EL PUERTO DE SÍDNEY
La ciudad que alberga a la Casa de Ópera más famosa del mundo te recibe con los brazos abiertos para que te impactes con su belleza.
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SAN MIGUEL DE ALLENDE
Alista tus maletas y viaja a este rincón de Guanajuato en el que el arte, la multicultulralidad y las tradiciones son el pan de cada día.
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edición
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LA ISLA DE HOLBOX
Entre rayas, flamencos, tiburones ballena y una gran diversidad de aves exóticas aguarda por ti este tesoro del Caribe mexicano.
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Calle Canal No. 3, San Miguel de Allende, Gto. CP 37000 01 (415) 152-04-79 / casacanal@ yaho o.com.mx / w w w.casacanal.com.mx Lunes a Vier nes de 9am a 7pm / Sábado de 10am a 8pm / D omingo de 11am a 3pm
Casa Canal S.A. de C.V. es una empresa fundada hace más de 40 años, dedicada a la fabricación de muebles, puertas, ventanas, clósets, cocinas y accesorios, realizando productos tanto de nuestro catálogo como diseños proporcionados por los clientes. Durante este tiempo hemos tenido la oportunidad de amueblar casas y haciendas tanto dentro del país como en el extranjero, al
igual que departamentos, restaurantes y hoteles, interviniendo espacios del Quinta Real de Guadalajara, el Moon Palace y Sun Palace en Cancún, el Rif Palace y LTI en Playa del Carmen y el Maya Land en Chichén Itzá, por mencionar algunos ejemplos. Cada una de nuestras creaciones son hechas con maderas de Pino Ponderosa Caoba,
Encino Americano, Cedro Rojo, Parota y otros materiales que el cliente solicite. Todas estas materias primas son maduras y secadas en estufa hasta alcanzar un porcentaje de entre ocho y diez por ciento de humedad en distintas medidas de gruesos, dependiendo del modelo del producto. Asimismo, se adhieren a nuestra oferta artĂculos hechos en herrerĂa, hierro forjado y aluminio.
Nuestra mano de obra tiene el estatus de excelente, avalado por premios y reconocimientos otorgados por diferentes asociaciones. Es por eso que todos nuestros productos estĂĄn garantizados. AdemĂĄs, la puntualidad con la que cumplimos nuestros compromisos nos distingue, pues estamos conscientes de la importancia que tienen los tiempos de entrega para nuestros clientes.
Directorio
Director Editorial Aldo Jaén González Fotógrafos Fabián Cano Aldaco Roberto Ramírez Otero
aldo.jaen@viamexico.mx
Redactor Jefe José Arturo Gutiérrez
Área Comercial Mónica Vélez de Uriarte
jose.gutierrez@viamexico.mx
monica.velez@viamexico.mx
Portada Nora Adame Alejandro Osorio
Consejero Editorial Alejandro Cañedo Priesca Community Manager Luna María Guevara
Colaboradores Fabián Valdivia Victoria Goenaga Thomain Rafael Román Herón Téllez Luis Juárez Jacinto Distribución Omar Loeza Leonardo R. Gutiérrez Honorato Vetz Betancourt
Ilustradora Claudia Arlett Romero
redes.sociales@viamexico.mx
Presidente del Consejo Editorial Roberto Oliva Miranda
Vicepresidenta del Consejo Editorial Judith Chaparro Alvarado
Consejo Editorial Raquel Fernández • María Elisa Leal • Bernardo Fernández • William Scolin Director OBS Guillermo Salgado
Directora Adjunta Andrea Montiel Suarez
Coordinadora de Logística Paula Peralta Valencia
Gerente de Marketing Digital Alexis García Alvarado
Gerente de Arte y Multimedia Armando Camarillo
Coordinadora de Diseño y Producción Multimedia Ana Laura Nava García
Producción Multimedia Gerardo Leiva Martínez
Coordinador Web Armando Sánchez Aguilar
Diseñador Multimedia Alejandro Carbente
Programadores Erick Zendejas Cazales Rosario Sánchez Cruz
Diseñadora Multimedia Karen Garrido Barrera
contacto@obspublishing.com
Encuéntranos en las principales ciudades y en los aeropuertos internacionales más importantes del país. Vía México® es una publicación mensual editada y distribuida por OBS Organization Business Services, S.C. 39 Poniente 2713-A, Fraccionamiento Las Ánimas, Puebla, Pue. C.P. 72400. Tel 01(222) 3752661. Año 1 No. 10, Diciembreº 2015. Editor responsable: Roberto Oliva Miranda. Los artículos reflejan únicamente el pensamiento de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización y por escrito de los editores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Certificado de licitud de contenido en trámite. Certificado de reserva de derecho al uso exclusivo del título 04-2015-041508522100-102. Pre-prensa digital e Impresión: Compañía Impresora El Universal. Allende No. 176, Col. Guerrero, Ciudad de México C.P. 06300, D.F. Teléfono 5117-0190.
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El placer de viajar
Espíritu festivo
Especial
H
Editorial
ay sitios de los que debimos habernos ido hace mucho tiempo, son lugares en los que nuestra misión ha quedado completada, por lo que todo alrededor parece gritarnos que es tiempo de despedirnos. Las señales son muchas pero poco perceptibles, por eso es importante mantener un diálogo con nosotros mismos.
Viajar es un constante acto de desprendimiento; es abrazar con todo nuestro ser a un sitio, cultura, rutina y escenario que elegimos para luego soltarlo y continuar nuestra vida. La mejor manera de entrenarnos para lo cotidiano es justamente realizando estas pausas que nos ayudan a dejar atrás cosas y personas que se han convertido en una costumbre, más que en un disfrute. Es verdad, tampoco podemos ir desapegándonos de todo y de todos, es inevitable estrechar vínculos y abrir el corazón para que otros nos conozcan, sin embargo, cuando nuestra esencia ha dejado de vibrar con el lugar y las gente con la que nos encontramos, es un buen momento para ponernos a pensar. De esta manera nos encargamos también de preservar nuestra integridad y de seguir celebrando nuestra existencia pues ¿cómo podríamos ser felices si la libertad es condicionada? Tenemos el derecho y la obligación de reclamarla, exigirla y defenderla ya que, en lo personal, creo que si hay algo que nos mantiene animados es saber que poseemos la capacidad de decidir sin limitantes. Cuando pienso en razones para celebrar, me viene a la mente la palabra independencia. Ser autosuficientes, en cualquiera de las acepciones, nos permite crear un mundo propio para poder compartirlo con alguien más. No hacemos amigos porque los necesitamos; los hacemos porque nos conectamos. No nos enamoramos a través de la costumbre, sino mediante la convivencia, y no deberíamos quedarnos en un lugar por miedo, sino por la firme convicción de que es en donde debemos estar. No importa cuántos tropiezos hemos tenido, ni cuántas veces hayamos dejado de lado nuestros intereses por los de alguien más. Este es un momento de festejar la autonomía de nuestro espíritu, recuperar el aliento y seguir adelante para encontrarnos con nuestro destino pues, recuerden estimados lectores, siempre podemos volver a empezar.
Aldo Jaén Director Editorial
Vía México
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El placer de viajar
Índice
diciembre
índice
¡Anótalo! Pag. 10
Los mejores eventos para festejar.
Kiosco Pag. 12
La fiesta no empieza sin estas
recomendaciones. Se acerca el fin de un año lleno El Experto de emociones y Pag. 14 aventuras, por ¿Ya sabes todo acerca del transporte de tus maletas? lo que nuestro Espíritu Festivo nos Al día lleva a San Miguel Pag. 16 de Allende en Averigua algunos de los secretos Guanajuato y a la que esconde Central Park. cosmopolita Sídney, joya de Australia. Tradiciones Compartiendo estas Pag. 18 Barro bruñido, técnica ancestral celebraciones se que vive hasta hoy. encuentra el arte de Nora Adame A&C y el prolífico Pag. 22 La artista Nora Adame engalana Jeff Koons. la portada de esta edición.
Corazón Contento Pag. 26
Todo lo que hay que saber acerca de mercados gastronómicos.
Para todo y todos Pag. 30
Glaciares, gélidas maravillas del mundo.
DescúbreMe Pag. 34
San Miguel de Allende, magia y tradición.
De ida y vuelta Pag. 44
Las arenas de Holbox esperan tu llegada.
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Vía México
Índice
Benditos Sabores Pag. 46
Restaurante Alinea, una maravilla culinaria.
Instantes Pag. 50
¡Sorpréndete con los paisajes del Litoral Argentino!
Los Indispensables Pag. 54
Estas prendas no pueden faltar en tu viaje a Australia.
Traveler
Curaduría
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Pag. 66
Sídney, metrópoli abierta al multiculturalismo.
Jeff Koons: el optimismo y la autoaceptacion en el arte.
DeCifra Pag. 70
Los datos numéricos del turismo en México.
Tech Pag. 72
Cierra el año con estos gadgets y apps.
La vuelta al mundo Pag. 74
Las excentricidades de los famosos alrededor del mundo.
Diario de un viajero Pag. 76
José Pérez Torrealba nos presenta a Camboya.
Diviértete Pag. 78
¡Diversión para chicos y grandes!
¡S íg ueno s en la we b !
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El placer de viajar
La flor de nochebuena es conocida en el mundo entero por ser uno de los emblemas de la Navidad, sin embargo se debe aclarar que no es propiamente una flor, sino una planta y que ésta es originaria de nuestro país.
Anótalo
Razones para
festejar
Estos eventos representan lo mejor que tiene México para cerrar este año y empezar con nuevos bríos en 2016. Toma nota y no te pierdas ninguno de ellos. AVISTAMIENTO DE BALLENAS Desde mediados de diciembre y hasta la mitad de marzo de 2016, estos impresionantes mamíferos se dan cita en las costas mexicanas. Puerto Vallarta, Jalisco y Los Cabos, Baja California Sur. / Para consultar costos y/o programar un tour en estas sedes, visita vallarta-adventures.com o cabo-adventures.com
NOCHE DE RÁBANOS Este peculiar festival tiene como objetivo demostrar la destreza de los hortelanos y floricultores, quienes se encargan de recrear a partir de rábanos, flor inmortal y totomoxtle escenas decembrinas. 23 de diciembre / Mercado navideño / Oaxaca, Oaxaca / Entrada libre
COZUMEL SCUBA FEST En la hermosa isla del Caribe mexicano se llevará a cabo este evento, cuyo principal objetivo es el de promover el buceo así como la protección al entorno submarino de la región. Del 8 al 13 de diciembre / Cozumel, Quintana Roo / Para consultar las locaciones, horarios y costos, visitacozumelfest.com
FERIA-EXPO DE LA NOCHEBUENA
LIVE OUT MONTERREY
Los productores de Xochimilco ofertan alrededor de 2.5 millones de plantas de nochebuena durante estos días, lo que llega incluso a pisar otras delegaciones. ¡No dejes de acudir a comprar uno de estos ejemplares!
The Strokes, Zoé, Echosmith, Miami Horror, Say Lou Lou, Twin Peaks y MOTHXR son el line up que engalanará este evento con el que la ciudad más grande del norte de México cerrará el año.
Del 15 al 26 de diciembre / Lago de Xochimilco, embarcadero de Cuemanco / De 10:00 a 17:00 horas / Entrada libre
12 de diciembre / Parque Fundidora / Monterrey, Nuevo León / Para consultar disponibilidad de boletos y precios, visita ticketmaster.com.mx
FESTIVAL INTERNACIONAL DE CINE DE HERMOSILLO La capital del estado de Sonora se vestirá de gala para promover el séptimo arte durante la cuarta edición de este evento, en el que podrán concursar algunos guiones de terror y/o ciencia ficción. Del 8 al 13 de diciembre / Hermosillo, Sonora. / Para consultar las locaciones, horarios y costos, visita fich.mx
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El placer de viajar
El escritor inglés, Oscar Wilde, fue uno de los fiesteros más famosos del siglo XIX y era muy conocido por su ingenio y gracia. Él creó la frase “no hables mal, no veas mal, no digas mal y nunca serás invitado a una fiesta”.
Kiosco
¡Que comience
la fiesta!
Puede haber festividades para todo tipo de momentos y estas recomendaciones buscan recordar justamente eso: que cualquier excusa es buena para un festejo.
Playlist: Party all night
La noche es joven y los ánimos muchos. Dancing Queen Abba
Get The Party Started P!nk
Crazy Gnarls Barkley
Backyard Party R. Kelly
Celebration Kool & The Gang
(You Gotta) Fight For Your Right (To Party)
Blurred Lines Robin Thicke
Don’t Stop The Party Pitbull feat. TJR
Let’s Dance David Bowie
A Little Less Conversation – JXL Radio Edit Remix Elvis Presley
Beastie Boys
Libro:
Película:
The Great Gatsby
Project X
En esta gran novela estadounidense, el gran F. Scott Fitzgerald narra la vida de exceso, decadencia e idealismo de la Edad del Jazz durante la década de los 20 a través del personaje titular, quien lanza glamorosas y extravagantes fiestas en su mansión de West Egg. El libro sirve como un cuento cautelar acerca de dejarse engañar por el American Dream al retratar en sus páginas la vida de este misterioso hombre.
La película dirigida por Nima Nourizadeh sigue la historia de tres amigos: Thomas, J.B. y Costa, estudiantes de preparatoria que buscan volverse populares al realizar una fiesta de cumpleaños para el primero de ellos, aprovechando que sus padres estarán fuera el fin de semana. Esta táctica relativamente inocente termina por salirse de control al involucrarse drogas, sexo, confesiones, seducciones, la policía y un lanza llamas.
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El placer de viajar
El Experto
N
Por Alejandro Cañedo Priesca
o solamente por el costo de viajar con más de una maleta o bolso documentado, si no que en ciertas épocas del año que hay una gran demanda de pasajeros y equipaje, las aerolíneas limitan la transportación de maletas, no permitiendo que una persona lleve consigo más del permitido por la tarifa del boleto de avión pagada, aun con la posibilidad de hacerlo.
todo sobre
equipajes
servicio pagado, la tarifa y el estatus en el programa de viajero frecuente de la línea aérea. Si optas por un precio promocional que no permita cambios y que esté en oferta pocos días para su venta, seguramente podrás documentar una sola pieza de máximo 23kg o 50 libras, o que te cobren por documentar desde la primera.
Si te decides por la Viajar en avión es más fácil, cuota más alta o viajas en Estos sucede ya que cómodo y rápido que otros medios primera clase o una sual ser –por ejemplo– fin de transporte, con la posible perior a la turista, tendrás de año, muchos viajan inconveniencia de que no siempre mejores opciones para a su lugar de origen o a podemos transportar el equipaje transportar mas artículos donde están sus famique queramos... sin cargo, lo mismo ocurre liares y llevan muchos si tienes un estatus alto en recuerdos y regalos, al el viajero frecuente. haber un número de solicitudes superior, las Toma nota y prepara desde ya tu viaje durante la época invernal. Recabinas de equipaje se llenan y cuerda que si anticipas la compra de tu boleto y planeas adecuadamente, solamente limitando el número los contratiempos serán menos y por tanto tu viaje tiene mayores probade artículos se evita trastornos. bilidades de ser todo un éxito. Estos ocurren cuando muchas personas registran sus pertenencias y, al no tener espacio suficiente para todas las que se documentan, sucede que no llega al mismo tiempo que el dueño, lo que provoca que el viajero pase uno o varios días sin sus propiedades. Las aerolíneas le llaman “periodo de embargo” al lapso en el cual no permiten que se registre más del número de piezas documentadas de acuerdo al valor del boleto de avión conseguido. La cantidad a transportar puede variar en función del trayecto, la clase de reserva y de
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Al día
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El placer de viajar
Ejemplar gratuito
El área de 2.5 acres conocida como Strawberry Fields fue inaugurada el 9 de octubre de 1985 en honor a John Lennon, pues en esta fecha hubiera sido el cumpleaños 45 del ex integrante de The Beatles.
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La pesca es un deporte permitido en el parque y se puede realizar dentro de los siguientes lugares: Harlem Meer, el Estanque y el Lago, aunque se prohíbe en la Reserva y el área de tortugas.
Al día
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A lo largo de sus 341 hectáreas o 3.4 km², se calcula que en este parque podrían construirse hasta alrededor de 16 mil millones de departamentos, algo que sería conveniente considerando la densidad de población de la isla y los espacios cada vez más reducidos.
un paseo por
central park
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Si bien su tamaño es expansivo, difícilmente se podría pensar que este espacio urbano pudiera ser más grande que un país. Sin embargo, este es justamente el caso, pues su escala es mayor que la de la Ciudad del Vaticano –con 0.44 km²– y la de Mónaco, que tiene una superficie de 2.02 km².
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En toda su extensión, existen cerca de nueve mil bancas hechas de madera. Si así lo deseas, pueden “adoptar” a una de éstas pagando la módica cantidad de diez mil dólares. Hasta ahora, alrededor de tres mil 900 bancas han sido endorsadas por distintos entusiastas del lugar.
Este emblema de la isla de Manhattan está lleno de secretos e historia, que son los responsables de darle esa magia única. Conoce algunos datos sobre esta joya neoyorquina.
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En junio de 2001 se disipó uno de los mitos urbanos más famosos del lugar: la supuesta existencia de cocodrilos en sus lagos artificiales, que en realidad era un solo caimán. Se sospecha que fue introducido al país de manera ilegal y puesto en libertad en las aguas locales. Fue capturado sin ser lastimado.
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Para poder construirlo, se tuvo que conseguir una cantidad obscena de tierra, la cual rondaba cerca de un millón 911 mil metros cúbicos. De acuerdo con las estimaciones, esta suma de material sería suficiente para elevar un campo de fútbol a una altura de 80 pisos. En comparación, el Empire State tiene 102.
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En el área conocida como The Ramble hay un árbol de Navidad secreto, aunque un poco mórbido. En él, la gente va a colgar fotografías y recuerdos de sus mascotas que ya fallecieron. Los encargados del parque guardan dichos objetos a lo largo del año y los vuelven a mostrar en las fiestas decembrinas.
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No sólo fue el primer parque público en la historia de Estados Unidos, sino que también es el que más ha sido filmado a lo largo de toda su historia, pues éste ha sido el escenario de más de 240 largometrajes, entre los que destacan The Avengers, Breakfast at Tiffany’s, Vanilla Sky y más.
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Los diseñadores de este espacio público verde fueron los arquitectos Frederick Law Olmsted y Calvert Vaux, el primero originario de Connecticut y el segundo nacido en la ciudad de Londres. Ambos fueron importantes figuras neoyorquinas al también haber concebido a Prospect Park, en Brooklyn.
De los animales que aquí residían, tal vez el oso polar Gus fue el más famoso de todos. Era considerado como neurótico y depresivo por distintos especialistas, al punto en que fue el primer animal de zoológico al que se le recetó Prozac y era amado por una ciudad llena de gente estresada.
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En caso de que te pierdas, puedes utilizar uno de los mil 600 postes de luz como referencia. Por ejemplo, si ves a uno de ellos con la cifra 7916, te dice que estás cerca de la 79th St. en East Side. Los primeros dos números te indican cuál es la calle más cercana a ti, mientras que los últimos te señalan si estás cerca del East –pares– o West Side –impares–.
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El placer de viajar
Además de su página web –kuyu.com.mx– y su número de teléfono –01 222 889 65 49– se puede contactar a esta empresa poblana a través de la red social Facebook, donde se les encuentra bajo el nombre de Kuyu.
Tradiciones
Por José Arturo Gutiérrez
De la arcilla
surge la vida
El arte de crear piezas de barro bruñido es uno que, a pesar de su calidad y belleza, todavía no es muy conocido fuera del estado de Puebla y que debe ser promovido para su sustentabilidad.
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Vía México
Esta empresa busca establecerse como un referente al otorgar certificados de autenticidad en cada artesanía que promuevan, los cuales siguen los lineamientos establecidos por la ONU y otros organismos internacionales.
Fotografías: Roberto Ramírez Otero
G
Tradiciones
racias a Kuyu, una empresa poblana dedicada no sólo a rescatar y dar promoción a las artesanías mexicanas, sino también a mejorar la calidad de vida de quienes las fabrican por medio de la venta de sus creaciones a nivel nacional e internacional, es que pudimos deleitarnos con uno de los procesos de creación alfarera que todavía mantienen ese nivel de técnica prehispánica que ha logrado sobrevivir hasta ahora: el barro bruñido, toda una herencia que continúa en Los Reyes Metzontla, Puebla. Fue Adela Cortés quien nos explicó este proceso. Barros de color rosa, gris, rojo y negro son traídos del cerro homónimo para dejarlo secar al sol de 15 a 30 días y son mezclados en un recipiente con agua, logrando disolverlos en una pasta homogénea y pudiendo filtrar impurezas como raíces, piedras y hojas secas, algo que requiere de tres a cuatro horas, reposando el producto final de ocho a 15 días más. Posteriormente, el barro asentado se combina con harina de peña, una piedra frágil y caliza que es molida con un palo de madera. No se utiliza un molino porque este elemento incluye cuarzo, el cual interfiere con el proceso. Una vez separado el cristal de este fino polvo con un arenero, se revuelve con el barro y se deshidratan juntos en un petate humedecido para que no se cuarteen y formen la arcilla con la que se trabajará.
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El placer de viajar
El horno con el que se cuece el barro bruñido debe tener pedazos de vasijas malogradas en el fondo para que las piezas a cocinar no se quemen con la alta temperatura del fuego.
Tradiciones
Se requieren de dos a tres cubetas de 20 litros cada una para tener suficiente material con qué moldear la alfarería. Ésta debe prensarse dentro de una bolsa de plástico por al menos 15 días y remojarse antes de ser usada. El barro es moldeado con las manos y el apoyo de una base, secándose por dos horas, reanudando el proceso hasta que se consigue la figura deseada. Los toques finales son logrados con gamuza y un pedazo de jícara rota, reposando el producto hasta el siguiente día. Una vez sin humedad, se limpia la pieza un total de tres veces con un pedazo de cuarzo, generando así el nombre de esta artesanía: el ser pulido con esta piedra es conocido como bruñir. La coloración deseada se alcanza remojando un trapo en piedra de color triturada y pasándolo por ésta. El clima es importante, pues el calor es útil para secar el barro, mientras que lo templado sirve para tallar, por lo que se realiza a puerta cerrada. Ya bruñido se deja calentar al Sol y se mete a un horno abierto cilíndrico hecho con tabiques. Una vez cocido, se finaliza el proceso untando cera de abeja. Después de este complicado proceso, no es de sorprender que Kuyu tenga como objetivo ampliar el desarrollo de la actividad artesanal y dignificar el trabajo de autores como Adela Cortés, manteniendo esta tradición y buscando que otros no sólo de Puebla, sino de todo el país, puedan lograr mejorar su calidad de vida trabajando mediante lo aprendido de sus ancestros. Con orgullo, promocionamos el barro bruñido ante ustedes y el mundo.
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Alejandro Osorio y Nora Adame, a través de NAO Estudio, son los responsables de la ilustración que engalana la edición en curso de Vía México.
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Por Aldo Jaén González
Catarsis a
través delarte
Nora Adame decidió despojarse –literal y figurativamente– de todas sus etiquetas, transformándolas en imponentes obras. Este proceso, casi terapéutico, le ha permitido ser una mujer multifacética.
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Basbag utiliza sólo productos locales y/o reciclados. En caso de requerir alguna manufactura extra, suelen acudir al penal de San Miguel en Puebla, para que algunos internos lo confeccionen y puedan tener un ingreso.
Fotografías por Roberto Ramírez
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“L
a basura de algunos es tesoro para otros”, reza una frase popular. Si tuviésemos que explicar la esencia del trabajo de Nora Adame –nacida en Tampico y radicada en la ciudad de Puebla desde hace ya varios años– esta afirmación describiría a la perfección lo que ha logrado a nivel artístico. Sus manos –guiadas por una revolución que surge en su cabeza– se convierten en un catalizador, transformando algo tan simple como etiquetas de ropa defectuosas en impresionantes obras que roban el aliento por su exactitud y los detalles cuidadosamente trazados. Monumentales son sus cuadros, como titánica es la labor que ha emprendido para respaldar esta idea. Por cuestiones de las marcas, insignias que van adheridas a las prendas de vestir deben cumplir especificaciones y controles de calidad sumamente estrictos y, en caso de no pasar estos requerimientos, su destino es reducirlas a cenizas, algo que escandaliza cuando se piensa que estas imperfecciones pueden llegar a alcanzar miles de toneladas. Fue entonces que esta creativa, formada de manera empírica, se dio a la tarea de recoger el material y utilizarlo para dar vida a los retratos de Van Gogh, Woody Allen, Marilyn Monroe e incluso al ícono caricaturesco de los 60, la Pantera Rosa, por mencionar algunos ejemplos. Uno a uno se coloca cada trozo de tela hasta completar el mosaico, tarea artesanal que se fue complicando a través del tiempo, por lo que muy pronto comenzó a solicitar ayuda, ¡gran atino en su carrera! Con nuevas manos, las posibilidades se hicieron infinitas y pronto los rumores corrían: había una gran artista haciendo extraordinarias creaciones con residuos textiles. Sin embargo –explica la mujer que hoy lidera también
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El placer de viajar
Si deseas información sobre cómo adquirir las bolsas y/o cuadros que realiza Nora Adame, visita basbag.com.mx y noraadame.com.
A&C
una marca de bolsas hechas con diferentes tipos de artículos reciclados, Basbag– usar etiquetas tiene un trasfondo: una crítica hacia el hábito que tiene la sociedad de adjetivar y dar por hecho lo que las personas son o no son. Esta idea se convirtió en la premisa de un estilo de vida que le permitió avanzar y ganar nuevos terrenos al llevar sus piezas a lugares insospechados, muy lejos de México; pero también realizar su propia catarsis y dejar atrás el exceso de equipaje. Nora mira de frente y se alegra cuando habla del equipo que la rodea, conformado principalmente por mujeres; sus ojos se iluminan cuando explica el compromiso que tiene con las mentes que, al igual que ella, buscan espacios dónde exponer sus creaciones y su voz se llena de agradecimiento cuando habla de Alejandro Osorio, a quien se ha unido para emprender un proyecto –NAO Estudio– que le incita a trascender su perspectiva, los materiales a los que está acostumbrada e incluso las escenas que logra capturar, reflejando así su lado más extrovertido, experimental y psicodélico. La medicina fue su primera inclinación, más no la definitiva. Ser madre y ama de casa nunca mermó su amor al arte. Por el contrario, le ayudó a afianzar su sed de conocimiento y aprendizaje. Hoy se divide en sus diferentes facetas que la complementan y mientras crea los diseños de su línea de bolsas que son un éxito en los países
europeos, se relaciona con algunos empresarios para recolectar sobrantes que le permitan continuar desarrollando su obra y contribuir de esta manera a preservar el medio ambiente. Para esta mujer nunca ha habido un plan; más bien todo ha surgido de manera espontánea y paulatina, a base de prueba y error. Ha decidido reunir en el mismo lugar a su propia marca con la línea de producción de Basbag, más el proyecto que tiene en conjunto con Alejandro. Incluso decidió incorporar Mercado Negro, un espacio en el que las piezas de otras personas pueden ser exhibidas para que sean apreciadas –y adquiridas– por los seguidores de las pasiones de Adame: el arte, el diseño y la vida en general.
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El placer de viajar El mercado gastronómico de San Miguel, en Madrid, es uno de los más importantes en España debido a la historia que resguarda, ya que a pesar de haber sufrido diversas remodelaciones, su estructura de hierro de principios del siglo XX sigue siendo la misma.
Corazón Contento
Mercados
gastronómicos Más que lugares, son conceptos que han transformado la manera de conectarnos con la cultura culinaria de una ciudad. Recórrelos, disfrútalos y vívelos.
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os viajes están llenos de enseñanzas y descubrimientos que son inolvidables cuando entran en contacto con todos nuestros sentidos. Por eso, no hay nada mejor que acompañarlos con buena comida.
Resulta imposible separar las experiencias culinarias que hemos vivido de los recuerdos de lugares que nos vienen a la memoria al oler y beber una buena taza de chocolate, sentir la dulzura de la crema de un pastel de Belem o la textura y sabor de un pincho de tortilla. En el centro de las grandes o pequeñas ciudades, en los barrios más antiguos o en zonas contemporáneas, se pueden encontrar algunos mercados cuya especialidad es la comida local, ya sea tradicional o las nuevas propuestas, basadas en ingredientes y técnicas propias de la zona. Estos recintos de sabores y aromas, mu-
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Mejor conocido como Gran Salón del Mercado de Budapest, comenzó su construcción en el siglo XIX y hoy es uno de los puntos más importantes para el turismo, en donde se puede obtner comida típica y especias que se usan en la cocina húngara.
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El placer de viajar
En la Ciudad de México, el mercado de San Juan es el lugar al que debes acudir si deseas probar la gastronomía mexicana en todo su esplendor.
Corazón Contento
chas veces en espacios arquitectónicos maravillosos, son conocidos como mercados gastronómicos. Son epicentros donde se puede degustar los platillos típicos, generalmente vinculando a productores de la región, por lo que ofrecen la posibilidad de un acercamiento directo con la cocina en cuestión y sus secretos, así como nuevos inventos, sin faltar –en algunos casos– los productos gourmet. Lo que se vive dentro estos lugares resulta una invitación al paladar, aunque también los ojos se deleitan con colores, texturas, formas y una que otra sorpresa al observar cómo son algunos ingredientes que nunca habíamos visto en vivo. Hay sitios en los que sólo puedes probar los platillos elaborados al momento, otros en los que también se venden frutas, verduras, especias, mariscos y pescados frescos o comida para llevar. Algunos son típicos y cotidianos y se les ha agregado la zona gastronómica e incluso en otros puedes comprar todos los elementos necesarios para que en un área diferente te los preparen con el sabor y toque que prefieras, de esta forma tu recorrido se complementa y los alimentos que degustes se sazonarán conforme a tus necesidades y gustos.
convertirse en foros culturales donde se aprende sobre comida y vida cotidiana. Parte de su encanto es el estilo, personalidad y variedad de sus establecimientos con detalles que los vuelven inolvidables. Algunos ubicados en Europa son bastante famosos por su arquitectura, como el San Miguel en Madrid, la Boquería de Barcelona, el Markthal de Rotterdam o el Mercado Central de Budapest.
La mayoría de estos centros sobresalen por su diseño y orden, diversificando además su oferta de degustación al
Sin lugar a dudas, al visitarlos te llevarás una grata sorpresa, no sólo por la gran selección, sino porque éstos son una forma directa de acercarse a la verdadera comida local con una explosión de recuerdos que se quedarán en tus memorias para siempre.
VĂa MĂŠxico
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Para todo y todos
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Para todo y todos
Gigantes de hielo Los imponentes glaciares son testigos de la belleza formada por los cambios del planeta. Y aunque todos tienen una belleza especial, estos son los que debes conocer debido al impacto que genera su grandeza y unicidad.
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De acuerdo con estimaciones científicas, los glaciares ocupan un diez por ciento de la superfiecie terrestre y en tiempos remotos llegó a ocupar incluso tres décimas partes del globo.
Para todo y todos
Se cree que cerca del 75 por ciento del total de agua dulce en el planeta se encuentra acumulada en forma de nieve y/o hielo compacto.
Por Luis Juárez Jacinto
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Las aguas del lago Fryxell traspasan los cero grados y te regalan una superficie transparente donde muchos patinadores se deslizan entre imponentes horizontes y delgadas capas de hielo. Verás el agua moverse a tus pies y las montañas son perfectas para satisfacer el asombro a través de los blancos colores que Canadá tiene para regalarte.
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Perito Moreno es considerado el glaciar más impresionante del mundo debido a sus caprichosas formas. La panorámica es fastuosa por los acantilados de hielo que parecen gigantes de pie. Lo mejor es poder entrar navegando en embarcaciones a sus arcos y contemplar de cerca las frías paredes con alturas que alcanzan los 150 metros.
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Uno de los archipiélagos de Noruega tiene una sorpresa llamada Austfonna. Es una de los tantas majestuosas formaciones que se localizan en la península escandinava. Las ballenas nadan y asoman sus aletas entre los trozos de hielo, mientras que los imponentes ríos filtran sus aguas para llegar al océano y convertirlo en cortinas acuáticas sorprendentes.
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Los centinelas del Ártico figuran entre el horizonte de Laponia, al norte de Finlandia. Durante muchos siglos las nevadas y la glaciación ha cubierto los árboles de esta región dejando a su paso estos escenarios congelados que esperan alguna vez volver a ver al Sol. Un espectáculo invernal que dura todo el año.
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Entre montañas y mar se localizan detenidas la Torres del Paine. Chile y sus decenas de glaciares forman este parque nacional que puedes recorrer a través de un barco y admirar cada detalle de esas elevaciones rocosas cubiertas de nieve. Las formaciones son muy resbalosas y lisas entre los pasillos gélidos que se forman.
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84 por ciento del total de los cuerpos de hielo se encuentran en la Antártida, mientras que el 14 por ciento se ubica en Groendlandia.
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Vía México
Es en la Antártida donde se registró la temperatura más baja en nuestro planeta, con menos 93.2 grados en la escala Celcius. Cabe señalar que este territorio no pertenece a ningún país.
Para todo y todos
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El Petermann era un río que ahora forma una cavidad entre dos partes separadas de Groenlandia, siendo una extensa área de hielo que avanza lentamente por el océano ártico dejando a su paso fríos cuadros entre su camino. El paisaje es muy solitario y lo mejor es verlo de noche, cuando se torna de colores azules.
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La península rusa de Kamchatka es la formación más extraña del mundo. Desde los geiser con elevadas temperaturas que conectan con el volcán Koriaski cubierto de nieve, hasta la cueva volcánica Mutnovsky con sus frágiles paredes arqueadas formando un pasadizo digno de otro planeta, este lugar nombrado patrimonio mundial por la UNESCO te robará el aliento.
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Nueva Zelanda tiene en su territorio paisajes impresionantes reconocidos a nivel mundial por ser escenarios idílicos. El monte Cook y el glaciar Aoraki es un majestuoso mundo de hielo que cubre montes, se pinta de verde con los arboles, pinos y fauna local mientras el Sol se refleja en los lagos y descubres pedazos de cristal cubriendo laderas montañosas.
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Considerado por muchos el más profundo y espectacular del planeta, el llamado Totten de la Antartida es un extenso bloque de hielo con ríos subterráneos y icebergs que flotan entre las aguas heladas del océano. Picos de hielo, montañas, riscos y fragmentos vaporosos de color blanco deslumbran cada espacio.
En México contamos con un ejemplo temporal, justo en el pecho del Iztaccíhuatl. Una zona con temperaturas bajas y nieve que hunde los zapatos de quien lo camina. Lo característico de esta área son las tormentas que durante la noche azotan para dar paso a un panorama nevado completamente blanquizco. El glaciar es una belleza auténticamente mexicana.
Vía México
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El placer de viajar
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Por Alejandro Cañedo Priesca
sanm igue ldea llen de.g ob.m x
Panorámica de la ciudad de San Miguel de Allende.
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La gran
metamorfosis
San Miguel de Allende es uno de los lugares que más transformaciones ha tenido en México; de ser una pequeña villa ha logrado ser nombrada la mejor ciudad del mundo, colocándose como un punto imperdible que debes descubrir.
The great metamorphosis San Miguel de Allende is one of the places in Mexico that has had the most transformations; from being a small village to being named the best city in the world, it has placed itself as a treasure to discover that cannot be missed.
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Vía México
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Vía México
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El placer de viajar
San Miguel de Allende fue la locación elegida para llevar a cabo el rodaje del filme El Padrecito, protagonizada por Mario Moreno Cantinflas, una de las figuras más aclamadas y queridas por todo el país.
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San Miguel de Allende was the elected location to shoot El Padrecito, a Mexican film starred by Mario Moreno Cantinflas, one of the most hailed and beloved public figures in the country.
Por Aldo Jaén González / Traducción: Rafael Román
San Miguel de
Allende
Patrimonio Cultural de la Humanidad y ejemplo de conservación arquitectónica, hoy alberga una importante vida cultural que invita a gozarle en todas sus formas y expresiones.
H
ace algunas décadas San Miguel de Allende era una localidad conformada por 30 mil habitantes. Se debatía entre llamarse a sí misma ciudad o resignarse con la designación de pueblo, que aunque mágico, no dejaba de quedarle corto a este lugar que aspiraba a mucho más. Poco a poco y a través del tiempo, fueron principalmente los expatriados estadounidenses quienes hicieron de este sitio su propio refugio, en el que encontraron el pretexto perfecto para dejar atrás un estilo de vida agitado, el estrés de las grandes metrópolis y hasta heridas provocadas por las guerras que protagonizó el país de las barras y las estrellas en aquellos ayeres.
zar la sanación y los aires New Age se fueron apoderando lentamente de la cotidianeidad. Así, entre lugareños arraigados a sus costumbres y foráneos queriendo difundir su propio arte, estilo de vida y perspectiva, el resultado fue tan alucinante como diferente y diverso. Pronto, todo lo que aquí se vivía se convirtió en un poderoso imán que lo mismo atraía a Mario Moreno Cantinflas, famoso actor y comediante mexicano, que a Neal Cassady, escritor norteamericano, miembro de la llamada Generación Beat.
Con el tiempo, la villa se convirtió en una locación para alcan-
Ya situados en la actualidad, San Miguel ha logrado duplicar su población, de la cual se estima que al menos un tercio pertenece a latitudes
Calle de San Miguel de Allende.
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El escritor Neal Cassady falleció en la ciudad un 4 de febrero de 1968. La razón que provocó su muerte fue una sobredosis de barbitúricos que lo dejaron tirado en la estación de tren, congelando su cuerpo.
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Vía México
American writer Neal Cassady passed away in this city on February 4th of 1968. The reason for his death was an overdose on barbiturates that left him lying at the train station, freezing his body.
By Aldo Jaén González / Translation: Rafael Román
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A
few decades ago, San Miguel de Allende was a small settlement populated by 30 thousand people. It was debated whether it should refer itself as a city or stick with its village designation which, although magical, simply did not measure up to the potential this place held. Little by little and through time, a set of ex patriates from the United States made this place their own shelter, where they found the perfect excuse to leave behind an agitated lifestyle, the stress of big cities and even wounds caused by the wars held by the country of the red and white bars and stars in its flag.
San Miguel de Allende
A World Heritage Site and an example to follow on architectural conservation, today it houses an important cultural life that invites others to enjoy it in all its forms and expressions.
In time, the village became a location to reach healing and the New Age trend slowly took over the everyday life. Thus, the local people who had their customs so ingrained in them and the foreigners wishing to divulge their own art, lifestyle and perspective mixed, creating a result so hallucinating as it was different and diverse. Soon, everything that was experienced here became a powerful magnet that attracted personalities like Mario Moreno Cantinflas –a famous Mexican actor and comedian– and Neal Cassady, an American writer and part of the Beat Generation. Nowadays, San Miguel has managed to double its population, with at least a third of it being suspected of having ancestors originally from outside Mexico, which is why it should
Vía México
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El placer de viajar
En 2013, la prestigiosa editorial Condé Nast le otorgó el título de la mejor ciudad para vivir, por encima de otras 24 participantes, entre las que se encontraban París, Venecia y Madrid.
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In 2013, the prestigious editorial Condé Nast granted this city the title of the best place to live at, above other 24 candidates, among them being Paris, Venice and Madrid.
Fotografías: cortesía del Consejo Turístico de San Miguel de Allende
ajenas a México, por lo que no es de extrañar que la multiculturalidad fluya por cada una de las calles y avenidas que conforman esta urbe, nombrada por destacados organismos y empresas como la mejor del mundo para vivir. En el año 2008 la UNESCO reconoció su valor histórico y le otorgó el título de Patrimonio Cultural de la Humanidad, dejando atrás el mote de Pueblo Mágico que anteriormente se le había otorgado, siendo éste uno de los pioneros en esta iniciativa que ha reconocido lugares como San Cristóbal de las Casas, Chiapas, o Cuetzalan, Puebla. Quizá vivir del arte sea una imposibilidad en cualquier otra urbe de la República Mexicana, sin embargo aquí es toda realidad, siendo la mina de oro de un puñado de corredores que se mueven por Europa, Asia y Norteamérica, quienes exportan diversas propuestas locales, así como trabajos artesanales, a países como Japón, Polonia, Francia y Canadá. Pero ¿por qué la atmósfera sanmiguelense es la única capaz de propiciar estas condiciones idóneas? No se sabe a ciencia cierta qué hay bajo el cielo de esta ciudad del Bajío, sin embargo algo diferente se respira desde que se pone el primer pie por estos suelos repletos de locales psicodélicos y gente que construye su propia versión de los hechos. Sin duda alguna, la mejor manera de sumergirse en este punto ubicado en el estado de Guanajuato es hacerlo a pie, pues afortunadamente los peatones gozan de la tranquilidad necesaria para transitar por estas vías sin pausa ni prisas. El clima es inmejorable, lo que permite que tanto de día como de noche se pueda disfrutar de un ambiente casi festivo, durante casi todo el año. Por otro lado, la apertura se entremezcla con la tradición, reflejando así un profundo
respeto por las diferentes ideas que aquí convergen y que han llegado de diferentes rincones de los cinco continentes. San Miguel de Allende es la prueba fehaciente de que la hospitalidad mexicana no ha muerto y sigue siendo capaz de robarse los corazones de todo el mundo; es la balanceada combinación entre cultura y ocio, además de ser un estandarte de la revancha del México sin playa. Adéntrate en la opulencia de sus iglesias, recorre sus calles empedradas y disfruta de un auténtico ambiente cosmopolita cuando estés de visita por la Villa Protectora de San Miguel el Grande y Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco, como oficialmente se le conoce a este magnífico paraíso
Ejemplar gratuito Muy cerca del mercado Ignacio Ramírez, entre las calles Colegio y Loreto, podrás hallar las mejores artesanías de la localidad, entre las que resaltan los trabajos hechos en latón, papel, vidrio soplado, vitral, cerámica y la gran tradición local: los muebles.
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Vía México
Very near the Ignacio Ramírez market, between the Loreto and Colegio streets, you will find some of the best craftsmanship of the place, standing out among them the works done in brass, paper, blown and stained glass, ceramics and the great local tradition: furniture.
Photographs: courtesy of Consejo Turístico de San Miguel de Allende
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that move through Europe, Asia and North America, who export diverse local works as well as artisanal pieces to countries like Japan, Poland, France and Canada. But, why is the atmosphere in here the only one capable of granting these ideal conditions? It is not known for sure what is underneath the sky of this place within the Mexican Shallows, however, something different can be breathed from the moment you first step in these grounds filled with psychedelic locales and people that build their own versions of the facts. Without a doubt, the best way to submerge yourself in this point located at the state of Guanajuato is to do it on foot, because luckily the pedestrians have the necessary tranquility to walk through these roads without pauses or hurries. The weather is top notch, which allows for a festive ambiance both day and night, throughout almost the entire year. On another note, the welcoming attitude of its people is mingled with tradition, reflecting this way a deep respect for the different ideas that converge here and that have reached so many corners around all the continents.
not be surprising that the multiculturalism flows through every street and avenue that make this place up, named by distinguished organisms and business as the best in the world to live in. In 2008, UNESCO recognized its historical value and declared it a World Heritage Site, leaving behind its denomination of Pueblo Mágico or Magical Town, a previous classification granted by the Mexican government and that has also been given to other places in the country, such as San Cristóbal de las Casas in Chiapas or Cuetzalan in Puebla. Maybe to live by one’s own art would be almost impossible anywhere else within Mexico. However, the reality in here is different, being a gold mine for a handful of art dealers
San Miguel de Allende is irrefutable proof that the Mexican hospitality has not died and it is still capable of stealing the hearts of everybody in the world; it is a balanced combination between culture and leisure, with it also being a flag of the revenge of the Mexico with no beaches. Soak yourself in the opulence of its churches, walk through its stoned streets and enjoy of a true Cosmopolitan atmosphere whenever you visit the Villa Protectora de San Miguel el Grande y Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco, the official name of this magnificent paradise.
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El placer de viajar
La fiesta más importante del lugar se lleva a cabo cada 29 de septiembre, cuando se festeja a San Miguel Arcángel, el santo patrono de la localidad. Diferentes actividades culturales se llevan a cabo para dar color a las calles.
The most important celebration in here is carried out every September 29th, when the archangel, Saint Michael, is remembered for being the local patron. Different sets of cultural activities are carried out to give color to the streets.
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qué visitar / What to visit Parroquia de San Miguel Arcángel
Este es el símbolo de la ciudad por excelencia y fue erguida en piedra de cantera rosa durante el siglo XVIII. Aunque el interior fue construido al más puro estilo barroco, la fachada es considerada como uno de los pocos ejemplos del neogótico que se generó en nuestro país, diseñada por el maestro Ceferino Gutiérrez.
San Miguel Arcángel parish
The symbol of the city by excellence, it was mounted in pink quarry stone during the 18th century. Although the inside was built in the most Baroque style, its façade is considered as one of the few examples of Gothic Revival generated within the country, designed by the master Cerefino Gutiérrez.
Paseo del Chorro y lavaderos
El mejor lugar para dar paseos durante la mañana es esta pequeña plaza que reúne de vez en vez a algunos artistas y que conecta con el manantial. Se dice que fue en este lugar donde la fundación de la villa se dio, pues aquí el Fraile Juan de San Miguel descubrió un nacimiento de agua que más tarde fue aprovechado por la gente.
Chorro corridor and laundries
The best place for a morning stroll is this small square connecting to a spring that gathers from time to time different artists. It is said that this was the place where the founding of the village took place, since the friar Juan de San Miguel discovered a water source that was later used by its people.
Jardín Principal y Palacio Municipal
Imperdible es pisar este lugar que rinde tributo a una de las figuras históricas más emblemáticas de México: Ignacio Allende. El parque es coronado por una serie de frondosos árboles en los que las familias disfrutan de una sana convivencia. A lado, podrás encontrar el antiguo ayuntamiento de la ciudad.
Main Garden and City Hall
It is unthinkable not to visit this place that pays homage to one of Mexico’s most emblematic historical figures: Ignacio Allende. The park is crowned by a series of lush trees where families can enjoy a healthy gathering. Next to it, you can find the old City Hall.
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Además de Ignacio Allende, esta también fue la cuna de importantes personajes en el destino de México, entre ellos se encuentran Ignacio Aldama, Juan Aldama y Juan José de los Reyes Martínez, mejor conocido como El Pípila.
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Vía México
Besides Ignacio Allende, this was also the birth place of important characters in the course of Mexico’s history, among them Ignacio Aldama, Juan Aldama and Juan José de los Reyes Martínez, better known as El Pipila.
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Museo Casa de Ignacio Allende
Este fue el lugar que vio nacer a un gran héroe nacional y entre sus paredes se resguardan pruebas que muestran el trascendental papel que jugó durante la guerra de Independencia, así como algo de historia y arqueología propias de la región. El edificio fue construido en el siglo XVIII en piedra y hierro forjado.
Home and Museum Ignacio Allende
Casa del Mayorazgo de la Canal
Don José Mariano Loreto de la Canal y Hervás ordenó la construcción del también conocido como Palacio de la familia Canal en el siglo XVIII. Este edificio es, hasta nuestros días, la obra civil más importante de San Miguel tanto por su arquitectura como por su monumentalidad. La fachada es considerada una de las más bellas en México.
This was the place that saw the birth of a national hero and among its walls is kept proof that show the key role he played during out Independence war, as well as some of the history and archeology of the region itself. The building was erected during the 18th century with stone and forged steel.
Mayorazgo de la Canal house
Mr. José Mariano Loreto de la Canal y Hervás ordered the construction of the place that is also known as the Palace of the Canal family during the 18th century. This building is, to this day, the most important civil construction of San Miguel, both for its architecture and its monumentality. The exterior is considered to be one of the most beautiful in Mexico.
Templo y convento de la Inmaculada Concepción
Hace más de trescientos años se construyó este complejo religioso que albergaba a las hermanas de la orden de la Inmaculada Concepción. Su construcción, principalmente la cúpula del templo, está inspirada en la iglesia de Los Inválidos, en París, Francia. Conserva en sus paredes importantes obras pictóricas de grandes artistas novohispanos.
Temple and convent of the Immaculate Conception
Over three hundred years ago, a religious center was built which housed the sisters of the Order of the Immaculate Conception. Its construction, mainly the temple’s dome, was inspired by the Hôtel National des Invalides in Paris, France. It maintains important pictographic works of great New Spanish artists in its walls.
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La ciudad está hermanada con 11 urbes de la República Mexicana, entre ellas Dolores Hidalgo, Guanajuato; Morelia, Michoacán y San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
The city has established an oficial sisterhood with another 11 scattered across the country, among them Dolores Hidalgo in Guanajuato, Morelia in Michoacán and San Cristóbal de las Casas in Chiapas.
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Dónde comer / Where to eat The Restaurant
Ubicado en uno de los patios más elegantes y coloniales, abrió en 2008 ofreciendo una cocina de nivel internacional a cargo de Donnie Masterton. Un plus que caracteriza a este chef es que utiliza productos orgánicos locales, mostrando así su compromiso con la frescura y la más alta calidad. Calle Sollano 16, Centro Histórico / 01 415 154 7877
The Restaurant
Located at one of the most elegant and colonial courtyards, it opened its doors in 2008 by offering international level cuisine, with Donnie Masterton in charge. A plus for this chef is that he only uses local organic products, showing his commitment to freshness and high quality. Calle Sollano 16, Centro Histórico / 01 415 154 7877
Áperi
Su nombre proviene del vocablo en latín que significa “abierto”, siendo esta palabra la que ha impulsado el desarrollo creativo de este equipo culinario que se encarga de maridar los sabores para consentir y transmitir gran placer a nuestros sentidos. Quebrada 101, Centro Histórico / 01 415 152 0941
Zumo
Gabriel Ferrant lidera este restaurante que ha conquistado a miles de turistas, quienes vienen desde lejos para atestiguar la constante evolución del sabor que aquí se concentra. Bajo una ética innovadora, los platillos del mundo reciben un toque muy mexicano, deleitando a todos los paladares. Orizaba 87-9 / 01 415 152 0489
Zumo
Gabriel Ferrant leads this restaurant that has conquered thousands of tourists, who have come from far away to witness the constant evolution of taste that can be found here. Under an innovative ethic, the dishes of the world get a very Mexican touch, dazzling every mouth. Orizaba 87-9 / 01 415 152 0489
Áperi
Its name comes from a Latin root, which means “open”, with this word being the one that has propelled the creative development of this culinary team in charge of mixing flavors to pamper and transmit great pleasure to all our senses. Quebrada 101, Centro Histórico / 01 415 152 0941
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En el mundo, comparte vínculos con metrópolis de distintos países, siendo EE.UU. con el que más relaciones tiene. España, Argentina, Italia y Japón también han estrechado lazos con San Miguel de Allende.
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Vía México
Around the world, it shares bonds with cities in different countries, having the most with United States. Spain, Argentina, Italy and Japan have also established diplomatic relations with San Miguel de Allende.
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Dónde hospedarse / Where to stay Rosewood San Miguel de Allende
Este concepto capta la más pura esencia de la ciudad y rinde tributo a cada uno de los elementos que la conforman, exaltando las particularidades de la zona. Todo bajo la filosofía de una de las cadenas hoteleras más prestigiosas que hay en el mundo entero. rosewoodhotels.com/es/san-miguel-de-allende / 01 415 152 9700
Rosewood San Miguel de Allende
This concept captures the purest essence of the city and pays homage to each of the elements that make it up, exalting the details of this zone. All of this under the philosophy of one of the most prestigious hotel chains around the globe. rosewoodhotels.com/es/san-miguel-de-allende / 01 415 152 9700
l’Ôtel
Posee un diseño un tanto misterioso y colmado de detalles en tonos pastel, haciendo referencia a la naturaleza. Los muebles y accesorios fueron cuidadosamente seleccionados por el arquitecto Roy Azar, centrándose como una de las estancias más exclusivas que puede haber en todo México. l-otelgroup.com / 01 415 154 9850
l’Ôtel
Its somewhat mysterious design and all of its details in pastel tones make a not-so-subtle reference to nature. The furniture and accessories were carefully selected by the architect Roy Azar, making it one of the most exclusive lodgings in all of Mexico l-otelgroup.com / 01 415 154 9850.
Hotel Matilda
Combinando tres importantes elementos –la gastronomía, a cargo del chef Enrique Olvera; la relajación, proporcionada por el Spa Matilda, y el alojamiento más exclusivo– este templo del descanso se ha hecho famoso por ser único en su tipo, entremezclando arte y modernidad que gritan: ¡lujo!. hotelmatilda.com/es / 01 415 152 1015
Hotel Matilda
Combining three important elements –gastronomy, with the chef Enrique Olvera in charge; relaxation, provided by Spa Matilda; and the most exclusive stay–, this temple of rest has become famous for being one of a kind, mixing art and modernity that scream: luxury! hotelmatilda.com/es/ 01 415 152 1015
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El placer de viajar
El nombre de la isla del caribe mexicano, Holbox, alude a una palabra que significa en la antigua lengua maya “hoyo negro”.
De ida y vuelta
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Aquí se pueden observar diferentes clases de aves típicas de la región, entre ellos más de 40 mil flamencos rosados, mismos que arriban para alimentarse y otorgar un show natural a los visitantes de este punto cercano a Holbox. Para llegar aquí sólo se tiene que tomar un bote durante cerca de 30 minutos.
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Isla pájaros
Chiquilá Desde este punto se puede iniciar la aventura hacia Holbox, pues aquí se abordan los barcos con rumbo a este sitio. Por si fuera poco, en estos lares también es posible conseguir un tour con los imponentes tiburones ballena, que son la sensación en esta zona de Quintana Roo.
Isla pasión
Cenote Yalahau Este ojo de agua, ubicado a media hora de nuestro destino, tiene fama por sus supuestas propiedades curativas, las cuales se hicieron conocidas a través de la tradición oral ya que, aseguran, quien se sumerge en esta laguna logra rejuvenecer varios años.
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El nombre con el que le bautizaron no es en vano, pues este lugar permite a los enamorados disfrutar de momentos en pareja, alejados de los murmullos y acompañados de unas impresionantes vistas, típicas de estos lares. No olvides empacar el bronceador y prepárate para un baño de Sol prolongado.
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Según estimaciones del INEGI, este punto de la costa de Quintana Roo es habitado por poco más de mil 200 personas.
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De ida y vuelta
Cabo Catoche Se dice que este fue el primer punto al que los españoles llegaron cuando pisaron tierras que más tarde serían mexicanas y, aunque existe una versión que apunta a que en realidad llegaron a Isla Mujeres, las ruinas –tanto mayas como de edificaciones católicas– permiten esbozar un poco de la historia que envuelve al lugar.
Un paraíso natural En Holbox el tiempo se detiene y te ofrece una serie de imágenes que estremecerán todo tu ser, envolviéndote en una increíble experiencia. Goza de esta maravilla en el Caribe mexicano.
Spearfishing Today Punta Mosquitos y Mach Estas dos vértices unidas por un puente de madera dan origen a una brecha sumamente angosta por la que algunos peces hacen su camino. Existen algunas lanchas que facilitan el acceso hacia este punto.
Si lo que quieres es aprender algo nuevo, es posible hacerlo de la mano de este equipo de expertos, quienes te enseñarán cómo pescar con la ayuda de una lanza. De esta manera podrás obtener comida fresca todos los días.
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La guía Michelín fue creada en el año 1900 por André Michelin y era en ese momento una guía publicitaria que se regalaba a las personas con la compra de neumáticos.
Benditos Sabores
Por Fabián Valdivia
Innovación
imaginación , y buen comer
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Fue hasta 1920 cuando aparecieron las recomendaciones de restaurantes en ella, evaluando la calidad en el servicio y los alimentos que se podían degustar en determinados establecimientos.
Fotografías: cortesía de Alinea, Lara Kastner y Christian Steel
“A la gente le gusta pensar que el proceso creativo es romántico. El artista va de dormir por las noches a estar despierto por los ecos subliminales de su siguiente idea brillante. La verdad es, para mí al menos, que la creatividad es el resultado primario de estudio y trabajo duro.” – Grant Achatz
Benditos Sabores
E
l chef Grant Achatz es uno de los más galardonados y reconocidos en el mundo por su estilo innovador, emocional y moderno en la cocina, que le ha llevado a ser nombrado como el mejor en Estados Unidos por la Fundación James Beard y reconocido por la revista Time como una de las cien personas más influyentes en el mundo. En 2004 Grant empezó a construir un restaurante de ensueño, Alinea, gracias a la colaboración con Nick Kokonas, un neófito en este mundo pero con una gran visión de lo que significaría redefinir el buen comer en la unión americana, pensando no sólo en los conceptos culinarios, sino en la experiencia del cliente y hasta en la vajilla o en la forma de reservar. Nick se encarga actualmente del marketing, el desarrollo del negocio y la estrategia para las operaciones presentes y futuras. La idea central se basa en que lo vivido por el comensal y la cocina puedan ser comprendidas en una manera más simple de la que puede pensar: sencilla y deliciosa, meta que requiere imaginación, trabajo duro y la dedicación de alrededor de las 200 personas que laboran en el lugar. Alinea ha sido calificado como el más destacado en los cinco continentes por la revista Elite Traveler, tres veces galardonado con el título de Mejor Restaurante de EE.UU. por The
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Además del Alinea, otros lugares que han conseguido las codiciadas tres estrellas son Maison Lameloise en Francia, Bareiss en Alemania y Bo Innovation en Hong Kong, entre otros.
Benditos Sabores
World’s 50 Best Restaurants y la revista Gourmet; además de haber aparecido en cientos de publicaciones alrededor del mundo. La venerable guía Michelin lo premió con la más alta clasificación –tres estrellas–, un ranking obtenido por sólo 12 en Norteamérica. En 2008 Grant fue diagnosticado con cáncer de lengua, por lo que el futuro del lugar era incierto. El tratamiento recomendado por múltiples expertos era la amputación de esta parte, seguido de radiaciones y quimioterapia. Aun así, presentaría mínimas posibilidades y le dijeron que era probable que sólo tuviera dos años de vida. Él no siguió este camino y buscó un innovador tratamiento en la Universidad de Chicago, el cual, después de un agotador camino, lo dejó sin rastros de la enfermedad desde 2009. Ya repuesto, en 2011 Achatz y Kokonas abrieron Next y el ultramoderno bar, The Aviary. El primero fue honrado como el Mejor Restaurante de América por James Beard y el año siguiente la fundación nombró a al segundo como Programa de bares sobresalientes en el continente. Pero si algo caracteriza a Alinea son sus platillos, como el grafiti en concreto de vegetales de primavera, el conejo con musgo de secoya o la explosión de trufa obscura, explicada a continuación por el propio chef Achatz: “formulé la idea para el plato cuando aún estaba en The
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Noma y elBulli son los restaurantes que han sido reconocidos como los mejores del mundo en más ocasiones. Curiosamente, el primero anunció su cierre hace algunos años y lo mismo ha detemrinado el segundo en fechas recientes.
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French Laundry y me encontraba sacando el pato frío confitado. La gelatina natural de la piel y los huesos había formado lo que era básicamente un consomé. Lo miré y tuve uno de esos momentos esenciales. Enrollé la pasta para hacer ravioli y puse un poco de la jalea del pato adentro, lo metí en el agua y cuando salió, el relleno se había licuado. Mientras estaba probando para el trabajo en Trio, intenté nuevamente la técnica, esta vez usando un relleno de jugo trufa obscura fijada con gelatina. Eso fue esencialmente lo que me dio el trabajo. Aún servimos el ravioli con este ingrediente. Eso hace lo que todos los platillos icónicos deben hacer: combinar elementos sorpresa con otros cómodos”. Ahora Alinea se encamina a conquistar una de las capitales gastronómicas de Europa con sus propuestas y montajes, ya que del 12 de enero al 26 de febrero de 2016 se mudará temporalmente a Madrid, mientras su recinto original en Chicago es remodelado, por lo que el chef y su equipo harán del NH Collection Eurobulding su nuevo hogar por algunos días. El sello culinario que hará en esta ciudad es un homenaje a los sabores, olores y técnicas que aprendió en España. Con altas expectativas sobre el viaje y la sede temporal, el equipo se prepara para empaparse de los sabores, productos y mercados madrileños para ofrecer a sus comensales una experiencia gastronómica llena de sorpresas.
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Se le conoce como la Mesopotamia argentina a esta región que comprende las provincias de Misiones, Corrientes y Entre Ríos.
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La otra cara de
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Argentina
El país sudamericano lo tiene todo: cultura, gastronomía y espectaculares maravillas naturales que se deben ver para creer. Conoce el Litoral Argentino y atrévete a recorrerlo. 3
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Argentina comparte uno de los grandes tesoros del mundo con Brasil: las cataratas de Iguazú, mismas que se encuentran en el río homónimo, justo entre la provincia de Misiones y el estado brasileño de Paraná. Las cascadas forman parte del conjunto conocido como las Siete Maravillas Naturales del Mundo, al igual que la Montaña de la Mesa en Sudáfrica, el río Amazonas que corre por Sudamérica, la bahía de Ha-Long en Vietnam, la isla Jeju en Corea del Sur, el río subterráneo Puerto Princesa en Filipinas y el parque nacional Komodo en Indonesia. Cabe señalar que el 80 por ciento de los saltos de agua que se encuentran aquí pertenecen al lado argentino, siendo la Garganta del Diablo una referencia para encontrar la frontera entre ambos países. Aproximadamente a 240 kilómetros de distancia se encuentran las Misiones Jesuítico Guaraníes de San Ignacio Miní, protegidas por la UNESCO bajo la declaratoria de Patrimonio Cultural de la Humanidad. En este punto se refleja la mezcla entre la tradición española y la cultura guaraní que dominaba la zona, un punto obligado antes o después de visitar las cataratas, si se quiere aprovechar el viaje.
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Los dos parques, el argentino y el brasileño, que reciben a los visitantes de las cataratas de Iguazú, fueron nombrados como Patrimonio de la Humanidad en 1984 y 1987, respectivamente.
New Open World Corporation fue la empresa organizadora del concurso en el que se decidió cuáles eran las Maravillas Naturales del Mundo, en donde las cataratas de Iguazú quedaron calificadas.
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La belleza de la que se puede gozar en estas tierras es tan extraordinaria, como lo son sus atardeceres. Disfruta y sorpréndete con el show que la naturaleza te regalará.
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Más al Sur, en la provincia de Entre Ríos, podrás encontrar diferentes opciones para sumergirte en aguas termales, que son famosas por sus poderes curativos. Vive esta experiencia inigualable. Ahí mismo se ubica la localidad de Victoria, en donde hallarás –entre otras cosas– la llamada Laguna del Pescado; un punto imperdible para ver el amanecer o el ocaso del día. Una escapada al Litoral quedará completa una vez que conozcas los Esteros del Iberá, que es un emplazamiento sumamente exótico y el segundo humedal más grande de América del Sur. En este lugar habitan especies endémicas como el carpincho, un abanico de diferentes tipos de aves y reptiles, como el yecaré.
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Debido a que el río Amazonas corre por gran parte de la región de América del Sur, se dice que al menos 10 países de esta parte del planeta cuentan con una maravilla natural en su haber.
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Adele Casagrande es la fundadora de Fendi, sin embargo el nombre que actualmente tiene la casa se debe a que tras lanzarla al mercado, la diseñadora se casó con Edoardo Fendi y cambió también su marca.
Por Herón Téllez
Aretes de clip de Lanvin
Los Indispensables
Hello Holidays! Clutch de Tom Ford
Oversize T-shirt de Moschinod
Est ola de
Ma rni
Gafas de Miu Miu
Botines de Balenciaga Vestido de Balmain
Sandalias de Charlotte Olympia
Mini Peekaboo de Fendi
Falda mini en piel de The Row
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Martin Margiela es uno de los diseñadores belgas más destacados en la actualidad que inició su carrera siendo asistente de otro de los grandes creativos europeos: Jean Paul Gaultier.
Abrigo de Tom
Es época de dar y recibir y qué mejor manera de acoger al año venidero que viajando a Sídney con todo el estilo de un extraordinario atuendo.
Ford
Los Indispensables
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Vía México
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El placer de viajar
Traveler
dest inat ionn sw.c om.a u
Panorámico de la ciudad de Sídney.
Ejemplar gratuito
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Vía México
Traveler
La ciudad de la bahía Escenario de un ambiente multicultural e internacional, Sídney ofrece de todo para aquel viajero que busca maravillarse con un lugar que da la bienvenida a la diversidad, modernidad y aventura.
The Harbor City Being the stage of a multicultural and international scene, Sydney offers everything for the traveler looking to amaze him or herself with a place that welcomes diversity, modernity and adventure.
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El placer de viajar
Si bien el inglés es el idioma oficial de Australia y uno de los más hablados en Sídney, hay otros que están aumentando en popularidad y uso; específicamente, el árabe y el chino.
Traveler
Even though English is Australia’s official language and one of the most prominent in Sydney, there are others that are rising in use and popularity; specifically, Arabic and Chinese.
Por José Arturo Gutiérrez / Traducción por Rafael Román
sydn ey.c om
Casa de Ópera de Sídney.
A
pesar de ser relativamente joven, siendo fundada en el año 1788 como una colonia penal con la llegada de los primeros asentadores británicos, Sídney ha logrado convertirse a la fecha en una de las ciudades más cosmopolitas y vanguardistas de todo el planeta, por lo que no es de sorprenderse que dé la bienvenida a todos sus visitantes al ofrecerles una gran variedad de opciones de entretenimiento y gastronomía.
Sus principales atractivos se concentran en su mayoría en el centro, como lo es el St. George Open Air Cinema, un cine al aire libre que tiene como paisaje
a la imponente Casa de Ópera, que a pesar de dar la impresión que sólo ofrece este tipo de conciertos, en realidad abre sus puertas para otorgar toda clase de espectáculos como teatro, sinfónicas, ballet y muchas más. En el sector financiero se puede encontrar al Edificio de la Reina Victoria (QVB, por sus siglas en inglés), construido en el siglo XIX y que gracias a su restauración se logró convertir en un importante centro comercial y sala de exhibiciones de arte, manteniendo su impecable arquitectura. Un paseo por aquí no puede estar completo sin adentrarse a la Torre de la Ciudad, cuya altura de 360 metros permite toparse con una vista panorámica incomparable.
Ejemplar gratuito
Es tanta la diversidad de nacionalidades y etnias en este lugar que el grupo con mayor presencia, los británicos, sólo representan el 4.3 por ciento del total de su población y son seguidos por chinos y neozelandeses.
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Vía México
There is such a huge diversity of nationalities and ethnicities in here that the group with the biggest presence, the British, only represent the 4.3 percent of the total of its population, followed by the Chinese and the New Zealanders.w
By José Arturo Gutiérrez / Translation by Rafael Román
Traveler
Sinfónica
Sídney
La capital de Nueva Gales del Sur y una de las joyas de Australia se caracteriza por su imponente arquitectura, acceso a la naturaleza y la actitud de sus habitantes, tan relajada ante la vida.
Despite being relatively young, being founded in the year 1788 as a penal colony with the arrival of the first British settlers, today Sydney has managed to become one of the most cosmopolitan and vanguard cities in the entire planet, which is why it should not be surprising that it welcomes all of its visitors by offering them a great deal of options in entertainment and gastronomy. Its main attractions center on Downtown, such as the St. George Open Air Cinema where, as its name suggests, movies are played in an exterior setting with the imposing Opera House as a background. This last building opens its doors to deliver all kinds of spectacles such as theater plays, symphonic concerts, ballet dancing and much more. In the financial district you may find the Queen Victoria Building (QVB), a mall
Symphonic Sydney
The capital of New South Wales and one of Australia’s most prized jewels is characterized by its imposing architecture, access to nature and the mentality of its residents, which is relaxed and easy going.
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El placer de viajar
La ciudad originalmente iba a ser llamada Albion, peru su fundador –Arthur Phillip– optó por la nomenclatura actual para honrar los esfuerzos de Thomas Townshend Lord Sydney y que fuera reconocida como una colonia inglesa.
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The city was going to be called Albion originally, but its founder –Arthur Philip– decided for its current name in order to honor the efforts of Thimas Townshend Lord Sydney so that it may be recognized as an English colony.
Fotografías: cortesía de Destination NSW
A pesar de ello, la gente de aquí está muy acostumbrada a las actividades fuera de espacios cerrados debido a la gran cantidad de naturaleza que rodea a esta urbe. Si bien dentro de la misma se pueden encontrar los Jardines Botánicos Reales, abiertos de manera gratuita al público, en sus costas se ubican más de cien playas, cada una con su propio atractivo, entre las que destacan Bondi, Manly, Clovelly, Coogee, Balmoral y muchas más. Al Oeste se localizan las impresionantes Montañas Azules, en donde está uno de los tesoros naturales de esta nación: las Cuevas Jenolan, una serie de túneles de piedra caliza, los más antiguos hasta ahora descubiertos y en cuyos interiores se disfruta de vistas y caminatas que te dejarán sin aliento. Sobre su estilo de vida, aquí la multiculturalidad es la que domina, con gente de varias partes del mundo no sólo haciendo de esta metrópoli su hogar, sino que han establecido sus propios suburbios para mantener sus raíces y brindar un regalo inmaterial tanto a turistas como habitantes. Si deseas comer platillos vietnamitas exquisitos, no hay mejor lugar que Cabramatta y si hay antojo de comida italiana, el barrio de Leichhardt es la opción, aunque tal vez se prefiera ir a Lakemba por gastronomía libanesa. Por supuesto, la culinaria australiana con su fuerte influencia inglesa también es una delicia, por lo que encontrarás puestos de fish ‘n’ chips por todos lados, cerveza artesanal y una selección envidiable de comida de mar fresca y
Panorámica de la Bahía de Sídney.
disponible en los mercados. También podrás encontrar bush tucker o bushfood, los platillos autóctonos de los aborígenes hechos a partir de canguro, emu, ostras, macadamia y muchos otros exóticos ingredientes. La diversidad es abierta no sólo para distintas nacionalidades, sino para toda la comunidad LGBTTTI, quienes disfrutan de uno de los mejores desfiles del Orgullo Gay en todo el mundo. Además, la versión del Mardi Gras aquí demuestra la actitud liberal y de aceptación que se respira. Cada año se realiza el Vivid Light Festival, en donde las fachadas de los edificios más emblemáticos se ven adornadas con shows de luces e imágenes en una fiesta que recorre cada calle. Así que, durante tu próxima visita a la gran ciudad de Sídney, no olvides que sin importar la corta edad de esta ciudad, ha logrado posicionarse como un lugar digno de visita, admiración y exploración, pues son tantas las cosas que se pueden ver aquí que posiblemente no tendrás suficiente tiempo para descubrir lo que este destino tiene para ofrecer.
Ejemplar gratuito
Todas las monedas con valor de 1 y 2 centavos de Australia, las cuales ya no tienen valor desde 1991, fueron reunidas y fundidas para formar las medallas de bronce de los Juegos Olímpicos de Sídney en 2000.
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Vía México
All of Australia’s coins worth 1 and 2 cents, which lost their value in the year of 1991, were collected and melted in order to make the bronze medals that were awarded at Sydney’s Olympic Games in the year 2000.
Photographs: courtesy of Destination NSW
Traveler
they have established their own suburbs to sustain their roots and bring an immaterial gift to both tourists and locals alike. If you wish for Vietnamese food, Cabramatta is the best choice and if you crave some Italian gastronomy, Leichhardt is the best choice, although you may prefer to go to Lakemba for some Lebaness cuisine. Of course, Australian cuisine is also present, with its strong British influence, which is why you will see stands of fish ‘n’ chips everywhere, artisanal beer and a great selection of fresh sea food in the markets. You can also find bush tucker or bushfood, the indigenous delicacies of the aboriginal people made from kangaroo, emu, oysters, macadamia and many other exotic ingredients.
and art exhibition built in the 19th century that was restored to its former glory, highlighting its impeccable architecture. A stroll through here will not be complete without visiting the Sydney Tower Eye, offering and incomparable panoramic view with its height of one thousand and 14 feet. Despite that, people here are very accustomed to outdoor activities due to the huge amount of nature that surrounds it. Within the city itself are the Royal Botanic Gardens, open freely to the public and along its coastline there are over one hundred beaches, each one with its own attractive feature, with the standouts being Bondi, Manly, Clovelly, Coogee, Balmoral and many more. To the west are the impressive Blue Mountains, where one of the country’s greatest natural treasures is located: the Jenolan Caves, a series of limestone tunnels and one of the most ancient discovered so far, where it is possible to watch and walk through its interiors, leaving you breathless. About its lifestyle, multiculturalism is the rule here, which is why people from all over the globe not only make this metropolis their home, but
Diversity is open not only for other nationalities, but also for the whole LGBTTTI community, who enjoy one of the best Pride parades in the world. Also, the local Mardi Gras shows the liberal and accepting attitude of everyone who lives here. Each year the Vivid Light Festival is held, where the façade of the most emblematic buildings are adorned with light shows and imaged in a celebrations that goes through every street. So, during your next visit to the great Sydney, do not forget that even though this may be a young city, it has managed to position itself as a place worthy of admiration and exploration. It has so many things to see and do that you just may not have enough time to discover everything this destination has to offer.
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El placer de viajar
Cada año se celebra aquí el Festival de las Ideas Peligrosas, en el cual se reúnen en un solo recinto los pensadores más influyentes de Australia y del mundo para discutir problemas actuales.
Every year is held in here the Festival of Dangerous Ideas, in which the most influent thinkers of all of Australia and some parts of the world are gathered under one roof in order to discuss actual global problems.
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Qué visitar / What to visit Playa Bondi
Con alrededor de un kilómetro de extensión, hay que tener en cuenta en dónde se decide meterse a nadar, pues si bien su parte Norte presenta oleaje suave, su sección en el Sur genera olas ideales para practicar surf, gracias a la corriente conocida como Backpacker’s Express.
Bondi Beach
With over half a mile of extension, you have to take into consideration where you decide to swim. Its northern tip offers a smooth surge of waves. On the opposite side, these watery formations are ideal for practicing surf thanks to the current known as Backpacker’s Express.
Queen Victoria Building
El edificio de fachada neorromántica fue restaurado a su función original –la de un mercado con distintos atractivos– luego de que sufriera una decadencia durante el siglo XX, haciendo de este pedazo de historia un centro comercial de cuatro pisos de altura.
Queen Victoria Building
The building with a Romanesque Revival façade was restored to its original function –that of a market with different appeals– after it suffered a period of decadence during the 20th century, transforming this living piece of history in a four-story mall.
Cuevas Jenolan
Dentro se pueden encontrar formaciones de calcita de un blanco puro, uno de los espectáculos locales más hermosos de la reserva. Su importancia histórica, geográfica y cultural es de tal magnitud que la UNESCO nombró al lugar como Patrimonio de la Humanidad.
Jenolan Caves
Inside you can find different calcite formations of the purest white, one of the most beautiful local spectacles within the reserve. Its historical, geographical and cultural importance is of such magnitude that the UNESCO declared it a World Heritage Site.
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En esta urbe se lleva a cabo el Pied Piper Duck Fashion Show, en el cual patos y gansos son vestidos en las últimas tendencias de moda para desfilar como parte del Sydney Royal Easter Show. El show ya tiene 30 años.
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Vía México
The Pied Piper Duck Fashion Show is carried out here, where ducks and geese are dressed in the latest fashion trends in order to parade down the runway as part of the Sydney Royal Easter Show. This show is now 30 years old.
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Torre de Sídney
Su plataforma de observación ofrece una visión panorámica de 360 grados de toda la ciudad y sus zonas aledañas, además de que cuenta con una tienda de regalos, pantallas multilingües y un cine 4D cuyos efectos incluyen viento, burbujas y fuego.
Sydney Tower Eye
Its observation deck offers a panoramic view of 360 degrees of the entire metropolis and its neighboring areas. It also has a gift shop, multilingual screens and a 4D movie screen with wind, bubbles and fire effects included.
St. George Open Air Cinema
En la Bahía de Sídney se puede disfrutar de una serie de largometrajes en una pantalla expuesta para todo el público. Fue tanto el éxito de esta idea que ha sido replicada para otras grandes urbes del mundo, como Nueva York, Locarno y Toronto.
St. George Open Air Cinema
At the Sydney Harbor you may enjoy a series of films projected in an outdoor screen that all the audience may enjoy. This idea has been so successful that it has been replicated in other great cities of the world, such as New York, Locarno and Toronto.
Real Jardín Botánico
Ubicado justo en el corazón de la urbe, este jardín abierto de manera gratuita al público es la institución científica de más antigüedad en toda Australia y una de las organizaciones botánicas de mayor importancia a nivel mundial.
Royal Botanic Garden
Located right at the heart of the city, this garden is open and free of charge for the public and is not only the oldest scientific institution in all of Australia, but also one of the botanic organizations of biggest importance worldwide.
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El placer de viajar
La Casa de Ópera de Sídney fue finalizada en 1973, después de 14 años de construcción. Requirió más de diez mil obreros para erguirla y 102 millones de dólares de inversión, más de 14 veces su presupuesto inicial.
The Sydney Opera House was finished in 1973, after 14 years of construction. It required over ten thousand workers to erect and over 102 million dollars in investments, over 14 times its initial budget.
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Dónde Hospedarse / Where to stay Park8
Elegante es el mejor adjetivo para describir a este hotel, con cada una de sus habitaciones teniendo su diseño inspirado en muchos de los grandes parques urbanos del globo. Sus grandes espacios, camas king size y decoración moderna lo hacen una excelente opción para viajes de negocios. park8.com.au / +61 2 9283 2488
Park8
Elegant is the best adjective to describe this hotel, with each of its rooms having its own design inspired in many of the great city parks around the globe. Its large spaces, king size beds and modern decoration make it an excellent choice for business trips. park8.com.au / +61 2 9283 2488
The Grace Hotel
Una joya de los años 20 restaurada a su antigua belleza, haciendo de este establecimiento no sólo un lugar excelente de hospedaje, sino uno de los sitios históricos de Sidney más significativos. Su fachada neogótica ofrece un gran contraste con su interior de Art Decó. gracehotel.com.au / +61 2 9272 6888
The Grace Hotel
A jewel of the decade of the 20’s that was restored to its former beauty, making this establishment both an excellent choice for lodging and one of Sydney’s most significant historic places. Its Gothic Revival façade offers a striking contrast with its Art Decó interior.
gracehotel.com.au / +61 2 9272 6888
QT Sydney
Toda una mezcla de estilos arquitectónicos se unen en este emplazamiento, pues aquí se podrá encontrar Art Decó con estilo gótico, mientras que su diseño rinde homenaje a los teatros State y Gowings sobre los cuales fue construido, generando un resultado ecléctico y exuberante.
QT Sydney
qtsydney.com.au / +61 2 8262 0000
An entire mix of architectural styles come together in this location, for in here you may find Art Decó together with Gothic style, while its design pays homage to the State and Gowings theaters, being built on top of them, generating an eclectic and exuberant style. qtsydney.com.au / +61 2 8262 0000
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El puente en la bahía, uno de los emblemas más reconocibles de la ciudad, es referido por la gente que aquí habita como El Perchero. El origen de este sobrenombre se debe a la forma que tiene esta infraestructura.
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Vía México
The Harbor Bridge, one of the most recognizable landmarks of Sydney, is referred by locals as The Coat Hanger. This nickname was coined due to the shape of this infrastructure.
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Dónde Comer / Where to eat Porteño
La comida tradicional argentina es su fuerte, con cerdo y cordero siendo cocinados al fuego lento para preparar suculentos platillos de asado y parrilla. Además, para quienes prefieren la carne blanca, hay gran variedad de frutos de mar disponible en el menú.
Porteño
358 Cleveland St, Surry Hills / +61 2 8399 1440
Traditional Argentinian food is their forte, with pork and lamb being cooked in a low fire in order to prepare delicious dishes of asado and parrilla. Also, for those that prefer white meat, there is an ample selection of sea food available. 358 Cleveland St, Surry Hills / +61 2 8399 1440
Marque
Si bien en sus opciones predomina la gastronomía francesa, su novedoso enfoque para presentar nuevas técnicas e ideas para crear sabores únicos hacen de este sitio no sólo uno de los mejores del mundo, sino todo un deleite para los comensales que vienen aquí a degustar un platillo. 4/5/355 Crown St, Surry Hills / +61 2 9332 2225
Marque
Even though French cuisine is the most dominant among its choices, its focus to present new techniques and ideas to create unique flavors make of this place not only one of the best restaurants in the world, but also a spectacle for the commensals that come here to taste its food.
4/5/355 Crown St, Surry Hills / +61 2 9332 2225
Tetsuya’s
Buscando honrar el estilo tradicional japonés, este recinto ofrece un menú de degustación de diez entradas, utilizando en su preparación la filosofía de emplear los ingredientes más frescos posibles. Su colección de vinos para maridaje hace de este restaurante un lugar que no se puede perder.
Tetsuya’s
529 Kent St, Sydney / +61 2 9267 2900
Seeking to honor the traditional Japanese style, this precinct serves a ten course degustation menu, utilizing in its preparation the philosophy to use the freshest ingredients possible. Its wine collection to match with the dishes served here makes it one of the places you just cannot miss. 529 Kent St, Sydney / +61 2 9267 2900
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El placer de viajar
Jeff Koons fue contactado por la cantante estadounidense Lady Gaga, para que él diseñara la carátula de su disco titulado Artpop, material discográfico que fue lanzado en el año 2013.
Curaduría
Por José Arturo Gutiérrez
La banalidad
hecha arte
El arte tradicional se ve puesto en duda por medio de la mirada de Jeff Koons, un estadounidense que desde los 80 ha logrado polemizar por medio de su propuesta y visión de un mundo consumista.
Ejemplar gratuito
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Vía México
Ha logrado ganarse un lugar entre otras celebridades. Pharrell colecciona algunas de sus obras y Kim Kardashian se fotografío a su lado junto a su pequeña hija, North West.
S
er artista significa ser transgresor, el realizar de manera continua un ejercicio de retratar el entorno que a uno le rodea para plasmar en un discurso específico una imagen y que ésta, como resultado, genere discusión e incluso polémica, pues es sólo a través de la percepción de una obra específica que se puede generar una catarsis y cambio de paradigmas. Es tal vez por esta razón que el estadounidense Jeff Koons ha logrado colocarse dentro del imaginario cultural como alguien que no teme en demostrar que el arte también puede ir de la mano con lo banal y lo comercial para transmitir un poderoso mensaje.
Fotografías: cortesía de @Jeff Koons
Curaduría
Comenzando su formación en el Maryland Institute College of Art (MICA) y después en School of the Art Institute of Chicago (SAIC), vertientes del siglo XX han sido algunas de sus más fuertes influencias, como lo son el dadaísmo, surrealismo y pop, hecho que se ve reflejado de manera muy clara en varias de sus creaciones, de las cuales tal vez sean sus “Balloon Dogs” de las más famosas de todas. Su lanzamiento a la fama comenzó en la década de los 80 al presentar sus exposiciones Pre-New, The New, Equilibrium, Luxury and Degradation, Statuary y Banality, por medio de las cuales comienza a experimentar con una de las tendencias que más lo ha
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El placer de viajar
Su obra “Ballon Dog (Orange)” fue vendida en la casa de subastas Christie’s por la cantidad de 54.8 millones de dólares, la venta más alta para un artista vivo en la historia.
Curaduría
caracterizado: la exaltación de lo popular y el tratar de explicar qué significaba el arte en un ambiente completamente saturado de distintos medios, todo a través de un humor un tanto optimista. Además, su técnica evolucionó de una simple escultura conceptual –por ejemplo, aspiradoras de distintas marcas montadas en cajas iluminadas o balones de básquetbol flotando en tanques– a utilizar sus ya famosos globos inflables hechos de acero inoxidable, al igual que figuras en madera, cerámica y porcelana, como su popular escultura de Michael Jackson con su mascota Bubbles, poniendo de manifiesto no sólo una clara evolución en su técnica, sino en su método
discursivo al buscar nuevos medios de exposición y transmisión de mensaje. En los 90, el norteamericano creó su polémica exposición Made in Heaven con su exesposa Ilona Staller (conocida como Cicciolina), una actriz en películas para adultos. Es en este periodo cuando lanza tal vez su pieza más icónica, “Puppy”, una escultura de un cachorro de más de 12 metros de altura hecha de flores y cuyo éxito logró que fuera comprada por la Fundación Solomon R. Guggenheim para ser instalada en la explanada del Museo Guggenheim de Bilbao. Esta obra y otras consecuentes demuestran una característica más
Ejemplar gratuito
S
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Vía México
La pintura “Domplatz, Mailand” de este artista fue vendida en la casa Sotheby’s por la cantidad de 33.7 millones de dólares, siendo su trabajo con el segundo precio de venta más alto.
Curaduría
con la que ha trabajado este creativo: el monumentalismo, haciendo de objetos cotidianos algo que, por su tamaño, se vuelven dignos de ser admirados. Esta línea de pensamiento culminó con Celebration, en donde se expusieron sus famosas esculturas de animales –perros, monos, cisnes y conejos– hechos de globos inflables en acero inoxidable y que se han vuelto una más de las iconografías que le caracterizan. A partir de ese instante, el momentum de este hombre no ha parado y algunas de sus exposiciones más recientes, como Split-Rocker, Popeye, Hulk Elvis y Antiquity, continúan estableciendo a Jeff Koons como uno de los
representas más grandes del actual Arte Contemporáneo, pues al utilizar objetos banales, cotidianos y que no representan lo tradicional como su enfoque, ha puesto en tela de duda los estándares y reglas del arte en la actualidad, optando mejor por jugar con los conceptos del placer, fama, gusto y trascendencia. Al respecto, este artista afirma que cree en el poder de la autoafirmación, pues tanto su obra como su vida personal se basan completamente en este concepto. Independientemente de la opinión que se tenga sobre él, hay algo que se puede asegurar sin ninguna duda: ha logrado retratar a su entorno y generar polémica con sus ideas, al igual que la manera en que las presenta y transmite.
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El placer de viajar
En los últimos años, México se ha colocado en la décima posición de los países más visitados, sólo por detrás de naciones como EE.UU., Francia, Turquía, China y España.
DeCifra
EL TURISMO DE
MÉXICO EN NÚMEROS Existen
aeropuertos
Aproximadamente el
en toda la República de los cuales
4.93%
76
13 son nacionales y 63 internacionales.
de la población económicamente activa trabaja en turismo
13 MILLONES 653 MIL 900
pasajeros
se han transportado fuera del país.
En tanto, el gasto de los mexicanos en el extranjero se calcula en
un millón 933 mil cien dólares.
Del primer al cuarto mes del año, el gasto de los
turistas extranjeros en territorio nacional se estima en
cinco millones 672 mil 300 dólares. El número de habitaciones de hotel
disponibles en México
asciende a
284 mil 210.
Vía México
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El placer de viajar
El particular nombre de esta creación de George Lucas deriva de cuando estaba creando la película American Graffiti, cuando su editor de sonido, Walter Murch, pidió lo siguiente: Reel 2, Dialog Track 2, cuya abreviación es R-2-D-2.
Tech
Tecnología del momento
Estos gadgets junto con estas apps hacen que la vida sea un poco más cómoda, práctica y dinámica, por lo cual son ampliamente recomendadas.
gadgets
R2-D2 Moving Refrigerator
The Force Awakens está ya muy cerca y ¿qué mejor manera de celebrarlo que obteniendo un refrigerador móvil diseñado en la imagen de uno de los personajes más icónicos de toda la franquicia? Este pequeño androide no sólo te llevará la cerveza fría a donde sea que te encuentras gracias a su control remoto, sino que también proyecta películas y series de televisión.
App DSCO por VSCO
Los GIFS son una parte importante de la comunidad de internet y para todos aquellos que desean crear sus propias imágenes en movimiento, esta app es la ideal pues con sólo presionar un botón en nuestro touchscreen, se podrá seleccionar una parte de un video que después será convertido de manera fácil y rápida en un archivo de esta denominación, listo para compartir ante todos.
App
Boomerang
Actualmente existen muchas redes sociales que basan su premisa en la difusión de videos –Vine, Periscope y en cierta manera, Instagram–, por lo que esta nueva aplicación presenta una alternativa y reto de creatividad de manera simultánea. La idea: producir videos de un segundo de duración que se repitan indefinidamente.
gadgets
Solartab
Este modelo en particular ha ganado notoriedad gracias en parte a su batería de 13 mil mAH –seis veces más que la del iPhone 6S– y en otra a su potencia de salida de cinco watts, lo que significa que no sólo almacena una gran cantidad de energía, sino que es capaz de proporcionar muchas horas de uso a nuestros smartphones y tabletas de uso diario.
Vía México
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El placer de viajar
Para quienes padecen de pánico a los aviones, aseguran que no hay nada como escuchar a la cantante Adele para relejar sus sentidos y olvidar que van a bordo de una aeronave.
La vuelta al mundo
¿Qué?, ¿cómo?, ¿cuándo? y ¿dónde?
A qué le teme Adele, cuáles son las piezas predilectas de la reina Letizia de España y dónde se encuentra la verdadera ciudad Gótica. Descúbrelo dando la vuelta al mundo con nosotros.
Ciudad Gótica sí existe
Se encuentra en Inglaterra y es apenas un pequeño poblado. Aunque en la historieta de Batman y en las películas que se han hecho sobre este súper héroe la ciudad tiene un fuerte vínculo con Nueva York, la villa ha tenido el nombre desde hace cientos de años. Incluso durante algún tiempo se ganó la fama de ser cuna de varios lunáticos, por la que seguramente fue una referencia para que los escritores del cómic del hombre murciélago dieran rienda suelta a su imaginación para crear a los más despreciables villanos.
¡No le gusta estar lejos de casa!
Una reina muy modesta
Recientemente Leticia Ortíz –monarca consorte de España– ha sido criticada y elogiada por utilizar en diferentes eventos de protocolo algunas prendas de la tienda Zara, una marca que nació en aquella tierra ibérica y que se caracteriza por ofrecer diseños vanguardistas a bajo costo. Aunque ya lo había hecho con anterioridad, en las últimas fechas ha aumentado la frecuencia con la que combina estas piezas con algunos otros accesorios. De esta manera, la ex periodista pretende reflejar una imagen de austeridad que se adecúa con la situación que atraviesa su nación.
Durante la primera entrevista que la cantante Adele concedió tras su regreso a los escenarios a la revista británica i-D, explicó por qué no le gusta estar fuera de Inglaterra. Asegura estar tan apegada a su país y a su vida diaria que suele sentirse desesperada cuando se encuentra viajando por el mundo. “No puedo respirar en ningún otro lugar, me pone nerviosa creer que estoy perdiéndome de cosas importantes”, afirmó la intérprete de éxitos como “Someone like you”, “Rolling in the deep” y “Hello”, el más reciente de sus singles que se desprende del disco 25.
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El placer de viajar
Al ser un país sumamente tropical, encontrarse insectos gigantes puede ser algo que te sorprenda. Prepárate para ver caracoles del tamaño de tu puño, hormigas gigantes y ciempies de gran longitud deambulando por los alrededores.
Diario de un viajero
La indomable Camboya
José Pérez Torrealba nos muestra algunas panorámicas que reflejan la belleza de este país asiático que es tan desconocido como maravilloso. Aquí la naturaleza se funde con la vida cotidiana de sus habitantes, resultando en una cultura espectacular.
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El placer de viajar
Diviértete
¡Hora de jugar!
Con estas entretenidas actividades que tenemos preparadas para ti, tu viaje será más corto y mucho más divertido.
Ayuda a Paco a llegar al avión para tomar su vuelo a tiempo, pasando a través del .
laberinto
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Diviértete
5 diferencias
Descubre las entre estos dibujos.
sopa de letras
Encuentra en la los seis países más visitados por los turistas.
O X K E E A W C I
I
D O X K F E A W C A
H R H D T W A N M
I
H R R D T E A T
O S W L E O Q F G K O S W V E
I
S F
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G O S X É Q K R L Q G O S S E Q P R Q V
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A M O D A A P V
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N A G D N T
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C M G A A G L
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T R C H S F G C E W T R C O S E A C E F Q H
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L U D
F V F E O U E A R V M É X
I
C O E A V
O U W J
I
U
H V C H A W O U W A H E C H E
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1 2 Resuelve el siguiente
3
crucigrama.
4
5
1. Medio de transporte aéreo 2. Época del año en que no hay clases 3. Objeto en el que guardas tus pertenencias al viajar
6
4. Lugar para asolearse y nadar 5. Medio de transporte terrestre 1. Avión 2. Vacaciones 3. Maleta
4. Playa 5. Autobús 6. Hotel
6. Lugar para descansar durante las vacaciones