integre diferentes companhias aéreas, formando uma ponte virtual global que o leve de ponta a ponta do trajeto da forma mais cômoda possível. Foi com essa missão que surgiram as alianças aéreas internacionais. Para dar uma ideia do poder de fogo dessas associações, basta dizer que a Star Alliance, a primeira e maior delas, congrega 28 companhias aéreas. São 4,6 mil aeronaves, que atendem 640 milhões de passageiros por ano através de 18,5 mil voos diários para 1.300 aeroportos em 192 países. Nosso principal objetivo é estabelecer as melhores conexões de alcance mundial , explica Mark Schwab, CEO da Star Alliance, um norte-americano veterano da indústria e que fala português perfeito, aprendido no Rio de Janeiro quando trabalhou para a extinta Pan Am. Ele acrescenta: “As associadas desenvolvem sinergias graças à colaboração global e em larga escala”. Além de compartilhar programas de fidelização, a aliança criou uma rede de mil Salas VIP em aeroportos do mundo inteiro. No Brasil, ela já foi representada pela Varig, para depois saltar para a TAM e, a seguir, ser trocada pela Avianca. No momento, namora também a Azul, com a intenção de manter uma espécie de bigamia no país. Schwab prevê um futuro promissor: As alianças deixaram marca na aviação e devem continuar a desempenhar um papel de destaque na indústria. No caso da Star Alliance, isso deve ocorrer pelo crescimento da rede de associadas com novas rotas e frequências, e maior alcance geográfico através da cooperação com empresas que operam sob o modelo low cost ou híbrido , ele conclui.

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aviação

te de situações imprevistas ou can-

reduzir custos, compartilhar voos,

solvida. É que mesmo sabendo que

celamentos. Além disso, pesquisa

e oferecer mais opções de embar-

ele é a sua maior fonte financeira e

da SITA indica que até 2018 a maio-

que. As principais são a Star Allian-

a própria razão de ser do negócio,

ria das companhias aéreas (68%)

ce, a maior e primeira associação a

quanto mais a aviação comercial se

deve disponibilizar internet sem fio

surgir, em 1997, a Oneworld, e Sky

transforma em transporte de mas-

e serviços multimidia dentro e fora

Team (leia box).

sa mais as acomodações da classe

Nesse cenário de futuro, como

econômica pioram, e o nível de ser-

Para acompanhar este movi-

se situa a aviação no Brasil? “Somos

viços mais se despersonaliza. Isso

mento irresistível e sem volta, a SITA

uma das mais desenvolvidas do

não se aplica, é claro, para um pe-

estima que os investimentos em

mundo, além do quarto maior mer-

queno grupo privilegiado que pode

tecnologia nos aeroportos de todo o

cado doméstico do planeta. Temos

se dar ao luxo de viajar em business

mundo devem superar de longe os

quatro grandes empresas aéreas de

ou primeira classe a peso de ouro.

quase U$ 9 bilhões feitos em 2015. A

alto gabarito, uma malha aérea que

A conclusão é que de nada adian-

exemplo do que já ocorre de manei-

cobre razoavelmente bem o país,

tará toda a parafernália tecnológica

ra pioneira no Aeroporto de Miami

e aeroportos em franca evolução”,

se ela não beneficiar diretamente a

(leia box), acima de 80% dos termi-

afirma o consultor Adalberto Febe-

vasta maioria das pessoas.

nais aéreos deverão instalar em vá-

liano. Otimista, ele aponta algumas

Esse talvez se constitua no

rios pontos sensores de localização

melhorias que são necessárias: rea-

maior desafio dessa indústria: com

conhecidos como beacons. Eles usam

lidade tributária mais adequada ao

se expandir sem que a palavra

tecnologia bluetooth para conectar

setor, aperfeiçoamento de procedi-

avião se torne para os passageiros

pessoas através de seus dispositi-

mentos de gerenciamento do tráfe-

comuns sinônimo de pesadelo, ou

vos móveis com coisas. Aproveitam

go aéreo e combustível mais barato.

mal necessário? Será que não está

os dados obtidos para alavancar,

Tudo muito bacana e promis-

na hora de resgatar o passado glo-

não apenas o comércio e serviços

sor. Mas para o passageiro comum,

rioso da aviação, quando voar era

de apoio, mas também aprimorar a

que viaja em classe econômica, so-

uma experiência única, gratificante

gestão dos aeroportos.

brevoa ainda uma questão mal re-

e inesquecível?

da aeronave.

A SITA possui um laboratório que explora a aplicação de novas tecnologias nas diversas etapas do transporte aéreo. Uma delas é a de vestimentas (wearables), como óculos da Google e smart watches (relógios inteligentes). Outro é o envio por SMS do cartão de embarque para o dispositivo do passageiro, o que permite o embarque não assistido em todas as fases. Quanto às companhias aéreas, para tornar mais fácil a vida dos passageiros, principalmente o viajante de negócios mais frequente (e também mais lucrativo), desenvolveram alianças. Com forte tendência a se expandir nos próximos anos, são acordos de cooperação entre as empresas que servem para

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AEROPORTO DE MIAMI ADOTA 500 BEACONS Apesar de o nome sugerir algum tipo de ave em extinção, beacon é um pequeno dispositivo eletrônico de localização. Instalado em paredes, produtos ou vitrines, emite informações via bluetooth a equipamentos móveis. Filho legítimo da internet das coisas, viabiliza a interação entre consumidores e empresas, sem a necessidade de acesso à internet. A sua utilização, antes restrita ao comércio, está se tornando popular também em aeroportos, como o de Miami. Primeiro do mundo a ter implantação completa e aberta, aos cuidados da SITA, está presente nos embarques, check-in, skytrain, acesso aos portões, retirada de bagagens e zonas de estacionamento. Cada beacon transmite seu identificador, que pode ser usado pelas companhias aéreas, lojas, restaurantes e aplicativos de outros concessionários e prestadores de serviços de inúmeras formas. Com essa tecnologia, é possível transmitir tanto notificações aos passageiros de cada etapa da viagem, como informações operacionais aos funcionários.

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bolsa de viagens

mercado e tendências • por Fabio Steinberg fabio@steinberg.com.br

CARROS COMPARTILHADOS: SERÁ QUE DÁ CERTO?

maioria dos carros fica parada nas garagens ou estacionada

na rua grande parte do tempo. Para evitar esse tremendo desperdício de recursos e reduzir o congestio-

namento urbano, está em teste uma nova forma de otimizar o uso de veículos. Bem em linha com as tendências urbanas do século 21, surgiu o compartilhamento de carros, promovido pela Ford. Segue o modelo bem-sucedido de utilização pública de bicicletas, que existe em grandes cidades como São Paulo. O serviço, batizado de GoDrive, ainda em forma de piloto em Londres, permite usar um Focus Electric ou Fiesta 1.0 pelo tempo que quiser. A retirada e entrega do veículo pode ser feita em qualquer dos 20 pontos instalados no centro da capital inglesa. O preço de R$ 1,00 por minuto já inclui custos com combustível, seguro, estacionamento e pedágio cobrado para circular na área. Turistas também têm acesso ao sistema. Sem taxa de adesão, basta ter habilitação válida e idade entre 21 e 70 anos.

MILHAS LUCRATIVAS

om a taxa do dólar nas estratosferas, as viagens de brasileiros ao exterior se tornaram proibitivas. Além disso, a sobretaxa sobre remessas financeiras internacionais promete adiar o sonho de férias fora do país por alguns

anos. Nesse contexto, quem acumulou milhas em programas de recompensa, que têm prazo de validade, princi-

palmente de companhias aéreas que voam para o exterior, deve estar se perguntando o que fazer com essa batata quente na mão. Pois há uma solução para não perder o bônus nos próximos tempos econômicos bicudos: vender milhas a empresas especializadas. Uma delas, a CashMilhas, que opera desde 2010 neste mercado, afirma que o procedimento não é ilegal. A seu favor, argumenta que o próprio regulamento dos programas de fidelidade não proíbe a prática, e até prevê a transferência de milhas para outra pessoa.

| Edição #36| #40 |

O MAIOR NAVIO DO MUNDO

arece não ter fim a disputa da Royal Caribbean pela construção do maior navio de cruzeiros do mundo.

Para bater o próprio recorde, até agora através do Allure of the Seas, a empresa de navegação anuncia a chegada em 2014 do novo rebento da família: o Harmony of the Seas. Com 227 mil toneladas, o novo mega resort flutuante transporta até 5.497 passageiros. Com dezenas de restaurantes, salões, áreas de entretenimento e cabines mais espaçosas, a nave contará também com um bar biônico, atendido por robôs. Além de áreas exclusivas para os passageiros de suítes, há uma boa surpresa reservada para quem viajar nas mais econômicas cabines internas sem janelas. São sacadas virtuais, que projetam na parede a travessia que acontece do lado de fora. Depois de alguns cruzeiros inaugurais pelo Mediterrâneo, o Harmony deverá se estabelecer em Fort Lauderdale, base para suas viagens pelo Caribe.

NOVA YORK BATE RECORDE DE VISITANTES

s autoridades de turismo de Nova York estão em festa. Pelo sexto ano consecutivo, a cidade norte-americana ampliou o número anual de vi-

sitantes. Em 2015 foram nada menos que 58.3 milhões de pessoas. Destas, 12.3 milhões eram turistas internacionais, o que significa um crescimento

PONTE TELEFÔNICA ENTRE BRASIL E EUA

ganância das operadoras de celular brasileiras, que cobram

preços abusivos nas conexões fei-

de quase 15% em relação ao ano anterior. Nada ruim para um lugar que

tas fora do país, fez surgir soluções

em 2001 foi alvo de um dos piores ataques terroristas da história. Graças

tecnológicas alternativas. Elas via-

a um trabalho incansável da NYC & Company, empresa que gerencia o

bilizam o uso dos dispositivos ele-

turismo local, também cresceram os encontros de negócios e convenções,

trônicos pessoais no exterior, tanto

alavancando com a demanda hoteleira. Dos estrangeiros que estiveram na

para a internet como para celular.

cidade, quatro nacionalidades se destacam: Inglaterra (1,2 milhão), Canadá

Uma delas é o chip da America Net

(1,07 milhão), Brasil (926 mil) e China (852 mil), esta última com taxa de

Mobile. O serviço disponibiliza um

expansão de 14% ao ano.

número fixo de qualquer cidade brasileira escolhida, e um outro móvel nos Estados Unidos. Assim, é possível realizar tanto ligações locais para quem se comunica do Brasil, quanto internacionais para quem está nos EUA. Por US$ 90,00 mensais o usuário tem acesso a todos os números fixos e móveis dos Estados Unidos, ligações ilimitadas para qualquer fixo brasileiro, e até 100 minutos para celulares do país, além de internet (3G e 4G) e SMS ilimitados. Esta coluna testou o produto em viagem a território norte-americano com resultados muito satisfatórios.

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ÁSIA É A BOLA DA VEZ

as 20 cidades do mundo visitadas por turistas internacionais, 15 ficam na Ásia. Esta é conclusão de um levantamento realizado pela Euromonitor, que não considerou nos resultados eja o ranking os turistas domésticos. Uma

curiosidade: em termos de visitantes, Paris se equipara a Macau. Veja o ranking.

Posição

Cidade

País

Visitantes em

2014 (Milhões)

Hong Kong

China

27.77

Londres Inglaterra

17.38

3 Cingapura Cingapura

17.08

16.24

Bangcoc Tailândia

Paris França 14.98

6 Macau Macau 14.96 7 Shenzhen 8

New York

China EUA

9 Istanbul Turquia 10

Kuala Lumpur

Malásia

13.12 12.23 1.87 11.62

11 Antalya Turquia 11.49 12 13

Dubai Emirados Seul

Coreia do Sul

11.38 9.38

14 Roma Itália 8.78 15

Taipei

Taiwan

8.61

16 17

Guangzhou

China

8.19

Phuket

Tailândia

8.11

Miami

EUA

7.26

Pattaya

Tailândia

6.42

Shanghai

China

6.39

PIJAMAS A BORDO

a interminável batalha para satisfazer os passageiros da lucrativa classe business, a United Air-

lines se prepara para oferecer pijamas a bordo, junto com edredons. Antes a novidade era restrita à primeira classe e business de poucas companhias aéreas, como a Qantas e Virgin. Na United, a ideia é que isso ocorra tão logo a nova frota de Boeing 777-300 ER comece a operar, ainda este ano. A empresa não será pioneira na iniciativa em território americano. As arquirrivais American Airlines e Delta também adotaram isso antes para voos de longo alcance, como entre Sidney (Austrália) e Los Angeles (EUA). Afinal, em 14 horas de voo, há sempre tempo de sobra para um bom sono.

| Edição #40 |

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Dr. Lucas Tadeu Moura Diretor Técnico - CRM/SP 125.324 Endocrinologista e Metabologista

capa

A CHEF DE TODOS OS

SANTOS • por Simone Galib

Divulgação

Como Morena Leite transformou a marca Capim Santo em um grupo sólido, de reconhecimento internacional, com vários restaurantes em São Paulo, que também atua na área de eventos, na capacitação profissional de jovens e está em expansão. Ela acaba de assinar o cardápio de um bistrô carioca e em junho abre a sua primeira unidade no Rio de Janeiro

Mulheres no comando: as sócias Daniela De Luca, Morena Leite e Adriana Drigo, no Capim Santo, nos Jardins, em São Paulo 20

| Edição #40 |

la cresceu na pousada dos pais em Trancoso, no sul da Bahia (no tempo em que o

vilarejo era destino da turma mais alternativa e não tinha sido ainda descoberto pelos mais endinheirados), observando as pessoas e o modo como viviam. Vendia goiaba, brigadeiro, fazia escambo. Adorava falar, interagir, questionar. Aos 6 anos, disse a um hóspede que queria ser jornalista, correr o mundo, conhecer civilizações. Ou então, psicóloga, porque sempre gostou de estar cercada por muita gente e de ouvir. Mas, o destino escreveu outro roteiro e Morena Leite se transformou em uma das mais famosas e premiadas chefs do país. Hoje o Grupo Capim Santo é sinônimo de gastronomia brasileira contemporânea – e referência internacional. O mais curioso nessa história é que Morena não tinha uma relação muito forte com a culinária. Aos 15 anos, foi para uma escola interna em Cambridge, na Inglaterra. E ali descobriu que a comida era, sim, um passaporte cultural. “Eu tinha uma amiga turca muçulmana, uma russa judia e outra cambojana budista. Nós compartilhávamos a cozinha”, conta. Aos 17 anos, a jovem que teve uma infância meio hippie à beira-mar, alugou um apartamento em Paris e foi morar sozinha. Estudou na Le Cordon Bleu, uma das mais tradicionais escolas de gastronomia e hospitalidade, fundada em 1895, na França. O resultado dessa mudança? A culinária bem temperada da chef, que oferece uma comida natural, preparada com técnicas francesas e ingredientes brasileirinhos.

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Rodrigo Zorzi/Divulgação

capa

A chef Morena Leite no Santinho do Museu da Casa Brasileira

Morena Leite é uma pessoa in-

compromissado, pode ter estudado

contabiliza. Morena é muito respei-

tensa, muito falante, de raciocínio

na melhor escola culinária que vai

tada e elogiada pelo staff.

rápido, extremamente ativa, que

fazer uma porcaria”, diz.

Embora sua cozinha seja mais

trabalha diariamente das 7h até

E a chef vai além: “A gente co-

natural, ela não se classifica como

meia-noite. Ela circula, entre 10h

zinha com o útero e isso vale tam-

uma pessoa de paladar radical.

e 17h, por todos os restaurantes

bém para os homens. Cozinhar é

“Gosto de lagosta, de cordeiro e de

em São Paulo. E o resto do tempo

a vontade de nutrir, de acolher. O

comida forte.” Quando indagada

administra outro “braço” do grupo.

principal ingrediente da minha co-

É que a chef adquiriu nos últimos

zinha é a equipe. Quando não es-

anos uma “família de 250 pessoas”,

tou com eles, minha alma continua

que são seus funcionários, alguns

presente.” Essa relação de cum-

filhos deles, e com os quais intera-

plicidade com os colaboradores é

ge até mesmo em situações da vida

tão forte que 70% deles trabalham

pessoal. “Tenho o whatsapp de to-

com ela há mais de 12 anos. No

dos”, conta.

Capim Santo, de Trancoso, a maioria da equipe também não trocou de emprego nos últimos 14 anos. E

é a equipe. “Uma pessoa feliz e de

muitos que saíram do grupo, volta-

boa energia é capaz de transformar

ram. “O Capim Santo é uma gaiola

um ovo caipira em uma iguaria.

aberta, onde o passarinho canta

Enquanto que alguém infeliz, des-

feliz. Nós não crescemos sozinhos”,

| Edição #40 |

Divulgação

Para ela, o principal e o mais importante ingrediente de sua cozinha

Um dos quartos da pousada em Trancoso

sobre a receita do sucesso, ela vai direto ao ponto: “Minha cozinha é criada com amor, técnica, planejamento e intuição. Quando o negócio vira uma planilha de Excel, você perde a alma”. Para Morena Leite, hoje o seu trabalho está muito além do forno e do fogão. “Sou psicóloga, antropóloga, gosto de fazer reunião e pregar. Sou também meio pastora (risos). Adoro religião. Frequento o budismo, o candomblé, já distribui 50 livros de Cabala. Quanto mais você compartilha, mais recebe”, afirma. Esse seu sincretismo religioso também se reflete na decoração dos restaurantes, onde ficam lado a lado imagens do candomblé e de muitos santos católicos. Tudo muito colorido –e com a cara do Brasil!

Cristiano Lopes/Divulgação

30 ANOS DE HISTÓRIA O Capim Santo nasceu em Trancoso, em 1985, quando Sandra Marques e Fernando Leite, pais de Morena, abriram o restaurante no Quadrado, região histórica e hoje

O Santinho Theatro Municipal: boa comida, cultura e sucesso de público

PRIMEIRO POUSO NO RIO Com uma vista incrível para a lagoa de Marapendi e o Maciço da Pedra Branca, no Rio de Janeiro, foi inaugurado em janeiro deste ano o Í Bistrô, no terraço do Grand Mercure, cinco estrelas do Grupo Accor, na Barra da Tijuca. O cardápio leva assinatura de Morena Leite, que se inspirou no mar, nas montanhas, na floresta, no sertão e no cerrado. Localizado dentro do Riocentro, um importante centro de negócios da América Latina, o hotel fica bem próximo às principais praias da região, como Barra, Recreio, Grumari e Reserva, entre outras. O cinco estrelas também está perto do bairro de Jacarepaguá, da Linha Amarela e do Parque Olímpico. Um projeto que tem tudo a ver com a cozinha de Morena Leite! | www.viagenssa.com |

capa

comercial do grupo, inaugurou o Capim Santo, nos Jardins, que ocupa um belo casarão na Al. Ministro Rocha Azevedo, cheio de plantas tropicais e árvores frutíferas, como coqueiros, bananeiras, jabuticabeiras, fontes, luz natural e muitos pássaros. Nem parece que você está a poucos quarteirões da avenida Paulista. Esse saboroso jardim, no coração do centro financeiro da cidade, é um dos endereços mais frequentados por turistas e executivos estrangeiros, no almoço e especialmente no jantar. Os brasileiros, entre eles muitos artistas, empresários e profissionais liberais, também são habitués.

GESTÃO FEMININA AFINADA A garota de 20 e poucos anos começou a crescer, em todos os sentidos. Em 2005, ela e Adriana criaram o Buffet Capim Santo para atender a uma demanda cada vez maior dos clientes. Atualmente, é Adriana quem comanda o negócio, que realiza em média dez eventos por dia. Em 2011, surgia o Santinho, Divulgação

dentro do Instituto Tomie Ohtake, um dos mais prestigiados espaços O Santinho, no Instituto Tomie Ohtake

culturais de São Paulo. Porém, as duas sócias precisavam de reforço.

uma das mais badaladas do mu-

que a marca ganhou maior visibi-

Assim, em 2012, Daniela De Luca se

nicípio baiano. Com uma culinária

lidade e a expansão tomou fôlego

uniu ao grupo, para profissionalizar

afetiva e brasileira, o sucesso foi rá-

sob o comando da filha. Morena

a gestão, dando base aos novos pro-

pido. Dois anos depois, eles inaugu-

Leite abriu a primeira casa na

jetos de expansão.

raram a Pousada Capim Santo, em

Vila Madalena, em 1998. “Aos 19

Com vasta experiência no mer-

estilo rústico chique e com ambien-

anos, caí na cozinha. Eu tinha um

cado financeiro, Daniela é a dire-

te familiar (o berço de Morena). Em

olhar, uma vivência, mas nada

tora geral do Grupo Capim Santo.

2015, o grupo comemorou 30 anos

de prática”, relembra. No final de

Com essa nova estrutura adminis-

de atividades.

2004, junto com a sócia jornalis-

trativa, mais planejada, Morena se-

ta Adriana Drigo, hoje diretora

guiu adiante. Em 2013, abriu o San-

Porém, foi na capital paulista

| Edição #40 |

tinho, no Museu da Casa Brasileira, no Itaim, que vive com fila de espera. E em março do ano passado, estreou o Santinho Theatro Municipal, e que logo se transformou em um dos lugares mais charmosos e disputados do centro da cidade. “A mulher é multitarefa, conse-

Minha cozinha é feita com amor, técnica, planejamento e intuição”, diz a chef

gue se colocar no lugar dos outros e construir melhores relacionamentos”, diz Daniela. Porém, acrescen-

ESCOLAS PARA APRENDIZES

ta, “o ideal é juntar sensibilidade e intuição com planejamento estratégico, praticidade e pragmatismo.” O trio está dando certo. “Eu era a chef, a conselheira, a pastora. Todo mundo me mandava mensagens pelo celular. Daniela organizou tudo e hoje tenho uma vida mais equilibrada”, afirma Morena.

NOVOS ENDEREÇOS, NOVOS ARES Depois de ter trabalhado duro, formando uma equipe talentosa e fiel, Morena Leite sentiu que é hora de descansar e se reciclar. Passados 18 anos de sua formatura na Cordon

Como o verbo compartilhar está sempre presente no dicionário de Morena Leite, ela decidiu retribuir à comunidade parte das conquistas. Assim, criou o Instituto de Capacitação Profissional para jovens carentes de Trancoso, apoiado desde o início pela Electrolux. A partir de 2009, ela começou a formar novos assistentes de cozinha, transmitindo a sua principal filosofia de trabalho: orgulho do que faz e comprometimento. Em 2012, a chef abriu o Instituto Capim Santo, em São Paulo, em parceria com a Escola Municipal Celso Leite, para a formação de jovens na área gastronômica. A partir daí, fez diversas parcerias com outras entidades do terceiro setor. Também é curadora e professora do Instituto André Franco Vive, na capital paulista, formando jovens. Em março, o Instituto Capim Santo vai para o Pará. Morena também estuda abrir uma unidade em Itacaré, na Bahia, local de origem de muitos de seus funcionários. “Os meninos aprendem a cozinhar e ganham uma nova perspectiva de vida”, afirma a chef.

Bleu, ela volta a Paris, agora com sua filha de 6 anos, para uma período sabático de um ano. “É o momento de me recolher, me reinventar. Sou uma pessoa inspiradora, mas vou tirar a coroa da cabeça”, diz. Em seu lugar, assume Flavio Dias, formado por ela. Dias, que começou a trabalhar no Capim Santo aos 20 anos, não sabia nem ler e escrever, e há cinco anos é o chef do Santinho, no Museu da Casa Brasileira. É também um dos maiores orgulhos de Morena, como muitos que ali chegaram feito carvão e, lapidados, foram se transformando em diamantes ao longo do tempo.

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Rômulo Fialdini/Divulgação

capa

Mesa para o Buffet Altar que estreia ainda este ano, com cardápio e decoração para casamentos de alto luxo

“Comprar um diamante com um

à pág. 23 ) e, em junho, está previs-

marketing segmentado”, afirma Da-

anel em uma joalheria é fácil. O

ta a abertura do primeiro Capim

niela De Luca.

desafio é pegá-lo no meio do salão

Santo, no shopping Village Mall,

e lapidá-lo”, diz ela. E isso Morena

também no Rio de Janeiro.

Leite transformou na essência do

Seja em São Paulo, no Rio ou na Bahia, o DNA do Grupo Capim San-

Entre os novos projetos para

to é o mesmo. No caldeirão de Mo-

2016, inclui-se ainda a estreia, em

rena Leite e sua trupe se misturam

Como a base do grupo está só-

maio, do Buffet Altar, com receitas

arte, design, música, gastronomia e

lida, Morena Leite pode respirar no-

para casamento e detalhes impecá-

entretenimento. Para finalizar esse

vamente os ares gastronômicos da

veis na decoração, uma das marcas

cardápio, a comida é boa; o preço,

França, mas os planos de expansão

registradas do grupo. “Em um ce-

honesto; o serviço, acolhedor; a

continuam por aqui. A chef acaba

nário de crise, nós apostamos em

equipe, formada por gente simples;

de colocar a sua assinatura no car-

preço justo, variedade de ofertas,

e a chef, uma mulher carismática,

dápio de um bistrô carioca (veja box

treinamento da equipe de vendas e

talentosa e iluminada!

seu trabalho.

ARTE + CULINÁRIA Os amantes da boa gastronomia se deliciam com os livros de Morena Leite, uma perfeita tradução de arte e culinária. Imagens de alta qualidade e belas ilustrações, em edições caprichadas, acompanham as centenas de receitas da chef. O clássico e primeiro livro Brasil, Ritmos e Receitas, ganhará, ainda em 2016 uma reedição para comemorar os seus dez anos. À época do lançamento, a obra foi premiada na França como Best Innovative Food Book in The World, no Gourmand World Cookbook Awards, premiação internacional prestigiada, a qual elege aqueles que melhor “cozinham com as palavras”. Viagens S/A publica em primeira mão uma das fotos, assinadas pelo estrelado fotógrafo Rogério Voltan. Ainda este ano, a chef também vai lançar um livro exclusivo com receitas de tapioca, um dos ingredientes preferidos de sua cozinha. Bom apetite!

| Edição #40 |

Realize eventos e faça bons negócios! A apenas 60 km de São Paulo, o Paradise é o cenário ideal para abrigar seus eventos. A completa infraestrutura do local, que ocupa uma belíssima área verde de 1.200.000 m², garante o sucesso de convenções, festas e reuniões.

410 aconchegantes apartamentos e suítes Espaços para eventos com até 2.000 m² Amplos foyers Heliponto Área para montagem de tendas e test drives Estrutura para a realização de outdoor training Salas de apoio Business Center Cardápios exclusivos e personalizados Espaço Gourmet para até 600 pessoas Espaço Grill com churrasqueira e vista para a represa

Grupos e Eventos: (11) 4795.6400 www.paradisegolf.com.br

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Edir Lopes

espaço férias

| Edição #40 |

UM ROTEIRO

GLACIAL!

• por Andrea Magalhães

Santiago é o ponto de partida para as belas paisagens da Patagônia chilena, que incluem Torres del Paine e ainda um cruzeiro super confortável pelas geleiras e fiordes, com muitos passeios

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espaço férias

Torres del Paine tem natureza exuberante e uma paisagem mais bonita do que a outra

FRUTAS E FRUTOS DO MAR

Chile é um bom destino

cem estar bem pertinho. Do alto,

para os brasileiros. Além

vemos os antigos prédios históricos

O Mercado Central é um bom

de ser nosso vizinho, tem

disputando espaço com arranha-

ponto de partida para provar a

paisagens emolduradas pela Cordi-

céus espelhados. Pelo caminho, há

culinária local –e fazer algumas

lheira dos Andes, boa gastronomia,

estátuas, chafarizes e canhões.

comprinhas. Nas barracas de fru-

vida cultural e muitas outras atra-

Com bela arquitetura neo-

tas, há o colorido de cerejas, uvas

ções. Nosso roteiro começa pela

clássica, o Palácio de La Moneda,

e pomelos. Mas, o forte são os

capital Santiago e se estende à Pa-

sede do poder executivo, é parada

peixes e frutos do mar. E a varie-

tagônia, com os incríveis cenários

obrigatória. A melhor hora para

dade é imensa: salmões, ostras,

gelados de Torres del Paine

visitá-lo é às 10h. Ali, dia sim, dia

machas, ouriços, mexilhões e cen-

Reserve alguns dias para pas-

não, ocorre a troca dos guardas

tollas, um gigantesco carangue-

sear por Santiago. Não é preciso es-

na Plaza de la Constitución, em

jo das águas geladas do Pacífico.

calar as cordilheiras para apreciar

frente à porta principal. Duran-

Com certeza você será abordado

a beleza da capital chilena. Do alto

te meia hora, uma banda militar

por algum garçom dos restauran-

das colinas, temos uma vista pano-

acompanha os movimentos rígidos

tes, que vai querer levá-lo até uma

râmica da cidade. Para chegar ao

e passadas largas dos carabineros,

mesa. Um dos mais tradicionais é

topo, é preciso encarar quase 300

elegantemente vestidos. Nos seus

o Donde Augusto. Peça o congrio,

degraus. Mas o esforço compensa:

subterrâneos, abriga um centro

típico peixe chileno, servido frito

as gigantescas montanhas pare-

cultural, que vale a pena conhecer.

ou grelhado.

| Edição #36 #40 |

Fotos Edir Lopes

Continuando a trilha, depois de uma subida bem inclinada no velho funicular, temos a vista mais espetacular de Santiago. Ou melhor, muitas vistas, porque o topo abriga dez mirantes. Fique ali contemplando a cidade, com as cordilheiras ao fundo. Mais alguns degraus acima, encontramos uma enorme estátua da Virgem da Imaculada Conceição, de 14 m, lembrando um pouco o Cristo Redentor. A área pertence ao Parque Metropolitano de Santiago, o maior da capital, com piscinas, parque infantil, zoológico, centro cultural, jardim japonês e espaços para piqueniques. E como nenhuma viagem é completa sem experimentar as típicas comidinhas de rua, vale a pena provar a refrescante bebida

Cerro Santa Lúcia, situado no centro de Santiago

O Mercado Central é um ótimo lugar para conhecer a culinária local e jantar

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espaço férias

típica, um tipo de chá com grãos

CENÁRIOS DE SONHO

de trigo cozidos, pêssegos desi-

É hora de ir à Patagônia chi-

dratados e um aroma de canela. É

lena. De Santiago, há voos para

servida gelada e com uma colher

Punta Arenas. De lá, seguimos

–para comer os grãos e a fruta.

até Puerto Natales para conhecer

CAFÉS COM PIERNAS

perder as trilhas para os Cuernos del Paine, o Mirador Cóndor e o Sierra del Toro.

CRUZEIRO PARA AS GELEIRAS

Torres del Paine, um local excep-

Além da primeira noite adicio-

cionalmente cênico, com uma na-

nal para conhecer Torres Del Paine,

Uma atração única em Santia-

tureza exuberante, boa hotelaria,

nosso roteiro inclui mais três noites

go são os cafés com piernas, cafete-

gastronomia e serviços refinados.

a bordo do barco Skorpios III, na-

rias elegantes onde as garçonetes,

Quanto mais tempo você passar

vegando na Rota Kaweskar, entre

jovens e bonitas, usam vestidos

ali e caminhar, mais vai descobrir

fiordes, icebergs e glaciares na re-

curtíssimos e bem justos. Os bal-

paisagens maravilhosas.

gião de Magalhães, sul do Chile. Há

cões são abertos, justamente para

Uma das mais bonitas é a da

inúmeros e belos labirintos, onde a

permitir aquele olhar mais voyeur.

Cordilheira, com uma série de pi-

luz a as nuvens formam imagens

Além disso, elas geralmente ficam

cos nevados que lembram torres,

que parecem fantasia.

em cima de tablados, o que alonga

cujos reflexos nos lagos azuis e

Esse roteiro, chamado de Mar y

as pernas. É claro que a maioria da

verdes compõem cenas super fo-

Tierra, sai de Puerto Natales, onde

clientela é masculina. Há dezenas

togênicas. A vegetação no entor-

o barco fica atracado no píer parti-

de cafés nesse estilo no centro da

no das trilhas fica florida durante

cular da companhia. O embarque

cidade, como os da rede Haiti, uma

boa parte do ano, ladeando gla-

é descomplicado, sem espera. São

das mais tradicionais.

ciares gigantescos. Não dá para

90 passageiros e o clima a bordo é

Os glaciais Alcina, Amalia e El Brujo, que podem ser visitados pelos passageiros do cruzeiro 32

| Edição #40 |

paçosas, com grandes janelas, além de banheiros amplos e práticos. Não há internet a bordo, mas

Jaime Borquez/Divulgação

informal. As cabines são muito es-

sim a exibição de filmes ou documentários nos canais de TV das cabines e também nos dois bares. Mas nem daria tempo, já que a programação é intensa, com uma média de três passeios em terra por dia. Os desembarques são rápidos e bem organizados nos botes. Eles oferecem também um barquinho O Skorpios III que oferece várias oportunidades de passeios em terra

tipo icebreaker para visitas aos luA maioria dos passeios inclui uma caminhada em terra até chegar bem próxima a um glaciar ou geleira. A proximidade com os gla-

Fotos Divulgação

gares mais congelados.

ciares é mesmo impressionante – não só vimos muitos desprendimentos de gelo nos glaciares, como pudemos até mesmo tocar (literalmente) no último deles. O navio é como se fosse uma extensão da casa da família Cárcamo, proprietária dos cruzeiros Skorpios. Foi o capitão Constantino Kochifas Cárcamo quem criou a companhia

Restaurante do navio: ambiente familiar e boa comida

há 33 anos. Hoje, é seu filho quem comanda o Skorpios III e faz questão de receber os passageiros durante todo o dia com trânsito livre em sua cabine de comando, além de almoçar e jantar no restaurante do navio. Sua mãe, dona Mimi, é quem supervisiona pessoalmente a cozinha e cuida dos detalhes de manutenção hoteleira do navio, das louças às cortinas. Com fotos de família espalhadas pelo restaurante e pela ponte de comando, frequentemente temos mesmo a sensação de sermos visitas em sua casa. A comida é ótima, bem caseira, incluindo centolla, salmão, congrio

As cabines têm amplas janelas e são bem espaçosas

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espaço férias

e outras delicias chilenas, servida sempre como entra-

as geleiras Herman e Zamudio. A bela paisagem inclui

da, prato e sobremesa – à exceção do café da manhã

ainda a fauna selvagem, como lobos marinhos, focas e

tipo buffet, e a festa de despedida, o jantar do coman-

baleias. www.skorpios.cl

dante, nos mesmos moldes e com baile. Há open bar durante toda a viagem, do meio-dia até meia-noite,

Viagens S/A foi ao Chile a convite do Hotel Cumbres

incluindo os vinhos do jantar (cujos rótulos mudam a

Lastarria e Cruzeiros Skorpios

cada dia) e destilados, fermentados, coquetéis e drinks em geral, como o tradicional pisco sour. Outro costume

ONDE SE HOSPEDAR EM SANTIAGO

tradicional é o brinde com uísque e pedrinhas do milenário gelo glacial em um dos passeios. Durante a navegação, feita pelos canais patagônicos, vemos icebergs e placas de gelo por todos os lados, também desembarcamos para observar melhor as geleiras Amália, El Brujo, Fernando, Capitán Constantino, Alipio, Alsino e Bernal, de diferentes tamanhos e formas, com blocos de gelo coloridos. E ainda avistamos

Inaugurado há seis meses, o Cumbres Lastarria, com um belo estilo arquitetônico, é um hotel boutique no tradicional bairro boêmio Lastarria, no meio da vida cultural de Santiago. Ele oferece 70 apartamentos (de três categorias), muito bem equipados. O hotel abriga um espaço de 110 m², com serviço de bar e comida gratuita, que dá acesso a um enorme pátio interior, para servir aos hóspedes a qualquer hora do dia ou da noite. O bar e restaurante na cobertura têm cardápio inspirado na gastronomia mediterrânea, além de um terraço com vista de 360º de Santiago. Também oferece centro para reuniões, seminários e eventos, além de estacionamento subterrâneo. www.hotelescumbres.cl

Nolita Restaurante, em Santiago: pastas, risotos e ceviches

| Edição #40 |

Destino, gente e afins

conexão

• por Simone Galib simone@viagenssa.com

Fotos Tereza Peres/Divulgação

DESTINOS SUPER TENDÊNCIA

O Irã é um país cheio de história

uais os destinos que estarão em alta no eclético

tendência é o Irã, lugar perfeito para quem gosta de

universo das viagens este ano? Há muitas novi-

aventura e história, e que deve em breve ganhar gran-

dades, mas para quem gosta de história e arte existem

des redes hoteleiras de alto padrão.

duas apostas certeiras, na avaliação de Teresa Perez Tour, pioneira em revelar tendências que despertam o desejo dos brasileiros mais endinheirados. A primeira delas é Abu Dhabi, o maior e mais rico dos Emirados Árabes. Além de voos diretos para o Brasil, ele passa a concorrer com Dubai, no quesito atrações. É que ali serão inaugurados dois novos museus, o Guggenheim e Louvre. Sem falar nos luxuosos resorts de praia e de deserto, nos shoppings de luxo e na cultura original, como uma vila de beduínos, também preservada. Além disso, o país acaba de aterrissar aqui com uma agência de marketing turístico, a TM Latin America, que atua em sintonia com a TCA Abu Dhabi, o órgão de turismo oficial de lá. “Hoje, os brasileiros respondem por cerca de 20% dos likes da fanpage de Abu Dhabi no facebook”, diz Victor Manjarres, presidente da TM Latin America e que se mudou para cá. Outro país bem cotado como

| Edição #40 |

Abu Dhabi: um destino em ascensão entre os brasileiros

Johnny Mazzilli/Divulgação

O REFÚGIO DE LEONARDO DICAPRIO EM USHUAIA

uer saber onde Leonardo DiCaprio montou o seu QG de

luxo durante parte das gravações de O Regresso, um dos filmes favo-

ritos ao Oscar deste ano? O point foi o Arakur Ushuaia Resort & Spa, um dos mais novos e exclusivos hotéis da Patagônia Argentina. O set de filmagens foi armado, entre julho e agosto de 2015, nos bosques e montanhas da cidadezinha de Ushuaia, conhecida como o fim do mundo, onde também se instalaram o diretor e sua equipe, para terminar o longa que teve grande parte de suas cenas gravadas no Canadá. DiCaprio aproveitou as folgas entre as gravações para curtir o resort, inaugurado há pouco mais de um ano, no alto de uma colina, na Reserva Natural de Cerro Alarkén. Todo envidraçado, ele tem uma piscina (a 250 metros de altura, debruçada sobre a baía de Ushuaia), com trilha sonora subaquática e borda infinita. www.arakur.com

om apenas um ano de funcionamento, o La Réserve Paris &

Divulgação

TEMPORADA DE PRÊMIOS Spa está muito bem cotado. O res-

taurante Le Gabriel, comandado pelo chef Jérôme Banctel, acaba de entrar para o grupo dos restaurantes 2 estrelas do Guia Michelin 2016. Na cidade da boa e concorrida gastronomia, o chef se destaca por oferecer uma cozinha francesa contemporânea inspirada nas quatro estações. O hotel também conquistou o prêmio de Cinco Estrelas (Star Rating 2016), do prestigioso Forbes Travel Guide. Situado em Champs Elysées, é um dos mais exclusivos no coração de Paris.

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conexão

udo novo na gastronomia do

brasileiro, inspirado na antiga cozi-

hotel Maksoud Plaza, em São

nha de mercado (criada na França

Paulo. O lobby ganhou um outro

nos anos 1970). Juca faz combina-

restaurante,

batizado

150 (uma alusão ao endereço do cinco

ções inusitadas, como o tiradito de salmão com melancia defumada e

estrelas) e que está

o polvo cozido com

sob o comando do

purê de castanha

chef Juca Duarte

do Pará, ambos

(foto), um jovem

muito bons. “Esta

talento da gas-

é mais uma eta-

tronomia paulistana. O cardápio, com peixes, carnes e massas, segue a linha clássica, mas com um toque

Fotos Rubens Kato/Divulgação

COZINHA DE MERCADO NO MAKSOUD PLAZA

pa da nova fase do Maksoud, que une tradição e modernidade”, diz Henry Maksoud Neto, presidente do hotel.

NOIVAS BEM NUTRIDAS E CHEIAS DE ENERGIA

uem já casou sabe que a correria antes da cerimônia é

estressante e estar bonita para o grande dia, o sonho de todas. Por isso, a Keep Light, especializada em cardápios personalizados e congelados, criou o Keep Noivas para que as garotas cheguem ao altar saudáveis e dispostas. É um menu balanceado, com seis refeições diárias para cinco dias. São pratos rápidos, práticos e, o que é melhor, energéticos. Além disso, todas as refeições têm teor reduzido de sódio evitando inchaços indesejados, fontes de fibras que auxiliam na prevenção da obstipação intestinal e no controle dos níveis de açúcar do sangue. O melhor de tudo: são de baixa caloria, mas bastante saborosos. www.keeplight.com.br

| Edição #40 |

HOTEL DESCOLADO EM NOVA YORK

Meliá Hotels International lança agora em março seu primei-

ro hotel em Nova York. Localizado em Manhattan, o INNSIDE New York NoMad tem fácil acesso aos pontos turísticos da cidade, como Times Square, Madison Square Gardens e o parque New York High Line, além das principais linhas de metrô. São 313 quartos com grandes janelas e muita luz natural. Tem ainda oito suítes com sacadas e vistas incríveis da metrópole e do Empire State Building. Como está no emergente bairro NoMad (Norte de Madison Square Gardens), há nos seus arredores galerias de antiguidades, bazares, feiras e boa vida noturna. Diárias a partir de US$ 249. www.innside.com

UM JAPONÊS NA CALIFÓRNIA

ara quem gosta de decoração em estilo japonês, o endereço na América é o The

Buchanan, o mais novo da rede norte-ameri-

cana Kimpton de hotéis boutique. Seus 131 quartos seguem a filosofia wabi-sabi, que dita a beleza do impermanente e do incompleto no Japão, numa mistura high-low de plantas variadas e mármore, cortinas brutas de lona e lençóis brancos imaculados, minimalismo e cores vibrantes. Além disso, há quimonos estampados de shibori (o típico tie-dye japonês) e a chamada sake hour - degustação de saquê todo fim de tarde no lobby. Está localizado próximo ao bairro residencial de Pacific Heights e da badalada Fillmore Street, em San Francisco. Mas o ponto alto de sua localização é Japantown, a vizinhança, que é o novo point da cidade, local para comer, ver e ser visto. www.thebuchananhotel.com

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Fotos divulgação

cultura

• por Simone Galib

O melhor do cinema e da literatura ENTRE A MORTE E A VIDA GUIA DA SOLTEIRICE

epois de muitos anos lutando contra um câncer linfático, descoberto em 1990, o premiado cineasta Hector Babenco retorna às telonas com

o longa Meu amigo hindu, cujo enredo é muito similar à sua história. No filme, Diego (o personagem principal, interpretado pelo ator Willem Dafoe), é um diretor de cinema que ao descobrir ter uma grave doença casa-se com sua mulher de muitos anos, despede-se dos amigos e entra em uma longa jornada no hospital. Lá, conhece um menino hindu que se torna seu ami-

go. Diego recebe alta, o menino nunca mais aparece, o casamento acaba e ele fica solitário até que conhece uma nova mulher. No elenco, estão ainda Maria Fernanda Cândido, Reynaldo Giannechini, Barbara Paz e Selton Mello, entre outros. Estreia prevista para 3 de março.

ntediada com o trabalho e com a vida, Julie resolve viajar pelo

PERFIL DO LUXO

mundo para descobrir como as mulheres em diferentes partes do planeta lidam com a solteirice. De Pa-

ara quem se interessa ou tra-

ris ao Rio de Janeiro, passando por

balha em um mercado que

Roma, Sydney, Pequim e Reykjavík,

fatura milhões, o livro O Merca-

ela aprende sobre diferentes costu-

do de Luxo no Brasil (Ed. Seoman)

mes e formas de se relacionar en-

é uma leitura fundamental, à

tre homens e mulheres. No meio

medida que traça tendências

do caminho, também se apaixona,

e oportunidades. Expert nesse

se diverte, tem o coração partido,

segmento, o autor Claudio Diniz

mas sua visão sobre o amor e a fe-

apresenta um detalhado raio X,

licidade muda. Para escrever Como

mostrando oportunidades, perfil

ser solteira (Ed. Record, 432 pgs, R$

dos clientes nas diversas regiões

40,00), a autora Liz Tuccillo viajou,

do país e um paralelo do Brasil

de fato, pelo mundo, entrevistando

em relação ao mercado mundial.

homens e mulheres sobre suas vi-

Palestrante, ele também é o idea-

das amorosas. A história inspirou

lizador da Maison du Luxe, uma

o filme homônimo, que acaba de

boutique na área de gestão de co-

estrear no Brasil, e é protagoniza-

nhecimento.

do por Dakota Johnson, Alison Brie,

www.maisonduluxeeventos.com

Rebel Wilson e Leslie Mann.

| Edição #40 |

CINEMARK MANIA O PROGRAMA DE VANTAGENS MAIS DIVERTIDO DO BRASIL.

EU OUVI OUTBACK NO CINEMARK MANIA?

BLOOMIN’ ONION®

BILLY RIBS

AUSSIE CHEESE FRIES

KOOKABURRA WINGS®

AGORA, QUEM FAZ PARTE DO PROGRAMA CINEMARK MANIA GANHARÁ UM APERITIVO* (ESCOLHER ENTRE AS OPÇÕES: BLOOMIN’ ONION®, KOOKABURRA WINGS®, AUSSIE CHEESE FRIES OU BILLY RIBS) NA COMPRA DE UM PRATO PRINCIPAL. BASTA APRESENTAR O CARTÃO CINEMARK MANIA EM QUALQUER RESTAURANTE OUTBACK BRASIL, DE 2A A 5A FEIRA (EXCETO FERIADOS). PROMOÇÃO VÁLIDA ATÉ 31/3/16. *O APERITIVO DEVE SER CONSUMIDO NO PRÓPRIO RESTAURANTE. NÃO CUMULATIVO COM OUTRAS PROMOÇÕES, SENDO SOMENTE ADMITIDA A UTILIZAÇÃO DE UMA CORTESIA POR MESA.

Comer, beber e... trabalhar

gastronomia

• por Andrea Magalhães e Ana Paula Garrido

Incríveis experiências em SP e Nova York MARAKUTHAI Era apenas um restaurante despretensioso, em Ilhabela, no litoral norte de São Paulo. Os negócios expandiram e hoje são três casas, com sucesso de público e de crítica. O cardápio está unificado, com o mesmo layout e mesmos pratos, mas a singularidade de cada casa se mantém. Experimente a Amarulita (panelinha de cogumelos e tirinhas de carne ao molho de Amarula). Outro hit do Itaim é o Wok (camarão, lula e mexilhão puxados na cebola roxa, gengibre, pimenta e mel acompanhada de arroz jasmim e cuscuz). Merece destaque também o Bali (atum selado ao molho de queijo de cabra e damasco, com arroz jasmim, castanha de caju e cebolinha), sucesso do litoral, que passa a figurar nos menus do Itaim e dos Jardins. Da unidade instalada nos Jardins, as outras casas herdam a Burrata (massa recheada com burrata com molho cremoso de limão e mel, aspargos e crocante de Parma). Alguns campeões de vendas são o Khiri Khiri (bolinho cremoso de camarão em crosta de castanha de caju com molho de pimenta com saquê), a salada Lótus (saladinha de macarrão de arroz, frango agridoce, hortaliças, temperada com gergelim, castanha de caju, limão, pimenta e gengibre) e o Laos (lâminas de salmão marinadas no limão, servidas com geleia de pimenta), oferecidos nos três endereços. Marakuthai São Paulo • Alameda Itu, 1.618, Jardins – São Paulo Marakuthai for TOG • Rua Iguatemi, 236, Itaim Bibi - São Paulo Marakuthai Praia • Força Expedicionária Brasileira, 495, Ilhabela (SP)

Ema Com uma cozinha baseada na história de vida de Renata Vanzetto, o restaurante é uma empreitada em sociedade com a chef Aline Frey, responsável pelo Buffet Marakuthai. Discreto e com um ar intimista, funciona no piso superior de um pequeno sobrado nos Jardins, com apenas 28 lugares. A proposta de uma culinária de raiz traz a releitura de diversos pratos da infância de Renata, que cresceu no litoral norte de São Paulo. No cardápio ganham espaço reedição de clássicos, como casquinha de siri, polvo a vinagrete, camarão na moranga, além de pratos, como pirão, taioba e lula na farinha. Abre ao público de terça a quinta-feira, das 20 às 24h. Às sextasfeiras, sábados e domingos o espaço é reservado para eventos fechados. Mas, o cliente poderá optar pelo serviço do restaurante, ou ele mesmo se transformar em chef e ter a cozinha ao seu dispor, contando ainda com os ajudantes. Rua da Consolação, 2902, Jardins - São Paulo

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o-YA O restaurante, premiado e com fila de espera, criação do chef Tim Cushman e sua esposa Nancy, abriu suas portas recentemente em Nova York e promete lotar o quarteirão com outros tipos de casas, formando uma cadeia de experiências gastronômicas. Tem um menu degustação com 24 combinações de sushis e sashimis, ingredientes crus e cozidos, além de sobremesa. Em apresentações incríveis são servidos ostras em espuma de tinta de lula, atum com trufas negras, foie gras com balsâmico de chocolate, todos muito diferentes, mas com uma combinação perfeita. Prepare-se para viver por algumas horas uma experiência inesquecível em uma casa que vem para redefinir tudo o que você achava conhecer sobre sushis e sashimis! O Tasting menu e a degustação de sakê custam mais de U$ 250 por pessoa, mas valem cada centavo! http://o-ya.restaurant/o-ya-nyc/

Casa de Grelhados Marcos Bassi Dando continuidade ao legado de Marcos Bassi (falecido), após 36 anos de sucesso no bairro do Bexiga, com o premiado Templo da Carne, a família Bassi, em parceria com um grupo de investidores, inaugurou a Casa de Grelhados Marcos Bassi, na Vila Olímpia. Com visual arquitetônico moderno, há um bar na entrada para espera e happy hour. 400 vinhos e um empório com cortes de carnes resfriadas, cervejas especiais, acessórios e produtos para churrasco, como facas assinadas por Marcos Bassi. Os cortes individuais, como Bom-

Elza Gragnano/Divulgação

A casa conta ainda com uma adega de

bom de Alcatra, Bisteca Fiorentina, T-Bone Steak, Prime Rib, Bife Ancho, Bife de Chorizo, Olho de Bife, Picanha e Filet Mignon são preparados próximos à brasa, seguindo os ensinamentos de Bassi. A casa também terá sugestões de peixes como salmão e bacalhau. Para a happy hour, há petiscos variados e porções de carnes para acompanhar o chope bem tirado ou os drinks autorais do barman Gustavo Peroniue. Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 501 – Vila Olímpia – São Paulo | www.viagenssa.com |

chef s/a

Fotos divulgação

gastronomia

LEVE, GOSTOSA E PERFEITA PARA O VERÃO • por Renata Vanzetto

CASQUINHA DE SIRI (15 porções) Modo de preparo

Ingredientes 1kg de siri desfiado 300g de cebola picada 300g de tomate picado sem semente 2 colheres (sopa) de alho picado 50g de salsinha picada 1 xícara (chá) azeite de dendê 1 lata de tomate sem pele 300ml de creme de leite fresco 400g de catupiry 2 limões tahiti 1 broa de milho (200g e pode ser trocada por qualquer outro pão) Sal e pimenta vermelha (dedo de moça) a gosto 1 colher de floco de arroz

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Refogue no dendê o alho e a cebola. Acrescente o siri e depois o tomate para que ele não desmanche. Coloque o creme de leite e o catupiry. Misture bem. Adicione a lata de tomate sem pele para dar cor, a salsinha picada e o limão. Rale a broa de milho para engrossar a textura do creme, se preferir. Tempere com sal e a pimenta a seu gosto. Sirva em conchas de praia, como flocos de arroz (bolinhas secas fácil de encontrar em empórios, se não encontrar pode substituir por parmesão tradicional) por cima com um pouco de forno para dourar. Tempo de forno 12 minutos a 200º.

Renata Vanzetto comanda os restaurantes Marakuthai, em Ilhabela, Jardins e Itaim Bibi, o Buffet Marakuthai, que atende eventos em São Paulo e em Ilhabela, o MeGusta, bar em Ilhabela, e o novo projeto Ema, inaugurado em novembro de 201

Bandas Pop /Rock

Street Art

Dj’s

Comida de Boteco

Músicos Grafites Drinks Cervejas Estilo Europeu

Rua Amauri | Itaim Bibi | SP

número 244 - primeiro andar telefone: 11 3073-0464 www.skullbar.com.br

curtas

VIAJANDO SEM PARAR

Divulgação

á imaginou ganhar dez anos de férias grátis? Pois é o que a CVC

está oferecendo aos seus clientes. Para concorrer, basta se cadastrar no site www.promocaocvc10anosdeferias.com.br. A cada R$ 100,00 gastos com serviços da operadora (uma diária avulsa de hotel, por exemplo), é fornecido um número da sorte. Quanto antes comprar sua viagem de férias, mais chances terá de participar dos 10 sorteios mensais. O primeiro será em 19 de março e o último, em 17 de dezembro. A promoção também é válida nas 1.004 lojas franqueadas e nas mais de 6.500 agências multimarcas credenciadas no Brasil. Esta é a maior campanha promocional e de incentivo às vendas nos 43 anos da CVC. “Viajar nas férias é um hábito de

Marcelo Oste e Valter Patriani

consumo que o trabalhador brasileiro já incorporou em seu orçamento, pois já encara a viagem como merecimento depois de um período de trabalho intenso, para recarregar as energias, e é por isso que decidimos conceder aos nossos clientes o que eles mais gostam de comprar, viagens”, diz Valter Patriani, vice-presidente de produtos, vendas e marketing da empresa. Os agentes de viagens que venderam aos clientes sortudos também ganharão vale-viagem para usar nas férias.

NOVA COMUNICAÇÃO ONLINE

grupo Royal Palm Hotels & Resorts está com novo site (http://royalpalm.com.br), que ganhou layout

mais comercial com informações detalhadas do grupo sobre serviços, lazer, gastronomia, pacotes promocio-

nais, dados institucionais e novos projetos. Além disso, o site apresenta uma estrutura que se adapta a telas de diferentes formatos, tanto para celulares como para tablets. O grupo também investiu em um moderno motor de reservas online, facilitando a comunicação e a próxima compra.

| Edição #40 |

CIRCUITO DAS ÁGUAS

• por Juliana Pessoa

PARA AQUECER

CORPO E ALMA O município de Caldas Novas, em Goiás, tem águas medicinais com temperaturas de 38º a 57º, paisagens bucólicas, um super parque aquático e culinária saborosa

O chafariz em formato de tartaruga, no Jardim Japonês, espaço zen em Caldas Novas

pio de Caldas Novas, em

naturais de águas quentes que aque-

um dos maiores festivais do gênero

Goiás, considerado uma das maiores

cem o turismo local. A região oferece

do país. A média do público nos dois

estâncias hidrotermais do mundo.

ainda ecoturismo, parques aquá-

dias do evento é de 100 mil pessoas.

Suas águas brotam do solo, em tem-

ticos, tem uma culinária rica e na-

O município, fundado em outu-

peraturas de 38º a 57º, e têm proprie-

tureza exuberante para quem está

bro de 1911, ganhou mais notorie-

dades medicinais. Elas só podem ser

procurando paz. Já para aqueles que

dade após a construção de Brasília.

Brasil tem lugares muito

utilizadas para banhos terapêuticos.

querem mais agito e são fãs da mú-

especiais, como o municí-

Mas, não são apenas as piscinas

sica sertaneja, há o Caldas Country,

| Edição #40 |

Seus visitantes mais frequentes são brasileiros vindos do sudeste e centro-oeste devido à proximidade em termos de distância e o fácil acesso por meio de outras cidades. Para quem vai de avião, a porta de entrada é o Aeroporto Internacional de Caldas Novas, que opera rotas nacionais e internacionais, inclusive de aviões de grande porte, além de receber voos fretados regulares. Há ainda a opção via Aeroporto de Goiânia, a 168 km da cidade. A seguir, um

Vitória régia faz parte da rica flora da região

pequeno roteiro do melhor que há na estância e seus arredores.

GASTRONOMIA

Corumbá para alimentar a usina hi-

nanciais de águas quentes, é uma

droelétrica do mesmo nome, é per-

grande reserva de proteção da biodi-

feito para a prática de esportes náu-

versidade do cerrado da Serra de Cal-

A culinária local é rica em sabo-

ticos, pesca esportiva e passeios de

das. Há três trilhas, áreas de pique-

res. Não deixe de provar a galinha-

barcos. Há vários clubes espalhados

nique e banhos de cachoeira. Ótimo

da com pequi, o empadão goiano, a

por sua orla. Para as crianças, um

lugar para observar a diversidade da

salada de guariroba, o biscoito de

programa divertido é o passeio de

flora e da fauna locais e, se der sorte,

queijo, a pamonha, além dos peixes

trenzinho pelas ruas e atrações da

cruzar com tucanos, araras, lobos-

na telha e o tucunaré na brasa, en-

cidade. Dura em média meia hora e

guará e veados, entre outros animais

tre outros. No quesito sobremesas,

custa R$ 20,00 por pessoa.

típicos da região. Os passeios são

o endereço é a fábrica de doces caseiros da Vovó Maria, que são pro-

FAUNA E FLORA

acompanhados por guias locais.

HISTÓRIA E ARTESANATO

duzidos desde os anos 1950. Com-

Localizado entre Caldas Novas

potas e cristalizados são feitos em

e Rio Quente, o Parque Estadual da

Caldas Novas preserva edifícios

tachos de cobre e fornalhas a lenha.

Serra de Caldas Novas, além de pre-

históricos, como a Igreja Matriz de

Há ainda licores, geleia de pimen-

servar a área de captação dos ma-

Nossa Senhora das Dores, construí-

ta e o doce de queijo. A cachaça de alambique e o sorvete ao forno são também pratas da casa.

PAISAGENS NATURAIS O Jardim Japonês, próximo ao centro e construído na sede de uma antiga fazenda, resgata o ambiente de meditação dos monges budistas, que desde o século 17 utilizam jardins como este. Além de elementos da cultura oriental, como o Chafariz da Tartaruga, há a Casa Goiana, do século 18 e a mais antiga da cidade. O lago do Corumbá, formado pelo represamento das águas do rio

Caldas Novas tem muitas áreas verdes, perfeitas para relaxar

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CIRCUITO DAS ÁGUAS

Piscina do Hot Spring

da em 1850 por índios e escravos; o Casarão, de 1907 como sede da fazenda do primeiro prefeito da cidade e que hoje abriga o centro de apoio ao artesão, e o Santuário de Nossa Senhora da Salete, totalmente aberto, de onde se tem uma das melhores vistas da cidade. O santuário recebe mais de mil turistas por dia.

DIVERSÃO E IMERSÃO O hotel Lagoa Termas tem um

O típico empadão goiano

parque aquático de águas termais, com atrações para todas as idades. Está localizado em Lagoa Quente de Pirapitinga, local exato onde nasceu a cidade. É ali que podem brotar as águas com temperatura de 55º. Experimente cozinhar um ovo de galinha, que fica pronto em cerca de 50 segundos. Outras informações sobre hospedagem, como o Di Roma Thermas Hotel, em www. visitecaldasnovas.tur.br. Viagens S/A viajou a convite do Convention &Visitor Bureau de Caldas Novas, da Avianca e do Di Roma Thermas Hotel.

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A cachaça da região também é famosa

MERCADO

onde BATE O CORAÇÃO de

SUA EMPRESA? • por Telma Nogueira

Saiba como interagem quatro fatores fundamentais para enfrentar os tempos nebulosos, os desafios do mercado e inovar nos negócios

enho lido muitas previsões financeiras e

Na alma, mostre ao mercado quem você é. Muitas

acompanhado cases de sucesso e de fracasso

vezes, a missão de uma empresa serve para ficar pen-

no mercado desde o início da crise, em 2015. E

durada na parede da recepção, você já percebeu isso?

a cada fato me convenço de que o que mais impacta

Nas consultorias que prestamos ao setor empre-

nos resultados de uma empresa são a sua resiliência e seu poder de inovar, algo intimamente ligado ao perfil comportamental que a mesma apresenta. Costumo dizer que toda empresa

sarial é muito comum os colaboradores desconhecerem os objetivos que a empresa defende. Se eles não sabem o que move sua instituição, provavelmente não se sentem parte dela,

possui corpo, mente, coração e alma.

o que dificulta a possibilidade de

Essa magnitude traz o equilíbrio que

caminharem juntos em um mo-

a companhia necessita para viver

mento mais delicado.

sua existência com sucesso. E o que são e como atuam esses quatro fatores no mundo dos negócios? No corpo, perceba seu mercado, suas junções, sua flexibilidade e inflexibilidade implementando soluções inovadoras. Mas saiba que uma empresa a qual

A sua empresa precisa ter alma, essência, para que possa conectar o corpo, mente e coração e trazer para a sociedade o valor agregado, motivado por essa junção. Dizem que só os fortes sobrevivem, eu acredito que só os que movem

não leva em conta como seus funcionários

seu olhar para dentro (seu sistema em-

se sentem e reagem frente aos desafios, ten-

presarial) é que alcançam possiblidades

de a caminhar à deriva. No quesito mente, identifique se os seus co-

maravilhosas de criar, inovar e impulsionar seus negócios.

laboradores têm equilíbrio emocional para encarar todas as especulações negativas, motivadas pela mídia neste momento nebuloso do país, de maneira que eles possam acreditar indiscutivelmente nos ideais de existência da empresa. No coração, seja rápido, acolha seus profissionais, mantenha-os informados sobre o posicionamento da empresa no mercado. Não abra espaço para especulações internas, preze pelo próprio coração da companhia, batendo em ritmo balanceado. 52

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Telma Nogueira é trainer e master practitioner em Programação Neurolinguística (PNL), tem MBA em gestão empresarial pela FGV e é head trainer do Instituto Consciência Livre, trabalhando como coach nas áreas pessoal e empresarial. Atua ainda como terapeuta com metodologia intitulada nowlogy, desenvolvida por ela. A técnica ensina as pessoas como viver e aproveitar ao máximo o momento presente, sem se importar tanto com o que já passou e com o que ainda não aconteceu. www.institucl.com.br

São Paulo - Lapa Rua Pio XI, 459 (11) 3881-2399 ABCD - Santo André Av. Dom Pedro II, 505 (11) 4901-2399

ESTILO

O CLOSET IDEAL DA EXECUTIVA

No guarda-roupa de uma profissional não podem faltar peças, como saias lápis com comprimento ditado pelo dress code, que é altura dos joelhos; calças tipo alfaiataria retas ou levemente flare em variações de tons de preto, cinza e azul marinho, com comprimento que cubra a metade do salto do sapato, que deverá ser médio; e tailleur ou casaquinho sempre estruturados ao corpo. Além disso, em qualquer função profissional, é fundamental evitar roupas excessivamente justas, que

Cuidar da aparência é fundamental às mulheres que exercem cargos importantes porque a roupa espelha a sua credibilidade. Os trajes devem estar sempre impecáveis!

marquem o corpo, e também as curtas demais, com decotes ou transparências exageradas. Não há como ser elegante e ter credibilidade como profissional, usando trajes que revelem mais do que deveriam os atributos físicos de uma mulher. Ao combinar tenha consciência das suas proporções, e se tem dificuldades de compor seu estilo procure comprar com a ajuda de um consultor de imagem e estilo, que lhe ensinará como ser assertiva, evitando comprar errado e ficar com a peça para seu guarda roupa usar. Cuide também do seu rosto, que comporá todo o conjunto da

• por Nara Lyon

aparência, pois não dá para ficar bem vestida e descuidar da pele,

ulheres que fazem sucesso na car-

que deve ser bem cuidada, não

reira e já alcançaram cargos exe-

estar oleosa ou manchada. Para

cutivos em funções administra-

aperfeiçoar a aparência, a maquia-

tivas, como cargos de diretoria, gerência e supervisão em grandes empresas, bancos ou

gem é fundamental, e em ambientes de trabalho deve ser uniforme e leve,

escritórios ou que costumam participar de eventos e

disfarçando pequenas imperfeições e sa-

reuniões importantes não podem descuidar da apa-

lientando os traços mais fortes ou bonitos. O

rência. Elas deverão transmitir, através da vestimen-

cabelo não deve ser muito longo e precisa ter

ta, não somente a sua personalidade, mas também

sucessivamente um corte que valorize o ros-

uma postura e um comportamento que denotam a

to, estar limpo e com coloração atualizada,

importância da função dentro da corporação, de for-

para não ter raiz de tonalidade diferente ou

ma honrada, transmitindo credibilidade e autoridade.

fios brancos aparentes.

Impecáveis, as vestimentas dessas mulheres devem estar com aparência de nova, limpas e bem passadas, independente do padrão de qualidade. O melhor tecido é aquele que se encaixa ao clima de onde se mora ou está, e também aquele mais adequado ao modelo de roupa. Por exemplo, tecidos mais estruturados para calças e mais leves para blusas.

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Nara Lyon é consultora de imagem e carreira pela FIDM (Fashion Institute of Design & Merchandising de New York) e membro da AICI (Association of Image Consultants International).

Ideias Digitais Criativas

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PENSATA

2016: TEMPO DE CONCLUSÃO As ideias devem surgir do coração para a mente, não na direção contrária. É o ciclo do foco, da ação e das grandes renovações internas • por Isabel Liberalquino

caso meu carro

ciclos e situações que planejamos encerrar e não con-

dele um problema

seguimos. Neste novo ciclo temos todas as forças para

gigantesco, vou encarar

isso. Carmas pesados e passados, relacionamentos que

a situação como uma circunstân-

acabaram e não se fecham, este é o ano da conclusão.

cia externa, que vai depender apenas

stamos entrando no ano 2016, ou ano 9. Um ano

Por exemplo:

que traz muitas possibilidades de renovações internas as quais possibilitam o fechamento de

quebre, não farei

O ano é regido pelo Sol e, no horóscopo chinês, pelo

de um mecânico para resolvê-la e pronto.

macaco. Iniciaremos um ano para a jornada rumo ao in-

Neste ano, focamos que qualquer problema tem

terior de nossa natureza, mudando hábitos e padrões para

em si a característica de gerar transformações positivas.

o beneficio de nossa saúde e consciência. No ano do Sol,

É um ano de grandes mudanças internas que irão co-

nossas ideias devem surgir do coração para a mente, não

brar ciclos novos e verdadeiros. Por isso, atitudes como

na direção contrária, pois no resultado final da experiên-

traição e mentiras serão cada vez mais sujeitas a desco-

cia, o que vai ser computado, é sua consciência, sua saúde.

bertas e quedas de máscaras. O período indica grandes

No âmbito emocional, vamos direcionar a busca às

associações internas para servir a propósitos de longo

relações mais verdadeiras e saudáveis, que acrescen-

alcance, portanto eleve-se e aprofunde-se.

tem vitalidade à mente e ao corpo. No ano 9 devemos

Transforme suas ações fúteis em experiências de

fecundar o espírito na matéria para que nossa gestação

sabedoria, eliminando dessa forma as repetições ne-

de sabedoria não seja abortada.

gativas. O livro Gita diz que o homem está inserido à

O macaco, como símbolo chinês, representa agilida-

ação do carma, mas embora esteja atado a esse ciclo e

de, foco e concentração em nossas largadas de ação; nos

aos medos inerentes a ele, o indivíduo precisa agir, sair

alerta para não agirmos sob os impulsos instintivos, mas

de um estado passivo em relação à vida. Do contrario

com prudência e, acima de tudo, objetivo. Ele está relacio-

o carma age sobre ele. O que morre está nascendo de

nado à mente, aos pensamentos; é importante elevá-los,

novo em outra vibração. Essa é a real metamorfose.

assim como os sentimentos, acima do baixo instinto.

Desejo a todos que 2016 traga a possibilidade de

A meditação no ano do macaco é fundamental, pois

um novo nascimento e crescimento interno repletos de

ela corrige o padrão negativo do pensar, gerando uma

sabedoria, paz e muito amor no coração! Ria, cante, re-

nova compreensão das ideias e sentimentos. Esse é um

lacione-se mais, deixe seu coração vibrante em todos os

ano que nossos valores devem ser alimentados pela sa-

dias que se seguem deste novo ano.

bedoria na construção de novos seres humanos.

Vida e paz profunda!

Uma ação de coragem parte sempre do coração e traz o saber maduro para separar o que realmente é problema ou uma situação que irá ser resolvida pelas suas circunstâncias evidentes. Do contrario, nos apegamos a ações que estão fora de nós e acreditamos que elas determinam nossa consciência, fazendo dessa relação um grande equivoco. 56

| Edição #40 |

Isabel Liberalquino é astróloga, taróloga cabalista, ioguini e fundadora do Instituto de Alquimia e Elementoterapia. magabel9@gmail.com

consumo

• por Simone Galib

MUDANÇA DE ESTAÇÃO As novidades do outono-inverno para eles e elas Atemporais, as t-shirts e polos da Vila Romana são perfeitas para o dia a dia e vêm em diversas padronagens. www.vilaromana.com.br

Não pode faltar em seu guarda-roupa este modelo clássico underwear da nova coleção Calvin Klein, já à venda nas lojas do país.

A mãe, esposa ou namorada vão adorar este ovo de Páscoa, de brigadeiro e brigadeiro brûlet, da Padaria Brasileiro. Há várias unidades, uma delas na rua Augusta, Cerqueira César.

A linha fitness ACE da C&A, em parceria com a revista SneakersBR (voltada para o tênis) é colorida, tem preços acessíveis e perfeita para o exercício de cada dia. www.cea.com.br

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A linha underwear da Upman tem peças, em tecido bambu, que aquecem no inverno e esfriam no verão. www. upman.com.br

As jaquetas bombers (curtas e acinturadas) continuam em alta, como esta da Triton. www.triton.com.br

Embarque nas cores da moda com as novas malas da marca alemã Rimowa da linha Salsa Air, em pearl rose e ice blue. Lindas e resistentes. www.rimowashop.com.br

Um adoçante de bolsa é a novidade da Stevita. Não tem calorias, glutén, lactoses ou adoçantes sintéticos. Vem em uma caixinha com 100 unidades. www.stevita.com.br

Um relógio divertido é o da coleção inspirada nos contos de fada da Swatch, como este modelo da rainha de copas. www.swatch.com/pt_br/

Super charmoso esse top da coleção Ace da C&A para academia ou corridas no parque. www.cea.com.br

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bastidores

• por Andrea Magalhães

PARCERIAS PODEROSAS

O Transamérica de Comandatuba, no sul da Bahia, realizou a segunda edição do The Top Ten, para premiar as dez principais agências de viagens e operadoras do resort. O cinco estrelas também celebrou os 25 anos da parceria com os fretamentos da TAM. Heber Garrido, diretor do Transamérica Hospitality Group e Transamérica Comandatuba, acompanhado de seu staff, comandou jantar e a entrega dos troféus. As operadoras e empresas de incentivo participantes foram Tristar Turismo, Top Service, Alatur, Pleme 7,GI, Incentivare, Expertise Group, Maringá, CWT, Sete mares, Blumen,Tam Viagens,Tam,Teresa Perez, GF Turismo,Visual, Golf Travel, Turnet, CVC e Belvitur. Nada como privilegiar os grandes parceiros!

| Edição #40 |

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tecnologia

• por Mario Potomati

CONECTE-SE NOS LANÇAMENTOS

Fotos divulgação

SUPER MÁQUINA Nikon lançou neste início de ano a D5 que, entre várias evoluções da D4, filma em 4k, tem sistema de foco automático de 153 pontos, sensor CMOS de 20.8 MP, tela touch screen e ISO expandido até incríveis 3.280.000. Resumindo uma super máquina, que justifica o seu preço em torno de US$ 6.499.

DURA MUITO MAIS

Apple lançou a Smart Battery Case, uma ótima opção para quem tem um iPhone 6s e

precisa que a bateria dure mais. Além de proteger o aparelho, o gadget promete aumentar o tempo

VISÃO 360 GRAUS

Nikon veio cheia de novidades e uma delas é

de conversação em até 25 horas, internet até 18 horas e mais tempo na reprodução de áudio e vídeo. O valor sugerido para o Brasil é de R$ 799.

a sua action cam chamada de KeyMission 360.

Como o nome diz, grava com o efeito de 360º e com qualidade 4K. Outros atrativos desta pequena são a resistência a quedas de até 2 metros, mergulhos até 30 metros de profundidade e conectividade Blue-

tooth e Wi-Fi. Se você gostou vai ter que esperar um pouco; por enquanto não foram informados a data de lançamento e nem o preço.

FIQUE DE OLHO

m março chega ao país o óculos Rift de realidade virtual, que promete uma imersão de 360º

em diversos ambientes e jogos. Custa nos Estados Unidos US$ 599, mas o preço para o Brasil ainda não foi divulgado.

| Edição #29 #40 |

AGENDA SÃO PAULO MARÇO

calendário

Acesse nossos canais para saber tudo o que acontece em São Paulo: agenda.visitesaopaulo.com • cultura.visitesaopaulo.com

Feiras e Eventos

Musical

29ª PARALELA GIFT Complexo Ohtake Cultural - 26 a 29/02

O MUSICAL MAMONAS Teatro Raul Cortez - 10/03 a 29/05

52ª BRAZILIAN INTERNATIONAL GIFT FAIR Expo Center Norte - 28/02 a 03/03

WICKED Teatro Renault - A partir de 04/03

2ª FEIRA DA BELEZA, SAÚDE E BEM-ESTAR Palácio das Convenções do Anhembi - 19 a 21/03

Show

Festival FESTIVAL LOLLAPALOOZA Autódromo de Interlagos - 12 e 13/03

Exposição EXPOSIÇÃO A TURMA DO CHAVES Memorial da América Latina - até 13/03

ROLLING STONES Estádio do Morumbi - 24 e 27/02 SIMPLY RED Citibank Hall - 15/03

MAROON 5 Allianz Parque - 17 e 19/03 THAEME & THIAGO E LUCAS LUCCO Estância Alto da Serra - 19/03 O MUNDO DE TIM BURTON MIS - Museu da Imagem e do Som - até 15/05

| Edição #40 |

FÁBIO JR. Citibank Hall - 18 e 19/03

impresssões

SUL DOS EUA DE CARRO:

GRANDE VIAGEM • por José Madeira

azer um tour de dez dias pelas cidades históricas

ricana, com praias de areia branca, banhadas pelo Golfo

do Sul dos Estados Unidos e pelas belas praias

do México. Não há melhor lugar para tomar sol do que

do Alabama e da Louisiana é uma experiência

as cidades resort gêmeas de Gulf Shores e Orange Beach.

inesquecível, repleta de história, gastronomia, música

Aproveite os pratos com frutos do mar frescos e as festas.

e diversão. Nesse roteiro, é possível conhecer onde ini-

Gulf Shores é sede do Festival Nacional do Camarão em

ciou a história dos Direitos Civis, em Montgomery e Bir-

outubro e, em de maio, do Hangout Music Festival.

mingham, aproveitar o sol nas praias de Gulf Shores e festejar em Mobile e Nova Orleans.

Saindo de Gulf Shores, siga para Mobile (a 80 km), reconhecida como a primeira cidade que celebrou, em 1703,

Desembarque em Atlanta, na Geórgia (há voos

um Mardi Gras, que evoluiu para as paradas do atual Fat

diretos da Delta Air Lines) e passe a noite na cidade.

Tuesday, quando as ruas do centro são tomadas pelos

Enquanto estiver visitando Atlanta, que é o portão de

sons de bandas, balões coloridos e, claro, de muitos visi-

entrada do Sul dos EUA, conheça o maior aquário do

tantes. A cidade tem deliciosos frutos do mar e dezenas

mundo, o Geórgia Aquarium, e o Mundo da Coca-Cola.

de bares, casas noturnas e avenidas com música ao vivo.

Depois viaje para Montgomery, Alabama (a 257 km ou duas horas e meia de carro).

De Mobile, vá para Nova Orleans (a 241 km). Ali, aproveite jazz ao vivo, museus e restaurantes de pri-

Acorde em Montgomery e conheça a história dos

meira linha. No primeiro dia, faça um tour pelo French

Direitos Civis e da Guerra Civil nessa cidade sulista.

Quarter e experimente seu café au lait e beignets. Pegue

Em 1861, políticos se uniram no Capitólio do Estado,

para viagem pratos como po-boy, gumbo ou jambalaya e

em Montgomery, e formaram os Estados Confederados

caminhe até o Bourbon Street para passear à noite. No

da América. Vá ao local onde Jefferson Davis foi con-

dia seguinte, explore o pântano Cajun Swamp e conhe-

sagrado presidente e faça um tour pela primeira Casa

ça as casas de plantation. Para voltar ao Brasil você tem

Branca da Confederação. Quase 100 anos depois, Rosa

a opção de sair de New Orleans com a Copa Airlines.

Parks se recusou a abandonar seu lugar em um ônibus

Desfrute do autêntico Sul dos Estados Unidos!

de Montgomery, dando início à luta pelos Direitos Civis. A apenas um quarteirão do Capitólio está a Igreja batista de Dexter Avenue King Memorial. No centro ainda é possível visitar o Hank Williams Museum, o Harriott II Riverboat e o Alley Entertainment District. De Montgomery, dirija-se para Gulf Shores (a 302 km) para aproveitar suas férias ao longo da melhor costa ame66

| Edição #40 |

José Madeira é diretor da Travel South USA.