VIAJA
DESCUBRE 24 DE MAYO AL 2 JUNIO DE 2013 PARQUE LA PILA TEQUISQUIAPAN, QUERÉTARO
Programa + suplemento especial Vinos y quesos de Querétaro
CATA MARIDA
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La cultura del vino Programa + suplemento especial Vinos y quesos de Querétaro H. Ayuntamiento de Tequisquiapan, Querétaro Patronato para el Desarrollo Turístico de Tequisquiapan feriadelquesoyvino.com.mx Diseño y edición: Sé, taller de ideas taller-se.com Los contenidos de este suplemento están basados en el libro Vinos & viñedos del centro de México. Para más información entra a vinosdelcentro.com Fotografías: Sectur Querétaro, Jean Bérard y archivo.
en el centro de México
Acá tenemos todo para disfrutar del vino: viñedos, vinotecas, restaurantes, fiestas y hasta una escuela del vino artesanal. Desde Aguascalientes hasta Querétaro, el Bajío se ha convertido rápidamente en la segunda región vitivinícola más importante del país, un ejemplo de la creciente cultura del vino entre los mexicanos. Dentro de ese panorama, el estado de Querétaro resalta como la zona con mayor producción de vinos de la región. Entre Ezequiel Montes y Tequisquiapan se encuentran varias de las casas vitivinícolas más importantes del centro de México: pequeños y grandes promotores del vino mexicano. Recorrer los viñedos queretanos y catar sus vinos es, más que una experiencia gastronómica, una celebración a la tierra en la que vivimos; la forma más exquisita de recordar que —en el país de la cerveza y el tequila— también tenemos vino.
¿CÓMO SE ELABORA EL VINO? 1
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PLANTACIÓN
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Cepas frecuentes en la región: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Cariñena, Tempranillo, Syrah y las blancas Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo.
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VENDIMIA
PRENSADO
FERMENTACIÓN
MADURACIÓN
FILTRADO
La vendimia es la cosecha de la uva; se realiza cuando llega a su punto máximo de azúcar. Muchos viñedos celebran este alegre suceso en público.
Aquí es cuando se obtiene el mosto (el jugo de la uva). Los tintos se prensan y se mezcla el mosto junto con la piel de la uva, que es lo que tiñe el jugo.
Se trata de convertir los azúcares del mosto en alcohol etílico. Normalmente se realiza en tambos de acero inoxidable.
La maduración en barricas es una especie de lenta oxigenación del vino. Aquí es cuando el vino toma pigmentos y sabores de la madera.
En esta etapa se eliminan los residuos y el sedimento. Ahora está de moda embotellar vinos sucios y vernáculos, así que algunos se saltan este paso.
ESPERA
2011 2021
EL PROCESO DE PRODUCCIÓN, LAS DISTINTAS ETAPAS, LAS PERSONAS INVOLUCRADAS DESDE LA PLANTACIÓN DE LA CEPA HASTA EL EMBOTELLAMIENTO.
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EMBOTELLAMIENTO
“LA PACIENCIA ES UN ÁRBOL DE RAÍZ AMARGA, PERO DE FRUTOS DULCES”
La vid se tarda entre 5 y 10 años en lograr la vinificación óptima. Mientras tanto, hay que podar la planta y conducir adecuadamente su crecimiento.
El volumen estándar de la botella es de 750 ml. La encapsulación puede ser con corcho, con materiales semisintéticos, sintéticos o con taparroscas metálicas.
PERSONAS QUE SE INVOLUCRAN EN EL PROCESO
AMPELÓLOGO
VIVERISTA
VITICULTOR
AGRÓNOMO
TONELERO
RECOLECTORES
BODEGUERO
ENÓLOGO
SOMMELIER
CATADOR
Biólogo que estudia la vid y su cultivo.
Planta y germina pies madres de porta-injertos.
Cultiva parras (vitis vinífera).
Asesor profesional del viticultor.
La persona que arma las barricas.
Encargados de vendimiar la uva.
Propietario de una bodega vitivinícola.
Responsable de dirigir todo el proceso.
Sugiere los vinos adecuados para cada ocasión.
Tú, que pruebas con atención distintos vinos.
REGIÓN BAJA CALIFORNIA
PRINCIPALES VARIETALES CULTIVADAS
TINTOS
• RUBY CABERNET • MERLOT • PETITE SIRAH • ZINFANDEL • CABERNET FRANC • CABERNET SAUVIGNON
BLANCOS
• SAUVIGNON BLANC • FRENCH COLOMBARD • FUMÉ BLANC • CHENIN BLANC • CHARDONNAY • SEMILLION
• MISIÓN • NEBBIOLO • GRENACHE • BARBERA • CLARET • TEMPRANILLO
Franja natural del vino
Viñedos Los viñedos de Querétaro se encuentran en una de las zonas más peculiares del mundo.
40% VINO PRODUCIDO EN MÉXICO consumido por mexicanos
Ubicados fuera de la franja natural de producción de vino (nunca entre los trópicos), estos viñedos representan el punto más al sur de la producción vinícola del hemisferio norte. 1 2 3 4 5 6 7 8 9
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ZAC. AGS.
N
Cavas Freixenet Viñedos Los Rosales Viñedos La Redonda Viñedos Azteca Quesos Néole Quesos Vai Rancho La Hondonada Rancho La Serpentina Rancho Santa Marina Rancho San JoseMaría
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE VINO EN MÉXICO
0.55 l
REGIÓN COAHUILA
REGIÓN BAJÍO
GTO.
Guanajuato
D.F. PEÑA DE BERNAL QRO.
CONSUMO DE VINO DE MESA PER CÁPITA DEL MEXICANO POR AÑO
65
PUESTO QUE OCUPA MÉXICO EN CONSUMO DE VINO A NIVEL MUNDIAL
Hidalgo
TEQUISQUIAPAN
VIÑEDOS DE QUERÉTARO
Cavas Freixenet Unas impresionantes cavas enterradas a 25 metros de profundidad –más o menos un edificio de ocho pisos, pero para abajo. Recorre la finca, conoce el proceso de elaboración de los vinos y cata, sobre todo, los vinos espumosos. Los recorridos guiados son gratuitos, consulta los horarios en el sitio web. Carr. San Juan del Río – Cadereyta km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 0147 www.freixenetmexico.com.mx
Viñedos La Redonda
vIÑEDOS azteca
La Redonda es uno de los sitios más agradables del Bajío para hacer un picnic vinícolo. Reserva uno de los recorridos, camina por entre las vides, conoce más sobre el cuidado de la uva y cata los vinos en la enorme y envidiable terraza que tienen frente a los viñedos.
Casi frente a Freixenet se encuentra una antigua hacienda de inicios del siglo XIX. Con finos procesos artesanales, ahí se elaboran elegantes vinos de autor, como el Pretexto y el Dos Viñedos. Todos los sábados y domingos se ofrecen recorridos guiados con reservación previa.
Carr. San Juan del Río – Ezequiel Montes km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 1444 www.laredonda.com.mx
Carr. San Juan del Río – Cadereyta km 40.4, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 2978 www.losazteca.com
Viñedos Los Rosales Fundado en 1970, a pocos minutos del centro de Tequisquiapan, Los Rosales es una casa vitivinícola especializada en la elaboración artesanal de vinos tintos orgánicos; su varietal característica es la tintorera. Los fines de semana ofrecen recorridos guiados con degustación. Carr. San Juan del Río-Cadereyta km 27, Tequisquiapan, Querétaro. T. (414) 273 2017 www.misioneschapelet.com
OTRAS VINÍCOLAS Vinícola Dorantes Cervera T. (442) 254 3508 El Marqués, Querétaro www.dorantescervera.com
Vinícola San Patricio
Vinícola Tequisquiapan
T. (414) 273 0945 Tequisquiapan, Querétaro www.uvadeoro.com.mx
T. (414) 273 5047 Tequisquiapan, Querétaro vinicolatequisquiapa.wix.com/vinosdelice
Los tres pasos básicos
para catar un vino Catar significa estimular la memoria odorífica y gustativa. Se trata de decir «me huele a…, me sabe a…». Relacionar olores y sabores; el elemento primordial es el recuerdo. Así pues, antes de catar un vino, degusta frutas, huele los frascos de especias que tienes por ahí arrumbados, recuerda, por ejemplo, a qué sabe la arúgula, a qué huele el clavo, a qué saben las moras, ¿te acuerdas que existe el betabel?
1 2 3 La vista
El olfato
El gusto
Inclina la copa sobre un fondo blanco. Observa el color, el tono, la intensidad. Gira la copa para que se formen las «piernas» y ve el cuerpo, la textura, la graduación alcohólica del vino.
Gira la copa, airea el vino y libera sus componentes aromáticos. Introduce la nariz en la copa e inhala profundamente: ¿a qué aromas te recuerda? Trata de precisar dichos olores.
Toma un sorbo que cubra toda la lengua, aspira un poco de aire y gira un poco el vino dentro de tu boca (haz buches). ¿Qué sabores percibes, qué texturas, qué sensaciones?
Una vez que ya estés oliendo y probando el vino, recuerda el olor y el sabor para que después puedas decir algo como «éste es más dulce y ligero que el Cabernet del otro día, éste es más frutal».
Temperaturas ideales de los vinos 7-10 °C.
8-11 °C.
12-15 °C.
12-15 °C.
12-15 °C.
16-19 °C.
Vinos ESPUMOSOS
Vinos blancos y rosados
Vinos tintos jovenes
Grandes vinos blancos y rosados
Vinos dulces
Grandes vinos tintos
EVO
PO
CAC
TEXTURA Y ASTRINGENCIA ES RAL
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LOS AROMAS Y SABORES DEL VINO
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UMÁTIC
Ácido, astringente, floral, frutal, seco, suave, terroso, los adjetivos resultan siempre poco reveladores. Es mejor comparar: «huele a ciruela, pero también un poco a vainilla, y cuando lo pruebo como que me sabe a pimienta».
AC
O
ERNO
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El olfato y el gusto son quizá los sentidos más complejos que tenemos; en todo caso, son los más difíciles de comunicar.
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y sabores del vino
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La elaboración de cualquier vino es un proceso tan complejo que la bebida va agarrando distintos aromas y sabores: aquellos emanados de la uva, los que se suman tras el largo proceso de elaboración y los aromas y sabores que se incorporan tras la maduración en las barricas.
Evita la poesía, de nada te servirá decir que un vino huele a silencio incómodo o sabe a una noche de verano. Sé humilde y dale al vino el protagonismo que se merece.
¿CÓMO SE ELABORA EL QUESO? Aproximadamente se necesitan 10 litros de leche de vaca para hacer 1 kilo de queso duro. Aunque no es lo mismo hacer un manchego que un brie, he aquí el proceso básico de producción.
Fiestas dionisíacas Festivales, fiestas y reuniones en torno al vino en el 2013. • Feria Nacional del Queso y el Vino
• La vendimia en Freixenet
Del 24 de mayo al 2 de junio Tequisquiapan, Querétaro.
9, 10 y 7 de agosto Cavas Freixenet Ezequiel Montes, Querétaro.
• Festival Música y Arte
• La vendimia EN VIÑEDOS AZTECA
4 y 5 de junio Viñedos La Redonda Ezequiel Montes, Querétaro.
14 de septiembre Viñedos Azteca Ezequiel Montes, Querétaro.
• ¡VIVA EL VINO MEXICANO!
6 y 7 de julio Viñedos Los Rosales Tequisquiapan, Querétaro.
14 y 15 de septiembre Viñedos La Redonda Ezequiel Montes, Querétaro.
• La vendimia
en La Redonda
• Festival 32 Gastronomías
20 y 21 de julio Viñedos La Redonda Ezequiel Montes, Querétaro.
19 y 20 de octubre Viñedos La Redonda Ezequiel Montes, Querétaro.
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EXTRACCIÓN
PASTEURIZACIÓN
ADICIÓN
COAGULACIÓN
Se obtiene la leche del animal y se eliminan impurezas visibles como la nata o la grasa que sobra.
Proceso de reducción de bacterias y demás microorganismos que pueden intoxicarnos. Gracias, Pasteur.
Dependiendo del queso, se añaden bacterias lácticas y mohos que fermentan y acidifican la leche.
Gracias a los cuajos animales o vegetales, la leche se convierte en una masa espesa llena de nutrientes.
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CORTE
PRENSADO
SALADO
MADURACIÓN
Cuando la masa se vuelve algo más sólido, se corta en trozos para absorber el suero que queda de la coagulación.
Los trozos se calientan y se colocan en moldes para darle la forma que conocemos.
Se sala para realzar su sabor. Algunos quesos hasta se sumergen en agua salada.
El queso se almacena en sótanos a temperatura y humedad constante para concentrar sus olores y sabores.
• Arte y Vino 2 y 3 de noviembre Cavas Freixenet Ezequiel Montes, Querétaro.
• Concierto de Navidad 7 de diciembre Cavas Freixenet Ezequiel Montes, Querétaro.
• Festival Nosotros • La vendimia en los rosales
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7 y 8 de diciembre Viñedos La Redonda Ezequiel Montes, Querétaro.
• EN LOS VIÑEDOS CON EL CHEF Comida campestre el último sábado de cada mes Viñedos Azteca Ezequiel Montes, Querétaro.
QUESOS DE QUERÉTARO RANCHO SANTA MARINA
Desde el Virreinato, Querétaro ha sido tierra de ganado caprino y ovino. A partir de ahí, sus antiguas haciendas y granjas se han especializado en la elaboración de quesos artesanales: desde los frescos de vaca hasta los añejos de oveja y de cabra.
QUESOS NÉOLE
Una rancho reconocido por sus quesos gourmet como el madurado de la casa, el Gouda y el Chihuahua. Puedes ir directamente a la finca o visitar La Quesería, su famosa tienda en el centro de Tequisquiapan. Carr. Tequisquiapan-Ezequiel Montes Km 21, Tequisquiapan, Querétaro. T. (414) 273 3369 facebook.com/quesos.neole
QUESOS VAI
Su finca se especializa en la fabricación artesanal de productos lácteos. Cuentan con recorridos guiados por la granja, la antigua fábrica de producción, el proceso de elaboración y un área de degustación. Carr. Querétaro-Tequisquiapan Km. 30, Colón, Querétaro. T. (442) 190 7618 www.quesosvai.com
Cerca de la ciudad de Querétaro, este rancho se especializa en la producción artesanal de quesos de oveja orgánicos. Hay recorridos guiados con previa cita a la cava de maduración y las instalaciones de la granja.
RANCHO LA HONDONADA
Su marca Flor de Alfalfa incluye quesos frescos como el Oaxaca y quesos maduros como el Manchego y el Provolone. Tienen visitas guiadas a todo el proceso de producción: desde el cunero de becerros hasta la degustación de quesos. Carr. Ajuchitlán-Colón Km. 9.2, Colón, Querétaro. T. (419) 292 0204 www.saberysabor.com.mx
RANCHO LA SERPENTINA
Quesos estilo francés reconocidos internacionalmente por su meticuloso proceso de elaboración, como el Sainte-Maure, Crottin o Picodon. Cuenta con visitas guiadas a su granja de más de 100 cabras alpinas. Libramiento Querétaro-San Miguel de Allende Km. 13, Querétaro. T. (442) 139 1961
Carretera a Atongo, Km 3.5, San Rafael, El Marqués, Querétaro. T. (442) 292 7060 www.ranchosantamarina.com
RANCHO SAN JOSEMARÍA
A menos de 20 minutos de la ciudad de Querétaro, el Rancho Josemaría se especializa en la cría de ovejas y la elaboración de quesos libres de gluten. Ofrecen recorridos guiados con previa reservación. Carretera Querétaro-San Luis Potosí, Km. 22.5, Santa Rosa de Jáuregui, Querétaro, Qro. T. (442) 130 2161 www.quesosdeoveja.com
VIAJES Y ENOTURISMO
Tours por la ruta del queso y vino Juárez 16, col Centro, Tequisquiapan, Qro. Tel. 414 273-5718 www.viajesyenoturismo.com.mx
Otros ranchos QUESOS LA BIQUETTE
Quesos de cabra estilo francés T. (414) 219 6069 Tequisquiapan, Qro. www.labiquette.com.mx
QUESOS LA CABRITA TX
Quesos de cabra, dulces y cajetas T. (414) 219 6362 Tequisquiapan, Qro.
QUESOS DEL REBAÑO
Queso artesanal de oveja T. (442) 212 4539 Querétaro, Qro. www.quesosartesanalesdeoveja.com
¿Dónde comer y dormir en Tequisquiapan? POSADA DEL VIRREY T. (414) 273 0239 www.posadadelvirreytx .com
HOTELES HOTEL BOUTIQUE LA GRANJA T. (414) 273 2004 www.hotelboutique lagranja.com
HOTEL REAL DE SAN JOSÉ T. (414) 273 1057 www.hotelrealdesanjose .com.mx
VILLA ANTIGUA T. (414) 273 3322 www.villa-antigua .com.mx HACIENDA TRES VIDAS T. (414) 291 8000 www.haciendatres vidas.com REAL DE TX T. (414) 273 0084 www.hotelrealdetx.com BEST WESTERN TEQUISQUIAPAN T. (414) 273 6006 www.bestwestern.com LAS CAVAS HOTEL-SPA T. (414) 273 0764 www.hotelcavas tequisquiapan.com LA CASONA DE TEQUIS T. (414) 273 0202 www.hotellacasona tequis.com
LOS MEZQUITES T. (414) 273 0365
LAS DELICIAS T. (414) 273 0017 www.hotelhacienda lasdelicias.com RÍO TEQUISQUIAPAN T. (414) 273 0015 www.hotelriotx.com EL RELOX T. (414) 273 0066 www.relox.com.mx MARIDELFI T. (414) 273 0052 www.hotelmaridelfi .com.mx LA PLAZA T. (414) 273 0289 www.hotelplazatequis .com.mx
LA RINCONADA HOTEL Y VILLAS T. (414) 273 0459 www.hotellarinconada .com GRAN MISIONES TEQUISQUIAPAN T. (414) 273 2017 www.hotelgran misionesqueretaro.com /tequisquiapan SUITES POZA REAL T. (414) 273 0454 www.pozareal.com.mx CASA BLANCA T. (414) 273 0078 www.hotelcasablancatx .com.mx
RESTAURANTES k´PUCHINOS Restaurante mexicano y café Andador Independencia 7, Centro T. (414) 273 1046 RINCON MEXICANO Restaurante mexicano Andador Independencia 5, Centro T. (414) 273 4678 MARIDELFI Cocina mexicana y española Andador Independencia 3, Centro T. (414) 273 0052
EL REGOCIJO Cocina mexicana e internacional Andador Independencia 2, Centro T. (414) 273 0032 LA BICICLETA Cocina mexicana y carnes Salvador Michaus s/n, Centro T. (414) 273 1510 LA QUERCIA Restaurante italiano Andador Niños Héroes 4, Centro T. (414) 273 6211 LA VALENTINA Cocina mexicana e internacional Juárez 10, Plaza Principal T. (414) 273 0289 LAS BRASAS Parillada argentina Andador Morelos 9, Centro T. (414) 273 0579 EL TEJABAN Cocina mexicana 5 de mayo 7, Esq. Morelos, Centro T. (414) 273 2970
IL SAPORE ITALIANO Restaurante italiano Juárez Oriente #5, Centro T. (414) 273 0229 CILANTRO Y PEREJIL Parrillada mexicana Andador Niños Héroes 2 P.A., Centro T. (414) 273 4751 LOS VIÑEDOS DEL HOTEL LAS CAVAS Cocina mexiana e internacional Paseo de la Media Luna 8, Bo. San Juan T. (414) 273 0804 GODZILLA SUSHI Restaurante japonés Andador Juárez 12, Interior A, Centro T. (414) 273 4647 LA CHARAMUSCA Restaurante mexicano, pastelería y café Ezequiel Montes 1A- Esq. Juárez, Centro T. (414) 273 0781
Programa artístico y musical en Parque la Pila Evento en el Salón de catas Programa infantil
DOMINGO 26 de mayo
Viernes 24 de mayo 16:00 hrs. Talleres para niños, shows y más. 17:00 hrs. Guitarra clásica. 17:00 hrs. Taller «Crea tu vino» Costo $300 19:00 hrs. Trova Latina 19:00 hrs. Presentación del libro «Vinos & Viñedos del centro de México» Sin costo. 20:30 hrs. Inauguración oficial de la XXXI edición de la Feria Nacional del Queso y el Vino 2013 21:00 hrs. Concierto de Armando Manzanero y Big Band Jazz de México
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todos los días 11:00 a 21:00 hrs. Exposición «Arte en Barrica», en el Jardín Principal Miguel Hidalgo. 12:00 hrs. Apertura de área de exposición y venta de quesos y vinos
«Tour del queso y el vino», vuelo en globo aerostático y en ultraligero. Contrátalo con un touroperador en feriadelquesoyvino .com.mx
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SÁBADO 25 de mayo
12:00 hrs. Cata de Vinos. Costo $150
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12:00 hrs. Danzas del Instituto Anglo Mexicano y talleres infantiles 13:00 hrs. Tango 14:00 hrs. Taller «Crea tu vino» Costo $300 15:00 hrs. Grupo de cuerdas 16:00 hrs. Cata de vinos de L.A. Cetto y chocolate Kúxtal 17:00 hrs. Grupo de baile flamenco 17:00 hrs. Taller «Aromas y sensaciones del vino». Costo $150 19:00 hrs. Concierto del grandioso flautista Horacio Franco 19:00 hrs. Conferencia «El vino en la cultura del mexicano» 21:00 hrs. Concierto de la Big Band Jazz de México «Con sabor a México»
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08:00 hrs. Paseo ciclista por los Viñedos de la Ruta del queso y vino. Inscripción y salida desde el Jardín Principal. 12:00 hrs. Conferencia «Comida Slow Food». 12:30 hrs. Talleres para niños, shows y más. 13:00 hrs. Cuarteto de Jazz 14:00 hrs. Taller «Crea tu vino» Costo $300 15:00 hrs. Grupo Danza y Canto 16:00 hrs. Cata de vinos Santo Tomás. Costo $150 17:00 hrs. Sentimientos de Tango 18:00 hrs. Taller «Aromas y sensaciones del vino». Costo $150 19:00 hrs. Sonidos del Caribe: cubanos. 21:00 hrs. Banda Old days & Strings: música de los 70s y 80s
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Lunes 27 de mayo 12:30 hrs. Instrumental.
15:00 hrs. Talleres para niños, shows y más. 17:00 hrs. Grupo de Jazz. 18:00 hrs. Cata de vinos y quesos. Costo $150 19:00 hrs. Concurso de Aficionados al Canto: 1era fase.
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/FeriaDelQuesoY VinoTequisquiapan
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17:00 hrs. Cata de quesos y vinos.Costo $150 19:00 hrs. Concurso de Aficionados al Canto: 2da fase y final 21:00 hrs. Homenaje a Juan Gabriel con mariachi (show imitación)
MARTES 28 de mayo 12:30 hrs. Instrumental. 15:00 hrs. Talleres para niños, shows y más. 17:00 hrs. Bolero y Balada. 18:00 hrs. Cata de quesos y vinos. Costo $150 19:00 hrs. Concurso de baile en pareja: salsa. 21:00 hrs. Música de Cuba para todo el mundo: Salsa
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Miércoles 29 de mayo 12:30 hrs. Instrumental. 13:00 hrs. Talleres para niños, shows y más. 15:00 hrs. Jazz y Blues.
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Jueves 30 de mayo 12:00 hrs. Instrumental. 15:00 hrs. Talleres para niños, shows y más. 17:00 hrs. Saxofón mágico 18:00 hrs. Cata de quesos y vinos. Costo $150 19:00 hrs. Balada inglés y español. 20:00 hrs. Velada musical y cena maridaje en el Restaurante La Quercia. Reservaciones: (414) 273 6211 21:00 hrs. Grupo Polka Madre
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Viernes 31 de mayo 12:30 hrs. Talleres para niños, shows y más. 13:00 hrs. Trova. 15:00 hrs. Saxofón mágico 17:00 hrs. Guitarra clásica. 17:00 hrs. Taller «Crea tu vino» Costo $300 19:00 hrs. Entre Jazz y más. 19:00 hrs. Conferencia «La cocina queretana y el vino mexicano» por el Conservatorio de Cocina Queretana. 21:00 hrs. Concierto de Francisco Céspedes
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SÁBADO 1 de JUNIO 12:00 hrs. Cata de vinos. Costo $150 12:30 hrs. Talleres para niños, shows y más. 13:00 hrs. Cuarteto de cuerdas 14:00 hrs. Taller «Crea tu vino». Costo $300
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15:00 hrs. Trova latina. 16:00 hrs. Cata de vinos Cavas Freixenet. Costo $150 17:00 hrs. Taxi Jazz. 18:00 hrs. Taller «Aromas y sensaciones del vino». Costo $150 19:30 hrs. Carlos Sánchez (Baritono). 19:30 hrs. Presentación del libro «Vinos & Viñedos del centro de México» 21:00 hrs. Paco Rentería «Adrenalize»
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DOMINGO 2 de JUNIO 08:00 hrs. Paseo Ciclista por los Viñedos de la Ruta del queso y vino. 12:00 hrs. Cata de vinos. Costo $150
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12:30 hrs. Talleres para niños, shows y más. 13:00 hrs. Fusión flamenca 14:00 hrs. Taller «Crea tu vino» Costo $300 15:00 hrs. Trova latina 16:00 hrs. Cata de vinos. Costo $150 17:00 hrs. Los Sonidos del Jazz. 18:00 hrs. Taller «Aromas y sensaciones del vino» Costo $150 19:00 hrs. Blues Band. 21:00 hrs. Concierto de Río Roma
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Queserías y viñedos que conforman la Ruta del Queso y Vino, se extienden a través del territorio semidesértico del estado de Querétaro, ofreciendo al visitante carreteras llenas de deliciosa diversión. El recorrido abarca no sólo lugares, sino costumbres, recetas, anhelos y emociones. Las posibilidades son muchas, y las combinaciones que puedes hacer son variadas, puedes ir por tu cuenta o realizar un viaje organizado con algún Tour Operador. Planea tu ruta de acuerdo a tus sabores preferidos, a la calma que desees darle a tus vacaciones, y los días que puedas dedicarle a este tour gastronómico.
www.larutadelquesoyvino.com.mx Consejo de la Ruta del Queso y Vino