VIAGENS S/A Edição 18 by Viagens S/A

Edição #18 | Distribuição gratuita

MARCA REGISTRADA À frente da GJP,

Guilherme Paulus

vai investir R$ 500 milhões na hotelaria

DIVERSÃO AL MARE:

Está aberta a temporada de cruzeiros

ESPAÇO FÉRIAS:

Todas as delícias do norte da Itália

GASTRONOMIA: Uma receita exclusiva da chef Morena Leite

MERCADO ONLINE A gigante Expedia quer conquistar o Brasil

Seu prรณximo evento jรก tem endereรงo Ibero Cruzeiros

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Carta ao Leitor

TEMPO

DE CELEBRAR O

ano vai chegando ao fim e nós aqui continuamos sempre em movimento, atentos a tendências, novidades e a tudo que gera bons negócios e investimentos no país. Nada mais justo do que ilustrar nossa capa com um dos empresários que mais entende de turismo, nunca teve de medo de ousar e está sempre se reinventando: Guilherme Paulus. Em entrevista à editora executiva, Simone Galib, o fundador da CVC (hoje presidente do conselho de administração da empresa) conta em detalhes os projetos de expandir a sua própria marca, a GJP & Resorts, que deverá estar presente em todas as capitais brasileiras até 2014, com três novas bandeiras e investimentos de R$ 500 milhões nessa primeira fase. Não é pouca coisa!

Publisher Andrea Magalhães Editora Executiva Simone Galib Diagramação e Arte Erick Mateus Colaboradores Bebel Murray, Bernardo Porfírio, Eduardo Pereira Filho, Fabio Steinberg, Luciana Barbieri, Mario Potomati, Morena Leite, Tania Lumena e Toni Sando

Já que estamos falando em novos negócios, o jornalista e colunista Fabio Steinberg mostra a chegada da Expedia, considerada a maior agência online do mundo, ao país, com um escritório em São Paulo e site em português. O Brasil ganha cada vez mais espaço nesse mercado, que já movimenta US$ 29 bilhões no mundo. Não dá para ficar de fora, certo?

Administrativo / Financeiro Adriana Magalhães Representante de Publicidade Live Group - contato@livegroup.com.br Impressão e acabamento CTP, Impressão e Acabamento:

Mas o final do ano também representa uma pausa e um pouco de lazer. Por isso, nada melhor do que viajar em um transatlântico de luxo, afinal está aberta a grande temporada de cruzeiros no país. E, para mostrar tudo o que vai acontecer al mare, convidamos o especialista Bernardo Porfírio, autor de dois guias sobre o tema, que traça um panorama completo, recheado de bons serviços. E em tempo de férias, a repórter fotográfica Luciana Barbieri também traz um roteiro de dar água na boca pelo norte da Itália, com cores e sabores de Piemonte, Lobardia e Vêneto. Para sonhar acordado!

Tiragem 35.000 exemplares Distribuição gratuita em ações em aeroportos, Taxis Comum do Aeroporto de Congonhas, Feiras e Eventos ( definidos por edição ), mailing direcionado, hotéis, bares e restaurantes. A revista Viagens S/A respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Assim, fechamos esta última edição com muita garra para seguir em frente, porque no ano que vem tem mais. Feliz 2013!

Publisher andrea@viagenssa.com

| Edição #18 |

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Andrea Magalhães

Contato e Publicidade www.viagenssa.com contato@viagenssa.com Tel.: +55 11 2355.2606 / +55 11 98633.1111 facebook.com/ViagensSABrasil

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Sumário

58.

12. Mercado online Expedia investe no Brasil

18. Bolsa de viagens Mercado e tendências

22. Capa

Empreendedor em ação

30. Conexão

Destino, gente e afins

33. Cultura

36. 22.

34. Jogo Rápido 36. Gastronomia

Comer, beber e... trabalhar

40. Espaço Férias Saborosa Itália

Foto: Tania Lumena

48. Cruzeiros

48. 40.

Diversão al mare

56. Curtas 58. Hotéis Salve, Salvador

60. Bastidores 64. Calendário 65. Tecnologia 66. Impressões

Anavilhanas, A floresta encantada

| Edição #18 |

Fotos: Shutterstock | Divulgação

Feiras e eventos

Mercado online

Expedia

investe no Brasil • por Fabio Steinberg

Considerada a maior agência online do mundo, a empresa abre um escritório no país, onde o segmento de viagens cresce a uma taxa de 28%, movimentando US$ 29 bilhões, e a internet mais a tecnologia móvel andam em franca expansão

Shutterstock

Divulgação

Mercado online

Dara Khosrowshahir, presidente da Expedia

ão foi pouca coisa. Dara Khosrowshahi, presidente da Expedia, a maior agência de viagens online do mundo, veio a São Paulo em outubro especialmente para anunciar o início das operações no país por meio de um escritório em São Paulo e também de um site em português, que passa a ser agora Expedia.com.br. Não foi um mero capricho desse iraniano que, com a queda do regime do Xá Reza Pahlavi em 1979, mudou-se ainda criança com a família para os Estados Unidos. O executivo está muito atento ao mercado brasileiro de viagens, que cresce a uma taxa de 28% e é estimado em us$ 29 bilhões, dos quais us$ 6 bilhões se encontram em mãos das agências virtuais.

de 300 companhias aéreas, 155 mil hotéis, locadoras de veículos e pacotes turísticos. A seu favor, a Expedia tem a credibilidade de avaliações críticas independentes do que vende, produzidas por 7,5 milhões de clientes. Partindo do princípio de que cada um sabe melhor o que quer em sua viagem, o sistema coloca à disposição todos os componentes. Assim, o cliente cria o próprio pacote, o que pode ser feito online, de qualquer lugar e hora, seja pelo computador, call center ou equipamento móvel, e com custos bem competitivos. Pelos cálculos da empresa, uma viagem comprada pelo seu site para dois adultos durante oito dias em um hotel cinco estrelas resulta em uma economia média de R$ 912.

De acordo com a consultoria PhoCusWright, as agências online atingem receitas mundiais de us$ 382 bilhões, e em média respondem por um terço de todas as viagens realizadas. Nascida há 16 anos dentro da Microsoft, ganhando vida própria independente três anos depois, a Expedia abocanha quase 8% do apetitoso bolo. Para fazer frente ao desafio global, conta com uma força de vendas de mil profissionais baseados nos mercados mais importantes e dali se relacionam com hotéis, companhias aéreas e fornecedores. A agência possui ainda um poderoso portal que se multiplica por idiomas locais em 30 países, integrando informações

O percentual de utilização de agências online ainda não é uniforme no mundo. Enquanto nos Estados Unidos e Canadá esta modalidade já se tornou preferência de 40% dos viajantes, na Europa, 36%, e na Ásia, 24%, a América Latina ainda é lanterna com 21%. Para quem busca novos mercados em tempos de recessão nos Estados Unidos e Europa, este fato não soa como problema, mas sim como música. É por isso que o Brasil entrou no radar da Expedia, que tem pressa em abocanhar o seu quinhão no negócio nada desprezível.

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Não é de hoje este namoro da agência com o país. Mesmo à distância, há 15 anos a agência vem estabelecendo

Poucos setores se ressentiram tanto do advento da internet e da mobilidade, e com eles, os novos hábitos de consumo em viagens. Por isto mudar não é opcional: é mandatório. Projeções indicam que em 2014, os usuários de internet com equipamentos móveis devem ultrapassar os que utilizam os computadores tradicionais, como os desktops. Tanto os sites especializados eyefortravel como o emarketer apostam que já no próximo ano 20% das reservas de viagens nos Estados Unidos serão feitas online, através de notebooks, celulares, smartphones e tablets. A própria Expedia dobrou as suas vendas este ano através destes meios. Outra evidência de novos tempos é que 70% das reservas online são realizadas em menos de 24 horas da viagem e 80% delas o fazem a apenas 10 milhas da área. Isso significa que a maioria das pessoas faz suas reservas praticamente no último minuto, a maioria usando equipamentos móveis. No Brasil, onde já existem 260 milhões de celulares, há estimativas que as compras online atinjam já no próximo ano US$ 1 bilhão de dólares, 53% delas relacionadas a viagens e destinos, entre hotéis, restaurantes, atrações e mapas. Com o arsenal tecnológico em poder do consumidor, não dá mais para creditar o movimento

online a modismos. Neste contexto, qual o impacto que as agências de viagens online trarão sobre as atividades das que operam de forma tradicional? O especialista Paulo Salvador, vice presidente executivo da Worldhotels, rede de 500 hotéis de luxo presente em 60 países, não vê qualquer ameaça. “As agências físicas ainda vão existir por muitos anos, pois ainda há clientes dispostos a receber um atendimento humano e com gente que possa aconselhar sobre suas viagens”. O maior problema das agências virtuais é o conflito que podem provocar na cadeia produtiva. É que quanto maior o volume de vendas que vierem a obter, maior será o desequilíbrio de forças e pressão para que os fornecedores transfiram suas margens de lucro para as agências online. Salvador observa hoje um equilíbrio tênue nas compras online, onde metade dos clientes adquire direto do site das companhias aéreas e hotéis, e a outra metade através de agências virtuais. “Mas tenho notado que com a telefonia móvel as agências online estão ganhando terreno”. Quanto ao consumidor, ele está cada dia mais familiarizado com reservas pela internet. Afinal, não é preciso ser gênio para fazer tudo sem ajuda profissional, principalmente quando se trata de um simples trajeto de avião ou estada em um hotel. Mas quando a complexidade aumenta, diante de um maior número de variáveis, crescem as possibilidades de consultar um agente de viagens. Quando se trata do consumidor corporativo, no entanto, a história muda de figura. O nível de exigência passa a ser outro, como requerer que a política de viagem da empresa seja seguida, ou pedir relatórios gerenciais que por sua vez se integrem a sistemas adotados pelas

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parcerias, que já alcançam 1.500 hotéis em 150 cidades brasileiras. Só nos últimos 12 anos, a Expedia vendeu quase 400 mil pernoites em hotéis do país, uma expansão de 44% em relação ao período anterior. Em 2011, 50 mil viajantes adquiriram passagens aéreas para o Brasil e outros 55 mil viajaram para o exterior através de seu site. “O Brasil é a próxima fronteira das viagens online. E esta é uma oportunidade imensa que não podemos deixar passar”, afirma Khosrowshahi.

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Mercado online suas empresas, ou ainda cobrar da agência a capacidade de localizar e repatriar colaboradores em viagens durante uma situação de crise. “Procedimentos mais complicados como estes as agências online ainda não conseguem oferecer com o nível de qualidade de uma agência física tradicional ou uma TMC (travel management company)”, afirma Paulo Salvador.

GURU DO DESTINO

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Mas, afinal, o que diferencia a Expedia de concorrentes internacionais como a Orbitz, ou das nacionais como Decolar, Submarino e Hotel Urbano, entre outras? Começa pelo tamanho. Com quase 10 mil empregados, distribuídos entre a sede em Seattle, nos Estados Unidos, escritórios e pontos de venda em 60 países, e uma subsidiária na China, a empresa realizou em 2011 reservas equivalentes a US$ 29,1 bilhões, e obteve uma renda de US$ 3,5 bilhões. Além disso, a Expedia obtém grandes sinergias com seus outros sites Hotels.com, que opera localmente em 75 países, e a Egencia, voltada ao universo corporativo, e que já se tornou a quinta maior TMC com sites no idioma local em 50 países. Diante de um poder de fogo de quem já investiu no último ano US$ 500 milhões só em propaganda no Google, o nome

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Expedia se tornou tão poderoso que começa a deixar em segundo plano marcas consagradas, entre elas hoteleiras. “Os clientes falam cada vez mais “eu reservei um hotel na Expedia, em vez de dizer no Marriot ou Intercontinental”, comenta Steve Rushmore, da consultoria STR. A Expedia e demais agências online além de serem uma realidade no mercado, estão cada dia mais populares. Nesse caso, qual a melhor estratégia de concorrência para as agências físicas? Paulo Salvador responde: “Elas precisam achar seus nichos e cada agente de viagens deve aprimorar obstinadamente sua cultura geral sobre os destinos que comercializa”. Ele tem razão. Foi-se a época em que um cliente se contentava apenas com informações básicas sobre algum lugar para onde queria viajar. Agora, ele quer mais: exclusividade e tratamento personalizado, dicas exclusivas, o que fazer no destino– quais os melhores restaurantes, teatros, atividades e diversões. Não aceita mais o lugar comum ou respostas que ele próprio pode obter na internet ou em guias de viagens. “O agente de viagens tem que ser uma espécie de guru do destino, e trabalhar com paixão. Afinal, vivemos em uma indústria que fabrica sonhos e experiências”, conclui.

Bolsa de Viagens

Mercado e tendências por Fabio Steinberg fabio@steinberg.com.br

TOP LIST DE HOTÉIS BOUTIQUES Em um mundo que parece encolher diante de marcas e redes internacionais, experimentar uma hospedagem personalizada se tornou raridade. Por isto, garimpar ouro no atendimento com qualidade, personalidade e elegância, não importa o tamanho do hotel, e ganhar o Prêmio Hotel Boutique ganha dimensão única. A partir de centenas de recomendações, indicações e inscrições, o júri de especialistas chegou a 29 finalistas em 2012. Na disputa para definir qual o hotel que oferece o serviço mais individualizado e charmoso do planeta, ganhou o holandês The Toren (1), de Amsterdã. No design quem levou o prêmio

foi o Casa Colombo (2), de Sri Lanka. Nas refeições, ninguém superou o inglês Windermere. Quando se trata de lua de mel, a escolha foi o Taveuni Palms Resort, em Fiji. A vitória do argentino Entre Cielos, de Mendonza, na categoria dos novos, demonstra que há espaço para empreender. Entre os localizados em praia, o escolhido foi o Hansar Samui, na Tailândia, e o melhor clássico o Poseidonion Grand Hotel, na Grécia. Considerados todos os quesitos, noves fora, o melhor hotel boutique é o italiano Borgo Santo Pietro, da Toscana. Em 2013, a premiação agrega duas novas categorias: ecológico e spa.

CAMBOJA, EM ALTA

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Em apenas nove meses deste ano, o Camboja já recebeu 2,5 milhões de viajantes – cerca de metade do movimento brasileiro de turismo internacional. Trata-se de um aumento de 24% em relação ao mesmo período do ano anterior. O Ministério do Turismo de lá, que realmente funciona, estima que até o final de 2012 o país receba 3,3 milhões de turistas. Para o reino do Camboja, cujo nome oficial é Preah Reacheanachakr Kampuchea, turismo é algo levado muito a sério e considerado um dos quatro pilares da economia local. Só no ano passado, quase 3 milhões de visitantes deixaram em seu rastro US$ 2 bilhões. Para o futuro, a meta do governo é ambiciosa: quer captar 4,5 milhões de turistas em 2015 e 8 milhões em 2020, conseguindo então gerar uma receita de us$ 5 bilhões e 800 mil empregos diretos. 18

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NEGÓCIOS E PRAZER! Uma pesquisa realizada pelo grupo hoteleiro Wyndham, o maior do mundo, concluiu que os viajantes a serviço não se envergonham em combinar negócios e prazer. Metade dos entrevistados ouvidos nos Estados Unidos, Inglaterra, Canadá, China e Brasil revelou que costuma levar a família junto, assim como estender viagens profissionais para seu lazer. Eis as conclusões: • 67% dos chineses admitiram levar a família nas viagens de negócios, seguidos pelos norte-americanos (52%) e ingleses (33%). O modelo se repete na hora de estender a viagem de negócios para lazer: chineses (59%), e americanos (48%). Já a maioria dos ingleses (68%) não adota a prática. • Um terço dos americanos e canadenses vê nas viagens de trabalho oportunidade para explorar uma cidade, enquanto os chineses preferem usufruir os serviços dos hotéis e os brasileiros curtem a oportunidade de viajar com despesas pagas pelas empresas. • Quem menos gosta de viajar a negócios são os ingleses (38%), que consideram um sacrifício de seu tempo pessoal e de convivência com a família. • Um terço dos viajantes costuma explorar o hotel e instalações, dos quais 70% gostam de frequentar o bar e restaurante, 60% o fitness center e 50% o spa. • Apenas 16% dos entrevistados acham que viagem de negócios é puro trabalho, por isso não as misturam com sua vida pessoal.

CAMINHAR É CULTURA Fundada por Paul Bennet, que produz textos para a revista National Geographic e o designer Lani Bevacqua, a Context Travel se transformou em uma aclamada rede que inclui historiadores, escritores, arquitetos, gastrônomos. Eles lideram caminhadas em inglês em mais de 20 cidades do mundo, entre elas Florença, Roma, Veneza, Nápoles, Paris, Londres, Edimburgo, Madri, Barcelona, Berlim, Nova York, Filadélfia, Boston, Washington, Istambul, Atenas, Praga, Shangai e Beijing. Mais duas cidades acabam de ser incorporadas: Viena e Budapeste. Como são determinados os passeios? Depois que acadêmicos e especialistas de várias áreas escolhem os tópicos mais representativos, a empresa define o tour. O formato das caminhadas costuma incluir visitas guiadas a museus e galerias de arte, distritos, edifícios e monumentos, ou então passeios temáticos como música, arquitetura, gastronomia ou cultura, sempre que possível interativos, acompanhado por especialistas.

Quando menos se espera, um burocrático voo comercial pode se transformar em cenário de um emocionante filme de aventura. Foi assim no dia 16 de outubro com um voo da Air Canadá. Faltavam apenas 250 milhas para o avião que vinha do Canadá aterrissar em Sidney, na Austrália. De repente, os pilotos foram contatados pelo controle de tráfego aéreo que pedia ajuda

para localizar um iate em apuros em uma área a 275 milhas dali. O mar estava muito agitado, e o avião era o único nas imediações. Depois de checar que havia combustível suficiente, o comandante notificou os passageiros e também pediu apoio de todos na busca. Com binóculos emprestados pelos passageiros, a tripulação e todos sentados à direita começaram a procurar o iate com problemas. Finalmente, a apenas quatro mil pés de altura o avião foi avistado por uma pessoa que utilizou o reflexo de um espelho para chamar a atenção. O Boeing 777 da Air Canada sobrevoou o iate para demonstrar que havia localizado o barco. Em seguida, a tripulação comunicou a localização do barco às autoridades e seguiu para Sidney, deixando em todos a sensação de missão cumprida.

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SOS AIR CANADA

Bolsa de Viagens

NOVO GUIA ONLINE

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Chama-se Countrybycountry.com o novo website grátis, online e de fácil manuseio criado pela ABTA, a associação inglesa de agentes de viagens, e a Absolute Publishing. Embora o objetivo principal seja servir de guia para os profissionais de viagens, as informações são também de grande utilidade para quem quer conhecer de forma rápida e ter uma visão geral de um país a ser visitado. O novo website contém dados essenciais sobre os destinos, incluindo mapas, recomendações, dicas e fatos. No futuro, os editores planejam agregar artigos, destaques, indicações e guias complementares de cidades.

TURISMO GLOBAL EM NÚMEROS

Com base em avaliações de viajantes, o Trip Advisor escolheu as seguintes regiões com as melhores do mundo dedicadas ao vinho: • Toscana, Itália • Sonoma, Califórnia, Estados Unidos • Hunter Valley, Austrália • Stellenbosch, África do Sul • Mendoza, Argentina.

A indústria de turismo deverá contribuir para a economia global em 2012 com us$ 2 trilhões e a geração de 100 milhões de empregos, segundo a WTTC (World Travel & Tourism Council). Se considerado o impacto do setor sobre toda a cadeia econômica, o número cresce exponencialmente. A contribuição à economia mundial passa a ser então de US$ 6.5 trilhões, com 260 milhões de postos de trabalho. Ou seja, um em cada 12 trabalhadores do planeta está empregado pelo turismo. Um bom exemplo desse benefício pode ser avaliado na Rússia. Uma pesquisa da Oxford Economics demonstra que a contribuição do turismo à economia do país em 2011 foi de US$ 106 milhões. Isso representa 5.9% do PIB russo, maior até que a indústria automobilística (4.8%), indústria química (3.3%) e serviços de comunicações (2.9%). Além disso, as viagens e o turismo na Rússia geraram 4 milhões de empregos diretos, mais que a indústria química, e praticamente o mesmo número de contratados pelo setor financeiro.

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5 MELHORES DESTINOS DE VINHO

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EMPREENDEDOR

EM AÇÃO • por Simone Galib / fotos Tânia Lumena

Foto: Tania Lumena

Guilherme Paulus, fundador da CVC e hoje presidente do conselho de administração da empresa, direciona o faro de sucesso ao mercado da hotelaria por meio de sua marca, a GJP & Resorts, que estará em hotéis de todas as capitais brasileiras até 2014

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ão há como negar: o empreendedorismo corre solto nas veias de Guilherme Paulus, conhecido nacionalmente como o fundador da CVC, a maior operadora e agência de viagens da América Latina. Aos 63 anos, ele não para de trabalhar, de investir, muito menos de fazer novos projetos –transformando-os em cases de sucesso, como já é de praxe em sua trajetória profissional ao longo dos últimos 40 anos. E todos eles são, é claro, voltados para o turismo, onde tudo começou e onde tudo continua em sua vida. Hoje, também à frente de sua própria marca, a GPJ Participações –ele vendeu parte da CVC para um fundo de investimentos dos Estados Unidos -, está expandindo a rede hoteleira GJP & Resorts, para colocá-la em todas as capitais brasileiras até 2014. A primeira fase do projeto, segundo o empresário, contará com investimentos estimados em R$ 500 milhões. O primeiro passo nesse sentido já foi dado. Paulus acaba de lançar três bandeiras, às quais seus 12 empreendimentos serão convertidos nos próximos seis meses. Todas elas com nomes em inglês: a Wish (que significa desejo) vai batizar hotéis e resorts cinco estrelas, para lazer ou negócios; a Prodigy (prodígio) será usada em hotéis e resorts quatro estrelas; e a Linx (da palavra link, que quer dizer ligar, conectar) vai ser utilizada em hotéis econômicos, com preços acessíveis e de fácil acesso. Ele conta também que está participando de licitações para construir unidades hoteleiras nas áreas da Infraero que foram privatizadas. 24

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A ideia é erguer hotéis próximos aos aeroportos, como em Congonhas, nas antigas instalações da Vasp, em São Paulo, no Santos Dumont, no Rio, no prédio ocupado anteriormente pela Varig, outro no Aeroporto Internacional Antonio Carlos Jobim (que será entregue em 2013, na categoria econômica e é uma concessão da Infraero por 25 anos ) e mais um em Salvador. Os dos aeroportos centrais em São Paulo e no Rio serão Prestige e a ideia é que estejam prontos até 2014 para a Copa do Mundo.

MUITAS FRENTES Sim, projetos relacionados ao turismo não faltam no currículo desse executivo que conhece como poucos o setor, no qual transitou desde a juventude –sempre de forma ousada, pioneira. Ele começou em 1971, aos 23 anos, trabalhando como agente de viagens na Casa Faro. Na sequência, conheceu em um cruzeiro o deputado Carlos Vicente Cerchiari, que o convidou para montar uma agência de viagens, um sonho antigo. Juntos, eles criaram a CVC (que traduz as siglas do nome do deputado), em Santo André, na Grande São Paulo. Três anos depois, Cerchiari vendeu sua parte a Paulus e ele seguiu adiante. Passou a investir em excursões rodoviárias, voltadas principalmente aos grêmios de trabalhadores das grandes empresas instaladas no ABC paulista. Assim, surgia uma

operadora que sempre descobriu novos nichos de mercado, teve ideias inusitadas, encontrou seus próprios caminhos e embarcou milhares de brasileiros nas três últimas décadas.

Seguindo sempre o seu fluxo de empreendedor, uma espécie de intuição nata e o faro para formatar novos negócios, colocando sem medo a cara para bater, o empresário também se aventurou na aviação: em 2006, comprou a Webjet, que na época tinha apenas uma aeronave. Em pouco tempo, a companhia aérea conquistou a terceira posição no ranking nacional, operando em mais

Vista do restaurante do hotel Saint Andrews

de 20 cidades com 20 aviões. Em julho do ano passado, a vendeu para a Gol Linhas Aéreas. Mesmo a CVC consolidada como uma das maiores operadoras latino-americanas e detendo 70% do mercado nacional de turismo e lazer, Guilherme Paulus quis alçar um voo mais alto, expandindo a marca. Por isso, em janeiro de 2010, ele vendeu 63,6% da empresa ao fundo de investimentos norte-americano Carlyle Group por R$ 750 milhões. Os novos sócios encontraram uma CVC sólida: embarcou 2,5 milhões de passageiros em viagens nacionais

e internacionais (o equivalente a cerca de 50% do número de turistas estrangeiros que visitam o Brasil) para mais de 100 destinos e oferecendo 700 produtos diferentes. Apesar da venda, Guilherme Paulus continuou como presidente do conselho de administração e tocando seus próprios projetos, agora com foco mais direcionado à hotelaria, um setor em que já tinha também colocado o pé há algum tempo. Sim, ele está sempre com as antenas ligadas.

NOVOS HOTÉIS

O exclusivo hotel com apenas 11 suítes

Foi justamente para atender à demanda por apartamentos da própria CVC em Gramado (RS), um lugar que Guilherme Paulus gosta muito, que ele fundou em 2005 a GJP Hotéis & Resorts. O primeiro empreendimento da nova empresa foi o Serrano Resort Convenções & SPA, na cidade gaúcha. Assim, começaram a se movimentar novas peças dentro de seu tabuleiro. O hotel, de 80 quartos passou para os atuais 272 e foi totalmente repaginado. Dois anos depois, a GJP já administrava o | www.viagenssa.com |

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Foi, por exemplo, a primeira a fretar aeronaves, a implantar um modelo de distribuição de seus produtos no varejo e em sua rede de agentes credenciados, a parcelar a venda de pacotes e a oferecer produtos acessíveis para clientes de todos os perfis. “Não há como discriminar o viajante por classe. Sempre fiz turismo para o tamanho do bolso do consumidor”, afirma Paulus. Hoje, a CVC tem uma rede de distribuição de 8 mil agentes de viagens independentes credenciados e mais de 700 lojas exclusivas no Brasil. São Paulo figura como o terceiro destino de vendas da operadora, por conta do turismo de negócios e o cultural, diz ele.

Capa

Iguassu Resort, totalmente reformado

hotel Alpenhaus, também em Gramado. Mas o sul do país não era o limite e logo a empresa aterrissava no Nordeste para administrar os hotéis Marupiara, em Porto de Galinhas (PE), e o Sete Coqueiros, em Maceió. Em 2008, a rede já estava também em Natal (RN) e em Santa Cruz Cabrália, no litoral norte de Porto Seguro (BA). E retornou ao sul do Brasil, comprando o Iguassu Resort, em Foz do Iguaçu, que mudou de status: com novos apartamentos, restaurantes e até campo de golfe passou de quatro para cinco estrelas.

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Para quem começou a carreira no ABC paulista, investindo em turismo rodoviário, ainda parecia faltar uma fatia em seu raio de ação: o mercado de luxo. E lá foi ele, mais uma vez: inaugurou, em 2010, igualmente em Gramado (RS), o Saint Andrews, um hotel com cara de palácio escocês, vista para o Vale dos Quilombos, apenas 11 suítes, mordomos, equipamentos tecnológicos de última geração e uma diária de R$ 2,2 mil com café da manhã. Aliás, o empreendimento, que abocanhou o prêmio de melhor na categoria luxo do país pelo Guia 4 Rodas, também acaba de entrar para o seleto grupo Relais & Châteaux. E é classificado pelo próprio Paulus como o primeiro no segmento “exclusive house” daqui. “Há quem tenha dinheiro no Brasil para pagar”, diz. Segundo ele, o hotel é destinado ao turismo local e à área de eventos, que já correspondem a 45% do seu movimento. 26

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Porém, os novos projetos continuam. Vêm aí mais um resort na praia do Mosqueiro, em Aracaju, com 300 apartamentos. E outro na praia de areias brancas e águas mornas de Ipioca, em Maceió, acompanhado de um condomínio com área imobiliária. “Ipioca é a nossa nova Cancún”, vislumbra. E tem ainda o Hotel da Bahia, com 290 apartamentos, que ele comprou há dois anos e está sendo totalmente reformado. O belo prédio, tombado pelo patrimônio histórico, no Corredor da Vitória, em Salvador, será reiinaugurado com uma grande festa no final do ano. “É o Copacabana Palace baiano”, orgulha-se Paulus Na avaliação do empresário, há um grande potencial no Nordeste para ser explorado, especialmente no segmento de resorts voltados para a classe média e para os grandes encontros de negócios. “Quem tem muito dinheiro, possui barco e casa própria”, afirma. Já no turismo de luxo, acrescenta, diz acreditar “desde que haja exclusividade”. Paulus, que também é membro do Conselho Nacional de Turismo e participante do Plano Brasil Maior, criado em 2011 pela presidente Dilma Rousseff para tornar mais competitiva a indústria brasileira diante do mercado internacional, acha que há ainda muito por fazer por aqui. “Apenas 75 milhões de brasileiros [o equivalente ao número de turistas que visitam Paris] viajam de avião, sendo 20 milhões a turismo. “É um número muito baixo para um país com 200 milhões de habitantes”, conclui.

Dessa forma, vê com bons olhos os megaeventos esportivos programados para o Brasil, especialmente a Copa do Mundo, “porque as 12 cidades-sede têm bom fôlego econômico e turístico”. Além do mais, acha que “os jogos serviram de motivação para movimentar muitas das capitais do Nordeste que tinham potencial para crescer e não fizeram nada”. Apesar dos muitos problemas de infraestrutura, como a falta de transporte aéreo, dificuldade de locomoção e até mesmo a necessidade de mais quartos de hotel, o país, diz ele, está preparado para sediar os torneios. “Não somos tão ruins assim. No Carnaval do Rio de Janeiro nós colocamos 40 mil pessoas para desfilar em apenas dois dias.”

E de onde vem essa sigla GJP? O ‘J’, no meio de seu nome significa Jesus por conta de uma promessa que sua mãe fez quando ele nasceu. Pelo jeito, só deu sorte!

“

Não há como discriminar o viajante por classe. Sempre fiz turismo para o tamanho do bolso do consumidor.

”

O Iguassu Resort, que passou a ser cinco estrelas | www.viagenssa.com |

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Por isso mesmo hoje a GJP Hotéis & Resorts é o seu maior foco de desenvolvimento. Já são mais de 1,3 mil colaboradores, 14 hotéis e resorts em operação e construção, dos quais sete são próprios e sete administrados. A expectativa é fechar este ano com faturamento de R$ 100 milhões, crescimento de mais de 17% em relação ao registrado no ano passado e 1,9 mil quartos de hotéis no mercado em 2013.

Capa - Giro pelo mundo de Guilherme Paulus PARIS – Tudo nessa cidade me encanta. Aprecio a organização, os monumentos, a gastronomia, a própria história da França e especialmente os vinhos. Gosto muito!

FERNANDO DE NORONHA – Adoro a praia do Sancho. Ali, diante daquela natureza exuberante, acreditamos que Deus existe, porque o lugar realmente tem a sua mão.

SERRA GAÚCHA – Gosto muito desse pedaço do Brasil. É um lugar acolhedor, tem uma população carinhosa. Ali, destaco Gramado, uma cidade que cultiva a arte de bem receber os visitantes.

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JERUSALÉM – Essa cidade, em Israel, mexeu muito comigo. É a terra onde nasceu Jesus, o mestre de todos nós. É um local bíblico, onde mergulhei na história, do rei Davi a Jesus Cristo. Foi uma viagem espiritual!

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Conexão

Destino, gente e afins por Simone Galib simone@viagenssa.com

Araras Pantanal Ecolodge

Pontal de Maceió, Fortim (CE)

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CHEIAS DE CHARME Que tal descobrir um pouco mais o Brasil? Há ótimas pousadas em locais ainda pouco explorados. Melhor ainda se elas tiveram a chancela da Roteiros de Charme, a mais tradicional associação de pousadas de luxo do país, que adicionou cinco novos integrantes aos seus associados. Hoje são 58 hotéis em 16 estados brasileiros, divididos em 52 destinos turísticos. E há novidades, especialmente nos destinos. Um dos mais inusitados é Fortim, uma vila de pescadores, no Ceará. O lugar, com grandes extensões de areia e dunas virgens, vive ao ritmo das jangadas que vão e vêm, trazendo peixes e lagostas. E ali, na praia Pontal do Maceió, é possível se hospedar na Vila Selvagem Hotel Contemporâneo (http://www.vilaselvagem.com). Um detalhe curioso é o serviço personalizado, como o “à la carte”, oferecido pela equipe formada pelos nativos. Ele inclui jantar à luz de velas na varanda do quarto, fogueira na praia ao som de violão, pescaria em jangada ou até mesmo um passeio mais romântico, com direito a champagne, pelo rio Jaguaribe. As diárias custam a partir de R$ 230,00. Se preferir o Centro-Oeste do país, há a Vila do Comendador (www.villadocomendador.com.br), em 30

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Pirenópolis (GO), que mantém casarões antigos e dezenas de cachoeiras. São 31 apartamentos de luxo e seis bangalôs – alguns com piscina, banheira e sauna, com diárias a partir de R$ 250. A gastronomia privilegia a culinária brasileira, utilizando frutos e produtos do cerrado, como o pequi, o baru e a guariroba. A pousada oferece ainda redários, hidro aquecida, piscinas, academia e um spa. O Mato Grosso, que não estava no mapa da associação, entrou com a Pousada do Parque (http://www.pousadadoparque.com. br), na Chapada dos Guimarães, com diárias a partir de R$ 310, e a Araras Pantanal Eco Lodge, perto de Poconé. A primeira está localizada no entorno do Parque Nacional da Chapada dos Guimarães, em uma altitude de 750 metros, ao lado de suas maiores atrações: a Cachoeira do Véu de Noiva, o Morro de São Jerônimo, Complexo de Cachoeiras, Casa de Pedra, trilhas do Tope de Fita e Carretão. Já a Araras Pantanal Ecolodge (www.araraslodge.com.br) é um santuário a apenas duas horas de Cuiabá, situada em uma reserva particular, onde é possível observar um grande número de aves e animais silvestres. As diárias custam a partir de R$ 617. Viva o Brasil!

SABOR VERÃO O verão vai ser sofisticado no Guarujá. Grandes nomes da gastronomia francesa vão dar o toque gourmet durante os finais de semana, entre 4 e 27 de janeiro, no Sofitel Guarujá Jequitimar. O time promete: Pascal Valero, Olivier Falchi e Emmanuel Bassoleil vão se unir a Patrick Ferry (foto), responsável pela cozinha do restaurante Les Épices do hotel. A ideia é pilotar jantares harmonizados da culinária típica da França que se adaptem ao verão brasileiro. Eles ainda darão workshops para os seletos convidados. O tradicional festival do verão paulistano já recebeu nomes como Laurent Suaudeau, Claude Troisgros e Jeferson Rueda, entre tantas outras feras. Quem disse que sofisticação não combina com praia? Bon apetit! www.sofitel.com.br.

ÚTIL AO AGRADÁVEL diferentes faixas de desconto nas unidades das lojas de departamento Westfield London e Stratford City e ainda um cupom de 10% de desconto no Chic Outlet Shopping. Entre as opções de lazer, a companhia Golden Tours oferece tours de ônibus panorâmicos pela cidade com tickets 25% mais baratos. Em Paris, os descontos valem para a Galeries Lafayette, museus e espetáculos, como Moulin Rouge, Paradis Latin Cabaret, Musée Grévin e passeios de bicicleta pela capital. O bar de vinhos O Chateau também oferece desconto em sessões de degustação. Ulalá!

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Que tal viajar de trem pela Europa e ainda ganhar descontos especiais em centros de compras e agências de passeios? A Rail Europe está lançando o Coupon Book, disponível para quem comprar bilhetes para Londres e Paris, pelo site da companhia (www.raileurope.com.br). O envio é rápido: ao final da transação pela internet, o cliente recebe por e-mail uma cartela com vários cupons para estabelecimentos e tours do destino, pronta para impressão e uso. Quem for a Londres, por exemplo, tem direito ao “passe VIP”, um ticket diferenciado para

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MÃE NATUREZA Já imaginou ficar hospedado de frente para o Hyde Park, de Londres, com a varanda repleta de pássaros? Isso é possível no The Berkeley, hotel localizado na região arborizada de Knightsbridge, em Londres, perto da sofisticada Sloane Street e das lojas de departamento Harrod’s e Harvey Nichols. De olho em atrair cada vez mais espécies aos recém-lançados apartamentos com vista panorâmica, o hotel fechou uma parceria exclusiva com a Sparrow & Finch, empresa britânica famosa pela criação de birdhouses de luxo, que desenhou

casinhas de madeira exclusivas. Pintadas à mão em tons de palha, elas têm dois andares para seus “visitantes”, criando a atmosfera dos típicos jardins ingleses. A poucos passos de um dos maiores parques londrinos, o The Berkeley é um dos locais mais acessíveis aos pássaros. Ali mesmo, do próprio hotel, pode-se observar mais de 180 espécies, incluindo o pisco, o pardal, o melro, o rouxinol e a rolinha, entre outros. Os quartos Balcony King no The Berkeley custam a partir de 339 euros por noite.

VOU DE TÁXI

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Atenção São Paulo: a cidade mais populosa do Brasil também é a capital dos melhores táxis do país. Segundo pesquisa anual realizada pela Hoteis.com, que avalia serviços de táxis em diversos países, a frota paulistana foi eleita a melhor do país pelo segundo ano consecutivo, seguida por Porto Alegre e Curitiba. Os participantes do levantamento apontaram limpeza como a melhor característica da frota. Conhecimento da área, simpatia, disponibilidade, segurança, valor e qualidade da condução foram as outras categorias votadas em ordem de preferência. “A cidade está preparada para receber turistas, o que é essencial para 2014 e 2016, quando o Brasil será sede de importantes eventos esportivos como Copa do Mundo e Olimpíadas”, diz Carolina Piber, diretora de marketing da Hoteis.com para a América Latina. Já na avaliação mundial, os táxis de Londres continuam imbatíveis pelo quinto ano consecutivo.

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Cultura

por Simone Galib

SANGUE BOM Chega o final do ano e também chega ao fim a saga Crepúsculo com o último filme da franquia baseada nos livros de Stephenie Meyer, que levou milhões de pessoas aos cinemas nos últimos tempos. E o desfecho de Amanhecer - Parte 2 vem com muitas emoções. Depois do tão esperado casamento de Edward (Robert Pattinson) e Bella (Kristen Stewart), é hora de a garota aprender a lidar com sua nova vida de vampira e do casal curtir a filha, Renesmee. Mas o final feliz não está tão perto quanto parece: quando o nascimento da menina chega ao conhecimento dos Volturi, uma batalha sangrenta se inicia com direito a muita adrenalina. O filme estreou no último dia 15.

som na caixa Dezembro é o mês dos megas shows em São Paulo. No dia 13, acontece na cidade uma noite regada a boa música ao som das mais belas vozes de todos os tempos: Andrea Bocelli. O queridinho tenor faz uma apresentação única no Jockey Club para uma plateia de 25 mil pessoas. Ele será acompanhado de uma orquestra nacional e coral, com regência do maestro Eugene Kohn e participação especial do quarteto DIV4s. No repertório, músicas já conhecidas como Ave Maria, Nessun Dorma e Time to Say Goodbye (Con te partirò), entre outras. Os ingressos podem ser adquiridos no site da Livepass (www. livepass.com.br) e nas bilheterias autorizadas (os preços vão de R$ 85 a R$ 2 mil). Outro lendário cantor da música popular americana e do jazz vai soltar a voz dia 1º na Via Funchal, Tony Bennett, que já ganhou 17 prêmios Grammy e vendeu mais de 50 milhões de discos só nos EUA. Para se embalar!

BOA LEITURA

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Ela é uma das autoras mais populares do país. Com mais de 1,2 milhão de livros vendidos, Lya Luft conquistou os leitores com suas crônicas filosóficas sobre a vida e seus mistérios. Agora, retorna à ficção com seu novo romance, 13 anos depois de lançar O ponto cego. Autora do sucesso editorial Perdas & ganhos (2003), que permaneceu 113 semanas no topo das listas de mais vendidos, sua última incursão pela ficção foi com o livro de contos O silêncio dos amantes, de 2008, adaptado com sucesso para o teatro. Em O tigre na sombra (ed. Record, 128 págs) Lya cria de maneira surpreendente um universo de mistério, magia e dramas humanos muito reais. Trazendo personagens marcantes e um final inesperado, a veterana autora consegue aqui se renovar, mantendo intacta sua magistral capacidade de contar histórias. Para fechar o ano em ótima comapnhia literária! | www.viagenssa.com |

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Jogo Rápido Brasil lidera viagens corporativas na AL Este não foi um ano de grande crescimento para as viagens corporativas. Houve uma certa retração no setor, mas a América Latina, e especialmente o Brasil, continuam com índices mais altos, perdendo apenas para a Ásia e as perspectivas para 2013 são otimistas. A avaliação é de Daysy Karla de Marco, diretora executiva do Grupo Alatur. Especialista em vendas e marketing, ela é responsável pelas viagens corporativas do Grupo Alatur, estando à frente de uma equipe de mais de 570 pessoas, em seis diferentes locais do Brasil. Os dois portfólios de clientes do grupo, locais e globais, geram um faturamento de R$ 950 milhões. Aqui, ela faz um pequeno raio-X do setor. Viagens S/A – Como está o mercado corporativo de viagens? Daisy Karla de Marco – Está mais retraído em comparação ao ano passado e às nossas projeções para 2012. Nossos clientes vêm realizando de 2% a 5% menos de viagens em relação ao ano anterior. Entretanto, o preço médio do bilhete/diária de hotel subiu, o que significa em termos práticos que o volume transacionado é muito similar ao de 2012. Esta retração esta relacionada à crise mundial, à recessão na Europa, mas mesmo assim os índices da America Latina ainda estão altos em comparação aos demais mercados. Eles perdem apenas para a Ásia, que está mais aquecida. Viagens S/A – Qual a perspectiva de crescimento? DKM – Estamos otimistas. Fechamos contratos em 2012 que nos trazem uma perspectiva de crescimento da base atual que poderá variar entre 5% a 7% no número de transações/viagens para 2013, e também uma projeção de aumento médio das tarifas aéreas e terrestres nessa mesma ordem, o que nos leva a uma projeção de aproximadamente 12% de crescimento no ano que vem. Viagens S/A – Como vê o Brasil no cenário internacional? Cresce o interesse dos estrangeiros pelo país? DKM – O Brasil continua liderando em termos de desempenho econômico na America Latina, com uma economia mais estável, aliado ao fato de ser o anfitrião da próxima Copa em 2014 e das Olimpíadas em 2016. Tudo indica que sim, o interesse dos estrangeiros deve impulsionar os indicadores de viagens e toda a cadeia de distribuição.

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Viagens S/A – O que é preciso fazer para melhorar ainda mais? DKM – Precisamos melhorar a nossa infraestrutura de aeroportos, portos, rodovias, transporte público e segurança. Viagens S/A – Quais os resultados do último Fórum promovido pela Alatur? DKM – O fórum é um evento do Grupo Alatur, que tem como objetivo mostrar aos clientes e fornecedores, em um único dia e de forma muito dinâmica, o que estamos fazendo para os nossos clientes, que inovações estamos buscando, que produtos estamos comercializando, e como podemos agregar mais valor em nossas relações comerciais. Os resultados aparecem através do reconhecimento e interesse em implementar ou aplicar as tendências que apontamos no evento. Viagens S/A – Quais as principais novidades e tendências apresentadas ao mercado? DKM – O viajante está no centro dos programas de viagens, ou seja, ele ganha mais poder sobre a compra e a orientação tem um peso tão alto quanto controle. A sua segurança e rastreamento continuam sendo muito importantes. Há também mobilidade e informações chegando de diversos canais, o que vai demandar diferentes formas de gerenciar o programa de viagens. As corporações devem prover o viajante de orientação e informação em todas as etapas. É preciso ainda reformular políticas de viagens, tornando-as mais aderentes através de flexibilidade para quem viaja mais. E as oportunidades estarão em educar os viajantes não tão frequentes.

Gastronomia

Comer, beber e... trabalhar

por Bebel Murray

GRAMADO

Um pequeno roteiro para a boa gastronomia da serra Le Chalet – A família Tomasini há 30 anos mantém o sabor da fondue, o prato mais solicitado na casa, especialmente a sequência de queijo, carnes e chocolate. Pode-se experimentar também a La Pierrad de Carnes Exóticas – feita na pedra com carnes saborosas. Mas o cardápio oferece ainda pratos da cozinha internacional, como raclette, outros à base de peixes, frutos do mar, filés, aves (pato, faizão, galinha D’Angola) e risotos. Na carta de vinhos, há argentinos, chilenos, portugueses etc. O ambiente é em estilo europeu –charmoso e romântico. Av. das Hortênsias, 1297 – Centro Tel.: (54) 3286-2474 www.lechalet.com.br

Marco’s – Com origem em Rio Grande, um dos maiores polos pesqueiros das Américas, e considerada a cidade do camarão cinza da lagoa (o melhor mundo, segundo importadores), o restaurante fez dos frutos do mar seu carro chefe, servindo os tradicionais Camarão Crocante, Risoto de Camarão, Prego em Crosta de Pera e Gongonzola, entre outros. Há também 28 iguarias exclusivas, mais oito entradas e oito sobremesas, elaboradas especialmente para as condições climáticas características da serra. O chef e sommelier Vinicius Carvalho da Costa adaptou alguns pratos à região e criou opções de menu com caças, além de molhos e receitas preparados em panelas de ferro e forno à lenha. Av. das Hortênsias, 1370 – Centro Divulgação

Tel.: (54) 3286-3244 www.restaurantemarcos.com.br

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Belle du Valais – Reserve pelo menos um dia para almoçar ou jantar neste charmoso restaurante suíço. Da cozinha do chef Júlio Souza saem, além das famosas fondues e raclettes, pratos com carnes gaúchas que vêm sendo exportadas para a Europa, como carré de cordeiro e vitelas. Há também o Bacalhau Grelhado, Truta com Amêndoa e clássicos, como o Pato com Laranjas. A adega tem desde vinhos artesanais (de boutique de pequenos produtores da serra gaúcha) a raros exemplares das regiões vinícolas mais importantes do mundo. Av. das Hortênsias, 1432 – Centro Tel.: (54) 3286 1744 www.belleduvalais.com.br

que ele prepara uma refeição personalizada. Av. das Hortênsias, 1480 – Centro Tel.: (54) 3295-8000 www.hotelserrano.com.br

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Spazio Due – Esse bistrô, no hotel Serrano, com três ambientes, é perfeito para casais. Decorado em estilo clássico e ar intimista, tem belos lustres de cristais provenientes da antiga Tchecoslováquia. O destaque do cardápio, elaborado pelo chef Cristiano Aguiar, é o menu Confiance, com toques muito exclusivos. Basta revelar ao chef suas preferências

Gastronomia

São paulo Bares descolados da cidade

Veríssimo – A casa, que comemora seu quinto aniversário, está cheia de novidades: ambientes redecorados com nova iluminação, o bar com outros espaços (lounge e área para fumantes), uma sala batizada de “Lado B”, nova adega climatizada para 600 garrafas e uma câmara de chope. O chef Marcos Livi oferece o novo cardápio, batizado de Tapear e Papear, que inclui pratos, balcão de tapas e drinks com inspiração espanhola. Há 24 opções diárias. Detalhe: cada item tem seu preço individual e pode ser escolhido pessoalmente no balcão. Vale experimentar a combinação de aspargos verdes envoltos em jamón serrano, sobre leito de queijo brie, e a de figos frescos recheados com queijo gorgonzola, amêndoas

laminadas e chocolate. O jamón ibérico ganhou um lugar de destaque logo na entrada do bar – em uma vitrine climatizada, onde é mantido para preservar seu sabor e textura. É oferecido em porções. Não deixe de experimentar também uma das três opções das novas conservas, como a de frutos do mar e cítrica, anéis de lula marinados com geleia de pimentón piquilo, polvo em azeite, mexilhões ao vinagrete de jerez e laranja, abacaxi e limão siciliano em calda de mel e capim santo. Rua Florida, 1488 - Brooklin Tel.: (11) 5506-6748 - www.verissimobar.com.br

MyNY Bar – se destaca pelos criativos coquetéis, sob os cuidados do bartender Spencer Jr, que tem como diferencial a produção artesanal de ingredientes no local, além de trabalhar com matéria-prima orgânica. A nova carta tem aproximadamente 55 opções, entre clássicos e autorais. E agora está apresentando novas técnicas, como defumação (Smoking Cocktails) e carbonatação (Carbonated Cocktails) usadas no Gentleman Jack e o Negroni Frizzante. Oferece ainda técnicas utilizadas por bartenders do século 19, como o célebre Jerry Thomas e o “oleo saccharum”, extraído da casca do limão através de processo esquecido no tempo, mas essencial para o preparo de Punch perfeito. Produtos importados exclusivos como mel americano da flor do Blueberry orgânico, o raro Elixir de La Grande Chartreuse, produzido pelos monges cartuxos e a baunilha de Uganda (considerada a melhor do mundo por muitos especialistas) são alguns dos ingredientes especiais que completam a alquimia. Com ambiente inspirado na cidade de Nova York das décadas de 20 e 30, tem trilha sonora embalada por blues e Jazz. Rua Pedroso Alvarenga, 1285 - Itaim Bibi Tel.: (11) 3071-1166 - www.mynybar.com.br

ão

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Gastronomia - Chef S/A

gosto de VERÃO

Salada morna de lula Ingredientes:

Modo de preparo

60 ml de azeite 20 g de alho 1 limão 400 g de anéis de lula Sal e pimenta do reino a gosto 180 g tomate cereja 100 g de rúcula Salsinha a gosto

Tempere os anéis de lula com uma colher de azeite, sal e pimenta do reino e deixe marinar por dez minutos. Doure o alho no azeite. Junte e refogue rapidamente os anéis de lula, acrescente os tomates cerejas, e a seguir a rúcula; desligue o fogo.

Morena Leite é dona do restaurante Capim Santo e autora dos livros “Capim Santo – Receitas para Receber os Amigos” e “Doce Brasil – Bem Bolado”, este último em parceria com a confeteira Otávia Sommavilla e que conta a história dos bolos brasileiros.

HARMONIZAÇÃO Para acompanhar este prato, a sugestão da importadora Ravin é o vinho branco chileno Viña Maipo Gran Devocíon Sauvignon Blanc 2008. Este Sauvignon Blanc é fresco, expressivo, com notas cítricas e herbáceas. Preço: R$ 85,00. www.ravin.com.br

Fotos: Gisele França

Finalização: com a ajuda de um aro, disponha a salada em quatro pratos quadrados e sirva a seguir. Rende quatro porções e o tempo de preparo é de 45 minutos.

Espaço Férias

SABOROSA • texto e fotos por Luciana Barbieri

Piemonte, Lombardia e Vêneto, ao norte do país, concentram algumas das mais belas paisagens, emolduradas pelos lagos glaciais Maggiore, Garda e Como, além de variada gastronomia, com vinhos, queijos, massas e trufas

Veneza, uma das cidades mais bonitas da Itália 40

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ITÁLIA!

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Espaço Férias

O lago Como: paisagem glacial

região dos Lagos, no norte da Itália, é considerada por muitos como a mais bela do mundo. De Plínio, o Jovem, a Ernest Hemmingway muitos descreveram os encantos sobre o Maggiore, Garda e o favorito, Como. Estes grandes lagos glaciais são abastecidos pelos Alpes e, embora suas águas sejam geladas, o clima ameno de seu entorno assemelha-se ao da Riviera da Ligúria. Piemonte, Lombardia e Vêneto representam quase todo o norte da Itália. A região, contornada pela cadeia dos Alpes Suíços, compõe um cenário idílico, com paisagens alpinas de picos nevados ao fundo, vales entrecortados por rios, recantos litorâneos e cidades cheias de história e arte. No noroeste da Itália, o Piemonte tem o território mais montanhoso, 41% são compostos por cadeias de montanhas, que abrigam estações de esqui de renome internacional, enquanto os 59% restantes são divididos entre planícies, com arrozais a perder de vista, além de colinas cobertas de bosques e vinhedos. O Piemonte é a terra dos lendários Barolos, e também dos Barbarescos, Barberas e Dolcettos. Situada no ponto de encontro dos rios Dura e Pó, Turim é famosa por seu caráter barroco, pelas avenidas espaçosas e seus cafés de rua. No centro da

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cidade sobressai-se na paisagem o Mole Antonelliana, considerado um símbolo e o mais alto edifício de tijolos do mundo e que teve seu topo reconstruído em pedra após uma tempestade no ano de 1953. Embora a exuberante Turim seja a capital do Piemonte, a pequena e belíssima Alba é o centro das atenções na região. Rodeada de pequenas vilas históricas, quase todas situadas no topo de belas colinas e rodeadas por vinhedos, alguns centenários, é para lá que rumam hordas de turistas, ávidos pelas trufas e pelos vinhos, além das grappas, um destilado de uvas.

BOSQUES DE TRUFAS Como se não bastassem os vinhos espetaculares, o solo do Piemonte é o berço de uma das iguarias mais raras e caras do mundo, a trufa. Ela desenvolve-se em condições muito particulares, a pouca profundidade e em simbiose com as raízes das castanheiras, carvalhos e aveleiras, árvores abundantes na região. O verão é a época do desenvolvimento da trufa negra (tartufo nero), enquanto o outono é a estação da cobiçada trufa branca (tartufo bianco) de Alba, mais rara e dez vezes mais cara que a negra. Um quilo da trufa branca atinge o preço de

6 mil euros. Uma das atrações mais típicas do Piemonte é a caçada de trufas. O trifulau é um personagem dessa prática ancestral, que antigamente utilizava porcos farejadores para localizar as trufas. Com o tempo, deixaram de usar os porcos e passaram a treinar cachorros, mais dóceis e mais adestráveis para a função. Além das célebres trufas, os bosques piemonteses são pródigos em cogumelos carnudos e saborosos. O Piemonte é também um celeiro de produtores de carnes, frutas, queijos e castanhas. Apesar do nome, a castanha portuguesa é um ingrediente emblemático do Piemonte, com a qual se faz o delicioso marrom glacê. Na pequena vila de Monesiglio, a Cora Formaggi produz uma linha variada de queijos de cabra, que após o curtimento, são preservados envolvidos em folhas de castanheira ou delicadas folhas de cerejeira, que transferem para os queijos aromas únicos. Há ainda as carnes de caça, como cervos e javalis. Não se pode esquecer do risotto a la Piemontese, que leva caldo de carne e noz moscada. Outro produto típico é o queijo Fontina, usado na fonduta, a versão italiana da

fondue francesa. A região da Lombardia, no centro-norte, ocupa uma grande parte do vale do rio Pó entre os rios Tincio e Mincio. Do norte para o sul, distinguem-se três faixas geográficas: a alpina, na qual abre-se o vale inferior do rio Adda; a colinosa, que inclui zonas características como a Brianza com seu doce relevo, os arredores da cidade de Varese, a Franciacorta com seus renomados vinhedos e, por fim, a grande planície do Pó.

A ELEGANTE E FASHION MILÃO Apesar de muitas cidades da Lombardia datarem da era romana, elas são repletas de construções medievais e renascentistas, suas maiores atrações. Bergamo, Mântua (Mantova, em italiano) e outras passam quase despercebidas do turismo de massa, mas quem percorre a Lombardia fica estarrecido com os tesouros artísticos e históricos. Milão, a capital, é a mais importante cidade da Lombardia e também a mais elegante e rica da Itália. A moda é um grande negócio e atrativo, desde as luxuosas lojas do Quadrilatero d’Oro até as butiques com preços mais razoáveis do Corso Buenos Aires. Há destaques históricos que incluem o Duomo, no coração da cidade, obra-prima gótica com uma vista incrível da cidade a partir de seu telhado. A praça do Duomo é o coração de Milão, palco dos principais eventos da cidade e constantemente repleta de turistas e vendedores ambulantes. O Jardim Público Indro Montanelli é considerado o primeiro parque público de Milão. É um ótimo lugar para caminhar e observar casais namorando e milaneses na hora da “siesta”.

O bucólico Jardim Público, em Milão; no detalhe acima, as trufas da região

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As tradicionais máscaras do Carnaval de Veneza; nas fotos abaixo, pratos típicos que podem ser saboreados em Alba (à esq.) e em Vêneto

Mas há muito mais para fazer e ver, como visitar “A Última Ceia”, de Leonardo Da Vinci, em Santa Maria della Grazie, a famosa ópera La Scala, e muitos museus, galerias de arte e elegantes palazzos. Partindo da cidade de Como, a 50 km de Milão, e serpenteando por uma estreita passagem de visuais panorâmicos, chegamos à belíssima Bellagio, conhecida como a pérola do Lago di Como. O lugar exala tranquilidade e romantismo, talvez por isso algumas celebridades, como George Clooney, estabeleceram suas mansões por lá. A cidade é caracterizada por imponentes prédios históricos, como a Villa Serbelloni,

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antiga morada de Plínio, o Jovem. A Villa Melzi, um extenso e exuberante jardim de quase 1 quilômetro que margeia o lago, oferece uma agradável opção de passeio a pé. Do centro alto de Bellagio, dezenas de vielas estreitas descem o morro com suas lojas onde se encontra um apanhado do melhor que o norte da Itália tem a oferecer: vinhos, trufas, massas artesanais, artefatos de madeira e roupas, com preços que não chegam a assustar. Essas vielas desembocam de frente para o lago, cuja fachada é polvilhada de restaurantes, bares e típicas gelatterias. No nordeste da Itália, o Vêneto é uma região diversa, caracterizada por uma fértil planície, uma paisagem tranquila com muitos lagos e um notável pedaço dos Alpes (Dolomiche e Carniche). Os Dolomiti, em particular, constituem o grupo montanhoso mais famoso e deslumbrante de toda a cadeia alpina. Dividindo a Lombardia e o Vêneto, o Lago di Garda, com cinco ilhas e respeitáveis 370 km2, é o maior lago da Itália. Durante o ano todo, seus milhares de turistas são atraídos pela atmosfera de balneário mediterrâneo. Ao redor do lago desenvolveram-se dezenas de pequenas vilas. Três delas recebem a nata do fluxo turístico da região - Moniga del Garda (Múniga), Padenghe sur Garda e Desenzano del Garda.

A orla é a área mais movimentada, onde estão os bares, hotéis, pizzarias, restaurantes e quiosques. Restaurantes servem pratos elaborados com pescados típicos do lago, e praticam uma culinária regional suculenta e despretensiosa, com pratos clássicos da Lombardia, tais como o ossobuco e a popular bresaola, um embutido cortado em fatias bem finas que pode ser cozido suavemente em azeite e servido com pimentão e limão. Outro prato bastante popular é o risoto alla Milanese. Não somente o entorno do Lago di Garda, mas toda a Lombardia tem uma produção expressiva de queijos taleggio, stracchino e o famoso grana padano. E claro - pizzas, muitas pizzas.

VENEZA, ETERNA! Veneza é, sem sombra de dúvida, o destino mais famoso em todo o Vêneto. Nos meses de verão e durante o célebre carnaval, quando os moradores se fantasiam com as famosas máscaras venezianas, é praticamente impossível se locomover em paz pela cidade. Nessa época a circulação de pessoas é tão grande que monitores de trânsito de pedestres se postam em cada esquina, e as vielas estreitas tornam-se caminhos de mão única para desafogar o fluxo interminável de turistas. A cidade de Veneza comporta 177 canais, 400 pontes e 118 ilhas. O acesso ao centro é todo a pé ou através de pequenas embarcações ou gôndolas. O centro histórico sempre esteve isolado da terra firme, o que em muitas ocasiões funcionou como um eficiente sistema defensivo. Até 1933 era impossível aos carros se aproximarem da cidade, mas nesse ano a construção da Ponte della Libertá permitiu que estes chegassem até a entrada da cidade, onde se estaciona e só há como prosseguir a pé.

Famosas gôndolas de Veneza

O barco clássico veneziano é a gôndola, agora utilizada quase que somente por turistas. Em | www.viagenssa.com |

Espaço Férias toda parte, restaurantes, bares, pubs, lojas de grifes internacionais e toda sorte de barracas de quinquilharias turísticas fazem a alegria dos turistas. Veneza é um daqueles destinos ecléticos do mundo: há turistas de todos os perfis e vindos de toda parte do mundo: casais enamorados, famílias com crianças, grupos de idosos, estudantes de arquitetura, excursionistas e mochileiros. Mas o nosso roteiro não para por aí. Chegamos até Verona. Registros históricos indicam que a bela cidade foi fundada pelos celtas. Mais tarde, no ano de 89, tornou-se colônia romana, com o nome de Augusta. A cidade, atualmente com pouco mais de 250 mil habitantes, foi declarada pela Unesco patrimônio artístico da humanidade, por causa de sua estrutura urbana e sua arquitetura ímpar, com destaque para a Arena di Verona, onde são realizadas óperas monumentais. Trata-se de um maravilhoso exemplo de uma cidade que se desenvolveu progressivamente, quase sem interrupções, durante dois mil anos. Ao redor da cidade, boa parte das encostas são ocupadas por vinhedos - a viticultura é principal atividade econômica, e a região é berço do conhecido Valpolicella, um tinto elaborado a partir de três uvas principais, Corvina, Corvinella e Rondinella. O ponto turístico mais emblemático da cidade é a Casa di Giulietta, uma construção medieval do século 13, cuja sacada Romeu teria subido em busca de sua amada.

Casa de Giulietta, em Verona

As montanhas de Alba 46

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Espaço Férias - Serviço

COMER, BEBER... E SE DIVERTIR No norte da Itália, um dos melhores programas, sem dúvida, é degustar a rica culinária. Selecionamos alguns dos melhores endereços deste roteiro deliciosamente gourmet.

Alba e arredores Vinoteca Centro Storico Via Roma 6, Serralunga d’Alba Tel. 011-39-0173-613-203 Vale uma visita à bela cidade e à Vinoteca, onde o chef Alessio prepara deliciosos pratos rápidos e típicos piemonteses. Trattoria della Posta Sant’Anna 87, 12065 Monforte d’Alba www.trattoriadellaposta.it Em Monforte, a 15 km de Alba, esta trattoria é um típico representante da culinária clássica da região, com seus pratos de coelho, cordeiro, massas frescas e a deliciosa e pungente Bagna Caoda, que leva aliche, alho e azeite de oliva. Trattoria Ântica Torre Via Torino, 71, 12050 Barbaresco – tel. 0173-635170 O chef Maurizio Albarello prepara um tagliarini que leva apenas farinha e gemas, muitas gemas, somente de galinhas caipiras, o que confere a massa uma inusitada e intensa coloração amarela.

Bellagio Mistral Via Roma, 1 (Hotel Villa Serbelloni) – tel. 031950216 Ettore Bocchia faz parte do grupo de chefes que estuda as reações químicas nos alimentos e pratica a chamada “cozinha molecular”. Ao mesmo tempo, busca inspiração no passado e utiliza a carne de pavão (muito consumida no século 15) para rechear os ravioli servidos com molho do assado da coxa da ave. O serviço impecável e as mesas com vista para o lago são outros pontos fortes deste restaurante. Fechado às quartas-feiras. Abre apenas para jantar

Moniga de Garda Vinícola Costaripa Via della Costa n.1/A - 25080 - Moniga del Garda, Brescia www.costaripa.it Gropello e Marzemino são duas uvas cada vez mais representativas da viticultura da Lombardia, notadamente pelas mãos de Mattia Vezolla, enólogo chefe da Costaripa, a mais conceituada vinícola da região e uma das personalidades de maior destaque no cenário da atual enologia italiana. Mattia produz espumantes, brancos, rosés e tintos de grande tipicidade - como ele mesmo afirma, “vinhos de território”.

ONDE FICAR Alba Palazzo Finati Via Vernazza, 8, 12051 Alba www.palazzofinati.it Bellagio Hotel Belvedere SPA Via Valassina, 31 - 22021 Bellagio www.belvederebellagio.com

Veneza As acomodações em Veneza são sempre disputadíssimas e caras, de modo que uma boa dica é se hospedar na tranqüila e aprazível cidade de Treviso, a 30 minutos de trem de Veneza. O trem para diante da ponte Maestra, praticamente o portal de entrada da cidade, distante 40 minutos de caminhada da célebre praça San Marco, onde se encontra a catedral de mesmo nome.

Cruzeiros

DIVERSÃO AL MARE • por Bernardo Porfírio

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Está aberta a temporada de cruzeiros. Aqui, nosso especialista traça um panorama completo, com os melhores roteiros, preços, serviços, companhias e toques de quem entende muito bem do assunto. Boa viagem!

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Cruzeiros

O deck do ultramoderno Costa Fascinosa; na foto abaixo à esq., o cinema em 4D do navio

tempo de navegar. Seja qual for o roteiro, há ofertas de experiências incríveis a bordo de transatlânticos luxuosos e nos portos de escala. São mais de 50 deles espalhados por todo o continente, 27 somente no Brasil, localizados em regiões de distintas paisagens, povoadas por pessoas de diferentes origens, costumes e culturas. Tudo isso sem ter de pegar voos de longa duração ou gastar com vistos.

o próximo cruzeiro com a ajuda de um especialista. Qual seria vantagem? Assegurar a categoria de cabine (em alguns casos) e crédito a bordo. Já pensou embarcar em seu próximo cruzeiro com U$ 100 para gastar com o que quiser? Bom, isso já acontece lá fora há mais de cinco anos e aos poucos a medida vem chegando aqui.

A infraestrutura de serviços é tamanha que a bordo de algumas embarcações há a possibilidade de se reservar

A próxima temporada terá no Brasil e América do Sul a participação de 21 armadoras marítimas, de três

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Sim, viajar de navio sempre traz novas vivências. Que tal ver em um só cruzeiro fiordes, pinguins, geleiras, ilhas parcialmente desertas, cidades pequenas e metrópoles? Não gosta de clima frio? Tudo bem. Conheça a Floresta Amazônica em grande estilo, ou então, faça uma viagem pela costa brasileira com escalas em Salvador, Maceió ou Ilhéus.

Todos os anos o grande destaque da temporada de cruzeiros fica por conta das cinco companhias que navegam no chamado Destino Brasil (costa brasileira, Buenos Aires e Uruguai): Costa, Ibero, MSC, Pullmantur e Royal Caribbean. Mas, pouco é mencionado a respeito das outras 16 armadoras que por aqui escalam, oferecendo cruzeiros entre a América do Sul e outros continentes. Sem falar dos exóticos itinerários pelo rio Amazonas, em alta por sinal, e pelas Ilhas Galápagos (este sem escala no Brasil).

Hidro no Costa Favolosa 50

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O mega transatlântico Magnifica, da MSC; na foto abaixo, salão de jogos do navio

a seis estrelas, com mais de 38 navios, com capacidade para acomodar de 125 a 3.600 passageiros, oferecendo mais de 614 itinerários de dois a 125 dias. Vale lembrar que a principal diferença entre ambos destinos é quanto ao perfil do público: no Destino Brasil há 95% de brasileiros e na América do Sul, 98% de estrangeiros. Os mais procurados pelos brasileiros zarpam dos portos do Rio de Janeiro e Santos, visitando o Nordeste, Argentina e Uruguai. Em seguida, há os transatlânticos, que navegam da Europa para o Brasil ou vice-versa. Outros roteiros interessantes são os de 12 a 14 dias entre Rio ou Buenos Aires para Valparaiso, ou vice e versa. Em seguida, com poucas datas de embarque, mas a preços atraentes, estão os com saída da Flórida, passando pelo Caribe rumo ao rio Amazonas. Os mais sofisticados e de longa duração escalam aqui com turistas estrangeiros, vindos de diversas partes do mundo.

Nesta temporada, navios ultramodernos com menos de ano em operação, como o Costa Fascinosa, e outros supernovos, como Costa Favolosa, MSC Magnifica e MSC Fantasia, oferecem inovações, incluindo sofisticados recursos de segurança e resgate, boliche, simuladores, telão de cinema ao ar livre, restaurantes temáticos e muito mais. Entre eles, destacam-se: MSC Musica, MSC Fantasia, MSC Orchestra, MSC Fantasia, MSC Magnífica, Costa Favolosa, Costa Fascinosa, Costa

Um dos restaurantes do MSC Fantasia

Fortuna e Costa Serena, Grand Celebration, Grando Holiday, Grand Mistral, Soberano, Empress, Zenith e Seplendour of the Seas. Dentre os 17 portos, os do Rio, Santos e Buenos Aires figuram como os principais emissores (portos de embarque) do Destino Brasil. Outras opções de embarque para atender aos passageiros das regiões Nordeste e Sul do país são os de Montevidéu, Itajaí, Salvador e Recife, | www.viagenssa.com |

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MUITAS NOVIDADES

Cruzeiros

este último com pouquíssimas saídas. Seja qual for o porto de embarque, o viajante sempre terá as regiões Nordeste, Sudeste ou Sul com Argentina e Uruguai como opções na hora da escolha de sua viagem. Os roteiros variam de seis a nove dias, com exceção dos minicruzeiros da região Nordeste, Sudeste e do Rio del Plata (Argentina e Uruguai).

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Com anos de crescimento acelerado, o mercado brasileiro de cruzeiros marítimos vai se consolidando. Ele ocupa hoje, por exemplo, a quinta colocação no cenário mundial. Contudo, ainda enfrenta problemas decorrentes da falta de infraestrutura portuária, custos operacionais, oscilação do dólar e crise mundial. Apesar disso, esta é uma temporada cheia de mudanças. Bom para o passageiro e melhor ainda para as cidades portuárias, que ganham oportunidades.

Nesta foto e abaixo, o deck do Royal Caribbean

O navio Ibero Celebration; abaixo, o business center Piscina do Zenit da Pullmantur

Um dos restaurantes do Empress 52

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O QUE AS COMPANHIAS OFERECEM • Para os marinheiros de primeira viagem, pode parecer difícil escolher uma companhia, itinerário, navio, cabine etc. Por isso, há aqui uma previa dos serviços de cada uma das cinco mais procuradas armadoras marítimas no Brasil. Confira:

Cabine do Ibero Mistral

Gastronomia a bordo do Mistral

• A Pullmantur é a única a oferecer sistema all inclusive (bebida sem limites, com valor já inserido na tarifa), embarques em Itajaí, Recife e Salvador; e minicruzeiros no Natal, réveillon e Carnaval. Como a Royal, ela facilita o pagamento do que você consumir a bordo, em até cinco vezes sem juros no cartão. Para as famílias, a Pullmantur tem serviço de babá, a U$ 8 por hora até as 22:00 (mediante consulta). • A Costa Cruzeiros trará os dois navios mais novos da temporada. O Fascinosa (2012) e o Favolosa (2011), com capacidade para 3 mil passageiros cada. Eles têm enorme tela de TV no deck das piscinas (de teto retrátil), duplo deck SPA e simulador de F1, entre outros serviços. Não inserido no valor da tarifa encontra-se seu sistema all inclusive de U$ 23,75 por pessoa por dia –menores pagam meia. Interessante também são seus descontos em pagamentos à vista dos cruzeiros, credito air bônus de até U$ 150 por pessoa e descontos para quem já fez cruzeiros em seus navios. • A MSC Cruzeiros vem com dois mega novos navios de 3 mil passageiros cada: MSC Fantasia, com a exclusiva área VIP, o Yacht Club e o MSC Magnífica, com boliche. Ambos contam com simulador de F1 e cinema 4D. Assim como a Costa e Ibero, a MSC oferece descontos para quem navegou em seus navios e pagamento à vista. Air bônus é considerado e pode chegar a U$ 100 por pessoa.

• A Ibero Cruzeiros proporciona atendimento personalizado por contar com navios menores. Outro grande destaque é a oferta de bebida ilimitada na hora das refeições (valor já inserido na tarifa). Querendo sistema all inclusive, U$ 20 por pessoa por dia. Trará os três mesmos navios: Holiday, Celebration e Mistral. O Celebration fará cruzeiros a partir de Buenos Aires com destino às regiões Sul e Sudeste. Também oferece descontos para quem navegou em seus navios e pagamento à vista, também. Air bônus é considerado e pode chegar a U$ 150 por pessoa.

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Restaurante do Ibero Holyday; abaixo, a jacuzzi

• Já para quem procura maior sofisticação, a opção é a americana Royal Caribbean. A companhia também facilita no pagamento do que for consumido a bordo, em até cinco vezes sem juros no cartão de credito. E é a única a oferecer descontos para militares, policiais e bombeiros (mediante consulta).

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ROTEIROS ESPECIAIS A

s comemorações a bordo de um cruzeiro no Natal são sempre promovidas em grande estilo, com famílias e grupos celebrando a noite junto aos tripulantes, que estão há meses sem ver parentes e amigos. E que tal virar o ano em alto-mar de frente para a queima de fogos em Copacabana? Ao todo, serão dez navios chegando no início da noite do dia 31 e permanecendo até as 2 da manhã, com grandes festas a bordo. Os sete cruzeiros com noite da virada acontecem rumo a Buenos Aires e Uruguai, com exceção de um com destino ao Nordeste. Esses roteiros variam de sete a nove dias e têm tarifas a partir de dez de R$ 199 por pessoa.

CARNAVAL Serão 23 cruzeiros com escalas em portos nordestinos e/ou argentino e uruguaios, com duração de quatro a nove dias, com início em Salvador, Santos, Rio, Itajaí, Montevidéu e Buenos Aires. Tarifas a partir de dez de R$ 89 por pessoa. Quem prefere um carnaval sem agito, musica alta e bagunça, recomenda-se a escolha por navios, como o MSC Fantasia que oferece áreas com cabines e espaços públicos isolados ou separados de tudo. Outra dica interessante seria a preferência por companhias de luxo com desconto e/ou cruzeiros carnaval com escalas na Argentina e Uruguai. Para quem quer cair na folia, nada mais indicado que itinerários com destino ao Nordeste. Detalhe: considere em sua escolha navios que pernoitam em Salvador para que possa curtir pelo menos uma noite na capital baiana.

para a Europa podem levá-los de Santos, Rio ou Buenos Aires para Alemanha (Hamburgo e Kiel) e Grã-Bretanha (Dover), além dos tradicionais portos italianos (Gênova, Veneza e Savona) e espanhóis (Valencia e Barcelona). Tarifas a partir de dez vezes de R$ 172 por pessoa.

TEMÁTICOS Serão aproximadamente 23 cruzeiros temáticos, variando entre shows, gospel, balada, dança, gourmet, moda, gay, wellness, motociclistas e rock’n roll e música. Com duração de três a nove dias e alguns acontecendo com exclusividade do tema, ou seja, fechado somente para o evento, como são os casos dos cruzeiros de Roberto Carlos e Zezé de Camargo e Luciano, e outros compartilhados com público do navio.

PARA SOLTEIROS Uma das viagens de navio mais procuradas depois dos cruzeiros réveillon e Carnaval. Mas como não há roteiros 100% para solteiros, o mais indicado são os itinerários com início na sexta à tarde e final na segunda pela manhã. Nesta temporada, serão apenas oito cruzeiros de final de semana. Outra sugestão são os cruzeiros balada, como Mob Festival a bordo do Splendour of the Seas.

DE LUXO DE TRAVESSIA Travessias transatlânticas variam de 11 a 20 dias de duração, com navios zarpando em peso da Itália (Genova, Savona, Veneza) e Espanha (Barcelona, Málaga e Valencia) rumo a Maceió, Rio, Santos e Buenos Aires. Tarifas a partir de 10 x R$ 169 por pessoa. O último navio a deixar o Brasil rumo à Europa é o Splendour of the Seas, da Royal Caribbean, no dia 24 de abril de 2013. Os cruzeiros de travessia para a Europa serão de 13 a 23 dias. Diferente de quando vêm ao Brasil, os itinerários

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Serão nove companhias marítimas de cinco a seis estrelas oferecendo 84 diferentes itinerários de duração de sete a 74 dias. Diárias a partir de U$ 294 por pessoa. Estima-se um total de embarques de 12 e desembarques e 13 cruzeiros no Brasil.

VIAJANTES ESTRANGEIROS Serão 16 companhias marítimas de três a seis estrelas, oferecendo 183 cruzeiros com duração de sete a 125 dias, a bordo de 26 navios cruzeiros no período de Outubro à

Maio. Oriundos da Amazônia, EUA, Argentina, Canadá, África do Sul, Martinica, Hong Kong, Peru, Europa, Equador, Montevidéu, Chile e Pacífico Sul, escalando pela América do Sul. No final da temporada zarpam para Oceania, EUA, Caribe, Europa, África do Sul, Peru, Equador, Argentina, Uruguai, Ilhas Canárias e Pacífico Sul. Com tarifas a partir de $990 por pessoa com taxas. Entre as companhias, destacam-se Carnival, Celebrity, Crystal, Fred. Olsen, Holland America, Lidbland Expeditions, Oceania, P&O, Ponant Yacht Cruises, Princess, Seabourn, Silversea, SeaDream, Regent e Voyages of Discovery.

ESCALAS NO RIO AMAZONAS Serão 38 cruzeiros a bordo de companhias marítimas de três a seis estrelas, com duração de dez a 125 dias, entre este mês a março, vindos de Barbados, EUA, Argentina, Brasil, Peru, Europa, Jamaica e Chile, terminado em Barbados, EUA, Argentina, Brasil, Peru, Europa e/ou Jamaica. Valores a partir de $2.189 por pessoa com taxas. Os mais indicados para os brasileiros são cruzeiros (ao todo 16) com escalas pelo rio Amazonas com destino nos EUA ou Caribe e vice-versa. Já, para quem quer fazer um cruzeiro pelo rio Amazonas com partida e chegada no Brasil, há somente uma opção nesta temporada -em março, com saída de Recife e término em Manaus. Outra grande oportunidade para quem quer conhecer a América do Sul a bordo de um cruzeiro moderno, sem gastar muito, é o Carnival Splendour. O navio zarpará da Califórnia, escalando por todo continente rumo a Nova York. Sua jornada de 48 dias está dividida em três etapas de 17, 13 e 18 dias. O que possibilita ao passageiro escolher três interessantes cruzeiros pela América do Sul. Tarifas a partir de U$ 994 por pessoa. Em tempos de cuidados redobrados com meio ambiente, os cruzeiros acessíveis para a Antártica podem chegar ao fim. Para os que buscam algo diferente, uma boa opção é planejar um cruzeiro ao Polo Sul. Embarques a partir de Buenos Aires, Rio, Ushuaia e Valparaiso e tarifa a partir de U$ 1.999 por pessoa.

Outros detalhes Dos 15 navios desta temporada (762.568 leitos), três iniciarão seus cruzeiros em Buenos Aires: Costa Serena, MSC Musica e Grand Celebration, fazendo escala pelo Brasil; • Temporada mais curta, cinco meses e 10 dias; • Navios maiores. Dos 15 mencionados, oito serão mega navios com capacidade para mais de 3.200 passageiros; • Navios cada vez mais novos, como o Costa Fascinosa de 2012, Costa Favolosa de 2011, MSC Magnifica de 2010 e MSC Fantasia (2010); • Má noticia: não haverá cruzeiros marítimos para Fernando de Noronha; • Primeira classe, no MSC Fantasia, é ideal para quem prefere viajar longe da badalação sem ter que pagar por um cruzeiro de luxo. Tem piscina, lounge e restaurantes exclusivos, além do sistema all inclusive, claro. Destaque: a seleção de vinhos escolhidos pelo chef Mauro Uliassi • Nesta temporada há maior oferta de cruzeiros de sete dias, o que mostra amadurecimento do mercado.

Bernardo Porfírio é autor do Guia de Cruzeiros MarÍtimos Publifolha e Guia de Portos do Brasil CBMM. E também proprietário da Porfírio Cruzeiros bernardo@cruzeirosmaritimosbernardo.com.br | www.viagenssa.com |

Curtas

NOVIDADES NA MONTANHA A Rede Nacional Inn inaugura nova unidade em Campos do Jordão (SP). Localizado próximo à Vila Capivari, principal centro turístico, gastronômico e de compras da cidade, o Hotel Nacional Inn Campos do Jordão tem 62 apartamentos equipados com TV a cabo, frigobar, ar condicionado, aquecedor, internet wireless e sacada com vista panorâmica. O café da manhã é inspirado na culinária mineira. No quesito lazer, o hotel oferece piscina climatizada, academia de ginástica, quadra poliesportiva e sauna. Para reuniões, convenções ou treinamentos, há dois espaços exclusivos e flexíveis com suporte técnico.

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BOM PARA O CORPORATIVO Atenção homens de negócios: acaba de ser inaugurado no Rio de Janeiro o Ramada Riocentro, próximo ao centro de convenções carioca. Segundo Érica Drumond, CEO da Vert Hotéis, o hotel já atinge uma média de 70% de sua taxa de ocupação. “A marca Ramada é sinônimo de qualidade e nos propicia bom custo benefício e boa versatilidade, pois atuamos nos setores econômico, midscale, suítes e também luxo. O objetivo é trabalhar inclusive com up scale com a própria marca Wyndham”, disse. Oferece 216 apartamentos de luxo de 32 m2, sendo um midscale com cama king size e estação de trabalho, além de piscina, restaurante, room service 24 horas, serviço de transfer gratuito até a praia e ao Riocentro, wifi, televisores de LCD 40 polegadas, ferro e tábua de passar, além de uma sala de eventos com capacidade para até 100 pessoas. 56

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VIAGENS ONLINE DA LASELVA Depois de inovar o conceito de livraria nacional nos

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e terminais rodoviários do Brasil, o grupo Laselva passa a atuar no setor de venda de passagens aéreas e pacotes turísticos via e-commerce com a marca Laselva Viagens. São 65 anos de investimento no segmento de venda de livros, revistas e jornais e de há pouco mais de quatro anos iniciar a expansão de seus negócios para os nichos de cafeteria (Laselva Café), loja de conveniência em aeroportos e terminais rodoviários (Laselva Mix), e vendas online de livros, eletrônicos, eletrodomésticos, games e outros artigos. O site da Laselva Viagens (www.laselvaviagens.com.br) oferece promoções

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Salvador! O Gran Hotel Stella Maris Resort & Convention é uma boa alternativa de hospedagem para quem vai à capital baiana a lazer ou a trabalho

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| Edição #18 |

lugares que mesmo quem conhece sempre gosta de voltar: a lagoa do Abaeté e as praias do litoral norte da Bahia. Fica também pertinho do Salvador Norte Shopping para uma sessão rápida de compras. São 334 apartamentos, uma suíte presidencial, uma master e outra executiva. Oferece ainda diversos quartos

espelho d´água debruçada sobre a praia. Para quem gosta de mais movimento, atividades são o que não faltam por ali, como caminhadas, hidroginástica, polo e vôlei aquáticos, entre outras.

No quesito gastronomia, são três restaurantes, sendo um internacional, o Palmares, para 500 pessoas, um italiano, a Trattoria Abaeté, e até um japonês, o Sol Nascente. Comida farta, variada e de boa qualidade.

Já para quem vai a trabalho, a infraestrutura também está à altura: o Convention Center tem 20 salões, com capacidade para acomodar 2.250 pessoas simultaneamente. O maior deles, o Salvador (860 m2) é contruido em formato de auditório. E tudo é adaptado conforme as necessidades dos clientes. Longe de todo burburinho da cidade, é o lugar perfeito para uma temporada de sol e sal!

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conectados, perfeitos para famílias com muitos filhos. Além de todas as facilidades da tecnologia, como TV de LCD e wi-fi free, todos os apartamentos tem varanda com rede. Uma coisa bem Bahia!

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Bastidores

por Andrea Magalhães

A SUPER FEIRA A última ABAV – a Feira das Américas, realizada em outubro, no Rio de Janeiro, reuniu mais de 26 mil participantes e 5 mil expositores. O evento, que movimentou os pavilhões do Riocentro, foi considerado como o melhor já realizado na capital carioca. Veja quem passou por lá. Antônio Azevedo, presidente da ABAV Nacional

Antonio Carambula Sagasti

Abertura ABAV 2012

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Renato Fernandes da Silva e Renato Feliciano

Artur Fernando

Mylene Keiko 60

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Augusto Silva

Gilmar Antônio Piolla

Marcelo Vallejo Fachada e Tiago Guedes

Ana Maria Ostrower

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Eduardo Pereira Filho

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Elza Wolcoff e Edurdo Gomes Alexandre

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Guto Graça

Bastidores

por Andrea Magalhães

VAMOS AO MÉXICO! Com um almoço no restaurante Obá, em São Paulo, foi apresentado o destino mexicano Riviera Nayarit ao mercado brasileiro. Representantes da indústria turística local foram os anfitriões da tarde e falaram sobre campanhas para a captação do turista nacional. Bruna Freitas, Richard Zarkin, Marc Murphy, Andrea Carneiro e Diana Pomar

CORES DO BRASIL Para promover o turismo no Brasil, propor ações específicas para atender ao mercado receptivo internacional, fortalecer os destinos nacionais e elevar em 20% o número de visitantes ao país foi realizado, em setembro, o Salão de Turismo do Rio de Janeiro - Brite 2012 (Brazil International Tourism Exchange). Muita gente foi aos armazéns 3 e 4 do Píer Mauá, para prestigiar o encontro.

IRLANDA MAIS PERTO Uma comitiva de empresários e autoridades da Irlanda desembarcou no país, em outubro, para promover relações internacionais e fechar acordos. Entre as várias das atividades, uma das mais concorridas foi realizada no hotel Tivoli-Mofarrej. Muitos convidados brasileiros passaram por lá.

NOVIDADES DE ROMA

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Algumas das principais autoridades do turismo de Roma Capitale vieram ao país para anunciar ofertas especiais aos brasileiros. Participaram do evento Antonio Gazzellone, ministro do Turismo de Roma e Roberto Rocca, diretor do Departamento de Desenvolvimento e Competitividade do Turismo, entre outros convidados ilustres. O Brasil é um dos principais países emissores de turistas para Roma, que recebeu nos últimos 5 anos cerca de 28 milhões de viajantes de todo o mundo, sendo 100 mil somente de brasileiros. 62

| Edição #18 |

GRANDE ENCONTRO O 14º Workshop TREND, em São Paulo, veio cheio de novidades para os os agentes de viagens. O circuito trouxe 170 expositores, com muitos estandes temáticos dos destinos. Foram apresentados produtos que a tradicional operadora comercializa nos cinco continentes. Abertura Workshop TREND

Banda Paralamas do Sucesso

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Júlia Fernanda Rafael

Hamilton Vieira entrega diploma de Honra ao Mérito a Daniel Santos

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Fátima Serra, José Anjos, Luis Paulo Luppa, Washington Preti e Rosely Valença

Calendário

Feiras e eventos

Dezembro, 2012 Mystic Fair Brasil Data: 1 e 2 de dezembro Centro de Exposições Imigrantes - SP

Fecon Data: 6 a 9 de dezembro Cascavel - PR

ILTM – International Luxury Travel Market Data: 3 a 6 de dezembro Palais des Festivals de Cannes - França

Stock Car Data: 9 de dezembro Autódromo de Interlagos - SP

Footecon Data: 4 e 5 de dezembro Copacabana Palace - RJ Exposystems Data: 4 a 6 de dezembro Riocentro - RJ Money Summit Payment & Identification Data: 5 de dezembro Hotel Tivoli São Paulo Mofarrej - SP Semicon Japan Data: 5 a 7 de dezembro Chiba - Japão

Fiera Natale Data: 13 a 22 de dezembro Cagliari - Itália LED Expo Data: 14 a 16 de dezembro Nova Delhi - Índia Texas Symposium on Relativistic Astrophysics Data: 15 a 20 de dezembro Hotel Bourbon Convention Ibirapuera - SP Corrida Internacional de São Silvestre Data: 31 de dezembro MASP - SP Fonte: www.nfeiras.com | Foto: Shutterstock

ONG Brasil Data: 6 a 8 de dezembro Expo Center Norte - SP

Premio Caio Data: 10 de dezembro Rosa Rosarum - SP

| Edição #18 |

Tecnologia

por Mario Potomati

Muito além dos jogos Muito mais que um Kinect. Essa é a promessa dos criadores do Leap Motion, um pequeno aparelho com tecnologia de controles por gestos 200 vezes mais precisos que os já existentes. Ele é capaz de detectar com precisão a posição das pontas dos dedos de uma pessoa, objetos inanimados que estejam no ambiente ou o corpo de inteiro dos usuários, além de se adaptar a uma gama de tecnologias bem ampla que vão além dos mouses e teclados. A principio será compatível com Windows e OS X e seu lançamento está previsto para início de 2013.

Sempre alerta! A DCS-930L é uma ótima solução para segurança de residência ou pequenos escritórios. Parece uma simples webcam, mas, na verdade, é um sistema completo com uma CPU incorporada e servidor web que transmite imagens de vídeo de alta qualidade para segurança e vigilância. Sua instalação é fácil: basta conectar a câmera DCS-930L e então registrar o dispositivo no website mydlink™, permitindo assim acesso conveniente a suas transmissões de vídeo de qualquer local com acesso à Internet. Seu valor aproximado é de R$ 259,00 é pode ser encontrada em uma busca rápida no Google.

Existe iPhone Dual Chip? O Dual-SIM iPhone Case vem para resolver este problema. Ele é uma capa para iPhone 4 e 4S que possibilita usar dois chips diferentes. Isso mesmo, você adiciona um novo cartão SIM ao celular e escolhe que linha utilizar sem ter de usar aplicativos. Custa 29,90 libras e está à venda no www.firebox.com.

A Mastercard lançou o cartão com sistema de autenticação One Time Password. E, como o nome traduz, a senha só pode ser utilizada uma vez. Ao utilizá-lo, o usuário precisa digitar a senha no próprio cartão a senha enviada a ele via rede móvel. Conta também com display de LCD que no futuro exibirá várias informações, entre elas o saldo. Ainda é de uso restrito, mas a Mastercard promete no futuro ampliar para todos os seus clientes.

Divulgação

Cartão Interativo

Impressões

Anavilhanas, a floresta encantada • por Eduardo Pereira Filho

uando me perguntam sobre a Amazônia, sempre respondo com outra pergunta: sobre qual face da Amazônia você quer saber? São tantas as possibilidades de passeios, tantas características geográficas e sociais, que seria impossível emitir uma opinião sem limitar tempo e espaço. Minha experiência mais marcante foi há um ano, a bordo do barco Desafio, quando conheci Anavilhanas. Lugar exuberante pela grandeza do rio Negro e suas florestas submersas. Os passeios durante o dia nos mostram uma beleza singular: luzes, reflexos no leito do rio, paisagens, árvores e seus animais, como macacos, bichos preguiça, botos e uma gama diversa de pássaros e predadores. Imprescindível carregar uma boa máquina fotográfica, para registrar essas imagens, e um traje de banho para nadar com os botos brincalhões.

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Os passeios durante à noite nos levam para um mundo desconhecido, dando-nos a noção do quanto somos insignificantes diante daquela imensidão de sombras, sons e vultos. As árvores se apresentam majestosas, os animais de hábitos noturnos - jacarés, morcegos e corujas, entre outros – surgem diante dos olhos incrédulos dos turistas. Caminhar pela floresta é outra atração fundamental para o passeio. Os guias locais passam informações 66

| Edição #18 |

detalhadas, não apenas sobre os animais, mas também a respeito dos insetos que habitam o local e sua flora medicinal. Não custa lembrar que, devido a açudes de suas águas, o rio Negro não permite reprodução de pernilongos e muriçocas, o que torna o passeio mais agradável. Apenas ressalto os cuidados normais com hidratação devido ao calor, e com formigas, nada fora do normal para um passeio em uma floresta. Não é comum encontrarmos muitas pessoas, visto que existem poucas aldeias e vilarejos ao longo do trajeto, mas quando encontradas são muito peculiares, incrivelmente simples e bastante acolhedoras. Interagindo com elas, estou certo que estarão prontas a apresentar seus costumes e artesanatos. Fica aqui a ideia. Quer fazer um passeio inesquecível, diferente, em total harmonia com a natureza? Conheça Anavilhanas.

Eduardo Pereira Filho é superintendente de vendas e marketing da Rede Tropical de Hotéis e atua em turismo há mais de 30 anos.

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